Dans mes anciennes notes, j'ai trouvé une recette de pâte levée appelée «Air», qui combine à première vue les incompatibles - la levure et le soda. J'ai fouillé dans des livres et surfé sur Internet, lu des critiques et des discussions sur ce sujet. J'ai appris que personne ne sait comment ces deux composants fonctionnent ensemble, mais dans la cuisine hongroise, une telle combinaison est traditionnelle. Et c'est pourquoi j'ai conclu que tant que vous ne l'aurez pas essayé, vous ne comprendrez rien (ce n'est pas pour rien que j'ai écrit une fois la recette). Je l'ai fait une fois et la pâte s'est avérée tout simplement fabuleuse !
C'est avec des pommes

Je pensais que c'était peut-être juste un accident, chanceux ? Hier, j'ai refait la pâte et j'en ai fait des tartes. Le résultat a dépassé toutes mes attentes - les tartes sont aérées, moelleuses, fondantes - CUISSON RÉUSSIE. Faire la pâte est facile et simple, elle se rassemble très rapidement, littéralement en 30 à 40 minutes à température ambiante et n'a pas de goût de levure ou de soda.

Pâte levée additionnée de soda "Air"

Aura besoin
2 cuillères à soupe de lait, 200 g de margarine, 3 cuillères à soupe huile de tournesol inodore, 2 cuillères à café de levure sèche, 1 cuillère à café de levure chimique ou 0,5 cuillère à café de soda, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 2 œufs + 1 œuf pour graisser, 1 kg 50 g - 1 kg 200 g de farine ou si pour des verres (250 g) , puis 6,5 à 7,5 verres.

Conseil
Il est préférable de tamiser la farine pour la pâte afin de la débarrasser des impuretés solides et de la saturer d'air, rendant la pâte plus aérée et moelleuse.
La quantité de farine nécessaire au pétrissage de la pâte dépend de la qualité de la farine. La farine à haute teneur en gluten est considérée comme la meilleure. Pour cette raison, la recette ne contient pas d'informations exactes sur quantité requise farine.

Méthode de cuisson
Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter les œufs, le sel, le sucre, la margarine tiède fondue et bien mélanger le tout. A la masse obtenue, ajoutez la moitié de la farine mélangée à du soda (non éteint) ou de la levure chimique, remuez bien, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et ajoutez le reste de la farine petit à petit en remuant bien. La pâte doit être élastique et homogène, mais elle colle toujours aux mains. Versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol sur la pâte et pétrissez-la à nouveau, juste un peu pour qu'elle ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte d'un film ou d'une serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes.

Si la pâte a levé mais que la garniture n'est pas encore prête, pétrir la pâte, recouvrir d'un film et réserver.
Quand tout est prêt, vous pouvez commencer à faire des tartes,

Une fois qu'ils sont prêts, badigeonnez-les délicatement d'œuf. Et pour rendre les tartes plus belles et plus brillantes, badigeonnez-les à nouveau d'œuf.
Je regrette vraiment de ne pas avoir écrit plus tôt sur conditions de température et à cause de cela, les tartes de tout le monde ne se sont pas bien déroulées, mais mieux vaut tard que jamais
Cuire les tartes à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que croûte dorée. Le temps de cuisson dépend du four. Si les tartes sont dorées sur le dessus et pâles sur le fond, recouvrez-les d'une feuille de papier et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fond des tartes soit cuit.

N'importe quelle garniture pour tartes fera l'affaire. Mais avec cette pâte, j'ai préféré celle non sucrée.

Pâte prête Divisez-la en deux, formez une boule, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes.

A ce moment, préparez la garniture. Épluchez le gingembre. Lavez le citron, coupez-le en quartiers, retirez les pépins s'il y en a. Broyez le citron et le gingembre en purée dans un mixeur. Ajouter le sucre et remuer.
Étalez la pâte en deux couches. Enduisez-en un de garniture au citron. Saupoudrez le second de cannelle et de cassonade.


Beurrer un moule à muffins oblong huile végétale. Couper la pâte en carrés taille appropriée(selon la taille du formulaire). Disposez les morceaux de pâte en pile horizontale, en alternant les morceaux avec des garnitures différentes. « Grondez » un peu le dessus des pâtons.


Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser lever 1 heure. 20 minutes avant la fin du temps, préchauffez le four à 200 degrés. Avant la cuisson, badigeonnez le pain avec le jaune d'un œuf et saupoudrez de sucre.


Faites cuire le pain pendant environ 40 minutes à feu moyen à 200 degrés. Vérifiez les rougeurs. Retirez le pain fini et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Quiconque a déjà été étudiant ne comprendra jamais à quel point les tartes fraîchement sorties du four peuvent être délicieuses, surtout après un travail mental prolongé. Faites la queue pour acheter la tarte souhaitée et appréciez son goût. Comme c'était génial. C'est la vraie nostalgie. Et si vous deveniez nostalgique et essayiez de faire les mêmes tartes à la maison ? Vous pouvez l'essayer, et si vous l'essayez, vous pouvez le rendre encore plus savoureux !

Cette pâte à tarte cuite au four est incroyablement savoureuse et simple. Vous pouvez en faire de nombreux délicieux petits pains et tartes sucrés. Pour la garniture, vous pouvez choisir des pommes, des poires, du lait concentré, de la confiture... L'essentiel est de faire une pâte savoureuse et de ne pas se tromper avec les ingrédients.

Ensemble de produits pour la cuisine

  • 1 kilogramme de farine ;
  • 2 verres de lait ;
  • 6 œufs de poule ;
  • 1,5 tasse de sucre ;
  • 300 grammes de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine) ;
  • 50 grammes de levure fraîche (11 grammes de levure sèche) ;
  • 1 cuillère à café de sel ;
  • Vanilline ou sucre vanillé au goût.

Recette

  • Étape 1. Prenez un bol propre et profond et tamisez-y la farine.
  • Étape 2. Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une autre casserole.
  • Étape 3. Commencez à préparer la pâte. Prenez du lait chauffé, dissolvez-y la levure et ajoutez un peu de farine, pas plus de 2 verres. Mélangez bien le tout, couvrez de gaze et mettez dedans Endroit chaud plus près de la batterie.
  • Étape 4. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Répartissez-les dans différents bols. Broyer les jaunes avec le sucre.
  • Étape 5. Faites fondre la margarine sur le feu, mais elle ne doit pas être trop chaude pour éviter que la levure ne cuise.
  • Étape 6. Lorsque la pâte lève, il faut la sortir, saler, ajouter les jaunes avec le sucre, la vanilline et la margarine tiède (beurre). Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
  • Étape 7 Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cela peut être fait soit avec un fouet, soit avec un mixeur. L'essentiel est de le faire rapidement.
  • Étape 8 Incorporez délicatement les blancs à la pâte, puis ajoutez un peu de farine restante.
  • Étape 9 Mélangez la pâte. Pétrissez-le mieux avec tes mains, cela permet de palper plus facilement la pâte, et donc de mieux comprendre quand elle est prête. La pâte finie doit traîner derrière les parois du plat et ne pas trop coller aux paumes.
  • Étape 10 Une fois la pâte complètement pétrie, vous devez la recouvrir d'une serviette, d'une gaze ou d'une serviette et la mettre dans un endroit chaud.
  • Étape 11 Lorsque la pâte lève, il faudra la décanter. Il vaut mieux le faire deux fois. La pâte au beurre sera alors beaucoup plus douce et aérée. Bien sûr, de cette façon, la pâte ne se révélera pas si rapidement, mais elle sera incroyablement savoureuse.
  • Étape 12 Les tartes faites avec cette pâte doivent être cuites au four à Température maximale certaine heure. La longueur dépendra de la taille des tartes et de leurs formes. Il faut le sortir lorsqu'une odeur caractéristique apparaît et que les tartes elles-mêmes sont recouvertes d'une croûte appétissante.

Conseil: En plus des tartes et des tartes, vous pouvez également réaliser des gâteaux de Pâques à partir de cette pâte au four. Mais ensuite, vous devez ajouter des raisins secs ou des abricots secs à la recette de pâte. Et l'ajout de vanilline sera obligatoire.

Si riche pâte de levure pour les tartes, c'est relativement rapide, bien sûr, il faudra travailler un peu, mais le résultat sera à la hauteur des attentes les plus folles. Les tartes fondront tout simplement dans la bouche, et c'est ce que réalise la recette.

Pâte brisée pour tartes

Cette recette peut être très inhabituelle, car les tartes sablées sont très rares. Les tartes sont une autre affaire, mais les tartes sont quelque chose de nouveau. Vous n'arrivez pas à croire que cela soit possible ? Alors prends la recette, les ingrédients, essaie de cuisiner pâte sablée pour les tartes et assurez-vous que rien n'est impossible !

Ensemble de produits pour préparer la pâte

  • 200 grammes de farine ;
  • 100 grammes de margarine ;
  • 50 grammes de sucre ;
  • 1 œuf de poule ;
  • 1 pincée de sel.

Recette

  • Étape 1. Prenez de la farine, de préférence de première ou de première qualité, tamisez-la et versez-la sur le plan de travail préparé.
  • Étape 2. Faites une petite dépression dans la farine versée, dans laquelle vous devez verser la margarine fondue, casser l'œuf, ajouter du sel et du sucre.
  • Étape 3. Commencez à pétrir la pâte sablée. Cela devrait être fait avec un grand couteau.
  • Étape 4. Placer la pâte pétrie au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Étape 5. Une fois le temps écoulé, vous devez sortir la pâte sablée, la rouler en boudin et la couper en plusieurs morceaux. Après cela, vous pourrez faire des tartes.

La pâte sablée pour tartes doit être cuite au four, elle ne perdra donc pas son qualités gustatives et restera tout aussi friable. De plus, cette pâte est parfaite pour réaliser des tartes.

Souvent, dans les recettes suggérées pour les tartes ou les petits pains, nous lisons « préparez une pâte à levure ordinaire ». Et de quel genre d'« ordinaire » s'agit-il, les femmes au foyer qui décident de faire des tartes ou des petits pains pour la première fois sont perplexes. Nous allons essayer de vous aider. Et examinons plusieurs options pour la pâte à levure riche la plus courante pour les tartes, les tartes et les petits pains. Eh bien, vous choisissez l'option que vous aimez.

Pâte à brioches sans levain de Ksenchik

Pour préparer cette pâte, il est conseillé d'utiliser un mixeur avec crochets pétrisseurs.

Pâte:

  • 0,5 litre de lait
  • 30g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sel sous le couteau
  • 0,5 tasse de sucre (si les petits pains ne sont pas remplis, il est possible d'en ajouter davantage)
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 1 sachet de vanilline ou sucre vanillé
  • 125g de beurre
  • 800g - 1 kg de farine
  • 30g d'huile végétale

Placez la levure dans un petit bol et ajoutez 0,5 tasse de lait chaud et 1 cuillère à soupe de sucre. Attendez que la levure monte ou bouillonne.
Faites chauffer le beurre au micro-ondes jusqu'à dissolution complète, ajoutez le reste du lait froid au beurre, le mélange doit être tiède. Ajouter le sucre, le sel, les œufs, la levure chimique au mélange tiède, battre.
Ajoutez un peu de farine tamisée (1 tasse) et la levure du bol au mélange.
Battre, ajouter le reste de farine tamisée et bien battre au batteur, ajouter en dernier l'huile végétale (je bats avec des embouts à pâte spéciaux avec crochets). J'ai battu longtemps, environ 15 minutes, puis je l'ai posé sur la table. Si nécessaire, j'ajoute de la farine et mélange avec mes mains.
Je pétris la pâte, la mets dans un bol, la couvre et la mets dans un endroit chaud pour qu'elle lève. La pâte doit doubler de volume et peut mettre 1 à 2 heures à lever.
Placez la pâte finie sur la table. La pâte peut s'étaler sur la table, la saupoudrer de farine et la rassembler en boule. Graissez vos mains et la surface de la table avec de l'huile végétale, coupez la pâte en koloboks et laissez-les lever un peu. Pendant que je forme le dernier petit pain, les premiers peuvent déjà être découpés en galettes.
Je n'étale jamais les petits pains avec un rouleau à pâtisserie, mais je les « étire » simplement avec mes doigts, en leur donnant la forme souhaitée. Nous formons des petits pains à partir de ces pains plats.
Je place les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie et les laisse lever environ 15 minutes.
Je fais cuire au four préchauffé à 170-180 degrés pendant 15-20 minutes (cela dépend du four).
Vous pouvez préparer n'importe quel type de pâtisserie à partir de cette pâte.
Les produits de boulangerie tolèrent bien la surgélation. Si nécessaire, sortez-le, transférez-le sur une plaque à pâtisserie et faites-le chauffer. Ou chauffé au micro-ondes.

Pâte au beurre au kéfir de Ksenchik

1 verre de kéfir
0,5 tasse d'huile raffinée
2-3 cuillères à soupe. Sahara
1 cuillère à café sel
1 sachet de 11 g de levure sèche instantanée
3 tasses de farine
Faites chauffer le kéfir et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient chauds, ajoutez le sucre, le sel, mélangez.
Mélangez la levure avec la farine (assurez-vous de tamiser la farine) et ajoutez-la à cette masse.
Pétrir la pâte et laisser lever (environ 30 minutes).
Former les petits pains et laisser lever un moment pendant que le four chauffe. Mettre au four 15-20 minutes à 200 degrés.
J'utilise la même pâte pour les tartes fourrées, je réduis juste la quantité de sucre.
La pâte est universelle, rapide et facile à préparer.

Pâte pour tartes et petits pains frits ou cuits au four de Mirage


D'après la recette proposée, la pâte est tout simplement incroyable ! Il est facile à travailler et doux. Les coutures ne s'ouvrent pas du tout pendant la friture ! Même dans les tartes fourrées sucrées. A partir de ce test, vous pouvez faire non seulement tartes frites et belyashi, mais aussi des tartes cuites au four, ainsi que des petits pains.

Pâte:

  • 1 verre de lait
  • 1 œuf (température ambiante)
  • 1 sachet de levure Saf-moment (11g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (sans petits pois)
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 6-7 cuillères à soupe d'huile végétale inodore
  • 2,5 à 3 tasses de farine

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mélanger le sucre et la levure sèche, incorporer le lait tiède. Placer dans un endroit chaud pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus lève.
Tamisez la farine dans un bol séparé et réservez 1 tasse. Aujourd’hui, je n’avais besoin que de 2 verres et d’une cuillère à soupe ! Et si vous rendez la pâte trop dense, vous n’obtiendrez pas de pâtisseries tendres. Mettez le sel dans un bol.
Lorsque la pâte est prête, faites un entonnoir dans la farine, ajoutez-y un œuf légèrement battu, la pâte et l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère en bois, pétrir rapidement la pâte. Ne pétrissez pas trop longtemps ni trop fort ! La pâte paraîtra-t-elle très collante ? Pas effrayant. Pétrissez-le un peu avec la main : s'il se décolle à la main, tant mieux. Si ça colle trop, ajoutez très peu de farine. J'enduis la pâte finie d'huile végétale (vous pouvez la saupoudrer de farine) et la mets dans un endroit chaud.
Ma pâte a mis une heure à lever. Il a plus que doublé.

Nous formons des tartes ou des blancs à frire. Et faites-les immédiatement frire, ne les laissez pas fondre.

Nous faisons également des tartes au four. Former immédiatement, déposer sur une plaque à pâtisserie, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180-200 C.

Si nous faisons des petits pains, laissez-leur le temps de lever (20 minutes). Ensuite, nous cuisons au four à 220 C jusqu'à ce qu'ils soient joliment colorés. Les tartes et les petits pains cuits au four peuvent être graissés avec du jaune mélangé à du lait avant la cuisson.

Pâte au beurre pour petits pains du réfrigérateur de Mirage

La pâte lèvera au réfrigérateur. Bien sûr, il peut convenir comme d'habitude, au chaud. Mais l'option pâte au réfrigérateur convient à ceux qui, par exemple, souhaitent faire des petits pains tôt le matin. Préparez la pâte le soir et mettez-la au réfrigérateur. Et le matin c'est prêt ! En utilisant ce test comme exemple, je souhaite montrer la technologie de sa préparation.

Pâte:

  • 1 verre de lait
  • 200 g de beurre ou de margarine
  • 2 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 40g de levure « humide » ou un sachet de 11g SAF moment
  • 5 tasses de farine

Mettre le beurre, le lait, le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition et laisser refroidir à température ambiante.
Tamisez la farine dans un bol, réservez 1 tasse.
Broyez la levure dans un petit bol avec une cuillère à café de sucre et diluez (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) 1/4 tasse eau chaude. Placez la pâte dans un endroit chaud pour former un « bonnet » moelleux.

Au bout de 15 minutes, lorsque la pâte est prête, faites un puits dans la farine.

Battez légèrement les œufs à la fourchette et versez-les dans la farine ainsi que le mélange lait-beurre.

Il y a aussi de la pâte là-bas.
Pétrir la pâte. Si la pâte colle FORTEMENT à vos mains, ajoutez la farine réservée. Vous devrez peut-être en ajouter un peu plus. La pâte doit finalement être molle après le pétrissage et se détacher de vos mains, ne collant plus à mort. Je vais essayer de vous montrer si c’est clair (après tout, c’est difficile de photographier d’une seule main).

Ici la pâte est très collante :

Ici, il est bien en retard sur les mains :

Versez de l'huile végétale sans odeur sur votre main et enduisez la boule de pâte sur tous les côtés (et en dessous également). Couvrez le bol d'un film alimentaire (j'ai mis un sac T-shirt dessus) et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. La pâte fonctionnera, ne vous inquiétez pas ! Et si vous le laissez toute la nuit, il poussera encore plus !

Voici la taille de la boule de pâte AVANT le réfrigérateur :

Le voici après 4 heures :

Lorsque nous mettons le récipient contenant la pâte au réfrigérateur, assurez-vous de le recouvrir d'un film alimentaire, sinon la surface se dessèchera. Et pour que la pâte ait beaucoup d'espace, on lui choisit un grand récipient.

Nous avons sorti la pâte du réfrigérateur, l'avons divisée en portions et avons formé des petits pains. Laissez-le reposer sur la plaque à pâtisserie pendant environ 20 minutes et faites cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Informations très importantes sur la pâte levée !

On entend souvent regretter que tout ait été fait selon la recette, mais que la pâte s'est avérée trop liquide. Ou trop serré. Et les petits pains sont soit impossibles à façonner correctement, soit ils sont constitués de pierre après la cuisson.

Alors... On ne peut pas suivre aveuglément les proportions dans les recettes de pâte levée ! Chaque femme au foyer qui prépare des tartes ou des petits pains selon la même recette produira des produits de boulangerie différents. De plus, l'un réussira et l'autre sera le contraire.

Pourquoi?

Parce que la pâte levée a ses propres caractéristiques !

La ménagère peut prendre du lait ou du kéfir pour une pâte de différentes teneurs en matières grasses. Ou remplacez le lait par du lactosérum ou de l'eau.

Si la pâte contient du beurre ou de la margarine, la ménagère peut prendre du beurre ou de la margarine de différentes teneurs en matières grasses.

La ménagère peut prendre des œufs de différentes tailles pour le test. Il est rare qu’une recette précise la taille des œufs. Pour être honnête, je n’y prête même pas attention.

Différentes femmes au foyer peuvent avoir différents degrés d'humidité.

Et ce sont ces petites choses en apparence qui peuvent gâcher le résultat final si la femme au foyer ne s'est pas encore « liée d'amitié » avec la pâte levée et n'a pas appris à la sentir avec ses mains. Oui, oui, une femme au foyer expérimentée palpe la pâte levée avec ses mains. Et parfois, vous réalisez même avec agacement que vous avez trop pétri et que les petits pains ne seront pas moelleux.

Si nous mettons le tout dans la pâte selon la recette écrite, tamisez la farine dans un bol séparé et... réservez un verre de farine de ce bol. Laissez-le se tenir à l'écart.

Et on pétrit la pâte. Et, s'il n'y a clairement pas assez de farine, ajoutez-en un peu (forcément un peu) du verre. J'avais différents cas: quand il n'y avait plus besoin de farine du tout, quand il y avait assez de farine, comme dans une recette, quand il n'y avait pas assez de farine. Ensuite, je l'ai tamisé dans un bol séparé et je l'ai ajouté. La pâte à levure au beurre doit être molle et collante. A la fin du pétrissage, je verse un peu d'huile végétale non parfumée dans ma paume et j'enduis d'huile toute la boule de pâte. Et pour la vérification. Après la levée, la pâte va changer de structure et devenir plus solide. Mais si vous constatez qu'elle est trop molle, vous pouvez alors saupoudrer la table de farine et étaler les pièces en utilisant cette farine supplémentaire. Ou graisser avec de l'huile végétale (et le rouleau à pâtisserie aussi). Il n’y aura alors plus de farine supplémentaire.

Bonne pâtisserie !

11.05.2016

La sélection a été réalisée par Mirage,

Novossibirsk

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Les pâtisseries fraîches ne sont pas seulement un ajout savoureux à la consommation de thé, mais aussi un indicateur des talents culinaires de l'hôtesse. L'odeur des délicieuses pâtisseries, qui se répand non seulement dans toute la maison, mais aussi à l'extérieur, évoque une irrésistible envie de déguster immédiatement des petits pains, tartes, tartes et autres gourmandises faites maison. Préparer délicieuses pâtisseries, il faut très peu : un peu d'envie, un peu d'inspiration et une recette pâte délicieuse. C’est avec ces dernières que des difficultés surgissent souvent : l’une s’avère trop dure, la seconde lève mal, la troisième devient rassis quelques heures après la sortie des produits du four. Pour éviter tous ces problèmes, utilisez la recette pâte à beurre pour les tartes. Il s'avère toujours doux, aromatique, lève rapidement, ne tombe pas et reste frais plusieurs jours. À partir de cette pâte, vous pouvez faire non seulement des tartes, mais aussi de grandes tartes, des pains, des petits pains, des cheesecakes, des bagels, des bagels et bien plus encore. La recette consiste à utiliser les produits les plus simples et les moins chers que toute femme au foyer économe a dans sa cuisine. Et même un cuisinier inexpérimenté peut gérer le processus de cuisson.

Informations gustatives Pâte

Ingrédients

  • Oeufs de poule – 3 pièces ;
  • Levure sèche – 10 g ;
  • Lait – 1,5 cuillère à soupe ;
  • Farine de blé – 650-700 g ;
  • Sel – 1/3 cuillère à café ;
  • Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe ;
  • Beurre – 4,5 cuillères à soupe.


Comment préparer de la pâte levée pour tartes avec de la levure sèche

Versez le lait tiède (environ 40 degrés) dans un bol profond adapté au pétrissage de la pâte. Plus l'ingrédient est gras, plus les futures pâtisseries seront délicieuses. Ajoutez du sel.

Remplir Sucre en poudre. Il en faut un peu, car... cet ingrédient utilisé dans grandes quantités, ralentit le processus de fermentation.

Entrez en voiture oeufs de poule. Il est préférable de sortir ce produit du réfrigérateur plusieurs heures avant la cuisson afin qu'il se réchauffe suffisamment.

Mélangez soigneusement le mélange avec un fouet afin que tous les composants soient uniformément combinés en un mélange homogène.

Ajouter la farine tamisée. Pour rendre la pâte plus tendre et savoureuse, l'ingrédient doit être passé plusieurs fois au tamis.

Dans le monticule de farine obtenu, faites une petite dépression à l'aide d'une cuillère à soupe et versez-y de la levure sèche.

Commencez à pétrir la pâte avec un fouet à main.

Lorsque la pâte acquiert la consistance d'une crème sure épaisse, ajoutez-y du beurre fondu.

Continuez maintenant à pétrir la pâte avec vos mains. Grâce à beurre, il ne collera pas à vos paumes. La pâte finie est molle et légèrement élastique. Si le pétrissage est terminé mais que le résultat souhaité n'a pas été obtenu, ajoutez plus de farine pour amener la pièce à l'état requis. Le produit doit être ajouté par petites portions afin de ne pas en faire trop. Sinon, les produits de boulangerie finis seront durs et deviendront rapidement rassis.

Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon propre ou un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 3 heures. Pendant ce temps, le volume de la pièce devrait augmenter trois fois.

La pâte levée pour tartes est prête pour la cuisson maison.

Réseau de teasers

Déplacez-le sur le plan de travail, pétrissez-le avec vos mains et commencez à former les produits souhaités.

Nous avons fait des tartes et les avons fait frire dans une poêle. Cette pâte levée est également délicieuse tartes cuites au four dans le four. Bon appétit!

Note au propriétaire :

  • Si vous envisagez de réaliser des pâtisseries sucrées, ajoutez un peu de vanilline ou d'extrait de vanille à la pâte. Cela donnera aux produits de boulangerie un arôme vertigineux.
  • Cette pâte peut être utilisée non seulement pour préparer des pâtisseries au four. La préparation est idéale pour créer des tartes frites ou des blancs.
  • Une fois les tartes (ou tout autre produit) formées, placez-les sur une plaque ou une plaque à pâtisserie et laissez lever 15 à 20 minutes. Cela rendra les produits de boulangerie plus moelleux et aérés.
  • Pour rendre la boulangerie plus appétissante, badigeonnez la surface du produit d'œuf battu, de lait ou de thé fort et sucré. Les produits de boulangerie acquerront une belle croûte brillante.