Tendre cocotte de fromage cottage au four avec des morceaux de fruits ou de baies séduira non seulement tous les amateurs de fromage cottage, mais aussi les connaisseurs de délicieux dîners et petits-déjeuners. La préparation de ce dessert ne nécessite aucune compétence particulière. Dans la recette classique, il est recommandé de passer d'abord le fromage cottage au tamis, puis de mélanger tous les ingrédients à la main ou dans un mixeur.

Pour rendre la tarte plus douce et plus tendre, vous pouvez ajouter de la semoule, de la crème sure ou du kéfir. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des noix, du chocolat ou d'autres aliments. Préparez la cocotte de fromage cottage au four, à la mijoteuse, au four ou dans une poêle. Avant la cuisson, badigeonnez le dessus du plat de crème sure ou d'œuf battu pour créer une croûte.

Casserole de caillé, recettes de cocottes de fromage cottage

Avant d'ajouter du fromage cottage à la pâte, il est recommandé de bien le broyer - de le tordre dans un hachoir à viande ou de le passer au tamis, et de battre les œufs jusqu'à obtenir une bonne mousse à l'aide d'un mélangeur.

Cela rendra non seulement la masse de caillé plus homogène, mais donnera également au plat fini de la légèreté et du moelleux. Si la recette contient des fruits secs ou des raisins secs, il faut les tremper. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et placés dans un plat allant au four.

Casserole de fromage cottage - secrets de cuisine

  • Pour préparer une cocotte diététique, vous pouvez utiliser des légumes et des fruits sucrés (par exemple du potiron, des pommes). Vous n’aurez alors plus du tout besoin de mettre de sucre dans le plat ;
  • Pour débarrasser le fromage cottage de l'excès de liquide, il faut le transférer dans une passoire pour l'égoutter. Ou mettez la masse de caillé dans une étamine et pressez-la ;
  • Il est préférable d'utiliser du fromage cottage faible en gras et sec pour les ragoûts. Si vous avez pris du fromage cottage entier, vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la crème ;
  • Pour éviter que le fromage cottage n'apparaisse en grumeaux dans la cocotte, vous devez le hacher soigneusement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou passer le produit au tamis. La consistance du plat deviendra non seulement plus uniforme, mais la cocotte deviendra aérée et moelleuse.

Un plat de cocotte de fromage cottage est délicieux dessert, qui fond dans la bouche. Ils ont une consistance aérienne, belle lumière a bon goût et satisfait parfaitement. Sa préparation nécessite un minimum d'ingrédients et les produits de boulangerie ont un goût excellent. Les enfants ne sont pas de grands fans du fromage cottage en nature.

De plus, beaucoup de gens aiment cuisiner des crêpes au fromage cottage dans une poêle le week-end - plat savoureux, ce qui est idéal pour le petit-déjeuner. Si vous avez du fromage cottage au réfrigérateur, assurez-vous d'en préparer. Ce plat simple et savoureux est apprécié des enfants comme des adultes.

Faire manger à un enfant des produits laitiers fermentés peut être difficile. Les recettes de cocotte de fromage cottage au four vous permettront d'introduire tranquillement un plat savoureux, satisfaisant et sain dans l'alimentation des membres de la famille.


 Casserole de fromage cottage au four - recette
  1. Casserole aux raisins secs. Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur avant de les ajouter à la pâte, sinon ils seront secs. Si tu le remplis eau chaude et laissez-le longtemps, il deviendra trop mou et insipide. Selon les règles, vous devez cuire les raisins secs à la vapeur dans du thé chaud pendant 2-3 minutes ou verser de l'eau bouillante dessus et égoutter l'eau, ils gonfleront alors, mais conserveront en même temps leur forme et leur goût ;
  2. Semoule cuite. Selon la recette, les céréales crues sont utilisées dans une cocotte de fromage cottage au four, tout comme à la maternelle. Mais si vous préparez des produits de boulangerie à partir de bouillie de semoule déjà préparée, le goût sera encore plus délicat. Et une telle tarte ne tombera pas après refroidissement ;
  3. Battre correctement les œufs. Délicieuse cocotte de fromage cottage comme dans Jardin d'enfants Cela s’avère non seulement grâce aux bons ingrédients, mais aussi grâce à la méthode de préparation. Si la recette nécessite de battre des œufs avec du sucre, faites-le longtemps jusqu'à ce qu'une mousse stable apparaisse, mousseuse et non liquide. Ensuite, la cocotte de fromage cottage, comme à la maternelle, sortira haute et aérée ;
  4. Température de cuisson. Température maximale pour une recette de cocotte de fromage blanc comme à la maternelle ou toute autre cocotte de fromage blanc - 200 degrés. Et il fait en moyenne 175-180 degrés. C'est température optimale pour une cuisson uniforme. La couche inférieure ne brûle pas et la couche supérieure ne reste pas liquide ;
  5. Sans farine. Pour éviter que la tarte ne tombe et conserve sa forme, faites-la cuire avec de la semoule. Et n'ajoutez pas de farine. Après avoir mélangé tous les ingrédients avec la semoule, assurez-vous de laisser le mélange reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu'il gonfle ;
  6. La base de la recette est le fromage cottage. Ça doit être fait maison. Et avec de la crème sure. Si vous prenez des ingrédients du village, le résultat sera la bonne consistance et le bon goût.

La cocotte se prépare rapidement et sans difficultés particulières, il suffit de passer la masse de caillé au tamis, de mélanger tous les ingrédients, d'essuyer le plat de cuisson avec un morceau de beurre ou de saupoudrer de chapelure, de verser le mélange et de mettre dans un four préchauffé ou mijoteuse. Sur le dessus, la surface du futur dessert est graissée avec de la crème sure ou du jaune d'œuf pour former une belle croûte dorée.

À la discrétion de la ménagère, des morceaux de pommes, des raisins secs, des abricots et pruneaux secs, des cerises et des groseilles sont ajoutés à la pâte. Le fromage cottage se marie bien avec les carottes râpées et la citrouille. Ce délice de produit laitier fermenté est servi chaud ou froid avec du thé chaud, du café ou du cacao, décoré de sirop de caramel, de lait concentré, de chocolat et de sauces aux baies. C'est le plat parfait pour un petit-déjeuner du week-end avec toute la famille.

Principes de préparation de casseroles au fromage cottage

Nombreux sont ceux qui plissent le nez au mot « cocotte ». À propos, c'est l'un des plats les plus sains et les plus délicieux pour le petit-déjeuner ou le dîner. Le secret de son excellent goût et de sa texture délicate réside dans bonne préparation. S'il est cuit selon toutes les règles, même les opposants implacables au fromage cottage, après avoir goûté un morceau, en redemanderont.

Cela ne doit pas ressembler à une pâte collante et humide. Sa texture doit être moelleuse, aérée et cuite. Si vous n'êtes pas satisfait des grains de fromage cottage que vous rencontrez, il vous suffit de mélanger la pâte avec un mixeur ou un mixeur avant la cuisson. Les cocottes peuvent être sucrées - avec des pommes, du potiron, des carottes, des fruits confits, des fruits secs ou salées - avec des herbes, des olives, des pommes de terre, du chou-fleur. Le plus souvent, il est servi froid.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme pour la cuisson (parfois appelé produit de fromage cottage ou fromage cottage fermier à 18 % de matière grasse). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.


 Casserole de fromage cottage, au four - une recette simple

Une cocotte au four, et même une cocotte de fromage cottage, constitue un excellent petit-déjeuner copieux ou un dîner léger. De plus, la cuisson ne demande pas beaucoup de temps et d’efforts. Le four permet de conserver dans la cocotte le maximum de substances nécessaires à l'organisme.

Un plat très savoureux et sans aucun doute sain est la cocotte de fromage cottage cuite au four. Même les amateurs non ardents de fromage cottage l'apprécient. Et comme ce produit doit être présent dans notre alimentation, la pertinence du plat est tout à fait évidente.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 400 g;
  • Crème sure - 2 cuillères à soupe;
  • Farine - 2 cuillères à soupe;
  • Beurre - 2 cuillères à soupe;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Oeuf - 1 pièce;
  • Sel - au goût.

