ซุปผักด่วน. สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย ซุปจากผักสดหรือแช่แข็ง

น้ำซุป, สตูว์, Borscht, Solyanka - ไม่ได้อยู่ในอาหารน้ำของผู้คนในโลกนี้คุณจะพบกับซุปที่หลากหลายอย่างที่อาหารรัสเซียสามารถอวดได้ หากไม่มีซุป อาหารกลางวันก็ไม่ใช่อาหารกลางวัน ในภาษารัสเซียก็เป็นแบบนี้ และในปัจจุบัน อาหารมื้อแรกเป็นวิธีที่รวดเร็วและไม่แพงในการเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนว่าการเตรียมอาหารจานแรกเป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อนเกินไป ไม่มีอะไรแบบนี้ มีสูตรอาหารด่วนจำนวนมาก เช่น ซุปกับบะหมี่ ซี่โครง หรือผักรวม

เริ่มจากน้ำซุปกันก่อน ในตอนเช้าคุณต้องนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเพื่อให้เนื้อละลายเร็วที่สุดให้ใส่ในน้ำ แต่วิธีนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่และส่งผลให้มีรสชาติ

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเวลาละลายเนื้อให้ทันเวลาและใกล้ถึงเวลาอาหารกลางวัน? มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุณสามารถละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้สูงสุด ก่อนนำเนื้อไปแช่น้ำ ให้ใส่ถุงพลาสติกแล้วละลายน้ำแข็งลงไปโดยตรง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ขจัดเสียงรบกวนอย่างรวดเร็ว ใส่หัวหอม แครอท พริกไทย และใบกระวานลงไป ปรุงจนเนื้อสุก ใส่เกลือในตอนท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองน้ำซุปและฐานน้ำซุปที่อร่อยก็พร้อมแล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์เทน้ำซุปแช่เย็นลงในภาชนะแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ในกรณีของการเตรียมอาหารจานแรกโดยใช้ยาต้มผัก กระบวนการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก ผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ ทันที (เช่น ผักชี มาจอแรม ไธม์) ปรุงน้ำซุปผักด้วยไฟอ่อนจนสุก โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

หากคุณมีเวลาไม่มากคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเตรียมซุปจากผักแช่แข็งได้ วิธีการปรุงอาหารนี้จะเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวหากไม่มีผักสด ชุดผักนานาชนิดจะช่วยแม่บ้านได้ บวบ, แครอท, ดอกกะหล่ำ, หัวหอม, พริกหวาน, ถั่วเขียวและถั่วเขียวเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการเตรียมซุปเบา ๆ และแสนอร่อยเมื่อซื้อถุงผสมแช่แข็ง วันที่และสภาพของผัก หากชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปติดกันแสดงว่าส่วนผสมนั้นถูกแช่แข็งอีกครั้งและไม่ควรใช้

ซุปผักแช่แข็ง: เตรียมตัวอย่างไร?

สารประกอบ:

1. ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 1 แพ็คเกจ (400 กรัม)
2. มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 1 กานพลู
5. เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้ววางในน้ำเดือด
• ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป: ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทสดได้
• เพิ่มน้ำสลัดกับมันฝรั่ง
• ตอนนี้ใส่ผักแช่แข็งจากถุงลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที
• ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีลาวลงในกระทะ
• ซุปผักแช่แข็งพร้อมแล้ว! เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและขนมปังกรอบกรอบพร้อมกระเทียมแล้วอาหารกลางวันของคุณก็เกินคำบรรยายหากคุณกำลังทำอาหารให้กับเด็ก ๆ คุณก็สามารถทำน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ซุปผักแช่แข็งได้

ซุปถั่วกับซี่โครง: สูตร

แต่ผู้ใหญ่โดยเฉพาะผู้ชายจะชอบซุปถั่วกับซี่โครง น้ำซุปที่เตรียมไว้นั้นเข้มข้นมากและมีกลิ่นหอมของเนื้อ

