Tomates y cebollas para la preparación invernal de todos los tiempos. No es necesario poner verduras en el fondo de los frascos, los tomates ya son excelentes, muy fragantes y tiernos. ¡Entero, nunca estallar! Mi receta casera, no temas cerrar los tomates, quedan bien.

Todo lo que necesita:

Para 3 tarro de litro:

  • Tomates;
  • granos de pimienta - 3-4 piezas.;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • clavos - 2-3 piezas.;
  • cebollas - 2 piezas
  • sal - 2 cucharadas;
  • azúcar - 3 cucharadas;
  • vinagre 9% - 60 ml.

Tomates con cebolla para el invierno. Receta paso a paso

  1. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
  2. Lava y seca los tomates. Si la piel de los tomates es densa, pinche con un palillo cerca del tallo en varios lugares.
  3. En frascos esterilizados, ponga los tomates, mezclándolos con cebollas.
  4. Vierta agua hirviendo y deje actuar durante 10-15 minutos.
  5. Luego drene el agua nuevamente en la sartén, agregue sal, azúcar, granos de pimienta, clavo. Llevar a ebullición y, cuando llegue a hervir, añadir el vinagre y la hoja de laurel.
  6. Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates en los frascos. enrolle las tapas.
  7. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas hasta que se enfríen por completo.

En invierno, comerás tomates con cebollas con placer, ¡y me recordarás!

Enrollo tomates con cebolla y aceite para el invierno además de las preparaciones principales. Los tomates enteros en escabeche son siempre los primeros. Definitivamente cocino todo tipo de aderezos borsch, pasta de tomate, salsa de tomate casera. Enrollar jugo de tomate... Congelo algunos de los tomates que cayeron en mis manos: realmente ahorra tiempo y simplifica la vida, todas las porciones se congelan para cocinar varios platos. Y si despues de todo esto queda tiempo libre y comida, tomo ensaladas para el invierno en los bancos.

Por cierto, las rodajas de tomate con cebolla y aceite para el invierno es una de las ensaladas enlatadas más deliciosas que he probado. Por eso, no me sorprendió para nada cuando me enteré: en Internet, esta receta también se llama "ensalada de tomate para el invierno, te lamerás los dedos". Fair name, ¿qué te parece? Si le resulta difícil responder, le recomiendo comprar tomates y cebollas y hacer una ensalada. Y ahora te diré cómo hacer esto. No hay nada difícil, definitivamente puedes manejarlo, ni siquiera lo dudes.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates crema;
  • 4 cebollas blancas pequeñas;
  • 1 cabeza pequeña de ajo;
  • unos guisantes de pimienta negra y hojas de laurel;
  • 1 cucharada de aceite vegetal por frasco;
  • 1 litro de agua;
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de vinagre;
  • 10 guisantes de pimienta de Jamaica en un frasco;
  • 50 gramos de una mezcla de eneldo fresco y perejil.

De toda la variedad de componentes, se obtienen 2 frascos de ensalada de tomate y cebolla de invierno preparada con una capacidad de 0,5 litros. Toma aceite vegetal refinado.

Preparación

Prepara los frascos antes de cortar los tomates en rodajas y las cebollas en aros. Por lo general, lo lavo con soda, luego lo enjuago con agua corriente fría y caliente y luego lo enciendo a vapor. Los bancos se esterilizarán con espacios en blanco, pero deben estar esterilizados desde el principio. Coloque algunas hojas de laurel y granos de pimienta negra en el fondo de cada frasco procesado. Vierta 1 cucharada de aceite vegetal. Lavar las hierbas, ponerlas en el fondo de los frascos.

Lavar agua fría verduras. Cortamos los tomates en 4 trozos, pelamos la cebolla y cortamos en aros muy finos. No está acostumbrado, no es fácil, se necesita habilidad en todo. Pero lo intentas, tal vez la primera vez que lo consigas. Retire la cáscara del ajo, corte cada diente en 2 partes.

Llena todo el tarro, alternando capas de cebolla y tomate. Debe haber al menos tres capas de cebollas. Coloca el ajo en capas también. Para preparar la marinada, hierva agua en una cacerola o cucharón, agregue sal y azúcar. Vierta la marinada hirviendo en los frascos. Haga esto con mucho cuidado para que los frascos no revienten. Trate de no llegar directamente al vidrio, vierta sobre verduras; el riesgo se reducirá significativamente. Vierta 2 cucharadas de vinagre en cada recipiente para extender el tiempo de almacenamiento.

Coloque los frascos de tomates y cebollas en una cacerola profunda, coloque una toalla enrollada en el fondo; protegerá el vidrio del sobrecalentamiento y evitará que los frascos estallen. Vierta agua hirviendo en una cacerola para que llegue a las perchas de las latas. Ponga fuego, por supuesto mínimo. El tiempo de esterilización de la ensalada es de 15 minutos; cúbrala con tapas durante el procesamiento. Después de la esterilización, enrolle y envuelva boca abajo con una manta tibia. La ensalada de tomate con cebolla y mantequilla estará lista para usar en 5-6 semanas.

Sabroso y sencillo, puedes encurtir tomates para el invierno. Los tomates son realmente deliciosos. Y todo el secreto está en el arco. Los tomates y las cebollas son un excelente refrigerio y un gran complemento para cualquier mesa.

Y en Mesa de año nuevo no se convertirán en un simple refrigerio indispensable.

La receta para encurtir tomates para el invierno con cebollas es bastante simple. Para encurtir tomates en frascos, necesitaremos estos ingredientes:
0,8 kg de tomates rojos medianos,
una hoja de laurel,
una cebolla grande
una zanahoria mediana
un pimiento rojo, tamaño mediano,
siete guisantes de pimienta de Jamaica,
un par de cucharadas de vinagre al 6%,
un par de cucharadas de azúcar granulada,
un par de cucharadas de sal
hierbas y ajo al gusto.

1. Enjuague bien los frascos y las tapas, luego esterilícelos. Lavamos los tomates con agua corriente fría. Cortar el pimiento búlgaro en mitades y quitar el corazón con las semillas. Pelar las zanahorias y los dientes de ajo. Lavamos las verduras preparadas con agua corriente. Corta las zanahorias en círculos y pimiento morrón rayas. Coloque las verduras picadas en el fondo del frasco. Cortar la cebolla en aros y colocar sobre las verduras picadas. Agrega pimienta y eneldo.

2. Coge un tomate y haz un pinchazo con cuidado en la zona del tallo con un palillo. Realizamos este procedimiento con cada tomate. Pon los tomates preparados en un frasco. Lleve el agua a ebullición y vierta con cuidado los tomates. Cubrimos con tapas y así lo dejamos durante quince minutos. Verter suavemente el agua en una cacerola, llevar a ebullición y volver a verter sobre los tomates. Dejamos por quince minutos. Escurrir nuevamente el agua, hervir y verter por tercera vez.

3. Drene el agua de la jarra en la sartén. Llevar a ebullición y agregar azúcar granulada y dos cucharadas de sal. Ponga los dientes de ajo picados y la hoja de laurel. Déjelo hervir a fuego lento durante dos minutos. Agrega vinagre y apaga el fuego. Vierta suavemente los tomates con la marinada terminada y cubra con tapas. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas. Deje enfriar completamente.

Solo tomates, solo cebollas ... ¡Y un delicioso resultado al final! Tal conservación se convertirá en una verdadera decoración de la mesa en tiempo de invierno años, cuando los tomates frescos no son para nada sabrosos, pero desea alguna adición interesante al plato principal: carne o pescado. Simplemente abre los tomates con rodajas de cebolla y aparecerá en tu mesa una rodaja del verano pasado.

Preparar esta tarea, acertó, también es muy simple. ¿Quieres más detalles?

Ingredientes para 3 litros:

  • 1,5 kg de tomate;
  • 500 g de cebollas;
  • 1 litro de agua;
  • 3 cucharadas de vinagre al 9%;
  • 9 cucharadas de aceite vegetal;
  • 1,5 cucharadas de sal;
  • 1,5 cucharadas de azúcar;
  • 9 guisantes de pimienta gorda y pimienta negra.

* Se indica el peso de las verduras preparadas.

Preparación:

Primero, cocine la marinada según la cantidad de latas que planea cerrar. Lleve el agua a ebullición, agregue sal y azúcar y hierva por un par de minutos, revolviendo, hasta que los cristales estén completamente disueltos. Enfriar la marinada. Lavar las cebollas y los tomates, pelar las cebollas.

Cortar la cebolla en aros finos de unos 0,5 cm cada uno.

Corta los tomates en 3-4 trozos, de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros cada uno.

Ponga guisantes negros y pimienta de Jamaica en el fondo de los frascos esterilizados.

Ponemos los tomates y las cebollas en capas, llenando los frascos hasta el borde.

Vierta vinagre y aceite vegetal en los frascos. Llene latas de tomates con adobo enfriado y cúbralas con tapas hervidas.

Ponemos latas con conservación en una cacerola ancha, cuyo fondo está forrado con una servilleta. Vierta agua fría en una cacerola, que no llegue a un par de centímetros de las perchas de las latas, y prenda fuego. Lleva el agua a ebullición a fuego alto y esteriliza los frascos de 0,5 litros. - 7-8 minutos; litro - 10-15 minutos, tres litros 20-25 minutos.

Luego retire con cuidado las latas y ciérrelas herméticamente. Damos la vuelta a las latas enrolladas y lo dejamos así hasta que se enfríen por completo.

Almacenamos este tomate en rodajas con cebolla en un lugar fresco y oscuro, en el sótano o en el balcón.

Para este tipo de conservación, utilizamos tomates no muy grandes, por lo que quedan 3-4 rodajas por capa. Si los tomates son grandes, el volumen del frasco no se llenará por completo. También es recomendable utilizar cebollas que no sean muy grandes.

Una vez más, quiero aclarar que las latas para este blanco (así como para cualquier otro blanco) deben esterilizarse para que los tomates con rodajas de cebolla no se deterioren mientras esperan su turno para aparecer en su mesa. Los frascos se pueden esterilizar en el horno o cocer al vapor, lo que sea más conveniente para usted. Las tapas también deben procesarse: sumérjalas en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Continuamos con nuestra serie de artículos sobre preparaciones invernales. Tanto a los niños como a los adultos les gustan los encurtidos. Con la ayuda de ellos, puede diversificar la mesa a lo largo del año. Además, Vegetales enlatados ayudar a ahorrar en alimentos, que es muy importante para muchas personas.

También debe comprender que los espacios en blanco de la tienda pueden contener conservantes nocivos y están sujetos a varios tratamientos, entonces las verduras pierden su características beneficiosas, y prácticamente no contienen vitaminas. Hoy consideraremos varias opciones para cocinar tomates picados con la adición de cebollas.

Los tomates frescos y enlatados proporcionan al cuerpo las vitaminas esenciales durante la estación fría.

En la mayoría de los casos, las amas de casa usan frutas enteras para cosechar, pero si son grandes o necesita conservar varias latas pequeñas, entonces es mejor dividir los tomates en varias partes. Además, puede usar verduras arrugadas y deformadas que no funcionan con otros bocadillos.

Tomates picados con cebolla para el invierno, en tarros de un litro (receta sin esterilizar con aceite vegetal)


Para encurtir tomates de esta manera, la mayoría de los ingredientes se colocan en capas. En nuestro caso, utilizaremos frascos de vidrio con un volumen de 1 litro como recipiente. Este método la conservación no requiere esterilización. Si usa la cantidad especificada de productos, obtiene 8 latas.

Ingredientes:

  • 5 kg de tomate.
  • 2 cabezas de cebollas.
  • 1 pieza de pimiento picante.
  • 2 piezas de ajo.
  • 8 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 manojo de perejil.
  • 2 piezas de hojas de laurel.
  • Negra y pimienta gorda según preferencia.
  • 2 cucharadas de sal de roca.
  • 1.5 cucharadas de azúcar blanca.
  • 1,5 cucharadas de vinagre.

Proceso de cocción

  1. En primer lugar, debes lavar los tomates y secarlos. Corta los tallos y córtalos en varias rodajas, según el tamaño de la fruta.
  2. Las verduras deben lavarse con agua corriente y luego secarse.
  3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas.
  4. Pelar y dividir el ajo en 2-3 gajos.
  5. Triturar pimientos picantes.
  6. Enjuague los frascos de vidrio con agua hirviendo. Para evitar que la vajilla reviente, se recomienda colocar una cuchara limpia en ella. Poner pimienta, laurel y perejil en el fondo. La siguiente capa agregue el ajo, el pimiento picante y la cebolla picada a la mitad.
  7. Luego coloque los tomates bien apretados.
  8. Vierta agua hirviendo sobre cada frasco, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 15-25 minutos. Puede agregar albahaca si lo desea, solo que a muchas personas no les gusta el sabor de esta especia.
  9. Para preparar la marinada, debe poner un tazón o cacerola con agua en el quemador, verter azúcar y sal. Después de hervir, agregue vinagre.
  10. Vierta el líquido de los frascos y agregue el relleno hasta los bordes. Luego agregue aceite vegetal.
  11. Mientras la pieza de trabajo esté caliente, debe enrollarla, darle la vuelta y envolverla bien con algo tibio, por ejemplo una manta.

La receta más deliciosa de tomates en rodajas para el invierno.


La próxima versión del espacio en blanco simplemente se lamerá los dedos. La receta es muy simple. Si es necesario, puede cambiar la composición de la salmuera a su gusto. Se recomienda utilizar envases con un volumen no superior a 1 litro.

Ingredientes:

  • 600-800 g de tomates, según el número de rodajas.
  • 0,5 cabezas de cebolla.
  • 1 cucharadita de aceite de girasol.
  • 1 pieza de hoja de laurel.
  • Guisantes de pimienta de Jamaica.
  • Azúcar y sal.
  • Vinagre de mesa al 9%.

Metodo de cocinar

Para una merienda de invierno, se recomienda utilizar tomates "Cream", ya que tienen el tamaño medio, carnoso y denso. Corte las frutas por la mitad, si tiene tomates grandes, entonces deben dividirse en 4 partes para que las piezas quepan en un frasco de un litro. Deben quitarse los tallos.


Corta las cebollas en aros y colócalas en el fondo del frasco.


Luego vierte 1 cucharadita de aceite vegetal en un frasco esterilizado, un poco más o menos, no importa.


En la siguiente etapa, poner los tomates hasta el mismo cuello, con un trozo, para que no salga todo el jugo de antemano. Si lo desea, puede poner otro aro de cebolla y una hoja de laurel y un grano de pimienta encima.


Ahora comencemos a preparar la salmuera. Vierta agua fría en una cacerola, agregue sal y azúcar según sus preferencias. Si quieres un bocadillo dulce, agrega más azúcar blanca. También vierte el vinagre en el líquido. Revuelve todo hasta que los cristales se disuelvan por completo. Antes de verter, se recomienda probarlo y, si es necesario, agregar los ingredientes que faltan. Después de eso, vierte la marinada en nuestro aperitivo hasta el borde.


Envíe las latas a la sartén con agua caliente... Si no tiene un recipiente con un fondo grueso, definitivamente debe colocar una toalla para que las latas no revienten. Cubra los platos con tapas. Dejar actuar de 10 a 15 minutos, esto será suficiente para platos de 1 litro.


Pasado este tiempo, saque la pieza de trabajo y enrolle las tapas. Dé la vuelta a las latas para comprobar si hay fugas. Asegúrese de intentar hacer un par de latas de esto, y lo hará todo el tiempo todos los inviernos, ya que realmente puede lamerse los dedos.

Tomates picados con cebolla y ajo en tarro de 1 litro


Considere otra opción para cosechar con tomates picados de una anfitriona experimentada. Para cocinar se pueden utilizar tomates de cualquier tamaño y variedad, ya que se pueden cortar en trozos para que quepan en un tarro de un litro.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates frescos.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 cebollas
  • 4 piezas de hojas de laurel.
  • Pimienta de Jamaica y pimienta negra.
  • Pimientos picantes.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 0,5 manojo de hierbas frescas.
  • 50 ml de vinagre.
  • 3 cucharadas de azúcar blanca.
  • 1 cucharada de sal de roca.

Estos ingredientes son suficientes para tarros de 2 litros.

Cocción detallada paso a paso

Cortamos las cebollas en aros de grosor medio. Para un litro necesitamos 1 cabeza.


Corta los tomates en varios trozos, según su tamaño. Asegúrese de cortar el lugar donde estaba el tallo.


Los bancos deben lavarse con refresco y luego esterilizarse junto con las tapas de la manera que sea más conveniente.


Agrega 3 dientes de ajo a cada plato, que hay que pelar y lavar con agua fría.


Lave las hojas de laurel y agregue dos a cada frasco.


Luego ponga una pequeña cantidad de pimienta negra y pimienta de Jamaica en el fondo. Corta los pimientos picantes en aros y agrégalos al resto de los ingredientes.


En el siguiente paso, agregue los tomates, alternando con los aros de cebolla. Luego poner el eneldo y el perejil. Los tomates volverán a ser la siguiente capa. Cabe destacar que el pedido no juega un papel fundamental, por lo que puedes publicarlo a tu discreción.


Para preparar la marinada, vierta 1 litro de agua en un recipiente de paredes gruesas, ponga la sartén en la estufa y encienda el modo de fuego medio. Agrega sal y azúcar. Cuando el líquido hierva, debe verter vinagre, revolver y retirar el recipiente de la estufa después del próximo hervor.


Vierta la salmuera en frascos y cubra con tapas para que el vinagre no se evapore.

Coloque platos hondos en la encimera con agua tibia ya que la marinada estaba lo más caliente posible. Si no tiene una cacerola con un fondo grueso, asegúrese de poner una toalla en ella. Después de eso, coloque con cuidado los frascos de tomates. Ahora agregue aceite vegetal y espere a que hierva el agua.


Espere unos 15 minutos, debe quitar las latas y enrollarlas. Compruebe la estanqueidad, cúbralo con una manta. Guarde su bocadillo en un lugar fresco y oscuro.

Aquí están recetas sencillas se puede utilizar para encurtir tomates con gajos. Asegúrese de probar uno o todos los métodos y elija el que más le guste.