สูตรแยมแอปริคอทจากนักชิม แอปริคอทแยมชิ้นกับเมล็ดพืช

ในความคิดของฉันแอปริคอตทำแยมที่สวยที่สุด สว่างสดใสและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ในประเทศของเรา เป็นคนแรกที่หายไปจากชั้นวางในตู้กับข้าว ดังนั้นฉันจึงพยายามตุนสต็อกให้มากขึ้นในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในเวอร์ชันคือแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ ฉันเลือกสูตรที่มีรูปถ่ายที่ง่ายที่สุดในการทำซ้ำเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับน้ำเชื่อมตามอำเภอใจ แยมแอปริคอตนี้ทำโดยไม่มีเมล็ด ฝานเป็นชิ้น ๆ เคลือบด้วยน้ำตาล และเมื่อชิ้นเป็นน้ำผลไม้ จะต้องต้มหลายขั้นตอน ในความเป็นจริงจะใช้เวลาสูงสุด 20-30 นาทีในการเตรียมและปรุงอาหาร เวลาที่เหลือก็ใส่แยมลงไป

แอปริคอททั้งชิ้นดูน่าประทับใจมาก แต่ไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้แอปริคอตที่แข็งแกร่งและปรุงแยมด้วยไฟปานกลาง มิฉะนั้นชิ้นจะเดือดซึ่งโดยทั่วไปจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดแยมจะออกมายอดเยี่ยม: สว่าง, มีกลิ่นหอม, มีความเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยสุด ๆ !

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (หนาหรือสุกเล็กน้อย) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปริคอตให้สะอาดจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วเขย่าแรง ๆ หลายครั้ง - นี่จะเพียงพอที่จะกำจัดผลไม้ที่มีความชื้นส่วนเกินออกไป

เมื่อแอปริคอตทั้งหมดลดลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาล วางครึ่งหนึ่งทันทีลงในกระทะที่จะปรุงแยมทีละส่วน (ในสูตรเวอร์ชันนี้ ยิ่งผลไม้ขยับน้อยก็ยิ่งดี) โรยแต่ละส่วนด้วยน้ำตาล

เขย่ากระทะ ปิดแล้วนำออกอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา หากเวลาใกล้จะหมด คุณสามารถวางกระทะไว้ในที่ที่อุ่นกว่านี้ได้ จากนั้นน้ำในปริมาณที่ต้องการจะเกิดขึ้นภายใน 3-4 ชั่วโมง หากคุณทิ้งแอปริคอตไว้ในน้ำตาลข้ามคืน ควรใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็น

หลังจากแช่อิ่มแล้ว ให้ใส่แอปริคอตลงไป กรดซิตริกและวางกระทะบนเตา

ก่อนอื่นเราเปิดการทำความร้อนของเตาให้สูงสุด แต่หลังจากฟองแรกที่เล็กที่สุดปรากฏขึ้น เราก็ลดให้เหลือปานกลาง (สำหรับฉันนี่คือตำแหน่ง 3 จาก 6) ต้มแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝากระทะ ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวค่อนข้างมาก - คุณไม่จำเป็นต้องเอามันออกในตอนนี้ เมื่อแยมเย็นลงแล้วจะจัดการได้ง่ายกว่ามาก สำคัญ! ระหว่างทำอาหาร (ในแต่ละวิธี) เราพยายามไม่กวนแยม!

หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แยมควรจะเย็นสนิท ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่มเวลาที่จัดสรรไว้ในการทำความเย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วต้มทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก: นำไปต้มให้สูงสุด ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยแทบจะมองไม่เห็นฟองสบู่

ปล่อยให้แยมเย็นอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นครั้งที่สาม ทั้งหมดนี้เป็นไปตามรูปแบบเดียวกัน หลังจากการทำความเย็นครั้งที่สองคุณสามารถเอาโฟมออกจากแยมได้ - จะเหลือน้อยมาก

ในระหว่างการต้มครั้งที่สาม เราจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแยม: ฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันมีการตรวจสอบของตัวเองแล้ว วิธีที่รวดเร็ว: ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที และทอดขวดโหลในไมโครเวฟสูงสุดโดยเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป (ประมาณ 0.5-0.7 ซม.) ฉันใช้ขวดเล็กใส่แยม – มากถึง 500 มล.

หลังจากแนวทางที่สาม แยมก็พร้อม! เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เนื่องจากแยมปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ (นี่คือเวลาเดือด) จึงได้น้ำเชื่อมค่อนข้างมาก หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเชื่อมและแอปริคอตลงในขวดแยกกันได้ ทั้งคู่จะปังในฤดูหนาว

วางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นลง แล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ขอให้มีช่วงฤดูร้อนที่ดีนะทุกคน!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่คุณต้องทำสิ่งต่างๆ มากมาย ชื่นชมสีสันที่สดใส ฟังเสียงทะเล เสียงนกร้อง ไม่ต้องทำอะไรเลย และในขณะเดียวกันก็ยังมีเวลาเตรียมเสบียงอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาว

ฉันหวังว่าพวกคุณทุกคนจะบรรลุทุกสิ่งที่คุณวางแผนไว้!

ดำเนินการต่อในธีมแอปริคอทฉันขอแจ้งให้คุณทราบอีกครั้ง การเตรียมการที่อร่อย– แยมแอปริคอทเป็นชิ้น อัศจรรย์ แยมอำพันการเตรียมแอปริคอตชิ้นเป็นเรื่องง่ายมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณได้อ่านหน้าต่างๆ ของ Home Recipes ของฉันแล้ว คุณจะได้เห็นรูปแบบที่สอดคล้องกัน - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเกือบทั้งหมดของฉันทำได้อย่างง่ายดาย ง่ายดาย และไม่โอ้อวด เช่น อย่างไร แยมราสเบอร์รี่ห้านาที

การฝึกอบรมภาคปฏิบัติหลายปีสอนให้ฉันไม่ต้องเสียเวลา แต่แน่นอนว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ได้รับผลกระทบเลย ฉันตอบ!

ดังนั้นวันนี้ฉันซื้อแอปริคอตสับปะรดที่สวยงามและฉันต้องการทำอาหารอันโอชะจากพวกเขา - แยมจาก ชิ้นแอปริคอทเรียกว่า "ที่รัก"

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำได้อย่างไร แต่ก่อนอื่นฉันจะแจ้งให้คุณทราบก่อน

วัตถุดิบ

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 0.8-1 กก
• น้ำ – 0.2-0.25 ลิตร

จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้รับแยมอำพันที่น่าทึ่ง 2 ขวดครึ่งลิตร

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ปริมาณน้ำตาลทันที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอตเอง พันธุ์หวานต้องการน้อยกว่า ในขณะที่พันธุ์อื่นต้องการมากกว่า ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง

วิธีปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้น

ก่อนอื่นฉันต้องการทราบรายละเอียดที่สำคัญเมื่อเลือกแอปริคอตสำหรับแยมเป็นชิ้น จะต้องมีเนื้อแน่นและเมล็ดจะต้องหลุดออกง่ายเมื่อเปิดผลเบอร์รี่

มาเริ่มการกระทำของเราด้วยการล้างแอปริคอตที่ซื้อมาให้สะอาดมาก ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นรายบุคคล ต่อไปเราแบ่งผลไม้ที่สะอาดออกเป็นครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทำได้ด้วยมีดคมๆ

ขณะที่เราแบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้นๆ น้ำเชื่อมก็กำลังสุกบนเตาแล้ว เทน้ำตาลทรายลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด

วางชิ้นแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดลงไปทันที

ทิ้งไว้จนเย็นสนิท โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้แอปริคอตชุ่มไปด้วยความหวานให้ได้มากที่สุด เพื่อให้ได้แยมน้ำผึ้งจากแอปริคอตเป็นชิ้นในที่สุด

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำผลเบอร์รี่ซันนี่หวานที่เตรียมไว้ไปใส่ในกระทะที่จะปรุงแยมอย่างระมัดระวัง

วางบนไฟแล้วค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปิดไฟและรอจนกระทั่งเนื้อหาในกระทะเย็นสนิท

มาทำตามขั้นตอนเดียวกันอีกครั้ง

แอปริคอตในท้องถิ่นสุกเร็วมากและหลายพันธุ์ได้หายไปแล้วแม้ว่าจะมีพันธุ์นำเข้าจำนวนมากในตลาดก็ตาม ฉันจะอุทิศโพสต์นี้ให้กับการเตรียมแอปริคอตแบบโฮมเมด: การแช่แข็งและสูตรการทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยจากแม่ของฉันซึ่งชิ้นจะไม่นิ่มและคงรูปร่างได้ดี

โพสต์ได้รับการอัปเดตด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอตแบบโฮมเมดจากผู้อ่าน Svetlana Burova ของเรา

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแอปริคอตคืออะไร?

การจัดซื้อเพื่อใช้ในอนาคต แอปริคอตแช่แข็งง่ายมาก เร็วกว่าแอปริคอตกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่มาก จากวิธีการจัดเก็บและเก็บเกี่ยวแอปริคอตทั้งหมดวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ แอปริคอตแช่แข็งมีมูลค่าเป็นอันดับสองรองจากแอปริคอตสด

ดังนั้นถ้าคุณมี ตู้แช่แข็งจากนั้นเติมแอปริคอตให้เต็มส่วน ในฤดูหนาวคุณจะขอบคุณตัวเองก็ต่อเมื่อคุณมีแอปริคอตฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณ!

1. การแช่แข็งแอปริคอตสำหรับอาหารและพาย เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ โดยควรแช่ในน้ำเชื่อมเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแอปริคอตแล้วเกลี่ยบนสำลีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก

แกน เมล็ดแอปริคอท(ถ้าไม่ขม) สามารถใช้ในการทำแยมแอปริคอทได้ ถ้าหลุมแอปริคอทมีรสขมก็ไม่ควรรับประทาน ถัดไปชิ้นแอปริคอทโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ (ควรทำเช่นนี้เป็นชั้น ๆ ในชามลึก)

เมื่อน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้ใส่แอปริคอตพร้อมกับน้ำเชื่อมลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อแช่แข็งหรือถุงพิเศษที่มีตัวล็อค (เรียกว่าซิปล็อคหรือกริปเปอร์) ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งแอปริคอตพร้อมน้ำเชื่อมได้

หากคุณแช่แข็งแอปริคอตโดยไม่มีน้ำเชื่อมเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและจะดูเหมือนแอปริคอตเนื้อนิ่มจากผลไม้แช่อิ่ม; ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่คงรูปร่างได้ดีและพวกมันก็จะดูเปรี้ยวมากสำหรับคุณเช่นกัน และแอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อมยังคงรักษารูปร่าง รสชาติ และสีได้ดีมาก และยังใช้เป็นไส้ขนมอบ เค้ก ขนมอบ พายและพายได้อีกด้วย!

2. สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เพียงล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

จัดเรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะทรงเตี้ย และแช่แข็งในชั้นเดียว แล้วจึงจัดเรียงลงไป ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งหรือบรรจุถุงธรรมดา เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวควรแช่แอปริคอตในน้ำเดือดทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

3. อีกวิธีในการแช่แข็งแอปริคอตคือ แอปริคอตบดสดแช่แข็ง หรือแม้แต่แยมแอปริคอตสด!

แอปริคอตที่ไม่มีหลุมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแม้ว่าจะสามารถละเว้นน้ำตาลได้เลย (ฉันคิดว่ามันเปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาล) ใส่แอปริคอตบดลงในภาชนะหรือถุงเพื่อแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถรับประทานวิตามินฤดูร้อนในฤดูหนาวได้ทันที

ตามที่สัญญาไว้ แยมแอปริคอท ตามสูตรที่ประสบความสำเร็จมากของแม่ฉัน:

วิธีทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยเป็นชิ้น

แอปริคอตแบ่งออกเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมแอปริคอตแสนอร่อย ให้เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม ให้กินน้ำ 1 แก้ว

นี่คือปริมาณน้ำเชื่อมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแอปริคอตต้ม

ตัวอย่างเช่นในภาชนะขนาดใหญ่ชามอลูมิเนียมสำหรับแยมเทน้ำตาลและเติมน้ำทั้งหมดนี้วางไว้บนไฟอ่อน หากใส่น้ำตาลละลายด้วยไฟแรงๆ คาราเมลจะจับตัวเป็นก้อนใหญ่ทันทีซึ่งไม่ค่อยดีนัก วางภาชนะบนไฟอ่อน ไม่ควรเคลือบภาชนะ ไม่เช่นนั้นแยมจะไหม้ หลังจากต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมเหลวใสสีเหลือง

ได้เวลาจุ่มแอปริคอตชิ้นลงในน้ำเชื่อมแล้ว ในภาพกำลังเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมจากแอปริคอต 5 กิโลกรัม นำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้ม เมื่อเริ่มเกิดฟอง ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นแยมแอปริคอตจะเย็นสนิทในตอนเช้าและชิ้นแอปริคอททั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม ทำซ้ำขั้นตอนการต้มแยมปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาทีแล้วทำให้เย็นสนิทอีกครั้ง ในตอนเย็น ต้มแยมแอปริคอตเป็นครั้งที่สาม – 10 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมแอปริคอทยืนเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

หรือไนลอนแน่น (เรียกอีกอย่างว่าร้อนเพราะต้องกักไว้) น้ำร้อนก่อนใช้งาน)

ภาพถ่ายแสดงวิธีการทำแยมแอปริคอทที่สวยงามตามสูตรของแม่ฉัน

ชิ้นแอปริคอทไม่ได้สุกเกินไปเลย:

สูตรแยมในน้ำเชื่อมนี้ผลิตแยมที่อร่อยมากจากลูกพีชเนคทารีนพลัมลูกเกดลูกแพร์แอปเปิ้ลหรืออีกนัยหนึ่งแยมผลไม้และเบอร์รี่ที่ไม่เดือด

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

ฉันจะบอกทันทีว่าคุณไม่สามารถปรุงแยมจำนวนมากในหม้อหุงช้าได้ ไม่ใช่แค่แยมแอปริคอท แต่ยังมีแยมอื่น ๆ อีกด้วย ฉันทำแยมในหม้อหุงข้าว Panasonic ขนาดใหญ่ คุณไม่ควรรับประทานผลเบอร์รี่หรือผลไม้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม มิฉะนั้นแยมจากหม้อหุงช้าจะไหลหายไประหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับสูตรการทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• แอปริคอท 1 กิโลกรัม และ
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• คุณยังสามารถเติมน้ำ 1 แก้ว

เวลาปรุงแยมแอปริคอตคือ 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์" ควรวางแอปริคอตไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำตาลไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้ (โดยไม่ต้องใช้ของเหลว)

ฉันอธิบายกระบวนการทำแยมในหม้อหุงช้าอย่างละเอียดในสูตรภาพถ่ายและแม้แต่ตัดต่อวิดีโอโดยใช้ตัวอย่างแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการโดย Svetlana Burova

“ ฉันชอบทำแยมจากแอปริคอตเสมอ มันมีกลิ่นหอมมาก อร่อย และด้วยเหตุผลบางอย่างก็ต้องกินก่อนเสมอ

ดังนั้นในปีนี้ฉันจึงนำแอปริคอตที่สวยงามนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมหนึ่งถังมาจากเดชาของคุณยายและตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนประเพณีของฉันและทำแยมจากพวกเขา ท้ายที่สุดมันประสบความสำเร็จมาก

แอปริคอทสามารถบริโภคได้โดยตรงกับชาและยังเติมลงในพายหรือขนมปังต่าง ๆ เป็นไส้กินกับไอศกรีมทาบนแพนเค้กหรือแพนเค้ก - มันอร่อยมากเสมอ! ท้ายที่สุดแล้ว แยมโฮมเมดย่อมอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ"

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แยมจากแอปริคอทฝานยกเว้นของเราเอง คุณภาพรสชาติและยังมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์มากมายอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ลองสูตรของเรา!

14 ชม

265 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

แยมที่ทำจากแอปริคอทฝานนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าเหลือเชื่อแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะ ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีปริมาณแคโรทีนและโพแทสเซียมสูงเป็นประวัติการณ์

แพทย์คนใดจะบอกคุณว่าองค์ประกอบย่อยเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับบุคคลใด ๆ เนื่องจากภูมิคุ้มกันของคุณซึ่งอย่างที่คุณทราบช่วยปกป้องคุณจากไวรัสต่าง ๆ เกือบจะขึ้นอยู่กับปริมาณโดยตรง นอกจากนี้โพแทสเซียมจะมีประสิทธิภาพอย่างมากในการลดโอกาสเกิดได้มากที่สุด ปัญหาที่แตกต่างกันด้วยหัวใจซึ่งในปัจจุบันนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับผู้สูงอายุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนหนุ่มสาวด้วย

คุณอาจมีความชอบที่แตกต่างกันและพิจารณาความหลากหลายที่ดีกว่าอย่างอื่น แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับการผลิตแยม ความสำคัญพิเศษในแง่ที่ว่าคุณสามารถใช้ในแยมของคุณได้ แอปริคอตชนิดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือผลไม้แต่ละชนิดมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้พันธุ์กึ่งป่าที่เรียกว่าคอนได้หากต้องการ

แอปริคอตตัวไหนให้เลือก?ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้มีความหนาแน่นเพียงพอและไม่กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการปรุงอาหาร มันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้พวกมันมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณจะประทับใจกับความกังวลเรื่องความหนาแน่นนี้ในภายหลัง เมื่อหลังจากทำแยมแล้ว แอปริคอตจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่เล็กน้อย

จำเป็นต้อง นำผลไม้ที่เลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเอาเมล็ดออก- สูตรอาหารบางสูตรต้องนำเมล็ดที่อยู่ภายในเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแยมด้วย ฉันจะไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ ถ้าเพียงเพราะนิวเคลียสเหล่านี้ไม่สามารถคาดเดาได้อย่างสมบูรณ์ในปฏิกิริยาของร่างกายต่อพวกมัน คุณสามารถใช้มันก่อนก็ได้ แต่หลังการให้ความร้อน คุณยังคงเสี่ยงที่จะได้ผลลัพธ์ที่ไม่น่าพึงพอใจนัก อาหารเป็นพิษซึ่งคุณคงเห็นว่าน่าพอใจไม่น้อย

คุณจะต้องแปลกใจ แต่แอปริคอตยังห่างไกลจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการสำหรับงานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในน้ำเชื่อมเป็นชิ้น

1. ดังนั้น หลังจากที่คุณล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อย หั่นและคว้านแอปริคอตที่คุณต้องการแล้ว คุณควรพักไว้เล็กน้อย เพราะตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมอื่นแล้ว คุณจะต้องมีภาชนะเคลือบฟันมา เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. หลังจากนี้คุณจะต้องวางแอปริคอตของคุณที่ไหนสักแห่งในภาชนะอื่นแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ใหม่ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. ดังนั้นในวันถัดไปเมื่อผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณควรเทน้ำเชื่อมจากภาชนะที่บรรจุแอปริคอตไว้พร้อมกับแอปริคอตโดยทิ้งแอปริคอตไว้กับที่
4. จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งจนเดือด และตอนนี้ ให้เทน้ำเชื่อมแอปริคอทเดือดลงบนผลไม้ของคุณอีกครั้ง
5. คุณต้องทำซ้ำการกระทำนี้อีกครั้งหลังจากนั้นครั้งที่สามควรนำภาชนะที่เก็บแยมที่ได้กลับมาใช้ไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเฉพาะ

เน้นที่สีของน้ำเชื่อมควรเปลี่ยนจากเหลืองส้มเป็นส้มทอง แต่ไม่ไหม้ซึ่งสำคัญมากเช่นกัน

แยมมักทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิดโดยไม่ได้ใส่ใจกับความสามารถทางการตลาด รูปร่าง- ท้ายที่สุดแล้วแยมอาจไม่มีเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุด, บดเล็กน้อยหรือเน่าเสียในด้านใดด้านหนึ่ง ไม่เป็นไร คุณเพียงแค่ต้องเอากระบอกที่ไม่เหมาะสมออกแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในแยม กฎนี้ใช้ไม่ได้ในทุกกรณี หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่เน่าเสีย คุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดเมื่อแอปริคอตสุกแล้ว แต่ยังไม่สุกเกินไป

และอีกหนึ่งความแตกต่างในการเลือกผลไม้ เราจะเหมาะสำหรับพันธุ์ที่แอปริคอทแบ่งออกเป็นสองซีกได้ง่ายเท่านั้น มันง่ายมาก: เมื่อซื้อแอปริคอตในตลาด ให้แบ่งแอปริคอตหนึ่งอันแล้วตรวจสอบว่าแบ่งครึ่งอย่างไร

จริงๆ แล้วฉันไม่ทำแยมด้วยการเติมน้ำ ในความคิดของฉันควรต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่! หากคุณต้องการแยมแอปริคอตเนื้อนุ่มเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป (คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงได้) วางชามลงบนกองไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนน้ำเชื่อมด้วย เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมและเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่

แอปริคอตจะต้องล้างให้สะอาดและแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยมแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน วางชามทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อย่าตกใจไปว่าน้ำเชื่อมไม่ได้ปกคลุมแอปริคอตทั้งหมดจนหมด ให้ขยับชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมห่อหุ้มผลไม้ทั้งหมด

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว เราก็ต้องเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม ค่อยๆ จับผลไม้ในขณะที่คุณสะเด็ดน้ำเชื่อม อย่างที่คุณเห็นมันมีสีแอปริคอทเล็กน้อยแล้ว แต่มันดูขุ่นมัว อย่าอารมณ์เสีย นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

วางชามน้ำเชื่อมกลับลงบนกองไฟ ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทแอปริคอทลงไปครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมลงบนแอปริคอตสองครั้ง และก็ถึงเวลาต้มแยม

ฉันรู้ว่าหลายคนแนะนำให้ใส่แอปริคอตที่แช่เย็นแล้วตั้งไฟแล้วต้มจนเดือด สถานะที่ต้องการแล้วจึงปิดผนึกกระดาษที่ติดทันที ฉันใช้เวลานานกว่านั้น บางทีอาจจะยุ่งยากกว่านิดหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก: หั่นเป็นชิ้นแล้วชิ้นเล่า

ดังนั้นฉันจึงใส่แอปริคอตที่เย็นแล้วบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ให้แน่ใจว่าเดือดเบาๆ ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องกวนแยม แต่จะต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หน้าที่ของเราคือไม่บดขยี้แอปริคอต คุณสามารถย้ายชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งคุณสามารถใช้ช้อน "ลึก" แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อย

หลังจากปรุงอาหารฉันวางชามไว้หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงฉันก็ทำซ้ำขั้นตอน: นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งสักครู่ ฉันมักจะต้มมันประมาณ 4 ครั้ง แต่คุณต้องดูแยมเอง หากผลไม้มีความโปร่งใสและน้ำเชื่อมมีความหนาก็ขอให้ใส่แยมนั้นลงในขวด

ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม สะดวกมากในการปิดผนึกแยมในขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว

แอปริคอตในแยมจะออกมาทั้งตัวในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่น ขนมหวานดูเหมือนของขวัญจากดวงอาทิตย์ แยมที่สดใสเช่นนี้ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น

จากแอปริคอต 1 กิโลกรัมคุณจะได้แยมประมาณ 600 มล.

ฉันจะบอกความลับว่าสามีฉันชอบแยมแอปริคอตนี้ เขาบอกว่าอร่อยกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยซ้ำ และแม่ของฉันยอมรับว่าขวดโหลดู “สวยงามมาก”