Консервирани доматис чесън - просто перфектно студено предястие. Сочните и пикантни, леко охладени домати изглеждат страхотно в чиния с други кисели краставички. Единственият недостатък на всички мариновани домати е, че не могат да се нарязват на порции поради прекалено меката им и сочна текстура. И ако маринованият зеленчук е голям, тогава е много трудно да го ядете, без да надхвърляте границите на приличието на масата. Толкова много хора отказват да сложат ярки и вкусни туршии в чинията си. Но се намери изход - доматите да не се разпръснат из цялата чиния, да капят по дрехите и т.н. – трябва да бъдат запазени в правилния размер.
Зрели, червени и жълти доматиконсервиран чесън, малко по-голям от чери домати, може да се консервира без стерилизация и може да се съхранява дълго време. Удоволствие е да поставите такива домати за закуска на масата - те са приятни за окото и приятни за ядене.

съставки:

  1. домати малък размер– 1,5 кг.
  2. черен пипер на зърна – 5 бр.
  3. Корен от хрян - 3 см.
  4. Копър чадър – 2-3 бр.
  5. Листа от касис - 3-5 бр.
  6. Дафинов лист – 1 бр.
  7. Чесън – 2-3 скилидки.

От това количество домати се получават приблизително 2,5 литра готов продукт, от които са необходими 2 литра марината. В зависимост от броя домати, които планирате да консервирате, правим марината в подходящи пропорции.

Марината за 1 литър вода:

  1. Сол – 4 ч.л.
  2. Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
  3. Оцет – за 1 бр литров бурканс домати – 1 чаена лъжичка 9% оцет

Приготвяне:

  • Измийте доматите и оставете водата да се отцеди. След това ги подсушете, като ги поставите върху кухненска кърпа.
  • По-добре е да вземете литрови буркани, по-лесно е да се навиват и съхраняват, а съдържанието им е достатъчно за няколко хранения. Попарете съдовете за консервиране с вряла вода и изсушете.
  • Поставете в стерилни буркани чисти листакасис или череши, обелени скилидки чесън, зърна черен пипер, дафинови листа, чадърчета копър и нарязан корен от хрян. Хрянът може да бъде заменен с листа от хрян в малки пропорции.
  • Върху подправките слагаме чисти и сухи домати, които трябва да напълнят буркана до два пръста, да не стигат до гърлото, тоест до рамената.
  • След това пригответе марината от вода, сол и захар. Сварете го, оставете солта и захарта да се разтворят топла вода, и го насипете в буркани с домати.
  • Оставете доматите да се накисват в саламура за 15 минути и с помощта на специален капак с дупки изсипете маринатата обратно в тигана. Оставете отново да заври и отново изсипете доматите, след което повторете процедурата още веднъж. Трябва да има общо три пълнежа. Третият път, след като налеете врящата марината в буркани, изсипете 1 чаена лъжичка 9% трапезен оцет във всеки литров буркан, веднага ги навийте с капаци и ги обърнете и ги увийте в кърпи за допълнителна топлинна обработка.
  • След като бурканите с консервирани домати са напълно охладени, ние ги прехвърляме на уединено място, където няма постоянен източник на светлина и топлина, и ги оставяме до студено време или друга сериозна причина да отворите закуската.

Приятен апетит!

Най-любимата съставка в есенните заготовки за зимата винаги е бил доматът. От него правят вкусни салати и го завиват в буркани с вкусна туршия. Решихме да добавим към вашата готварска книга и да ви кажем как да направите домати с чесън вътре за зимата. Има различни рецепти, ще опишем някои от тях, най-вкусните.

Как да подготвим буркани за консервиране?

Добре обработеният буркан е гаранция, че вашият продукт ще се съхранява дълго време и няма да се отвори преждевременно.

Трябват ни точно следните ястия, как да ги приготвим:

  • Един от най-простите и ефективни начини, който нашите баби са използвали, препоръчва върху тиган с бълбукаща вода да се постави гевгир, а върху него буркан. Дръжте го там за 10 минути и го извадете, след което го поставете върху чиста кърпа с врата нагоре. Можете да направите същото и с капаци.
  • Има още един доказан метод. За него е подходящ обикновен чайник, който трябва да се вари. Поставяме буркана на плаващия накрайник и го държим така. След това следващият.
  • И най модерен метод- обработка на ястия в микровълнова фурна. Но не всеки стъклен съд ще се побере в микровълновата; за малки контейнери е доста подходящ. Поставете буркана и пуснете микровълновата в режим на затопляне на храната за 2 минути.

Капаците могат просто да се варят в тенджера. Сега сте готови да можете.

Домати за зимата с чесън вътре

Класическа, изпитана във времето рецепта. Вземете малки домати, те ще бъдат по-малко смачкани и ще се задавят, когато ги сложите в буркана. Оставете настрана вече загнилите и напукани плодове. Чери доматите се представиха добре: малки и силни, вкусни. Ще ви трябват около 2 глави чесън. Почистете го.

  1. Правим разрез в дупката, където е прикрепено стъблото.
  2. Пъхнете вътре скилидка чесън. За да премине по-лесно през стегнатата кожа, трябва да разрежете скилидката наполовина и всяка половина още по диагонал. Така че да получите един заострен край.
  3. Поставете няколко парчета черен пипер и 2 дафинови листа в буркан.
  4. Сега можете да поставите доматите там. Пълним ги до самия връх.
  5. Залейте с вряща вода за поне 5 минути.
  6. Отцедете го и пригответе марината.
  7. За марината ще ви трябва: вода (1 литър), пясък (5 супени лъжици), сол (1 голяма лъжица). Варим всичко това за 10 минути, след което го изпращаме в нашите контейнери.
  8. Сега добавете 1 малка лъжица оцет към всеки буркан.
  9. Завийте капака.

За да проверите дали бурканът е херметически затворен, обърнете го и го поставете на масата.

Зелени домати с чесън за зимата

Вместо обичайните червени домати често се мариноват зелени, неузрели. Рецептата за приготвянето им с бахар, чесън и черен пипер вече е оценена от много домакини. И така, нека подготвим всички продукти:

  1. Измийте чушките (4 броя), почистете ги, извадете всичко вътре. Нарязваме на ленти.
  2. Обелете чесъна (около 200 гр.) и го нарежете на скилидки.
  3. Прекарайте чушката и чесъна през месомелачка.
  4. Домати (5 кг) нарязани на 4 части или повече. Зависи от размера на плода.
  5. Комбинирайте кашата от черен пипер и чесън заедно в отделна купа. Поръсете със ситно нарязан магданоз.
  6. Прехвърляме доматите в буркани.

За саламура ще ви трябват 2,5 литра вода, към която добавяме 110 грама сол, 250 грама захар, чаша оцет.

  1. Всичко това кипваме и изсипваме в стъклени съдове.
  2. Завийте капачките.
  3. Увиваме нашите буркани в топло одеяло и ги оставяме да изстинат.
  4. След това можете да ги приберете за съхранение.

Зелените домати са силни и хрупкави. Домакините често ги предпочитат за необичаен види пикантен вкус.

Рецепта с хрян с домати и чесън

Този препарат е универсален помощник на всяка домакиня през зимата. Може да се яде и с ястия с месо, като добавка към гарнитура и използвайте като дресинг за борш. За готвене ще ви трябва корен от хрян, но можете да използвате само твърд хрян. Меки и стари няма да работят. Няма да даде желаната подправка.

Вие също ще имате нужда от:

  • Червени домати - 2 кг.
  • Чесън - 2 или 3 глави.
  • Хрян - около 2 корена.
  • Захар и сол - 2 супени лъжици. лъжици от всяка съставка.

Самият процес на готвене:

  1. Корените трябва да се държат в студена вода; 20 минути ще бъдат достатъчни, за да ги накиснете.
  2. Почистваме ги и ги нарязваме така, че да е удобно да ги смелим в месомелачка.
  3. Превъртаме и доматите и чесъна. Можете да смилате всичко поотделно или заедно.
  4. Към сместа добавете сол и захар.

И още един съвет: когато смилате хрян в месомелачка, сложи чанта на врата й. Така коренът ще попадне право в него, а очите ви няма да ви парят от лютивия сок. Ястието е готово. Можете да ядете веднага, а може и да я сложите в буркани в хладилника.

Прави отличен сос и върви добре с ориз и паста. Можете да го полеете върху месо и дори да го сложите само върху хляб. Добре е да се яде при настинка, помага при хрема.

В това видео Зинаида Борисова ще покаже как приготвя бързо пикантна закускаот домати, хрян и чесън:

Студен препарат с горчица и аспирин

Не всеки има време за дълго готвене. Ето една рецепта, която няма да отстъпва по качество на другите, но ще изисква по-малко време и усилия.

  1. Подгответе бурканите и наредете в тях малки, здрави домати.
  2. Отделно пуснете във всеки буркан:
  • Суха горчица - 1 чаена лъжичка.
  • Чесън - 3 скилидки.
  • лют червен пипер - малък пръстенот подс.
  • Сол и захар - по 1,5 супени лъжици. лъжици.
  • Обикновен аспирин - 2 табл.

Напълнете бурканите с охладени преварена вода, навийте го и това е. Прибрахме го за съхранение. Горчицата и аспиринът ще предотвратят изхвърлянето на продукта и ще заменят оцета и врящата вода. Наистина е бързо и удобно, но не по-малко вкусно.

Домати в сладка ябълкова марината

Тези, които имат собствена градина, могат да се опитат да мариноват несъвместими продукти. Например домати и ябълки. Оказва се, че се оказва вкусно и ще има с какво да изненадате приятелите си.

Самият процес на готвене:

  1. В самото начало сложете чесън (5 скилидки), черен пипер (5-8 броя), листа от копър, касис или череша, магданоз, люта чушка(пръстен).
  2. След това добавете слой резени ябълка (половин килограм). Не забравяйте да ги обелите. По-добре е да вземете Антоновка, те имат по-изразен вкус.
  3. За ябълки, домати, които трябва да се пробият с клечка за зъби.

За марината вземете вода (1,5 литра), сол и захар (по 3 супени лъжици). Всичко това се вари и се слага в буркани за около 10 минути, отцежда се и се залива отново. Сега можете да го навиете. Вкусът на доматите е сладък с лек ябълков оттенък. Нашите баби са ги приготвяли така в бъчви и са ги яли цяла зима.

И така, подготвихме домати с чесън вътре за зимата. Можете да промените тези или други рецепти по ваш вкус и да получите нови ястия. Основното нещо е да се отнасяте добре към приборите, които използвате. Тогава вашите усилия определено няма да бъдат напразни.

Видео урок: подготовка на домати за зимата

В това видео Рита Денисова ще ви покаже процеса на приготвяне на консервирани домати със скилидка чесън вътре:

Можете да приготвите домати за зимата по различни начини. Например, чудесно предястие се получава от мариноване на зрели домати с чесън. Разбира се, ще трябва да работите малко и да отделите определено време. Но тогава те ще се разпръснат мигновено, просто трябва да отворите заветния буркан.

съставки:

за буркан от 3 литра :

  • Домати – 1-1,5 кг
  • Лук - 200-300 грама
  • Чесън - 1 скилидка за 3-4 домата

    • Марината :

  • Вода - 1 литър
  • Сол - 1 с.л
  • Захар - 4 с.л
  • Хапка 70% – 1 ч.л

    • Как да мариновате домати, пълнени с чесън за зимата

    1 . Сортирайте и измийте доматите; само цели, неразвалени плодове са подходящи за мариноване. Не забравяйте да изчакате доматите да изсъхнат. Мокрите или студени домати ще спукат кожата си, когато са мариновани.

    2 . лукобелете, нарежете на колелца и наредете на дъното на предварително стерилизирани буркани. Можете удобно и бързо да стерилизирате буркани в микровълнова печка; вижте как да направите това правилно.

    3 . Обелете чесъна и нарежете по дължината на скилидката на 3-4 части.

    4 . Нарежете домата там, където се захваща дръжката. Или внимателно изрежете белега от дръжката, като внимавате да не повредите кожата на домата извън дупката (вижте снимката).


    5.     Забийте парче чесън в получената вдлъбнатина.

    6 . Напълнете бурканите с домати, пълнени с чесън.


    7     . Залейте доматите и чесъна с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 10-15 минути. Изсипете водата в тенджера, добавете 0,3 чаши вряла вода (в случай, че част от маринатата изкипи). Добавете сол и захар, изчакайте, докато се разтвори напълно. Когато водата заври, налейте оцета. За да изчислите правилно необходимо количество, изсипете вряла вода в тигана, след като сте го напълнили, например, в трилитров буркан.


    8     . Изсипете маринатата в буркани до гърлото, покрийте с капаци (не затягайте). Поставете кърпа на дъното на тавата. Поставете бурканите така, че да не се допират един до друг и стените на тавата. Налейте гореща (доведена до кипене) вода до ниво 1,5-2 см от гърлото на буркана. Важно е температурата на маринатата и водата в тигана да са идентични, тогава бурканите няма да се спукат по време на стерилизация. Изчакайте, докато водата в тигана заври около 5 минути. Извадете бурканите и ги завийте.


    9     . Обърнете го с главата надолу и го изпратете под коженото палто, докато се охлади напълно. След това го спуснете в подземието.

    Вкусните мариновани домати с чесън са готови

    Приятен апетит!


    Няма специални тайни или трикове при приготвянето на кисели домати. Въпреки това, има редица общи принципи, които не зависят от конкретна рецепта. И е силно препоръчително да се придържате към тях.

    1. Само твърдите домати са подходящи за консервиране. Много удобно е да сложите домати в буркани, които не са кръгли, а продълговати, напомнящи сливи. Не приготвяйте натъртени, напукани или леко развалени зеленчуци.
    2. Доматите за прибиране на реколтата трябва да бъдат измити и изсушени. Не слагайте студени зеленчуци в буркани и ги заливайте с марината. В този случай кожата им вероятно ще се напука. Така че ги оставете да престоят на стайна температура за известно време.
    3. Няколко думи за броя на доматите. Счита се за оптимално те да са равни на половината от обема на желания брой кутии за приготвянето. Например: за да напълните един трилитров буркан, ще трябва да подготвите 1,5 кг домати.
    4. Контейнерите за консервиране на домати трябва да бъдат стерилни. Както и капачетата, с които ще се завиват. Трябва да поставите доматите в бурканите достатъчно плътно, но така че да не изглеждат навън. Трябва да напълните маринатата до самия врат. Ако приготвената марината не е достатъчна за напълване на всички буркани, тогава трябва да я разпределите равномерно в подготвените съдове и да ги долеете с вряла вода.
    5. Няколко думи за марината. По правило оцетната киселина се използва като консервант за ецване на домати. Не е необходимо да се вари заедно с цялата марината, но може да се добави към вече подготвени за заваряване консерви. Оцетът обаче не е много здравословен. За щастие е напълно възможно вместо това да използвате друга киселина – лимонена киселина. Количеството му в маринатата зависи от рецептата. Но си струва да запомните, че колкото повече киселина, толкова по-добре и по-дълго ще се съхраняват маринованите домати.
    6. Можете да добавите само обикновена сол към доматената марината. каменна сол. Йодирана или морска солне са подходящи за такива цели. Поради него доматите могат да придобият неприятен горчив вкус.
    7. По принцип вкусът на готовите кисели домати до голяма степен зависи от състава на маринатата и подправките. Така че моят съвет: ако не сте сигурни, че тази или онази подправка си струва да добавите, тогава трябва да я откажете.

    това е всичко Време е да преминем директно към рецептите.

    Рецепта 1 Мариновани домати с чесън без стерилизация

    Първо трябва да подготвите марината. В тенджера (количеството подправки е посочено за 1 литър вода):

    • сол - 2 супени лъжици;
    • захар - 6 супени лъжици;
    • карамфил – 7 бр.;
    • бахар - 7 грах;
    • копър - 2 чадъра;
    • листа от касис - 2 бр.

    Всички съставки се заливат с вода и се варят 10 минути. Съответно, за по-голям обем вода това количество трябва да се увеличи пропорционално.

    Сега можете да продължите директно към консервирането. За целта трябва да обелите чесъна и да нарежете всяка скилидка по дължина на 2-3 скилидки. Измийте доматите, направете кръстообразен разрез в областта на дръжката и поставете там една скилидка чесън. Така приготвените плодове се поставят в буркани, заливат се с вряла вода и се оставят за 10 минути. След това можете да източите водата, вместо това да налеете марината и да изсипете 2 супени лъжици оцет (9%) на 1 литър течност във всеки буркан. Веднага навийте бурканите с капаци, обърнете ги, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат. След 12-24 часа те могат да бъдат изнесени до мястото, където ще бъдат съхранявани.

    Рецепта 2 Домати с чесън и босилек за зимата

    За да приготвите марината за мариновани домати с чесън и босилек, трябва да приготвите (на базата на 1,5 кг домати):

    • чесън - 5-6 скилидки;
    • бахар (грах) - 4 бр.;
    • пресен босилек - 5 стръка;
    • захар - 7-8 супени лъжици;
    • сол - 2 супени лъжици;
    • оцет (9%) - 6 супени лъжици;
    • вода - 1,5 л.

    Обелете чесъна, разрежете всяка скилидка по дължина на две части и поставете на дъното на стерилизиран буркан. Поставете и сладкия грах там. Напълнете буркана с домати, като ги поставите с клонки босилек.

    Сварете вода в тенджера, добавете сол и захар. След като се разтворят напълно, с получения разтвор се заливат доматите, бурканът се захлупва с капак и се оставя за 5-6 минути. След това отново изсипете течността от буркана в тигана, кипнете, добавете оцет и отново залейте доматите с готовата марината. Бурканът трябва незабавно да се навие с капак, да се обърне и да се увие в одеяло, да се остави да изстине.

    Рецепта 3 Мариновани домати с чесън и хрян

    Тази рецепта е подходяща за консервиране на кафяви (недозрели) домати или месести домати с гъста каша. Маринатата за такова консервиране се състои от следните съставки (на базата на 2,5 кг домати):

    • хрян - парче корен с тегло 25-30 g;
    • чесън - 1 глава;
    • люта чушка – 1 шушулка;
    • червено черен пипер– 1 шушулка;
    • сол - 1 супена лъжица;
    • захар - 6-7 супени лъжици;
    • лимонена киселина - 9 g;
    • дафинов лист – 3 бр.

    Обелете чесъна, почистете двата вида чушки от семките, нарежете чушката на парчета среден размери смелете всичко заедно в блендер. Към тази смес добавете ситно настърган хрян. Между другото, преди да го накълцате, трябва да го измиете и да отстраните кожата с остър нож. получено пикантна подправкатрябва да се разбъркат старателно.

    Измийте доматите, разрежете всеки приблизително до средата, сложете малко готова плънка вътре и наредете в предварително стерилизирани буркани.

    За марината трябва да вземете 1 литър вода, добавете захар, сол и кипнете. Когато това стане, добавете го към маринатата. лимонена киселина, веднага го залейте при доматите и завийте капачките на бурканите.

    Рецепта 4. Домати с чесън и моркови за зимата

    Тази рецепта е много проста и не изисква специални умения от домакинята. В допълнение към доматите (изчислението е направено за 2 кг плодове), за този вид консерви ще трябва да се запасите за зимата:

    • моркови – 1 кореноплод (70-100 г);
    • чесън - 1 глава;
    • захар - 6 супени лъжици;
    • сол - 3 супени лъжици;
    • лимонена киселина - 9 g;
    • дафинов лист - 5 бр.;
    • черен пипер (грах) - 6 бр.;
    • листа от хрян и касис.

    Обелете морковите, нарежете ги по дължина на 4 части и ги наредете на дъното на стерилизиран буркан. Поставете там обелени скилидки чесън, черен пипер, хрян и листа от касис. Измийте доматите, надупчете ги на няколко места с клечка за зъби и ги сложете в буркан. След това бурканът трябва да се напълни с вряла вода, да се покрие с капак и да се остави за 8-10 минути.

    След това изсипете водата от буркана в тенджера, поставете на огън, добавете сол, захар, лимонена киселина и оставете да заври. Изсипете готовата марината в буркан и навийте. Най-добре е да съхранявате такива домати в хладилника или мазето.

    Рецепта 5 Мариновани домати с чесън в желе

    Малките и средни домати са най-подходящи за това консервиране. Най-добре е да ги навиете в буркани с обем не повече от 0,5 литра. По този начин можете да приготвите дори чери домати. Това се прави съвсем просто: (на базата на 500-600 g домати):

    • лук – 1 средно голяма глава;
    • чесън - 1 глава;
    • копър - 1 връзка пресни билки;
    • черен пипер - 10 грах;
    • захар - 5 супени лъжици;
    • сол - 4 супени лъжици;
    • оцет (9%) - 30-50 ml;
    • желатин - 35 гр.

    На дъното на стерилизирани буркани се слагат копър, зърна черен пипер и обелени скилидки чесън. Измийте доматите и ги нарежете на 2 части. Съвсем дребни доматчета или чери доматчета може да сложите цели, но първо ги набодете на няколко места с клечка за зъби. Нарежете лука на кръгчета. Поставете доматите и лука в буркани на слоеве.

    Налейте половин литър вода в тенджера, добавете сол, захар и оставете да заври. След това добавете желатина и разбъркайте маринатата, докато се разтвори напълно. След това изсипете оцет в тенджерата, разбъркайте отново всичко и залейте доматите с готовата марината.

    Не е препоръчително незабавно да навиете капаците на това консервиране. По-добре от банкитепокрийте с капаци, поставете в тенджера с вода и стерилизирайте около 11-12 минути. След това навийте капачките, обърнете ги с главата надолу, покрийте бурканите с одеяло и оставете, докато изстинат напълно. Поставете в мазето, избата или хладилника.

    Рецепта 6 Домати с чесън и канела за зимата

    • чесън – 1-2 скилидки;
    • смляна канела - 9 g;
    • дафинов лист - 8 листа;
    • босилек (сушен) - 6 г;
    • копър (сушен) - 7 g;
    • бахар - 4 грах;
    • сол - 3 супени лъжици;
    • оцет (9%) - 40 мл.

    В сухи, но стерилизирани буркани се нареждат босилек, копър, дафинов лист, черен пипер и обелени скилидки чесън. Обелете доматите от стъблата, направете няколко пробиви в областта, където се е намирало стъблото и ги наредете плътно в буркани.

    Налейте 200 мл вода в тенджера, добавете сол, канела и оставете да заври. С готовата марината се заливат доматите. Добавете оцет към буркана и веднага навийте капачките. След това бурканите трябва да се обърнат няколко пъти нагоре/надолу, за да се разпредели равномерно маринатата. Сега остава само да ги обърнете с капачките надолу, да ги завиете с одеяло или кърпа и да ги оставите да изстинат. Въпреки това, не трябва веднага да поставяте охладена консервирана храна в охладителя. Оставете ги да престоят на стайна температура за около седмица и едва след това ги изпратете постоянно мястосъхранение

    Има и други рецепти за приготвяне на кисели домати с чесън. Но те се различават малко от тези, които вече бяха описани. Основната разлика е съставът на марината. Например, някои домакини използват не оцет или лимонена киселина като консервант, а ябълков сок. Вярно, не говорим за сокове от магазина, а за натурални и, разбира се, напълно без захар.

    Мариновани домати с чесън могат да се приготвят не само за зимата. Има много начини да приготвите такава закуска за консумация в рамките на 1-3 седмици след приготвянето. Но това е съвсем различна история...

    Видео рецепта „Домати на сняг (с чесън)“

    Има толкова много начини за запечатване на домати за зимата, че няма смисъл да ги изброявам всички, така или иначе ще забравя нещо. Но тази рецепта е една от любимите ми. Мисля, че и на вас ще ви хареса. Доматите със скилидки чесън вътре са пикантни, умерено пикантни, ароматни и много вкусни. Разбира се, ще трябва да се позабавлявате малко с приготвянето на домати по този начин, защото ще трябва да поставите скилидка чесън във всеки домат. Но тук свършват всички трудности при приготвянето на тази несравнима закуска за бъдеща употреба. Саламурата се приготвя лесно; можете да стерилизирате бурканите по най-удобния начин. С една дума, трябва да опитате мариновани домати с чесън вътре.

    Съставки за литров буркан:

    - дребни домати – 600-700 г;
    - чесън - малка глава;
    - чиста вода– 400 мл;
    - трапезна сол - 1 супена лъжица. л.;
    - захар - 3 супени лъжици. л.;
    - оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
    - копър – 1 малък чадър;
    - карамфил – 2 бр.;
    - зърна черен пипер – 2-3 бр.;
    - листа от касис (по желание) - 1 бр.



    1. Стерилизирайте подходящи буркани за консервиране на пара или във фурна, измийте капаците (ако използвате капаци за заварителна машина) със сода и оставете да ври 5-7 минути, след което подсушете. Освен това е препоръчително да изсушите бурканите на слънце, преди да добавите домати. Сега преминете към основните съставки. Измийте доматите обилно големи количествастудена вода. За мариноване по този начин е по-добре да използвате малки и продълговати домати, така че повече от тях да се поберат в буркана. Можете да приготвите домати с чесън както в литрови, така и в дву-три литрови буркани, просто увеличете пропорционално количеството на съставките.




    2. Обелете чесъна. За малките домати е, разбира се, по-добре да използвате малки скилидки чесън. За всеки домат отрежете тъпия край, който прикрепя плода към стъблото, и направете кръстообразен разрез навътре. Поставете скилидка чесън в него.

    Между другото, ако харесвате „синички“, ви предлагаме да опитате и нашата прекрасна рецепта и да я приготвите, която също е лесна за приготвяне.





    3. Поставете доматите на плътни слоеве в буркани, на дъното на които поставете чадъри от копър и листа от касис, карамфил и черен пипер. След това пригответе саламура: кипнете вода и добавете към нея сол и захар. Разбъркайте, докато се разтвори и оставете да заври отново. Разливане гореща туршияот банки. Стерилизирайте ги по най-удобния за Вас начин за 10 (литровите съдове) или 15 минути (трилитровите съдове). Можете да стерилизирате в предварително загрята на 150 градуса фурна или в голяма тенджера с вряла вода, както ви е по-удобно. След стерилизация добавете оцет към бурканите, ако е необходимо, добавете малко гореща преварена вода до самото гърло. Ако не обичате да стерилизирате буркани с консерви, можете да го направите малко по-различно. Добавете всички съставки с изключение на доматите, чесъна и оцета към маринатата и оставете да ври поне 10 минути, след което налейте саламурата в буркани и добавете оцета.




    4. След това навийте на руло или завинтете със стерилни капачки. Консервите, навити с машина, трябва да се обърнат с главата надолу. Първо ще проверите надеждността на запушването, дали изтича саламура. И второ, допълнително ще стерилизира капаците. Производителят не препоръчва обръщане на буркани с винтови капачки, тъй като това може да доведе до загуба на запечатващи свойства.




    Охладете бурканите с мариновани домати с чесън вътре под плътно топло одеяло. След това прехвърлете на хладно и тъмно място, подходящо за дългосрочно съхранение.

    Предлагаме ви да приготвите и по нашата рецепта.





    Добър апетит и приятно готвене!


    Калории: Не е посочено
    Време за готвене: Не е посочено

    Ако смятате, че вече сте опитали всички вкусове на кисели домати, тогава ще ви разкажа един много оригинална рецепта, а вие сами преценете дали грешите или не. И така, подготовката на пръв поглед е доста проста, много подобна на класическата, но доматите с чесън вътре за зимата се оказват вкусни. Приготвих рецептата специално, за да са ясни всички аспекти на консервирането.




    Съставки за готвене на домати с чесън вътре:
    - плодове от домати от мариновани сортове - 2 кг,
    - скилидка чесън - по една за всеки плод домат,
    - фино смляна кухненска сол - 2 супени лъжици на всеки литър вода,
    - гранулирана захар (бяла) - ¾ чаша на 1 литър вода,
    - трапезен оцет 9% - 1/2 супена лъжица,
    - изсушен лавров лист,
    - черен пипер,
    - карамфил пъпка.

    Рецепта със снимки стъпка по стъпка:





    Сортираме плодовете на доматите, като избираме същите малки. Измиваме ги и ги избърсваме. След това с помощта на нож правим плитък разрез на мястото, където е закрепена дръжката.
    Сега обелваме чесъна и го изплакваме.




    Подсушете скилидките чесън и ги натъпчете в доматите.




    Измиваме зелените копър.
    След това слагаме зелените в сухи (предварително обработени) буркани (по-добре е да използвате малки контейнери, за да ядете доматите няколко пъти). Добавете подправки.




    Нареждаме и доматите.






    Изсипете вода в тигана, добавете сол и гранулирана захар за всеки литър вода. След това оставете течността да заври.
    Правим първото пълнене за 15 минути.




    След това изцедете маринатата, добавете трапезен оцет, кипете до кипене и напълнете отново.
    Навиваме капаците с ключ, обръщаме бурканите и не забравяйте да ги покриете с одеяло, за да поддържате топлина.




    След няколко дни доматите с чесън вътре могат да бъдат преместени на място, удобно за по-нататъшно съхранение.
    Приятен апетит!
    Може също да се интересувате от