ลักษณะของบูซา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบูซา สัดส่วนผลิตภัณฑ์ กี่กรัม

Buza เป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วไปในหมู่คนที่พูดภาษาเตอร์ก โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะทำจากข้าวโอ๊ตปอกเปลือก ผู้หญิงแต่ละคนมีเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง แม่บ้านส่วนใหญ่ชงเครื่องดื่มในฤดูหนาว Buza มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์
• ทำความสะอาดตับจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
• อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ธาตุ และวิตามิน
• ช่วยต่อสู้กับอาการเมาค้าง
• เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่จึงทำให้รับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องดื่มเติมพลังที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5-7% Buza มีความหนา มีรสหวาน และแพร่หลายในอาหารบัชคีร์ อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ก็ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เช่นกัน:

• ตาตาร์ไครเมีย;
• คาซัค;
• อุซเบก;
• พวกตาตาร์

ประวัติเล็กน้อย

เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงครั้งหนึ่งเคยทำมาจากแป้งเช่น:

• ข้าวโพด;
• ข้าวฟ่าง;
• บัควีท;
• ข้าวโอ๊ต

Buza ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการบริโภคในช่วงวันหยุด เครื่องดื่มเสิร์ฟเป็นของหวาน หากมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่บนโต๊ะ แสดงว่าเจ้าภาพในวันหยุดให้ความสำคัญกับแขกที่ได้รับเชิญเป็นอย่างมาก

ในสมัยก่อน buza เป็นเรื่องธรรมดาในแหลมไครเมีย ในเวลานั้นเครื่องดื่มดังกล่าวจำหน่ายในร้านอาหาร ร้านค้า และร้านค้าท้องถิ่น บูซาข้าว Turkestan ถือว่าแข็งแกร่งที่สุด และบูซาข้าวฟ่างมีความแข็งแกร่งน้อยที่สุด ส่วนหลังทำโดยชาวคอเคเซียน Ryazan และ Kazan Tatars การหมักทำให้เกิดกรดแลคติค ไขมัน และกรดคาร์บอนิก หลังเกิดฟองอากาศ องค์ประกอบมีดังนี้:

• น้ำดื่มบรรจุขวดที่สะอาด
• แป้งสาลี
• ข้าวฟ่าง;
• ข้าวฟ่าง.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงจนมีความเหนียวนุ่ม จากนั้นมวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงแล้วนำไปใส่ในภาชนะไม้ หลังจากนั้นไม่นานแป้งก็บูด เทน้ำร้อนลงในภาชนะด้วยแป้งเปรี้ยวจากนั้นเทของเหลวลงในหม้อโดยใช้ตะแกรง สิ่งสำคัญคือ ณ จุดนี้ต้องถูแป้งบนตะแกรงเพื่อให้ผสมกับน้ำได้ดี หากต้องการให้เติมลูกเกดหรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง น้ำแข็งบางส่วนก็ถูกเทลงในหม้อต้ม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรูปลักษณ์ที่ขายได้ในตลาด ปรมาจารย์ผู้เตรียมบูซะมีชื่อว่าบูซาชิ

สูตรอาหาร

บูซาที่เสร็จแล้วมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีของเนยละลาย

ประกอบด้วย:

• น้ำดื่มบรรจุขวด 2 ลิตรไม่มีแก๊ส
• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เตรียมภาชนะทรงลึก ล้างข้าวโอ๊ต เติมน้ำอุ่นลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. ใส่เมล็ดพืชที่สะอาดลงในน้ำ ปิดฝาจานแล้วแช่ซีเรียลไว้ประมาณ 35-40 นาที
3. กรองเมล็ดข้าวแล้วตากให้แห้ง บดซีเรียลแห้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป
5. เพิ่มแป้งสาลีและเนยเดือดลงในข้าวโอ๊ต ผสมส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เข้ากัน
6. เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในมวลที่เกิด ผสมอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายแป้ง
7. เก็บผลิตภัณฑ์ให้อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เทน้ำร้อนลงในมวลที่หายแล้วจึงผสมส่วนผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์เจือจาง
8. ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 40 นาที
9. เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองโดยใช้ตะแกรง เจือจางส่วนผสมที่เหลือในตะแกรงในน้ำอุ่นแล้วกรอง
10. ปล่อยให้บูซาที่กรองแล้วหมักจนได้รสเปรี้ยว

