Gustung-gusto ng maraming maybahay ang baking sleeve, dahil sa tulong nito hindi ka lamang makapaghurno ng maraming iba't ibang mga pinggan, ngunit protektahan din ang iyong oven mula sa grasa. Ang baboy sa isang manggas sa oven ay lumalabas na napaka-makatas, dahil ang karne, salamat sa film na lumalaban sa init, ay kumukulo sa sarili nitong juice. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang simple ngunit orihinal na mga recipe para sa isang masarap na ulam.

Ang baboy na inihurnong sa isang piraso sa oven ay isang tunay na ulam sa holiday. Ito ay medyo simple upang maghanda, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mga pampalasa na gagawing mabango at malambot ang karne.

Mga sangkap:

  • 1.5 kg ng baboy;
  • tatlong sibuyas ng bawang;
  • kutsara ng Dijon mustard;
  • dalawang kutsarita ng pulot;
  • tatlong kutsarita ng barbecue sauce;
  • isang kutsarang puno ng paprika.

Paraan ng pagluluto:

  1. Bago ilagay ang baboy sa oven, i-marinate natin ito. Upang ang karne ay maging mas mahusay na puspos ng mga pampalasa, kailangan mong itusok ito sa ilang mga lugar, at gumawa din ng mga pagbawas sa itaas.
  2. Ilagay ang workpiece sa isang lalagyan at punuin ito ng tubig na asin (isang kutsarang asin kada litro), takpan ito at panatilihing malamig sa loob ng dalawang oras.
  3. Sa isang mangkok, paghaluin ang pulot, mustasa, sarsa, magdagdag ng paprika, isang maliit na itim na paminta at tinadtad na bawang. Kuskusin ang baboy nang lubusan sa nagresultang timpla at ilagay ito sa manggas.
  4. Ilagay sa oven sa loob ng isang oras, pagkatapos ay i-cut ang bag at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa isa pang 20 minuto.

Paano magluto ng masarap na karne sa mga piraso

Maaari kang maghurno ng baboy sa isang manggas bilang isang buong piraso o gupitin ito sa mga bahagi. Ito ay lumalabas na kasing malasa at napakasarap - isang mainam na ulam para sa hapunan ng pamilya.

Mga sangkap:

  • 620 g ng baboy;
  • dalawang sibuyas;
  • tatlong tablespoons ng lemon juice;
  • tatlong tablespoons ng langis (gulay);
  • kutsarita ng asukal, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang baboy sa mga piraso. Kung mayroon kang pulp na may mamantika na mga layer, hindi mo dapat gupitin ang mga ito. Sa kanila ang karne ay magiging makatas at hindi masyadong mataba.
  2. Budburan ang mga piraso ng karne ng asin, paminta at anumang pampalasa, tulad ng paprika at kulantro.
  3. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, budburan ng asin at asukal, pindutin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, idagdag sa karne, panahon na may citrus juice at mag-iwan ng isang oras.
  4. Pagkatapos, ilagay ang mga piraso ng baboy kasama ang mga sibuyas sa isang bag at maghurno ng isang oras (temperatura - 180 °C).

Pagluluto ng tadyang ng baboy

Kung nais mong sorpresahin ang iyong lalaki ng isang masarap at kasiya-siyang ulam, pagkatapos ay lutuin siya ng makatas at mabangong tadyang ng baboy sa manggas. Mababaliw lang siya sa ulam na ito!

Mga sangkap:

  • 950 g ng tadyang ng baboy;
  • isang pares ng mga hiwa ng lemon;
  • isang pares ng mga sibuyas;
  • ilang mga clove ng bawang;
  • 75 ML na pampalasa ng toyo;
  • Ugat ng luya);
  • 35 ML ng ketchup;
  • 20 ML honey.

Paraan ng pagluluto:

  1. I-chop ang pork ribs at ilagay sa malalim na mangkok. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa mga tadyang at timplahan ang lahat ng citrus juice.
  2. Gumagawa kami ng marinade mula sa tinadtad na luya at bawang, pati na rin ang pulot, ketchup at sarsa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang dry seasonings.
  3. Ibuhos ang pag-atsara sa mga buto-buto at mga sibuyas, takpan at panatilihin sa malamig nang hindi bababa sa tatlong oras.
  4. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga adobo na sangkap sa isang bag at ilagay ito sa oven sa loob ng 55 minuto (temperatura - 195 ° C). Upang ang mga buto-buto ay lumabas na may isang pampagana na crust, kailangan mong i-cut ang pakete at itago ito sa oven upang sila ay kayumanggi.

Pork kebab sa oven sa manggas

Ang tunay na kebab ay maaari lamang lutuin sa isang bukas na apoy, ngunit kung hindi ito posible, maaari kang maghurno ng isang magandang kebab mula sa pork tenderloin o leeg sa oven.

Mga sangkap:

  • pork tenderloin (leeg) na tumitimbang ng 1 kg;
  • tatlong malalaking sibuyas;
  • tatlong kutsara ng soy dressing;
  • 1 kutsarita ng pampalasa para sa mga inihaw na pinggan;
  • 1 kutsarita bawat isa ng suka at asukal.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pinutol namin ang karne sa mga piraso, tulad ng para sa barbecue. Pinutol namin ang isang sibuyas sa mga singsing at idagdag ito sa karne na may isang kutsarang puno ng soybeans at langis ng gulay. I-marinate ang hinaharap na kebab sa loob ng tatlong oras.
  2. Gupitin ang natitirang sibuyas sa mga singsing, iwiwisik ng matamis na buhangin, ibuhos sa dalawang kutsara ng sarsa at suka. I-marinate ng 15 minuto.
  3. Pinalaya namin ang adobo na sibuyas mula sa likido, ilagay ito sa isang manggas, ilagay ang karne doon, at ilagay ito sa oven sa loob ng isang oras (temperatura - 200 ° C). Sa sampung minuto, gupitin ang bag upang ang kebab ay pinirito.

Recipe ng pagluluto sa hurno na may patatas

Ang baboy sa isang manggas na may patatas ay, sa katunayan, isang inihaw, inihurnong lamang. Ang ulam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap, malambot at mabango.

Mga sangkap:

  • kalahating kilo ng baboy;
  • kalahating kilo ng patatas;
  • sibuyas ng bawang;
  • damo, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang karne at patatas sa pantay na piraso, panahon na may mga pampalasa, ihalo sa tinadtad na bawang at mga damo.
  2. Inilalagay namin ang lahat ng kagandahang ito sa manggas, ibuhos sa kaunting tubig at maghurno ng halos isang oras (temperatura - 180 ° C).

Hakbang-hakbang na pagluluto na may mga gulay

Ang baboy na may gulay ay isang kumpletong hapunan. Ang paghahanda ng gayong ulam ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay kumuha ng baking sleeve, pumili ng marinade at maghanda ng anumang mga gulay.

Mga sangkap:

  • kalahating kilo ng pork tenderloin;
  • isang sibuyas at isang karot bawat isa;
  • tatlong kamatis;
  • matamis na paminta prutas;
  • apat na cloves ng bawang;
  • tatlong kutsara ng soy dressing;
  • ilang sprigs ng basil, seasonings.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pinutol namin ang karne sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang mga sangkap, ibuhos ang soy dressing at hayaang magbabad ng dalawang oras.
  2. Pinutol namin ang mga karot sa mga hiwa, mga kamatis at paminta sa malalaking piraso, at inilalagay ang bawang sa isang pindutin.
  3. Pinagsasama namin ang inatsara na karne sa natitirang mga gulay, tinimplahan ito ng anumang pampalasa at ilagay ito sa isang bag.
  4. Maghurno ng karne sa isang manggas na may mga gulay sa loob ng 1 oras 15 minuto, ihain kasama ang mga dahon ng basil.

Inihaw na baboy sa isang manggas sa oven

Ang inihurnong baboy ay maaaring ligtas na tawaging delicacy, ngunit hindi mo kailangang magbayad ng maraming pera para dito sa tindahan. Sa bahay, maaari mong lutuin ang gayong karne kahit na mas masarap at mas mababa ang gastos nito.

Mga sangkap:

  • kilo ng balikat ng baboy;
  • karot at sibuyas;
  • 55 g kintsay;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • isang kutsarang puno ng mustasa;
  • pampalasa

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang unang hakbang ay ang pagluluto ng sabaw ng gulay. Upang gawin ito, ilagay ang mga hiwa ng karot, mga quarter ng sibuyas at buong kintsay sa isang kasirola. Punan ng dalawang baso ng tubig at lutuin ng kalahating oras.
  2. Sa isang mangkok, paghaluin ang mustasa sa isang sirang dahon ng bay, magdagdag ng mga durog na bawang at paminta.
  3. Salain ang sabaw, iguhit ito gamit ang isang hiringgilya at itusok ang spatula sa lahat ng panig. Pagkatapos, balutin ang karne ng marinade at ilagay ito sa manggas. Kasama ang hinaharap na pinakuluang baboy, maaari kang maglagay ng pinakuluang gulay sa bag.
  4. Ihurno ang workpiece sa loob ng isang oras (temperatura – 180 °C). Kung gusto mong kayumanggi ang karne, gupitin ang bag at panatilihing bukas ang karne sa oven para sa isa pang sampung minuto.

Na may mushroom

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang orihinal na ulam ng baboy, mushroom at mustasa sauce.

Upang gawing makatas ang karne, kailangan itong i-marinate nang hindi bababa sa apat na oras, at mas mahusay na iwanan ito nang magdamag.

Mga sangkap:

  • kalahating kilo ng baboy;
  • limang malalaking champignon;
  • bombilya;
  • kutsarita ng mustasa;
  • kutsara ng mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Para sa recipe, kumuha ng isang manipis na piraso ng baboy at gupitin ito sa mga piraso. Magdagdag ng asin, budburan ng mga pampalasa at mag-iwan ng 15 minuto.
  2. Pinutol namin ang mga champignon sa mga hiwa at inilalagay ang mga ito sa manggas kasama ang karne.
  3. Para sa sarsa, ihalo ang mustasa, mayonesa at dalawang kutsara ng langis ng gulay. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at idagdag ang marinade sa manggas kasama ang natitirang mga sangkap, iling nang bahagya at maghurno ng 40 minuto.

Ngayon alam mo na kung paano mo mabilis at masarap hindi lamang pakainin ang iyong pamilya, ngunit sorpresahin din ang iyong mga bisita. Maaari kang makabuo ng iyong sariling mga recipe, pagsasama-sama ng iba't ibang sangkap para sa mga marinade at litson ng karne.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang pagluluto ng mga pagkaing karne ay itinuturing na isang mahirap na gawain. Kahit na ang mga cutlet sa isang kawali ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan; kung mag-atubiling ka ng kaunti, sila ay masusunog na. Mabuti na mayroong isang kahanga-hangang paraan upang maghanda ng masasarap na pagkaing karne - sa isang baking sleeve. Sa tulong nito, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maging napakasarap ng pork tenderloin o loin.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na baboy

Ang paggamit ng mga rolyo para sa pagbe-bake ay nakakatulong na gawing mas masarap ang karne. Ang pangunahing bentahe ng paraan ng pagluluto na ito ay ang pagkakaroon ng isang manipis na plastic shell sa paligid ng pagkain na inihahanda. Nagtataglay ito ng mainit na singaw sa paligid ng isang piraso ng baboy, na nagiging sanhi hindi lamang ito maghurno, kundi pati na rin nilaga sa sarili nitong juice, na nagiging napakalambot at malambot. Mayroong ilang mga trick upang makatulong na gawing mas masarap ang tapos na ulam:

  • Upang gawing mas makatas ang inihurnong baboy sa manggas, piliin ang tamang karne. Ang isang napakasarap na ulam ay maaaring gawin mula sa leeg, tenderloin, loin at puwitan. Ang brisket, carbonate at ham ay hindi gaanong angkop para dito.
  • Ayon sa kaugalian, ang naturang karne ay niluto sa oven - ang sirkulasyon ng mainit na hangin doon ay napakahusay para sa pare-parehong pagpainit ng piraso ng karne.
  • Ang paggamit ng baking roll ay nagbibigay ng maraming pagkakataon para sa eksperimento: maaari mong baguhin ang komposisyon ng mga marinade.
  • Ang baboy sa isang litson na manggas ay sumasama sa pula at itim na paminta, kari, thyme, marjoram, at tuyo na basil. Pinakamainam na gumamit ng mga ready-made na meat kit, tulad ng mga grill seasonings, o gumawa ng sarili mong cocktail.

Pork recipe up ang iyong manggas

Ang teknolohiya ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga yugto. Ang mga ito ay paulit-ulit sa karamihan ng mga recipe: halimbawa, paghuhugas ng karne bago lutuin o pagsasara/pagtali ng manggas sa magkabilang gilid. Ang paghahanda ng pinagsamang baboy para sa litson ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

  1. Paghahanda ng isang piraso ng karne. Banlawan ang baboy, tuyo ito ng mga tuwalya, gupitin ito ayon sa recipe (na may isang akurdyon, isang libro, mga hiwa ng shish kebab, atbp.) O gumawa ng mga butas dito para sa pagpupuno.
  2. Paghahanda ng marinade. Maaari itong maging tuyo (binubuo lamang ng mga pampalasa) o likido (batay sa toyo, langis ng gulay, atbp.).
  3. Pre-processing at marinating ng karne. Kung kinakailangan, ang isang piraso ng baboy ay pinalamanan, pinahiran ng marinade, nakabalot sa pelikula o sarado sa isang lalagyan, at iniwan upang mag-marinate ng 1-6 na oras sa isang malamig o mainit na lugar ayon sa recipe.
  4. Paghahanda ng manggas. Mahalagang sukatin nang tama ang kinakailangang haba. Kung ang produkto ay may butas-butas na tahi (ginagawa nitong mas madaling buksan pagkatapos magluto), kung gayon dapat itong nasa tuktok. Ang haba ng roll ay sinusukat upang mayroon pa ring 10 cm na libreng espasyo sa bawat panig ng piraso ng karne.
  5. Pagdaragdag ng karne para sa paggamot sa init. Ang manggas ay sarado sa isang gilid na may mga clip mula sa kit o nakatali sa ikid. Ang baboy at iba pang sangkap ayon sa recipe (halimbawa, isang side dish ng gulay) ay inilalagay sa loob. Kapag nailagay na ang lahat sa loob ng baking bag, isinara ito sa kabilang panig (napakahalagang gumawa ng ilang mga butas dito para makatakas ang singaw!).
  6. Heat treatment ng baboy. Ang baking bag ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa loob ng oven, na pinainit sa 180-200 degrees. Tumatagal ng isang oras para maluto ang ulam, ngunit kung minsan (halimbawa, kapag gumagamit ng soy-honey marinade), ang oras ay magiging isa at kalahating beses na mas mahaba.
  7. Ang natapos na baboy ay tinanggal mula sa oven. Ang manggas ay pinutol (maingat, mainit na singaw!) At ang karne ay inilatag sa isang ulam. Ito ay inihahain bilang isang mainit o malamig na pampagana, pinutol para sa mga sandwich, bilang isang pangunahing kurso na may isang side dish (halimbawa, pinakuluang patatas). Sa huling kaso, maaari mong gamitin ang natitirang likido bilang isang sarsa.

Baboy sa isang manggas sa oven

  • Oras: 1.5 oras (pagkatapos nito ay ipinahiwatig ang agwat hindi kasama ang marinating).
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 225 kcal bawat 100 g.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang pinakasimpleng recipe para sa inihaw na baboy ay nagpapahintulot sa iyo na gawin nang walang kumplikadong pag-atsara at mahabang paghahanda sa pagluluto. Ngunit ang karne na ito ay nagiging napaka-makatas, mabango at malasa. Inihanda bilang isang sandwich cut, ito ay isang mahusay na alternatibo sa binili sa tindahan na carbonade o pinakuluang baboy, at maaaring itago sa mababang temperatura hanggang sa 2 linggo.

Mga sangkap:

  • loin ng baboy - 750 g;
  • toyo - 2 tbsp. l.;
  • ketchup - 2 tsp;
  • bawang - 4 na cloves;
  • asukal - 1/2 tsp;
  • pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang karne ay hinuhugasan, pinatuyo gamit ang mga tuwalya ng papel, at ang mga butas ay ginawa sa paligid ng buong piraso gamit ang isang kutsilyo para sa pagpupuno.
  2. Ang bawang ay pinutol sa makitid na hiwa at ipinasok sa mga hiwa na ginawa sa isang piraso ng baboy.
  3. Ang ketchup at toyo ay halo-halong may whisk, idinagdag ang asukal at pampalasa.
  4. Pahiran ang loin ng nagresultang pag-atsara, ilagay ito sa isang kawali, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
  5. Pagkatapos ang piraso ng karne ay inilalagay sa isang baking bag at inilagay sa loob ng oven na preheated sa 180 degrees. Oras ng paggamot sa init - 1 oras.

Baboy sa isang manggas na may thyme

  • Oras: 1.5 oras.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 372 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: pampagana, pangunahing pagkain, mga sandwich.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Kung sinubukan mo nang magluto ng leeg ng baboy sa isang manggas gamit ang isang mas simpleng recipe, magugulat ka kung paano nagbabago ang lasa ng karne kapag gumagamit ng thyme. Ang natitira na lang ay gumawa ng simpleng side dish (mashed patatas, spaghetti, steamed vegetables) at hintaying maluto ang baboy.

Mga sangkap:

  • leeg ng baboy - 1 kg;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
  • lemon juice - 1.5 tbsp. l.;
  • thyme - ilang sprigs at 1 tsp. pampalasa sa lupa;
  • sili paminta - 1/4 tsp;
  • basil - 1 kutsarita;
  • itim na paminta - 0.5 tsp;
  • paprika - 0.5 tsp;
  • pulang paminta - 0.5 tsp;
  • asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang leeg ay hinugasan, pinatuyo, at ang mga diagonal na hiwa na may lalim na 0.5 cm ay ginawa sa itaas na bahagi nito gamit ang isang kutsilyo, na bumubuo ng isang mesh-type na pattern. Budburan ang lahat na may asin at itim na paminta, kuskusin ang halo na ito nang mas malalim.
  2. Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang langis ng gulay na may lemon juice sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous substance. Idagdag ang natitirang pampalasa (maliban sa thyme sprigs) at ihalo. Ang nagreresultang likido ay dapat magkaroon ng makapal na pagkakapare-pareho at kulay ng ruby.
  3. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng piraso ng karne mula sa isang kutsara, ipamahagi ito upang ito ay makapasok sa mga hiwa. Pagkatapos ang leeg ay higit pang masahin gamit ang iyong mga kamay, natatakpan ng pelikula at iniwan upang mag-marinate. Ang tagal ng pamamaraang ito ay 2-6 na oras.
  4. Pagkatapos mag-marinate, ang baboy ay hindi nakabalot at ilang sanga ng thyme ang inilalagay sa ibabaw. Ang leeg ay inilalagay sa loob ng manggas, kung saan ang ilang mga butas ay ginawa gamit ang isang palito, at ipinadala sa loob ng oven. Sa isang oras ang ulam ay magiging handa.

May mga gulay

  • Oras: 2 oras.
  • Bilang ng mga serving: para sa 5 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 138 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: para sa pangalawa.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang mga hiwa ng baboy sa isang manggas na may mga gulay at mushroom ay isang kumpletong pangalawang kurso para sa tanghalian o hapunan. Ito ay hindi kapani-paniwalang madaling ihanda dahil ang lahat ng mga trick ay nasa paggamit ng isang baking bag. Kailangan lamang ng lutuin na maingat na i-chop ang karne, gulay at mushroom, gumawa ng isang simpleng pag-atsara, ilagay ang lahat sa loob ng oven at maghintay ng kaunti sa loob ng isang oras.

Mga sangkap:

  • pork tenderloin - 600 g;
  • champignons - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • mga kamatis - 3 mga PC;
  • patatas - 7-8 mga PC;
  • bawang - 4 na cloves;
  • toyo - 3 tbsp. l.;
  • dahon basil - ilang mga sprigs;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang karne ay pinutol sa mga piraso na may sukat na humigit-kumulang 3x3 cm, ang mga champignon sa kalahati, at ang sibuyas sa mga singsing. Ang mga sangkap ay pinagsama, idinagdag ang toyo, ang lahat ay halo-halong, natatakpan ng isang takip o pelikula, at iniwan upang mag-marinate ng isang oras.
  2. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube, paminta at mga kamatis sa malalaking hiwa, mga karot sa mga hiwa. Ang bawang ay durog at dumaan sa isang press.
  3. Ang marinated tenderloin na may mushroom ay pinagsama sa tinadtad na mga gulay, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa, lahat ay halo-halong.
  4. Ang nagresultang timpla ay inilipat sa loob ng manggas, pagkatapos ang lahat ay ilagay sa oven sa loob ng 1 oras 20 minuto.
  5. Ang natapos na ulam ay inilatag sa mga nakabahaging plato, pinalamutian ng basil at inihain sa mesa.

Sa isang mabagal na kusinilya

  • Oras: 1 oras 45 minuto.
  • Servings: 4 servings.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 344 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: malamig na pampagana, para sa mga sandwich.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Gamit ang multicooker, maaari kang magluto ng inihurnong karne kung wala kang oven sa kusina. Ang kakaiba ng ulam na ito ay ang pagpupuno ng bawang, na nagbibigay sa baboy ng maanghang na lasa. Ang isa pang culinary trick ay Provençal herbs para sa marinade, na, pagkatapos magluto, ay nagbibigay ng kanilang maanghang na aroma sa karne.

Mga sangkap:

  • leeg ng baboy - 0.75 kg;
  • bawang - 4 na cloves;
  • paprika - 1/2 tsp;
  • Provencal herbs - 1 tsp;

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang bawang ay pinutol nang pahaba sa mga hiwa. Ang bawat clove ay nahahati sa 4-5 na bahagi.
  2. Ang mga butas na 4-6 cm ang lalim ay ginawa sa inihandang karne, at ang mga clove ng bawang ay inilalagay doon.
  3. Upang maghanda ng dry marinade, ang mga pampalasa ay halo-halong may asin. Ang karne ay hadhad sa lahat ng panig na may halo na ito.
  4. Sa isang malalim na mangkok na may saradong takip, i-marinate ang baboy sa loob ng 3 oras (kalahati ng oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay sa malamig).
  5. Ang leeg ay inilalagay sa loob ng manggas, at lahat ay inilalagay sa mabagal na kusinilya. Ang operating mode ng device ay nakatakda sa "Paghurno", ang oras ng pagpapatakbo ay 1 oras.
  6. Ang lutong karne ay tinusok sa bag gamit ang isang kutsilyo; kung ang isang mapula-pula na likido ay umaagos mula sa baboy, nangangahulugan ito na ang leeg ay hindi pa ganap na luto, at dapat itong ilagay sa mabagal na kusinilya para sa isa pang 15 minuto.

Sa soy-honey marinade

  • Oras: 2 oras 15 minuto
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 335 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: para sa pangunahing pagkain, mainit o malamig na pampagana.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Para sa mga hindi pa nakakasubok ng baboy na inihanda ayon sa recipe na ito, ang paggamit ng honey marinade ay maaaring mukhang kakaiba at hindi naaangkop. Sa pagsasagawa, ang ulam ay lumalabas na hindi matamis, ngunit napaka malambot. Ang pangmatagalang marinating sa isang mainit na lugar ay nakakatulong sa pulot, kasama ng toyo at nutmeg, mas mahusay na mababad ang laman ng baboy, kaya kung maaari, iwanan ang karne sa loob ng 5 oras.

Mga sangkap:

  • leeg ng baboy - 1.5 kg;
  • toyo - 3 tbsp. l.;
  • pulot - 1 tsp;
  • nutmeg - 0.5 tsp;
  • pinaghalong paminta - 1/2 tsp;
  • iba pang pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Upang ihanda ang pag-atsara, pagsamahin ang toyo na may pulot, ihalo hanggang makinis, magdagdag ng mga pampalasa.
  2. Ang leeg ay pinahiran ng nagresultang timpla at nakabalot sa pelikula. Iwanan upang mag-marinate para sa 4-5 na oras sa isang mainit na lugar.
  3. Ang baboy ay pinalaya mula sa pelikula at inilagay sa loob ng baking sleeve. Naka-secure ang mga dulo nito at tinutusok ito ng ilang beses gamit ang toothpick.
  4. Ang baking bag ay inilalagay sa isang tray at inilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 1.5 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong patayin ang apoy at iwanan ang karne doon para sa isa pang 10-15 minuto.

Pork shish kebab sa manggas

  • Oras: 1.5 oras.
  • Bilang ng mga servings: para sa 6 na servings.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 218 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: para sa pangalawa.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang pagtawag sa ulam na shish kebab ay hindi ganap na tama - hindi ito niluto sa bukas na apoy at wala itong katangian na crust. Ngunit sa bahay, kapag walang pagkakataon na lumabas sa kanayunan, ang tenderloin o leeg sa manggas ay magiging isang karapat-dapat na kapalit para sa karne na niluto sa isang piknik. Ang teknolohiya ng pagluluto ng recipe ay sumusubok na gawing katulad ang lasa hangga't maaari sa totoong kebab - mayroon ding adobo na sibuyas!

Mga sangkap:

  • tenderloin - 1 kg;
  • mga sibuyas - 3 mga PC;
  • toyo - 3 tbsp. l.;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
  • suka - 1 kutsarita;
  • asukal - 1 tsp;
  • grill seasonings - 1 tsp;
  • iba pang pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, isang sibuyas sa mga singsing, magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang 1 tbsp sa itaas. l. toyo at langis ng gulay. Takpan ang lalagyan gamit ang tenderloin na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
  2. Ang natitirang mga sibuyas ay adobo nang hiwalay. Ang mga ito ay pinutol sa mga singsing, asukal, suka at 2 tbsp ay idinagdag. l. toyo. Ang nagresultang masa ay bahagyang minasa ng isang masher at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 15-20 minuto.
  3. Ang sibuyas ay inilalagay sa isang colander at pinatuyo ng likido. Pagkatapos ito ay nakatiklop sa loob ng manggas na naayos sa isang dulo, at ang marinated tenderloin mula sa refrigerator ay inilalagay sa sibuyas. Ang baking bag ay sarado sa kabilang panig, maraming mga butas ang ginawa sa itaas at ito ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 1 oras.
  4. 10 minuto bago lutuin, maaari mong pilasin ang manggas at ipagpatuloy ang paggamot sa init - ang kebab ay makakakuha ng isang pampagana na crust.

Buzhenina

  • Oras: 2 oras.
  • Bilang ng mga serving: para sa 7 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 313 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: meryenda, para sa mga sandwich.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang pagkakaroon ng pagsubok sa lutong bahay na pinakuluang baboy nang isang beses, halos walang gustong bumili nito sa isang tindahan. Ang pangunahing bentahe ng paggawa ng iyong sarili ay ang produkto ay kalahati ng presyo at mayroon kang pagkakataon na malawak na iba-iba ang huling lasa, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan. Sa pamamagitan ng mahusay na pagpili ng mga pampalasa (oregano, nutmeg, marjoram, atbp.), Maaari kang lumikha ng ganap na magkakaibang mga bersyon ng parehong ulam, na magiging kawili-wiling ihambing.

Mga sangkap:

  • balikat ng baboy - 1 kg;
  • sibuyas - 1 piraso;
  • karot - 1 pc;
  • kintsay - 50 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • mustasa - 1 tbsp. l.;
  • itim na paminta - 1 tsp;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Upang maghanda ng sabaw ng gulay, ang sibuyas ay pinutol sa quarters, ang mga karot sa mga hiwa, at ang kintsay ay hindi tinadtad. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang kasirola, 0.5 litro ng tubig ay ibinuhos, lahat ay inilalagay sa apoy, at pagkatapos kumukulo, lutuin ng 30 minuto.
  2. Para sa pag-atsara, paghaluin ang mustasa, itim na paminta, sirang bay leaf, at durog na bawang sa isang malalim na mangkok.
  3. Ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang metal na salaan, ang mga gulay ay inilalagay sa isang hiwalay na plato.
  4. Habang ang sabaw ay hindi pa lumalamig, ito ay iginuhit gamit ang isang hiringgilya at ang spatula ay binuhusan ng likidong ito mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ang karne ay kuskusin ng inihandang atsara at tuyo ng mga tuwalya ng papel.
  5. Ang manggas ay nakatali sa isang gilid, ang mga pinakuluang gulay ay inilalagay doon, at isang piraso ng adobo na balikat ay inilalagay sa kanila. Mahalaga na mayroong 10-15 cm ng libreng espasyo sa magkabilang panig mula sa gilid hanggang sa karne. Ang manggas ay ganap na nagsasara.
  6. Ang oven ay pinainit sa 180 degrees, ang balikat ng baboy ay inilalagay doon. Ang oras ng pagluluto para sa isang piraso ay 1 oras.
  7. Ang pakete ay pinutol. Kung ang talim ng balikat ay gumagawa ng malinaw na katas, handa na ito. Kung ninanais, maaari mo itong bigyan ng kulay-rosas na tint sa pamamagitan ng paglalagay nito sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Loin sa mustasa sauce

  • Oras: 2 oras.
  • Bilang ng mga servings: para sa 10 servings.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 254 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: mainit o malamig na pampagana, para sa pangunahing kurso.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Sa recipe na ito, ang baboy ay hiniwa sa orihinal na paraan at itinatapon ng mga gulay habang nagluluto. Sa kasong ito, ang karagdagang juice ay inilabas, at ang tapos na karne ay magiging mas malambot kaysa sa tradisyonal na pagluluto sa hurno gamit ang isang manggas. Isinasaalang-alang ang mga detalye ng recipe (inihurnong gulay, paggamit ng keso), ito ay higit pa sa pangalawang kurso kaysa sa isang pampagana, kaya isipin nang maaga kung anong side dish ang iyong ihahain kasama nito.

Mga sangkap:

  • baboy loin - 1.5 kg;
  • matapang na keso - 200 g;
  • kamatis - 2 mga PC;
  • bawang - 3 cloves;
  • toyo - 1.5 tbsp. l.;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
  • mustasa - 1/2 tbsp. l.;
  • lemon juice - 1 tbsp. l.;
  • itim na paminta - 1 tsp;
  • pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang malalim na vertical cut ay ginawa sa inihandang karne, hindi umaabot sa dulo ng 2 cm (ang resulta ay dapat na isang uri ng akurdyon). Budburan ng paminta at asin ang baboy sa lahat ng panig.
  2. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang mustasa, pampalasa, toyo, lemon juice at langis ng gulay, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang whisk.
  3. Gamit ang isang pastry brush, balutin ang loin ng nagresultang timpla, ilagay ito sa isang selyadong lalagyan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.
  4. Ang bawang ay makinis na tinadtad, ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, at ang keso ay gadgad.
  5. Ang baboy ay tinanggal mula sa refrigerator. Ang bawang at mga kamatis ay inilalagay sa mga hiwa sa itaas na bahagi ng loin, at ang keso ay iwiwisik sa ibabaw.
  6. Ang inihandang loin ay naka-pack sa loob ng baking sleeve at inilagay sa oven sa loob ng 1 oras.

Roll na may lingonberries

  • Oras: 2 oras.
  • Bilang ng mga serving: para sa 10 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 213 kcal bawat 100 g.
  • Layunin: para sa pangunahing kurso, mainit o malamig na pampagana, holiday table.
  • Pagkain: European.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang manggas na pork tenderloin na inihanda bilang isang lingonberry roll ay nangangailangan ng mas maraming oras at kasanayan sa paghahanda kaysa sa iba pang mga opsyon sa oven-baked tenderloin. Para sa kadahilanang ito, ang ulam ay mas angkop para sa isang festive table kaysa para sa isang pang-araw-araw na pagkain. Ang Lingonberries, na kinumpleto ng rosemary at cognac, ay lumikha ng isang napaka-mabangong palumpon.

Mga sangkap:

  • pork tenderloin - 1.5 kg;
  • lingonberries - 100 g;
  • bawang - 3 cloves;
  • likidong pulot - 1 tbsp. l.;
  • cognac - 1 tbsp. l.;
  • paminta sa lupa - 1/2 tsp;
  • rosemary - 1/2 tsp;
  • iba pang pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang tenderloin nang pahaba, hindi umabot sa dulo ng 2 cm, at buksan ito gamit ang isang libro. Kung saan ang piraso ay may mga pampalapot, gumawa ng mga patayong indentasyon sa 1/2 na taas. Hampasin ito ng martilyo. Kapag ang piraso ay pareho ang kapal, kuskusin sa asin at paminta.
  2. Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang cognac, lingonberries, rosemary at honey sa isang blender.
  3. Dahan-dahang i-brush ang pulp ng baboy gamit ang nagresultang timpla, mag-iwan ng 15 minuto upang masipsip, pagkatapos ay i-roll sa isang roll.
  4. Ang nagresultang semi-tapos na produkto ay nakabalot sa thread sa ilang mga lugar, inilagay sa isang saradong lalagyan at inatsara sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
  5. Pagkatapos nito, ilipat ang tenderloin sa manggas, ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa baboy, itali ang roll sa magkabilang panig at ilagay sa loob ng oven sa loob ng 1 oras 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang baking bag ay aalisin, napakaingat na napunit, ang ulam ay ibinuhos na may nakuha na juice at ang baboy ay ipinadala para sa paggamot sa init para sa isa pang 5 minuto.

Ang manggas na gawa sa init-lumalaban na pelikula ay minamahal ng maraming mga maybahay bilang isang simple at maaasahang tulong para sa pagluluto ng iba't ibang uri ng karne, kabilang ang baboy, sa oven. Nakakatulong ito na malutas ang dalawang problema nang sabay-sabay: maghurno ng masarap na ulam ng karne at iwanan ang oven na malinis, nang walang nasusunog na mga splashes ng taba. Ang baboy na niluto sa manggas ay lumalabas na napaka-makatas, dahil ang lahat ng katas na inilabas sa proseso ng pagluluto ay nananatili sa loob at hindi sumingaw sa ilalim ng impluwensya ng init. Ang karne ay kumukulo sa sarili nitong mga juice, ay puspos ng mga aroma ng mga pampalasa na ginamit sa recipe, at nakakakuha ng isang simpleng walang kapantay na lasa. Kapag ang baboy ay inihurnong sa manggas, maaari mong sabay na magluto ng isa pang masarap na ulam sa oven, halimbawa, isang side dish. Ang mga amoy ay halos hindi maghahalo. Inihanda ko ang pinakamasarap na recipe para sa iyo - mula sa simple, basic hanggang experimental, "para sa lahat", at dinagdagan sila ng aking mga larawan. I suggest pumunta ka sa kusina para magluto!

Ano ang dapat mong isaalang-alang kapag nagluluto ng baboy sa manggas?

  • Ang hangin sa manggas ay lumalawak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Upang maiwasan ang pagputok ng pelikula, itusok ito sa maraming lugar sa itaas. Pagkatapos ang singaw ay makakatakas nang walang harang, at ang katas ay hindi tatagas mula sa baboy.
  • Ang temperatura na tinukoy ng tagagawa ay hindi dapat lumampas. Kahit na ang manggas ay lumalaban sa init, maaari itong matunaw sa ilalim ng malakas na init.
  • Pagkatapos lutuin ang karne, gupitin nang mabuti ang pelikula gamit ang isang tuwalya o oven mitt upang maiwasang masunog.
  • Upang matiyak na ang baboy ay may malutong na crust sa itaas, gupitin at tanggalin ang manggas 15 minuto bago ang inaasahang pagiging handa. Bilang karagdagan, sa yugtong ito, ang karne ay maaaring glazed na may isang maliit na halaga ng pulot o asukal. Nag-caramelize ito, na bumubuo ng masarap na crust.

Maghurno ng baboy sa isang piraso sa oven

Ang pinakasimpleng recipe na maaari mong gawin. Gayunpaman, ang karne ay palaging nagiging masarap: pinoprotektahan ng manggas ang baboy mula sa pagkatuyo, at ang ilang mga kurot ng pampalasa ay matagumpay na binibigyang diin ang lasa nito at pinahusay ang aroma. Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng balikat ng baboy, leeg, ham at iba pang bahagi ng bangkay sa oven.

Mga kinakailangang produkto para sa 4-5 servings:

Recipe na may larawan:

Hugasan ang baboy. Paghiwalayin ang mga pelikula at labis na taba mula sa pulp. Patuyuin gamit ang mga napkin upang mapadali ang pagtagos ng marinade sa mga hibla.

Inihanda ko ang pag-atsara gamit ang langis ng gulay. Mayroon akong mababang taba na karne, kaya ang ilang kutsara ng sobrang taba ay hindi nasaktan. Kung ang piraso ay mataba, na may binibigkas na marmol na pattern sa hiwa, mas mahusay na kuskusin lamang ito ng pampalasa. Paghaluin ang mga pampalasa, asin at mantika. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng karne. Kuskusin ang marinade sa baboy gamit ang mga paggalaw ng masahe. Hayaang "magpahinga" sa ilalim ng pelikula sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang maghurno o magpatuloy sa pag-marinate sa refrigerator (hanggang sa 36 na oras).

Ilagay ang karne sa isang roasting bag. Itali ang maluwag na dulo. Ilagay ang baboy sa isang oven na preheated sa 180-200 degrees, sa gitnang tier. Maghurno ng karne sa loob ng 40-50 minuto (depende sa kapal ng piraso). Sa karaniwan, ang 1 kg ng karne ay kailangang lutuin sa isang manggas sa loob ng 60 minuto, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga tampok ng iyong oven.

Hayaang magpahinga ang natapos na ulam sa loob ng 10-15 minuto upang ang juice ay pantay na ibinahagi sa buong mga hibla. Gupitin sa mga bahagi at ihain.

Masarap na piraso ng baboy sa soy marinade

Mas mainam na maghurno ng karne na pinutol sa isang manggas o saradong anyo - sa ganitong paraan ang lahat ng juice ay mapangalagaan sa loob. Maaari kang gumamit ng anumang marinade - mula sa napaka-simple hanggang sa maanghang. Sa recipe na ito ay gagamit tayo ng ilang toyo, pulot at lemon juice. Masarap!

Upang maghanda kakailanganin mo:

Simpleng paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang baboy sa mga bahagi.
  2. Paghaluin ang pulot, sarsa, juice at pampalasa. Hindi ka dapat maglagay ng maraming pampalasa - pumili ng 2-3 uri sa panlasa. Walang asin ang ginagamit sa recipe na ito dahil... Maalat na ang marinade.
  3. Ibuhos ang inihandang timpla sa ibabaw ng karne. Haluin. I-marinate ng 15 minuto hanggang 1 oras.
  4. Ilagay ang baboy sa isang litson bag.
  5. Magluto ng 30-40 minuto sa 180 degrees. 10-15 minuto bago ang inaasahang kahandaan, alisan ng takip ang karne, ibalik ito sa oven at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pork sa manggas na may patatas - isang simple, mabilis at masarap na hapunan

Ito ay kapaki-pakinabang kapag ang pangunahing ulam at side dish ay inihanda sa parehong oras: magkakaroon ng mas kaunting maruruming pinggan at mas maraming oras para sa iba pang mga bagay. Ang mga patatas, na inihurnong sa parehong manggas na may baboy, ay puspos ng mga juice ng karne at "palambutin".

Mga produkto para sa 3-4 na servings:

Detalyadong recipe:

  1. Ang baboy ay maaaring lutuin nang buo, sa malalaking piraso, o hiwa-hiwain. Kuskusin ang hinugasan, naprosesong karne na may mga tuyong pampalasa at bawang na dumaan sa isang pindutin. Budburan ng kaunting asin.
  2. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa (cube). Ang mga bagong patatas ay maaaring lutuin nang nakasuot ang kanilang mga balat. Magdagdag ng asin at ihalo.
  3. Maglagay ng patatas sa ilalim ng manggas. Ilagay ang baboy sa ibabaw.
  4. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 50-60 minuto, depende sa laki ng mga sangkap.

Nakakatamis na baboy sa apricot crust (luto sa oven)

Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe. Sa kabila ng paggamit ng matamis na jam, ang karne ay hindi lamang nakakain, ngunit napakasarap. Tiyak na pahalagahan ito ng mga tagahanga, ngunit pinapayuhan ko ang mga nag-aalinlangan na maghurno ng isang maliit na piraso upang subukan.

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

Ang ham na inihurnong sa ganitong paraan ay nagiging napakasarap. Halos anumang iba pang bahagi ng bangkay ay angkop din para sa pagluluto, halimbawa, leeg, loin, tenderloin, balikat, atbp. Maaari mong gamitin ang karne sa buto. Pagkatapos ay kakailanganin mong bahagyang taasan ang oras ng pagluluto; kadalasan ang mga lugar na malapit sa buto ay hindi gaanong inihurnong. Hugasan ang karne. Punasan ito ng tuyo gamit ang mga napkin upang hindi matanggal ang glaze.

Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.

Lagyan ng bawang ang ibabaw at ibaba ng baboy. Gumawa ng mababaw na hiwa sa buong ibabaw ng karne ayon sa bilang ng mga clove ng bawang. Ipasok ang bawang sa bawat butas. Timplahan ng asin at paminta ang baboy.

Ilagay ang karne sa isang baking bag at itali ang mga dulo. Upang palabasin ang mainit na singaw, itusok ang pelikula sa ilang lugar. Maaari mo ring gamitin ang foil upang ihanda ang ulam. Ilagay ang baboy sa oven na preheated sa 180-190 degrees. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 30-40 minuto.

Ihanda ang glaze: ihalo ang apricot jam, sarsa at mustasa. Haluin hanggang makinis. Ang masa ay dapat na malapot at nakabalot.

I-brush ang karne ng masaganang may glaze. Bumalik sa oven, dagdagan ang temperatura ng pagluluto sa 220 degrees. Sa puntong ito, maaari mong i-on ang grill o top heat upang bumuo ng crust. Maghurno ng isa pang 10-20 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ang baboy ay nagiging napaka-makatas sa loob at ginintuang kayumanggi sa labas. Ang sweet-sour-salty glaze ay nagbibigay dito ng maanghang, hindi malilimutang lasa at pampagana na aroma.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng baboy sa isang manggas sa oven nang buo at sa mga piraso, sa anyo ng isang roll: makatas na kebab, ribs sa tomato-honey sauce

2018-09-01 Oleg Mikhailov

Grade
recipe

2474

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

15 gr.

20 gr.

Mga karbohidrat

4 gr.

252 kcal.

Pagpipilian 1: Baboy sa isang manggas sa oven - isang klasikong recipe sa isang malaking piraso

Gusto mo bang pakiramdam na ikaw ay nasa pista ng kabalyero? Ngayon ay magkakaroon tayo ng kahit kaunting pampalamig. Maaari kang magdagdag ng tatlong kutsara ng anumang alak ng ubas sa pakete na may karne, mas mabuti ang patuyuan. Kapag naghiwa ng isang malaking piraso ng karne, siguraduhing gumamit ng isang malaking tinidor, ngunit maaari mong, muli sa estilo ng mga pista sa medieval, subukang i-cut ang karne gamit lamang ang isang pares ng matalim na kutsilyo.

Mga sangkap:

  • isa at kalahating kilo na hiwa ng pork tenderloin;
  • isang pares ng mga kutsara ng pulot;
  • kalahating ulo ng bawang;
  • tatlong kutsara ng tomato barbecue sauce;
  • asin at pinakuluang tubig para sa brine;
  • isang kutsarang puno ng ground paprika at mustasa (Dijon).

Hakbang-hakbang na recipe para sa baboy sa manggas sa oven

Siguraduhing banlawan ang laman ng baboy, gaano man kaganda at katakam-takam ang napiling piraso sa tingin mo. Blot lubusan gamit ang isang tuyong tela at ilagay sa isang cutting board upang ang pinakamalawak na bahagi ng hiwa ay nasa ibaba. Mabuti kung mayroong isang manipis na layer ng taba sa itaas.

Gupitin ang laman sa lalim na tatlong sentimetro na may mga parallel slits, na nag-iiwan ng ilang sentimetro sa pagitan nila. Gamit ang matalim na dulo ng kutsilyo, itusok ang hiwa sa loob ng mga hiwa at sa mga gilid, na lumilikha ng mga cavity na may lalim na limang sentimetro. Ihanda ang brine para sa baboy, kung maaari nang maaga. Magdagdag at matunaw ang isang kutsarang puno ng magaspang na asin bawat litro ng tubig, ilagay ang karne sa isang maginhawang lalagyan at ibuhos sa brine, ganap na sumasakop sa hiwa. Ilagay ang baboy sa pangkalahatang kompartimento ng refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Grate ang peeled na bawang, ihalo ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang mangkok, idagdag, kung ninanais, isang maliit na sariwang giniling na itim na paminta. Kuskusin ang baboy sa halo na ito, kung gusto mo ng isang ulam na may malaking lasa ng bawang, gupitin ang ilang higit pang mga clove sa malalaking piraso, ilagay ang mga ito sa malalim na mga hiwa. Inilalagay namin ang karne sa isang manggas na nakatali sa isang gilid at mahigpit na i-fasten ang libreng bahagi. Ilagay ang bag sa isang mababaw na litson o kawali na walang mga hawakan, dapat itong malayang nakaposisyon; kung walang yari na butas, butasin ang tuktok sa isang dosenang lugar.

Ang temperatura sa oven kapag ang baboy ay inilagay dito ay dapat na mga dalawang daang degrees. Huwag buksan ang pinto; panoorin ang ulam sa bintana. Pagkatapos ng isang oras, mabilis na alisin ang litson, gupitin at ibuka ang tuktok ng pelikula sa mga gilid. I-brown ang slice sa parehong temperatura ng hanggang dalawampung minuto.

Pagpipilian 2: Baboy sa isang manggas sa oven - mabilis na recipe sa mga piraso na may mga sibuyas

Kung naghahanda ka ng malaking bahagi at mayroon kang iba't ibang bahagi ng bangkay, magdagdag ng ilang tinadtad na tadyang sa pulp. Ilagay ang mga ito sa kumukulong mantika sa isang kawali at, pagkatapos maalis ang kahalumigmigan, hayaan silang bahagyang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ilalim ng manggas.

Mga sangkap:

  • anim na daang gramo ng pork trimmings;
  • langis, sandalan - tatlong kutsara;
  • dalawang malalaking puting sibuyas;
  • isang kutsarang puno ng mga pampalasa para sa baboy at asukal;
  • maliit na lemon.

Paano mabilis na lutuin ang manggas ng baboy sa oven na may mga sibuyas

Huwag ganap na putulin ang mga layer ng taba sa baboy; mag-iwan ng layer na hindi bababa sa tatlong milimetro. I-dissolve ang hinugasan na karne sa mga piraso ng pantay na laki at timbang, sa pinakamainam na halos kalahati ng isang kahon ng posporo. Asin at iwiwisik ng mga pampalasa; kung nais mo, maaari mong gawing mas maanghang ang ulam na may mainit na paminta o mas mabango na may bawang, kumin, kulantro.

I-dissolve ang peeled, hugasan na sibuyas sa kalahating singsing at magdagdag ng asin, makalipas ang ilang minuto iwiwisik ng asukal at pukawin. Durugin ang sibuyas gamit ang iyong mga kamay, pisilin ang lemon juice dito, ihalo sa karne at iwanan sa mesa ng isang oras, na sumasakop sa mangkok.

Sa dulo ng marinating, ilagay ang baboy sa isang malinis na baking bag at sundutin ito ng isang dosenang butas sa gilid na nakaharap pataas. Itali ang libreng gilid ng manggas at ilagay ito sa isang malaking kawali o sa isang baking sheet. Painitin ang oven sa 190 degrees, maghurno ng eksaktong isang oras, at pagkatapos, gupitin ang tuktok ng bag, bigyan ng isa pang sampung minuto para mabuo ang blush.

Pagpipilian 3: manggas ng baboy sa oven na may mga kabute

Ang ulam ay inihanda nang mabilis, nang walang mahabang pre-marination. Ang tanging pagbubukod ay para sa defrosted na karne, dapat itong itago sa sarsa ng hindi bababa sa kalahating oras.

Mga sangkap:

  • salad sibuyas, malaki - isang piraso;
  • isang kutsarang puno ng maanghang na mustasa;
  • limang napiling champignon;
  • kutsara ng Provencal mayonnaise;
  • limang daang gramo ng sapal ng baboy.

Paano magluto

Pinipili namin ang mga hiwa na mababa ang taba para sa pagluluto; putulin lamang ang labis na taba. Banlawan ang karne at patuyuin ng mga tuwalya, gupitin sa maliliit na bahagi, tulad ng para sa isang shish kebab.

Paghaluin ang mustasa, langis at mayonesa, makinis na tumaga ang sibuyas nang direkta sa mangkok na may pag-atsara, takpan at iwanang mainit-init. Asin ang karne at ihalo sa mga pampalasa, mag-iwan din ng mga dalawampung minuto sa mesa.

Hugasan ang mga champignon at putulin ang mga madilim na lugar, paluwagin ang mga kabute sa mga hiwa at idagdag sa inasnan na karne. Ibuhos sa ibabaw ng atsara at ihalo, ilagay sa isang manggas, higpitan ito nang mahigpit sa lahat ng panig.

Iling ang bag at ilagay ito sa isang bilog na hugis, at ilagay ito sa isang preheated oven. Kung hindi mo planong magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos pagkatapos ng apatnapung minuto sa oven, maaari mong ihain ang baboy na may isang side dish. Kung hindi, pagkatapos putulin ang bag, kayumanggi ang karne sa loob ng maikling panahon.

Opsyon 4: Manggas ng baboy sa oven - mga tadyang sa honey-tomato sauce

Palitan ang sariwang luya ng adobo na luya, ito ay ganap na katanggap-tanggap. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng brine kasama nito, ang baboy ay magiging kapansin-pansing mas lasa.

Mga sangkap:

  • isang quarter ng isang maliit na lemon;
  • kutsara ng mga peeled na clove ng bawang;
  • isang pares ng mga sibuyas;
  • kalahating kutsara ng luya shavings;
  • dalawang kutsara ng ketchup at isa ng pulot;
  • isang third ng isang baso ng soy concentrate;
  • kilo ng tadyang ng baboy.

Hakbang-hakbang na recipe

Gilingin ang mga bahagi ng marinade, kung kinakailangan, at ihalo. Hiwalay, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at pisilin ang juice mula sa lemon. Gupitin ang mga tadyang sa mga bahagi at hugasan, suriin, alisin ang anumang mga fragment ng buto. Huwag magdagdag ng asin, ihalo sa sibuyas at ibuhos sa lemon juice, mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay ibuhos sa atsara at ilagay sa isang cool na lugar para sa isa pang tatlong oras.

Magdagdag ng asin sa inihandang karne, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang manggas. Huwag itali ang libreng gilid, ngunit ibaluktot lamang ito nang maraming beses at pindutin ito laban sa pakete na may karne. Ilagay sa isang kawali upang ang karne ay namamalagi sa isa, ngunit siksik na layer, hawakan sa dalawang daang degrees para sa eksaktong 50 minuto, pagkatapos ay gupitin ang tuktok ng pelikula at ibuka.

Opsyon 5: Baboy sa isang manggas sa oven na may patatas

Isang ganap na inihandang ulam, at napakasarap din! Maaari kang makatipid sa pag-marinate o, sa kabaligtaran, ipadala ang karne sa pag-atsara sa umaga o gabi, pagkatapos ay hindi mo na mapapansin ang natitirang abala.

Mga sangkap:

  • kalahating kilo ng peeled na patatas at pitted na baboy;
  • isang dakot ng halo-halong gulay;
  • kutsara ng mantikilya;
  • malaking sibuyas ng bawang;
  • hiwalay na pampalasa para sa mga pagkaing baboy at patatas.

Paano magluto

Gupitin ang mga patatas at karne sa proporsyonal na mga hiwa, ihalo nang hiwalay sa naaangkop na pampalasa at asin. Magdagdag ng tinadtad na damo at mantikilya sa patatas, iwisik ang karne na may gadgad na bawang. Sa maikling panahon, sa loob lamang ng dalawampung minuto, takpan ang mga mangkok ng pagkain at iwanan ang mga ito sa init ng kusina.

Sa maaga, itaas ang temperatura sa oven sa 180 degrees, ihalo ang mga patatas at karne at ilagay ang mga ito sa isang bag, magdagdag ng ilang kutsarang tubig at higpitan ang mga gilid. Matapos matiyak na may mga butas para sa singaw na tumakas sa ibabaw ng bag, ilagay ito sa kawali at ilagay ito sa oven sa loob ng apatnapu't limang minuto.

Opsyon 6: Juicy pork kebab sa isang manggas sa oven

Ito ay mga pork kebab na mas mahusay na lumalabas sa oven kaysa sa iba. Ito ay maaaring ipaliwanag nang simple - ang taba na nilalaman sa pulp, na kung saan ay ang pinakamataas sa baboy. Huwag subukang magdagdag ng higit pang mga pampalasa sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga tradisyonal na kebab, niluluto namin ang karne sa manggas, huwag gawin itong masyadong maanghang.

Mga sangkap:

  • tatlong malalaking sibuyas;
  • toyo - isang third ng isang baso;
  • kilo ng sapal ng baboy;
  • suka, mesa;
  • asukal;
  • asin at isang hanay ng mga pampalasa para sa barbecue.

Hakbang-hakbang na recipe

Pagkatapos matuyo ang karne pagkatapos hugasan, gupitin ito sa mga bahagi, ihalo sa dalawang tinadtad na kalahating singsing, sibuyas, pampalasa at asin. Magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at sarsa sa baboy, takpan ang mangkok na may pelikula at palamigin ng isang oras.

Putulin din ang natitirang sibuyas na mas manipis, budburan ng isang kutsarang asukal, ibuhos ang isang kutsarang suka at ang natitirang soy concentrate. Bahagyang durugin ang sibuyas at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Ilagay ang adobo na sibuyas sa manggas na hinigpitan sa isang dulo at ang karne sa ibabaw. Ibuhos ang lahat ng marinade mula sa parehong mga mangkok at i-seal ang bag. Pagkatapos gumawa ng ilang mga butas sa pelikula, maghurno ng kebab sa loob ng apatnapung minuto.

Opsyon 7: Pork roll sa isang manggas sa oven

Isa sa mga tanyag na paraan ng pag-ihaw sa anyo ng isang roll, ang baboy ay lumalabas na makatas at may lasa. Ang mga lingonberry, kung may mga dahilan upang tanggihan ang mga ito, ay maaaring ganap na mapalitan ng magandang tomato ketchup.

Mga sangkap:

  • lingonberries - 100 gramo;
  • bawang;
  • isang kutsarang puno ng cognac at honey;
  • asin, rosemary at paminta - sa panlasa;
  • 1400 gramo ng leeg ng baboy.

Paano magluto

Gupitin at ibuka ang pulp sa pinakamalaking layer na posible. Ang pinakamadaling paraan ay ang gumawa ng dalawang hiwa sa magkabilang panig, isang bahagyang mas mataas kaysa sa isa, at ibuka ang baboy na parang isang libro. Bahagyang gupitin ang mga pampalapot at i-tap gamit ang martilyo, i-leveling ang kapal ng layer.

Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry, banlawan at katas sa isang blender. Ibuhos ang cognac at honey sa mangkok, magdagdag ng rosemary at maging isang perpektong homogenous na katas, lagyan ng rehas ang bawang doon at talunin muli. Magdagdag ng asin at paminta sa karne, ibuhos sa layer at pakinisin ang berry puree.

I-roll namin ang baboy sa isang roll at higpitan ito ng mga thread sa buong haba, i-pack ito sa isang manggas ayon sa lahat ng mga patakaran, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet. Maghurno ng isang oras at isang quarter, panatilihin ang temperatura sa 200 degrees. Susunod, gupitin ang manggas at ibuhos ang inilabas na katas sa ibabaw ng baboy.

Ibalik ang roll sa oven para sa isa pang sampung minuto, alisin ito muli at ibuhos ang juice ng karne, ulitin ang pagpainit, ngunit gawin itong mas maikli. Takpan ang natapos na roll na may foil para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay i-cut at ihain.

Mas gusto ng maraming tao ang mga pagkaing may karne, lalo na kung inihanda sila sa kumbinasyon ng mga gulay at angkop para sa maligaya na mesa at para sa bawat araw. Ang baboy na inihurnong sa isang manggas sa oven ay tulad ng isang ulam. Sa aming step-by-step na recipe na may mga larawan, susuriin namin nang detalyado ang paghahanda ng baboy sa isang baking sleeve. Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang napaka-masarap at mayaman na ulam, kung saan ang karne ay nagiging makatas at natutunaw sa iyong bibig.

Alam ng lahat na ang karne ay isang mapagkukunan ng protina ng hayop, na kailangang-kailangan para sa katawan ng tao. Samakatuwid, lubos naming inirerekumenda na isama mo sa iyong diyeta hindi lamang ang karne ng baboy, kundi pati na rin ang karne ng baka o manok. Ang mga pagkaing karne ay lalong masarap kung sila ay inihurnong sa oven. Upang makakuha ng makatas na baboy, lulutuin namin ito sa isang espesyal na manggas ng pagluluto sa hurno.


Gaano katagal maghurno ng baboy sa oven sa manggas

Upang makakuha ng makatas na baboy sa oven, ihurno ito sa isang manggas. Ngunit bago ang pagkilos na ito, pinakamahusay na i-marinate ito. Gagawin nitong mas malambot ang karne at magiging mas maikli ang proseso ng pagluluto. Ang pag-atsara para sa pag-ihaw ng baboy sa manggas ay maaaring magkakaiba-iba. Maaari mong i-marinate ang karne sa mayonesa na may pagdaragdag ng iba't ibang mga seasoning at herbs, sa toyo, o kahit na sa pamamagitan lamang ng patong nito ng asin, paminta at pagwiwisik ng mga sariwang sibuyas. Ang karne ng baboy ay karaniwang inatsara sa loob ng 2 oras hanggang isang araw, na pinapanatili ito sa refrigerator.

Susunod, maaari kang magpatuloy sa pangunahing bahagi ng recipe at lutuin ang baboy sa manggas. Kung magluluto ka ng karne sa isang malaking piraso, aabutin ka ng 1.5 hanggang 2.5 na oras. Ang oras ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa dami at bigat ng piraso ng baboy. Kaya ang karne ay tumitimbang ng 1 kg. dapat na inihurnong sa manggas ng humigit-kumulang isa at kalahating oras.

Ang pangunahing panuntunan para sa pag-ihaw ng baboy sa oven sa isang manggas ay upang mapanatili ang tamang temperatura. Dapat mong simulan ang pagluluto sa 220 degrees, pagkatapos ng 20 minuto ang init ng oven ay dapat mabawasan sa 180 degrees.

Ang oras ng pagluluto para sa mga pork chop o hiniwang fillet sa isang manggas ay mas maikli at nag-iiba mula 40 minuto hanggang 1 oras.

At ngayon ay nagpapakita kami ng isang detalyadong hakbang-hakbang na recipe para sa pag-ihaw ng baboy sa isang manggas sa oven na may isang larawan, salamat sa kung saan makakakuha ka ng mahusay na makatas na karne.

Hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda at kailangan mo lamang ng ilang mga sangkap na magagamit sa ganap na lahat. Ang proseso ay hindi mahirap at walang espesyal na kasanayan ang kailangan. Una, gupitin ang fillet ng baboy, pagkatapos ay i-marinate ito sa pinakasimpleng pag-atsara, hayaan itong magbabad at sumipsip ng lahat ng lasa ng mga pampalasa, pagkatapos ay sinimulan namin ang pagluluto ng baboy sa manggas sa oven.

Mga sangkap

  • Baboy - 500 gr.
  • Patatas - 400 gr.
  • Mga sibuyas (1-2 pcs.) - 50 gr.
  • Paminta

Pagluluto manggas ng baboy sa oven

Hakbang 1.

Una kailangan mong i-marinate ang karne. Upang gawin ito, kailangan nating alisan ng balat, hugasan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Hakbang 2.

Gupitin ang karne ng baboy sa mga piraso. Hindi sila dapat masyadong maliit, kung hindi man sa panahon ng proseso ng pagluluto ay masusunog lamang sila sa mataas na temperatura.

Hakbang 3.

Hugasan nang maigi sa ilalim ng tubig.

Hakbang 4.

Ilagay sa isang tuwalya sa kusina o papel upang ang lahat ng labis na likido ay maubos.

Hakbang 5.

Ilipat ang karne, magdagdag ng sibuyas, isang kutsarita ng asin at paminta sa panlasa sa mangkok.

Hakbang 6.

Paghaluin ang lahat ng nilalaman gamit ang iyong mga kamay, takpan ng takip at panatilihin sa malamig para sa isang araw upang ang baboy ay lubusan na babad.

Hakbang 7

Pagkatapos ng isang araw, alisin ang karne mula sa refrigerator, ilagay ito sa isang oven tray, at maghurno sa isang manggas para sa mga 90 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 8

Habang niluluto ang karne, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa mga medium na piraso at hugasan ang mga ito.

Hakbang 9

Painitin ang isang kawali na may langis ng mirasol nang maaga at ilagay ang mga patatas sa loob nito.

Hakbang 10

Sa sandaling maging ginintuang kayumanggi ang mga patatas, ibalik ang mga ito sa kabilang panig at iprito hanggang maluto.