วิธีหั่นอัลมอนด์เป็นกลีบที่บ้าน นมอัลมอนด์และอัลมอนด์เกล็ด วิธีทำอัลมอนด์ใช้เอง

เรายังคงบอกคุณต่อไปว่าจะทำอย่างไรกับอาหารเพื่อสุขภาพหากคุณตัดสินใจที่จะปรับปรุงอาหารของคุณ ในส่วนสุดท้ายเราได้แบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ และวันนี้เราจะมาพูดถึงกลีบอัลมอนด์และเมล็ดอัลมอนด์กัน สินค้าทั้งหมดยังผลิตในท้องถิ่น-โดย ลาโร มิกเดล.

กลีบดอกอัลมอนด์

เกล็ดอัลมอนด์ไม่มีอะไรมากไปกว่าถั่วอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื่องจากความประณีตจึงกลายเป็นของตกแต่งขนมยอดนิยม เหนือสิ่งอื่นใด กลีบดอกอัลมอนด์ยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในวัสดุธรรมชาติดั้งเดิม

ทาร์ตกับแอปเปิ้ล

คุณต้องการอะไร?

แป้งสาลี – 250 กรัม
แป้งอัลมอนด์ – 250 กรัม
เนย – 350 กรัม
น้ำตาลผง – 225 กรัม
แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
ผงอัลมอนด์ – 90 กรัม
น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม
กลีบดอกอัลมอนด์ – 25 กรัม
วานิลลิน – 5 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

ใส่เนยอุ่น แป้ง ผงอัลมอนด์ 300 กรัม น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ 190 กรัมลงในชาม เทไข่ลงไปแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม รวบรวมแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและสิ่งของที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ เติมน้ำตาลทรายแดงสี่ช้อนโต๊ะที่เหมือนกันแล้วเติมแอปเปิ้ลทันที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาและเป็นสีทอง
ในการเตรียมครัมเบิ้ล คุณต้องผสมเนยหั่นเต๋า 25 กรัม น้ำตาลทรายแดง อัลมอนด์ และน้ำตาลผงลงในชาม ค่อยๆ ผสมด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษขนาดใหญ่ที่ร่วน
นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยให้มีความหนา 3 มม. ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดวงกลมสี่วงแล้วเติมด้วยวงแหวนทำอาหารที่เย็น (เพื่อไม่ให้แป้งหยด) กดแป้งให้แน่นกับผนัง วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
เติมแอปเปิ้ลลงในเค้ก เกลี่ยครัมเบิ้ลให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที: ทาร์ตควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากวงแหวนแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยทาร์ตด้วยน้ำตาลผง

เมล็ดอัลมอนด์

โดยทั่วไปอัลมอนด์สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ - ใส่เกลือหรือน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวาน เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสลัด ผักต้มหรือทอด อัลมอนด์มักถูกเติมลงในมาร์ซิปันและนูกัต อัลมอนด์ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมของกราโนล่า

กราโนล่าอัลมอนด์

คุณต้องการอะไร?

อัลมอนด์ – 100 กรัม
ถั่วลิสง – 50 กรัม
ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 200 กรัม
เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 100 กรัม
ลูกเกด – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร?

สับถั่วและผลไม้แห้ง ใส่เมล็ดพืชและข้าวโอ๊ต
ละลายน้ำผึ้งในน้ำ 100 มล. ตั้งไฟ (อย่านำไปต้ม)
เทน้ำและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของถั่วและซีเรียลผสมให้เข้ากัน
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยกราโนล่าให้เท่ากัน แล้วอบที่ 150 องศาประมาณ 20 นาที
ต้องคนกราโนล่าทุกๆ 3-5 นาที โดยเฉพาะบริเวณขอบเพื่อไม่ให้ไหม้

อัลมอนด์ลวก

อัลมอนด์ลวกเป็นเพียงชื่อแฟนซีสำหรับอัลมอนด์ดิบที่ไม่มีเปลือก หลายสูตรอาหารเรียกว่าอัลมอนด์ลวก รวมถึงสูตรอัลมอนด์เพสต์ มาร์ซิปัน และสูตรอาหารอิตาเลียนอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุกกี้บิสคอตติแห้ง

Biscotti กับอัลมอนด์และผลไม้แห้ง

คุณต้องการอะไร?

