วิธีทำช็อกโกแลตโรล. สปันจ์โรลช็อกโกแลตกับบัตเตอร์ครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ช็อกโกแลตสปันจ์โรลพร้อมครีมและเบอร์รี่

เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมสปันจ์โรล ครีม และการประกอบผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้เค้กมีรูพรุนจะต้องอบทันทีหลังจากนวดแป้ง และเพื่อไม่ให้พังเมื่อพับคุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเกินไปในเตาอบและคุณควรให้เวลาในการทำให้เย็นโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และอย่าลืมแช่ในน้ำเชื่อม ความลับทั้งหมดอยู่ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ม้วนช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลตออกมาสมบูรณ์แบบ!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ
แคลอรี่: 298.87

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 80 กรัม
• เกลือ – 1 ชิป
• แป้งสาลี – 65 กรัม
• ผงโกโก้เข้ม – 15 กรัม

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• ครีม 33% – 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 90 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกเรามาเตรียมครีมกันก่อน- ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น เนื่องจากต้องแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เราจะเตรียมครีมช็อกโกแลตโดยใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% (ปริมาณไขมันต่ำกว่าจะไม่ตี) และช็อกโกแลตแท่ง (ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิกที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้ 49% ขึ้นไป) ดังนั้นให้เทเฮฟวี่ครีมลงในหม้อ สับแท่งช็อกโกแลตให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด และผสมช็อกโกแลตชิปกับครีม



วางกระทะบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ ตั้งครีมให้ร้อนจนช็อกโกแลตละลายหมด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 45 องศา! ควรใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากันเนื่องจากสะดวกในการเอาชิ้นช็อกโกแลตออกจากผนังกระทะและส่วนผสมไม่ไหม้ ผลที่ได้คือชิ้นช็อกโกแลตควรจะละลายจนหมด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท



เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม - หลังจากผ่านไป 5 นาทีมันจะข้นขึ้นคุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมีกลิ่นช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและโอชะ เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน



การเตรียมการชุบสำหรับม้วนตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนละลายหมด ทันทีที่เดือด ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา เพิ่มคอนยัควิสกี้หรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เย็นแล้ว (หากเป็นม้วนสำหรับเด็กอย่าเติมแอลกอฮอล์ใช้วานิลลาเอสเซนส์สองสามหยดแทน)



อบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต.เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา ผสมและร่อนแป้งพร้อมกับผงโกโก้



แยกกันในภาชนะลึก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีต่อไปอย่างน้อย 10 นาที มวลควรจะฟูและเพิ่มขนาดประมาณ 2-3 เท่าและเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด เครื่องผสมควรทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวเป็นเวลาหลายวินาที



ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมกับโกโก้ คนส่วนผสมด้วยไม้พาย (ไม่ใช่เครื่องผสม!) จากขอบถึงตรงกลางเพื่อไม่ให้ไข่ที่ตีตกตะกอน คุณควรจะได้แป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มและมีฟองเล็ก ๆ มากมาย



หลังจากนวดแล้ว ให้เทลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ทันที (ไม่ต้องทาอะไรเลย) ปรับระดับด้วยไม้พายเพื่อให้เค้กหนาประมาณ 1 ซม. ทั่วทั้งบริเวณ คุณสามารถอบบนถาดอบมาตรฐานในเตาอบ 4 หัวหรือในกระทะสี่เหลี่ยมแบบพิเศษได้โดยไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน



วางแผ่นอบลงในเตาอบทันทีที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เป็นเวลา 12-14 นาที ไม่จำเป็นต้องทำให้มันมากเกินไป เค้กมีความหนาน้อยจึงสุกได้เร็ว เรากำหนดความพร้อมโดยการกด - เค้กควรสปริงตัวอยู่ใต้นิ้วของคุณเล็กน้อยอบให้ทั่วบริเวณโดยไม่มีบริเวณที่เปียก



ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้เตรียมผ้าเช็ดตัวชุบน้ำเย็นแล้วบีบให้ละเอียด วางกระดาษรองอบที่สะอาดลงบนพื้นผิวงานของคุณแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง วางเค้กสปันจ์ที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ลงบนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ โดยไม่ต้องเอากระดาษออก และปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 15-20 นาที



การประกอบม้วนช็อคโกแลต- เมื่อสปันจ์เค้กเย็นลงแล้ว ให้เอาผ้าเช็ดตัวและกระดาษด้านบนที่ใช้อบออก ความชื้นจากผ้าเช็ดตัวจะระเหยกลายเป็นไอ ซึ่งทำได้ง่ายมาก ตัดขอบ (จะใช้สำหรับตกแต่ง) ใช้แปรงทำให้บิสกิตชุ่มด้วยน้ำเชื่อม



หล่อลื่นด้วยครีมช็อคโกแลต - วางเป็นชั้นหนาขึ้นที่ขอบใกล้กับคุณที่สุดและที่ด้านหลังปล่อยเค้กสปันจ์ที่ไม่มีครีมประมาณ 1 ซม. (ทำให้ม้วนได้ง่ายขึ้น) ทิ้งครีมไว้ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อตกแต่งม้วนเสร็จแล้ว



ม้วนขึ้น ฉีกออกแล้วดันแผ่นกระดาษด้านล่างออกจากตัวคุณ ห่อด้วยกระดาษรองอบเดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง



เราตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา - ปิดพื้นผิวด้วยครีมที่เหลือ, ตกแต่งด้วยชิ้นช็อคโกแลต, เศษบิสกิต, น้ำตาลโรย ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องราดด้วยไอซิ่งม้วนมีรสชาติช็อคโกแลตเด่นชัดอยู่แล้ว



ช็อกโกแลตโรลเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักแก้ว มันนุ่มและอร่อยมาก และกลิ่นหอมทำให้คุณแทบคลั่ง! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตร เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ถึงเพื่อน ๆ และแขกของไซต์ของฉันฉันขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับม้วนด้วยครีมช็อคโกแลต สปันจ์โรลมีความโปร่ง นุ่ม พร้อมด้วยบัตเตอร์ครีมอันละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งสาลีพรีเมียม 150 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ก่อนอื่นเราจะอบเค้กสปันจ์ โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีจนเกิดฟองหนา เราทำขั้นตอนนี้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ในชามแยกต่างหาก บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาจนละลายหมด จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง คนจนเนียน

เราจะอบบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้เราปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งและกระจายให้ทั่วบริเวณ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 10 นาที

มันสำคัญมากที่จะไม่อบโรลจนเป็นสีน้ำตาลทองเหมือนในรูปของฉัน บิสกิตที่เสร็จแล้วควรเป็นสีเบจด้านบนและด้านล่างสีทองเล็กน้อย จากนั้นจะมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และม้วนได้ง่าย

เค้กสปันจ์ของฉันมีสีน้ำตาลเกินไปและปลายก็บี้เมื่อปั้นเป็นม้วน ฉันต้องตัดขอบที่เปราะออก ฉันทำเศษขนมปังที่โรยบนม้วนที่ทำเสร็จแล้ว

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออก เราวางมันลงบนโต๊ะแล้วแยกมันออกจากกระดาษแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม ๆ เราทำทั้งหมดนี้จนกว่าบิสกิตจะเย็นลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ครีม 400 มล. 33%

น้ำตาลผงหรือน้ำตาล 100 กรัม

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันซื้อครีมโฮมเมดจากตลาด ผสมน้ำตาลผงกับโกโก้ ใส่ครีมแล้วตีจนเป็นครีม

แกะบิสกิตออกแล้วทาครีมให้ทั่วพื้นผิว ม้วนเป็นม้วนอีกครั้งแล้ววางลงบนจาน วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

