Keki za jibini zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa mahindi pp mapishi. Cheesecakes ya chini ya kalori na unga wa mahindi. Classic fluffy na semolina

Unakumbuka nini kutoka utoto linapokuja kifungua kinywa? Jibu la wengi ni cheesecakes. Moto, na ukoko laini, tamu kiasi. Kwamba harufu inakaa ndani ya nyumba nzima.

Kiamsha kinywa lazima kiwe cha kupendeza, lakini kwa wengi leo, lazima iwe sahihi. Je, chakula kama hicho kinaweza kuchukuliwa kuwa kamili au angalau afya?

Keki za jibini za jadi hazihusishwa na lishe sahihi na lishe. Je, hii ni kweli? Baada ya yote, cheesecakes kuja na jibini na mimea, bila mayai, bila sukari, na dhahabu kahawia moja kwa moja kutoka tanuri!

Wana afya na lishe. Kuna chaguzi kadhaa za kupikia! Ikiwa unatumia tricks chache, cheesecakes ladha itakuwa sahihi kwenye meza kila siku.

Classic rahisi katika sufuria ya kukata

Keki za jibini kawaida huandaliwa kulingana na mapishi ya A.I. Ilikuwa ni kitabu chake, kilichochapishwa mnamo 1952, ambacho kilitoa keki za jibini mamlaka fulani. Tangu wakati huo, canteen yoyote ya Soviet ilikuwa tayari kutoa bidhaa hii rahisi. Lakini ni kichocheo gani kilichotumiwa mara nyingi nyumbani?

Nusu ya kilo ya jibini la Cottage ilipakwa kwa ungo, yai moja (karibu gramu 20), vijiko 6-7 vya unga (karibu gramu 80), vijiko 2-3 vya sukari iliyokatwa, gramu 20 ziliongezwa. siagi, chumvi kidogo. Wakati mwingine semolina ilitumiwa badala ya unga. Bila kusema kwamba kila mama anayejali alibadilisha kichocheo hiki kwa familia yake?

Na, bila shaka, kila mtu anajua kwamba ilikuwa ni desturi ya kaanga cheesecakes katika sufuria ya kukata na mafuta ya sizzling na squealing isiyosafishwa. Hakuna aliyejali ni kansa ngapi zilitolewa - kiamsha kinywa cha familia nzima kilibaki sawa kwa miaka.

Jinsi ya kutengeneza pp kutoka kwa picha

Jibini la Cottage ni bidhaa yenye afya. Casein ina asidi ya amino, ambayo hutoa tumbo lako kwa hisia ya kudumu ya ukamilifu. Mwili umejaa kiasi kinachohitajika cha potasiamu, fosforasi, chuma, magnesiamu, zinki, fluorine na shaba. Kwa kuongeza, ni bora kufyonzwa asubuhi.

Na ikiwa familia yako haina kutibu bidhaa hii ya juu ya protini kwa upendo mkubwa, cheesecakes ni njia nzuri ya kuiingiza kwenye mlo wako.

Jinsi ya kuwafanya kuwa lishe na lishe?

Haupaswi kujizuia na unga wa ngano - rye, oatmeal, mahindi, Buckwheat ni afya zaidi. Kwa kuongeza, unaweza kuitayarisha katika grinder ya msingi ya kahawa ya nyumbani - unahitaji tu vijiko vichache.

Ikiwa hupendi ladha ya nje, ongeza kijiko cha ngano ya ngano.

Ili kufanya pancakes za jibini la Cottage kuwa za lishe zaidi na zenye afya, unaweza kuchukua nafasi ya sukari iliyosafishwa kwa urahisi na tamu na kupata tani ya ladha kwa kalori 0. Tumia makala yetu. Jambo kuu si kutumia sukari ya kahawia, fructose, au syrup ya mahindi - hawana tofauti na sukari ya kawaida nyeupe (soma makala hapo juu).

Badala ya cream ya sour iliyojaa mafuta, ongeza mtindi wa Kigiriki, maudhui ya mafuta kidogo sana - na cheesecakes itakuwa mara moja zaidi zabuni.

Bila unga na semolina

Kwa hiyo, tayari tumebainisha kuwa ni rahisi kupata mbadala kwa unga wa ngano wa premium. Semolina, kwa njia, ni bidhaa kutoka kwa mazao sawa ya nafaka - chini tu ya ardhi.

Pamoja na oatmeal

Viungo:

Jibini la Cottage - 400 gr.
Yai ya kuku - 2 pcs.
Oat flakes - 2 tbsp. l. au oatmeal - 1 tbsp. l. (flakes zilizokatwa kwenye grinder ya kahawa)
Vanillin - kwenye ncha ya kisu
Sweetener kwa ladha

Maudhui ya kalori ya cheesecakes na oatmeal: 145 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo cha huduma ya pcs 11.).

Una chaguo tofauti hapa: ama kuchukua oatmeal, au kuandaa sahani ya chakula na oatmeal.

Kichocheo:

Chuja jibini la Cottage kupitia ungo ili kuondoa unyevu. Ni bora kuchukua bidhaa ya protini crumbly; chaguzi mbalimbali zilizopangwa tayari zitakuwa nzito sana. Tunachanganya mchanganyiko na oatmeal, vanilla, au, ikiwa una nyumbani, na mbegu za kunukia za vanilla yenyewe. Ongeza sakhzam na yai.

Changanya mchanganyiko vizuri na uma. Ifuatayo, unahitaji kuunda mipira zaidi ya dazeni, uifanye kwenye oatmeal na ubonyeze kidogo ili kutoa sura ya cheesecake ya kawaida - puck. Keki za jibini za Curd na oatmeal zinaweza kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au kuoka katika oveni kwenye mkeka wa silicone kwa dakika 20 kwa joto la digrii 180.

Vanillin ni analog ya kemikali ya mbegu za asili za vanilla. Vanillin haina thamani ya lishe. Ina bidhaa za petroli, eugenol na lignin. Aidha, gharama yake ni ya chini sana. Maharage ya asili ya vanilla, kwa upande mwingine, ni bidhaa ya gharama kubwa sana, lakini ina idadi ya mali muhimu.

Pamoja na bran

Unaweza kufanya cheesecakes ladha kutoka jibini la Cottage na bran badala ya unga!

Viungo:

jibini la Cottage - 200 g;
matawi ya oat - 1.5 tbsp. l.;
yai - 1 pc.;
sukari - 2 tbsp. l.;
chumvi - kijiko 1;
vanillin, mdalasini - hiari

Idadi ya kalori: 103 kcal katika cheesecake moja (kichocheo cha huduma ya vipande 4).

Kichocheo:

Chagua jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 9%, uifanye laini na uma, kuongeza yai, oat bran, sukari, chumvi, na viungo. Changanya mchanganyiko vizuri. Weka cheesecakes iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi crispy.

Hakuna mayai

Jinsi gani, inawezekana kufanya cheesecakes bila mayai - watu wengi walishangaa sasa. Hakika! Haupaswi kuacha bidhaa unayopenda hata ikiwa huna uvumilivu kwa mayai au protini ya kuku.

