วิธีทำซินนามอนโรลจากแป้งยีสต์ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซินนามอนโรลทำจากแป้งยีสต์: สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังโฮมเมดในเตาอบ วิธีทำซินนามอนโรลหวาน

บางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการสนทนาที่เป็นมิตรโดยไม่มีขนมโฮมเมด - สีดอกกุหลาบ, เรียบร้อย, จัดทำโดยมือที่เอาใจใส่ของแม่บ้านที่มีทักษะ อบเชยมีกลิ่นหอมเด่นชัดในขนมอบ - กลิ่นของเครื่องเทศยอดนิยมนี้แพร่กระจายไปทั่วทั้งบ้านอย่างรวดเร็วและปลุกความอยากอาหารของผู้ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมดทันที

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล แม้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้เลยในการอบก็ตาม สูตรอาหารบางอย่างสำหรับซินนามอนโรลเมื่อกล่าวถึงเท่านั้นที่ปลุกความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยทุกราคา: ถั่วโรลต้ม, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังกับแอปเปิ้ล, ชีสและวอลนัท, เต้าหู้, อัลมอนด์ ไส้เมล็ดงาดำ, บวบ, น้ำผึ้ง ฯลฯ แต่ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย - การตีคู่ของอบเชยและน้ำตาลก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน สำหรับรูปแบบและการนำเสนอ ในบรรดาสูตรอาหารจากทั่วทุกมุมโลก คุณสามารถพบตัวเลือกต่างๆ เช่น เบเกิล หอยทาก ขนมปัง โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ความคิดใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

วันนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบการอบอบเชยด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรจากทั่วโลก: ซินนามอนโรล! ซินนามอนโรลทั้งหมดมีสูตรดั้งเดิมและอร่อยมากโดยไม่มีข้อยกเว้น! ยืนยันแล้ว!

ขนมปังอบเชยทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

หวานในรูปแบบของขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประกอบด้วยส่วนที่เคลือบด้วยเนยม้วนอบเชยกับแป้งยีสต์อร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากพวกเขาได้ เหมาะสำหรับอาหารเช้า! นุ่ม (ไม่ใช่ทันทีหลังอบ) และมันเยี่ยมมาก!

ส่วนผสมสำหรับขนมปังก้อนเล็ก 16 ชิ้น:

• ยีสต์แห้ง 5 กรัม หรือ ยีสต์สด 10 กรัม
• นมอุ่น 175 มล
• เนย 30 กรัมละลาย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 280 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา

นอกจากนี้:

• เนยละลาย 30 กรัม สำหรับทาน้ำมัน (2 x 15 กรัม)

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายจากยีสต์สดก่อน) วางลงในชามที่เหมาะสมแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ สุดท้ายจึงใส่เนยละลายแล้วนวดแป้ง
2. นวดแป้งให้นานพอจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม วางลงในชามที่มีแป้ง วางในที่อบอุ่น คลุมแป้งในชามด้วยผ้าเช็ดครัว แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. นวดแป้งอีกครั้ง
5. ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 40 ซม. ตัดสี่เหลี่ยมออกเป็น 4 เส้นกว้างประมาณ 5 ซม.
6. แบ่งแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน สร้างสี่เหลี่ยมเล็กๆ 16 อัน
7. ปิดแต่ละพื้นผิวด้วยเนยละลาย โรยด้วยอบเชยป่น พับครึ่งพื้นผิวแต่อย่าให้เท่ากัน เว้นไว้บนพื้นผิวประมาณ 1 ซม.
8. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ค่อยๆ วางทีละชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นสัมผัสกัน... ปิดด้วยผ้าแล้วพักไว้อีก 30 นาที (หรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มปริมาตรของซาลาเปาเป็นสองเท่า) ทาขนมปังทั้งหมดด้วยเนย (15 กรัม)
9. นำเข้าอบประมาณ 10 - 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C นำออกและเย็นบนตะแกรงย่าง

น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซินนามอนโรล (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรเพรทเซลสุดวิเศษ คุณจะได้รับรางวัล! หวาน เค็ม ขึ้นอยู่กับการพัฒนาของรสชาติและความชอบของคุณ - คุณสามารถทำได้เฉพาะรุ่นหวาน... แป้งยีสต์ที่น่ายินดีที่ได้ร่วมงานด้วย เพรทเซลก็เหมือนกับเบเกิลที่เราต้องเสียเงินเพิ่มเล็กน้อย แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกต้มก่อนแล้วจึงอบที่อุณหภูมิสูงมาก ทั้งหมดนี้เพียงเพื่อให้ได้ผิวสีน้ำตาลทองเข้มที่เป็นเอกลักษณ์นี้ แตกเล็กน้อย มีรสเค็มเหมือน...แท่งเค็ม จำได้ไหม? อร่อยได้ทั้งร้อน ส่งตรงจากเตา และเย็น ตรงกลางจะนุ่มและโปร่งสบายเสมอ ของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดฤดูร้อนของครอบครัว

ส่วนผสมแป้ง (เพรทเซลขนาดใหญ่ 8 ชิ้น):

• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม หรือ ยีสต์สด 14 กรัม
• แป้งสาลี 4.5 ถ้วยตวง
• เนย 56 กรัม ละลาย

นอกจาก:

• น้ำ 2 ลิตร
• เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการโรย:

• เกลือทะเล, เมล็ดงาดำ, ถั่วสับ เช่น เฮเซลนัท, อัลมอนด์, น้ำตาลทรายละเอียดผสมกับอบเชย (ตัวเลือกในเวอร์ชันหวาน, เนยละลายเพื่อเคลือบเพรทเซล)
• ไข่แดงตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบเพรทเซลก่อนอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (หากใช้ยีสต์สด ให้ทำสารละลายก่อน)
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม และสุดท้ายก็ใส่เนยละลาย
3. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. ต้มน้ำและเบกกิ้งโซดาในหม้อใบกว้าง
5. นำแป้งที่ขึ้นฟูออกจากชาม จำไว้ว่าแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ชิ้นละ 145 กรัม
6. แต่ละชิ้นเป็นม้วนยาว 60 ซม.
7. ปั้นเป็นเพรทเซลแล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยแผ่นเทฟลอน
8. เมื่อคุณปั้นเพรทเซลเสร็จแล้ว โดยไม่ต้องรอให้ขึ้นฟู ให้เริ่มปรุงโดยเริ่มจากขึ้นรูปเพรทเซลชิ้นแรก
9. ในการทำเช่นนี้ ให้วางเพรทเซลอย่างระมัดระวัง (แต่ละชิ้นหลังจากเอาอันก่อนหน้าออกแล้ว) ลงในน้ำเดือด และต้มไว้ประมาณ 30 วินาที
10. เอาออกด้วยช้อนมีรูขนาดใหญ่แล้ววางกลับบนถาดอบ ดังนั้นให้ต้มเพรทเซลทั้งหมด
11. ปิดเพรทเซลด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ โรยด้วยเกลือทะเล เมล็ดงาดำ หรือถั่วสับ
12. เพรทเซลในเวอร์ชันหวานต้องเคลือบด้วยน้ำตาลอบเชย ทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ
13. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 13 - 15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะและพักให้เย็นบนตะแกรงย่าง
14. ทันทีหลังจากนำเพรทเซลออกจากเตาอบ ให้ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชยอีกครั้ง

ในการทำน้ำตาลอบเชย เพียงผสมน้ำตาลอบเชยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะกับอบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

อร่อยมาก!

วิธีทำซินนามอนโรล - สูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับโฮมเมดคลาสสิก

สินค้าขายดีจากคาเฟ่ Nordic Bakery ก่อตั้งโดย Finn Jali Wallsten ในโซโห (ใจกลางเวสต์เอนด์ของลอนดอน) แก่นสารของขนมอบโฮมเมดและรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย สโคนเหมาะที่สุดสำหรับมื้อเช้าพร้อมกับกาแฟ ชา หรือช็อคโกแลตร้อน แม้ว่าฉันจะแนะนำมันในช่วงเวลาใดก็ได้ของวันก็ตาม

เมื่ออบเป็นรูปทรงเพรทเซล ควรมีเปลือกที่ยืดหยุ่น เหนอะหนะ กรอบ และด้านในนุ่ม อุดมไปด้วยอบเชย น้ำตาลทรายแดง และเนย และหลังจากกินเข้าไปแล้ว ลองนึกภาพว่าขณะเดียวกันมีคนในเฮลซิงกิกำลังทำแบบเดียวกัน...

ส่วนผสมสำหรับม้วนใหญ่พิเศษ 12 -13 ม้วน:

• นมอุ่น 570 มล
• ยีสต์สด 45 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 21 กรัม
• เมล็ดกระวาน 1 ช้อนชา บดในครก
• เนย 180 กรัม ละลาย
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 1 กก

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 200 กรัม

• น้ำตาลทรายละเอียด 85 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายจากยีสต์สดก่อน) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง และสุดท้ายก็ใส่เนยละลาย
2. นวดแป้งให้นานพอจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งแล้ว วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
3. หลังจากเวลานี้ให้โอนแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นขนาด 30 x 80 ซม. และหนาประมาณ 7 มม.
4. ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยให้ทั่ว
5. ม้วนเหมือนท่อนไม้ตามด้านยาว ตัดเป็นชิ้นขนาด 6 ซม.
6. วางไว้บนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
7. ก่อนอบ คุณสามารถทาไข่ที่ตีแล้วได้ (ไม่จำเป็น)
8. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล
9. นำออกจากเตาอบ ทาเคลือบบนซาลาเปาในขณะที่ยังร้อนอยู่ และปล่อยให้เย็น

1. เทน้ำ 100 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
2. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที จนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย (เคลือบอาจดูเหมือนเป็นน้ำเกินไป แต่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลงเล็กน้อย)

สูตรนี้มักจะทำได้ประมาณ 18 ม้วนเล็ก!