มาเตรียมเคลือบกัน ลองทำดู:

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ในชามสแตนเลส ผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมด วางบนไฟอ่อนมากและคนให้เข้ากันตลอดเวลา

จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งบิสกิตซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ สิ่งสำคัญคือคนผิวขาวถูกตีอย่างดีและที่นี่เครื่องผสมจะมาช่วยคุณ: ไม่ว่าจะแบบแมนนวลหรือแบบอยู่กับที่

นอกจากนี้ยังเตรียมครีมได้ง่ายและรวดเร็ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบแสนอร่อย

ม้วนนี้เป็นเมนูโปรดไม่เพียงแต่กับครอบครัวของฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวของญาติและเพื่อนของฉันด้วย

ในการเตรียมช็อกโกแลตสปันจ์โรลพร้อมบัตเตอร์ครีม ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมคงตัว พร้อมด้วยเกลือ สารสกัดวานิลลา และน้ำตาล

หากคุณพลิกชามผสม โฟมจะไม่ขยับเขยื้อน

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

ในหลายขั้นตอนให้ใส่แป้งที่ผสมกับโกโก้

ผสมอย่างระมัดระวัง

วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที

ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ!!! บิสกิตที่เสร็จแล้วจะเด้งกลับเมื่อกดด้วยนิ้วของคุณ หากคุณอบเค้กมากเกินไปในเตาอบ เค้กอาจหักเมื่อคุณม้วน

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญ และเกิดขึ้นกับฉันว่าเลเยอร์แตก แต่อย่างที่พวกเขาพูด โดยที่ของเราไม่ได้หายไป... ฉันแค่แบ่งเลเยอร์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเป็นชั้น ๆ (ชิ้นบิสกิต - ครีม) ในแก้ว กลายเป็นของหวานที่อร่อยมาก! คุณสามารถทำชั้นผลไม้ได้

ขนาดถาดอบ 30x40 ซม.

วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะแล้ววางบิสกิตร้อนๆ ลงไป เราเอากระดาษที่อบออกแล้วปิดเค้กสปันจ์ด้วยฟิล์ม

ปล่อยให้เย็นสนิทแบบนี้

ระหว่างนี้เรามาเข้าเรื่องครีมกันดีกว่า

ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดอ่อน

4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน น้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ

นวดครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง...

และผสมกับครีม ปัดจนทุกอย่างเข้ากัน

ครีมก็พร้อม

ทาครีมบนชั้นบิสกิตที่เย็นแล้ว

คุณสามารถทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของม้วน แต่นี่เป็นทางเลือกทั้งหมด

เราม้วนม้วนขึ้นมาช่วยตัวเองด้วยกระดาษที่ชั้นวางอยู่

ฉันเคลือบโรลด้วยครีมที่สงวนไว้แล้วโรยด้วยโกโก้

สปันจ์โรลช็อกโกแลตกับบัตเตอร์ครีมก็พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า

ช่วงนี้ครีมจะคงตัวและเป็นมูสเขียวชอุ่ม! ใช่แล้วการตัดม้วนจะออกมาสวยงามและสม่ำเสมอ

มันอร่อยมาก!

ขนมหวานแห่งความสุข!

ใช่ ใช่ ยีสต์พอดีและเร็วมาก ในสูตรนี้จะไม่มีการเต้นรำกับแทมบูรีนเหนือแป้งยีสต์อย่างแน่นอน เราจะไม่สร้างสภาวะเรือนกระจกสำหรับมัน นวดเป็นเวลาหลายชั่วโมงและนวดนับครั้งไม่ถ้วน โดยทั่วไป เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรสำหรับการทดสอบนี้กับฉัน และครูก็แสดงให้พวกเขาดูตอนมัธยมต้น - ฉันอยากให้คุณใส่ใจกับระดับความยาก เด็ก ๆ ก็รับมือกับมันได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ ฉันอบทุกอย่างจากแป้งนี้ - พาย ขนมปัง หรือแม้แต่พิซซ่า คราวนี้จะเป็นโรลไส้ช็อกโกแลต
ม้วนมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อด้วยวิธีการตัดแป้งที่ผิดปกติ "ด้วยการขยับมือเล็กน้อย" กลายเป็นพวงหรีดหลายชั้นอันเขียวชอุ่มมีช็อคโกแลตมากมายบรรจุอยู่และมีอยู่ทุกที่อย่างแท้จริง! แต่ไส้มีพฤติกรรมแตกต่างออกไปและนี่ก็น่าสนใจเช่นกัน: ด้านในจะดูดซับและทำให้ชั้นของแป้งนุ่มลงและด้านนอกจะอบเป็นเปลือกและคาราเมล อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจในทันทีเมื่อดูม้วนที่เสร็จแล้วว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร - นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับคุณที่จะรู้สึกเหมือนเป็นนักมายากล! ในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับคำชมที่สมควรได้รับมากมายเพราะม้วนนี้อร่อยมากเหมือนกับดักช็อคโกแลต - เมื่อคุณเริ่มแยกชิ้นหวานออกแล้วคุณจะหยุดไม่ได้...

เพื่อเตรียมยีสต์ม้วนอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ช็อคโกแลต คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง:
น้ำอุ่น 120 มล.
เนย 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 370 กรัม

การกรอก:
เนยนิ่ม 100 กรัม
น้ำตาล 170 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้,
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำยีสต์ม้วนอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ช็อคโกแลต:

มาดูกระบวนการเตรียมยีสต์ม้วนอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ช็อคโกแลตกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เราจะต้องมีสองภาชนะ ในที่เดียวเรารวมน้ำอุ่น น้ำตาล แป้งสองช้อนโต๊ะและยีสต์เข้าด้วยกัน

ผสมและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเริ่มออกฤทธิ์

ในเวลานี้ในภาชนะอื่นรวมเนยนิ่มไข่และแป้งสองช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

บดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยประมาณ

หลังจากผ่านไป 15 นาที ยีสต์ก็เริ่มทำงานอย่างเต็มกำลังแล้ว ในภาชนะจะมีโฟมเนื้อเนียนละเอียด

เรารวมมวลชนทั้งสองเข้าด้วยกัน

และค่อยๆเติมแป้งที่เหลือลงไป

แป้งมีไม่มากก็ผสมลงในชามได้สะดวก นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนและให้ความรู้สึกค่อนข้างนุ่มและเป็นพลาสติก

คุณสามารถพักแป้งไว้สักครู่แล้วเริ่มเติม เราเพียงแค่เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด...

...และผสม คุณสามารถอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อความสะดวก โดยทั่วไปความสม่ำเสมอมีดังนี้: มวลกระจายได้ดี แต่ไม่ไหล น้ำตาลไม่ละลาย

เตรียมแบบฟอร์มที่เราจะอบม้วนทันที อะไรก็ตามที่มีด้านสูงจะทำ ฉันพบว่ามันสะดวกที่จะใช้แหวนเลื่อน ฉันขยายเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ (20-25 ซม.) วางไว้บนฐานใดก็ได้แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ในกรณีนี้กระดาษ parchment มีความสำคัญหากไม่มีไส้ไส้จะติดกับผนังกระทะและไหม้

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเคล็ดลับอันเป็นที่รักมาก มาหมุนม้วนกันเถอะ รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นบางๆ ขนาด 30x40 ซม.

กระจายชั้นแป้งด้วยไส้

เริ่มจากด้านยาวห่อให้เป็นม้วนให้แน่น

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการเตรียมสูตรซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านสาวก็ตาม นี่ไม่เพียงแต่เตรียมอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ฉันแนะนำให้ทำบัตเตอร์ครีมโดยใช้นมข้นและเนยเป็นไส้สำหรับม้วน คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในครีมได้ดังนั้นโรลจึงกลายเป็นช็อคโกแลตโดยสมบูรณ์

คุณสามารถทาสปันจ์เค้กด้วยครีมอื่นๆ ที่คุณชอบ และใช้สูตรสปันจ์เค้กเป็นพื้นฐานสำหรับโรล นอกจากนี้ในการเติมช็อคโกแลตโรลคุณสามารถใช้ครีมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้แยมหนาแยมคอนฟิเชอร์หรือแยมผิวส้มอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหาร ม้วนบิสกิตช็อคโกแลตกับครีมเนยทีละขั้นตอน.

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ – เหน็บแนม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม:

• เนย – 1 แพ็ค
• นมข้น – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สปันจ์โรลช็อคโกแลตกับบัตเตอร์ครีม - สูตร

การเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตด้วยบัตเตอร์ครีมจะประกอบด้วยสามขั้นตอน ในขั้นตอนแรกเราจะเตรียมครีมเนยกับนมข้นส่วนที่สอง - เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต ขั้นตอนที่สามคือการประกอบเค้ก ใส่เนยและนมข้นลงในชาม

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางบัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขณะที่เตรียมเค้กสปันจ์ มันจะแข็งตัวเล็กน้อยและหนาขึ้น ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้ตีไข่แช่เย็น 4 ฟองลงในชาม

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองสีขาวฟู

ร่อนแป้งสาลีลงในชามพร้อมกับส่วนผสมบิสกิตเหลว

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม คนของเหลวลงในแป้งจนก้อนแป้งละลาย เทน้ำมันพืชลงในแป้งบิสกิต

ผสมแป้งอีกครั้ง ใส่ผงโกโก้ เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ที่มีสีน้ำตาลเข้มที่สวยงาม ขอแนะนำให้ใช้โกโก้สีเข้มมากกว่าสีน้ำตาลอ่อนทั่วไป หรือเพิ่มปริมาณโกโก้อย่างหลัง

แป้งบิสกิตช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน ขนาดของแม่พิมพ์คือ 24 x 29 ซม. ความหนาของชั้นแป้งบิสกิตควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

วางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190C อบประมาณ 10 นาที

วางบิสกิตที่เสร็จแล้ว (พร้อมกับกระดาษที่ใช้อบ) ลงบนกระดานที่ปูด้วยผ้าขนหนู ในภาพตัดขวางสุดท้ายของสปันจ์โรล คุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าสปันจ์เค้กกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม หนาแน่น และชุ่มชื้นเล็กน้อย

ปรับด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นม้วน คุณควรม้วนบิสกิตเป็นม้วนทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ เนื่องจากเมื่อเย็นลง จะกลายเป็นพลาสติกน้อยลงและจะแตกระหว่างการห่อ

หลังจากผ่านไป 15 นาทีเมื่อเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเย็นลงคุณสามารถทาครีมลงไปได้ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องหล่อลื่นด้วยการเคลือบ สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้ละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในน้ำอุ่น ใช้แปรงทาขนมทาโรล

แกะเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต นำกระดาษออกจากมัน จากนั้นเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม

ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าคุณไม่ควรทาครีมเยอะ ฉันใช้ปริมาณน้อยเกินไปตามที่คุณเห็นในรูปภาพ ม้วนมันขึ้นมา โรยด้วยน้ำตาลผง นอกจากแป้งแล้วคุณยังสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตร้อนหรือทาครีมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยถั่วหรือช็อคโกแลตขูด

ใส่บิสกิตในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้ครีมจะแข็งตัวและ ช็อกโกแลตโรลกับบัตเตอร์ครีมคุณสามารถตัดมันได้อย่างสวยงาม เพลิดเพลินกับชาของคุณ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรช็อคโกแลตโรลนี้

สปันจ์โรลช็อกโกแลตกับบัตเตอร์ครีม รูปถ่าย