Cómo cocinar patas de gallo con requesón. Galletas “Patas de gallo. Receta detallada de "patas de gallo" con fotografías de productos terminados.

Mucha gente recuerda desde la infancia. deliciosas galletas Con nombre inusual- "Patas de gallo." El plato dulce ganó popularidad desde la época soviética, es diferente. preparación sencilla y una pequeña cantidad de ingredientes. Las galletas siguen siendo relevantes hoy en día, las amas de casa cariñosas miman a sus hogares con ellas y preservan las tradiciones de la cocina rusa.

Los beneficios y perjuicios del plato.

Gracias a su sabor delicado y crujiente, grandes y pequeños disfrutan comiendo este manjar. Las galletas "Patas de gallo" son beneficiosas para el organismo, esto se debe a la presencia de requesón, que es un ingrediente importante. El producto lácteo es rico. vitaminas útiles, así como minerales.

Una pequeña cantidad del plato no dañará el organismo, pero si comes muchas galletas, afectará tu estado general. órganos internos. La presencia de grasa aumenta el contenido calórico del producto, así que no lo abuses.

Dificultad y tiempo de cocción.

No hay dificultad para hacer galletas de patas de gallo, se preparan de forma rápida y sencilla. El proceso de creación de la masa dura de 10 a 15 minutos, además, el producto semiacabado se guarda en el refrigerador durante 20 a 30 minutos, luego se dedican 15 minutos a moldear los productos. La cocción dura aproximadamente media hora en total. Eventualmente Tiempo Total El tiempo de cocción de un plato dulce es de 1 hora y 30 minutos.

Preparación de comida

Prepare con cuidado todos los ingredientes para el plato culinario:

Triturar el requesón o pasar por una licuadora hasta que quede suave, el producto debe usarse sin grumos;
Necesitarás harina de trigo y preferiblemente de la más alta calidad, tamízala bien varias veces, esto se recomienda para enriquecer el producto con oxígeno y esponjosidad;
manteca o margarina para hornear sin Material de embalaje, amasar ligeramente;
Es recomendable tamizar el azúcar granulada para eliminar el exceso de impurezas y grumos;
Lave bien los huevos, séquelos y rómpalos en un recipiente limpio aparte; si es necesario, separe las claras de las yemas;
Se recomienda apagar el bicarbonato de sodio en vinagre para que los productos queden esponjosos.

Cómo hacer galletas de patas de gallo

Con un rallador grueso, ralle mantequilla o margarina para hornear. Tamizar la harina y agregar al ingrediente, triturar todo hasta que se desmorone.
Moler el requesón con un tenedor y convertirlo en una masa homogénea, mezclar con los huevos, la soda y la sal. Agregue margarina y harina a estos ingredientes.
La masa debe quedar blanda, después de envolverla en film colocarla en el frigorífico durante 1 hora.
Pasado el tiempo, sacar del lugar frío, extender una capa fina y utilizar un vaso para recortar formas, puedes hacer tortas planas normales con las manos.
Espolvorea un lado del producto semiacabado con azúcar y dóblalo por la mitad, con el relleno adentro. Volver a sumergir el producto doblado en azúcar y unir por la mitad. Espolvorea con relleno nuevamente antes de colocarlo en la bandeja para hornear.
Hacer patas con los moldes, para ello cortar el lado redondeado en tiras iguales, haciendo 3-4 cortes en total.
Precalienta el horno y hornea el producto a una temperatura de 180-190 grados durante al menos 25 minutos. Las galletas terminadas se expanden y adquieren un color dorado.

Ingredientes, número de porciones.

Para hacer galletas de patas de gallo necesitarás los siguientes ingredientes:

requesón medio en grasa – 200 g;
harina premium - 2-3 tazas;
mantequilla – 200 g;
azúcar – 0,5 tazas;
huevo – 1 pieza;
refresco – 0,5 cucharaditas.

La cantidad de componentes es suficiente para 50 piezas de productos semiacabados. Esto es suficiente para un grupo de niños, así como para el té de la tarde en casa.

Preparación paso a paso con fotos.

La mantequilla precongelada se tritura rápidamente con un rallador.
Mezclar la mantequilla triturada con el requesón.
Agrega harina a los ingredientes y prepara una masa homogénea.
Agregue el huevo junto con la soda apagada a los ingredientes mezclados y muela bien.
Necesitas hacer una masa firme, así que espolvorea suficiente harina. Mucho depende del requesón, puede estar seco o húmedo. masa lista Envuelva con film y luego refrigere por hasta 30 minutos.
Con la masa fría, extienda una torta fina, el grosor no debe exceder los 0,3-0,5 cm y, con la ayuda de un vaso o taza, corte círculos.
Distribuir el azúcar preparado en un plato plano y mojar un lado del producto.
Dobla el círculo por la mitad, el lado del azúcar debe quedar hacia adentro, espolvorea el semicírculo resultante con azúcar y dobla.
Sumerja la parte superior de la cuarta parte del producto semiacabado en azúcar.
Coloque los productos semiacabados formados en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Hornee las galletas "Patas de gallo" primero en un horno calentado a 180 grados durante 15 minutos, luego cocine hasta que estén tiernas durante 10 minutos a una temperatura de 160 0 C.

El valor nutricional

En 100 g de producto:

Proteínas – 10,15 g
Grasa – 20,56 g
Carbohidratos: 53,36 g.
Valor energético – 350,64 kcal.

Opciones de cocina

Además de los ingredientes enumerados, se agregan pasas a discreción del ama de casa, así como nueces en forma triturada. Puedes mojar las galletas en el glaseado, pero la materia prima debe estar libre de azúcar y aceite vegetal.

Sin requesón

Se puede preparar un postre delicioso sin el ingrediente principal: el requesón. La receta cambiará inmediatamente; en lugar del componente lácteo, use mayonesa; una porción requerirá 200 g de producto. Además de esto, necesitará margarina: 200 g, 2,5 tazas de harina tamizada, 2 huevos grandes, 2/3 de una cucharada de postre de vinagre de mesa y 1 vaso grande de azúcar. Prepara la masa según la receta básica.

A grandes pasos

Para hacer cookies necesitará un conjunto de los siguientes componentes:

50 g de levadura fresca;
1 vaso de agua tibia;
1 taza de azúcar;
1 paquete de mantequilla o margarina;
600 gramos de harina.

Reglas de cocina:

A través de una picadora de carne

Prepare la masa según una de las recetas anteriores y luego enfríela en una picadora de carne. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear con anticipación, coloque los productos terminados en la superficie y hornee durante 15-18 minutos hasta que se doren.

Receta en vídeo

El requesón medio en grasa es ideal para hacer masa de requesón y las galletas terminadas tendrán un sabor delicado.
En el producto terminado, se destacará el requesón muy triturado. Para picar es adecuado un tenedor normal, así como una licuadora o se puede pasar por una picadora de carne.
Los "pies" terminados se ablandarán después de agregar las yemas en lugar de los huevos enteros.
Asegúrese de colocar el producto terminado en un lugar frío, gracias al frío el ingrediente se volverá elástico y los productos semiacabados se obtendrán fácilmente.
Para que los productos adquieran esponjosidad al hornear, es necesario tamizar la harina varias veces.

¡Hola mis queridos lectores! ¿Tienes algún dulce que te guste a lo largo de tu vida? Por ejemplo, adoro el de mi madre. pasteles de levadura con mermelada de albaricoque y galletas de cuajada de patas de gallo. Hay mucho revuelo con las tartas y no las hago muy a menudo. Y las galletas hechas con masa cuajada en forma de patas de gallo requieren un mínimo de tiempo, comida y esfuerzo: las horneo con regularidad y en grandes cantidades.

Las patas de gallo se comen al instante. A veces, incluso hay que esconder una cierta cantidad de galletas de requesón para que los miembros de la familia no se atrevan a comerlas de una sola vez. De lo contrario, por la noche empezarán a pedirte que hornees de nuevo. ¡Aquí es donde saco lo que tengo escondido para el deleite general! Hornee una tanda grande a la vez: ¡nunca tendrá demasiadas patas de gallo!

Galletas de patas de gallo con requesón - receta con foto

Ingredientes

400 g de requesón fresco y graso.
400 gramos de mantequilla.
500 gramos de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
10-15 g de azúcar de vainilla.

Cómo cocinar

Mis comentarios

EN diferentes recetas Existen diferentes proporciones de requesón, mantequilla y harina. Lo que más me gusta es el sabor de las galletas que contienen aproximadamente la misma cantidad de estos productos o un poco más de harina. Con esta proporción, las galletas quedan más “en capas” y, en mi opinión, más sabrosas.

Las galletas se conservan bien en latas bien cerradas; de esta forma se pueden enviar a los estudiantes hambrientos de dulces, si hay alguno en su familia.

Aquí puedes ver un vídeo sobre cómo hacer galletas con requesón Patas de Ganso. La receta es diferente, pero también buena.

Todos deliciosos productos horneados y que tengas una buena tarde!

Las "patas de gallo" son galletas muy sabrosas, para cuya preparación no se necesitan muchos ingredientes caros y raros. Cabe destacar que este manjar es bastante fácil de hacer. Además, existen varias opciones para su preparación. Presentaremos sólo los más populares y menos complejos.

Información general sobre el postre.

Si está bastante cansado de hornear requesón en forma de varios guisos, así como pasteles de queso, pero no puede rechazar este producto lácteo granulado, le sugerimos que prepare galletas rápidas "Patas de gallo".

Cabe señalar que este postre no solo es sabroso, sino también saludable. Después de todo, para nadie es un secreto que el requesón contiene un gran número de calcio y otros elementos necesarios.

Receta detallada de "patas de gallo" con fotografías de productos terminados.

A veces es muy difícil conseguir que un niño coma requesón. Para evitar esta situación, recomendamos añadir este producto a la repostería dulce. Después de todo, ningún niño puede rechazar unas galletas deliciosas y aromáticas.

Muchas personas conocen el manjar llamado “Patas de Gallo” desde la infancia. Esto se debe a que en tiempos en los que no había tiendas selección larga dulces, muchas madres a menudo preparaban este postre para sus hijos. Te invitamos a prepararlo para una agradable merienda familiar. Para esto necesitamos:

Preparando la masa

Antes de preparar el postre “Patas de Gallo” con requesón, conviene hacer una masa suave y homogénea. Para ello, coloca el aceite de cocina en un bol y derrítelo al baño maría. A continuación, debes dejar el aceite a un lado y esperar hasta que se enfríe por completo. En este momento ya puedes empezar a preparar la otra parte de la base. Para ello, debes batir vigorosamente el requesón de tamaño mediano y de grano fino en una licuadora, luego agregarle un huevo campestre, una cucharada grande de azúcar y repetir el procedimiento de mezcla nuevamente. Después de eso a producto lácteo debe verter la mantequilla derretida enfriada y agregar gradualmente harina ligera, premezclada con levadura en polvo.

Como resultado de un amasado prolongado, debes obtener elasticidad y masa blanda, se desprende fácilmente de tus manos. Para que encaje hay que cerrarlo bien en un recipiente o envolverlo en film transparente y dejarlo en este estado durante unos 25-35 minutos.

Proceso de formación

Para preparar patas de gallo de cuajada no solo conviene mezclar bien la base, sino también formar los productos correctamente. Para ello, se debe sacar la masa leudada del recipiente, luego espolvorear con harina y extender sobre una tabla formando una hoja de 5 milímetros de espesor. A continuación, se debe cortar en círculos con un diámetro de 7-8 centímetros. Para hacer esto, puede utilizar un vaso normal o un cuchillo de repostería especial.

Una vez cortada toda la base, coloca 5 cucharadas grandes de azúcar en un plato y sumerge un lado de cada círculo en él. A continuación, debes doblarlo por la mitad, sazonarlo nuevamente con azúcar y doblarlo nuevamente. Como resultado, deberías obtener un triángulo de varias capas bastante esponjoso. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar por encima.

Por cierto, para que los productos formados correspondan completamente a su nombre, se recomienda triturar un poco su parte ancha con un tenedor normal. Como resultado, obtendrás auténticas patas de gallo.

Hornear en el horno

Como ves, las galletas de patas de gallo se forman con bastante facilidad y rapidez. Para hornearlo hay que colocar todos los productos preparados en una bandeja para horno engrasada (puedes forrarla con papel pergamino) y meter al horno. El postre de cuajada se debe hornear durante unos 30 minutos a una temperatura de 205 grados. Pasado este tiempo, las galletas deben aumentar de tamaño y quedar suaves y doradas.

¿Cómo servir galletas caseras?

El postre horneado llamado “Patas de Gallo” debe sacarse con cuidado del horno y colocarse en un plato grande. Se recomienda servir este manjar casero junto con té o chocolate caliente. ¡Buen provecho!

Postre delicioso y quebradizo "Patas de gallo": receta sin requesón

A veces tienes muchas ganas de cocinar rápido postre delicioso para una fiesta de té familiar, pero el frigorífico no tiene los ingredientes necesarios. ¿Qué hacer en esta situación? ¿Ir a una tienda? Realmente no quiero. En este sentido, ponemos a su atención receta alternativa"Patas de gallo."

Ya sabemos preparar galletas con requesón. Pero si no tienes un producto de este tipo a mano, te contamos cómo puedes prescindir de él. Para esto necesitamos:

margarina para hacer productos horneados esponjosos: unos 200 g;
mayonesa alta en calorías: aproximadamente 200 g;
harina de trigo ligera: aproximadamente 2,5 tazas;
huevos campestres grandes - 2 piezas.;
refresco de mesa y vinagre: 2/3 de cucharada de postre cada uno;
azúcar mediana - 1 vaso lleno.

Preparando la base

Hablamos anteriormente sobre cómo hacer productos de cuajada "Patas de Gallo". Pero los cocineros experimentados saben que en lugar de receta clásica Esta galleta también se puede utilizar en una forma modificada, que no implica la adición de un producto lácteo granulado.

Antes de hornear el delicioso postre "Patas de gallo" sin requesón, es necesario hacer la masa. Para ello es necesario batir vigorosamente los huevos campestres hasta tener una mezcla bastante esponjosa. A continuación, agregue el azúcar y la mayonesa y repita nuevamente el procedimiento de mezcla intensiva. Después de eso, se debe agregar grasa de cocción a la masa dulce resultante. Además, la margarina debe estar congelada. Pero para que la masa quede homogénea hay que añadirla a la masa de huevo, rallada en un rallador grueso.

Después de todas las acciones descritas, debe mezclar bien los ingredientes, luego disolver el bicarbonato de sodio en ellos y agregar lentamente harina de alta calidad. Como resultado, debería obtener una masa bastante densa, pero suave y elástica, que se desprenderá fácilmente de sus palmas. Para que encaje se recomienda introducirlo en una bolsa y mantenerlo caliente durante aproximadamente ¼ de hora.

¿Cómo formar cookies correctamente?

Si no desea inventar nada nuevo, puede formar un postre con esa masa exactamente de la misma manera que se describe en la receta anterior. Sin embargo, esto requiere el uso adicional de canela molida, en la que se debe sumergir cada círculo de base.

Si este método de cocción no te parece muy original, te recomendamos probar con otro método. Para ello, saca la base de margarina de la bolsa y divídela en pequeños trozos iguales. Después de eso, cada bola debe pasarse por una picadora de carne fina. Cuando la masa salga del dispositivo en la cantidad requerida, debe recogerla con la mano y colocarla bellamente en una hoja engrasada o forrada con papel de horno. Todas las demás bolas deben procesarse de manera similar.

Para que las galletas terminadas hagan honor a su nombre, se recomienda colocar la base estampada en una bandeja para hornear, dándole una forma triangular.

Antes de hornear en el horno, todos los productos formados se pueden espolvorear adicionalmente con canela molida, nueces picadas u otros ingredientes.

Tratamiento térmico

Después de llenar la bandeja para hornear con productos, se debe colocar inmediatamente en un horno precalentado. Se recomienda hornear los productos a una temperatura de 195 grados durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, las galletas deben dorarse bien y quedar crujientes.

Servir postre casero

Después de hornear el postre "Patas de gallo", se debe retirar con cuidado de la bandeja para hornear o del papel para hornear y luego colocarlo en un plato. Es recomendable servir productos de mantequilla en la mesa familiar junto con chocolate caliente, té o cacao.

resumámoslo

En este artículo te contamos en detalle cómo puedes esfuerzo especial detrás un tiempo corto Prepare requesón y galletas de mantequilla. Cabe señalar que este postre resulta dulce y satisfactorio. Pero si quieres hacerlo aún más delicioso, la receta de "Patas de gallo" recomienda formar galletas con masa mezclada no solo con un conjunto estándar de productos, sino también con el uso de ingredientes adicionales (por ejemplo, nueces picadas, chips de chocolate, frutas confitadas, pasas, etc.).

"Patas de gallo" - galletas de requesón n.° 1: las galletas de requesón sin huevo más deliciosas jamás hechas. También es muy lindo y bastante fácil de preparar, así que si tienes un poco de requesón, ¡asegúrate de preparar este delicioso platillo!

Los productos horneados resultantes son suaves y tiernos, con un sabor cremoso y brillante a cuajada. Genial con una taza de té, café o cacao. Lo único negativo es que el postre se come muy rápido por mucho que lo prepares 😉

Y esta receta de galletas de requesón “Patas de gallo” es adecuada para aquellos a quienes no les gusta preocuparse por la masa, pero aún quieren mimar a sus seres queridos con comida deliciosa. pasteles caseros. No hay dificultades para preparar la masa en sí, todo es bastante sencillo. Pues para que seguro que aciertas, esta receta con fotos paso a paso¡Te ayudará!

Ingredientes:

Requesón – 300 g
Mantequilla - 180 gramos
Polvo para hornear – 10 g
Harina – 250 gramos
Azúcar – 1 vaso
Sal - una pizca
Azúcar de vainilla – 10 g

Receta de galletas de requesón "Houndstooth" con foto.

Derretida la mantequilla.

Triture el requesón con un tenedor. Tenía un producto agrícola bastante seco. También puedes utilizar uno comprado en la tienda, lo principal es que sea buena calidad. Y si está más húmedo, deberá agregar más harina de la que figura en la receta.

Vierta el requesón en la mantequilla.

Luego, gradualmente (medio vaso a la vez) comenzó a agregar harina e inmediatamente amasó la masa con las manos. Añadí harina hasta que la masa empezó a desprenderse de tus manos. En total agregué 250 g, si tu requesón está demasiado húmedo, puedes agregar 50 g más y amasar bien también. No es necesario llenar demasiado el requesón con harina; de lo contrario, el producto terminado quedará duro, pero queremos obtener productos horneados tiernos.