พริกยัดไส้ชีส: สองสูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด พริกหยวกหมักกับเฟต้าชีส พริกไทยยัดไส้ด้วยชีสและถั่ว

สูตรที่ง่ายและยอดเยี่ยม อยากกินพริกพวกนี้ไม่หยุด!

สมัยเด็กๆ พริกหวานมี 2 วิธี พริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสับและพริกยัดไส้แครอท เวอร์ชั่นแรกกินเนื้อสับแล้วเหลือเปลือกพริกไทยไว้ อย่างที่สอง ฉันชอบแครอทแท่งมาก มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่พริกไทยกลับไม่ใช่ของโปรดอีกต่อไป

ฉันโตมากับความรักของพริกหยวกในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะของอบ นี่ล่ะคือความหลงใหลของฉันจริงๆ! ชีสรสเค็มทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่ง โดยเฉพาะชีสชนิดนิ่ม เฟต้าชีส เฟต้าชีส ในความคิดของฉัน เฟต้าชีสมีเนื้อสัมผัสที่หยาบนิดหน่อย แต่เฟต้าชีสนั้นสมบูรณ์แบบที่สุด สูตรนี้คือบอลข่าน ดูเหมือนมาซิโดเนีย เรียบง่ายมาก แต่เชื่อฉันสิ มันสวยงามมาก! คุณต้องการที่จะกินพริกเหล่านี้โดยไม่หยุดและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้และพวกมันก็เผ็ดร้อนอุ่นหรือเย็นได้ดี เลือกพริกแดงขนาดเล็กและเฟต้าครีมที่อร่อยที่สุด - แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

วัตถุดิบ:

พริกแดงหวาน - 1 กก

เฟต้า - 300 กรัม

ไข่แดง - 2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ชีสขูดแข็ง - 30 กรัม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

พริกไทยดำ

มาทำอาหารกันเถอะ!

1. ล้างและทำให้พริกแห้ง อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบให้มากที่สุด ถ้าคุณมี ให้เปิดเตาย่าง อบพริกจนไหม้เกรียม 7-10 นาที

2. นำออกมาพักให้เย็น ตัดด้านข้างของพริกไทยแต่ละอัน และค่อยๆ เอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องสัมผัสก้าน คุณจะได้ "เรือ" พริกไทยเปล่าเหล่านี้

3. สำหรับไส้ ใส่เฟต้า ไข่แดง โยเกิร์ต เนยที่เหลือ ออริกาโน และพาร์สลีย์ลงในชาม พริกไทยและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหากจำเป็น แม้ว่าเฟต้ามักจะค่อนข้างเค็มก็ตาม

4. เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ไส้อยู่ตัว อบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศาหลังจากโรยพริกไทยด้วยชีสแข็งขูด

เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดพริก

ต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเพาะเมล็ดโดยตัดหางออกแล้วเอาแกนออกด้วยใบมีดแคบยาว
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างพริกจากด้านในออกให้สะอาดด้วย
ระมัดระวังในระหว่างกระบวนการทั้งหมด ระวังอย่าเจาะเปลือกพริกไทยและทำให้ผักหัก

ขั้นตอนที่ 2: เคี่ยวพริก

ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วโยนพริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่มนั่นคือสำหรับ 5 นาที, ประมาณ.
จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอนเทน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายและปล่อยให้พริกเย็นสนิท
เช็ดพริกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ตัดเฟต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานลึก ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ใบโหระพา ออริกาโน และกระเทียมสับลงในชีส ใช้ส้อมและผสมเฟต้ากับเครื่องเทศให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้พริกด้วยเฟต้าชีส

เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเฟต้าชีสและเครื่องเทศ บรรจุไส้ให้แน่น ควรใช้ช้อนชาหรือช้อนขนมขนาดเล็กจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 5: หมักพริกยัดไส้เฟต้าชีส

ใส่พริกลงในขวด แยกพริกหยวกออกจากพริกที่ร้อน
เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกสองกลีบลงในแต่ละขวด
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ จากนั้นเทลงบนพริกในขวดและปิดให้แน่น ควรแช่ผักไว้ในน้ำมันให้หมด
ปล่อยให้ภาชนะและสิ่งของในนั้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำทุกอย่างใส่ในตู้เย็น
พริกยัดไส้เฟต้าชีสจะพร้อมเสิร์ฟ 4-5 วัน.
ต้องเก็บผักยัดไส้ชีสไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพริกยัดไส้เฟต้าชีส

พริกยัดไส้เฟต้าชีสจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น มันอร่อยมากและน่าสนใจ ของสไตล์อิตาเลี่ยน อย่าลืมไปลองนะ
อร่อย!

เมื่อจับพริก ให้ใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และการระคายเคือง

พริกสอดไส้ชีสและถั่วนุ่มๆ

หลายคนเมื่อซื้อพริกร้อนในแผนกผักไม่ได้ใส่ใจกับความหลากหลายของมันด้วยซ้ำ แต่มีมากกว่าสองโหล นอกจากนี้แต่ละประเภทยังมีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านลักษณะรสชาติและระดับความเผ็ด ดังนั้นพริกบางชนิดจึงถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ในขณะที่พริกบางชนิดสามารถเติมลงในสลัดหรือยัดไส้ได้ นั่นคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูอ่อนๆ 10 ชิ้น
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• วอลนัท 5 ชิ้น

วิธีปรุงพริกยัดไส้ชีสเนื้อนุ่ม

พันธุ์เผ็ดน้อยมีไม่มากนัก แต่ก็พบได้ทั่วไป ซึ่งรวมถึง “กาญจนาภิเษก” หรือ “งวงช้าง” เป็นต้น ดังนั้นเราจึงเอาก้านของพริกทั้งหมดออกแล้วตัดพาร์ติชั่นภายในออกด้วยมีดแคบ ๆ หลังจากนั้นเราก็ล้างผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน จากนั้นพักพริกไทยไว้ให้แห้ง และในขณะเดียวกันก็ใส่ซอฟต์ชีส (ฟิลาเดลเฟีย มาสคาร์โปน หรืออื่นๆ) ลงในชามที่เหมาะสม

ในขั้นต่อไปเราแยกวอลนัทเอาครึ่งหนึ่งออกจากเปลือกแล้วสับให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วและเกลือลงในชีสแล้วผสมไส้ ตักส่วนผสมใส่พริกไทยแต่ละอัน จากนั้นใช้มีดกว้างหั่นผลไม้เป็นวงแหวนบางๆ พริกยัดไส้ชีสพร้อม!

พริกหมักยัดไส้เฟต้า

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟพริกเผ็ดเล็กน้อยจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักดองเป็นพิเศษ จริงอยู่เราจะปรุงหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟและไม่ปิดในฤดูหนาว ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอจึงเหมาะสำหรับวันหยุดโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี สิ่งสำคัญคือพยายามซื้อพันธุ์ที่เหมาะสมเช่นงวงช้างหรือกาญจนาภิเษก ไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานที่ "ร้อน" เกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อนเล็กน้อยเล็กน้อย 30 ชิ้น
• เฟต้า 200 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
• 1 วัน น้ำมันมะกอก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีกลิ่น
• พริกไทย

วิธีทำพริกดองยัดไส้เฟต้า

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราชงได้ดี เราขอแนะนำให้เลือกพริกเผ็ดเล็กน้อยเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงตัดหางออกแล้วเอาพาร์ติชั่นพร้อมกับเมล็ดแหลมคมออกทันที จากนั้นเราก็ล้างพริกไทยแต่ละอันแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวซึ่งสามารถเช็ดให้แห้งได้ดี ในเวลานี้ผสมเฟต้าสับละเอียดกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกในชามแห้งแล้วนวดแป้งสีขาวนวลให้ทั่ว

ตอนนี้เติมผลไม้แต่ละชนิดด้วยไส้ชีสนุ่ม ๆ แล้วใส่พริกไทยยัดไส้ให้แน่นในชามกว้างโดยควรอยู่ในชั้นเดียว ในกระทะที่เหมาะสม ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และน้ำมันกลั่น แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในชามพร้อมกับของที่เตรียมไว้ (ควรครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เกินครึ่งหนึ่ง) ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในระหว่างนั้นแนะนำให้พลิกพริกไทยอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าหมักได้ เมื่อเสิร์ฟควรระบายของเหลวออกจะดีกว่า

อร่อย!

พริกหยวกกับเฟต้าชีส- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีอยู่บนโต๊ะตลอดเวลาและประสบความสำเร็จอย่างมาก

กาลครั้งหนึ่งโดยบังเอิญ ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้จนหลุดออกจากหัว ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัย

โดยไม่คาดคิดว่าคนชอบมันมากจนภรรยาเพื่อนโทรมาถามว่าต้องทำอย่างไร
แต่ที่สะดุดตาที่สุดคือเมื่อเร็ว ๆ นี้ เมื่อแม่ทูนหัวของลูกสาวฉันมา คำถามที่สองหลังจากทักทายคือ “คุณทำพริกหรือเปล่า?”

