ปลาพาณิชย์ของตระกูลค็อด ประเภทของปลาในตระกูลค็อดคำอธิบายและคุณสมบัติของปลา ใช้ประกอบอาหาร

ตัวแทนเกือบทั้งหมดของสกุลคล้ายค็อด ยกเว้นเบอร์บอท ชอบอาศัยอยู่ในน้ำเค็ม นอกจากนี้อ่างเก็บน้ำควรอยู่ใกล้กับซีกโลกเหนือเนื่องจากองค์ประกอบของมันคือน้ำเย็น

ตระกูลปลาค็อดประกอบด้วยปลาต่างๆ ประมาณ 100 สายพันธุ์ และเกือบทั้งหมดเป็นสัตว์น้ำเค็ม และมีเจ้าชู้เพียงตัวเดียวที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำน้ำจืดและแหล่งกักเก็บอื่นๆ ที่พบมากที่สุดคือ: Haddock, navaga, blue whiting, cod, hake และอื่น ๆ อีกมากมาย อะไรคือความแตกต่างระหว่างตระกูล cod และตัวแทนอื่น ๆ ของทะเลและมหาสมุทร และจะกล่าวถึงในบทความนี้

รูปร่าง

ตระกูลปลาค็อดมีคุณสมบัติภายนอกที่โดดเด่นหลายประการ ตัวอย่างเช่นตัวแทนของตระกูลนี้มีครีบหลังหลายอันรวมถึงครีบทวารหนึ่งหรือสองครีบ ครีบหางของพวกมันถือว่ามีการพัฒนามากที่สุด

ตามกฎแล้วครีบหางอาจเป็นส่วนหนึ่งของครีบหลังและก้นหรืออาจแยกออกจากครีบหลัง ที่น่าสนใจคือพวกมันทั้งหมดมีครีบที่ไม่มีหนามแหลมคม ปลาในตระกูลนี้ขยายช่องเหงือกรวมทั้งมีหนวดในบริเวณกรามล่าง ตัวของปลาถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาด โดยทั่วไปแล้ว ปลาคอดชอบที่จะย้ายไปเป็นฝูงเล็กๆ ยกเว้นเบอร์บอท ซึ่งเป็นตัวแทนของน้ำจืดในตระกูลนี้

จาก 100 สปีชีส์สามารถแยกแยะตัวแทนที่หลากหลายอย่างแน่นอนโดยมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สายพันธุ์ที่กินแพลงก์ตอนมีขนาดเล็กกว่าที่กินสิ่งมีชีวิตที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ที่เล็กที่สุดคือกาดิกุลใต้ทะเลลึกซึ่งมีความยาวไม่เกิน 15 ซม. ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุด ได้แก่ ผู้ล่าเช่นลิงและปลาคอดแอตแลนติกซึ่งมีความยาวสูงสุด 1.8 เมตร

ที่อยู่อาศัย

ตัวแทนของตระกูลนี้พบได้ในน่านน้ำเกือบทั้งหมดของซีกโลกเหนือและมีเพียง 5 สายพันธุ์เท่านั้นที่อาศัยอยู่ในทะเลของซีกโลกใต้ สิ่งเหล่านี้ควรมาจากสัตว์ทะเลที่อาศัยอยู่ในน้ำเค็ม และมีเพียง Burbot เท่านั้นที่ชอบน้ำจืดทางตอนเหนือของยุโรป เอเชีย และอเมริกา

พบปลาค็อดที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในส่วนตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก รวมทั้งทะเลนอร์เวย์และทะเลเรนต์ ทะเลบอลติกเป็นที่อยู่อาศัยของปลาค็อดเท่านั้น ตัวแทนของปลาคอดสามารถพบได้ในทะเลดำและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ในเขตเส้นศูนย์สูตร ไม่น่าจะพบตัวแทนของตระกูลนี้ แต่นอกชายฝั่งของอเมริกาใต้ แอฟริกาใต้ และนิวซีแลนด์ ตระกูลนี้มีมากถึงสามสายพันธุ์

ปลาคอดกินอะไร

ปลาบางชนิดชอบอาหารจากพืช ในขณะที่ปลาบางชนิดชอบกินสัตว์มากกว่าเพราะเป็นสัตว์กินเนื้อ บางชนิด เช่น ปลาไวทิงสีน้ำเงิน ปลาคอดอาร์กติก ปลาค็อดขั้วโลก กินแพลงก์ตอนสัตว์

พอลลอคและปลาคอดกินสิ่งมีชีวิตที่มีขนาดใหญ่พอสมควร ในปลาเหล่านี้ ไขมันที่พวกมันเก็บสะสมไว้ในกระบวนการให้อาหารจะสะสมอยู่ในตับ ซึ่งเป็นความแตกต่างที่สำคัญจากปลาสายพันธุ์อื่นๆ ที่ไม่ได้อยู่ในตระกูลนี้

ปลาแต่ละสายพันธุ์ในตระกูลนี้มีความแตกต่างกันเนื่องจากมีลักษณะการสืบพันธุ์ของตัวเอง ส่วนใหญ่วางไข่ในน้ำทะเล แม้ว่าบางตัวที่อาศัยอยู่ในละติจูดทางตอนเหนือจะเลือกพื้นที่ที่แยกเกลือออกจากแหล่งน้ำเพื่อวางไข่ ส่วนใหญ่ไม่ได้ลงไปในแม่น้ำเพื่อวางไข่

ตัวแทนของครอบครัวนี้เริ่มวางไข่หลังจากอายุได้ 3 ปีเท่านั้นและบางคนก็วางไข่ในภายหลัง - หลังจากอายุ 8-10 ปี พวกเขาวางไข่เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน โดยวางไข่หลายล้านฟองพร้อมกัน แม้ว่าจะมีเช่น นวกา ซึ่งวางไข่เพียงไม่กี่พันฟอง

ตัวแทนส่วนใหญ่ของตระกูลนี้ชอบน้ำเย็นและวางไข่ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาและส่วนใหญ่อยู่ในฤดูหนาวหรือปลายฤดูหนาว

หลังจากการปรากฏตัวของลูกปลาบางตัวยังคงอยู่และบางส่วนถูกกระแสน้ำพัดพาไป ดังนั้นตั้งแต่วันแรกของชีวิตการทอดของปลาเหล่านี้เริ่มแพร่กระจายไปทั่วน่านน้ำของทะเลและมหาสมุทร ที่น่าสนใจคือ Haddock Fry ใช้แมงกะพรุนเพื่อซ่อนตัวจากศัตรูตามธรรมชาติ ตลอดชีวิตตัวแทนของครอบครัวนี้ทำการย้ายถิ่นเป็นเวลานาน ทั้งนี้เนื่องมาจากปัจจัยทางธรรมชาติบางอย่าง เช่น กระแสน้ำในทะเลและมหาสมุทร อุณหภูมิของน้ำที่ผันผวน รวมถึงความพร้อมของอาหารสัตว์

เนื่องจากตัวแทนส่วนใหญ่ของปลาค็อดมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่มีใครเทียบได้การจับของพวกเขาจึงดำเนินการในระดับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ทุกปี มีการจับปลาค็อดประมาณ 10 ล้านตัน และส่วนใหญ่จับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก ตามกฎแล้ว ปลาค็อดประเภทต่อไปนี้จะรวมกันเป็นกลุ่ม:

• ปลาค็อดแอตแลนติก
• แปซิฟิคพอลล็อค

เกือบทั้งหมดมีวิถีชีวิตแบบคนหน้าดิน จึงถูกจับได้โดยใช้อวนลากในทะเลลึก เนื้อปลาเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ มีคุณค่าอย่างยิ่งคือตับซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ประเภทของปลาคอดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ปลาคอดมีปลาที่แตกต่างกันถึงร้อยชนิด ในหมู่พวกเขามีชื่อเสียงและมีค่าที่สุดซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ปลาตัวเล็กตัวนี้เรียกอีกอย่างว่า "ปลาคอดตาโต" ปลาคอดอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 200 เมตรถึงเกือบหนึ่งกิโลเมตร มันง่ายที่จะแยกแยะมันจากปลาประเภทอื่นด้วยตาที่ค่อนข้างโต ซึ่งจริง ๆ แล้วครอบครองหนึ่งในสามของหัว ในช่วงชีวิตปลาสามารถเติบโตได้สูงถึง 15 เซนติเมตร และส่วนใหญ่จะมีตัวอย่างยาว 9-12 เซนติเมตร มีกาดิกุลอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับในน่านน้ำทางเหนือของนอร์เวย์ บางครั้งพบในมหาสมุทรที่ระดับความลึกมาก ปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มีสองประเภท:

• ภาคเหนือ.
• ใต้.