Mode de cuisson :

  1. Mélanger le fromage cottage frais avec la farine, l'œuf, le sucre et le sel ;
  2. Beurrer le moule ou la plaque à pâtisserie préparé et saupoudrer de chapelure;
  3. Étalez la masse préparée en une couche de 3-4 cm ;
  4. Nivelez la surface de la masse et graissez-la avec de la crème sure;
  5. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface. Bon appétit!

Servir la cocotte coupée en morceaux avec de la crème sure ou une sauce sucrée. Il s'avère que c'est un plat savoureux et sain.

La cocotte de fromage cottage, préparée avec l'ajout de fruits (par exemple, pommes, bananes), est l'un des moyens d'inculquer aux enfants l'amour pour cela. produit utile et enrichissez leur alimentation en calcium pour des dents et des os sains. Mais, bien sûr, les ragoûts au fromage cottage peuvent être non seulement sucrés (avec des raisins secs et autres fruits secs, fruits confits, citrouille, carottes), mais aussi « salés » - avec des pommes de terre, du brocoli et du chou-fleur, des olives, des herbes.

La cocotte la plus délicieuse et la plus moelleuse, qui sera une véritable décoration de table, est bien entendu préparée à partir de fromage cottage du village. Même ceux qui considèrent la cocotte comme un plat peu copieux ne resteront pas indifférents à ce plat. La préparation de la cocotte est simple - il suffit de mélanger les ingrédients, de préparer un plat allant au four (graisser avec du beurre, saupoudrer de farine ou de semoule), d'étaler le mélange, de niveler la surface, de graisser le dessus avec de la crème sure, du jaune ou un mélange de ces produits pour obtenir une croûte appétissante.

Le four doit être préchauffé et le plat cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les cocottes sont servies chaudes et refroidies. La crème sure, la gelée et la confiture sont d'excellents ajouts à la cocotte.

Recette de cocotte de fromage cottage maison


 Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage - recette

Tendre, aérien, délicieux. C'est tout à propos d'elle, une cocotte de raisins maison. Pour cela, il est préférable de prendre au moins un kilo de fromage cottage de village fait maison (vendu par des commerçants privés sur les marchés), il deviendra alors luxuriant et beau.

Cette cocotte est tout simplement un régal pour les amateurs de fromage cottage. S'il n'y a pas de crème sure, d'autres produits laitiers fermentés - kéfir, yaourt - conviennent tout à fait. Vous pouvez ajouter d'autres fruits aux raisins secs, comme des bananes coupées en dés.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 1 kg;
  • Oeuf - 3 pièces;
  • Crème sure - un demi-verre;
  • Lait - un demi-verre;
  • Semoule - un demi-verre;
  • Raisins secs - 1 poignée ;
  • Sucre - 3 tasses;
  • Sucre vanillé - une pincée ;
  • Sel - au goût ;

Mode de cuisson :

  1. Versez le lait sur la semoule, faites tremper les raisins secs dans l'eau ;
  2. Battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Ajouter le fromage cottage, les raisins secs et tous les autres ingrédients ;
  3. Préparez le moule - graissez avec de l'huile et saupoudrez de semoule ou de farine ;
  4. Étalez la masse obtenue, nivelez la surface et badigeonnez de jaune, de crème sure ou de jaune mélangé à de la crème sure. Une fois cuit, cela donnera produit fini croûte d'apparence délicieuse;
  5. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four environ 1 heure ;
  6. Trancher la cocotte pendant qu'elle est chaude. Peut être servi garni de crème sure, de gelée ou de confiture. Bon appétit!

Il n'y a pas de recettes strictes pour la cocotte de fromage cottage - tout le monde prépare « fromage cottage + œufs + semoule/farine + garniture (fruits secs, fruits, baies, etc.) », ainsi qu'avec l'ajout de pâtes ou de nouilles, de riz ou de millet , potiron ou légumes (option cocotte non sucrée). Pour rendre la cocotte de fromage cottage tendre, passez le fromage cottage au tamis, mais ne le passez en aucun cas dans un hachoir à viande, le fromage cottage sera collant et lourd.

Pour une cocotte moelleuse, fluidifiez la masse de caillé (ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du yaourt nature) et ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Pour une cocotte peu calorique, il existe des recettes sans farine ni œufs ; une telle cocotte, surtout non sucrée, est parfaite pour un petit-déjeuner copieux. En général, le résultat ne dépend que de votre imagination, et cet article ne donne que quelques exemples des types de casseroles avec du fromage cottage que vous pouvez inventer.