ขนมปังเนยในรูปแบบของพวงหรีดที่ทำจากแป้งยีสต์

ขนมอบยีสต์แสนอร่อย โปร่งสบาย ที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน คุณสามารถสร้างซาลาเปาเดี่ยวๆ หรือทำพวงมาลาสวยๆ ก็ได้ ยืดหยุ่นและสบายมือ!

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมปังสาลี 4.5 ถ้วย
• นมอุ่น 1.5 ถ้วย
• เนย 120 กรัม ละลายและทำให้เย็น
• น้ำตาล 1/3 ถ้วยกับวานิลลา (คุณสามารถเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์สด 25 กรัม หรือยีสต์แห้ง 12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง แล้วใช้ยีสต์สดเพื่อเตรียมสารละลาย
2. ผสมไข่กับนม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
3. เทแป้งลงในชาม, ทำหลุม, เทนมกับไข่, ใส่เนย, เกลือ, ปั้นแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ นำแป้งออกมานวดแล้วม้วนเป็นชั้นใหญ่ขนาดเท่าถาดอบขนาดใหญ่ (ซึ่งคุณมีในเตาอบ)
5. ทาแป้งด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบเชย และถั่ว ม้วนเป็นรูปทรงท่อนไม้
6. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนตามยาว โดยไม่ตัดปลายด้านหนึ่งออก ถักเปียปลาย.
7. เชื่อมต่อปลายเป็นรูปพวงหรีดแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้และโรยด้วยแป้งสาลี พักไว้ในที่อบอุ่น ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นต่ออีก 45 นาที
8. อบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 40 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบ ให้รอสักครู่ แล้วค่อยๆ นำออกจากกระทะ และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้เทเหล้ารัมลงไป

เคลือบเหล้ารัม:

• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย
• เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ

1. ถูน้ำตาลด้วยช้อนไม้ลงในเหล้ารัม หากข้นเกินไป ให้เติมเหล้ารัม

ไส้วอลนัท-เมเปิ้ล:

• พีแคน 200 กรัมสับสับ (สามารถแทนที่ด้วยอิตาเลียนได้)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (สามารถใช้น้ำเชื่อมสีทองแทนได้)
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 3 ช้อนชา

อร่อยมากและรื่นเริง

ซินนามอนโรลปุยตามสูตรคลาสสิก

Szneki เป็นขนมปังยอดนิยม ฉันชอบพวกเขามาก แม้ว่าของที่ฉันกินในยุโรปจะไม่มีอบเชย แต่มีน้ำตาลและน้ำเชื่อมหวาน ขนมปังสองชั้นคล้ายกับซินนามอนโรลที่เรารู้จักและชื่นชอบโดยพื้นฐานแล้วไม่มีการเปลี่ยนแปลง (ด้วยการดัดแปลงของฉัน) แม้ว่าจะเป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็ตาม คราวนี้หอยทาก.

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง 12 ชิ้น:

• แป้งสาลีพรีเมียม 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัมสำหรับการอบ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม หรือ ยีสต์สด 15 กรัม
• นม 150 มล
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

สำหรับการเติม:

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัมสำหรับการอบ
• น้ำตาลเดเมรารา 100 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

นอกจาก:

• ไข่ 1 ฟองตีด้วยนม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชามด้วยแป้ง และสุดท้ายก็เติมเนยละลาย
2. นวดแป้งให้นานพอจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. หลังจากเวลานี้ให้นำแป้งออกมาแล้วนวดด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 60 x 30 ซม. แล้วค่อยๆ โรยด้วยแป้ง
5. ผสมไข่กับนม ทาแป้งด้วย โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คลึงแป้งตามด้านยาวแล้วตัดเป็น 12 ชิ้น จากนั้นเราจะได้ม้วนหอยทาก 12 ชิ้น
6. วางซาลาเปาลงบนถาดอบขนาด 26 x 32 ซม. คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 45 นาทีหรือนานกว่านั้น)
7. อบที่ 180 องศา ประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟซาลาเปาในขณะที่ยังอุ่นได้

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังยีสต์

เมื่อพูดถึงคลาสสิกโรล มันเล็กเกินไปและใหญ่เกินไปสำหรับคุกกี้... Simple Cinnamon Rolls คุณไม่สามารถผ่านพวกเขาไปได้ พวกเขาน่าจดจำมากจนจะไม่พักจนกว่าจะอบ ด้วยเหตุนี้การมียีสต์แห้งไว้ในบ้านจึงเป็นเรื่องดี อร่อย นุ่ม อบเชย... คุณจะขออะไรอีก? อาจจะแค่นมเย็นๆสักแก้ว...

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 4 ถ้วย
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 125 กรัม ละลาย
• ยีสต์สด 40 กรัม หรือยีสต์แห้ง 20 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• เนย 60 กรัม ละลาย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• อบเชยสองสามช้อนชา
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• ไข่เพื่อการหล่อลื่น

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ใส่ยีสต์สดก่อน) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเทเนยละลายลงไป
2. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนุ่มมาก วางลงในชามที่ทาแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
3. เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นแบ่งเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละส่วนทาเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย ณ จุดนี้
4. หลังจากนั้นให้ม้วนแต่ละส่วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ หรือคุณสามารถใช้เธรดสำหรับสิ่งนี้ วางขนมปังบนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ
5. อบประมาณ 10 - 15 นาทีที่ 180 ° C นำออกจากเตาอบและทำให้ขนมปังเย็นบนตะแกรง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีห่อขนมปังอบเชยให้สวยงาม

“Cinnamon Spirals” เป็นขนมอบของฉันที่ทำจากขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสครึ่งหนึ่ง ในสหราชอาณาจักร โดยทั่วไปแล้ว แท่งอบเชยที่ทำจากขนมอบเดนมาร์ก แต่คุณสามารถอบได้ตามสูตรด้านล่างนี้ แป้งจะเนียน นุ่ม เป็นขุย คุณจะรักพวกเขาอย่างแน่นอนและกลับมาใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

เนยต้องเป็นเนยแท้ที่มีไขมัน 82% เนื่องจากเนยเทียมไม่เหมาะกับที่นี่ แป้งที่ต้องการซึ่งมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 11 กรัม / 100 กรัม แป้งใช้งานได้น่าพอใจมากและแทบไม่ต้องโรยแป้งเลย แค่โรยเล็กน้อยบนโต๊ะ หากแป้งเริ่มติดในขั้นตอนใดก็ควรจะทำให้เย็นลง โปรดทราบว่าสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับม้วนจำนวนมาก (แป้งมากถึง 1 กิโลกรัม!) แต่คุณไม่จำเป็นต้องอบขนมปังทั้งหมดพร้อมกัน แป้งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 วัน

ส่วนผสมสำหรับซาลาเปา 24 ชิ้น (ใหญ่พิเศษ)

• แป้งสาลี 100 กรัม
• นม 55 มล
• น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• ยีสต์สด 5 กรัม หรือยีสต์แห้ง 2.5 กรัม
• เนย 20 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องผสม (หากคุณใช้ยีสต์สด ให้ละลายในนมก่อน) แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม (คุณยังสามารถ นวดแป้งด้วยมือซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
2. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในจาน ปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นข้ามคืน
3. ฐานขนมครึ่งฝรั่งเศสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

ส่วนผสมสำหรับซินนามอนโรลแสนอร่อยที่ทำจากแป้งพัฟ

• แป้งสาลี 935 กรัม
• นม 550 มล
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• ยีสต์สด 35 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 17 กรัม
• เชื้อของเมื่อวานทั้งหมด
• เนย 500 กรัม แช่เย็น

1. ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดนอกเหนือจากเนยลงในชามของเครื่องผสม นวดแป้งยีสต์ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมเป็นเวลาประมาณ 6 นาทีเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น (หรือจะนวดด้วยมือก็ได้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที)
2. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในจาน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป
3. แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ) หรือข้ามคืนจะดีกว่า
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มพับแป้ง ให้นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน มันควรจะเย็น แต่เป็นพลาสติกเล็กน้อย
5. วางเนยไว้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วใช้ไม้นวดแป้งตีให้เรียบ จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 ซม. และหนาประมาณ 1 ซม.
6. นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น
7. หลังจากโรยแป้งบนกระดานและลูกกลิ้งอย่างระมัดระวังแล้ว ให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 40 ซม. (ด้านยาวของสี่เหลี่ยมควรยาวกว่าด้านข้างของสี่เหลี่ยมเนย 2 เท่า)
8. วางเนยที่รีดไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแล้วคลุมด้วยแป้งด้านบนนั่นคืออีกชั้นหนึ่งและเชื่อมต่อกันในแต่ละด้านเพื่อให้เนยปิดอยู่ในแป้งและไม่หลุดออกมาเมื่อคลึงแป้งออก .
9. ร่อนแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 90 ซม.
10. พับแป้งลงครึ่งหนึ่ง พับด้านล่างก่อน โดยทา 1/3 ของแป้งตรงกลางเพื่อให้แป้งมีขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20 x 60 ซม. จากนั้นวางขอบด้านบนไว้เหนือด้านล่างของแป้งเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 30 ซม.
11. ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
12. การพับและแช่เย็นแป้งเป็นเวลา 20 นาที ทำซ้ำอีกสองครั้ง แต่ละครั้งหมุนแป้ง 90 องศาเพื่อให้แป้งกลิ้งออกไปในทิศทางที่แตกต่างจากเดิม นี่มันเจ๋งมาก

ปั้นซาลาเปาเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบแล้วอบ

สวีเดนซินนามอนโรล kanelbullar

ฉันคิดว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการอบซินนามอนโรลหอมๆ ในวันที่มีเมฆมากเช่นนี้ คุณรู้จักขนมนี้เป็นอย่างดีแม้กระทั่งจากร้านอาหารในอิเกียก็ตาม เนย น้ำตาลอบเชย ซาลาเปารูปหอยทาก โรยด้วยน้ำตาลไข่มุก

ส่วนผสมประมาณ 20 ชิ้น:

• แป้งสาลี 530 กรัม
• นม 250 มล
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 100 กรัม ละลายและทำให้เย็น
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม หรือ ยีสต์สด 25 กรัม
• อบเชยป่น 5 กรัม

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายด้วยยีสต์สดก่อน - นี่คือคำแนะนำ) ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมเนยละลาย
2. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
3. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งแล้ว ปิดด้วยผ้า แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มแป้งเป็นสองเท่า (ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง)
4. รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 40 x 50 ซม. โรยแป้งอย่างระมัดระวัง
5. กระจายไส้อบเชยให้เท่ากัน
6. ม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนยาว 50 ซม.
7. หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 - 2 ซม. ด้วยมีดคมๆ หรือด้าย: วางด้ายไว้ใต้แป้งที่รีดแล้วกดลงไป แล้วตัดแป้งเป็นชิ้นๆ
8. วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างจากกันพอสมควร ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพักขนมปังให้อุ่นจนกระทั่งขนมปังมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า (ประมาณ 45 ถึง 60 นาที)
9. ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วด้วยน้ำเชื่อม และโรยด้วยน้ำตาลไข่มุก
10. อบที่อุณหภูมิ 220°C ประมาณ 8 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (โปรดทราบว่าน้ำตาลจะทำให้ซาลาเปาไหม้เร็ว ดังนั้นควรลดอุณหภูมิเตาอบลงหากจำเป็น)

เย็น. อร่อยในขณะที่ยังอุ่น!

ไส้อบเชย:

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (เช่น ใช้มัสโควาโดก็ดี)
• อบเชยป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

น้ำเชื่อม:

• น้ำ 70 มล
• น้ำเชื่อมสีทอง 1 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

นอกจาก:

• น้ำตาลไข่มุกสำหรับโรย

ถ้าคุณไม่มีโกลเด้นไซรัป ให้ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยต้มน้ำ 70 มล. กับน้ำตาล 60 กรัม จนน้ำตาลละลาย

มหัศจรรย์!

ม้วนอบเชยช็อคโกแลตหวาน

ใหม่ ยีสต์ม้วนมหัศจรรย์! สอดไส้ช็อกโกแลตและอบเชย เคลือบด้วยช็อกโกแลตลายทาง ฉันแนะนำที่นี่สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์

ส่วนผสมสำหรับ 12 ม้วน:

• แป้งสาลี 540 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัมสำหรับการอบ
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• เนย 75 กรัม ละลาย
• นม 250 มล
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้งหรือเทสารละลายยีสต์สดลงไป
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและสุดท้ายเนยละลาย
3. นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร (จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
4. หลังจากเวลานี้ รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 40 x 50 ซม. โรยแป้งบนกระดานและไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
5. ทาสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลผสมกับโกโก้และอบเชย แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
6. จากนั้นจึงม้วนให้แน่นตามด้านสั้นให้เป็นม้วน
7. วางลงบนถาดอบขนาด 23 x 33 ซม. (ปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า) - ซาลาเปาจะสัมผัสกันขณะยกขึ้น
8. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป (เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)
9. วางขนมปังบนถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 20 นาที (ฉันอบด้วยลมร้อน แต่คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) รับมัน.
10. ทำให้สโคนเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทาช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้ทั่ว แล้วแยกสโคนด้วยมือของคุณ แล้วเสิร์ฟ

ไส้ช็อคโกแลต:

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนชา
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต 80 กรัม (เช่น ของหวานหรือนม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย

1. ผสมน้ำตาลทรายแดงกับโกโก้และอบเชย
2. ขูดช็อคโกแลตโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

นอกจากนี้สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตหรือขมสองสามก้อน

1. ผสมน้ำตาลผงกับน้ำเดือด จากนั้นใช้หลังช้อนถูหรือบดในเครื่องปั่น ควรปรับความสม่ำเสมอของการเคลือบโดยการเติมน้ำ - ถ้ามันหนาเกินไปให้เติมน้ำมากขึ้นและถ้ามันบางเกินไปให้เติมน้ำตาลผง
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วใส่ในถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดปลายออกแล้วบีบเป็นเส้นบนขนมปัง

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

วิธีทำซินาบอนด้วยบัตเตอร์ครีมและอบเชย

หอยทากยีสต์ที่มีชื่อเสียงพร้อมอบเชยนำเสนอโดยหนึ่งในเครืออเมริกัน แม้ว่าจะไม่มีใครรู้สูตรดั้งเดิม แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองซินนามอนโรลแบบโฮมเมด แต่ฉันคิดว่ามันอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้านี้! แป้งยีสต์เนื้อบางเบา ไส้อบเชยเยอะๆ และแน่นอนว่าไส้ครีมชีส เราอบขนมปังเข้าด้วยกันโดยกดให้ชิดกันและหลังจากอบแล้วให้แยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมสำหรับหอยทาก 12 ตัว:

• แป้งสาลี 540 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม หรือ ยีสต์สด 20 กรัม
• เนย 75 กรัม ละลาย
• นม 250 มล
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง ผัดและเทเนยละลายลงไป
3. นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น
4. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งแล้ว วางในที่อุ่นๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว จนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลานี้ ให้คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 40 x 30 ซม. ปัดฝุ่นที่กระดานและหมุดเกลียวด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
6. แปรงสี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
7. จากนั้นจึงม้วนตามด้านยาวให้เป็นม้วนยาว
8. ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 - 3.5 ซม. (แบ่งเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน)
9. จัดเรียงในรูปแบบ 23 ซม. x 33 ซม. (ปูกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า) - ซาลาเปาสัมผัสกันขณะยกขึ้น
10. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า)
11. วางถาดพร้อมซาลาเปาในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 20 นาที เทส่วนผสมชีสลงบนขนมปังที่ยังอุ่นเล็กน้อย
12. จากนั้นแยกซาลาเปาออกจากกัน แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ไส้อบเชย:

• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• อบเชยป่น 3 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชยและเนย

ครีมชีส:

• เนย 60 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 - 3/4 ถ้วย
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปน 120 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• นม 2 - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ชีสจะต้องแช่เย็น ส่วนผสมที่เหลือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. รวมเนย น้ำตาลผง และสารสกัดวานิลลาลงในชามของเครื่องผสม
3. ตีจนฟูและเบา
4. ใส่ครีมชีสแล้วตีจนเนียน
5. ใส่นมลงในส่วนผสม ค่อยๆ กวนจนได้ความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย (ความหนาแน่นจะปรับโดยการเติมนม)

ขนมปังเนยกับอบเชยป่นและยีสต์แห้ง

ซินนามอนโรลแสนอร่อยโรยหน้าด้วยฟักทองบดซึ่งทำให้มีสีส้มสวยงาม (แต่รสชาติของฟักทองจะสังเกตเห็นได้ไม่ชัดเจนในแป้ง) เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง และยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ฟักทองที่เหลืออีกด้วย มินิซาลาเปา ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

ส่วนผสมสำหรับมินิซาลาเปา 20 - 24 ชิ้น:

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
• ยีสต์สด 24 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• นม 3/4 ถ้วยอุ่น
• น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ถ้วย
• เนย 50 กรัม ละลาย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำซินนามอนโรลกับฟักทองบด

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้ง (ทำสารละลายจากยีสต์สด) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งแล้วเทเนยละลายลงไปในที่สุด นวดแป้งนวดนานพอจนแป้งนิ่มและยืดหยุ่น
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม วางในชามที่โรยแป้งแล้ว วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งมีปริมาตรเป็นสองเท่า
3. หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ สองอัน ขนาด 40 x 30 ซม. ค่อยๆ โรยแป้งบนโต๊ะและไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
4. ทาเนยแต่ละสี่เหลี่ยมให้ทั่ว แล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยป่น
5. จากนั้นม้วนให้แน่นตามด้านยาวให้เป็นม้วน
6. ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามภาพ (แบ่งสี่เหลี่ยมแต่ละอันออกเป็น 10-12 ชิ้น)
7. วางไว้บนถาดอบสองถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้ห่างจากกันพอสมควร คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (ขนมปังต้องขึ้น)
8. ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยแปรงจุ่มไข่ที่ตีแล้ววางถาดอบลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ทันที แล้วอบประมาณ 13 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถอบโดยใช้การพาความร้อนหรือไม่ใช้ก็ได้

นำขนมปังออก พักให้เย็นและเสิร์ฟ

• เนย 50 กรัม ละลายและทำให้เย็น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจาก:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีด้วยนมหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเคลือบซาลาเปา

คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นฟักทองกระป๋องหรือทำเองก็ได้

เอาใจคนรักซินนามอนโรล! นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ จาก 10 สูตรซินนามอนโรล! คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยขนมอบสดใหม่อย่างแน่นอน! กลิ่นอบเชยและรสชาติของซาลาเปาจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน! ลองมัน!

คนและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์

แยกแป้งลงในชามแยกกัน (ควรร่อนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ทำแป้งเป็นหลุม เทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช และเนยที่เหลือ ก่อนอื่นต้องละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟและทำให้เย็นลง

หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นตัวดีและเพิ่มขนาดขึ้นหลายเท่า

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ให้รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

แปรงแป้งด้วยเนยละลาย (สะดวกในการทาแป้งด้วยแปรงซิลิโคน)

โรยแป้งที่ทาเนยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย (ดังภาพ)

รีดแป้งเป็นม้วน

จากนั้นพับครึ่งเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านใน (ดังภาพ)

ด้วยวิธีนี้ปั้นขนมปังทั้งหมดด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่น

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30-35 นาที ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีทองสวยงาม เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณแต่เพียงผู้เดียว

อร่อยมากกับนมหรือชา อย่าลืมลอง!

น่าทาน!

ในที่สุด วันนี้ฉันจะพูดถึงม้วนอบเชยเปรี้ยวที่ฉันชอบ เมื่อได้ลองครั้งแรก ฉันก็ไม่อาจลืมรสชาติของมันได้เลย เช่น แป้งที่โปร่งสบายละลายในปากและกลิ่นหอมที่ชวนหลงใหล พวกเขาไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารายการโปรดอื่น ๆ ของฉัน อย่างไรก็ตาม ครอบครัวและแขกของฉันก็รู้สึกทึ่งกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของพวกเขาเช่นกัน พวกเขากระจัดกระจายไปในหมู่พวกเขาด้วยความเร็วแสง อบเท่าไหร่ก็อยู่ได้ไม่นาน

คุณสามารถสร้างขนมได้ตามจินตนาการของคุณ แต่ฉันไม่ได้เพ้อฝันจริงๆ และทำมันด้วยเกลียวธรรมดา ลอนธรรมดาๆ และอื่นๆ ฉันชอบกินมันกับชาหรือนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก การอบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและชาสักถ้วยช่วยให้จิตใจฉันดีขึ้น ลูกๆ ของฉันมักจะพาพวกเขาไปโรงเรียนและในปริมาณมากด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าฉันทำซินนามอนโรลไม่เพียง แต่กับอบเชยเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมในรูปแบบของแอปเปิ้ลน้ำตาลหรือครีมละเอียดอ่อนอีกด้วย มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน ดูสิว่าฉันเตรียมตัวเลือกทั้งหมดนี้อย่างไร

บางครั้งคุณไม่ต้องการจัดการกับแป้งและนวดมากจนง่ายต่อการใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป (ซื้อจากร้านค้า) ฉันละลายน้ำแข็งล่วงหน้าม้วนให้เข้ากันแล้วเติมเครื่องเทศครีมลงไป ฉันไม่ฉลาดในเรื่องรูปร่างของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ พวกเขายังคงออกมาสวยงามและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้ โดยผสมอบเชย น้ำตาล และเนยนิ่มชิ้นเข้าด้วยกันจนเนียน คุณจะได้มวลนี้

2. ตอนนี้นำแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้ว ต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง

อย่าใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบในการละลายน้ำแข็ง

แผ่ออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ด้วยหมุดกลิ้งแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน

3. หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

4. เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำพวกมันออกจากเตาอบได้ และทันทีที่คุณวางลงบนโต๊ะ บ้านของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของควินนามอน น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังยีสต์กับแอปเปิ้ลและอบเชย

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแอปเปิ้ลซินนามอนโรล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ใช้ทำขนมอบประเภทต่างๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดี ฉันเคยปฏิบัติต่อแขกของฉันด้วยขนมนี้และพวกเขาก็ดีใจมาก! ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ล;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนยละลาย 40 กรัม
• 200 มล. น้ำนม;
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• 1 กรัม วานิลลิน

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกควรอุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 36 องศา ควรให้สัมผัสที่อบอุ่นไม่ร้อน ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เนย และแป้งในส่วนเล็กๆ แป้งพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปิดไว้และพักไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นฟู

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เราขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบและเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นในภายหลังให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่น

จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วรอจนกระทั่งแอปเปิ้ลให้น้ำ จากนั้นจะต้องเอาน้ำนี้ออกโดยการบีบมวลทั้งหมดออก

3. ทีนี้มาทำแป้งกัน แบ่งครึ่ง. นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. ทาด้านบนด้วยเกี๊ยว จากนั้นใส่ไส้แอปเปิ้ล (เพียงครึ่งเดียว!) และโรยด้วยน้ำตาลในตอนท้าย

4. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทำแบบเดียวกันกับส่วนอื่นของแป้ง ทาชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วด้วยนมโดยใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางด้านที่ตัดลงบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

5. ขนมอบพร้อมแล้ว แต่ก่อนอื่นให้คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้นิ่ม จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีทำขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่

ถ้าบ้านไม่มีไข่ก็ไม่เป็นไร และหากไม่มีพวกมันคุณก็สามารถทำแป้งยีสต์ชั้นเลิศได้ - นุ่มนวลและเบา เพียงไม่กี่นาทีคุณก็เสร็จแล้ว และการเติมก็ง่ายเช่นกัน - เป็นการผสมผสานระหว่างอบเชยและน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องทำงานหนักกับรูปร่างของซาลาเปา แต่คุณสามารถเรียนรู้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• 300 มล. น้ำ;
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 60 มล. น้ำมันพืช

การกรอก:

• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่แดง 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ใส่ยีสต์, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (10 กรัม), น้ำ (ควรอุ่นล่วงหน้า 36 องศา) ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือ (10 กรัม) จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันพืช

2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้ทั่วจนนิ่มและไม่ติดมือ หลังจากนั้นพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า เตรียมได้ง่ายเพียงผสมอบเชยกับน้ำตาล

4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 50*30 ซม. และหนา 5-7 มม.

ถ้ามันติดไม้นวดแป้ง ให้โรยแป้งลงไป

จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยน้ำตาลและอบเชยที่ด้านบนของไส้ จากนั้นพับแป้งไปทางตรงกลางทั้งสองด้านดังที่แสดงในภาพ และเคลือบชั้นนี้ด้วยน้ำมันพืชอีกครั้ง

5. พับแป้งลงครึ่งหนึ่งอีกครั้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย จากนั้นแบ่งเป็น 10 ชิ้น ชิ้นละ 5 ซม.

6. กดแต่ละชิ้นตรงกลาง (แต่ไม่ต้องตัด) ด้วยที่ขูดแป้งหรือมีด จากนั้นขันขอบให้แน่น บิดและยึดปลายให้แน่น สร้างผลิตภัณฑ์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช ชิ้นต่างๆ จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางไว้ในระยะหนึ่งโดยเว้นช่องว่างไว้ ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วทาไข่แดงที่ตีไว้ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

8. อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ฉันต้องเตรียมแป้งสองส่วน เนื่องจากซาลาเปาชนิดนี้ปลิวไปอย่างรวดเร็วในหมู่ครัวเรือนของฉัน!

ทำซาลาเปาซินาบอนด้วยครีมที่บ้าน

ฉันตกหลุมรักสินาบอนตั้งแต่แรกเห็น โอ้ ฉันเคยทำซาลาเปาประเภทนี้มาหลายประเภทแล้ว แต่ฉันชอบสูตรนี้มาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแป้งและครีม แป้งโดว์ละลายในปากของคุณ และครีมก็มีเนื้อครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งละเอียดอ่อน และดูดซับขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันสามารถอธิบายข้อดีได้เป็นเวลานาน ดังนั้นตอนนี้มาบอกวิธีทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• แป้ง - 800 กรัม;
• นม - 300 มล.
• เนยละลาย - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 9 กรัม

การกรอก:

• อบเชย - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนยนุ่ม - 50 กรัม

ครีม:

• เนยนุ่ม - 50 กรัม;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วัตถุดิบ:

1. ในชาม ผสมเนยละลาย ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นใส่นม ยีสต์ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งไม่ให้ติดมือ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

2. หากต้องการทำไส้ เพียงผสมน้ำตาลและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก

3. เมื่อพักแป้งแล้วให้ม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 5-7 มม. จากนั้นทาด้วยเนยนุ่มๆ โดยใช้แปรงแล้วโรยไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน

4. จากนั้นแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 5 ซม. แล้ววางลงบนถาดอบโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น

ใช้นิ้วกดด้านบนของแต่ละชิ้นเบา ๆ

อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา

5. และตอนนี้ก็ถึงตาของครีมแล้ว ใส่คอทเทจชีสที่ร่อนให้นิ่มผ่านตะแกรง, เนย, น้ำตาลผง, น้ำมะนาวลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เราจะใช้ถุงพลาสติกแทนกระบอกฉีดขนม ใช้กรรไกรตัดมุมแล้วเติมครีม

6. โดยไม่ต้องถอดผลิตภัณฑ์อบออกจากถาดอบ ให้เคลือบครีมแบบนี้ในลักษณะซิกแซกจากบนลงล่าง พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งได้แล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีอบอบเชยและขนมปังน้ำตาลที่สวยงามในเตาอบ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดในการทำซาลาเปาอบเชยด้วยตาของคุณเอง ตอนแรกฉันสนใจรูปร่างที่ไม่ธรรมดาของพวกมัน แต่เมื่อได้ลองแล้ว ฉันก็รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นของมันด้วย และพวกมันก็แสดงออกมาได้ดีเมื่อยังอุ่นและสดชื่นอยู่ ฉันชอบกินมันกับนมสด

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซาลาเปาเหล่านี้คือเนื้อที่โปร่งและละเอียดอ่อน และรูปร่างของซาลาเปาก็ดูน่ารับประทานเช่นกัน มันน่ารับประทานและดูน่ารับประทาน สำหรับแป้งยีสต์คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับมันเป็นเวลานาน มันค่อนข้างง่ายที่จะนวด ลองดูด้วยตัวคุณเอง! หากคุณมีคำถาม ถามในความคิดเห็นและแบ่งปันบทความบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก