ซุปบร็อคโคลี่หลายเมนู ซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าเป็นอาหารกลางวันที่อุดมไปด้วยวิตามิน สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุปบรอกโคลีกับกะทิ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบรอกโคลีซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม การนำมันออกจากอาหารจะทำให้ครอบครัวของคุณไม่มีโอกาสได้รับรายการแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดในคราวเดียว เพื่อให้แน่ใจว่าครัวเรือนของคุณรับประทานกะหล่ำปลีได้อย่างเอร็ดอร่อย เราขอแนะนำให้ปรุงซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า เพราะจะทำให้มีเวลาว่างมากขึ้นสำหรับทำสิ่งที่ถูกใจ

บรอกโคลีมีรสชาติที่เด่นชัดกว่ากะหล่ำดอก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในซุป พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม) และผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้ว เราจะเตรียมไม่เพียงแค่ซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สดใสและอร่อยอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 450 กรัม (หรือหนึ่งแพ็ค)
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว (300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. เราต้องการน้ำซุปผักคุณสามารถปรุงล่วงหน้าหรือเริ่มเตรียมซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าจากฐาน สำหรับน้ำซุปเราจะต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอม, แครอท, กานพลูกระเทียมและก้านผักชีฝรั่ง (เราทิ้งใบไว้เพื่อตกแต่งซุป) วางผักลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ 2.5-3 ลิตร คุณต้องตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลา 60 นาที
2. ในขณะที่เครื่องเตรียมน้ำซุป เราก็ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เราแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกและตัดพุ่มสีเขียวออกจากบรอกโคลี ตัด “แกน” บรอกโคลีออกเป็นหลายชิ้น หากคุณใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง ให้ล้างมันแล้วพักไว้
3. น้ำซุปพร้อมแล้วดังนั้นเราจึงนำผักต้มออกมา - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ในสถานที่ของพวกเขาเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ช่อดอกกะหล่ำดอกและแกนบรอกโคลีเป็นชิ้น ใส่เกลือ ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ซุป” (หรือ “สตูว์”) และตั้งเวลาเป็น 40 นาที
4. ห้านาทีก่อนสัญญาณ คุณต้องเพิ่มบรอกโคลีสีเขียวและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในชาม คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่กะหล่ำปลีจะนิ่ม แต่เม็ดสีจะไม่มีเวลาระเหยและซุปครีมจะกลายเป็นสีเขียวสดใส
5. เมื่ออุปกรณ์ส่งสัญญาณการสิ้นสุดการทำงานก็ถึงเวลาเปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นครีม หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่น้ำ คุณสามารถบดซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าได้โดยตรง ถ้าไม่เช่นนั้น คุณจะต้องเทมันลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นที่นั่น คุณต้องสับผักให้ละเอียดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังเพราะครีมของซุปนั้นทำในขณะที่ยังร้อนอยู่
6. เตรียมซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสับ บรอกโคลีต้มทั้งชิ้นหรือชีสขูดและครีมเปรี้ยว

ปริมาณน้ำที่ระบุจะทำให้ได้ซุปครีมที่ค่อนข้างข้น หากคุณไม่ชอบสิ่งนี้ คุณสามารถเทครีมเล็กน้อยลงในชามทั่วไปหรือแบ่งส่วนก็ได้ และครั้งต่อไปคุณจะปรับปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณเอง

วิธีทำน้ำซุปผักให้อร่อย

โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญในสูตรคือฐานของมัน มันช่วยกำหนดโทนเสียงให้กับอาหารจานที่เสร็จแล้ว และทำให้แม้แต่องค์ประกอบที่เรียบง่ายที่สุดก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในอาหารหลายจาน สิ่งที่เรียกว่า "เบส" คือน้ำซุป เนื้อ หรือผัก แต่คนส่วนใหญ่ชอบตัวเลือกแรกที่น่าพอใจมากกว่าน้ำซุปผักแบบเบา ๆ และพวกเขาถือว่าเด็กวัย 1 ขวบและมังสวิรัติจำนวนมาก อย่างไรก็ตามน้ำซุปผักที่ปรุงอย่างโอชะนั้นเป็นคลาสสิกที่แท้จริงและแม้แต่ Borscht สีแดงก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เรามาเน้นกฎพื้นฐานสำหรับการปรุงน้ำซุปผักกัน

เพื่อนร่วมชั้น

edimsup.ru

ซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ องค์ประกอบของผักนี้ประกอบด้วย: linoleic (โอเมก้า 6), linolenic, eicosenoic, erucic, oleic, palmitic, กรดสเตียริก, วิตามิน A, กลุ่ม B, C, PP, E, K รวมถึงคลอโรฟิลล์, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี แมงกานีส ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม และแคลเซียม ซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าเตรียมได้เร็วมาก อาจเป็นเนื้อไม่ติดมัน เห็ด ครีม ฯลฯ

ซุปบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
2. ตัดอกและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แยกหัวบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
4. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ผัดหัวหอมและแครอทโดยเปิดฝาในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5-7 นาที
5. ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง บรอกโคลี เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในผักทอด (โดยคำนึงถึงความหนาที่ต้องการของซุปครีม)
6. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูสำหรับซุปบรอกโคลีเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ก่อนเสิร์ฟ ตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เคล็ดลับ: เสิร์ฟซุปครีมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว แทนที่จะใช้อกไก่ คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมูไม่ติดมัน ไส้กรอกหรือเห็ดก็ได้

ซุปบรอกโคลีครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีม – 200 มล
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, ใบโหระพาและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท หัวหอม และมันฝรั่งอย่างประณีต
2. เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
3. ใส่มันฝรั่ง บรอกโคลี หัวหอม แครอท ลงในชามหลายเมนู เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เติมเกลือ และปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเตรียมซุปบรอกโคลีครีมในภาชนะอื่น ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ครีมและเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเทลงในชามหลายเมนู เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ความร้อน"

เคล็ดลับ: หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณใส่ชีสขูด (หรือชีสแปรรูปสับ) ลงในซุป ซุปจะได้รสชาติชีสที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟซุปครีมกับแครกเกอร์ทอดได้

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

multivkus.ru

ซุปครีมบรอกโคลีพร้อมครีม สูตรหม้อหุงช้า

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนไม่ชอบบรอกโคลี และฉันต้องยอมรับ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเองก็มีทัศนคติที่เย็นชาต่อมัน จนกระทั่งเพื่อนบ้านเกิดความคิดที่น่าทึ่งขึ้นมา เธอแนะนำอย่างยิ่งให้ฉันเตรียมซุปบรอกโคลีครีมด้วยครีมในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันรีบเผยแพร่ หากคุณไม่มีหม้อหลายหม้อ คุณสามารถปรุงด้วยเตาธรรมดาได้

ซุปครีมบรอกโคลีเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอาหารที่เรียบง่ายและสดใหม่ที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารทารกได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการบดละเอียดในเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนซุปได้โดยเพิ่มดอกกะหล่ำหรือแครอทเล็กน้อยลงไปซึ่งจะทำให้อิ่มและปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

ควรใช้ครีม 20-30% สำหรับซุปบรอกโคลีครีม นอกเหนือจากน้ำธรรมดาแล้วคุณยังสามารถทานน้ำซุปผักไก่หรือเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย นอกจากซุปแล้วเรายังทำขนมปังกรอบกระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติอ่อน ๆ ของจาน หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็ก ๆ ควรทำขนมปังกรอบธรรมดาโดยไม่ใช้กระเทียมจะดีกว่า

เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 35-40 นาที วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 350 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กระเทียมหอม 100 กรัม
• ครีม 150 มล. 20-30%
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับขนมปังกรอบ:

• แครกเกอร์สำเร็จรูป 60 กรัม (หรือขนมปังขาว 2-3 ชิ้น)
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำซุปครีมบรอกโคลี

1. เทน้ำ 1 ลิตร (หรือน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักสำเร็จรูป) ลงในชามหลายเมนู จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ตั้งเป็นโหมด "ซุป" เป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ควรปรุงมันฝรั่งและบรอกโคลีให้สุกดี

2. ในน้ำมัน (ผักหรือมะกอก) โดยเติมเนยก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวหัวหอมสับ (ทั้งสองประเภท) หลนประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ผักนุ่มยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยขณะเคี่ยว

3. เมื่อผักสุกในกระทะแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ตุ๋นไว้ลงไป เราประมวลผลทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

4. เทครีมลงใน MV แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 7 นาที

5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมซุปบรอกโคลีไม่เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว ให้ปิดทันที ผัดด้วยช้อนไม้

6. มาทำขนมปังกรอบกันดีกว่า ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่ขนมปังกรอบหรือขนมปังขาวหั่นบาง ๆ ลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

7. วางขนมปังกรอบบนซุปแล้วเสิร์ฟ!

น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่? เพิ่มลงในรายการโปรดของคุณ

สูตรอาหารทั้งหมดของคุณจะอยู่ในหน้านี้

ซุปบรอกโคลีผักในหม้อหุงช้าพร้อมข้าวเป็นอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ! สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ซุปมีความสดใส มีกลิ่นหอม และดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ควรเตรียมจากผักสดตามฤดูกาล แต่ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยผักแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เราปรับปริมาณส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมของเรา และยังเน้นไปที่ขนาดของเมนูหลายเมนูและความหนาของซุปที่ต้องการอีกด้วย สำหรับซุปที่มีสารอาหารมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องทอดผักล่วงหน้า แต่ต้มพร้อมๆ กับส่วนผสมที่เหลือ

ซุปบรอกโคลีผักในหม้อหุงช้าพร้อมข้าว:

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• บรอกโคลี – 250 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว – 100 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำ (หรือน้ำซุปเนื้อ) – 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชในความเป็นจริง

• จำนวนเสิร์ฟ: 8.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามหลายเมนูเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง เพิ่มแครอท คุณสามารถขูดมันได้ แต่ฉันชอบผักสับขนาดใหญ่ในซุปนี้

เพิ่มพริกหยวกที่นี่หั่นเป็นเส้น และมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก ฉันหั่นเป็นสี่ส่วน

ตั้งค่าโหมด "ทอด" และปรุงผักเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งผักนิ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

ข้าวล้างให้สะอาดในหลายน้ำ

และบรอกโคลีหั่นเป็นดอกย่อย หากบรอกโคลีที่ใช้ในสูตรนี้แช่แข็งอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เพียงล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อเอาน้ำแข็งออกก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้เทน้ำเดือดเพื่อทำให้ผอมลงหรือเป็นอาหารหรือถ้าต้องการฉันก็ปรุงด้วยน้ำซุปไก่เบา ๆ เพิ่มใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คนและเปิดโหมด "ซุป" หรือโหมดอื่นที่เหมาะสม แล้วปรุงจนกระทั่งมันฝรั่งและข้าวพร้อม

หากต้องการคุณสามารถบดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบเสิร์ฟแบบปกติเพื่อเพิ่มรสชาติของผัก ซุปบรอกโคลีที่เตรียมตามสูตรนี้มีสีสัน มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ทางออกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบาที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

เสิร์ฟซุปที่สดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสดสับหรือชีสขูด

บรอกโคลีเป็นชนิดย่อยของกะหล่ำดอก แต่เมื่อเปรียบเทียบกับมันมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่สูงกว่าอีกด้วย ไม่แนะนำเพื่อป้องกันโรคต่างๆ แม่บ้านหลายคนไม่ซื้อบรอกโคลีเพียงเพราะไม่รู้ว่าจะปรุงจากอะไร วันนี้ฉันเสนอให้ทำซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บรอกโคลีมีแคลอรี่ขั้นต่ำ จึงสามารถรวมไว้ในอาหารทุกประเภทได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเตรียมซุปบรอกโคลีโดยใช้เนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก หรือน้ำก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมที่มีไขมันนมครีมเปรี้ยวหรือชีสแปรรูปแล้วโรยด้วยแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่
• บรอกโคลี - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

การตระเตรียม:

ขูดแครอทและสับหัวหอม

ผัดเนื้อเบา ๆ ด้วยหัวหอมและแครอท ผู้ที่ไม่ชอบการทอดสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ฉันทอดเพราะหัวหอมและแครอทผัดจะช่วยลดกลิ่นเฉพาะของบรอกโคลี

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับที่แยกเป็นช่อดอก (สดหรือแช่แข็ง) ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในชามสำหรับหลายเมนู

เติมน้ำ.

ฉันไม่เติมน้ำเยอะเพื่อน้ำซุปข้นจะได้ไม่บางจนเกินไป บางคนใส่แป้งลงในซุปข้นเพื่อให้ข้น แต่ฉันชอบใส่ผักมากกว่านี้เพื่อให้ได้ความหนา

ปรุงซุปบรอกโคลีในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เทซุปลงในภาชนะอีกใบแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ ฉันมักจะได้ซุปสำเร็จรูปที่มีสีต่างกันตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้มอาจขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีและปริมาณ ฉันเทครีมลงบนซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วในชามแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบ

ผู้ที่เคยทำซุปบร็อคโคลี่บดจะรู้ดีว่าซุปนี้มีคุณสมบัติมหัศจรรย์อย่างหนึ่ง นั่นคือเมื่อผสมกับเครื่องปั่น ซุปจะค่อยๆ มีความมัน ถึงแม้จะไม่มีน้ำมันสักหยดก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่สามีของฉันรับประทานซุปน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพนี้ซึ่งเป็นคนที่เย็นชากับอาหารประเภทผักประเภทนี้มาก ไม่มีประโยชน์ที่จะให้สูตรพื้นฐานสำหรับซุปนี้ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ บรอกโคลีและกระเทียมหนึ่งกลีบ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำซุปบรอกโคลีครีมสีเขียวสดใส ในฐานะสีย้อมธรรมชาติ เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างเดียว เพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมหอมลงไป ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่เผ็ดร้อน และเราจะเตรียมซุปบรอกโคลีในหม้อหุงข้าวของ Panasonic

• บรอกโคลี 400 กรัม (แช่แข็ง 2 หัวหรือ 1 ห่อ)
• 2 กระเทียม
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำ 700 มล. (คุณสามารถใช้ผักหรือน้ำซุปไก่)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม 1 พวงใหญ่หรือใบแช่แข็งสด 1 ถุง

ล้างต้นหอมและเอาเปลือกนอกที่แข็งมากออก ตัดเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชาม เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนจนหัวหอมดูดซับน้ำมันและนิ่ม (10-15 นาทีในหม้อหุงช้าของฉัน)

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาสองถึงสามนาที

ล้างบรอกโคลีและตัดดอกย่อยสีเขียวสดใสออกจากก้าน ให้พวกเขากันตอนนี้ สับก้านแล้วโยนลงในชามหลายเมนู ใส่ลอเรลลงไป เทลงในน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที (คำเตือน! ไม่จำเป็นต้องรอจนจบโปรแกรม แค่ให้มันฝรั่งนิ่มก็พอแล้ว)

กลับไปที่ดอกบรอกโคลีที่เราเตรียมไว้กันดีกว่า ต้องขอบคุณพวกเขาที่เราจะได้ซุปสีเขียวสดใส โดยปกติพวกมันจะสูญเสียสีไปในระหว่างกระบวนการปรุงที่ยาวนาน ซึ่งพวกมันไม่จำเป็นเลยจริงๆ ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับช่อดอกในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาผักสดไว้

เมื่อมันฝรั่งพร้อม (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยหยิบมันฝรั่งเป็นตัวอย่าง) เปิดฝาของหม้อหุงข้าว ใส่บรอกโคลีดอกย่อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักโขม ไม่จำเป็นต้องหั่นทั้งใบ จากนั้นเราจะบดมันในเครื่องปั่น ปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยให้ซุปอยู่ประมาณห้านาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ฉันใช้เครื่องปั่นแบบแช่ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องรอให้ซุปเย็นพอที่จะเทลงในเหยือกปั่นพลาสติก

ฉันบดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีไม่น้อย เพื่อให้น้ำซุปข้นกลายเป็นสีเขียวสม่ำเสมอ

ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ครีม และชีสขูด แต่ฉันชอบโรยหน้าด้วยบรอกโคลีสีเขียวเล็กน้อย

บรอกโคลีสำหรับมื้อกลางวัน? ทำไมไม่ลอง. หลายคน "ขุ่นเคือง" กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวนี้อย่างไม่สมควร มาแก้ไขสถานการณ์กันดีกว่า เราขอเชิญคุณเตรียมซุปบร็อคโคลี่บดกับเรา สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นทางเลือกที่ win-win ท้ายที่สุด บรอกโคลีมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว 2.5 เท่า รองจากแครอทในแง่ของปริมาณเบต้าแคโรทีน และมีวิตามินซีเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซุปบรอกโคลีบดอาหารเบา ๆ อร่อยน่าพึงพอใจหรูหรา เราพร้อมหรือยัง? เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

ข้อดีอย่างหนึ่งของซุปข้นคือเป็นส่วนผสมที่ “เข้ากันไม่ได้” ในกรณีของเราคือ:

• บรอกโคลี (สด, แช่แข็ง) – 500 กรัม
• – 800 มล
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (100 กรัม)
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1/3 ช้อนชา
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะพร้าว – 1–2 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำกะทิ...ด้วยตัวเอง

ในเครื่องบดกาแฟจากขี้กบมะพร้าว 50 กรัมค่อย ๆ เจาะมวลประมาณ 1-2 นาทีทำเป็นครีม

โอนไปยังชามปั่นลึก

เติมน้ำ 150-200 มล. ตีประมาณ 3-4 นาที จนได้ “นมขาว” กรองของเหลวผ่านผ้ากอซและตะแกรง

พื้นฐานสำหรับซุปครีมในอนาคตพร้อมแล้ว

จากนั้นเติมน้ำตามต้องการ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ซุปบรอกโคลีกับกะทิ

เราวาง multicooker ไว้ในโหมด "Frying"

สับหัวหอมและกระเทียมไม่ละเอียดมาก

ละลายในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมและกระเทียม

ทอดส่วนผสมสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

สับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า

เพิ่มบรอกโคลี ขอแนะนำว่าอย่าละลายน้ำแข็ง

เติมกะทิ

เราเปลี่ยนผู้เล่นหลายคนเป็นโหมด "ซุป"

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เปิดแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที

ต่อยมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้จานที่เตรียมไว้มีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย น้ำซุปข้นบดและอาหารพร้อมบรอกโคลีกับกะทิพร้อม

เด็กๆกินดี. และผู้ใหญ่ก็รับประกันความรู้สึกใหม่ในการกิน

ปรุงโดย Olga Sharzhanova

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบรอกโคลีซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตาม การนำมันออกจากอาหารจะทำให้ครอบครัวของคุณไม่มีโอกาสได้รับรายการแร่ธาตุและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดในคราวเดียว เพื่อให้แน่ใจว่าครัวเรือนของคุณรับประทานกะหล่ำปลีได้อย่างเอร็ดอร่อย เราขอแนะนำให้ปรุงซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า เพราะจะทำให้มีเวลาว่างมากขึ้นสำหรับทำสิ่งที่ถูกใจ

ปรุงซุปสีเขียว

บรอกโคลีมีรสชาติที่เด่นชัดกว่ากะหล่ำดอก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในซุป พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม) และผักชีฝรั่งก็เพียงพอแล้ว เราจะเตรียมไม่เพียงแค่ซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สดใสและอร่อยอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 450 กรัม (หรือหนึ่งแพ็ค)
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว (300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. เราต้องการน้ำซุปผักคุณสามารถปรุงล่วงหน้าหรือเริ่มเตรียมซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าจากฐาน สำหรับน้ำซุปเราจะต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอม, แครอท, กานพลูกระเทียมและก้านผักชีฝรั่ง (เราทิ้งใบไว้เพื่อตกแต่งซุป) วางผักลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ 2.5-3 ลิตร คุณต้องตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลา 60 นาที
2. ในขณะที่เครื่องเตรียมน้ำซุป เราก็ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เราแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกและตัดพุ่มสีเขียวออกจากบรอกโคลี ตัด “แกน” บรอกโคลีออกเป็นหลายชิ้น หากคุณใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง ให้ล้างมันแล้วพักไว้
3. น้ำซุปพร้อมแล้วดังนั้นเราจึงนำผักต้มออกมา - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ในสถานที่ของพวกเขาเราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ช่อดอกกะหล่ำดอกและแกนบรอกโคลีเป็นชิ้น ใส่เกลือ ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ซุป” (หรือ “สตูว์”) และตั้งเวลาเป็น 40 นาที
4. ห้านาทีก่อนสัญญาณ คุณต้องเพิ่มบรอกโคลีสีเขียวและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในชาม คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่กะหล่ำปลีจะนิ่ม แต่เม็ดสีจะไม่มีเวลาระเหยและซุปครีมจะกลายเป็นสีเขียวสดใส
5. เมื่ออุปกรณ์ส่งสัญญาณการสิ้นสุดการทำงานก็ถึงเวลาเปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นครีม หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่น้ำ คุณสามารถบดซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้าได้โดยตรง ถ้าไม่เช่นนั้น คุณจะต้องเทมันลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นที่นั่น คุณต้องสับผักให้ละเอียดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังเพราะครีมของซุปนั้นทำในขณะที่ยังร้อนอยู่
6. เตรียมซุปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสับ บรอกโคลีต้มทั้งชิ้นหรือชีสขูดและครีมเปรี้ยว

ปริมาณน้ำที่ระบุจะทำให้ได้ซุปครีมที่ค่อนข้างข้น หากคุณไม่ชอบสิ่งนี้ คุณสามารถเทครีมเล็กน้อยลงในชามทั่วไปหรือแบ่งส่วนก็ได้ และครั้งต่อไปคุณจะปรับปริมาณน้ำตามดุลยพินิจของคุณเอง

วิธีทำน้ำซุปผักให้อร่อย

โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญในสูตรคือฐานของมัน มันช่วยกำหนดโทนเสียงให้กับอาหารจานที่เสร็จแล้ว และทำให้แม้แต่องค์ประกอบที่เรียบง่ายที่สุดก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในอาหารหลายจาน สิ่งที่เรียกว่า "เบส" คือน้ำซุป เนื้อ หรือผัก แต่คนส่วนใหญ่ชอบตัวเลือกแรกที่น่าพอใจมากกว่าน้ำซุปผักแบบเบา ๆ และพวกเขาถือว่าเด็กวัย 1 ขวบและมังสวิรัติจำนวนมาก อย่างไรก็ตามน้ำซุปผักที่ปรุงอย่างโอชะนั้นเป็นคลาสสิกที่แท้จริงและแม้แต่ Borscht สีแดงก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร