ชื่อของช่างเทคนิคในโรงแรม ตำแหน่งในโรงแรม ตำแหน่งในโรงแรมต่างประเทศมีอะไรบ้าง? สำหรับการเข้าพักระยะยาวของลูกค้า

ทุกวันนี้ธุรกิจโรงแรมกำลังเฟื่องฟูไม่เพียงแต่ในต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในบ้านเกิดของเราด้วย เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ ควรพิจารณาสภาพแวดล้อมนี้ว่าเป็นสถานที่ทำงานที่มีศักยภาพ มีตำแหน่งว่างอะไรบ้าง? หน้าที่การงานในโรงแรมมีอะไรบ้าง? แล้วใครถูกพาไปที่นั่น?

ต้องการใครที่โรงแรม?

โรงแรมแต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะพูดถึงโดยทั่วไป ในเวลาเดียวกัน บุคลิกลักษณะเฉพาะของพวกเขาปรากฏออกมาไม่เพียง แต่ในการตกแต่งภายในหรือในความซับซ้อนของห้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานที่ทำงานที่นั่นด้วย ตัวอย่างเช่น หากโรงแรมขนาดเล็กสามารถเดินทางไปพร้อมกับผู้ดูแลระบบและคนทำความสะอาดสองคน พนักงานของโรงแรมระดับห้าดาวสามารถมีผู้เชี่ยวชาญได้ถึง 50 คน

และถึงแม้จะมีตำแหน่งว่างที่หลากหลาย แต่ก็มีตำแหน่งที่ต้องการมากที่สุด

ผู้จัดการโรงแรม

ผู้ดูแลระบบเป็นบุคคลแรกรองจากผู้จัดการหรือผู้จัดการทั่วไป เขารับผิดชอบเกือบทุกอย่างในโรงแรม: จัดการลูกค้าในห้อง จัดตารางการทำงาน ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น แก้ไขปัญหาความขัดแย้ง และอื่นๆ ค่อนข้างตรงไปตรงมานี่เป็นงานที่ยากที่สุดในโรงแรมและเป็นงานที่ได้รับค่าตอบแทนสูงสุด

ปัญหาหลักคือการได้งานเป็นผู้ดูแลระบบค่อนข้างยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโรงแรมขนาดใหญ่หรือโรงแรมขนาดเล็ก ฝ่ายบริหารเข้าใจดีว่าพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมมาไม่ดีอาจทำผิดพลาดได้ตลอดเวลา ซึ่งสร้างความเสียหายต่อชื่อเสียงของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้ดูแลระบบเฉพาะผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในธุรกิจโรงแรมเท่านั้น

นอกจากนี้ พนักงานประเภทนี้ต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

• ทักษะการสื่อสาร เนื่องจากการทำงานในโรงแรมหมายถึงการสื่อสารกับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง
• ทักษะการจัดองค์กร เนื่องจากความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการกำหนดและปรับเปลี่ยนงานสำหรับ
• ไหวพริบฉับไว - ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีมัน เนื่องจากสถานการณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานจะเกิดขึ้นจากสีน้ำเงินอย่างต่อเนื่อง

บางครั้งเจ้าของกำหนดข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับผู้สมัครตำแหน่งผู้ดูแลระบบ ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถจ้างผู้ที่มีการศึกษาระดับอุดมศึกษาเท่านั้น หรือกำจัดผู้สมัครที่มีพจน์แย่ๆ ออกไป

แผนกต้อนรับ

โรงแรมส่วนใหญ่มีแผนกต้อนรับที่ทางเข้า - พื้นที่แยกต่างหากสำหรับแขกที่มาประชุม ที่นี่เป็นที่แรกที่ลูกค้าหันมาเพื่อจองห้องพักหรือค้นหาข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับบริการของสถาบันนี้

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในโรงแรมขนาดเล็กพนักงานต้อนรับนั่งอยู่ที่แผนกต้อนรับ ในทางกลับกัน โรงแรมราคาแพงต้องการจ้างพนักงานแยกต่างหากสำหรับตำแหน่งนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าบริเวณแผนกต้อนรับของพวกเขาอนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากผ่านไปได้ ซึ่งทำให้ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเหมาะสม

การทำงานในโรงแรมที่แผนกต้อนรับไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้งานที่นี่ คุณต้องมีคุณสมบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• มีสำนวนและท่าทางที่ยอดเยี่ยม
• มีลักษณะเรียบร้อย
• รู้ภาษาอังกฤษในระดับการสนทนา (เนื่องจากผู้เข้าชมโรงแรมบางคนอาจเป็นชาวต่างชาติ)

งานแม่บ้านโรงแรม

ทุกโรงแรมมีแม่บ้านเป็นของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วพนักงานเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบความสะอาดของห้องพักรวมถึงการปรับปรุง อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าหน้าที่ของเมดมีมากกว่าแค่สาวทำความสะอาดธรรมดาๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานต่อไปนี้ตกอยู่บนบ่าของเธอ:

• รักษาความเรียบร้อยในห้อง: ทำความสะอาดเปียก ปัดฝุ่น เปลี่ยนผ้าปูเตียง ฆ่าเชื้อในห้องน้ำ และอื่น ๆ
• การตรวจสอบฐานวัสดุ แม่บ้านตรวจสอบเฟอร์นิเจอร์และสิ่งของทั้งหมดในห้องเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย เช่นเดียวกับเครื่องใช้ไฟฟ้า ฝักบัว ล็อค และอื่นๆ
• ควบคุมบริการชำระเงินบางส่วน ตัวอย่างเช่น เพื่อไม่ให้แขกไม่มีเครื่องดื่ม เธอควรมองเข้าไปในมินิบาร์ทุกวัน

และนี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ ของความรับผิดชอบที่เต็มไปด้วยงานในโรงแรม (โรงแรม) ควรสังเกตว่าการจัดการของสถานประกอบการดังกล่าวสามารถใช้บริการของตนเองได้ สมมติว่าบ้านหรูบางแห่งมีบริการซักรีดและรีดผ้า ในกรณีนี้ สาวใช้จะเข้าไปในห้องทุกเช้า เก็บเสื้อผ้าที่เหลือเป็นพิเศษ และในตอนเย็น หลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้ว ให้คืนกลับ

คนเฝ้าประตู

โรงแรมที่เคารพตนเองทุกแห่งมีพนักงานหลายคน ซึ่งมีหน้าที่หลักในการพบปะลูกค้าที่ทางเข้าอาคาร พวกเขาควรทักทายผู้มาเยี่ยมและเปิดประตูอย่างสุภาพ หากจำเป็นพวกเขาจำเป็นต้องตอบคำถามทั้งหมดที่เกิดขึ้นหรือระบุเส้นทางไปยังแผนกต้อนรับ

นอกจากนี้การทำงานในโรงแรมสามารถเปลี่ยนเป็นงานต่อไปนี้สำหรับคนเฝ้าประตู:

• ช่วยเหลือแขกในการขนถ่ายสัมภาระ
• เรียกแท็กซี่.
• เกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยว สถานที่เดิน แหล่งช้อปปิ้ง และอื่นๆ
• ความช่วยเหลือเกี่ยวกับที่จอดรถ (ในโรงแรมราคาแพงมีพนักงานแยกประเภท)
• การรับจดหมาย โทรศัพท์ และเอกสารของแขก

ต้องการใครอีกบ้างที่โรงแรมนี้?

งานโรงแรมมีหลายด้าน ดังนั้นนอกเหนือจากตำแหน่งทั้งหมดข้างต้นแล้วยังมีความเชี่ยวชาญพิเศษอื่น ๆ ที่มีความต้องการไม่น้อย ลองมาดูพวกเขาอย่างรวดเร็ว:

1. เชฟ. โรงแรมส่วนใหญ่เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ฟื้นฟูตัวเองภายในกำแพงของสถานประกอบการ อาหารที่นี่อาจเป็นอาหารธรรมดาๆ (ไข่คน ข้าวโอ๊ต และกาแฟดำ) และปรุงอย่างประณีตมาก (อาหารฝรั่งเศส อิตาลี และตะวันออก) อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกใด ๆ จะถือว่าคุณมีพ่อครัวและผู้ช่วยของเขาอยู่
2. พนักงานซักแห้ง. โรงแรมอันทรงเกียรติชอบใช้ซักรีดของตัวเอง เนื่องจากการซ่อมบำรุงนั้นถูกกว่าการใช้บริการของบริษัทอื่นมาก
3. ตัวย้าย พวกเขาจำเป็นทั้งในการทำงานประจำวันของโรงแรม (รับผ้าลินิน, อาหาร, สารเคมีในครัวเรือน) และเพื่อช่วยเหลือแขก (ส่งสิ่งของไปที่ห้อง)
4. นักเศรษฐศาสตร์ ยิ่งโรงแรมมีชื่อเสียงมากเท่าไร ผลกำไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ฝ่ายบริหารจึงมักจะรับสมัครแผนกเศรษฐกิจทั้งหมด: ผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคล นักการตลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการประชาสัมพันธ์ นักบัญชี และอื่นๆ
5. เจ้าหน้าที่สนับสนุน. เพื่อที่จะนำหน้าคู่แข่ง โรงแรมมักจะแนะนำบริการเพิ่มเติมในบริการของตน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่บางคนจะรับสมัครหมอนวด ผู้ฝึกสอนฟิตเนส มัคคุเทศก์ที่มีประสบการณ์ นักแปล และอื่นๆ

ลักษณะการทำงานในธุรกิจโรงแรม

คุณสมบัติหลักของงานนี้คือ พนักงานแต่ละคนไม่เพียงรับผิดชอบในตัวเองเท่านั้น แต่ยังรับผิดชอบต่อทั้งทีมด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ความผิดพลาดใดๆ ก็ตามจะสร้างรอยด่างดำให้กับชื่อเสียงของสถาบัน ซึ่งจะทำให้พนักงานทุกคนตกอยู่ในอันตราย

นอกจากนี้การทำงานในโรงแรมในกรุงมอสโกตามหลักการในเมืองใหญ่อื่น ๆ นั้นต้องการความสมบูรณ์แบบ นี่เป็นเพราะการแข่งขันที่ดุเดือด ซึ่งทำให้สถาบันเหล่านั้นอยู่รอดได้เท่านั้น โดยที่พนักงานทำหน้าที่ของตนได้ห้าบวก

โดยทั่วไปมากขึ้นอยู่กับสถานที่ทำงาน ตัวอย่างเช่น ในโรงแรมบางแห่ง พนักงานพอใจกับสภาพการทำงานและค่าจ้างมากกว่า ในทางกลับกัน ไม่มีใครอยู่เป็นเวลานาน ดังนั้นขอแนะนำให้ผู้ที่มีประสบการณ์ศึกษาสถานที่ทำงานในอนาคตอย่างละเอียดก่อนที่จะไปสัมภาษณ์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถค้นหาคำวิจารณ์ของพนักงานที่เคยทำงานที่นั่นบนอินเทอร์เน็ตแล้วตรวจสอบได้ แต่แน่นอนว่าถ้าเรากำลังพูดถึงโรงแรมราคาแพงที่ดูเรียบร้อย รีวิวส่วนใหญ่เกี่ยวกับสถานประกอบการดังกล่าวมักจะเป็นมากกว่าแง่บวก

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือความรู้ภาษาอังกฤษ ตอนนี้นายจ้างชี้ไปที่จุดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นหากคุณต้องการหางานในโรงแรมที่มีชื่อเสียงแล้วเริ่มเรียนภาษาต่างประเทศล่วงหน้า

การมีทีมผู้เชี่ยวชาญที่แน่นแฟ้นเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของธุรกิจในทุกอุตสาหกรรม ซึ่งรวมถึงการให้บริการโรงแรม เมื่อเลือกพนักงาน เจ้าของโรงแรมจะต้องใช้กระบวนการคัดเลือกอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่พลาดพนักงานที่มีคุณภาพ ท้ายที่สุดแล้ว อย่าลืมว่าพนักงานโรงแรมเป็น "หน้าตา" ของสถานประกอบการโดยพื้นฐานแล้ว และมากขึ้นอยู่กับหน้าตาของพนักงาน ไม่ว่าพวกเขาจะประพฤติตนอย่างมีไหวพริบเมื่อเกิดสถานการณ์ตึงเครียดหรือไม่ ว่าพวกเขาปฏิบัติหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่ ท้ายที่สุดแล้ว ทีมงานมืออาชีพที่เหมาะสมสามารถส่งผลในเชิงบวกต่อผลกำไร การทำกำไร และการพัฒนาธุรกิจการบริการ หลักการพื้นฐานใดบ้างที่ต้องยึดถือในกระบวนการคัดเลือกและสิ่งที่ควรให้ความสนใจเมื่อจ้างพนักงานมาทำงานในโรงแรม เราจะพิจารณาด้านล่าง

ขั้นตอนการคัดเลือกพนักงานโรงแรม ขั้นตอนหลัก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เมื่อเลือกพนักงานให้ทำการทดสอบหลายขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของแผนกบุคคล ในระหว่างการสัมภาษณ์ จำเป็นต้องค้นหาว่าผู้สมัครสนใจในการรับตำแหน่งงานมากเพียงใด และมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดส่วนบุคคลและทางธุรกิจสำหรับผู้สมัครหรือไม่
• ขั้นตอนที่สองของการทดสอบดำเนินการโดยผู้บังคับบัญชาทันที ตัวอย่างเช่น เมื่อเลือกบริกร การสัมภาษณ์ในขั้นตอนนี้ควรดำเนินการโดยผู้อำนวยการร้านอาหารและผู้จัดการทั่วไปของห้องโถง งานหลักคือการทดสอบทักษะและความสามารถเฉพาะทางของผู้สมัคร

เมื่อทำการสรรหาบุคลากรสำหรับตำแหน่งใดๆ ในโรงแรม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพนักงานที่มีคุณสมบัติต้องมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดหลายประการสำหรับพนักงานในด้านกิจกรรมนี้ สิ่งที่คุณต้องใส่ใจตั้งแต่แรก:

1. ระดับความทนทานต่อความเครียดของผู้สมัคร

คุณภาพนี้เป็นพื้นฐานสำหรับผู้ที่ต้องการทำงานในภาคบริการ พนักงานโรงแรมในทุกสถานการณ์ต้องประพฤติตนด้วยความยับยั้งชั่งใจตามมาตรฐานความประพฤติที่กำหนดไว้ในสถาบัน ตัวอย่างเช่นเมื่อสื่อสารกับแขกจำเป็นต้องปฏิบัติตามมารยาทไม่อนุญาตให้มีการละเมิดสายการบังคับบัญชา พนักงานต้องสามารถสนทนาทางโทรศัพท์ ตอบคำขอของลูกค้าอย่างสุภาพ และปฏิบัติตามขั้นตอนการลงทะเบียนแขก

คุณสามารถตรวจสอบระดับความอดทนต่อความเครียดของผู้สมัครได้โดยวางเขาให้อยู่ในท่าที่ไม่สะดวกโดยการยั่วยุและตรวจดูปฏิกิริยาของเขา

1. มุมมองภายนอก

รูปลักษณ์ของบุคลากรมีบทบาทสำคัญในธุรกิจโรงแรม ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทรงผมอย่างเคร่งครัด (เรากำลังพูดถึงสีและความยาวของผม) การแต่งหน้า รองเท้า จำนวนเครื่องประดับ รอยสัก และอื่นๆ

1. คำถามผู้สมัคร

พนักงานฝ่ายทรัพยากรบุคคลให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับคำถามที่ผู้สมัครถามในระหว่างการสัมภาษณ์ วิธีนี้ช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าผู้สมัครมีแรงจูงใจในการรับตำแหน่งมากน้อยเพียงใด เป้าหมายและวัตถุประสงค์ใดที่เขาใฝ่หา

1. ความพร้อมของคำแนะนำจากงานที่ผ่านมา

ข้อกำหนดสำหรับบุคลากรในที่พักชั่วคราว

ข้อกำหนดหลักที่ผู้สมัครตำแหน่งพนักงานโรงแรมต้องปฏิบัติตามสามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภทตามเงื่อนไข

คุณสมบัติ

พนักงานทุกคนต้องมีการฝึกอบรมที่เหมาะสม กล่าวคือ เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในสาขาที่ตนสมัคร เมื่อทำการสัมภาษณ์ จำเป็นต้องชี้แจงว่าผู้สมัครมีการศึกษาเฉพาะทางหรือไม่ ซึ่งต้องได้รับการยืนยันจากเอกสารที่เกี่ยวข้อง ปัจจัยสำคัญคือประสบการณ์การทำงานของผู้สมัคร

ความสามารถทางภาษาต่างประเทศ

ความรู้ภาษาต่างประเทศสำหรับพนักงานโรงแรมเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น ระดับความรู้ที่ต้องการและจำนวนภาษาขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ผู้สมัครสมัคร ตัวอย่างเช่น พนักงานของโรงแรมระดับห้าดาวจะต้องพูดภาษาต่างประเทศอย่างน้อยสามภาษาได้อย่างคล่องแคล่ว

พฤติกรรม

คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของบุคลากรในโรงแรมคือความสามารถในการแสดงออกถึงการต้อนรับ ประการแรก พนักงานโรงแรมควรเป็นมิตร สุขุม ใจเย็น และอดทน

สุขภาพกาย

พนักงานทุกประเภทในสถานพักชั่วคราวติดต่อกับลูกค้าและต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพที่จำเป็นทั้งหมดเป็นประจำเพื่อขอรับหนังสือสุขภาพ หากไม่มีการแสดงตนพนักงานจะไม่ได้รับอนุญาตให้ทำงาน

โดยสรุป เราทราบว่ายิ่งคุณเข้าใกล้กระบวนการคัดเลือกบุคลากรมากเท่าไร การหมุนเวียนพนักงานในโรงแรมก็จะน้อยลงตามกาลเวลา ทีมงานมืออาชีพที่คัดเลือกมาอย่างดีจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในกรณีที่เกิดความขัดแย้ง ซึ่งส่งผลต่อความประทับใจโดยรวมที่แขกได้รับเกี่ยวกับสถาบัน พนักงานสามารถช่วยสร้างชื่อเสียงในเชิงบวกให้กับโรงแรมได้ ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการสรรหาบุคลากร

บริการแขกเป็นหน่วยงานอิสระ พนักงานของบริการนี้ทำงานร่วมกับลูกค้าในการติดต่ออย่างต่อเนื่องและทำหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับบริการ ฝ่ายบริการนำโดยผู้จัดการ ซึ่งคนเฝ้าประตู เพจ (ผู้ส่งสาร) พนักงานยกกระเป๋า ลิฟต์ เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก พนักงานส่งของ และคนขับรถเป็นผู้ใต้บังคับบัญชา บางครั้งการทำงานของบริการนี้ประสานงานโดยเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวก

การทำงานของบริการนี้เรียบง่าย แต่สำคัญ ประตูเป็นประตูแรกที่ต้อนรับแขกอย่างไม่เป็นทางการ แต่งกายด้วยชุดเครื่องแบบสะดุดตา ยืนหน้าประตู ทักทายแขก ช่วยลงจากรถ เรียกแท็กซี่ให้พวกเขา คนในตำแหน่งนี้มักจะได้รับคำแนะนำค่อนข้างมาก ในสมัยก่อนมันถูกส่งผ่านจากพ่อสู่ลูกหรือถูกขายไปหลายแสนดอลลาร์ มีข่าวลือว่าตำแหน่งนี้เป็นหนึ่งในตำแหน่งที่ทำกำไรได้มากที่สุดในโรงแรม ซึ่งสร้างรายได้มากเท่ากับผู้จัดการทั่วไป คนเฝ้าประตูไปพบแขก เปิดประตู เรียกแท็กซี่ จัดการที่จอดรถ ช่วยแขกขนสัมภาระ ปกป้องสัมภาระ และส่งมอบให้กับผู้ให้บริการสัมภาระที่นำเข้ามาในโรงแรมแล้วขนไปที่ห้องพัก คนเฝ้าประตูควรช่วยผู้เข้าพักหาทางไปรอบๆ เมือง รู้สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ ฯลฯ

หน้าที่หลักของการยกกระเป๋าคือการพาแขกไปส่งสัมภาระที่ห้องพัก นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาที่จะรู้สิ่งหนึ่งหรือสองเรื่องเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของโรงแรมและทุกอย่างเกี่ยวกับตัวโรงแรมและบริการต่างๆ ในการติดต่อกับแขกอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาควรจะช่วยเหลือและยินดีในการจัดการ ช่วยให้แขกเข้าไปในห้อง พวกเขาอธิบายว่าอะไรใช้ได้ผลและอย่างไร

เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกและเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกเป็นพนักงานบริการในเครื่องแบบ สามารถพบเห็นได้ที่โต๊ะพิเศษในล็อบบี้ของโรงแรมหรือบนชั้นที่ให้บริการประเภทนี้ พวกเขาให้บริการมากมายแก่แขก:

1. รับตั๋วสำหรับการแสดงที่ได้รับความนิยมสูงสุดแม้ว่าพวกเขาจะถามเกี่ยวกับการแสดงในวันที่มีการแสดงโดยมีค่าธรรมเนียม 50% จากราคาตั๋ว

2. จัดโต๊ะในร้านอาหารแม้ว่าจะไม่มีที่นั่งว่างก็ตาม

3. ให้คำแนะนำเกี่ยวกับร้านอาหาร สถานที่ท่องเที่ยว สถานบันเทิง

4. จองที่นั่งสำหรับเที่ยวบินและยืนยันที่นั่ง

5. ให้บริการต่างๆ แก่ VIP รวมทั้งการช้อปปิ้ง

6. บริการเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกทั่วไปน้อยกว่า:

7. จัดงานแต่งงานภายในสองวัน

8.การขอวีซ่าที่สถานกงสุลหรือสถานทูต

9. การดำเนินการตามคำสั่งธุรกิจ

แม่บ้านที่โรงแรมซึ่งเป็นพนักงานทำความสะอาด

แม่บ้านควรรู้:

1. กฎสุขาภิบาลและสุขอนามัยสำหรับการบำรุงรักษาห้องพักในโรงแรม

2. อุปกรณ์และกฎการทำงานของอุปกรณ์และอุปกรณ์ที่ให้บริการ

3. มาตรฐานคุณภาพในการจัดห้องพักในโรงแรมให้เป็นระเบียบ

4. วัตถุประสงค์และความเข้มข้นของสารฆ่าเชื้อและผงซักฟอก

5. กฎการทำงานของเครื่องสุขภัณฑ์

6. เวลาทำการขององค์กร

7. โครงสร้างองค์กรขององค์กร

8. ข้อบังคับด้านความปลอดภัยและความปลอดภัยจากอัคคีภัย

9. ข้อบังคับด้านแรงงานภายใน

10. หลักเกณฑ์และหลักเกณฑ์การคุ้มครองแรงงาน

การแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งแม่บ้านและให้ออกจากตำแหน่งเป็นไปตามคำสั่งของผู้อำนวยการทั่วไปเกี่ยวกับข้อเสนอของผู้จัดการโรงแรม

แม่บ้านรายงานตัวกับผู้บริหารโรงแรม

ในช่วงที่ไม่มีแม่บ้าน (การเดินทางเพื่อธุรกิจ วันหยุด เจ็บป่วย ฯลฯ ) หน้าที่ของเธอจะดำเนินการโดยบุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามขั้นตอนที่กำหนดไว้ บุคคลนี้ได้รับสิทธิที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบต่อการปฏิบัติหน้าที่ที่ไม่เหมาะสมที่ได้รับมอบหมาย

ความรับผิดชอบต่อหน้าที่:

1. ทำความสะอาดและรักษาความสะอาดห้องพัก ห้องน้ำ และสถานที่อื่นๆ ที่ได้รับมอบหมาย

2. ดำเนินการเปลี่ยนผ้าปูเตียงและผ้าเช็ดตัวในเวลาที่กำหนดโดยมาตรฐานการบริการและระเบียบข้อบังคับภายในในโรงแรมทำให้เตียง

3. ร่วมกับผู้บริหารโรงแรมรับห้องพักโรงแรมจากผู้อยู่อาศัยเมื่อออกเดินทาง

4. เมื่อผู้พักอาศัยตรวจพบความเสียหายต่อทรัพย์สินและอุปกรณ์ ให้แจ้งผู้ดูแลระบบของโรงแรม

แคชเชียร์ที่โรงแรมอยู่ในหมวดหมู่ของผู้บริหารด้านเทคนิค ได้รับการว่าจ้างและเลิกจ้างตามคำสั่งของผู้อำนวยการ Tatiana LLC ในการนำเสนอ ในการปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย แคชเชียร์สำหรับการตั้งถิ่นฐานในโรงแรมจะต้อง:

1. ทำการตั้งถิ่นฐานกับผู้อยู่อาศัยเพื่อรับบริการที่จัดให้

2. รับและประมวลผลเงินที่ได้รับจากลูกค้าเพื่อชดเชยความเสียหายต่อทรัพย์สิน การเจรจาระหว่างประเทศ บริการที่มอบให้กับลูกค้า (ซาวน่า ห้องเก็บสัมภาระ ค่าเช่า ศาล ศูนย์บริการ ฯลฯ)

3. ควบคุมความรวดเร็วในการชำระเงินของลูกค้าสำหรับบริการที่จัดให้และใช้มาตรการในการชำระหนี้

4. รับรองความปลอดภัยและการดำเนินการเอกสารเงินสด แบบฟอร์มใบเสร็จรับเงิน และแบบสอบถามของประชาชนที่อาศัยอยู่ในโรงแรมอย่างถูกต้อง

5. ดำเนินการตามกำหนดเวลาเพื่อรับและส่งมอบเงินสดตามหลักเกณฑ์ที่กำหนดไว้

6. รักษาการรายงานที่จัดตั้งขึ้น

ผู้จัดการแผนกการจองอยู่ในหมวดหมู่ของผู้เชี่ยวชาญและรายงานตรงต่อหัวหน้าแผนกต้อนรับและบริการที่พัก บุคคลที่มีการศึกษาโดยไม่มีข้อกำหนดใด ๆ สำหรับประสบการณ์การทำงานได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้จัดการแผนกการจอง

ผู้จัดการฝ่ายจองควรรู้:

1.ภาษาต่างประเทศ

2.วัฒนธรรมการสื่อสารระหว่างบุคคล

3.คำย่อที่ใช้ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว / โรงแรมระหว่างประเทศ

4. พื้นฐานของกฎหมายแรงงาน

5.กฎและบรรทัดฐานของการคุ้มครองแรงงาน

6.กฎสำหรับการดำเนินงานของการสื่อสาร

ผู้จัดการการจองควรจะสามารถ:

1.ใช้วิธีการสื่อสารที่ทันสมัย ​​(โทรศัพท์ โทรสาร เครื่องถ่ายเอกสาร คอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล ฯลฯ)

2.จัดเก็บและดึงข้อมูลจากระบบไฟล์

3. จัดเตรียมและจัดระเบียบงาน

ผู้จัดการแผนกการจอง:

1. ให้ข้อมูลแก่ลูกค้าด้วยวาจาและเป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับตำแหน่งและการขายห้องในภาษาของลูกค้า

2. ตอบคำถามของลูกค้าภายในขอบเขตงานของเขา

3. ดำเนินการจองสถานที่ในโรงแรมเบื้องต้นทางโทรศัพท์ โทรสาร และแฟกซ์

4. ดำเนินการสนทนาทางโทรศัพท์ (โทรเข้าและโทรออก, โอนสาย, โหมดสแตนด์บาย, รับและส่งข้อความทางโทรศัพท์);

5. รับและส่งข้อมูลอย่างถูกต้อง ตรวจสอบการรับข้อมูลโดยผู้รับ

6. โอนคดีเมื่อสิ้นสุดกะ

Messenger - บุคคลที่มีหน้าที่เฝ้ากองที่พัก ต้อนรับแขก รับจดหมาย และส่งถึงที่หมาย ส่งหรือนำเข้าหรือนำสัมภาระออกจากห้องพัก มั่นใจในความปลอดภัยของสิ่งของและสัมภาระ ทำธุระเล็กน้อยและคำขอของแขก

ผู้ส่งสารต้องมีการศึกษาอย่างน้อยระดับมัธยมศึกษา รู้ภาษาต่างประเทศ เช่น ภาษาอังกฤษ จำเป็นต้องรู้บรรทัดฐานของมารยาทและพฤติกรรมสากล พื้นฐานของมารยาทและจริยธรรมในการให้บริการแขก ต้องมีลักษณะที่เรียบร้อยและอยู่ในเครื่องแบบ มีความสุภาพและเอาใจใส่แขกผู้เข้าพัก ปฏิบัติตามมาตรฐานความประพฤติทั้งหมดที่สร้างขึ้นสำหรับพนักงานโรงแรมทุกคน รักษาลักษณะที่ปรากฏเป็นแบบอย่าง รู้จักปฏิบัติตนในกรณีฉุกเฉิน ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยและการคุ้มครองแรงงาน เขาต้องแสดงการตอบสนองความต้องการของแขกอย่างต่อเนื่อง

ผู้ส่งสารมีหน้าที่รับผิดชอบในการปฏิบัติหน้าที่ในเวลาที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูงของหน้าที่งานและเทคโนโลยีการทำงานของเขา เขามีหน้าที่รับผิดชอบทางการเงินที่ไม่มั่นใจในความปลอดภัยของสิ่งของและสัมภาระที่มอบหมายให้เขา

บาร์เทนเดอร์เป็นคนขายของ ดังนั้นเขาจึงต้องเป็นคนเข้ากับคนง่าย สามารถโฆษณาและขายสินค้าของเขาได้อย่างมีกำไร ผู้เยี่ยมชมบางคนที่มาที่บาร์รู้ว่าพวกเขาต้องการอะไรและพร้อมที่จะสั่งซื้ออย่างรวดเร็ว คนอื่นๆ เริ่มเลือกโดยเดินขึ้นไปที่บาร์ ในทั้งสองกรณี บาร์เทนเดอร์สามารถมีอิทธิพลต่อการเลือกของพวกเขาโดยทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ บาร์เทนเดอร์ควรเป็นมิตร พร้อมช่วยเหลือ เขาควรพยายามตอบสนองความต้องการของลูกค้า

ความเฉพาะเจาะจงของการบริการคือ พนักงานควรมีข้อมูลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับตัวโรงแรมและบริการของโรงแรม ตลอดจนเงื่อนไขและสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น ฝ่ายบริการลูกค้าเปิดตลอด 24 ชั่วโมง 365 วันต่อปี และต้องให้ข้อมูลและบริการแก่แขกในการโทรครั้งแรก ความรับผิดชอบของบริการนี้รวมถึงการปรับปรุงข้อมูลดังกล่าวอย่างต่อเนื่องตลอดจนการจัดหาข้อมูลการโฆษณาและการดำเนินงาน

บริการที่ดีดึงดูดผู้เข้าชมพวกเขาสามารถเป็นลูกค้าประจำของบาร์ได้ ตรงกันข้าม ทัศนคติที่ไม่ใส่ใจและไม่ใส่ใจของบาร์เทนเดอร์ที่มีต่อผู้มาเยี่ยมเยียนและหน้าที่ของเขาทำให้ลูกค้าหวาดกลัว บาร์เทนเดอร์ควรตระหนักว่างานของเขาได้รับค่าตอบแทนจากผู้มาเยี่ยม พวกเขาควรได้รับบริการที่เพียงพอสำหรับเงินของพวกเขา

พนักงานควรเป็นอย่างไร? ข้อกำหนดสำหรับผู้สมัคร

ในส่วนนี้ เราจะเน้นเฉพาะบริการบางอย่างของโรงแรมของเรา นี่คือบริการต้อนรับและที่พัก, บริการแม่บ้าน, แผนกสำรองห้องพัก พูดสองสามคำเกี่ยวกับบุคคลหลักในโรงแรมของคุณ - ผู้จัดการ

พนักงานของบริการเหล่านี้จะ "มองเห็นได้" ต่อลูกค้าของคุณ และนั่นคือเหตุผลที่งานของพวกเขาควรได้รับความสนใจสูงสุด การบริหารงานบุคคลในโรงแรมต้องอยู่ในมือที่ดี หากคุณมอบหมายการว่าจ้างผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคล คุณต้องแน่ใจว่าเขาเข้าใจลักษณะเฉพาะของธุรกิจโรงแรมอย่างชัดเจน พนักงานต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเฉพาะของอุตสาหกรรมการบริการ

ในส่วนนี้ ฉันจะแบ่งปันข้อสังเกตและข้อสรุปของฉันกับคุณซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพงานของพนักงานในแผนกเหล่านี้

บริการต้อนรับและที่พัก

• เมื่อจ้างพนักงานต้อนรับ จำไว้ว่าเขาเป็นคนแรกในโรงแรมของคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญทั้งเสน่ห์และรอยยิ้มที่มีเมตตา มารยาทที่ดี และไม่มีนิสัยการสูบบุหรี่ (คุณต้องยอมรับว่าคนที่สูบบุหรี่มีกลิ่นไม่ดีและสิ่งนี้อาจทำให้แขกตกใจ) สำหรับโรงแรมขนาดเล็ก จ้างผู้หญิงแทนตำแหน่งผู้บริหารจะดีกว่า สำหรับโรงแรมขนาดใหญ่ คุณสามารถจ้างชายหนุ่มได้เช่นกัน
• แบบฟอร์มที่จำเป็นสำหรับผู้ดูแลระบบ อาจเป็นแค่กางเกงชั้นในสีดำ ด้านบนสีขาว ผู้ดูแลระบบควรดูสง่าและช่วยสร้างความมั่นใจ หากคุณไม่ต้องการซื้อเครื่องแบบ ให้เพิ่มองค์ประกอบในชุดของผู้ดูแลระบบที่ระบุว่าบุคคลนี้เป็นตัวแทนของโรงแรมของคุณ อาจเป็นผ้าพันคอที่มีโลโก้ของคุณ เสื้อเข้าชุดกัน ฯลฯ
• จำเป็นต้องมีป้ายระบุตำแหน่งและชื่อ - แขกของคุณควรรู้ว่าเขากำลังคุยกับใคร
• ผู้บริหารโรงแรมต้องมีความสามารถทุกเรื่อง ความรู้เกี่ยวกับเมืองเป็นสิ่งจำเป็น! ความสามารถในการแนะนำร้านอาหาร พิพิธภัณฑ์ คลับให้กับแขกเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ มีความรู้ภาษาต่างประเทศเป็นอย่างดี โดยเฉพาะถ้าคุณมีโรงแรมเฉพาะทางหรืออยู่ในใจกลางเมืองที่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมาก
• ต้องปฏิบัติตามตารางการทำงานอย่างเคร่งครัด ห้ามทำงานล่วงเวลา ลักษณะและความสดใหม่ของผู้ดูแลระบบหลังจากทำงานต่อเนื่องสองวันทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก เขาจะไม่สามารถปฏิบัติหน้าที่ของตนได้อย่างเพียงพอ
• ผู้ดูแลระบบมีหน้าที่ปฏิบัติตามมารยาทในการสื่อสารและจำไว้ว่าแขกมีสิทธิ์เสมอ ดังนั้นเมื่อจ้างผู้ดูแลระบบ ให้ใส่ใจกับความเป็นกันเองและความมั่นคงทางจิตใจของเขาในสถานการณ์ที่ตึงเครียด
• ผู้ดูแลระบบไม่ใช่งานตลอดชีวิต แต่หน้าที่ของผู้นำที่มีความสามารถคือลดการหมุนเวียนพนักงานให้เหลือน้อยที่สุด ไม่มีอะไรจะสร้างแรงบันดาลใจให้ลูกค้ามั่นใจในลูกค้าได้มากไปกว่าผู้ดูแลระบบ ซึ่งเขาเห็นเมื่อมาที่โรงแรมของคุณเป็นครั้งที่สองและสาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากช่วงเวลาที่เหมาะสมผ่านไประหว่างการเยี่ยมชมโรงแรม
• ตรวจสอบบุคลากรอย่างต่อเนื่องดำเนินการรับรองและตรวจสอบ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตทัศนคติที่ไม่ยุติธรรมในการทำงานให้ทันเวลา ก่อนที่มันจะส่งผลเสียต่อภาพลักษณ์ของคุณ

ผู้บริหารโรงแรม. ความรับผิดชอบและกฎเกณฑ์ที่สำคัญ

• อารมณ์เสียและปัญหาส่วนตัวทั้งหมดยังคงอยู่นอกประตูโรงแรม
• ต้องมีรูปลักษณ์ที่สะอาดและเป็นระเบียบ!
• ลูกค้าควรได้รับการทักทายยืนขึ้นและยิ้ม
• สุภาพและแสดงความสนใจในสิ่งที่ลูกค้าพูดเสมอ
• รู้จักชุดคำกล่าวอ้างที่พบบ่อยที่สุดและรูปแบบพฤติกรรมของคุณในแต่ละรายการ
• มากับแขกบ่อยขึ้น แทนที่จะแค่ชี้ทางให้เขา
• จดจำความชอบส่วนบุคคลของแขกและแนะนำพวกเขาในครั้งต่อไปด้วยความคิดริเริ่มของคุณเอง เป็นการดีถ้าคุณโทรหาแขกด้วยชื่อและนามสกุล
• แจ้งบริการอื่น ๆ เกี่ยวกับคำขอพิเศษหรือความต้องการของแขก
• ห้ามแจ้งให้แขกติดต่อแผนกอื่น ติดต่อบริการสำหรับพวกเขาหรือในนามของตนเองเสมอ
• เตรียมพร้อมที่จะเสนอข้อมูลและโฆษณาบริการของโรงแรมโดยอัพเดทความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างต่อเนื่อง
• เอาใจใส่ความต้องการของแขกและให้ความช่วยเหลือได้ทุกที่ทุกเวลา
• ระวังเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในเมืองเพื่อช่วยให้แขกสามารถจัดเวลาว่างได้เสมอ
• ทัศนคติที่ถูกต้องต่อแขกช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับโรงแรมในด้านการบริการที่เป็นเลิศ
• ลูกค้าที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณมีความสำคัญมากกว่าผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าที่โทรมาเสมอ หากลูกค้ายืนอยู่ตรงหน้าคุณและมีโทรศัพท์ดังขึ้น อย่าถูกรบกวนจากการโทรจนกว่าคุณจะเห็นด้วยกับแขก ถ้าเขามีเวลารอเขาจะเสนอให้รับโทรศัพท์เอง
• อย่าพูดจาไม่ดีเกี่ยวกับการจัดการหรือส่วนอื่นๆ ของบริษัทต่อหน้าแขก
• เคารพความปลอดภัยและความเป็นส่วนตัวของแขก
• คำมั่นสัญญาต่อแขกต้องซื่อสัตย์และส่งมอบตรงเวลาเสมอ
• เมื่อใดก็ตามที่คุณให้สัญญาในนามของแผนกอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถรักษาสัญญาได้
• เมื่อไม่สามารถทำตามคำสัญญาได้ เช่น เนื่องจากความล่าช้าในการให้บริการ ให้แจ้งแขกก่อนที่จะร้องเรียน ขอโทษ อธิบายเหตุผล และเสนอทางเลือกอื่น
• ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าข้อมูลที่ให้กับแขกนั้นถูกต้อง
• รับผิดชอบส่วนตัวในการติดตามคำขอและข้อซักถามของแขก
• ปฏิบัติในเชิงบวกเสมอ หลีกเลี่ยงวลี: "ฉันขอโทษ แต่ ... ", "น่าเสียดาย ... ";
• ไม่ควรละเลยความคิดเห็นของลูกค้าแม้แต่คนเดียว
• อยู่ในสถานการณ์ใด ๆ ให้สงบและสงบและไม่ขึ้นเสียงของคุณ
• เมื่อคุณทำตามคำขอเสร็จแล้ว ให้แจ้งแขกเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำและเมื่อใด
• จดจำความต้องการความเป็นส่วนตัวของแขกและเอาใจใส่โดยไม่รบกวนความเป็นส่วนตัว
• อย่าขัดจังหวะแขกโดยไม่จำเป็นถ้าเขาอยู่ในการสนทนา
• การรักษาคำมั่นสัญญาจะสร้างความไว้วางใจให้แขก

บริการทำความสะอาด

แขกสามารถสังเกตเห็นงานของสาวใช้ แม้ว่าเขาจะมีความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับโรงแรมของคุณเมื่อทำการจอง และพนักงานต้อนรับก็สุภาพและเป็นมืออาชีพเมื่อมาถึง ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถทำลายห้องที่ทำความสะอาดได้ไม่ดี ขนในอ่างล้างจานไม่มีเศษขนออก - และคุณสามารถบอกลาลูกค้ารายนี้ไปได้ตลอดกาล

งานแม่บ้านส่วนใหญ่เป็นแรงงานฝีมือต่ำ และแรงงานส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงหลังอายุ 50 ปี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องติดตามดูงานของพวกเขาในภาคสนาม ในโรงแรมของเรา ผู้ดูแลระบบอาวุโสมีหน้าที่ดูแลงานของสาวใช้ เป็นของเขาเองที่สาวใช้รายงานเกี่ยวกับงานที่ทำเสร็จแล้ว

สิ่งที่คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อจ้างแม่บ้านมาทำงาน:

• งานของสาวใช้เป็นงานหนัก ต้องทำความสะอาดห้องประมาณ 10-15 ห้องต่อวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณงานในขณะนั้นและจำนวนห้องทั้งหมดในโรงแรม นั่นคือเหตุผลที่ทำให้แม่บ้านของคุณมีร่างกายที่ดีและพร้อมสำหรับการทำงานหนัก (ตรวจสอบแยกต่างหากหากคุณแพ้ผงซักฟอก)
• แม่บ้านก็ควรดูเรียบร้อยและเป็นระเบียบเรียบร้อยด้วย เธออยู่ในการติดต่อเดียวกันกับแขกในฐานะผู้ดูแลระบบ หากทางโรงแรมไม่มีชุดยูนิฟอร์ม ควรพิจารณาแยกกันว่าเมดควรมีลักษณะอย่างไร
• ให้ความสนใจกับมารยาทของสาวใช้ ทักษะการสื่อสารของเธอ และความรู้เรื่องมารยาทของเธอ แม่บ้านควรมองไม่เห็นแขก แต่ถ้าจำเป็น เธอควรจะสามารถช่วยแขกเกี่ยวกับปัญหาของเขาได้ (แสดงวิธีการช่วยเหลือในปัญหาใด ๆ )
• เวลาทำงานของสาวใช้ควรปรับเปลี่ยนได้ หากคุณไม่ต้องการแม่บ้านในกะกลางคืน ก็สามารถทำตารางกะ 2/2 ได้ ในโรงแรมของเรา เราใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป มีแม่บ้านทำงานในวันธรรมดา (ห้าวัน) และสาวใช้ช่วงสุดสัปดาห์

ฝ่ายสำรองห้องพัก

พนักงานจองติดต่อกับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ใช่ด้วยตนเอง งานของพวกเขาคือการขายทางโทรศัพท์ของสต็อกห้องของคุณ

ดังนั้น เมื่อจ้างผู้จัดการการจอง เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• พจน์ ผู้จัดการฝ่ายจองต้องมีคำพูดที่ยอดเยี่ยมและเสียงที่ไพเราะ แขกจะอธิบายได้ยากว่าผู้จัดการต้องการพูดอะไรที่แตกต่างไปจากที่เขาได้ยิน
• ลักษณะการสื่อสาร ความรู้เรื่องมารยาท ฉันไม่ได้พูดถึงมารยาททางโทรศัพท์ เรื่องนี้สอนได้ แต่กฎพื้นฐานของการสื่อสารควรอยู่ในระดับสูง
• ระดับสูงของการจัดระเบียบตนเองและความเอาใจใส่ ผู้จัดการฝ่ายจองต้องจัดการกับเอกสารจำนวนมาก ดังนั้นระดับความรับผิดชอบของเขาจึงต้องสูง
• ระดับความต้านทานความเครียดสูง การสื่อสารกับผู้คนแม้ทางโทรศัพท์เป็นงานที่ยากทางจิตใจ และพนักงานของคุณจะต้องสามารถสื่อสารกับลูกค้าคนใดก็ได้ โดยจำกัดอารมณ์ส่วนตัวของเขา

ผู้จัดการโรงแรม

โรงแรมของคุณควรได้รับการจัดการโดยผู้จัดการที่ได้รับการว่าจ้างและได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี (เช่น กัปตันบนเรือ) ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในสายงานธุรกิจของเขา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเขาแม้ว่าจะเป็นการยากที่จะร่างขอบเขตที่ชัดเจนของงานของเขา ผู้จัดการมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดกระบวนการภายในทั้งหมดของโรงแรม

ภาพโดยรวมของผู้จัดการที่เป็นแบบอย่าง: ผู้หญิงหรือผู้ชายที่มีความรับผิดชอบสูง ผู้จัดการตรงต่อเวลา พิถีพิถัน ดื้อรั้น สื่อสารกับพนักงานโรงแรมทุกคนอย่างชำนาญ (เขาไม่ค่อยพบลูกค้า) สามารถตัดสินใจที่ไม่ได้มาตรฐาน และมีการศึกษาที่สูงขึ้น (อาจไม่ใช่งานหลัก)

อายุเฉลี่ยของผู้จัดการคือ 25-40 ปี เมื่อสมองยังไม่แข็งตัวและสามารถสร้างความคิดได้ และแม้ว่าการบริหารงานบุคคลของโรงแรมจะไม่ใช่ความรับผิดชอบโดยตรงของเขา แต่พนักงานที่อยู่รอบตัวเขาจำเป็นต้องแบ่งปันตำแหน่งของผู้จัดการในการทำงาน

หากคุณมีโรงแรมขนาดเล็ก (7-10 ห้อง) ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะรักษาผู้จัดการของคุณไว้ บริษัทจัดการจะเสนอผู้เชี่ยวชาญที่ดีสำหรับการทำงานนอกเวลาให้กับคุณ ดังนั้นคุณจะประหยัดค่าใช้จ่ายและจะไม่สูญเสียคุณภาพ

โปรดจำไว้ว่า ผู้จัดการคือบุคคลที่นำพนักงานทั้งหมดของคุณมารวมกันเป็นทีมที่แข็งแกร่ง

พนักงาน โครงสร้างองค์กร และการจัดการโรงแรมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สิ่งสำคัญที่สุดคือขนาดของโรงแรมและจำนวนผู้เข้าชมที่ให้บริการ อย่างไรก็ตาม ลักษณะเฉพาะของธุรกิจโรงแรมบ่งบอกถึงการมีตำแหน่งและบุคลากรจำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับโรงแรมใดๆ ซึ่งมักจะรวมถึงผู้อำนวยการหรือผู้จัดการของโรงแรม พนักงานต้อนรับ และแม่บ้าน

กับแต่ละคนตามข้อกำหนดของกฎหมายได้มีการสรุปข้อตกลงออกแบบมาเพื่อกำหนดสิทธิและภาระผูกพันของลูกจ้างและนายจ้างตลอดจนสภาพการทำงานและการจ่ายเงินของเขา นอกจากนี้ควรคำนึงถึงคุณลักษณะการผลิตทั้งหมดของสถานที่ทำงานและมาตรการคุ้มครองแรงงานด้วย

นอกเหนือจากสัญญาที่สรุปแล้ว พนักงานคนใดในกิจกรรมของเขาต้องได้รับคำแนะนำจากกฎและข้อบังคับภายในของโรงแรม ตลอดจนรายละเอียดงานของตนเอง เอกสารเหล่านี้จัดทำขึ้นตามกฎหมายปัจจุบันและเป้าหมายหลักของธุรกิจโรงแรม - บริการลูกค้าด้วยคุณภาพสูงในขณะที่รับรองระดับความปลอดภัยที่เหมาะสม

เพื่อให้แสดงโครงสร้างองค์กรของธุรกิจโรงแรมได้ถูกต้องแม่นยำมากขึ้น จำเป็นต้องพิจารณาถึงหน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงานคนสำคัญ

ภาระหน้าที่ของผู้บริหารโรงแรม

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น หน้าที่ของผู้บริหารโรงแรมควรระบุไว้อย่างชัดเจนในรายละเอียดงานที่เกี่ยวข้อง ผู้ดูแลระบบสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าเกี่ยวกับโรงแรม ดังนั้นงานของเขาจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยการประสานงานในการทำงานของบุคลากรด้านบริการโรงแรมต่างๆ อันที่จริงผู้ดูแลระบบเป็นหัวหน้าระดับล่างหรือกลางของโครงสร้างการจัดการซึ่งให้สิทธิ์เขาในการให้คำแนะนำแก่พนักงานโรงแรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานในการให้บริการผู้เยี่ยมชม

งานที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการสื่อสารกับลูกค้า ซึ่งจะเริ่มทันทีเมื่อเช็คอิน เป็นผู้ดูแลระบบที่แนะนำการมาถึงของกฎพื้นฐานของการอยู่อาศัยและกฎระเบียบภายในที่ใช้บังคับในโรงแรม นอกจากนี้เขายังเกี่ยวข้องกับการตั้งถิ่นฐานใหม่ของแขก การออกและรับกุญแจห้องพักในโรงแรม การรับและส่งจดหมายโต้ตอบไปยังผู้รับ การกรอกเอกสารที่จำเป็นและการชำระบัญชีกับลูกค้า

กิจกรรมที่สำคัญไม่แพ้กันคือการสื่อสารกับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าทางโทรศัพท์ จองห้องพัก และให้บริการให้คำปรึกษา กฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามในกรณีนี้แสดงในวิดีโอ:

ความรับผิดชอบของผู้จัดการโรงแรม

ผู้จัดการโรงแรมเป็นผู้จัดการระดับสูงของโครงสร้างการจัดการ ซึ่งทำให้งานของเขามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดำเนินงานปกติและมีประสิทธิภาพของทั้งโรงแรม ในโรงแรมขนาดใหญ่ ผู้จัดการหลายคนมักจะทำงานพร้อมกัน นอกเหนือไปจากผู้จัดการซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบตามรายละเอียดงานของพวกเขาสำหรับงานบางพื้นที่

เพื่อให้ได้ตำแหน่งผู้จัดการโรงแรม คุณต้องมีการศึกษาระดับมืออาชีพที่สูงขึ้น ความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดทั้งหมดของกฎหมายปัจจุบันที่ควบคุมธุรกิจโรงแรมตลอดจนกฎพื้นฐานของการดำเนินการ รวมถึงปัญหาด้านองค์กรและการเงิน

ผู้จัดการโรงแรมจัดการกิจกรรมทั้งหมดขององค์กร การเงิน เศรษฐกิจ และเศรษฐกิจ พื้นที่ที่สำคัญที่สุดของงานของผู้จัดการโรงแรมคือการบริหารงานบุคคลซึ่งควรมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงคุณภาพการบริการสำหรับผู้เยี่ยมชมโรงแรมก่อน เป็นผู้จัดการที่ทำสัญญากับพนักงานและติดตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบภายในและข้อกำหนดของรายละเอียดงาน

ความสำเร็จของทั้งโรงแรมขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของผู้จัดการเป็นส่วนใหญ่

หน้าที่แม่บ้านในโรงแรม

ระดับและคุณภาพของการบริการลูกค้าไม่ได้ขึ้นอยู่กับผู้จัดการในระดับต่างๆ เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับงานของพนักงานที่สื่อสารกับผู้มาเยี่ยมทุกวันหรือให้บริการต่างๆ เช่น พนักงานในครัว แม่บ้าน เป็นต้น

ตามกฎแล้วแม่บ้านเป็นพนักงานคนเดียวที่เข้าเยี่ยมชมห้องพักของแขกเป็นประจำ สิ่งนี้ทำให้งานของเธอมีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีขององค์กรในสายตาของแขก

หน้าที่ของแม่บ้านตามรายละเอียดงานมักจะรวมถึง:

• ทำความสะอาดห้องพักรายวัน;
• การเปลี่ยนผ้าลินินและอุปกรณ์สุขภัณฑ์และสุขอนามัยตามบรรทัดฐานและกฎของคำสั่งภายในที่ได้รับอนุมัติจากโรงแรม
• เติมมินิบาร์ที่ตั้งอยู่ในห้อง
• ทำความสะอาดทางเดินและพื้นที่ส่วนกลางระหว่างทางขึ้นลิฟต์หรือบันได
• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของทรัพย์สินและความสมบูรณ์ของอุปกรณ์ของห้อง
• การปฏิบัติตามคำสั่งและคำสั่งของผู้ดูแลระบบและผู้จัดการของโรงแรม

แม้ว่างานของแม่บ้านจะดูเรียบง่าย แต่คุณภาพก็ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับการบริการลูกค้าทั่วทั้งโรงแรมและเป็นผลให้ส่งผลต่อประสบการณ์ของแขก