Caviar azul para el invierno a través de una picadora de carne. Recetas de la URSS. Caviar de berenjena

Puedo decir que soy fanático de las berenjenas desde hace mucho tiempo. Incluso en tiempos de escasez, intentamos traerlos del sur y preparar diferentes deliciosos platos. ¡Pero quién hubiera pensado que a la gente se le ocurrirían tantos platos!

Además de su sabor original, esta maravillosa verdura también es saludable. Después de todo, contiene una gran cantidad de potasio, antioxidantes, fibra y vitamina B. Y tiene muy pocas calorías. Así que siéntete libre de preparar diversas delicias con los pequeños azules (como los llamaban cariñosamente la gente) y hacer...

El caviar, quizás, ocupa un lugar destacado en la popularidad de los platos elaborados con esta verdura. Y hay muchas recetas, pero hoy quiero ofrecerte 9. recetas deliciosas caviar de berenjena para que encuentres el más adecuado para ti.

También recomiendo hacer un delicioso caviar con calabacín, y puedes encontrar recetas de la maravillosa anfitriona Alina en este enlace: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

¿Te gusta picante? Entonces presta atención a esta receta, pero puedes ajustar el picante con la cantidad de pimiento picante. Por ejemplo, a mí me gusta picante, así que le pongo ají al caviar con semillas y un poco más que en la receta. ¡Este aperitivo se puede untar sobre pan, servir como plato frío o incluso delicioso con papas! No seas perezoso, prepárate.

Ingredientes:

berenjenas – 1 kg
cebolla- 400 gramos.
tomates - 300 gr.
ajo - 4-5 dientes
pimientos picantes— 0,5 — 1 ud.
sal - 1 cucharadita
azúcar - 2 cucharaditas
cilantro molido - 1/2 cucharadita.
vinagre 9% - 2 cucharaditas.
aceite vegetal - 100 ml.

Prefiero recetas con caviar en las que cada verdura se fríe por separado. Eso es lo que haremos, simplemente cortarlos primero.

Quitar la piel a las berenjenas. Esto no es necesario. Lo admito, a menudo cocino con piel. Y corta la verdura en cubos.

Dado que cortamos las verduras en trozos para nuestra preparación, es recomendable pelar los tomates. Para ello, haz una cruz encima de los tomates y escaldalos con agua hirviendo. Y luego echa los tomates en agua fría. La cáscara se puede quitar muy fácilmente después de este tipo de tratamientos de spa. Después de esto, corta los tomates en trozos pequeños.

Si prefiere moler verduras en una licuadora para hacer caviar, entonces no es necesario pelar los tomates.

Moler la cebolla, el ajo y el pimiento picante. Como soy amante de los platos picantes, me arriesgué a agregar 2 pimientos e incluso semillas.

Opcionalmente, si tienes miedo de que el plato quede demasiado picante, retira las semillas del ají.

Para darle al caviar un sabor delicado especial, sofreímos las verduras. Echar aceite vegetal en una sartén y sofreír los ajos (literalmente un par de minutos). Agrega allí la cebolla y llevala a un color transparente.

Agrega las berenjenas a la sartén, revuelve todas las verduras y sofríe a fuego lento hasta que estén blandas (15 minutos).

Bueno, ahora le toca el turno a los tomates y los pimientos picantes. ¡El olor es increíble!

Agrega sal, azúcar y cilantro. Cocine a fuego lento toda esta belleza durante 20-30 minutos a fuego lento.

Después de media hora, las verduras adquirirán un bonito color dorado y sudarán.

Y un par de minutos antes de que finalice la cocción, agrega vinagre. Deja que hierva toda la masa y puedes ponerla en frascos preesterilizados. Después de eso, cerramos los frascos con tapas hervidas, les damos la vuelta, los cubrimos con algo tibio y los dejamos hasta que se enfríen por completo.

Una receta sencilla de caviar de berenjena en una licuadora.

Esta receta es un poco diferente a la primera gracias a las zanahorias y los pimientos morrones. Y después de cocinar, trituraremos todas las verduras con una batidora. Obtendremos un delicioso caviar de consistencia delicada.

Ingredientes:

berenjenas – 1 kg
tomates - 500 gr.
zanahorias - 300 gr.
cebollas - 3 piezas
pimiento morrón - 3 piezas
ajo - 2 cabezas
sal - 1 cucharada. l.
Pimienta al gusto
aceite vegetal - 100 ml

Deberá preparar los frascos con anticipación: lávelos con refresco y esterilícelos junto con las tapas.

También les quito la piel a las berenjenas en esta receta. Cortarlos en cubos. Limpiamos las zanahorias y las cebollas y también las cortamos en dados. Coloca las cebollas y luego las zanahorias en una sartén con aceite vegetal. Freír ligeramente, o mejor dicho, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Agregue la berenjena a estas verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Durante este tiempo prepararemos un relleno de tomates, plumas y ajos. Muele todo con una batidora, esta es la forma más cómoda.

Si prefieres picar las verduras a la antigua usanza con una picadora de carne, ¿por qué no?

No es necesario quitar la piel al tomate, quedará finamente picado. Los pimientos dulces solo necesitan quitarse las semillas, cortarse en trozos arbitrarios y también enviarse a una licuadora.

Para darle un toque picante, por supuesto, agregue ajo. También lo limpiaremos y lo trituraremos en una batidora.

Mezcla todos los ingredientes triturados, obtienes una papilla semilíquida. Lo vertemos en la sartén sobre las verduras.

Revuelva toda esta masa gorgoteante y luego agregue sal y pimienta.

Si los tomates no quedan muy jugosos y la masa queda espesa, puedes añadir un poco de agua hervida.

Cubra las verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a fuego lento. No olvides revolver periódicamente para evitar que se queme en el fondo.

Yo también prefiero empezar con un poco menos de sal que en la receta y luego añadir al gusto.

Pero eso no es todo. Queremos una masa homogénea. Por lo tanto, deje que las verduras se enfríen un poco y luego muela el caviar ya preparado nuevamente en una licuadora.

En principio, el caviar está listo para el consumo. Pero si lo está preparando para el invierno, hierva toda la masa y póngala en frascos preparados.

Ya solo queda enroscar las tapas metálicas y esperar al invierno (aunque reconozco que no siempre llega el invierno).

Impresionante caviar con berenjenas al horno al estilo de Odessa

En esta receta, las berenjenas se hornean hasta que estén tiernas. Es este método de preparación el que le da al caviar su sabor especial. Si quieres preparar berenjenas azules (como llaman a las berenjenas en este video) según esta receta para el invierno, coloca la preparación terminada en frascos esterilizados o hierve los frascos junto con la preparación durante 10 minutos y cierra con tapas metálicas.

Cocinar caviar de berenjena con tomates sin esterilizar.

Las berenjenas combinan bien con muchas verduras: tomates, zanahorias y cebollas. Cada uno de ellos toca una nota especial en este coro. Los tomates aportan jugosidad y acidez al plato terminado, mientras que las zanahorias aportan ternura y un sabor dulzón, y las cebollas aportan picante. Esta receta contiene todas estas verduras, lo que garantiza un bouquet de aromas.

Ingredientes:

berenjenas - 3 kg.
tomates - 2 kg.
zanahorias - 1 kg.
pimiento morrón - 1 kg.
cebollas - 1 kg.
ajo - 2 cabezas
sal - 2-3 cucharadas. l.
azúcar - 1 cucharada. l.
vinagre 9% - 100 ml.
agua - 250 ml.
Pimienta al gusto
aceite vegetal - 300 ml.

Como puedes ver, el caviar tendrá un sabor rico.

Empecemos por las zanahorias. Lo rallaremos con un rallador de zanahorias coreano, o si no tenemos, con un rallador grueso. E inmediatamente lo freiremos en una sartén, después de echarle aceite vegetal.

Ahora necesitamos pelar los tomates. Es una cuestión sencilla: vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelo durante 10 minutos. Después de lo cual la piel se quita muy fácilmente. Corta los tomates en cubos.

Como regla general, los tomates sueltan jugo al cortarlos, así que exprime un poco los tomates y vierte el jugo en la sartén con las verduras.

Freír los tomates en aceite vegetal en una sartén aparte durante 5 minutos y añadirlos a las zanahorias.

Cortar la cebolla en mitades. Si te gusta más pequeño córtalo en dados, es cuestión de gustos. Y después echamos también las cebollas a la sartén con las zanahorias. ¡El aroma ya está en la cocina!

Quitar la piel de las berenjenas y cortar la pulpa en cubos pequeños. También los freímos por separado en aceite vegetal en una sartén durante unos 5 minutos y los enviamos a las verduras.

Picar el pimiento morrón y colocarlo en la sartén principal con las verduras crudas. Después de esto, agrega sal y azúcar y mezcla. Agrega pimienta al gusto, o puedes prescindir de ella, seguirá estando deliciosa.

Y ahora el último paso es verter 250 ml de agua fría.

Lleve el caviar a ebullición, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno (unos 30-40 minutos), revolviendo de vez en cuando. Determinamos la preparación por la suavidad de las verduras. Y, por supuesto, lo probamos, quizás haga falta añadir un poco de sal.

Solo queda meterlo en frascos esterilizados, cerrar las tapas y darle la vuelta.

Aperitivo de berenjena y calabacín: preparación de caviar en una picadora de carne

A juzgar por la cantidad de recetas, algunas de las verduras más populares son el calabacín y la berenjena. Van bien juntos y el sabor original de los azules es aún más pronunciado en combinación con los calabacines de sabor neutro. En una de mis publicaciones anteriores publiqué una receta muy rica y ahora les presentaré otra receta maravillosa.

Ingredientes:

berenjenas - 1,5 kg.
calabacín - 1 kg.
tomates - 600-700 gr.
pimiento morrón - 5 piezas
pimiento picante - 2 piezas
ajo - 3 cabezas
sal - 2-3 cucharadas. l.
azúcar - 3 cucharadas. l.
vinagre 9% - 20 ml.
aceite vegetal - 250 ml.

en muchas recetas caviar vegetal o adjika, utilicé una batidora, porque es mucho más fácil y rápido. Pero aun así llegué a la conclusión de que la licuadora muele demasiado fino, casi hasta convertirlo en papilla. Y es que a veces apetece sentir pequeños trozos de verduras en la lengua para sentir el sabor de cada uno. Y aquí es útil una picadora de carne, y si es eléctrica, generalmente es incluso más rápida que usar una licuadora. Por eso utilizamos una picadora de carne en esta receta.

Esterilizamos frascos y tapas con antelación. Preparando las verduras.

Si tienes miedo de que las berenjenas te queden amargas, córtalas en trozos, sal bien y déjalas reposar 20 minutos. agua fría. Después de esto, se debe escurrir el agua y enjuagar las piezas. Pelar los calabacines y cortarlos en trozos arbitrarios. Retire las semillas de los pimientos dulces y córtelos a lo largo en varios trozos.

Picamos también los tomates y los pimientos picantes al gusto. Y pelamos los ajos.

Pasamos todos los ingredientes por una picadora de carne y ponemos la mezcla en un cazo hondo. Agrega aceite vegetal, sal y azúcar. Revuelva y hierva la mezcla.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. La masa queda bastante espesa, por lo que no recomiendo ir muy lejos y para evitar que se queme es necesario remover periódicamente.

Coloque el bocadillo caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia.

Video sobre cómo preparar rápida y deliciosamente caviar azul con pasta de tomate.

La berenjena va bien con los tomates. Pero si no tienes tomate te aconsejo que lo añadas al caviar. pasta de tomate. Enriquecerá el sabor del plato, lo hará más dulce y llevará menos tiempo prepararlo.

Ingredientes:

berenjenas - 2 kg.
pimiento morrón - 3 piezas
tomates - 2 piezas
cebollas - 3 piezas
sal al gusto
azúcar - 1 cucharada. l.
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
Pimienta al gusto
aceite vegetal para freír

El caviar de berenjena con mayonesa más delicioso: prepáralo paso a paso

Hay muchas opciones diferentes para preparar caviar de berenjena, pero a las amas de casa también se les ocurrió agregarle mayonesa. Agrega ternura al plato terminado. Al mismo tiempo, preparar un refrigerio de este tipo es bastante simple y la composición de los ingredientes es accesible para todos. Sólo hay que arremangarse, pero qué lindo es escuchar los elogios de amigos o familiares.

Ingredientes:

berenjenas - 3 kg.
cebollas - 1 kg.
mayonesa - 400 gr.
sal - 50 gr.
azúcar - 100 gr.
aceite vegetal - 300 gr.
vinagre - 1 cucharada. l.

Cocinar esta receta no podría ser más fácil.

Pelar la cebolla y cortarla en aros. Colocar en una sartén y freír en aceite vegetal.

Si las berenjenas están amargas, remojarlas primero en agua con sal. Pero en Últimamente Me salto este paso porque compro verduras en la tienda y no son nada amargas. Entonces comencemos a cocinar de inmediato. Cortar las berenjenas en cubos o medias anillas y sofreírlas también. Las verduras se pueden combinar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Puedes agregar tu condimento favorito para darle sabor al gusto. En esta receta utilizo mi mezcla georgiana favorita de varios condimentos. El resultado es un aroma extraordinario.

Ahora toca añadir sal, azúcar y mayonesa. Revuelva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre.

Poder plato listo Déjalo en trozos, así parecerá más una ensalada. O puedes molerlo con una licuadora y definitivamente obtendrás caviar.

Coloca el caviar en frascos limpios. Como tenemos mayonesa en la receta, prefiero esterilizar los frascos con la preparación en una cacerola, es más confiable. Esterilizo frascos de medio litro en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

Enrollamos bien con tapas metálicas y luego este delicioso se puede guardar sin frigorífico.

Cocinar caviar azul en una olla de cocción lenta sin vinagre.

La multicocina se ha convertido en un imprescindible de nuestra cocina. Y quienes lo compraron apreciaron inmediatamente los beneficios: menos molestias, más tiempo libre, menos grasas y aceites, más saludable para el cuerpo. Preparemos nuestra maravillosa merienda de invierno con este aparato de cocina.

Ingredientes:

berenjenas - 1 kg.
zanahorias - 2 piezas
pimiento morrón - 3 piezas
tomates - 5 piezas
ajo - 5 dientes
cebollas - 2 piezas
sal - 1 cucharada. l.
azúcar - 0,5 cucharadas. l.
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Diré de inmediato que picaremos las verduras de esta receta con una licuadora. Esto significa que se pueden cortar a voluntad, sin intentar cortar bonitos cubos. Cortar berenjenas, tomates, Pimiento morrón, cebollas y ajo. Rallamos las zanahorias en un rallador grueso, así se cocinarán más rápido.

Vierta aceite vegetal en el fondo de la multicocina y agregue la cebolla y el ajo picados. Pon la multicocina en modo "Freír" y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

Espolvorea zanahorias ralladas encima.

A siguiente capa El pimiento dulce servirá. Revuelva las verduras, cubra la multicocina con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ahora puedes añadir tomates, harán que nuestro plato quede mucho más jugoso. Mezclar todo nuevamente y cocinar por otros 5 minutos.

Nos quedan algunas berenjenas, así que las echamos al bol multicocina. En esta etapa puedes agregar sal y endulzar.

Ahora configure la multicocina en el modo "Hornear" y configure el temporizador en 30 minutos.

El guiso de verduras se volvió suave y fragante. Ahora muele todas las verduras en una licuadora.

Si no te gusta este tipo de puré de verduras, puedes dejar la preparación en trozos o molerla no hasta obtener un estado de puré, sino solo un poco. Depende de tu gusto.

Todo lo que tenemos que hacer es poner la pieza de trabajo en frascos esterilizados y enroscar las tapas.

Como a esta receta no se le agrega vinagre, para estar seguro, también esterilizo la preparación en frascos en agua hirviendo. Para un frasco de medio litro, hervir durante 7 a 10 minutos.

La mejor receta de aperitivo de berenjenas al horno con champiñones.

Las berenjenas en sí tienen un sabor único y añaden un sabor original especial a cualquier plato. Pero cuando vi un video con una receta de caviar con champiñones (champiñones), inmediatamente tuve el deseo de cocinar yo mismo un plato tan elegante. Definitivamente haré esto, pero por ahora veamos cómo lo hace este maravilloso chef.

Si lees este extenso artículo hasta el final, entonces mis esfuerzos no fueron en vano. Estaré muy contento si preparas algunas de las recetas de hoy para el invierno. Me apresuro a asegurarte que no te arrepentirás y podrás mimar a tus familiares y amigos con caviar de berenjena “de ultramar”.

Pero los preparativos para el otoño continúan, es demasiado pronto para relajarse. Por lo tanto, continuaremos con mi tema favorito. ¡Nos vemos!

Caviar de berenjena – simple y delicioso refrigerio. Se puede untar sobre pan, servir con guarnición o carne.¡Imagínense cómo se abre en invierno un tarro de caviar tierno, natural y aromático, cuyo sabor es delicioso!

Caviar de berenjena para el invierno - receta básica

Lista de compras:

cebolla – 300 gr;
aceite de girasol – 35 ml;
tomates frescos – 900 gr;
sal al gusto;
berenjenas – 1 kg;
6 dientes de ajo;
dos pimientos morrones.

Preparar caviar paso a paso:

Lavamos las berenjenas y, sin pelarlas, las cocemos al horno durante media hora. Primero pínchalas con un tenedor varias veces.
Ahora puedes pelarlos.
Lavar los tomates bajo el grifo y quitarles las tapas.
Picar las cebollas peladas en 4 partes y quitarles la piel a los dientes de ajo.
Muele las verduras en una picadora de carne. Deje intactos sólo tres dientes de ajo.
Coloque las verduras picadas resultantes en una sartén. Puedes echar un poco de aceite de girasol por encima.
Freír el caviar durante 20 minutos.
5 minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo restante rallándolo.
El aperitivo está listo. Puedes enrollarlo en frascos y dejarlo hasta el invierno, o ponerlo en un cazo y guardarlo en el frigorífico.

Con mayonesa y pasta de tomate

Resulta un snack muy tierno, satisfactorio y sabroso. Es bueno para hacer sándwiches.

Necesitará:

zanahorias – 0,2 kg;
pasta de tomate – 0,2 kg;
berenjenas – 1 kg;
hierbas frescas – 0,1 kg;
mayonesa – 70 gramos;
bulbos – 0,2 kg;
aceite de oliva – 100 ml;
sazonar al gusto.

Metodo de cocinar:

Quitar la piel a los calabacines, lavarlos y cortarlos en cubos medianos.
Las cargamos en una sartén y las freímos en aceite hasta que estén blandas.
Mueva el contenido de la sartén en una picadora de carne.
Procesar las cebollas y las zanahorias, pelarlas y lavarlas, y sofreír en el mismo bol.
Agrégales sal y pimienta negra.
Combine los productos preparados en un tazón, vierta la pasta de tomate y agregue mayonesa.
Cocine a fuego lento la mezcla en su propio jugo durante 15 minutos.

Caviar de berenjena para chuparse los dedos para el invierno

Ingredientes principales de la receta:

perejil fresco – 40 g;
azúcar – 15 g;
berenjenas frescas – 3 kg;
pimiento dulce – 0,3 kg;
sal al gusto;
cebolla – 0,3 kg;
pasta de tomate – 80 g;
pimienta negra al gusto;
aceite de girasol – 100 ml;
dientes de ajo – 40 gr.

Instrucciones paso a paso:

Las berenjenas lavadas se cortan a lo largo en dos partes y se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
Precalienta el horno a 200 grados y hornea por media hora.
Dejar enfriar y picar en cubos.
Picar finamente la cebolla, pelar el pimiento morrón de semillas y membranas y picarlo con un cuchillo.
Primero sofreímos la cebolla durante 3 minutos, añadimos el pimiento y sofreímos otros 8 minutos.
Agregue la pasta de tomate y cocine las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue los cubos de berenjena.
Después de 7 minutos, agregue las hierbas picadas, la sal, las especias, el azúcar y pruebe el plato.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Coloque el caviar terminado en frascos esterilizados, cierre las tapas y enfríe.

Cocinamos como en una tienda, según GOST.

El sabor del caviar que nos resulta familiar desde la infancia se obtiene precisamente según esta antigua receta.

Qué llevar:

pimiento dulce -1 kg;
azúcar – 25 g;
berenjenas – 2 kg;
zanahorias – 1 kg;
pimienta molida picante al gusto;
tomates – 1,5 kg;
aceite refinado – 400 g;
cebolla – 1 kg;
sal – 45 gr.

Algoritmo de acciones:

Una hora antes de cocinar, remojar las berenjenas cortadas en cubitos en agua con sal. Para ello necesitamos 75 gramos de sal. Esto se hace para que el caviar no tenga un sabor amargo.
En este momento limpiamos todas las verduras de cáscaras, semillas y membranas.
Picar las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos pequeños y rallar las zanahorias.
Sacar las berenjenas del agua y enjuagar.
Vierta aceite en el caldero. Primero sofreír los dados de berenjena, luego las cebollas, las zanahorias y los tomates.
Coloque las verduras preparadas en una sartén, espolvoree pimienta, azúcar y sal encima y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Remueve el caviar con una cuchara de vez en cuando para evitar que se queme.
Muele la masa cocida con una batidora y conserva el caviar o sírvelo en un recipiente aparte de la mesa.

Caviar de calabacín y berenjena

Combinemos dos de los platos de verduras más deliciosos en uno.

Necesitaremos:

calabacín – 0,5 kg;
dientes de ajo – 30 g;
sal al gusto;
berenjenas – 400 gr;
zanahorias – 0,2 kg;
vinagre de mesa – 5 g;
pimienta negra – 15 g;
cebolla – 0,2 kg;
pasta de tomate – 0,1 kg;
cilantro al gusto;
aceite de girasol – 0,1 l;
un poco de perejil seco.

Preparar caviar paso a paso:

Sofreír las mitades de cebolla en una sartén con aceite hasta que estén blandas.
Picar las berenjenas lavadas y peladas en cubos y añadirlas a la cebolla.
Haz lo mismo con el calabacín.
A continuación, añade las zanahorias ralladas, añade una pizca de sal y cocina durante 45 minutos a fuego lento. Revuelve la mezcla de verduras de vez en cuando.
Pica finamente el ajo y desmenúzalo en una sartén, agrega la pasta de tomate, revuelve y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Ya solo queda agregar perejil, cilantro, pimienta y sal.
El caviar resultante ahora se puede colocar en platos y servir.
Si desea un refrigerio perfectamente suave y tierno, muela las verduras tiernas en una licuadora.
Puedes enrollarlo en frascos y agregarle vinagre.

Con tomates en olla de cocción lenta.

No es necesario utilizar muchos platos y luego lavarlos. Haz todo en la olla de cocción lenta. Liberará mucho de tu tiempo.

Ingredientes requeridos:

dientes de ajo;
berenjenas – 1 kg;
aceite de girasol – 80 ml;
verdor;
pimiento morrón – 500 gr;
tomates – 300 gramos;
azúcar y sal al gusto;
cebolla – 0,25 kg;
2 pizcas de pimienta negra.

Cómo preparar caviar de berenjena en una olla de cocción lenta:

Pelamos los frutos de berenjena lavados y les quitamos el sombrero con un cuchillo. Cortamos la pulpa primero en tiras y luego en dados.
Colóquelos en un recipiente hondo con agua, agregue 15 gramos de sal y déjelo por 30 minutos.
Mientras tanto, quitamos la piel y las semillas al resto de verduras. Cortamos el pimiento rojo en trozos pequeños, al igual que la cebolla, y pasamos las raíces de la zanahoria por un rallador.
Colocar los tomates lavados en agua hirviendo durante medio minuto, quitarles la piel fina y molerlos en una licuadora.
En un bol multicocina sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones, añadiéndolos uno a uno.
Después de 15 minutos, enjuaga las berenjenas con agua salada y agrégalas a las verduras en la olla de cocción lenta.

Ingredientes de la receta:

tres pimientos dulces;
una cebolla;
tres berenjenas;
dos dientes de ajo;
un tomate;
mantequilla, sal y hierbas al gusto.

Cocinar paso a paso:

Lavar todas las verduras, quitarles las colas.
Hornea las mitades de pimiento y berenjena en el horno durante media hora. No olvides pinchar las verduras con un tenedor.
Retire la piel fina del tomate.
Con un cuchillo, picar finamente la cebolla y el ajo pelados.
Retire las semillas de la berenjena al horno y del pimiento.
Muele el pimiento, el tomate y la berenjena hasta obtener un puré suave en una licuadora.
Vierta la mezcla en un caldero y cocine a fuego lento durante media hora.
Cuando el plato esté listo, agregue el ajo, la pimienta molida, la cebolla, las hierbas y la sal.
Solo queda verter el caviar en frascos y ponerlo en un lugar frío.

Berenjenas con frijoles

Necesitaremos:

vinagre – 50 ml;
jugo de tomate – 1,5 l;
frijoles blancos – 350 gr;
pimiento morrón – 5 piezas.;
sal – 30 g;
berenjenas – 5 piezas.;
azúcar – 35 g;
zanahorias – 5 piezas.;
cabeza de ajo;
cebollas – 5 piezas

Algoritmo de acciones:

A partir de ayer dejar las judías en remojo en agua durante la noche.
Cocínelo en una cacerola hasta que esté suave.
Pelaremos todas las verduras. Picar las berenjenas en cubos, picar finamente las zanahorias y cortar las cebollas y los pimientos en cubos.
Primero salteamos las cebollas, luego las zanahorias y los pimientos, al final vienen las berenjenas. Se tarda 20 minutos en freír.
vamos a verter jugo de tomate En la sartén, agregue las verduras salteadas.
Presione los dientes de ajo en una prensa y agréguelos a la sartén.
Cocine todos los ingredientes durante media hora.
Esterilizamos los frascos y les colocamos el caviar. Puedes dejar algunos snacks frescos y servirlos. ¡Buen provecho!

El caviar de berenjena es uno de los snacks más deliciosos y saludables. Los amantes de la comida lo adoran por su sabor y aroma únicos; Los nutricionistas respetan el caviar de berenjena por su bajo contenido calórico y su alto contenido en potasio y fibra, que estimula la motilidad intestinal.

Comer berenjena ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, normalizar el metabolismo agua-sal y lípidos en el cuerpo y mejorar el funcionamiento del músculo cardíaco.

Caviar de berenjena: principios generales y métodos de preparación.

Las proporciones de verduras para preparar caviar de berenjena son arbitrarias, según el gusto. A la hora de elegirlos hay que recordar que con la ayuda de cebollas, pimientos y zanahorias el caviar se puede endulzar; los tomates le dan acidez. Al preparar caviar de berenjena, su peso no debe ser menor que el peso de todos los demás productos. Es decir, por 1 kg de berenjena para caviar no debes tomar más de 1 kg de otras verduras.

Caviar de berenjena - preparación de alimentos

El caviar del que hablamos hoy se elabora principalmente a partir de:

- berenjenas;
- zanahorias;
- cebolla;
- Tomates;
- ajo;
- pimienta dulce;
- aceite de girasol;
- sal.

Se añaden hierbas y otras especias al gusto.

Antes de usarlo para preparar caviar, todas las verduras deben lavarse y picarse como se indica en la receta. Por lo general, para el caviar de berenjena, las verduras se cortan en cubos. Por supuesto, para prepararlo se pueden utilizar aparatos como una picadora de carne o una licuadora, pero los expertos dicen que entonces el caviar tiene un sabor completamente diferente.

A la hora de preparar productos, es importante elegir. buenas berenjenas- Deben ser maduros, oscuros y tener la piel brillante.

Caviar de berenjena - mejores recetas

Receta 1: caviar de berenjena para enlatar

¿Qué podría ser mejor que un frasco de fragante caviar de berenjena abierto en invierno? Cuando el verdor primaveral y la nueva cosecha otoñal aún están lejos, tal conservación es un verdadero regalo y puede ser apropiada en cualquier mesa, estimulando el apetito con sus hermosas apariencia y un olor delicioso.

Ingredientes:

10 berenjenas medianas;
5 zanahorias;
5 cebollas;
5 pimientos dulces;
1 kg de tomates;
aceite vegetal;
sal y especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las berenjenas en dados y, espolvorearlas generosamente con sal, dejar reposar al menos media hora para que el amargor salga con el jugo.

2. Enjuague las berenjenas con agua corriente.

3. Luego corte las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos, ralle las zanahorias.

4. Calentar el aceite vegetal en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente; luego agregue las zanahorias con los pimientos, los tomates y las berenjenas y cocine a fuego lento todas las verduras durante aproximadamente media hora revolviendo constantemente. Al final de la cocción, sazone el caviar con sal y pimienta negra molida.

Coloque el caviar de berenjena terminado en frascos, esterilice durante aproximadamente media hora y enrolle.

Receta 2: caviar de berenjena elaborado con berenjenas al horno

Este caviar es un plato de excelente sabor y muy saludable. La receta no es complicada y este plato se puede comer tanto frío como caliente.

Ingredientes:

1,2 kg de berenjenas;
3 tomates grandes;
3 pimientos morrones grandes;
2 dientes de ajo;
2 cucharaditas vinagre;
sal al gusto;
Aceite de girasol sin refinar.

Metodo de cocinar:

1. Hornear las berenjenas lavadas en el horno sobre una bandeja de horno (antes de hacerlo pincharlas con un cuchillo en varios lugares para que no revienten). Para evitar que las verduras se quemen durante el horneado, conviene darles la vuelta periódicamente. Para asegurarse de que las berenjenas estén listas, debe perforarlas con un cuchillo que encaje libremente en la berenjena terminada. Horneamos los pimientos morrones junto con las berenjenas, sin embargo, conviene sacarlos del horno antes, después de unos 15 minutos, colocar las berenjenas terminadas en un bol para que se enfríen y los pimientos en bolsa de plastico, para que sea más fácil quitarles la piel.

2. Pela la piel de los tomates (simplemente puedes cortarlos con un cuchillo afilado), quita con cuidado la piel de las berenjenas y córtalas en cubos.

3. Una vez pelados la piel y las semillas de los pimientos morrones, los cortamos también en dados.

4. Mezclar todos los ingredientes preparados en un bol, salarlos, añadir vinagre con ajo picado y aceite de girasol (unas 6 cucharadas). Si los tomates están ácidos, entonces necesitas tomar menos vinagre, 0,5 cucharaditas son suficientes y, en este caso, puedes agregar la misma cantidad de azúcar.

5. Una vez preparado el caviar, ponerlo en el frigorífico durante dos o tres horas para que se infunda.

Receta 3: Caviar de berenjena con champiñones

Incluso los gourmets más exigentes apreciarán este plato, ya que la combinación de berenjena y champiñones le da un sabor muy especial. El caviar es bueno tanto frío como caliente.

Ingredientes:

3 berenjenas grandes;
5 tomates medianos;
2 zanahorias;
10 champiñones grandes;
1 pimiento dulce grande;
10 dientes de ajo;
hierbas, especias y sal al gusto;
aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, cortar los pimientos en 4 partes, luego, colocando las berenjenas con los pimientos en una bandeja de horno untada con aceite de girasol, colocar encima 5 dientes de ajo.

2. Hornea las verduras preparadas en el horno durante unos 25 minutos.

3. En este momento cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreírlas. aceite de girasol.

4. Pon a hervir agua en una cacerola y, colocando los tomates uno a la vez, mantenlos durante unos 2 minutos para poder quitarles la piel fácilmente después.

5. Después de pelar los tomates, picarlos en cubos pequeños y añadirlos a las cebollas y zanahorias fritas.

6. Cortar los champiñones en dados y sofreírlos por separado en aceite de girasol.

7. Sacar del horno las berenjenas asadas, los ajos y los pimientos y dejar enfriar.

8. Colocamos en un cazo las cebollas, zanahorias, tomates y champiñones que freímos, lo ponemos a fuego lento y dejamos cocer a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen las verduras.

9. Pelar los pimientos y las berenjenas y cortar la pulpa en dados, picar los ajos y añadir todo a las verduras que se guisan en la sartén.

10. Después de mezclar el contenido de la cacerola, agregue sal y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, sin olvidar revolver.

11. Agregue especias, hierbas y un par de cucharadas de azúcar al caviar, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos, después de lo cual estará listo.

Para evitar que las berenjenas se amarguen, es necesario cortarlas en cubos y añadirles sal y dejarlas durante media hora aproximadamente para que suelten líquido, que se debe escurrir. Debes saber que la fuente del amargor son las semillas de berenjena. Por tanto, las berenjenas tiernas, que no contienen semillas, no tienen un sabor amargo y se pueden cocinar inmediatamente.

Todos los ingredientes del caviar de berenjena deben ser locales y de temporada (solo en este caso tendrán ese rico aroma que ayudará a crear un plato verdaderamente sabroso).

Al preparar productos para hacer caviar de berenjena, no debe picar las berenjenas finamente para que su sabor no se pierda en el caviar terminado y no lo prive de su sabor único.

Este caviar se puede cocinar incluso con una pequeña cantidad de aceite, ya que todas las verduras desprenden su jugo, que es suficiente para guisarlos. Esto será apreciado por aquellos para quienes la cuestión del contenido calórico de los alimentos es importante. Está claro que desde verduras guisadas el resultado es un caviar “más ligero”. Pero de verduras fritas en grandes cantidades aceites se obtiene un producto con un sabor y olor más ricos.

Los chefs experimentados dicen que si las berenjenas para caviar se asan a la parrilla o se ahuman directamente en un quemador de gas, el caviar de berenjena adquirirá un sabor y aroma completamente únicos.

¡Buenas tardes amigos!

Caviar de berenjena para el invierno, como él, es sencillo y sorprendente deliciosa preparación. La pulpa de estos frutos es muy tierna, con un olor específico, crudos huelen a setas. Bajo contenido calórico, aumenta el valor dietético.

Excelente combinación con todas las verduras, da cabida al arte culinario y gran cantidad recetas de cocina. Los productos semiacabados de frutas fritas y congeladas le permiten preparar platos deliciosos en invierno.

Lea sobre los increíbles platos utilizando las mejores recetas que se pueden preparar con berenjenas.

El caviar de berenjena en rodajas más delicioso para el invierno: te chuparás los dedos

El caviar de berenjena casero, que prepararemos hoy, no resultará menos sabroso que el del extranjero. De esto me he convencido más de una vez: el caviar nunca ha sobrevivido hasta el invierno; normalmente siempre se come antes. Combina bien con cualquier guarnición, un excelente snack con vodka, e incluso con solo ponerlo sobre un trozo de pan negro te dará un verdadero placer. Muy abundante y sabroso, basta con chuparse los dedos.

Ingredientes:

berenjenas - 2 kg
tomates - 800 gr.
cebolla - 600 gr.
ajo - 3-4 dientes
pimiento rojo picante - al gusto
sal - 1 cucharada. l.
azúcar - 2 cucharadas. l.
vinagre 9% - 1/3 cucharada.
aceite vegetal - 120-150 gr.

Preparación:

Para preparar caviar para el invierno, solo tomamos verduras maduras y en buen estado. Las berenjenas tienen una superficie brillante y una pulpa elástica, los tomates carnosos y las lechugas y las cebollas son ligeramente amargas. Cocinaremos por trozos, por lo que cortaremos todos los ingredientes en trozos más grandes.

Lavar las berenjenas, cortarles el tallo, pelarlas y cortarlas a lo largo en 4 trozos y luego a lo ancho en rodajas medianas. Colocar en un bol, añadir sal y dejar actuar 20 minutos. Durante este tiempo se soltará jugo, que luego exprimimos con mucho esfuerzo. Las berenjenas no tienen amargor y, en esta forma prensada, absorberán menos aceite durante la fritura.

Retire la piel de los tomates frescos. Para ello, córtalo transversalmente y colócalo en agua hirviendo. Mantener unos segundos y transferir inmediatamente a un recipiente con agua fría, deteniendo así el proceso de cocción del tomate. La piel se quita fácilmente.

Retire el lugar donde se unen los tallos a la fruta y córtela en trozos medianos.

Corta la cebolla en cubos medianos.

Cortar el pimiento rojo picante en aros finos. Las semillas de pimiento le dan todo el picante al plato, así que tú decides si dejarlas o quitarlas.

Vierte aceite en una sartén honda y caliéntalo a fuego muy alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.

Agrega las berenjenas a las cebollas y sofríe todo junto a fuego medio. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue los pimientos picantes, los tomates y la sal. Ahora puedes agregar tus especias favoritas. No agregaremos nada a esta receta, basta con que aquí ya estén presentes los pimientos picantes y el ajo. Mezcle toda la masa de verduras y cocine hasta que esté tierna, ligeramente burbujeante con la tapa abierta.

Cuando las verduras estén casi listas, añadir los ajetes tiernos pasados por una prensa. Añadimos también azúcar y vinagre, mezclamos todo y cocinamos a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Intentemos. ¡Qué olor tan mágico y las verduras tan ricas y apetecibles! Y cuando se infunde el caviar, se enfriará y se volverá aún más aromático.

Coloque la mezcla caliente en frascos esterilizados calientes, hasta la tapa, sin dejar espacio para el aire. Cubra bien con las tapas hervidas. Fresco.

Para almacenar caviar en casa, puede usar una logia fresca o colocarlo en un estante en el sótano.

Receta de caviar de berenjena con pasta de tomate como en la tienda

En la URSS, el caviar de berenjena se vendía en una tienda. Cuando se habla de él es el que me viene a la mente, el famoso, aromático y delicioso para chuparse los dedos.

Fue fabricado según un estándar único con estricto apego a la tecnología. Esta receta es perfecta para prepararla para el invierno. Hoy prepararemos caviar en casa sin vinagre con pasta de tomate, como en la tienda. Y para los amantes de las cosas picantes y picantes, tengo una receta con mayonesa y ajo.

Ingredientes:

berenjenas - 2.750 gr.
cebolla - 600 gr.
pimiento para ensalada - 400 gr.
tomates - 650 gr.
pasta de tomate - 240 gr.
aceite de girasol - 500 ml
cebolla - 120 gr.
sal - 15 gr.
azúcar - 70 gr.
granos de pimienta negra - 5 guisantes
pimienta de Jamaica - 5 guisantes

Preparación:

Lavar las berenjenas con agua corriente. Cortar el tallo y los sépalos. Pelar la piel, cortarla en cubos pequeños de 2 x 2 cm y escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos para quitarle el amargor. Enfriar con agua corriente y exprimir vigorosamente.
Modo cebolla en rodajas finas de 4 mm de espesor.
En una sartén sofreír en aceite caliente la cebolla hasta que esté dorada y la berenjena hasta que esté blanda.
Pele los tomates maduros y retire el lugar donde los tallos se unen a la fruta.
Picar el eneldo, el perejil y el apio en trozos de hasta 1 cm.
Limpiamos los pimientos morrones para ensalada de las semillas y los cortamos. Escaldamos también durante 3 minutos para que se ablanden.
Picar los pimientos y los tomates escaldados con un cuchillo sobre una tabla de cocina.
Muele los granos de pimienta en un mortero.
Coloca en una cacerola las berenjenas fritas con la cebolla, los pimientos picados y los tomates. Agregue pimienta molida, hierbas picadas, sal, azúcar y pasta de tomate. Realzará el sabor y dará un hermoso color al producto final.
Usando una licuadora, mezcle bien nuevamente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Coloque la mezcla caliente en frascos preparados y cúbralos con tapas. Llevar a ebullición agua y esterilizar, frascos con una capacidad de 0,5 litros - 60 minutos, frascos con una capacidad de 1,0 litro - 90 minutos.
Enrollamos las tapas escaldadas para el invierno y las guardamos en el sótano.

Caviar vegetal de berenjena en olla de cocción lenta sin esterilizar

Una receta rápida y sencilla que requiere el mínimo tiempo. Lo más importante es preparar y cortar las verduras. Colóquelos en una secuencia determinada y después de una hora colóquelos en frascos esterilizados. ¡Y buen provecho en invierno!

Caviar de berenjena picante con ajo y pimentón en una picadora de carne: una receta sencilla para el invierno

Otra receta sencilla. ¡Resulta delicioso y se come rápido!

Ingredientes:

berenjenas - 1 kg
tomates - 1,5 kg
cebolla - 500 gr.
pimiento morrón - 250 gr.
ajo - 2 cabezas
pimentón - 2 cucharadas. l.
pimiento picante - 1 vaina
aceite de girasol - 150 ml
vinagre - 60 ml.
sal - 1 cucharada. l. con un tobogán
azúcar - 60-70 gr.

Preparación:

Pasar todas las verduras por una picadora de carne y colocar en un bol grande. Primero, pela los tomates y quita las semillas de los pimientos morrones. Mezclar todo bien, agregar sal, azúcar, mantequilla y cocinar hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

También trituramos los ajos y los pimientos picantes en una picadora de carne. Agrega a la mezcla de verduras y hierve todo hasta obtener el espesor deseado. Vierta vinagre en la mezcla caliente y agregue pimentón, componente indispensable en la preparación de platos de verduras. El pimentón realza enormemente el sabor del plato.

Hervir por otros 5 minutos.

Intentemos. Caviar fragante, con un rico aroma a ajo, algo picante. ¡Delicioso, muy sabroso!

Coloque la mezcla caliente en frascos preparados y enrolle. Almacene en un lugar fresco.

Caviar de invierno de berenjenas y verduras al horno.

Según esta receta, las berenjenas al horno adquieren un sabor único, y ese es precisamente el valor de este caviar.

Ingredientes:

berenjenas - 2 kg
tomates - 800 gr.
cebolla - 800 gr.
pimiento morrón - 800 gr.
aceite de girasol - 1/2 cucharada.
sal - 2 cucharadas. l. con un tobogán
azúcar - 60-70 gr.
vinagre 9% - 1/2 cucharada.

Preparación:

El caviar de berenjena quedará mucho más sabroso si se elabora con frutas al horno.

Lavar las berenjenas, los tomates, los pimientos y colocarlos sobre una rejilla. Las azules primero las pinchamos con un cuchillo por toda la superficie, ya que tienden a explotar cuando se calientan fuertemente.
Coloque las verduras en precalentadas. temperatura máxima Hornee a 250-280 grados y hornee hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 40 minutos.
Sacamos las verduras bien horneadas y carbonizadas y las pelamos.
Corta la berenjena a lo largo y saca la pulpa con una cuchara.
Pelar el pimiento picante y quitarle los tallos y las semillas.
Retire la piel de los tomates.
Coloca toda la pulpa en una tabla de cortar, agrega sal y pica finamente con un cuchillo.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una sartén en aceite vegetal caliente hasta que esté blanda. Si quieres un poco de amargor en el caviar, agrega pimiento picante finamente picado.
Machacar los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y picarlos finamente.
A las cebollas fritas agregue masa de verduras picadas al horno, sal, ajo y pimienta de Jamaica molida. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo bien.
Coloque la mezcla caliente en frascos, cubra con tapas y esterilice. Frascos de 0,5 litros - 20 minutos.
Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo en una manta y déjalo un día hasta que se enfríe por completo.

¡Mira lo delicioso y nutritivo que resultó el plato! Una excelente preparación de berenjenas para el invierno.

Prueba este método de cocción. Estoy seguro de que no te defraudará.

El caviar de berenjena es como el caviar de champiñones: te chuparás los dedos

Según la receta, las berenjenas se pueden picar, pero será mejor si se cortan en trozos, como las setas.

Para prepararnos necesitaremos:

berenjenas - 5 kg
eneldo - 350 gr.
ajo - 300 gr.
aceite vegetal - 300 ml
sal - 4 cucharadas. l.
vinagre 9% - 200 ml

Caviar de berenjena frito para el invierno con tomate y cebolla.

Simple, receta clásica caviar frito. Ingredientes principales: berenjenas y tomates. Para potenciar el sabor y aroma, cocinaremos con cebolla, zanahoria, ajo y pimiento morrón. Asegúrese de agregar raíces blancas, una mezcla de pimienta de Jamaica, pimentón y hierbas. Pimiento picante opcional.

Ingredientes:

berenjenas - 8 piezas
tomates - 4 piezas
cebolla - 2 piezas
pimiento morrón - 2 piezas
ajo - 2 dientes
raíces blancas - 200 gr.
aceite de girasol - para freír
sal al gusto
pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

Remoja las berenjenas en agua durante 15 minutos y luego lávalas con agua corriente. Cortar el tallo y los sépalos. Pelar, cortar en cubos pequeños de 2 x 2 cm, colocar en un bol, salar y dejar actuar 15 minutos, luego exprimir vigorosamente.
Cortar las zanahorias y las raíces blancas (chirivías - 50%, perejil - 25%, apio - 25%) en rodajas finas y luego en tiras para freír.
Cortar las cebollas en rodajas de 4 mm de grosor.
En una sartén, sofreír los tubérculos y la cebolla en aceite caliente hasta que estén dorados y con una consistencia suave.
Agrega las berenjenas y sofríe hasta que se ablanden.
Los tomates quedan dulces y carnosos, quitarles los tallos y lavarlos bien. Cortamos, hervimos en un cazo hasta que se ablanden y frotamos por un colador para quitarle la piel y las semillas. Vierta la masa de tomate en una cacerola y hierva hasta la mitad de su volumen original.
Retire los tallos y las semillas del pimiento morrón y córtelo en cubos de 2 x 2 cm.
Exprime el ajo con una prensa.
Coloque todos los ingredientes preparados en una sartén con las cebollas y las berenjenas. Sal y pimienta para probar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
El caviar de berenjena con tomate y cebolla está listo. Haga puré la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Para un mejor almacenamiento durante el invierno, agregue vinagre o ácido cítrico.
El caviar caliente se envasa en frascos de vidrio preparados, se cubre con tapas escaldadas y se esteriliza a 100 grados, frascos de 1,0 litro, durante 40 minutos.

A partir de esta receta puedes preparar otra muy opción sabrosa. Caviar ucraniano crudo con tomate y ajo. Lo cocinaremos la próxima vez.

Eso es todo por hoy. Elige las recetas que te gusten, haz preparaciones y compártelas con amigos. Escribe en los comentarios, tu opinión es importante. ¡Nos vemos!

Cebollas peladas y pimientos morrones, sin semillas, cortados en cubos.

Al arco y pimiento morrón agregue las zanahorias peladas y ralladas en un rallador grueso.

Vierta la mitad en la sartén. aceite vegetal, dispone las berenjenas exprimidas. Freír las berenjenas a fuego medio, revolviendo, hasta que estén blandas (unos 10 minutos).

Coloca las berenjenas en una cacerola, vierte el aceite restante en la sartén y agrega las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén blandas (5-6 minutos), revolviendo de vez en cuando.

Agrega los trozos cortados en cubitos a la sartén. tomates frescos, mezclar todo, sofreír todo junto durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Coloque las verduras de la sartén en la sartén con las berenjenas y revuelva.

Mezcle todo y cocine a fuego lento el caviar de berenjena durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo. Al final de la cocción, agregue el ajo picado y vierta el vinagre. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

Luego, el caviar se puede dejar en esta forma o se puede hacer puré con una batidora de mano. A nosotros nos gusta que nos sobra algún trocito de verdura. Coloca el caviar en frascos esterilizados.

Enrosque los frascos con tapa esterilizada, déles la vuelta y colóquelos debajo del “abrigo de piel” hasta que se enfríen por completo.

¡Disfrute de su comida!