เครื่องปรุงรสเผ็ดและซอสพริกไทยร้อน: สูตรอาหารจากทั่วโลก ซอสพริกแดง สูตรซอสพริกแดง

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน 200 กรัม
กระเทียม 1 หัวเล็ก
1 ช้อนชา ปราศจากภูเขาเกลือ
1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีน้ำตาลสักหยด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู (เราใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ใช้ได้เช่นกัน)
1 ช้อนชา แป้งตามต้องการเพื่อให้ข้นขึ้น (เราไม่ต้องการค่ะ)

เราตัดพริกสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่พร้อมกับกระเทียมในชามเครื่องปั่น (อย่าเอาเมล็ดออกจากพริก)

บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยังกระทะ

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู (ถ้าคุณใส่แป้งก็ใส่ลงไปด้วย) แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารจนเดือด นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นในอ่างน้ำแข็ง

นี่คือซอสอีกเวอร์ชันหนึ่ง:

กระเทียม - 1 กก
พริกไทยร้อน - 600 กรัม
พริกหยวกแดง - 400 กรัม
หากพูดโดยนัยแล้ว อัตราส่วนของพริกไทยต่อกระเทียมคือ 1:1 แต่ความเผ็ดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรับได้โดยการแทนที่พริกไทยร้อนจำนวนหนึ่งด้วยพริกหยวก
เราทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ผสมและเติมเกลือ เราไม่หวงเกลือ คุณสามารถเพิ่มครึ่งแพ็คลงในวัตถุดิบจำนวนนี้ได้อย่างง่ายดาย วางในขวดและเก็บ ความงามนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี (หากคุณเตรียมมากเกินไป) โดยไม่ทำให้เสียเลย

เครื่องปรุงรสนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรค ช่วยสลายคอเลสเตอรอล และกำจัดคราบคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ฯลฯ พูดง่ายๆ ก็คืออร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฮาริซา

Harissa เป็นของแอฟริกันแท้ๆ เผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ สาระสำคัญคือพริกเผ็ด พบได้ทั่วไปในประเทศมาเกร็บ โดยเฉพาะในตูนิเซีย ซึ่งมีการใช้ซอสนี้ทุกวัน ใช้พริกที่มีดัชนีความร้อนสูง พริกสามารถตากแห้งหรือรมควันได้ เครื่องเทศบังคับสำหรับฮาริสซา ได้แก่ ยี่หร่าบดสด ยี่หร่า ผักชี และกระเทียมแห้งหรือแห้ง มีหลายรูปแบบที่สามารถสร้างขึ้นได้จากสูตรพื้นฐานนี้ คุณสามารถผสมฮาริสซากับน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมแล้วทาบนขนมปังแผ่นเรียบ หรือเพียงแค่ตักเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนนี้ออกจากชามพร้อมกับขนมปังแผ่นเดียว มันจะอร่อยมากกับเนื้อสัตว์ทั้งในน้ำดองและซอส คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้เมื่อเตรียมคูสคูส ทาจีน และอาหารแอฟริกาเหนืออื่นๆ Harissa สามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือซุปได้
สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารรสเผ็ดด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเพิ่มฮาริซาจำนวนเล็กน้อยลงในซอสพริกหยวกย่างหรือซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่ผสมกับโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว
Pasilla, Ancho, Guajiyo, Hatch, Jalapeno... ตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตของเราแทบจะไม่มีพริกเผ็ดเหล่านี้อยู่เลย ดังนั้นเราจะเตรียม Harissa จากพริกที่เราสามารถซื้อได้...
คุณจะต้องการ:
- พริกไทยร้อน 400 กรัม
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
- 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า
- 0.5 ช้อนชา ผักชี
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือทะเลเม็ดหยาบ
- น้ำมันมะกอก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์, ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก, วางพริกไทยที่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ, โรยด้วยน้ำมันมะกอก, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา อบหัวกระเทียมที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับพริก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ต่อไปคุณจะต้องสวมถุงมือยางแล้วลอกพริกไทยออกจากผิวหนังและเมล็ด สับให้ละเอียด
ตั้งยี่หร่า ยี่หร่า และผักชีในกระทะที่แห้งและร้อนสักสองสามนาที จากนั้นโขลกในครกและปูนพร้อมกับเกลือ ใส่กระเทียมอบที่ปอกเปลือกแล้ว บดต่อไป ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมมวลที่ได้กับพริกไทยสับคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ขวดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่แห้งน้ำมะนาวหรือมะนาวเค็มสับละเอียดหัวหอมมะเขือเทศตากแห้ง ฯลฯ ลงในส่วนผสมพื้นฐาน และอื่น ๆ ปรับระดับการบดพริกให้หลากหลายตามรสนิยมของคุณ - คุณสามารถบดให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือสับเพื่อให้ได้เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถอบพริกที่อุณหภูมิสูงมากเพื่อให้ผิวหนังไหม้เกรียม - เราจะปอกมันต่อไปและกลิ่นของ "ควัน" จะเหมาะสมมากกับซอส...
Harissa เก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานหลายเดือน

เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมซอสพริกร้อนสูตรดั้งเดิมและอเนกประสงค์ซึ่งเหมาะสำหรับทุกจานและจะเผยให้เห็นรสชาติที่น่าทึ่งอย่างเต็มที่และมีสีสันมากขึ้น

ซอสพริกแดง

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน – 200 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ล้างพริกขี้หนู ตัดก้านและเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในโถปั่น ปอกกระเทียมสับแล้วใส่พริกไทย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันคล้ายน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยังกระทะ

เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำมะนาว วางจานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ย้ายมวลลงในเรือซอสอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนเตียงน้ำแข็ง เย็นซอสพริกไทยที่เตรียมไว้ให้เย็นลงและเสิร์ฟ

ซอสพริกเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำอาหาร ก่อนอื่นเราเอาพริกไทยเอาเมล็ดแกนสีขาวออกสับละเอียดใส่ในภาชนะเทน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทซอสลงในขวด ปิดฝา และนำไปแช่เย็น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 วัน หลังจากนั้นพริกแดงก็พร้อมใช้

ซอสพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นให้ใช้กระทะใบเล็กใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงไปบดให้ละเอียด ตอนนี้ใช้กระทะใบที่สองใส่พริกไทยลงไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นรวมมะเขือเทศกับพริกไทยบดในเครื่องปั่นเทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงซอสของเราจนน้ำระเหยเกือบหมด โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา ก่อนใช้ ให้เขย่าขวดซอสให้ทั่วเพื่อให้น้ำซุปข้นที่ละลายแล้วกระจายทั่วถึง

เหตุผลtoseason.com

วัตถุดิบ:

• พริก 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

บดกระเทียมและพริกในเครื่องปั่น วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้เติมแป้งลงไป ทันทีหลังจากเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

แป้งทำให้ซอสค่อนข้างข้น หากคุณต้องการทำให้มันบางลง ก็ไม่ต้องใส่ส่วนผสมนี้

ในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้า คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

chillepppermadness.com

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูเผ็ดมาก 450 กรัมไม่มีก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบโหระพาขนาดใหญ่ 12 ใบ
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 200°C วางพริกและกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงบนถาดอบ ใส่ผักในเตาอบประมาณ 15-20 นาที รอให้ผิวของพริกย่นเล็กน้อยแต่ไม่ไหม้

บดพริกไทยและกระเทียมปอกเปลือกในตัวประมวลผลอาหาร ใส่ใบโหระพาแล้วบดส่วนผสมอีกครั้ง เมื่อผักบดละเอียดดีแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

สุดท้ายใส่เกลือและผัดซอส กรองและเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ในนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

ระวัง: ซอสนี้ร้อนมาก!

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับหยาบ 200–250 กรัม (หลุม);
• พริกฮาลาปิโน 2 อัน;
• พริกไทใหญ่ 1 เม็ด
• พริกแดง 1 อัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับพริกเผ็ดทั้งหมดพร้อมกับเมล็ดพืช ยกเว้นพริกฮาลาปิโน 1 เม็ด คุณต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดก่อนแล้วจึงสับ

ใส่กระทะขนาดกลางรวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลทรายแดงแล้วนำส่วนผสมไปต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่แอปริคอต พริกสับ ใบกระวาน และเคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางจนแอปริคอตนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้ซอสเย็นลง จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น บดจนเนียน ใส่เกลือแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน รับประทานคู่กับหรือนำไปประกอบอาหารได้ดีที่สุด

คึกคัก.com

วัตถุดิบ:

• พริกแดงเล็ก 2 เม็ด
• 2 พริกแดงปกติ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หอมแดง;
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมพร้อมน้ำผลไม้
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มมะเขือเทศ และผสมจนเนียน

ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อสแตนเลส ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวซอสประมาณ 40-60 นาทีจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน โดยเฉพาะตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• พริกไทยจาลาปิโนสีแดง 200–250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาวสด 1⁄₂ หนึ่งแก้ว
• น้ำ 1/4 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับพริกไทยอย่างหยาบแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน ย้ายซอสที่เสร็จแล้วไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ

ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่าง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• พริกฮาลาปิโนขนาดกลาง 6 เม็ด
• ผักชี 4 ก้าน;
• 2 หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1⁄₂ แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับฮาลาปิโน ผักชี หัวหอม และกระเทียม ใส่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมจนเนียน Voila - ซอสพร้อมแล้ว

สามารถเติมลงในเนื้อสัตว์ ใช้เป็นน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีก หรือในทาโก้ได้ ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

sistacafe.com

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา พริกป่น;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ ¹⁄₄ ช้อนชา

การตระเตรียม

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับและพริกป่น ทำให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง ข้าว และอาหารไทยมากมาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

tandapagar.com

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกระเทียมและผักชี ขูดขิง รวมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเติมซีอิ๊วขาว ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมอีกครั้ง

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา: สามารถเสิร์ฟพร้อมจานสำเร็จรูปหรือเติมระหว่างปรุงอาหารได้

ทางที่ดีควรรับประทานซอสทันทีหรือเทลงในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าแล้วเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมแดงขนาดกลาง
• ขิงสดสับหยาบ 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 1¹⁄₄ ถ้วย;
• ซอสถั่วพริก ¹⁄₄ ถ้วย (โทบันจัน);
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 4 นาที) เพิ่มขิง ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม

ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้น

โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและคนอีกครั้ง

เทซอสกลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 3 นาที จากนั้นเทลงในชามที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ซอสจำนวนนี้เพียงพอสำหรับซอสสำเร็จรูปประมาณ 2 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

gotovim-doma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ adjika แห้ง:

• พริกแดงร้อน 300 กรัม
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• เกลือทะเล

สำหรับซอส:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 อัน;
• ผักชี 2 พวง;
• มาจอแรม 1 พวง;
• ใบโหระพา 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 6-8 หัว
• adjika 6-10 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• พริกไทยดำป่น 1⁄₄ ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม adjika แห้ง ปอกพริกแดงแห้งจากก้านและเมล็ดล่วงหน้า (ควรล่วงหน้า 1-2 สัปดาห์) แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ร่อนผักชีเพื่อไม่ให้เปลือกหรือเศษอื่นๆ หลงเหลืออยู่ บดให้เป็นผงในครก

บดเมล็ดผักชีฝรั่งจนน้ำมันออกมาและบดในครกด้วย ผสมพริกไทยบดกับผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง เพิ่มฮ็อพซูเนลีและเกลือ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับทุก ๆ 200–400 กรัมของ adjika จะใช้เกลือประมาณ 1 ช้อนชา เท adjika แห้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสุญญากาศ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอสซัตเซเบลิได้แล้ว ล้างและปอกเปลือกผักและสมุนไพรทั้งหมด บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

บดมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำออก แล้วต้มเนื้อให้ข้น ตวงมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการ (4 กก.) แล้วปรุงต่อใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป คน.

เพิ่มเครื่องเทศ adjika เกลือและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในส่วนผสม เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของซอสรวมกันเป็นช่อเดียว ให้นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลขนาดลิตรที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไปแต่ละอันแล้วบิดเพื่อเก็บไว้ได้นาน

คุณมีซอสร้อนที่ชอบไหม? แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น!

ซอสพริกแดงโฮมเมด สูตรอาหาร

ซอสพริกแดงโฮมเมด

ซึ่งเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน โดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

- พริกแดง 1 ปอนด์ที่มีรสเผ็ดมากขึ้น

- กระเทียม 4-6 กลีบ

- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

- 2 ช้อนชาน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (เพื่อลิ้มรส)

- เกลือ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

- พริกป่นเพื่อลิ้มรส

อบพริกไทยจนนุ่มในเตาอบ

ถอดก้านและยอดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นลอกเปลือกเอาเมล็ดออกให้หมด หากต้องการคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ก็จะเผ็ดมาก

ใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เกลือ กระเทียม 4 กลีบและน้ำซุปข้นจนเนียนในเครื่องเตรียมอาหาร ลิ้มรสและไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มพริกป่นและเกลือ น้ำตาล และกลีบกระเทียมเพิ่มเติมได้หากต้องการ เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาดและมีฝาปิดสนิท และเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

ขึ้นอยู่กับวัสดุจากเว็บไซต์ www.mommypotamus.com/hot-sauce-recipe/

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเข้าใจว่าซอสมีบทบาทอย่างมากในการปรุงอาหาร ด้วยการเติมเพียงไม่กี่หยดลงในจานที่เสร็จแล้ว คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ฉุนเฉียวและน่าสนใจยิ่งขึ้น ซอสปรุงรสและเครื่องปรุงรสมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเรา ช่วยกำจัดสารพิษและขับน้ำย่อยออกมา

อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดปัญหากระเพาะ นอนไม่หลับ และเกิดอาการแพ้ ในการเตรียมซอสดังกล่าว พวกเขาใช้ส่วนผสมของพริกหลายชนิดหรือพริกชนิดเดียว ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นพริก สามารถเสริมรสชาติของซอสด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด, มะรุม, กระเทียม, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆ สูตรอาหารบางสูตรกำหนดให้ใช้ผลไม้และน้ำผึ้ง ซึ่งทำให้เครื่องปรุงไม่ปกติเป็นพิเศษ

ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมากคุณไม่เพียงพบสูตรอาหารมาตรฐานเรียบง่าย แต่ยังแปลกใหม่อีกด้วย เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างมีสไตล์ สดใส และคาดเดาไม่ได้

คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูพันธุ์ต่าง ๆ – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• วางมะเขือเทศ – 30 มล
• น้ำตาลทรายแดง – 5 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา

ในเตาอบที่อุ่นไว้ วางถาดอบที่มีมะเขือเทศสับ พริกทั้งหมด และกลีบกระเทียมซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เราอบผักทั้งหมดประมาณ 40-60 นาที ลอกฟิล์มออก ในขณะที่กำลังเตรียมผัก ควรเก็บพริกร้อนไว้ในน้ำประมาณ 15 นาที แล้วสับด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำซุปและมะเขือเทศบด น้ำตาลทรายแดง และออริกาโน หลังจากนั้นควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที จนกระทั่งปริมาณซอสลดลงครึ่งหนึ่ง

น้ำจิ้มรสเด็ดแบบตะวันออก

ส่วนประกอบ:

• พริก – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• วอลนัท – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ – 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 20 มล
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 3-5 กลีบ

หลังจากทาพริกหวานด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วนำไปใส่ในเตาอบอบจนนุ่มแล้วปอกเปลือก จากนั้นตากถั่วให้แห้งในกระทะ บดยี่หร่าด้วยเกลือ แล้วปอกกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อย

พริกไทยร้อนและซอสมะม่วง

ส่วนประกอบ:

• พริกเขียว – 3 ชิ้น
• มะม่วง – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 30 กรัม
• ส่วนผสมแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือทะเล - เหน็บแนม

หั่นมะม่วงที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สับพริก สับหัวหอมและกระเทียม ตีทุกอย่างจนเนียนด้วยเกลือและแกง

ซอสร้อน

วัตถุดิบ:

ขั้นแรก ตีมะเขือเทศ พริกไทย น้ำตาล เกลือ และกระเทียมในเครื่องปั่น ในตอนท้ายให้เติมมะรุมหนึ่งช้อนกับแครนเบอร์รี่ซึ่งทำให้ซอสมีรสเปรี้ยว ซอสนี้เหมาะสำหรับไส้กรอกล่าสัตว์รมควันและขนมปังดำ

ซอสที่ทำจากส่วนผสมของพริกไทยและโรวันดำ

ส่วนประกอบ:

• โรวันดำขูด – 500 กรัม
• พริกขี้หนูแดง – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำและขาวป่น – 0.5 ช้อนชา
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมโรวันขูดกับกระเทียมผ่านการกด ใส่พริกไทยร้อนบด น้ำส้มสายชู อบเชย พริกไทยป่น และฮอปซูเนลิ ซอสควรเก็บไว้ประมาณหนึ่งวันในที่เย็น