El rosbif con patatas resulta tan satisfactorio y sabroso que ni un niño ni un adulto pueden rechazar este plato. Cabe destacar especialmente que no hay nada complicado en preparar el almuerzo presentado. También me gustaría decir que se puede preparar no solo en la estufa, sino también en el horno.

¿Cómo cocinar ternera y patatas al fuego?

Puedes preparar este plato al fuego de diferentes formas. Hoy presentaremos varios recetas simples, con el cual definitivamente obtendrás un plato muy satisfactorio y sabroso. Sin embargo, cabe señalar que para tal cena solo se necesita carne joven. Guisado con patatas queda muy suave y tierno.

Entonces, necesitaremos:

  • tubérculos de patata pequeños: aproximadamente 1 kg;
  • tomates tiernos y maduros - 2 piezas.;
  • aceite de semilla de girasol - unos 30 ml;
  • agua sedimentada - un vaso;

Procesamiento de alimentos (carne y verduras)

Para que la carne de res (guisada con patatas) quede lo más tierna y jugosa posible, conviene comprarla con pequeñas capas de grasa. Lo ideal es tomar carne veteada y sin huesos. Hay que enjuagarlo agua fría, cortar todas las venas innecesarias y picarlas en trozos bastante grandes.

¿Qué se debe hacer para obtener una carne de res muy sabrosa y satisfactoria? Guisado con patatas, tendrá muchas más calorías si además utilizas otras verduras durante su preparación. Para hacer esto, pela las cebollas grandes y córtalas en cubos. También es necesario escaldar los tomates maduros y picarlos de la misma forma. En cuanto a las patatas, conviene pelarlas y cortarlas en rodajas bastante grandes.

Tratamiento térmico

El rosbif con patatas no se llama así por nada. Después de todo, para preparar este plato, primero se debe freír la carne en aceite. Para hacer esto, debe verter grasa vegetal en un recipiente con fondo grueso y luego colocar todos los trozos de carne. Una vez que se haya evaporado todo el jugo de la carne, agrega la cebolla y sofríe todos los ingredientes hasta que estén dorados. Junto a los productos que necesitas publicar tomates maduros, patatas y hierbas frescas. Después de sazonar los ingredientes con pimienta y sal, mezclarlos y agregar el agua sedimentada. Reduciendo el fuego a bajo, la comida debe cocinarse a fuego lento bajo la tapa durante 40 minutos. Durante este tiempo, todas las verduras y la carne quedarán suaves y muy sabrosas.

Sirva un asado abundante y sabroso.

Las patatas guisadas con carne de res se sirven calientes para el almuerzo solo. Además de este aromático asado, puedes presentar una rebanada de pan, ketchup o salsa de tomate. También se recomienda poner adobos caseros o Chucrut, aderezado con aceite vegetal y aromatizado con azúcar.

Carne de ternera tierna y sabrosa (guisada con patatas y champiñones)

La receta presentada es especialmente utilizada por aquellas amas de casa a las que les gustan los champiñones. Cabe señalar que este ingrediente puede hacer que el asado sea aún más sabroso y satisfactorio.

Entonces, debemos tomar:

  • tubérculos de patata pequeños: unos 600 g;
  • pulpa de res: aproximadamente 500 g;
  • cebollas grandes, amargas - 200 g;
  • tomates tiernos y maduros: aproximadamente 300 g;
  • zanahorias - 2 trozos medianos;
  • champiñones frescos - unos 200 g;
  • aceite de girasol - 70 ml;
  • dientes de ajo - 3-5 piezas.;
  • agua sedimentada - un vaso;
  • Hierbas frescas, sal y otras especias, al gusto.

Preparación de comida

Antes de comenzar a preparar un plato de este tipo, muchas amas de casa se preguntan cuál es su contenido calórico. Las patatas (guisadas con ternera y champiñones) resultan muy abundantes y tienen bastante sabor. gran cantidad unidades de energía. En este sentido, no se recomienda su uso habitual para quienes cuidan su figura.

Para preparar el plato presentado, debe tomar carne de res deshuesada, luego enjuagarla y cortarla en trozos grandes. A continuación, hay que pelar todas las verduras y picarlas de la misma forma (es mejor blanquear primero los tomates). Sobre champiñones frescos, luego se deben lavar y cortar en cubos pequeños.

Proceso de cocción en una estufa de cocina.

Para hacer un asado, es necesario utilizar platos de paredes gruesas. Debe verterle un poco de grasa (vegetal) y luego colocarle carne fresca. Después de freír el producto, es necesario agregarle cebolla. Es recomendable cocinar la carne con esta verdura unos siete minutos más. A continuación, debe agregar champiñones y zanahorias a los ingredientes y repetir el procedimiento de fritura.

Después de que algunos de los ingredientes hayan sido tratados térmicamente, es necesario agregarles pulpa de tomate y cubos de papa. Después de mezclar los productos, se deben condimentar con hierbas, pimienta y sal, y luego se vierte con agua sedimentada. En esta composición, el plato debe cocinarse a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente una hora. Finalmente, debe agregarle dientes de ajo machacados, luego retirar del fuego y dejar reposar durante ¼ de hora.

Sirve una deliciosa carne asada

Una vez que el plato haya absorbido los sabores del ajo, se debe dividir en platos. A continuación, debes decorarlo con hierbas y presentarlo a tus amigos junto con pan y adobos caseros.

Cocinar ternera y patatas en el horno.

Las patatas (guisadas con ternera), cuya receta implica el uso del horno, resultan más sabrosas y aromáticas si se utiliza una cazuela de barro para prepararlas. Para este plato necesitaremos:

  • tubérculos de papa pequeños - alrededor de 7 piezas;
  • pulpa de res: aproximadamente 700 g;
  • cebollas grandes, amargas - 2 piezas;
  • zanahorias - 2 trozos medianos;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas grandes;
  • champiñones ostra frescos - unos 200 g;
  • aceite de girasol - 80 ml;
  • lavrshuka - unas cuantas hojas;
  • agua sedimentada - un vaso;
  • Hierbas frescas, sal y otras especias, al gusto.

Proceso de cocción

Antes de preparar este plato en el horno, es necesario freír algunos de los ingredientes en una sartén. Para ello, vierte un poco de aceite (cualquier vegetal) en una cacerola, luego agrega la carne y sofríela. En el futuro, alternativamente, debes agregar cebollas, zanahorias y champiñones ostra a la carne y calentarlos de la misma manera.

Una vez que los ingredientes se ablanden parcialmente, se deben sazonar con pasta de tomate, laurel picado, hierbas frescas, pimienta y sal, y luego mezclar bien. Después de hervir los ingredientes a fuego lento durante unos 5 minutos, se deben retirar del fuego. A continuación, añade las patatas cortadas en cubitos a la cacerola. Después de eso, todos los productos deben mezclarse, colocarse en una vasija de barro y llenarse con agua sedimentada.

Tratamiento térmico en el horno.

Habiendo formado el plato en una olla de barro grande, debes cerrarlo con una tapa y colocarlo en el horno. El asado se debe cocinar a una temperatura de 200 grados durante 70-80 minutos.

¿Cómo presentar un plato abundante en la mesa?

Una vez que las patatas de la olla estén completamente blandas, retira los platos del horno. A continuación, el plato debe colocarse en platos y servirse a los invitados (miembros de la familia) junto con pan y verduras frescas.


Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

La forma más cómoda, sencilla y beneficiosa para todos de cocinar carne de res es guisada. La carne primero se fríe en una pequeña cantidad de aceite y luego se cuece a baja temperatura junto con las verduras. Durante la cocción, la ternera guisada con patatas se ablanda, se empapa en especias, deliciosa salsa, queda muy suave y jugoso. El proceso es lento, la carne de res debe guisarse por más tiempo que otros tipos de carne, por lo que es mejor planificar la preparación de cualquier plato de carne con anticipación.
Muy a menudo, la carne de res, como otras carnes, se guisa con patatas. Un plato muy sencillo, sin florituras ni ingredientes caros, pero no es raro platos sencillos y resultan ser los más deliciosos. Durante el proceso de guisado, la capa superior de pulpa de papa se suelta, las papas hierven y la salsa se espesa. Cuando las patatas estén listas, se pueden añadir tomates o, pero esta opción no es para todos en la receta propuesta, se cuecen las verduras y la carne sin añadir tomates;

Ingredientes:

- Carne de res (o ternera) – 500 g;
- patatas – alrededor de 700-800 g;
- cebolla – 3 piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- pimienta negra molida gruesa – 1 cucharadita;
- sal al gusto;
- aceite vegetal (solo refinado) – 3 cucharadas. cucharas;
- agua o caldo;
- perejil, ajo, pimientos picantes- para servir.

Receta con fotos paso a paso:




Limpiamos la carne de venas, paja y la cortamos. exceso de grasa. Corta la carne en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta negra molida gruesa. Remueve y deja reposar unos minutos.





Picar dos cebollas en mitades, no muy finas. Calentar el aceite en un caldero o sartén de fondo grueso. Añade todas las cebollas y sofríelas hasta que estén transparentes. La cebolla será la base de la salsa.





Agrega la carne a la cebolla y sofríe rápidamente a fuego medio, revolviendo la carne y la cebolla para que no se queme nada.





Vierta agua (o caldo de carne o de verduras), no debe quedar mucho líquido. Cubre la carne hasta la mitad o un poco más. Cubrir con una tapa y poner el fuego a muy bajo.







Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora, verificando periódicamente que esté cocida y agregando agua. Al final de guisar, la cebolla casi se disolverá, la carne quedará muy tierna y simplemente se derretirá en la boca.





Cuando la carne esté casi lista, empieza a picar el resto de los ingredientes. Cortar la cebolla en mitades o tiras, cortar las zanahorias en rodajas.





Patatas cortadas en trozos forma libre, grande o no muy grande, como quieras. Es recomendable elegir variedades de patatas que hiervan bien.





Agrega las cebollas y las zanahorias a la carne, sofríe (dos o tres minutos) a fuego medio.






Agrega los trozos de papa y mezcla. Calienta las patatas durante unos minutos hasta que absorban el aceite y la salsa.





Agrega suficiente agua para casi cubrir las patatas y la carne. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo. Cocine a fuego lento la carne y las patatas hasta que las patatas estén cocidas. El tiempo de cocción depende del tipo de patata y del tamaño de los gajos de patata. En cualquier caso, todo estará listo en 20-25 minutos. Mientras cuece, pruebe la salsa para ver si tiene sal y ajuste el sabor si es necesario.





Sirva el estofado de ternera con patatas inmediatamente, caliente y espolvoreado con hierbas finamente picadas. Este plato se suele servir con crema agria con ajo machacado, encurtidos y adobos, por ejemplo, pero aquí tú decides qué elegir. ¡Buen provecho!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)


Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Un plato delicioso y aromático con una combinación de productos beneficiosa para todos: ternera guisada en salsa de tomate agridulce y patatas suaves y desmenuzables. A él está dedicado nuestro día de hoy. receta paso a paso con foto. Gracias a una cocción prolongada en una cacerola, las patatas guisadas con ternera quedan tiernas, jugosas y empapadas en jugo de verduras, lo que le da a la salsa su rico sabor carnoso. Se recomienda preparar este plato en dos etapas. En el primero llevamos la carne casi lista; en el segundo, añadimos las patatas a la carne y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y desmenuzables. La preparación no es difícil, pero conviene dedicar al menos dos horas a cocinar; la carne puede resultar fibrosa, dura y tardará más en ablandarla que cuando se prepara un plato similar con carne de cerdo o ternera. Se cocina aún más rápido.

Ingredientes:
- carne de res (pulpa sin hueso) – 500 g;
- patatas – 5-6 tubérculos grandes;
- tomates – 6-7 piezas (o 0,5 tazas de salsa de tomate, 2-3 cucharadas de pasta de tomate);
- cebolla – 2 piezas;
- zanahorias grandes – 1 pieza;
- pimiento morrón- 2 piezas;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. yo;
- pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
- sal al gusto;
- agua o carne, caldo de verduras - 1,5-2 tazas.

Receta con fotos paso a paso:




Enjuague la carne con agua fría. Cortar en porciones del tamaño de media caja de cerillas (al freír, la carne pierde alrededor del 30% de su volumen, por lo que no vale la pena cortarla más pequeña).




Colocar en una sola capa en una sartén de fondo grueso y freír hasta que esté suave. corteza dorada desde todos lados.




Mientras se asa la carne, pique las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños o medias aros. Pimiento morrón, zanahorias en rodajas.




Agrega la cebolla a la carne frita y revuelve. Freír ligeramente hasta que se dore ligeramente.






Agrega las zanahorias, los pimientos morrones y continúa sofreíndo a fuego lento hasta que las zanahorias estén saturadas de aceite.




Vierta los tomates picados en una licuadora sobre la carne y las verduras o agregue salsa y pasta de tomate (sin agua). Freír durante otros cinco minutos hasta que el tomate adquiera un rico sabor agridulce.




Vierta medio vaso de agua, agregue sal y pimienta al gusto. Puedes agregar chiles frescos si te gusta la comida picante. Tapar y dejar la carne cocer a fuego lento durante una hora o una hora y media. Mientras hierve vamos añadiendo agua poco a poco para evitar que se quemen las verduras y la carne. La carne debe ablandarse, absorber la salsa, pero no desmoronarse en fibras.




Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños o en rodajas. Agregue a la carne, mezcle.






Vierta de una a una taza y media de agua hirviendo y déjela hervir. Gusto por la sal y las especias. Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que la carne y las patatas estén completamente cocidas.




Al guisarse a fuego lento, las patatas no hierven, quedan muy blandas, se saturarán de salsa y absorberán el sabor de la carne. Después de apagar le damos plato preparado déjelo reposar durante unos diez minutos, luego colóquelo en platos, vierta sobre la salsa y sirva. ¡Buen provecho!
Si tienes la capacidad de cocinar carne de res durante mucho tiempo, esta receta te ayudará.

Patatas guisadas con ternera en una sartén: sabrosas, satisfactorias y tradicionales para muchos plato diario, a menudo preparado para el almuerzo o la cena. Un plato casero fácil de preparar, delicioso e increíblemente sabroso que puede alimentar al máximo a toda la familia, tiene muchas varias opciones preparativos. Hay más de una docena de recetas de patatas guisadas, entre las que cada uno puede elegir la suya. Entonces, las papas guisadas se preparan con carne de res, cerdo o pollo, se le agregan varias verduras y hierbas, las papas se cuecen en tomate o crema agria, y la lista sigue y sigue. Esta receta paso a paso con fotos hablará de patatas guisadas con ternera y pepinillos en tomate. Muy sabroso, rico y, gracias a los encurtidos, un plato bastante inusual que agradará a toda la familia.

Ingredientes:

  • 700 g de carne de res;
  • 1 kg de patatas;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • 2 pepinos encurtidos;
  • un par de hojas de laurel;
  • 3 cucharadas pasta de tomate;
  • aceite vegetal;
  • pimienta negro;
  • sal.

Metodo de cocinar

Corta la carne en trozos pequeños.

Calentar bien una sartén honda con aceite y colocar allí la carne picada. freír fuego alto unos 15 minutos.

Mientras tanto, corte las cebollas y las zanahorias en mitades.

Pasados ​​​​los 15 minutos, verter 100 ml de agua en la carne, añadir pimienta y sal al gusto y escurrir las verduras picadas. Revuelva y deje hervir. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños.

Después de 1,5 horas, agregue los pepinos picados a la carne. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Cortar las patatas en cubos.

A los ya guisados ​​con carne pepinillos en vinagre desechar las patatas, añadir pasta de tomate, sal al gusto y laurel.

En la mayoría de los casos, el asado se prepara a partir de carne frita con la adición de diversas verduras. Sugiero hacer rosbif con patatas, que quedará sustancioso y muy plato delicioso para comer o cenar en casa. El asado se puede preparar para un banquete festivo y servir como plato caliente. Para cocinar, puede tomar cualquier carne que esté en el refrigerador: pollo u otras aves, cerdo, cordero o ternera. La última opción, es decir, la carne de res, está en perfecta armonía con las patatas. Después de un largo tratamiento térmico, la carne se vuelve tierna y jugosa, y las rodajas de papa simplemente se derriten en la boca. La deliciosa salsa se puede mojar en pan fresco. No dejes de cocinar este asado según esta receta, todos en casa quedarán encantados.

Ingredientes

  • Carne de res 500 gramos;
  • Patatas 5 uds. (grande);
  • Cebolla 1 pieza;
  • Zanahorias 1 pieza;
  • Aceite de girasol 50 g;
  • Pasta de tomate 2 cucharadas;
  • Agua 500ml;
  • Hoja de laurel 1 ud.;
  • Sal - 0,5 cucharaditas;
  • Pimienta negra molida al gusto.

Preparación

La carne de res es mejor, use carne fresca y buena calidad. Si tiene un trozo de carne escondido en su congelador, descongélelo con anticipación a temperatura ambiente. Enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel. Corta todas las venas y películas. Cortar en cubos pequeños. Si los trozos son grandes tardarán más en cocinarse. Vierta suficiente en la sartén aceite de girasol. Caliéntalo bien. Sumerge la carne. Freír las rodajas a fuego alto hasta que estén doradas. Primero se soltará jugo, que deberá evaporarse durante la fritura y los trozos empezarán a dorarse. También puedes hacer un asado con costillas de ternera.

Pelar la cebolla más grande. Enjuague y seque. Cortar en pequeñas piezas. Agregue a los trozos dorados de carne y continúe friendo a fuego alto durante unos 3-5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.

Enjuague las zanahorias para quitarles la suciedad y quíteles la piel con un pelador de verduras. Rallar con un rallador grueso. Agregue a las cebollas fritas y la carne. Reducir el fuego del fuego y freír a fuego lento durante 5-7 minutos.

Agrega pasta de tomate al gusto y vierte. agua caliente. Ajusta la cantidad de agua a tu discreción; si quieres una salsa más deliciosa, vierte más. Hiervelo. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta. Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

Vierta en una cacerola o cacerola adecuada. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 25-35 minutos. Este tiempo es necesario para que la carne quede más blanda.

Mientras se cuece la carne, prepara las patatas. Pele y enjuague los tubérculos con agua fría. Cortar en pequeñas piezas. Secar con una toalla de papel. Calentar una pequeña cantidad en una sartén. aceite vegetal. Agrega las papas preparadas. Freír a fuego alto hasta que se doren. No freír hasta que esté cocido, solo sofreír ligeramente. Revuelva ocasionalmente hasta que los trozos se doren por todos lados.

Mucha gente omite el proceso de freír patatas, esta es una receta un poco diferente, puedes cocinarla así también. Y además quedará delicioso. En este caso, las patatas se deben cocinar a fuego lento un poco más en el siguiente paso.

Agrega las patatas fritas al caldero o cazo. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento el asado durante otros 25-30 minutos hasta que las patatas estén cocidas. Las patatas deben quedar blandas. Probar y ajustar si es necesario, agregar sal y condimentos.

El rosbif con patatas está listo. Vierta en tazones para servir y sirva. ¡Buen provecho!

En verano, puedes diversificar el plato agregando tomates frescos y pimientos morrones.