ยำทับทิมหมู สลัดเทศกาล "สร้อยข้อมือทับทิม": ส่วนผสมและสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อวัวเป็นชั้น ๆ ตามลำดับ วิธีเตรียมสลัดสร้อยข้อมือทับทิมกับไก่ ลูกพรุน วอลนัท แฮม กริสอย่างอร่อย

สลัดสร้อยข้อมือทับทิมอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ถกเถียงกันมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซียสมัยใหม่ มีการถกเถียงกันไม่เพียงแค่เกี่ยวกับสูตรอาหารดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการรับประทานเมล็ดทับทิมอย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะมีเมล็ดหรือไม่ก็ตาม จานนี้ดูน่าทึ่งและอร่อยมาก วงแหวนพัฟ "สร้อยข้อมือ" ที่สดใสจะประดับโต๊ะวันหยุดอย่างไม่ต้องสงสัย

เช่นเดียวกับสลัด "ฤดูหนาว" "สร้อยข้อมือทับทิม" ต้องมีการเตรียมส่วนประกอบหลักเบื้องต้น คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อวางแผนเวลาทำอาหารของคุณ ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดต้องต้มหรือทอดแล้วทำให้เย็นสนิท จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: ไม่จำเป็นต้องเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรุงรสได้เฉพาะอาหารที่แห้งที่สุดเท่านั้น คุณยังสามารถแทนที่ซอสแคลอรี่สูงด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตกรีกได้

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดสร้อยข้อมือทับทิมกับไก่และวอลนัท (มีรูป)

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ไก่ (เนื้ออกหรือขา) – 350 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
• หัวบีท – 2-3 ชิ้น (เล็ก);
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
• ทับทิมสุก - 1 ใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
• วอลนัท (เมล็ด) – 150 กรัม
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นสด - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 30 มล. (สำหรับทอด)

วิธีเตรียมสลัด:

1. มีเหตุผลที่จะเริ่มเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมที่ต้องใช้ความร้อนเพื่อให้มีเวลาเย็นลงเมื่อประกอบสลัด

   ล้างหัวบีทและมันฝรั่งให้ดีเพื่อกำจัดเศษดิน โดยไม่ต้องถอด “เครื่องแบบ” ออก ให้วางในกระทะแยกแล้วเติมน้ำ ต้มจนนิ่ม มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 30-50 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัว จะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงในการนำหัวบีทให้พร้อม

   ต้องต้มไก่โดยใส่ในน้ำเดือดประมาณ 25-35 นาที (หลังจากต้มอีกครั้ง) เพื่อให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา 2-3 เม็ด เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ใบกระวาน และรากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น (พาร์สลีย์ พาร์สนิป) ลงในกระทะ ควรเกลือเนื้อปลาในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้เส้นใยยังคงนุ่มที่สุด องค์ประกอบคลาสสิกของ "สร้อยข้อมือทับทิม" รวมถึงหน้าอก แต่สามารถแทนที่ด้วยส่วนอื่น ๆ ของซากได้เช่นขา นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วตักใส่จานให้เย็น ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ

   ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมและสับหัวหอมให้ละเอียด



2. วางลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ผัดทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่ไก่ต้ม ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วทอดจนกรอบ หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาและให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง



3. ใช้มีดตัดเปลือกทับทิมให้เรียบร้อยหลายๆ ครั้งแล้วเอาเมล็ดออก



4. ปอกผักต้มแล้วปล่อยให้เย็นขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับเกลือเล็กน้อย (เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น) ตากเมล็ดถั่วให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน อย่าสับหยาบเกินไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เริ่มประกอบสลัด หากต้องการจัดวางเป็นรูปสร้อยข้อมือ คุณจะต้องใช้จานแบนและแก้ว (ควรเป็นแบบที่มีด้านเรียบ) ต้องวางแก้วไว้ตรงกลางจานและวาง “สร้อยข้อมือโกเมน” ไว้รอบๆ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งขูด



5. ควรคลุมด้วยมายองเนสเป็นชั้นบางๆ



อย่างไรก็ตามเพื่อให้สลัดมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบลงในมายองเนส

6. เทไก่ผัดกับหัวหอมด้านบนแล้วตัดแต่ง เคลือบด้วยมายองเนส



7. วางหัวผักกาดขูดไว้บนไก่แล้วทามายองเนสเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิว



8. โรยถั่วให้ทั่วแล้วทาด้วยมายองเนส

https://www.youtube.com/watch?v=RFvplZkBGXg
9. ชั้นสุดท้ายเป็นเมล็ดทับทิม เพื่อให้ยอดทับทิมของ “สร้อยข้อมือ” ดูสวยสดใส ทับทิมจะต้องสุก ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดเล็ก ๆ เพื่อให้จานน่ารับประทานมากขึ้น ปิดสลัดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่านี้

สูตรทีละขั้นตอนกับเนื้อไก่และเห็ด (แชมปิญอง) - อร่อยมาก!

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ทับทิมสุกขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (เล็ก) – 3-4 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
• หัวบีท (ใหญ่ปานกลาง) – 1 ชิ้น;
• เนื้ออกไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• มายองเนส – 150-200 กรัม (มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้)
• เกลือแกง (ละเอียด) – 0.75 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านเล็กน้อย - สำหรับตกแต่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักจะต้องต้มและทำให้เย็น จะสะดวกมากถ้าปล่อยให้ทำอาหารในตอนเย็น หัวบีท มันฝรั่ง และแครอทจะเย็นตัวข้ามคืน คุณจึงไม่ต้องหยุดระหว่างปรุง สำหรับ "สร้อยข้อมือทับทิม" เช่นเดียวกับสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิกส่วนใหญ่ที่ใส่มายองเนส ผักจะต้องต้มในเปลือก ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร สามารถวางมันฝรั่งและแครอทไว้ในกระทะเดียวกันได้ บีทรูทเปลี่ยนน้ำให้ “สกปรก” อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรปรุงแยกกัน แครอทจะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก การต้มมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณเท่ากัน บีทรูทใช้เวลาปรุงนานกว่า - อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงหรือ 2.5 ชั่วโมงด้วยซ้ำ ควรปรุงผักโดยใช้ไฟอ่อนแต่คงที่ ตรวจสอบความสุกโดยใช้ส้อมแทง
2. ควรต้มไก่ด้วย เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของมัน ให้วางมันลงในกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว และใส่เกลือลงไปไม่นานก่อนที่จะพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่จืดเกินไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศระหว่างปรุงอาหารได้
3. ล้างเห็ด. หากผิวสกปรกเกินไปควรถอดออกจะดีกว่า ตัดแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ทำให้เห็ดที่เสร็จแล้วเย็นลง

อย่างไรก็ตามในสูตรนี้คุณสามารถใช้เห็ดดอง - เห็ดน้ำผึ้ง, แชมปิญอง ฯลฯ รสชาติของสลัดจะแตกต่างกันบ้าง แต่ก็น่าสนใจมากเช่นกัน

4. ปอกผักต้มแล้วปล่อยให้เย็น ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้ววางลงในชามแยก เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละชามแล้วผสม
5. ประกอบสลัดในรูปแบบของสร้อยข้อมือ หากต้องการเจาะรูตรงกลางให้เรียบร้อย คุณสามารถใช้แก้วหรือแก้วน้ำที่ไม่มีที่จับซึ่งมีรูปทรงกระบอก วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานกลม คุณไม่ควรกระชับชั้นมากเกินไป แต่ก็ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์อย่างไม่ระมัดระวัง
6. ต่อไปคือชั้นแครอทมายองเนส
7. ต่อไป – ไก่ต้ม + มายองเนสเล็กน้อย คุณจะต้องมีซอสเพียงพอเพื่อไม่ให้ชั้นแตกหรือหยด
8. หลังจากอกไก่ - เห็ด มันค่อนข้างมันเยิ้ม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
9. อันต่อไปคือหัวบีทผสมกับเกลือและมายองเนสก่อน
10. ปอกทับทิมและตกแต่งสลัดด้วยธัญพืชอย่างระมัดระวัง ชั้นโกเมนของ “สร้อยข้อมือ” ควรมีความหนาแน่น สม่ำเสมอ และสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

“สร้อยข้อมือทับทิม” สุดรื่นเริงพร้อมเนื้อ – หนึ่งในรุ่นคลาสสิก

องค์ประกอบสลัด (ผลผลิต: ประมาณ 8 เสิร์ฟ):

• เนื้อวัว (ไม่มีกระดูก) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว (ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป)
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• ทับทิม – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)
• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำสลัดแคลอรี่ต่ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ) – 120-150 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ต้มเนื้อ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดล้างใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุกใหม่ลงไป วางไฟนำไปต้มเทน้ำซุปแรกลงไป เทน้ำเดือดลงบนเนื้ออีกครั้ง เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ และกลับสู่ไฟปานกลาง หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลงเล็กน้อย น้ำไม่ควรเดือดจนสังเกตเห็นได้ชัด ปรุงในโหมดนี้เป็นเวลา 40-50 นาทีจนนิ่ม 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมเกลือ ทำให้เนื้อต้มเย็นลงแล้วสับให้ละเอียด



2. ต้มรากผักและมันฝรั่งจนนิ่มในเปลือก ปอกเปลือกหลังจากเย็นลง ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ (แยกกันไม่ใช่ในชามเดียว)



3. และหัวบีท - บนเครื่องขูดชั้นดี



4. เอาเปลือกและเส้นเลือดออกจากเมล็ดทับทิม



5. สลัดจะถูกจัดวางบนจาน (จาน) ที่จะเสิร์ฟทันที คุณสามารถวางแก้วหรือแก้วไว้ตรงกลางได้ (ขึ้นอยู่กับขนาดสุดท้ายของสลัด) ซึ่งจะช่วยให้ได้รูปทรงของ “สร้อยข้อมือ” ที่แม่นยำยิ่งขึ้น ตามสูตรคลาสสิกสลัดประกอบด้วยมายองเนส หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตไม่หวานข้น) และมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อย แต่ละชั้นจะต้องถูกคลุมด้วยตะแกรงซอสแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ การทำตาข่ายทำได้สะดวกโดยใส่มายองเนสลงในถุงที่มีการตัดมุม เริ่มวางสลัดกับมันฝรั่ง



6. กระจายแครอทให้ทั่วมันฝรั่ง



7. ต่อไปเป็นชิ้นเนื้อต้ม





8. ทับทิม คุณต้องพยายามจัดวางเมล็ดพืชโดยไม่มีช่องว่างให้สวยงามและสม่ำเสมอ
9. 
   https://www.youtube.com/watch?v=NcojUrid2wU

นำ “กำไลโกเมน” ที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ ห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วนำกระจกออก จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกสลัดพร้อมลูกพรุนและชีสแข็ง - แขกมักจะขอเพิ่มเสมอ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ (ต้นขา, น่อง, เอาอกก็ได้) – 200-250 กรัม (น้ำหนักไม่รวมกระดูก)
• ฮาร์ดชีส (สามารถกึ่งแข็งได้) – 100 กรัม
• ลูกพรุนสด – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ หมวดหมู่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1-2 ชิ้น;
• วอลนัท – 0.5 ถ้วย (เมล็ดพืช)
• ทับทิม – 1 ลูกใหญ่สำหรับตกแต่งสลัด
• เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วขูดให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ทามันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางชิ้นวอลนัทไว้ด้านบน

ต่อไปเป็นไก่ต้ม ควรต้มแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยตนเอง

ถ้าลูกพรุนแข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไป หลังจากเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วตัดลูกพรุนเป็นเส้น ทาให้ทั่วไก่ ทาด้วยมายองเนส

ชั้นถัดไปคือแครอทต้มขูด ต้องเค็มเล็กน้อยแล้วปิดด้วยตาข่ายมายองเนส

สองชั้นถัดไปคือไข่ต้มสุก (ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 7-9 นาที) และชีสแข็งขูด ด้านบนเป็นมายองเนส

จากนั้นวางหัวบีทครึ่งหลังแล้วปิดด้วยมายองเนส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง “สร้อยข้อมือโกเมน” ด้วยเมล็ดทับทิม

https://www.youtube.com/watch?v=1AcM6pnvvIk

เนื่องจากสลัดเป็นแบบหลายชั้นจึงต้องแช่น้ำก่อนเสิร์ฟ ควรเก็บจานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ยิ่งนาน (ด้วยเหตุผล) ก็ยิ่งดีเท่านั้น

“สร้อยข้อมือทับทิม” ที่ไม่มีหัวบีท (กับไก่รมควัน) – สวยงามและฉุนเฉียว

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมตัว:

• ไก่รมควัน – 250-300 กรัม
• มันฝรั่ง – 200-250 กรัม
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ประเภท CO – 3 ชิ้น;
• ทับทิม – 1 ชิ้น (ไม่เล็ก);
• มายองเนส + กระเทียม - สำหรับเคลือบชั้น

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

ต้มมันฝรั่งและแครอทล้างเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็ง เย็น นำออกจากเปลือกแล้วเสียดสี เอาหนังออกจากไก่รมควันและแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกดผสมกับมายองเนสใส่เกลือเล็กน้อยลงในซอสที่ได้เพื่อลิ้มรส

วางสลัดเป็นชั้นๆ โดยให้มีรูปร่างเหมือนสร้อยข้อมือ (วางแก้วไว้ตรงกลางจาน) ตามลำดับต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง. เคลือบด้วยส่วนผสมมายองเนส-กระเทียม



2. จากนั้น – เนื้อไก่รมควัน ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสเพราะชั้นนี้ค่อนข้างมันอยู่แล้ว



3. วางหัวหอมทอดไว้บนไก่ ค่อยๆ บีบออกจากน้ำมัน เทมายองเนสกระเทียมเล็กน้อยให้เท่าๆ กัน แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม



4. ถัดไป – มวลแครอท + มายองเนส



5. ไข่ต้มมีองค์ประกอบหลักครบถ้วน



6. ปรับรูปร่างของสลัดให้ตรงทามายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ทับทิมเกาะติดด้านบนได้ดี ตกแต่งจานด้วยเมล็ดทับทิมเอากระจกออก (พื้นผิวด้านในของ "สร้อยข้อมือ" สามารถปูด้วยธัญพืชได้หากมีเหลือ)



7. ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ก่อนเสิร์ฟ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับส่วนประกอบสลัดในการ "ผูกมิตร" กัน

สูตรง่ายๆสำหรับหมู - ไม่ค่อยคลาสสิก แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• หมูต้ม (ลิ้นหมู) – 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มสุก - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น (ต้มจนสุก);
• หัวบีทต้ม (ใหญ่ปานกลาง) – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสลัด (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอม) – 1.5-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• ระเบิดมือ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส (ครีม), มัสตาร์ด, กระเทียม - เพื่อลิ้มรสสำหรับน้ำสลัด;
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่นสดๆ

สูตรโดยละเอียด:

1. ในการทำสลัดนั้นสะดวกที่จะใช้จานอบแบบสปริงฟอร์ม นำจานเสิร์ฟแบนใบใหญ่ วางแม่พิมพ์ไว้บนนั้น (ไม่มีก้น) แล้ววางแก้ว (ทรงตรงหรือเหลี่ยมเพชรพลอย แต่ไม่ได้ทรง) ไว้ตรงกลาง ขั้นแรกเทมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในวงแหวน เกลือและพริกไทยมัน จากนั้นราดด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสับและมัสตาร์ดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเป็นฐานของซอสได้



2. ชั้นที่สองคือหัวหอมดอง ต้องบดเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำเย็นสะอาด 100 มล. หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและบีบหัวหอมเบาๆ



3. จากนั้นกระจายหมูลงบนสลัดใส่เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยกระเทียมขูดหนึ่งกลีบ



4. โรยไข่ขูดด้านบนแล้วทาด้วยซอส

จากนั้นวางชั้นแครอทแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียม

ปิดหัวบีทลงในสลัด ในขั้นตอนการเตรียมนี้ คุณสามารถถอดวงแหวนแยกออกแล้วใช้ไม้พายเพื่อให้จานดูเหมือนสร้อยข้อมือ (ขอบกลม)

1. ชั้นแรกในสูตรอาหารส่วนใหญ่คือมันฝรั่ง ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้น – ผลิตภัณฑ์หลัก ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ อาจเป็นไก่ (ต้ม รมควัน ทอด) เนื้อวัว หมู เนื้อสับละเอียดหรือแยกเป็นเส้นใย
3. หลังจากนั้นจะมีส่วนประกอบเพิ่มเติมในลำดับใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น แครอท เห็ด และ/หรือไข่ ชีส หัวหอม (ดองหรือทอด) ลูกพรุน และถั่วสับ
4. ชั้นสุดท้ายคือหัวบีท (ในรูปแบบที่ใช้) ด้วยเหตุนี้สีของสลัดจึงมีความอิ่มตัวมากขึ้นและช่องว่างระหว่างเมล็ดทับทิมจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก
5. ชั้นสุดท้ายเป็นโกเมน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้สลัดได้รับการตั้งชื่อแบบนั้นจริงๆ นี่คือการตกแต่งจานแบบคลาสสิก

น่าทาน!

สวัสดีเพื่อนรัก!

วันนี้มีการเสนอสลัดวันหยุดสุดคลาสสิกที่เรียกว่าสร้อยข้อมือทับทิมเพื่อให้ผู้อ่านชื่นชอบ อร่อยมากและค่อนข้างง่าย หรูหราขนาดไหนดูสิ!

แม่บ้านโต้เถียงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับสูตรที่คลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำอย่างไรกับเมล็ดทับทิมพวกเขาควรรับประทานพร้อมเมล็ดหรือไม่? บางทีทุกคนอาจจะตัดสินใจเรื่องนี้ด้วยตัวเอง เราแนะนำให้คุณเลือกผลทับทิมที่มีเมล็ดเล็กเท่านั้น

และเราควรทราบด้วยว่าในทุกเวอร์ชันจานนั้นมีรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง ดังนั้นจึงเป็น "ดวงอาทิตย์" ที่สดใสของพัฟ "สร้อยข้อมือทับทิม" ที่จะทำให้แม่บ้านสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลปีใหม่ได้อย่างลงตัวเพื่อให้แขกได้อ้าปากค้างด้วยความยินดี

❕ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสุดคลาสสิก และอาหารจานโปรดของคุณรอคุณอยู่ อย่าพลาดเลย

สลัดสร้อยข้อมือทับทิม - สูตรคลาสสิกพร้อมไก่

มาดูการเตรียมการทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณจะได้รับความงามเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 350 กรัม
• มันฝรั่งต้มลูกเล็กในแจ็คเก็ต - 3 ชิ้น
• หัวบีทขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น
• ทับทิมสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 150 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด
• เกลือพริกไทย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดล่วงหน้า เราปรุงมันฝรั่งในเปลือกเป็นเวลา 20-25 นาที คุณจะต้องคนจรจัดกับหัวบีทอีกต่อไป

ขึ้นอยู่กับขนาด การปรุงอาหารจะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหากผักรากมีขนาดใหญ่มาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาอันใหญ่ ๆ ต้มอันเล็ก ๆ หลายๆ อันและประหยัดเวลา

ต้มเนื้อในน้ำเค็มจนนุ่ม เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด มาเริ่มทำอาหารกัน

ขั้นตอนที่ 1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะพร้อมน้ำมันหยดเล็กน้อย ทอดจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ทันทีที่ได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการหัวหอมก็โปร่งใสเพิ่มเนื้อต้มสับลงไปเติมเกลือแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำหัวหอมและรวมกันเป็นชั้นเดียว

ขั้นตอนที่ 3 วางมันฝรั่งขูดหยาบในชั้นแรกบนจานขนาดใหญ่รอบแก้วทรงสูง ปรับระดับและทาตาข่ายมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 วางชั้นที่สองของเนื้อสีน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมหัวหอม มาโยเนซิม.

ขั้นตอนที่ 4 ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ เราสร้างแต่ละชั้นด้วยช้อนและหากต้องการให้ใช้ตาข่ายมายองเนสบาง ๆ

วอลนัทสามารถสับด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่นจนเศษส่วนไม่เล็กเกินไป

ขั้นตอนที่ 5 โรยบนชั้นบีทรูท

ขั้นตอนที่ 6 ปิดสลัดทั้งหมดด้วยมายองเนส นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เมล็ดทับทิมหลุดออก แต่เกาะติดกับพื้นผิวผลิตภัณฑ์ของเราอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6. ปอกเปลือกเมล็ดทับทิม เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้สุกแล้วเมล็ดของมันมีสีสดใสมากและพวกมันเรืองแสงเหมือนอัญมณีล้ำค่า

ขั้นตอนที่ 7 ปิดผิวชิ้นงานให้แน่นด้วยเกรนเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ระดับด้วยช้อน

ปล่อยให้สลัดนั่งในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทุกชั้นจะอิ่มตัวและรูปร่างจะ "เซ็ตตัว" ได้ดี

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องนำมันออกมาถอดกระจกออกจากตรงกลางแล้วตกแต่งผลงานชิ้นเอกที่สดใสนี้ตามที่คุณต้องการ ดอกกุหลาบที่ทำจากผักหรือไข่ก็ดูดี และสลัดเองก็อร่อยมาก!

น่าทาน!

สูตรสร้อยข้อมือทับทิมกับเนื้อทีละขั้นตอน

รุ่นที่มีเนื้อวัวแสดงให้เห็นว่าคุ้มค่าและมีรสนิยมสูง มีคนจำนวนมากใกล้กับองค์ประกอบนี้!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไม่มีกระดูก) – 300 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท)
• ทับทิม – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน)
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• มายองเนส (หรือทดแทนแคลอรี่ต่ำ) – 120-150 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

ตามที่คาดไว้ ในขั้นแรกให้ต้มเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ทำความสะอาด ล้าง แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งคุณจะต้องลดความเข้มของความร้อนลงเล็กน้อย - น้ำในกระทะไม่ควรเดือดเลย และอยู่ในโหมดนี้ที่คุณต้องปรุงเนื้อประมาณ 40-50 นาที ในเวลาเดียวกันสิบถึงสิบห้านาทีก่อนถึงความพร้อมที่คาดหวังให้เติมเกลือลงในน้ำซุป ในตอนท้ายของกระบวนการ เนื้อวัวต้องเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตามที่คาดไว้ ผักควรปรุงไว้ล่วงหน้าจนถึงระดับ "ความนุ่ม" และปอกเปลือกเมื่อเย็น จากนั้นจะต้องขูดมันฝรั่งหัวบีทและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในชามต่างๆ ในทางกลับกันทับทิมจะต้องปอกเปลือกและปราศจากเส้นเลือด

“สร้อยข้อมือทับทิม” เวอร์ชันนี้ปั้นขึ้นบนจานขนาดใหญ่ (จาน) ที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ วางแก้วหรือแก้วไว้ตรงกลางจานซึ่งจะช่วยให้คุณได้สลัดที่คุณชื่นชอบในรูปทรงที่ต้องการเมื่อประกอบ

ขั้นตอนแรกคือการวางชั้นมันฝรั่ง คุณต้องวางซอส (มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต) ลงบน "ตาข่าย" แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนเพื่อให้มีชั้นที่ค่อนข้างบางปรากฏขึ้น

ชั้นที่สองคือเนื้อต้มซึ่งแยกเป็นเส้นใยแล้วโรยด้วยหัวหอมทอด

ชั้นที่สามคือแครอทต้มสุกขูดบนเครื่องขูดหยาบ คลุมชั้นนี้ด้วยมายองเนส

และโรยถั่วสับไว้ด้านบน สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

พวกเขาจะต้องครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

หลังจากการประกอบเสร็จสิ้น ควรแช่สลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ไว้ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาต้องนำสลัดออกจากตู้เย็นและนำแก้วออก

ทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟสร้อยข้อมือทับทิมสุดคลาสสิกพร้อมเนื้อวัวได้!

หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตรอาหารแบบดั้งเดิม ลองใช้ลูกพรุนดู มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมแบบคลาสสิกและรสชาติของสลัดก็เข้มข้นยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้นขา, น่อง, ส่วนหนึ่งของอก) – 200-250 กรัม เนื้อไก่
• ชีส (พันธุ์แข็งหรือกึ่งแข็ง) – 100 กรัม
• ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ดแน่นอน) – 50 กรัม
• ไข่ไก่ที่เลือก – 3 ชิ้น
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่, กลาง) – 1-2 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• เมล็ดวอลนัท - ครึ่งแก้ว
• ทับทิมขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 4-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เล็กน้อย ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

1. มันฝรั่งที่ปรุงในแจ็คเก็ตจะถูกขูดบนเครื่องขูด (ขนาดกลาง) เติมเกลือเล็กน้อยลงไปและสลัดชั้นแรกในอนาคตก็ผสมให้เข้ากัน
2. ตามที่คาดไว้ เพื่อให้รูปทรงพิเศษ (แหวน, สร้อยข้อมือ) แก่สลัดตามธีมนี้ แก้วทรงกระบอกจะถูกวางลงบนจานที่จะเก็บสลัด หลังจากนั้นก็วางมันฝรั่งลงบนจาน โดยมีชั้นมายองเนสบางๆ อยู่ด้านบน
3. จากนั้นจะต้องขูดหัวบีทที่ต้มไว้อย่างประณีตและมวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ก่อนอื่นจะต้องวางบนชั้นของมันฝรั่งและโรยด้วยชิ้นวอลนัทด้านบนอย่างระมัดระวัง
4. จากนั้นให้วางไก่ต้มก่อนหน้านี้แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ลูกพรุนทำให้นิ่มล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดถูกตัดเป็นเส้นและวางไก่อย่างระมัดระวัง ด้านบนใช้มายองเนสเป็นชั้น
6. จากนั้นก็มีแครอทขูดต้มสุกทาด้วยมายองเนสอยู่ด้านบน จากนั้นจึงใส่ไข่ต้มสุกและชีสแข็งขูดหลายชั้น พวกเขาทั้งหมด "รดน้ำ" ด้วยซอสมายองเนสอีกครั้ง
7. จากนั้นวางส่วนที่สองของหัวบีทขูดคลุมด้วยมายองเนส และตามที่คาดไว้สลัดควรตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมในตอนท้าย ความงดงามทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (เป็นไปได้มากกว่านั้น) และในช่วงเวลาที่เหมาะสม "สร้อยข้อมือโกเมน" ประจำเทศกาลก็มาเสิร์ฟที่โต๊ะ!

และนี่คืออีกสิ่งหนึ่ง ดูสิว่าเป็นตัวเลือกที่สวยงามไม่เพียงแต่กับลูกพรุนเท่านั้น แต่ยังมีกีวีด้วย ดูดี:

คุ้มค่าที่จะลองด้วย! ความงามดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะวันหยุดได้ไม่นาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดสร้อยข้อมือทับทิมกับไก่รมควัน

ลองตัวเลือกกับไก่รมควัน มันทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน (ต้นขา, น่อง, ส่วนหนึ่งของอก) – 250-300 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสุก – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 200-250 กรัม
• แครอท (ใหญ่, กลาง) – 200 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ทับทิม – 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• มายองเนสและกระเทียม - สำหรับเคลือบชั้น

1. ผักต้ม แช่เย็น และปอกเปลือก หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ควรขูดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นนำไก่รมควันมาปอกเปลือก หลุมแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
2. เติมกระเทียมจำนวนเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้บีบด้วยเครื่องกดแบบพิเศษลงในมายองเนสเพื่อลิ้มรส
3. สลัดวางเป็นชั้นๆ คล้ายสร้อยข้อมือ (มีแก้วอยู่ตรงกลางจาน) อย่างแรกคือมันฝรั่ง ทาด้วยมายองเนส จากนั้นจึงนำเนื้อไก่รมควัน (อาจไม่มีมายองเนสก็ได้) หัวหอมทอดวางบนไก่ตามด้วยมายองเนสกระเทียมชั้นหนึ่ง ถัดมาเป็นแครอท + ซอสมายองเนส และไข่อีกชั้นหนึ่ง
4. ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยมายองเนสและมีการวางทับทิม กระบวนการนี้เสร็จสิ้นโดยการทำให้สลัดเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง สลัดพร้อมแล้ว!

สร้อยข้อมือทับทิมเนื้อ

สลัดที่ดีก็ใช้เนื้อหมูได้เช่นกัน (ดูสูตรเกี่ยวกับเนื้อวัวด้านบน)

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม (หรือลิ้น) – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• หัวบีท (ค่อนข้างใหญ่) – 2 ชิ้น
• สลัด (หรือหัวหอม) – 1.5 – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ทับทิม – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว), กระเทียม, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นสด – จำนวนเล็กน้อย

1. หลังจากการทำงานเบื้องต้นกับส่วนผสม (ต้ม ปอก ตัด) การประกอบ "สร้อยข้อมือโกเมน" เวอร์ชันนี้จะเริ่มตามรูปแบบต่อไปนี้
2. ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงบนจานขนาดใหญ่ (โดยมีแก้วทรงกระบอกอยู่ตรงกลาง) เคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมและมัสตาร์ด (เป็นทางเลือกแทนมายองเนส)
3. ในขั้นตอนที่สองจะมีชั้นหัวหอมดองซึ่งก่อนหน้านี้สับเป็นก้อนแล้วเติมส่วนผสมของน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำเย็น (100 มล.)
4. จากนั้นจึงวางหมูสับพริกไทยและเค็ม โรยด้วยกระเทียมขูดด้านบนด้วย
5. ขั้นตอนต่อไปคือชั้นไข่ขูดเคลือบด้วยซอส จากนั้นวางแครอทเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียม ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยหัวบีทขูดและตามด้วยเมล็ดทับทิม
6. ตามที่คาดไว้ สลัดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้น “กำไลทับทิม” ใส่หมูก็มาเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล!

สร้อยข้อมือทับทิมสลัดอร่อยกับวอลนัท

นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยกับวอลนัท คล้ายกับสูตรที่ 1 แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ - สลัดนี้เตรียมด้วยไข่และไม่มีหัวหอมเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่, ขา – 350 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• ทับทิมสุก – 2-3 ชิ้น
• เมล็ดวอลนัท – 100 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่นสด
• เกลือแกง.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) สำหรับทอดส่วนผสม

เมื่อคุณเริ่มเตรียมสลัดที่น่ารับประทาน ส่วนผสม (ผัก ไก่) ที่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนจะต้องปรุงให้สุกและมีเวลาในการลดอุณหภูมิลงให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ไก่นุ่มและมีรสชาติมากขึ้น:

ต้องวางไก่ในน้ำเดือด ควรต้มประมาณ 30 นาที และเพื่อให้เนื้อไก่ต้มมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยที่สุด คุณต้องเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองหรือสามลูก เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อน ส่วนคื่นฉ่ายหรือรากพาร์สนิปเล็กน้อย หรือพาร์สลีย์ และใบกระวานลงไป กระทะ. คุณจะต้องเติมเกลือในช่วงการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเท่านั้น เพราะด้วยวิธีนี้เส้นใยจะคงความนุ่มที่สุด รับทราบ

หลังจากเนื้อไก่เย็นนี้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ

นำเมล็ดออกจากผลทับทิม ควรตากเมล็ดวอลนัทให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือในเตาอบ แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และตอนนี้เมื่อเตรียมส่วนประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดในที่สุด เวลาที่น่าสนใจและ "มหัศจรรย์" ที่สุดก็มาถึง - การประกอบสลัดครั้งสุดท้าย เรารวบรวมชั้นต่างๆ และเคลือบด้วยการแต่งกายตามลำดับนี้:

1. เนื้อไก่ต้ม.
2. แครอทขูด
3. มันฝรั่งขูด
4. วอลนัทบด
5. ไข่ขูดต้ม.
6. หัวบีทขูด
7. เคลือบด้วยมายองเนส
8. เมล็ดทับทิม

หลังจากขั้นตอนการประกอบสลัดทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และสลัดก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย! อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวบีท และก็ไม่เป็นไร มีตัวเลือกสลัดที่ไม่มีมันปรากฎว่าไม่แย่ไปกว่านี้อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ทับทิมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมแล้วทอดจนเหลืองทองด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผสมกับอกไก่สับ

ขูดมันฝรั่งต้มให้หยาบแล้ววางลงในชั้นแรก ปิดด้วยตาข่ายมายองเนส

วางอกไก่ผสมกับหัวหอมบนมันฝรั่ง อร่อยมาก! เราจะราดน้ำสลัดบาง ๆ ด้วย

สับกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับวอลนัทอย่างประณีตโดยใช้มีด

ผสมกะหล่ำปลีและถั่วแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัดชั้นที่สาม คลุมด้วยซอสมายองเนส

ตกแต่งด้านบนด้วยเมล็ดทับทิมโดยกระจายอย่างหนาแน่นให้ทั่วทั้งพื้นผิว

พร้อม! ต้องขอบคุณกะหล่ำปลีตัวเลือกนี้มีรสชาติที่สดใสซึ่งหลายคนจะชื่นชอบ

สูตรสลัดกับเนื้อไก่และเห็ด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดเวอร์ชันนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไม่เพียงแต่เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดดองด้วย เห็ดน้ำผึ้งและแชมปิญองมีความเหมาะสม

แน่นอนว่ารสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไปบ้าง อย่างไรก็ตามมันจะน่าสนใจและอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ทับทิมสุกและใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• หัวบีท (ขนาดใหญ่) – 1 ชิ้น
• อกไก่ (เนื้อ) – 300 กรัม
• เห็ดสด (หมัก) (แชมปิญอง)
• มายองเนส – 150-200 กรัม
• เกลือต้มสุกละเอียด - 3/4 ช้อนชา
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดส่วนผสม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้านสำหรับตกแต่งสลัด

ในขั้นแรกตามที่คาดไว้ ผักที่ใช้จะต้องต้มให้เย็นแล้วจึงนำไปแช่เย็น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการต้มผักในคืนก่อนหน้า ในตอนกลางคืนมันฝรั่งหัวบีทและแครอทจะเย็นลงดังนั้นในระหว่างขั้นตอนหลักของการเตรียมสลัดแม่บ้านจะไม่ต้องหยุดพักจากงานอย่างจริงจัง

1. ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างเห็ดหรือแชมปิญองให้สะอาดก่อน หากผิวหนังสกปรกมากเกินไป ก็สามารถถอดออกได้ จากนั้นคุณต้องหั่นเห็ดเป็นก้อนไม่ใหญ่มากแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. คุณยังสามารถเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) พริกไทย กระเทียม และหัวหอมสับละเอียดลงในแชมปิญองได้ นี่เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกและใช้ในสลัดหลายชนิด
3. เห็ดทอดที่ได้จะต้องทำให้เย็นลง
4. ผักต้มและแช่เย็นแล้วปอกเปลือกและขูด (ใหญ่)
5. ต่อไปคุณจะต้องประกอบสลัดเหมือนสร้อยข้อมือ และเพื่อให้ได้รูเรียบร้อยที่จำเป็นตรงกลางชามสลัดมักจะใช้แก้วทรงกระบอกหรือ (แก้ว) ที่ไม่มีที่จับ
6. ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ซึ่งจะต้องกดลงไปเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรบีบมันแรงเกินไป
7. ถัดมาเป็นชั้นแครอทมายองเนสขนาดเล็ก
8. จากนั้นวางไก่ต้มชิ้นเล็ก ๆ พร้อมมายองเนสซึ่งไม่ควรมากเกินไป - สิ่งสำคัญคือชั้นสลัดไม่หยดหรือแตกสลาย
9. หลังจากที่ไก่มาถึงขั้นเห็ด เนื่องจากเห็ดและหัวหอมมีไขมันอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องทามายองเนสด้วย
10. วางหัวบีทไว้ด้านหลังเห็ด ผสมกับมายองเนสและเกลือล่วงหน้า
11. และเมื่อเสร็จสิ้นตามที่คาดไว้สลัดควรตกแต่งด้วยพื้นผิวทับทิม ชั้นบนสุดควรมีความสม่ำเสมอ ค่อนข้างหนาแน่น และแน่นอนว่าสวยงาม “สร้อยข้อมือทับทิม” ปีใหม่พร้อมเห็ดพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับในการเตรียมสลัดสร้อยข้อมือทับทิม

1. ควรเตรียมเนื้อและต้มผักไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อว่าในวันที่เตรียมของว่างคุณจะไม่เสียเวลาในการปรุงอาหาร
2. ผลทับทิมควรสุก มีเมล็ดสีแดงเข้มสวยงาม และควรมีเมล็ดขนาดเล็ก
3. ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสอย่างหนาในแต่ละชั้น แต่ก็เพียงพอที่จะคลุมส่วนประกอบที่แห้งเล็กน้อยด้วยตาข่าย - เช่นเนื้อไก่
4. ต้มอกไก่หรือเนื้อกับเครื่องเทศและเกลือในตอนท้ายก็จะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น
5. มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน
6. คุณต้องแช่สลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีเท่านั้น!

นี่คือสูตรนะเพื่อน! ล้วนงดงามไม่แพ้กันทั้งสิ้น และอันไหนดีที่สุดคุณต้องเลือกเอง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม ตารางวันหยุดของคุณจะงดงามมาก!

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!
วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมสลัดสร้อยข้อมือทับทิมในแบบของฉัน แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารไม่เหมือนกัน ไก่ต้ม ไก่รมควัน ลิ้น เห็ด แต่ฉันชอบกินหมูมากกว่ามันดูน่าพอใจและอร่อยมาก
ต้มผักก่อนแล้วปอกเปลือก ต้มเนื้อหมูในน้ำเค็มด้วย
ก่อนอื่นมาเตรียมจานที่เราจะจัดวางสลัดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ เราจะวางกระจกกลับด้านไว้ที่กึ่งกลางของจาน และเราจะวางสร้อยข้อมือไว้รอบจานจริงๆ

ฉันใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรก ฉันขูดผัก (ฉันพยายามหั่นเป็นก้อนและชิ้น แต่ฉันชอบตัวเลือกที่ขูดมากกว่า)

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

ทามายองเนสเป็นชั้นๆ ลงบนมันฝรั่ง

ชั้นถัดไปคือแครอท ฉันถูมันบนกระต่ายขูดละเอียด

เรายังเคลือบด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
ฉันใส่เนื้อไว้บนแครอท ฉันแค่หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันยังเคลือบเนื้อด้วยมายองเนสหลายชั้น
จากนั้นขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนหมู
ฉันทาชั้นบีทรูทด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน จำนวนเมล็ดทับทิมตามต้องการ
จากนั้นค่อยๆ ดึงกระจกออกมา เรามีสร้อยข้อมือโกเมนแท้
เราให้เวลาสลัดแช่ค่ะ (ปกติจะทำตอนเย็นแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนวันรุ่งขึ้นก็ทานได้)
สลัดเนื้อนุ่มละลายในปากและอิ่มมาก

ฉันเสนอให้เตรียมสลัด "สร้อยข้อมือทับทิม" ยอดนิยมกับหมูหรือมากกว่าหนึ่งตัวแปร สลัดนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก และดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะวันหยุด ดังนั้นผมขอแนะนำ...

ในการเตรียมสลัด "กำไลทับทิม" กับหมู ให้เตรียมส่วนผสม: ต้มมันฝรั่งและหัวบีทแยกกัน คุณจะต้องใช้หมูสำเร็จรูปด้วย เช่น ต้มรมควัน ทับทิม หัวหอม ลูกพรุน และ (หรือร้านค้าคุณภาพสูง- ซื้อแล้ว).

แช่ลูกพรุนในน้ำร้อน แล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง วางแก้วไว้ตรงกลางจานแบนเพื่อให้คุณได้สลัดที่มีรูปร่างเป็นวงแหวนในภายหลังเช่น สร้อยข้อมือ วางลูกพรุนในชั้นแรก จากนั้นจึงวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เพิ่มมายองเนส

ทำชิ้นหมูชั้นถัดไปแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด หากต้องการและหากจำเป็นหัวหอมสามารถลวกได้ถึงแม้ว่าตัวมันเองจะหมักและทำให้รสชาติอ่อนลงจากมายองเนสในชั้นถัดไปก็ตาม

ขูดหัวบีทแล้วผสมกับมายองเนสเพื่อลิ้มรส จากมวลนี้ให้ทำ “สร้อยข้อมือโกเมน” ขึ้นมาเป็นชั้น

นำเมล็ดออกจากทับทิมแล้ววางลงบนชั้นบีทรูท ถอดกระจกออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นให้แช่สลัดไว้ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง

“สร้อยข้อมือทับทิม” สลัดหมู พร้อมฉลองแล้ว เสิร์ฟมัน!