ดังนั้นในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดที่ส่วนผสมหลักคือพริกหยวกกับเฟต้าชีสและสมุนไพร พวกเขาถือฝ่ามือในแง่ของความถี่ในการเตรียมอย่างแน่นอน

เป็นการยากที่จะระบุอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารประจำชาติใด ๆ เนื่องจากฉันคิดขึ้นมาเองขอให้เป็นอาหารรัสเซีย ในเวลาเดียวกันจานประเภทนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - กรีกและบอลข่าน

สำหรับพริกหยวกกับเฟต้าคุณจะต้อง:

• ชีสน้ำเกลือเช่น Feta ฉันเลือก Fitaki เพราะมันเรียบเนียน เป็นครีม และไม่มีความเป็นกรด
• ผักใบเขียวที่ฉันชอบคือผักชีฝรั่งและผักชีลาว หัวหอมสีเขียวก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ฉันไม่ต้องการที่จะใส่มัน
• จริงๆแล้วพริกหยวก - สำหรับชีสหนึ่งห่อ (500 กรัม) - ต้องใช้พริกขนาดกลางประมาณ 2.5 อัน
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไม่จำเป็นมาก - มายองเนส ในกรณีนี้มันถูกถ่ายรูปแต่ไม่ได้ใช้ ทำหน้าที่เพียงเพื่อทำให้ส่วนผสมนิ่มลงเล็กน้อยขณะกวน ดังนั้นการมีมายองเนสโดยตรงจึงขึ้นอยู่กับชีสและปริมาณของผักใบเขียว

การปรุงพริกหยวกกับเฟต้า

การตระเตรียม.

วางชีสลงในภาชนะที่เหมาะสม (หากมีน้ำเกลือเหลืออยู่ในซอง ให้เทลงในภาชนะด้วย) สับผักให้ละเอียด สับกระเทียมให้ละเอียดและละเอียด แล้วกดด้วยมีดด้านแบน (คุณยังสามารถ ใช้ที่กดกระเทียม แต่ฉันมีอคติต่อพวกเขาดังนั้นฉันจึงสับด้วยมีด)

เรารวมแหล่งข้อมูลทั้งหมดไว้ในคอนเทนเนอร์เดียว

และในเชิงคุณภาพด้วยจิตวิญญาณให้ผสมด้วยส้อม (สะดวกที่สุด) จนเนียน หากผสมยากจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้ แต่ฉันพยายามทำอีกครั้งโดยไม่มีมัน ในกรณีนี้ มันเป็นไปได้อย่างแน่นอนหากไม่มีเขา :)

ปิดภาชนะด้วยฟิล์ม/ฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ทุกอย่างกลายเป็นเพื่อนกันและแลกเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติ

การประกอบ.

เรานำภาชนะที่มีชีสและพริกไทยออกมาผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เพื่อตอบสนองรสนิยมอันประณีตของแขกบางคน บางครั้งแม่บ้านต้องใช้สมองในการสร้างสรรค์เมนูและเลือกอาหารต้นตำรับสำหรับโต๊ะในเทศกาล ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมให้คุณซึ่งแขกจะไม่มีใครสังเกตเห็นและไม่ค่อย "รอด" จนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง มินิพริกหลากสีหมักกับเฟต้า สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและใบโหระพาพวกเขาจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

หากคุณมีการวางแผนงานเลี้ยงสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้เตรียมพริกจิ๋วที่หมักไว้กับเฟต้าชีสในคืนนี้ พวกมันจะมีโอกาสหมักได้ดีและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น



ในการเตรียมจานเราจะต้อง:
- พริกหวานสีต่าง ๆ ขนาดเล็ก - 10 ชิ้น;
- กรีกเฟต้าชีส – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยวชีส – 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู;
- ใบโหระพาแห้ง
- กระเทียมเม็ดแห้ง
- พริกไทยขาว;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน;
- เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน




2. ล้างพริกและเอาก้านและเมล็ดออก พยายามเลือกผักที่มีสีต่างกันและมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในร้าน จากนั้นขนมของคุณก็จะดูสดใสและน่าดึงดูด




3. ก่อนที่จะบรรจุพริกด้วยเฟต้าชีสคุณต้องหมักให้ร้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ เติมถั่วลันเตา 2-3 ใบ ใบกระวาน 1-2 ใบ และเกลือ 1 ช้อนชา นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ 50 กรัม จากนั้นใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งพริกไว้ในน้ำดองที่ร้อนจนเย็น






4. ในขณะเดียวกันก็ทำการไส้ บดเฟต้าและครีมชีสให้เข้ากันด้วยส้อม เพิ่มใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา พริกไทยขาวบดสดครึ่งช้อนชา และกระเทียมบดแห้งครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชีสสับสำหรับพริกจิ๋วของเราพร้อมแล้ว




5. เช็ดพริกดองที่เย็นแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเติมด้วยไส้ชีสรสเผ็ด




6. วางพริกที่ยัดไส้ไว้แน่นในชามแก้วแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองอีกครั้ง ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูง 0.5 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะและใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา






7. เทน้ำดองมะกอกลงบนผักที่ยัดไส้ หากคุณมีก้านใบโหระพาสดอยู่รอบๆ บ้าน ให้ฉีกออกแล้ววางไว้ระหว่างพริก สมุนไพรนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ปิดภาชนะด้วยพริกจิ๋วให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง




8. เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับชีสแสนอร่อยให้แขกของคุณบนใบผักกาดหอม อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสันและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน




เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ผู้เขียน : ลิลิยา เพอร์จิน่า




ดูวิธีทำอาหารด้วย