พวกเขาแตกต่างกันแม้ว่าจะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วพวกมันมีจำนวนครีบและกระดูกสันหลังที่แตกต่างกันซึ่งสัมพันธ์กับที่อยู่อาศัยของพวกมัน

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดนี้พบได้ในน่านน้ำของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติกรวมถึงนอกชายฝั่งของยุโรป ปลาชนิดนี้สามารถพบได้ในทะเลดำนอกชายฝั่งแหลมไครเมียซึ่งกระแสน้ำพัดมาจากพายุที่รุนแรง สามารถเติบโตได้ยาวถึง 50 เซนติเมตร อาหารไวทิงประกอบด้วยกุ้งตัวเล็กและปลาตัวเล็ก ไวทิงเองเติมอาหารให้กับสัตว์นักล่าที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น โลมาหรือคาทรานส์ การผลิตเชิงพาณิชย์ของปลานี้ดำเนินการเฉพาะในน่านน้ำทางเหนือเท่านั้น

Merlang ไม่ชอบความลึกมาก หลังจากสองปีของชีวิต ไวทิงสามารถวางไข่ได้แล้ว ในเวลาเดียวกันคาเวียร์จะถูกวางที่ระดับความลึกไม่เกิน 1 เมตรที่อุณหภูมิน้ำอย่างน้อย 5 องศา

เกือบทุกคนรู้จักปลาชนิดนี้เพราะสามารถพบได้ตามร้านขายปลาเกือบทุกแห่ง พอลลอคอาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือเพราะชอบอาศัยอยู่ในน้ำเย็นที่มีอุณหภูมิ 2 ถึง 9 องศา

ปลานี้มักจะอยู่ในเสาน้ำที่ระดับความลึกครึ่งกิโลเมตรขึ้นไป และเฉพาะในช่วงเวลาของการวางไข่จะเคลื่อนที่เข้าใกล้ชายฝั่งมากขึ้นไปยังพื้นที่ที่เล็กกว่า

พอลลอคเริ่มวางไข่หลังจากอายุ 3 หรือ 4 ปี ระยะเวลาวางไข่ขึ้นอยู่กับสภาพที่อยู่อาศัย สามารถเริ่มได้ในฤดูหนาวและคงอยู่จนถึงฤดูร้อน พอลลอคสามารถเติบโตได้ยาวถึง 0.5 เมตร และบางครั้งก็มากกว่านั้น

พอลลอคเป็นหนึ่งในตัวแทนจำนวนมากที่สุดของตระกูลนี้ ซึ่งพบได้ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาชนิดนี้จับได้ในระดับอุตสาหกรรมในปริมาณมาก ดังนั้นจึงรั้งอันดับหนึ่งในแง่ของจำนวนปลาที่จับได้ในปัจจุบัน มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเนื้อปลาและตับ

ชอบที่จะนำไปสู่วิถีชีวิตหน้าดิน ปลานักล่าพิเศษที่ออกล่าที่ระดับความลึก 500 เมตร นักล่านี้สามารถเติบโตได้ยาวถึง 2 เมตร แม้ว่าส่วนใหญ่จะมีความยาวไม่เกิน 1 เมตรก็ตาม

พวกเขาสามารถวางไข่ได้เมื่ออายุ 8-10 ปีเท่านั้น อาหารของเธอประกอบด้วยปลาตัวเล็กและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ

ปลาตัวนี้มีความสนใจในเชิงพาณิชย์อย่างจริงจัง อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ เช่นเดียวกับ Chukchi, Okhotsk และ Japan Seas

ปลาค็อดสีเหลืองฟาร์อีสเทิร์นสามารถเติบโตได้ยาวถึง 35 เซนติเมตร แม้ว่าจะมีตัวอย่างขนาดใหญ่กว่า ยาวได้ถึง 50 ซม. แต่หายากมาก ปลาชนิดนี้ชอบอยู่บริเวณชายฝั่งทะเล ปล่อยให้มันหาอาหารกินเองเท่านั้น

เมื่ออายุ 2 หรือ 3 ปีก็สามารถวางไข่ได้ Navaga วางไข่ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำสุดเท่านั้น

ประชากรนาวากาค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงถูกจับเป็นกลุ่มใหญ่ มีการขุดมากกว่าปลาค็อดหญ้าฝรั่นทะเลขาวถึง 10 เท่า

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของปลานี้คือ:

• ทะเลสีขาว.
• ทะเลเพโชรา.
• ทะเลคารา.

นอกจากนี้ยังชอบที่จะอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลและในช่วงวางไข่ก็สามารถไปที่แม่น้ำได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ กระบวนการวางไข่จะดำเนินการเฉพาะในน้ำเกลือในฤดูหนาวที่ระดับความลึกประมาณ 10 เมตร ตัวเมียวางไข่ซึ่งเกาะติดกับก้นก้นอย่างแน่นหนา หลังจากนั้นพวกมันจะพัฒนาที่นี่เป็นเวลา 4 เดือน

มีความยาวประมาณ 35 เซนติเมตรแม้ว่าจะมีตัวแทนที่มีความยาวไม่เกิน 45 เซนติเมตรก็ตาม อาหารของปลาค็อดหญ้าฝรั่นตอนเหนือประกอบด้วยครัสเตเชียตัวเล็กๆ ตัวหนอนและปลาตัวเล็ก

มันถูกจับได้ในเชิงพาณิชย์ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเนื่องจากเนื้อมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

นี่เป็นเพียงตัวแทนของตระกูล cod ที่พบในน้ำจืด เช่นเดียวกับปลาคอดส่วนใหญ่ เบอร์บอทชอบน้ำเย็น ดังนั้นจึงมักพบในแม่น้ำและทะเลสาบในอเมริกา เอเชีย และยุโรป

ประชากรเบอร์บ็อตจำนวนมากที่สุดถือว่าอยู่ในแม่น้ำไซบีเรีย ซึ่งจับได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมและโดยชาวประมงสมัครเล่น Burbot จะเกิดเฉพาะในฤดูหนาวเมื่ออ่างเก็บน้ำถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง ในฤดูร้อน ชอบซ่อนตัวในก้อนหิน โพรง หรืออุปสรรค์ เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงเขาเริ่มใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง Burbot เป็นปลาออกหากินเวลากลางคืนที่ไม่ทนต่อแสงแดด นักตกปลาหลายคนเล่าว่าในตอนกลางคืน แสงจากไฟล่อหลอกล่อได้

Burbot เติบโตได้ยาวถึง 0.6 เมตรโดยมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. อย่างไรก็ตาม มีตัวอย่างที่มีความยาวสูงสุด 1.2 เมตร และมีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม อาหารของเบอร์บอทประกอบด้วยตัวอ่อน ครัสเตเชียน และปลาตัวเล็ก

ปลาแฮ็ดด็อกเกิดขึ้นทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและส่วนใหญ่อยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของยุโรปและอเมริกา ชอบที่จะนำไปสู่วิถีชีวิตหน้าดิน ร่างกายมีลักษณะเป็นการบีบอัดด้านข้าง ลำตัวเป็นสีเงิน มีเส้นข้างสีดำและมีจุดสีดำอยู่เหนือครีบอก ความยาวเฉลี่ยของปลาอยู่ในช่วง 50-70 ซม. แม้ว่าจะมีตัวยาวกว่า 1 เมตรก็ตาม ปลาแฮ็ดด็อกกินหอย หนอน ครัสเตเชียน และยังกินปลาเฮอริ่งคาเวียร์ด้วย

