ผลไม้หม่อนถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้องซึ่งบริโภคสดหรือทำเป็นแยม แม่บ้านที่มีไหวพริบโดยเฉพาะพบวิธีอื่นในการใช้ผลเบอร์รี่แสนอร่อย - พวกเขาทำไวน์หม่อนซึ่งแม้แต่นักชิมที่ฉลาดก็จะประทับใจ

วิธีทำไวน์จากมัลเบอร์รี่?

ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชและน้ำตาล โดยเฉพาะผลหม่อนดำ หากต้องการรับไวน์มัลเบอร์รี่ดีๆ ที่บ้าน ให้พิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

  1. เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้มาจากผลไม้สีดำ ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่สีแดงและสีขาวจะอร่อยน้อยกว่า
  2. หากนี่เป็นความพยายามครั้งแรกของคุณในการทำไวน์มัลเบอร์รี่คุณควรใช้น้ำมะนาวหรือกรดไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเติมสารเติมแต่งมากเกินไปและทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ล้นหลาม
  3. ใบหม่อนมีความเป็นกรดต่ำ ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าไวน์หม่อนจะไม่หมัก เพื่อทำให้เกิดการหมัก มีการใช้ยีสต์ แต่มีวิธีเตรียมการที่ไม่มียีสต์ ความสมบูรณ์ของกระบวนการจะถูกระบุโดยถุงมือที่วางอยู่บนขวดซึ่งหลุดออกไป

ไวน์มัลเบอร์รี่ง่ายๆที่บ้าน


ไวน์หม่อนที่เรียบง่ายอย่างยิ่งสามารถทำเองที่บ้านได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและผลเบอร์รี่ที่เสียรูปร่างไปแล้ว สูตรอาหารคลาสสิกมีหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับก็คือไม่จำเป็นต้องล้างมัลเบอร์รี่ ไม่เช่นนั้นยีสต์ป่าทั้งหมดที่ส่งเสริมการหมักจะถูกล้างออกไป

วัตถุดิบ:

  • หม่อนดำ – 2 กก.
  • น้ำตาล – 0.5 กก.
  • กรดซิตริก – 10 กรัม

การตระเตรียม

  1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะแก้วใส่น้ำตาลและเติมกรด
  2. คนให้เข้ากัน เทน้ำ 4.5 ลิตร
  3. ใช้ถุงมือปิดคอภาชนะแล้วปล่อยให้หมัก
  4. เครื่องดื่มถูกเทผ่านผ้ากอซกรองลงในภาชนะจัดเก็บ

ไวน์มัลเบอร์รี่ดำโฮมเมด


คำแนะนำที่จะไม่ล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารสามารถถูกละเลยได้หากคุณมียีสต์ไวน์อยู่ในมือ ไวน์มัลเบอร์รี่สีดำทำจากผลเบอร์รี่สุกที่เริ่มร่วงหล่น ระยะเวลาที่เหมาะสมในการผลหม่อนนั้นสั้นมากจึงไม่ควรล่าช้าในการเก็บ ไวน์ยังเตรียมด้วยการเติมลูกเกดแทนน้ำองุ่นและยีสต์ไวน์

วัตถุดิบ:

  • หม่อนดำ – 3 กก.
  • น้ำตาล – 0.5 กก.
  • ลูกเกด – 450 กรัม;
  • เอนไซม์เพคติน – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
  • มะนาว – 2 ชิ้น;
  • น้ำ – 3 ลิตร;
  • ยีสต์ไวน์ - 1 แพ็คเกจ

การตระเตรียม

  1. นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล คนจนละลายและน้ำเชื่อมใส
  2. ล้างผลเบอร์รี่ใส่ลูกเกดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น
  3. หลังจากนั้นให้เติมยีสต์ รออย่างน้อย 12 ชั่วโมง
  4. จากนั้นเติมน้ำมะนาว 2 ลูกและอาหารยีสต์ คอภาชนะผูกด้วยผ้ากอซวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 วัน
  5. หลังจากการหมักเบื้องต้น เนื้อหาของภาชนะจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้า จากมัลเบอร์รี่สีดำเก็บในขวดแก้วสีเข้มหรือห่อด้วยกระดาษ

ไวน์หม่อนขาวที่บ้าน


ยิ่งเลือกเบอร์รี่สีเข้มเท่าไร รสชาติและกลิ่นของไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าผู้ผลิตไวน์แบบดั้งเดิมจะพยายามไม่ทำ แต่ช่างฝีมือที่บ้านก็คุ้นเคยกับการใช้ผลไม้เหล่านี้แล้ว เครื่องดื่มมีรสชาติที่แตกต่างจากคลาสสิกที่ทำจากมัลเบอร์รี่สีดำซึ่งเตรียมด้วยน้ำผึ้งซึ่งทำให้ไวน์แปลกมาก

วัตถุดิบ:

  • หม่อนขาว – 4 กก.
  • ผักชนิดหนึ่ง – 400 กรัม;
  • มะนาว – 3 ชิ้น;
  • น้ำแอปเปิ้ล – 6 ลิตร;
  • น้ำตาล – 1 กก.
  • น้ำผึ้ง – 400 กรัม;
  • ยีสต์ไวน์ – 5 กรัม

การตระเตรียม

  1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง
  2. ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลรวม
  3. บีบน้ำจากแอปเปิ้ลแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ ต้มด้วยไฟอ่อน
  4. นำส่วนผสมไปไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมยีสต์ลงไป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
  5. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น ควรคนไวน์หม่อนในอนาคตวันละสองครั้ง
  6. บีบน้ำออก กรองแล้วเทใส่ภาชนะ ปิดฝากันน้ำ
  7. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง ให้กรองและเทลงในขวดหมักอีกครั้ง
  8. รออีกเดือนหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในขวด

วิธีทำไวน์มัลเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล?


วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมคือไวน์มัลเบอร์รี่แบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ Cahors และรสชาติของมันก็แสดงออกได้ดีและน่าดึงดูด คุณภาพของไวน์ขึ้นอยู่กับความพิถีพิถันในการเลือกส่วนผสม คุณควรเลือกผลไม้สดเท่านั้นโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อย ความลับอย่างหนึ่งของเครื่องดื่มคือนมข้น

วัตถุดิบ:

  • มัลเบอร์รี่ – 350 กรัม;
  • วอดก้า – 200 มล.;
  • นมข้น – 300 มล.;
  • น้ำ – 150 มล.

การตระเตรียม

  1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เทน้ำลงบนพวกเขาแล้วต้มประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเย็น
  2. กรองผ่านผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้น
  3. เทนมข้นลงไปตีส่วนผสมแล้วเติมวอดก้า
  4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 วันในที่อบอุ่น

ไวน์มัลเบอร์รี่ไม่มียีสต์


วิธีที่น่าสนใจและสะดวกในการบริโภคผลหม่อนที่อุดมสมบูรณ์คือการทำไวน์หม่อนที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้ยีสต์และค่อนข้างง่าย มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเพื่อรักษาสุขภาพเนื่องจากผลไม้มีสารที่มีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะมัลเบอร์รี่สีดำ

วัตถุดิบ:

  • ต้นหม่อน – 4 กก.
  • น้ำ – 10 ลิตร;
  • น้ำตาล – 1.5 กก.
  • กรดซิตริก – 20 กรัม

การตระเตรียม

  1. บดผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
  2. เติมน้ำตาลกรด 500 กรัม
  3. ผัดคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
  4. กรองเนื้อหา เททุกอย่างลงในขวดเติมน้ำตาลอีก 500 กรัมผสมและติดตั้งซีลน้ำ
  5. เก็บไว้เป็นเวลา 5 วันในที่มืด
  6. เทประมาณ 500 มล. ละลายน้ำตาลอีก 500 กรัมในของเหลวแล้วใส่ขวดอีกครั้ง
  7. เมื่อฟองหายไป ไวน์มัลเบอร์รี่สีดำจะถูกเทลงในขวดใหม่โดยไม่สัมผัสกับตะกอน

ไวน์มัลเบอร์รี่และราสเบอร์รี่


คุณสามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นได้หากคุณทำไวน์มัลเบอร์รี่ซึ่งมีสูตรราสเบอร์รี่ด้วย จัดทำขึ้นตามสูตรและสัดส่วนมาตรฐาน การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือการเติมราสเบอร์รี่สุกซึ่งจะปรับปรุงรสชาติและสีเท่านั้น ในการผลิตไวน์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน คุณเพียงแค่ต้องศึกษาความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการเตรียมอาหาร

ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมผลเบอร์รี่ลูกแรกจะสุกและออกผล เรารักมากขึ้นบ้างน้อยลงบ้าง คุณสามารถทำแยมหรือแยมจากบางอันได้ แต่จากบางอันคุณก็ทำได้แค่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น หนึ่งในผลเบอร์รี่เหล่านี้คือมัลเบอร์รี่ เก็บไว้ได้ไม่นาน เสียรูปร่างเร็วระหว่างขนส่ง และไม่เหมาะกับแยม สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้เท่านั้น แต่เราจะเอาถังที่สุกงอมบนต้นไม้ไปวางไว้ที่ไหน? มีทางเดียวเท่านั้นคือทำไวน์จากมัลเบอร์รี่

มัลเบอร์รี่มีรสชาติค่อนข้างจืดชืดดังนั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มปกติคุณจะต้องเติมกรดซิตริก จากนั้นไวน์หม่อนโฮมเมดจะมีรสชาติพิเศษมีรสเปรี้ยวและหวานเล็กน้อย

สูตรไวน์มัลเบอร์รี่ไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับขวดไวน์ขนาด 20 ลิตร ให้ใช้ผลเบอร์รี่สีหมึกสุกมาก 4 กิโลกรัม เติมน้ำเชื่อมอุ่นที่มีส่วนประกอบต่อไปนี้:
น้ำ 10 ลิตร
น้ำตาล 3 กก.
กรดซิตริก 20 กรัม

ผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่นและมืดเพื่อหมัก ใส่ถุงมือบนขวดหรือติดตั้งซีลน้ำ การหมักแบบเข้มข้นจะสังเกตได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องระบายของเหลวอย่างระมัดระวังโดยใช้ฟางกรองและบีบสาโทอย่างระมัดระวัง

ไวน์มัลเบอร์รี่ต้องมีรสหวานมาก ไม่เช่นนั้นจะไม่ได้ผล ไวน์มัลเบอร์รี่แบบแห้งและกึ่งแห้งไม่น่าจะถูกใจใครได้ ดังนั้นเราจึงชิมหากแอลกอฮอล์หรือน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมแล้วหมักอีกครั้ง

หลังจากที่ไวน์หยุดการหมักอย่างสมบูรณ์แล้ว จะต้องให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิ 700 วิธีนี้คุณสามารถกำจัดการหมักที่ตกค้างได้ เทไวน์แช่เย็นลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่นเหมือนกับเครื่องดื่มทำเองทั่วไป

เครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า เช่น เหล้าและเหล้า สามารถเตรียมได้จากมัลเบอร์รี่ จัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐาน: ผลเบอร์รี่เทวอดก้าและผสมในช่วงเวลาสั้น ๆ

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ไวน์หม่อน

ไวน์หม่อนโฮมเมดมีข้อเสียเปรียบร้ายแรงประการหนึ่ง - คุณสมบัติการทำสีของเบอร์รี่นี้แม้ในขณะที่บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้เยื่อเมือกมีสีคล้ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อสู้กับสิ่งนี้และกำจัดสีออกไป ทางเลือกที่หนึ่งคือทำจากหม่อนขาว รสชาติจะน่าพึงพอใจและสีจะเป็นสีชมพูอ่อน

อย่างไรก็ตามหากผลลัพธ์สุดท้ายไม่ตรงกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ชั้นเลิศได้ เช่น Artsakh ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศทรานคอเคเซีย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องกลั่นและความอดทนเล็กน้อย เรากลั่นไวน์สำเร็จรูปและรับวอดก้าบริสุทธิ์ชั้นเลิศ ซึ่งจะมีประโยชน์มากหากเพื่อนมาเยี่ยม

ผู้ผลิตไวน์ที่มีทักษะมักจะหาวิธีแก้ไขผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จอยู่เสมอ ดังนั้นงานมือของเขาจะไม่ไร้ประโยชน์และในไม่ช้าบนโต๊ะจะมีไวน์ชั้นเลิศที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือไวน์ชั้นดีกลั่นตามกฎของนักแสงจันทร์

ไวน์หม่อนแตกต่างจากเครื่องดื่มโฮมเมดอื่น ๆ ในเรื่องรสชาติและกลิ่นที่แปลกตา วันนี้เราจะเปิดเผยความลับบางประการในการเตรียมให้คุณทราบและเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการ

วิดีโอ: เหล้าวอลนัท (จากวอลนัท) - สูตรโฮมเมด

องค์ประกอบและคุณสมบัติของไวน์มัลเบอร์รี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากมัลเบอร์รี่ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม นั่นคือผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ เพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์จึงเติมกรดซิตริกและอบเชยลงไป ในการจัดเตรียม ให้ใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์

มัลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับไวน์โฮมเมด ผลเบอร์รี่สีแดง สีขาว และสีดำจะไม่เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเครื่องดื่มของคุณ แต่จะส่งผลต่อสีของมัน ยิ่งมัลเบอร์รี่เข้มเท่าไร ไวน์ที่เสร็จแล้วก็จะเข้มข้นและลึกยิ่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นผู้ผลิตไวน์หลายรายจึงนิยมทำจากผลเบอร์รี่สีดำ

รีวิวไวน์

ผู้ผลิตไวน์ทราบว่าข้อเสียเปรียบหลักของมัลเบอร์รี่คือการขาดรสชาติที่สดใส นั่นคือเหตุผลที่ใช้วัตถุเจือปนอาหารที่มีสีสดใสในการผลิตไวน์ ผู้ที่รักไวน์บริสุทธิ์ทราบว่าต้องรอนานพอสมควรกว่าจะสุก

วิดีโอ: วิธีทำไวน์จากเชอร์รี่ (SPANK)! วิธีทำไวน์จากเชอร์รี่ (SHPANKI)!

ผู้ชื่นชอบไวน์โฮมเมดสนุกกับการทำไวน์จากมัลเบอร์รี่ พวกเขาอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือสามารถเตรียมค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมตามนั้นได้


สูตรคลาสสิก

ไวน์มัลเบอร์รี่จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอื่น ๆ :

  • ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยให้แช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวด
  • เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำของเหลวไปต้มแล้วเติมสารปรุงแต่งรส (วานิลลา อบเชย หรือกรดซิตริก) ลงไป
  • น้ำเชื่อมจะต้องถูกทำให้เย็นลงและเทลงในขวดโหลที่มีผลเบอร์รี่ผสมอยู่ ปิดผนึกด้วยซีลน้ำและปล่อยทิ้งไว้ห้าหรือหกวัน
  • เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้กรองสาโทแล้วผสมกับไวน์ขาว (คุณต้องดื่มน้ำผลไม้หนึ่งลิตรต่อน้ำผลไม้สิบลิตร) หลังจากนั้นเครื่องดื่มควรจะยืนได้สองหรือสามสัปดาห์

ไวน์ที่เสร็จแล้วสามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อยเช่นเดียวกับโทนิคหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

สูตรไวน์มัลเบอร์รี่แบบง่ายๆ

สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษในด้านนี้ วิธีทำไวน์มัลเบอร์รี่? ทำตามคำแนะนำ:

  • เก็บผลเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้บีบน้ำออกมา
  • ผสมของเหลวกับน้ำตาลและอบเชย สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตรคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์แรก 150 กรัมและห้ากรัมของผลิตภัณฑ์ที่สอง
  • ปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์แล้วกรองผ่านตะแกรงและผ้าขาวบาง
  • รวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับไวน์ขาวในอัตราน้ำผลไม้ 10 ลิตรต่อไวน์หนึ่งลิตร ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
  • เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ชิมไวน์ หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ

เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น

ไวน์มัลเบอร์รี่ที่บ้าน สูตรที่ 3

ถ้าอยากได้เครื่องดื่มคุณภาพสูงก็ควรระมัดระวังในการเลือกวัตถุดิบ ผลเบอร์รี่จะต้องสดไม่มีร่องรอยเน่า ควรใช้สปริงหรือน้ำกรองจะดีกว่า โปรดจำไว้ว่ารสชาติของคลอรีนจะไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้น เราจะทำไวน์มัลเบอร์รี่ง่ายๆ จากส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ผลเบอร์รี่ - สองกิโลกรัม
  • น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
  • น้ำ - ห้าลิตร
  • มะนาวสองลูกหรือกรดซิตริกสิบกรัม
  • ลูกเกด (ไม่ล้าง) – 100 กรัม

สูตรไวน์หม่อนที่บ้าน:

  • บดผลเบอร์รี่ด้วยไม้กลิ้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
  • เมื่อน้ำคั้นออกมา (หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง) ให้ย้ายผลมัลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่มีคอกว้าง เติมน้ำตาล 500 กรัมกรดซิตริก (คุณสามารถคั้นน้ำมะนาว) ลูกเกดและน้ำได้
  • ผสมผลิตภัณฑ์คลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืด (ควรคงไว้ที่อุณหภูมิห้อง) ผัดผลเบอร์รี่ทุกวันด้วยช้อนไม้หรือเพียงแค่มือที่สะอาด
  • หลังจากผ่านไปสองสามวันกลิ่นเปรี้ยวจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว กรองสาโทผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบผลเบอร์รี่ออก
  • เทน้ำลงในขวดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล 500 กรัมลงไป โปรดทราบว่า 25% ของความจุควรคงว่างไว้ วางซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วบนฝา ย้ายขวดไปยังที่มืด
  • หลังจากผ่านไปประมาณสามสัปดาห์ การหมักแบบแอคทีฟจะสิ้นสุดลงและไวน์จะจางลง ระบายของเหลวผ่านฟางโดยทิ้งตะกอนไว้ด้านล่าง
  • เติมไวน์ลงในภาชนะที่สะอาด - พยายามเทของเหลวจนถึงคอเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจนในอนาคต ปิดภาชนะให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่เย็นและมืด
  • กรองไวน์เดือนละครั้งเพื่อกำจัดตะกอน เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถลิ้มรสและเติมน้ำตาลได้หากต้องการ

หลังจากผ่านไปสี่เดือน ให้เทเครื่องดื่มลงในขวด ปิดผนึกและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ไวน์โฮมเมด สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

  • มัลเบอร์รี่ – หนึ่งกิโลกรัม
  • น้ำ – 500 มล.
  • อบเชย – ห้ากรัม
  • น้ำตาล – 150 กรัม
  • ไวน์ขาวเข้มข้น – 100 มล.

สูตรไวน์มัลเบอร์รี่ค่อนข้างง่าย:

  • ล้างผลเบอร์รี่สดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
  • บีบน้ำออกแล้วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน
  • เพิ่มอบเชย (ห้ากรัมต่อลิตร) และน้ำตาล (150 กรัมต่อลิตร)
  • เทไวน์ในอนาคตลงในขวดเพื่อหมักเป็นเวลาหกวัน
  • กรองเครื่องดื่มหลังจากผ่านเวลาที่กำหนด
  • จับคู่เครื่องดื่มโฮมเมดของคุณกับไวน์ขาวรสเข้มข้นที่ซื้อจากร้าน
  • กรองไวน์ ใส่ขวดและปิดผนึกให้แน่น

ไวน์มัลเบอร์รี่ สูตรที่ 5

เราจะเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อยจาก:

วิดีโอ: สูตร Chacha ที่บ้าน แสงจันทร์องุ่น

  • น้ำตาลหกแก้ว
  • น้ำร้อนสี่ลิตร
  • มัลเบอร์รี่สี่ถ้วย (คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้)
  • น้ำมะนาวสองลูกหรือกรดซิตริก 10 กรัม
  • สะระแหน่สดสามช้อนโต๊ะสับด้วยมีด
  • อบเชยบด 10 กรัม
  • ยีสต์ไวน์ครึ่งช้อนชา

อ่านสูตรไวน์มัลเบอร์รี่ด้านล่าง:

  • บดผลเบอร์รี่แล้ววางลงในชามเซรามิกหรือแก้ว
  • ละลายน้ำตาล อบเชย และกรดซิตริกในน้ำร้อน เทน้ำเชื่อมลงบนมัลเบอร์รี่แล้วเติมมิ้นต์ลงไป
  • เมื่อของเหลวเย็นลงให้เติมยีสต์ลงไปเขย่าแล้วปิดคอด้วยถุงมือยางหรือผ้ากอซที่มีรู
  • ปล่อยให้ไวน์ในอนาคตหมักเป็นเวลา 10 วันแล้วกรองผ่านตะแกรงและผ้าที่มีรูพรุน
  • เทของเหลวลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดด้วยผ้ากอซอีกครั้ง

ภายในสิบสัปดาห์ไวน์จะพร้อม หากต้องการรวมผลลัพธ์ไว้คุณสามารถผสมกับไวน์ขาวเข้มข้นได้

เหล้าหม่อนที่แข็งแกร่ง

จะทำอย่างไรถ้ามัลเบอร์รี่สุกในสวนของคุณ? ไวน์โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรีไซเคิลผลเบอร์รี่สุก คราวนี้เราเสนอให้ทำไวน์ที่อร่อยแต่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

  • วอดก้า – 200 มล.
  • น้ำ – 100 มล.
  • มัลเบอร์รี่ดำ - หนึ่งแก้ว
  • น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

คุณจะได้เรียนรู้สูตรไวน์มัลเบอร์รี่แบบโฮมเมดหากคุณอ่านคำแนะนำของเรา:

  • บดผลเบอร์รี่ด้วยการกดมันฝรั่งแล้ววางในชามแก้ว
  • เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - ต้มให้เดือดก่อนแล้วจึงทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
  • เทน้ำเชื่อมและวอดก้าลงในขวดเบอร์รี่
  • ผสมส่วนผสมปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

วิดีโอ: สูตรค็อกเทล - Pina Colada (ไม่มีแอลกอฮอล์)! เตรียม Pina Collada ที่บาร์ ในร้านกาแฟ หรือที่บ้าน!

เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้กรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่ขวดแก้ว

เหล้าเบอร์รี่ไม่มีวอดก้า

สูตรง่ายๆที่คุณสามารถนำไปใช้ได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องการ:

  • มัลเบอร์รี่ – สองกิโลกรัม
  • น้ำตาล – 700 กรัม

วิธีทำไวน์มัลเบอร์รี่? สูตรนั้นง่าย:

  • ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยน้ำตาล
  • ปิดคอด้วยผ้ากอซ ยึดให้แน่นแล้วย้ายจานไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
  • เมื่อไวน์เริ่มหมัก (หลังจากสองหรือสามวัน) ให้ถอดผ้ากอซออกแล้วติดซีลกันน้ำ (ถุงมือยางจะทำ)
  • หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน เมื่อการหมักหยุดลง (ถุงมือหลุดออกหรือซีลน้ำหยุดไหลออกมา) ไวน์ก็สามารถกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นได้

เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ไวน์มัลเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเริ่มทดลอง



โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ถึงเวลาที่ต้นหม่อนจะสุกแล้ว สำหรับฉันมัลเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ฉันชอบ แต่เราไม่มีเวลากินเพราะต้นมีขนาดใหญ่มากและมีผลเบอร์รี่มากมาย เพื่อให้เบอร์รี่ที่มีประโยชน์เช่นนี้ไม่สูญเปล่าเป็นปีที่สองแล้วที่ฉันได้ทำไวน์ที่เบาและอร่อย ผลไม้เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ประกอบด้วยวิตามิน C, A, B, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ใบหม่อนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ การบริโภคมัลเบอร์รี่รับประกันได้ว่าหัวใจจะแข็งแรง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในประเทศแถบเอเชียต้นหม่อนจะเติบโตในทุก ๆ ลาน
มัลเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนปัญหาเกี่ยวกับไตและระบบทางเดินอาหารได้
มัลเบอร์รี่ยังขาดไม่ได้สำหรับระบบประสาทของร่างกาย เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ช่วยในการต่อสู้กับความเครียดและความซึมเศร้าซึ่งแพร่หลายมากในโลกสมัยใหม่ ใบหม่อนบรรเทาอาการนอนไม่หลับและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว มัลเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักได้ ปริมาณแคลอรี่ของมัลเบอร์รี่อยู่ที่มากกว่า 50 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ไวน์มัลเบอร์รี่เบา ๆ จะให้ประโยชน์เท่านั้น

สูตรคือ:
1)
น้ำตาล 6 ถ้วย
น้ำร้อน 4 ลิตร
มัลเบอร์รี่ 4 ถ้วย (หรือมากกว่า)
น้ำมะนาว 2 ลูกหรือกรดซิตริก 10 กรัม
สะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น ฉันเพิ่มเพื่อเพิ่มความสดให้กับไวน์)
อบเชย 2 แท่งหรืออบเชยบด 10 กรัม
ยีสต์ไวน์ 1/2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ลูกเกด 1-2 ถ้วยแทนยีสต์ได้)

1. ละลายน้ำตาลในน้ำในภาชนะใส่อาหารที่ไม่ใช่โลหะ (พลาสติกหรือเซรามิค) ใส่มัลเบอร์รี่ บดเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยมือหรือที่บดมันฝรั่ง แล้วเติมน้ำมะนาว มิ้นต์ อบเชย
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เติมยีสต์หรือลูกเกด ฝาจานไม่ควรกันอากาศเข้า คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัว หรือถุงมือที่เจาะรูไว้แล้ว
3. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 7 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิห้อง และคนให้เข้ากันวันละครั้ง

4. กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง เทของเหลวลงในชามแล้วปิดฝาให้แน่น

5. การหมักจะสิ้นสุดลงหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ปิดขวดให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อก และปล่อยให้ไวน์สุกเป็นเวลา 10 สัปดาห์ถึง 6 เดือน

6. คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหนึ่งขวดเพื่อรวมผลลัพธ์)))

2)
มัลเบอร์รี่ 3 กก
น้ำตาล 2 กก. (หากต้องการไวน์หวานเพิ่ม 3 กก.)
น้ำ 8-9 ลิตร (ต้มอุ่น)
กรดซิตริก 10 กรัมหรือน้ำจากมะนาว 2-3 ลูก

เรารวบรวมผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวดเติมน้ำต้มสุก แต่เย็นลงเล็กน้อยเติมกรดซิตริกแล้วดึงถุงมือเจาะล่วงหน้าอีกครั้ง
เราส่งไปยังที่อบอุ่นและรอให้การหมักเสร็จสิ้น กรอง เทใส่ภาชนะ และเก็บในที่เย็น!! ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการล้างมือด้วยน้ำเบอร์รี่เพื่อกำจัดเม็ดสีหม่อนบนผิวหนังอย่างรวดเร็วเพียงแค่ถูผลเบอร์รี่สีเขียวในมือแล้วมือของคุณก็จะสะอาดอีกครั้ง!! !

ผู้ผลิตไวน์ที่บ้านไม่สามารถจินตนาการถึงงานเลี้ยงโดยไม่ต้องดื่มไวน์แบบโฮมเมดและเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด

ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำไวน์มัลเบอร์รี่ที่บ้านซึ่งมีสูตรลูกเกดหรือยีสต์เพื่อปรับปรุงการหมัก เรามาดูวิธีเตรียมเครื่องดื่มไวน์มัลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสองวิธีเพื่อกระจายงานฉลองต่างๆ

ไวน์มัลเบอร์รี่: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เพื่อให้ได้ไวน์มัลเบอร์รี่คุณภาพสูง คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

  • ก่อนที่จะทำเครื่องดื่มเบอร์รี่เรารวบรวมเฉพาะผลสุกโดยทิ้งมัลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือขึ้นรา: พวกมันจะทำให้สาโทเน่าเสีย
  • ไวน์หม่อนที่ดีที่สุดซึ่งมีรสชาติกลิ่นและสีที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่สีดำ คุณยังสามารถใช้มัลเบอร์รี่สีแดงได้ แต่รสชาติของเครื่องดื่มจะไม่สดใสเท่าที่ควร ไวน์ไม่ได้ทำจากมัลเบอร์รี่ขาวเลย!


  • เราจะทำไวน์มัลเบอร์รี่ด้วยน้ำกรองหรือน้ำแร่: น้ำคลอรีนไม่เหมาะสม
  • เราใช้ภาชนะปลอดเชื้อ อย่าลืมล้างมือก่อนทำงานกับวัตถุดิบสำหรับไวน์

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มให้เติมกรดซิตริกหรือผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ - เซอร์วิสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่น้ำแอปเปิ้ล สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของมัลเบอร์รี่จะหายไป!

สูตรไวน์มัลเบอร์รี่กับลูกเกด

วัตถุดิบ

  • ต้นหม่อน - 4 กก.
  • น้ำตาลทราย - 3 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ - 10 ลิตร
  • กรดซิตริก - 20 กรัม
  • ลูกเกดยังไม่ได้ล้าง - 200 กรัม

วิธีทำไวน์มัลเบอร์รี่แบบไม่มียีสต์

  • ก่อนที่จะทำไวน์มัลเบอร์รี่ให้ "แผ่" ผลเบอร์รี่ด้วยหมุดเกลียวที่ทำจากไม้หรือพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
  • ใส่มัลเบอร์รี่บดลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เติมน้ำมะนาวหรือกรด ปรุงรสด้วยลูกเกด และเติมน้ำ
  • ผสมส่วนผสมคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน คนสาโทวันละครั้ง
  • กรองเนื้อหาของกระทะผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วรวมกับน้ำจากเยื่อกระดาษที่บีบแล้ว (ทิ้งเยื่อกระดาษ)
  • เทของเหลวลงในขวดเติมน้ำตาลอีก 0.5 กิโลกรัมผสมติดตั้งถุงมือที่มีรูที่นิ้ว (ซีลน้ำ) แล้วพักไว้ห้าวันในที่มืดซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 18-25 องศา . ควรทิ้งขวดหนึ่งในสี่ไว้เพื่อไม่ให้โฟมหลุดออกมาระหว่างการหมัก


  • เทสาโท 0.5 ลิตรลงในภาชนะที่สะอาดละลายน้ำตาลอีก 0.5 กิโลกรัมลงไปเทกลับแล้วติดตั้งซีลน้ำ (สวมถุงมือ)
  • เราออกไปเดินเล่นกลับไปยังที่เดิม เมื่อฟองหายไปและของเหลวจางลง แสดงว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์

หากไวน์ผ่านการหมักเป็นเวลา 50 วัน ให้ระบายน้ำออกจากตะกอนและปล่อยให้หมัก หากยังไม่เสร็จสิ้นเครื่องดื่มจะมีรสขม

  • เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้ใช้ท่อบางๆ (ท่อ) เทไวน์ลงในขวดอื่นโดยไม่ต้องสัมผัสกับตะกอน เราปิดผนึกภาชนะและวางไว้ในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) เป็นเวลา 120-240 วันจึงจะสุก
  • เมื่อสุกตะกอนก็จะปรากฏขึ้นดังนั้นเดือนละ 1-2 ครั้งเราจะระบายเครื่องดื่มจากตะกอนลงในขวดที่สะอาด

หลังจากผ่านไป 60 วัน เราก็ได้ชิมไวน์มัลเบอร์รี่ของเรา หากมีความหวานไม่เพียงพอให้ปรุงรสเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้ไวน์มัลเบอร์รี่เสริมให้เติมแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ในปริมาณไม่เกิน 15% ของปริมาตรเครื่องดื่ม

เทไวน์มัลเบอร์รี่เสร็จแล้วลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บในที่เย็น สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสี่ปี

สูตรนี้ให้ไวน์ 10-12% ที่มีกลิ่นหอมและอร่อย 10 ลิตร

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่คือทำไวน์ ผลไม้เกือบทุกชนิดจะทำเพื่อสิ่งนี้ แต่ในสูตรด้านล่างเราใช้มัลเบอร์รี่ซึ่งแพร่หลายในฤดูร้อนเป็นฐาน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่ที่สูญเสียรูปร่างไปแล้วสำหรับไวน์ก็ได้ ความสมบูรณ์ของมันไม่สำคัญสำหรับกระบวนการหมักเนื่องจากผลลัพธ์จะยังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและมีรสชาติที่ผิดปกติมาก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับทั้งหมดในการทำไวน์มัลเบอร์รี่ด้านล่าง

วิธีทำไวน์จากหม่อนดำ?

ในเดือนแรกของฤดูร้อน คุณสามารถพบผลเบอร์รี่สีดำได้ทุกที่ แต่มัลเบอร์รี่ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษด้วยเหตุผลบางประการที่ไม่ทราบสาเหตุ เพื่อคืนความยุติธรรมเราจึงแบ่งปันสูตรพื้นฐานสำหรับไวน์มัลเบอร์รี่ซึ่งอุดมไปด้วยทั้งรสชาติและคุณประโยชน์

วัตถุดิบ:

  • ต้นหม่อน - 1.8 กก.
  • - 7 ปี
การตระเตรียม

ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อรักษาสายพันธุ์ยีสต์ป่าไว้บนพื้นผิวซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาของการหมักในอนาคต หากมีสิ่งสกปรกบนพื้นผิว คุณสามารถขจัดออกได้ด้วยผ้าแห้งหรือแปรง เทมัลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่เลือก ใส่น้ำตาล และเติมกรดซิตริก ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำ 4.5 ลิตร เราผูกคอภาชนะแก้วด้วยถุงมือแล้วปล่อยให้หมัก ในระหว่างกระบวนการแอคทีฟ ถุงมือจะพองตัวจากปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมามากมาย แต่จากนั้นจะตกลงมา ซึ่งบ่งชี้ถึงการสิ้นสุดการหมัก เครื่องดื่มหมักจะถูกเทลงบนผ้ากอซกรองแล้วนำไปอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา เพื่อกำจัดฟองก๊าซแต่ไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย

ไวน์มัลเบอร์รี่ขาวที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

  • ต้นหม่อน - 2.8 กก.
  • น้ำตาลทราย - 950 กรัม;
  • - 340 กรัม
  • เพคติเนส - 1 ช้อนชา;
  • กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
  • น้ำ - 4.6 ลิตร

การตระเตรียม

ในกรณีนี้การล้างมัลเบอร์รี่ไม่สำคัญสำหรับเราเนื่องจากยีสต์จากพื้นผิวของลูกเกดจะต้องรับผิดชอบในกระบวนการหมัก

สับลูกเกดอย่างหยาบแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมัลเบอร์รี่ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย กรดซิตริก และเพคติเนส หลังสามารถซื้อได้ในร้านขายไวน์ โดยจะต้องสลายโพลีแซ็กคาไรด์ออกจากผนังผลไม้ เติมฐานไวน์ด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เราสวมถุงมือยางไว้ที่คอขวดหรือวางภาชนะไว้บนซีลน้ำ ทันทีที่การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เสร็จสิ้น ก็สามารถกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง

แม้ในช่วงเวลาที่เอื้อเฟื้อเช่นนี้ การหาไวน์มัลเบอร์รี่ตามชั้นวางในร้านก็ค่อนข้างยาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบจึงดื่มที่บ้าน เบอร์รี่ที่น่าทึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สุกในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม นอกจากวิตามินหลายชนิดแล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุต่างๆ และธาตุอาหารรองอีกด้วย

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปีจึงทำแยมและแยมแห้งและแช่แข็งจากพวกมัน น่าเสียดายที่แยมไม่อร่อยมากเนื่องจากผลของต้นหม่อนนั้นมีน้ำและไม่หวานเกินไป แต่คุณก็สามารถผลิตไวน์ที่มีรสหวาน หอม สดชื่น และร่าเริงได้

วิธีทำไวน์มัลเบอร์รี่ที่บ้าน

ต้นหม่อนมีหลากหลายพันธุ์ตั้งแต่สีม่วงเข้มเกือบดำไปจนถึงขาว และแต่ละพันธุ์ก็เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน อย่างไรก็ตามเราต้องคำนึงว่าผลหม่อนพันธุ์สีเข้มมีแนวโน้มที่จะเปื้อนพื้นผิวที่สัมผัสเช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ ไวน์จากพันธุ์สีเข้มจะมีรสเปรี้ยวและเข้มข้น ในขณะที่ไวน์จากพันธุ์เบาจะมีรสชาติเบา

เครื่องดื่มจะมีรสหวานอยู่เสมอดังนั้นจึงควรผสมหรือเติมน้ำมะนาว (กรดซิตริก) เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะใช้ผลไม้ที่สุกที่สุด แต่ไม่เกินปริมาณ ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกเก็บเกี่ยวทันทีที่สุก

เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมไวน์มัลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

  • ต้นมัลเบอร์รี่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต ซึ่งดูเหมือนจะเพียงพอสำหรับกระบวนการหมัก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น หากคุณไม่ต้องการปัญหาในระหว่างกระบวนการ ควรใช้ยีสต์ไวน์ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าพิเศษ
  • เอนไซม์เพคติกช่วยปรับปรุงการปล่อยน้ำผลไม้และความคงตัวของไวน์ เพิ่มลงในสาโท 12 ชั่วโมงก่อนเติมยีสต์ เอนไซม์นี้สามารถพบได้พร้อมกับยีสต์ไวน์
  • หากกระบวนการหมักไวน์ต้องล่าช้าออกไป หลังจากผ่านไป 7-8 สัปดาห์ ให้กรองไวน์ กำจัดตะกอน และเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อการหมักต่อไป
  • เมื่อคุณบรรจุขวดไวน์เพื่อการบ่ม ให้ตรวจสอบปริมาณตะกอนประมาณเดือนละครั้ง หากเกิน 2 เซนติเมตร จะต้องกรองไวน์ ในระหว่างกระบวนการกรองคุณต้องคำนึงว่าเครื่องดื่มควรมีการสัมผัสกับออกซิเจนน้อยที่สุด

ไวน์มัลเบอร์รี่มีความแรง 10-12 องศาและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 ปี

ไวน์มัลเบอร์รี่ - สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

  • มัลเบอร์รี่ – 3 กก.
  • ลูกเกด – ครึ่งกก.
  • น้ำตาล – ครึ่งกก.
  • น้ำ – 2 ลิตร
  • ยีสต์ไวน์ (แห้ง) – 5 กรัม
  • มะนาว – 2 ชิ้น (หรือกรดซิตริก – 10 กรัม)
  • เอนไซม์เพคติน – 5 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีใส่:

  1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ปล่อยให้ของเหลวเดือด คนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ปิดไฟ
  2. เรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก วางมัลเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่ลูกเกด และเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
  3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมน้ำมะนาว 2 ลูกและเอนไซม์เพคติน ผสมให้เข้ากัน
  4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน คลุมส่วนผสมที่ได้ด้วยผ้าหรือผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 4 วัน ผัดเป็นครั้งคราว
  5. หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่
  6. เทสาโทที่ได้ลงในขวดหรือขวดที่สะอาด ติดตั้งซีลกันน้ำหรือสวมถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วข้างใดข้างหนึ่ง
  7. เมื่อซีลน้ำหยุดสร้าง "ฟอง" หรือถุงมือหลุดออก ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ ให้กรองไวน์จากตะกอนแล้วเทลงในขวด เติมไวน์ให้มากที่สุด ปิดผนึกขวดด้วยไม้ก๊อก
  8. วางขวดในแนวนอนในห้องเย็น เครื่องดื่มจะพร้อมให้ชิมในอีก 4 เดือน ในระหว่างนี้ให้ตรวจสอบตะกอน หากความหนามากกว่า 2 เซนติเมตรต้องกรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

ไวน์หม่อนขาวโฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง

เอา:

  • มัลเบอร์รี่ (พันธุ์เบา) – 4 กก.
  • มะนาว – 3 ชิ้น
  • ผักชนิดหนึ่ง – 400 กรัม
  • น้ำแอปเปิ้ล – 6 ลิตร
  • น้ำผึ้ง – 400 กรัม
  • น้ำตาล – 1 กก.
  • ยีสต์ไวน์ (แห้ง) – 5 กรัม

ทำอย่างไร:

  1. จัดเรียงและล้างมัลเบอร์รี่ บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
  2. ล้างมะนาวและเอาเมล็ดออก ส่งต่อพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น
  3. เตรียมน้ำแอปเปิ้ล 6 ลิตร
  4. ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง วางบนไฟอ่อน ปรุงส่วนผสมโดยคนบ่อยๆ จนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลาย ทำให้ชิ้นงานเย็นลง
  5. เมื่อส่วนผสมหวานเย็นลงแล้ว ให้เติมยีสต์และคนให้เข้ากัน เทลงในถังที่สะอาด ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าอื่น วางในที่อบอุ่นแต่ไม่โดนแสงแดด ทิ้งไว้ 3 วัน อย่าลืมคนวันละ 2-3 ครั้ง
  6. ระบายของเหลวแล้วบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ เทสาโทที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาน้ำ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้แทนที่ด้วยถุงมือที่มีรูที่นิ้ว เครื่องดื่มจะเริ่มหมักอย่างแข็งขัน
  7. เมื่อซีลน้ำหยุดหรือถุงมือหลุด แสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 เดือน
  8. ตอนนี้กรองตะกอนแล้วใส่เครื่องดื่มกลับเข้าไปในขวดเพื่อการหมักต่อไป ติดตั้งซีลน้ำ หยุดพักสักหนึ่งเดือน
  9. กรองไวน์ที่เสร็จแล้วแล้วใส่ขวด วางขวดในแนวนอน ในห้องที่เย็นเสมอ การสุกเป็นเวลา 3 เดือน

ไวน์เครื่องเทศมัลเบอร์รี่

  • มัลเบอร์รี่ – 1 กก.
  • น้ำ – 3.8 ลิตร
  • มะนาว – 1 ชิ้น
  • น้ำตาล – 1.5 กก.
  • สะระแหน่สด – 60 กรัม (แห้ง – 20 กรัม)
  • อบเชย – 2 แท่ง (หรือ 2 ช้อนเล็กบด)
  • ยีสต์ไวน์ – 2.5 กรัม

การตระเตรียม:

  1. ผสมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ ต้มกวนบ่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด ปิดเตา.
  2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำน้ำซุปข้น เติมน้ำมะนาว ยีสต์ มิ้นท์ และอบเชย เทน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน
  3. ปิดภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้ให้คนเนื้อหาหลาย ๆ ครั้ง
  4. เมื่อผลมัลเบอร์รี่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบีบน้ำออก กรองและเทใส่ขวด ปิดด้วยซีลน้ำ
  5. เมื่อสาโทหมักแล้ว ให้กรองไวน์ที่ได้ออกมา 2 ครั้งแล้วกระจายใส่ขวด
  6. วางขวดไวน์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 เดือน

เครื่องดื่มไวน์มัลเบอร์รี่ - สูตรพร้อมไวน์ขาว

คุณจะต้องการ:

  • มัลเบอร์รี่ – 2 กก.
  • ไวน์ขาวกึ่งหวาน (องุ่น) – 1 ขวด
  • น้ำตาล – 1 กก.
  • น้ำ – 5 ลิตร
  • อบเชยป่น – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. จัดเรียงมัลเบอร์รี่โดยไม่ต้องล้างและแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้ยืนอยู่ในสภาพห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
  2. บีบน้ำผสมกับน้ำตาลและอบเชย ปิดฝาภาชนะด้วยน้ำผลไม้ด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 วันในที่ที่อุ่นกว่า ผัดสองครั้งต่อวัน
  3. กรองน้ำผลไม้ เติมน้ำ เทสาโทลงในขวด ปิดด้วยซีลน้ำ
  4. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้สะเด็ดน้ำออกจากเครื่องดื่ม กรอง เติมไวน์ขาว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวด
  5. เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็น ไวน์จะพร้อมสำหรับการทดสอบครั้งแรกหลังจากผ่านไป 3 เดือน

วิธีทำไวน์มัลเบอร์รี่กับเชอร์รี่

  • มัลเบอร์รี่ (เข้ม) – 3,500 กรัม
  • น้ำเชอร์รี่ – 800 มล.
  • มะนาว – ½ชิ้น
  • ยีสต์ไวน์ – 10 กรัม
  • น้ำตาล – 2.800 กรัม

การตระเตรียม:

  1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ใหม่ล้างและบดด้วยวิธีใดก็ได้
  2. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำเชอร์รี่ และน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ วางกระทะที่ผสมน้ำผลไม้ไว้บนไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
  3. เพิ่มยีสต์ไวน์ลงในน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันและปิดด้วยผ้ากอซ วางภาชนะในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน ผัดเนื้อหาสองครั้งต่อวัน
  4. สะเด็ดน้ำแล้วบีบน้ำและความเครียดออกทั้งหมด ใส่สาโทลงในขวดหมักและปิดผนึกน้ำให้แน่น
  5. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้กรองเครื่องดื่มจากตะกอนอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นขวด
  6. เก็บขวดไว้ในที่เย็นโดยเรียงซ้อนกันในแนวนอน บ่มไวน์เป็นเวลา 6 เดือนจนกระทั่งสุกเต็มที่

สูตรวิดีโอสำหรับไวน์ขนมหม่อน

หากคุณไม่มั่นใจในความรู้ของคุณให้ดูวิดีโอซึ่งผู้เขียนจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดในการเตรียมเครื่องดื่ม ทำซ้ำการกระทำของเขาและรับประสบการณ์ ขอให้มีความสุขกับการผลิตไวน์ที่บ้าน!

ถึงเวลาที่ต้นหม่อนจะสุกแล้ว สำหรับฉันมัลเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ฉันชอบ แต่เราไม่มีเวลากินเพราะต้นมีขนาดใหญ่มากและมีผลเบอร์รี่มากมาย เพื่อให้เบอร์รี่ที่มีประโยชน์เช่นนี้ไม่สูญเปล่าเป็นปีที่สองแล้วที่ฉันได้ทำไวน์ที่เบาและอร่อย ผลไม้เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ประกอบด้วยวิตามิน C, A, B, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ใบหม่อนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อ การบริโภคมัลเบอร์รี่รับประกันได้ว่าหัวใจจะแข็งแรง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในประเทศแถบเอเชียต้นหม่อนจะเติบโตในทุก ๆ ลาน
มัลเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนปัญหาเกี่ยวกับไตและระบบทางเดินอาหารได้
มัลเบอร์รี่ยังขาดไม่ได้สำหรับระบบประสาทของร่างกาย เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ช่วยในการต่อสู้กับความเครียดและความซึมเศร้าซึ่งแพร่หลายมากในโลกสมัยใหม่ ใบหม่อนบรรเทาอาการนอนไม่หลับและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว มัลเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักได้ ปริมาณแคลอรี่ของมัลเบอร์รี่อยู่ที่มากกว่า 50 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ไวน์มัลเบอร์รี่เบา ๆ จะให้ประโยชน์เท่านั้น

สูตรคือ:
1)
น้ำตาล 6 ถ้วย
น้ำร้อน 4 ลิตร
มัลเบอร์รี่ 4 ถ้วย (หรือมากกว่า)
น้ำมะนาว 2 ลูกหรือกรดซิตริก 10 กรัม
สะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น ฉันเพิ่มเพื่อเพิ่มความสดให้กับไวน์)
อบเชย 2 แท่งหรืออบเชยบด 10 กรัม
ยีสต์ไวน์ 1/2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ลูกเกด 1-2 ถ้วยแทนยีสต์ได้)

1. ละลายน้ำตาลในน้ำในภาชนะใส่อาหารที่ไม่ใช่โลหะ (พลาสติกหรือเซรามิค) ใส่มัลเบอร์รี่ บดเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยมือหรือที่บดมันฝรั่ง แล้วเติมน้ำมะนาว มิ้นต์ อบเชย
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้เติมยีสต์หรือลูกเกด ฝาจานไม่ควรกันอากาศเข้า คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัว หรือถุงมือที่เจาะรูไว้แล้ว
3. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 7 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิห้อง และคนให้เข้ากันวันละครั้ง

4. กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบาง เทของเหลวลงในชามแล้วปิดฝาให้แน่น

5. การหมักจะสิ้นสุดลงหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ปิดขวดให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อก และปล่อยให้ไวน์สุกเป็นเวลา 10 สัปดาห์ถึง 6 เดือน

6. คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหนึ่งขวดเพื่อรวมผลลัพธ์)))

2)
มัลเบอร์รี่ 3 กก
น้ำตาล 2 กก. (หากต้องการไวน์หวานเพิ่ม 3 กก.)
น้ำ 8-9 ลิตร (ต้มอุ่น)
กรดซิตริก 10 กรัมหรือน้ำจากมะนาว 2-3 ลูก

เรารวบรวมผลเบอร์รี่แล้วใส่ในขวดเติมน้ำต้มสุก แต่เย็นลงเล็กน้อยเติมกรดซิตริกแล้วดึงถุงมือเจาะล่วงหน้าอีกครั้ง
เราส่งไปยังที่อบอุ่นและรอให้การหมักเสร็จสิ้น กรอง เทใส่ภาชนะ และเก็บในที่เย็น!! ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการล้างมือด้วยน้ำเบอร์รี่เพื่อกำจัดเม็ดสีหม่อนบนผิวหนังอย่างรวดเร็วเพียงแค่ถูผลเบอร์รี่สีเขียวในมือแล้วมือของคุณก็จะสะอาดอีกครั้ง!! !

มัลเบอร์รี่หรือมัลเบอร์รี่เป็นต้นไม้ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจากผลเบอร์รี่ซึ่งมีองค์ประกอบของวิตามินรวมคุณสามารถทำไวน์ชั้นเลิศที่บ้านได้! สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีหลายสูตรสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากมัลเบอร์รี่ที่สวยงามนี้และที่สำคัญที่สุดซึ่งจะมีการหารือ

สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

วิธีนี้เหมาะกับการ “ทดสอบปากกา” ในการทำไวน์มัลเบอร์รี่ตามสูตรที่ง่ายที่สุดคุณจะต้องใช้น้ำต้มอุ่น มัลเบอร์รี่ น้ำตาล กรดซิตริก (เข้มข้นหรือน้ำผลไม้) และภาชนะหมัก (พร้อมชัตเตอร์ที่มีรู)

สัดส่วน

ลองดูสัดส่วน: อัตราส่วนของมัลเบอร์รี่กับน้ำโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1/3; เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสหวานพอสมควร ปริมาณมัลเบอร์รี่และน้ำตาลจะต้องตรงกัน และสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งหน่วย ให้ใช้กรด 10 กรัมหรือน้ำมะนาวสองหรือสามลูก

กระบวนการนั้นเอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ (โดยปกติจะใช้ขวดขนาดกว้าง) แล้วปิดฝาคอโดยมีรูที่ทำไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ออกซิเจนเข้าไปและรับรองกระบวนการหมัก ที่บ้านถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ เหมาะที่สุดสำหรับชัตเตอร์ ส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้จะต้องจัดเตรียมในที่อบอุ่นและแห้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ของปฏิกิริยาเคมีที่ประสบความสำเร็จ ในตอนท้ายของการหมัก ให้กรองของเหลว เทลงในภาชนะขนาดเล็ก แล้วปล่อยให้มันชง และเก็บไว้ในที่เย็น ต้องแน่ใจว่าได้ปิดผนึกอย่างระมัดระวัง: ของเหลวที่ปิดผนึกไม่ดีจะเสื่อมสภาพ

ทำงานเพื่อผลลัพธ์

เพื่อให้เครื่องดื่มมัลเบอร์รี่มีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง กระบวนการทั้งหมดจึงไม่สามารถปล่อยให้โอกาสเกิดขึ้นได้ คุณต้องควบคุมทุกอย่างในสูตรนี้อย่างระมัดระวังจากนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะตอบสนองรสนิยมการกินที่ละเอียดอ่อนของคุณอย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

กระบวนการทำอาหาร

นำมัลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัมล้างออกให้สะอาดเทน้ำเดือด 4-5 ลิตร จากนั้นจะต้องกด "ยาต้ม" ที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ 3-5 วัน หลังจากกระบวนการกด ให้กรองส่วนผสมและวัดปริมาตรของน้ำผลไม้บริสุทธิ์ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ไวน์ตามปริมาณ อัตราส่วนมีดังนี้: สำหรับน้ำหวาน 4.5 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 5 ถ้วยและยีสต์ 1 ช้อนชา จากนั้นให้ผสมและปล่อยให้หมัก จากนั้นคนอีกครั้งและพักไว้สามวัน หลังจากนั้นพวกเขาก็กรองไวน์จากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในขวด ปิดให้แน่นและทิ้งไว้ในมุมมืดเป็นเวลาหกเดือน หลังจากบรรจุไวน์มัลเบอร์รี่โฮมเมดนี้ลงในขวดแล้ว ให้เวลาเขาอีกสองสามเดือนเพื่อเขาจะมีเวลามากพอที่จะเตรียมตัวสำหรับการพบกับคุณ

ความลับที่สำคัญ

ประสบการณ์การทำไวน์ที่บ้านไม่ได้หวานเสมอไป ผู้ผลิตไวน์ผู้ช่ำชองจึงแชร์เคล็ดลับที่จะช่วยปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของคุณ

  • กระบวนการหมักหยุดด้วยแอลกอฮอล์ เมื่อไวน์ไม่เกิดฟองอีกต่อไป ให้เติมวอดก้า (50-100 กรัม / 10 ลิตร) หรือไวน์ขาวแห้ง (1 ลิตร / 10 ลิตรของปริมาตรผลลัพธ์)
  • ระยะเวลาที่เหมาะสมของการแช่ไวน์คือตั้งแต่ 10 สัปดาห์ถึงหกเดือน
  • ความแน่นของซีลไวน์มีบทบาทสำคัญ
  • วิธีที่สะดวกที่สุดในการกรองส่วนผสมเบอร์รี่ผ่านตะแกรงที่แน่น แต่ผ้าสักหลาดหรือผ้ากอซที่พับหลายครั้งอาจได้ผล
  • “ผู้ผลิตไวน์” บางคนชอบที่จะบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ก่อนการหมัก (เช่นองุ่น) ในสูตรอื่น ๆ มัลเบอร์รี่จะเหลืออยู่ทั้งหมดเพื่อรักษาความเป็นธรรมชาติของกระบวนการ
  • มีการเติมกรดเพื่อรักษาความเป็นกรดของไวน์ให้คงที่เนื่องจากมัลเบอร์รี่เองก็ไม่มีอยู่
  • เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์มัลเบอร์รี่กลายเป็นเหนียวและคล้ายเหล้า อย่าใช้น้ำเปล่าเมื่อเจือจางน้ำผลไม้เข้มข้น
  • บ่อยครั้งหลังจากการหมัก ไวน์จากมัลเบอร์รี่จะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ ไม่ควรอนุญาตให้มีอุณหภูมิสูงกว่า 70°C
  • คุณภาพรสชาติของมัลเบอร์รี่นั้นถ่ายทอดออกมาได้ดีที่สุดในไวน์ประเภทหวาน ส่วนไวน์กึ่งหวานหรือกึ่งแห้งที่ทำจากมัลเบอร์รี่มักจะไม่อร่อยเป็นพิเศษ
  • อย่าลืมตรวจสอบความสดของมัลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นแมลงวันในครีมในภายหลัง

ทำไมต้องมัลเบอร์รี่?

เพราะมันมีประโยชน์เกินไปที่จะไม่ใช้มัน!
ประการแรก นอกเหนือจากองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็กหลายชนิดแล้ว เบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอเพื่อรองรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม เช่นเดียวกับเนื้อเยื่ออ่อนในระดับเซลล์ (ควบคุมกระบวนการต่างๆ ของร่างกาย)

ประการที่สองการบริโภคมัลเบอร์รี่ในรูปแบบใด ๆ (รวมถึงไวน์) จะให้ความแข็งแกร่งและในกรณีที่จำเป็นก็จะทำให้สงบลง วิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์มีผลดีต่อความสมดุลของฮอร์โมนและพลังงาน ระดับคอเลสเตอรอล การสร้างเม็ดเลือด ฯลฯ อย่างไรก็ตาม คำว่า “มัลเบอร์รี่” ถูกต้องแล้ว (เน้นพยางค์ที่ 3)
เป็นผลให้ไวน์มัลเบอร์รี่มีกลิ่นหอม ทับทิม หรือสีคราม ระดับความเป็นกรดของไวน์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติม (เลือกสูตรของคุณอย่างระมัดระวัง!) สัมผัสรสชาติที่แตกต่างโดยการทดลองกับเครื่องเทศ (อบเชย โป๊ยกั้ก กระวาน กานพลู ฯลฯ) ขอให้โชคดีในครัว!

วิดีโอ - สูตรอาหาร