เค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่สด พายที่แตกต่างและอร่อยพร้อมราสเบอร์รี่แช่แข็ง จากแป้งบิสกิตเนย
สูตรทำอาหารเค้กสปันจ์กับราสเบอร์รี่:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในจานแห้งแยกกัน รวมไข่แดงกับน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) ขอแนะนำอย่างยิ่งให้แช่ไข่ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ตีไข่ได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะไข่ขาว
บดให้ละเอียดจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและน้ำตาลละลายในไข่แดงจนหมด
ตีไข่ขาวแยกกัน ขั้นแรกตีโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลแล้วจึงเติมน้ำตาลอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดตี นอกจากนี้ยังจะมีวิปปิ้งขาวเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าขอแนะนำให้ตีจนข้น แต่เป็นการยากที่จะทำเช่นนี้ด้วยการตีเพียงครั้งเดียวคุณจึงสามารถใช้เครื่องผสมได้
เทวิปปิ้งขาวลงในมวลวิปปิ้งไข่แดงผสมเบา ๆ แต่อย่าตีเพื่อไม่ให้ออกซิเจนออกจากแป้งสำหรับเค้กสปันจ์ธรรมดา
เติมแป้งสาลีและโซดาอย่างระมัดระวังและช้าๆ ผสม.
คุณจะได้แป้งบิสกิตที่ค่อนข้างไหล ไม่จำเป็นต้องทำให้หนาขึ้น เพราะจะได้รสชาติที่ "แข็ง" และไม่โปร่งเลย
อัดจารบีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยเนย (เนย) คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งแล้ววางราสเบอร์รี่สดที่สะอาดไว้ด้านบน
เปิดเตาอบแล้ววางสปันจ์เค้กราสเบอร์รี่ลงไป คุณต้องอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 220C อย่าเปิดเตาอบ! บิสกิตเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ละเอียดอ่อนมาก พิถีพิถันและพิเศษ ซึ่งต้องใช้ความระมัดระวัง ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วพักให้เย็น เพื่อจะได้ไม่ย่นเมื่อตัด
เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว!
เค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อบในอุดมคติที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ ในช่วงฤดูเก็บผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถเตรียมได้ทุกวันโดยเสิร์ฟเค้กสปันจ์สำหรับชาหรือกาแฟสร้างเค้กหรือของหวานแสนอร่อยตามนั้น จำนวนไข่ไก่ตามสูตรอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 5 ชิ้น แต่ปริมาณแป้งและน้ำตาลทรายควรคงเดิมและวัดในภาชนะเดียว กล่าวคือ แก้วที่คุณใช้ตวงน้ำตาลเพื่อทำขนมอบ คุณยังวัดปริมาณแป้งสาลีพรีเมียมได้ด้วย ร่อนหรือไม่ร่อนแป้ง - ตามต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งบิสกิตได้ เช่น วานิลลา ส้ม ฯลฯ เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการเตรียมบิสกิตคืออย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบและหลังจากนั้น
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- เกลือ 2 หยิบมือ
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
การตระเตรียม
1. ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในการทำเค้กสปันจ์ เราจะเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่ฉ่ำและคงรูปร่างได้ดี ตอกไข่ไก่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หากคุณคุ้นเคยกับการทำสปันจ์เค้กโดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออก ให้ตีแยกกัน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 4-5 นาทีให้เป็นฟองฟู
2. ร่อนแป้งสาลีพรีเมียมแล้วเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ ผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้ฟองอากาศออกจากแป้ง ขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
3. ทากระทะด้วยเนยไร้กลิ่นหรือน้ำมันพืชทั้งด้านล่างและด้านข้าง เทแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปตามลำดับที่วุ่นวาย - วางผลเบอร์รี่ฉ่ำไว้บนแป้งเพื่อไม่ให้มีเวลาปักหลักที่ด้านล่าง
4. วางแม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ทันทีแล้วอบเค้กสปันจ์ประมาณ 20 นาที โดยจับตาดูพื้นผิวที่อบ ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลให้ปิดไฟและทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อไม่ให้ตกตะกอนเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศเย็นจากภายนอก
เราสามารถพูดได้ว่าการอบบิสกิตเป็นผู้นำ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำบางสิ่งที่อร่อย จากแป้งนี้คุณสามารถทำเค้กและขนมอบต่าง ๆ ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราทุกคนชอบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยราสเบอร์รี่และสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนรอคุณอยู่ เนื่องจากฉันเลือกของหวานที่เตรียมง่ายเป็นส่วนใหญ่ ของหวานนี้ก็เรียบง่ายเหมือนกัน
การทำเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 5 ฟอง
- วานิลลิน 1 ซอง
- ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กฟองน้ำราสเบอร์รี่
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
เทน้ำตาลลงในผ้าขาว เติมเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย
ตีไข่ขาวจนฟูเป็นก้อนสีขาวหนา
เพิ่มวานิลลินลงในไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม
เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในไข่ขาวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน
เทแป้งที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์หลายเมนู หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็ไม่เป็นไร เนื่องจากขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้สามารถทำซ้ำได้ด้วยจานอบธรรมดา จากนั้นจึงนำพายไปอบในเตาอบ ไม่ใช่ในหม้อหุงข้าวหลายจาน
วางราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
เติมแป้งที่เหลือ
กระจายผลเบอร์รี่ที่เหลือเท่า ๆ กันด้านบน
หากคุณกำลังเตรียมพายในหม้อหุงช้า ให้ปิดฝาและตั้งค่าโหมดการอบ หากคุณอบในเตาอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 -200C แล้ววางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไปแล้วอบจนสุกประมาณ 30 - 40 นาที
ทิ้งสปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วพร้อมราสเบอร์รี่ไว้ในพิมพ์สักพักเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนี้เค้กจะเซ็ตตัวเล็กน้อยและสามารถแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย
โรยเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!
2016-01-11T03:40:06+00:00 ผู้ดูแลระบบเบเกอรี่ [ป้องกันอีเมล]ผู้ดูแลระบบ ฉลองออนไลน์โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง
สารบัญ: การเตรียมอาหาร กระบวนการเตรียมแป้ง กระบวนการทอดในกระทะ แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมานานหลายศตวรรษและได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีมาก...
สารบัญ: เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ สูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก สูตรแพนเค้กสำหรับนักชิม แพนเค้กสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน สูตรแพนเค้กสำหรับโต๊ะในวันหยุด แพนเค้กเป็นอาหารจานพิเศษที่จะมาเสมอ...
สารบัญ: คุณสมบัติของการทำอาหารในเตาไมโครเวฟ สูตรพายแอปเปิ้ลคลาสสิกในเตาไมโครเวฟ บางทีทุกคนอาจคุ้นเคยกับรสชาติของชาร์ล็อตต์มาตั้งแต่เด็ก - พายแอปเปิ้ลที่แม้แต่...
สารบัญ: หลักการทั่วไปและวิธีการทำแพนเค้ก แพนเค้กกับนม แพนเค้กกับ kefir และนมเปรี้ยว แพนเค้กกับน้ำ แพนเค้กบางและยีสต์ แพนเค้กยัดไส้ แพนเค้กกับคอทเทจชีส...
สารบัญ: ขั้นแรกนวดแป้ง คาราเมลแอปเปิ้ลสำหรับเติมพาย พายแอปเปิ้ล: สูตรด่วน พวกเขาบอกว่าพายฝรั่งเศสคลาสสิกกับแอปเปิ้ลคาราเมลเปิดออกโดยบังเอิญเนื่องจากพ่อครัว...
ฤดูหนาวสีเทาหม่นหมอง บางครั้งยาวนานถึงหกเดือน ทำให้เราจดจำวันที่อบอุ่น ด้วยความโศกเศร้าและความคิดถึง ตั้งแต่เวลานี้ไม่เพียง แต่แสงแดดเท่านั้นที่ขาดแคลน แต่ยังรวมถึงความสุขหลักของฤดูร้อนด้วย - ผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้และวันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่ราวกับเวทย์มนตร์จะพาเราไปสู่ช่วงฤดูร้อนที่ห่างไกลซึ่งทำให้เรามีความสุขกับเบอร์รี่อย่างแท้จริงซึ่งส่วนผสมหลักคือราสเบอร์รี่แช่แข็ง พายกับราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นตัวละครหลักของบทความของเราวันนี้
เค้กสปันจ์
แป้งบิสกิตเนื้อนุ่มหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยพยายามเตรียมขนมเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ผงฟู - 1 แพ็ค;
- ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ละลายราสเบอร์รี่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ต่อมาเราระบายน้ำผลไม้นี้ สามารถใช้ทำน้ำเชื่อมหรือซอสผลไม้สำหรับพายได้
- เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นสักพัก ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ส่วนปริมาณน้ำตาลนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณเอง ผู้ที่ไม่ชอบความหวานมากเกินไปสามารถใช้ครึ่งแก้ว + สองสามช้อนโต๊ะเพื่อโรยราสเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย
- ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู หลายคนเชื่อว่าการจัดการนี้จำเป็นเท่านั้นเพื่อกำจัดเศษซากที่อาจพบอยู่ที่นั่นเท่านั้น ในความเป็นจริงงานแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากคุณภาพของแป้งสมัยใหม่นั้นสูงมากจนไม่มีการพูดถึงขยะที่นี่ คุณต้องร่อนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเปลี่ยนแป้งให้เป็นก้อนเมฆ
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นจึงเติมมวลอากาศถ่ายเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เราพยายามนวดจากล่างขึ้นบน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว
- อัดจารบีกระทะด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย เพราะยังไงซะแป้งก็จะไม่ติดแม่พิมพ์อยู่ดี
- กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ เราวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งแนะนำให้โรยด้วยแป้งก่อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในแป้งได้
อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ: หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์และนำออกให้แห้งคุณสามารถรอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วนำออก ควรเสิร์ฟขนมเพื่อสุขภาพหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว
พายขนมพัฟ
สูตรพายที่ง่ายที่สุดโดยใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ข้อได้เปรียบหลักคือไม่จำเป็นต้องทำแป้งซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่ชอบ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ของหวานก็พร้อม (แน่นอนว่าต้องละลายน้ำแข็งส่วนผสมทั้งหมดเบื้องต้น) อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกสุดก่อนอื่น
- พัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
- น้ำตาล - ½ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความหวานของผลเบอร์รี่เอง)
- ราสเบอร์รี่ - 400-500 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง;
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - สำหรับทากระทะ
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มปรุงกันเลย:
- รีดแป้งแช่แข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะเป็นฐานและส่วนที่สอง - ด้านบน
- คุณไม่จำเป็นต้องละลายราสเบอร์รี่ แต่เพียงโรยด้วยแป้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วย การเคลื่อนไหวนี้จะไม่เพียงแต่รักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในระหว่างการอบ แต่ยังจะ "ผูก" น้ำที่ไหลออกมาทำให้กลายเป็นเยลลี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- ทาจาระบีแม่พิมพ์และวางส่วนหนึ่งของแป้งโดยทำเป็นด้านข้าง (ความสูงขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งทั้งหมดยิ่งสูงยิ่งดี)
- วางผลเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนของฐานแล้วโรยน้ำตาลด้านบน
- บนชั้นที่เหลือเราทำการตัดเล็ก ๆ แล้วยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนตาข่าย หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถตกแต่งด้านบนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยด้วยการถักเปียหรือถักเปีย เมื่อวางแป้งอย่าลืมบีบด้านข้างด้วย
- ตีไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคลือบด้านบนเพื่อให้ขนมอบของเรามีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
การอบพายด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งที่อุณหภูมิ 180 องศาจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 25 นาที แต่ให้เริ่มตรวจสอบเร็วขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากเตาอบสามารถทำงานได้แตกต่างออกไป เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว คุณก็สามารถเอาออกได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเย็นแล้วเนื่องจากผลเบอร์รี่ร้อนอาจทำให้คุณไหม้ได้
สูตรอาหารหลายเมนู
ไม่ใช่ห้องครัวเดียวที่จะสามารถทำงานได้หากไม่มีผู้ช่วยนี้ แต่การปรับสูตรอาหารและการทำความเข้าใจโหมดการทำงานนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นเราจะบอกวิธีเตรียมพายในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง
- น้ำตาล - 150 กรัม (คุณสามารถใช้ 200 ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้)
- ไข่ - 3 ชิ้น; แป้ง - 250 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ - 250-300 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม; น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)
- ผงฟู - 1 ซอง; แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - สำหรับทาชาม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนธัญพืชละลาย
- ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้
- โรยแป้งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ
- เคลือบชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งออก ตั้งค่าโหมด "การอบ" เรารอประมาณ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของโปรแกรม
คุณต้องนำเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลง ไม่เช่นนั้นเค้กอาจฉีกขาดได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง ซอสผลไม้หรือครีม หรือไอศกรีมหนึ่งลูก