สูตรแป้งพิซซ่าและไอเดียการทำอาหารง่ายๆ สูตรแป้งพิซซ่าแป้งบาง: การเตรียม วิธีทำแป้งพิซซ่าแป้งบาง

พิซซ่าเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบไม่แพ้กัน ไส้สำหรับนี้สามารถเตรียมได้จากอาหารที่เหลือเกือบทุกชนิดในตู้เย็น - ชีสหนึ่งชิ้น, ไส้กรอกสองสามชิ้น, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ผักดอง, มะกอก, หัวหอม ฯลฯ แต่แป้งพิซซ่าจะถูกนวดอย่างเคร่งครัดตามสูตรที่เลือก รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับมันเป็นหลัก

ร้านพิซซ่าจำนวนมากในทุกเมืองแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพียงใด แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเข้าหาแป้งสำหรับการอบเช่นนี้ ที่จริงแล้วมันถูกเตรียมค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 480 กรัม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำดื่มสะอาด 310 มล. 2 ช้อนชา ยีสต์ด่วน 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1. ยีสต์แห้งเทลงในแป้งเติมน้ำและน้ำมัน ขอแนะนำว่าสินค้าไม่เย็น
2. จากส่วนผสมเหล่านี้นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
3. ต่อไปคุณสามารถเริ่มสร้างฐานของจานได้

จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณจะได้ฐานสามฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 33 ซม.

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมยีสต์

แม้ว่าคนทำอาหารจะไม่มียีสต์ติดตัว แต่ก็ไม่ได้หยุดเขาจากการทำให้ครอบครัวพอใจกับพิซซ่าเนื้อชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมอื่นๆ ที่จะใช้: แป้ง 420 กรัม, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, มาการีนครีม 45 กรัม, น้ำน้ำแข็ง 110 มล., น้ำตาล 1 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งลงบนโต๊ะในรูปแบบสไลด์ต่ำ
2. ตรงกลางมีภาวะซึมเศร้าซึ่งเทน้ำเย็นเค็มลงไป ส่วนผสมถูกผสมอย่างระมัดระวังด้วยมีด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากพัก 1.5 ชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัวในที่เย็นแป้งจะถูกเอาออกรีดออกและวางมาการีนไว้ตรงกลาง
4. มวลถูกบีบเข้าหากันเหมือนซองโรยด้วยแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (ด้านตะเข็บลง)
5. หลังจากพับแป้งสามครั้งแล้ว ก็ใช้ไม้นวดแป้งรีดออกอีกครั้ง
6. ขั้นตอนการพับและกลิ้งซ้ำอีกครั้ง
7. หลังจากเย็นอีก 1 ชั่วโมงมวลก็พร้อมทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ช่วยให้คุณเตรียมแป้งบางกรอบโรยหน้าได้

บนเคเฟอร์

แป้งที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำงานร่วมกันของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติคจาก kefirนอกจากผลิตภัณฑ์นม (130 มล.) แล้วยังมี: ยีสต์ด่วน ½ ช้อนเล็ก, เกลือ 1 หยิบมือ, แป้ง 200-220 กรัม, น้ำตาลทราย 6-7 กรัม

1. Kefir ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป (แป้งเพียง 1/3 เท่านั้น)
2. หลังจากผสมโดยใช้ที่ตีให้เข้ากันแล้ว มวลควรคงอยู่จนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือและเริ่มนวดแป้งพิซซ่า kefir
4. เป็นผลให้มันควรจะล้าหลังนิ้วของคุณได้ง่าย

แป้งขึ้นได้ดีดังนั้นในการทำพิซซ่าบาง ๆ คุณต้องรีดออกอย่างระมัดระวังที่สุด

แป้งพิซซ่ายีสต์

แป้งนี้จะแช่ไว้อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงดังนั้นคุณต้องนวดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้งสาลี 520 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำดื่ม 320 มล. ½ ช้อนโต๊ะ ยีสต์ด่วน 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย

1. จากน้ำอุ่นประมาณ 90 มล. ซึ่งยีสต์และน้ำตาลละลาย แป้งจะขึ้นตัวภายใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลาหลายนาที เมื่อส่วนผสมเกิดฟอง คุณสามารถทำต่อได้
2. ร่อนแป้งสองสามครั้งใส่เกลือและเทลงในส่วนผสมของยีสต์
3. หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้ว คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นที่หลุดออกจากนิ้วได้ง่าย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือของเหลวเพิ่มเติมได้
4. ในที่อบอุ่นมวลจะถูกผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง หลังจากนวดแล้วคุณสามารถเปลี่ยนเป็นฐานพิซซ่าได้

คุณสามารถเก็บแป้งยีสต์นี้ไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

ตัวเลือกถือบวชบนน้ำ

ความลับหลักของมวลที่กำลังหารือกันอยู่นั้นอยู่ที่การผสมอย่างละเอียดถี่ถ้วนในระยะยาว คุณจะต้องทำงานด้วยตนเองมากมาย สูตรใช้: น้ำต้มสุกเย็น 120 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเกลือ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องร่อนแป้งลงในชามกว้างให้ละเอียด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองสามครั้ง
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ พริกไทยดำป่น หากต้องการ รวมทั้งน้ำและน้ำมัน
3. ขั้นแรกให้นวดมวลด้วยช้อนจากนั้นจึงวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว ควรทำเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 นาที
4. แป้งที่ได้จะถูกรีดเป็น "ขนมปัง" ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 45-55 นาที

ในการเตรียมพิซซ่าให้รีดมวลให้มีความหนาประมาณ 5-7 มม. ทาด้วยซอสที่เลือกแล้วโรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง

แป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

แป้งชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่เชฟเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว มันช่วยให้คุณเตรียมขนมได้เหมือนที่ร้านพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี สูตรประกอบด้วย: ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว, ยีสต์ด่วน 2.5 ช้อนเล็ก, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มน้ำตาลทรายเล็กน้อย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกคุณภาพ เกลือละเอียดเล็กน้อย

1. ในระยะแรกน้ำอุ่นน้ำตาลและยีสต์ละลายอยู่ ถัดไป คุณต้องปล่อยให้ส่วนประกอบตื่นขึ้นและเริ่มทำงาน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที
2. ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง น้ำมันมะกอก เกลือ และแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกผสมในชามแยกต่างหาก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มออริกาโนได้เล็กน้อย
3. มวลทั้งสองรวมกันและผสมกัน
4. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่หนาและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งหลังจากทาน้ำมันมะกอกไว้ใต้ฟิล์มแล้วก็จะซึมเข้าไปใกล้แหล่งความร้อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ไส้และซอสวางอยู่บนแป้งแผ่นบางที่รีดแล้ว และขนมจะอบในเตาอบจนสุก

วิธีการปรุงอาหารด้วยนม?

ด้วยฐานนมพิซซ่ามักจะเติมได้มาก จะดีมากถ้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้แต่นมที่ซื้อตามร้านก็ได้ (1 แก้ว) นอกจากนี้จะใช้สิ่งต่อไปนี้: ไข่ดิบ 1/3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 12-14 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เกลือ 1 ช้อนเล็ก

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือ ควรมีโฟมที่มั่นคงปรากฏบนพื้นผิวของมวล คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นแบบพิเศษได้
2. จากนั้นให้เติมนมที่อุณหภูมิห้องและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องดับอย่างหลัง
3. หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว แป้งจะต้องพักสักพัก 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้เช่นสับมะเขือเทศและแตงกวาดอง, แชมปิญองทอดกับหัวหอม, หั่นไส้กรอกรมควัน, ขูดชีส
5. จานอบทาด้วยน้ำมันหรือไขมันใด ๆ เทแป้งลงไปแล้ววางสารเติมแต่งที่เลือกไว้ด้านบน
6. อาหารจะถูกอบเพียง 15-20 นาทีในเตาอบร้อน (อุณหภูมิ 200-220 องศา)

ก่อนที่จะเติมไส้ คุณควรทาแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรโพรวองซ์หรือซอสอื่น ๆ ที่คุณชอบ

แป้งพิซซ่าฟูๆ

แป้งที่ฟูทำให้คุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่เรียกว่า "อเมริกัน" ได้ ปรากฎว่าหนาน่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ไส้ใด ๆ ก็เหมาะกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและสำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม: น้ำดื่มสะอาด 320 มล., 1 ช้อนชา น้ำตาล, แป้งสาลีขาวพรีเมียม 440 กรัม, ยีสต์ด่วน 2 ช้อนเล็ก, เกลือเล็กน้อยและแป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน, น้ำมันมะกอก 30 มล. วิธีทำแป้งพิซซ่าให้ฟูมีรายละเอียดดังนี้

1. ควรใช้อุปกรณ์ครัวที่มีอยู่ในระหว่างขั้นตอนการนวด ตัวอย่างเช่น เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ซึ่งจะทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นมาก
2. น้ำดื่มอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) มีรสหวานและผสมกับยีสต์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งไว้หลายนาที
3. ในชามลึก ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ และแป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า)
4. มวลทั้งสองรวมกันและผสมให้เข้ากัน คุณอาจต้องใช้ส่วนผสมนี้เพิ่มอีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง สิ่งสำคัญคือแป้งออกมายืดหยุ่นและค่อนข้างนุ่ม
5. มวลควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรกรอบและอร่อยด้วยยีสต์แห้ง

นี่เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนอีกสูตรหนึ่ง เป็นไปได้มากว่าทันทีหลังจากการทดสอบครั้งแรก มันจะตรงไปที่ตำราอาหารของพนักงานต้อนรับทันที สูตรประกอบด้วย: แป้งชั้นที่ 1 460 กรัม, เกลือ 12 กรัม, ยีสต์ด่วน 4 กรัม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 40 มล., 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย น้ำอุ่น 330 มล.

1. อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับของเหลวที่ใช้คือ 30-40 องศา ในของเหลวที่ร้อนกว่า ยีสต์มักจะตาย เกลือและน้ำมันมะกอกผสมในน้ำ
2. ร่อนแป้งลงในชามกว้างรวมกับยีสต์ด่วนและน้ำตาลทราย หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้ว ส่วนผสมแห้งจะถูกวางในกองและเทน้ำร้อนที่มีน้ำมันและเกลือลงไปตรงกลาง
3. ผสมส่วนประกอบทั้งสองประเภทด้วยมือจนเนียน ในภาชนะที่โรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง แป้งจะถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถส่งไปที่เตาอบที่ไม่อุ่นโดยเปิดไฟไว้
4. เมื่อมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณสองเท่าก็ถึงเวลาที่จะแผ่แป้งพิซซ่าออก

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำด้านต่ำบนฐานเพื่อไม่ให้ซอสและไส้รั่วไหลออกมา

พัฟแป้งยีสต์

พิซซ่าที่ทำจากแป้งพัฟมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - กรอบบางนุ่ม และจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ดิบ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว 1/3 ช้อนชา เกลือ, เนยครึ่งแท่งมาตรฐาน, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ นมวัว ยีสต์สด 25 กรัม

1. เริ่มต้นด้วยยีสต์สดที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้จะถูกเจือจางในนมอุ่นเล็กน้อย
2. น้ำตาลเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทไข่และเติมเกลือ
3. แป้งร่อนผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง คุณอาจต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
4. แป้งถูกส่งไปยังส่วนผสมนม
5. นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือ
6. สุดท้ายก็ส่งเนยเหลวลงไป
7. มวลที่นวดจนเนียนแล้วทิ้งไว้ให้อบอุ่นประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก
8. แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ทั้งสองถูกรีดออกและซ้อนกันอยู่ด้านบน ชั้นพับ 4 ครั้ง คุณต้องม้วนออกอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 4-5 ครั้ง

พิซซ่า อาหารอิตาเลียนที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แต่อะไรจะอร่อยและเป็นธรรมชาติมากกว่าพิซซ่าที่ทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง? ขนมปังแผ่นยัดไส้ที่ทำในลักษณะนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

ด้วยความอร่อยของเมนูนี้จึงเตรียมได้ไม่ยากนัก คุณจะต้องคนจรจัดกับแป้งเท่านั้น แน่นอนว่าเมื่อมีเวลาทำอาหารน้อยเกินไปคุณสามารถซื้อฐานหรือแป้งสำเร็จรูปได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง

ในบทความนี้ ฉันจะแนะนำวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าหลายวิธี

แต่ก่อนอื่น มาดูเคล็ดลับในการเตรียมแป้งกันก่อน

• ไม่ได้มีหมุดกลิ้ง? คุณสามารถหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าได้ในฟาร์มเสมอ! นำขวดแก้วที่มีพื้นผิวเรียบ ลอกฉลากออก เช็ดให้สะอาด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ขวดพลาสติกก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องเติมน้ำและปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำหยด

ส่วนตัวผมใช้ท่อพลาสติก ฉันมีหลายอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน สะดวกมาก ไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง

ใช้ม้วนฟิล์มยึดหรือม้วนฟอยล์ คุณเพียงแค่ต้องพันมันด้วยฟิล์มหรือเทปกว้างเส้นเดียวกันหากทำจากกระดาษแข็ง

• คุณจะได้แป้งที่ถูกต้องก็ต่อเมื่อสังเกตสัดส่วนการเติมส่วนผสมที่ถูกต้องเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ด้วยตา" ผลลัพธ์อาจไม่เป็นที่พอใจของคุณ

• ยิ่งพักแป้งนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณเตรียมไว้นานก่อนใช้งาน ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นหรือโรยพื้นผิวโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัวเมื่อรีดออก

• เพื่อให้ได้พิซซ่าบนฐานที่บาง จะต้องรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยควรมีขนาด 1-2 มม. หากคุณชอบพิซซ่าบนฐานที่นุ่มคุณต้องรีดแป้งให้หนาขึ้นเล็กน้อย - 3-5 มม. ด้วยเหตุนี้เมื่ออบจะเพิ่มปริมาณ 1.5-2 เท่า

• ทุกวันนี้ในการอบ เรามักจะใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปบ่อยกว่ามาก เนื่องจากยีสต์จะขึ้นตัวเร็วกว่ามากและเก็บไว้ได้ดีและเป็นเวลานาน แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่ใช้ยีสต์กด (ครั้งหนึ่งเรียกว่าแท่ง) การเปลี่ยนเกิดขึ้น 1 ถึง 3 นั่นคือเราเปลี่ยนชิ้นส่วนที่กดแล้ว 3 ส่วนด้วยชิ้นส่วนที่แห้งหนึ่งส่วน
• พยายามทาเบสซอสให้ทั่วแป้ง จะได้ไม่แห้งบริเวณขอบเกินไป

• เคล็ดลับสามประการของพิซซ่าแสนอร่อย: แป้งที่ดี ซอสรสอร่อย และชีสมากมาย

• และอย่าลืมร่อนแป้งอยู่เสมอ!

วิธีนวดแป้งอย่างถูกต้อง - วิดีโอ

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

แป้งบนน้ำ

สินค้า:

• แป้งคุณภาพดีครึ่งกิโลกรัมดีกว่าแป้งอบ
• น้ำหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้
• 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มียอด
• ฉันมักจะเพิ่มสมุนไพรProvençalลงในแป้งนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู

ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันลงในแป้งที่ร่อนไว้ (ไม่ใช่ทั้งหมด) คน. ค่อยๆ เติมน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อคุณเทน้ำออกหมดแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือและนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ

ล่าสุดฉันใช้เครื่องทำขนมปังนวดแป้งทุกประเภทเพราะฉันไม่ชอบกระบวนการนี้มากนัก และที่นี่คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและภายในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แป้งสำเร็จรูปที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ! คุณสามารถดูตัวเลือกเครื่องทำขนมปังในการพิสูจน์แล้ว

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องทำงานด้วยมือ

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำแป้งที่พักไว้ออกแล้วใช้มือนวดเล็กน้อยแล้วคลึงออกแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

ก่อนที่จะเติมไส้ ให้วางแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว โรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้วราดด้วยซอส ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เติมไส้ลงไปได้ แป้งนี้ควรอบไม่เกิน 10 นาที

แป้งนม

สินค้า:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม คน.

ในชามอีกใบตีไข่ด้วยที่ตีแล้วเทนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ใส่น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทเนื้อหาลงในแป้ง คนตลอดเวลา นวดจนแป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะมืออีกต่อไป

แป้งเคเฟอร์

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 แก้วอาจไม่สดนัก
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดา 1/4 ช้อนชา (ใน kefir ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู)

เทแป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม คน.

เท kefir ลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาลงไป นี่ควรจะเป็นโฟม kefir เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ เนย และตีให้เข้ากันหากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง

ระหว่างนวดแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 – 30 นาที

แป้งครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายและเย็นหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลที่ไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มียอด
• ผงฟูหรือโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู (ที่ปลายมีด)

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งและทำหลุมในนั้น ในชามใดก็ได้ ผสมครีมเปรี้ยว เกลือ น้ำตาล ไข่ และโซดา

ตีเนยนิ่มในชามอีกใบจนสีเปลี่ยนไป ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แล้วเทลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน

แป้งพิซซ่าด่วนในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส

สินค้า:

• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• 9 ช้อนโต๊ะ แป้งกองเล็ก ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

ตอกไข่ลงในชามทรงสูงและกว้าง เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่นั่น คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งกลายเป็นของเหลวเพียงพอจนคุณสามารถเทลงในกระทะได้ กระทะจะต้องทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใส่แป้งลงในกระทะโดยตรงด้วยซอสมะเขือเทศสะดวกมากเมื่อใช้แปรงซิลิโคนแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ วางกระทะบนไฟอ่อนที่สุด โดยปิดฝาให้แน่น ทอดประมาณ 10 นาที จนกระทั่งชีสละลายหมด

แป้งพิซซ่าด่วนกับ kefir

สินค้า:

• แป้งประมาณ 500 กรัม;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีด้านบน
• น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

เทแป้งที่ร่อนไว้, เกลือ, น้ำตาล, โซดาลงในชาม ผสม. เพิ่มเคเฟอร์ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน แป้งควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ จนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางในกระทะที่เย็นและแห้งแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้กลับด้านแล้วเติมไส้ลงไป

แป้งนี้บางมาก

แป้งพิซซ่ายีสต์

แป้งพิซซ่าด่วนด้วยน้ำ

สินค้า:

• 7 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้งทันที
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 45 องศา)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบแป้งหวานเพิ่ม 2)
• 0.5 – 1 ช้อนชา เกลือ;
• 350 กรัม (2.5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำอุ่นเทน้ำตาลแล้วพักไว้จนขึ้น ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

น้ำควรจะอุ่น ไม่มีอะไรร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะสูญเสียพลังในการหมัก!

เมื่อแป้งยีสต์พร้อมให้ใส่แป้งที่ร่อนด้วยเกลือและน้ำมันพืชลงไป

เกลือทำให้ยีสต์หมักได้ยาก ดังนั้นอย่าเทลงในยีสต์ แต่ให้ผสมกับแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนเนียนนุ่มและยืดหยุ่น ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลโรยแป้งด้านบนหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป ทิ้งไว้ 20 - 30 นาที

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน ใกล้จะพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง

แป้งพิซซ่ายีสต์กับนม

สินค้า:

• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
• ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผักหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมอุ่นลงไปเติมน้ำตาลแล้วพักไว้จนกระทั่งขึ้น ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

แป้งกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

20 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใด ๆ

1 ช้อนชา ซาฮารา;

น้ำหรือนม 300 กรัม

ยีสต์หนึ่งซอง;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 20 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์ให้เข้ากัน

เติมน้ำอุ่นลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศทีละน้อย ถูให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดจนละลาย

เทน้ำมันลงไปแล้วค่อยๆผสมแป้งและยีสต์ลงไป นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่มันลงในถุง ส่วนหนึ่งสามารถแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ อีกอันก็ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

แป้งพิซซ่ายีสต์กับกระเทียม

สินค้า:

น้ำอุ่นหรือนม 175 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 280 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮารา;

กระเทียม 3-5 กลีบ;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม (ถุง)

ควรใช้ที่กดเพื่อสับกระเทียม แต่การกดจะทำได้หากคุณไม่มีเครื่องปั่น

ผัดเกลือ น้ำตาล เนยในน้ำอุ่นหรือนม เพิ่มกระเทียมบดที่นั่น

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง ค่อยๆ เทน้ำที่ละลายส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

นวดแป้ง แบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่า วางลูกบอลที่ต้องการไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เหลือจะถูกแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

สูตรพิซซ่าเหมือนในร้านพิซซ่าจากเชฟชาวอิตาลี

น่าทาน!

ร้านค้าออนไลน์ที่คุณสามารถซื้อเครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องทำขนมปัง:

• Aliexpress

บอกวีเค

สำหรับผู้ชื่นชอบพิซซ่า สูตรที่ผลิตพิซซ่าอิตาเลียนแท้ที่มีขอบกรอบและตรงกลางบางจะมีประโยชน์

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ส่วนผสมที่เหลือนั้นธรรมดามากและสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้าน

ดังนั้น เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแบบแป้งบางๆ เหมือนในร้านพิซซ่า เรามาเอาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการกันดีกว่า

ฉันพยายามซื้อยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งคุณแค่ต้องผสมกับแป้ง ดังนั้นคุณต้องร่อนแป้งสองแก้ว (320 กรัม) ลงในภาชนะที่สะดวกรวมกับยีสต์แห้งแล้วผสม

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม

ทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงไป

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก

ผสมแป้งด้วยช้อน จากนั้นจึงเทแป้งโรยลงบนโต๊ะ (น้อยกว่าครึ่งแก้ว) แล้วนวดแป้ง นวดแป้งบนโต๊ะประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งแป้งติดมือคุณจนหมด ไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป

แป้งควรจะค่อนข้างนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน มันไม่ติดกับมือของคุณ. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไป 40-50 นาที แป้งพิซซ่าสไตล์พิซซาบาง ๆ ก็ดูจะขึ้นดีแล้ว คุณสามารถใช้มันทำพิซซ่าสำหรับถาดอบทั้งหมด หรือคุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน - ส่วนใหญ่และส่วนเล็กเหมือนที่ฉันเคยทำ

กระจายส่วนใหญ่บนถาดอบ ไม่แนะนำให้ใช้ไม้นวดแป้ง แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีมัน ให้ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งออก ทาด้วยซอสพิซซ่าแล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง (นี่สำคัญ) ฉันมีซอสแบบเรียบง่าย (ซอสมะเขือเทศ น้ำ เกลือ น้ำตาล และซอสกระเทียมเผ็ด) ฉันอธิบายและสาธิตวิธีการเตรียมซอสพิซซ่า

จัดเรียงไส้แบบสุ่ม โดยเคลื่อนออกจากขอบ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

จากนั้นใส่มอสซาเรลลาชีส มะกอก และอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ระดับสูงสุด 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

พิซซ่าพร้อมแล้ว น่าทาน!

ฉันใช้แป้งที่เหลือเพื่อทำพิซซ่าอีกชิ้นที่มีท็อปปิ้งต่างกัน

และอีกชิ้น...

พิซซ่าเป็นอาหารที่น่าทึ่ง! วันธรรมดา วันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ ไม่สำคัญหรอก นี่เป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่มักจะกินจนชิ้นสุดท้ายเสมอ พูดได้เลยว่าอยู่เหนือเหตุผลและเหตุการณ์ มีข้อสงสัยว่าสูตรพิซซ่าแบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดมาก

ไม่กี่คนที่รู้ว่าความสนใจที่แท้จริงของนักท่องเที่ยวในเนเปิลส์ครั้งหนึ่งได้รับการส่งเสริมจากความปรารถนาอย่างถาวรที่จะลองอาหารยอดนิยมอย่างพิซซ่า ปรากฏการณ์ของขนมปังแผ่นเรียบๆ ที่ทำจากแป้งและน้ำพร้อมไส้ที่หลากหลายไม่มีขอบเขต! ตั้งแต่ที่เนเปิลส์ในปี พ.ศ. 2432 เชฟก็อบ พิซซ่าชิ้นแรกเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีมาร์เกอริต้าทุกคนต่างกระตือรือร้นที่จะลองอาหารจานแปลกใหม่! ดังนั้นตามพระราชดำริเนเปิลส์จึงกลายเป็นเมืองหลวงด้านอาหารของรัฐ พลเมืองที่กล้าได้กล้าเสียสัมผัสถึงความสำเร็จของเทรนด์การทำอาหารจึงค่อย ๆ เปิดร้านของพวกเขา ร้านพิซซ่าทั่วอิตาลี- ในตอนท้ายของปี 1940 ความรักในพิซซ่ามาถึงสหรัฐอเมริกา! ในเวลานั้น ชิคาโกและนิวยอร์กเป็นผู้นำในรายชื่อศูนย์ที่มีผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา และแน่นอนว่าสถานการณ์ทางการเมืองนี้นำไปสู่การแทรกซึมของวัฒนธรรมและประเพณีมากมาย

เคล็ดลับการทำพิซซ่ายังคงสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แต่อาหารจานนี้มีความพิเศษอย่างไร? แป้งนุ่มบางไส้เผ็ดผักรสชาติสดใสและซอสหวานและเผ็ดที่เข้มข้นไม่แพ้กันชุดนี้แทบจะเรียกได้ว่าไม่สมบูรณ์ และเส้นชีสที่ทอดยาวทำให้หัวใจของนักชิมรสเลิศไม่เพียงสั่นไหวเท่านั้น

งานปาร์ตี้ ปิกนิก วันหยุด หรือเพียงแค่ความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยมื้อเย็นแสนอร่อย เป็นเพียงเหตุผลบางประการที่ต้องทำพิซซ่า แป้งพิซซ่าอาจเป็นได้: ด้วย kefir, ยีสต์, ไม่มียีสต์, นม, ครีมเปรี้ยว - คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้แล้วเราจะบอกวิธีเตรียม!

พิซซ่าแป้งบางโฮมเมดพร้อมชีสและแฮม

คุณมักจะจบลงด้วยแป้งพิซซ่าแบบบางเสมอหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าคุณมีพรสวรรค์ในการทำอาหารจานนี้! ยิ่งบางยิ่งดีเป็นกฎข้อหนึ่งที่หลายคนพยายามปฏิบัติตาม แต่บางครั้งการตัดสินใจนี้ก็ถูกต้องเท่านั้น เพื่อให้ได้โครงสร้างในอุดมคติ เราขอแนะนำให้ใช้แนวคิดนี้ สูตรแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์โดยใช้นมเป็นที่นิยมมาก! การผสมผสานที่อร่อยเข้ากับไส้ที่กลมกล่อมช่วยสร้างรสชาติที่ลงตัว! นี่เป็นสูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบที่เรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แฮม - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มอสซาเรลลา - 70 กรัม
• มะกอก - 3-4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฐาน:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 70 มล
• แป้ง - 270 กรัม
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชาม ให้ใช้ส้อมเพื่อรวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดสำหรับฐาน

ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือผสม

ค่อยๆ เทส่วนผสมนมลงไปอย่างช้าๆ และระมัดระวัง แล้วเริ่มนวด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

จากนั้นเทลงบนพื้นผิวงานแล้วถ่ายมวลที่หนาออกจากภาชนะ นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องบีบ อย่าพยายามทำให้มันแน่น ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ

ใช้ไม้นวดแป้งรีดออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์โดยไม่ต้องใช้แรงมากนัก เราเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 200°C

ในขณะเดียวกันให้ล้างผักเพื่อไส้แล้วปล่อยให้แห้ง เราไม่ต้องการความชื้นส่วนเกิน!

เราหั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นชิ้น ๆ และแฮมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถแยกมอสซาเรลลาด้วยมือของคุณได้

ปิดฐานด้วยซอสมะเขือเทศ ขูดชีสแข็งแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือสำหรับไส้ลงไป

อบในเตาอบประมาณ 25-35 นาที

สูตรพิซซ่าอบเตาอบแสนอร่อยที่บ้าน เตรียมแป้งด้วย kefir

คุณควรทำพิซซ่าด้วยแป้งที่โปร่งสบายนี้อย่างแน่นอน รสชาติจะไม่เหมือนกับแป้งพาย คุณสมบัติหลักคือความรวดเร็วในการเตรียมและรสชาติที่ฉุน คุณสามารถทาแป้งกับซอสก่อนอบเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่สวยงาม มันเข้ากันได้ดีกับไส้ไก่หรือแฮม เห็ดแชมปิญอง และแตงกวาดองขนาดเล็ก ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณชีสเป็นสองเท่าแล้วโรยด้านบน เราเสนอสูตรแป้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมพร้อม kefir และตัวเลือกซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 270 กรัม
• ไข่เล็ก - 2 ชิ้น
• Kefir - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 3 ก้าน

การกรอก:

• ข้าวโพดกระป๋อง
• ใบโหระพาสด
• เชอร์รี่ - 100 กรัม
• มะกอกในน้ำมัน - 5-6 ชิ้น
• Parmesan - 80-90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเกลือด้วยความเร็วสูง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับ kefir โดยใช้เครื่องผสม

รวมองค์ประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันด้วยช้อนเพื่อกำจัดก้อน ยิ่งคุณทำเช่นนี้ อาหารของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต่อไปโดยค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม (น้ำมันจะมีประโยชน์ทีหลัง)

เมื่อคุณได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทเนยละลายลงไป ถ้ามันเหลวให้ใส่แป้งลงไป

ขั้นตอนต่อไป: ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วกระจาย

เปิดเตาอบ

ในขณะเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันมะกอกลงในชามเครื่องปั่น

ตะแกรงกระเทียม ต้องล้างใบโหระพาเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับละเอียด

เรายังใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามและน้ำซุปข้น

ปิดพิซซ่าด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดรสเผ็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้สองประเภท

กระจายไส้ไม่ควรเยอะ วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ตัวชี้วัดขึ้นอยู่กับลักษณะของเทคโนโลยี

พิซซ่าแป้งบาง. สูตรแป้งไร้ยีสต์

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์กลายเป็นรสจืดไปเลย! คุณไม่ควรคำนึงถึงบทวิจารณ์ดังกล่าว คุณสามารถดูได้ด้วยตัวเองว่าทำไมพ่อครัวหลายคนถึงปฏิเสธเรื่องนี้มานานแล้วโดยการเตรียมพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าโดยใช้สูตรนี้ ฐานจะอร่อยและบาง นอกจากนี้ พิซซ่าชุดแรกจึงถูกเตรียมในอิตาลีโดยใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอมแดงขนาดเล็ก - ¼ชิ้น
• มอสซาเรลลาชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ซอสแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

สำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์:

• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• โซดา - ⅓ ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่าแบบบาง:

รวมเบกกิ้งโซดากับเกลือและน้ำตาลในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เติมน้ำลงในส่วนผสม คนเบาๆ ไม่ควรมีก้อน หากคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของเบส ให้จุ่มเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมหรือเทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงไป ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

แผ่ออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เนื่องจากฐานค่อนข้างบาง เคล็ดลับนี้จึงช่วยไม่ให้ฐานไหม้และแห้งกร้าน

ในชามผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดและกระเทียมสับจนเนียน ทาฐานด้วยซอส

เปิดเตาอบ

ในขณะเดียวกันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมให้ละเอียดมาก

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อน

ส่วนผสมสำหรับไส้ ทุกอย่างยกเว้นมอสซาเรลลาและสมุนไพร วางอยู่บนซอสอย่างสวยงาม วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมมอสซาเรลลาลงในไส้เพื่อให้ละลายเล็กน้อย

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมปลาหมึกและกุ้งในเตาอบ

พิซซ่าในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คุณสามารถทดลองได้เล็กน้อย ด้วยการเสริมองค์ประกอบแบบคลาสสิกด้วยอาหารทะเลรสชาติจะน่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงการชมเชยได้ สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์นี้อ้างอิงจาก Jamie Oliver ควรใช้อาหารทะเลที่ไม่แช่แข็ง แต่ในน้ำดองหรือในน้ำมันก็จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้เช่นกัน

จำเป็น:

สำหรับการเติม:

• กุ้งตัวเล็ก - 150 - 200 กรัม
• ปลาหมึกหรือซากปลาหมึก - 150-200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้ง - 1-2 ชิ้น
• ซอสครีมหรือกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม

สำหรับฐาน:

• แป้ง - 400 กรัม
• เซโมลินา - 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 270 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 8 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

มาเตรียมฐานกัน เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำหลุมตรงกลาง

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง คุณต้องเริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย วางแป้งและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ไม่แนะนำให้บีบหรือบีบให้แน่น มันจะแน่นขึ้น

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางในจานพลาสติกโรยด้วยแป้ง แทนที่จะใช้ฝาปิด ให้ใช้ผ้าวาฟเฟิลชุบน้ำหมาดๆ

วางขนมปังไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็ม้วนออก แต่จะดีกว่าถ้าใช้มือยืดออก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แต่ก่อนอื่นให้ทาด้วยเนยสักชิ้น วางฐาน ครีมซอส และชีสขูดลงไป

นำอาหารทะเลออกจากน้ำดอง พวกเขาจะต้องวางอย่างสวยงามและสม่ำเสมอบนชีส

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

นำออกมาตกแต่งด้วยแตงกวาขูดเป็นชิ้นตามชอบ แล้วรับประทานได้เลย!

สูตรพิซซ่าผักง่ายๆที่บ้าน

มันค่อนข้างยากที่จะเตรียมแบบยืดหยุ่นบาง แต่ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่าธรรมดาในครั้งแรก แต่ด้วยสูตรพิซซ่าอิตาเลียนที่บ้านนี้ความพยายามครั้งแรกของคุณจะประสบความสำเร็จ วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับหลักการของแป้งพิซซ่ายีสต์ธรรมดา อบได้ดีและไม่เปียกระหว่างปรุงอาหารหากคุณตัดสินใจใช้ไส้จำนวนมาก เฉพาะอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวเพราะเมื่ออบพวกเขาจะสูญเสียสีและรูปร่างที่หลากหลายและเหี่ยวเฉา

วัตถุดิบ:

การกรอก:

• มะกอก - กำมือ
• พริกหยวกสีเหลือง - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 150 - 200 กรัม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - ชิ้นขนาดครึ่งช้อนชา
• ออริกาโน - เหน็บแนม

แป้งพิซซ่ากับยีสต์:

• น้ำ - 140 กรัม
• แป้ง - จาก 250 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในระนาบขนาดเล็ก เทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นตามปริมาณที่ระบุ ไม่ใช่น้ำเดือด! พักไว้ประมาณ 3-5 นาที

ในเวลานี้ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้ง เพิ่มเกลือที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะนี้แล้วเทยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ช้อนก่อนอย่างระมัดระวังแล้วจึงด้วยมือ

จากนั้นโรยกระดานขนาดใหญ่หรือโต๊ะด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว ใช้จำนวนเล็กน้อยก่อน วางแป้งและเริ่มนวดจนไม่ติดมืออีกต่อไป ใส่แป้งค่อยๆ คุณไม่สามารถกดแรงเกินไปไม่เช่นนั้นจะมีความหนืดและราวกับว่าไม่มีเชื้อ

เมื่อเนื้อนุ่ม ยืดหยุ่น และชื้นน้อยลง ให้ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ง่ายต่อการตรวจสอบว่าเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์หรือไม่ หากแทนที่จะเป็นโคโลบอคตัวเล็ก ๆ ปรากฏแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้และมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่าแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

เมื่อฐานมาถึง เรามาเริ่มทำซอสและไส้กันดีกว่า เตรียมซอส: ล้างมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อน ตั้งเนยในกระทะที่มีก้นหนา

จุ่มผักลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางพร้อมเกลือและเครื่องเทศประมาณ 3-4 นาที

ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันให้ล้างพริกไทย มะเขือเทศ และสมุนไพร

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกเป็นเส้น ถ้าคุณเอาผักชีฝรั่งมาแบ่งเป็นใบเล็กๆ

หลังจากนั้นให้บดการทอดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในส่วนผสมได้

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ตัดเป็น 2 ส่วนแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ยืดหยุ่น พักไว้ 5 นาที

เปิดเตาอบเลือกถาดอบแล้วทาด้วยไขมันพืชเล็กน้อย

ค่อยๆ หมุนลูกบอลออกอย่างระมัดระวัง แต่ควรยืดและจัดทรงทำข้างจะดีกว่า

หล่อลื่นด้วยซอส วางมะเขือเทศและชีสขูดละเอียดส่วนใหญ่ จากนั้นจึงใส่พริกไทย มะกอก และชีสที่เหลือ

อบพิซซ่าโฮมเมดเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร น่าทาน!

พิซซ่าหวานในเตาอบ สูตรกล้วยและสับปะรดกระป๋อง

ดังที่เราทราบ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย และในครึ่งหนึ่งคุณจะพบวลีที่คล้ายกัน - "ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้" ในความเป็นจริง ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพราะผลงานชิ้นเอกอันแสนอร่อยอันโด่งดังนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นจานของหวานที่เรามักลืมไปอีกด้วย แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนนี้อร่อย ทำไมไม่ลองเตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนนี้เข้าคู่กับกาแฟชงสดสักแก้วดูล่ะ? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเด็ก ๆ จะไม่ปฏิเสธของหวานที่มีผลไม้และในช่วงฤดูแอปเปิ้ลสูตรจะมีประโยชน์ ขนมหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับสตรอเบอร์รี่สดหรือลูกแพร์ จานเสร็จสามารถราดด้วยคาราเมล น้ำเชื่อมผลไม้ หรือน้ำผึ้งดอกไม้

ส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่:

• กล้วย - 1 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต - 90 กรัม

สำหรับแป้งยีสต์ด่วน:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง - 5-8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

รวมส่วนผสมแห้งสำหรับฐานลงในภาชนะขนาดใหญ่ ร่อนแป้งก่อน ทำให้ส่วนผสมที่ได้เกิดความหดหู่เล็กน้อย

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันพืช จะดีมากถ้าเป็นน้ำมันมะกอก และค่อยๆเทของเหลวลงในบ่อค่อยๆผสมกับแป้ง มวลจะต่างกัน

วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่แล้ววางแป้งที่ได้ลงไป นวดเบาๆจนเนียน แป้งพิซซ่าในอุดมคติคือยืดหยุ่น ยืดหยุ่น และนุ่ม ไม่ต้องเติมแป้งเยอะ ไม่งั้นจะเหนียว

เรานำมันกลับไปที่ภาชนะแล้วปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดแม่พิมพ์ ให้ใช้แปรงทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เจาะฐานที่เสร็จแล้วแล้วปั้นเป็นชั้นกลมขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องกดแรงๆ แค่ปล่อยให้ฟูเล็กน้อย ทำด้านเล็กๆ ไว้บนนั้น

เปิดเตาอบที่ 200°C

ในเวลานี้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางขนมปังแผ่นลงไป

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำใช้ไฟอ่อน และอีกหม้อหนึ่งมีช็อกโกแลตอยู่ด้านบน ช็อกโกแลตจะละลาย และคุณต้องคนให้เข้ากัน

วางซอสช็อกโกแลตเพิ่มเติมไว้บนฐานแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ตัดกล้วยเป็นชิ้นแล้ววางลงบนช็อคโกแลต จำไว้ว่าไม่ควรเติมไส้มากเกินไป เพราะจะทำให้ฐานมีน้ำหนักน้อยลงและป้องกันไม่ให้ฐานพองตัวและอบได้

จากนั้นนำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยของเราไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เราเสริมจานเสร็จด้วยสับปะรดกระป๋องและช็อคโกแลต เด็กๆ จะต้องปลื้ม!

สูตรพิซซ่าด่วนในกระทะใน 10 นาที

การทำพิซซ่าให้อร่อยอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรที่ถูกต้อง ฐานยีสต์และการอบในเตาอบใช้เวลานาน พิซซ่าในกระทะไม่เพียงแต่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พร้อมจะเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานโปรดแม้ในวันธรรมดา ในสูตรก่อนหน้านี้มีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งว่าสำคัญแค่ไหนที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยการเติม ในกรณีของพิซซ่าในกระทะต้องปฏิบัติตามกฎนี้อย่างแน่นอน ในระยะเวลาที่จำกัด (10 นาที) แป้งควรขึ้นและปรุงอย่างเหมาะสม การมีผลิตภัณฑ์มากเกินไปทำให้เกิดความกดดันอย่างมาก ดังนั้นเราจึงตกแต่งฐานที่เสร็จแล้วด้วยผักหรือซาลามิและไส้อื่น ๆ

ในการเตรียมพิซซ่าด่วนคุณต้องมี:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• Arugula - กิ่งก้านสองสามอัน
• มะกอก - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับเกลือแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ตีต่อไป เติมโซดาในช่วงกลางของกระบวนการ

เมื่อคุณเพิ่มแป้งส่วนสุดท้าย ให้เอาเครื่องผสมออกแล้วผสมด้วยช้อน

เลือกกระทะที่เหมาะสมกับปริมาตรของมวล ตั้งไฟ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวกระทะที่อุ่นไว้ มันจะไม่ก่อตัวเป็นก้อนหนาแน่น

จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยซอสให้เรียบแล้วโรยด้วยชีสขูด

ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร เราสับผักทั้งหมดฉีกผักด้วยมือของเรา

เรานำพิซซ่าออกมาใส่จานตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร น่าทาน!

พิซซ่าเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งที่อร่อย สูตรแป้งพิซซ่าที่ถูกต้องจะเหมือนกับสูตรพิซซ่าแป้งบาง มีกลิ่นหอม เตรียมง่าย และมีสูตรอาหารดังกล่าวหลายสูตรให้เลือก

แป้งพิซซ่ายีสต์คลาสสิกสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรด้านล่าง ในกรณีนี้ฐานจะคล้ายกับที่เตรียมไว้ในร้านพิซซ่า

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• ยีสต์ - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.

ร่อนแป้งลงในชามลึก จากนั้นจึงนวดแป้งต่อไป เพิ่มยีสต์ลงไปแล้วผสมเล็กน้อยด้วยช้อน

แยกน้ำตาลและเกลือเจือจางในน้ำ กวนจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันและผสมเล็กน้อย

เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้น เราก็เริ่มนวดด้วยมือ จากนั้นวางลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป เราสร้างลูกบอลขึ้นมาคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

หากแป้งไม่เข้ากัน คุณต้องใช้ความร้อนถึง 30 องศา หรือเติมยีสต์สดลงไป

แป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

สามารถเตรียมแป้งพิซซ่าแผ่นบางตามสูตรพิซซ่าอิตาเลียน ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือหาง่ายและสูตรไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ

• น้ำอุ่น - 500 กรัม;
• ยีสต์สด - 3 กรัม;
• เกลือ - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 50-70 มล.
• แป้ง - 900 กรัม

ผสมน้ำ ยีสต์ เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องนวดแป้งอัตโนมัติ เมื่อส่วนผสมที่เป็นของเหลวกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อน เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วด้วยมีดออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 250 กรัม สิ่งเหล่านี้จะเป็นช่องว่างต้องม้วนเป็นลูกบอล พักไว้ให้ขึ้นสักพักแล้วจึงแผ่ออกเป็นฐานกลม

เพียงแค่บันทึก คุณสามารถแช่แข็งก้อนแป้งส่วนเกินได้

ปรุงด้วยครีม

สามารถเตรียมแป้งพิซซ่าเนื้อนุ่มได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้คุณจะต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ไข่;
• แป้ง - 500 กรัม;
• เกลือ - ไม่กี่หยิบมือ;
• โซดา - ½ช้อนชา

การเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้ใช้เวลาไม่นานเนื่องจากเตรียมแป้งภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องทำแป้งซึ่งทำให้การเตรียมง่ายขึ้นมาก

ก่อนอื่น ตีไข่และเกลือให้เป็นส่วนผสมที่เป็นฟอง

จากนั้นแยกครีมเปรี้ยวกับโซดาออกแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อดับไฟหลัง ค่อยๆร่อนแป้งลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวมมวลไข่เข้ากับครีมและแป้ง หลังจากใช้ที่ตีแป้งอย่างละเอียดแล้ว คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวเล็กน้อย คล้ายกับที่ทำไว้สำหรับแพนเค้ก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงบนถาดอบ เพิ่มไส้และอบ

แป้งนม

แป้งที่ทำจากนมมีกลิ่นหอมมาก

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• นมอุ่นเล็กน้อย - ½ถ้วย;
• โพสต์น้ำมัน กลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อย่าลืมร่อนแป้งลงในชามกว้างแล้วผสมกับเกลือ

แยกไข่ออกจากกันตีจนส่วนผสมใส จากนั้นเทนมลงไปแล้วตีอีกครั้ง เปิดน้ำมันแล้วตีอีกครั้ง

ทำหลุมแป้งตรงกลาง เทส่วนผสมนมไข่ลงในสตรีมบาง ๆ โดยใช้ช้อนผสม ใช้ช้อนเบา ๆ จนกระทั่งแป้งดูดซับของเหลว หลังจากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือได้ประมาณสิบนาที - ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน แป้งจะมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย

คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มเตรียมพิซซ่าได้ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นวงกลม แล้ววางลงบนถาดอบ วางไส้ไว้ด้านบน

แป้งด่วนด้วย kefir

• Kefir อุ่น 300 มล.
• เกลือละเอียดสองสามหยิบมือ
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โพสต์ น้ำมัน

รวม kefir กับเกลือและโซดาผสมกับส้อมเทน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมต่อจนยาก จากนั้นจึงนวดด้วยมือต่อไป ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งถือบวชด้วยยีสต์และน้ำ

แป้งธรรมดาๆ ที่ใช้ทำฐานพิซซ่าแบบบางพิเศษได้ ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งค่ะ สิ่งสำคัญคือต้องแช่แป้งไว้เล็กน้อยก่อนใช้แป้ง

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เร็ว. เนย - ½ถ้วย;
• น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟู

ผสมเกลือ น้ำ และน้ำมันเข้าด้วยกัน ผสมเล็กน้อยด้วยช้อน

จากนั้นร่อนแป้งและผงฟู ผสมส่วนผสมด้วยมือ เมื่อเริ่มแข็งแล้ว ให้นวดบนกระดาน ต่อไปคุณต้องปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้สามารถห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวก็ได้

วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอเมริกัน?

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าได้ 3 ถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แป้งจะนุ่มเล็กน้อย แต่ตัวฐานก็บางพอที่จะไม่รบกวนปริมาณ แต่ช่วยเสริมเท่านั้น การกรอก

• ไข่ - 2 หน่วย;
• นม - 250 มล.
• แป้ง - 500-550 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน.

นมควรอุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการ "ฟื้นฟู" ของยีสต์ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงบางและนุ่มในเวลาเดียวกัน

เราปั่นนม ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตี (เครื่องผสม)

จากนั้นตอกไข่ ใส่น้ำมันลงไป แล้วปั่นอีกครั้ง

ค่อยๆร่อนแป้งนวดแป้ง เมื่อเริ่มข้นและเป็นก้อนก็ไม่ต้องเติมแป้งอีก คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง