Ang mga pinatuyong kamatis ay isang produkto na napakapopular sa mga taong Mediterranean. Bilang isang patakaran, ginagamit ang mga ito para sa paghahanda ng mga pagkaing mainit na isda, karne at gulay. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong kamatis ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga salad, sarsa, gravies, at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto. Tulad ng para sa ating bansa, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay naging tanyag sa mga residente ng Russia kamakailan. Dapat pansinin na ang mga pinatuyong kamatis ay may medyo hindi pangkaraniwang at piquant na lasa.

Pangkalahatang Impormasyon ng Produkto

Upang makagawa ng iyong sariling pinatuyong mga kamatis, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kaalaman sa pagluluto. Ngunit kung nais mong makakuha ng talagang masarap na pinatuyong gulay, kakailanganin mong magreserba ng sapat na oras.

Dapat pansinin na maraming mga maybahay ang interesado sa tanong hindi lamang kung paano matuyo ang naturang produkto, kundi pati na rin kung paano mag-imbak ng mga pinatuyong kamatis sa bahay. Malalaman mo ang sagot sa mga ito at iba pang mga tanong tungkol sa mga kamatis na pinatuyong araw sa artikulong ito.

Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga kamatis

Ilang tao ang nakakaalam kung paano maghanda ng mga pinatuyong kamatis sa bahay, at upang malunasan ang sitwasyong ito, nagpasya kaming ipakita sa iyo ang tatlong napatunayang pamamaraan para sa pagpapatuyo ng mga sariwang kamatis. Kabilang dito ang:

  1. Electric dryer.
  2. Oven.
  3. Araw.

Isaalang-alang natin ang lahat ng ipinakita na mga pamamaraan nang mas detalyado.

Pagpapatuyo ng mga kamatis sa isang electric dryer

Ang mga pinatuyong kamatis, ang recipe kung saan nagsasangkot ng paggamit ng isang espesyal na electric dryer, ay inihanda nang madali at simple. Upang malanta ang mga gulay, hugasan ang mga ito ng mabuti, gupitin ang mga ito sa kalahati o quarters, alisin ang gitnang bahagi gamit ang isang kutsara, na nag-iiwan lamang ng makapal at nababanat na mga dingding na may alisan ng balat. Kung tungkol sa pulp, hindi mo ito dapat itapon, dahil ito ay perpekto para sa paggawa ng gulash o tomato paste.

Pagkatapos ng inilarawan na mga aksyon, ang mga nagresultang "mga bangka" ay dapat na lasa sa panlasa na may mga Italian herbs at asin. Susunod, kailangan nilang ilagay sa grill ng isang electric dryer upang ang hiwa ng mga gulay ay nakaharap paitaas. Ang pagkakaroon ng itakda ang temperatura sa 70 o C, ang mga kamatis ay dapat itago sa aparato para sa mga 5-6 na oras. Sa panahong ito, ang labis na kahalumigmigan mula sa mga sariwang kamatis ay sumingaw, sila ay magiging mas nababaluktot, mabango, mayaman sa kulay at panlasa.

Mga pinatuyong kamatis: recipe sa oven

Ang proseso ng pagpapatayo ng mga gulay sa oven ay ang pinakasikat na paraan ng pagpapatayo, dahil hindi lahat ng maybahay ay may nabanggit na electrical appliance sa kanyang pagtatapon. Dapat pansinin na ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, dahil kung iniwan mo ang mga kamatis sa oven nang hindi nag-aalaga, maaari silang matuyo o masunog nang napakabilis.

Kaya, upang maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw sa oven, kailangan namin ng ilang kilo ng hindi masyadong malalaking gulay. Dapat silang hugasan ng mabuti sa mainit na tubig at pagkatapos ay gupitin sa kalahati. Susunod, kailangan mong alisin ang gitnang bahagi mula sa mga kamatis upang mapunta ka sa "mga bangka" na may makapal na pader.

Pagkatapos iproseso ang mga gulay, kumuha ng malaking baking sheet at lagyan ng baking paper. Susunod, dapat mong ilagay ang mga inihandang kamatis dito, na ipinapayong una mong iwisik ang allspice at asin. Inirerekomenda na ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet na may gilid na hiwa.

Pagkatapos punan ang sheet, dapat itong ilagay sa oven, na kung saan ay preheated sa 90 o C. Buksan ang pinto nang bahagya at tuyo ang mga kamatis sa mga kondisyong ito para sa mga 6-7 na oras. Kasabay nito, dapat silang regular na subaybayan upang hindi sila matuyo o masunog.

Pagpapatuyo ng mga gulay sa araw

Paano gamitin ang mga pinatuyong kamatis? Malalaman mo ang sagot sa tanong na ito sa ibaba. Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa pangatlo at pinakamahabang proseso ng pagpapatayo.

Ang proseso ng pagpapatuyo ng mga kamatis sa araw ay maaaring tumagal ng ilang araw. Dapat tandaan na ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa lahat. Una, dapat kang manirahan sa isang napakainit na rehiyon. Pangalawa, ang lugar para sa pagpapatayo ng mga kamatis ay dapat na matatagpuan sa isang malinis na ekolohikal na lugar. Ang perpektong opsyon ay isang bahay sa nayon. Kung nakatira ka sa isang malaking metropolis, pagkatapos ay sa proseso ng pagpapatayo ng mga kamatis sa balkonahe, ang mga gulay ay madaling sumipsip ng lahat ng alikabok ng lungsod at iba pang mga nakakapinsalang sangkap na likas sa anumang lugar na makapal ang populasyon.

Kaya, kung ang lugar kung saan ka nakatira ay perpekto para sa pagpapatuyo ng mga kamatis sa araw, pagkatapos ay dapat mong hugasan ang mga ito ng mabuti, gupitin ang mga ito at alisin ang gitnang bahagi, tulad ng inilarawan sa itaas. Susunod, ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang tray o sheet na ang mga hiwa ay nakaharap sa itaas at natatakpan ng hindi masyadong makapal na gasa. Ang mga punong pinggan ay dapat ilagay sa araw. Ang mga kamatis ay kailangang ibalik sa pana-panahon. Kung pinahihintulutan ng panahon, ang proseso ng pagpapatayo ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 4-5 araw. Kung biglang umulan, maaari mong kumpletuhin ang pagpapatuyo gamit ang oven o electric dryer.

Paraan para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa langis

Ang mga pinatuyong kamatis sa langis, ang recipe na isasaalang-alang natin sa ibaba, ay ang pinakasikat na paraan upang mag-imbak ng mga pinatuyong gulay. Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay hindi nasisira sa mahabang panahon. Bukod dito, mainam ang mga ito para sa hapag kainan, kung saan maaari silang ilagay bilang orihinal, malasa at mabangong meryenda.

Kaya, upang gumawa ng mga pinatuyong kamatis sa langis, kailangan mong maghanda:

  • pinong mirasol o langis ng oliba - gamitin sa paghuhusga;
  • sariwang bawang cloves - tungkol sa dalawang ulo;
  • pinatuyong mga kamatis - humigit-kumulang 2-3 kg.

Proseso ng pagluluto

Upang makagawa ng mga pinatuyong kamatis sa langis, kailangan mong patuyuin ang mga kamatis nang maaga gamit ang anumang pamamaraan na inilarawan sa itaas. Tandaan na ang mga gulay ay hindi dapat matuyo, siguraduhin na sila ay mananatiling malambot at malambot. Gayundin, bago ang direktang pangangalaga, kailangan mong alisan ng balat ang mga clove ng bawang at gupitin ang mga ito sa napaka manipis na hiwa. Ilagay ang bawang sa isang kawali, magdagdag ng langis ng oliba o mirasol at bahagyang init sa katamtamang apoy. Lalo na dapat tandaan na ang langis ng gulay ay kailangan lamang na calcined, ngunit sa anumang kaso ay pinakuluan.

Matapos ang mga kamatis at pag-atsara ay handa na, kailangan mong isterilisado ang kalahating litro na garapon ng salamin na may mga takip ng tornilyo gamit ang anumang paraan na alam mo. Ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa mga lalagyan, lagyan ng mga hiwa ng bawang ang bawat layer. Susunod, ang multilayer workpiece ay dapat na puno ng mainit na langis. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag ng asin at iba pang mga pampalasa sa mga gulay ay hindi inirerekomenda, dahil sa panahon ng pagpapatayo ang mga kamatis ay may lasa na ng lahat ng uri ng pampalasa. Pagkatapos ng pagpuno, ang mga garapon ay dapat na mahigpit na sarado at iwanan hanggang sa ganap na lumamig ang langis sa loob ng ilang oras. Susunod, ang mga workpiece ay kailangang ilagay sa refrigerator o anumang iba pang cool na silid. Maipapayo na mag-imbak ng mga kamatis sa langis sa ganitong mga kondisyon para sa mga 4-5 na buwan, hindi na.

Iba pang mga paraan ng pag-iimbak

Ang mga pinatuyong kamatis, na may iba't ibang gamit, ay maaaring maimbak ng mahabang panahon hindi lamang sa langis. Halimbawa, ginusto ng ilang maybahay na maglagay ng mga tuyong gulay sa makapal na linen na bag, garapon na salamin o plastik, at maging sa mga bag. Kung pipiliin mo ang paraan ng pag-iimbak na ito, tandaan na para sa higit na kaligtasan ay ipinapayong iimbak ang mga ito sa isang tuyo at madilim na silid. Sa kasong ito, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay mananatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng anim na buwan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mahilig sa pinatuyong mga kamatis ay madalas na gumagamit ng isang regular na freezer para sa imbakan. Ang mga produkto ay inilalagay sa mga espesyal na bag para sa pagyeyelo at pagkatapos ay ipinadala sa malamig. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga kamatis ay maaaring maiimbak ng mga 7-8 na buwan. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ay may dagdag na espasyo sa freezer kung saan maaari silang maglagay ng malaking halaga ng mga pinatuyong gulay. Kaugnay nito, inirerekumenda namin na gamitin mo ang mga paraan ng pag-iimbak sa itaas.

Paano gamitin sa pagluluto?

Ang mga pinatuyong kamatis ay isang medyo maraming nalalaman na produkto kung saan maaari kang gumawa ng gulash, nilagang gulay, sopas, gravies, sarsa, pizza at kahit na mga salad. Dapat pansinin na ang mga pinatuyong kamatis ay nagbibigay sa natapos na ulam ng isang espesyal na lasa at aroma.

Kaya, paano ka makakagawa ng iyong sariling salad na may pinatuyong mga kamatis? Para dito kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:


Paraan ng pagluluto

Upang mabilis at madaling gawin ang hindi pangkaraniwang salad na ito, dapat mong mahigpit na sundin ang lahat ng mga kinakailangan na inilarawan sa ibaba.

  1. Una, i-toast ang shelled pine nuts sa isang kawali. Kapag ang kanilang aroma ay malakas, patayin ang kawali at ibuhos ang mga mani sa isang tasa.
  2. Kumuha ng malalim na mangkok ng salad at ilagay ang anumang berdeng dahon ng salad dito.
  3. Kinakailangan na i-cut ang mga sariwang pipino sa manipis at mahabang mga piraso.
  4. Maghanda ng masarap na dressing. Upang gawin ito, kailangan mong magdagdag ng brine mula sa mga de-latang olibo sa pinong langis ng oliba, at pagkatapos ay pisilin ang bawang sa parehong mangkok. Pagkatapos ng asin at paminta ang mga sangkap, kailangan nilang lagyan ng gadgad na Parmesan, ihalo nang mabuti at hayaang umupo ng ilang oras.
  5. Ang mga pinatuyong kamatis ay dapat i-cut sa napaka manipis na piraso.

Kapag naihanda mo na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong ligtas na magsimulang bumalangkas ng ulam. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng mga dayami ng mga pipino at mga kamatis na pinatuyong araw sa mga berdeng dahon ng litsugas. Susunod, ilatag ang maliliit na piraso ng malambot na keso at iwiwisik ang mga inihaw na pine nuts. Sa dulo, ibuhos ang nabuo na salad na may aromatic dressing.

Isa-isahin natin

Tulad ng nakikita mo, hindi mahirap matuyo ang mga kamatis sa bahay. Bukod dito, hindi na kailangang magkaroon ng espesyal na kaalaman sa pagluluto upang mapanatili ang naturang produkto sa langis. Dapat pansinin na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pinatuyong kamatis sa iba't ibang pinggan, binibigyan mo sila ng hindi maunahang aroma at lasa.


Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa tindahan ay napakamahal. Ngunit medyo madali para sa mga masuwerteng may-ari ng mga electric dryer na ihanda ang mga ito sa tag-araw, kapag ang mga kamatis ay napakamura.

Impormasyon sa Panlasa Mga kamatis para sa taglamig / Paano patuyuin...

Mga sangkap

  • Mga kamatis - 5 kg;
  • Balsamic vinegar - 3 tsp;
  • Langis ng sunflower - 130-150 ml;
  • Asin, asukal, pampalasa.


Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa isang electric dryer para sa taglamig

Kung bibili ka ng mga kamatis na partikular para sa paghahandang ito, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga maliliit na uri ng plum na hugis. Mayroon silang napaka-maginhawang laki at hugis. Ngunit ang kanilang pangunahing bentahe ay ang mga ito ay matamis at karne. Posible na gumamit ng mga katamtamang laki ng mga kamatis ng anumang uri mula sa iyong sariling mga kama sa hardin.
Stage 1. Paghahanda ng mga kamatis
Ang mga kamatis ay dapat hugasan nang lubusan. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati o quarter depende sa laki. Kung gumagamit ka ng regular (hindi hugis ng plum) na mga uri ng mga kamatis, pagkatapos ay pinakamahusay na alisin ang juice at mga buto, sinusubukang mapanatili ang mga partisyon (ang pulp ay mahalaga, pagkatapos ng lahat). Kung naghahanda ka ng mga kamatis na pinatuyong araw mula sa mga kamatis na plum, kung gayon ipinagbabawal ng Diyos na alisin mo ang isang mahalagang core mula sa kanila. Ito ang mga buto na magbibigay sa mga kamatis na pinatuyong araw ng karagdagang lasa at aroma.


Stage 2. Paghahanda ng timpla para sa pagwiwisik
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asin, asukal at mga halamang gamot. Ang mga proporsyon ay maaaring alinman (pinakamainam na 1:1:1). Tuyong damo lamang ang dapat gamitin. Dahil ang paghahanda na ito ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, ang paggamit ng mga sariwang damo ay maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng mga kamatis na pinatuyong araw. Bilang karagdagan, ito ay mga tuyong damo na nagbibigay ng higit na aroma. Ayon sa kaugalian, ang mga mixtures ng Provençal o Italian herbs at basil ay ginagamit. Gayunpaman, ang mga halamang gamot sa ibang bansa ay hindi sa panlasa ng lahat. Para sa gayong mga tao, mas mainam na gumamit ng ground black pepper, perehil, at dill. Ang dami ng mga halamang gamot sa halo ay nakasalalay lamang sa mga indibidwal na kagustuhan. Mas mainam na gumamit ng magaspang na asin (dagat o bato). Dahil ang pinong asin ay mabilis na natutunaw at may panganib na "makatakas" mula sa mga piraso ng kamatis kasama ng juice. Ang asukal ay dapat ding naroroon sa pinaghalong. Ang asin at asukal ay nagsisilbing preservatives. At ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan.


Stage 3. Pagpapatuyo
Budburan ang mga piraso ng kamatis na may inihandang tuyong timpla at bahagyang iwisik ang langis ng gulay (higit pa sa na mamaya). Sa anumang kaso ay hindi ka dapat magdagdag ng bawang sa yugtong ito, dahil kapag pinainit ay binabago nito ang aroma nito hindi para sa mas mahusay. Ilagay ang mga piraso ng kamatis sa mga tray ng electric dryer sa isang pantay, siksik na layer.


Ang natitira na lang ay i-on ang dryer at maghintay, tinatamasa ang magagandang aroma. Kakailanganin mong maghintay mula 10 hanggang 16 na oras. Ang oras ng pagpapatayo, siyempre, ay depende sa laki ng mga piraso. Ang mga pallet ay kailangang palitan ng pana-panahon. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overdry. Halos lahat ng likido ay dapat sumingaw mula sa mga kamatis. Kasabay nito, dapat silang manatiling malambot at nababaluktot. Kailangan mong suriin sa pamamagitan ng pagpindot. Kung walang lumabas na katas, handa na ang mga kamatis.

Stage 4. Pangangalaga
Ang langis ng oliba ay tradisyonal na ginagamit bilang isang pagpuno. Gayunpaman, ipinakita ng karanasan na ang ordinaryong langis ng mirasol ay hindi mas masahol pa. Ang langis ay mabilis na puspos ng aroma ng mga halamang gamot at ang lasa ng mga kamatis. Pagkatapos ng ilang linggo ng pag-iimbak, marahil ang mga gourmets lang ang makakapag-distinging ng sunflower oil sa olive oil ayon sa panlasa. Paghaluin ang mantika na may balsamic vinegar at hiwa ng bawang. Opsyonal ang dami ng bawang. Magagawa mo nang wala ito nang buo.


Kaya, ibuhos ang isang maliit na pagpuno sa ilalim ng isang tuyo, sterile na garapon.


Ang aming mga kamatis na pinatuyong araw ay handa na, ganito ang hitsura nila.

Kailangan mong ikalat ang mga kamatis na pinatuyong araw nang mahigpit, pana-panahong pagdaragdag ng pagpuno. Dapat ay walang mga bula ng hangin.


Kapag puno na ang garapon, ibuhos ang hindi bababa sa 1 cm ng palaman sa itaas.

Teaser network


Ang natitira na lang ay i-tornilyo ang sterile, tuyo na takip. Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa refrigerator. Maaari mong subukan ito sa loob ng 5 araw.

Ang ani ng tapos na produkto ay medyo maliit - 2 garapon lamang ng 400 ML bawat isa. Ang mga kamatis na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng anim na buwan. Maaari silang magamit sa iba't ibang paraan. Maaari kang magdagdag ng mga kamatis na pinatuyong araw sa mga salad at sopas, mga baked goods at sandwich. At gaano kasarap ang mga kamatis na ito sa pizza! At ang mga kamatis na pinatuyong araw mismo ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.


Toast ng kamatis na pinatuyong araw. Magprito ng isang piraso ng tinapay sa isang tagagawa ng toast o sa isang kawali, magdagdag ng ilang piraso ng mga kamatis na pinatuyong araw, isang dahon ng basil at ilang maliliit na bilog ng mozzarella. Tanghalian!!!

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang ulam sa Mediterranean; gustung-gusto ito ng aming mga kababayan at pinagkadalubhasaan na ang recipe para sa paghahanda ng himalang ito para sa taglamig sa bahay. Ang mga kamatis ay perpektong nakaimbak parehong tuyo at sa langis ng oliba. Sa step-by-step na recipe na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano patuyuin ang mga kamatis sa isang electric dryer at pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa mantika para sa taglamig.

Paano mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa langis ay naka-imbak sa isang cool na lugar; Kung mayroon kang isang cellar, iyon ay mahusay;

Kung magpasya kang gumawa ng mga pinatuyong kamatis na walang langis, maaari mong iimbak ang mga ito sa mga bag ng papel o tela o sa mga garapon.

Paano gamitin ang mga kamatis na pinatuyong araw

Nagdagdag ako ng mga pinatuyong kamatis:

  • sa pizza,
  • sa mga salad,
  • sa mga hiwa ng keso at karne para sa dekorasyon,

Sa wakas, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay mahusay bilang meryenda sa kanilang sarili - mag-toast ng ilang toast at lagyan ito ng isang mabangong piraso ng kamatis sa mantikilya, na nilagyan ng aroma ng mga Italian herbs at bawang!

Mga kalamangan ng pagpapatuyo ng mga kamatis sa isang electric dryer

Ito ay kilala na ang pagpapatayo ay isa sa mga pinakalumang paraan ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Ang mga pinatuyong gulay at prutas ay nagpapanatili ng kanilang nutritional value. Maaari silang maiimbak sa mga habi na bag, pagkatapos ay hindi sila kukuha ng mahalagang espasyo sa refrigerator.

Kapag inihambing ang iba't ibang paraan ng pagpapatuyo ng mga kamatis (sun, oven at electric dryer), bumoto ako para sa dryer. Ang pagpapatuyo ng araw ay isang magandang ideya para sa mga mayroon nito :)) Sa ating bansa ay walang maraming maaraw na rehiyon kung saan ang temperatura ay 35-40 degrees at ang mainit na araw ay nakakapaso.

Ang oven na may convection at tiyak na nakatakdang temperatura ay isang magandang solusyon. Ngunit ito ay kumonsumo ng mas maraming enerhiya at, bukod dito, pinapainit ang hangin sa kusina, na hindi kanais-nais sa tag-araw.

Mangyaring tandaan na ang isang gas oven ay hindi angkop para sa pagpapatayo ng mga kamatis, dahil imposibleng tumpak na itakda ang temperatura ng pag-init. Bilang karagdagan, ang temperatura sa loob nito ay hindi pantay; Kadalasan ang mga kamatis ay nagiging itim kapag pinatuyo sa isang gas oven.

Sa isang electric dryer, ang pagpapatuyo ay nangyayari nang maingat at unti-unti, ang mga kamatis ay hinihipan ng isang banayad na mainit na simoy, na pinapanatili ang lahat ng kanilang pinakamahusay na mga katangian para sa atin!

Paano pumili ng electric dryer para sa mga gulay at prutas

  • Power ng device - mula 500 k/W. Ang mas malakas ay mas mahusay. Sa isang "mahina" na makina hindi ka masyadong matuyo - ang lahat ay magtatagal.
  • Ang taas ng mga pallet ay mula sa 6.5-7 cm Ito ay mahalaga. Mayroong mga electric dryer na may makitid na mga tray - wala silang kinakailangang sirkulasyon ng hangin.
  • Haba ng cord - ang ilang mga tagagawa ay sakim at "huwag isipin ang tungkol sa amin" sa lahat, bagama't nangako sila :) Hulaan kung sino ang ipinapahiwatig ko. Ang normal na haba ng kurdon ay 1.5 m.
  • Bilang ng mga pallets - mula sa 5 mga PC.
  • Ang isang mahalagang parameter na ipinahiwatig ng tagagawa ay ang kahusayan sa pagpapatayo. Ito ay dapat na hindi bababa sa 80% ng orihinal na masa ng produkto.
  • Ang kulay ng plastik ay mas mahusay na kumuha ng puti, ito ay magtatagal ng mas mahaba kaysa sa transparent.

Pagkatapos ng mahabang gabi na ginugol sa pagpili ng electric fruit dryer, pumili ako ng device mula sa isang domestic manufacturer. Hindi "upang suportahan", ngunit sa katotohanan ang makina ay isang hayop. Ito ay mabuti para sa presyo at natutugunan ang lahat ng aking mga kinakailangan.

Sa ibaba ay magbibigay ako ng ilang mahahalagang tip sa kung paano maayos na matuyo ang mga kamatis sa isang electric dryer.

  • Kung plano mong mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa mantika, kumpleto ang pagpapatuyo kapag ang mga kamatis ay natuyo at nananatiling malambot.
  • Kung plano mong mag-imbak ng mga kamatis na tuyo, iyon ay, walang langis, pagkatapos ay huwag patuyuin ang mga kamatis nang lubusan. Dahil sa kanilang hygroscopicity, muli silang sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin. Ang mga kamatis ay dapat manatiling malambot.
  • Painitin muna ang dehydrator sa loob ng 5 minuto bago magdagdag ng mga kamatis. I-on ang dryer, takpan ng takip, maghintay ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga tray na may mga kamatis. Ito ay kinakailangan upang ang draining juice ay agad na inihurnong at hindi tumulo sa makina.
  • Upang matiyak na ang mga kamatis ay tuyo nang pantay-pantay, pana-panahong palitan ang itaas at ibabang mga tray. Ang katotohanan ay ang supply ng hangin at init ay nagmumula sa ibaba, at ang mga kamatis sa ibabang tray ay natuyo nang mas mabilis kaysa sa itaas.
  • Temperatura ng pagpapatayo - 70 degrees Celsius.
  • Ang mga kamatis sa mga papag ay dapat ilagay sa isang layer at laging nakataas ang gilid upang hindi tumulo ang katas sa motor ng electric dryer.
  • Ang isang papag ay naglalaman ng halos 1 kg ng mga kamatis. Sa ganitong paraan maaari mong kalkulahin ang maximum na bilang ng mga kamatis na maaari mong tuyo sa isang electric dryer sa isang pagkakataon. Sa halos pagsasalita, 5 pallets - 5 kg ng mga kamatis.
  • Ang likidong sentro ay dapat alisin mula sa mga kamatis, dahil ito ay magbabawas sa oras ng pagluluto, na nangangahulugang pagpapanatili ng pinakamataas na nutrients. Ang 1 kg ng mga kamatis ay naglalaman ng hindi bababa sa 150 g ng likido, alisin ito nang maaga.
  • Huwag i-overload ang tray ng pagkain, dahil mag-overheat ang electric dryer. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga kamatis para sa sirkulasyon ng hangin.
  • Obserbahan ang tuluy-tuloy na oras ng pagpapatayo ng operasyon na tinukoy sa mga tagubilin. Kadalasan ito ay 10 oras. Pagkatapos ng 10 oras, kailangan mong patayin ang electric dryer sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapatuyo ng pagkain (kung kinakailangan).
  • Tandaan na ang electric dryer ay isang pinangangasiwaang aparato. Huwag iwanan ang tumatakbong dryer na nag-iisa ☺ Hindi dapat magkaroon ng anumang problema sa mga kamatis, ngunit kapag nagpapatuyo ng mga halamang gamot na maaaring makapasok sa makina, mag-ingat.

Iyon lang, pumunta tayo sa masayang bahagi - hakbang-hakbang na pagpapatupad ng recipe. Sundin ang lahat ng mga tagubilin, at bilang isang resulta, gamit ang isang regular na sambahayan na electric dryer, maaari kang makakuha ng mga kamatis na pinatuyo sa araw sa bahay na hindi mas masahol pa sa mga gawang Italyano na gawa sa pabrika! Kumain kaagad na may kasamang sariwang lutong bahay na tinapay o tindahan para sa taglamig at alalahanin ang mainit na tag-araw!

Mga sangkap:

hinog na kamatis 4 kg

asin sa dagat 1.5 tsp.

pampalasa "Italian herbs" 2 tsp.

bawang 1.5 ulo

langis ng oliba 1 baso 250 ml

Pagpili ng Mga Sangkap para sa Recipe na ito

Pumili ng karne sa halip na matubig na mga varieties. Tiyak na kailangan nating alisin ang labis na tubig. Karne lang ang hilig namin, hardcore lang ☺ Mga pahabang prutas na may pointed tip lang ang kailangan namin. Ang sukat ay hindi dapat maliit (kung hindi, sila ay ganap na matutuyo) at hindi malaki (ang mga naturang bagay ay tumatagal ng mahabang oras upang matuyo). Sakto lang ang haba na 4–5 cm.

Mas mainam na kumuha ng magaspang na asin sa dagat - ito ang kailangan mo ayon sa klasikong recipe para sa mga kamatis na pinatuyong araw. Ang mga pampalasa ay, siyempre, ang mga paboritong damo ng lutuing Italyano na ginagamit upang gumawa ng pizza: oregano, masarap, basil, tuyo na bawang. Sa buong proseso ng pagpapatayo ng mga kamatis, ang amoy sa bahay ay magiging hindi kapani-paniwala!

Calorie na nilalaman ng recipe
"Mga pinatuyong kamatis sa isang electric dryer" 100 g

    Calorie na nilalaman

  • Mga karbohidrat

Upang maghanda ng mga lutong bahay na pinatuyong kamatis para sa taglamig, gumamit ng virgin olive oil. Ang extra virgin oil (first cold pressed) ay hindi angkop para sa pagpainit, at medyo mahal din.

Recipe

    Hakbang 1: Pagputol ng mga Kamatis

    Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, maingat na gupitin ang tangkay. Kung tinatamad ka, hindi mo kailangang tanggalin ang tangkay. Kahit na sa tunay na Griyego at Italyano na mga kamatis na pinatuyong araw kung minsan ay hindi sila inaalis.

    Hakbang 2: Alisin ang mga buto

    Kapag bumili ng electric dryer, nakumbinsi nila ako na ang mga kamatis ay tuyo nang hindi inaalis ang labis na katas - pinutol lamang sila sa kalahati. Hindi ako sumasang-ayon sa diskarteng ito. Sa palagay ko kailangan mong alisin ang kahalumigmigan bago matuyo - bakit sumingaw ito ng dagdag na 3-4 na oras kung maaari mo itong alisin kaagad? Mula sa 4 kg ng mga kamatis nakakuha ako ng 450 g ng likido.

    Sa madaling salita, kumuha ng isang kutsarita at alisin ang mga buto na may katas ng kamatis. Ito ay hindi isang mabilis na bagay. Sa huli, napagod ako sa paggamit ng kutsara - sinimulan kong alisin ang mga buto at juice nang direkta sa aking mga daliri, kaya mas mabilis ang mga bagay. Sa paglipas ng panahon, malalaman mo ito. Ang katas ay tumalsik sa buong lugar, kaya huwag magsuot ng iyong magarbong damit para sa ulam na ito at huwag kalimutang magsuot ng apron.

    Hakbang 3: Ilagay ang mga hiwa sa isang tuwalya

    Upang payagan ang labis na kahalumigmigan na makatakas, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang tuwalya ng papel sa loob ng 15-20 minuto.

    Hakbang 4: Itakda ang electric dryer upang magpainit

    Inilalagay namin ang dryer nang walang mga tray, takpan lamang ito ng takip at painitin ito ng mga 5 minuto Bakit - isinulat ko sa itaas.

    Hakbang 5: Ilagay ang mga kamatis sa mga electric dryer tray

    Para sa 4 kg ng hilaw na materyales, kailangan ko ng 4 na pallet ng mga electric dryer. Ilagay ang mga kamatis sa gilid upang hindi tumulo ang katas sa makina.

    Hakbang 6: Asin, magdagdag ng mga pampalasa

    Timplahan nang pantay-pantay ng coarse sea salt at budburan ng Italian herbs.

    Hakbang 7: Hayaang matuyo ang mga kamatis

    Inilalagay namin ang mga tray na may mga kamatis sa electric dryer, isa sa ibabaw ng isa. Takpan ng takip. Itinakda namin ang temperatura ng pagpapatayo sa 70 degrees. Kung may timer, itakda ito ng 8-9 na oras. Sa aking modelo, maaari mong ipahiwatig sa takip ang oras kung kailan matatapos ang pagpapatayo. Sinasaksak namin ito, nagsimulang gumana ang bentilador, natutuyo ang mga kamatis.

    Hakbang 8: Magpalit ng mga Pallet

    Tulad ng isinulat ko sa itaas, ang mga pallet ay kailangang palitan ng pana-panahon. Ang katotohanan ay ang mas mababang kawali ay mas umiinit. Upang mapainit ang mga kamatis nang pantay-pantay, ang mga tray ay dapat na "i-shuffle" tuwing dalawang oras. Sa susunod na pag-reshuffling ng mga papag, sa ikatlong oras ng pagpapatuyo, kumuha ako ng larawan ng mga kamatis para sa iyo. Ganito sila natuyo sa loob ng tatlong oras. Ito ay simula pa lamang!

    Hakbang 9: Alisin ang mga tuyong kamatis sa electric dryer

    Hakbang 10: Gupitin ang bawang

    Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na mga singsing.

    Hakbang 11: I-sterilize ang mga garapon

    I-sterilize ang mga garapon sa iyong karaniwang paraan. Pinainit ko ang aking mga garapon sa isang electric oven. Ilagay ang mga garapon, basa pagkatapos hugasan, sa isang malamig na hurno, ibaba pataas, na may mga takip sa tabi nito. Itakda ang temperatura sa 120 degrees Celsius, iwanan ang mga garapon sa oven sa loob ng 15 minuto.

Ang mga hinog, matatag na mga kamatis ay angkop para sa pagpapatayo. Maipapayo na gumamit ng mga uri ng plum na hugis, hindi sila kasing makatas ng iba. Sa pangkalahatan, kung minsan may mga kamatis sa merkado na nagsimula na sa pag-urong ng kaunti mula sa pagkawala ng kahalumigmigan, i.e. Ang mga ito ay medyo substandard, ngunit ang mga ito ay mahusay para sa pagpapatayo. Hindi na sila kasing juicy sa loob, ibig sabihin ay mas mabilis silang matuyo.

Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo at punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya. Ito ay mahalaga upang walang tubig na nananatili sa kanila. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa na halos 0.7 mm ang kapal. Kung nakikita mo na may labis na kahalumigmigan sa loob, pawiin ang mga bilog gamit ang isang napkin na papel.


Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa drying tray sa isang layer, ngunit medyo mahigpit sa bawat isa. Hindi na kailangang asinan ang mga kamatis.


Ang mga oras ng pagpapatayo para sa mga kamatis ay tinatayang. Depende ito sa iyong dryer, ang laki at juiciness ng mga kamatis mismo, ang air humidity sa kuwarto... Sa aking dryer ang temperatura ay hindi regulated, ito ay tungkol sa 50 degrees. Ang mga kamatis ay may oras upang matuyo sa loob ng 12-14 na oras.

Pagkatapos ng 6-8 na oras, mapapansin mo na ang mga kamatis ay nawalan ng malaking bahagi ng kanilang kahalumigmigan at nabawasan ang laki. Ang ilang mga hiwa ay maaaring dumikit sa rack, kaya pukawin o iikot ang mga ito sa kalahati ng pagpapatuyo.


Huwag kalimutang magpalit ng mga tray, dahil... Ang mga kamatis ay hindi ganap na tuyo nang pantay-pantay. Kung nakikita mo na ang ilan sa mga kamatis ay tuyo na, ang likido ay hindi inilabas, ang mga kamatis ay hindi magkakadikit, alisin ang mga ito nang pili mula sa mga tray. Nararamdaman ko ito gamit ang aking mga daliri, nag-alis ng ilan, at nag-iwan ng ilan upang matuyo pa. Maaari mong idikit ang mga hiwa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga natitira sa 1-2 tray, at magdagdag ng mga bagong hiwa ng kamatis sa mga walang laman.


Ilagay ang mga pinatuyong kamatis sa mga garapon na may airtight lids o mga lalagyan ng pagkain. Mag-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar. Maaari kang mag-imbak ng mga pinatuyong kamatis sa refrigerator sa isang bag o tray. Minsan sila ay iniimbak din sa freezer upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante.

Ang mga kamatis na ito ay maaaring idagdag sa mga unang kurso, inihaw, mga pagkaing gulay at karne, mga lutong pagkain... Maaari mong ibabad ang mga ito sa maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto bago gamitin.


Ang ganap na tuyo na mga kamatis ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng kape at idagdag sa anumang ulam.


Isa pang mahalagang punto. Huwag patayin ang pagpapatayo ng mga kamatis sa mahabang panahon. Hindi ko iniiwan ang dryer sa magdamag dahil... Hindi ko makontrol ang proseso at magpalit ng mga tray. Samakatuwid, sinusubukan kong maglagay ng bagong batch upang matuyo nang maaga sa umaga upang ang lahat ay handa sa gabi. Okay lang kung kailangan mong patuyuin ng kaunti kinabukasan.

Hindi pa nagtagal ay kailangan kong ilabas ang mga kamatis upang matuyo sa hapon; Walang hindi kanais-nais na amoy, ang mga kamatis ay mukhang normal. Ngunit nang ibalik ko ang mga ito upang matuyo, sila ay naging itim. Hindi ko na ginagawa yun.

Ang kasaganaan ng mga sariwang gulay ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, halimbawa, atsara o mga prutas na asin, o kahit na tuyo ang mga ito. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang hakbang-hakbang kung paano patuyuin ang mga kamatis, dahil sa tuyong estado ang mga regalong ito ng kalikasan ay walang alinlangan na maganda.

Ang ilang mga paraan ng pagpapatayo sa bahay ay ipinakita sa iyong pansin, ngunit ang bawat isa sa mga pagpipilian ay madaling ipatupad at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pagsisikap. Makikita mo ito sa iyong sarili kapag sinubukan mong patuyuin ang kahit isang serving ng sariwang hinog na kamatis.

Paano pumili ng tamang mga kamatis para sa pagpapatayo

Ang mataas na kalidad na mga hilaw na materyales ay ginagarantiyahan sa iyo ang parehong resulta, kaya dapat mong lapitan ang pagpili ng mga kamatis para sa pagpapatayo nang napaka responsable.

Walang mga supernatural na kinakailangan para sa pagpili ng mga prutas ng kamatis, ngunit may mga karaniwang kadahilanan na dapat isaalang-alang kung nais mong makakuha ng mahusay na pagpapatayo.

Kaya, kung ano ang hahanapin kapag bumibili ng mga kamatis:

  • Ang mga prutas ay dapat na matatag, ngunit hindi malambot;
  • Ang bawat gulay ay dapat na katamtaman ang laki;
  • Mahalaga rin na isaalang-alang na ang mga kamatis ay dapat gamitin lamang kapag sila ay hinog na, nang walang mga palatandaan ng amag o iba pang pinsala (ang ibabaw ay dapat na lubos na malinis);
  • Hindi dapat magkaroon ng maraming juice sa loob ng mga kamatis, ibig sabihin, hindi ka dapat pumili ng masyadong makatas;

  • Kung mayroong isang pagpipilian sa pagitan ng mga prutas sa lupa at greenhouse, dapat mong piliin lamang ang unang pagpipilian. Pagkatapos ng lahat, ang mga kamatis na lumago sa natural na mga kondisyon ay hinog nang mas mabango at malasa. Kung nagtatanim ka ng mga gulay sa iyong sariling hardin, sa pangkalahatan ito ay isang perpektong opsyon;
  • Tandaan din ang tungkol sa mga nitrates - hindi sila dapat nasa mga kamatis. Samakatuwid, magtanim ng mga kamatis para sa pagpapatuyo ng iyong sarili, o bilhin ang mga ito mula sa mga nagbebenta na lubos mong pinagkakatiwalaan.

Paano patuyuin ang mga kamatis sa labas

Ang paraan ng pagpapatuyo na ito ay tumatagal ng pinakamatagal, ngunit ito ang nagbibigay sa iyo ng kahanga-hangang lasa kung saan ang mga kamatis na pinatuyong araw ay mahal na mahal. Kung handa kang maghintay ng 5 o higit pang mga araw, kung gayon ang paraang inilarawan sa ibaba ay para sa iyo.

Maaari mong tuyo ang mga kamatis nang buo o gupitin ito sa mga piraso - ayon sa gusto mo. Ang oras ng pagpapatayo ay 5-10 araw. Malaki ang nakasalalay sa kung gaano napuno ng juice ang iyong mga prutas at kung ano ang intensity ng "natural na oven" - ang araw.

Kung nais mong makakuha ng isang hindi nagkakamali na resulta, dapat kang sumunod sa ilang higit pang mga patakaran.

  • Ilagay ang mga kamatis sa isang salaan o wire rack, ngunit ang base ay hindi dapat metal. Ito ay isang mahalagang punto, dahil ang mga kamatis ay malamang na dumikit sa base ng metal. Huwag kalimutan na ang isang kemikal na reaksyon ay maaaring mangyari sa naturang metal, bilang isang resulta kung saan ang dryer ay mapupuno ng mga sangkap na hindi ligtas para sa kalusugan.

  • Mahalagang ilagay ang mga kamatis sa isang tiyak na distansya mula sa isa't isa upang hindi sila magkadikit.
  • Upang maiwasan ang pagkasira ng mga pinatuyong kamatis, sa pinakadulo simula ng pagpapatayo kailangan mong iwisik ang mga ito ng asin sa dagat (magaspang) upang mabusog nito ang lahat ng mga kamatis nang pantay-pantay.
  • Habang natutuyo ang lahat, kailangan mong takpan ang mga workpiece ng ordinaryong gasa, upang maiwasan ang pag-atake sa pagpapatuyo ng lahat ng uri ng mga insekto.
  • Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga kamatis ay kailangang haluin at ibalik nang maraming beses sa isang araw upang ang pagpapatuyo ay masinsinan at magkapareho sa lahat ng lugar.
  • Sa gabi, ang pagpapatuyo ng mga gulay ay dapat dalhin sa bahay, dahil sa umaga ang kahalumigmigan sa hangin ay maaaring tumaas, halimbawa, ang hamog ay lilitaw.

Simpleng pagpapatuyo ng mga kamatis sa isang electric dryer

Pinakamainam na tuyo ang mga kamatis sa labas kung nakatira ka sa isang pribadong bahay. Kung ang iyong lugar ng paninirahan ay isang apartment, kung gayon ang pagpapatayo sa isa sa mga uri ng mga kasangkapan sa kusina, halimbawa, isang electric dryer, ay mas angkop para sa iyo. Pag-uusapan natin ang hakbang-hakbang na ito ngayon.

  1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa mga singsing o anumang iba pang hugis na piraso.
  2. Inilatag namin ang lahat sa mga pallet, pinapanatili ang espasyo sa pagitan ng mga piraso. Kung nais mo, maaari mong lagyan ng pampalasa ang hinaharap na pagpapatayo - tulad ng thyme at black pepper.
  3. Patuyuin ang mga kamatis sa isang electric vegetable dryer sa loob ng 15 oras sa temperatura na 80 degrees. Ang mga tray ay dapat na palitan sa panahon ng proseso kung nais mong makakuha ng pantay na tuyo na mga kamatis.

Kinukumpleto nito ang pagpapatuyo sa electrical appliance. Tulad ng nakikita mo, ang mga sunud-sunod na tagubilin ay ginagawang madali ang lahat, at ang pagkakaroon ng modernong teknolohiya ay nagpapadali lamang sa simpleng proseso.

Ngunit kung wala kang ganoong dryer, lumipat sa isang recipe na idinisenyo para sa pagpapatuyo ng oven. Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa sinumang maybahay.

Paano matuyo ang mga kamatis sa oven para sa taglamig

Upang matuyo ang mga kamatis sa oven, kailangan mo munang hugasan ang mga prutas, punasan ang mga ito ng mga napkin ng papel, at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na mga singsing (mas payat, mas mabilis at mas mahusay na matuyo) at ilagay ito sa isang baking sheet. Susunod na kailangan mong ipadala ito sa isang preheated oven. Ang antas kung saan maayos na natuyo ang gulay ay hindi dapat lumampas sa 80 °C.

Ang oras ng pagpapatayo ay kapareho ng sa isang electric dryer - 15 oras. Kinakailangang pukawin ang proseso ng pagpapatayo sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, kung hindi man ito ay masusunog o matuyo nang hindi pantay.

Ang mga kamatis ay sapat na tuyo kung ang pagkatuyo ay malinaw na nakikita, ngunit ang mga singsing ay hindi masira.

Paano mag-imbak ng mga tuyong kamatis sa bahay

Kapag ang yugto ng pagpapatayo ay naiwan, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa wastong pag-iimbak ng produkto. Mayroong ilang mga paraan na maaaring mapanatili ang natapos na sangkap ng maraming mga pinggan sa loob ng mahabang panahon;

Paraan No. 1: Cold storage sa isang bag

Inilalagay namin ang dryer sa isang plastic bag, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Kung maglalagay ka ng mga tuyong kamatis sa istante ng refrigerator, ang buhay ng istante ay humigit-kumulang 2 buwan.

Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng produkto nang direkta sa freezer, ang panahon ay madaling madagdagan sa anim na buwan.


Paraan Blg. 2: Pag-iimbak ng pinatuyong pagkain na may mga pampalasa at mantika sa isang garapon

Kung ililipat mo ang mga pinatuyong gulay sa isang lalagyan ng salamin, na dati nang isterilisado, magdagdag ng ilang mga pampalasa at halamang gamot sa kanila (tulad ng basil, ground pepper, bawang at rosemary), at pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba sa lahat at i-seal nang mahigpit, pagkatapos ay maiimbak sila para sa hindi bababa sa anim na buwan, o kahit buong taon.

Ngayon alam mo kung at kung paano patuyuin ang mga kamatis gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga tip at sikreto na aming ibinunyag sa artikulong ito, magagawa mong patuyuin ang iyong mga paboritong gulay nang walang anumang problema o hiccups upang ang buong pamilya ay tamasahin ang mga ito sa taglamig.

Good luck at pasensya!