แป้งสาลี – 250 กรัม
น้ำตาล – 200 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
ผงฟู – ½ ช้อนโต๊ะ
แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
อินทผลัม – 50 กรัม
อัลมอนด์ลวก – 100 กรัม
ผิวเลมอนหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร?

ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและผงฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในแป้ง นวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ใส่แอปริคอตแห้งสับ อินทผาลัม อัลมอนด์ และผิวเอร็ดอร่อย
ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแบนเล็กน้อยสองก้อนที่เหมือนกัน ยาวประมาณ 20 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที
เย็นโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ
ตัดขนมปังที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ประมาณ 10 ชิ้น ใส่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้งระหว่างการอบ
ปล่อยให้บิสคอตติที่เสร็จแล้วพักให้เย็นบนถาดอบ

ฉันไม่รู้ว่าในเมืองของคุณเป็นอย่างไร แต่ที่ Saratov คุณไม่สามารถซื้อแป้งอัลมอนด์ในร้านค้าทั่วไปได้ ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำมาการองสไตล์ฝรั่งเศส ฉันค้นหาตามชั้นวางไม่เพียงแต่ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดเท่านั้น แต่ยังค้นหาตามร้านเครือใหญ่ในเมืองด้วย ส่วนใหญ่ที่ฉันพบคือกลีบอัลมอนด์ (ซึ่งมีประโยชน์หลังจากบดแล้วเท่านั้น) ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกว่าจะทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้านหรือไม่ ต้องลองอย่างแน่นอน!
ฉันซื้ออัลมอนด์และเริ่มกระบวนการ

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ (ฉันแกะเปลือกออกแล้ว) - 150 กรัม คุณสามารถใช้ถั่วไม่เต็มเมล็ดได้ แต่ใช้กลีบอัลมอนด์
น้ำ - 1.5 -2 ถ้วย

ใส่อัลมอนด์ลงในชามที่สะดวก โดยคาดหวังว่าเราจะเติมน้ำร้อนลงไป

เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจนกระทั่งน้ำท่วมถั่วจนหมด

ปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที

เทน้ำร้อนทั้งหมดออกแล้วเทถั่วลงในกระชอน โรยด้วยน้ำเย็น

หลังจากการอาบน้ำที่ตัดกันเช่นนี้ เปลือกอัลมอนด์ก็สามารถถอดออกได้ง่าย ขั้นตอนต่อไป: ปอกถั่วแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำส่วนเกินดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ความสนใจ! อัลมอนด์ควรจะแห้งสนิท! ปริมาณความชื้นของแป้งอัลมอนด์ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของมาการองและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เราจะเตรียมจากแป้งอัลมอนด์! แป้งควรจะแห้งและร่วนเมื่อถึงเวลาปรุง

ด้วยเหตุนี้เองการบดอัลมอนด์เกล็ดสำเร็จรูปจึงดีกว่าอัลมอนด์ทั้งลูก กลีบดอกค่อนข้างแห้งและไม่มีผิวหนังอยู่แล้ว หากคุณสามารถหาซื้อกลีบอัลมอนด์ได้

หากอัลมอนด์ไม่สด การอาบน้ำด้วยสีตัดกันอาจไม่เพียงพอที่จะเอาเปลือกออก หลังจากตรวจสอบว่าผิวหนังไม่หลุดหรือหลุดออกมาเพียงเศษเล็กเศษน้อยและไม่เป็นที่กำบังก็ไม่ควรเสียเวลา ควรเทน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์อีกครั้ง แต่ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท หลังจากนี้เปลือกจะถูกเอาออกจากถั่วที่เก่าแก่ที่สุดด้วยซ้ำ!

ก่อนที่คุณจะเริ่มบดอัลมอนด์ คุณควรทำให้แห้งดีก่อน โดยธรรมชาติแล้วอัลมอนด์สามารถแห้งได้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดีและสว่างแล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท

ปกติฉันแทบจะรอไม่ไหวที่จะเริ่มอบขนม เลยไม่ได้รอนานขนาดนั้น ฉันอบมันบนถาดอบในเตาอบ ที่นี่คุณต้องระวังและป้องกันไม่ให้ถั่วคั่ว! ในการทำเช่นนี้ ให้จับตาดูอัลมอนด์ในเตาอบ โดยไม่ปล่อยให้คลาดสายตา

วางอัลมอนด์บนถาดอบ (ฉันปูด้วยกระดาษรองอบ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 C วางถาดอบไว้ที่ระดับกลาง ตากอัลมอนด์ให้แห้งเป็นเวลา 20-25 นาที แล้วใช้ไม้พายพลิกถั่วทุกๆ 10 นาที

อัลมอนด์ในเตาอบไม่ควรเปลี่ยนสี!

หลังจากเวลานี้ ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วถอดน็อตออก เรารอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วเริ่มบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ฉันใช้เครื่องปั่น Braun เหมือนในรูป

พลังของเครื่องปั่นของฉันคือ 600 วัตต์ในโหมด "เทอร์โบ" ฉันบดเป็นจังหวะ 8-10 วินาที ไม่ต้องพักบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นไหม้และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันไหลออกมา

อัลมอนด์ปล่อยน้ำมันเร็วมาก (และเราไม่ต้องการแป้ง!) เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณควรใช้ความระมัดระวังและบดถั่วเป็นช่วงสั้นๆ

เป็นเพราะความกลัวที่แพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ตทำให้ฉันลังเลเป็นเวลานานที่จะทำแป้งอัลมอนด์ด้วยมือของตัวเอง สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะ "ทำให้เสีย" ถั่วแป้งจะไม่ออกมาน้ำมันจะเริ่มออกมาทันที ฯลฯ ความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์ฉันแค่ต้องระวังให้มากขึ้นและทุกอย่างจะ ออกกำลังกาย!

หยุดเครื่องปั่นเป็นระยะๆ และขูดมุมและด้านข้างของชาม คุณต้องบดถั่วเป็นส่วนเล็ก ๆ เช่นฉันประมวลผลมวล 150 กรัมนี้ในสามวิธี ปริมาณอาจเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชามเครื่องปั่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน แต่จะเคลื่อนตัวได้อย่างอิสระทั่วทั้งชาม

ต้องร่อนแป้งที่เสร็จแล้ว: ต้องนำชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่ในตะแกรงกลับไปที่ชามเครื่องปั่นและบดให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการ

ควรเก็บแป้งอัลมอนด์ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท (หรือถุงที่มัดแน่น) ในที่แห้ง ควรใช้ช้อนที่แห้งเท่านั้น!

ในการทำมาการองและขนมอบอื่นๆ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าออนไลน์ ฉันโพสต์สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการทำมาการองในช่อง You Tube ฉันขอเชิญคุณดู!

ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชมเกี่ยวกับสูตรอาหาร: แบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณได้แป้งในเครื่องปั่นหรือไม่ คุณประสบปัญหาอะไรบ้างหรือทุกอย่างราบรื่น? บางทีคุณอาจบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น!

ขอบคุณ! ขอให้มีความสุขกับการอบและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น!

เรียบง่ายแม้ว่าจะค่อนข้างใช้แรงงานมากก็ตาม คุณต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ที่แช่ไว้ออกจากผิวหนังแล้วใช้เครื่องปอกผักตัดกลีบออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง:

ตากกลีบดอกไม้ให้แห้งในเครื่องอบแห้ง ใส่ในขวดโหลและใช้ตามต้องการ

จากประสบการณ์ของฉัน เมล็ดอัลมอนด์หนึ่งเมล็ดจะผลิตกลีบดอกได้ทั้งหมด 3 กลีบ ดังนั้น คุณจะต้องคนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า! กลีบอัลมอนด์สามารถใช้ตกแต่งอาหารในครัวได้อย่างสวยงามน่าอัศจรรย์

ตัวอย่างเช่น ดูสูตรของหวานเพื่อสุขภาพนี้:

เค้กอัลมอนด์

ตอนนี้เรากลับมาที่นมกันดีกว่า

2. ใส่ถั่วที่ล้างให้สะอาด (และแน่นอนว่ารวมถึงสิ่งที่เหลืออยู่ของอัลมอนด์) ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว บดเป็นเวลา 1-2 นาที:

โปรดจำไว้ว่า ยิ่งน้ำน้อย รสชาติของนมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

3. กรองมวลที่ได้ผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นแล้วบีบเค้กถั่วออกให้ละเอียด:

อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่ตลกขบขันนี้ คล้ายกับการรีดนมวัว ทำให้เด็กๆ มีความสุขมาก

คุณสามารถเติมเค้กด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ฉันชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นฉันจึงไม่เติมเค้ก

5. โดยพื้นฐานแล้วนมอัลมอนด์ก็พร้อมแล้ว รสชาติน่าทึ่งมาก!

แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจและบดนมอัลมอนด์ในเครื่องปั่นอีกครั้งโดยเติมน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย

และถ้าคุณใช้อินทผลัมแทนน้ำผึ้ง นมอัลมอนด์จะมีรสชาติเหมือนขนมปังขิง - อร่อยอย่างแน่นอน!

ออกแบบ:

เทนมลงในแก้วที่สวยงาม เพลิดเพลินและได้รับประโยชน์สูงสุด!

ป.ล. ฉันเขียนหลายครั้งเกี่ยวกับวิธีที่ฉันไม่ชอบเก็บอาหาร แต่พวกเขาบอกว่านมอัลมอนด์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง เขย่าก่อนใช้

คุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายจากเค้กถั่วที่เหลือ - ชีส, ไอศกรีม, คุกกี้, ขนมปัง - ฉันจะเผยแพร่สูตรอาหารอย่างแน่นอนดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจ

และจากนมถั่วเองคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์เช่น:

มิลค์เชค

คำอธิบาย

กลีบดอกอัลมอนด์หรือเกล็ดอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอัลมอนด์โดยการบดแบบพิเศษ

เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ (เป็นชิ้นบาง ๆ ตามผลไม้) เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการปรุงอาหาร ถั่วชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ครบถ้วน และใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวทำขนมมืออาชีพสำหรับตกแต่งของหวาน เค้ก และขนมอบอื่นๆ ในช่วงเทศกาล

สารประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของกลีบอัลมอนด์เกิดขึ้นพร้อมกับองค์ประกอบของถั่วนั่นเอง - อัลมอนด์
มีความอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ดังนี้

วิตามินบี เช่นเดียวกับไทอามีน ไนอาซิน โฟลาซิน ไรโบฟลาวิน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิ และวิตามินอี (หรือโทโคฟีรอล)
ธาตุขนาดเล็กและมหภาค: แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม;
น้ำมันพืชไขมันประมาณ 60%
โปรตีนธรรมชาติประมาณ 30%

ผลประโยชน์

การรับประทานอัลมอนด์มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีส่วนประกอบของถั่วเหล่านี้มากมาย

เมล็ดอัลมอนด์ที่ใช้ทำกลีบดอกมีประโยชน์ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม และโรคหอบหืด
กลีบดอกอัลมอนด์จะช่วยขจัดทรายออกจากไต ทำความสะอาดเลือด ลดระดับน้ำดี และทำให้การทำงานของตับและม้ามเป็นปกติ
วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการบริโภคกลีบอัลมอนด์จะช่วยป้องกันเซลล์ของร่างกายไม่ให้แก่ก่อนวัยและป้องกันความเสียหายของอนุมูลอิสระ
เกล็ดอัลมอนด์ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ กระตุ้นการทำงานของสมอง และยังสามารถรักษาอาการปวดหัวได้อีกด้วย

คุณรู้หรือไม่?อัลมอนด์เพียง 50 กรัมต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจร้ายแรง - กล้ามเนื้อหัวใจตาย

อันตราย

การรับประทานอัลมอนด์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษหรือภูมิแพ้ได้ เนื่องจากอัลมอนด์ก็เหมือนกับถั่วอื่นๆ ที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

ผลที่ตามมาของการกินอัลมอนด์ที่มีรสขมที่ไม่สุกเข้าสู่ร่างกายอาจร้ายแรงได้ เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง อัลมอนด์จึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายและรวดเร็ว

อย่างระมัดระวัง! กลีบดอกอัลมอนด์และอัลมอนด์โดยทั่วไปเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการทำงานของหัวใจผิดปกติและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท - วิธีใช้

วิธีใช้

กลีบดอกอัลมอนด์ส่วนใหญ่มักใช้โรยและตกแต่งของหวาน เช่น พาย ขนมอบ เค้ก คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเติมลงในมูสลี่หรือข้าวโอ๊ตและโจ๊กข้าวสาลีทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสเปรี้ยวและโครงสร้างที่น่าพึงพอใจ

แต่สามารถเตรียมอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีกได้ด้วยส่วนผสมนี้ ปลาสามารถชุบเกล็ดขนมปังในอัลมอนด์ชิ้นเนื้อหรือสับสามารถอบหรือทอดใน “เคลือบอัลมอนด์”

วิธีทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน? กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากนี้เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเดือดลงบนถั่ว จากนั้นนำถั่วมาหั่นเป็นชิ้นบางที่สุดแล้วตากให้แห้ง

วิธีการเลือก

เนื่องจากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงและค่อนข้างหายากในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ให้เลือกอย่างมีความรับผิดชอบ เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์เก่าและคุณภาพต่ำ

ซื้ออัลมอนด์เกล็ดจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว
การปรากฏตัวของสะเก็ดเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเลือก - ผลิตภัณฑ์จะต้องแห้งไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติมและสะอาด
ส่วนประกอบไม่ควรมีสารกันบูด น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม
มันคุ้มค่าที่จะซื้ออัลมอนด์เกล็ดตามน้ำหนัก ณ จุดขายที่มีมูลค่าการซื้อขายสูง มีโอกาสน้อยที่จะซื้อสินค้าเก่า
หากได้กลิ่นถั่วก็ไม่ควรขม

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บกลีบอัลมอนด์ไว้ในขวดแก้วซึ่งจะต้องแห้งโดยมีฝาปิดที่ปิดสนิท ห้องจะต้องแห้งเช่นกันเนื่องจากความชื้นอาจเข้าไปในขวดและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

ควรใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือแม้แต่ช่องแช่แข็งจะดีกว่า การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของธัญพืชได้นานถึง 12 เดือน

ปริมาณแคลอรี่ 650kcal

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 22g. (88 กิโลแคลอรี)

อ้วน: 58ก. (522 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 12ก. (48 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y):
13%
| 80%
| 7%

วิธีทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้าน

ใส่อัลมอนด์ลงในชามที่สะดวก โดยคาดหวังว่าเราจะเติมน้ำร้อนลงไป

เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจนกระทั่งน้ำท่วมถั่วจนหมด

ปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที

เทน้ำร้อนทั้งหมดออกแล้วเทถั่วลงในกระชอน โรยด้วยน้ำเย็น

ความสนใจ! อัลมอนด์ควรจะแห้งสนิท! ปริมาณความชื้นของแป้งอัลมอนด์ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของมาการองและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เราจะเตรียมจากแป้งอัลมอนด์! แป้งควรจะแห้งและร่วนเมื่อถึงเวลาปรุง - ด้วยเหตุนี้การบดอัลมอนด์สำเร็จรูปจึงดีกว่าอัลมอนด์ทั้งลูก

กลีบดอกค่อนข้างแห้งและไม่มีผิวหนังอยู่แล้ว หากคุณสามารถหาซื้อกลีบอัลมอนด์ได้

ด้วยเหตุนี้การบดอัลมอนด์สำเร็จรูปจึงดีกว่าอัลมอนด์ทั้งตัว กลีบดอกค่อนข้างแห้งและไม่มีผิวหนังอยู่แล้ว หากคุณสามารถหาซื้อกลีบอัลมอนด์ได้

อัลมอนด์ในเตาอบไม่ควรเปลี่ยนสี!

ฉันใช้เครื่องปั่น Braun เหมือนในรูป

อัลมอนด์ปล่อยน้ำมันเร็วมาก (และเราไม่ต้องการแป้ง!) เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณควรใช้ความระมัดระวังและบดถั่วเป็นช่วงสั้นๆ

ต้องร่อนแป้งที่เสร็จแล้ว: ควรใส่ชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่ในตะแกรงกลับเข้าไปในชามเครื่องปั่นและบดให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการ

ประโยชน์และโทษ

แม้หลังจากผ่านกระบวนการพิเศษแล้ว อัลมอนด์สับยังคงมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งไม่เพียงรวมถึงวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชที่มีไขมันและโปรตีนธรรมชาติด้วย ด้วยเหตุนี้กลีบอัลมอนด์จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

อัลมอนด์แปรรูปช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ หอบหืด และปอดบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดไตและถุงน้ำดีด้วยทราย
เกล็ดอัลมอนด์จากธรรมชาติช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและม้าม
ด้วยปริมาณวิตามินอี ผลิตภัณฑ์นี้จึงชะลอความชราของเซลล์และปกป้องร่างกายจากความเสียหายของอนุมูลอิสระ
ด้วยความช่วยเหลือของกลีบดังกล่าวคุณสามารถทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็ว

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อบริโภคเป็นประจำ เกล็ดอัลมอนด์จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละครั้งในปริมาณห้าสิบกรัม

เนื่องจากอัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเช่นเดียวกับถั่วประเภทอื่น ๆ การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ ซึ่งมักจะแสดงออกมาในรูปแบบของอาหารเป็นพิษ และบางครั้งผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายหากการทำงานของหัวใจและระบบประสาทบกพร่อง

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างมหัศจรรย์!

