ไก่กับมันฝรั่งบดในแป้ง ไม้ตีกลองในถุงขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ในแป้ง

ฉันใช้สูตรอาหารหลายสูตรที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ตและพยายามปรุงขาด้วยมันฝรั่ง หัวหอมทอด และเห็ด

เกิดปัญหาอะไรบ้าง:

หากคุณปรุงขาดิบที่หมักไว้ เมื่อคุณวางขาไว้บนแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัส มือของคุณสกปรกในน้ำดองอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และเป็นการยากมากที่จะปั้นขอบถุงรอบน่องไก่

ควรวางถุงที่มีน่องไก่ที่เสร็จแล้วบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แต่พวกเขาไม่ต้องการยืนตัวตรง พวกเขาล้มลงตะแคงและเกาะติดกัน

หากคุณใช้กระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดอบทุกอย่างก็จะเกาะติดกันดูเหมือนว่าคุณต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงไปหรืออบในกระทะที่ไม่ติด

โดยทั่วไปแล้วสิ่งแรกสุดกลายเป็นเรื่องลำบากสำหรับฉัน แต่อร่อยมาก

ไปเลย!

ขาไก่ในแป้งพัฟกับชีส

สูตรแรก:

วัตถุดิบ:
ขาไก่ (น่อง) – 6 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 500 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 6

1. ล้างขาไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดด้วยการกดกระเทียม ถูขาแต่ละข้างด้วยเกลือและพริกไทย ถูกระเทียมสับที่ขา

2. ตัดชีสแข็งเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ นับชีสสองชิ้นต่อขา วางชิ้นไว้ในแต่ละขาระหว่างผิวหนังกับเนื้อ
3.ละลายแป้งพัฟที่ไม่มียีสต์เล็กน้อย รีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ความกว้างของแถบควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม.

4. นำขาไก่มาห่อด้วยริบบิ้นแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อสัตว์

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นแล้ววางขาของเราลงในแป้งตรงนั้น ขาจะอบประมาณ 50 นาที เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้นำแผ่นออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

สูตรที่สอง:
ขาไก่ในแป้งพัฟพร้อมผัก

ขั้นแรกถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ และเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นถั่วเขียวและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันพืชโดยเติมกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับผักได้ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถทำขนมพัฟเองหรือซื้อขนมสำเร็จรูปก็ได้ แน่นอนว่าแป้งสำเร็จรูปจะไม่ยุ่งยากอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปัจจุบันมีพัฟเพสตรี้หลายประเภท

รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นสี่ส่วน แป้งควรจะใหญ่พอที่จะพันขาไก่เข้าไปได้ อัดจาระบีแต่ละส่วนด้วยเนย วางผักบนแป้ง วางขาไก่ทีละชิ้น หงายกระดูกขึ้น แล้วรวบรวมถุงรอบๆ กระดูก
จานนี้ดูสวยงามมาก ภายในถุงคุณสามารถใส่ผักได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถสับมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบดกับเห็ดได้อีกด้วย คุณยังสามารถทำถุงโดยไม่ต้องเติมได้อีกด้วย เพียงห่อขาไก่ด้วยแป้ง

สูตรที่สาม:
ขาไก่ในแป้งพัฟกับมันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:
ขาไก่ 6-8 ขา
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ (500 กรัม)
5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
5 มันฝรั่งขนาดกลางหรือเล็ก
บรรจุภัณฑ์ของแชมปิญองแช่แข็ง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ

เราหมักขาไก่ สำหรับสิ่งนี้จะใช้เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, กระเทียม, มะรุมหรือมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมทั้งหมดนี้แล้วหมักขาไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว การทำน้ำซุปข้น.

ในเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

หยิบแชมเปญหนึ่งห่อ ละลายน้ำแข็ง สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช

หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วย่างจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

เตรียมไส้โดยผสมมันบดสำเร็จรูป เห็ดทอด หัวหอมทอด และมันฝรั่งดิบบด

ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้จนสามารถรีดออกมาได้ รีดแป้งหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15 x 15 ซม

วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนสี่เหลี่ยมแป้งแล้วพับมุมของแป้งสี่เหลี่ยมสลับกับกระดูกน่องไก่ เราเย็บตะเข็บ และใช้แถบแป้งแคบๆ พันรอบๆ บริเวณที่มุมของแป้งประกบกัน

ควรปรุงบนถาดอบหรือในจานอบที่มีสารเคลือบกันติดจะดีกว่า

อุณหภูมิในการอบ 160 องศา ระยะเวลาอบ 1.5 ชั่วโมง

ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการปรุงไก่ดั้งเดิม ด้วยสูตรไก่ในแป้งกับมันฝรั่งนี้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจในงานเลี้ยงอาหารค่ำได้

โดยปกติแล้วชิ้นส่วนไก่จะปรุงเป็นแป้ง แต่คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวได้ ในการเตรียมไก่ในแป้งกับมันฝรั่ง เราจะทำแป้งธรรมดาในน้ำโดยไม่มียีสต์ ควรใช้ไก่ขนาดกลางเพื่ออบทั้งไส้และไส้

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

สูตรง่ายๆสำหรับไก่ในแป้งกับมันฝรั่งสูตรทำอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน สูตรนี้ทำง่ายที่บ้านใน 2 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 294 กิโลแคลอรี

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน, ทั้งจาน

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 294 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับเก้าเสิร์ฟ

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ส่วนผสมของเรา
2. บีบกระเทียมผสมกับเกลือและเครื่องเทศ เคลือบไก่.
3. ในขณะเดียวกันทอดมันฝรั่งและหัวหอมในน้ำมัน
4. ตีไข่ ใส่น้ำ แป้ง เกลือ นวดแป้งให้แน่น
5. ยัดซากไก่ด้วยมันฝรั่งและหัวหอมปิดรู
6. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วห่อไก่ลงไป
7. ทาด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หั่นไก่ที่เสร็จแล้วเป็นแป้งกับมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

มันฝรั่งกับไก่อบในแป้งเป็นอาหารที่เตรียมง่ายมาก แต่อร่อยมาก รสชาติเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างซัมซากับเนื้อสัตว์หรือกุบดาริ แป้งกรอบกับมันฝรั่งและไส้ไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว จานนี้อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่างริมถนน หรือเป็นมื้อเดียวก็ได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ในการเตรียมมันฝรั่งกับไก่ในแป้งในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ล้างมันฝรั่ง ต้มจนเปลือกนิ่ม พักให้เย็น เลาะหนังและเอากระดูกออกจากต้นขาไก่

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้น

ผัดไก่กับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรสับ คนให้เข้ากัน ปิดเตา และทำให้ไส้เย็นลง

ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ วางมันฝรั่งขูดไว้ตรงกลาง เกลือและพริกไทยตามชอบ

วางไก่ไว้บนมันฝรั่ง บีบแป้งไว้ด้านบนในรูปแบบของปูนขาว

โอนแป้งลงในจานอบแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย อบมันฝรั่งกับไก่ในแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ทาเนยที่อบเสร็จแล้วเบา ๆ หากต้องการ

พายมันฝรั่งกับไก่ในแป้งพัฟพร้อมแล้ว สนุก!

เมื่อคุณรอแขก คุณมักจะต้องการทิ้งความประทับใจในช่วงเย็นและอาหารที่คุณเตรียมไว้ไว้เสมอ เราขอแนะนำให้ทำมื้อเย็นของคุณให้น่าจดจำโดยการเตรียมขาไก่ในถุงขนมพัฟ แขกจะไม่เพียงแต่พอใจกับความสวยงามที่พวกเขาเห็นบนโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังจะได้รับความอร่อยและอิ่มเอมใจอีกด้วย

ขาไก่ในแป้งพัฟในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 10-12 ชิ้น;
• พร้อม – 800 กรัม;
• ชีส (ไขมัน 50%) – 180 กรัม
• (คลาสสิก) – 30-40 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

เราวางขนมพัฟที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีเวลาละลายน้ำแข็งในขณะที่เราเตรียมขา เราล้างน่องไก่ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งและลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่และเติมช่องว่างระหว่างผิวหนังและเนื้อขาด้วย ถูไม้ตีกลองด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ

คลี่แป้งออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเล็กน้อย เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ตรงกับจำนวนน่องที่มีอยู่ เราวางขาไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแล้วกดให้ฐานชิดกับแป้งเล็กน้อย เราเริ่มยกขอบขึ้นแล้วใส่ลงในถุง ใช้นิ้วจับขอบแป้งเล็กน้อยแล้วบิดเข้ากับกระดูกราวกับห่อขนม หล่อลื่นถุงที่ได้จากแป้งด้วยไข่แดงไก่แล้ววางลงบนแผ่นที่ทาน้ำมัน กระดูกของน่องไก่ควรหงายขึ้นและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปรุงจานในเตาอบที่ 200 องศาจนกระทั่งแป้งเป็นสีทอง

ขาไก่ในถุงแป้งพร้อมแชมปิญองดอง

ต้องใช้สูตรขาไก่ในแป้งพัฟอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะใช้อย่างต่อเนื่องและในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเลี้ยงครอบครัวของคุณได้!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 7-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) – 400 กรัม
• แชมเปญดอง – 1 ขวด (380 กรัม)
• หัวหอม (ใหญ่) - ชิ้นเดียว;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำขาไก่ใส่ถุงได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เรามาดูสูตรโดยละเอียดกันดีกว่า

ล้างขาไก่ในน้ำ โรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วผสมในภาชนะเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วเนื้อ วางน่องลงในกระทะเทฟลอนที่ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดทั้งสองด้าน ตอนนี้ ปล่อยให้ขาเย็น แล้วเราจะผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันเดียวกัน

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 13 x 13 เซนติเมตร วางหัวหอมทอดเล็กน้อยและเห็ดดองสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น วางขาไก่ไว้บนฐานของฝาผักที่ได้ แล้วห่อไว้ในแป้งโดยปล่อยให้ปลายกระดูกเปิดอยู่ เคลือบด้านบนของแป้งด้วยไข่แดงแล้ววางความงามทั้งหมดนี้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน อบขาประมาณ 35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

สูตรขาไก่ในถุงแป้งกับมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 140-150 มล.
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 30-40 กรัม
• พัฟเพสตรี้พร้อม – 450 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ปรุงรสขาไก่ที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ เคลือบไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยมายองเนสแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ หลังจากทอดไก่แล้ว พักให้เย็นแล้วทอดมันฝรั่งตามปกติ

นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแล้วม้วนออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสจึงจะสะดวกกว่าในการพัน วางมันฝรั่งทอดเป็นสี่เหลี่ยม วางขาไก่ลงไป แล้วปิดแป้งเพื่อทำเป็นถุง ใช้แปรงทาแป้งของไม้ตีกลองแต่ละอันที่ห่อไว้ด้วยไข่แดง ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่ขาลงในถุงลงไป ใส่ในเตาอบและที่อุณหภูมิ 190-200 องศาปรุงเป็นเวลา 25 นาที

น่องไก่มักปรุงสุก อร่อยได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะตุ๋น อบ หรือทอด น่องไก่อบในแป้งพัฟอร่อยมาก จานนี้ดูเคร่งขรึมและหรูหรา คุณสามารถใช้แป้งยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อธรรมดาก็ได้ ถ้าน่องอบในพัฟเพสตรี้ยีสต์ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีปริมาณมากขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 60 นาที

การตระเตรียม - 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10

ระดับความยาก - เฉลี่ย

วัตถุประสงค์ –

ทำอาหารอย่างไร –

นำไปปรุงด้วยอะไร. –

สินค้า:

น่องไก่ – 1 แพ็คเกจ (8-10 ชิ้น)

แป้งยีสต์พัฟ – 1.0 กก

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น

แชมปิญอง – 0.5 กก

หัวหอม – 2 หัว (กลาง)

ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

นม – 50 มล

เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ – 1 ชิ้น (สำหรับทาน้ำมัน)

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีปรุงน่องไก่ในถุง:

เตรียมไส้. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่นมและเนย

ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนนิ่ม เพิ่มลงในมันฝรั่งบด

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียดได้หากต้องการ

ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน

ล้างน่องไก่. แห้งและถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

รีดแป้งยีสต์เป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณ 15 ซม.

วางมันฝรั่งบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของสี่เหลี่ยม วางน่องไก่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในน้ำซุปข้น ม้วนปลายแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วบีบรอบกระดูกหน้าแข้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดระหว่างกระบวนการ คุณต้องผูกมันด้วยด้ายในครัวหรือกระดาษฟอยล์แล้วคลึงให้เป็นเชือก

วางน่องบนถาดอบหรือจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้นำไม้ตีกลองออกจากเตาอบแล้วทาด้วยไข่ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ อบจนเสร็จ

คำแนะนำ. คุณไม่จำเป็นต้องใส่ชีสลงในน้ำซุปข้น แต่หลังจากใส่น้ำซุปข้นลงบนแป้งแล้ว ให้โรยชีสด้านบน

อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรอาหารเหล่านี้:

น่องไก่ในซีอิ๊ว

น่องไก่ในซีอิ๊วกลิ่นหอมและทำง่าย อาหารไต้หวันนี้เตรียมง่ายมาก หากไม่มีไวน์ข้าว Shaoxing ให้แทนที่...

วิธีทำน่องไก่ในซอสน้ำผึ้ง