De nombreux propriétaires cultivent l'aubépine - plante médicinale, chaque automne nous régalant de ses fruits pourpres-écarlates (les baies mûrissent en septembre - début octobre). La plupart des arbustes variétaux d'aubépine sont une source de baies savoureuses qui ont une valeur nutritionnelle et médicinale. Beaucoup apprécient leur texture farineuse et leur goût délicatement sucré avec une légère amertume. Il s'avère qu'en termes de teneur en phytonutriments biologiquement actifs, l'aubépine n'est pas très inférieure à la source bien connue de vitamines et d'autres composés utiles pour le corps - les églantines.

La composition et les bienfaits de l'aubépine pour le corps

Les sucres de l'aubépine sont principalement représentés par le fructose, et leur quantité varie de 5% à 11%, ce qui permet aux personnes qui souffrent de manger librement des fruits. Les baies contiennent des vitamines (carotène, acide ascorbique, rutine), de la quercétine, des tanins, des acides organiques, des fibres, de la choline, de l'acétylcholine, des antioxydants, des composés minéraux.

Particulièrement appréciés dans la composition de l'aubépine sont les flavonoïdes qui abaissent le niveau de danger, augmentent la circulation sanguine et ont un effet bénéfique sur l'hématopoïèse. L'apport de flavonoïdes avec de la nourriture entraîne l'activation de l'apport d'oxygène à tous les organes, principalement au cœur et au cerveau.

Les substances pectines entrant dans la composition des baies qui, lors de la transformation, ont des propriétés gélifiantes, contribuent à l'élimination des sels de métaux lourds, des radionucléides et des accumulations substances toxiques. Le sélénium contenu dans l'aubépine aide à renforcer l'immunité et à protéger le corps contre le cancer. Toute cette composition unique fait de l'aubépine un produit particulièrement précieux qui ralentit le processus de vieillissement de l'organisme.

Utilisation nutritionnelle de l'aubépine

Les baies sont consommées fraîches. Les fruits de grande taille sont particulièrement savoureux. Ils font aussi de la confiture, roulent des compotes, font du vin, de la gelée, de la confiture. A noter que l'abus d'aubépine est indésirable ( taux journalier- pas plus qu'un verre de baies fraîches), car la plante a un puissant effet thérapeutique, notamment hypotenseur (en cas de surdosage, il est possible une forte baisse tension artérielle) et en activant le travail du cœur (avec des quantités accrues, des troubles du rythme cardiaque se produisent).

Façons de récolter l'aubépine pour l'hiver

Une plante adulte produit de 10 à 50 kg de fruits. Transformer autant de baies et profiter de leurs bienfaits toute l'année, les jardiniers expérimentés utilisent une variété de méthodes.

Aubépine de séchage

Les fruits sont triés avant séchage, lavés à l'eau courante et disposés en fine couche pour évaporer l'excès d'humidité.

Le moyen le plus simple de sécher les baies est d'utiliser un four ou un séchoir électrique. La seule condition est que la température de chauffage ne dépasse pas +60°C, sinon de nombreux composés biologiquement actifs précieux pourraient être détruits.

Une autre méthode de séchage se fait de manière naturelle dans une pièce sèche bien ventilée, par exemple, dans un grenier, une loggia vitrée, une véranda de campagne fermée. Les baies sont disposées en une couche sur un tissu naturel étalé (toile de jute, toile) et recouvertes de gaze sur le dessus. Plusieurs fois par semaine, les fruits doivent être retournés et les fruits gâtés doivent être retirés.

Parfait pour sécher l'aubépine et le chauffage central. Pour le séchage, les baies sont versées dans des sacs en toile, qui sont suspendus au-dessus des radiateurs, ou elles sont stockées dans cartons, qui sont pratiques pour mettre des piles.

Les fruits secs sont stockés dans des sacs en papier, des sacs en tissu naturel, des bocaux en verre, des boîtes en carton, toujours dans un endroit sombre et sec avec une bonne ventilation. L'aubépine séchée est utilisée pour s'ajouter aux kissels et compotes, pour préparer des tisanes vitaminées, des préparations médicinales, des décoctions, des teintures et des infusions.

Aubépine glaciale

Les congélateurs modernes vous permettent de récolter une variété de fruits avec un minimum d'effort et bénéfice maximal, car avec un refroidissement brutal des produits, la plupart des propriétés utiles sont préservées. De cette façon, les baies sont stockées sans perte de 9 à 12 mois.

Comme avant le séchage, l'aubépine est triée, lavée et étalée pour éliminer l'excès d'humidité sur des essuie-tout ou des feuilles de papier propre. Ensuite, les fruits sont versés dans des sacs étanches spéciaux avec des attaches pour la congélation ou des récipients en plastique, sans oublier de signer les récipients, et envoyés au congélateur, qui est activé en mode «congélation rapide».

En présence de espace libre dans congélateur peut être utilisé encore plus méthode efficace. Un plateau est placé dans le congélateur, sur lequel les baies sont versées en une seule couche. Les fruits gèlent au minimum court terme tout en gardant vos réserves de vitamines et de minéraux saines et sauves. Ensuite, les baies congelées sont emballées dans des sacs en plastique et envoyées au congélateur.

Aubépine sur cognac

Une bonne option utilisation de fruits d'aubépine - teintures d'alcool. La seule chose à retenir est que ces boissons ne sont pas consommées comme l'alcool ordinaire, car la concentration est biologiquement substances actives en eux est élevé, et sont pris comme un remède.

Pour préparer, prenez une bouteille sombre, versez-y 200 g de fruits d'aubépine et remplissez-la d'une bouteille de bon cognac (0,5 l), bouchez-la bien et placez-la dans un endroit sombre pendant un mois et demi pour l'extraction. Filtrez la teinture finie et conservez-la au réfrigérateur. Prenez le médicament comme moyen de renforcer le muscle cardiaque, d'améliorer l'état du réseau vasculaire et de tonifier le corps, 25 à 27 gouttes une fois par jour, ainsi que 50 à 100 ml boire de l'eau.

Voici un produit si unique que Mère Nature nous a donné. Préparez les fruits d'aubépine pour l'avenir et profitez de leur goût incroyable et de leurs propriétés curatives à tout moment.

L'aubépine est à juste titre considérée comme un remède cardiaque efficace et pas seulement - propriétés médicales, que possède cette plante, est très appréciée. Presque toutes les parties de l'aubépine sont dotées de qualités curatives, mais les fruits sont particulièrement utiles et appréciés. Outre le domaine médical, ils sont largement utilisés en cuisine pour la préparation de compotes, boissons aux fruits, sauces et autres types de délices. Cependant, beaucoup ne savent pas quoi faire avec l'aubépine ? Nos meilleurs conseils pour vous.

La beauté de ce flan d'aubépine réside dans cuisson instantanée. Cependant, cela n'affecte pas la qualité de la boisson. La compote d'aubépine est très savoureuse et, bien sûr, saine.

Ingrédients requis :

  • aubépine (fruits) - 200 g;
  • sucre cristallisé - 350 g;
  • eau - 3 l.

Recette de compote d'aubépine :

  1. Lors de la sélection des baies pour la compote, il convient de prêter attention à leur qualité - elles doivent être modérément mûres, denses, sans défauts visibles. Nous nettoyons les fruits des petits débris et les rincons abondamment dans une passoire sous l'eau, puis nous les mettons de côté pour les égoutter.
  2. Trois pot d'un litre et le couvercle en étain est stérilisé de n'importe quelle manière pratique.
  3. Nous mettons des fruits d'aubépine propres dans le récipient préparé.
  4. Pour préparer le sirop, vous aurez besoin d'une casserole séparée ou d'un bol en métal, versez-le là eau propre, porter à ébullition, ajouter le sucre semoule et attendre qu'il se dissolve complètement (sans oublier de remuer constamment).
  5. Versez les baies dans un bocal avec l'eau bouillante sucrée obtenue (cela doit être fait avec précaution et lentement pour que le récipient en verre n'éclate pas).
  6. Nous fermons la compote avec un couvercle à l'aide d'une sertisseuse et la renversons jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, en la recouvrant d'une chose épaisse ou d'une couverture. Le processus de refroidissement prendra environ deux jours. Ensuite, le pot peut être retiré dans le garde-manger ou la cave.

Compote d'aubépine et pommes

Les propriétés bénéfiques des composants de cette boisson ne disparaissent pas lors de la préparation, mais, au contraire, sont préservées au maximum. Les substances précieuses contenues dans les pommes et les fruits d'aubépine interagissent les unes avec les autres, ce qui double leurs qualités médicinales. Une telle compote d'aubépine pour l'hiver a un effet très positif sur le corps humain, ayant un effet tonique, et elle renforce également le système immunitaire. Grâce à la combinaison de pommes et d'aubépine, la boisson est enrichie grande quantité vitamines. Cette compote peut être conseillée aux personnes Diabète, gastrite et maladie cardiaque.

Ingrédients requis :

  • aubépine (baies mûres) - 500 gr.;
  • pommes (taille moyenne) - 9 pièces;
  • sucre (sable) - 1 kg;
  • eau pour sirop - 9 l.

Instructions de cuisson étape par étape :

  1. Tout d'abord, préparons les bocaux : pour cette recette, nous prenons 3 pièces de 3 litres chacune, les lavons soigneusement, puis les stérilisons de n'importe quelle manière (nous faisons les mêmes procédures avec des couvercles en métal).
  2. Nous sélectionnons des baies mûres, mais pas trop mûres et sans dommage, enlevons les «queues», les mettons dans un tamis (passoire), bien rincer et mettre de côté pour égoutter l'excès d'eau.
  3. Lavez les pommes, s'il y a des défauts externes, retirez-les soigneusement, coupez les fruits en grosses tranches, sans oublier de découper les boîtes à graines.
  4. Nous déposons les principaux ingrédients dans des bocaux - nous mettons d'abord l'aubépine au fond, puis nous jetons des tranches de pomme (le nombre de composants dans les récipients doit être approximativement le même).
  5. Prenons du sirop. Pour 9 litres d'eau, vous aurez besoin d'une grande casserole, portez le liquide à ébullition, et seulement après cela ajoutez du sucre (sable), pas tout à la fois, mais introduisez-le doucement par parties, en remuant constamment. Une fois les cristaux de sucre complètement dissous, laissez bouillir l'eau douce pendant 3 à 5 minutes.
  6. Verser le sirop dans des bocaux. Nous prenons une louche, prélevons de l'eau douce bouillante et versons les ingrédients à l'intérieur une fois, laissons-la pendant 30 secondes pour que le récipient chauffe et n'éclate pas à cause de la différence de température (tout le processus est répété avec chaque pot), puis ajoutons le reste de l'eau bouillante à ras bord.
  7. On ferme la compote avec un couvercle, on l'enroule et on la retourne (vérifier que le couvercle ne fuit pas). Nous cachons les bocaux dans une couverture chaude pendant 24 heures, période pendant laquelle les flans doivent refroidir, puis ils peuvent être réarrangés dans un endroit sombre.

Compote d'aubépine aux raisins noirs

La combinaison de ces deux composants dans la compote est très originale, grâce à laquelle elle a un goût distinctif. À heure d'hiver cette boisson vous sera particulièrement utile, car elle contient de nombreuses vitamines nécessaires au corps humain, particulièrement fragilisé par le froid et le manque de soleil.

Ingrédients requis :

  • baies d'aubépine - 700 g;
  • pinceaux de raisins noirs - 2 ou 3 pcs.;
  • sucre cristallisé - 500 ml (sur la base de 3 litres d'eau).

Recette de compote d'aubépine pour l'hiver :

  1. Rincez bien toutes les baies sous l'eau courante froide, retirez les tiges de l'aubépine et n'arrachez rien des raisins, il doit rester sous la forme d'une grappe. Séchez un peu les fruits propres en les posant sur un torchon qui absorbera l'excès d'humidité.
  2. Un pot de trois litres, dans lequel nous déposerons la base de baies, doit être stérilisé.
  3. Au fond du récipient traité, nous jetons d'abord l'aubépine, puis posons les grappes de raisins noirs (pas trop gros) sur le dessus.
  4. Nous cuisons le sirop pour la récolte dans une casserole, versons le sucre dans de l'eau bouillante et, en remuant, attendons qu'il se dissolve complètement, laissons cuire encore 3 minutes et retirons du feu.
  5. Versez de l'eau bouillante dans un bocal pour que l'eau cache toutes les baies, pendant 3 à 5 minutes. Cette procédure permettra à l'excès d'air de s'échapper dans les fruits, puis d'ajouter le reste tout en haut.
  6. Nous roulons et laissons refroidir pendant deux jours, après l'avoir complètement recouvert d'une chose chaude et l'avoir retourné sur le couvercle.

Si après la cuisson, vous avez encore des baies et des fruits, vous pouvez en cuisiner, et des instructions pour la fabrication dont nous avons également inclus dans notre tirelire de recettes sur le site.

Compote d'aubépine aux fruits, épices et herbes

La recette de cette compote est simple, malgré un grand nombre de Ingrédients. La teneur en vitamines est énorme. Des éléments supplémentaires sous forme d'épices et d'herbes donnent à la boisson un goût agréable et rafraîchissant. La compote est très utile pour le béribéri, les rhumes et les maladies cardiaques. Si la prochaine fois vous pensez à quoi cuisiner à partir d'aubépine, n'hésitez pas à prendre cette recette.

Ingrédients requis :

  • aubépine (fruits mûrs) - 1 kg;
  • poires - 3 pièces;
  • pommes - 2 pièces;
  • citron - 2 tasses;
  • sucre cristallisé - 500 grammes;
  • cannelle - 1 bâton;
  • clous de girofle moulus - 0,5 cuillère à café;
  • menthe fraîche - 2-3 feuilles (séchées 1 cuillère à café);
  • vanilline - 1 cuillère à café;
  • eau - 3 litres.

Récolte d'aubépine pour l'hiver :

  1. Lavez l'aubépine et débarrassez-la des graines de cette manière: retirez les «queues» et les «nez», coupez-les en deux et, en faisant levier avec la pointe d'un couteau, retirez les graines.
  2. Lavez soigneusement les pommes et les poires, coupez-les en grosses tranches et retirez les chambres à graines des fruits.
  3. Laver le citron et couper deux cercles (pas fins).
  4. Rincez également les feuilles de menthe fraîche.
  5. Nous mettons tous les fruits, épices et herbes selon la recette dans une casserole séparée.
  6. Dans une autre casserole, faire du sirop, verser quantité requise l'eau et attendez qu'elle bout, ajoutez le sucre, il faut qu'il se dissolve complètement, n'oubliez pas de remuer.
  7. Versez l'eau bouillante de cette casserole dans un bol avec les ingrédients préparés, mettez le feu et faites cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
  8. Au bout d'un moment, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser.
  9. Nous prenons un pot de 3 litres, le lavons avec de la soude et le stérilisons, le couvercle peut être bouilli dans de l'eau pendant environ 3 à 5 minutes.
  10. Versez la compote cuite dans le récipient traité (placez soigneusement les fruits, les baies et les autres ingrédients au fond du pot avec une cuillère à long manche et faites-le avant de verser le sirop).
  11. Nous l'enroulons, la retournons, l'enveloppons et attendons que la pièce refroidisse complètement (environ 1 à 2 jours).

La compote doit être conservée dans un endroit frais.

Compote à la pulpe d'aubépine

Si vous vous demandez encore ce que l'on peut cuisiner à partir d'aubépine, faites attention à cette recette. Cette préparation pour l'hiver sera particulièrement utile, car la pulpe de l'aubépine donnera au maximum toutes ses substances utiles à la boisson. Il est recommandé de le boire avec un manque de vitamines dans le corps, diverses maladies, ainsi que prophylactique sous forme de thé chaud. Une fois froide, cette compote est également très savoureuse et saine.

Ingrédients requis :

  • aubépine (baies mûres) - 0,5 kg;
  • sucre granulé - 450 g;
  • eau - 650 ml.

Recettes de cuisine d'aubépine:

  1. Les baies doivent être soigneusement lavées, puis coupées en deux et ôtées des pépins (il est pratique de le faire avec un petit couteau). Nous mettons les fruits coupés et transformés dans un tamis et rincons à nouveau sous l'eau courante. eau froide mettre de côté pour égoutter l'excès de liquide.
  2. Commençons à préparer le sirop - nous recueillons la quantité d'eau requise dans une casserole et ajoutons du sucre cristallisé, le mettons à feu vif, en remuant, attendons l'ébullition et la dissolution complète des cristaux de sucre.
  3. Nous réduisons le feu pour que le liquide soit à 80-85 degrés et à ce moment nous jetons l'aubépine hachée, après avoir fait bouillir pendant 3 minutes, éteignons le poêle.
  4. La boisson doit être infusée (maintenir pendant 10 heures).
  5. Une fois le temps écoulé, filtrez le sirop sucré dans une casserole séparée et faites bouillir à nouveau.
  6. Les baies séparées sont réparties uniformément dans les bocaux (pré-stérilisés).
  7. Versez délicatement la pulpe dans des bocaux avec du sirop bouillant et couvrez avec des couvercles en étain.
  8. Filet de blanchiment : mettre un torchon ou un torchon quelconque au fond d'une large casserole, y verser de l'eau claire et la faire chauffer un peu, puis placer les bocaux remplis de compote, si nécessaire, ajouter de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne le épaules des bocaux. Ce processus prendra de 15 à 30 minutes, selon le volume des récipients : respectivement 0,5 l - 15 minutes, 1 l - 20 minutes, 2 l - 25 minutes, 3 l - 30 minutes.
  9. Nous sortons les bocaux de la casserole avec des pinces spéciales pour ne pas nous brûler et les enrouler.

La compote se refroidira naturellement à l'état inversé pendant un jour ou deux, puis elle pourra être rangée dans le garde-manger.

La compote d'aubépine convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Les recettes d'aubépine ne sont pas toujours faciles à préparer et demandent une certaine expérience. Il étanche parfaitement la soif et est également capable de supporter corps humain dans les maladies, et contribue également efficacement à renforcer le système immunitaire.

Important! Les enfants peuvent boire de la compote d'aubépine en quantité limitée (ceci s'applique également aux femmes enceintes), car une consommation excessive de la boisson peut entraîner une intoxication.

L'aubépine est une baie unique qui contient un tel ensemble de nutriments que l'on trouve rarement dans d'autres plantes. Ceux-ci incluent l'acide urolique. C'est un excellent antiseptique qui prévient l'inflammation. Il favorise également la vasodilatation. Les baies d'aubépine sont indispensables pour le cœur, le foie, ont des propriétés antitumorales et calment le système nerveux. Ils sont très utiles pour le système circulatoire, augmentent la résistance du système immunitaire.

La confiture d'aubépine contient tout un ensemble de vitamines B, vitamine C, carotène même dans un volume plus important que dans les carottes. C'est aussi tout un réservoir de potassium, de magnésium et de zinc, qui sont vitaux pour l'homme. De plus, il est très savoureux et parfumé.

Une autre option récolte d'hiver, riche en vitamines et oligo-éléments est. Sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps et son goût plaira à tous les membres de la famille.

Cette recette est l'une des plus populaires. Cette confiture est très simple à réaliser. De plus, en hiver, il aide à se protéger du rhume, des virus, de l'augmentation mécanismes de défense organisme. Pendant la période de risque accru de rhume et de maladies virales, le thé avec est recommandé.

Cette recette est populaire en raison de son goût délicat et épicé et de son agréable odeur de confiture.

Ingrédients requis :

  • sucre cristallisé 1400 gr;
  • aubépine 1 kg;
  • purée de groseille 150 gr;
  • eau 600 gr.

Cuisine:

  1. Lavez et séchez soigneusement l'aubépine, retirez les graines. Saupoudrer de sucre (400g).
  2. Laissez les fruits avec du sucre pendant une journée dans un endroit sombre et frais. En fin de journée, ajouter l'eau et le sucre restant.
  3. Mettez la masse obtenue sur la cuisinière et faites bouillir.
  4. Introduire la purée de groseille dans la masse bouillie d'aubépine.
  5. Cuire jusqu'à cuisson complète. A la fin, répartissez la confiture dans les barquettes préparées à l'avance et roulez-les.

A aussi propriétés utiles et très appétissant. Des recettes pour sa préparation pour l'hiver, vous pouvez voir sur notre site Web.

Confiture d'aubépine classique

La recette la plus simple. Cette confiture se prépare très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. confiture classique recommandé pour une utilisation en cas de problèmes avec le travail du système cardio-vasculaire et comme prévention de l'inflammation et des tumeurs. Il rend actions positives sur le fonctionnement du foie et des reins.

La préparation ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et le processus lui-même prend un peu de temps.

Ingrédients requis :

  • aubépine 1 kg;
  • sucre cristallisé 500 gr;

Cuisine:

  1. Lavez et séchez soigneusement les fruits. Retirez les graines et les tiges.
  2. Saupoudrer les baies de sucre et laisser reposer quelques heures.
  3. Lorsque le jus apparaît, mettez le mélange sur un petit feu et faites bien bouillir. Cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Important : pendant la cuisson, la confiture doit être remuée de temps en temps en augmentant progressivement le feu pour éviter de brûler. Lorsque le mélange bout, vous devez réduire le feu.

Confiture d'aubépine aux canneberges

Les avantages de cette recette résident dans le caractère unique et goût inhabituel. De plus, un mélange d'aubépine et de canneberges contient une énorme quantité de vitamines qui sont conservées même pendant le traitement thermique. Cette confiture est recommandée pour améliorer l'immunité, avec les rhumes et maladies virales. Il rend influence positive sur le coeur et le foie. Et le thé à la confiture de canneberge et d'aubépine calme et détend parfaitement le système nerveux.

Ingrédients requis :

  • aubépine 1 kg;
  • canneberges 0,5 kg;
  • sucre cristallisé 1 kg.

Méthode de cuisson :

  1. Dissoudre le sucre dans un bol d'eau à feu doux.
  2. Lorsque la solution de sucre bout, ajoutez-y toutes les baies.
  3. Faire bouillir pendant 10 minutes. Puis retirer du feu pendant 10 minutes. Faire bouillir à nouveau pendant encore 5 minutes.
  4. Répartissez la confiture finie dans les récipients préparés à l'avance et roulez-les.

Confiture d'aubépine au sirop

Très savoureux et confiture saine. Il a un arôme agréable et spécial propriétés antiseptiques. Il est recommandé de prendre comme traitement préventif contre les tumeurs et l'inflammation.

Ingrédients requis :

  • aubépine 1 kg;
  • sucre cristallisé 1 kg;
  • vanilline 1 paquet ;
  • acide citrique une demi-cuillère à café.

Méthode de cuisson :

  1. Lavez et séchez soigneusement les fruits. Retirer les tiges.
  2. Préparez le sirop à partir d'eau (0,3 l) et de sucre.
  3. Mettez les baies préparées dans une casserole et versez dessus le sirop de sucre.
  4. Laissez la masse obtenue dans un endroit sombre et frais pendant 8 heures.
  5. Ajoutez de la vanilline et de l'acide citrique au mélange infusé, allumez un petit feu.
  6. Cuire jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse.
  7. Répartissez la confiture finie dans les récipients préparés à l'avance et roulez-les.

Confiture d'aubépine aux graines

Très confiture parfumée avec un agréable goût légèrement acidulé. Les baies au sirop ressemblent à des fruits confits par leur goût et leur texture. Les os sont mous et peuvent être mangés en toute sécurité. Ils ajoutent une sorte de zeste de saveur. De plus, les noyaux d'aubépine contiennent des substances qui ont l'effet nécessaire sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Ingrédients requis :

  • aubépine 1 kg;
  • sucre cristallisé 1 kg;
  • sucre vanillé 1 paquet;
  • une pincée d'acide citrique.

Méthode de cuisson :

  1. Triez les fruits, lavez et séchez soigneusement.
  2. Faire bouillir le sirop (sucre + eau). Pendant la cuisson, il doit être constamment remué pour éviter de brûler.
  3. Versez les fruits préparés dans le sirop bouilli et faites bouillir à nouveau en remuant de temps en temps.
  4. Laissez la masse obtenue pendant 12 heures pour qu'elle épaississe et infuse.
  5. Encore une fois, mettez le mélange infusé sur un petit feu et versez le sucre vanillé et l'acide citrique. Faire bouillir environ 25 min.
  6. Attendez que la confiture ait refroidi et répartissez-la dans les récipients préparés à l'avance. Boucher les banques.

Confiture d'aubépine aux pommes

De plus, cette recette se distingue par son goût épicé particulier et son arôme sucré.

Ingrédients requis :

  • sucre cristallisé 1,5 kg;
  • aubépine 1 kg;
  • compote de pommes 150 gr.

Méthode de cuisson :

  1. Rincez soigneusement les fruits d'aubépine et séchez-les. Nettoyez les os et les tiges.
  2. Versez les baies préparées avec 0,4 kg de sucre et placez-les dans un endroit sombre et frais pendant une journée.
  3. Ajouter de l'eau et le sucre cristallisé restant à la masse obtenue.
  4. Allumez un petit feu, faites bouillir pendant 1-2 minutes et ajoutez la compote de pommes.
  5. Faire bouillir encore quelques minutes.
  6. Répartissez la confiture finie dans des récipients pré-préparés et roulez-les.

L'aubépine est une baie unique qui a non seulement un goût particulier, mais qui possède également un large éventail de propriétés bénéfiques pour le corps. De là, vous pouvez cuisiner des confitures, confitures, compotes et marmelades très savoureuses et parfumées. Les recettes sont très faciles à ingrédients simples qui sont dans toutes les cuisines.

Vous devriez également essayer de cuisiner pour l'hiver, qui a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, et qui est également riche en vitamines, ce qui est très important en hiver.

À propos des avantages des fruits d'aubépine pour renforcer les vaisseaux sanguins et le cœur, normaliser la pression artérielle dans l'hypertension, ainsi que pour maintenir système nerveux et l'immunité est connue de beaucoup. La confiture d'aubépine possède presque toutes ces propriétés. De plus, en raison de la forte teneur en pectine de l'aubépine, elle s'avère épaisse et très savoureuse. Pour cette raison, il ne fait pas de mal de préparer quelques pots d'une délicatesse aussi précieuse pour l'hiver.

Fonctions de cuisson

La confiture d'aubépine répondra aux attentes de la maîtresse de maison si elle connaît les particularités de sa préparation.

  • Tous les fruits conviennent à la confiture, tant qu'ils sont mûrs, mais parmi les plus gros, ils s'avèrent être les plus délicieux et les plus beaux. Ceci est important à considérer lorsque le dessert est cuit à partir de baies entières.
  • L'aubépine peut brunir la peau des mains, il est donc conseillé d'utiliser des gants pour faire de la confiture.
  • Beaucoup de sucre n'est pas nécessaire pour faire de la confiture d'aubépine, car elle s'avère encore assez épaisse et pas trop acide. Cependant, réduisez le montant Sucre en poudre par rapport à celui indiqué dans la recette, cela n'en vaut pas la peine, car le sucre est un conservateur naturel et assure la sécurité du dessert.
  • La confiture d'aubépine sera plus savoureuse si vous y ajoutez de l'acidité. Pour ce faire, il peut être cuit avec des groseilles ou des pommes. Une autre option consiste à ajouter acide citrique. De plus, il vous permettra de conserver longtemps une friandise à température ambiante, car il possède également des propriétés conservatrices.
  • Conservez la confiture finie dans des bocaux stérilisés. Les couvercles doivent également être bouillis.

Il est important de savoir que peu importe à quel point la confiture d'aubépine est savoureuse, vous ne pouvez pas en manger beaucoup. La portion maximale pour une personne en bonne santé est de 150 ml. Dans le même temps, les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes à faible la pression artérielle, il vaut mieux refuser complètement cette friandise.

Confiture de fruits d'aubépine entière : une recette classique

Composition (pour 2,5 l) :

  • aubépine - 2 kg;
  • sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

  • Triez, rincez soigneusement les baies et laissez-les sécher. Ils sècheront plus rapidement s'ils sont étendus sur une serviette pour absorber l'excès d'humidité.
  • Mettez l'aubépine dans un bol en émail, saupoudrez de sucre, remuez et laissez reposer 8 à 10 heures en couvrant le bol d'un torchon pour protéger la future confiture des insectes.
  • Mettez le bassin sur un feu doux et augmentez progressivement l'intensité du feu toutes les deux minutes jusqu'à ce que la confiture bout.
  • Après avoir fait bouillir la confiture, réduire fortement le feu et cuire, sans oublier de remuer, jusqu'à épaississement. La confiture est prête si une goutte ne s'étale pas sur la soucoupe.
  • Disposez la confiture dans des bocaux et mettez-les dans une grande casserole en posant un torchon au fond et en versant eau chaude afin qu'il atteigne les épaules de la boîte.
  • Mettez la casserole sur un feu doux et stérilisez les bocaux pendant 10 minutes. Les temps sont pour des bocaux d'un demi-litre; s'ils ont une capacité différente, le temps doit être réduit ou augmenté en conséquence.
  • Après avoir retiré les bocaux de l'eau, fermez-les hermétiquement avec les couvercles préparés, retournez-les et laissez-les refroidir sous cette forme.
  • Après refroidissement, retirez les bocaux du garde-manger - cuits selon recette classique La confiture fonctionne bien à température ambiante.

La confiture faite selon cette recette se révélera très épaisse, il sera agréable de la manger avec du thé et de l'utiliser pour faire des desserts.

Confiture d'aubépine parfumée

Composition (pour 2 l) :

  • aubépine - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • acide citrique - 2 g;
  • vanilline - 1 g;
  • eau - 0,25 l.

Méthode de cuisson :

  • Laver et trier les fruits, retirer leurs pédoncules.
  • Faire du sirop avec du sucre et de l'eau.
  • Placer l'aubépine dans un bol et verser dessus le sirop chaud.
  • Couvrir et laisser infuser 8 à 10 heures.
  • Ajouter la vanilline et l'acide citrique, remuer et mettre le bol sur le feu.
  • Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment, pendant 40 minutes.
  • Versez la confiture épaisse finie dans des bocaux qui doivent être préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement avec des couvercles en métal, retournez.
  • Lorsque les pots de confiture ont refroidi, déplacez-les dans un lieu de stockage permanent.

La confiture d'aubépine parfumée avec des notes chaudes de vanille et un agréable goût aigre-doux ne laissera personne indifférent.

Confiture d'aubépine sans pépins

Composition (pour 2 l) :

  • aubépine - 1 kg;
  • eau - 0,5 l;
  • sucre - 1 kg;
  • acide citrique - 2 g.

Méthode de cuisson :

  • Versez l'aubépine propre avec de l'eau, mettez à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres.
  • Attendez que le bouillon refroidisse. Égoutter et filtrer.
  • Frottez l'aubépine à travers un tamis en essayant d'obtenir le plus de purée dénoyautée possible.
  • Jetez les os et mettez la purée de pommes de terre dans une bassine et versez le bouillon dessus.
  • Ajouter le sucre, remuer.
  • Placer sur la cuisinière et cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la confiture commence à coller au fond.
  • Ajouter l'acide citrique, bien mélanger.
  • Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles bouillis sans rouler.
  • Prenez de l'eau tiède dans une casserole, mettez au fond planche de bois ou une serviette. Y déposer des pots de confiture. Mettez la casserole à feu doux et stérilisez la pièce pendant 5 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
  • Sortez les bocaux, roulez-les et attendez qu'ils refroidissent pour les ranger pour l'hiver.

La confiture dénoyautée a une consistance très délicate et épaisse, rappelant la confiture. Il est idéal pour faire de délicieux sandwichs.

Confiture d'aubépine à la purée de cassis

Composition (pour 3,5 l) :

  • aubépine - 1 kg;
  • purée de cassis - 0,25 kg;
  • sucre - 2 kg;
  • eau - 1 l.

Méthode de cuisson :

  • Versez les fruits d'aubépine préparés avec 0,5 kg de sucre, laissez infuser 24 heures dans un endroit frais.
  • Versez l'eau, ajoutez le sucre restant et mettez le bol de confiture sur feu doux.
  • Lorsque la confiture bout, ajoutez-y la purée de groseilles et faites cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la confiture soit suffisamment épaisse.
  • Versez dans des pots préparés et roulez-les. Après refroidissement, retirer pour l'hiver.

La confiture préparée selon cette recette a un agréable goût aigre-doux. De plus, il est doublement utile en raison de l'inclusion de cassis dans sa composition.

Confiture d'aubépine non seulement délicieux dessert, mais aussi un médicament utile qui aide à lutter contre l'hypertension et le stress. Elle est préparée sur une durée relativement courte, et l'étape de stérilisation prévue par certaines recettes peut être sautée si la confiture est conservée en chambre froide.

Les baies d'aubépine rouges sucrées et juteuses ne sont pas seulement appréciées pour leur goût. Ils sont excellents Médicament de diverses maladies. Pour cette raison, de nombreuses femmes au foyer essaient de faire des stocks d'aubépine pour l'hiver, en utilisant diverses recettes pour les flans. Nous examinerons plusieurs de ces recettes qui aideront à préserver autant que possible le goût et les propriétés bénéfiques de cette baie sauvage et de jardin.

aubépine

Cette baie mûrit dans temps de l'automne de l'année. Elle est connue depuis longtemps pour elle propriétés curatives, donc les gens ont longtemps stocké aubépine pour l'hiver. Il contient de nombreuses vitamines - A, C, E, K, ainsi que le groupe B. Auparavant, les gens séchaient toujours l'aubépine afin de reconstituer les réserves de vitamines du corps pendant le béribéri pendant la saison froide et de l'aider à faire face rapidement aux maladies.

  • hypertension;
  • maladie du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • froid;
  • renforcer le système immunitaire et le système nerveux.

Il est recommandé de ne récolter que des fruits d'aubépine mûrs avant l'apparition des premières gelées. Si vous les recyclez immédiatement échoue après la collecte, alors les baies doivent être placées dans un panier ou un autre récipient avec un accès aérien. Sous cette forme, ils peuvent mentir pendant 1 semaine.

De nombreuses ménagères sèchent les fruits d'aubépine et les congèlent. Vous pouvez également préparer d'autres préparations pour l'hiver à partir de baies:

  • Confiture;
  • Confiture;
  • compote;

Toute boisson à l'aubépine saturera toujours le corps de substances utiles. Les confitures, les confitures serviront bonne garniture de tarte et autres pâtisseries maison, goûters. Il ne reste plus qu'à faire le blanc à votre goût et à votre discrétion, en utilisant différentes méthodes pour cela.

Recette d'une compote rapide de fruits d'aubépine

Malgré, vitesse rapide préparation de compote à partir de baies, cela n'affecte pas négativement son propriétés gustatives et bénéficier. Pour préparer une boisson pour hivernage Tu auras besoin de:

  • fruits d'aubépine - 200 gr;
  • eau - 3 litres;
  • sucre - 350 gr.

Les baies doivent être sélectionnées mûres, mais denses sans dommage. Après une sélection rigoureuse, l'aubépine est lavée à l'eau et laissée s'égoutter. À ce moment-là besoin de cuisiner Stérilisez un bocal de 3 litres et un couvercle en métal de manière pratique. Lorsque le pot est prêt, des baies propres y sont versées.

Il est également nécessaire de faire bouillir le sirop dans une casserole séparée. Versez-y de l'eau, selon la recette, et quand elle commence à bouillir, versez du sucre. Lorsque le sirop bout, vous pouvez l'éteindre et le verser dans un bocal d'aubépine. Cela doit être fait avec soin afin que le verre n'éclate pas.

Après cela, le pot de compote doit être immédiatement recouvert d'un couvercle en métal et enroulé. Son retourner et couvrir avec une couverture ou une couverture chaude et laisser refroidir complètement pendant environ deux jours. Ensuite, les conteneurs contenant de la compote peuvent être retirés pour un stockage à long terme pour l'hiver.

Recette de la confiture d'aubépine aux noyaux

Cette recette est assez simple et n'importe quelle femme au foyer peut la faire, car vous n'avez pas besoin de faire cuire une telle confiture. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de deux ingrédients :

  • baies - 1 kg;
  • sucre - 1 kg.

Les fruits sélectionnés doivent être lavés et placés dans un récipient, par exemple dans un bol ou une casserole. Après cela, ils ont besoin saupoudrer de sucre et laissez-le ainsi pendant 6 à 8 heures. Les baies libèrent du jus pendant ce temps. Maintenant, vous devez les mélanger, les mettre dans des bocaux préparés à l'avance et saupoudrer un peu plus de sucre sur le dessus.

Après cela, les bocaux peuvent être fermés avec des couvercles et enroulés. À propos de 2 mois plus tard Les baies libèrent bien le jus. Grâce à ça manière rapide il s'avère confiture parfumée avec des graines de fruits savoureux et sains.

Recette de confiture de fruits d'aubépine au sirop

Vous devrez passer du temps sur une telle confiture, mais le produit fini vous ravira par son goût et sera bénéfique pour votre santé, car presque toutes les propriétés bénéfiques de la baie cicatrisante seront préservées dans les baies. Doit avoir:

  • baies d'aubépine - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • acide citrique - 0,5 cuillère à café;
  • vanilline au goût;
  • eau - 300 ml.

Selon cette recette, la confiture est cuite sans pierres. Les fruits sélectionnés sont lavés et nettoyés des tiges et des graines. Après cela, ils doivent être pliés dans un bol en émail et versés avec du sirop bouilli.

Sous cette forme, les baies doivent être infusées pendant 8 heures. Ensuite, la vanilline et l'acide citrique sont ajoutés au récipient avec de la confiture. Lester cuit à feu très doux jusqu'à ce qu'il devienne épais. Il convient de rappeler qu'une fois refroidie, la confiture d'aubépine sera plus épaisse.

recette confiture de baies

Cette recette vous permet de préparer un excellent produit à récolter pour l'hiver. Cette confiture sera une excellente garniture pour petits pains, tartes et autres pâtisseries riches. Tu auras besoin de:

  • baies - 1 kg;
  • sucre - 0,5 kg;
  • eau - 1 verre.

Pur baies sélectionnées et tous les autres composants doivent être mis dans une casserole ou un bol et ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique. Mélangez le tout et faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.

La confiture finie doit être disposée dans des bocaux propres et stérilisés et enroulée à chaud avec des couvercles.

Des recettes maison si simples vous permettre d'obtenir délicieux et produit utile de baies d'aubépine pour l'hiver et profitez de son goût et de ses propriétés bienfaisantes jusqu'à la nouvelle récolte.