กลีบอัลมอนด์ วิธีทำที่บ้าน สูตรพายอัลมอนด์

คุณรู้หรือไม่ว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร? วิธีทำที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร เมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด

สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน)

มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

เราจะต้อง:

น้ำ 1 ลิตร
อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

น้ำตาลวานิลลาอย่างละหนึ่งซอง (8 กรัม) และผงฟู (15 กรัม)
ไข่สองฟอง;
กลีบดอกอัลมอนด์ – 100 กรัม;
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งและนม
น้ำตาลทรายขาว - หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
เนย 100 กรัม;
เคเฟอร์ – ½ถ้วย;
แป้ง (ชนิดไม่สำคัญ) – 200 กรัม

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด นำกระทะออกจากเตา
ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!

คำหลัง

เกล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงทำให้ของหวานดูอร่อย แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ “กลีบ” คือ 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แหล่งที่มา:

วิธีทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน

แม้ว่าจะใช้เครื่องบดพิเศษเพื่อผลิตอัลมอนด์เกล็ด แต่ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ อัลมอนด์ทั้งเมล็ด (50 กรัม) และน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกถั่วโดยแบ่งถั่วออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยใช้ค้อนขนาดเล็ก

ใส่ใจ! เมล็ดอัลมอนด์จะต้องไม่บุบสลาย เนื่องจากเป็นเมล็ดที่จำเป็นสำหรับการทำกลีบ แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเอาเปลือกสีน้ำตาลออก

ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวทุกสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากเวลาที่กำหนด ควรล้างผลไม้ออกจากชั้นบนสุด หลังจากแช่แล้ว สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่งัดเบา ๆ แล้วดึงออกด้วยมีดปอกเปลือกแบบพิเศษ หลังจากนั้นให้หั่นเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ การทำเช่นนี้ตามแนวเกรนจะง่ายกว่าการข้ามมัน ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมกลีบดอกคือการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะที่ไม่ติดและคนตลอดเวลา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาที ผลิตภัณฑ์จะแห้งในเตาอบภายในห้านาที ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากการทำให้สะเก็ดแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มใช้สะเก็ดตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ทันที

วิธีทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน

เราจะต้อง:

น้ำ 1 ลิตร
อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 1 วางอัลมอนด์ทั้งหมดลงบนโต๊ะ เราแยกแต่ละอันโดยใช้ค้อนหนัก แต่เราทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นส่วนด้านใน (สีขาว) เสียหาย

ขั้นตอนที่ 2 เรานำเมล็ดในเปลือกสีน้ำตาลออก จากสิ่งเหล่านี้เราจะทำกลีบอัลมอนด์ในภายหลัง วางเมล็ดพืชลงในชามแก้ว เติมน้ำเย็น ของเหลวควรปิดให้สนิท ทิ้งอัลมอนด์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดความขมขื่นและโทนสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ปอกเปลือกเมล็ดโดยใช้มีดอเนกประสงค์ เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องจับขอบด้วยมีดแล้วดึงมัน

ขั้นตอนที่ 4 ย้ายเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเขียง ใช้มีดอีกเล่ม (คม) ตัดให้บางที่สุด หากคุณได้กลีบเกือบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแสดงว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา เราแนะนำให้ตัดเมล็ดอัลมอนด์ตามขวาง แทนที่จะตัดตามยาว

ขั้นตอนที่ 5 วาง "กลีบ" ลงในกระทะที่แห้งและเย็นพร้อมสารเคลือบกันติด ตากให้แห้งด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งเกล็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอน "กลีบ" ลงในจาน คุณสามารถตกแต่งขนมหวานด้วยพวกมันหรือเพิ่มลงในขนมอบได้หลังจากบดพวกมันในครก หลายๆ คนทิ้งเปลือกเมล็ดอัลมอนด์ไปเพราะคิดว่าไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ (เหล้า คอนยัค ฯลฯ)

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร เมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

เราจะต้อง:

น้ำ 1 ลิตร
อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ยกกระทะออกจากเตา
ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!

คำหลัง

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่นเรามาดูกลีบดอกกันก่อน เมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

เราจะต้อง:

น้ำ 1 ลิตร
อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ตอกไข่ใส่ชาม. เท kefir ในปริมาณที่ต้องการ เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ยกกระทะออกจากเตา
ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!