Unaweza kuweka nini mahali pa yai: ndizi, mchanganyiko wa protini na semolina! Ni rahisi 🙂 Njia rahisi zaidi ya kutengeneza cheesecakes ni ndizi:

Pamoja na ndizi

Viungo:

jibini la Cottage - 400 g;
sakhzam - kwa ladha yako (kumbuka kwamba ndizi inaweza kuwa tamu sana);
chumvi - Bana;
vanillin - kwa ladha yako;
ndizi - pcs 1-2;
poda ya kuoka - ¼ tsp;
unga - vijiko 3-4;
mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Kiasi cha kalori: 170 kcal katika cheesecake moja (kichocheo kimeundwa kwa ajili ya huduma ya pcs 6.).

Jinsi ya kutengeneza cheesecakes bila mayai na ndizi - mapishi ya hatua kwa hatua:

Kusaga jibini la Cottage kwa uangalifu kupitia ungo ili kuondoa kioevu. Ongeza sakhzam, chumvi, vanillin. Changanya unga na poda ya kuoka tofauti. Ongeza mchanganyiko huu kwa sehemu ndogo, ukichuja kupitia ungo.

Kwa kuwa ndizi zina mnato, unga unahitaji kujazwa na oksijeni ya kutosha.. Ponda ndizi vizuri na uma. Unganisha kila kitu. Koroga mchanganyiko unaozalishwa hadi laini. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Keki za jibini zinazofanana zinaweza pia kutayarishwa katika tanuri: chaguo ni chako!

Usawa na protini

Kwa wale wanaocheza michezo kwa bidii na kutazama takwimu zao, kiasi kilichoongezeka ni muhimu. Kutumia mchanganyiko kavu itasaidia kuondokana na unga kutoka kwa mapishi. Kwa hivyo, mikate ya jibini bila unga inaweza kuwa kifungua kinywa bora.

Viungo:

Jibini la chini la mafuta (1.8%) - 200 gr.
Yai - 1 pc.
Protini - 65 gr. (1 bahili)
mboga mboga - 0.5 tbsp.

Idadi ya kalori: 150 kcal katika cheesecake moja (mapishi ni kwa pcs 4.).

Kichocheo:

Kanda jibini la Cottage vizuri. Mchanganyiko wa mafuta ya chini ni mbaya zaidi kuliko mwenzake wa mafuta - kunaweza kuwa na uvimbe ambao unahitaji kuondolewa kwa kutumia sieve, uma au blender. Changanya viungo vyote. Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Kugeuza cheesecakes juu na kuoka mpaka crispy.

Pamoja na semolina

Kichocheo cha pili ambacho kitakushawishi kuwa kutengeneza cheesecakes bila mayai na pia lishe inawezekana!

Viungo:

semolina - vijiko 5;
asali - 1 tsp;
ndizi - 1 pc.;
chumvi - 1 Bana.

Idadi ya kalori: 110 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo kimeundwa kwa huduma ya pcs 4.)

Kichocheo:

Kusaga jibini la Cottage na ndizi na asali. Ongeza semolina na chumvi kwa ladha. Keki za jibini lazima zifanywe haraka, kwani ndizi hivi karibuni itaanza kutoa misa isiyofaa ya hudhurungi-hudhurungi.

Semolina itaongeza tint nyeupe ya kupendeza, lakini ikiwa inataka, unaweza kuongeza asidi ya citric kwenye ncha ya kisu. Oka mikate ya jibini ya lishe na ndizi na semolina katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 20.

Chakula cha chini cha mafuta na maudhui ya kalori

Nani alisema kuwa cheesecakes lazima iwe mafuta na kalori nyingi? Katika rafu za maduka unaweza kupata kiasi kikubwa cha jibini la chini la kalori. Chaguo bora na maudhui ya mafuta ya 1.8% - ina amino asidi, na hakuna kalori za ziada - kcal 101 tu. kwa 100 gr. bidhaa. Utagundua ni kalori ngapi kwenye sahani iliyotengenezwa kutoka kwa jibini la chini la mafuta hapa chini.

Pia hupaswi kujinyima chipsi zenye afya kwa sababu ya mafuta. Panikiki za jibini ni rahisi kuoka katika tanuri - tumia karatasi ya kuoka au molds za silicone kwa maelekezo hasa maridadi. Ladha itakushangaza - baada ya yote, jibini la Cottage tayari lina mafuta yaliyojaa - ukoko wa hudhurungi wa dhahabu pia umehakikishwa.

Usisahau kuweka sahani iliyokamilishwa kwenye kitambaa au karatasi ya kawaida - itachukua mafuta iliyobaki, ambayo hatimaye itaathiri maudhui ya kalori ya bidhaa kwa bora.

Ladha bila mafuta katika sufuria ya kukata

Viungo:

jibini la Cottage - 200 g;
protini - pcs 2;
sakhzam;
zest ya ½ limau;
unga - 75 g;
poda ya kuoka - ¼ kijiko.

Idadi ya kalori: 106 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo kimeundwa kwa ajili ya huduma ya pcs 6.).

Mapishi ya hatua kwa hatua ya classic:

Piga jibini la Cottage la chini la mafuta na blender mpaka misa inakuwa pasty na kidogo. Ongeza protini, changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri. Kuchanganya na sakhzam, zest ya limao, dondoo la vanilla. Changanya unga na poda ya kuoka.

Ongeza mchanganyiko kavu kwenye jibini la Cottage kijiko kimoja kwa wakati kwa kutumia ungo. Weka kipande cha karatasi ya kuoka kwenye sufuria ya kukaanga ya Teflon. Joto juu. Weka mikate ya jibini upande mmoja kwanza, na kisha uwageuze, uepuke kuwaka. Karatasi pia inaweza kubadilishwa mara kadhaa.

Classic fluffy na semolina

Viungo:

jibini la Cottage - 300 g;
mayai - pcs 2;
asali - 40 g;
dondoo la vanilla - 1/3 kijiko;
zest ya ½ limau;
semolina - 75 g;
poda ya kuoka - ¼ kijiko.
mafuta kwa kukaanga.

Idadi ya kalori: 170 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo kimeundwa kwa ajili ya huduma ya pcs 6.).

Kichocheo:

Changanya unga na poda ya kuoka. Kuleta jibini la Cottage na asali na mchanganyiko kavu wa unga na poda ya kuoka kwa wingi wa homogeneous na blender. Ongeza mayai na zest ya limao, changanya vizuri. Piga mchanganyiko na kuongeza dondoo ya vanilla. Joto kikaango. Weka cheesecakes kwenye siagi, ugeuke hadi hudhurungi ya dhahabu.

Tamu bila sukari

Wizara ya Afya inapendekeza kutozidi ulaji wa sukari kwa siku kwa zaidi ya 10% ya thamani ya kila siku. Kwa wanawake wa umri wa kati, hii ni takriban gramu 40. Madaktari wengi wanapendekeza hata kupunguza viashiria hivi hadi 5%. Ikiwa unatazama ulaji wako wa sukari, jaribu mapishi yafuatayo.

Pamoja na tamu

Viungo:

jibini la Cottage - 350 g;
mayai - pcs 2;
sakhzam - 30 g;
unga - 75 g;
mtindi usio na sukari - 50 gr.

Idadi ya kalori: 130 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo kimeundwa kwa ajili ya huduma ya pcs 6.).