เมื่ออายุได้ 3 หรือ 5 ปี ตัวเมียก็พร้อมที่จะวางไข่แล้ว การตกปลาสำหรับปลาแฮดด็อกนั้นค่อนข้างได้รับการพัฒนามาอย่างดี และในแง่ของมวลของปลาที่จับได้นั้นครองอันดับที่สามรองจากพอลลอคและค็อด ส่วนใหญ่จับได้ในทะเลเหนือและทะเลเรนต์ ปริมาณการจับอยู่ที่ประมาณหนึ่งล้านตันต่อปี

มันสามารถโตได้ยาวถึง 35 ซม. แม้ว่าบางครั้งอาจยาวได้ถึง 50 ซม. ปลาตัวนี้โตช้าเกินไป

พบมากในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือที่ระดับความลึก 30 ถึง 800 เมตร อาหารประกอบด้วยปลาทอด แพลงก์ตอน และกุ้งขนาดเล็ก

มันยังถูกจับได้ในเชิงพาณิชย์และมีจำหน่ายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง

บลูไวท์ติ้ง

ตัวแทนของตระกูลปลาค็อดนี้ค่อนข้างใหญ่กว่าไวทิงสีน้ำเงินทางตอนเหนือ สามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 1 กก. ยาวได้ถึง 0.5 เมตร ใกล้กับซีกโลกใต้ เธอชอบที่จะอยู่ใกล้ผิวน้ำมากขึ้น แต่ยิ่งเธออยู่ห่างจากสถานที่เหล่านี้มากเท่าไร ก็ยิ่งพบเธอได้ลึกมากขึ้นเท่านั้น ที่ระดับความลึกสูงสุดครึ่งกิโลเมตร

มันถูกขุดในระดับอุตสาหกรรมโดยส่วนใหญ่ทำอาหารกระป๋องจากมันแม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะต้ม อบ และทอดมัน

นอกจากนี้ยังสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายปลา

นำฝูงชีวิตไม่ว่าจะอยู่ในเสาน้ำหรืออยู่ใกล้ก้นบึ้ง มันเติบโตได้สูงถึง 70 ซม. แม้ว่าจะมีบุคคลที่มีความยาวไม่เกิน 1 เมตรและบางครั้งก็มากกว่า ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำทางเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก มันอพยพข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นระยะทางไกลพอสมควร เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ มันจะมุ่งหน้าไปทางเหนือ และเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง มันก็กลับมายังน่านน้ำอุ่นของมหาสมุทรแอตแลนติกอีกครั้ง

Saithe ถูกจับในปริมาณมากเช่นกัน ได้มาจากอาหารกระป๋องที่ค่อนข้างอร่อยเรียกว่า "ปลาแซลมอนทะเล" เนื่องจากเนื้อทรายและเนื้อปลาแซลมอนมีรสชาติใกล้เคียงกัน แต่เนื้อทรายมีราคาถูกกว่ามาก

ปลาประเภทนี้มีอยู่แล้วในสมุดปกแดงสากลและสมุดปกแดงของรัสเซีย ปลาค็อดแอตแลนติกเติบโตได้สูงถึง 1.8 เมตร แม้ว่าขนาดเฉลี่ยจะอยู่ในช่วง 40-70 เซนติเมตร ปลาค็อดแอตแลนติกกินกุ้ง หอย รวมไปถึงปลาด้วย

ปลาคอดตัวเมียเริ่มวางไข่เมื่ออายุ 8-10 ปี น้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม เธออาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งตับซึ่งอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ปลาคอดทำให้อาหารกระป๋องอร่อย หลายคนคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะเช่นตับปลาซึ่งใช้ทำแซนวิชแสนอร่อยและของว่างอื่น ๆ

ในปี 1992 รัฐบาลแคนาดาออกคำสั่งห้ามทำการประมงปลาค็อดในมหาสมุทรแอตแลนติก เนื่องจากจำนวนปลาค็อดลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งคุกคามการหายตัวไปของปลาประเภทนี้โดยสิ้นเชิง

ตัวแทนของตระกูล cod นี้แตกต่างจาก cod แอตแลนติกในหัวที่ใหญ่กว่าและขนาดตัวที่เล็กกว่า มีความยาวได้ถึง 1.2 เมตร แม้ว่าส่วนใหญ่จะมีขนาด 50-80 ซม.

ปลาคอดชนิดนี้อาศัยอยู่ในทะเลโอค็อตสค์ ทะเลแบริ่ง และทะเลญี่ปุ่น ไม่มีการอพยพเป็นเวลานานโดยยึดติดกับน่านน้ำของทะเลและชายฝั่งเหล่านี้

เริ่มวางไข่ในปีที่ 5 ของชีวิต อายุขัยรวมประมาณ 10-12 ปี ผู้หญิงแต่ละคนสามารถวางไข่ได้หลายล้านฟอง กินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังและปลา มันยังถูกจับในปริมาณมาก เนื้อของมันอร่อยในทุกรูปแบบ: เค็ม, รมควัน, ทอด, ต้ม, อบและทำเป็นแยมแสนอร่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ cod

เนื้อสัตว์เหล่านี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันเพียง 4 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ในเรื่องนี้อาหารปลาค็อดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์

การปรากฏตัวของวิตามิน

พบวิตามินต่อไปนี้ในเนื้อสัตว์ของปลาเหล่านี้:

• กรุ๊ปบี

การปรากฏตัวของธาตุ

เนื้อปลาเหล่านี้มีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟลูออรีน.
• โซเดียม.
• แมงกานีส.
• ทองแดง.
• เหล็ก.
• โมลิบดีนัม เป็นต้น

เมื่อเลือกวิธีการปรุงปลาอย่างใดอย่างหนึ่งคุณควรจำไว้เสมอว่าภารกิจคือการรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดโดยไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งนี้เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อบริโภคปลาดิบ ต้มหรืออบเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้ว สารที่มีประโยชน์สูงสุดจะคงอยู่หากบริโภคดิบ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เค็มหรือปรุงในน้ำดอง ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องควรใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปซึ่งมีจำนวนเพียงพอ และยังเป็นการดีกว่าที่จะหันไปใช้การบำบัดด้วยความร้อน หากคุณปรุงปลาในเตาอบ คุณจะได้จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในกรณีร้ายแรง มันสามารถผัดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผัก แม้ว่าวิธีนี้จะไม่เป็นประโยชน์นักและอาจจะทำให้กระเพาะแข็งได้

ตัวแทนของปลาค็อดถือเป็นปลาหลายชนิดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก เนื่องจากเนื้อปลาเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกมันถูกจับได้ในอัตรามหาศาล ซึ่งสะท้อนให้เห็นในตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับหลายล้านตันต่อปี หากเป็นเช่นนี้ต่อไป ลูกๆ ของเราอาจไม่เห็นอาหารทะเลส่วนใหญ่อยู่บนโต๊ะ

ตับของปลาเหล่านี้มีค่าไม่น้อยเพราะสารที่มีประโยชน์มากมายสะสมอยู่ในนั้น เนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่มีไขมันจึงสามารถบริโภคได้โดยคนเกือบทุกประเภทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การแพ้อาหารทะเลเป็นการส่วนตัวเท่านั้นที่สามารถกลายเป็นอุปสรรคต่อการรับประทานปลาคอดได้อย่างแท้จริง

ในบทความของเรา เราจะพูดถึงครอบครัวของปลาคอด สมาชิกทุกคนมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ปลาค็อดแอตแลนติกมีลักษณะที่ดีที่สุด แต่ตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลนี้เช่นแฮดด็อกเฮกบลูไวทิงพอลล็อคพอลล็อคเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะของเรา

เนื้อเยอะกระดูกน้อย

ที่อยู่อาศัยของปลาในตระกูลนี้คือทะเลของซีกโลกเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมหาสมุทรแอตแลนติก ครอบครัวปลาคอดประกอบด้วยบุคคลที่มีหัวโต กระดูกเล็ก เกล็ดเล็ก และตับขนาดใหญ่ หลายคนถูกขุดในเชิงพาณิชย์

องค์ประกอบทางเคมีของปลาเหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน กรดไขมัน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม ความมีเนื้อและปริมาณไขมันต่ำช่วยให้สามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้ ปลาสามารถปรุงได้หลายวิธี ปลาค็อดเป็นสิ่งที่ดีในการทอด, ตุ๋น, รมควันและแห้ง มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านและพ่อครัวทั่วไปใช้ในร้านอาหาร

มีประโยชน์มากที่สุด

ปลาค็อดแอตแลนติกเป็นสมาชิกที่มีชื่อเสียงของตระกูลนี้ ปลาดังกล่าวสามารถยาวได้ถึง 1.8 เมตร แต่ตามกฎแล้วพวกมันถูกจับได้ก่อนที่จะถึงขนาดนี้ แตกต่างจากปลาชนิดอื่นโดยมีขนดกอ้วนอยู่ที่คาง เกล็ดสีน้ำตาลมะกอก และพุงสีขาว ปลาคอดอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ยังพบในทะเลขาวและทะเลบอลติก ไม่เพียงแต่เนื้อแน่นและขาวเท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงน้ำมันที่เตรียมไว้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย

หากคุณรับประทานสารดังกล่าวเป็นประจำ คุณจะสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี อารมณ์ดี กำจัดโรคข้อต่อ และเพิ่มความสามารถทางปัญญา แต่ควรใช้ปลาที่จับได้ในที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา เนื่องจากปลาค็อดสามารถสะสมปรอทและสารหนูได้ ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

ปลานุ่ม

ครอบครัวของปลาค็อดยังมีปลาแฮดด็อกด้วย เนื้อของมันอร่อยและนุ่มกว่าเนื้อปลาค็อด ลำตัวของปลาตัวนี้ สีเทาเข้มมีสีม่วงกระจาย แผ่ออกด้านข้าง ท้องมีสีขาวหรือสีเงินขุ่น มีจุดดำระหว่างครีบหลังและครีบอกทั้งสองข้าง จับปลาแฮดด็อกในมหาสมุทรแอตแลนติกและอาร์กติก ปลาชนิดนี้ชอบน้ำทะเล ดังนั้นจึงแทบไม่เคยพบปลาชนิดนี้ในทะเลบอลติกเนื่องจากการกลั่นน้ำทะเล ปลาแฮ็ดด็อกส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่บริเวณด้านล่างที่ระดับความลึกตื้น ที่นั่นเธอมองหาอาหารตามปกติของเธอ - หอยก้นหอย หนอน อิไคโนเดิร์ม ของทอด และไข่ของปลาอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารของปลาแฮดด็อกนั้นรวมถึงไวทิงสีน้ำเงินทางตอนเหนือซึ่งเป็นของตระกูลปลาค็อดด้วย ปลานี้กินกุ้งและทอด อาศัยอยู่ที่ความลึก 180-300 เมตร มักพบไวทิงสีน้ำเงินบนชั้นวางของร้านค้าของเรา มีคนกินมันเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลานี้สำหรับแมวที่รักมัน นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายของบลูไวท์ติ้งยังต่ำเมื่อเทียบกับตัวแทนอื่นๆ ของตระกูลค็อด

มีประโยชน์และราคาไม่แพง

ปลาอีกตัวที่ชาวเมืองเพื่อนรักของเราชื่นชอบคือปลาพอลลอคจากฟาร์อีสเทิร์น ราคาไม่แพงและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป แต่ก็ไม่ควรจะเบา เช่นเดียวกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวปลาค็อด มันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี แน่นอนว่าเนื้อของเธอค่อนข้างแห้ง แต่แม่บ้านที่ดีจะหาวิธีที่จะช่วยเธอให้พ้นจากข้อบกพร่องนี้ การกินพอลลอคมีส่วนช่วยในการควบคุมการเผาผลาญปริมาณน้ำตาลในเลือด เนื้อปลานี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอุดมไปด้วยไอโอดีนและโครเมียม การรับประทานพอลลอค 100 กรัมต่อวัน คุณจะได้รับไอโอดีนในแต่ละวัน มันถูกขุดในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งพบได้ในปริมาณมาก

ไม่ได้อยู่แค่ในทะเล

Burbot ยังเป็นของสายพันธุ์คล้ายค็อด ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำจืด แม้ว่าจะมีปลาเหล่านี้ด้วย แต่ก็มีลำตัวที่ยาวด้านข้างแบนเล็กน้อย หัวแบน มีหนวดที่คางและกรามบน เบอร์บอททะเลอาศัยอยู่ในทะเลเรนท์ ใกล้ไอซ์แลนด์ เกาะอังกฤษ และแม้แต่นอกชายฝั่งอเมริกาเหนือ

ปลาเหล่านี้มีสองประเภทคือสีขาวและสีแดง เนื้อแดงมีรสชาติดีที่สุด ประกอบด้วยไอโอดีนในปริมาณมาก แม้ว่าเนื้อจะแห้งก็ตาม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีค่าน้อยลง ในทางกลับกันเนื้อเบอร์บอทนั้นอร่อยและนุ่ม ตับของมันยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ธาตุที่พบในปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการมองเห็น ความฉลาด และระบบประสาท ที่อยู่อาศัยของ burbot ค่อนข้างกว้างและเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา ทางที่ดีควรจับเบอร์บอทในน้ำเย็นในช่วงที่อากาศไม่เอื้ออำนวย

ปลาค็อดอื่นๆ

ไวทิงอยู่ในตระกูลค็อด มันอาศัยอยู่ในตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ในทะเลเรนท์ นอกชายฝั่งไอซ์แลนด์และโปรตุเกส บางครั้งพบในทะเลดำ รสชาติของปลานี้น่ารับประทานและไม่ด้อยไปกว่าปลาคอดหรือปลาแฮดด็อก นอกชายฝั่ง Murmansk นอร์เวย์ หมู่เกาะแฟโร และไอซ์แลนด์ พวกมันจับปลา Menek แม้ว่าปลาชนิดนี้จะยังไม่แพร่หลายและไม่มีการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ ปลาค็อดขั้วโลกอาศัยอยู่ในอาณาเขตของมหาสมุทรอาร์กติก ปลาตัวเล็กนี้ชอบอาศัยอยู่ในน้ำเย็น ปลาค็อดขั้วโลกกินกุ้ง แพลงก์ตอนสัตว์ และลูกปลาอื่นๆ เธอเหมือนตัวแทนคนอื่น ๆ ของปลาคอดมีหนวดเล็ก ๆ อยู่ใต้คางของเธอ Saithe มีลักษณะเด่นเหมือนกัน ปลาชนิดนี้สามารถโตได้ยาวถึง 1 เมตร อาหารสำหรับเธอคือพี่น้องตัวเล็ก ๆ ครัสเตเชีย

ในบทความของเรา คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับตระกูลปลาค็อด ชื่อส่วนใหญ่คงคุ้นเคยสำหรับคุณ ท้ายที่สุดปลานี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ปรากฎว่าคุณสามารถประหยัดได้มากถ้าคุณซื้อพอลลอค, ปลาแฮดด็อก, บลูไวต์ติ้งบ่อยกว่าปลาคอด มีประโยชน์พอๆ กับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวนี้ และราคาถูกกว่า

Haddock เป็นปลาทะเลเชิงพาณิชย์ที่มีค่าซึ่งอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและลุ่มน้ำอาร์กติก เป็นของครอบครัวปลาคอดและชอบทะเลที่มีความเค็มสูง เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาประเภทนี้และคุณค่าทางอาหารของมัน

คำอธิบาย

Haddock - ปลาทะเลขนาดใหญ่ซึ่งรับน้ำหนักได้ถึง 4 กก. ในบางกรณีที่พบได้ยาก ตัวอย่างขนาด 15 กก. ลำตัวมีรูปร่างเป็นแกนหมุน สีเทาเข้ม มีสีม่วงอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะ ด้านหลังมักจะสีเข้มกว่า และท้องจะเป็นสีขาวนวล เป็นไปได้ที่จะแยกแยะปลาแฮดด็อกจากปลาค็อดอื่น ๆ ด้วยจุดดำที่มีลักษณะเฉพาะบนร่างกาย

ถิ่นที่อยู่อาศัยอยู่ในทะเลทางตอนเหนือ อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้ไม่ชอบอากาศหนาวจัด ดังนั้นจึงไม่ค่อยพบในน่านน้ำที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 6 องศาเซลเซียส เธอชอบก้นอ่างเก็บน้ำ โดยเลือกความลึกตั้งแต่ 30 เมตรถึงหนึ่งกิโลเมตร

Haddock เติบโต 14-15 ปีเป็นผู้ใหญ่ทางเพศเมื่ออายุห้าขวบ ขนาดของปลานี้ขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยเป็นส่วนใหญ่ ในทะเลเรนต์และทะเลทางเหนือ พบได้ในน้ำค่อนข้างตื้น ดังนั้นจึงทำการตกปลาที่ระดับความลึกสูงสุด 50 เมตร ในทะเลเหล่านี้ ปลาแฮดด็อกมักจะโตได้ไม่เกิน 5 กก. ในขณะที่ทางเหนือซึ่งมีฐานอาหารใหญ่กว่านั้นสามารถเจอยักษ์ตัวจริงที่มีน้ำหนัก 10-15 กิโลกรัมได้ ในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างขนาดใหญ่ดังกล่าวต้องการอยู่ที่ระดับความลึก 500-1,000 เมตร

องค์ประกอบและแคลอรี่

ในร้านค้าคุณสามารถหาปลาแฮดด็อกสดแช่แข็ง รมควันหรือเค็ม ปลาแฮดด็อกมีเนื้อขาวนุ่มมีรสชาติที่ถูกใจ หนึ่งในคุณสมบัติของเนื้อดังกล่าวคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำซึ่งก็คือ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่มักจะแนะนำให้รวมปลาแฮดด็อกไว้ในอาหารลดน้ำหนักต่างๆ

เนื้อปลา Haddock มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

สำคัญ.ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารรวมทั้ง ซีลีเนียมซึ่งปกป้องร่างกายมนุษย์ในระดับเซลล์จากการเกิดเนื้องอก

อีกด้วย เนื้อปลาแฮดด็อคมีวิตามินหลายชนิดรวมถึงวิตามิน A, E, C, PP และ B นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ

วิธีการเลือกและเก็บปลาแฮดด็อก

ความสนใจ. เฉพาะเนื้อสดแช่เย็นเท่านั้นที่คงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ได้ทั้งหมด ดังนั้นเมื่อเลือกควรให้ความชอบกับเนื้อสดหรือแช่เย็น

ใช้ประกอบอาหาร

เนื้อปลาแฮดด็อกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสมกับเด็กและผู้ใหญ่อย่างเท่าเทียมกัน เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถรวมปลาดังกล่าวในอาหารต่าง ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกัน เนื้อปลาก็มีองค์ประกอบและวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ปลาชนิดนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนหรือแพ้อาหารทะเล

คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง จากตับทำอาหารกระป๋องและสลัดแสนอร่อย คุณยังสามารถทอดเนื้อ คลึงเนื้อในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง Haddock ทำปลา pilaf, ผสมหรือซุปปลาที่ยอดเยี่ยม ฟิเลและปาเตสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อนุ่มจากเนื้อ คุณสามารถทอดและอบโดยตรงด้วยเปลือกซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

สำคัญ. เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมดในเนื้อสัตว์ คุณควรทอดในกระทะเซรามิกโดยไม่เติมน้ำมัน และอบหรือเคี่ยวด้วยกระดาษฟอยล์

ข้อสรุป

Haddock เป็นปลาอาหารทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาค็อด เนื้อของปลานี้มีองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เนื่องจากรสชาติที่ดีและราคาที่เอื้อมถึงได้ ปลาแฮดด็อกจึงมีความสำคัญทางอาหารอย่างมาก คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารปลานี้ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยที่จะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารที่เหมาะสมของคุณ

ครอบครัวปลาคอดประกอบด้วยเกือบ 100 สายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ส่วนใหญ่ในน่านน้ำของซีกโลกเหนือ พวกมันทั้งหมด ยกเว้นเบอร์บอท เป็นตัวแทนของอิคธิโอฟาอูน่าทางทะเล นอกจากปลาค็อดปกติ ปลาค็อดหญ้าฝรั่น ปลาแฮดด็อก และพอลล็อคแล้ว ออร์เดอร์ที่มีลักษณะคล้ายค็อดยังรวมถึงปลาที่แปลกใหม่สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซีย เช่น menek, gadikul, molva

บางชนิดเป็นเป้าหมายของการผลิตเชิงพาณิชย์ ส่วนบางชนิดเป็นที่สนใจของชาวประมงสมัครเล่นเท่านั้น

คุณสมบัติทั่วไปและคุณสมบัติที่โดดเด่น

สัญญาณหลักของการเป็นของตระกูล cod - หนวดเนื้อบนกรามล่างและจุดที่มีขนาดและรูปร่างต่าง ๆ กระจัดกระจายไปทั่วร่างกาย - ไม่ใช่ตัวแทนของคำสั่งทั้งหมด ในปลาบางชนิด ตาชั่งจะเป็นสีเงิน และหนวดนั้นขาดหายไปหรือพัฒนาได้ไม่ดี

แต่ "ลักษณะครอบครัว" อื่นๆ (ในภาพ) อยู่ในปลาเกือบทั้งหมดของครอบครัว

สัญญาณของคำสั่งปลาค็อดคือตาโตบนหัวที่ใหญ่เกินสัดส่วนและมีแถบยาวตามยาวตามลำตัว

ลักษณะเด่นของตระกูล ได้แก่ การไม่มีครีบหนามในครีบและช่องเหงือกขนาดใหญ่ ลำตัวของปลาค็อดถูกปกคลุมด้วยเกล็ดไซโคลิดขนาดเล็ก

ตารางนี้ให้รายชื่อและคำอธิบายสั้น ๆ ของปลาคอดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในเชิงพาณิชย์

ชื่อ	รูปร่าง	ขนาด	ช่วงหลัก
ผู้ชาย (หรือผู้ชาย)	ความแตกต่างหลักคือครีบหลังที่นุ่มยาวเพียงตัวเดียว (85–100 รังสี) ตั้งอยู่ตลอดหลัง ลำตัวมีสีเหลืองอ่อนมีสีน้ำตาล มีเส้นข้างสีเข้มตั้งแต่หัวถึงหาง	โตได้สูงถึง 1.2 ม. รับน้ำหนักได้มากถึง 30 กก.	กระจายอยู่นอกชายฝั่งนอร์เวย์ บริเตนใหญ่ ไอซ์แลนด์
ไวทิง	ลำตัวเป็นสีเทาเงิน พื้นผิวด้านหลังและศีรษะมีสีน้ำตาลอมเทา มีจุดสีดำเล็กๆ ที่ด้านข้าง ครีบหลังสามอันคั่นด้วยระยะห่างเล็กน้อยครีบทวารถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน	ความยาว 30–50 ซม.	ทะเลดำ (นอกชายฝั่งไครเมีย) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของทะเลเรนท์ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก อาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 30 ถึง 100 m
พอลล็อค	ลำตัวมีจุดด่าง หนวดที่คางสั้นมาก ครีบกระดูกเชิงกรานตั้งอยู่ด้านหน้าครีบอก ลักษณะเด่น - ตาโต	ความยาว (สูงสุด) 90 ซม. น้ำหนักสูงสุด 4 กก.	ที่ความลึกสูงสุด 300 ม. (บางครั้งลดลงเหลือ 700 ม. และต่ำกว่า) ในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ ทะเลโอค็อตสค์ ทะเลแบริ่ง และทะเลญี่ปุ่น
มอลวา (ชื่ออื่นๆ: หลิง, หอกทะเล)	หัวและหลังมีสีน้ำตาลแดง ท้องมีสีขาวหรือเหลือง ด้านข้างเป็นสีน้ำตาลลายหินอ่อน ปลามีหัวที่ยาว ทวารยาว (ตั้งแต่ 58 ถึง 61 รังสี) และครีบหลังที่สอง (61-68 รังสี)	ลำตัวยาว 1.5–2 เมตร น้ำหนักไม่เกิน 40 กก	ที่ความลึกสูงสุด 400 เมตร ทางตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก ทางตอนเหนือของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
Navaga (ชื่อเล็กน้อยสำหรับ vahnia) มีสองชนิดย่อย: ตะวันออกไกลและเหนือ. ต่างกันที่ขนาด	หลังลายจุดมีสีเทาน้ำตาล ด้านข้างและท้องเป็นสีขาว ลำตัวโค้งมนเล็กน้อย หัวค่อนข้างเล็ก กรามล่างสั้นกว่ากรามบน	ปลาค็อดหญ้าฝรั่นเหนือมีความยาวเฉลี่ย 25–35 ซม. ฟาร์อีสเทิร์นมีขนาดใหญ่: โตได้ถึง 55 ซม. สามารถรับน้ำหนักได้ 1.3 กก.	แทบไม่เคยพบในน้ำเปิด มันอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งของ Bering, White, Okhotsk, Chukchi Seas, มหาสมุทรอาร์คติก, มหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ เข้าน้ำจืดได้
ปลาแฮ็ดด็อก	ตัวแบนสูงทาสีเงิน ด้านหลังเป็นสีเทาอมม่วงอ่อน มีจุดดำขนาดใหญ่บนเส้นข้างสีดำระหว่างครีบหลังและครีบอกแรก	ความยาว 50–70 ซม. น้ำหนัก 2-3 กก.	ความอุดมสมบูรณ์ที่ใหญ่ที่สุดถูกบันทึกไว้ในน่านน้ำนอร์เวย์ เหนือ และใต้ของทะเลเรนท์ ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก
ไวทิงสีน้ำเงิน (มีสองชนิดย่อย: ไวทิงสีน้ำเงินเหนือและไวทิงสีน้ำเงินใต้)	ลำตัวยาว ส่วนบนมีสีเขียวหรือเทาน้ำเงิน ด้านข้างเป็นสีเงิน ท้องเป็นสีขาว ครีบหลังทั้งสามมีระยะห่างกันมาก กรามล่างยื่นออกมาข้างหน้าอย่างเห็นได้ชัด ไม้เลื้อยหายไป	ความยาวเฉลี่ยของไวทิงเหนือคือ 35 ซม. น้ำหนัก 500 กรัมชนิดย่อยทางใต้มีขนาดใหญ่กว่า: ยาวสูงสุด 50 ซม. น้ำหนักสูงสุดหนึ่งกิโลกรัม	ไวทิงสีน้ำเงิน: ตะวันออกเฉียงเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก น่านน้ำตะวันตกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทะเลเรนท์ บลูไวทิง: แปซิฟิกตะวันตกเฉียงใต้และแอตแลนติก
Saithe สกุลประกอบด้วยสองสายพันธุ์: saithe และ lur (ชื่ออื่น: saithe เงิน, พอลแล็ค)	ท่อนบนของลำตัวเป็นสีมะกอกเข้ม หันไปทางด้านข้างด้วยโทนสีอ่อนกว่า ท้องมีสีเหลือง (สีเทาเงินในตัวล่อ) ปากกระบอกปืนและริมฝีปากเป็นสีดำ ในปลาที่จับได้ เกล็ดจะมืดลงในอากาศอย่างรวดเร็ว	ความยาว 60–90 ซม. น้ำหนัก 3–12 กก.	น่านน้ำชายฝั่งของนอร์เวย์ สเปน อเมริกาเหนือ ฝูงแกะขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวนอกชายฝั่งมูร์มันสค์
ปลาคอด (ชื่อที่ล้าสมัยlabordan) ปลาค็อดมีหลายชนิด ที่พบมากที่สุดคือปลาค็อดแอตแลนติกและปลาค็อดแปซิฟิก (ชนิดย่อยมีขนาดและระยะต่างกัน)	โดดเด่นด้วยปากขนาดใหญ่ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนและมีครีบหลังหลายอัน สีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มจนถึงสีมะกอกอ่อน จุดเล็ก ๆ ทั่วร่างกาย ปลาค็อดแปซิฟิกมีหัวที่ใหญ่กว่าค็อดแอตแลนติก	ความยาวของปลาค็อดแอตแลนติกอยู่ระหว่าง 70 ซม. ถึง 2 เมตรสายพันธุ์แปซิฟิกถึง 1.2 ม	ปลาค็อดแปซิฟิกพบได้ทั่วไปในทะเลแบริ่ง ญี่ปุ่น และโอค็อตสค์ ทั้งสองสายพันธุ์อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ บันทึก! ปลาค็อดแอตแลนติกมีชื่ออยู่ใน Red Book
Cod Esmark	ลำตัวสีเทาน้ำตาลด้านสีเงินปกคลุมด้วยเกล็ดไซโคลิด ดวงตามีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 30% ของความยาวของหัวเล็กน้อย มีจุดดำที่ฐานครีบอก	ความยาวลำตัว 20–30 ซม.	มหาสมุทรอาร์คติก มหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออกเฉียงเหนือ การทำประมงแบบแอคทีฟดำเนินการโดยเดนมาร์กและนอร์เวย์

นอกจากสายพันธุ์เชิงพาณิชย์แล้ว รายชื่อปลาในตระกูลค็อดยังรวมถึงวัตถุตกปลาเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจยอดนิยมอีกด้วย:

• โพลาร์คอดหรือโพลาร์คอด, ปลาตัวเล็ก (ความยาวเฉลี่ย 25 ​​ซม.) ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติก พวกเขาจับมันได้ในทะเลเรนท์สีขาว
• gadikul (อีกชื่อหนึ่งคือปลาคอดตาโต) ตัวแทนที่เล็กที่สุดของปลาค็อดถึงความยาว 12 ซม. ลักษณะเด่นคือตาโตที่ครอบครองหนึ่งในสามของหัว หนวดหายไป ด้านข้างเป็นสีเงินมีจุดเล็กสีเข้ม มักใช้กาดิกุลเป็นเหยื่อล่อเพื่อจับปลาคอดตัวอื่น
• ทอมโค้ด ; สกุลประกอบด้วย 2 สปีชีส์ซึ่งมีขนาดและถิ่นที่อยู่ต่างกัน: Atlantic tomcod (ความยาวเฉลี่ย 35 ซม.) และ Pacific tomcod หรือ American cod (ความยาว 30 ซม.) ในรัสเซีย พวกมันถูกจับได้ในทะเลเรนท์ นอกชายฝั่งมูร์มันสค์ ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เป็นเป้าหมายตกปลากีฬา
• lusk (อนุศาสนาจารย์, ปลาคอดฝรั่งเศส) เป็นปลาสีน้ำตาลทองแดงสวยงามที่มีด้านสีเหลือง ตกแต่งด้วยแถบสีเข้มตามขวาง 4-5 ตัว ความยาวเฉลี่ย 30 ซม. จับเหยื่อในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, ขาว, เรนท์, คาร่า, ทะเลชุคชี

โดยทั่วไปแล้วสีเทาและสีหม่นๆ ของด้านหลังของเห็ดหลินจืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่

เบอร์บอททั่วไป

ในอีกแถวหนึ่ง เบอร์บอท (ชื่อที่ล้าสมัยคือผู้ชาย) ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ นี่เป็นเพียงตัวแทนของสายพันธุ์ปลาค็อดที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด

ปลารู้สึกสบายในแม่น้ำและทะเลสาบที่หนาวเย็น ประชากรที่ใหญ่ที่สุดกระจายอยู่ในแหล่งน้ำทางเหนือของรัสเซีย ในจำนวนที่น้อยกว่านั้น นักล่าน้ำจืดสามารถพบได้ในแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลดำและทะเลแคสเปียน เบอร์บอททางเหนือมีขนาดใหญ่กว่าเบอร์บอททางใต้ น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 3-6 กก. โดยมีความยาวสูงสุด 80 ซม. (ในน้ำอุ่นจะไม่เกิน 600 กรัม)

บันทึก! Burbot มักจะมองหาสถานที่ที่เจ๋งที่สุดในแม่น้ำ เขามักจะตั้งรกรากอยู่ในบริเวณน้ำพุ ในกรณีที่ไม่มีน้ำพุใต้น้ำ ปลาจะเลือกสิ่งกีดขวาง หลุมลึก หรือแหล่งหินขนาดใหญ่เป็นที่อยู่อาศัย

สีของปลาส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับชนิดของก้น (กรวด ทราย ดินเหนียว) และระดับความโปร่งใสของน้ำ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้มถือเป็นสีดั้งเดิม ซึ่งจะจางลงเมื่อปลาเติบโตและมีอายุมากขึ้น ท้องของเบอร์บอทเป็นมะกอก ครีบสีเทาเข้มเกือบดำ เช่นเดียวกับปลาค็อดส่วนใหญ่ เบอร์บอทถูกตกแต่งด้วยจุดสีเข้มและกระจัดกระจายแบบสุ่ม

ขณะซุ่มโจมตี Burbot ยื่นหนวดที่เคลื่อนไหวได้เพื่อดึงดูดปลาตัวเล็ก

หัวแบนที่มีตาเล็ก หนวดสามอัน (ที่คางและตามขอบกรามบน) และเมือกที่ปกคลุมร่างกายทำให้เบอร์บอทดูเหมือนปลาดุก มันง่ายที่จะมองเห็นปลา ในเบอร์บอท ร่างกายปกคลุมด้วยเกล็ดไซโคลิด (ปลาดุกไม่มีเกล็ด) Burbot เป็นนักล่าที่ออกหากินเวลากลางคืน โครงสร้างของอวัยวะรับสัมผัสของเขาออกแบบมาเพื่อล่าสัตว์ในความมืดสนิท

บันทึก!ปลามีการได้ยินที่ยอดเยี่ยมและอยากรู้อยากเห็นมาก เมื่อจับเสียงผิดปกติ Burbot ก็รีบไปที่แหล่งกำเนิดเสียงซึ่งบางครั้งก็สามารถเอาชนะได้ในระยะทางไกล คุณลักษณะของพฤติกรรมนี้มักใช้โดยชาวประมง

อาหาร

ปลาที่อยู่ในลำดับคล้ายค็อด มีข้อยกเว้นบางประการ เป็นผู้ล่า

เมื่ออายุยังน้อย พวกมันกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดิน ได้แก่ ครัสเตเชีย กุ้ง และหนอน เมื่อคุณอายุมากขึ้น อาหารของคุณจะเปลี่ยนไป ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับปลาตัวเล็กรวมทั้งตัวแทนของครอบครัวของตัวเอง ตัวอย่างเช่นปลาค็อดกินพอลลอคหนุ่มอย่างแข็งขัน ไวทิงสีน้ำเงินมักจะตกเป็นเหยื่อของปลาแฮดด็อก

ตัวแทนกลุ่มเล็ก ๆ ของคำสั่ง (gadikul, polar cod) กินแพลงก์ตอนและสัตว์จำพวกครัสเตเชียน แต่บางครั้งพวกเขาก็กระจายเมนูด้วยการทอดหรือคาเวียร์ของเพื่อน

การล่าพอลลอคที่รวดเร็วอย่างแข็งแกร่งเป็นฝูง เสียงของโรงเรียนบางครั้งอาจได้ยินบนพื้นผิวอ่างเก็บน้ำ

การกินเนื้อคนเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ปลาค็อด: ตัวอ่อนของมันเองมักจะกลายเป็นเหยื่อของพวกมัน

ความจริงที่น่าสนใจ! ไขมันสะสมจะสะสมอยู่ในปลาคอดในตับซึ่งด้วยเหตุนี้จึงได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน มาโครและไมโครอิลิเมนต์ กรดอะมิโนที่จำเป็น ตับมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ

การสืบพันธุ์

วุฒิภาวะทางเพศในครอบครัวส่วนใหญ่เกิดขึ้นหลังจากอายุ 3 ปี บุคคลขนาดใหญ่ (cod, molva) เริ่มวางไข่เมื่ออายุ 6-8 ปี การวางไข่เกิดขึ้นในปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ปลาค็อดอุดมสมบูรณ์มาก บุคคลขนาดใหญ่สามารถวางไข่ได้ถึง 9 ล้านฟอง Navaga วางไข่ได้มากถึง 90,000 ฟองซึ่งเป็นตัวแทนของครอบครัว - ไม่เกิน 6,000 ไข่และตัวอ่อนที่โผล่ออกมานำไปสู่วิถีชีวิตของสัตว์ทะเลอย่างเด่นชัด กระแสน้ำจากสถานที่วางไข่พาพวกมันไปในระยะทางไกลพอสมควร

ลูกปลาใช้ชีวิตปีแรกในน้ำตื้นใกล้ชายฝั่ง มักจะซ่อนตัวอยู่ใต้กริ่งของแมงกะพรุน เมื่อโตขึ้น เด็กจะย้ายไปยังส่วนลึกและเริ่มอพยพตามฤดูกาล

ปลาค็อดและปลาแฮดด็อกใช้แมงกะพรุนไซยาเนียเป็นฝา

ความจริงที่น่าสนใจ!จากไข่ที่วางโดยไวทิงสีน้ำเงิน จะเกิดเฉพาะตัวผู้เท่านั้น เมื่อโตเต็มที่ ลูกปลาบางตัวจะแสดงสัญญาณของตัวเมีย เมื่ออายุครบกำหนดทางเพศอัตราส่วนของเพศชายและเพศหญิงสีน้ำเงินจะเท่ากัน เมื่อสิ้นอายุขัย (ปลามีอายุเฉลี่ย 20 ปี) แต่ละคนจะค่อยๆ กลายเป็นตัวเมีย

ปลาคอดเป็นเป้าหมายหลักของการประมงในประเทศและทั่วโลก พวกเขามีค่าสำหรับเนื้ออร่อยแคลอรี่ต่ำและกระดูกน้อย สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือราคาที่จับต้องได้

ปลาคอดเป็นถ้วยรางวัลสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาทะเล หลอกล่อตกปลาเป็นวิธีการที่นิยมมากที่สุด ตัวแทนของครอบครัวถูกจับจากฝั่งด้วยการหมุนหรือเฟืองท้าย ไม่ว่าในกรณีใดการตกปลาคอดจะสนุกมาก

ลักษณะสินค้าของตระกูลปลา

ครอบครัวปลาคอด (ปลาคอด ปลาเฮก ปลาแซฟฟรอน ปลาพอลล็อค ปลาแฮดด็อก บลูไวทิง ฯลฯ)

ปลาคอดมีครีบหลังสามครีบและครีบทวารสองครีบ
เนื้อเป็นสีขาวอร่อยกระดูกต่ำตัวหนา
ไขมันมีความเข้มข้นในตับ (มากถึง 65%)
Saithe มีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบปลาทั่วโลก
เนื้อนาวากามีไขมันต่ำมีรสชาติที่ถูกใจอาหารกระป๋องและผลิตภัณฑ์ทำอาหารผลิตจากมันลวกทั้งหมดหรือเป็นชิ้นเนื้อย่างเกลือและแห้ง

ปลาแฮ็ดด็อกเหมาะสำหรับการประกอบอาหารหลากหลาย รสชาติอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับซอสรสเผ็ด เครื่องเทศ และผักต่างๆ
เนื้อปลาแฮดด็อกสีขาวมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหาร เช่น เกี๊ยว ทอดมัน พาย มูส และซูเฟล่
ปลาแฮ็ดด็อกสามารถรมควันหรือเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและชัดเจน

ตระกูลแซลมอน (เทราต์, แซลมอน, แชมแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชีนุก, แซลมอนซอคอาย, แซลมอนโคโฮ, โอมูล, ปลาไวต์ฟิช)

ในปลาในตระกูลแซลมอน ลำตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนา มีเกล็ดเล็กๆ รัดแน่น ยกเว้นส่วนหัว
ด้านหลังมีครีบสองอัน อันหนึ่งเป็นไขมัน
เนื้อนุ่ม มีไขมัน แทบไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับการทำอาหารทุกประเภท
มาในรูปแบบสด สด แช่แข็ง รมควัน เค็ม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ทอด ต้ม ลวกในซอสไวน์ และย่าง

ปลาเทราท์เป็นปลาน้ำจืดของตระกูลปลาแซลมอน มันอาศัยอยู่ในลำธาร แม่น้ำ และทะเลสาบที่มีน้ำสะอาดและเย็น
ปลาเทราท์ที่รู้จัก: ลำธาร (ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในแม่น้ำและลำธารบนภูเขา); มีสีรุ้ง (วัตถุผสมพันธุ์ในสระน้ำ) และ Sevan อาศัยอยู่ในทะเลสาบ Sevan และเคยชินกับสภาพในทะเลสาบ Issyk-Kul

ครอบครัวกรีนลิ่ง

ปลาในตระกูลกรีนลิงมีครีบหลังยาวและครีบทวารหนึ่งครีบ
ครีบครีบอกกว้าง
ร่างกายถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก
ด้านข้างมีลายขวางสีดำ
ในแง่ของรสชาติและปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ กรีนลิงเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการเตรียมเนื้อรมควันและอาหารกระป๋องประเภทขนมขบเคี้ยว

ครอบครัวปลาทู

ปลาของตระกูลแมคเคอเรลมีรูปร่างเป็นแกนหมุนบีบจากด้านข้างเล็กน้อย
มีครีบหลังสองครีบ ห้าถึงเก้าครีบอิสระอยู่หลังครีบหลังและทวาร ด้านหลังมีลวดลายเป็นลายขวางสีดำโค้งมน

ในฤดูใบไม้ผลิ ปริมาณไขมันของปลาแมคเคอเรลต่ำ (ประมาณ 3%) ในขณะที่ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีปริมาณถึง 30% ซึ่งหมายถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่า
ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยวิตามินดีและบี12
ปลาแมคเคอเรลมาในรูปแบบสดแช่แข็ง รมควัน เค็มและบรรจุกระป๋อง เหมาะสำหรับทอด ย่าง.
เค็มดี หมัก รมควัน

ครอบครัวปลาเฮอริ่ง (ปลาเฮอริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน)

ปลาในตระกูลแฮร์ริ่งมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบีบอัดด้านข้างปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ลำตัวไม่มีเส้นด้านข้างและหัวเปล่า
ครีบหลังหนึ่ง. ครีบหางมีรอยบากลึก
ปลาเหมาะสำหรับการทอด ย่าง เค็ม หมัก และรมควัน
ปลาเฮอริ่งเป็นแหล่งวิตามิน A, B12 และ D . ที่ดีเยี่ยม

ตระกูลปลาสเตอร์เจียน (ปลาสเตอร์เจียน, สเตอเล็ต, สเตลเลท สเตอร์เจียน, คาลูก้า, เบลูก้า และ ธอร์น)

ในปลาของตระกูลปลาสเตอร์เจียนร่างกายจะมีลักษณะเป็นฟิวซิฟอร์มยาวและมีเกล็ดเรียงอยู่ตามลำตัว
ระหว่างแถวมีเม็ดกระดูกและจานเล็กๆ โครงกระดูกเป็นกระดูกอ่อน
เนื้อเป็นสีขาวไขมันอร่อย
ไขมันส่วนใหญ่อยู่ระหว่างกล้ามเนื้อ
สีของคาเวียร์มีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเทาเข้มเกือบดำ ปลาสเตอร์เจียนใช้ทำซุป แอสปิค และของทอด

ตระกูลแมงป่อง (ปลากะพงขาว)

ปลาในตระกูลแมงป่องมีหัวโต ตาโต ผิวทาสีแดงสด มีหนามแหลมที่ฝาครอบหัวและเหงือก
ครีบหลังทั้งสองถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน
ปลากะพงสดแนะนำให้นำไปทอดหรือต้ม
ปลากะพงสดขายเป็นเนื้อปลาเค็มทั้งตัวหรือเนื้อ

ครอบครัวดิ้นรน (ดิ้นรนและปลาฮาลิบัต)

ปลาในตระกูลดิ้นรนมีลำตัวแบนไม่สมมาตร
ด้านบนทาสีให้เข้ากับสีด้านล่าง ด้านล่างเป็นสีอ่อน
ดวงตาอยู่ด้านบนของศีรษะและอาจวางไม่สมมาตร
พวกเขามีเนื้อนุ่ม
ใช้สำหรับย่าง รมควัน ลวก ย่าง

Halibut เป็นปลาที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถอบได้ทั้งตัว รมควันอย่างสมบูรณ์แบบ
ครอบครัวปลาดุก

ปลาในวงศ์ปลาดุกมีลำตัวยาวหัวกลม ครีบหลังและก้นยาวไม่มีครีบท้อง ผิวหนังมีความหนาปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็กๆ มันมาถึงสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ไม่มีผิวหนังและศีรษะ สด สดแช่แข็งหรือแช่แข็ง แหล่งวิตามิน A, B12 และ D ที่ดีมาก ปริมาณไขมันแตกต่างกันไป

ครอบครัวแลมเพรย์

ปลาในตระกูลแลมป์เพรย์มีลำตัวคดเคี้ยวยาวปกคลุมด้วยเมือก
กระดูกอ่อน.
ไม่มีครีบอก ทวาร หรือครีบท้อง มีครีบหลังสองอัน
ปากจะกลม
เนื้อมีไขมันและอุดมไปด้วยโปรตีน ใช้รมควันและทอด

ครอบครัว Perch (คอน, คอน, สร้อย, bersh, ฯลฯ )

ปลาในตระกูลคอนมีครีบหลังสองอัน: อันแรกมีหนาม, อันที่สองอ่อน
ร่างกายถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กที่รัดแน่น
เส้นข้างเป็นเส้นตรง
มีแถบขวางสีเข้มที่ด้านข้าง
ใช้สำหรับทำซุปปลา อาหารเจ และไส้

ครอบครัวปลาดุก

ปลาในวงศ์นี้มีลำตัวเปลือยเปล่า หัวแบนเล็กน้อยจากด้านบน และมีหนวดอยู่ที่ขากรรไกรบนและล่าง
ครีบหลังมีขนาดเล็ก ครีบทวารยาว
ผิวจะหยาบกร้าน
ใช้สำหรับรมควัน เตรียมอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สับ

ตระกูลปลาคาร์พ (ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ ปลาทรายแดง vobla ide งูเห่า ปลาคาร์พเงิน ฯลฯ)

ปลาในวงศ์ปลาคาร์พมีลำตัวสูง หลังหนาและข้างค่อนข้างบีบ ครีบหลังหนึ่ง
เกล็ดใกล้ตัว

ครอบครัวขี้ขลาด

ปลาในวงศ์ scad มีครีบหลังสองอัน: อันแรกมีหนาม, อันที่สองอ่อน
ศีรษะและลำตัวปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก
เส้นข้างด้านหลังครีบอกโค้งลงอย่างรวดเร็ว ปกคลุมไปด้วยเกล็ดกระดูก

ครอบครัวหอก

ปลาในวงศ์หอกมีลำตัวยาว หัวใหญ่ มีจมูกแบนยาว ครีบหลังและก้นตั้งอยู่ที่ส่วนท้ายของร่างกาย
ตาชั่งมีขนาดเล็ก
ใช้สำหรับบรรจุ

ครอบครัวทูน่า

ปลาทูน่าในวงศ์เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ยาวได้ถึง 3 เมตร
ด้านหลังมีครีบสองอัน ด้านหลัง - ตั้งแต่ 7 ถึง 9 ครีบเล็ก
กล้ามข้างก็เข้ม กล้ามข้างในก็เบา

ครอบครัวปลาตกเบ็ด

ลักษณะเด่นของปลามักกะฮ์คือหัวที่ใหญ่โต ซึ่งมีความยาวเพียงครึ่งเดียวของปลาทั้งตัว Monkfish มาโดยไม่มีผิวหนังและหัวเช่นเดียวกับในรูปของเนื้อ
มีเนื้อสีขาวยืดหยุ่นและอร่อยมาก Monkfish เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเอ โปรตีน ซีลีเนียม สังกะสี และแคลเซียม

ครอบครัวสิว

ปลาในตระกูลอีลมีรูปร่างคดเคี้ยว แบนเล็กน้อยที่หัวและหาง และมีเกล็ดขนาดเล็ก
ครีบหลังและครีบก้นยาวและผูกที่หาง ไม่มีครีบกระดูกเชิงกราน ใช้สดหรือรมควันและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ดี
อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (มากกว่า 5 กรัมต่อปลา 100 กรัม)
เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม