Якщо Ви зараз це читаєте, то вже зрозуміли, що виявилися відвідувачами авторського кулінарного сайту. Вітаю вас! Сподіваюся, ми з вами потоваришуємо і ви станете частим гостем. Особисто мені цього дуже хочеться. Адже саме для цієї мети я створила цей сайт. Я не гуру кулінарії, не беруся міркувати про смаки людей. Я просто та, хто навчається, ділиться тим, чого навчилася і намагається саме висловитись у такий спосіб. Приємно усвідомлювати, що мої кулінарні рецепти, що супроводжуються апетитними фотографіями, здатні викликати бажання повторити їх, приготувати те саме і для себе, тим самим подарувавши собі та своїм близьким трохи радості.

Як часто ми готуємо? Все по-різному, але в середньому часто навіть дуже часто. Кожен день. А іноді й не раз на день. Їжа – невід'ємна частина нашого життя, з цим твердженням не посперечаєшся. Був час, коли я крім вареної картоплі та макаронів не вміла нічого готувати, і, повірте, мене на той час це більш ніж влаштовувало. Але потім з'явилися діти, життя змінило свій темп, виникло бажання дізнаватися про нове і вчитися цікавому, приносити радість. А що може бути простішим, ніж порадувати своїх улюблених смачною їжею? Щоб усі пальчики облизали, і добавки попросили :) Так і почався мій шлях освоєння домашньої кулінарії, що триває до цього дня і, гадаю, не має кінця.

Безумовно, смаки у всіх різні, й у їжі, зокрема. Але є такі страви, які смачні якщо не всім, більшість. Такі страви мені завжди були цікавими. А ще мені завжди здавалося важливим не проводити багато часу за приготуванням їжі. Тобто, щоб готувати, та ще й смачно, але при цьому з мінімальними втратами часу та сил. Виявляється так буває. І на мій погляд саме таким і має бути приготування домашньої їжі. Щоб не втомлювала, щоб завжди цікаво, весело, задерикувато. Без страху, що не вийде. Ось такі рецепти я й збираю сюди, із задоволенням поділяючись ними з Вами. Всі ці рецепти випробувані мною і не раз. Зізнаюся вам, не всі рецепти, приготовлені мною, спромоглися честі виявитися опублікованими на сайті. І це нормально, у житті так у всьому.

Велику роль у виборі рецептів для повсякденного приготування грають смаки моїх дітей. Я орієнтуюсь на них, адже вони мої найбільші шанувальники та “по хвалителі”. Дуже приємно, коли твоя їжа подобається. А ще я хочу помітити той факт, що навіть найпростіший і примітивний рецепт страви можна зробити так, що всім відразу захочеться його з'їсти. Подача дуже важлива, тим більше на це не потрібно багато зусиль. Не агітую Вас повторювати за мною рецепти страв, але пропоную спробувати хоча б раз зробити так само, можливо вам сподобається:)

  1. Курка – 1,5 кг
  2. - 2-4 зубчики
  3. та/або - 6-7 ст.л.
  4. для курки - за смаком
  5. - за смаком

Курку слід попередньо розморозити. Потім ретельно миємо тушку і розрізаємо на частини (або залишаємо цілою, якщо хочемо запікати повністю).

Шматки курки треба натерти сіллю, тільки не перестарайтеся, тому що птах може вийти пересоленим. Якщо готуєте цілого птаха, то його треба натерти і всередині, і зовні.

Спеції

Сметану та/або змішуємо разом зі спеціями в мисці. ріжемо на тонкі платівки, робимо надрізи в м'ясистих частинах курки та заповнюємо їх пластинками часнику. Після цього кладемо курку на фольгу, поливаємо сумішшю майонезу та/або сметани зі спеціями і загортаємо в конвертик. Загортати потрібно щільно, щоб отриманий сік ні в якому разі не виплив, краще навіть у два шари фольги. Кладемо шматочки курки на лист так, щоб "шви" фольги дивилися вгору.

Потім ставимо курку в духовку, розігріту до 180-200 градусів і чекаємо 1,5-2 години залежно від розміру шматків.

Якщо ціла курка, то 2,5-3 години. Щоб перевірити готовність, треба акуратно розгорнути фольгу та проткнути курку ножем – м'ясо має бути білим, а сік прозорим. Після того, як птах буде готовий, розгортаємо всі шматочки (можна навіть відрізати зайві частини фольги) і ставимо знову в духовку на 30 хвилин, щоб вийшла хрумка скоринка.

Страви з курячого м'яса є найпопулярнішими. Курочка відрізняється найніжнішим смаком, відноситься до дієтичних продуктів, доступна у фінансовому плані. Один із варіантів приготування — курка у фользі в духовці, виконана у найкращих традиціях. Придумавши масу поєднань курячого м'яса з іншими складовими, наприклад, з грибами, овочами чи екзотичними фруктами, можна швидко та легко приготувати повноцінну вечерю чи головну страву до святкового столу.

Дуже простий рецепт смачної курочки з мінімумом інгредієнтів:

  • курячі грудки без кістки – близько 500 гр;
  • соєвий соус - 2 ст. л.;
  • оливкова або кунжутна олія - ​​2 ст. л.;
  • набір сушених трав (орегано, розмарин, чебрець);
  • пара лаврових листків;
  • Перець чорний.

З фольги формуємо конвертики. У них розкладаємо половинки філейної частини, заливаємо олією та соусом, засипаємо травами. Залишаємо на третину години промаринуватися, добре упаковуємо, щоб щільно прилягала фольга до м'яса. У духовку при 200 градусах запікаємо близько півгодини. Подавати можна, нарізавши шматочками або повністю відразу після приготування. Страва не потребує додаткового соусу - воно виходить соковитим і дуже ароматним.

З картоплею

Курка з картоплею у духовці у фользі – таку страву можна приготувати для походу на пікнік або в дорогу. Перевага: продукти не втратить свого смаку навіть у охолодженому вигляді.

На 4 невеликі порції взяти:

  • 2 курячих філе;
  • 3 великі картоплини;
  • кілька часникових зубків;
  • пара невеликих цибулин;
  • 150-170 г твердого сиру;
  • 3 яйця;
  • 4-6 стіл. л. сметани;
  • сіль та прянощі для курки;
  • французька та звичайна гірчиця;
  • масло;
  • 3-4 томати.

Філе ріжемо дрібними кубиками, приправляємо перчиком, сіллю та гірчицею. Перемішуємо та залишаємо хвилин на десять маринуватися.

Поки м'ясо маринується, нарізаємо брусками картоплю, давимо часник, ріжемо цибулю та томати кільцями. Готуємо заливку: сметану, яйця, прянощі, сіль добре перемішуємо. Починаємо заповнювати формочки з фольги: змастити олією, шарами викласти картоплю (підсолити), цибулька, м'ясні кубики, поливаємо заливкою, розкласти томати, посипати часником і сиром.

Готуємо 50-60 хвилин на 180 градусах, не закриваючи форми - так сир утворює смачну сирну скоринку.

На замітку. Щоб страва вийшла смачнішою, необхідно попередньо всі компоненти злегка обсмажити.

Запікаємо цілком у фользі

  • куряча тушка;
  • сіль 1 ст. л.;
  • перець мелений 2 ч. л.;
  • гірчиця звичайна 1 ст. л.;
  • сметану 200 мл.

Рецепт неможливо простий - прянощі і сметану добре перемішати і натерти основний компонент з усіх боків і всередині тушки. Залишити в ємності під плівкою або кришкою на годину в холодильній камері промаринуватися, після чого загортаємо в 2-3 листи фольги і кладемо у форму з водою (до 1 см). Випікаємо трохи більше години за 200 градусів. На гарнір готуємо картопляне пюре чи свіжі овочі.

Оригінальний рецепт із апельсинами

Апельсиновий сік надає курячому м'ясу цікавого солодкуватого присмаку.

  • куряча тушка;
  • пара невеликих апельсинів;
  • пара стіл. л. олії;
  • 1 ст. л. паприки;
  • сіль.

Цитрус без шкірки нарізати. Окремо з'єднати паприку, олію та сіль. Шматочки фрукта помістити у вимиту тушку курки, скріпити краї шкіри зубочистками, щоб не розійшлися. Підготовленою пряною сумішшю натерти тушку, загорнути кілька шарів фольги і запікати близько години. Після закінчення розрізати і розкрити краї фольги. Готувати до утворення легкої апетитної скоринки.

З яблуками

Курка, запечена у фользі, завжди виходить соковитою, спростовуючи поширену думку щодо сухості печеного курячого м'яса. Рецепт з яблуками аналогічний до попереднього способу приготування з апельсинами. Фрукти складають усередину тушки, де випускають сік і насичують незвичайним присмаком куряче м'ясо. Страва підійде для різноманітності меню сім'ї або для дієтичного харчування. У такому разі використовується лише грудка (де переважають білі м'язові волокна, які легше засвоюються організмом), обкладена часточками кисло-солодких яблук. Важлива умова: м'ясо має бути свіже, доброякісне, бажано свійської птиці.

Пікантний рецепт для курячих ніжок

Пряними, соковитими та пікантними на смак виходять ніжки за цим рецептом.

  • 1 кг ніжок курячих;
  • кетчуп 100-150 г;
  • паприка, карі, імбир;
  • легкий майонез чи сметана 100 мл.

Змішуємо всі прянощі та соуси, натираємо вимиті гомілки курки. Все складаємо у форму з фольги, щільно закриваємо і маринуємо хвилин 30-ть. Після цього запікаємо 40 хвилин при 180 градусах.

З овочами

У цьому рецепті доцільно використовувати стегна або гомілки курки. У такий спосіб виходить повноцінна вечеря або обід – м'ясна частина та гарнір одночасно.

  • 1 кг м'ясного продукту;
  • 0,5 кг болгарського перцю;
  • 0,3 кг моркви;
  • 0,4 кг томатів;
  • 0,25 кг цибулі;
  • часникова головка;
  • сіль, перець, набір прянощів.

Стегна обмивають і натирають сіллю з прянощами, залишають на третину години мінімум. Тим часом подрібнюються овочі: цибуля кільцями, помідори та перець кубиком, морква півкухлями, часник пластинками. Далі листи фольги складають у 2-3 шари і на серединку кожного кладуть по стегенця, а зверху всі овочі пошарово. Щільно загортають і розкладають на деку. Запікають протягом години при 180 градусах.

Рецепт можна назвати дієтичним - м'ясо птиці та овочі не присмачуються жирними соусами, а нудиться у власному соку. Звичайно ж, кориснішим у схудненні вважається куряча грудка без шкірки. Проте такий варіант приготування також малокалорійний.

Курка, приготовлена ​​в духовці - одна з найпростіших і водночас смачних м'ясних страв. Воно буде доречним як на святковому, так і на повсякденному столі і точно не залишить байдужим нікого з гостей чи домашніх. Сьогодні ми розповімо вам про один із найпростіших способів такого приготування курки - як запекти курку у фользі в духовці.

4 кулінарні секрети

Важливі нюанси готування дивіться нижче.
  1. Для запікання курочки краще користуватися керамічною чи чавунною формою. Ці матеріали нагріваються поступово, тепло рівномірно поширюється м'ясом, і в результаті воно добре пропікається і не втрачає соковитість.
  2. Не варто запікати курку безпосередньо на деку. Вистилайте його папером для запікання або використовуйте більш глибокі форми. При запіканні на деко забруднення отримує не тільки його поверхню, але й внутрішні стінки духовки, які іноді складно відмиваються.
  3. Якщо ви запікаєте птицю цілком, не забудьте її випатрати, промити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Без останньої дії не вдасться отримати рум'яну хрустку скоринку.
  4. Приготування курки в духовці під фольгою допоможе м'ясу вийти неймовірно м'яким та соковитим. Щоправда, для цього варто пам'ятати кілька правил. По-перше, фольгою має бути покрита абсолютно вся поверхня, не повинно залишатися жодних «голих» шматочків. По-друге, при поміщенні курки на лист, пам'ятайте, що «шви» від стиків пластів металевої плівки завжди повинні бути зверху.

Курка у фользі цілком

Перший рецепт підійде тим, хто не знає, як краще зробити курку цілком у духовці у фользі і тим, у кого є заморожена тушка. Завдяки тому, що птах знаходиться у фользі досить довго, навіть м'ясо з морозильника зможе стати напрочуд м'яким і соковитим.


Вам знадобляться:

  • ціла тушка курки або курча;
  • чотири зубчики часнику;
  • сім столових ложок сметани;
  • каррі;
  • паприка у порошку;
  • часник у гранулах;
  • сіль і перець.
Приготування
  1. Якщо у вас заморожена тушка, дайте їй розтанути. Якщо ж свіжа, помийте та висушіть.
  2. Спочатку натріть курку сіллю зовні та зсередини (для цього зробіть невеликий розріз по центру).
  3. Далі приготуйте соус-змішайте сметану, каррі, паприку та гранульований часник.
  4. Свіжий часник наріжте дрібними пластинками.
  5. На курячій тушці зробіть невеликі надрізи і начиніть часником. Також всередину курки можна помістити два-три очищені зубчики.
  6. Змастіть тушку приготованим соусом і залийте трохи всередину.
  7. Загорніть курочку у фольгу, краще в два шари, щоб бути впевненим, що сік при запіканні не витікає.
  8. Викладіть птах на деко в попередньо розігріту духовку (температура 180-200 градусів).
  9. Протоміть курку протягом 2-2, 5 годин.
  10. Щоб перевірити готовність страви, акуратно витягніть з духовки лист, розгорніть фольгу (будьте уважні, при розгортанні вас може ошпарити пором) і проткніть птах ножем. Якщо сік - прозорий, значить, курочка готова.
  11. Тепер відверніть краї фольги та залиште гору курки відкритим. Заберіть форму назад у духовку, увімкніть її на ту ж температуру, і дайте страві допікати ще півгодини. Тоді м'ясо покриється рум'яною скоринкою.
Перед подачею на стіл не забудьте зняти залишки фольги з курки, вони мають властивість прилипати до нижньої частини.

Курка з яблуками

Інший рецепт курки в духовці у фользі містить улюблений багатьма фрукт - соковите яблуко.

У


ам будуть потрібні:

  • одна куряча тушка;
  • чотири яблука середнього розміру;
  • сім-вісім зубчиків часнику;
  • півтори чайні ложки солі;
  • чайна ложка чорного меленого перцю;
  • чайна ложка суміші спецій для курки.

Приготування

  1. Помийте яблука та очистіть від серцевини та насіння. Потім наріжте на маленькі шматочки.
  2. Очистіть часник і зробіть із нього однорідну масу за допомогою часнику. Перемішайте часник із яблуками.
  3. Промийте курку під проточною водою, осушіть шкірку за допомогою паперових рушників і зробіть надріз посередині тушки.
  4. Начиніть птицю яблуками з часником, акуратно заповнивши сумішшю начинки.
  5. Натріть сіллю, перцем та сумішшю приправ, яку можна придбати в будь-якому магазині.
  6. Вистеліть лист або форму фольгою і покладіть в неї нафаршировану тушку. Залишки яблук можна щільно викласти довкола.
  7. Загорніть курку з яблуками в щільні шари фольги і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 1-1, 5 години.
Після приготування утворюється чудово смачна підливка, якою можна полити страву перед подачею на стіл!

Рецепт з картоплею

А зараз ми поділимося з вами простим секретом приготування ще одного варіанта страви – як приготувати курку у духовці у фользі з картоплею.


Вам знадобляться:
  • один кілограм картоплі;
  • дві головки цибулі;
  • кілограм курячих ніжок;
  • три столові ложки майонезу;
  • оливкова олія;
  • сіль та перець за смаком.
Приготування
  1. Помийте та почистіть бульби картоплі, а потім наріжте на шматочки товщиною 5 міліметрів. Не слід різати тонше, тому що картопля може «розвалитися» і перетворитися на духовку на безформну масу.
  2. Очистіть і наріжте цибулю півкільцями.
  3. Промийте курячі ніжки під проточною водою і підсушіть їх паперовим рушником.
  4. Змастіть оливковою олією форму для запікання і викладіть стегенця.
  5. Змішайте картопля з цибулею та майонезом, і викладіть цю «подушку» поверх курки.
  6. Полийте отримані шари трьома-чотирма ложками води. Це вбереже картоплю від надмірної сухості.
  7. Щільно закрийте форму фольгою. Зверніть увагу, що фольга має бути матовою стороною назовні – так усередині форми збережеться більше тепла.
  8. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом години.
  9. Потім зніміть фольгу та залиште блюдо в духовці ще на 10–15 хвилин. Так зайва вода випарується, а курочка зарум'яниться.

Як бачите, не існує жодних складнощів, як запекти курку з картоплею у духовці у фользі. Готову страву можна подавати на стіл із гарніром зі свіжого овочевого салату.

Курка у духовці, запечена у фользі, стане окрасою будь-якого столу. Готувати її просто, а швидкість підготовчого процесу та довге «самостійне» запікання страви допоможе вам заощадити час та отримати гарантовано смачний результат!

  • 1 тушка курки;
  • 1-2 лимони (залежить від розміру курки);
  • 2-3 ст. ложки спецій для курки;
  • 1 ч. ложка суміші перців;
  • сіль – за смаком;
  • 5 ст. ложок майонезу;
  • 3-4 зубчики часнику.

Курку добре помийте, якщо є необхідність, обскубайте пір'я, що залишилося. Дайте стекти воді, а потім покладіть у глибоку ємність (наприклад, миску), в якій курка маринуватиметься.

Приготуйте маринад. Для цього змішайте сік одного-двох лимонів, приправи та сіль в одній ємності. Після цього додайте подрібнений за допомогою пресу часник і кілька ложок майонезу. Все це добре перемішайте до однорідної маси.

Курку з усіх боків та всередині щедро змастіть маринадом. Залишками маринаду полийте курку зверху. Маринада має бути стільки, щоби він покривав курку в мисці до половини. Відправте птах маринуватися на холод не менше, ніж на 4 години (найкраще на ніч). Під час маринування тушку курки слід періодично перевертати зі спинки на грудку. За цей досить довгий час, всі інгредієнти маринаду з'єднуватимуться між собою, обміняються смаками та ароматами, і добре просочать м'ясо.

Укладіть промариновану курку на лист, який попередньо змастіть олією. Зверху тушку ретельно накрийте фольгою, щоб до неї не просочувалося повітря. Така «терма ковдра» допоможе курці добре пропікатися з усіх боків. Готуватиметься страва близько 50-60 хв. при температурі 180-190гр.

Після закінчення часу дістаньте готову курку з духовки, акуратно зніміть фольгу і подавайте до столу. Ідеальний гарнір для цієї страви – картопля пюре або відварені макарони.
Смачного!