La meilleure recette de hérissons hachés. Hérissons à la viande et au riz : recettes alimentaires saines et satisfaisantes pour enfants et adultes

Si vous aimez les plats de viande hachée, les hérissons au riz deviendront l'un de vos délices préférés pour le dîner. Ils doivent leur nom au riz, qui est visible dans la viande et ressemble aux aiguilles saillantes d'un hérisson. Pendant le service, de nombreuses mères dessinent des visages sur les boulettes de viande pour leurs enfants avec de la crème sure ou une autre sauce. C’est pourquoi les enfants aiment tant ce plat, même s’ils n’aiment pas vraiment les produits carnés.

Ingrédients:

500 g de viande hachée

2-3 cuillères de riz

assaisonnements

sauce tomate ou crème sure

huile végétale

Comment cuisiner des hérissons de viande avec du riz :

Il est préférable de faire cuire les hérissons dans une poêle, une casserole ou une casserole à parois hautes.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant un peu d'huile végétale. Mettez-le ensuite dans la viande hachée.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit afin qu'il ait le temps de gonfler mais qu'il soit encore ferme. Il est préférable d'utiliser du riz blanc à grains longs, il conserve bien sa forme à la cuisson. Ensuite, vous devez également l'ajouter à la viande hachée, poivrer et saler le plat, ajouter un œuf, vos herbes et épices préférées et bien mélanger. Vous pouvez maintenant former les petits pains. Préchauffez la poêle et versez-y de l'huile végétale. Prenez un peu de mélange de viande hachée et formez une petite boule de la taille d'un œuf et placer dans l'huile chauffée pour la friture.


Placez rapidement les hérissons dans une poêle, faites-les frire de tous les côtés en les retournant soigneusement pour qu'ils ne se désagrègent pas. Après cela, transférez-les dans une casserole ou une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les petits pains, fermez le couvercle et laissez mijoter 30 minutes. En fin de cuisson, une sauce est préparée à partir du bouillon obtenu. Comme mélanger tous les ingrédients dans une poêle ou une casserole n'est pas pratique, il serait préférable de verser une partie du bouillon sous les hérissons dans un bol ou une assiette séparée. C'est très simple à faire à l'aide d'une louche. Il n'est pas nécessaire de vider tout le liquide, sinon les hérissons brûleront.

Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup au bouillon, et si vous voulez faire sauce blanche- Crème fraîche. Mélangez soigneusement le tout. Si la sauce s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine à ce mélange et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez maintenant la sauce dans le plat principal, réduisez le feu à doux et laissez mijoter un peu. Bientôt, la sauce épaissira et vous pourrez éteindre le feu. Vous pouvez mélanger de la crème sure et concentré de tomateà parts égales ou pas du tout, ajoutez des ingrédients supplémentaires au bouillon, en l'évaporant simplement jusqu'à ce qu'il épaississe tout seul. Ces hérissons sont servis avec un accompagnement de compote de chou, pâtes, purée de pommes de terre. Les salades à base de légumes frais les accompagnent très bien.

Ceux qui ont essayé de cuisiner une petite (ou une grande) poêle de délicieux « hérissons » à partir de viande hachée avec du riz savent à quel point ce plat est savoureux. Bien que, tant en termes de liste d'ingrédients que de technique de cuisson, il s'agisse de boulettes de viande tout à fait ordinaires et testées 100 fois, il existe plusieurs nuances qui rendent ces boulettes juteuses et copieuses « semblables à un hérisson ». Plus d’informations à ce sujet ci-dessous, dans ma délicieuse (j’espère) description.

Pas un seul hérisson n'a été blessé lors de la préparation de ce plat :-)

Hérissons de viande hachée avec du riz dans une mijoteuse

Il est captivant que ce plat se révèle léger, léger, diététique et juteux. Et en même temps satisfaisant. Mangez quelques « hérissons » (cela semble étrange, j'en conviens), et la sensation de faim s'atténuera pendant longtemps. Sauce panachée + boulettes de viande tendres + accompagnement préféré = dîner délicieux + compliments de la famille + bonne humeur.

Ce que nous cuisinerons :

Comment faire cuire les plus délicieuses viandes de « hérissons » avec du riz dans une mijoteuse :

Si tu n'aimes pas poivron, vous pouvez l'exclure en toute sécurité de la liste des ingrédients. Sinon, lavez la petite dosette. Retirez la tige et les graines. Coupez la moitié du poivron en petits cubes.
Préparez la base pour la viande hachée « hérissons ». La viande hachée peut être utilisée non seulement combinée. Du porc pur fera l’affaire. Ou du bœuf. Et même les « hérissons » de Poulet émincé ils ne seront pas secs. La sauce aux légumes et la cuisson à la mijoteuse rendront le plat tendre. Mélangez la viande hachée avec du poivre haché. Incorporer un gros œuf de poule. Ajoutez du riz. Il n'est pas nécessaire de le cuisiner. Il est conseillé d'utiliser des céréales à grains longs.
Passez quelques gousses d'ail dans une presse. Pas de frais ? Les granulés fonctionneront également. Ajoutez du sel et un peu de poivre moulu. Utilisez d'autres épices pour viande si vous le souhaitez. Ou un assaisonnement prêt à l'emploi pour les côtelettes.
Mélangez soigneusement le contenu du bol. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle se transforme en une masse élastique. Si la viande hachée est saturée d'air, les « hérissons » s'effondreront, se désintégreront et se disperseront lors de la friture et de la cuisson dans une mijoteuse. Par conséquent, éliminez la base de viande pour les futures boulettes de riz dorées. Jetez-le plusieurs fois sur une planche à découper. La masse deviendra plus dense.
Réalisez de petits « hérissons » à partir de viande hachée et de riz, comme sur la photo. Je n'ai pané les boulettes de viande avec rien. Mais si vous en avez envie, roulez-les dans de la farine ou de la chapelure concassée.
Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur. Faites frire les boules d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mode – « Friture ». Temps – 3-4 minutes.
Retournez délicatement les « hérissons » de l’autre côté. Attendez qu'il apparaisse croûte dorée et dessus. Si vous disposez d'un petit bol multicuiseur, comme moi, vous devrez faire frire les boules de hérisson en plusieurs fois. Quand tout est prêt, remettez-les dans la mijoteuse. Et commencez à préparer la sauce.
Bien entendu, les légumes pour la sauce peuvent être préparés en même temps que la friture. Épluchez les carottes. Couper en lanières. Ou râper sur une râpe grossière. J'aime mieux la première option. D'abord parce que c'est ainsi que les carottes conservent leur forme même après une longue cuisson. Deuxièmement, parce que je n’ai pas de râpe grossière ordinaire.
Épluchez également l'oignon. Hacher finement.
Tomates. Ce serait une bonne idée de les éplucher. Pour que les petites particules dures n'éclipsent pas le goût des « hérissons » à base de viande hachée avec du riz. Comment c'est fait. Faites bouillir la bouilloire. A l'endroit où la tomate est attachée à la tige, faites deux coupes transversales. Pas très profond, juste assez pour couper la peau. Versez de l'eau bouillante sur les tomates. Après 7 à 10 minutes, retirez les tomates. Retirez la peau. Et coupez la pulpe en petits cubes. Ou réduire en purée dans un mixeur.
Ajoutez les oignons, les carottes et les tomates aux hérissons. L'oignon et les carottes peuvent être frits séparément. Versez de l'eau ou du bouillon. Ajoutez une petite pincée de poivre et de sel. Remuer doucement. Fermez le multicuiseur. Sélectionnez le mode « Extinction ». Cuire 30 à 40 minutes.
Retirez les « hérissons » juteux finis du multicuiseur et placez-les sur une assiette. Verser sur la sauce aux légumes colorée et servir. Servir pendant que la vapeur parfumée s'élève encore des délicieuses boulettes de viande diététiques. Parce que le plat n’est pas aussi savoureux une fois refroidi.

Recette de hérissons hachés avec du riz à la poêle

Lorsque j'ai retiré le couvercle de la poêle avec de la viande de « hérissons » toute prête dans une sauce délicieusement aromatique, j'ai vu une nature morte très appétissante. Et je ne pouvais pas lever la main pour le casser, même pour une belle photo finale. Je le publie donc tel quel, dans un cadre chaleureux et familial. Cela ne vous dérange pas, n'est-ce pas ? Je ne parlerai pas longtemps du goût du plat. Sinon, ce ne sera pas intéressant de cuisiner. Je me limiterai à un laconique « Délicieux ! »

Ingrédients:

Comment cuisiner la viande « hérissons » :

Épluchez les carottes. Hacher grossièrement. J'ai haché les légumes dans un mixeur, donc je n'ai pas prêté beaucoup d'attention à la beauté de la coupe. Mais vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière ou moyenne.
Coupez également l'oignon en morceaux au hasard. Ou coupez-le en cubes, comme pour une soupe, si vous n’utilisez pas de mixeur.
Épluchez l'ail. Divisez chaque gousse en plusieurs parties. Ou passez-le sous presse.
Broyer les carottes, les oignons et l'ail dans un mixeur. Il n'est pas nécessaire de le réduire en purée. Que ce ne soit pas complètement uniforme. Si vous préférez au départ une coupe fine, mélangez simplement les légumes.
Hachez finement les légumes verts propres. Vous pouvez utiliser du persil et de l'ail. Ou donnez au plat une touche méditerranéenne en ajoutant du basilic. Et si vous aimez la coriandre, cela ira aussi.
Mélangez la viande hachée avec les légumes hachés. Incorporer un œuf de poule. Ajouter les céréales de riz. Du riz cru est ajouté à la viande hachée des « hérissons ». Mais vous pouvez l'amener à moitié prêt. Cela n'endommagera pas le plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre. N'oubliez pas les verts.
Mélangez soigneusement la viande hachée avec le riz hérisson. La masse doit être homogène, lisse et élastique.
Faites des boules soignées. Roulez-les dans la farine. Vous n’êtes pas obligé de le paner, mais vous n’aurez pas une croûte appétissante.
Faites frire la viande des « hérissons » dans l'huile végétale. L'huile doit être bien chauffée. Et le feu est fort. Faites dorer les boules d'un côté.
Et puis retournez-le soigneusement. Et attendez qu'une croûte dorée apparaisse de l'autre fût.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce. Il est conseillé d'utiliser de la crème sure maison. Il ne caille pas lorsqu'il est cuit longtemps. Le produit acheté en magasin fera également une délicieuse sauce. Mais cela se transformera très probablement en flocons peu appétissants. Le composant tomate peut être n'importe lequel. Pâtes de qualité ou faites maison. Ketchup épicé préféré. Ou une sauce tomate épaisse. Mélangez 2 ingrédients principaux. Ajoutez du sel.
Ajouter de l'eau bouillie tiède. Remuer. Versez la sauce sur les hérissons dans la poêle. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, le plat atteindra l'état souhaité. Et la sauce va épaissir.
Servez immédiatement les hérissons finis. Certainement avec des pommes de terre et des cornichons. Bien que... Pas nécessairement. Vous pouvez cuisiner des pâtes et des lentilles. En général, c'est à vous de décider.

Bon appétit!

C'est une recette très populaire sous nos latitudes, chaque femme au foyer a la sienne, car presque tous ceux qui ont des enfants préparent des hérissons à partir de viande hachée et de riz. En raison du fait que le plat contient du riz, de la viande et des légumes, mais aussi en raison de la facilité de préparation, les délicieux hérissons sont un plat idéal pour les enfants et les adultes de chaque famille.

Après la recette principale avec photos, vous trouverez plusieurs variantes. Ils vous seront utiles ne serait-ce que parce qu'ils vous aideront à le faire plat familier nouveau. Ils seront également utiles à ceux qui n’aiment pas jus de tomate. Dans tous les cas, les hérissons au riz sont toujours savoureux et satisfaisants.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

• Viande hachée (porc ou mixte) – 0,5 kg ;
• Riz – 0,15 kg;
• Huile (tournesol ou olive, raffinée) – 50-60 ;
• Jus (tomate, non clarifié) – 0,4 l;
• Oignons – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce. (grand);
• Sel - au goût, mais pas moins de 0,5 cuillère à café ;
• Poivre (moulu) – environ 0,5 cuillère à café ;

Temps de cuisson : 20 minutes + 40 minutes pour le ragoût.

Comment faire cuire des hérissons hachés avec du riz

La recette des hérissons à base de viande hachée et de riz ne diffère des boulettes de viande similaires que d'une seule manière - pour les préparer, le riz n'est pas bouilli au préalable et, par conséquent, après la cuisson, le riz dépasse drôlement des boulettes de viande, rappelant les épines d'un hérisson.

Pour ce plat, j'ai utilisé un mélange de viande hachée - porc et poulet 2:1. C'est idéal si vous préparez vous-même la viande hachée. De cette façon, vous aurez confiance dans la qualité de la viande, surtout si le plat est préparé pour les enfants.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez dans la poêle 1/2 de la quantité d'huile végétale selon la recette (j'utilise de l'huile de tournesol raffinée pour la friture, inodore), placez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes pelées et grossièrement râpées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Placez la viande hachée préparée, le riz sec non cuit et les oignons et carottes frits dans un bol large et profond. Ajoutez du sel et du poivre au goût - il est préférable d'utiliser du sel et du poivre frais, uniquement moulus, ils mettent plus clairement en valeur le goût du plat.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients de nos hérissons. Il est plus pratique de le faire avec vos mains, afin que vous puissiez vraiment sentir à quel point la viande hachée atteint son homogénéité. Certaines personnes ajoutent un œuf à la viande hachée pour aider à lier les ingrédients entre eux, mais je ne l'utilise pas car le blanc d'œuf rend les hérissons plus durs. La viande hachée se moule parfaitement même sans ajouter d'œuf.

Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans une poêle. Avec les mains mouillées, formez des petites boules de 4 à 5 cm de diamètre et placez-les dans l'huile chaude. Faire frire d'un côté à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

Retournez les futurs hérissons de l'autre côté et faites frire encore 3 minutes. Nous faisons cela pour qu'après la cuisson, les hérissons gardent leur forme et ne se désagrègent pas.

Placez les boules de hérisson frites dans une casserole à fond épais. Si votre poêle est large, vous pouvez y faire mijoter les hérissons.

Versez le jus de tomate sur les boules et ajoutez du sel au goût.

Après ébullition, laissez mijoter le plat à feu très doux pendant 40 minutes, les boules vont augmenter de volume du fait que le riz absorbe le liquide.

Servir les hérissons hachés avec du riz en portions, chauds avec un accompagnement de légumes frais ou cuits au four. Garnir de crème sure ou de votre sauce préférée.

Hérissons avec du riz au four à la sauce tomate

Ici, au lieu du jus de tomate, nous verserons une sauce spécialement préparée sur les hérissons et les laisserons mijoter au four. Nos hérissons seront plus « adultes », puisque les enfants ne peuvent pas manger beaucoup d'épices. Mais ils ont un goût incroyable et sont très doux.

Ingrédients pour hérissons, nous prendrons la même quantité de produits que dans la recette principale.

Mais préparons la garniture différemment, pour cela il vous faut :

• Tomates (en conserve, non épicées) – 1 boîte (0,4 kg) ;
• Poivre (doux, de préférence rouge) – 0,15 kg ;
• Ail – 2 gousses ;
• Oignon – 1 pièce. (grand);
• Verts (basilic, aneth, persil, coriandre) - 1 bouquet, sinon vous devez prendre - 1/4 c. chaque assaisonnement sec.
• Huile (olive, non raffinée) – 40 g;
• Bouillon (légume, selon votre préférence) – 0,4 l.;
• Coriandre – 1/4 c.
• Sel (au moins 0,5 cuillère à café) et poivre noir - à votre discrétion.

Mode de cuisson :

1. Nous préparons les hérissons eux-mêmes comme dans la recette principale, puis préparons la sauce séparément.
2. Et nous procédons ainsi : d'abord, faites frire l'ail dans de l'huile bien chauffée, mais pas pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates et les épices (si elles sont sèches), la coriandre, le sel, le poivre, laissez mijoter 5-7 minutes, puis passez au tamis et remettez dans une poêle chaude, ajoutez du poivre finement haché au mélange et laissez mijoter encore 7 minutes Après, ajoutez 2 tasses de bouillon de légumes et si les légumes verts sont frais, ajoutez-les après les avoir hachés.
3. Versez maintenant notre sauce sur les hérissons pour qu'ils soient juste recouverts. Mettre au four et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes maximum.

Servir les hérissons chauds, garnis du reste de jus ou de sauce. Ce sera très savoureux et épicé.

Réseau de teasers

Hérissons avec riz au poulet haché et sauce à la crème sure

Tous les enfants n’aiment pas la pâte de tomate ; beaucoup la refusent. Pour les mangeurs difficiles, je suggère de préparer de tendres hérissons avec du poulet haché et une sauce à la crème sure. Les hérissons de poulet hachés avec une sauce à la crème sure se révéleront tendres, juteux et incroyablement savoureux.

Ingrédients pour les hérissons :

Pour la vinaigrette blanche à la crème sure, vous aurez besoin de :

• Crème sure (pas épaisse) – 150 ml;
• Bouillon (légume, épais) – 0,4 l;
• Farine – 20 g;
• Oignon - un demi-gros;
• Sel, épices à votre discrétion ;
• Beurre (beurre) – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Le filet de poulet doit être moulu en viande hachée ; si vous avez de la viande hachée toute prête, vous pouvez l'utiliser. Ajoutez du poivre et quelques cuillères de crème sure à la viande hachée, ainsi que la même quantité de beurre ramolli (de préférence du beurre) et laissez reposer.
2. Pendant ce temps, faites revenir la moitié de l'oignon et des carottes dans une poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez maintenant la viande hachée, les oignons et les carottes frits dans une poêle et le riz sec. Salez le tout et mélangez bien, laissez reposer un moment.
4. Roulez ensuite en boules avec les mains mouillées et faites frire des deux côtés dans une poêle.
5. Pendant que la viande hachée repose, préparez la sauce à la crème sure. Pour cela, prenez l'oignon et faites-le revenir avec de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Frottez ensuite l'oignon avec la farine et mélangez bien, versez délicatement la crème sure dessus en un mince filet et ajoutez immédiatement le bouillon bouillant. Faites mijoter le tout dans une poêle pendant 10 minutes à feu doux. Attention, ajoutez du sel et des épices seulement avant de retirer.
6. Une fois les hérissons frits des deux côtés, mettez-les dans une poêle ou versez dessus une sauce à la crème sure, puis laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu très doux.
7. Servir les hérissons de viande avec du riz chaud, verser dessus le reste de sauce. Si vous n'en avez pas, ajoutez simplement de la crème sure. Ce sera très savoureux.

Hérissons avec riz et sauce dans une poêle

Si vous ne voulez pas trop vous embêter avec la préparation de la sauce, vous pouvez préparer cette option ; cela rendra la cuisson plus courte et demandera moins de temps et d’efforts.

Ingrédients:

Pour une sauce rouge maison il vous faut :

• Jus de tomate – 0,4 l;
• Oignon - la moitié s'il est gros ou 1 moyen ;
• Carottes – 1 pièce. (petit);
• Poivron – 150 g (1 gros);
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Poivre (moulu) – 0,5 c.

Mode de cuisson :

Pour cette recette, nous avons besoin d’une poêle à fond épais. Il est important que nos oursins de riz ne brûlent pas. Et nous ne pouvons cuisiner qu'autant de hérissons qu'il y en a.

Cuisiner des hérissons :

1. Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y des carottes finement râpées et laissez mijoter également dans l'huile.
2. Ensuite, dans un grand bol, mélangez le poulet émincé, le riz sec, la friture et 2 c. l beurre ramolli. Salez et poivrez le mélange. Laissez reposer notre viande hachée.
3. A ce moment, préparez la vinaigrette dans une poêle. Pour ce faire, faites revenir l'oignon et ajoutez-y des carottes grossièrement râpées. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez ensuite très finement haché poivron et les épices, salez le mélange. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez légèrement le feu à moyen.
5. Ensuite, nous roulons le mélange de viande en hérissons et les plaçons dans notre sauce dans une poêle. Maintenant, faites frire le tout dans une poêle. Attention à ne pas brûler l'assaisonnement.
6. Lorsque les hérissons sont frits des deux côtés, versez le jus de tomate dans la poêle et ajoutez les épices, encore une fois salez au goût. Vous pouvez mettre 1 à 2 cuillères à soupe. l. beurre ou huile d'olive.
7. Fermez maintenant le tout avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 à 40 minutes.
8. Servir les boules de hérisson avec la sauce et chaudes.

Hérissons à la sauce béchamel

Si vous décidez de cuisiner des hérissons de bœuf, servez-les avec une sauce béchamel.

Ce sauce originale en soi, c'est très savoureux, et nos hérissons au riz de bœuf haché en acquerront un goût exquis. Ils peuvent également être servis à la table des fêtes.

Les enfants aimeront aussi ces hérissons en sauce si vous servez la sauce avec un bouillon de viande. Pour les adultes, je recommande de préparer la sauce à la moutarde.

Ingrédients:

• Viande hachée (bœuf) – 0,5 kg;
• Riz – 0,15 kg;
• Huile (végétale) – 70-80 ;
• Crème sure (épaisse et grasse) – 60 g;
• Oignon (oignon) – pas plus d'un demi gros oignon.;
• Carottes – 1 morceau (taille moyenne);
• Remplir:
• Bouillon (nous avons de la viande, épais) – 0,5 l
• Épices à votre discrétion.

Pour la sauce béchamel il nous faut :

• Lait – 0,4 l (nécessairement bouilli);
• Farine – 80 gr.;
• Beurre (beurre) – 50 g.
• Poivre (noir, moulu) – 0,5 cuillère à café ;
• Noix (muscade) – 1/4 c.

Ajouter à la sauce finie selon vos envies :

Mode de cuisson :

1. Préparez le bœuf haché et ajoutez-y de la crème sure et du sel, laissez reposer un peu (10 minutes) et ajoutez le reste des ingrédients : riz sec, oignons frits et carottes. Ensuite, nous formons des boules et les faisons frire dans de l'huile végétale raffinée.
2. Après cela, mettez-le dans une casserole à fond épais et remplissez-le de bouillon de viande et d'épices (à votre goût, je mets du laurier, du céleri et un mélange de poivrons). Ou nous préparons une vinaigrette à partir de 0,5 litre d'eau bouillie, de beurre et d'huile d'olive et de graisse de porc (prendre 3 cuillères à soupe au total) et 1 c. sel. Nous ajoutons également des épices à l'eau.
3. Ensuite, mettez nos hérissons au four et laissez mijoter 30 à 40 minutes à 160-180 C. Vous pouvez également cuire sur le feu, mais il vous faudra une casserole à fond épais ou un revêtement antiadhésif. Le feu ici est faible.
4. Lorsque les hérissons sont prêts, retirez-les du feu.

Sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et retirer du feu. Ajoutez-y maintenant la farine et mélangez bien. Remettez le lait sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que notre sauce commence à épaissir, ajoutez maintenant le reste du lait et ajoutez le poivre (moulu), le sel, la muscade (râpée). Laissez bouillir encore et retirez du feu. Pendant la cuisson, la sauce doit être remuée tout le temps et elle doit être cuite uniquement à feu doux.
2. Et vous devez prendre le lait déjà bouilli pour qu'il ne s'enfuie pas.
3. Après avoir retiré du feu, la sauce doit être transférée dans un récipient sec et laissée refroidir. Et seulement ensuite, ajoutez votre choix de moutarde de table, de concentré de tomate ou de bouillon de viande. Il n'est pas nécessaire d'amener la sauce à une consistance homogène. Que ce soit avec de belles rayures rouges ou moutarde.

Au moment de servir les hérissons, versez dessus notre sauce. Ce sera à la fois beau et savoureux.

Conseils de cuisine :

• Faites toujours mijoter les hérissons jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Ils seront serrés et ne s'effondreront pas.
• Assurez-vous que l'humidité s'évapore, mais que les boules ou le mélange ne brûlent pas.
• Si les hérissons brûlent, c'est que tu en as trop feu fort ou fond fin dans une casserole. Placez une couche de carottes râpées au fond de la casserole et placez les boules dessus pour qu'elles ne brûlent pas.
• Les boulettes cuites avec de la pâte de tomate ou de la sauce peuvent être servies sans sauce ni sauce, mais celles avec une vinaigrette à la crème sure sont toujours servies avec des herbes ou des oignons verts.
• Versez la vinaigrette de manière à ce qu'elle recouvre les hérissons sur 1 cm. Lorsque le riz a absorbé le liquide de moitié, déposez un morceau de beurre sur chaque hérisson. Ce sera très savoureux. A la place du beurre, vous pouvez mettre un tas de beurre râpé fromage à pâte dure, qui fondra ensuite et les hérissons se révéleront encore plus savoureux.

Hérissons hachés avec du riz sauce à la crème sure, mais simplement les boulettes de viande sont un plat assez courant, apprécié par beaucoup pour son goût et sa facilité de préparation. Les hérissons peuvent être servis en plat indépendant, ou avec un accompagnement, par exemple de la purée de pommes de terre, du riz ou du sarrasin.

Malgré Nom commun, chaque femme au foyer prépare les hérissons un peu différemment. Je vous propose donc ma version de préparation de hérissons hachés avec du riz sauce à la crème sure.

• 600 g de viande (moitié porc et bœuf)
• 1/2 tasse de riz (100 g)
• 1 oeuf
• 1 gros oignon (150 g)
• 1 carotte (150 g)
• 1-2 gousses d'ail
• assaisonnements secs au goût
• sel poivre
• huile végétale pour la friture
• un peu de persil

• 200 g de crème sure 15-20% de matière grasse
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate ou 2 tomates fraîches
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe. l. farine sans lame
• 1/2 tasse eau chaude

Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour hérissons, mais je préfère cuisiner du porc et du bœuf hachés, je pense que c'est le plus délicieux. Je ne recommande pas d'utiliser de la viande hachée toute prête. Premièrement, son goût ne peut pas être comparé à celui du fait maison et, deuxièmement, on ne sait pas ce qui y a été mis. Alors ne soyez pas paresseux, préparez vous-même la viande hachée, vos efforts seront récompensés par un goût excellent.

Tout d'abord, faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, c'est-à-dire qu'après ébullition, laissez-le cuire pendant 7 à 8 minutes. Au lieu de sel, j'écrase un cube de bouillon de poulet dans l'eau. Puis égouttez l'eau dans une passoire.

Hachez la viande dans un hachoir à viande.

Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes pelés avec la viande, mais j'aime mieux que les légumes soient frits un peu au préalable.

Alors, hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, jusqu'à ce que l'oignon commence à peine à devenir doré.

Trois carottes sur une râpe fine, ajouter à l'oignon et continuer à faire frire en remuant jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon et les carottes, l'œuf battu et 1 à 2 gousses d'ail passées au pressoir dans une tasse. Salez et poivrez au goût et ajoutez les herbes sèches de votre choix.

Mélangez tous les ingrédients et obtenez cette viande hachée :

Maintenant, avec vos mains, étalez des boulettes de viande de hérisson rondes d'un diamètre d'environ 5 cm et placez-les dans une casserole ou une poêle. De cette quantité de produits, vous obtenez 11 à 12 hérissons.

Versez l'eau chaude de la bouilloire jusqu'à environ la moitié de la hauteur des boulettes de viande, salez au goût, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Pendant que les hérissons mijotent, préparons la sauce à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe à la crème sure. l. concentré de tomate ou 2 tomates râpées sans peau et 2 gousses d'ail hachées.

Remuer, ajouter du sel au goût, 1 c. l. fariner sans lame et bien mélanger à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajoutez 1/2 tasse d'eau chaude de la bouilloire et remuez jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête.

Lorsque les hérissons mijotent dans l'eau depuis une demi-heure, ajoutez la sauce à la crème sure dans la poêle.

En plus de la sauce, vous pouvez également ajouter des assaisonnements secs, comme du basilic, de l'origan, de la muscade, etc.

Continuez à laisser mijoter à feu doux pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Servir les hérissons à table en les versant sur la sauce et en saupoudrant d'herbes hachées.

Je suggère également de regarder la recette pour faire des boulettes de viande avec gruau et pomme cuite sur des tranches d'ananas au four, et une recette de boulettes de viande aux légumes. Les plats sont faciles à préparer et délicieux.

Sur ce, je vous dis au revoir. Bonne journée à tous et bonne chance.

Amusez-vous toujours à cuisiner !

Caché.

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Hérissons en sauce

Les « hérissons » avec du riz sont très populaires et, surtout, très plat savoureux, familier depuis l'enfance. Ils ont reçu ce nom en raison du riz qui, une fois cuit, se gonfle vers l'extérieur, ressemblant aux épines d'un hérisson.

INGRÉDIENTS

• Porc haché 400 grammes
• Riz 0,5 tasse
• Oignons 2 pièces
• Carotte 1 pièce
• Jus de tomate 250 Millilitres
• Saler 1 cuillère à soupe. cuillère
• Piment de la Jamaïque moulu 2-3 pincées
• Huile de tournesol 2 c. cuillères

Préparer ingrédients nécessaires. Passer le porc dans un hachoir à viande. Lavez le riz, épluchez les oignons et les carottes.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour un demi-verre de riz, prenez la même quantité d'eau, laissez cuire 7 à 10 minutes couvercle fermé, remuez de temps en temps pour que le riz ne brûle pas. Ajoutez le riz préparé au porc haché, salez et poivrez et mélangez bien.

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes. Placer une poêle sur feu moyen avec huile de tournesol. Ajoutez d’abord l’oignon et faites-le revenir légèrement. Ajoutez ensuite les carottes, laissez mijoter encore 3 à 5 minutes. A la fin, ajoutez le jus de tomate et laissez mijoter quelques minutes.

Faites des boulettes avec le porc haché et le riz et placez-les dans le moule dans lequel vous allez cuire.

Versez la sauce sur les « hérissons » préparés, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettez au four. Cuire au four 30 à 40 minutes à 180°C.

Les « hérissons » en sauce sont prêts ! Servez-les avec de la sauce et vos légumes verts préférés.

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Hérissons hachés avec du riz - des boulettes de viande tendres pour tous les jours

Les hérissons hachés avec du riz sont de petites boulettes de viande juteuses qui se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. En même temps, ils sont très tendres et appétissants, le plat impressionnera donc certainement votre foyer. Préparer des hérissons hachés avec du riz est extrêmement simple. Pour ce faire, vous n'avez besoin que des produits les plus abordables que vous trouverez certainement au réfrigérateur. Si la femme au foyer a de l'expérience dans la préparation d'autres boulettes de viande, boulettes de viande ou côtelettes, elle peut alors facilement comprendre comment préparer des hérissons à partir de viande hachée avec du riz.

Les hérissons à la viande hachée et au riz ont eu le leur nom inhabituel pour leurs « épines ». Ils sont obtenus grâce au fait que du riz est ajouté aux boulettes de viande cru ou bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ainsi, les grains restent suffisamment durs pour « ressortir » de la viande hachée de manière très appétissante. Pendant la cuisson ou la friture, le riz des hérissons est complètement cuit à la vapeur, mais l'apparence du plat reste la même.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner à la maison des hérissons hachés avec du riz. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou un bain-marie, n'importe quelle casserole ou poêle, et pour une consistance particulièrement moelleuse et délicate des boulettes de viande, utiliser le four. Vous pouvez faire cuire des hérissons sans sauce supplémentaire ou leur préparer une délicieuse sauce.

La sauce pour hérissons hachés avec du riz est préparée à base de tomates sous forme de légumes frais, de ketchup ou de pâte. En outre, de nombreuses femmes au foyer préfèrent une option alternative: crème sure, mayonnaise, crème. Cependant, vous pouvez mélanger les deux sauces pour obtenir un goût et un arôme riches. Pour plus d'épaisseur, de l'amidon ou de la farine est ajouté à la sauce, et diverses épices et assaisonnements sont ajoutés pour la saveur.

Les secrets pour préparer des hérissons hachés parfaits avec du riz

Les hérissons hachés avec du riz sont tendres Plat de viande pour un dîner en famille qui plaira même aux plus petits membres de la famille. Cela prend très peu de temps, mais il y aura certainement beaucoup de retours positifs. Il est peu probable que les femmes au foyer expérimentées aient besoin de secrets, comment faire cuire des hérissons hachés avec du riz, et les cuisiniers débutants doivent lire les notes suivantes :

Hérissons hachés avec du riz à la crème sure dans une mijoteuse

Les hérissons hachés avec du riz dans une mijoteuse s'avèrent particulièrement tendres. Ils peuvent être pliés dans une casserole en plusieurs couches - ils mijoteront toujours parfaitement. La recette précise la quantité d'eau nécessaire pour la sauce. Pour cuire du riz, vous devez prendre une fois et demie plus de liquide que le grain lui-même. Pour rendre les hérissons moelleux et uniformes, il est préférable de couper les croûtes du pain, surtout si elles sont légèrement rassis. La teneur en matières grasses de la crème sure n'a pas d'importance fondamentale, vous pouvez prendre un produit diététique pour réduire la teneur en calories du plat.

• 500 g de viande hachée ;
• 350 g de crème sure ;
• 100 g de riz ;
• 1 carotte ;
• 1 oeuf;
• 4 oignons;
• 600 ml d'eau ;
• 2 tranches de pain blanc ;
• 30 g de farine ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• Sel poivre.

1. Rincez soigneusement le riz, versez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau.
2. Faites cuire le riz 10 minutes après que l'eau bout, vous pouvez ajouter un peu de sel.
3. Faire tremper le pain dans l'eau pendant quelques minutes, éplucher les oignons et les carottes.
4. Passer la viande, 2 oignons et le pain blanc dans un hachoir à viande.
5. Ajouter le riz et l'œuf cru à la viande hachée obtenue, saler et poivrer au goût, mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Coupez l'oignon restant en cubes, râpez les carottes et formez des boulettes rondes avec la viande hachée.
7. Allumez le multicuiseur en mode « Friture » et graissez la poêle.
8. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps (environ 10 minutes).
9. Mélangez l'eau avec la crème sure et la farine, ajoutez un peu de sel et de poivre noir.
10. Ajoutez les légumes frits à la sauce obtenue et mélangez à nouveau.
11. Placez les hérissons hachés avec le riz au fond de la casserole multicuiseur, versez dessus la sauce à la crème sure.
12. Fermez le couvercle du multicuiseur, activez le mode « Ragoût » et faites cuire le plat pendant 40 minutes.

Hérissons de poulet hachés avec du riz dans une poêle

La sauce mayonnaise et les légumes frits rendront les hérissons hachés avec du riz encore plus juteux et aromatiques. En même temps, le plat sera assez léger, car il ne nécessite pas de viande grasse. Une poêle à frire pour la cuisson des hérissons doit être choisie avec des bords hauts, destinée à la cuisson à l'étouffée. Si vous préparez vous-même les boulettes de viande hachées, broyez également l'oignon dans un hachoir à viande plutôt que de le râper.

• 600 g de poulet haché ;
• 200 g de riz ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 100 g de mayonnaise ;
• 1 verre d'eau ;
• 50 g de farine ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• Verdure;
• Sel poivre.

1. Rincez soigneusement le riz, placez-le dans un bol profond et versez eau propre, laissez agir 30 minutes.
2. Hachez finement un oignon et râpez les carottes.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes.
4. Faites frire les légumes pendant encore 2-3 minutes.
5. Râper l'oignon restant ou le hacher dans un mixeur, mélanger avec le poulet émincé.
6. Égouttez l'eau du riz, mélangez-la avec la viande hachée, salez et poivrez au goût.
7. Hachez les légumes verts, ajoutez-les à la viande et battez l'œuf dans la viande hachée.
8. Pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse, verser la farine sur une assiette plate.
9. Formez des boulettes de viande rondes, roulez chacune dans la farine et placez-les dans une poêle avec les oignons et les carottes.
10. Mélanger la mayonnaise avec eau bouillante et versez la sauce sur la viande hachée de hérissons et le riz.
11. Laisser mijoter les boulettes de viande à feu doux avec le couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes.

Hérissons hachés avec riz et sauce dans une poêle

De nombreux gourmets n'aiment pas tant les hérissons hachés eux-mêmes, mais la sauce aromatique qui accompagne souvent ce plat. Il complétera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement. Il y a beaucoup plus de sauce dans la casserole qu'avec toute autre option de cuisson. Co tomates fraîches le plat s'avère très juteux et sain, mais vous pouvez également remplacer les légumes par 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Assurez-vous d'ajouter un peu de sucre à la sauce pour un goût riche.

1. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, hacher finement l'oignon, râper les carottes.
2. Mélangez la viande hachée avec un oignon, du riz et un œuf.
3. Ajoutez du sel, du poivre et du houblon suneli à la viande, pétrissez bien la viande hachée.
4. Graisser une casserole avec de l'huile, rouler la viande hachée en hérissons ronds et les déposer au fond.
5. Faites frire le reste de l'oignon et des carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Broyez les tomates dans un mixeur et versez la masse obtenue dans une poêle avec les légumes.
7. Laisser mijoter les tomates pendant 2-3 minutes, ajouter la farine à la sauce et bien mélanger.
8. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans la sauce en un mince filet, en remuant constamment.
9. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre et des herbes séchées, mélangez à nouveau soigneusement la sauce et portez à ébullition.
10. Versez la sauce tomate chaude dans la casserole avec les hérissons et fermez le couvercle.
11. Laisser mijoter les hérissons hachés avec le riz dans une casserole pendant 20 minutes à feu moyen.

Hérissons hachés avec du riz à la sauce tomate au four

Dans cette recette, le riz est ajouté aux hérissons crus, de sorte qu'au four, il soit bien cuit à la vapeur et se transforme en aiguilles appétissantes. Si la viande hachée elle-même est assez liquide, vous n'avez pas besoin d'y ajouter de jus. La sauce doit recouvrir les hérissons à moitié afin qu'une partie des boulettes de viande reste sans sauce. Il est préférable de placer les hérissons sur une seule rangée.

• 500 g de bœuf haché ;
• ½ tasse de riz ;
• 500 ml de jus de tomate ;
• 1 carotte ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 1 oignon;
• Sel poivre.

1. Hachez l'oignon et râpez les carottes.
2. Mélangez la moitié des carottes et tous les oignons avec la viande hachée.
3. Ajouter les œufs, le riz et un tiers de verre de jus de tomate.
4. Formez des hérissons à partir de la viande hachée et placez-les dans un plat allant au four graissé avec le reste des carottes.
5. Assaisonnez le jus restant avec du sel et du poivre, faites bouillir et versez aussitôt sur les hérissons.
6. Couvrir le plat allant au four avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium.
7. Cuire les hérissons hachés avec du riz à 200 degrés pendant 40 minutes, puis laisser infuser encore 20 minutes.

Vous savez maintenant comment cuisiner des hérissons hachés avec du riz selon une recette avec photo. Bon appétit!

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Hérissons hachés avec du riz, mijotés avec de la sauce dans une poêle

C'est le plus délicieuse recette en cuisinant des hérissons avec de la sauce dans une poêle, ce n'est pas pour rien qu'un tas de sites partout sur Internet me l'ont volé et l'ont posté sur leurs pages, même si ces hérissons n'étaient pas cuits selon les règles. Mais croyez-moi, le goût sera meilleur ainsi. Si vous êtes contre le vol, soutenez-moi, et si vous voyez la même recette ailleurs, écrivez-leur dans les commentaires qu'ils ont fait quelque chose de mal. Alors voilà. Le secret de la tendresse de mes hérissons est que le riz est bouilli et que les boulettes de viande elles-mêmes sont mijotées dans une sauce aux légumes sous un couvercle. Rien de compliqué. Ces hérissons sont préparés avec du riz à la poêle, sans cuisson fastidieuse au four.

Ingrédients pour les hérissons :

(pour 1 poêle de taille moyenne)

400 g de viande hachée,

2 oignons moyens,

1 grosse carotte,

2 grosses tomates (ou une cuillère à soupe de concentré de tomate + farine),

Recette de hérissons hachés :

Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pour qu'il ait le temps de refroidir. Trois carottes sur une râpe fine. Retirez la peau des tomates.

Nous préparons de la viande hachée : nous passons la viande (tout type de viande à votre goût, que ce soit du bœuf, du porc ou du poulet) dans un hachoir à viande, même (surtout) si vous utilisez de la viande hachée du commerce. Mélanger avec l'oignon haché et le riz refroidi.

Cassez un œuf de poule dans la fache, ajoutez un peu de lait et mélangez bien.

Nous fabriquons des boules à partir de la viande hachée obtenue, les roulons dans la farine et les plaçons dans une poêle chauffée avec beurre

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés

Ajoutez des carottes râpées aux hérissons et faites-les frire.

Ajoutez les tomates et un peu d'eau. Sel. Laisser mijoter 20 minutes sous le couvercle.

5 à 7 minutes avant la préparation, ajoutez l'oignon, saupoudrez de poivre fraîchement moulu ou d'assaisonnements. Ce sera délicieux si vous ajoutez des légumes verts finement hachés.

Version hiver de la sauce : ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate dans une poêle avec des hérissons, faites frire, ajoutez de l'eau, ajoutez une cuillère à soupe de farine frite dans une poêle sèche, laissez mijoter 20 minutes. Ajouter oignon. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Prêt.

Vous pouvez également faire cuire des hérissons au four ; cela se fait généralement dans de la crème sure ou sauce à la crème(sauce) : préparer les hérissons émincés, les faire revenir dans une poêle des deux côtés, les mettre dans un plat allant au four, verser la crème sure, saler au goût. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes.

Servir les hérissons en accompagnement ou en plat indépendant.

Ces hérissons ne vous rappellent rien ? C'est une excellente garniture pour légumes farcis- du chou (vous obtiendrez des rouleaux de chou), des poivrons doux, des courgettes, mais les hérissons hachés eux-mêmes sont très appétissants. Et si vous saupoudrez ces hérissons hachés de riz et de fromage, vous obtiendrez un excellent et belle collation pour la table des fêtes !

Hérissons hachés aux aiguilles de riz (dans une poêle)

Pour que les hérissons libèrent leurs aiguilles, il suffit d'ajouter du riz cru et non bouilli à la viande hachée. Et pour la sauce, prenez au moins un verre d’eau, car le riz aura besoin d’humidité pour cuire. Et gardez à l'esprit que les hérissons seront alors un peu plus denses, c'est pourquoi il est préférable de prendre de la viande hachée plus molle, avec une teneur plus élevée en porc ou en poulet.

La recette pour cuisiner des hérissons avec du riz dans ce cas devient encore plus simple. Préparez d’abord la sauce : faites revenir légèrement les légumes, ajoutez de l’eau, du sel et portez à ébullition. Mélangez tous les ingrédients de la viande hachée (riz cru), faites des hérissons et mettez-les dans la sauce. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes.

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Hérissons avec sauce dans une poêle

Faire des hérissons comme ça sauce tomate Ma mère m'a appris, donc je le fais toujours comme on m'a appris. J’ai récemment essayé de faire des boulettes de viande à la crème, c’est très savoureux, je ne vais pas mentir, mais ce sont des hérissons à la tomate – c’est une recette d’enfance.

Aujourd'hui, par curiosité, j'ai regardé sur Internet comment les gens préparent des hérissons en sauce et j'ai été surpris de constater qu'il existe de nombreuses fausses recettes, c'est-à-dire que les gens n'achètent pas du tout de hérissons, mais des boulettes de viande ordinaires. Les vrais hérissons ne sont pas pré-frits, c'est pour ça que ce sont des hérissons, car les aiguilles de riz doivent dépasser, et si vous les faites frire, alors il n'y aura plus d'aiguilles, c'est tout ! :)

Pour les hérissons, il faut prendre du riz long et non du riz rond. En général, je partage ci-dessous ma recette pour cuisiner des hérissons en sauce ; aujourd'hui je l'ai pas mal modifiée en ajoutant des tomates concassées à la sauce, même si d'habitude je me contente de concentré de tomates.

Alors, pour préparer des hérissons de viande en sauce il me fallait :

un demi-kilo de viande hachée

un demi verre de riz

un oignon

sel, poivre, khmeli-suneli

trois tomates ou une cuillère à soupe de concentré de tomate

un oignon

une grosse cuillère à soupe de farine

eau – 800 ml environ

sel, poivre, herbes séchées

Recette pour cuisiner des hérissons à la sauce tomate

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laissez-le refroidir.

Je fais de la viande hachée : J'ai pris la viande, j'ai haché finement l'oignon, j'ai disposé le riz, j'ai battu l'œuf, le poivre et le sel.

J'ai tout mélangé et c'est ainsi qu'il s'est avéré être de la viande hachée pour hérissons.

J'ai roulé des petites boules et placé les hérissons au fond de la poêle. C'est plus pratique pour moi de le faire dans une casserole, car j'aime qu'il y ait beaucoup de sauce et que tout s'adapte.

Idéalement, il y aura tellement de hérissons qu'ils tiendront sur une rangée au fond de la casserole. Mais ce n’est pas un problème de le poser dessus, parfois je le fais ainsi.

Faire de la sauce tomate pour les hérissons

J'ai fait frire les oignons et les carottes et j'ai mis les tomates dans la poêle que j'ai broyées au mixeur. C'est comme ça que j'ai fait la première fois, d'habitude j'utilisais juste de la pâte de tomate, mais ensuite j'ai voulu faire un plat plus sain.

J'ai un peu trop cuit les tomates et j'ai mis de la farine dans la poêle. Remuer et faire frire pendant environ une demi-minute.

Ensuite, je verse de l'eau bouillante en un mince filet et remue immédiatement la sauce avec une spatule pour que la farine se disperse. J'attends que ça bout et je remue.

Dès que la sauce a bouilli, j'ai ajouté du sel, du sucre à mon goût (il faut absolument du sucre, sinon le goût ne sera pas le même, environ deux murmures), du poivre, saupoudré de persil séché.

Je verse la sauce dans la poêle avec les hérissons et la mets sur feu doux couvercle fermé pour laisser mijoter environ 20 minutes.

Le mieux est, malgré tout régime, de manger quelques hérissons avec de la purée de pommes de terre, arrosés de sauce et de lécher l'assiette comme quand on était enfant :)

Ne manquez pas ces trois recettes qui vous conviennent :

www.vseblyuda.ru

comment bien cuire des boulettes de viande de hérisson à partir de viande hachée avec du riz au four recette avec de la crème sure comment faire cuire des pâtes navales avec de la viande hachée une recette simple

Les hérissons de viande avec du riz au four, ou, plus simplement, des boulettes de viande, sont un délicieux plat fait maison pour un dîner simple en famille. Il n'y a pas longtemps ici travail préparatoire en termes de pré-friture de légumes et de viandes, de sauce de cuisson, de riz, etc. Toutes les actions sont effectuées rapidement, sans manipulations ni tracas inutiles. La recette sera utile à la fois aux femmes au foyer novices et aux adeptes des coûts de main-d'œuvre minimes en cuisine.

Les hérissons diffèrent des boulettes de viande classiques par la méthode de préparation. Dans ce cas, du riz cru est ajouté à la viande hachée. Lors de la cuisson au four, les céréales gonflent et des grains de riz dépassant dans des directions différentes, rappelant des aiguilles de hérisson, se forment à la surface des boulettes de viande.

Ingrédients:

• viande hachée (porc + bœuf) - 500 g;
• riz à grains longs - 100 g;
• carottes - 1⁄2 pcs.;
• oignon - 1 tête;
• œufs - 2 pièces;
• sel, poivre - au goût ;
• pâte de tomate - 1-2 c. cuillères;
• huile végétale (pour graisser le moule) - 1-2 c. cuillères.

1. Dans un récipient spacieux, mélanger la viande hachée, l'oignon finement haché ou haché dans le bol du mixeur et les carottes râpées.
   
2. Battez deux œufs et ajoutez du riz sec (de préférence à grains longs et non cuit à la vapeur - nos hérissons se révéleront alors les plus texturés).
   
3. Ajoutez du sel/poivre et remuez le mélange de viande jusqu'à ce que les composants soient uniformément répartis.
   
4. Nous formons de petits morceaux ronds - des boulettes de viande. Placer assez hermétiquement dans un plat allant au four légèrement huilé.
   
5. Dissoudre le concentré de tomate dans un verre d'eau bouillante, ajouter un peu de sel. Versez la sauce obtenue sur les préparations de viande. S'il n'y a pas assez de garniture, ajoutez de l'eau bouillante dans le moule, mais assurez-vous que le liquide ne recouvre pas complètement les boulettes de viande - il est nécessaire que le dessus des « koloboks » ressorte de la sauce. L’effet des « aiguilles de riz » qui dépassent est obtenu précisément dans la vapeur, et non dans un milieu liquide.
   
6. Couvert d'un couvercle ou bien recouvert de papier d'aluminium, placez le produit semi-fini dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
   
7. Servez les boulettes de viande de hérisson cuites au four chaudes, en ajoutant des herbes fraîches et un accompagnement.
   

Les hérissons de viande avec du riz au four sont prêts ! Bon appétit!