Kichocheo:

Ongeza fructose, sukari ya vanilla, chumvi, yai kwenye jibini la Cottage. Kusaga mchanganyiko mzima kabisa kwa kutumia blender. Ongeza unga, ukichuja kupitia ungo. Funika karatasi ya kuoka na ngozi. Oka mikate ya jibini kwa dakika 40 kwa joto la digrii 180.

Na apricots kavu na prunes

Viungo:

jibini la Cottage - 350 g;
mayai - pcs 2;
apricots kavu - 30 g;
prunes - 30 g;
unga - 75 g;

Idadi ya kalori: 150 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo kimeundwa kwa ajili ya huduma ya pcs 6.).

Kichocheo:

Osha apricots kavu na prunes vizuri na kavu. Kata laini. Kuchanganya na jibini la Cottage. Kwanza saga jibini la Cottage kupitia ungo. Ongeza mayai, changanya vizuri. Panda unga. Tengeneza mipira midogo. Paka karatasi ya kuoka na mafuta na uinyunyiza na semolina. Weka cheesecakes na kuoka mpaka kufanyika.

Asubuhi kamili ya Jumapili haifikiriki bila kutibu tamu - mikate ya jibini na vifuniko itakuwa kifungua kinywa kizuri. Watoto watapenda sana sahani hizi.

Pamoja na apples

Viungo:

Jibini la Cottage la mafuta ya kati - 500 g
Mayai ya kuku - 2 pcs.
Vanillin - 0.5 tsp.
Semolina - 5 tbsp. l.
Apples - 2 pcs.
Chumvi - 1 Bana
Mdalasini - kulawa
Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Idadi ya kalori: 180 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo ni kwa ajili ya huduma ya pcs 10.)

Jinsi ya kupika:

Osha maapulo, kata mbegu, peel na mishipa. Kata vipande vidogo. Kuchanganya viungo vya kavu. Piga jibini la jumba kupitia ungo. Ongeza mayai. Unganisha sehemu zote. Unda sausage kutoka kwa wingi unaosababisha.

Kata vipande kuhusu nene ya cm moja na nusu Unda cheesecakes (unaweza kuweka kipande cha apple ndani) na kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto. Oka kwa pande zote mbili. Kisha nyunyiza cheesecakes na mdalasini.

Picha ya cheesecakes na apples na semolina:

Na zabibu kutoka kwa mchanganyiko wa curd

Viungo:

Masi ya curd - 300 g;
Mayai ya kuku - pcs 2;
Zabibu - 30 gr.;
Vanillin - 0.5 tsp;
Unga wa ngano - 5 tbsp. l.;
Chumvi - 1 Bana

Idadi ya kalori: 170 kcal. katika cheesecake moja (mapishi ni kwa ajili ya huduma ya pcs 6.)

Kichocheo:

Ongeza mchanganyiko wa curd, chumvi, vanillin. Osha na kavu zabibu. Changanya unga na poda ya kuoka tofauti. Ongeza mchanganyiko huu kwa sehemu ndogo, ukichuja kupitia ungo. Unganisha kila kitu. Koroga mchanganyiko unaozalishwa hadi laini. Kawaida, mikate ya jibini iliyo na zabibu hupikwa kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Chokoleti

Viungo:

Jibini la Cottage - 400 g;
Yai ya kuku - pcs 2;
Vanillin - kwenye ncha ya kisu;
Kakao - 20 g;
Sakhzam - 30 gr.;
Unga - 4 tbsp. l.;
Chokoleti ya giza - 10 g

Idadi ya kalori: 130 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo cha huduma ya pcs 8.).

Kichocheo:

Chuja jibini la Cottage kupitia ungo ili kuondoa unyevu. Ni bora kuchukua bidhaa ya protini crumbly; chaguzi mbalimbali zilizopangwa tayari zitakuwa nzito sana. Changanya mchanganyiko na kakao na chokoleti. Kata chokoleti mapema kwa upande butu wa kisu.

Ongeza sakhzam, mayai, unga, vanillin. Changanya mchanganyiko vizuri na uma. Ifuatayo, unahitaji kuunda mipira zaidi ya dazeni, ukike kwenye oatmeal na ubonyeze kidogo ili kutoa sura ya cheesecake ya kawaida - puck. Kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au kuoka katika oveni.

Bila sukari

Kijadi, cheesecakes hufanywa kwa kiamsha kinywa, lakini jaribu kama kozi kuu. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa wanaume wanapendelea vitafunio vya kitamu, lakini chaguo hili hakika linafaa kwa kila mtu.

Pamoja na malenge

Viungo vya cheesecakes za malenge:

Jibini la Cottage - 400 g;
Malenge - 250 g;
Yai - 1 pc.;
Zabibu - 0.5 tbsp.
Unga wa ngano - 2 tbsp.
Asali - 1 tbsp. l.
Siagi - 50 g
Poda ya kuoka - 1 tsp.
Chumvi - 1 Bana
Mafuta ya alizeti.

Idadi ya kalori: 167 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo cha kutumikia pcs 15.)

Kichocheo:

Punja malenge kwenye grater nzuri. Kuyeyusha asali katika umwagaji wa maji. Kuchanganya viungo na jibini la Cottage na yai. Ongeza unga, ukichuja kupitia ungo. Kwanza ongeza chumvi na poda ya kuoka kwenye unga. Kuyeyusha siagi. Piga unga vizuri. Ongeza zabibu. Kuoka katika sufuria ya kukata kwa kutumia kiasi kidogo cha mafuta.

Pamoja na jibini na mimea

Viungo:

Jibini la Cottage - 500 gr.
Jibini ngumu - 100 gr.
Mayai - 2 pcs.
Semolina - 1-2 tbsp. l.
Wanga - 1 tbsp. l.
Greens - 1 rundo.
Chumvi - 1 Bana.

Idadi ya kalori: 200 kcal. katika cheesecake moja (kichocheo cha kutumikia pcs 12.)

Kichocheo:

Ni muhimu kusaga jibini la Cottage, kuongeza mayai. Baada ya hayo - semolina na wanga. Kata wiki vizuri. Panda jibini kwenye grater nzuri. Changanya viungo vyote. kuondoka kwa nusu saa, kitako hakitachukua kioevu. Cheesecakes kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.

Unaweza pia kutumia jibini la curd, kwa mfano, Adyghe, lakini ladha itakuwa tofauti kabisa. Bado tunafikiri itageuka kuwa nyepesi kidogo.

Mbinu za kupikia

Katika microwave

Kama tulivyoona hapo juu, kuna chaguzi nyingi za kupikia. Lakini usijiwekee kikomo kwenye kikaango na oveni. Ikiwa una tanuri ya microwave nyumbani, inaweza pia kuwa msaidizi mkubwa. Kutokana na ukweli kwamba tanuri huwasha chakula kutoka pande tofauti, cheesecakes itapika kwa kasi zaidi! Kwa kuongeza, mafuta yanaweza kuondolewa kabisa.