ซุปถั่วกับซี่โครงเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี คุณจะต้องใช้ซี่โครงหมูเพื่อเตรียม แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เนื้อวัวกึ่งสำเร็จรูปก็ได้ แต่ในกรณีนี้ เนื้อหมูจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว

สารประกอบ:

1. ซี่โครงหมู - 500 กรัม
2. ถั่วแห้ง - 200 กรัม
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 1 กานพลู
6. เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น ใส่เกลือใบกระวานพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• แช่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปที่มีซี่โครง: สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต แล้วผัดกับกระเทียมในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วสำหรับซุปด้วยซี่โครงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• เพิ่มถั่วและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็นและปรุงจนสุก
• ใส่ผักผัดลงในกระทะประมาณ 7-10 นาทีจนสุก
• ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ!
• ซุปซี่โครงที่น่ารับประทานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาเค็มหรือเค็มเล็กน้อยรวมทั้งผักสด

ซุปก๋วยเตี๋ยวและลูกชิ้น: สูตร

ซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อดีหลักคือความง่ายในการเตรียมและความอิ่ม น้ำซุปเนื้อและไก่ น้ำซุปเห็ดหรือผักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยว

สารประกอบ:

1. น้ำ -3 ลิตร
2. ไก่สับ - 200-300 กรัม
3. มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2-3 หัว
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. หัวหอม -2 ชิ้น
6. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
7. พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
8. บะหมี่ไข่เส้นเล็ก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือและพริกไทยใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
10. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราล้างและปอกเปลือกผัก
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น หั่นพริกไทยและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เตรียมเนื้อสับสำหรับซุป: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสับละเอียดผสม เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด อย่าลืมใส่เกลือในน้ำซุปพริกไทย และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
• เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปบะหมี่: ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนจนนิ่มแล้วใส่มันฝรั่งพร้อมกับมะเขือเทศและพริกหยวก
• ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในซุปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
• เราเพิ่มวุ้นเส้นบาง ๆ ที่เสร็จแล้วลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร
• ซุปด่วนแสนอร่อยพร้อมบะหมี่และลูกชิ้นพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ด

มีสูตรการทำซุปแสนอร่อยมากมาย แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหาแรงบันดาลใจจากคอลเลกชั่นการทำอาหารมากมาย คุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ ได้เลย! ซุปซี่โครงจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ผักแช่แข็งชนิดแรกช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของผู้ใหญ่และเด็ก ซุปก๋วยเตี๋ยวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

หากคุณทนไม่ได้คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งสำเร็จรูปได้ องค์ประกอบของส่วนผสมดังกล่าวมีความหลากหลายมาก: บวบ, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ดอกกะหล่ำ, อะไรก็ได้ที่คุณชอบ นอกจากนี้การเตรียมซุปจากผักแช่แข็งจะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างในสูตรนี้ง่ายมาก ดูด้วยตัวคุณเองโดยดูสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา!

วัตถุดิบในการเตรียมซุปจากผักแช่แข็ง:

• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 2-2.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

สูตรอาหารซุปผักแช่แข็ง:

ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (หากส่วนผสมผักของคุณมีมันฝรั่ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)

นำผักแช่แข็งออกจากถุง (ไม่จำเป็นต้องแปรรูปแต่อย่างใด)

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (หากไม่มีแครอทในส่วนผสมผักของคุณ คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในหัวหอมได้ โดยตะแกรงหรือสับละเอียดก่อน)

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมซุปโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ผักแช่แข็งลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด (ถ้าคุณต้องการให้ซุปเบาลงคุณสามารถปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้)

เมื่อน้ำพร้อมผักเดือดอีกครั้งให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป

หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่หัวหอมทอด เครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งพร้อม

ซุปผักพร้อมแล้ว!

ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปที่ทำจากผักแช่แข็งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

ฉันขอเสนอสูตรซุปผักที่ทำจากผักแช่แข็งที่ง่ายและรวดเร็ว ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าส่วนผสมหลัก - ผักแช่แข็ง - ถูกตัดและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้วซึ่งทำให้การทำงานของแม่บ้านง่ายขึ้นในครัว ฉันใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่ซื้อในร้านซึ่งประกอบด้วยถั่วเขียว ถั่วลันเตา ข้าวโพด แครอท และพริกหยวก ฉันยังใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในซุปเพื่อให้ได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ฉันหั่นมันโดยตรงระหว่างทำอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเช่นนี้ล่วงหน้าได้ โดยสับผักที่คุณชื่นชอบที่จำเป็นสำหรับซุปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้ ซุปที่ทำจากผักแช่แข็งยังมีไขมันน้อย ซึ่งหมายความว่าสามารถกลายมาเป็นอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นฐาน

ฉันใส่วุ้นเส้นในซุปผักแช่แข็งเพื่อเพิ่มความอิ่มและความหนา ถ้าคุณชอบซุปแบบเหลวๆ ฉันแนะนำให้ใช้วุ้นเส้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่ใส่ลงในซุปเลย ด้วยวิธีนี้มันจะยังคงโปร่งใสและสว่างขึ้น

ดังนั้นการเตรียมซุปผักจากผักแช่แข็งจึงจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังนี้

เติมน้ำกรองลงในหม้อซุป (2.5 ลิตร) จนเกือบเต็มแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่สะดวก ใส่ส่วนผสมลงในน้ำเดือด

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต โยนมันลงในกระทะหลังมันฝรั่ง ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็งลงในกระทะได้ เรารอให้น้ำซุปเดือดและปรุงต่ออีก 10 นาที

วุ้นเส้นเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะเติมลงในซุปผักแช่แข็ง มันจะทำให้จานหนาขึ้นสม่ำเสมอ

เติมเกลือและพริกไทยทันทีเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 5 นาที ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและน้ำซุปจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผัก

คุณสามารถเสิร์ฟซุปได้ทันที โดยโรยหน้าจานด้วยผักชีลาวหรือหัวหอมสด อร่อย!

- เมนูสำหรับแม่บ้านที่น่ารักที่งานยุ่งและยุ่งจนไม่มีเวลาทำซุปแต่ต้องการ... และต้องอร่อยและรวดเร็วด้วย

วิธีที่เหมาะสมในการขจัด “ปัญหาเวลา” (เราประหยัดเวลาในการซื้อผักต่างๆ ทำความสะอาดและหั่น) อาจเป็นทางเลือกในการปรุงรสซุปด้วยผักแช่แข็ง ซึ่งผู้ผลิตที่เอาใจใส่ได้ใส่ถุงในปริมาณและส่วนผสมที่เหมาะสมไว้แล้ว . อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ยอมรับว่าจานนี้ปรุงรสด้วยผักแช่แข็งคงไม่มีใครเดารสชาติได้! เพราะมันจะเป็นน้ำซุปที่อร่อย!

นอกจากนี้ควรสังเกตว่านี่จะไม่ใช่แค่ซุปรุ่นเดียวเท่านั้น ทุกวันนี้ในร้านค้าคุณจะพบกับ "แช่แข็ง" ที่มีประโยชน์หลากหลายสำหรับใช้ในครัวเรือน ที่นี่คุณมี Borscht และ Rassolnik และซุปสีน้ำตาล ซุปดอกกะหล่ำ และซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่ง (รายการดำเนินต่อไป เลือกตามรสนิยมของคุณ)... เรายังทราบด้วยว่าเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงผัก (และบางครั้งเห็ด) การแช่แข็งแบบลึกโดยไม่มีสารกันบูดหรือสารแต่งกลิ่นใด ๆ แม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายของคุณโดยเฉพาะ (แบบจำลองของฝ่ายตรงข้าม: โอ้พวกเขาอาจสูญเสียวิตามินเนื่องจากการแช่แข็ง!) ก็จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ จากพวกเขาอย่างแน่นอน แล้วซุปนี้ปรุงยังไงล่ะ? จากประสบการณ์ของเรา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ทุกประการ...