Casserole de fromage cottage cuite dans une mijoteuse


 Casserole de fromage cottage dans une mijoteuse - une recette simple

La cocotte de caillé luxuriante est considérée comme la plus saine et la plus délicieuse parmi les plats similaires. Il est particulièrement apprécié par ceux qui n’aiment pas vraiment le fromage cottage sous sa forme pure. De plus, préparer une cocotte de fromage cottage dans une mijoteuse est encore plus facile et plus rapide que la méthode habituelle. Il n'est pas nécessaire de parler des bienfaits inconditionnels de l'ingrédient principal.

Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement modifier la composition principale du plat. Par exemple, au lieu du sucre habituel, utilisez son substitut ou du lait concentré, remplacez la crème sure, le lait ou le kéfir par du yaourt, ajoutez de la farine ou des bâtonnets de maïs écrasés à la place de la semoule.

À propos, le seul inconvénient de la cocotte de fromage cottage préparée dans une mijoteuse est une certaine pâleur du produit. Pour ajouter une couleur intéressante, vous pouvez utiliser du cacao ou jus naturels.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 400 g;
  • Sucre - 2 cuillères à soupe;
  • Sucre vanillé - 1 cuillère à café ;
  • Sel - au goût ;
  • Semoule - 2 cuillères à soupe;
  • Oeuf - 2 pièces;
  • Huile - pour graisser le moule.

Mode de cuisson :

  1. Si nécessaire, passez le fromage blanc au tamis ou au hachoir à viande et mélangez-le avec les œufs à l'aide d'un mixeur (ou simplement d'une fourchette) ;
  2. Ajouter la semoule, le sel, le sucre, le sucre vanillé et laisser reposer 5 à 7 minutes ;
  3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y placer la pâte à caillé. Nivelez légèrement le dessus du produit semi-fini et allumez le multicuiseur en réglant le mode et la durée « Cuisson » sur 45 minutes ;
  4. Lorsque la cocotte est prête, laissez-la reposer encore 10 minutes, puis déposez-la délicatement sur un plat avec le dessus vers le bas et la belle croûte du fond vers le haut ;
  5. Vous pouvez décorer avec des baies ou verser sur du chocolat. Bon appétit!

Le dessert est préparé de manière extrêmement simple et a un goût incroyable. Pour certaines femmes au foyer Le seul moyen nourrir l'enfant fromage cottage sain- faites-en une cocotte. Ce plat est souvent préparé pour les enfants de la maternelle. Avant de préparer une cocotte de fromage cottage au four, il est très important de choisir le bon composant principal de la recette. Le goût de la friandise en dépend en grande partie.

Le plus important est de choisir un bon fromage cottage. Il doit avoir une teneur moyenne ou élevée en matières grasses, sinon les produits de boulangerie deviendront secs. Pour rendre le gâteau moelleux et homogène, le fromage cottage doit être broyé au tamis. Vous pouvez également battre la pâte avec un mixeur ou un mixeur, cela aura également un effet bénéfique sur la structure des produits de boulangerie.

Conseils pour ceux qui ne savent pas cuisiner une cocotte :

  1. Séquence correcte pétrir : battre d'abord le sucre et les œufs, puis ajouter progressivement le fromage blanc. Enfin, ajoutez la semoule ou la farine, les additifs ;
  2. N'ajoutez pas trop d'œufs à la pâte, sinon elle sera trop serrée. En règle générale, un morceau est placé pour 250 g de fromage cottage ;
  3. De la farine ou de la semoule est ajoutée à la pâte. Le dernier représente environ 1 cuillère à soupe. pour 250 g de fromage cottage. Vous pouvez ajouter de la semoule et de la farine en proportions égales.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ 1 heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle


 Casserole de fromage cottage comme à la maternelle - recette rapide

Un fromage blanc très tendre, une cocotte aérée et moelleuse, comme à la maternelle. Il fonctionnera certainement dans votre cuisine si vous connaissez quelques secrets de sa préparation. La cocotte de fromage cottage, comme à la maternelle, est un moyen éprouvé pour de nombreuses mères de faire manger du fromage cottage à leur enfant.

Sous sa forme pure, peu d'enfants le mangent avec plaisir. Et comme ce produit est l'un des plus nécessaires à un organisme en croissance, vous devez recourir à des trucs et astuces. Le fromage cottage renforce les os et les dents, normalise système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire.

Ce produit n'a aucune contre-indication et ne cause aucun dommage, vous pouvez donc commencer votre matinée en toute sécurité avec une cocotte de fromage cottage. Cette friandise est un plat idéal pour une collation ou un petit-déjeuner l'après-midi, que non seulement les enfants, mais aussi les adultes mangent avec plaisir, s'émerveillant de sa jutosité et de son moelleux.

De nombreuses cocottes de fromage cottage sucré comprennent : des raisins secs, des abricots secs, de la farine, mais nous essaierons de préparer une version classique du dessert (c'est exactement la cocotte qui est traditionnellement servie aux enfants dans chaque jardin d'enfants), à laquelle vous pourrez ajouter la prochaine fois l'un de vos ingrédients préférés en fonction de votre expérience antérieure.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 500 g;
  • Sucre – 3 cuillères à soupe ;
  • Beurre - pour graisser le moule ;
  • Soda - 1 cuillère à café;
  • Oeuf - 3 pièces;
  • Raisins secs - 150 g;
  • Chapelure - 50 g;
  • Semoule - 2 cuillères à soupe;
  • Sel - une pincée.

Mode de cuisson :

  1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Le résultat sera une masse uniforme sans grumeaux ;
  2. Séparez les jaunes des blancs. Broyez soigneusement les jaunes avec le sucre, ajoutez la semoule, les raisins secs et le soda avec le fromage cottage, mélangez bien. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse grossière apparaisse ;
  3. Allume le four. Pendant qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés, prenez un moule, enduisez les parois et le fond de beurre et de chapelure ;
  4. Avant la cuisson, mélangez les blancs fouettés avec la masse de caillé, versez le mélange obtenu dans le moule et étalez-le en une couche uniforme. Mettre au four pendant 45 minutes. Un cure-dent aidera à vérifier l'état de préparation du dessert. Bon appétit!

La cocotte classique de style jardin, grâce aux blancs d'œufs fouettés séparément, s'avère incroyablement aérée et ringarde. Il est meilleur tiède, combiné avec de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré.

Une recette simple de cocotte de fromage cottage à la semoule


 Recette de cocotte de fromage cottage à la semoule

La cocotte de fromage cottage à la semoule est un plat délicieux et très sain à base de fromage cottage. La cocotte de fromage cottage à la semoule peut être préparée au four, à la mijoteuse et à la poêle. Pour la cuisson, mieux vaut choisir un récipient à grands bords pour que la sauce ne coule pas. Ensuite, la cocotte de semoule se révélera juteuse et ringarde. Le plat aura l'air plus appétissant si vous badigeonnez la pâte avec un œuf ou si vous la saupoudrez d'huile.

Les principaux ingrédients de la gourmandise sont : le fromage cottage, la farine, les œufs, la semoule. Des produits supplémentaires peuvent être ajoutés à votre discrétion. Pour une pâte sucrée, choisissez des abricots secs, des raisins secs, du potiron, des carottes, des noix et des fruits secs. La cocotte de fromage cottage salé avec semoule aura un goût unique si vous mettez des olives dans la pâte, chou-fleur, ail, poivrons, herbes et épices.

Un grand nombre de la semoule, la farine et les œufs peuvent donner une consistance coriace au plat. Les baies et les fruits juteux ajouteront de l'humidité supplémentaire. Le secret du goût unique et de la texture délicate de la délicatesse du fromage cottage réside dans une préparation appropriée.

Il convient de prêter attention au fait que la pâte ne doit pas être humide ou collante. Pour s'assurer qu'il n'y a pas de grains dans le fromage cottage, le produit doit être mélangé avec un mélangeur. Les œufs doivent être battus jusqu'à obtenir une mousse blanche. Ensuite, le plat deviendra moelleux et aéré.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 600 g;
  • Oeuf - 2 pièces;
  • Sucre - 4 cuillères à soupe;
  • Sucre vanillé - 1 sachet ;
  • Semoule - 4 cuillères à soupe;
  • Raisins secs - 1 poignée ;
  • Crème sure - 5 cuillères à soupe;
  • Sel - une pincée (au goût);
  • Beurre - pour graisser la poêle.

