ซุปถั่วบดกับสูตรเนื้อ สูตรซุปถั่วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อวัว ซุปถั่วคลาสสิกกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปถั่วมีอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิมของหลาย ๆ คนทั่วโลก ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างถูกมาโดยตลอดดังนั้นจึงมักพบเห็นซุปดังกล่าวบนโต๊ะของชาวนาและคนงาน สูตรที่ใช้ในปัจจุบันในการทำซุปประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากมาย

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับซุปถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วแห้งทั้งลูกหรือถั่วบดก็ได้ ในกรณีที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องแช่น้ำและใช้เวลาเตรียมจานน้อยลง ซุปที่มีถั่วลันเตาจะข้นขึ้น

ในการเตรียมซุปถั่วกับเนื้อในกระทะคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมเนื้อและขนมปังกรอบ

ซุปข้นกับถั่วและขนมปังกรอบจะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารจานแรกหนา ๆ

สินค้า:

• เนื้อวัว 150-200 กรัม
• ถั่ว 250 กรัม
• น้ำซุป 250 มล. (เหลือหลังจากต้มเนื้อ);
• เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยชนิดใดก็ได้ 3 กรัม - สามารถกำหนดปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ตามรสนิยมของคุณ
• croutons จากขนมปังใด ๆ - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ
• กระเทียม 6 กลีบ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง (และอีก 6-8 ชั่วโมงสำหรับการแช่ถั่วทั้งหมด)

ปริมาณแคลอรี่ของซุป 100 กรัม: 78 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อวัวและขนมปังกรอบ? ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์แล้วพักไว้ ถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้จะถูกต้มในน้ำซุปที่เหลือ มันควรจะเดือดดีมาก จากนั้นเทน้ำซุปลงในเครื่องปั่นเติมกระเทียมและบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น

สับเนื้อเย็นอย่างประณีตแล้วใส่ซุปใส่เกลือและพริกไทยสับผักชีลาวสดหรือแห้ง เทซุปลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนอีก 10 นาที

แครกเกอร์จะถูกเพิ่มลงในจานโดยตรง ควรวางไว้บนโต๊ะในชามแยกต่างหากเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มชามใหม่ได้ในขณะที่คุณรับประทานอาหาร คุณสามารถซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปหรืออบขนมปังในเตาอบด้วยตัวเองได้

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

ด้วยการมอบความไว้วางใจในการเตรียมอาหารให้กับผู้เล่นหลายคนคุณสามารถทำสิ่งอื่นได้ในขณะที่กระบวนการทำอาหารกำลังดำเนินอยู่ เรามาดูวิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อวัวในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

สินค้า:

• เนื้อวัว 1/2 กก.
• ถั่ว 200 กรัม
• 3 ชิ้น แครอทและมันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
• เกลือและสมุนไพรตามชอบ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำกรองหรือน้ำแร่ 4 ลิตร

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที (บวก 6-8 ชั่วโมงสำหรับการแช่ถั่ว หากเป็นทั้งเมล็ด)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 143 กิโลแคลอรี

ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นตามที่คุณต้องการ - ก้อน, แถบ เนื้อปรุงในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งเนื้อและถั่วที่สุกและหั่นเป็นชิ้นๆ จะถูกใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" สีเขียวจะถูกเพิ่มลงในจาน

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดถั่วที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงเพื่อทำซุปข้นได้ ถั่วเขียวยังสามารถใช้ทำซุปได้ ต้มในฝักเติมน้ำซุปพร้อมเนื้อพร้อมกับมันฝรั่ง

ต้องล้างถั่วให้สะอาด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ย่อยยากจึงแนะนำให้เพิ่มผักชีลาวลงในซุปซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อลำไส้ ไม่ควรรับประทานซุปถั่วสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ การไหลเวียนโลหิต หรือกระเพาะอาหาร

ก่อนเสิร์ฟควรเก็บจานที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะปิดประมาณ 10 นาที

คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพดี ส่วนที่เหมาะสมสำหรับการปรุงซุป ได้แก่ กระดูก คอ หาง หน้าอก และสะบัก เนื้อของสัตว์เล็กจะมีสีอ่อน (แดงอ่อนหรือชมพู) มีเส้นสีขาว

ในสัตว์ที่มีอายุมากกว่า เนื้อจะมีสีเข้ม หลอดเลือดดำและกระดูกจะมีโทนสีเหลือง หากเนื้อบนเคาน์เตอร์นอนอยู่ในแอ่งน้ำและเลือดก็ไม่ควรซื้อจากสถานที่นั้น เนื้อวัวก็เหมือนกับพันธุ์อื่นที่ไม่ชอบความชื้นมากเกินไป

ในทางกลับกันอากาศกลับมีประโยชน์ต่อเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ในถุงพลาสติกผูก แต่ในกระดาษ parchment เนื้อควรมีความยืดหยุ่น ไม่หย่อนคล้อย และมีกลิ่นหอม

ผักสำหรับซุปไม่ควรเน่าเปื่อยมันฝรั่งไม่ควรมีพื้นที่สีเขียวหรือแตกหน่อ

รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม ดังนั้นในการจัดเตรียมคุณต้องมีผักสดและเนื้อสัตว์ที่ดี จากนั้นซุปถั่วกับเนื้อวัวจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

ในความเห็นของฉัน, ซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาซุปถั่วทั้งหมด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นี่คือสิ่งที่เตรียมไว้ในโรงอาหารและร้านกาแฟหลายแห่ง ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าหากอยู่ในเมนูก็จะสั่งบ่อยมากผ่านคนคนเดียว ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้แล้ว ไม่เพียงแต่ในผู้อื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย และนี่คือความขัดแย้ง: ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนไม่ทำอาหารที่บ้านบางทีอาจคิดว่าอาหารจานนี้ซับซ้อน ฉันรับรองกับคุณว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่และวันนี้คุณจะได้เห็นเอง มาทำซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อด้วยกัน

การตระเตรียม

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่ตลาดหรือในร้านค้าไม่ต้องกังวลว่ากระดูกจะใหญ่หรือไม่ เลยซื้ออันใหญ่มาใส่กระดูกน้ำตาล ล้างเนื้อวัวใต้น้ำไหล โดยเลือกชิ้นส่วนกระดูกอย่างระมัดระวังหลังจากสับเนื้อแล้ว แยกกระดูกออกจากชิ้นหลัก โดยเหลือเนื้อกระดูกไว้เพียงพอ

วางกระดูกพร้อมเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อทั้งหมด เราตั้งไฟแรงรอจนกระทั่งน้ำซุปเริ่มเดือดและค่อยๆ เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อวัว หรือจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมถั่วลันเตา โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมากกว่าและนั่นคือสิ่งที่ฉันซื้อบ่อยที่สุด เราล้างถั่ว กำจัดเศษและฟิล์มที่เหลือออก จากนั้นเติมน้ำให้เต็มซึ่งอาจเป็นน้ำอุ่น ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นตัดเป็นเส้นแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

เพียงเท่านี้การเตรียมการก็เสร็จสมบูรณ์ เทใส่จานแล้วเสิร์ฟซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมและอร่อยก่อน น่าทาน!

วัตถุดิบ

• 700-800 กรัม – กระดูกวัว;
• 1 ถ้วย – ถั่ว;
• 5-6 ชิ้น – มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 1 ชิ้น – แครอท;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วง่ายๆ ที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบมากเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน แต่ใครๆ ก็อยากเซอร์ไพรส์คนที่รักด้วยสิ่งใหม่ๆ เรามีซุปถั่วแบบดัดแปลง แต่ละสูตรมีความน่าสนใจและอร่อยมากในแบบของตัวเอง

ซุปถั่วกับซี่โครงเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อ - 380 กรัม
• หัวหอมกลม – 130 กรัม
• ถั่วแห้ง – 185 กรัม
• น้ำมันกลั่น -70 กรัม
• มันฝรั่ง – 245 กรัม
• แครอท – 95 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 90 กรัม
• เกลือละเอียด – 18 กรัม

การตระเตรียม

1. ควรเทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่มีน้ำสี่ลิตรปล่อยให้เดือดแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. สูตรซุปประกอบด้วยซี่โครงรมควันซึ่งให้รสชาติหลักซึ่งควรผสมกับถั่ว ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. ตัดหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง ในการทอดควรเปิดกระทะ ใส่หัวหอม และปิดไฟ
4. ขูดแครอทสำหรับทอดโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ปรุงแยกจากหัวหอมด้วยไฟอ่อน
5. หั่นมันฝรั่งที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ โยนมันฝรั่งลงในกระทะ
6. หลังจากมันฝรั่งเริ่มสุก 10 นาที ให้ใส่ผักทอดลงไป
7. เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ
8. ปรุงจนถั่วและมันฝรั่งสุกเต็มที่
9. สับผักชีลาวเป็นครั้งสุดท้าย

วัตถุดิบ

• เนื้อสด - 375 กรัม
• หัวหอม, กลม, หัวหอม – 160 กรัม
• ถั่วลันเตาแห้ง – 195 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 70 กรัม
• เกลือละเอียด – 15 กรัม
• ครีมหนัก -70 มล.
• ชีสแปรรูป – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะเพื่อปรุงอาหารอย่างน้อยสี่ลิตร คุณต้องปล่อยให้น้ำเดือดอย่างแน่นอน
2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับถั่วแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ปรุงฐานซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 47 นาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมถั่วและเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. สูตรแนะนำให้เพิ่มชีสแปรรูปเพื่อรสชาติ วางชีสลงในชามโลหะ ใส่ครีม ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย และคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า
5. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทส่วนผสมชีสลงไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าคนให้เข้ากันกับซุปทั้งหมด
6. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เตรียมกระทะโดยใส่น้ำมันลงไปก่อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปรุงผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
7. เพิ่มผักลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 12-15 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อวัว - 330 กรัม
• ถั่ว – 185 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย - 95 กรัม
• มันฝรั่ง – 340 กรัม
• แครอท – 130 กรัม
• เกลือละเอียด – 23 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 95 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 95 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มถั่วแช่น้ำแยกกัน ปรุงจนสุกเต็มที่
2. วางเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
3. ต้มแครอทและมันฝรั่งแยกกัน สูตรน้ำซุปข้นแนะนำให้ต้มผักที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าบดผักที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อให้น้ำซุปข้นไม่ข้นนัก ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในผัก ซึ่งเป็นน้ำเดียวกับที่ควรปรุง
5. เพิ่มไข่สองสามฟองลงในน้ำซุปข้นผักคนทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่ไม่มีเวลาปรุง
6. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามสูตรแนะนำ
7. บดถั่วและเนื้อด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน เพื่อให้กระบวนการเป็นไปด้วยดี คุณควรเติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในข้าวต้ม
8. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะรวมทั้งผสมกับถั่วและเนื้อสัตว์ คนทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยและเกลือ
9. ควรสับผักใบเขียวเป็นลำดับสุดท้าย

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อ - 330 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 185 กรัม
• มันฝรั่ง – 340 กรัม
• แครอท – 85 กรัม
• หัวหอม, กลม, หัวหอม – 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 60 กรัม
• เกลือละเอียด – 21 กรัม
• ผักใบเขียว – 155 กรัม
• ขนมปังสีเทาสำหรับขนมปังกรอบ – 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. ขณะที่คุณกำลังทำงานกับผัก คุณต้องใส่เนื้อวัวลงไปในน้ำ ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่แนะนำในสูตรนี้
3. เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้ว จะต้องเอาออก พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือฉีก
4. ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที
5. ทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนโดยใช้น้ำมันมะกอก
6. เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องและผักทอดลงในซุป
7. ขั้นแรกให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือแท่งเล็กๆ แล้วแต่ความชอบของคุณ
8. ทอดขนมปังกรอบเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก
9. บีบกระเทียมลงไปใส่เกลือแล้วผสม
10. สับผักหลังจากล้างให้สะอาด
11. เสิร์ฟขนมปังกรอบและผักใบเขียวแยกจากซุปในภาชนะแยกกัน

• ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรปรุงซุปกับเนื้อรมควัน ซุปอื่นๆ ทั้งหมดปรุงในน้ำซุปรอง

สำหรับซุปถั่ว คุณควรปรุงถั่วในคืนก่อนหน้า วางในน้ำแล้ววางไว้ค้างคืนในที่อุ่น เช่น ในเตาอบที่อุ่นไว้

• เมื่อปรุงเนื้อสัตว์อย่าลืมเอาโฟมสีเข้มออกจากน้ำ
• ผักทั้งหมดผัดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก โดยเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะในระหว่างกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
• เนื่องจากต้องสัมผัสกับพื้นอย่างใกล้ชิด จะต้องล้างกรีนด้วยน้ำไหล
• เพื่อรักษาวิตามินไว้ในผักใบเขียว คุณไม่ควรหั่นด้วยมีด แต่ให้ฉีกด้วยมือ
• ซุปถั่วที่อร่อยจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
• สำหรับซุป ให้เตรียมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดๆ ลงในซุปถั่วด้วยเนื้อวัวได้ แต่เพื่อไม่ให้ละเมิดสูตรและรักษารสชาติพื้นฐานควรเพิ่มเครื่องปรุงรสในส่วนเล็ก ๆ

ซุปถั่วเข้มข้นพร้อมเนื้อแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย ซุปใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นควรแช่ถั่วไว้ข้ามคืนจะดีกว่า เพราะจะได้ต้มได้ดีกว่า ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรเลือกถั่วสีเหลืองแบบผ่าๆ แทนที่จะเลือกถั่วทั้งเมล็ดเป็นซุป ถั่วเขียวเหมาะสำหรับซุปถั่วบดหรือกับข้าว

จานนี้ไม่เหมาะสำหรับวันอดอาหารเนื่องจากปรุงในน้ำซุปเนื้อ สูตรภาพถ่ายถือว่าใช้เนื้อวัว คุณสามารถทำซุปถั่วกับไก่ ไก่งวง หมู หรือเนื้อแกะ ได้ดีพอๆ กัน

หากต้องการซุปที่เข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อวัว ซี่โครง หรือเนื้อติดกระดูกก็ได้

ซุปถั่วกับสูตรเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตาเหลือง 1.5-2 ถ้วย
• เนื้อวัว 300-500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่ง,
• แครอท 1-2 อัน
• หลอดกลาง,
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ขนมปัง สมุนไพร ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมออกแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มราก (ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง) และพริกไทยได้ ควรใส่ใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงซุป ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะมีรสขม

ปรุงเนื้อและถั่วเป็นเวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงส่วนหลังควรต้มให้สุกดี

ครึ่งชั่วโมงก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมเติมเกลือแล้วทิ้งราก ขจัดโฟมที่ปรากฏออก

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด ผัดผักในน้ำมันพืชจนนุ่ม

นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นส่วนๆ

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปถั่ว ส่งเนื้อและผักต้มที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม

เคล็ดลับ: ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมได้ ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่น้ำมันและตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที ใช้ส้อมเอาชิ้นกระเทียมออก แล้วทอดก้อนก้อนในน้ำมันอะโรมาติกจนเป็นสีเหลืองทอง คนบ่อยๆ เนื่องจากขนมปังกรอบไหม้ง่ายมาก อย่าออกจากเตา

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ตรวจสอบรสชาติของน้ำซุป เติมเกลือหากจำเป็น และใส่ใบกระวาน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดแก๊ส ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝาแล้วเอาใบกระวานออก

เทซุปถั่วพร้อมเนื้อลงในจานใส่สมุนไพรสดลงในแต่ละจาน หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบกระเทียมก็ได้

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ขณะแช่น้ำ ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงถั่ว หลังจากแช่น้ำแล้วควรสะเด็ดน้ำออกและล้างถั่วให้สะอาด

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าถั่วจะสุกเร็วขึ้นหากไม่เพียงแต่แช่น้ำเท่านั้น แต่ยังเทน้ำเย็นลงในกระทะหลาย ๆ ครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือประมาณ 1/2 ถ้วย

คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์บางส่วนด้วยเนื้อรมควัน - ซี่โครงหมูหรือน่องไก่

หากคุณทำขนมปังกรอบไม่ได้ ให้ซื้อขนมปังกรอบข้าวสาลีรสเบคอน

หลายคนชอบซุปถั่ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าพึงพอใจที่สุดในโลก เขาเป็นแขกรับเชิญในช่วงรับประทานอาหารกลางวัน นี่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

แม่บ้านคนไหนก็ปรุงตามสูตรที่คนในครอบครัวชื่นชอบเป็นพิเศษแต่ละครอบครัวก็มีสูตรของตัวเอง เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสากลสำหรับซุปถั่วและเนื้อสัตว์

ซุปคลาสสิก - พร้อมเนื้อวัว พื้นฐานของมันคือเยื่อกระดาษ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เอาเนื้อติดกระดูกแล้วซุปจะเข้มข้นมากขึ้น โดยปกติแล้วซุปจะทำจากซี่โครงหรือส่วนหลัง

เวลาในการเตรียมซุปประมาณ 2 -2.5 ชั่วโมง เนื้อสุกเมื่อสามารถแยกออกจากกระดูกได้ ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อวัว – 400-500g;
• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น:
• ถั่ว – 200-250 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน:
• แครอท – 150 กรัม – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น (อันหนึ่งอยู่ในน้ำซุปอีกอันอยู่ในซุป);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (จีระ) – 1 ช้อนชา ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง (วิธีการแช่ถั่วอย่างถูกต้อง?)

2.เตรียมน้ำซุปเนื้อ วางเนื้อลงในกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วเริ่มทำอาหาร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอทหนึ่งอัน ตักโฟมออกทันทีที่น้ำซุปเนื้อเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นำโฟมที่ขึ้นรูปออก เกลือและเติมใบลาวาเมื่อสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปเนื้อ

3. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปเนื้อให้เริ่มเตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหรือสับแครอท เราหั่นมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ: เป็นเส้น, ลูกบาศก์, ชิ้น

4. นำเนื้อวัวออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปและกรอง ทันทีที่เดือด ให้ใส่เนื้อวัวและถั่วลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

7. เราทอดเพื่อให้ซุปถั่วมีสีสดใสสวยงาม ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เพิ่มหัวหอมทอดเบา ๆ จากนั้นแครอททอดประมาณ 10 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น เพิ่มยี่หร่าและยี่หร่า

8. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารต่ออีก 6-10 นาที ตรวจสอบปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มซูกินีทอด ดอกกะหล่ำ ซูกินี และถั่วเขียวได้ เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) ลงในซุปถั่วที่เทลงในน้ำซุปเนื้อแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบกระเทียมได้

หากคุณไม่ต้องการกินเนื้อสัตว์เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์: และ