จำเป็นต้อง(ขึ้นอยู่กับกระทะขนาด 3 ลิตร):

• ซุปผักแช่แข็ง 2 ห่อ (ชิ้นละ 400 กรัม) (เหมือนกันแน่นอน)
• เนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป - 200-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเกี่ยวกับปริมาณเนื้อสัตว์ที่ควร "ลอย" ในซุปของคุณ) แน่นอน คุณสามารถทำน้ำซุปก้อนเป็นก้อนได้ แต่นี่เป็นทางเลือกสุดท้าย (มันไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน!) สำหรับซุปเห็ด น้ำซุปเนื้อเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แต่ขอแนะนำให้มีเห็ดสดประมาณ 0.5 กิโลกรัม สามารถใช้แชมปิญองได้
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือแกง - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5-8 ถั่ว
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท (ถ้าคุณปรุงน้ำซุปเนื้อ) – 1 ขนาดกลาง (สามารถใช้ได้)

การตระเตรียม:

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าปรุงซุปเหล่านี้ด้วยน้ำซุปเนื้อแบบโฮมเมดดังนั้นเราจึงปรุงน้ำซุปก่อน (เราได้เขียนวิธีการทำเช่นนี้แล้วคุณสามารถอ่านรายละเอียดได้) โปรดทราบว่ากระทะควรมีน้ำซุปประมาณสองในสาม หากเต็ม ผักจะไม่พอดี!

เมื่อน้ำซุปพร้อมและเนื้อสุกแล้ว ควรนำเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

จากนั้นเราก็นำผักแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง (ตอนถ่ายรูปบทความนี้ เราปรุง “ซุปดอกกะหล่ำ” ไว้แล้ว) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

เทเนื้อหาของถุงลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน เพิ่มความร้อน/ความร้อนสูงสุดแล้วรอให้ซุปเดือด (อย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานี้)

ในขณะที่รอให้เดือด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เมื่อซื้อผักแช่แข็งสำหรับซุปให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของ "แช่แข็ง": ซุปแช่แข็งบางชนิดนั้นไม่ได้มีมันฝรั่งและหากเป็นเช่นนั้นดูเหมือนว่ามันจะไม่เพียงพอสำหรับเราดังนั้นเราจึงเพิ่มมันฝรั่งสดไม่ว่าในกรณีใด และแนะนำให้คุณ โดยวิธีการนี้จะมีผลดีต่อรสชาติของซุปด้วย) เรายังใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ (คุณสามารถทำได้ทั้งก่อนและหลังการต้มน้ำซุปกับผัก)

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว เราก็รอให้ซุปเดือด ลดระดับความร้อนลงเพื่อไม่ให้เดือดรุนแรงนัก แต่ไหลออกมาเล็กน้อย แล้วสังเกตเวลา ความสนใจ!ผู้ผลิตส่วนใหญ่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าซุปจะพร้อมภายใน 10-15 นาที เราลองแล้วไม่ชอบผลลัพธ์ที่ได้ เพราะผักนั้นแข็งนิดหน่อย และในบางกรณีก็อบครึ่งเดียวเลย จากมุมมองของเรา (ข้อสรุปที่ได้จาก "การลองผิดลองถูก") ซุปเหล่านี้จะต้องปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 30-35 นาที (และ Borscht ใช้เวลา 40 นาที) หลังจากเวลานี้เท่านั้น ซุปผักแช่แข็งมันจะอร่อยและผักทั้งหมดในนั้นก็จะนิ่ม โฟมจำนวนเล็กน้อยที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารสามารถใช้ช้อนค่อยๆ ขจัดออกและทิ้งไป

เทลงในจาน เติมครีมเปรี้ยวตามชอบ (ซึ่งเหมาะกับซุปผักและเห็ดเกือบทั้งหมด) แล้วเสิร์ฟ

สมมติว่าบางคำเกี่ยวกับซุปเห็ดแช่แข็ง มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดสดอย่างน้อยก็แชมปิญอง พวกเขาจะต้องผัดหัวหอมล่วงหน้า (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้) ในขณะที่ทอด ให้ต้มน้ำครึ่งกระทะ เติมเกลือ แช่แข็ง ใส่มันฝรั่งสด แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เห็ดสดทอดลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับรางวัลสำหรับผู้ที่อ่านจนจบ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซุปเหล่านี้เกือบทุกชนิดได้หากต้องการ (เช่นผักชีฝรั่งแห้งหรือสดและผักชีฝรั่ง - ประมาณ 0.5 ช้อนชาต่อชิ้นถ้าเราพูดถึงของแห้งอย่า อย่าหักโหมจนเกินไป !) เป็นการดีที่จะเติมกระเทียมสด 2-3 กลีบบดลงใน Borscht และน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในซุปสีน้ำตาล

โปรดจำไว้ว่า: ง่ายต่อการปรุงอาหาร!

ไปเลย! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อนๆ!

อร่อย!

คุณต้องการแสดงความคิดเห็นหรือไม่?

หรือเพิ่มเคล็ดลับของคุณลงในสูตรของเรา

– เขียนความคิดเห็น!

ซุปผักแช่แข็ง

ซุปผักแช่แข็งมีรสชาติอร่อยและเตรียมง่าย คุณสามารถปรุงด้วยไก่ หมู เนื้อวัว หรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ในกรณีนี้จะมีความแตกต่างกัน

ในการทำซุป คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งใดก็ได้ที่คุณชอบ ครอบครัวของฉันชอบเม็กซิกันและผักที่มีเห็ดและข้าวก็น่าสนใจเช่นกัน

คุณยังสามารถปรุงซุปผักด้วยลูกชิ้นได้โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าวลงในซุปผักแช่แข็งเพื่อลิ้มรสได้

• เนื้อหรือไก่ 500g
• ผักแช่แข็ง ประมาณ 200 กรัม
• น้ำ 1.5 – 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำซุปที่ต้องการ
• ออลสไปซ์ - ประมาณ 5 ถั่ว
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ผักสดหรือแช่แข็งสับตามรสนิยมของคุณ

สูตรอาหาร

1. ต้มเนื้อจนนุ่มในน้ำเค็ม
2. เวลาปรุงไก่และหมูติดกระดูกคือ 30-40 นาที ยิ่งคุณต้องการเนื้อนุ่มมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น
3. เราดูเวลาทำอาหารสำหรับส่วนผสมผักส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ 10-12 นาที
4. ตัวอย่างเช่น หากมีถั่วงอกบรัสเซลส์อยู่ในผัก เวลาในการปรุงคืออย่างน้อย 20 นาที เนื่องจากมีรสหวานค่อนข้างเด่นชัดหลังจากเตรียมซุปฉันขอแนะนำให้คุณเติมมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ลงไปรสชาติจะกลมกลืนกันมากขึ้น
5. เราลบเวลาทำอาหารสำหรับส่วนผสมผักออกจากเวลาปรุงเนื้อสัตว์และเพิ่มในขั้นตอนที่ถูกต้อง นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และเครื่องเทศอื่นๆ หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ให้ทำเช่นเดียวกัน
6. ปรุงจนนุ่ม ใส่สมุนไพรสับ รอจนซุปผักเริ่มเดือดจึงปิดไฟ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิไว้หากคุณไม่อุ่นผักเพียงพอซุปจะไม่ถูกเก็บไว้หากคุณต้มโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องถูกกำจัดออกและสารที่เป็นประโยชน์จะเข้าไป . เมื่อมีฟองอากาศสองหรือสามฟองปรากฏบนพื้นผิวแสดงว่าเดือด ให้ปิดไฟ

เคล็ดลับชีวิตในกรณีที่คุณวางแผนจะปรุงซุปโดยไม่ใช้น้ำซุปเนื้อ:

• ระหว่างปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณ ¼ ช้อนชา
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาที จากนั้นคนให้เข้ากัน
• เพิ่มไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนลงในซุปผักแช่แข็งที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว