เตรียม pilaf ไก่ในหม้อทีละขั้นตอน pilaf ไก่ในหม้อ: สูตรที่ถูกต้องที่สุด pilaf ไก่ในหม้อขนาดใหญ่

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

Pilaf ในภาษาอุซเบกหมายถึงอุซเบกเช่นเดียวกับ Borscht แปลว่ารัสเซีย นี่คืออาหารจานหลักใน e และถ้าคุณมาที่อุซเบกิสถานเชื่อฉันเถอะ (และฉันรู้ว่าฉันเกิดที่ทาชเคนต์) - คุณจะไม่พบโรงน้ำชาสักแห่งที่ไม่มี pilaf อยู่ในเมนู

จานนี้มีมากกว่า 50 ประเภทในอาหารอุซเบก ฉันนับสิ่งนี้ในตำราอาหารเล่มเดียวที่รวบรวมโดยนักเขียนชาวอุซเบก สูตรนี้สามารถคลาสสิกกับเนื้อแกะ ไก่ เนื้อวัว แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ควินซ์ และแม้แต่เกี๊ยว! แต่ฉันไม่เสี่ยงที่จะทำสูตรอร่อยนี้และเลือกใช้ไก่แทน pilaf นี้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อแกะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ในการเตรียม pilaf ร่วนแสนอร่อยในสไตล์อุซเบกและไม่ใช่ shavlya (โจ๊ก) ดังที่ชาวอุซเบกพูดคุณต้องปฏิบัติตามความแตกต่างและความลับบางประการ:

ข้าว! ไม่ควรนึ่งข้าวในบรรจุภัณฑ์ ข้าวเมล็ดสั้นเท่านั้นจึงจะเหมาะสม ตามหลักการแล้วนี่คือข้าวอุซเบกของพันธุ์เดฟซิรา ฉันเอาข้าวเมล็ดสั้นธรรมดา มันเปิดออกได้ดีมาก แต่หากเจอข้าวประเภทนี้ก็จะได้เมนูที่อร่อยสุดๆ

เครื่องเทศ. หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของอุซเบก pilaf คุณต้องมียี่หร่าหรือที่เรียกว่ายี่หร่า นี่คือเครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุดในอาหารอุซเบก ถัดมาเป็นผักชี บาร์เบอร์รี่ พริกไทยดำและแดง และเกลือ เพื่อให้ข้าวมีสีเหลืองสดใส ให้เติมหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นที่ทดแทนราคาถูกกว่า

สำหรับอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม คุณต้องใช้หม้อเหล็กหล่อทรงลึกที่มีฝาปิดที่แน่นหนา

ฉันจะเปิดเผยความลับที่เหลือตามสูตร

วันนี้ในบทความ:

วิธีปรุงอุซเบก pilaf กับไก่ในหม้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเราจะต้อง:

• ไก่ – 700 กรัม;
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม – 3 หัวใหญ่;
• แครอท - ชิ้นกลาง 6-7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, เกลือ;
• กระเทียม, ควินซ์, แอปริคอตแห้ง - ไม่จำเป็น

ขั้นแรก zirvak เตรียมไว้สำหรับ pilaf นี่คือคำภาษาอุซเบกที่หมายถึงเนื้อทอดกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ

ฉันเอาไก่ติดกระดูก ส่วนใหญ่เป็นต้นขา น่อง และปีก

ล้างไก่สำหรับ pilaf แล้วเช็ดให้แห้ง

เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มไก่และทอดประมาณ 5-7 นาที

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ไก่ ผัดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น และเราพยายามที่จะไม่ทำให้มันเล็ก แต่คุณสามารถตัดมันหยาบได้ โยนแถบแครอทลงในหม้อพร้อมหัวหอมและไก่ ทอดจนแครอทนิ่ม ยิ่งแครอทมากเท่าไหร่ pilaf ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศแล้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ ควรบดผักชีและยี่หร่าในครกก่อนเติมจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้จานจะมีรสชาติมากขึ้น

Zirvak สามารถเค็มได้ดี เพราะเกลือบางส่วนจะถูกข้าวดูดซึมไป และถ้า zirvak เค็มน้อย pilaf ก็จะจืดชืด

ผัดกับเครื่องเทศ zirvak อีก 5 นาที

ในขณะที่ zirvak ทอดอยู่ ให้เตรียมข้าว

ควรล้างข้าวให้สะอาด 5-6 ครั้งในชามขนาดใหญ่ เราล้างแบบนี้: ในขณะที่น้ำกำลังไหลให้ถูข้าวระหว่างฝ่ามือของคุณ ชามเต็มไปด้วยน้ำ - สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหลุดออกมา เราจำเป็นต้องทำซ้ำหลายครั้งเพื่อให้น้ำใสกว่าการซาวข้าวครั้งแรกมาก

ในเวลานี้เราต้มน้ำในกาต้มน้ำด้วย เราต้องการน้ำเดือด 1-1.5 ลิตร

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่า zirvak ไม่ไหม้ วางข้าวลงในหม้อบน zirvak แล้วปรับระดับ เราไม่ควรผสมข้าวกับ zirvak ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม!

เทน้ำเดือดลงบนข้าวให้ห่างจากผิวข้าว 2 ซม. แล้วระเหยน้ำจากหม้อต้มด้วยไฟแรง เราไม่ปิดฝาหม้อน้ำ

น้ำอาจระเหยประมาณ 10-15 นาที คุณจะบอกได้อย่างไรว่าน้ำระเหยไปหมดแล้ว? ใช้ไม้พายแบนหรือช้อนมีรูแล้วแยกข้าวออกจากด้านข้าง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วเราจะเห็นน้ำมันเดือดอยู่ในซีร์วัคด้านล่าง และตัวข้าวเองก็จะสร้างกำแพงไม่แตกสลาย เพื่อให้ pilaf ร่วนสิ่งสำคัญคือต้องระเหยน้ำให้ดี

เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้แยกข้าวออกจากผนังหม้อต้มอย่างระมัดระวังแล้วพับเป็นกอง เราทำหลุมตรงกลางจนถึงวัน

ในเวลานี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม มะตูมสไลด์ หรือแอปริคอตแห้ง 2-3 หัวลงในข้าวได้

ปิดฝาหม้อและทิ้งไฟขนาดเล็กไว้ใต้หม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้จะต้องไม่เปิดฝา

หากฝาปิดหม้อไม่แน่น คุณสามารถคลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูแล้วปิดหม้อได้

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ลองทานข้าว ถ้าข้าวนิ่มแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ pilaf สามารถคนในหม้อผสมข้าวและ zirvak ได้ หรือคุณสามารถเทหม้อทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ใบเดียว - ไลแกนโดยไม่ต้องคน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ข้าวและด้านบนจะเป็นเนื้อสัตว์และผัก - zirvak

ชาวอุซเบกเองก็ใช้วิธีการที่สองในการเสิร์ฟ pilaf บนโต๊ะ

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินจานที่มีซอสมะเขือเทศในอุซเบกิสถาน นี่ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี

พิลาฟเสิร์ฟพร้อมกับสลัด Achichuk รสเผ็ดที่ทำจากมะเขือเทศสด หัวหอม และพริกเผ็ด แต่คุณสามารถให้บริการช่วงฤดูร้อนที่เรียบง่ายได้

น่ากิน!!!

อุซเบก pilaf กับไก่ใน lyagan

ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย ดูวิดีโอฉันชอบวิธีนี้มากเช่นกัน

Pilaf แสนอร่อยกับไก่ - สูตรวิดีโอ

น่าทาน!

แม้ว่านักชิมยืนยันว่า pilaf ตัวจริงสามารถเตรียมได้จากเนื้อแกะในหม้อและบนไฟแบบเปิดเท่านั้น แต่ฉันจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปรุง pilaf แสนอร่อยกับไก่ในหม้อบนเตาได้ (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ) ที่บ้าน. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมพิลาฟไก่ด้านล่าง

วิธีปรุง pilaf ไก่: คุณสมบัติของกระบวนการ

ในการเตรียม pilaf ที่ร่วนอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามประเพณีในการเตรียม

• หากการใส่ไก่แทนเนื้อแกะไม่ได้ทำให้พิลาฟมีรสชาติแย่ลง คุณก็ควรปรุงพิลาฟในภาชนะที่เหมาะสมเท่านั้น นี่คือเครื่องครัวเหล็กหล่อ โดยควรมีก้นนูนและมีผนังหนา (โดยปกติจะเป็นหม้อต้ม หม้อเป็ด หม้อเหล็กหล่อ)

• การเลือกข้าวที่เหมาะสมซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของ pilaf จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดา ทางเลือกที่ดีคือข้าวบาสมาติที่หลากหลาย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันโดยการแช่ในน้ำเย็นก่อนอย่างน้อย 15 นาที หรือนานกว่านั้น

• คุณสามารถปรุงพิลาฟไก่โดยใช้ส่วนเนื้อซี่โครง ปีกหรือต้นขาก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ

• เพื่อให้เนื้อใน pilaf ชุ่มฉ่ำและมีเนื้อเข้มข้นควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

• ในการเตรียมพิลาฟจริงๆ ทุกรายละเอียดเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ต้องแปลกใจ แต่รูปลักษณ์และรสชาติจะขึ้นอยู่กับวิธีหั่นผักด้วย เพื่อให้ pilaf ประสบความสำเร็จ ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นใหญ่

• รสชาติของพิลาฟยังขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องปรุงรสด้วย ดังนั้นคุณสามารถให้ pilaf มีรสชาติดั้งเดิมใหม่ได้โดยใช้เครื่องปรุงรสในการเตรียมแต่ละครั้ง

วิธีทำ pilaf ไก่: สูตรอาหารพร้อมอกไก่

ในการเตรียม pilaf ดั้งเดิมกับอกไก่ คุณจะต้อง:

• ข้าว 0.5 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอมหลาย 150 กรัม;
• แครอท 4-5 อัน (0.5 กก.)
• กระเทียม (หัว);
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf)
• เกลือ.

เมื่อเตรียม pilaf สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสมและทำตามลำดับ แช่ข้าวบาสมาติในน้ำ หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แทนที่จะขูดเหมือนที่พวกเราส่วนใหญ่ทำ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้องปอกเปลือกกระเทียมเท่านั้น แต่อย่าแยกออกจากกัน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เนื้อสัตว์ถ้าเป็นเนื้อให้หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ต้นขาและน่องสามารถเหลือได้ทั้งอัน แต่ให้ทอดเนื้อก่อนแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป

4.เตรียมเครื่องเทศ - บดยี่หร่า ผักชี และพริกไทยดำในครก ฉันยังเพิ่มขมิ้น ปาปริก้าหวาน ซูแมค บาร์เบอร์รี่เล็กน้อย และลูกเกดขาว

5. ตั้งน้ำมันในหม้อปรุงอาหารแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุง zirvak ด้วยไฟแรง

6. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมสีน้ำตาล

7.เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีให้ใส่เครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

9.จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม

10.เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน เทน้ำในอัตราส่วน 2:1 เช่น น้ำ2ปริมาตรต่อข้าว1ปริมาตร ปรุง zirvak เป็นเวลา 10-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ถ้าเนื้อก็ 10 นาทีถ้าต้นขาหรือน่อง - 20 นาที

11.ซาวข้าวให้สะอาด ข้าวบาสมาติของฉันถูกนึ่งและฉันไม่ได้แช่มัน ฉันแค่ล้างมันด้วยน้ำไหลเล็กน้อย ใส่ข้าวลงใน zirvak

12.เมื่อเติมข้าวแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อน้ำและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ผสมพิลาฟที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนจานหรือบางส่วนบนจาน

น่าทาน!

วิธีทำพิลาฟไก่ตามสูตรข้าวหมกบริยานี

เพื่อเตรียม Biryani pilaf ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับเรา เราต้องการปีกไก่ในปริมาณเล็กน้อย (4-5 ชิ้น)

เพื่อเตรียม pilaf นี้ ไก่จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• พริกไทยดำป่น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับอาหารจานหลักจะใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว 300 กรัม
• แกงหนึ่งช้อนชา
• 1 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนชา

สูตรพิลาฟนี้ไม่เพียงแต่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลาอีกด้วย คุณจะต้องเตรียมข้าวไม่เพียง แต่เตรียมปีกไก่ไว้ล่วงหน้าด้วย พวกเขาจะต้องถูกตัดและหมักด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้ (น้ำผึ้ง, กระเทียม, พริกไทยดำ, ซีอิ๊ว) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อหมักเนื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมพิลาฟได้

1. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อให้ตั้งไฟ

2.ใส่หัวหอมหั่นเต๋าแล้วทอด ระวังอย่าให้หัวหอมสุกเกินไป

3.เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้วางปีกในหม้อเพื่อทอด ทอดให้เข้ากันโดยคนตลอดเวลาโดยใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ

4.ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปในเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศบด

5.หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมข้าวและน้ำ โดยควรให้ครอบคลุมอาหารประมาณ 1 เซนติเมตร

6. ขั้นแรกปรุง pilaf นี้โดยเปิดฝาไว้ เมื่อน้ำเดือดเล็กน้อยจนมองเห็นข้าวแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ คลุมอีกครั้ง (คุณสามารถใช้ผ้าสำลีก่อนแล้วจึงปิดฝา) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

Biryani pilaf พร้อมเสิร์ฟพร้อมสลัดไข่นกกระทา แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก ผักชีฝรั่ง และผักกาดหอม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมัน และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ควรเตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า เมื่อใช้ร่วมกับ pilaf นี้จะอร่อยมาก

เมื่อลอง pilaf เวอร์ชันต่างๆ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารเอเชียมีขนาดใหญ่แค่ไหนและสัมผัสได้ถึงความหลากหลายของรสชาติ

หากคุณลองอุซเบก pilaf จริง ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณแทบจะไม่อยากกินโจ๊กข้าวธรรมดาเลย และพิลาฟกับไก่โดยเฉพาะกับอกนั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณอีกด้วย

น่าทาน!

หนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลงเลยคือพิลาฟ เมื่อพิจารณาจากแหล่งข้อมูลบางแห่ง pilaf ปรากฏตัวในศตวรรษที่ 2 - 3 ก่อนคริสต์ศักราช มีหลายตำนานเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานวิเศษนี้ ตามที่หนึ่งในนั้นผู้ปรุงอาหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชคิดค้นอาหารจานนี้ให้เขาในระหว่างการรณรงค์ทางทหารในเอเชียกลาง ถึงกระนั้นก็สังเกตเห็นว่า pilaf คืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการเดินป่าที่ยากลำบาก อเล็กซานเดอร์เรียกจานนี้ว่า pilaf ซึ่งแปลมาจากภาษากรีกแปลว่า "องค์ประกอบที่หลากหลาย"

ดูเหมือนว่าจานนี้จะมาจากตะวันออกซึ่งยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก การเตรียมการในเวอร์ชันอุซเบกและอิหร่าน (ใช้ในตุรกีและอาเซอร์ไบจาน) ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจคือมีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างตัวเลือกเหล่านี้

พื้นฐานของ pilaf คือ zirvak - เนื้อสัตว์พร้อมผักและเครื่องเทศและส่วนประกอบที่สองคือข้าว ในเวอร์ชันอุซเบก ให้เตรียม zirvak จากนั้นจึงเติมข้าว และเวอร์ชันอิหร่านเกี่ยวข้องกับการเตรียม zirvak และข้าวแยกกัน ซึ่งจากนั้นจะเสิร์ฟในจานทั่วไป

ปัจจุบัน pilaf ปรุงด้วยเนื้อแกะ หมู เนื้อวัว ไก่ เห็ด หรือผัก และไม่ว่าคุณจะชอบตัวเลือกไหนมากที่สุดและชอบเนื้อสัตว์ชนิดไหน พิลาฟที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก็จะได้รสชาติอร่อย ร่วน และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารไก่พิลาฟกับคุณ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับ pilaf

สูตรอร่อยสำหรับ pilaf กับไก่ในกระทะ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด เมื่อปรุงอาหารด้วยไก่มีคุณสมบัติในการทำอาหารบางอย่าง - ใช้หัวหอมน้อยลงและเราขูดแครอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ขา) - 1 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว - 3.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผัดใน 2 ถ้วย น้ำเดือด
• ผักชี
• พริกแดง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุง pilaf ในหม้อหรือกระทะ แต่แม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว แต่ก็สามารถเตรียม pilaf ที่อร่อยไม่แพ้กันในกระทะธรรมดาหรือแม้แต่ในกระทะ

1. ก่อนอื่นก่อนที่เราจะเริ่มหุงให้เติมข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็น (น้ำประมาณ 1 แก้ว) ข้าวจะอิ่มน้ำและผลจะร่วน

2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อควรมีเยอะพอสมควรปิดก้นไว้ประมาณ 1 ซม.

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

4. ทันทีที่หัวหอมสีน้ำตาลปรากฏขึ้นให้วางขาไก่ไว้ตรงนั้น เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับเครื่องเทศฉันใส่ผักชีลงใน pilaf แน่นอนคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไปที่ขาไก่ คนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

6.สะเด็ดน้ำออกจากข้าวที่เราแช่ไว้ก่อนหน้านี้ วางข้าวลงในกระทะแล้วผสมเบา ๆ

สำหรับพิลาฟ ฉันเลือกข้าวเมล็ดยาวและข้าวสวยที่สุกน้อยที่สุด ไม่ติดกัน และยังคงรูปทรงไว้

7. เราจะต้องใช้น้ำเดือดประมาณ 2 - 3 ถ้วยตวง เติม 1/2 ช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำเดือด ล. เกลือคนให้เข้ากันและเทลงในกระทะ

หม้อต้มควรมีน้ำเพียงพอ โดยให้เหลือประมาณ 2 ซม. ระหว่างผิวข้าวกับขอบกระทะ

8. เคี่ยวพิลาฟด้วยไฟแรงพอสมควรจนน้ำเดือดถึงผิวข้าวและเริ่มที่จะ “พอง” และปล่อยฟองออกมา หลังจากนั้นให้ใส่กลีบกระเทียมลงในข้าวตามจุดต่างๆ ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา pilaf หลนต่อไปอีก 30 นาที

หากคุณห่อฝาด้วยผ้าสะอาดและปิด pilaf สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชื้นในปริมาณที่ต้องการและป้องกันไม่ให้เกลือมากเกินไป ลองดูสิ

น้ำเกือบทั้งหมดระเหยไปเมล็ดข้าวยังคงสภาพเดิม - pilaf พร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและมอบให้กับครอบครัวของคุณ

pilaf ไก่อุซเบกในหม้อขนาดใหญ่บนเตา

แน่นอนว่าเราทุกคนรู้ดีว่าอุซเบก pilaf แท้นั้นทำมาจากเนื้อแกะ แต่ในสูตรนี้เราใช้กฎในการเตรียม pilaf ในสไตล์อุซเบก แต่ใช้กับไก่ จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมข้าวนุ่มและมีกลิ่นหอมจนทุกคนที่บ้านวิ่งหนีเมื่อ pilaf ยังไม่พร้อมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ขา) - 1 - 1.2 กก.
• ข้าวสวย - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• ขมิ้น, ปาปริก้า, บาร์เบอร์รี่, ขิง, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช – 250 – 300 มล

มันง่ายมากที่จะจำสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับ pilaf นี้ - สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมเราใช้ข้าวและแครอท 1 กิโลกรัมและน้ำมัน - 1/4 เช่น - 250 มล.

หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่พอสมควร

เทน้ำมันพืชลงในหม้อควรมีจำนวนมากจากนั้น pilaf จะอร่อยมาก โยนหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่น ฉันทอดมันเบา ๆ เท่านั้นเนื่องจากหัวหอมจะมีสีน้ำตาลพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในภายหลัง

เราวางขาไก่ทั้งหมดลงในหม้อโดยไม่สับแม้ว่าจะไม่สำคัญก็ตาม บางครั้งฉันก็ปรุง pilaf โดยหั่นไก่เป็นก้อน ทอดไก่ทุกด้าน

ยังดีกว่าที่จะหั่นแครอทใน pilaf อุซเบกเป็นก้อนด้วยวิธีนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของมันใน pilaf ได้ดีขึ้น แม้ว่าหลาย ๆ คนจะขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเมื่อเติมพิลาฟไก่

เรายังใส่แครอทลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน ทอดประมาณ 5-7 นาที

เกลือเนื้อสัตว์และผักและเติมเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ที่นี่คุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้ฟรี เครื่องปรุงรสหลายชนิดเหมาะสำหรับ pilaf แต่ฉันมักจะเติมยี่หร่าพริกหยวกแดงและพริกไทยดำป่น

เรามีข้าวสวยไม่ต้องเติมน้ำก่อน แค่ล้างหลายๆ น้ำให้สะอาด วางข้าวลงในหม้อแล้วปรับระดับให้ทั่วพื้นผิว

เติม pilaf ด้วยน้ำร้อน

ควรมีน้ำเพียงพอโดยให้ห่างจากผิวข้าวประมาณ 2 นิ้ว คือ ประมาณ 2 ซม.

เราใส่กระเทียมทั้งหัวในหลาย ๆ ที่ลึกเข้าไปใน pilaf

สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด แนะนำให้เติมพริกไทยร้อนอีก 2-3 ชิ้น อย่าหั่นเลย ใส่ให้หมด ไม่งั้นจะเผ็ดมาก

ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของข้าว ไม่ควรปรุงมากเกินไป แต่ก็ไม่ดิบเช่นกัน

หากน้ำเดือดแล้วและพิลาฟยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม ในทางกลับกันถ้าข้าวพร้อมแล้วแต่มีน้ำเกินความจำเป็นก็ให้เปิดไฟแล้วเปิดฝาเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

น้ำควรเดือดจนหมดปิดเตาแล้วทิ้งหม้อไว้บนเตาปล่อยให้ pilaf พักอีก 5-10 นาทีแล้วเรียกเราไปที่โต๊ะ แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่ากลิ่นหอมอร่อยเช่นนี้มาจากบ้านใกล้เรือนเคียงก็ตาม

สูตรสำหรับอาเซอร์ไบจัน pilaf พร้อมผักใบเขียวจาก Ilya Lazerson

โปรดจำไว้ว่าในตอนต้นของบทความฉันเขียนว่าอาเซอร์ไบจัน pilaf แตกต่างจากอุซเบก pilaf ตรงที่ zirvak และเนื้อสัตว์เตรียมแยกกันและพบได้บนจานเท่านั้น? ชมวิดีโอ Ilya Lazerson พูดคุยและสาธิตอย่างละเอียด

เตรียม pilaf ด้วยข้าวนุ่มอย่างรวดเร็ว

ดังที่คุณทราบพื้นฐานของ pilaf คือ zirvak สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้โดยก่อนอื่นเราจะเติมไก่ด้วยผักด้วยน้ำแล้วปรุงแล้วจึงใส่ข้าวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ข้าวบาสมาติ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ลูกเกด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 1 ลิตร

1. หั่นเนื้อไก่เป็นลูกเต๋า แครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมและกระเทียมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เราปรุง zirvak ด้วยความร้อนที่ค่อนข้างสูง ขอแนะนำให้บดเครื่องเทศในครกเพื่อให้ได้กลิ่นหอมมากขึ้น

2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่เนื้อไก่ลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างจนไก่เปลี่ยนสี (ประมาณ 5-7 นาที)

4. เพิ่มเครื่องเทศสำหรับพิลาฟ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงในหม้อ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งลอยไปทั่วห้องครัว ทอดต่ออีก 2 นาที

5. ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว ทอดจนกลายเป็นพลาสติก แครอทจะโปร่งแสง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและผสมได้

6. เติม zirvak ที่ได้ด้วยน้ำในอัตราส่วน 2:1 เช่น ต่อข้าว 1 ปริมาตร น้ำ 2 ปริมาตร ตามสูตรของเราคือน้ำ 1 ลิตร ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่คุณเลือก ไก่ควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว

7. ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วเติมลงใน zirvak ปรับระดับพื้นผิว ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนลงได้ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

8. น้ำควรเดือดจนหมด ตรวจสอบข้าวว่าสุกแล้วปิดเตา แต่ใช้เวลาของคุณปล่อยให้ pilaf ชงต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

น่าทาน!

Khan - pilaf พร้อมผลไม้แห้งจาก Stalik Khanshiev

สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้า

เราทุกคนรู้ดีว่าหม้อหุงช้าทำให้การเตรียมอาหารจานต่างๆ ง่ายขึ้น และรสชาติเกือบจะเหมือนกับการปรุงบนเตาเลย บางทีจานนี้อาจมีสารอาหารมากกว่าเนื่องจากในหม้อหุงช้าเราใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

มาลองปรุงพิลาฟไก่ที่ราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่สุดกัน ส่วนนี้มีขนาดเล็ก เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ขา) - 300 กรัม
• ข้าวสวย - 260 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แกง, ปาปริก้า, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 40 มล
• น้ำ - 330 มล.

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ตัดเนื้อไก่และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราซาวข้าวให้สะอาดปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด

2. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วใส่หัวหอม, แครอทและเนื้อไก่

3. เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสคุณสามารถใส่ผักชี, ปาปริก้า, ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ผสม.

4. เพิ่มข้าวและปรับระดับให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว โรยผงกะหรี่ไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ แม้ว่าคุณจะสามารถโรยด้วยขมิ้นเพื่อลิ้มรสได้ แต่ก็มีสีที่สวยงามมากเช่นกัน

5.เติมน้ำด้านบน ฉันเติมน้ำร้อนแม้ว่าฉันจะเห็นในสูตรอาหารว่าพวกเขาเติมน้ำเย็นธรรมดาก็ตาม

6. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Pilaf" ซึ่งจะปรุงภายใน 1 ชั่วโมง ตอนนี้เพียงแค่หยิบอาหารจานอร่อยออกมาแล้วเพลิดเพลิน

Pilaf กับลูกพรุนในกระทะ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

นี่เป็นหนึ่งในสูตรไก่พิลาฟที่ฉันชอบ ฉันใส่ลูกพรุนลงใน pilaf ซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสหวานอมเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• ข้าว - 700 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศสำหรับพิลาฟเพื่อลิ้มรส (ขมิ้น, ปาปริก้า, บาร์เบอร์รี่, ผักชี, ยี่หร่า)
• ลูกพรุน - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราปรุงในกระทะสะดวกมาก เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นและให้ความร้อนอย่างดี

1. หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง ดังนั้นเราจึงส่งไปเป็นน้ำมันอุ่น

2. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะด้วย ผัดผักประมาณ 7 นาที

3.เนื้อไก่ ฉันมีเนื้อ ไปกับผัก. ทอดต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

4. เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้ววางในกระทะ มันจะทำให้พิลาฟของเรามีรสชาติที่พิเศษ ไฟสามารถลดลงได้หลังจากนั้นเราก็ดับ zirvak ของเราต่อไปอีก 5-7 นาที

5.ได้เวลาใส่ข้าว เราล้างมันให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำเทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

6. เติมน้ำลงในกระทะทั้งหมด เราใช้น้ำร้อนตวงและเติมเกลือ ลิ้มรสเพื่อหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป เติมข้าวด้วยน้ำ

ควรมีน้ำเพิ่มขึ้นอีก 2 ซม. เหนือผิวข้าว (พับนิ้ว 2 นิ้ว)

7. วางกระเทียม 1 หัวไว้กลางกระทะ เราใช้กระเทียมทั้งลูก ไม่ต้องปอก แค่ล้างให้สะอาด

8. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในขั้นตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบ pilaf ตัวจริงจะดุฉัน แต่ฉันยังคงเติมซอสมะเขือเทศสองสามช้อนลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วปิด ฉันปล่อยให้ pilaf เคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาทีแล้วโทรหาครอบครัว - กลิ่นได้รวบรวมพวกเขาไว้ในห้องครัวแล้ว

อย่างที่คุณเห็น pilaf สามารถปรุงในภาชนะใดก็ได้ จานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากและยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสำหรับไก่ด้วยซ้ำ

Pilaf กับหมูเนื้อวัวเนื้อแกะหรือแม้กระทั่งไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยไม่น้อย แต่จะมีเพิ่มเติมในประเด็นถัดไป

คุณยังไม่ได้ทำอาหาร พิลาฟกับไก่- จากนั้นมาเตรียมโดยใช้รูปถ่ายกัน แม้ว่า pilaf จะเป็นอาหารตะวันออก แต่ก็เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา เป็นการดีที่สุดที่จะปรุง pilaf ด้วยไฟ แต่ที่บ้านบนเตาแก๊สอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่ารับประทานเช่นกัน เมื่อเตรียมมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกประเภทข้าวที่เหมาะสมจากนั้นพิลาฟจะร่วนและอร่อยมาก ข้าวต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้: คงรูปร่างไว้เมื่อสุก ไม่ติดกันและเป็นร่วน ข้าว Devzira ข้าวบาสมาติ หรือข้าวสวยปกติเหมาะที่สุดสำหรับ pilaf Pilaf จะไม่ใช่ pilaf หากไม่มีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น สูตรไก่พิลาฟพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในหม้อต้มนั้นง่ายต่อการเตรียม ลองด้วยตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับพิลาฟไก่

การเตรียม pilaf ไก่ทีละขั้นตอน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมพิลาฟอย่างระมัดระวังเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึงและเสิร์ฟร้อน น่าทาน!

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบพิลาฟปรุงในหม้อมากกว่ารูปแบบอื่นๆ Pilaf ที่อร่อยและเรียบง่ายกับไก่ในหม้อตามสูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก!

คนรักพิลาฟหลายคนมีความเห็นว่าพิลาฟตัวจริงคือพิลาฟที่ปรุงในหม้อต้มเท่านั้น หากเปรียบเทียบก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้! โดยเฉพาะเมื่อพูดถึง pilaf กับไก่

ดังนั้นหากคุณมีโอกาสให้ปรุง pilaf ในหม้อตามสูตรนี้ - เวลาและความพยายามที่ใช้ไปก็คุ้มค่า!

ควรใช้ข้าวเมล็ดยาวสำหรับ pilaf และสำหรับไก่คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเนื้อบนกระดูก - ขาปีกและส่วนอื่น ๆ ของนก

สูตร pilaf กับไก่ในหม้อต้ม

ไก่ แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม

น้ำมันพืช 150 มล

ลูกเกดดำ 50 กรัมไม่มีเมล็ด

กระเทียม 2 หัว

1 ช้อนชา มะเขือเทศแห้ง

พริกไทยดำป่น

วิธีปรุง pilaf กับไก่ในหม้อต้ม:

ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำเย็นใหม่ทิ้งไว้สักครู่แล้วนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด

หั่นไก่เป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับว่าใช้อะไร

ตัดหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืช 100-150 มล. ลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ ผัด ทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ไก่ ผัด ทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แครอท ทอดต่ออีก 15 นาที

ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือดลงใน zirvak ที่เตรียมไว้ให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม zirvak เหนือระดับของผลิตภัณฑ์ในหม้อต้ม 1 ซม. ผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศแห้ง ผักชี ยี่หร่า เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส (เหมาะสมที่สุด 1.5 ช้อนโต๊ะ .เกลือ และ 1 ช้อนชา

เพิ่มกระเทียมสองหัวลงใน zirvak ที่ปรุงรส เช่นเดียวกับลูกเกด (ไม่มีน้ำ) ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอากระเทียมออก

สะเด็ดน้ำออกจากข้าว วางลงในหม้อบน zirvak โดยไม่ต้องคน ปรับระดับข้าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวคลุมข้าวไว้เหนือระดับ 1 ซม. หากน้อยกว่านั้น ให้เติมน้ำเดือด

ปรุงพิลาฟกับไก่ในหม้อขนาดใหญ่โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องคนให้เข้ากันโรยข้าว 1 ช้อนชา ยี่หร่า ผัดข้าวโดยไม่ให้โดนซีร์วัคข้างใต้ เติมอีก 1 ช้อนชา ยี่หร่าทำกองข้าวสองรูใส่หัวกระเทียมลงไปปิดข้าวให้ทั่วกระเทียมโรยด้วยช้อนชาอีกช้อนชา ยี่หร่าวางจานขนาดใหญ่ลงบนข้าวโดยตรง ปิดฝาหม้อน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

เปลี่ยนหม้อต้มไปที่อุณหภูมิปานกลางและปรุงพิลาฟเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฝาและจานออก ผัดพิลาฟแล้วเสิร์ฟ

เพื่อน ๆ คุณคิดอย่างไรว่าอะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการปรุง pilaf - เฉพาะในหม้อขนาดใหญ่หรือจะได้ผลดีพอ ๆ กันบนเตาหรือในหม้อหุงช้า? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณกับเราในความคิดเห็น

ปรุงอาหาร-live.ru

วิธีปรุง pilaf ในหม้อพร้อมไก่ สูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อย

พิลาฟเป็นข้าวที่หุงด้วยวิธีพิเศษ ส่วนใหญ่มักจะใช้คำว่า pilaf เรามีความสัมพันธ์กับ pilaf ลูกแกะอุซเบก

อย่างไรก็ตาม pilaf สามารถเตรียมได้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผลไม้และผักเกือบทุกชนิด

เชื่อกันว่าพิลาฟปรุงในหม้อต้มบนไฟจะอร่อยที่สุด

คำถามนี้อาจดูขัดแย้งสำหรับบางคน แต่เราเสนอให้ลองดูว่าจริงๆ แล้วมันจะเป็นอย่างไร

ในการทำเช่นนี้เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรนี้

วิธีปรุง pilaf ในหม้อพร้อมไก่

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกขนาดของหม้อน้ำ คุณไม่ควรนำหม้อต้มขนาดใหญ่มาปรุง pilaf ในหม้อสำหรับคนสองหรือสามคน แน่นอนว่าหากมีแขกจำนวนมาก หม้อต้มควรมีขนาดเหมาะสม

เราจะให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยมีเงื่อนไขสำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม แต่คุณจะใช้ไก่กี่ตัวในการตัดสินใจว่าจะเลี้ยงใครและกี่ตัวด้วยอาหารจานอร่อยและยอดเยี่ยมนี้

ดังนั้นสำหรับไก่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีข้าว 2 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอท 3 - 4 หัว, น้ำ 1.5 ลิตร, กระเทียม 2 หัว, เนย 150 กรัมหรือไขมันละลาย, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ล้างไก่และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ไขมันลงในหม้อที่อุ่นแล้วนำไปต้ม

จัดเรียงชิ้นเนื้อแล้วทอดในไขมันจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้น

ทอดเนื้อกับหัวหอมและแครอท

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ทอดเบา ๆ และเพิ่มแครอทสับ

เกลือพริกไทยและทอดประมาณ 5 - 10 นาที

เติมน้ำร้อนให้ท่วมเนื้อ ใส่กระเทียมที่ล้างแล้วแต่ไม่ปอกเปลือก แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 - 10 นาที

ซาวข้าวให้สะอาดก่อนแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนฟู

วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

คุณต้องเทมันลงในหม้อให้เท่าๆ กันหลังจากเอากระเทียมออกแล้ว

เกลี่ยข้าวให้เรียบแล้วเติมน้ำ

ปรับระดับพื้นผิวด้านบนแล้วเติมน้ำร้อนเหนือข้าว 1 - 1.5 ซม.

ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด

ทำสองรูตรงกลาง ใส่กระเทียมลงไป โรยข้าวไว้ด้านบน

แทงข้าวในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้ที่ด้านล่าง ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

วางข้าวลงในกองบนจานปิดด้วยชิ้นเนื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

สำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสปรุง pilaf ในหม้อต้มคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

ปรุงเนื้อด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในกระทะ และหุงข้าวแยกกัน

วิธีหุงข้าวสำหรับพิลาฟ

ต้มข้าวที่ปรุงสุกและล้างแล้วในน้ำเค็มเพื่อให้เมล็ดข้าวด้านนอกนิ่มและด้านในยังคงดิบอยู่ สะเด็ดน้ำในกระชอนและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น

ละลายไขมันบางส่วนในกระทะทรงลึก ใส่ข้าว ปรับระดับแล้วเทไขมันที่เหลือลงไปด้านบน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 - 45 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ที่ด้านล่าง คุณสามารถวางขนมปังแผ่นกลมบางๆ ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อไว้ด้านล่างก่อน จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับพิลาฟ

เราบอกคุณถึงวิธีปรุง pilaf ในหม้อต้มไก่เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้และแขกของคุณจะมีความสุข

หากคุณสนใจสูตรอาหารวิธีการหุงข้าวและอาหารจานใดที่สามารถทำจากข้าวได้ คุณสามารถดูได้ที่นี่

kopilpremudrosti.ru

สูตร Pilaf ในหม้อต้ม: วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม

หม้อต้มช่วยให้คุณสามารถปรุง pilaf ได้ทุกประเภทตั้งแต่มังสวิรัติและหวานไปจนถึงเนื้อสัตว์และของที่ซับซ้อน เนื้อสัตว์อาจเป็นอะไรก็ได้ตามสูตรหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบปรุง: หมู เนื้อแกะ ไก่ เนื้อวัว มีเพียงข้าวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ต้องเป็นข้าวบาสมาติหรือเดฟซีรา หรือข้าวธรรมดาเมล็ดยาว คุณไม่สามารถเตรียมพิลาฟจากพันธุ์เล็กๆ ได้ เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่คุณจะได้โจ๊กข้าวและไม่ร่วน แม้ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม

สูตรคลาสสิกในหม้อ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเนื่องจากมีเฉพาะส่วนผสมดั้งเดิมเท่านั้น

• เนื้อไขมัน - ประมาณ 1 กก.
• แครอท - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• ลูกเกด - 50 กรัม;

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับ pilaf เตรียมเนื้อโดยการล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผัก: แครอทเป็นเส้นหรือก้อน (โดยไม่ต้องใช้เครื่องขูด!) หัวหอมเป็นครึ่งวง คุณต้องเอาเปลือกที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากกระเทียม
2. กฎสำคัญในการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อต้มคือต้องเติมส่วนผสมเฉพาะเมื่อก้นกระทะร้อนพอสมควรเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอจนกระทั่งเริ่มควัน หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารและเพิ่มหัวหอม, เนื้อ, แครอทและลูกเกดลงในหม้อต้ม (โดยเว้นช่วง 5 นาทีและตามลำดับเท่านั้น)
3. ในขณะที่คุณกำลังเตรียม zirvak (พื้นฐานของ pilaf ของเรา) คุณต้องล้างข้าวให้สะอาดมาก วิธีนี้จะตัดสินว่าพิลาฟของคุณกลายเป็น "เมล็ดข้าว" ไม่ใช่ข้าวเละเทะหรือไม่
4. เมื่อ zirvak ทอด (15 นาทีหลังจากเพิ่มหัวหอม) คุณจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ถัดไปวางข้าวเป็นชั้นเท่า ๆ กันเติมน้ำ pilaf ในอนาคตเพื่อไม่ให้มีอะไรเหลืออยู่บนพื้นผิวแล้วปรุงต่อ (หุงข้าว) ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีจนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือผสมข้าวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักแล้วติดหัวกระเทียมลงใน pilaf เพื่อให้มองไม่เห็นในทางปฏิบัติ ปิดหม้ออีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 20-30 นาที
6. หลังจากเวลานี้ pilaf ในหม้อก็ถือว่าพร้อมแล้ว นั่นคือตอนนี้คุณสามารถถอดฝาออกจากหม้อแล้วผสม zirvak กับข้าวได้ จำเป็นต้องเอากระเทียมออก เป็นการดีที่สุดที่จะรออีก 20-30 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ pilaf "เข้าถึง" โดยคลุมหม้อด้วยผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
7. สามารถเสิร์ฟจานเป็นบางส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพร หรือจะวางบนจานใหญ่ใบเดียวก็ได้ มอบผักสดสับหยาบๆ ให้กับครอบครัวของคุณสำหรับพิลาฟ

pilaf ไก่ในหม้อขนาดใหญ่

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน pilaf ก็นุ่มนวลและอร่อย

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว (หรือบาสมาติ) - 0.5 กก.
• แครอท - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศ: เกลือ, ยี่หร่า, มะเขือเทศแห้ง - ช้อนชา

1. คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์และผักสำหรับใส่ในหม้อ: หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน เพียงแค่ปอกกระเทียม
2. เนื่องจากเนื้อไก่นั้นนุ่มมากและปรุงได้ค่อนข้างเร็วจึงถูกเติมลงในหม้อต้มหลังจากทอดผัก เทหัวหอมลงในน้ำมันพืชเดือดรอประมาณ 3-4 นาทีจนเกือบโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ตอนนี้ถึงคราวของไก่แล้ว เมื่อทอดพร้อมกับผักคุณต้องเติมเครื่องเทศที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง
3. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล และรอจนกระทั่งของเหลวที่ระบายออกมาเกือบใส จากนั้นใส่ลงในหม้อโดยกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป (ชั้นที่ว่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร) ตอนนี้ปิดหม้อด้วยฝาปิดแล้วรอประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งข้าวดูดซับของเหลวและความชื้นส่วนเกินระเหยไป
4. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือและใส่กระเทียมลงในข้าว ปิดหม้อพร้อมฝาปิดอีกครั้งแล้วรออีก 15 นาที
5. ที่จริงแล้วหลังจากเวลานี้ pilaf จะพร้อมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากระเทียมออกแล้วผสมทุกอย่าง
6. พิลาฟนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด (โดยเฉพาะมะเขือเทศ) ในส่วนแยกกัน หรือจะตกแต่งอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้

Pilaf บนกองไฟแบบเปิด

อากาศบริสุทธิ์ในฤดูร้อนส่งเสริมการรับประทานอาหารนอกบ้าน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน และถ้าคุณเบื่อเคบับแล้วฉันขอแนะนำให้ปรุง pilaf ในหม้อต้มบนไฟแบบเปิดโดยใช้สูตรนี้

ส่วนผสม (เหมือนกับ pilaf แบบดั้งเดิมที่คุณรู้วิธีปรุงที่บ้านอยู่แล้ว):

• เนื้อเนื้อติดมัน - ประมาณ 1 กก. (สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกประเภทที่คุณชอบปรุง)
• ข้าวเมล็ดยาว (หรือบาสมาติ) - 0.7 กก.
• แครอท - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
• หัวหอมและกระเทียม - 2 หัวใหญ่อย่างละ 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ: เกลือ, ยี่หร่า, เมล็ดผักชี - อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ

แต่กระบวนการปรุง pilaf ในหม้อต้มกลางแจ้งนั้นแตกต่างจากวิธีการที่บ้านในเวลาทำอาหารเท่านั้นเนื่องจากการควบคุมความแรงของไฟนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารก็อย่าได้รับคำแนะนำตามจำนวนนาทีที่สูตรนี้ระบุไว้ แต่ตามระดับความพร้อมของจานตามรสนิยมของคุณเอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม zirvak ก่อน สับเนื้อสัตว์และผัก วางลงในน้ำมันที่ร้อนจัดตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม เนื้อ แครอท (ถ้าเป็นไก่ก็อยู่ได้) ในระหว่างการทอดให้เติมเครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากทอด zirvak แล้ว ให้ใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน เติม pilaf ในอนาคตด้วยน้ำดื่มต้มหรือสะอาดแล้วเริ่มทำอาหาร
3. ปิดฝาหม้อแล้วหุงต่อ โดยตรวจดูว่าข้าวดูดซับความชื้นหรือไม่ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมเครื่องเทศที่เหลือ "ซ่อน" กระเทียมลงในข้าว ปิดฝาหม้อน้ำอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที หากต้มข้าวจนสุกครึ่งล่วงหน้า ระยะเวลารอจะลดลงเหลือ 5 นาที
4. ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ยกหม้อออกจากเตา คนพิลาฟแล้วปล่อยให้ "พัก" ไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที
5. เมื่อถึงจุดนี้ pilaf ก็พร้อมแล้ว ในบรรยากาศเดชาฉันชอบเสิร์ฟ pilaf นี้เฉพาะในจานใหญ่จานเดียวที่มีมะเขือเทศสมุนไพรและแตงกวาสับหยาบ

โดยทั่วไปแล้ว การปรุงอาหารในหม้อต้มนั้นดีเพราะจานจะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ที่แบ่งช่อง (สำหรับเตาแก๊ส) บรรยากาศที่สร้างขึ้นภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนามีผลดีต่อปฏิกิริยาระหว่างส่วนผสมซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นและน้ำผลไม้ได้ดีกว่าในกระทะหรือกระทะธรรมดามาก

Amazingwoman.ru

สูตรไก่พิลาฟพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในหม้อต้ม

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบไก่พิลาฟในครอบครัวของเรา นี่เป็นอาหารสากลในแง่ที่ว่าอุ่นง่ายและกินง่าย (คุณไม่จำเป็นต้องนับเนื้อหรือกับข้าวเท่าไหร่คุณเพียงแค่ตักจานสองสามช้อนโต๊ะจากหม้อแล้วใส่ลงไป ลงบนจาน - แล้วรับประทานได้ทันที - เว้นแต่คุณจะต้องอุ่นซ้ำ) .

เป็นทั้งบำรุงและเบาไปพร้อมๆ กัน (เกือบเป็นอาหาร) ข้าวไม่อนุญาตให้เราเพิ่มน้ำหนัก (ฉันได้ยินมาว่านักบัลเล่ต์และนักยิมนาสติกชอบกินข้าวมากกว่าพาสต้าด้วยเหตุผลนี้) และไก่ก็ช่วยให้เราได้รับเพียงพอ (เพราะว่าไก่มีโปรตีนและโปรตีนในอาหาร)

พิลาฟไก่มักจะออกมาดีเสมอและเตรียมได้ง่ายเสมอ - ท้ายที่สุดมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่างที่เกี่ยวข้องทุกอย่างก็ผสมในหม้อต้มแล้วนำไปไว้ในสถานะที่ต้องการด้วยตัวเอง

สามารถปรุงในกระทะ ในหม้อเป็ด หรือในหม้อหุงช้า (ฉันทำตรงนั้น ตรงนั้น และตรงนั้น) ล่าสุดฉันดูสูตรอาหารของพี่สาวฉันก็ซื้อหม้อต้มให้ตัวเองด้วย นี่มันปาฏิหาริย์อะไรเช่นนี้ มีขนาดกะทัดรัด (เมื่อเทียบกับลูกเป็ด) แต่ในขณะเดียวกันก็ลึกและกว้าง (3 ลิตร) มีฝาปิดทรงโดมขนาดใหญ่ที่บางครั้งสามารถใช้เป็นกระทะได้ หม้อต้มนี้ค่อนข้างเบา และข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือมีผนังกันติด โดยทั่วไปใครก็ตามที่ต้องการมันให้มองหาแบรนด์ Kukmara (หม้อต้มของฉันจาก บริษัท นี้มีราคาประมาณ 1,645 รูเบิล)

นอกจากการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ แล้ว กลับไปที่ห้องครัวกันดีกว่า

อ่านสูตรของฉันดูรูป ฉันจะบอกคุณในทุกรายละเอียด

วิธีการปรุง pilaf ไก่ในหม้อขนาดใหญ่

ตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้น เพื่อเตรียม pilaf คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำมาก:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• แครอท 1 อัน
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืชประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 2.5 ถ้วย

ก่อนอื่นฉันสับหัวหอมอย่างประณีต:

ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่มีกลิ่น) ลงที่ก้นหม้อ:

ฉันเปิดไฟใต้หม้อ (ระดับกลาง) แล้วโยนหัวหอมลงไป:

บางครั้งฉันก็ผัดหัวหอม

ในขณะที่หัวหอมของเราได้สีทองภายใต้อิทธิพลของน้ำมันร้อน แต่เราขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ:

มาถึงตอนนี้ คันธนูก็กลายเป็นสีทองเล็กน้อยแล้ว:

เพิ่มแครอทลงไปและผสม:

แครอทดูดซับน้ำมันได้ดีดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มมากขึ้นได้

ในเวลานี้สับเนื้อไก่ให้ละเอียด ฉันไม่ชอบเนื้อชิ้นใหญ่หยาบและเลอะเทอะที่โผล่ออกมาจาก pilaf ดังนั้นฉันจึงหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง (เท่าที่จะทำได้):

เพื่อให้ไก่ไม่เพียงแค่เคี่ยวในหม้อ แต่ยังทอดด้านข้างเล็กน้อยฉันจึงคราดหัวหอมและแครอทที่ด้านล่าง:

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อยที่นี่ และฉันก็โยนไก่เป็นชิ้น ๆ ลงในก้นน้ำมันที่ร้อนจัด:

จากนั้นฉันก็เริ่มกวนทุกอย่าง (ชิ้นไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว):

ในขณะที่ไก่กำลังย่างให้เตรียมข้าว คุณต้องล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น

เมื่อก่อนฉันไม่ค่อยสนใจเรื่องการซาวข้าว (บางทีก็โยนมันลงในกระทะโดยไม่ได้ล้าง) แต่พอได้ยินโปรแกรมหนึ่ง (ในความคิดผม คือ “ทดสอบซื้อ”) ว่าต้องล้างข้าวเพราะว่าต้องล้างด้วยทาลพิษ (เมื่อเอาเปลือกออก) และทาลนี้ในปริมาณหนึ่งก็สามารถ ยังคงอยู่ที่นั่นฉันเริ่มซาวข้าวในหลายน้ำ

ฉันเทมันลงในกระทะเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นลงไปแล้วผสมทุกอย่าง ฉันระบายน้ำขุ่นและเติมน้ำจืด และหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำในกระทะที่มีข้าวใสมากหรือน้อย:

(ผมไม่ใช้ตะแกรงล้างข้าวเพราะจะขูดเมล็ดข้าวออกจากตะแกรงยากมาก แต่ข้าวเปียกจะหลุดออกจากกระทะที่มีผนังเรียบได้ง่าย)

ตอนนี้เราต้องสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกและเติมข้าวสะอาดลงในหม้อซึ่งมีไก่ แครอท และหัวหอมรออยู่แล้ว:

ต่อไปฉันเติมน้ำต้มสุก 2.5 ถ้วย (ไม่รู้ว่าต้มทำไมแต่เติมน้ำดิบก็ได้) และเกลือ 1 ช้อนชา และฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน:

ฉันกำลังรอให้น้ำในหม้อต้มเดือด ฉันลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด (ฉันยังวางหม้อต้มไว้บนเตาอื่นด้วยขนาดไฟขั้นต่ำ) ปิดฝาหม้อแล้วตั้งเวลา 30 นาที

โดยทั่วไป pilaf ควรปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันจะหยุดการเคี่ยวและผสมให้เข้ากัน เพราะตามกฎแล้วในขณะที่หม้อต้มน้ำมีน้ำเยอะ เครื่องปรุงรสทั้งหมดในรูปของแครอทและหัวหอมจะลอยขึ้นไปด้านบน และ ข้าวจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง pilaf จะไม่สม่ำเสมอ และในขณะที่เขายังอยู่ในสภาพกึ่งพร้อมที่สถานการณ์สามารถแก้ไขได้

หลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีข้าวก็ยังดิบอยู่ครึ่งหนึ่งหม้อมีน้ำเล็กน้อย - และ pilaf สามารถผสมได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนธรรมดา:

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาอีกครั้งแล้วตั้งเวลาอีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหม้อน้ำด้วยซ้ำ (ฉันรู้ว่าทุกอย่างสงบอยู่ข้างใน) ฉันก็ปิดไฟแล้วปล่อยให้ pilaf เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง (หรือ 15-20 นาทีถ้าคุณจริงๆ อยากกิน)

เมื่อถึงเวลาที่กำหนดเราจึงเปิดฝาแล้วดูว่าพิลาฟไก่พร้อมแล้วและสามารถถ่ายรูปและวางบนจานได้:

นี่คือสิ่งที่ฉันทำ (ฉันอยากลองจริงๆ):

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเตรียม (และกิน) พิลาฟไก่ปรุงในหม้อต้มสมัยใหม่ในครัวรัสเซียสมัยใหม่

ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการเลี้ยงลูกเป็นเวลา 3-4 วันแล้ว (พวกเขาจะได้ pilaf มาเองอุ่นแล้วกิน)

สูตรพิลาฟเพิ่มเติม:

พิลาฟหมู

สูตรนี้สามารถเรียกว่า "พิลาฟสไตล์รัสเซีย" ได้เนื่องจากพวกเราเกือบทั้งหมดเตรียมมันในแบบของเราเอง ยกตัวอย่างเช่นหมู โดยหลักการแล้วทางตะวันออกเขาไม่กินและเตรียมพิลาฟให้ประณีตยิ่งขึ้น แต่ง่ายกว่านั้นก็เพียงพอสำหรับเราตราบใดที่มันอร่อย อ่านสูตรของฉันด้วย 9 รูป

พิลาฟหัวใจไก่

แน่นอนว่าสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำวันนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคำใหญ่ว่า "พิลาฟ" แต่สำหรับครอบครัวของฉันก็ยังคงเป็นพิลาฟ วันนี้ฉันทำให้มันแตกต่างจากหัวใจไก่ มันเป็น win-win สำหรับลูก ๆ ของฉัน พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอนและจะกินมันทั้งหมดอย่างแน่นอน สูตรโดยละเอียดและรูปถ่าย 8 รูป

บัลเกอร์ พิลาฟ

ฉันเริ่มทำอาหาร bulgur pilaf เมื่อไม่นานมานี้หลังจากดูรายการทำอาหารรายการหนึ่ง ตอนแรกฉันแค่สนใจสูตรอาหารใหม่ จากนั้นฉันก็มีส่วนร่วมเพราะฉันชอบรสชาติที่แปลกของเมล็ดพืชที่ฉันไม่เคยคุ้นเคยมาก่อน ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอนของฉันและรูปถ่าย 13 รูป

พิลาฟไก่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของลูกสาวคนเล็กของฉัน ดังนั้นฉันจึงปรุงมันด้วยความรักเป็นพิเศษเสมอ ฉันมักจะใช้อกไก่ในการเตรียมมัน หากคุณปรุงอย่างถูกต้องและหมักไว้ก่อนหน้านั้นก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน แต่วันนี้ฉันกำลังทำพิลาฟจากขาไก่ ศึกษาสูตรของฉันด้วย 16 รูป

Pilaf กับอกไก่ในหม้อหุงช้า

วันนี้ฉันกำลังเตรียม pilaf เกือบเป็นอาหาร อย่างแรกกับอกไก่และอย่างที่สองเนื้อไม่ทอด แต่ตุ๋น ลูกสาวคนเล็กของฉันชอบพิลาฟนี้มาก ข้าวในนั้นกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนข้าวต้ม แต่คุณสามารถสัมผัสได้ทุกเมล็ด - ในแบบที่เธอชอบ สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย 13 รูป

• ซุปคาร์โชกับมันฝรั่ง
• ลูกชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศ
• สลัดโอลิเวียร์กับไก่และแอปเปิ้ล
• ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่
• ซุปปลากระป๋อง
• Lavash ม้วนกับตับปลา
สูตรไก่พิลาฟร่วน สูตรทำปีกไก่ในเตาอบ