Le thé Ivan est sans aucun doute une plante unique. Les boissons, décoctions et infusions qui en résultent apportent de nombreux bienfaits au corps humain. Mais pour que le thé infusé soit une boisson véritablement curative, il est important de bien stocker les matières premières nécessaires. Quelle est la meilleure façon de conserver l’épilobe et combien de temps ne perdra-t-elle pas ses propriétés pendant le stockage ?

Les meilleures options pour les conteneurs dans lesquels vous pouvez stocker l'épilobe séchée sont :

  1. Récipients en verre – il peut s’agir de bocaux, de bouteilles, de récipients, de bonbonnes et d’autres récipients en verre.
  2. Récipients en céramique – bocaux et théières différentes formes, qui ont des couvercles.

Et un de plus point important— les matières premières ne doivent pas être stockées dans des conteneurs métalliques afin qu'elles ne perdent pas certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Pour l'épilobe fabriqué industriellement, l'emballage n'est généralement pas destiné à un stockage à long terme, l'herbe séchée doit donc être versée dans des récipients plus appropriés, par exemple en verre. Le thé à l'épilobe versé dans le pot doit être bien fermé avec un couvercle en polyéthylène.

Fermenté et fait maison

Si vous avez séché et fermenté vous-même de l'épilobe, placez-la dans un bocal en verre ou un plat en céramique. Le couvercle du récipient sélectionné doit se fermer hermétiquement.

Un récipient en métal pour conserver le thé à l'épilobe préparé à la maison ne convient pas. Il convient également de noter qu'une boisson à base d'épilobe doit être préparée après un mois de stockage. Son odeur, son goût et ses bienfaits seront alors bien plus importants.

Selon GOST, le thé d'épilobe séché doit être conservé jusqu'à deux ans, mais les académiciens de l'Académie russe des sciences naturelles A. Nikitine et V. Emelyanov estiment que la plante peut être conservée beaucoup plus longtemps. Si le stockage de l'épilobe est correct, alors, à leur avis, la matière première ne perdra pas ses propriétés pendant des décennies (jusqu'à 30 ans), et même vice versa - et propriétés gustatives

, et les bienfaits d'une boisson à base d'épilobe seront plus élevés. Ils en ont été convaincus en dégustant une boisson à base de matières premières conservées depuis 6 ans.

Un stockage approprié, selon Nikitin et Emelyanov, fournit une humidité allant jusqu'à 70 à 80 % et des limites de température comprises entre 15 et 20 degrés Celsius. Et pour que les matières premières « respirent », les académiciens conseillent de choisir des emballages en lin ou en papier.

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Salutations, mes chers lecteurs. Avez-vous déjà entendu parler propriétés bénéfiques Ivan-thé. Mais pour vraiment profiter de cette magnifique boisson, il faut bien préparer les matières premières, la stocker correctement et la brasser correctement. Comment préparer le thé Ivan ? La question n’est pas du tout oiseuse. Après tout, un thé Koporye correctement infusé est l'une des principales conditions pour préserver toutes ses propriétés bénéfiques.


Avant de préparer du thé Ivan, vous devez vous assurer de la qualité des matières premières. C'est pourquoi je préfère le préparer moi-même. Je récolte généralement les feuilles d'épilobe en juin - août - lors de sa floraison sauvage.

Il est important de ramasser l’herbe à un moment où les broussailles fleuries ne sont pas encore complètement épanouies. En août, les haricots mûrissent sur les branches inférieures de l'épilobe, contenant des peluches à l'intérieur. Il n'est pas conseillé que ces peluches pénètrent dans la collection de thé.

Je ramasse l'herbe grâce à cette technologie : je passe ma main le long de la tige depuis l'inflorescence de haut en bas. Les quelques feuilles supérieures et la couronne fleurie restent intactes. Je pense que c'est une manière plus humaine de se procurer des matières premières précieuses.

Pour rehausser l'arôme du futur thé, je cueille plusieurs sommités fleuries d'épilobe.

Je ramasse l'herbe le matin, par temps sec, loin des routes très fréquentées, et je jette les plantes sales, poussiéreuses et malades.

Séchage et stockage des matières premières

Pour que le thé Koporye soit vraiment aromatique et savoureux, il est nécessaire non seulement de collecter des matières premières de haute qualité, mais également de le sécher et de le conserver correctement.

Auparavant, je séchais l'épilobe de la manière habituelle, en étalant l'herbe à l'ombre en une fine couche, mais dans ce cas tisane Il s'est avéré peu parfumé et savoureux.

Maintenant, on m'a appris comment effectuer un traitement spécial contre l'épilobe : en fait, la fermentation.