เครื่องดื่มที่ผิดปกติใน Bashkir เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเข้มข้นและเข้มข้นมาก ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นแตกต่างกันเพียงระหว่าง 4-6% เครื่องดื่มดั้งเดิมมักจะใช้แป้งบัควีทหรือลูกเดือย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะใช้ข้าวโอ๊ตเพื่อเตรียม buza ตามสูตร Bashkir อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ไม่สำคัญเช่นนี้แพร่หลายไม่เพียง แต่ใน Bashkiria เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในคอเคซัสและไครเมียด้วย มักเรียกว่าโบซ่าหรือโบโซ อย่างไรก็ตามใน Bashkiria buza อยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องดื่มตามเทศกาลซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวานเพื่อแสดงความเคารพและการยอมรับเป็นพิเศษต่อแขก

วัตถุดิบ

ในการทำ buza คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ตรีด - 1 กก.
• เนย – ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 10 ลิตร;
• ยีสต์กด - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม

วิธีทำเครื่องดื่มบูซ่า

พ่อครัวทุกคนสามารถรับมือกับการใช้สูตรเครื่องดื่มบูซาได้ โดยไม่คำนึงถึงทักษะและความสามารถของเขา

1. คุณควรเริ่มเตรียมเครื่องดื่มโดยการเตรียมส่วนประกอบหลัก ในการทำเช่นนี้ข้าวโอ๊ตรีดจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือแป้ง

1. ควรตากแป้งสาลีให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

1. ผงข้าวโอ๊ตที่ได้ควรผสมกับแป้งสาลี คุณต้องเติมเนยที่นำไปต้มแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ ทุกอย่างผสมกัน

1. ต่อไปตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Bashkir buza พร้อมรูปถ่ายคุณจะต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในองค์ประกอบที่ได้ มวลผสมกัน

บันทึก! หลังจากเติมน้ำแล้วส่วนผสมควรได้ความสม่ำเสมอของแป้ง

ควรเก็บส่วนผสมไว้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นควรเทน้ำร้อนเพิ่มอีกเล็กน้อยและทำให้เย็นตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในการเตรียมบูซาและเทยีสต์เจือจางลงไป มวลจะถูกเก็บไว้จนกระทั่งการหมักและเจือจางด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดหรือผ่านตะแกรง มวลที่ไม่ "หายไป" จะถูกเจือจางอีกครั้งด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจะต้องกรองอีกครั้ง

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มหมัก เครื่องดื่มดั้งเดิมเสิร์ฟในแก้วหรือชามทรงสูง หากจำเป็น buza จะเจือจางด้วยน้ำตาลและตกแต่งด้วยผงอบเชย

สูตรวิดีโอการทำ buza ในสไตล์ Bashkir

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการเตรียม buza ในรูปแบบต่างๆ คุณควรใช้เคล็ดลับในรูปแบบของวิดีโอ:

เครื่องดื่มที่ผิดปกติใน Bashkir เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเข้มข้นและเข้มข้นมาก ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นแตกต่างกันเพียงระหว่าง 4-6% เครื่องดื่มดั้งเดิมมักจะใช้แป้งบัควีทหรือลูกเดือย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะใช้ข้าวโอ๊ตเพื่อเตรียม buza ตามสูตร Bashkir อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ไม่สำคัญเช่นนี้แพร่หลายไม่เพียง แต่ใน Bashkiria เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในคอเคซัสและไครเมียด้วย มักเรียกว่าโบซ่าหรือโบโซ อย่างไรก็ตามใน Bashkiria buza อยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องดื่มตามเทศกาลซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวานเพื่อแสดงความเคารพและการยอมรับเป็นพิเศษต่อแขก

วัตถุดิบ

ในการทำ buza คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ตรีด - 1 กก.
• เนย – ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 10 ลิตร;
• ยีสต์กด - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม

วิธีทำเครื่องดื่มบูซ่า

พ่อครัวทุกคนสามารถรับมือกับการใช้สูตรเครื่องดื่มบูซาได้ โดยไม่คำนึงถึงทักษะและความสามารถของเขา

1. คุณควรเริ่มเตรียมเครื่องดื่มโดยการเตรียมส่วนประกอบหลัก ในการทำเช่นนี้ข้าวโอ๊ตรีดจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือแป้ง

1. ควรตากแป้งสาลีให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

1. ผงข้าวโอ๊ตที่ได้ควรผสมกับแป้งสาลี คุณต้องเติมเนยที่นำไปต้มแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ ทุกอย่างผสมกัน

1. ต่อไปตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Bashkir buza พร้อมรูปถ่ายคุณจะต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในองค์ประกอบที่ได้ มวลผสมกัน

บันทึก! หลังจากเติมน้ำแล้วส่วนผสมควรได้ความสม่ำเสมอของแป้ง

ควรเก็บส่วนผสมไว้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นควรเทน้ำร้อนเพิ่มอีกเล็กน้อยและทำให้เย็นตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในการเตรียมบูซาและเทยีสต์เจือจางลงไป มวลจะถูกเก็บไว้จนกระทั่งการหมักและเจือจางด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดหรือผ่านตะแกรง มวลที่ไม่ "หายไป" จะถูกเจือจางอีกครั้งด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจะต้องกรองอีกครั้ง

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มหมัก เครื่องดื่มดั้งเดิมเสิร์ฟในแก้วหรือชามทรงสูง หากจำเป็น buza จะเจือจางด้วยน้ำตาลและตกแต่งด้วยผงอบเชย

สูตรวิดีโอการทำ buza ในสไตล์ Bashkir

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการเตรียม buza ในรูปแบบต่างๆ คุณควรใช้เคล็ดลับในรูปแบบของวิดีโอ:

มักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีรสหวานหลังมื้ออาหาร ในบางประเทศผลิตในระดับอุตสาหกรรม แต่ก็สามารถทำเองที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของเครื่องดื่มบูซาเป็นที่ทราบกันมานานแล้วและผู้คนจำนวนมากชื่นชมคุณภาพรสชาติของมัน

องค์ประกอบทางเคมีของบูซา

เครื่องดื่มประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• โพแทสเซียม;
• สารอาหารจำนวนมาก
• แคลเซียม;
• ยีสต์ที่ใช้งานอยู่
• สังกะสี;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• โปรไบโอติก;
• วิตามินบี

คำแนะนำ! สามารถเก็บเครื่องดื่ม Buza ไว้ในช่องตู้เย็นได้เท่านั้น ไม่เช่นนั้นความร้อนจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ประเภทของเครื่องดื่มบูซา

แต่ละประเทศจะเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรของตนเอง มีสามตัวเลือกหลักสำหรับ buza:

• บัชคีร์. ส่วนผสมหลักคือข้าวโอ๊ต
• เตอร์กิสถาน. หุงข้าว;
• ตาตาร์ไครเมีย ใช้ข้าวสาลี

เวอร์ชันดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ลูกเดือย

เครื่องดื่มบูซ่ามีประโยชน์อย่างไร?

Buza เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ชวนให้นึกถึง kvass คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• มีผลดีต่อกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร
• มีฤทธิ์ต่อต้านความเครียดและสงบเงียบหากไม่ได้ใช้แอลกอฮอล์และยีสต์ของคนทำขนมปังในการเตรียมเครื่องดื่ม
• ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมัน
• เมื่อเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป บูซาจะรู้สึกสดชื่นและรื่นเริง

ขึ้นอยู่กับธัญพืชที่ใช้นำมาซึ่งประโยชน์ต่างๆต่อร่างกาย เมื่อเตรียมข้าวสาลีจะมีผลดีต่อการต้านทานความเครียด ดังนั้นจึงสามารถดื่มก่อนนอนเพื่อเป็นยาระงับประสาทได้ เนื่องจากมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณมากจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ

เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับสารอันตรายที่มาจากสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้กับคนงานในอุตสาหกรรมอันตราย วิตามินบีในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อและช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างเหมาะสม ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถดื่มบูซาที่ทำจากข้าวโอ๊ตได้ เนื่องจากช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ

คำแนะนำ! การบริโภคเครื่องดื่มที่มีข้าวโอ๊ตเป็นประจำจะช่วยรักษาความงามและความเยาว์วัย

บูซะที่ทำจากข้าวจะทำให้ผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น มีประโยชน์ต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง และมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยทั่วไป

อันตรายจากการดื่มบูซา

มาจากเครื่องดื่มที่มีรสหวานและน่ารื่นรมย์นี้ซึ่งมาจากสำนวน "เพิ่ม" นี่คือจุดที่อันตรายหลักอยู่ ความเบาที่เห็นได้ชัดทำให้ความระแวดระวังลดลงและบูซาที่ซึมซับได้ดีสามารถไปที่ศีรษะได้ ในวันที่สามของการแก่ เครื่องดื่มจะมีความแรงประมาณ 2° และหลังจาก 7 วัน - 5°

เป็นเรื่องปกติที่จะปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มและใช้เป็นของหวาน

ปริมาณแคลอรี่ของบูซา

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลต่อ 100 กรัมคือ 0 กิโลแคลอรี รุ่นที่มีรสหวานมีไม่เกิน 45 กิโลแคลอรี ดังนั้นสตรีที่ให้นมบุตร นักกีฬา และผู้ที่ชมรูปร่างสามารถบริโภคได้

ข้อห้ามสำหรับบูซา

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีข้อห้าม:

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• ผู้ที่ติดแอลกอฮอล์
• เด็ก.

ห้ามดื่มเครื่องดื่มทุกประเภทหากมีการแพ้ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

สูตรเครื่องดื่มบูซา

หลายๆ คนเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรของตนเอง โดยใช้ลูกเดือย ข้าว หรือข้าวโอ๊ตเป็นฐาน หากคุณทำตามคำแนะนำทุกคนจะได้บูซ่าที่เข้มข้นและอร่อยในครั้งแรก

จากเฮอร์คิวลีส

นี่เป็นสูตรที่เข้าถึงได้และง่ายที่สุด ในเวอร์ชันดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ข้าวโอ๊ตทั้งตัวซึ่งจะต้องนึ่งทอดแล้วสับก่อน แต่คุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปได้ รสชาติและคุณประโยชน์ของบูซ่าจะไม่เปลี่ยนแปลง

คุณจะต้องการ:

• ข้าวโอ๊ตรีด – 600 กรัม;
• น้ำ – 7 ลิตร;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์ขนมปัง - 5 กรัม;
• แป้งสาลี – 50 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เทเกล็ดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด คุณยังสามารถใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ คุณควรได้แป้งเนื้อละเอียด รวมกับข้าวสาลี
2. ละลายเนยด้วยไฟแรงแล้วเทส่วนผสมที่แห้งลงไป เติมน้ำเดือด 480 มล.
3. ผสมให้เข้ากัน ข้าวต้มควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ห่อและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำอุ่น 2 ลิตร ผัดและเพิ่มยีสต์
5. หลังจากผ่านไปประมาณสามชั่วโมง ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและกลิ่นจะมีรสเปรี้ยว เติมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันและคลุมด้วยผ้ากอซ
6. วางในที่อบอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. ผ่านตัวกรองเพื่อเอาแป้งที่เหลือออก หากต้องการหยุดการหมัก ให้ใส่ในช่องแช่เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำ! เมื่อบรรจุขวดและปิดฝาให้แน่น เครื่องดื่มจะอัดลมเล็กน้อยและจะมีลักษณะคล้าย kvass

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

บัชคีร์

สูตรนี้ยังคงใช้โดยชาวกรีก Azov ซึ่งถูกขับไล่ออกจากคาบสมุทรไครเมียในศตวรรษที่ 18 ตัวเลือกนี้ถือว่าถูกต้องที่สุดในแง่ขององค์ประกอบของธัญพืช

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 9 ลิตร;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• ข้าวฟ่างล้าง – 600 กรัม;
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 250 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. วางลูกเดือยลงในกระทะ เทน้ำ 1.5 ลิตร วางบนไฟอ่อน ปรุงจนซีเรียลสุกทั่ว
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. เจือยีสต์ในน้ำ 250 มล. แล้วเติมน้ำตาล 40 กรัม ผัดและเทลงในส่วนผสมแป้ง ผสม.
4. ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง
5. รวมกับโจ๊กลูกเดือยเย็น ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. วางตะแกรงบนกระทะแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ออก ล้างด้วยน้ำจนเหลือแต่เมล็ดแข็งที่ต้องบีบออกเพิ่มเติมแล้วทิ้ง
7. ใส่น้ำตาล คน. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 18 ชั่วโมง เก็บในที่เย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากหรือน้อยลงได้หากต้องการ

อร่อยเสิร์ฟโดยโรยอบเชยผ่านตะแกรง

เตอร์กิสถาน

รุ่นนี้ไม่ใช้ยีสต์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อมอลต์สีเขียวที่ไม่ผ่านการหมักชนิดใดก็ได้

คุณจะต้องการ:

• เนย – 300 กรัม;
• แป้งข้าวเจ้า (บดหยาบ) – 3 กก.
• มอลต์ – 800 กรัม;
• น้ำ – 9 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในกระทะ เทน้ำ 3 ลิตร ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น เย็น. คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้สามวัน อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง
2. ทาเนยที่ด้านข้างของกระทะขนาดใหญ่ การเตรียมนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
3. ใส่ส่วนผสมข้าวผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำ 3 ลิตร ต้ม. คนเป็นประจำปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เติมน้ำลงในส่วนผสมจนส่วนผสมข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 ลิตร
5. เย็นถึง 60°C เพิ่มมอลต์บด คน. ห่อหุ้ม. พักไว้ 1 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้ากอซและเย็นสนิท ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองวัน
6. สายพันธุ์และเก็บในช่องตู้เย็น

พัฟเพสตรี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่ม

วิธีดื่มเครื่องดื่มบูซา

Buza เป็นเครื่องดื่มข้นที่ไม่เมา แต่กินด้วยช้อน ก่อนใช้งานจะต้องเขย่าแล้วเทลงในภาชนะที่เลือกเท่านั้น โดยปกติจะเสิร์ฟเป็นของหวานเพื่อแสดงความเคารพต่อแขกในชามหรือแก้วทรงสูง

ในประเทศมุสลิม เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมยีสต์และไม่ปล่อยให้ชันเป็นเวลานาน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยอบเชยและโรยหน้าด้วยถั่วชิกพีทอด

ในบัลแกเรียเป็นเรื่องปกติที่จะกิน buza กับ banitsa ร้อน - นี่คือขนมปังแผ่นที่ทำจากขนมพัฟพร้อมกับเฟต้าชีส

คำแนะนำ! เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง อบเชย ลูกเกด ผลไม้แห้ง และน้ำตาลทรายแดงลงในเครื่องดื่ม

บทสรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของเครื่องดื่ม buz เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายๆ คนเตรียมอาหารตามสูตรของตนเองไม่ว่าจะใช้ยีสต์หรือไม่ก็ตาม หากต้องการสามารถเติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบในปริมาณใดก็ได้

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่