ภาษาเยอรมันแบบดั้งเดิม บทคัดย่อ "อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมและการทำอาหารในวันหยุด" เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเยอรมนี

ประเพณีและขนบธรรมเนียมเป็นสัญญาณที่ช่วยให้สามารถระบุตัวตนของประเทศใดประเทศหนึ่งได้

เยอรมนีเป็นประเทศที่มีประเพณีอันมีชีวิตชีวาซึ่งน่าสนใจมากจนชาวยุโรปอื่นๆ ยอมรับประเพณีเหล่านี้ ตัวอย่างนี้คือประเพณีของชาวเยอรมันในการตกแต่งต้นสนก่อนปีใหม่หรือแขวนพวงมาลาจากกิ่งสนที่ประตูทางเข้าเพื่อเฉลิมฉลองวันฮาโลวีนและวันนักบุญทั้งหลาย ทั้งหมดนี้ถูกยืมโดยประชาชนของประเทศอื่น

ดังนั้นประเพณีและประเพณีปัจจุบันของชาวเยอรมันทั้งหมดจึงสามารถแบ่งออกเป็น:

• สหพันธรัฐ (ซึ่งสังเกตได้ทั่วประเทศ)
• ท้องถิ่น (สังเกตโดยผู้อยู่อาศัยในแต่ละดินแดนและภูมิภาค)

ประเพณีและประเพณีของชาวเยอรมัน:

ลักษณะเฉพาะของชาวเยอรมันในฐานะประเทศชาติคือความอวดรู้และความแม่นยำในทุกด้านของชีวิต ไม่ใช่เรื่องปกติที่ชาวเยอรมันจะแสดงอารมณ์อย่างรุนแรงและละเมิดขอบเขตพื้นที่ส่วนตัว

ชาวเยอรมันมีนิสัยอ่อนไหวและโรแมนติกโดยเนื้อแท้ แม้ว่าสิ่งนี้อาจถูกซ่อนไว้ไม่ให้ใครก็ตามก็ตาม

ตามธรรมเนียมแล้ว ชาวเยอรมัน เช่น ชาวอิตาลี ชาวโปแลนด์ และชาวอียิปต์ ใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัว ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะรบกวนกันและกันด้วยการโทรศัพท์หรือการไปเยี่ยมโดยไม่คาดคิด

ชาวเยอรมันก็เหมือนกับชาวอิตาลีที่บูชาและเอาใจลูกๆ ของตน โดยยอมให้ทุกสิ่งที่พวกเขาต้องการ อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงดูดังกล่าวไม่ถูกต้อง เนื่องจากในกรณีที่มี "ปัญหา" ใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับเด็ก ผู้ปกครองจะต้องรับโทษ

ชาวเยอรมันตรงต่อเวลามาก พวกเขาไม่เคยมาสายสำหรับการประชุม ดังนั้นพวกเขาสามารถมาสายได้เฉพาะในกรณีที่มีเหตุการณ์ไม่คาดฝันเท่านั้น

ชาวเยอรมันเป็นประเทศที่ปฏิบัติตามกฎหมายค่อนข้างจะปฏิบัติตามกฎหมายที่จัดตั้งขึ้นอย่างเคร่งครัดและแทบไม่เคยฝ่าฝืนเลย บางทีการปฏิบัติตามกฎหมายเป็นพิเศษดังกล่าวอาจเป็นผลมาจากความกลัวการลงโทษที่รุนแรงและค่าปรับที่สูงซึ่งกำหนดไว้สำหรับความผิดเล็กน้อย

ประเพณีและขนบธรรมเนียมของชาวเยอรมันส่งผลกระทบต่อชีวิตทางศาสนาของพวกเขา ประชากรส่วนใหญ่ของประเทศเป็นชาวคาทอลิก และพวกเขาทั้งหมดเฉลิมฉลองวันหยุดแห่งการ Confermation (ศีลมหาสนิทครั้งแรก) ทำให้มีความหมายคล้ายกับ "วันเกิด"

ประเพณีทางศาสนาอีกประการหนึ่งของชาวเยอรมันคือการเฉลิมฉลองประจำปีของวันเซนต์มาร์ติน (11 พฤศจิกายน) มีการเฉลิมฉลองไม่เพียงแต่ในเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศเพื่อนบ้านด้วย เช่น ออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์

ตามธรรมเนียมแล้ว ในวันนี้ เมื่อความมืดมาเยือน จะมีขบวนเด็กๆ ถือโคมไฟและร้องเพลงภาษาเยอรมัน ชาวเยอรมันมักเสิร์ฟห่านอบสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลนี้

นอกจากนี้ ชาวเยอรมันยังเฉลิมฉลองวันหยุดของชาวคริสต์ เช่น คริสต์มาสและอีสเตอร์

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสในเยอรมนีมีความหลากหลายมาก ดังนั้นในประเทศเยอรมนีพวกเขาเฉลิมฉลองวันหยุด "จุติ" - สี่สัปดาห์ก่อนการประสูติของพระคริสต์นั่นคือความคาดหวังของการเสด็จมาของพระเยซูคริสต์ในโลก ตามประเพณี ในเวลานี้จะมี "พวงหรีดจุติ" พร้อมเทียนสี่เล่มวางอยู่บนโต๊ะ ซึ่งแต่ละเล่มจะจุดในวันอาทิตย์ใหม่ของเทศกาลจุติ

การอบคุกกี้และตกแต่งบ้านในช่วงเทศกาลจุติถือเป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน ปฏิทินจุติถูกสร้างขึ้นสำหรับเด็ก ดังนั้นเมื่อเปิดประตูของแต่ละวันใหม่ (จนถึงวันคริสต์มาสอีฟ - 24 ธันวาคม) เด็กจะพบกับความประหลาดใจเล็กๆ น้อยๆ อยู่เบื้องหลัง

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง เยอรมนีจะเฉลิมฉลองวันหยุดคล้ายกับ "วันแรกของเดือนกันยายน" ของเรา ซึ่งก็คือการเดินทางของเด็กไปชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ดังนั้น ในวันนี้ในประเทศเยอรมนี คุณสามารถเห็นนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ถือถุงขนมอยู่ในมือตามถนน ตามเนื้อผ้าพ่อแม่จะเต็มไปด้วยถุงดังนั้นจึงแสดงความยินดีกับ "ลูก" ของพวกเขาในวันหยุด แต่มีเงื่อนไขเดียว - คุณสามารถเปิดถุงและกินขนมหวานได้หลังจากกลับจากโรงเรียนเท่านั้น

วันหยุดสุดโปรดอย่างหนึ่งของเด็ก ๆ ชาวเยอรมันคือวันเซนต์นิโคลัส (คล้ายกับวันเซนต์นิโคลัสของเรา) ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 6 ธันวาคม ตามตำนาน นักบุญนิโคลัสทำให้เด็กนักเรียนที่ถูกฆาตกรรมสามคนกลับมามีชีวิตอีกครั้ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาจึงถือเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของเด็กนักเรียน ดังนั้น ในวันนี้ พ่อแม่จึงซ่อนขนมหวานและของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ไว้ในรองเท้าบู๊ตที่เด็กเอาออกไปที่ประตูเมื่อวันก่อน เนื่องในโอกาสวันหยุดนี้ ร้านขายขนมจะขายขนมรูปขนมหวานที่ทำจากแป้งโด

และแน่นอนว่าเทศกาลเบียร์ต่างๆ มักมีการเฉลิมฉลองในประเทศเยอรมนี

เทศกาลเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดคือ Munich Oktoberfest ประเพณีนี้ปรากฏเมื่อวันที่ 12 ตุลาคม พ.ศ. 2353 ในวันเฉลิมฉลองงานแต่งงานของเจ้าชายลุดวิกมกุฎราชกุมารแห่งบาวาเรียกับเจ้าหญิงเทเรซาแห่งแซ็กซอน คู่สมรสซึ่งตรงกันข้ามกับกฎที่เข้มงวดได้เชิญทุกคนมาเฉลิมฉลองงานแต่งงานของพวกเขาซึ่งเป็นผลมาจากการที่ชาวมิวนิกประมาณสี่หมื่นคนเฉลิมฉลองพิธีอภิเษกสมรสเป็นเวลาห้าวัน และในปีถัดมา ชาวบ้านในท้องถิ่นก็เฉลิมฉลองวันครบรอบการแต่งงานของพวกเขา ดังนั้นการเฉลิมฉลองจึงได้รับการต่ออายุทุกปี ตั้งแต่นั้นมาประเพณีที่ไม่ธรรมดานี้เริ่มถูกมองว่าเป็นเบียร์และวันหยุดประจำชาติซึ่งแพร่กระจายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

ขนาดของการเฉลิมฉลอง Oktoberfest นั้นน่าทึ่งมาก ดังนั้น ในช่วงสิบหกวันของการเฉลิมฉลองเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์ นักท่องเที่ยวมากกว่าห้าล้านคนดื่มเบียร์มากกว่าหนึ่งล้านแกลลอน และกินไส้กรอกทอดมากกว่าสี่แสนชิ้น ไก่ทอดสองแสนชิ้น และข้อขาหมูสี่ร้อยชิ้น

ประเพณีและขนบธรรมเนียมที่กล่าวมาข้างต้นทั้งหมดของชาวเยอรมันไม่ใช่รายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ การทำความคุ้นเคยและคำนึงถึงกฎเกณฑ์พฤติกรรมที่แนะนำให้ปฏิบัติตามระหว่างที่คุณอยู่ในประเทศนั้นมีประโยชน์

แต่ละประเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยลักษณะเฉพาะของลักษณะนิสัย พฤติกรรม และโลกทัศน์ นี่คือที่มาของแนวคิดเรื่อง "ความคิด" มันคืออะไร?

ชาวเยอรมันเป็นคนพิเศษ

จิตใจเป็นแนวคิดที่ค่อนข้างใหม่ ถ้าเราพูดถึงลักษณะนิสัยของบุคคล ถ้าพูดถึงลักษณะนิสัยของเขา แล้วเมื่อแสดงลักษณะของคนทั้งมวลก็ควรใช้คำว่า "ความคิด" ดังนั้น ความคิดคือชุดของแนวคิดทั่วไปและแพร่หลายเกี่ยวกับคุณสมบัติทางจิตวิทยาของสัญชาติ ความคิดแบบชาวเยอรมันเป็นการแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์ประจำชาติและคุณลักษณะที่โดดเด่นของผู้คน

ใครเรียกว่าชาวเยอรมัน?

ชาวเยอรมันเรียกตัวเองว่า Deutsche พวกเขาเป็นตัวแทนของประเทศที่มีบรรดาศักดิ์ของประชาชนที่อยู่ในกลุ่มย่อยเจอร์แมนิกตะวันตกของชนเผ่าเจอร์แมนิกในตระกูลภาษาอินโด-ยูโรเปียน

ชาวเยอรมันพูดภาษาเยอรมัน มันแยกความแตกต่างสองกลุ่มย่อยของภาษาถิ่น ชื่อที่มาจากการกระจายในหมู่ชาวบ้านตามแม่น้ำ ประชากรทางตอนใต้ของเยอรมนีเป็นภาษาเยอรมันระดับสูง ในขณะที่ประชากรทางตอนเหนือของประเทศพูดภาษาเยอรมันต่ำ นอกจากพันธุ์หลักเหล่านี้แล้ว ยังมีภาษาถิ่นเพิ่มเติมอีก 10 ภาษา และภาษาท้องถิ่น 53 ภาษา

มีคนพูดภาษาเยอรมัน 148 ล้านคนในยุโรป ในจำนวนนี้ 134 ล้านคนเรียกตัวเองว่าชาวเยอรมัน ประชากรที่พูดภาษาเยอรมันส่วนที่เหลือมีการกระจายดังนี้: 7.4 ล้านคนเป็นชาวออสเตรีย (90% ของผู้อยู่อาศัยทั้งหมดในออสเตรีย); 4.6 ล้านคนเป็นชาวสวิส (63.6% ของประชากรชาวสวิส); 285,000 - ชาวลักเซมเบิร์ก; 70,000 คนเป็นชาวเบลเยียมและ 23.3 พันคนเป็นชาวลิกเตนสไตน์

ชาวเยอรมันส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเยอรมนี ประมาณ 75 ล้านคน พวกเขาถือเป็นเสียงข้างมากของประเทศในทุกดินแดนของประเทศ ความเชื่อทางศาสนาแบบดั้งเดิม ได้แก่ นิกายโรมันคาทอลิก (ส่วนใหญ่อยู่ทางตอนเหนือของประเทศ) และนิกายลูเธอรัน (พบได้ทั่วไปในรัฐทางตอนใต้ของเยอรมนี)

คุณสมบัติของความคิดแบบเยอรมัน

ลักษณะสำคัญของความคิดแบบเยอรมันคือการอวดรู้ ความปรารถนาที่จะสร้างและรักษาความสงบเรียบร้อยเป็นสิ่งที่น่าหลงใหล ความอวดรู้ที่เป็นที่มาของคุณธรรมประจำชาติหลายประการของชาวเยอรมัน สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาแขกจากประเทศอื่นคือสภาพถนนที่ละเอียดถี่ถ้วน ชีวิตประจำวัน และการบริการ ความมีเหตุผลรวมกับการปฏิบัติจริงและความสะดวกสบาย ความคิดเกิดขึ้นโดยไม่สมัครใจ: นี่คือวิธีที่คนอารยะควรดำเนินชีวิต

การค้นหาคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับทุกเหตุการณ์คือเป้าหมายของชาวเยอรมันทุกคนที่เคารพตนเอง สำหรับสถานการณ์ใดๆ แม้แต่สถานการณ์ที่ไร้สาระ ก็มีคำอธิบายทีละขั้นตอนของสิ่งที่เกิดขึ้นเสมอ ความคิดแบบเยอรมันไม่อนุญาตให้ละเลยความเป็นไปได้ของแต่ละกิจกรรมเพียงเล็กน้อย การจะทำแบบ “ด้วยตา” นั้นอยู่ภายใต้ศักดิ์ศรีของชาวเยอรมันอย่างแท้จริง ดังนั้นการประเมินผลิตภัณฑ์ในระดับสูงจึงแสดงออกมาในสำนวนอันโด่งดัง "คุณภาพเยอรมัน"

ความซื่อสัตย์และความรู้สึกมีเกียรติเป็นคุณลักษณะที่บ่งบอกถึงความคิดของชาวเยอรมัน เด็กๆ ได้รับการสอนให้ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ไม่มีใครได้อะไรมาฟรีๆ ดังนั้นการโกงจึงไม่ใช่เรื่องปกติในโรงเรียนและในร้านค้าจึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องชำระค่าสินค้าทั้งหมด (แม้ว่าแคชเชียร์จะทำผิดพลาดในการคำนวณหรือไม่สังเกตเห็นสินค้าก็ตาม) ชาวเยอรมันรู้สึกผิดต่อกิจกรรมของฮิตเลอร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงทศวรรษหลังสงครามจึงไม่มีเด็กชายคนใดในประเทศนี้ที่ได้รับการตั้งชื่อตามเขาว่าอดอล์ฟ

ความประหยัดเป็นอีกวิธีหนึ่งที่แสดงออกถึงลักษณะนิสัยและความคิดแบบชาวเยอรมัน ก่อนตัดสินใจซื้อ ชาวเยอรมันที่แท้จริงจะเปรียบเทียบราคาสินค้าในร้านค้าต่างๆ และค้นหาราคาที่ต่ำที่สุด งานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจหรืออาหารกลางวันกับพันธมิตรชาวเยอรมันอาจทำให้ตัวแทนของประเทศอื่นสับสน เนื่องจากพวกเขาจะต้องจ่ายค่าอาหารเอง ชาวเยอรมันไม่ชอบความสิ้นเปลืองมากเกินไป พวกเขาประหยัดมาก

คุณลักษณะหนึ่งของความคิดแบบชาวเยอรมันคือความสะอาดที่น่าทึ่ง ความสะอาดในทุกๆ ด้าน ตั้งแต่สุขอนามัยส่วนบุคคลไปจนถึงสถานที่อยู่อาศัย กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากพนักงานหรือฝ่ามือที่เปียกเหงื่ออาจเป็นเหตุผลที่ดีในการเลิกงาน การทิ้งขยะนอกหน้าต่างรถหรือขว้างถุงขยะข้างถังขยะเป็นเรื่องไร้สาระสำหรับชาวเยอรมัน

การตรงต่อเวลาของชาวเยอรมันถือเป็นลักษณะประจำชาติอย่างแท้จริง ชาวเยอรมันไวต่อเวลามาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ชอบเวลาที่ต้องเสียเวลาไปเปล่าประโยชน์ พวกเขาโกรธคนที่มาสาย แต่พวกเขาก็ปฏิบัติต่อคนที่มาเร็วด้วย เวลาทั้งหมดของคนเยอรมันมีการวางแผนแบบนาทีต่อนาที แม้จะพบเพื่อน พวกเขาก็ยังต้องดูตารางเวลาและหาหน้าต่าง

ชาวเยอรมันเป็นคนที่เฉพาะเจาะจงมาก หากเขาชวนคุณไปดื่มชาก็รู้ไว้ว่าจะไม่มีอะไรนอกจากชา โดยทั่วไปแล้ว ชาวเยอรมันไม่ค่อยเชิญแขกมาที่บ้าน หากคุณได้รับคำเชิญดังกล่าว ถือเป็นการแสดงความเคารพอย่างสูง เมื่อเขามาเยี่ยมเขาจะมอบดอกไม้ให้พนักงานต้อนรับ และมอบขนมหวานให้กับเด็กๆ

ชาวเยอรมันและประเพณีพื้นบ้าน

ความคิดของชาวเยอรมันแสดงออกมาในการปฏิบัติตามประเพณีพื้นบ้านและการยึดมั่นในประเพณีเหล่านี้อย่างเคร่งครัด มีบรรทัดฐานดังกล่าวมากมายที่สืบทอดจากศตวรรษสู่ศตวรรษ จริงอยู่ที่พวกมันไม่ได้เป็นของชาติโดยพื้นฐาน แต่แผ่กระจายไปทั่วบางพื้นที่ ดังนั้นเยอรมนีที่เจริญรุ่งเรืองจึงยังคงรักษาร่องรอยของรูปแบบชนบทของเมืองใหญ่ไว้ ใจกลางชุมชนมีจัตุรัสตลาดซึ่งมีโบสถ์ อาคารสาธารณะ และโรงเรียน ย่านที่อยู่อาศัยแผ่กระจายออกมาจากจัตุรัส

เสื้อผ้าพื้นบ้านของชาวเยอรมันจะปรากฏในแต่ละท้องที่โดยมีสีและการตกแต่งเครื่องแต่งกายเป็นของตัวเอง แต่การตัดเย็บจะเหมือนกัน ผู้ชายสวมกางเกงรัดรูป ถุงน่อง และรองเท้าที่มีหัวเข็มขัด เสื้อเชิ้ตสีอ่อน เสื้อกั๊ก และผ้าคาฟทันแขนยาวพร้อมกระเป๋าขนาดใหญ่ช่วยเติมเต็มลุคนี้ ผู้หญิงสวมเสื้อเบลาส์สีขาวมีแขน ชุดรัดตัวแบบผูกเชือกสีเข้มคอลึก และกระโปรงจับจีบกว้างพร้อมผ้ากันเปื้อนสีสดใสด้านบน

อาหารประจำชาติประกอบด้วยอาหารหมู (ไส้กรอกและไส้กรอก) และเบียร์ จานรื่นเริง - หัวหมูกับกะหล่ำปลีตุ๋น, ห่านอบหรือปลาคาร์พ เครื่องดื่มประกอบด้วยชาและกาแฟพร้อมครีม ของหวานประกอบด้วยขนมปังขิงและคุกกี้พร้อมแยม

ชาวเยอรมันทักทายกันอย่างไร

กฎการทักทายกันด้วยการจับมืออันแรงกล้าซึ่งมีมาแต่โบราณกาลได้รับการเก็บรักษาโดยชาวเยอรมันจนถึงทุกวันนี้ ความแตกต่างทางเพศไม่สำคัญ ผู้หญิงเยอรมันทำเหมือนๆ กัน เมื่อบอกลาชาวเยอรมันจับมือกันอีกครั้ง

ในที่ทำงาน พนักงานใช้คำว่า “คุณ” และตามด้วยนามสกุลอย่างเคร่งครัด นอกเหนือจากแวดวงธุรกิจแล้ว การเรียกผู้คนว่า "คุณ" ถือเป็นเรื่องปกติในหมู่ชาวเยอรมัน อายุหรือสถานะทางสังคมไม่สำคัญ ดังนั้น หากคุณกำลังทำงานร่วมกับหุ้นส่วนชาวเยอรมัน ให้เตรียมที่จะเรียกเขาว่า “มิสเตอร์อิวานอฟ” หากเพื่อนชาวเยอรมันของคุณอายุน้อยกว่าคุณ 20 ปี เขาจะยังคงเรียกคุณว่า "คุณ"

พเนจร

ความปรารถนาที่จะเดินทางและสำรวจดินแดนใหม่คือที่ซึ่งความคิดแบบชาวเยอรมันก็แสดงออกมาเช่นกัน พวกเขาชอบที่จะเยี่ยมชมมุมที่แปลกใหม่ของประเทศที่ห่างไกล แต่การไปเยือนสหรัฐอเมริกาที่พัฒนาแล้วหรือบริเตนใหญ่ไม่ได้ดึงดูดชาวเยอรมัน นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับความประทับใจอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนที่นี่ การเดินทางไปประเทศเหล่านี้ยังค่อนข้างแพงสำหรับกระเป๋าเงินของครอบครัว

ความมุ่งมั่นในการศึกษา

ชาวเยอรมันมีความอ่อนไหวต่อวัฒนธรรมประจำชาติของตนมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแสดงให้เห็นถึงการศึกษาด้านการสื่อสาร คนที่อ่านหนังสือเก่งสามารถแสดงความรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์เยอรมันและแสดงความตระหนักรู้ในด้านอื่นๆ ของชีวิตได้ ชาวเยอรมันมีความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมของตนและรู้สึกเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมของตน

ชาวเยอรมันและอารมณ์ขัน

จากมุมมองของคนเยอรมันทั่วไป อารมณ์ขันถือเป็นเรื่องร้ายแรงอย่างยิ่ง อารมณ์ขันสไตล์เยอรมันคือการเสียดสีอย่างหยาบคายหรือการใช้ไหวพริบกัดกร่อน เมื่อแปลเรื่องตลกภาษาเยอรมันไม่สามารถถ่ายทอดสีสันทั้งหมดได้เนื่องจากอารมณ์ขันขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพูดตลกในที่ทำงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับผู้บังคับบัญชา เรื่องตลกที่มุ่งเป้าไปที่ชาวต่างชาติถูกประณาม เรื่องตลกแพร่กระจายโดยทำให้ชาวเยอรมันตะวันออกเสียหายหลังจากการรวมชาติเยอรมัน เรื่องตลกที่พบบ่อยที่สุดเป็นการเยาะเย้ยความประมาทของชาวบาวาเรียและการทรยศหักหลังของชาวแอกซอน การขาดสติปัญญาของชาวฟริเซียนตะวันออก และความรวดเร็วของชาวเบอร์ลิน ชาวสวาเบียรู้สึกขุ่นเคืองกับเรื่องตลกเกี่ยวกับความประหยัดเนื่องจากพวกเขาไม่เห็นสิ่งใดที่น่าตำหนิในนั้น

ภาพสะท้อนของจิตใจในชีวิตประจำวัน

วัฒนธรรมเยอรมันและความคิดแบบเยอรมันสะท้อนให้เห็นในกระบวนการประจำวัน สำหรับชาวต่างชาติสิ่งนี้ดูไม่ปกติ แต่สำหรับชาวเยอรมันถือเป็นบรรทัดฐาน ไม่มีร้านค้าที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงในเยอรมนี ในวันธรรมดาปิดเวลา 20.00 น. วันเสาร์เวลา 16.00 น. และวันอาทิตย์ไม่เปิด

ชาวเยอรมันไม่มีนิสัยชอบช้อปปิ้ง พวกเขาประหยัดเวลาและเงิน การใช้จ่ายเงินเพื่อซื้อเสื้อผ้าถือเป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด ผู้หญิงชาวเยอรมันถูกบังคับให้จำกัดการใช้จ่ายในเครื่องสำอางและเสื้อผ้า แต่มีน้อยคนที่ใส่ใจเรื่องนี้ ในประเทศเยอรมนี พวกเขาไม่มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับ ดังนั้นทุกคนจึงแต่งตัวในแบบที่พวกเขาต้องการ สิ่งสำคัญคือความสะดวกสบาย ไม่มีใครใส่ใจกับเสื้อผ้าที่ไม่ธรรมดาและไม่ตัดสินใคร

เด็ก ๆ จะได้รับเงินค่าขนมตั้งแต่วัยเด็กและเรียนรู้ที่จะสนองความต้องการของพวกเขาด้วยเงินนั้น เมื่ออายุสิบสี่ เด็กก็เข้าสู่วัยผู้ใหญ่ สิ่งนี้แสดงให้เห็นในความพยายามที่จะค้นหาสถานที่ของตนในโลกและพึ่งพาตนเองเท่านั้น ผู้สูงอายุชาวเยอรมันไม่ได้พยายามที่จะแทนที่พ่อแม่แทนลูกด้วยการเป็นพี่เลี้ยงเด็กให้กับหลาน แต่ใช้ชีวิตของตัวเอง พวกเขาใช้เวลาเดินทางเป็นจำนวนมาก ในวัยชรา ทุกคนพึ่งพาตนเอง พยายามไม่เป็นภาระในการดูแลตัวเอง ผู้เฒ่าจำนวนมากต้องอาศัยอยู่ในบ้านพักคนชรา

รัสเซียและเยอรมัน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าความคิดของชาวเยอรมันและรัสเซียนั้นตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง คำพูดที่ว่า "สิ่งที่ดีสำหรับชาวรัสเซียก็เหมือนกับความตายของชาวเยอรมัน" ยืนยันสิ่งนี้ แต่คนทั้งสองนี้มีลักษณะนิสัยประจำชาติที่เหมือนกัน: ความอ่อนน้อมถ่อมตนต่อหน้าโชคชะตาและการเชื่อฟัง

เมื่อคุณเอ่ยชื่อประเทศเกือบทุกประเทศ ทุกคนมีความเกี่ยวข้องกับการทำอาหารบางอย่าง อิตาลีมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับพิซซ่า ญี่ปุ่นกับซูชิ จีนกับเป็ดปักกิ่ง กรีซกับสลัดกรีก เยอรมนีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องความรักในไส้กรอก ไส้กรอก และแน่นอนว่าเบียร์หลากหลายชนิด แท้จริงแล้วความหลงใหลในไส้กรอกของชาวเยอรมันนั้นชัดเจน - อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมมีจำนวนมากกว่าสามร้อยประเภทและแต่ละภูมิภาคของประเทศก็มีสูตรการทำอาหารของตัวเอง บ่อยครั้งที่ไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต และไส้กรอกกลายเป็นส่วนผสมของอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งอาหารจานแรก อย่างไรก็ตาม อาจเป็นความผิดพลาดหากจะบอกว่าอาหารจานหลักของอาหารเยอรมันคือไส้กรอก

โต๊ะสไตล์เยอรมัน

ประวัติศาสตร์การทำอาหารของอาหารเยอรมันย้อนกลับไปหลายศตวรรษและมีภูมิศาสตร์เป็นของตัวเอง ในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม คุณมักจะสังเกตเห็นอิทธิพลของวัฒนธรรมใกล้เคียง เช่น อิตาลี เบลเยียม และฝรั่งเศส เป็นที่น่าสังเกตว่า 16 ภูมิภาคของเยอรมนีมีความชอบและประเพณีในการทำอาหารเป็นของตัวเอง แต่ละภูมิภาคเป็น "เรื่องราวการทำอาหาร" ที่แยกจากกัน

ประเพณีการทำอาหารทางประวัติศาสตร์

อาหารเยอรมันมีอาหารประจำภูมิภาคจำนวนมาก - เค้กแบล็กฟอเรสต์, แฮมเวสต์ฟาเลียน, เกี๊ยวสวาเบียน, ซุปปลาบาวาเรียพร้อมลูกชิ้นและผักดอง

ลำดับของอาหารเยอรมันไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น อาหารเช้าแบบคลาสสิกสำหรับชาวเยอรมันจำเป็นต้องมีไข่ต้ม แฮมหรือไส้กรอก ขนมปังและแซนด์วิชพร้อมแยม อาหารกลางวันประกอบด้วยหลายคอร์ส - ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน นอกจากนี้ อาหารยังจำเป็นต้องรับประทานคู่กับแซนวิชกับชีส ปลา หรือไส้กรอกอีกด้วย สำหรับมื้อเย็น ชาวเยอรมันจะรับประทานเฉพาะอาหารเย็นเท่านั้น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สังเกตว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในเยอรมนีคือเบียร์ ซึ่งชาวเยอรมันดื่มในช่วงอาหารกลางวัน และผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้นั่งลงที่โต๊ะอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน

ความอุดมสมบูรณ์ของไส้กรอก

น่าแปลกใจที่ชาวเยอรมันชื่นชอบอาหารแสนอร่อยมากขนาดนี้ ทุกคนรู้ดีว่าวันศุกร์ประเสริฐมีข้อห้ามสำคัญในการบริโภคผลิตภัณฑ์บางประเภท รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ชาวเยอรมันใช้กลอุบาย - คนรักหมูเกิดสูตรดั้งเดิมขึ้นมา - พวกเขาเริ่มห่อเนื้อด้วยการเติมสมุนไพรและผักลงไป ในช่วงที่คริสตจักรห้าม ชาวเยอรมันเริ่มรับประทานอาหารจานดังกล่าวโดยมีข้อความว่า "พระเจ้าจะไม่เห็นเนื้ออยู่ใต้พาสต้า"

ซุปในอาหารเยอรมัน

อาหารกลางวันสำหรับชาวเยอรมันถือเป็นมื้ออาหารหลัก ซุปเป็นองค์ประกอบสำคัญของมื้อนี้ หลักสูตรแรกในประเทศเยอรมนีได้รับการจัดเตรียมในแบบของตนเองและมีลักษณะเฉพาะของตนเอง บ่อยครั้งที่มีการเติมไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตหรือไส้กรอกลงในซุป ตัวอย่างเช่นแม้แต่ซุปถั่วที่คุ้นเคยก็เตรียมที่นี่พร้อมกับไส้กรอกเพิ่มเติม

ซุป Eintopf อันโด่งดัง

สูตรซุปที่พบบ่อยที่สุดในอาหารเยอรมัน ได้แก่ ซุปกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก ซุปมันฝรั่งสไตล์แซ็กซอนกับเบคอน และซุปหัวหอมไวมาร์ นอกจากนี้ยังมีสูตรซุปที่ค่อนข้างแปลกเช่นซุปสตรอเบอร์รี่ซึ่งปรุงโดยใช้สตรอเบอร์รี่และไวน์

“Eintopf” เป็นซุปที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นที่สุดในอาหารเยอรมัน จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์เนื้อรมควันและไส้กรอกหลายชนิด ตามกฎแล้วจานดังกล่าวจะแทนที่ทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง

นอกจากซุปแล้ว อาหารเยอรมันยังมีน้ำซุปหลากหลายชนิดอีกด้วย นอกจากนี้ชาวเยอรมันยังใช้น้ำซุปในรูปแบบต่างๆ - กับไข่, เกี๊ยว, พร้อมผักหรือข้าว ซุปเยอรมันที่แปลกที่สุดคือซุปเบียร์และขนมปัง

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

ลักษณะเด่นที่สำคัญของอาหารเยอรมันคือความเต็มอิ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าประเพณีการทำอาหารที่มีลักษณะเฉพาะของยุโรปนั้นมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายที่แปลกตาในการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในเยอรมนี ได้แก่ มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผัก จาน "ซิกเนเจอร์" ของชาวเยอรมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นจานที่ค่อนข้างเตรียมง่าย - ไส้กรอกบาวาเรียกับกะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่งในประเทศนี้

Sauerbraten เป็นอาหารจานดั้งเดิมของอาหารเยอรมัน

อาหารเยอรมันคลาสสิกอีกจานที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ "ซาวเออร์บราเตน" ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารดั้งเดิมของเยอรมนีตอนกลาง การเตรียมอาหารจานค่อนข้างง่าย - เนื้อวัวหมักในไวน์และน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้นจึงเคี่ยวด้วยการเติมลูกเกด, น้ำเชื่อมบีทรูท, ขิง, แอปเปิ้ลและผัก จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ไส้กรอกไวท์บาวาเรีย - "Weisswurst" - เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ผิดปกติที่ชาวเยอรมันมักรับประทานเป็นอาหารเช้า เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้มีความเบามากและมีความโปร่งสบาย ประกอบด้วยเนื้อหมู เนื้อลูกวัว สมุนไพร และมะนาว ไส้กรอกนี้มักจะบริโภคร้อน

ในบางภูมิภาคของเยอรมนี ไส้กรอกเป็นที่นิยมมากจนสามารถรับประทานได้ทุกเวลาของวัน ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น นอกจากนี้ ชาวเยอรมันยังบริโภคไส้กรอกและไส้กรอกทั้งเป็นอาหารจานเดียวโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง และเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัด ซุป หรืออาหารจานหลัก

นอกจากไส้กรอกแล้ว อาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของเยอรมนียังรวมถึงเนื้อทอด ชนิทเซล สเต็กเนื้อ และชเนลล์คลอปอีกมากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวเยอรมันไม่ค่อยสนใจเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากนักในการเตรียมอาหารดังนั้นคุณจะไม่พบสูตรอาหารรสเผ็ดในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

ปลาสไตล์วิสมาร์

ปลาเป็นสถานที่พิเศษในอาหารเยอรมัน ไม่เพียงแต่ปรุงเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแซนด์วิชอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าในภูมิภาคต่าง ๆ มีการเตรียมปลาและอาหารทะเลตามสูตรของตนเอง ตัวอย่างเช่น ปลาสไตล์วิสมาร์ตุ๋นโดยเติมผิวเลมอน สมุนไพร และหัวหอม และส่วนผสมหลักที่ทำให้ปลาสไตล์มิวนิกมีรสชาติที่ฉุนคือเบียร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกปรุง

ผักในอาหารเยอรมันใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด เครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดในเยอรมนี ได้แก่ มันฝรั่งต้ม แครอท กะหล่ำปลี ผักโขม และหัวผักกาด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นไส้พายดั้งเดิมด้วยซ้ำ

ขนมปังและขนมอบในอาหารเยอรมัน

ชาวเยอรมันมีความหลงใหลในขนมอบพอๆ กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทั่วประเทศนี้มีร้านเบเกอรี่ ร้านขนม และร้านเบเกอรี่จำนวนมาก รสชาติของขนมปังเยอรมันนั้นมีความเฉพาะเจาะจงและแปลกตาซึ่งอธิบายได้จากการมีส่วนผสมหลักนั่นคือแป้งข้าวไรย์ นี่คือเหตุผลว่าทำไมขนมปังเยอรมันจึงมักถูกเรียกว่า "ทางโลก" ในขณะนี้ มีขนมปังมากกว่าสามร้อยชนิดเท่านั้น ไม่ต้องพูดถึงคุกกี้เนย เบเกิล พายกับมาร์ซิปัน ฟักทอง ผลไม้ ครีม และไส้อื่นๆ

Pumpernickel เป็นหนึ่งในขนมปังเยอรมันที่แปลกที่สุด ในการเตรียมจะใช้แป้งข้าวไรย์หยาบที่ไม่ได้ร่อน ในลักษณะที่ปรากฏขนมปังนี้มีลักษณะเป็นก้อนเหนียวสีน้ำตาลเข้มและหนา

เค้กเป็นอีกหนึ่งจุดอ่อนในการทำอาหารของชาวเยอรมัน อาหารหวานและขนมอบในประเทศนี้จัดทำขึ้นตามที่พวกเขากล่าวว่า "จากใจ" เค้กแต่ละชิ้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีหลายชั้นและสวยงามมาก ตัวอย่างเช่น “Baumkuchen” (“ทรีพาย”) เป็นเค้กที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีเคล็ดลับในการทำอาหารอีกด้วย จุ่มลูกกลิ้งไม้ลงในแป้งพร้อมกระวาน กานพลู และถั่วชนิดพิเศษ การเคลื่อนไหวแบบวงกลมจะดำเนินการสิบสามครั้งอย่างแน่นอนเนื่องจากมีการสร้างวงกลมในมวลซึ่งชวนให้นึกถึงชิ้นต้นไม้ หลังจากการปรุงแต่งดังกล่าว เค้กจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงเคลือบด้วยวานิลลา ไวท์ช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตนม

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเยอรมนี

แน่นอนว่าเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนีก็คือเบียร์ บาวาเรียสามารถเรียกได้ว่าเป็นเมืองหลวงแห่งเบียร์ของโลกอย่างถูกต้อง นี่คือที่ตั้งของฮ็อปสีเขียวขนาด 965 ตารางไมล์ ไม่น่าแปลกใจที่ในประเทศเยอรมนีมีเบียร์หลายประเภทที่ไม่สามารถลิ้มรสได้ในประเทศอื่น ๆ - เบียร์พิลส์เนอร์, เบียร์หวานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง - เบียร์บ็อค, ดึสเซลดอร์ฟอัลท์เบียร์, เบียร์ข้าวสาลี (เฮเฟไวเซน) ซึ่งเป็นเบียร์ขุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเยอรมัน

นอกจากเบียร์แล้ว ชาวเยอรมันยังชอบดื่มไวน์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น การผลิตไวน์จึงไม่แพร่หลายที่นี่ ไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิลไซเดอร์ ในช่วงเย็นของฤดูหนาว ชาวเยอรมันจำนวนมากนิยมอุ่นเครื่องด้วยไวน์แดงร้อนพร้อมเปลือกส้มและกานพลูในถ้วยหรือแก้วดินเผา

อาหารเยอรมันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร อาหารเกือบทั้งหมดปรุงโดยการทอด ตุ๋น และอบโดยเฉพาะ ประเพณีการทำอาหารที่มีอายุหลายศตวรรษของชาวเยอรมันนั้นน่าสังเกต จนถึงทุกวันนี้สิ่งที่เรียกว่าพิธีกรรมหรือพิธีการจำนวนมากได้รับการอนุรักษ์ไว้ ตัวอย่างเช่น ในวันหยุด ผู้พักอาศัยในเยอรมนีอบ “glückschwein” (“หมูนำโชค”) จากแป้ง ซึ่งเป็นพายรูปหมูพร้อมเหรียญอยู่ในปาก อาหารจานนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยรูปลักษณ์ที่ตลกขบขัน แต่ยังนำความโชคดีและความเป็นอยู่ทางการเงินมาสู่บ้านอีกด้วย

แขกของ Academy of Restaurant Business จะมีโอกาสพิเศษในการทำความคุ้นเคยกับอาหารของเยอรมนีโดยไม่ต้องเดินทางไกล แต่ไปเยี่ยมชมครั้งต่อไป

ในบรรดาอาหารประจำชาติอื่น ๆ ภาษาเยอรมันถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าสนใจที่สุดอย่างถูกต้อง มีความโดดเด่นด้วยรสชาติและคุณภาพที่พิเศษประเพณีของตัวเองและอาหารอันหลากหลายที่มีลักษณะเฉพาะของแต่ละภูมิภาคของรัฐ ครั้งหนึ่ง การก่อตัวของอาหารเยอรมันได้รับอิทธิพลจากประเพณีของอิตาลี ฝรั่งเศส และออสเตรีย

ตามหลักการปรุงอาหารตามอาหารเยอรมันที่มีมานานหลายศตวรรษอาหารประจำชาติของเยอรมนีไม่ใช่อาหาร ส่วนใหญ่เตรียมโดยการทอด การอบ ด้วยวิธีต่างๆ หรือการตุ๋น

คุณสมบัติของอาหารเยอรมัน

ตามธรรมเนียมแล้ว ชาวเยอรมันจะรับประทานอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน

อาหารเช้ามาตรฐานเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร:
แซนวิชกับไส้กรอกหรือแฮมชนิดใดก็ได้รวมกับชีส
ไข่ต้มซึ่งกินด้วยช้อนโดยเฉพาะหลังจากมีดตัดส่วนบนของไข่ออก
ไส้กรอกปรุงรสด้วยมัสตาร์ด
ข้าวโอ๊ตกับนม
คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตเป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์นมหมัก
ขนมปังหรือขนมปังที่มีรสหวานน้อย เคลือบด้วยแยม แยม หรือน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มมื้อเช้าแบบดั้งเดิมคือชาหรือกาแฟ กาแฟเมาดำหรือครีม ชาวเยอรมันเองก็เรียกมันว่าเครื่องดื่มประจำชาติ ทั้งในออสเตรียและเยอรมนีใกล้เคียงมีการบริโภคเครื่องดื่มนี้ในปริมาณมาก

ในช่วงอาหารกลางวันแบบเยอรมันคลาสสิก อาหารจะเปลี่ยนไปหลายครั้ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อน ตามด้วยซุปภาคบังคับ อาหารจานหลักมักประกอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผัก น่าจะมีเครื่องเคียงด้วย มื้อเที่ยงปิดท้ายด้วยของหวาน

ให้บริการประมาณหกโมงเย็น อาหารเย็นประกอบด้วยเฉพาะอาหารเย็นเท่านั้น

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

ซุปเป็นส่วนสำคัญของมื้อเที่ยง ประเพณีและประเพณีของชาวเยอรมันกำหนดให้มีการเติมไส้กรอก ไวน์เนอร์ หรือไส้กรอกในอาหารจานนี้ แม้แต่ซุปถั่วชื่อดังก็ยังมีไส้กรอกบางชนิดอยู่ด้วย

ซุปประเภทต่างๆ ที่พบมากที่สุดในอาหารเยอรมัน ได้แก่:
ซุปกับไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง
ซุปมันฝรั่งกับเบคอนแซกซอน
ซุปหัวหอมไวมาร์,
ซุป Eintopf กับเนื้อรมควันหลายประเภท
ซุปเบียร์,
ซุปขนมปัง,
ซุปสตรอเบอร์รี่จากไวน์และสตรอเบอร์รี่

ซุป "Eintopf" - "Eintopf"

นอกจากซุปแล้ว ชาวเยอรมันยังกินน้ำซุปโดยเติมข้าว ผัก เกี๊ยว หรือไข่เข้าไปด้วย
ประเพณีของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวเยอรมันซึ่งมีลักษณะแบบยุโรปก็โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานหลัก

หลักสูตรที่สองต้องใช้เนื้อสัตว์ ซึ่งประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีคือเนื้อหมู

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารจากมัน:
สับชิ้นเนื้อ,
ชนิทเซล,
บิฟเท็กซ์,
ความวุ่นวาย,
เนื้อแฮมเบิร์ก,
ชเนลล์คล็อปส์,
ชมอร์บราเทน

หมูใช้ในการเตรียมไส้กรอกและไส้กรอกทุกชนิดซึ่งมีในอาหารเยอรมันประมาณหนึ่งพันห้าพันชนิด ซึ่งรวมถึงไส้กรอกดั้งเดิม - บาวาเรียสีขาวหรือที่เรียกว่า "Weisswurst" ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว สมุนไพรหลายชนิด และมะนาว

ไส้กรอก Weißwurst กับมัสตาร์ดหวาน

ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตถูกนำมาใช้เป็นอาหารจานเดียว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง หรือรับประทานคู่กับอาหารจานหลักหรือสลัด ไส้กรอกบาวาเรียกับกะหล่ำปลีตุ๋นที่รวมอยู่ในเมนูอาหารทุกร้านถือเป็นอาหารเยอรมันอันเป็นเอกลักษณ์มายาวนาน

เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างที่สำคัญเช่นสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยที่อาหารเยอรมันใช้ อาหารประจำชาติจะไม่ได้รับรสเผ็ดมากเกินไป

อาหารหลากสีสันจัดทำขึ้นในวันหยุดของชาวเยอรมัน เมนูดั้งเดิมได้แก่ ขาหมูเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง หมูหันย่างทั้งตัว หมูหรือแฮมกับหน่อไม้ฝรั่งและซอสฮอลแลนเดส

ภาคเหนือของรัฐซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งมีความโดดเด่นด้วยความชอบในอาหารประเภทปลาในอาหาร ใช้ในการเตรียมซุปสำหรับมื้อกลางวัน และยังเสิร์ฟแบบทอด รมควัน หรือใส่เกลืออีกด้วย ปลารวมอยู่ในสลัด และมักจะกลายเป็นส่วนผสมในอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแซนด์วิช

แต่ละภูมิภาคสามารถเสนอสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเองในการเตรียมอาหารจานปลาหรืออาหารทะเล ปลาสไตล์วิสมาร์มีชื่อเสียง ซึ่งปรุงโดยการเคี่ยวกับเปลือกมะนาว หัวหอม และสมุนไพร มีบทบาทสำคัญในปลาสไตล์มิวนิก เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้รักษาสูตร Labskaus ที่บรรพบุรุษของพวกเขาคิดค้นไว้ ซุปนี้มีความคงตัวของน้ำซุปข้น ส่วนผสมของมันคือมันฝรั่ง หัวหอม บีทรูทดอง เนื้อคอร์น และผักดอง

บทบาทของขนมปังและขนมอบในอาหารเยอรมัน

ชาวเยอรมันชอบขนมปังและขนมอบไม่น้อยไปกว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นี่เป็นเหตุผลที่ทำให้มีร้านเบเกอรี่และขนมหวานมากมายที่เปิดดำเนินการในประเทศเยอรมนี
ในการอบขนมปังซึ่งมีอยู่ในเยอรมนีเกือบสามร้อยประเภทชาวเยอรมันใช้แป้งข้าวไรซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเฉพาะเจาะจง ขนมปังเยอรมันที่แปลกตาที่สุดถือเป็น "Pumpernickel" ซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์หยาบและมีลักษณะคล้ายก้อนเหนียวสีน้ำตาลเข้ม

พาย Black Forest เค้กคริสต์มาสที่เรียกว่า Stollen และขนมปังขิง Lebkuchen มีชื่อเสียงในอาหารระดับโลก คุกกี้เนยที่ใส่ลูกเกด เบเกิล พายไส้ผลไม้ ฟักทอง และมาร์ซิปัน ได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ชาวพื้นเมืองและแขกในเยอรมนี จุดอ่อนของชาวเยอรมันคือเค้กซึ่งถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารหลายชั้นอย่างถูกต้อง

เค้กคริสต์มาสเยอรมัน - "Stollen"

เครื่องดื่มเยอรมันแบบดั้งเดิม

เอกลักษณ์ด้านอาหารของเยอรมนีคือเบียร์ บาวาเรียซึ่งหลายคนเรียกว่าเมืองหลวงแห่งเบียร์ทั่วโลก มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องที่เกินขอบเขต เฉพาะในเยอรมนีเท่านั้นที่คุณสามารถลิ้มรสเบียร์ Pilsner หรือเบียร์บ็อครสหวาน ชื่นชมข้อดีของ Düsseldorf Altbier และเอกลักษณ์ของเบียร์ที่มีเมฆมาก

ชาวเยอรมันดื่มไวน์อย่างมีความสุขไม่น้อย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสภาพอากาศที่หนาวเย็นของเยอรมนี องุ่นจึงเติบโตได้เฉพาะในหุบเขาไรน์และหุบเขาหลักเท่านั้น ซึ่งเป็นที่ซึ่งมีการพัฒนาการผลิตไวน์ที่มีรสชาติผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์
ประเพณีและประเพณีของชาวเยอรมันในด้านการทำอาหารยังคงเป็นที่สนใจและดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มายังประเทศเยอรมนี

อาหารเยอรมันไม่ได้รับการขัดเกลาเท่าอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ก็ได้รับความนิยมไม่น้อยในโลก ชาวเยอรมันได้รับชื่อเสียงจากไส้กรอกและเบียร์ ไม่มีอาหารประเภทอื่นใดที่สามารถอวดไส้กรอก ไส้กรอก และบราทเวิร์สได้หลากหลายขนาดนี้ แต่ละรัฐของเยอรมนีมีความหลากหลายของอาหารจานนี้ - แฟรงก์เฟิร์ต, นูเรมเบิร์ก, มุนสเตอร์ - รวมประมาณ 1,500 สายพันธุ์

เคาะ เนื้อหมูในเตาอบ (kochtopf)

เคาะ เนื้อหมูในหม้อหุงช้า

โดยพื้นฐานแล้วจะมีการให้ความสำคัญกับเนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งมีการเตรียมสนับมือ schnitzel และแน่นอนว่าไส้กรอกที่กล่าวมาข้างต้น กะหล่ำปลีดองหรือมันฝรั่งต้มเสิร์ฟเป็นกับข้าว ในประเทศเยอรมนี ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มีมากกว่า 300 ประเภท - ขนมปังขิง, เพรทเซล, มัฟฟิน, สตรูเดิ้ล ของหวานเยอรมันที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์

ควรใช้ย่อหน้าแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มเยอรมันที่ชื่นชอบ - เบียร์ นอกจากโรงเบียร์ขนาดเล็กแล้ว ยังมีโรงเบียร์ประมาณ 1,200 แห่งในประเทศ ทั้งหมดต้องปฏิบัติตามกฎหมายปี 1871 ซึ่งกำหนดให้เครื่องดื่มต้องทำจากน้ำ มอลต์ ฮอปส์ และยีสต์ล้วนๆ Altbier, Weissbier, Kölsch, Pilsner, Schwarzbier, Halles, Festbier, Zwickelbier - นี่ไม่ใช่รายการเบียร์เยอรมันที่หลากหลาย (กับ)