แยมเชอร์รี่สีเหลืองกับมะนาวและถั่ว แยมเชอร์รี่ - สูตรที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว แยมเชอร์รี่สีขาวกับส้มและมะนาว

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่รสหวานฉ่ำซึ่งปรากฏเป็นครั้งแรกบนโต๊ะของเราหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

เชอร์รี่เบอร์รี่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ทำให้การทำงานของตับและไตเป็นปกติและยังช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า

แยมเชอร์รี่กับมะนาวไม่ได้เป็นเพียงของอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด

แยมเชอร์รี่กับมะนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้มและแน่นอนว่าแยมเตรียมจากเชอร์รี่ จัดทำขึ้นจากเชอร์รี่สีขาว เหลือง แดง และดำ

ในการเตรียมแยมเชอร์รี่และเลมอน ให้ใช้ชามทองแดงหรือชามสแตนเลส ไม่แนะนำให้เตรียมแยมในภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากภาชนะอาจออกซิไดซ์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เชอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในน้ำเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อล้างเศษทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด คัดแยก และฉีกหางออก

หากคุณสังเกตเห็นว่ามีผลเบอร์รี่ที่มีพยาธิ ให้แช่เชอร์รี่ในสารละลายเกลืออ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออก

เมล็ดจะถูกเอาออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องจักรพิเศษหรือหมุด ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในอ่างที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลแล้วผสม ทันทีที่ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้ตั้งกะละมังด้วยไฟอ่อน

มะนาวปอกเปลือก ตัดส่วนสีขาวออก แล้วสับละเอียด เพิ่มชิ้นมะนาวลงในชามผลเบอร์รี่เดือดคนและนำไปต้ม จากนั้นต้มเป็นเวลาห้านาที คนอย่างต่อเนื่อง นำกะละมังออกจากเตา นำชิ้นมะนาวออก คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้

หลังจากต้มแยมอีกครั้ง ให้บรรจุในภาชนะแก้วแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คุณสามารถทำให้รสชาติของแยมน่าสนใจยิ่งขึ้นได้หากคุณเติมวานิลลินหรือวอลนัทลงไป

สูตร 1. แยมเชอร์รี่พร้อมหลุมและมะนาว

วัตถุดิบ

กิโลกรัมน้ำตาล

มะนาวขนาดกลางสองลูก

เชอร์รี่ - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. แช่เชอร์รี่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาผลไม้ที่เสียหายออกแล้วฉีกหางออก

2. วางผลเบอร์รี่ลงในชามทองแดงแล้วเติมน้ำตาล ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องขูดละเอียด ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ให้กับเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผสม.

3. วางอ่างบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หากมีของเหลวไม่เพียงพอและน้ำตาลเกาะติดกับผนัง ให้เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว ปรุงแยมตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำชามแยมออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกะละมังกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง และปรุงตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลาห้านาที ทิ้งไว้หกชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

5. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลครึ่งลิตรที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น เย็นสนิทและเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 2. แยมเชอร์รี่หลุมกับมะนาว

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - กิโลกรัม;

มะนาวลูกใหญ่

กิโลกรัมน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

1. หากเชอร์รี่มีผลไม้ที่มีหนอน ให้แช่ไว้ในสารละลายเกลืออ่อน ๆ จากนั้นล้างเชอร์รี่ให้สะอาด แบ่งผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

2. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในอ่างเคลือบฟันหรือทองแดงโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแล้ววางจานลงบนกองไฟ

3. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในส่วนผสมเชอร์รี่ที่กำลังเดือด ปรุงแยมคนตลอดเวลาจนได้น้ำตามปริมาณที่ต้องการ ต้มจนแยมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

4. บรรจุแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลปลอดเชื้อขนาดครึ่งลิตรแล้วปิดผนึกทันที ทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์

สูตร 3 แยมเชอร์รี่กับมะนาว ถั่ว และอบเชย

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - กิโลกรัม;

อบเชย – 4 กรัม;

มะนาวลูกใหญ่

วอลนัท 200 กรัม

น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;

น้ำดื่ม – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วคัดแยก โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกและฉีกก้านออก วางผลเบอร์รี่บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุด

2. แบ่งเมล็ดวอลนัทออกเป็นสี่ส่วน เราใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นลงในเบอร์รี่แต่ละอันเพื่อให้มันโผล่ออกมาเล็กน้อย

3. ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงน้ำเชื่อมตั้งแต่วินาทีที่เดือดประมาณห้านาที

4. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากันและเย็นสนิท

5. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที ลบจากความร้อนและเย็นสนิท

6. เอาความสนุกและอบเชยออกจากมะนาวที่ล้างด้วยมีดคม ๆ เพิ่มลงในกระทะ คนและวางบนไฟอ่อน ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 4. แยมเชอร์รี่กับมะนาวและวอลนัท

วัตถุดิบ

เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

วอลนัท 300 กรัม

กิโลกรัมน้ำตาลทราย

• วานิลลา 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกเชอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วฉีกหางออก นำหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรือกิ๊บติดผม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องกำจัดเพราะมันเจาะผลเบอร์รี่ได้โดยตรง

2. หั่นวอลนัทเป็นชิ้นขนาดเท่าหลุมเชอร์รี่ เราใส่ถั่วหนึ่งชิ้นลงในผลเบอร์รี่แต่ละอัน

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟและคนตลอดเวลานำไปต้ม นำน้ำเชื่อมออกจากเตา วางเชอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม

4. วางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่โปร่งใส เราไม่อนุญาตให้ต้มอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้บีบน้ำมะนาวออก หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้เติมวานิลลา เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่นและเย็น

สูตร 5. แยมเชอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ

เชอร์รี่สุก - กิโลกรัม;

กรดซิตริก

กิโลกรัมน้ำตาล

น้ำดื่ม 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างเชอร์รี่ในหลายน้ำเพื่อล้างก้าน

2. เทน้ำตาลลงในอ่างเคลือบหรือทองแดงแล้วเทลงในน้ำดื่ม วางชามลงบนกองไฟและปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลาประมาณห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

3. ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู ปิดไฟแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สามชั่วโมงปิดฝา

4. หลังจากสามชั่วโมง ให้เปิดไฟอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เดือด ปรุงอาหารประมาณห้านาทีและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง

5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สามโดยเติมกรดซิตริกและวานิลลิน ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตร 6. แยมเชอร์รี่สีเหลืองอำพันกับมะนาวและมิ้นต์

วัตถุดิบ

กิ่งสะระแหน่;

เชอร์รี่ขาวหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 600 กรัม

ชิ้นมะนาว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จัดเรียงและเอาก้านออก วางผลเบอร์รี่บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

2. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้ววางชามลงบนกองไฟ ปรุงแยมเชอร์รี่เป็นสามรอบ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

3. เพิ่มกิ่งสะระแหน่และมะนาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมลงในแยม ต้มสามครั้ง วางชามเชอร์รี่บนกองไฟเป็นครั้งที่สี่แล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากเดือด

4. นำกิ่งสะระแหน่และมะนาวฝานออก บรรจุแยมร้อนลงในขวดโดยผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น

สูตร 7. แยมเชอร์รี่ดำกับมะนาว

วัตถุดิบ

มะนาวหนึ่งลูก

กิโลกรัมน้ำตาลทราย

เชอร์รี่ 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่เชอร์รี่สีดำเอาผลไม้เน่าออกแล้วฉีกหางออก เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้กิ๊บหรือหมุด เราย้ายเชอร์รี่ลงในอ่างทองแดงโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

2. วางอ่างบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด และปรุงเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม

3.นำกะละมังไปตั้งไฟเป็นครั้งที่สอง ล้างมะนาว เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดทั้งหมดออก วางชิ้นมะนาวลงในแยมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้หกชั่วโมง

4. ปรุงเป็นครั้งที่สามโดยใช้ไฟอ่อนจนแยมข้น เราใส่แยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวดแล้วปิดฝาโดยต้มไว้ก่อนหน้านี้

สูตร 8. แยมเชอร์รี่กับมะนาวและวานิลลา

วัตถุดิบ

เชอร์รี่แดงลูกใหญ่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

กิโลกรัมน้ำตาล

น้ำดื่มหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยปอกก้านและใบออก ซักและผึ่งให้แห้งโดยวางบนผ้าลินิน หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่เกินไป ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม

2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

3. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงโดยหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างแรงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม ปรุงจนเชอร์รี่โปร่งใส ตอนนี้เพิ่มชิ้นมะนาวและน้ำตาลวานิลลา ปรุงอาหารต่ออีกห้านาทีแล้วใส่แยมร้อนๆ ลงในขวด

• เตรียมแยมในภาชนะทองแดงหรือสแตนเลสที่มีปริมาตรไม่เกินห้าลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่แยมจะกลายเป็น "แปรง" และต้ม
• ล้างเชอร์รี่ในหลายน้ำ หากมีแมลงให้แช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายเกลืออ่อน ๆ

หากคุณกำลังทำแยมด้วยเมล็ด ให้ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงผลเบอร์รี่ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ใครทำแยมในเดือนกรกฎาคม
เขาจะมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน
ยังไงก็หนาว.
ตั้งใจจะไปช่วงหน้าหนาว

ไม่อย่างนั้นเขาจะทำไปทำไม?
และไม่ถือเป็นการสำนึกในหน้าที่
เขาทำลายฤดูร้อนอันแสนสั้น
เพื่อเอาโฟมออก (เอ็น. เซเมนอฟ)

เชอร์รี่! ก่อนอื่นเราให้ความสำคัญกับผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มและหวานเป็นเอกลักษณ์ เชอร์รี่ก็ควรค่าแก่การชื่นชมเช่นกัน เพราะนอกเหนือจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว เชอร์รี่ยังมีคุณสมบัติเป็นยาต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ และสามารถกำจัดการอักเสบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้ นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ใช้กับโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ เชอร์รี่จำนวนหนึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าแอสไพรินชนิดเม็ด เชอร์รี่เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถบรรเทาความตึงเครียดทางประสาทได้เนื่องจากมีเมลาโทนินจำนวนมาก ฤดูกาลเชอร์รี่ค่อนข้างสั้นดังนั้นรีบเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยประโยชน์และ "เพื่อประโยชน์" จะดีกว่าถ้ากินเชอร์รี่สีเข้มสด แต่ทิ้งเชอร์รี่สีเหลืองไว้เพื่อความสุข - ทำแยมจากพวกมัน นอกจากมะนาวแล้วยังเพิ่ม แยมเชอร์รี่สีเหลืองวอลนัทและสิ่งนี้ทำให้มันผิดปกติมาก - ขวดที่มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมตามอำเภอใจที่สุด!

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่เหลือง 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• มะนาว 1 ชิ้น

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยม 4 ขวดครึ่งลิตร
ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ชามเคลือบฟัน (ควรเป็นชามที่มีก้นกว้าง) ที่มีปริมาตร 3 ลิตร

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

จัดเรียงเชอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก และ ล้าง.

นำหลุมออกจากเชอร์รี่- วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้เข็มกลัด ดินสอ หรือไม้เคบับ

เข้าไปในรูจากกระดูก ใส่น็อตชิ้นเล็ก ๆ- เป็นงานที่ค่อนข้างอุตสาหะ ชอบแม่บ้านที่ขยันและอดทน ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วม - มันมีประโยชน์สำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อมัดเล็ก ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เพียงหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด - มันน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อแยมมีทั้งเชอร์รี่ธรรมดาและยัดไส้ด้วยถั่ว

วางเชอร์รี่ลงในชามและ เพิ่มน้ำตาล- ไม่ต้องคน. ปล่อยเชอร์รี่ไว้เหมือนเดิม เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง- ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน

วางชามเชอร์รี่ไว้ ความร้อนปานกลาง- เชอร์รี่สีเหลืองจะไม่ผลิตน้ำผลไม้มากนัก ต่างจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ดังนั้นควรคนบ่อยๆ และเบาๆ ในขณะที่อุ่น ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย และป้องกันไม่ให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างไหม้ ไม่แนะนำให้เติมน้ำนะคะ น้ำตาลจะละลายเร็วมาก นำแยมไปต้ม- ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ตอนแรกต้ม น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะคลุมผลไม้ไว้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ในระหว่างวันจะมีประโยชน์ที่จะคนเบา ๆ เนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

คำแนะนำ: คุณไม่ควรเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากแยม - นี่เป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อ หลังจากปิดเครื่องแล้วคนเป็นระยะๆ ไม่ให้โฟมแข็งตัว และโฟมจะละลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

จะทำอย่างไรกับมะนาวและเมื่อต้องใส่มะนาวลงในแยม?ก่อนอื่นให้ล้างมะนาวให้สะอาด คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเติมลงในแยมระหว่างต้มครั้งสุดท้าย ฉันตัดมันเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงไป ลงในขวดก่อนเทแยมลงไป - 3-4 ชิ้นต่อขวดครึ่งลิตร- อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวด้วย

นี่ไง - แยมเชอร์รี่สีเหลืองกับมะนาวและถั่ว ชื่นชมเลย!

หากเชอร์รี่เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยม แล้วแยมมหัศจรรย์นี้คืออะไร?

ไม่ นี่ไม่ใช่แยม! นี้ เอ็นโดรฟินกระปุกเดียว!!!- ฮอร์โมนแห่งความสุข (สำหรับคนที่ไม่รู้)

• เชอร์รี่เหลือง 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• มะนาว 1 ชิ้น
• วอลนัทปอกเปลือก 150-300 กรัม

จัดเรียงเชอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างและเอาเมล็ดออก

ใส่น็อตชิ้นเล็กๆ เข้าไปในรูจากหลุม

คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง (ปกติข้ามคืน)

นำแยมไปต้ม คนเบาๆ และบ่อยครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวันจะมีประโยชน์ที่จะคนเบา ๆ เนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

ปรุงแยมในสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับครั้งแรก เพียงนำแยมไปต้ม

ครั้งที่สามสุดท้าย ให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด แล้วใส่มะนาวฝาน 3-4 ชิ้นลงไป แล้วปิดฝา

ฤดูกาลผลไม้และเบอร์รี่ใกล้เข้ามาแล้ว และเชอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบก็เป็นหนึ่งในเชอร์รี่กลุ่มแรกๆ ที่เปิดให้บริการ รีบปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนนี้เพราะเป็นแหล่งสะสมวิตามินไมโครและมาโครที่จำเป็นต่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโดยมีเพียง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ควรสังเกตว่าพันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป แต่พันธุ์กลางและหลังสามารถนำมาใช้ในการเก็บรักษาได้เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หลุม

แยมเชอร์รี่เป็นรสชาติในวัยเด็กที่คุณจะจดจำไปตลอดชีวิตอย่างแน่นอน การเตรียมตัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ เหลือไว้ทั้งหมดและไม่เสียหาย
2. จากนั้นเราก็ล้างและเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยหมุดธรรมดา
3. ละลายน้ำตาลในน้ำและตั้งไฟจนได้น้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มปิดไฟแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
4. วันรุ่งขึ้นปล่อยให้เดือดอีกครั้งและทำให้แยมของเราเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง
5. เราแจกจ่ายขนมร้อนๆ ลงในขวด โดยผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาขึ้น

สูตรแยมเชอร์รี่พร้อมหลุม

คุณจะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมแยมเชอร์รี่ที่มีหลุม แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แยมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหารจะต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มหรือเข็มเพื่อไม่ให้ผลไม้ย่นระหว่างการปรุงอาหาร หากมีผลไม้มากเกินไปสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ 1-2 นาที ในการทำเช่นนี้ ให้วางเชอร์รี่เป็นส่วนๆ ในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือด จากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับคุณ จะต้อง:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• วานิลลิน – ½แพ็ค;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มเทผลไม้เชอร์รี่ร้อนๆ
2. ปรุงใน 2 ขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาที โดยพัก 5 ชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมวานิลลินและกรดซิตริก
4. เราม้วนแยมร้อนลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่ถึงคอ 1.5-2 ซม.

สำคัญ! แยมที่มีเมล็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 ปี เพื่อให้แยมมีประโยชน์ให้รับประทานในฤดูหนาวที่จะมาถึง

เก็บเกี่ยวเชอร์รี่สีขาวหรือสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่สีเหลืองทำง่ายมากมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและกลิ่นหอมจะทำให้คุณคลั่งไคล้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ขาว (เหลือง) – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8-1 กก.
• มะนาว – ½-1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. คัดแยกเชอร์รี่ออก โดยจะต้องดูไม่เสียหายและไม่มีสิ่งเจือปนเน่าเสีย
2. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ถอดก้านและใบออก
3. จากนั้นนำเมล็ดออก (ด้วยหมุดธรรมดา อุปกรณ์พิเศษ หรือด้วยมือ) ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหายมากเกินไป
4. ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา
5. ในตอนเช้าใส่ไฟอ่อนแล้วคนให้เดือด (อย่าต้ม!) ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาโฟมออกหากจำเป็น
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น และ 2-3 แนวทาง เพิ่มน้ำมะนาวในเวลาปรุงอาหารครั้งสุดท้าย
7. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด พลิกกลับ และห่อในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแยมกับถั่ว

ในการทำแยมนี้คุณจะต้องทำงานนิดหน่อย แต่ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท – 250-300 กรัม
• น้ำ – 300-400 มล.;
• มะนาว – ½-1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก
2. ลอกถั่วออกจากผิวสีเข้มแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ถั่วหนึ่งชิ้นลงในเชอร์รี่แต่ละลูก อย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม
4. ปรุงน้ำเชื่อม
5. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
6. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม (อย่าต้ม!) ต้องเคี่ยวแยมจนผลเบอร์รี่ใส (ประมาณ 40-50 นาที)
7. ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมน้ำมะนาว
8. เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดโดยฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วม้วนฝาขึ้น

พร้อมมะนาวเพิ่ม

ต้องการปรนเปรอตัวเองในฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นแยมเชอร์รี่กับมะนาวจะทำให้คุณเป็นเพื่อนกันในยามเย็นที่หนาวเย็น การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องชอบรสชาติที่เบา ไม่หวานจนเกินไป และมีกลิ่นอายของฤดูร้อนเล็กน้อย

เอาล่ะ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ทำอย่างไร:

1. แน่นอนว่าเราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่หลังจากแยกเมล็ดออกก่อนแล้วจึงเหลือเมล็ดที่สวยงามและฉ่ำที่สุดไว้
2. เราล้างใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อม
3. ปล่อยให้แช่ประมาณ 4-6 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้)
4. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟคนอย่างสม่ำเสมอ
5. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือสี่ส่วน) แล้วใส่ลงในองค์ประกอบหลัก อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที นำโฟมออกหากจำเป็น และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
7. ต้มอีกครั้งต้มแยมประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนขึ้นและพลิกกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แยมที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

แยมห้านาทีเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ประการแรกคุณจะใช้เวลาอย่างน้อยและประการที่สองปริมาณวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ ด้วยการเตรียมเชอร์รี่ที่คุณปลูก/ซื้อ คุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติอร่อยภายในไม่กี่นาที

ดังนั้น, คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก รวมเชอร์รี่และน้ำตาลลงในชามหรือกระทะผสมให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก
4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด แนะนำให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

แยมเชอร์รี่หนา

เชอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำมาก 100 กรัมมีน้ำมากกว่า 80 กรัม และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมน้ำมูกไหลที่มักได้มาจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ และถ้าคุณต้มองค์ประกอบเป็นเวลานานเราจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ภายนอกก็จะไม่น่ารับประทานเลย มาลองโกงกัน

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องล้างและคัดแยกเชอร์รี่เอาก้านและเมล็ดออก
2. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
3. นำไปต้มเมื่อน้ำปรากฏขึ้นให้สะเด็ดน้ำบางส่วนแล้วต้มผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามความหนาที่คุณต้องการ
4. เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

แยมเชอร์รี่

แยมเป็นแยมที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในรูปของเยลลี่หนา ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดจะมาจากเชอร์รี่ดำ

เพื่อเตรียมความพร้อมค่ะ คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8-1 กก.
• เจลาติน – 4 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเพกติน)
• กรดซิตริก – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้เอาก้านและเมล็ดออกแล้วอย่าลืมบดด้วยเครื่องปั่นจนเละ
2. วางส่วนผสมลงในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย เราให้เวลาเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. ตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เจลาตินที่เจือจางไว้ล่วงหน้า (ละลายในน้ำ) และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที คนและคนให้เข้ากัน
4. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมกรดซิตริก

เทแยมแสนอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในฤดูหนาวจะมีอะไรให้เอาใจครอบครัวของคุณด้วย

สูตรอาหารหลายเมนู

แม่บ้านหลายคนมีผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงข้าวหลายเมนู ทุกอย่างจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมากกับเธอ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมส่วนผสมคือเชอร์รี่และน้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรชามของผู้ช่วยในครัวของคุณ สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนคือ 1:1

ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก วางลงในชามหลายเมนู โรยน้ำตาลด้านบน ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นเลือกโหมด "ดับ" และรอ 1.5 ชั่วโมง หากคุณใช้โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" คุณจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เช่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของเครื่องใช้ในครัวเรือน

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเตรียมไว้แล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านโดยคว่ำหน้าลงแล้วพันไว้ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

• แยมถือได้ว่าเป็นยาที่อร่อยแม้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็ยังคงมีเส้นใยและวิตามินหลายชนิด
• อาหารอันโอชะจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและหวาน
• ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือแยมโดยเฉลี่ยประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับสูตร)
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน มะนาวฝานหรือน้ำผลไม้ กรดซิตริก และอบเชยลงในเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส
• หากเมื่อเวลาผ่านไป (ตามสูตรของคุณ) ผลไม้เชอร์รี่ยังปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยอย่าท้อแท้ให้เติมน้ำเล็กน้อย
• คุณต้องปรุงแยมในภาชนะอลูมิเนียม สแตนเลส หรือทองเหลือง เมื่อปรุงอาหารคุณต้องคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือสแตนเลสเพื่อไม่ให้สีเสีย
• อย่าลืมลอกโฟมออก ไม่เช่นนั้นสารปรุงแต่งรสหวานจะอยู่ได้ไม่นาน
• “ห้านาที” ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
• สะดวกมากในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยหมุดธรรมดาหรือกิ๊บติดผมของผู้หญิง
• เลือกขวดบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวัง ไม่อนุญาตให้มีเศษและรอยแตก
• ภาชนะเก็บต้องล้างให้สะอาดมากแต่ห้ามใช้ผงซักฟอกเพราะ... มันทิ้งฟิล์มบาง ๆ ไว้บนผนังและเบกกิ้งโซดาธรรมดา
• เลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการฆ่าเชื้อภาชนะ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำ ในน้ำเดือด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า
• แยมที่ไม่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้สองสามปี แต่มีเมล็ดไม่เกิน 5-6 เดือน

หากคุณไม่เคยทำแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมมะนาวสำหรับฤดูหนาวมาก่อน ให้ลองลองทำเป็นชุดเล็กๆ และมีแนวโน้มว่าสูตรนี้จะอยู่ในรายการสิ่งที่ต้องเตรียม แยมมีรสหวานอมเปรี้ยวน้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางผลเบอร์รี่ไม่ต้ม แต่นิ่ม แยมสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ : แช่บิสกิตและเค้กด้วยน้ำเชื่อม, เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในสมูทตี้, ของหวานต่าง ๆ และอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกับชาหรือแพนเค้ก

ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมผลเบอร์รี่ คุณต้องเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง การทำอาหารเกิดขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรกเพียงต้มผลเบอร์รี่แล้วเติมมะนาวแล้วปล่อยให้ใส่ การปรุงอาหารครั้งที่สองนั้นเร็วมาก - จากการเดือดให้ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วบรรจุแยมที่เดือดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ดำ – 0.5 กก. (น้ำหนักไม่รวมเมล็ด)
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• มะนาว – 3-4 ชิ้น

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับมะนาว

เราตัดหางเชอร์รี่ออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก เราทิ้งทุกสิ่งที่ลอยอยู่ - พวกมันเน่าเสียหรือเสียหายไม่เหมาะกับแยม วางเชอร์รี่ที่สะอาดลงในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้งใต้น้ำไหล

เอาเมล็ดออก กระบวนการนี้จะสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นหากคุณใช้เครื่องจักรพิเศษ แต่สามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราว - หมุดหรือกิ๊บติดผม

เราชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาล คนให้ผลึกละลายอย่างรวดเร็ว

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงหรือจนน้ำตาลละลาย

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ชามตื้นที่กว้างเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้ว ให้รวบรวมโฟม ไล่จากขอบมาตรงกลาง

ปรุงแยมเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟเดือดปานกลาง เมื่อโฟมหยุดปรากฏ ให้เติมมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปล่อยให้เดือดยกลงจากเตา เราทิ้งแยมไว้เพื่อเพิ่มรสชาติและแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง (หรือทิ้งไว้จนเช้า/เย็น)

ก่อนเริ่มปรุงอาหารครั้งต่อไป ให้เตรียมขวดโหล (ล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา นึ่งด้วยน้ำเดือด ต้มฝา) ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาทีนับจากเริ่มเดือด ผัดระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดเล็กๆ รวมทั้งผลเบอร์รี่ มะนาว และน้ำเชื่อม ม้วนฝาขึ้น

แยมที่ทำจากเชอร์รี่ทั้งผลกับมะนาวมีรสหวานปานกลางและมีกลิ่นส้ม ผลเบอร์รี่ยังคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ หลุมเชอร์รี่เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยให้กับของหวาน ต้องขอบคุณน้ำมะนาวที่ทำให้แยมไม่หวาน การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 เดือน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ – 1 กก. 200 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ต้องเตรียมขวดแยมจากเชอร์รี่ทั้งมะนาวล่วงหน้าในอัตรา 800 มล. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ต้องวางภาชนะแก้วไว้เหนือไอน้ำประมาณ 5-10 นาทีแล้วจึงทำให้แห้ง ควรคลุมดวงอาทิตย์ตกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

เชอร์รี่สำหรับแยมอาจเป็นได้ทั้งสีเข้มหรือสีขาว เนื้อผลไม้ควรมีความหนาแน่น ผิวไม่ควรได้รับความเสียหาย ควรล้างเชอร์รี่และรอจนกระทั่งน้ำไหลออก ควรราดมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด

2. เชอร์รี่ต้องแยกออกจากก้านใบ ส่งผลให้น้ำหนักของผลลดลงประมาณ 10%

3. ผ่ามะนาวครึ่งลูก ตัดส่วนหนึ่งเป็นชิ้นหนา ตัดความสนุกจากครึ่งหลังแล้วเสียดสีเพิ่มความสนุกให้กับเชอร์รี่

4. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง

5. ทิ้งชามเชอร์รี่ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

6. เทน้ำตาลทรายที่เหลือลงในน้ำต้มสุก 100 มล.

7. วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ในระหว่างกระบวนการทำความร้อนต้องคนน้ำตาลเพื่อไม่ให้ติดก้น หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที เมื่อมันโปร่งใส ให้เทลงในชามที่ใส่เชอร์รี่

8. แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนจนเย็นสนิท

9. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ควรเริ่มทำอาหาร ก่อนต้มควรตั้งไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย จากนั้นจะต้องเพิ่มเป็นสื่อ ต้องเก็บโฟมที่เกิดขึ้นจากพื้นผิวด้วยช้อน

10. หลังจากเดือด 5 นาที ควรนำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหลังลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มและมีฟองปานกลาง ต้องเขย่าชามแยมผสมผลเบอร์รี่ หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที น้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้น จากนั้นจึงนำไปต้มให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ อย่างไรก็ตามอย่าผัดช้าเกินไป2. ห้ามมิให้ใส่เชอร์รี่และต้มในกระทะอลูมิเนียมโดยเด็ดขาด ทุกวันนี้แม่บ้านคนใดมีเครื่องครัวที่ไม่ติดเพียงพอในคลังแสงที่ไม่ทำปฏิกิริยากับกรด นี่คือสิ่งที่คุณควรเลือกเพื่อให้มวลผลไม้หลังการปรุงอาหารมีรสชาติอร่อยและยังคงมีสุขภาพดี

3. เชอร์รี่สีแดงอ่อนที่มีรสขมอย่างเห็นได้ชัดนั้นเป็นเชอร์รี่ป่าขนาดเล็กมาก หากซื้อเบอร์รี่โดยไม่ตั้งใจอย่าอารมณ์เสีย: การอบร้อนและอิทธิพลของส่วนประกอบเสริมจะทำลายรสขมโดยสิ้นเชิง

4. เปลือกส้มจะสวยงามจากการอยู่ในมวลเชอร์รี่ - เบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้น เพื่อตกแต่งชั้นบนสุดของเค้ก ไอศกรีม หรือของหวานอื่นๆ