Кабачки були привезені до Європи з Америки та швидко прижилися. Сьогодні цей овоч знайомий кожному і з нього готують смачні страви, у тому числі відому ікру. Вживати продукт допускається у сирому вигляді, запеченому, тушкованому, маринованому, у вигляді варення чи смаженому вигляді. Кабачки та їх калорійність цікавить багатьох людей, які регулярно купують цей овоч на ринку чи супермаркеті.

Харчова цінність кабачків

Кабачок сирої або відвареної калорійність мають мінімальну, але містять безліч вітамінів та мікромінералів. В овочах багато калію, заліза, кальцію, натрію та фосфору.

У сирих плодах багато вітамінів групи B, PP, E та бета-каротину. У м'якоті багато пектину, натурального цукру, харчових волокон, насичених та ненасичених жирних кислот, а також органічних кислот. Такий багатий склад спричиняє корисні властивості кабачків для організму, докладніше про які ви можете прочитати в окремій статті.


Незалежно від малої калорійності на 100 грам вареного або сирого кабачка, в ньому досить багато клітковини. Ці овочі краще вживати у сирому вигляді, не очищаючи шкірку. Коли ви гасите або запікаєте їх, можете не чистити шкірку. У зв'язку з цим рекомендуємо завжди купувати молоді плоди, що відрізняються світлим відтінком і мають ніжну шкірку.

У шкірці міститься найбільш поживна та груба клітковина, яка створює відчуття ситості. Кабачок калорій і вуглеводів містить небагато, але в ньому приблизно 0,5% клітковини, що дуже суттєво для рідкого овочу. За рахунок цього продукт не просто прискорює роботу кишківника, а й покращує функціональність травної системи. Продукт повністю засвоюється через ніжну структуру та склад.

Калорійність кабачка на 100 г

Кабачки відварені калорійність мають приблизно таку ж, як сирі. За різними даними, у 100 грамах продукту від 19 до 23 ккал, а точна цифра залежить від сорту і того, наскільки добре дозрів плід.

Незалежно від малої калорійності кабачків варених, ці продукти дуже ситні. Навіть люди з ожирінням після вживання порції овочів втрачають найсильніший апетит. Достатньо з'їсти 300-400 г продукту, в яких від 50 до 70 ккал.


При невеликій калорійності 100 грам кабачка не стане гарантом ситності, адже на більшу частину овоч складається з води. З'їдаючи 300 г овочів, ви начебто випиваєте 250-270 мл води, тобто ви не наберете зайвого. Молодий кабачок калорійність має приблизно таку ж, як зріліші плоди.

Кабачок свіжий БЖУ містить зовсім небагато, а саме 0,4 г білків, 0,1 г жирів та 4,9 г вуглеводів. Що стосується смажених кабачків, БЖУ у них підвищується, залежно від того, скільки олії ви додасте до сковороди при приготуванні. Відповідно і калорійність смажених кабачків безпосередньо залежить від способу приготування.

www.sportobzor.ru

Склад кабачка та його харчова цінність

Корисність кабачка визначається вітамінів, мікро- і макроелементів, що входять до його складу.

Харчова цінність визначає кількість жирів, білків та вуглеводів на 100 грам овочевого продукту.



Вітаміни Мікроелементи Макроелементи Харчова цінність
Вітамін С 15 мг Залізо 0,4 мг Калій 238 мг Білки 0,6 г
Вітамін Н 0,4 мг Кальцій 15 мг Вуглеводи 4,6 г
Вітамін А 5 мкг Фосфор 12 мг Жири 0,3 г
Вітамін РР 0,6 мг Натрій 2 мг Вода 93 г
Вітамін В1 0,03 мг Магній 9 мг Жирні кислотиНасичені 0,1 г
Вітамін В2 0,03 мг Жирні кислоти Ненасичені 0,1 г
Вітамін В5 0,1 мг Харчові волокна 1 г
Вітамін В6 0,1 мг Органічні Кислоти 0,1 г
Вітамін В9 14 мкг Зола 0,4 г
Вітамін Е 0,1 мг
Бета-каротин 0,03 мг
Калорійність: 24 ккал

Рецепт смажених кабачків та їх харчова цінність

складові:

  • Кабачки - 500 грам;
  • Яйце – 2 штуки;
  • Борошно - 1 столова ложка;
  • Рослинна олія – 100 г

Спосіб приготування:

Гуртками нарізати кабачки, ретельно змішати борошно з яйцями. Обмочуємо кожен кружок у суміш яєць з борошном, смажити на сковороді з розпеченою олією.

Можна також намазати кожен смажений кружок кабачка майонезом з часником, калорійність такої страви складе 94 ккал на 100 грам продукту.

Калорійність продуктів та готової страви:


Продукт міра Вага, г Жири, г Білки, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал
кабачок 500 г 500 1,5 3 23 120
Яйце 2 штуки 94 10,24 11,94 0,66 147,58
Борошно 1 ложка 25 0,3 2,3 18,72 85,5
Масло рослинне 100 99,9 0 0 899
Підсумок 100 гр 719100 111,9415,56 17,242,39 42,385,89 1252,08174,14

Оладки з кабачків, харчова цінність

Інгредієнти:

  • Кабачки – 250 г;
  • Борошно – 2,5 столових ложок;
  • Яйце 1 - штука
  • Рослинна олія - ​​20 мл
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Кабачки помити добре, ножем зчистити шкірку.
  • Розрізати вздовж, видалити внутрішню частину, разом із насінням.
  • Прокрутити через м'ясорубку або взяти середню тертку і натерти їх на тертці.
  • Додати яйця, сіль, муку|борошно| і все ретельно перемішати.
  • Розігріти масло|мастило| на сковороді, масу з кабачків викладати на сковороду ложкою, смажити з двох сторін 7 хвилин|мінути|.

Калорійність кабачкових оладок


Продукт міра Вага, грам жири, грам Білки, грам Вуглеводи, грам Калорійність, ккал
Кабачок 1 кг 1000 3 6 52,01 230
Курине яйце 4 штука 188 20,48 23,88 1,32 259,164
Пшеничне борошно 10 ложки 250,43 3,01 23,01 187,25 855,02
Рослинна олія 100 мл 100 79,93 0 0 718,41
Загальний підсумок 1538,43 106,421 52,88 240,58 2062,98
Підсумок на 100 г 100 6,91 3,43 15,6 134

Калорійність кабачків у різних стравах на 100 г продукту

Тушковані кабачки.

  • Білки – 1,39 г; жири – 3,23 г; вуглеводи – 10, 29 р.
  • Калорії: 68,95 Ккал

Овочеве рагу з кабачків.

  • Білки – 1,21 г; жири – 1,11 г; вуглеводи – 6,8 г.
  • Калорії: 37,31 ккал

Кабачки, запечені в духовці з курячим фаршем

  • Білки – 7,14 г; жири – 5,78 г; вуглеводи - 3,63 г.
  • Калорії: 94,88

Кабачки на пару

  • Білки – 0,50 г; жири – 0,25 г; вуглеводи - 4,50 г.
  • Калорії: 23,10 ккал

Млинці з кабачків

  • Білки – 5,13 г; жири – 5,24 г; вуглеводи - 14,82 г.
  • Калорії: 126,84 ккал

Запіканка з кабачків

  • Білки – 5,85 г; жири – 4,71 г; вуглеводи - 4,2 г.
  • Калорії: 87,93 ккал

Ікра з кабачків

  • Білки – 1,31 г; жири - 6, 86 г; вуглеводи - 6,9 г.
  • Калорії: 97 ккал

Кабачки для схуднення

Кабачок є дуже популярним продуктом для тих, хто хоче в короткий термін позбутися зайвих кілограмів.

Така популярність овочів для схуднення обумовлена ​​тим, що він складається практично з води.

  • Великий вміст води
  • Присутність корисних макроелементів
  • Низька калорійність
  • Мінімальний вміст вуглеводів та жирів

Завдяки воді, що у великій кількості міститься в цьому овочі, цей продукт гранично легко і дуже швидко засвоюється.

У його складі велика кількість магнію, що створює сечогінний ефект, а отже, рідина в організмі людини не може затримуватись.

Такий ефект сприяє нормалізації артеріального тиску.

Його м'якоть перетравлюється дуже швидко, тим самим регулюючи хорошу роботу кишково-шлункового тракту.

Калорійність вареного кабачка всього 24 ккал, а кількість жирів та вуглеводів зовсім незначна кількість.

Така низька калорійність робить кабачок незамінним продуктом для схуднення. Вживати цей овоч, для того, щоб схуднути, можна в будь-якому вигляді.

Існує безліч смачних та низькокалорійних страв,Основним продуктом яких є кабачок.


Склавши правильно меню та включивши до свого раціону щодня страви з цього овочу, можна за тиждень схуднути до 7 кілограм.

Можна також запікати кабачки з овочами в духовці, калорійність такої страви складе близько 50 ккал на 100 грам продукту.

Крім цього, цей корисний продукт є джерелом вітамінів та елементів, які не тільки сприяють швидкому схуднення, але й роблять організм сильним та здоровим.

Відновлюється водно-сольовий баланс, знижується тиск, рівень холестерину падає, повноцінно виводяться з організму шлаки та шкідливі токсини.

Він не викликає алергії та непереносимості.

Скільки калорій у кабачках?

У середній смузі доступні два основних види кабачків: світлі, досить великі, витягнуті плоди, що важать близько половини кілограма, і мають більш темне і насичене забарвлення, менший розмір і вагу, іменовані цукіні або італійським кабачком, оскільки прийшли з Італії.

Незважаючи на те, що зовні, крім кольору та розмірів, вони схожі, і хімічний склад, і розподіл білків, жирів та вуглеводів, і калорійність кабачків різняться. Хоча в багатьох рецептах, часто, вони взаємозамінні.

Для цукіні «вага» становить близько 21 кКал, половина яких належить білкам, і лише третина – вуглеводам.

А ось для звичайного світлого – зеленого, білого чи жовтого – кабачка калорійність демонструє значення 24 кКал, де 77% віддано вуглеводам. Безумовно, у будь-якому випадку, це повільні вуглеводи, дозволені до щоденного вживання в обмежених здоровим глуздом, а не чіткими цифрами, кількостях. Ті, які не завдають удару по підшлунковій залозі, викликаючи стрибки цукру в крові, і почуття голоду, що не провокують новий сплеск, через чверть години після того, як були з'їдені.

Вони, можливо, насичують не так глобально, як добрий шматок м'яса, на чию переробку потім потрібно дві-три години, але відчуття ситості, що виникає після них, не залишає після себе неприємного перевантаження в шлунку.і не змушує травний тракт довго і вперто перетравлювати з'їдене.

Саме з цієї причини цікавитись тим, скільки калорій у кабачках, варто лише з міркувань узгодження добового меню з індивідуальною нормою калорій, якщо існує необхідність її дотримуватись. Але не з побоювань розповніти після цього овочу.

І без зайвих слів ясно, що у свіжого кабачка калорійність нижча, ніж у приготованого будь-яким способом від запікання до смаження. Але, на жаль, сирими кабачки вживати небажано, особливо якщо є запалення шлунково-кишкового тракту. Навіть при всьому своєму позитивному впливі на травлення, цей овоч може дратувати і без того запалену слизову оболонку в не обробленому термічно вигляді.

Причому в мультиварці можна приготувати навіть оладки з кабачків. За калорійністю вони неслабко виграють у порівнянні з тими, що створені за допомогою сковороди, а золотиста скоринка вийде анітрохи не гірше. Тушені кабачки калорійністю, за великим рахунком, теж не блищать, якщо не лити масло літрами, або взагалі томити під кришкою з овочевим або курячим бульйоном. Таку страву взагалі можна назвати майже ідеальним способом ситно пообідати, не наївши зайвого, і в той же час не дуже страждаючи через те, що смажена їжа зараз під забороною.

А ось про калорійність смаженого кабачка, на жаль, сказати те саме не можна. Навіть якщо до нього не приєднувати нічого крім цибулі, він потягне на добрих 92 кКал, адже одним-єдиним кабачком не наїсися. До нього часто в пару ставлять варену ковбасу, фарш, гриби чи інші овочі.

Пояснюється такий стрибок калорійності у смаженого кабачка на відміну від свіжого, звичайно ж, вбиранням олії, від калорійності якої варто додавати до «ваги» сирого кабачка мінімум 25%.

Те саме, до речі, відноситься і до оладок з кабачків, калорійність яких може видавати як 180 ккал на сто грам, так і 209 ккал, якщо до звичних інгредієнтів додати, наприклад, м'ясний фарш.

Кабачки у раціоні тих, хто стежить за фігурою

З урахуванням великого списку позитивних властивостей кабачка, серед яких і значна частка мінеральних солей, потрібних для правильного метаболізму, і клітковина, що благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, та вітаміни групи В.

Шкодить, звичайно, при його надлишку та проблемах з нирками.Що стосується вживання цього овочу в процесі схуднення, то калорійність кабачка дозволяє не брати до уваги кожен грам продукту, а створювати порції таких розмірів, яких достатньо для повного насичення, а також є його так часто, як захочеться. А оскільки кабачок сам по собі дуже легкий, то поєднувати його можна абсолютно з будь-якими членами м'ясної, рибної чи овочевої групи.

Єдине, що варто пам'ятати, так це способи термообробки, яким варто віддавати перевагу.Якщо хочеться зробити оладки з кабачків, калорійність і жирність нижче будуть у варіанта з мультиварки, склавши лише 70 ккал на сто грам, а якщо змішувати кабачок з м'ясом, краще його згасити, а не посмажити.

Джерело матеріалу: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-kabachkov.php

stroinost911.ru

Скільки калорій у кабачку?

У 100 г кабачків міститься:

Калорійність- 27 кКал
Білки — 0,5
Жири — 0,4
Вуглеводи — 4,7

– це овоч, плід якого походить із сімейства гарбузових. За своєю формою кабачок - довгастий і має зелений відтінок, але при цьому можна зустріти і жовті, білі кабачки. Колір не має ніякого значення, оскільки кабачок смачний і дуже корисний., оскільки він насичений різними вітамінами групи В, і вітамінами групи С.

Думаю всі знають що саме кабачок дуже часто використовують у абсолютно різних дієтах, так як кабачки дуже низькокалорійні. Кабачок можна використовувати в їжу в смаженому, у вареному, і навіть у тушкованому вигляді. Кабачки досить часто саме фарширують, так само з них роблять млинці та дуже смачні та корисні оладки. Багатьох людей цікавить питання: «Скільки калорій у кабачку? , « Скільки корисних властивостей у кабачку?»

І так, ми повинні відзначити, що кабачок - це не тільки корисний овоч, але і до всього це перший овоч у раціоні дітей. Так як кабачок зовсім не викликає ніякої алергії, з нього можна починати природний прикорм дитини. Ймовірно – це вже багато про що говорить!!!

Склад кабачка (у м.):

— білки, – 0,6
— жири, – 0,3
— вуглеводи, – 4,6
— вода, – 93
— органічна кислота, – 0,1
— харчові волокна, – 1
— жирна кислота, – 0,1
— сахарид,(р.) – 4,6
— попел – 0,3

Вітаміни кабачка (мг):

- вітамін А, (в мг) - 0,04,
- вітамін В4, (в мг) – 0,04,
- вітамін В9, (в мг) - 0,04,
- вітамін В3, (в мг) - 0,2,
- вітамін В0, (в мг) - 0,2,
- вітамін В9, (в мг) – 12,
- вітамін С, (в мг) -12,
вітамін Н, (в мг) – 0,2,
- Вітамін РР1, (в мг) - 0,4.

Калорійність кабачка у 100 грамах- 23 кКал. Хто віддає перевагу різноманітним стравам з кабачків повинен знати наступне:

1. Скільки міститься калорій у смажених кабачках?
У смажених кабачках чимало калорій – близько 80 Ккал. йде на 100 р.

2. Скільки міститься калорій у тушкованих кабачках.
У тушкованих кабачках йде 75Ккал. - На 100 р.

3. Скільки міститься калорій у кабачковій ікрі.
У кабачкової ікри міститься - 122Ккал. - На 100 р.

4. Скільки міститься калорій у кабачкових оладках.
Кабачкові оладки йдуть аналогічно смаженим кабачкам, - близько 80Ккал. - На 100 р.

Розділи на тему дієт:

Жироспалювач
. Дієта 25 кадр
. Кремлівська дієта
. Бразильська дієта
. Гречана дієта
. Кефірна дієта
. Ананасова дієта
. Дієта Дюкана
. Для вагітних
. Дієта з гороскопу
. Дієта по групі крові
. Змова на схуднення
. Як схуднути за тиждень
. Як позбутися неприємних запахів

Схуднути на 10 кг
. Денна дієта
. Овочева дієта
. Фруктова дієта
. Вугільна дієта
. Імбирна дієта
. Схуднути за 3 дні
. Питна дієта
. Вівсяна дієта
. Грейпфруктова дієта
. Безвуглеводна дієта
. Дієта Корольової
. Дієта Пугачової
. Дієта Лариси Долиної

imya-sonnik.ru

Скільки калорій у кабачку?

Лікарі рекомендують кабачки для схуднення. Страви з цього овочу є частиною стандартних медичних дієт для людей із надмірною масою тіла. Це обумовлено насамперед тим, скільки калорій у кабачку на 100 грам. Також має значення глікемічний індекс даного продукту та його склад за основними поживними компонентами. Калорійність кабачка на 100 г низька - всього 20-23 кілокалорії. Ще цей овоч має низький глікемічний індекс. Він дорівнює 15, що означає незначний вплив продукту на цукор крові після їди.

У кабачках зовсім немає жиру, а це теж дуже важливо для тих, хто худне. Кабачок має у своєму складі велику кількість аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, нікотинової кислоти, пектину, калію. Всі ці властивості роблять дієтичні страви з кабачків дуже бажаними для хворих на ожиріння, цукровий діабет та у профілактичному харчуванні. Якщо ви хочете зберегти фігуру, зменшити вагу, покращити здоров'я – дієтичні страви з кабачків для вас.

Кулінарна обробка та калорійність кабачків

Звичайно, калорійність кабачка в сирому вигляді залежить переважно від сорту. Мало хто зважується їсти цей овоч сирим. Хоча існують рецепти салатів, у яких кабачок не піддається кулінарній обробці. Але це таки екзотика для російської кухні. У нашій країні кабачок традиційно подають на стіл смаженим, тушкованим або як кабачкової ікри. Якщо ви просто зварите кабачок або приготуєте його в пароварці без додавання інших продуктів, то у вас буде корисна і рекордно низькокалорійна страва. Калорійність кабачка у вареному вигляді – 22-25 кілокалорій на 100 грам. Подрібнивши такий кабачок у блендері, ви отримаєте овочеву масу, яка по праву виборола собі перше місце серед прикормів для немовлят.

Звичайно, якщо цей продукт безпечний і необхідний для дітей з півроку, то і для дорослих він буде цілком корисним. Але серед нас мало тих, хто згоден, є просто кабачок у вареному вигляді. Для багатьох така страва не надто приваблива до смаку.

Але всі ми любимо та із задоволенням їмо кабачкову ікру. Калорійність кабачкової ікри залежить від методу кулінарної обробки овочевої сировини. Якщо кабачок варили, колір кінцевого продукту досить світлий, а калорійність кабачкової ікри в такому разі всього 70 кілокалорій в 100 грамах.

А якщо овочі підсмажили, то колір ікри буде темнішим, а енергетична цінність вища. Калорійність кабачкової ікри у цій ситуації становить 90-95 кілокалорій на 100 грам. У хімічному складі продукту є вода (83 г), вуглеводи (8 г), харчові волокна (2 г), жири (5 г), білки (2 г).

Калорійність кабачкової ікри набагато вища, ніж просто кабачків, так як до неї додано при виготовленні досить багато жиру. Саме олія надає страві калорійності. Кожен грам жиру містить 9 кілокалорій, а це значно вище, ніж у білках та вуглеводах.

Нині різні фірми використовують різні рецепти кабачкової ікри. Дуже часто до неї додається цукор. Ця добавка зменшує дієтичні властивості блюда. Найкраще заготовляти ікру з кабачків самостійно вдома за перевіреними рецептами.

Калорійність тушкованих кабачків також пов'язана з тим, як саме їх приготували. Щоб зменшити енергетичну цінність страви, уникайте додавати олію при гасінні, не використовуйте борошно, картопля. Якщо ваша страва складатиметься лише з тушкованих овочів, то її калорійність залишиться невисокою.

Загалом калорійність тушкованих кабачків близько 80 кілокалорій на 100 грам. Така енергетична цінність буде у страви, виготовленої за наступним рецептом. Взяти 300 г кабачків, 30 г оливкової олії, 200 г помідорів, 1 яйце, 30 г цибулі. Кабачки нарізати тонкими кружальцями і обсмажити в оливковій олії. Додати|добавляти| очищені помідори. Гасити 10 хвилин. Вбити яйце та подавати гарячим.

Дієтичні страви з кабачків

Кабачки для схуднення можна готувати спеціальним чином. Найбільш корисним методом можна вважати приготування у духовці у фользі. У цьому випадку ви повністю збережете мікроелементи та корисні властивості кабачка. Олію додавати при запіканні не потрібно, тому і калорійність страви буде невисокою. Щоб приготувати шинок таким чином, треба порізати молодий шинок тонкими кружальцями. Покладіть його на фольгу, додайте спеції та лимонний сік. Потім закрийте блюдо шаром фольги. Запікайте в духовці близько 20 хвилин за середнього вогню. Калорійність кабачка в цьому випадку становитиме 30 кілокалорій на 100 грам.

www.neboleem.net

Скільки калорій у кабачках різних способів приготування

З підготовленої нами таблиці ви дізнаєтеся, скільки калорій у свіжих, смажених, тушкованих кабачках, кабачкових оладках, ікрі та багато іншого.

Калорійність різних кабачкових страв

Хоча кабачок має низьку енергетичну цінність, він рідко зустрічається у раціонах традиційних дієт. А даремно! У літній сезон це досить дешевий продукт. Рецепти страв з кабачків, як правило, прості у приготуванні та дуже приємні за смаком. Розроблено спеціальну кабачкова низькокалорійна дієта, яку нерідко рекламує Софі Лорен У дієтичному раціоні переважно використовуються кабачки тушкованого і запеченого типу приготування.

Кабачки вживаються в їжу окремо, а також добре поєднуються з іншими компонентами:

  • кабачок (2 штуки);
  • томат (1 штука);
  • морквина (1 штука);
  • цибулина (1 штука);
  • орегано (1/3 ч. л.);
  • часник (2 зубчики);
  • індійське карі (1/2 ч. л.);
  • свіжої зелені.

У закип'ячену воду закласти, нарізані кубиком, кабачки, морква і помідор. Все це вариться близько 20 хвилин. У цей час подрібнюємо часник і разом із приправами вкидаємо в суп. Суп вариться ще близько 10 хвилин. Після цього, перемолоти суп блендером, розлити в тарілки і додати петрушку та кріп за смаком. Такий суп рекомендований при дієтах та зниженні ваги.

Калорійність на 100 г: 28-30 ккал

  • кабачок (1 штука);
  • борошно (50 г);
  • оливкова олія (3 ст.л.);
  • сіль (2 щіпки);
  • чорний перець (2 щіпки);
  • салатний майонез (40 г);
  • часник (1 зубчик).

Кабачки ріжемо кільцями завтовшки по два міліметри, посолили, поперчили. Поступово на розігріту поверхню сковорідки викладаємо обвалені в борошні кабачки. Обсмажуємо поверхню кабачків з одного, потім іншого боку до рум'яної скоринки. Викладаємо на блюдо, змащуємо заздалегідь приготованим соусом часниковим (майонез, перетертий часник) і посипаємо зеленню.

Калорійність на 100 г: 109 ккал

  • кабачок (3-4 штуки);
  • помідор (3 штуки);
  • болгарський перець (2 шт.);
  • цибуля (1 штука);
  • часник (3 зубчики);
  • зелень;
  • сир твердий (100 г);
  • олія (3-4 ч.л.);
  • прованські трави;
  • сіль перець.

Очищаємо кабачки від шкірки та нарізаємо тонкими пластинами. Посипаємо приправами, перчимо та солимо. Цибулю та перець, після очищення, нарізаємо у вигляді напівкілець. Злега просмажуємо пласти кабачків. Очищаємо помідори від шкірки і ріжемо тонкими кільцями. Пару хвилин просмажуємо цибулю і з болгарським перцем, додаємо, подрібнені у ступці, часник та зелень. Починаємо збирати лазанню у спеціальну форму в наступному порядку: кабачки, болгарський перець із цибулею, зелень із часником, томати та перетертий сир. Шари повторити двічі. Накриваємо форму фольгою та поміщаємо в духовку на десять хвилин.

Калорійність на 100 г: 81 ккал

  • кабачки (1 штука);
  • баклажан (1 штука);
  • помідор (1 штука);
  • цибуля (1 штука);
  • морква (1 штука);
  • олія оливкова (2 ст.л.);
  • часник (1 зубчик);
  • сіль перець.

Підігріваємо сковорідку, трохи политу олією. Додаємо цибулю і пасуємо до кремового кольору. Додаємо нарізані кубиком помідори (без шкірки), моркву, кабачки та баклажани. Добре перемішуємо і гасимо до 15 хвилин. Приправляємо перетертим часником, перцем та сіллю. Доливаємо третину склянки води і гасимо ще 8-12 хвилин.

Калорійність рагу з кабачків на 100 г: 41 ккал

  • фарш із нежирного м'яса (400 г);
  • цибуля (1 штука);
  • кабачок (1 штука);
  • сир моцарелла (150 г);
  • помідор (2 штуки);
  • часник (2 зубчики);
  • зелень;
  • сіль перець.

Цибулю нарізаємо, петрушку подрібнюємо. Змішуємо фарш з петрушкою та цибулею, солимо перчим. Кабачок добре промиваємо. Ріжемо, поперек, кружальцями шириною сантиметр і солимо. Викладаємо на, злегка змащене оливковою олією, деко. Зверху на кружечки укладаємо фарш, потім тонкий пласт моцарелли, перетертий часник і, насамкінець, тонке кільце помідора. Солимо, перчимо на смак і поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 105 ккал.

Хімічний склад, харчова та енергетична цінність кабачків

Кабачки – основні джерела вітаміну С, В6 та калію.

Речовина Кількість, мг (на 100 г продукту) % добової норми
вітамін C 15 16,7
калій 238 9,5
вітамін B6 0,1 5
вітамін PP 0,7 3,5
вітамін B9 14 мкг 3,5
магній 9 2,3
залізо 0,4 2,2
вітамін B5 0,1 2
вітамін B1 0,03 2
вітамін B2 0,03 1,7
кальцій 15 1,5
фосфор 12 1,5
вітамін H 0,4 мкг 0,8
вітамін E 0,1 0,7
вітамін A 5 мкг 0,6
бета-каротин 0,03 0,6
натрій 2 0,2

Підбиваємо підсумки

дієтичний продуктіз невисокою калорійністю. Вони є важливим компонентом лікувального харчування, що легко засвоюються організмом. Існує безліч рецептів страв на основі або у складі з цим інгредієнтом.

www.davajpohudeem.com

У Європу кабачки «припливли», у буквальному значенні слова, з Латинської Америки – їх завезли іспанські тріумфатори, конкістадори, як, втім, і більшість овочів та фруктів, які ми, з причин недалекої пам'яті, називаємо своїми, рідними. На жаль, після тріумфу (і кабачків, і конкістадорів), другі – канули в підручники з історії, а перші стали нудними, неяскравими завсідниками літніх ринкових прилавків. Ну, немає у нас інтересу до блякло зелених кабачків – а дарма!

Кабачок – це якраз один із тих продуктів, який ми маємо право називати «їжею з негативною енергетичною цінністю». Зараз ми пояснимо причини входження «латина» до цього золотого списку.

Чому калорійність кабачка негативна?

Почнемо з енциклопедичних даних - калорійність 100 г кабачків коливається між 19 і 23 ккал - що з цих двох показників вам потрапить на ринку, не так важливо, як вибрати найменш калорійний кабачок вчені ще не роз'яснили.

При цьому, кабачки напрочуд ситні – навіть люди, які страждають на ожиріння, з'ївши порцію цих овочів, втрачають свій звірячий апетит – яким чином, якщо вони поглинули якісь 50-70 ккал максимум?

Калорії кабачків не є гарантами ситності. На 90% наш овоч складається з води, як і його найближчий друг по городу – огірок. З'ївши 300 г кабачків – ви з'їдаєте, чи випиваєте, 270 мл води (пам'ятаєте, чому рекомендують пити воду перед їжею?). Це перша запорука успіху кабачків.

Найбільш груба, поживна (а точніше, що створює видимість насичення в шлунку) клітковина – це якраз шкірка. За середньостатистичними даними, вміст клітковини в кабачку - 0,5%, що не так вже й мало, якщо згадати, що 90 припадає на сік. Все це призводить до того, що кабачок не тільки прискорює перистальтику кишечника і покращує травлення в цілому, але сам продукт і засвоюється максимум, адже його склад і структура дуже делікатні.

Склад та калорійність

З тим, скільки калорій у кабачку – все зрозуміло, як і з головною складовою ланкою овочу – рідиною. Подивимося, що там ще, Мати Земля, приховала:

  • білки – 0,7 г;
  • жири – 0,5 г;
  • вуглеводи – 5,2;
  • органічні кислоти – 0,1 г;
  • зола;
  • вітамін А;
  • вітаміни В1, В2, В3, В9;
  • вітамін С;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • фосфор;
  • натрій;
  • залізо.

Страви з кабачків - калорійність

По-друге, їх потрібно їсти якнайбільше «сердечникам» — кабачки вбирають і виводять токсини, важкі метали, шкідливий холестерин, загалом, проводять «чистку» крові та всього організму, що не може не позначитися на тиску та здоров'ї серцевого м'яза. Кабачки показані вагітним і матерям-годувальницям – вони не призводять до алергії або розладу кишечника у малюків, оскільки дійсно стали «своїми», рідними і добре сприйманими організмом продуктами.

  • салат з кабачків, цибулі, часнику, кунжуту з олією (можна зробити у гарячому вигляді, злегка підсмаживши овочі) – 112 ккал;
  • крем-суп з кабачків, вершкового сиру, оливкової олії – звісно, ​​трохи відрізняється від калорійності кабачка сирого, тому що порція такого супу потягне на 250 ккал, зате замінює і перше, і друге – ідеально для літнього, спекотного обіду;
  • а ось калорійність кабачків гриль ідентична вихідному продукту - 23 ккал, решта - залежить від ваших добавок (оливкової олії, зелені, часнику, і, якщо ви не худнете, майонезу!).

womanadvice.ru

Кабачком прийнято називати трав'яний однорічник сімейства Гарбузові, найближчий родич звичайного гарбуза. Плоди кабачка мають витягнуту овальну форму, світло-зеленого, жовтого або майже білого кольору (calorizator). М'якуш у кабачка щільний і пружний, у молодих овочів дуже соковитий, всередині плодів є численне насіння, яке спочатку і вживалося в їжу. Першими використовувати кабачок стали жителі Мексики та Центральної Америки, де поряд із кукурудзою та квасолею вважали кабачок основною, а іноді й єдиною їжею. У Європу дивовижний овоч потрапив лише в XVI столітті, причому смажені в клярі квітки кабачка вважалися делікатесом і коштували дуже дорого.

Калорійність кабачка

Калорійність кабачка становить 24 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості кабачка

У кабачку міститься структурована вода, надзвичайно корисна для діяльності шлунково-кишкового тракту та нормалізації всіх травних процесів. Овочі містять: вітаміни А, В1, В2, С, РР, а також необхідні організму людини мікро- і макроелементи: калій, кальцій, магній, цинк, мідь і марганець, залізо, сірку, молібден, титан, алюміній, фосфор і натрій. Харчові волокна і клітковина, які є у складі продукту, забезпечують активну допомогу в обмінних процесах, сприяють виведенню непотрібних шлаків і токсинів, стимулюють кишечник. Кабачок сприяє зниженню рівня холестерину в крові, зменшенню набряків, позитивно впливає на зір, загальний тонус організму.

Завдяки м'якій сечогінній властивості, кабачок рекомендується вживати в їжу при гіпертонічній хворобі, недугах серцево-судинної системи, нирок та печінки. Доведено здатність кабачків виводити солі з організму, тому тим, хто має проблеми із суглобами, теж необхідний даний овоч для профілактики виникнення артриту.

Натерта м'якоть кабачка відбілює та зволожує шкіру, зменшує яскраво-виражену «апельсинову кірку», неприємну ознаку наявності целюліту.

Кабачок – перший овоч, який вводять у дитяче харчування немовлят до року, він практично не викликає алергічних реакцій.

Шкода кабачка

Протипоказання до вживання кабачків вважають ниркові захворювання, пов'язані з порушеннями виведення калію, а також гастрити в стадії загострення.

Ідеальне співвідношення низької калорійності та здатності надовго зберегти почуття ситості роблять кабачок незамінним продуктом для тих, хто бореться із зайвими кілограмами або намагається підтримувати вагу в нормі. Кабачкова монодієта, дієта американських астронавтів, Усами Хамдій, розвантажувальні дні на кабачках, будь-які варіанти використання корисного овочів доступні та прийнятні.

Сорти кабачків

Один із найвибагливіших овочів із задоволенням вирощують на дачних ділянках практично всі городники. Для того, щоб весь сезон мати на столі відмінної якості кабачки, потрібно правильно підібрати сорти. Ранні (Алія, Іскандер, Кавілі, Ардендо, Цукеша, Арал), середньостиглі (Грибовський, Золотинка, Куанд) та пізні сорти (Тиволі, Лагенарія) при грамотній посадці забезпечать гарний урожай протягом усього літа. Найвідоміший сорт кабачків – цукіні – також із задоволенням вирощують та використовують.

www.calorizator.ru

Відомості про енергетичну цінність продуктів дуже важливі для людей, які бажають стати стрункішими. Щоб розпочався процес схуднення, рекомендується зменшити щоденну кількість кілокалорій на 500 одиниць. Овочі містять усі необхідні поживні та корисні речовини у вигляді мінералів і вітамінів, а також клітковину і мають низьку калорійність.

Запечені кабачки найменш калорійні

Калорійність сирого кабачка

Кабачок є різновидом гарбуза звичайного. Цей низькокалорійний овоч довгастої форми зелено-жовтих і білих відтінків набув статусу дієтичного продукту. Його можна їсти і в сирому вигляді, в салатах, але в основному прийнято вживати після теплової обробки. Кабачки не тільки тушкують і смажать, роблять ікру, використовують як гарнір до різних страв, але й використовують для різноманітних салатів, маринують, фарширують і навіть кладуть у компот.

Найбільшу користь мають запечені кабачки, найменшою – смажені.

Компот із кабачків — смачна, але висококалорійна страва

100 грамів сирого кабачка містять лише 24 ккал, жир у цьому дивовижному овочі відсутній.

Глікемічний індекс його досить низький, всього 15. Це говорить про те, що кабачок практично не впливає на кількість цукру в крові, що робить його ідеальним продуктом для схильних до повноти людей.

Цікаво з'ясувати, скільки калорій у кабачку, приготовленому за різними методами.

Калорійність вареного та смаженого кабачка

Просто зварений у каструлі чи пароварці, цей овоч не всім подобається, тому що він має нейтральний смак. Але без додавання інших продуктів, він є рекордсменом серед низькокалорійних страв. Страва з нього містить лише до 25 ккал у 100 грамах продукту. Калорійність кабачків залишається практично однаковою як у сирому, так і у вареному вигляді.

Смажені кабачки – найкалорійніший варіант.

При жарінні цей овоч вбирає майже весь жир, тому страва стає калорійною.

Улюблена з дитинства більшістю людей кабачкова ікра є смачною, легкою закускою з варених або смажених кабачків. У такому блюді калорійність збільшується за рахунок використання олії. Цей показник залежить від способу обробки овочів. Світла ікра зроблена з варених кабачків і містить приблизно 70 ккал на 100 грам, а смажені надають продукту темного відтінку і містять до 95 ккал. Адже один грам жиру має енергетичну цінність 9 кілокалорій на 100 грам. Ці показники відповідають ікрі, приготовленій у домашніх умовах.

Кабачкова ікра - улюблена страва з дитинства

У промислово виготовленому продукті може бути ще й цукор, що ще більше збільшує показник калорійності.

Калорійність тушкованого кабачка

Калорійність кабачків у тушкованому вигляді трохи вища за варені і становить близько 80 ккал на 100 грам. Але це цифра залежить від способу приготування. Чим більше додається таких інгредієнтів, як картопля, олія та борошно, тим вищим стає показник калорійності страви з тушкованих кабачків.

Кабачок, запечений з овочами - дієтична страва

Рецепт низькокалорійної страви із кабачка

Є рецепт повноцінної дієтичної страви з кабачків. Використання фольги дозволяє приготувати по-справжньому корисну та низькокалорійну їжу. Запечені у фользі кабачки зберігають практично всі вітаміни та мікроелементи.

Інгредієнти:

  • молодий кабачок;
  • спеції;
  • сік лимона.

Овочі нарізаються на тонкі скибочки у вигляді гуртків. Їх потрібно розкласти на фользі, присипати спеціями до смаку і додати сік лимона. Зверху слід прикрити фольгою. Залишилось запекти кабачок у духовці на середньому вогні. Цей овоч не потребує тривалої термічної обробки, швидке приготування зберігає у ньому максимум корисних речовин. Через 20 хвилин готову страву можна виймати. Людина, яка стежить за фігурою, може сміливо приступати до трапези, адже у запеченому кабачку міститься лише 30 ккал на 100 грам.

Підготовка кабачків до запікання

Легко засвоювані і багаті на корисні речовини, вони можуть бути присутніми щодня як у дорослому раціоні, так і в дитячому.

Низька калорійність кабачків та відмінні смакові якості роблять цей овоч бажаним гостем на столі.

На день його можна спокійно з'їдати до півтора кілограма. Є обмеження тільки для людей, які страждають на захворювання нирок. Приготовлений кабачок, тушкований, смажений або запечений, залишає відчуття насичення, приносить користь організму, і не впливаючи на фігуру.

Кабачки, згідно із загальноприйнятою класифікацією, належать до сімейству Гарбузовихі вважається різновидом Гарбуза звичайного. Мексикавважається батьківщиною цієї культури. Цікаво, що самі мексиканці в приготуванні їжі вживали тільки насіння кабачків.

Скільки калорій у кабачках різних способів приготування

Найчастіше кабачки використовують у вегетаріанському харчуванні. Традиційно їх обсмажують у борошні, тушкують (соті) або використовують для супів-пюре. З них готують дивовижне кабачкове варення. Кабачки вважаються низькокалорійним видом продукту, проте, залежно від вибраного виду термічної обробки, змінюється показник їх калорійності.

З підготовленої нами таблиці ви дізнаєтеся, скільки калорій у свіжих, смажених, тушкованих кабачках, кабачкових оладках, ікрі та багато іншого.

Калорійність різних кабачкових страв

Хоча кабачок має низьку енергетичну цінність, він рідко зустрічається у раціонах традиційних дієт. А даремно! У літній сезон це досить дешевий продукт. Рецепти страв з кабачків, як правило, прості у приготуванні та дуже приємні за смаком. Розроблено спеціальну кабачкова низькокалорійна дієта, яку нерідко рекламує Софі Лорен У дієтичному раціоні переважно використовуються кабачки тушкованого і запеченого типу приготування.

Кабачки вживаються в їжу окремо, а також добре поєднуються з іншими компонентами:

Важливо розуміти, що чим менше додаткових компонентів поєднує рецептура, тим нижче буде калорійність (харчова цінність), але разом з цим падає і біологічна цінність готової страви.

Суп-пюре з кабачків «Каррі»

  • кабачок (2 штуки);
  • (1 штука);
  • (1 штука);
  • цибулина (1 штука);
  • (1/3 ч. л.);
  • (2 зубчики);
  • індійське карі (1/2 ч. л.);
  • свіжа.

У закип'ячену воду закласти, нарізані кубиком, кабачки, морква і помідор. Все це вариться близько 20 хвилин. У цей час подрібнюємо часник і разом із приправами вкидаємо в суп. Суп вариться ще близько 10 хвилин. Після цього, перемолоти суп блендером, розлити в тарілки і додати петрушку та кріп за смаком. Такий суп рекомендований при дієтах та зниженні ваги.

Калорійність на 100 г: 28-30 ккал

Смажені кабачки з часником

  • кабачок (1 штука);
  • (50 г);
  • (3 ст.л.);
  • сіль (2 щіпки);
  • чорний перець (2 щіпки);
  • салатний майонез (40 г);
  • часник (1 зубчик).

Кабачки ріжемо кільцями завтовшки по два міліметри, посолили, поперчили. Поступово на розігріту поверхню сковорідки викладаємо обвалені в борошні кабачки. Обсмажуємо поверхню кабачків з одного, потім іншого боку до рум'яної скоринки. Викладаємо на блюдо, змащуємо заздалегідь приготованим соусом часниковим (майонез, перетертий часник) і посипаємо зеленню.

Калорійність на 100 г: 109 ккал

Рецепт вегетаріанської лазаньї з кабачків

  • кабачок (3-4 штуки);
  • помідор (3 штуки);
  • болгарський перець (2 шт.);
  • цибуля (1 штука);
  • часник (3 зубчики);
  • зелень;
  • сир твердий (100 г);
  • (3-4 ч. л.);
  • прованські трави;
  • сіль перець.

Очищаємо кабачки від шкірки та нарізаємо тонкими пластинами. Посипаємо приправами, перчимо та солимо. Цибулю та перець, після очищення, нарізаємо у вигляді напівкілець. Злега просмажуємо пласти кабачків. Очищаємо помідори від шкірки і ріжемо тонкими кільцями. Пару хвилин просмажуємо цибулю і з болгарським перцем, додаємо, подрібнені у ступці, часник та зелень. Починаємо збирати лазанню у спеціальну форму в наступному порядку: кабачки, болгарський перець із цибулею, зелень із часником, томати та перетертий сир. Шари повторити двічі. Накриваємо форму фольгою та поміщаємо в духовку на десять хвилин.

Калорійність на 100 г: 81 ккал

Соте (рагу) із кабачків

  • кабачки (1 штука);
  • баклажан (1 штука);
  • помідор (1 штука);
  • цибуля (1 штука);
  • морква (1 штука);
  • олія оливкова (2 ст.л.);
  • часник (1 зубчик);
  • сіль перець.

Підігріваємо сковорідку, трохи политу олією. Додаємо цибулю і пасуємо до кремового кольору. Додаємо нарізані кубиком помідори (без шкірки), моркву, кабачки та баклажани. Добре перемішуємо і гасимо до 15 хвилин. Приправляємо перетертим часником, перцем та сіллю. Доливаємо третину склянки води і гасимо ще 8-12 хвилин.

Калорійність рагу з кабачків на 100 г: 41 ккал

Фаршировані кабачки

  • фарш із нежирного м'яса (400 г);
  • цибуля (1 штука);
  • кабачок (1 штука);
  • сир моцарелла (150 г);
  • помідор (2 штуки);
  • часник (2 зубчики);
  • зелень;
  • сіль перець.

Цибулю нарізаємо, подрібнюємо. Змішуємо фарш з петрушкою та цибулею, солимо перчим. Кабачок добре промиваємо. Ріжемо, поперек, кружальцями шириною сантиметр і солимо. Викладаємо на, злегка змащене оливковою олією, деко. Зверху на кружечки укладаємо фарш, потім тонкий пласт моцарелли, перетертий часник і, насамкінець, тонке кільце помідора. Солимо, перчимо на смак і поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 105 ккал.

Хімічний склад, харчова та енергетична цінність кабачків

Скільки в кабачках білків, жирів та вуглеводів?

% від денної потреби, зазначений у таблицях, – це показник, що означає, скільки відсотків від денний норми у речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр кабачків.

Речовина Кількість, г (на 100 г продукту) % добової норми
0,6 1,3
Жири0,3 0,5
4,6 1,9

У Європу кабачки «припливли», у буквальному значенні слова, з Латинської Америки – їх завезли іспанські тріумфатори, конкістадори, як, втім, і більшість овочів та фруктів, які ми, з причин недалекої пам'яті, називаємо своїми, рідними. На жаль, після тріумфу (і кабачків, і конкістадорів), другі – канули в підручники з історії, а перші стали нудними, неяскравими завсідниками літніх ринкових прилавків. Ну, немає у нас інтересу до блякло зелених кабачків – а дарма!

Кабачок – це якраз один із тих продуктів, який ми маємо право називати «їжею з негативною енергетичною цінністю». Зараз ми пояснимо причини входження «латина» до цього золотого списку.

Чому калорійність кабачка негативна?

Почнемо з енциклопедичних даних - калорійність 100 г кабачків коливається між 19 і 23 ккал - що з цих двох показників вам потрапить на ринку, не так важливо, як вибрати найменш калорійний кабачок вчені ще не роз'яснили.

При цьому, кабачки напрочуд ситні – навіть люди, які страждають на ожиріння, з'ївши порцію цих овочів, втрачають свій звірячий – яким чином, якщо вони поглинули якісь 50-70 ккал максимум?

Калорії кабачків не є гарантами ситності. На 90% наш овоч складається з води, як і його найближчий друг по городу – огірок. З'ївши 300 г кабачків – ви з'їдаєте, чи випиваєте, 270 мл води (пам'ятаєте, чому рекомендують пити воду перед їжею?). Це перша запорука успіху кабачків.

Найбільш груба, поживна (а точніше, що створює видимість насичення в шлунку) клітковина – це якраз шкірка. За середньостатистичними даними, вміст клітковини в кабачку - 0,5%, що не так вже й мало, якщо згадати, що 90 припадає на сік. Все це призводить до того, що кабачок не тільки прискорює перистальтику кишечника і покращує травлення в цілому, але сам продукт і засвоюється максимум, адже його склад і структура дуже делікатні.

Склад та калорійність

З тим, скільки калорій у кабачку – все зрозуміло, як і з головною складовою ланкою овочу – рідиною. Подивимося, що там ще, Мати Земля, приховала:

  • білки – 0,7 г;
  • жири – 0,5 г;
  • вуглеводи – 5,2;
  • органічні кислоти – 0,1 г;
  • зола;
  • вітамін А;
  • вітаміни В1, В2, В3, В9;
  • вітамін С;
  • калій;
  • кальцій;
  • магній;
  • фосфор;
  • натрій;
  • залізо.
Страви з кабачків - калорійність

По-друге, їх потрібно їсти якнайбільше «сердечникам» - кабачки вбирають і виводять токсини, важкі метали, шкідливий, загалом, проводять «чистку» крові та всього організму, що не може не позначитися на тиск і здоров'я серцевого м'яза. Кабачки показані вагітним і матерям-годувальницям – вони не призводять до алергії або розладу кишечника у малюків, оскільки дійсно стали «своїми», рідними і добре сприйманими організмом продуктами.