Je fais comme ça :

1. Je laisse les feuilles récoltées à l'ombre pendant une journée afin qu'elles se fanent légèrement.

2. Ensuite, je roule les feuilles dans mes paumes jusqu'à ce que le jus sorte. Vous obtenez de petits tubes - des cigares.

3. Ensuite, je les mets dans une boîte en bois et je les recouvre d'un chiffon humide pendant 18 à 20 heures.

4. Ensuite, je déroule les cigares et les place sur une plaque à pâtisserie en une fine couche.

5. Sécher dans un four légèrement ouvert pendant 30 à 40 minutes à une température de 90 à 100 degrés.

Le processus, bien sûr, demande beaucoup de travail, de temps et d’attention, mais il en vaut la peine.

Pour que le thé ne perde pas son arôme exquis, le goût du nectar et les propriétés bénéfiques, il est préférable de le conserver dans un bocal en verre bien fermé dans un endroit sombre et sec.

Lorsqu'il est stocké correctement qualités gustatives les thés à l'épilobe s'améliorent.

Temps optimal stockage – 2-3 ans.

Ma méthode de préparation du thé à l'épilobe


Le thé Koporye a son propre goût exquis et unique, à condition qu'il soit infusé correctement. Comment préparer le thé Ivan ?

Habituellement, je prends 2 cuillères à café d'herbes sèches et verse 500 à 600 ml d'eau bouillante (je préfère l'eau de source). Je ferme hermétiquement le récipient et le laisse infuser 10 à 15 minutes, après quoi je remue l'infusion. Il contient principalement des huiles essentielles, de sorte que la boisson ne se gâte pas pendant plusieurs jours, conservant ainsi ses qualités médicinales. Mais il est bien sûr préférable de le manger fraîchement préparé.

Ce thé est agréable à boire frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez le réchauffer, mais en aucun cas le faire bouillir, l'arôme subtil de l'épilobe disparaîtra.

Je préfère boire du thé Ivan sans sucre, mais avec du vrai miel, des abricots secs et des dattes.

Comment choisir le bon miel - découvrez

Vous avez maintenant appris à préparer le thé Ivan. J'espère qu'il deviendra l'une de vos boissons préférées, même si vous pouvez préparer du thé à partir d'églantier, de framboises, de myrtilles, de cerises et de fraises. Pourquoi ces thés sont utiles et comment les préparer au mieux, lisez

Faits intéressants Vous pouvez en apprendre davantage sur le thé Ivan en regardant cette vidéo.

Cordialement, Nadejda Karacheva

La plante, connue sous le nom d'épilobe, thé Koporye ou épilobe, possède des propriétés médicinales particulières. Son pouvoir curatif est connu depuis longtemps. Grâce à elle, la plante est utilisée pour traiter les ulcères gastroduodénaux, les migraines et normaliser les processus métaboliques dans le corps. Les préparations à base de thé Ivan sont réputées pour leur effet cicatrisant.

Propriétés médicinales du thé d'épilobe fermenté

Les feuilles, tiges, racines et inflorescences de la plante ont des propriétés médicinales. Ils contiennent une large gamme de nutriments et de substances bénéfiques. Les effets bénéfiques sur l’organisme ne laissent aucun doute sur la valeur de cette plante.

Application de l'épilobe :

  • faire du thé;
  • production d'infusions et décoctions curatives;
  • largement utilisé en cosmétologie.

L'épilobe possède un grand nombre de propriétés bénéfiques.

Il doit son effet cicatrisant sur l'organisme à sa composition riche en présence de :

La composition du thé Ivan, riche en substances utiles, est utilisée dans la préparation de compositions médicinales et de remèdes pour le traitement de diverses maladies.

Indications d'utilisation des produits à base d'épilobe :

  • anémie et maladies gastro-intestinales;
  • maladies du système génito-urinaire;
  • l'hypertension et les maladies respiratoires aiguës ;
  • pendant le traitement de pathologies oncologiques ;
  • dépression, stress, névroses ;
  • hypertension;
  • maladies de la peau.

En raison de la présence de nombreux micro-éléments et vitamines dans sa composition, la plante a un effet bénéfique sur la santé de l'ensemble du corps.

Propriétés utiles de l'épilobe :

  • capable de guérir les ulcères d'estomac;
  • en le prenant, la tension artérielle se normalise;
  • est un antipyrétique et soulage les maux de tête ;
  • agent anti-inflammatoire;
  • élimine les substances nocives, les déchets, les toxines, les métaux et les radiations du corps ;
  • élimine le stress et la dépression;
  • renforce les vaisseaux sanguins;
  • est prophylactique contre les néoplasmes;
  • améliore la puissance;
  • augmente l'immunité.

Vous pouvez prendre des médicaments contre de nombreuses maladies à la fois pour obtenir un effet thérapeutique et à titre préventif.

Pour obtenir des matières premières de qualité pour la cuisine compositions médicinales, et obtiens de lui avantage maximal, il faut considérer 3 étapes principales dans la préparation des matières premières. Ce sont : la collecte des herbes, la fermentation et un séchage approprié.

Collecte et flétrissement des feuilles

La condition principale pour la préservation des nutriments et des substances bénéfiques dans une plante séchée est la collecte, le flétrissement et la fermentation appropriés. Ce n'est que dans ce cas que le thé Ivan apportera un maximum de bienfaits curatifs.

La plante ne doit être récoltée que dans les zones reculées. Pour éviter la toxicité. Les zones où les herbes doivent être récoltées doivent être situées à l'écart des routes et des entreprises industrielles.

Il est recommandé de récolter la partie aérienne de la plante pendant la période de floraison intense de l'épilobe. Dans le même temps, les inflorescences ne doivent pas fleurir complètement. Sinon, il est possible que des peluches, qui mûrissent dans les fruits de la partie inférieure de la tige, pénètrent fin août. La période de collecte la plus optimale est de la mi-juin à la mi-août.

L'herbe ne doit être ramassée que par temps sec. Il est préférable d'effectuer la collecte tôt le matin, lorsque rosée du matin a déjà disparu. Dans le même temps, choisissez uniquement des pousses saines. Il est préférable d’éviter les pousses endommagées. Les tiges de la plante ne doivent pas être poussiéreuses ni sales. La plante est coupée à plusieurs cm du sol avec un sécateur.

Les parties de racines à des fins médicinales sont récoltées en automne.

Roulage correct du thé à l'épilobe

Pour rouler le thé Ivan en rouleau, utilisez une surface plane. La procédure peut être effectuée au sol.

Rouler le thé Ivan étape par étape :

  • Vous devez poser sur le sol un chiffon humide sur lequel sont placées des feuilles de thé Ivan en fine couche ;
  • Petit à petit, la plante s'enroule. Dans le même temps, le matériau doit être constamment humidifié avec un flacon pulvérisateur. Ceci est fait pour empêcher le tissu d'absorber jus sain plantes. Le rouleau s'enroule assez serré. De plus, il peut être fixé avec du ruban adhésif.

Fermentation de l'épilobe

La fermentation est un processus qui se déroule à l'intérieur de la tige et des feuilles d'une plante, sous diverses influences mécaniques avec la participation de l'oxygène. Classiquement, les méthodes de fermentation peuvent être divisées en : méthode moderne, antique et rare. Les 3 méthodes permettent d'obtenir des matières premières de haute qualité pour la préparation de boissons et de médicaments.

3 façons de fermenter l'épilobe :

  1. La méthode moderne consiste à collecter et à sécher correctement l'herbe, en la frottant soigneusement avec vos paumes. La composition obtenue est placée dans un récipient ou un pot en verre de 3 litres recouvert d'un chiffon humide. Le récipient est placé dans une pièce sombre pendant 36 heures. La température dans la pièce doit être proche de +25 degrés. Une fois le temps imparti écoulé, la composition doit être séchée au four à une température de +95 degrés. Pendant le séchage, l'herbe doit être constamment remuée et relâchée. Le résultat devrait être une masse poudreuse et friable, de couleur brune. Le mélange est conservé au frais, dans un récipient en verre hermétiquement fermé. La durée de conservation est de 3 ans.
  2. Une méthode ancienne : vous devez d’abord préparer un rouleau correctement roulé en utilisant du tissu et de la tresse. Une fois le rouleau prêt, il doit être plié et déplié. Ces manipulations sont effectuées pour que l'herbe à l'intérieur soit broyée. Ensuite, le rouleau reste sans surveillance pendant 2 heures. A ce moment, un processus de fermentation s'y déroule, accompagné d'une odeur agréable. Après 2 heures, la composition peut être utilisée pour la consommation ou séchée davantage.
  3. Une méthode rare - pour cela, vous devez diviser toute l'herbe collectée en 2 parties égales. Pressez le jus d'une partie à l'aide d'un presse-agrumes. Le jus obtenu est versé sur la deuxième partie de l'herbe. Pour la procédure, il sera plus pratique d'utiliser une poêle en émail profonde. Pour un meilleur effet, vous pouvez mettre l'herbe sous pression, comme pour mariner du chou. L'épilobe est fermenté sous cette forme pendant 3 jours. Ensuite, il doit être séché au four à 95 degrés.

Lors de la fermentation, le plus important est de créer des conditions optimales. Il est particulièrement important de maintenir la température de séchage des plantes. Sinon, les nutriments et les substances bénéfiques pourraient tout simplement disparaître.

Séchage et stockage

Après, un rouleau a été obtenu à partir de thé d'épilobe frais. Il doit être placé dans une pièce sombre, sèche et bien ventilée pendant 10 heures. Dans le même temps, la température ambiante doit être maintenue à +20 degrés. Après quoi, le rouleau peut être séché davantage au four. Dans le même temps, la température de séchage dans le four doit être maintenue à 100 degrés.

Après la collecte, les racines doivent être nettoyées des résidus de terre et bien rincées à l'eau courante. Séchez les rhizomes en petits morceaux à l'air libre sous un auvent bien aéré. Pour que la matière première sèche rapidement et uniformément, il est nécessaire de la retourner de temps en temps.

Le thé d'épilobe séché doit être conservé dans des récipients en bois ou en verre avec un couvercle hermétique ou des sacs en papier. La durée de conservation de la partie aérienne séchée est de 3 ans. Les rhizomes séchés peuvent être conservés 3 ans à compter de la date de récolte.

Comment préparer correctement le thé Ivan

Pour obtenir du thé miraculeux, vous devez préparer correctement l'épilobe. Pour le préparer, vous pouvez utiliser une plante séchée, fermentée de vos propres mains, ou l'acheter en pharmacie. Si la procédure est effectuée correctement, le résultat final devrait être une boisson couleur dorée, qui a un goût merveilleux et l'arôme d'herbes des prés.

Le thé d'épilobe contient de nombreuses huiles essentielles. Grâce à quoi, une boisson bien infusée peut rester potable pendant plusieurs jours. Mais. Il est toutefois recommandé de le consommer fraîchement préparé. Il est préférable de le boire froid ou tiède. C'est sous cette forme que le goût d'un bouquet d'herbes des prés se fera pleinement sentir. Il vaut mieux ne pas ajouter de sucre, cela contribue à la détérioration du goût de la boisson.

Préparation étape par étape du thé à l'épilobe :

  1. Pour 200 ml d'eau bouillante, vous devez prendre 2-3 g d'épilobe séché.
  2. Versez de l'eau bouillante sur l'herbe.
  3. Laisser poser 10 minutes.

Vous pouvez ajouter une quantité égale de ses fleurs aux feuilles d’épilobe. Ce mélange nécessitera 2 cuillères à soupe. l. par 0,5 l. eau bouillante Versez de l'eau bouillante sur les herbes, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Ensuite, retirez du feu et laissez infuser la boisson pendant 15 minutes. La boisson est consommée sous forme de thé ordinaire tout au long de la journée.

Les sommités fermentées de la plante sont utilisées pour faire du thé. A cet effet, ils sont collectés à partir de début mai. Cette boisson redonne de la force et reconstitue les réserves d'énergie.

Ivan - le thé est très plante intéressante. Il existe de nombreuses légendes sur ses bienfaits qui se transmettent depuis longtemps de génération en génération.

Faits intéressants sur l'épilobe :

  • 2 tasses de boissons au thé Ivan peuvent guérir instantanément une gueule de bois ;
  • Dans sa composition, l'herbe contient les 2/3 de la composition de la table Mindeleev. Ce qui laisse 71 oligoéléments ;
  • V Rus antique croyait que 90 % de toutes les maladies existantes pouvaient être guéries grâce à l'épilobe ;
  • Les Russes appellent le thé Ivan " trousse de premiers secours à domicile", " élixir de vie et de jeunesse " ;
  • en termes d'exportations vers l'Europe sous Pierre le Grand, le thé Ivan occupait la 2e place ;
  • très étrange, mais la plante peut à la fois revigorer et calmer ;
  • Vous pouvez préparer la même composition 5 fois. En même temps, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques ;
  • Le thé Ivan contient 6 fois plus de quantité vitamine C que dans le citron ;
  • le célèbre docteur Badmaev, qui a consacré sa vie à l'étude plante étonnante- Ivan – Tea, est décédé à l'âge de 110 ans. Dernière fois il est devenu père à 100 ans.

Durant son existence. Le thé Ivan a acquis une énorme popularité, qui reste d'actualité à ce jour. En utilisant la bonne collecte, l’une des méthodes de fermentation et un séchage approprié, chacun peut améliorer sa santé corporelle sans frais supplémentaires.

Pour que le thé reste aromatique et transmette longtemps ses substances bénéfiques, vous devez respecter les règles de conservation établies. Examinons les options de conservation pour chaque type de thé, ainsi que les erreurs à ne pas commettre pour éviter que la boisson ne se gâte prématurément.

Conditions de conservation du thé

Non seulement l'arôme du thé, mais aussi la quantité de nutriments qu'il contient dépendront du lieu de stockage. Exposition au soleil, à la poussière, à la sursaturation en humidité et en toxines - en raison de ces facteurs, le thé perd ses composants et son odeur bénéfiques et devient donc insipide.

Humidité

Les feuilles de thé peuvent paraître sèches, mais elles contiennent un pourcentage considérable d’humidité. S'il est dépassé, le thé deviendra humide et moisi. L'augmentation de l'humidité en interaction avec l'air chaud crée un lieu idéal pour la prolifération de bactéries et autres micro-organismes, détruisant ainsi les substances bénéfiques de la boisson. Les feuilles absorbent bien l'humidité, essayez donc de les conserver dans un endroit sec et sombre et dans un emballage fermé.

Obscurité

Lorsqu’il est exposé au soleil, le thé commence à sécher et à s’oxyder rapidement, perdant ainsi des enzymes. Si vous laissez les feuilles au soleil, après un certain temps, elles passeront du vert foncé au jaune clair séché. L'arôme sera herbacé et sucré.

Étanchéité

Avec une interaction constante avec l'oxygène, les feuilles de thé absorberont non seulement l'humidité, mais également les odeurs étrangères, il est donc recommandé de conserver le thé dans un récipient bien fermé, sans trous.

Température

À des températures élevées, il s'accumule grand nombre divers micro-organismes qui affectent la sécurité du thé, ne le laissez donc pas près du four, de la cuisinière ou du radiateur.

Protection contre les odeurs fortes

Si vous laissez le thé à proximité d'aliments comme du pain, des gâteaux ou du porridge, l'odeur ne sera pas aussi intense, mais si vous conservez le thé avec des aliments à forte odeur comme du poisson, des épices ou de la viande, les odeurs seront absorbées par le thé. et vous les sentirez constamment.

Contact avec l'oxygène

Avec une interaction constante avec l'oxygène, une oxydation se produit et les propriétés bénéfiques du thé commencent à être détruites. Pour éviter cela, rangez-le toujours dans pot fermé ou l'emballage et ouvert uniquement pour utilisation.

Où conserver le thé

Le lieu de stockage dépend du type de thé. Les variétés noires et rouges subissent une fermentation pendant la transformation, mais cela ne s'applique pas aux variétés vertes. Ses feuilles sont beaucoup plus sensibles à tous les facteurs ; le stockage nécessite donc des conditions particulières.

Le thé noir ou rouge peut être conservé dans n’importe quel récipient bien fermé. Il est préférable d'en utiliser un opaque, car l'exposition aux rayons lumineux réduira la période de préservation des propriétés bénéfiques. Meilleur endroit pour le thé vert – congélateur, cependant, cela ne peut être fait qu'une seule fois. Sur cette base, avant de mettre la boisson au congélateur, pré-emballez-la en portions.

Le thé bon marché vendu en magasin ne se démarque pas haute qualité et naturel, ses conditions de stockage sont donc plus simples - n'exposez pas les feuilles à l'humidité.

Récipient de stockage de thé

Le thé coûteux est généralement emballé dans un sac souple avec des parois en aluminium ou dans une boîte de conserve. De tels conteneurs sont bien adaptés au stockage, car l'humidité et la lumière du soleil n'y pénètrent pratiquement pas, mais uniquement lorsqu'ils sont fermés.

Lorsque vous achetez du thé dans un magasin spécialisé, ils vous le fourniront très probablement dans un sac en plastique ordinaire. En arrivant chez vous, vous devez immédiatement le verser dans le récipient approprié.

Est-il possible de conserver le thé dans une boîte de conserve ?

Un pot en métal bloque la pénétration de l'humidité et des rayons lumineux, ce qui le rend idéal pour conserver le thé, mais il doit être placé dans un endroit sombre et sec, car haute température L'air réchauffe les parois et le thé commence à s'oxyder, éliminant ainsi les vitamines.

Est-il possible de conserver le thé dans un bocal en verre ?

Les récipients en verre sont moins efficaces, car leur transparence laisse pénétrer la lumière et, par conséquent, le produit commence à se détériorer. Si vous utilisez du verre, cachez-le dans un endroit sombre et protégez-le bien de l'oxygène.

Comment conserver les herbes séchées pour le thé

Il est pratique de conserver les herbes pour le thé dans une maison privée, où elles peuvent être suspendues dans le grenier ou dans la cour. Il est également recommandé de réaliser un cadre avec un grillage pour empêcher les insectes d'y pénétrer. Dans un appartement, les conditions de stockage deviennent plus compliquées, il est donc recommandé d'utiliser des bocaux en fer blanc ou en verre. Ce dernier doit être recouvert d'une sorte de tissu pour bloquer la lumière.

La durée de conservation maximale des herbes ne dépasse pas 24 mois. Par conséquent, après l'expiration du délai établi, il n'est pas recommandé de les utiliser avec du thé, afin de ne pas contracter de maladies graves.

Idées pour conserver les sachets de thé

Le thé en sachet est moins exigeant en termes de conditions de stockage, il peut donc être placé dans des récipients de stockage décorés. Il existe sur le marché une tonne d'étagères, de supports et de boîtes spécialement conçus pour les sachets de thé, mais vous pouvez les fabriquer vous-même.

Faites du bricolage et créez un espace de stockage à partir d'objets de rebut. Vous pouvez également prendre du papier cartonné et le découper dans n'importe quelle forme avec des étagères pour les sacs. Votre imagination sera esthétique sur la table de la cuisine, attirant l'attention des invités. Si vous ne voulez pas perdre de temps à créer des étagères, recherchez chez vous un type de récipient adapté à la taille des sachets de thé. Le plus souvent, un mince emporte-pièce en plastique est utilisé.

Le moyen le plus simple consiste à allouer un espace ou une étagère dans le meuble de cuisine. Il cachera le thé de l'humidité et sera toujours à distance de marche, mais il ne devrait y avoir que du thé là-bas, car il peut absorber les odeurs piquantes même à travers l'emballage.

Caractéristiques de stockage de différentes variétés

Les connaisseurs de thé savent que chaque variété nécessite des conditions de conservation particulières. Si c'est la première fois que vous achetez du vrai thé dans un magasin spécialisé, vous devez prendre en compte les spécificités de la préservation de ses propriétés bénéfiques.

Caractéristiques de conservation du thé fermenté

Le thé fermenté est plus susceptible de se détériorer, donc pour préserver sa qualité, vous devez respecter les recommandations suivantes :

  • conserver uniquement dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil ;
  • utiliser des récipients bien hermétiques ;
  • Évitez les endroits très humides (près de l'évier ou de la cuisinière).

Le matériau de stockage le plus approprié est l’étain, car il ne transmet pas les rayons lumineux et bloque l’interaction avec l’oxygène grâce à sa forte étanchéité.

Comment conserver le thé vert

Le thé vert subit une fermentation sèche, il doit donc être protégé des endroits très humides. La température la plus acceptable varie de 0 à -5 degrés, ce qui signifie qu'elle peut être conservée au réfrigérateur. L'emballage doit bien se fermer pour que la boisson n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Comment conserver le pu-erh

Si le thé vert ou noir doit être protégé de l'interaction avec l'oxygène, alors avec le pu-erh, c'est le contraire. Cette variété ne doit pas être scellée dans un récipient sans ventilation, sinon après une semaine, elle commencera à dégager une odeur de moisi et, avec une humidité élevée, elle deviendra même moisie.

Il est plus pertinent d'utiliser une box provenant d'un magasin spécialisé. Il est fait de bambou ou de carton, l'air entrant sera donc filtré. Vous pouvez également utiliser du papier ordinaire non parfumé ou un chiffon en coton. Enveloppez le thé dedans et placez-le dans un endroit ouvert, aéré et sombre.

Comment conserver correctement l'oolong

Le thé absorbe rapidement les odeurs étrangères, conservez-le donc dans un endroit séparé des aliments. Pour éviter que le oolong ne perde son arôme, placez-le dans la chambre principale du réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un endroit sombre à basse température. Conservez le oolong dans un récipient en porcelaine ou en étain avec un couvercle bien fermé.

Comment conserver correctement le chaga

Le champignon chaga subit un traitement complexe pour préserver ses propriétés médicinales et est très sensible à l’humidité. Conserver dans un récipient étanche à l'oxygène, mais pas dans une boîte de conserve afin que la lumière atteigne les rayons indirects. Vérifiez régulièrement l'humidité de votre chaga. S'il est devenu plus mou qu'il ne l'était, il doit être séché immédiatement, sinon le champignon disparaîtra. Le séchage doit se faire naturellement, sans utilisation de micro-ondes ou de fours.

Comment conserver le thé matcha

Si toutes les conditions sont réunies, ce type de thé ne peut conserver ses propriétés qu'un an au maximum. Le matcha perd rapidement des vitamines lorsqu'il interagit avec l'oxygène, il doit donc être conservé dans un récipient fermé et ouvert uniquement avant utilisation.

Comment conserver l'épilobe

L'épilobe ou les feuilles d'épilobe subissent une fermentation sèche, conservez-la donc uniquement dans un endroit sec et sombre. Si vous le séchez vous-même, ne vous précipitez pas pour le consommer lorsque vous voyez des feuilles sèches, sinon vous ressentirez un arôme d'herbes désagréable.

Comment conserver le thé Koporye

Pour le rangement, utilisez du papier, un morceau de tissu ou un sac en forme de pochette. Le thé est sensible à l’humidité et à la lumière, c’est pourquoi un endroit sombre et sec comme un garde-manger est une bonne option.

Comment conserver le thé en feuilles

Le meilleur récipient pour le stockage est une boîte de conserve. Dans des récipients transparents, les composants utiles sont rapidement perdus et le thé a un goût herbacé.

Comment conserver le thé masala

Lorsqu'il interagit avec l'oxygène, le thé en poudre se détériore rapidement, c'est pourquoi le masala est souvent vendu dans des sacs préemballés dans les magasins. Si vous avez acheté du thé au poids, placez-le dans un récipient hermétiquement fermé et gardez-le fermé à tout moment. La durée de conservation maximale est de 14 jours, essayez donc de consommer le thé pendant cette période.

Comment conserver le thé d'hibiscus

Les conditions pour préserver les propriétés bénéfiques de l'hibiscus sont d'éviter le soleil et une humidité élevée. Si vous suivez des règles simples, le thé conservera ses substances pendant plus de deux ans.

Comment conserver le thé chinois

Les boissons chinoises sont trop sensibles à l'humidité et aux odeurs étrangères, elles ne doivent donc être conservées que dans des récipients fermés et opaques. Avant utilisation, étudiez la durée de conservation de chaque type, car ils ne conservent pas leurs propriétés bénéfiques à long terme.

Où conserver le thé infusé

Les experts recommandent de consommer du thé infusé dans les 5 à 10 minutes suivantes, car c'est pendant cette période qu'il est actif. propriétés médicinales. En refroidissant, ils disparaîtront et la boisson changera de goût. Le thé infusé peut être conservé jusqu'à deux jours, mais vous n'obtiendrez aucun effet une fois consommé. Il est également impossible de s'empoisonner avec une boisson après un stockage à long terme, mais le goût changera tellement que vous ne voudrez plus la boire.

Erreurs lors de la conservation du thé

Si nous parlons de concernant le thé en sachet, il sera difficile de se tromper lors de son stockage, car il est constitué de produits chimiques et est dépourvu de propriétés bénéfiques. Lorsqu'on utilise les feuilles d'une vraie boisson, il est important de ne pas confondre les conditions et la durée de conservation de chacune, car il peut y avoir des différences entre elles. grandes différences. Les débutants utilisent souvent les mêmes méthodes que pour conserver du café ou du thé bon marché : conserver dans un récipient transparent et ne pas le fermer. Cela entraîne une détérioration rapide et des changements de saveur.

Il ne faut pas oublier que toutes les variétés ne nécessitent pas des endroits frais et sombres, étudiez donc à l'avance leurs règles de stockage et ne vous référez pas à la durée de conservation maximale.

Une tasse de thé naturel contient de nombreuses vitamines et nutriments qui contribuent à la normalisation et à la guérison du corps, mais à condition que le composant sec se trouve dans un endroit de stockage approprié, sinon vous boirez une portion de liquide insipide. Le thé transformé est trop sensible à environnement, essayez donc de respecter les conditions de stockage.

Pas vraiment

Si vous en croyez les historiens, le thé Ivan était bu en Russie au XIIe siècle et nous n'obtenions du thé de Chine qu'au XVIIe siècle. Le nom le plus courant est le thé Koporye, du nom du village de Koporye près de Saint-Pétersbourg (ici, Yaroslav le Sage a essayé pour la première fois cette boisson étonnante). La majeure partie du thé était préparée ici (le thé était emballé dans des sacs en lin) et était utilisée non seulement pour leurs propres besoins, mais également exportée vers d'énormes quantités en Europe à partir de la fin du XIVe siècle. Là, ils l'appelaient russe ou Ivan-thé. Plus tard, avec l’avènement de la révolution, la production à Koporye cessa.

IVAN-THÉ AIDERA :

  • normaliser le fonctionnement du système génito-urinaire;
  • réduire l'intoxication du corps et améliorer la composition du sang;
  • soulager les intoxications alcooliques et alimentaires;
  • retrouver des forces en cas d'épuisement ;
  • guérir les ulcères de l'estomac et du duodénum;
  • augmenter l'immunité du corps contre les infections virales;
  • éliminer les maux de tête et normaliser la tension artérielle;
  • renforcer les racines des cheveux;
  • accélérer le processus de cicatrisation des plaies;
  • s'endormir lorsqu'il est très excité ;
  • débarrassez-vous de la cystite, de la constipation, de la gastrite et des coliques;
  • réduire la fièvre, etc. etc.

COLLECTION DE THÉ IVAN :

Les feuilles d'épilobe sont récoltées en juin-août (selon le climat) lors de la floraison, en passant la main le long de la tige depuis les inflorescences de haut en bas. Ainsi, 30 à 40 % des feuilles sont collectées dans chaque buisson, laissant les quelques feuilles supérieures et le sommet intacts. C'est la méthode de collecte la plus humaine.

RECETTES POUR PRÉPARER LE THÉ IVAN :

Première recette

Dépérissement: vous devez disperser les feuilles de thé en une couche d'environ 5 cm et les sécher jusqu'à ce qu'elles soient molles. N'oubliez pas de remuer les feuilles périodiquement. Roulage : Après séchage, les feuilles sont roulées en petits « boudins » jusqu’à noircir. Fermentation : les feuilles déjà roulées sont placées dans un bol (émaillé de préférence) avec une couche de 5 centimètres et recouvertes d'un chiffon humide. C'est ce qu'on appelle un processus de maturation qui dure jusqu'à 12 heures à une température ne dépassant pas 27°C. Les feuilles acquerront un agréable arôme fruité.

Séchage: les feuilles sont finement hachées et disposées en couche de 1 cm sur une plaque à pâtisserie, où elles sont séchées pendant une heure à une température de 100°C. N'en faites pas trop, sinon les feuilles de thé se transformeront en poussière.

Deuxième recette (ancienne méthode)

Étalez les feuilles sur une toile de lin humide en une couche d'environ 3 cm et roulez bien en rouleau. Serrez l'hôte tordu avec une corde ou un garrot. 20-30 minutes. Écrasez la torsion obtenue avec vos mains en la pliant dans différentes directions. Nous effectuons la fermentation initiale pendant 2-3 heures avant de chauffer à 37 degrés (test tactile habituel). Vous devriez avoir de l'herbe froissée. Pour terminer la fermentation, compactez hermétiquement les feuilles dans des seaux en plastique. Après cela, placez les feuilles sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four (100 °C suffisent) pendant 1,5 à 2 heures.

Remuez souvent ! Certains saupoudrent les feuilles d'eau et de miel pour leur donner un arôme particulier. Le four doit être légèrement ouvert. Vous devez mettre quelques briques d'argile rouge au fond du four pour que les feuilles de thé Ivan ne rôtissent pas (cela ressemblera à un four russe, car les briques stabilisent la température globale et émettent des rayons infrarouges d'un certain spectre)

Troisième recette

Nous laissons les feuilles récoltées à l'ombre pendant une journée pour qu'elles se fanent. Roulez les feuilles dans vos paumes jusqu'à ce que le jus sorte (vous devriez obtenir des petits cigares). Placez les cigares sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'un linge humide pendant 6 à 10 heures. Déroulez maintenant les cigares et disposez-les sur une plaque à pâtisserie en fine couche, séchez-les à 100°C dans un four légèrement ouvert pendant 40 minutes. Prêt!

CONSERVATION DU THÉ Ivan

Pour éviter que le thé ne perde son arôme, son goût et ses propriétés bénéfiques, il est recommandé de le conserver dans un bocal en verre bien fermé. Avec un stockage approprié, l'arôme et le goût du thé Ivan s'améliorent encore. C'est ce qu'on appelle fermentation sèche. La durée de conservation optimale est de 2 à 3 ans.

APPLICATION D'Ivan-THÉ

Masque au thé Ivan: 10 ml. teintures de vodka de fleurs de thé Koporye, sel sur la pointe d'un couteau et flocons d'avoine. Mélanger jusqu'à formation d'une masse liquide et appliquer sur le visage (10-15 minutes).

Décoction de rhizome: versez 250 ml. eau bouillante 10 g de racines écrasées de thé Ivan et faire bouillir environ 20 minutes, puis filtrer. Prendre une cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour. l.

Jus d'épilobe: Pressez le jus des jeunes feuilles du sommet des tiges. Mélangez le jus avec du miel dans un rapport 1:1 et prenez avant les repas.

Infusion: 20 g d'herbe de thé Ivan pour 200 ml. eau bouillante et laisser reposer 2 heures. Filtrer et prendre une cuillère à soupe avant les repas. l.

On dit que le thé Ivan se propage rapidement dans les zones d'incendie. Apparemment, c'est ainsi que la Terre Mère guérit ses blessures. Cette plante nous apporte non seulement la santé, mais aussi grâce à ses propriété unique saturer le sol en azote, il restitue à la terre l'énergie vitale perdue.