Jaribu kuweka cheesecakes katika molds nzuri za plastiki- basi sahani itakuwa ya kuvutia zaidi na ya kupendeza. Karatasi ya kuoka ya kawaida pia itafanya kazi. Imethibitishwa kuwa njia hii ya kupikia itahifadhi protini na vitamini bora zaidi kuliko sufuria ya kukaanga - mikate ya jibini kwenye microwave ni chaguo la lishe zaidi.

Jinsi na kiasi gani cha kupika kwenye microwave: Muda mara nyingi hauzidi dakika 20. Ingawa kifaa maalum kinaweza kuwa na mapendekezo tofauti ya kuweka joto na muda wa operesheni.

Imechomwa (kwenye boiler mara mbili)

Chakula cha mvuke kinajulikana kwa sifa nyingi muhimu, hii inatumika pia kwa mikate ya jibini - iliyokaushwa (na haijalishi kwenye stima au multicooker) itageuka kuwa ya lishe. Watakuwa na aina zote za ladha, na vitamini vitabaki katika maeneo yao.

Matibabu sahihi ya joto ni muhimu hasa kwa jibini la Cottage - inapofunuliwa na joto kali, protini huharibiwa na kupoteza mali zake za manufaa. Upande wa chini bila shaka ni ukosefu wa ukoko wa kuvutia na rangi ya dhahabu. Keki za jibini zitatoka rangi kidogo.

Je, pancakes za jibini la Cottage za mvuke zinaonekanaje

Suluhisho linaweza kuwa toppings mbalimbali - kakao na poda kwa pipi, bran na flakes nafaka kwa wale wa chakula. Muesli, nazi, mbegu za kitani, almond na sesame - usijizuie kwa moja tu, tafuta chaguo lako la kupenda. Kwa kuongezea, kuna kitu cha kujaribu - rafu za duka zimejaa bidhaa zenye afya.

Ikiwa huna boiler mbili, unaweza kutumia sufuria ya kawaida na maji ya moto na colander ili kuandaa sehemu kwa moja. Ikiwa utaigeuza chini na kuiweka kwenye sufuria ya maji ya moto ili maji yasiguse bidhaa, matokeo yatakuwa sawa na katika boiler mbili yenye chapa.

Katika jiko la polepole

Wafanyabiashara wengi wa kisasa wana kazi ya kuoka - chaguo bora kwa wale wanaojitahidi kwa sahani za chakula. Hakikisha kuijaribu! Keki zako za jibini zitakuwa hudhurungi ya dhahabu na kuoka. Ukoko mwepesi wa crispy umejumuishwa!

Tofauti na tanuri au jiko la gesi, chaguo hili la kupikia hauhitaji usimamizi wa karibu. Utapata muda. Na ikiwa utapaka cheesecakes kidogo na siagi, utapata dessert ya kitamu sana ambayo watoto na watu wazima watathamini.

Katika sufuria ya kukata

Usifikiri kwamba kupika cheesecakes ya chakula katika sufuria ya kukata mapema ni chaguo la kupoteza. Yote inategemea ubora wa mafuta yaliyotumiwa na wakati wa kupikia.

Je, pancakes za jibini la Cottage zinaonekanaje kupikwa kwenye sufuria ya kukata?

Ikiwa unatumia sahani zenye nene, kauri au Teflon, kiasi cha mafuta kinaweza kupunguzwa sana. Usisahau kutumia karatasi ya kuoka hata kwenye kikaangio - mafuta ya ziada hayataweza kuingia kwenye sahani yako.

Na jambo muhimu zaidi wakati wa kutumia mafuta ni kuweka cheesecakes kwenye karatasi mwishoni - kalori za ziada zitaondoka peke yao.

Katika tanuri

Tanuri ni njia ya kawaida ya lishe ya kuandaa sahani, zote, sio keki za jibini tu. Tumia hali ya kupitisha kwenye jiko au grill yako. Jaribio na hali ya joto, na cheesecakes itakuwa isiyoweza kulinganishwa.

Je, pancakes za jibini la Cottage zinaonekanaje bila unga, kuoka katika tanuri?

Kwa mfano, ikiwa utaweka joto la juu mwanzoni, ukoko utakuwa na wakati wa kuoka, baada ya hapo, digrii 150 zitatosha hadi kupikwa kikamilifu. Kwa njia, unaweza kuoka na au bila mafuta, yote inategemea tabia yako ya ladha. Hakuna tu hasara kwa chaguo hili!

Inahudumia picha

Siri za ladha

Ili kuzuia cheesecakes kuanguka mbali katika sufuria wakati wa kuwageuza, ongeza tu wazungu wa yai lingine kwenye mchanganyiko. Hii haitaathiri sana maudhui ya kalori, lakini kiasi cha protini kwa kutumikia kitaongezeka hata.

Jifunze kutumia pumba. Rye ni kalori ya chini na yenye afya. Panikiki za jibini na kijiko cha bran zitakuwa na msimamo wa kupendeza zaidi, na faida za kiafya ni ngumu kupindukia.

Ili kuepuka uvimbe, tumia blender au mixer katika kila mapishi. Keki za cheesecakes ni rahisi kuunda na ladha ya kupendeza zaidi.

Ili kuhakikisha kuwa cheesecakes ni laini kila wakati, ongeza vijiko kadhaa vya mtindi wa kalori ya chini. Tena, hautaongeza maudhui yao ya kalori. Yoghurt ya Kigiriki ni kamili kwa kusudi hili.

Ili si kuanguka mbali

Keki za jibini zinapaswa kuwa ndogo kwa ukubwa, hivyo itakuwa rahisi kuwageuza na hivyo wataoka zaidi sawasawa.

Keki za jibini huanguka wakati zina sukari nyingi.

Wakati wa kuunda bidhaa, unahitaji kunyunyiza mikono yako na maji kidogo, kisha cheesecake ya viscous na unga haitashikamana nao.

Ongeza unga kwa misa ya curd kwa idadi ndogo ili jibini la Cottage lisionekane kama unga wa dumplings;

Pindua mikate ya jibini sio kwa spatula, lakini kwa vidole vya jikoni.

Kabla ya kukaanga, panda cheesecake kwenye wanga. Wanga haina kuchoma na hairuhusu kuwaka.

Fry cheesecakes waliohifadhiwa: kufanya hivyo, kuweka mchanganyiko kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Watageuka kuwa wakamilifu!

Mapishi muhimu ya video

Onyesha talanta yako ya upishi:

Syrniki ni sahani ya kitamaduni ambayo imeenea katika tamaduni tofauti. Hakuna maana ya kujiwekea kikomo kwa kazi hii rahisi ya sanaa ya upishi. Andika kuhusu uzoefu wako wa kutengeneza cheesecakes, shiriki mapishi ya nyumbani. Na wacha kila asubuhi ianze na harufu ya muda mrefu.

Unapotaka kujishughulisha na kitu tamu kwenye chakula, jambo la kwanza linalokuja akilini ni kila aina ya mapishi na jibini la Cottage - kwa mfano, cheesecakes PP katika tanuri. Sio tu ladha na zabuni, lakini pia zina protini nyingi, ambayo ni muhimu sana ikiwa unafanya kazi.

Lakini kwa kuwa hata cheesecakes ladha zaidi huwa na kuchoka, wakati mwingine ni wazo nzuri ya kuongeza aina mbalimbali na kubadilisha mapishi ya kawaida. Leo ninapendekeza kuandaa cheesecakes za juisi na kunukia na mahindi na maapulo.

Ni bora kuchukua apples sour na ngumu, lakini apples yoyote itafanya. Ikiwa unatayarisha cheesecakes na unga wa mahindi, kama inavyoonyeshwa kwenye mapishi, ni bora si kudharau maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage, vinginevyo inaweza kuwa kavu kidogo.

Ikiwa huna unga wa nafaka mkononi, na unachukua unga wa ngano, oatmeal au, basi unaweza kutumia 2% ya jibini la jumba, au hata bila mafuta kabisa. Shukrani kwa juiciness ya apples, haipaswi kuwa kavu.

Jinsi ya kupika pancakes za jibini la Cottage katika oveni

Viunga kwa huduma 3-4:

● apple kubwa - 1 pc.,
● jibini la Cottage 5% - 220 gr.,
● unga wa mahindi - 90-100 gr.,
● mayai - pcs 2,
● tamu yoyote - kuonja,
● mdalasini - 2 tsp,
● maji ya limao - 2 tsp.

Maandalizi:

- kutenganisha viini kutoka kwa wazungu, kisha kuwapiga wazungu mpaka wawe na povu kali

- kusugua apple kwenye grater nzuri, kunyunyiza maji ya limao, kuongeza mdalasini

- katika bakuli changanya jibini la jumba na tamu

- fomu cheesecakes na mahali kwenye karatasi ya kuoka (nilitumia mkeka wa kuoka). Oka kwa takriban dakika 30 kwa joto la 180 ° C.

Cheesecakes PP na unga wa mahindi na apples ni tayari

Wakati wa kutumikia, unaweza kuinyunyiza kidogo na sukari ya unga na kuongeza matunda yoyote. Unaweza kutumika cream ya sour na mtindi tofauti. Bon hamu!

Nuances chache muhimu:

Unga unapaswa kusagwa vizuri sana. Watengenezaji wengine wa unga wa mahindi "dhambi" kwa kutoileta kwa hali inayotaka, na badala ya poda ya manjano inayotarajiwa, wakati wa kufungua kifurushi tunaona kitu zaidi kama nafaka. Sehemu hii inafaa kwa cookies crispy au mkate, lakini si kwa cheesecakes maridadi.
Tunatumia maji ya limao sio tu kwa uchungu wa kupendeza, lakini pia kuzuia massa ya apple kutoka giza, na yetu.

Cheesecakes ni sahani ambayo mara chache hukuacha tofauti. Watu wengine wanawapenda wenye chumvi, wengine wanapenda tamu, lakini mapishi kawaida hutengenezwa kwa wale walio na jino tamu, kwa sababu sahani mara nyingi huandaliwa kwa watoto ambao hawataki kula bidhaa za maziwa. Katika makala hii tutaangalia mapishi ya chakula kwa cheesecakes na unga wa mahindi.

Katika vyakula vya Kirusi, kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kuandaa jibini la Cottage delicacy fluffy, kitamu na afya. Ikiwa unachukua kichocheo cha classic cha cheesecakes kama msingi, unaweza kujaribu kama unavyopenda.

Mambo muhimu ya kupikia

Kwa kuwa cheesecakes si vigumu sana kuandaa, mama yeyote wa nyumbani anaweza kujisikia ujasiri, hata msichana asiye na ujuzi ataweza kukabiliana na kazi hii kwa muda mfupi. Jambo kuu ni kushikamana na msingi. Na katika kesi hii ni jibini la jumba, yai, sukari, chumvi, kijiko cha unga. Mikate ya gorofa hutengenezwa kwa urahisi na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi kupikwa. Lakini, ikiwa unataka kupata zaidi kutoka kwa sahani ya jadi, unaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano na unga wa mahindi. Amini mimi, cheesecakes itafaidika tu na hili!

Kwa hiyo, kabla ya kuanza kupika, kuna mambo machache muhimu ya kuzingatia:

Jibini la Cottage ni msingi wa sahani hii, hivyo tahadhari maalum hulipwa kwake. Msingi haupaswi kuwa na unyevu kupita kiasi, kwa hivyo lazima itapunguza vizuri. Kwa sababu ya whey kupita kiasi, bidhaa zitageuka kuwa "mpira". Jibini la Cottage lazima liwe chini na blender au kupitishwa kwa ungo ili kupata msimamo wa sare.

Masi ya curd sio kila wakati hupunguzwa na unga (katika kesi hii tunatumia unga wa mahindi). Ikiwa mtu anataka kupata cheesecakes yenye afya zaidi, basi kiungo hiki kinaweza kuachwa. Hata hivyo, ni kiasi kidogo cha unga ambacho kitasawazisha kioevu na kutoa muundo mnene kwa wingi wa curd, hivyo ni sehemu muhimu. Kwa njia, hata bidhaa za jibini la Cottage bila unga lazima zinyunyizwe na unga kabla ya kukaanga - bila mkate zinaweza kubomoka.

Kawaida cheesecakes ni kukaanga katika mafuta ya mboga yenye ubora wa juu. Au unaweza kupika cheesecakes ya chakula na unga wa mahindi katika tanuri au mvuke - hii itawafanya tu kuwa na afya!

Cheesecakes inaweza kuwa rahisi au kwa kuongeza zabibu, matunda (apples, pears, apricots kavu), mboga mboga (viazi, karoti), na mimea.

Ni maudhui gani ya kalori ya bidhaa za jibini la Cottage?

Keki za jibini zilizotengenezwa kutoka kwa jibini la Cottage na unga wa mahindi ni kitamu sana, lakini pia sahani yenye kalori nyingi - karibu kcal 130 kwa gramu 100, tofauti na bidhaa zilizo na unga wa ngano (183 kcal). Walakini, inafaa kukumbuka kuwa nyongeza yoyote huongeza thamani ya nishati ya bidhaa hadi kilocalories 200 au zaidi.

Lakini ukichagua viungo sahihi na njia ya kupikia, unaweza kupata sahani yenye afya kabisa. Kwa kuongeza, maudhui ya kalori ya cheesecakes yanaweza kudhibitiwa kwa kutumia jibini la jumba la maudhui ya mafuta yaliyohitajika.

Kichocheo cha pancakes za jibini la Cottage na unga wa mahindi - wokovu wa mama mdogo!

Sasa tutachambua kichocheo cha jibini la Cottage, ambalo limeshinda zaidi ya mama mmoja wa nyumbani. Inasaidia hasa wale ambao wanataka kupika sio tu kwa upendo, bali pia kwa manufaa ya familia zao. Unga wa mahindi unachukuliwa kuwa bidhaa ya kipekee - nayo, mikate ya jibini sio tu haidhuru takwimu, pia ina ladha bora.

Ili kuandaa cheesecakes za classic na unga wa mahindi (kwa bidhaa 5-6) tunachukua:

Yai 1 ya kuku (inaweza kubadilishwa na mayai mawili ya tombo ikiwa inataka);
Gramu 200 za jibini la chini la mafuta;
Kijiko 1 cha unga wa nafaka kwa unga;
kijiko cha nusu cha sukari iliyokatwa (ikiwa jibini la Cottage sio sour, unaweza kufanya bila hiyo);
Kijiko 1 cha matunda / zabibu zilizokatwa;
Vijiko 3 vya unga wa nafaka kwa mkate;
mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaanga.

Kufanya cheesecakes classic

Kwanza unahitaji kuchanganya jibini la Cottage na sukari na yai, kisha kuongeza matunda / zabibu za pipi. Ikiwa unataka, unaweza kusaga jibini la Cottage kwa njia ya ungo, hivyo molekuli ya curd itakuwa zabuni zaidi.

Kisha unahitaji kuongeza unga na kuchanganya tena. Kisha chukua ubao, uinyunyiza na unga, toa misa ya curd na utumie kisu na uma kuunda cheesecakes, ukitumia unga kwa kunyunyiza. Unaweza kufanya hivyo kwa mikono yako, lakini kutumia kisu au kijiko kitaweka mikono yako safi. Ifuatayo, unahitaji kaanga cheesecakes kwenye sufuria ya kukata moto na kiasi kidogo cha mafuta pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Hila kidogo kwa akina mama wa nyumbani kumbuka! Unaweza kaanga pancakes za jibini na unga wa mahindi kwenye moto mkali upande mmoja, na ugeuke chini kwa upande mwingine. Mafuta ya ziada kwenye bidhaa za curd yanaweza kuondolewa kwa kitambaa cha karatasi au napkin.

Mapishi yasiyo ya kawaida ya cheesecakes na unga wa mahindi

Katika picha zilizowasilishwa katika makala unaweza kuona jinsi bidhaa za kumaliza zitakavyoonekana. Hata hivyo, katika maisha halisi, cheesecakes sio daima hugeuka kuwa nzuri na yenye kupendeza. Sababu ya hii ni kiasi kibaya cha unga uliotumiwa - wakati mwingine kuna mengi sana, na unapata puck za hockey kali, wakati mwingine kidogo sana, na bidhaa huenea kwenye sufuria ya kukaanga, na kugeuka kuwa keki zisizo na sura na zisizo na umbo. Ni unga wa mahindi pamoja na jibini la Cottage ambayo husaidia kufikia elasticity bora na wiani wa unga - huunda kikamilifu na muundo unafanana na genoise ya Kifaransa yenye juisi zaidi.

Kwa hivyo, tutahitaji viungo vifuatavyo:

Gramu 300 za jibini la chini la mafuta kavu;
Vijiko 3 vya unga wa mahindi;
Kijiko 1 cha sukari ya kahawia;
kijiko cha nusu cha mdalasini ya ardhi;
1 yai ya kuku safi;
kijiko moja cha dondoo la almond;
kijiko moja cha zest ya limao;
jamu ya lingonberry kwa kutumikia (hiari).

Kupika cheesecakes na jam

Weka jibini la Cottage kwenye bakuli la kina, vunja yai, ongeza kwenye jibini la Cottage. Ongeza sukari, saga jibini la Cottage na yai na sukari kwa kutumia spatula au kijiko mpaka kuweka homogeneous kupatikana.

Ongeza zest ya limao kwa misa inayosababisha na kusugua vizuri na jibini la Cottage tena. Kisha kuongeza kijiko cha dondoo la almond na kuchanganya kila kitu.

Ongeza mdalasini ya kusaga na vijiko viwili vya unga wa mahindi. Changanya mchanganyiko kabisa - mwishoni unga unapaswa kuwa mnene kabisa na usishikamane na mikono yako.

Tunatengeneza cheesecakes nadhifu za pande zote. Mimina unga wa mahindi kwenye bakuli au sahani na tembeza kila curd ndani yake. Tikisa ziada kwenye bakuli.

Wacha tuanze kutumikia. Weka vijiko 5-6 vya jamu ya lingonberry kwenye sahani za kutumikia, baada ya kuifuta kwa ungo ili kupata molekuli ya berry yenye homogeneous.

Weka cheesecakes na unga wa nafaka juu ya syrup - vipande vichache kwa kutumikia.

Pamba kila kutumikia na majani safi ya mint na utumie mara moja wakati bidhaa bado ni joto. Bon hamu!

Oka mikate ya jibini katika oveni

Tunachukua vipengele vifuatavyo kwa bidhaa zetu:

jibini la chini la kalori - kilo 0.5;
2 mayai ya kuku safi;
pakiti nusu ya sukari ya vanilla;
Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
Gramu 30 za zabibu / matunda ya pipi;
pakiti ya poda ya kuoka ya duka;
Vijiko 2 vya unga wa nafaka wa ubora;
Kijiko 1 cha mafuta ya mboga.

Changanya jibini la Cottage na yai, sukari na vanilla. Ongeza zabibu / matunda ya pipi. Ongeza unga na poda ya kuoka na kuchanganya tena.

Chukua ubao na kumwaga unga juu yake kwa mkate. Toa misa ya curd na uunda mikate ya jibini, kwanza ukisonga kwenye unga.

Weka tray ya kuoka na karatasi ya kuoka na upake mafuta. Kuhamisha cheesecakes kwa makini kwenye karatasi na kufunika na karatasi ya foil juu. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170. Cheesecakes hupikwa kwa dakika 10 hadi 15. Kisha uondoe foil na ugeuke cheesecakes kwa upande mweupe. Waweke kwenye oveni kwa dakika nyingine tano.

Syrniki ni sahani ya vyakula vya Slavic. Kwa kuwa katika nyakati za zamani ng'ombe alikuwa mchungaji mkuu katika familia, na kila mtu alikuwa na maziwa mengi, haishangazi kwamba mama mmoja wa nyumbani asiyejulikana aliona kwa bahati kwamba curd ilikuwa imeundwa katika maziwa ya sour. Walianza kutumia bidhaa mpya mara moja, lakini iliitwa jibini. Kwa hivyo jina - "syrniki". Na wakati Peter nilileta bidhaa nyingi za ng'ambo nchini Urusi, na kati yao kulikuwa na jibini ngumu iliyojulikana zaidi. Kisha jibini la curd liliitwa jina la "cottage cheese". Jina linatokana na neno "kuunda", kwani sahani nyingi zilifanywa kwa jibini la Cottage.
Panikiki za jibini la Cottage za classic zimeandaliwa na kuongeza ya unga wa ngano na kukaanga kwenye sufuria ya kukata. Na kufanya cheesecakes sio tu ya kitamu, lakini pia yenye afya, unga wa ngano unaweza kubadilishwa kabisa na unga wa mahindi, na dessert hiyo inapaswa kuoka katika tanuri. Cheesecakes na unga wa mahindi - kichocheo cha sahani ambayo inaweza kutayarishwa kwa kifungua kinywa kwa familia nzima. Sahani hii ni ya chini ya kalori na yenye afya; Ikiwa umechanganyikiwa kuhusu sukari katika mapishi, unaweza kuchukua nafasi yake na asali au vipande vya matunda yaliyokaushwa tamu. Cheesecakes iliyofanywa kutoka jibini la Cottage na unga wa mahindi ni kitamu sana na itavutia rufaa kwa watoto wadogo na wale wanaoangalia takwimu zao. Baada ya yote, hupikwa katika tanuri bila gramu ya mafuta au mafuta. Kila mtu anajua kuhusu faida za jibini la Cottage, ambalo hujaa mwili wetu na kalsiamu na vitamini na madini mengine yenye manufaa. Unga wa mahindi pia ni bidhaa yenye afya sana na yenye thamani, ambayo hutengenezwa kutoka kwa nafaka za nafaka za njano. Kula sahani kutoka kwa unga wa mahindi huchochea michakato ya kimetaboliki katika mwili, inaboresha digestion, kuimarisha mfumo wa moyo na mishipa, na kupunguza kasi ya kuzeeka. Hivyo kupika cheesecakes katika tanuri hatua kwa hatua kulingana na mapishi hii na kudumisha maisha ya afya. Na kwa aina mbalimbali, fuata kiungo ili kupata toleo jingine la ladha ya cheesecakes fluffy katika tanuri.

Viungo:

350 g jibini la jumba;
0.5 tsp chumvi;
1 tsp sukari ya vanilla;
2 tbsp. Sahara;
2 tbsp. unga wa mahindi kwa ajili ya unga + kwa mkate.

1. Kuchukua jibini la jumba kutoka kwenye jokofu na kuifuta kwa ungo au kuipiga na blender. Lengo kuu ni kuvunja uvimbe.

2. Ongeza sukari kwa jibini la jumba, kuongeza chumvi na sukari ya vanilla. Badala ya sukari ya vanilla, unaweza kuongeza pinch ya poda ya vanilla. Changanya vizuri na kijiko.

3. Panda unga wa mahindi kwenye ungo, kisha ongeza vijiko kwenye mchanganyiko wa curd. Kwa unga wa curd unahitaji vijiko viwili tu, vilivyobaki vitatumika kwa mkate. Koroga na kijiko hadi misa ya homogeneous itengenezwe. Ikiwa jibini la jumba linaenea, ongeza unga zaidi wa nafaka.

4. Nyunyiza ubao na unga wa mahindi uliobaki. Kutumia kijiko, chukua sehemu ya misa ya curd na uimimishe ndani ya unga. Nyunyiza unga wa mahindi na uunda sura ya pande zote. Unaweza kufanya hivyo kwa kisu na mikono yako. Tunafanya pucks kutoka kwenye unga mzima wa curd.

5. Kichocheo hiki na picha kinahusisha kuoka mikate ya jibini katika tanuri, lakini pia inaweza kukaanga. Washa oveni hadi digrii 180 na uondoke ili joto kwa dakika chache. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na uinyunyiza na kiasi kidogo cha unga wa mahindi au semolina. Weka bidhaa za kumaliza nusu na uoka kwa dakika 25-35. Wakati wa kuoka, tunazingatia na kukabiliana na tanuri yetu.

6. Keki za jibini za chakula na unga wa nafaka ni tayari. Wanaweza kunyunyiziwa na sukari ya unga, nazi au kakao, kuwekwa karibu na kijiko cha ice cream au matunda yako favorite kwenye sahani, na kisha kutumika. Bon hamu!

Mapendekezo ya msingi kwa ajili ya kuandaa cheesecakes pp na unga wa mahindi

Bidhaa muhimu zaidi katika kufanya cheesecakes ni jibini la Cottage lazima iwe ya ubora wa juu na wa asili. Ni bora kutumia jibini la Cottage au bidhaa iliyonunuliwa katika duka na maisha mafupi ya rafu. Usichague jibini la Cottage la bei nafuu, na hasa si bidhaa ya jibini la Cottage - mwisho umeandaliwa bila matumizi ya maziwa na hautaleta faida yoyote kwa mwili.
Jibini la Cottage kwa cheesecakes lazima iwe safi. Vinginevyo, sour katika sahani ya kumaliza itaharibu kila kitu. Ni bora kuchagua maudhui ya mafuta 5-9%. Kwa mikate ya jibini, ni vyema kuchagua jibini kavu la Cottage. Kioevu sana bidhaa italazimika kulipwa na unga. Halafu hautamaliza na pancakes za jibini laini, lakini "maua", na zaidi ya hayo, zinaweza kuwa mpira. Ni bora kufinya jibini la mvua kutoka kwa jibini kwa kutumia chachi au colander. Ikiwa ni kavu sana, unaweza kuipunguza na cream ya sour au kefir. Kidogo tu.
Haupaswi kuacha mahali ambapo jibini la Cottage linahitaji kusugwa kupitia ungo. Ni bora kutumia dakika 5 zaidi kwa hili, lakini utahakikishiwa sahani ya kumaliza laini na ya hewa. Kwa njia, jibini iliyochanganywa na blender haitoi athari kama hiyo.
Kwa kuunganisha bora, unaweza kuongeza yai 1 kwenye unga wa curd, lakini hii sio lazima.
Mapishi ya pp ya chakula kwa cheesecakes inaweza kufanywa si tu katika tanuri. Multicooker inaweza kukabiliana na kazi hii kwa urahisi. Jaribu kupika sahani kwenye makopo ya muffin.
Pinch ya unga wa kuoka itafanya cheesecakes katika tanuri zaidi fluffy na mrefu.
Unaweza kuongeza matunda yaliyokaushwa, karanga, na ndizi kwenye unga wa curd ili kuonja. Kisha unaweza kufanya bila sukari au tamu nyingine kabisa.
Cheesecakes ni kuokoa maisha kwa watu ambao hawana muda wa kutosha kwa ajili ya furaha ya upishi. Unaweza kuzibandika, kuzigandisha, na unapohitaji kiamsha kinywa cha haraka, zitoe kwenye friji na uzioka tu au kuzikaanga.

Hiyo ni mbinu zote ndogo za kuandaa dessert ladha na afya ya Cottage cheese kwa kifungua kinywa!

Albamin Cottage cheese pancakes

Hebu tuhesabu kalori katika cheesecakes kutumia mapishi kadhaa.

Jibini la chini la kalori ni bidhaa nzuri kwa chakula cha chini cha kalori. Unaweza kutengeneza cheesecakes za kalori ya chini kutoka kwake.

Watakuwa hivyo ikiwa unatumia kiwango cha chini cha mafuta ya kukaanga na unga. Unaweza kupata na kijiko kimoja cha mafuta ya mboga, tu mafuta ya sufuria ya kukata. Hii inahitaji uzoefu na ujuzi fulani.

Ili kufanya hivyo, unapaswa kuoka mikate ya jibini juu ya joto la kati au la chini, kufuatilia mchakato, na ikiwa chini ni kukaanga na juu ni mbichi, basi unaweza kuondoa sufuria ya kukaanga kutoka kwa moto na kuweka cheesecakes chini ya kifuniko hadi waweze. weka juu, kisha uwageuze na umalize kukaanga.

Lakini unaweza kugeuza mara moja kwa uangalifu, na kisha, wakati upande wa pili umeoka, uondoe kwenye moto na uifanye kufunikwa kwenye sufuria kwa dakika kadhaa ili usigeuke kuwa kuna unga mbichi katikati. .

Kutoka kwa mtazamo wa kupikia classical, kiasi cha jibini la Cottage katika mapishi ya cheesecake daima hucheza. Jibini la Cottage ni kiungo muhimu zaidi katika mikate ya jibini;

Unga wa mahindi, ikiwezekana Ukuta, unafaa kabisa kwa kujaza badala ya ngano, lakini unapaswa kukumbuka kuwa inaendelea kuvimba katika mikate ya jibini iliyopangwa tayari, na ikiwa utaiweka sana, cheesecakes iliyopozwa inaweza kuwa ngumu.

Utaratibu wa kuandaa cheesecakes, isipokuwa imeonyeshwa vinginevyo katika mapishi, daima ni sawa.

Maandalizi:

1. Kusaga jibini la Cottage na mayai hadi laini, unaweza kuongeza sukari kidogo ikiwa jibini la Cottage ni sour. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo: vanilla, mdalasini au nutmeg kidogo.

- Mayai yanahitajika kwa gluing. Kwa cheesecakes ya kawaida, si kwa chakula, ni vizuri kuweka yai moja na viini vya yai mbili kwenye pakiti ya 250g ya jibini la Cottage. Hata hivyo, jibini la jumba, hata la maudhui sawa ya mafuta, inaweza kuwa tofauti sana kwamba mara nyingi unapaswa kutegemea msimamo wa unga.

2.Ongeza unga kidogo na ukanda unga wa plastiki ambao unaweza kuwa:

- umbo kama cutlets kwa mkono, unaweza roll katika unga,

- au fanya unga kuwa kioevu zaidi na uimimine kwenye chungu kwenye kikaango, bonyeza juu chini na uisawazishe kwa kijiko.

- Unaweza kwanza kukunja cheesecakes kutoka unga mnene (ambayo ni mnene kuliko pancakes, lakini huwezi kuifanya kutoka kwayo) kwenye unga. Ili kufanya hivyo, weka kwa uangalifu kijiko cha unga ndani ya sahani na unga na ugeuke kwa uangalifu upande wa pili, bonyeza kidogo chini na uweke kwa uangalifu kwenye sufuria ya kukaanga moto. Kisha unapata sare, ukoko mzuri.

3.Weka kwenye sufuria ya kukata moto, iliyotiwa mafuta na mboga, na uoka juu ya joto la wastani kwa pande zote mbili.

Chaguzi za cheesecake kwa lishe ya kalori ya chini na mahesabu ya kalori:

1. Pancakes za jibini kulingana na kitabu cha zamani cha upishi

Zina mchanganyiko wa unga: buckwheat na mahindi coarse na kuongeza maji kidogo. Unga ni mnene na huvunwa kama vipandikizi. Jibini pancakes ni kujaza sana. Kitabu kinasema kwamba ni vizuri kuchukua barabara. Wao ni laini tu wakati wao ni joto, na kisha wao ladha kama mkate bapa. Wao ni nzuri kwa kupoteza uzito kwa sababu huwezi kula sana.

Viungo:

1.Cottage cheese 0% mafuta. – 125 g - 106 kcal

2. Unga wa Buckwheat – 1/8 kikombe, 25 ml, 15 g - 50 kcal (kijiko kidogo cha dessert)

3.Unga wa mahindi karatasi ya Kupamba Ukuta – 1/3 kikombe (kidogo zaidi), 70 ml, 50 g - 136 kcal

4.Yai – kipande 1 - 70 kcal

5.Mafuta ya mboga kwa kukaangia – 1 chumba cha chai kijiko – 45 kcal

6.Sukari - 1 tsp. bila ya juu - 16 kcal

7.Maji- ¼ kikombe - 50 ml

Ilibadilika mikate 4 kubwa ya jibini, jumla: karibu kcal 423, cheesecake 1: karibu 106 kcal, kutumikia keki 2 za jibini: takriban 212 kka l + sour cream 15% mafuta kijiko 1 (40 kcal), jumla: 252 kcal

Unga sio nene, kijiko, ueneze kwenye sufuria, unapata mikate ya chini ya gorofa na ladha ya tajiri ya jibini la Cottage. Kujaza sana. Baridi pia ni ladha, hata bila cream ya sour.

Viungo:

1.Cottage cheese 0% mafuta. – 125 g - 106 kcal

2.Unga wa mahindi karatasi ya Kupamba Ukuta- 50 ml - 37 g - 121 kcal

3.Yai – pcs 2 - 140 kcal

– 1 chumba cha chai kijiko – 45 kcal

Ilibadilika kuwa cheesecakes 16 ndogo. Jumla ya maudhui ya kalori: 428 kcal, cheesecake moja: 27 kcal, sehemu Keki 8 za jibini: 214 kcal.

3. Cheesecakes na kiwango cha chini cha unga

Cheesecakes ladha, zabuni, ndogo kwa ukubwa. Kubwa ni ngumu kugeuza. Waweke kwenye sufuria ya kukata moto na kijiko, huna kiwango cha juu, watakaa peke yao. Fry juu ya moto mdogo. Wanaweza kuchoma kwa urahisi kwa sababu tunakaanga bidhaa za maziwa, kwa hivyo unapaswa kutazama mchakato.

Viungo:

1.Cottage cheese 0% mafuta - 125 g - 106 kcal

2.Unga wa mahindi karatasi ya Kupamba Ukuta- 25 ml - 19 g - 62 kcal

3. Yai kipande 1 - 70 kcal

4.Mafuta ya mboga kwa kukaangia – 1 chumba cha chai kijiko – 45 kcal

5.Sukari - 1 tsp. bila ya juu - 16 kcal

Ilibadilika kuwa cheesecakes 8 ndogo. Jumla: 299 kcal, cheesecake moja: kuhusu 37 kcal.

Sehemu kutoka cheesecakes 4: kuhusu 150 kcal.

Kichocheo changu cha kupendeza cha pancakes za jibini la jumba la albumen

Albamin curd

Hii ni jibini la ajabu la Cottage. Nafaka zake ni ndogo, hivyo ni rahisi kusaga unga hadi laini. Sio siki, laini na sio mvua. Ninunua mafuta 14%, ina 162 kcal kwa 100 g Kwa hiyo, sihesabu kalori.

Picha ya cheesecakes mwanzoni mwa makala.

Ninaongeza yai moja nzima na viini 2-3 kwa 300-350 g ya jibini la Cottage, sukari kidogo, viungo, mara nyingi tangawizi, unga - kama vile unahitaji kupata msimamo kama pancakes. Poda ya kuoka ni hiari. Lakini wakati mwingine mimi huongezea soda kidogo tu, kuizima kwa limau au siki, na mara nyingi mimi hutumia kijiko cha chakula cha Borjomi kama kikali cha chachu.

Inageuka kuwa ya kitamu ya kimungu, kama curd, na inaonekana kama pancakes.

Kwa kumbukumbu:

Albamin curd. Sasa imeanza kuzalishwa kila mahali, hutolewa kwa kuchemsha na kuongeza asidi ya whey na kuongeza ya maziwa, ikifuatiwa na kusisitiza curd, ina protini za whey albumin na globulin, ambazo hazipatikani katika jibini la kawaida la Cottage, ina asidi ya chini. , mali ya chakula na dawa na ni rahisi kumeza.

Syrniki – Sahani bora ya papo hapo, yenye afya na ya kitamu. Kwa hiyo, ni thamani ya jitihada kidogo na kujifunza jinsi ya kupika.