Mode de cuisson :

  1. Tout d'abord, mélangez la semoule avec de la crème sure ou du kéfir. Si la crème sure est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois la semoule ;
  2. Pendant que la semoule gonfle, préparez le fromage blanc. S'il est granuleux, il faut le passer au tamis fin ou vous pouvez le passer dans un hachoir à viande à grille fine. Si vous ne le faites pas, la cocotte finie aura des grumeaux et elle ne sera pas aussi lisse. Essayez d'acheter du fromage cottage à pâte molle tout de suite. Si vous avez un mixeur, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée ;
  3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, un peu ajoutera de la saveur plat préparé plus lumineuse;
  4. Mélangez le fromage cottage, la semoule gonflée et les œufs battus. Mixez tout cela avec un mixeur ;
  5. Ajoutez ensuite les raisins secs bien lavés et remuez toute la masse avec une cuillère, sinon le mixeur broyera les raisins secs en morceaux. Avant de les ajouter à la pâte, les raisins secs doivent être cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas secs. Mais si vous le remplissez d’eau chaude pendant une longue période, cela deviendra un véritable désastre. Il te suffit de rincer eau chaude et versez dessus de l'eau bouillante, puis retirez les petits bâtonnets ;
  6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer eau froide, rien n'y colle ;
  7. Placez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et étalez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou ;
  8. On sort le moule et on le laisse quelques minutes, puis on sort la cocotte. Meilleur servi frais. Bon appétit!

Recette vidéo de cocotte de fromage cottage à la maison

Casserole de fromage cottage aérée au four

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Il vous suffit de modifier un peu le processus de cuisson et la cocotte de fromage cottage change radicalement. Si vous mélangez simplement l'œuf, le fromage cottage et la farine, ce sera dense. Et si vous divisez l'œuf en jaune et blanc, battez-le soigneusement et mélangez-le soigneusement, vous obtiendrez au four une délicieuse cocotte de fromage cottage, aérée et tendre. Le meilleur! Vous voulez être sûr ? Alors allons cuisiner ! Il y en a déjà un sur le site, mais je pense qu'un de plus ne serait pas superflu. De plus, il ne contient ni baies ni fruits, vous pouvez le cuisiner à tout moment, quelle que soit la saison.

Pour que la cocotte soit aérée et ne se dépose pas dans le four, le fromage cottage doit être bien moulu, le blanc d'œuf doit être battu en pics fermes et soigneusement mélangé à la masse de caillé.

Ingrédients

Pour préparer une cocotte de fromage cottage moelleuse et aérée, vous aurez besoin de :

  • doux fromage cottage fait maison– 400 g ou 2 paquets 18% ;
  • oeuf – 2 pièces;
  • sucre – 3-4 cuillères à soupe. je;
  • raisins secs cuits à la vapeur - une poignée;
  • sucre vanillé – 1,5 cuillère à café ;
  • sel - une pincée;
  • crème sure épaisse et grasse - 3 c. je;
  • farine de blé – 4 c. je;
  • un morceau de beurre.

Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage moelleuse au four. Recette

J'ai utilisé du fromage cottage fait maison entier. La texture est en quelque sorte en couches et douce, et pour la rendre plus uniforme, je l'écrase avec un presse-purée. Si vous utilisez des paquets achetés en magasin, écrasez-les simplement avec une fourchette. Le granuleux devra être broyé au tamis ou également broyé, mais il ne deviendra pas homogène, des grains apparaîtront. Je ne recommande pas d'utiliser un mixeur : après broyage, le fromage cottage devient liquide et nécessitera plus de farine.

Je lave les raisins secs, les cuit à la vapeur au bain-marie ou verse de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes. Ajouter au bol de fromage cottage.

Pour rendre la masse de caillé plus savoureuse et plus douce, j'ajoute de la crème sure maison entière. C'est très épais, presque comme du beurre. Il est conseillé de prendre ceux du commerce avec le pourcentage de matières grasses le plus élevé (au moins 20 %).

Il faudra un œuf pour graisser le dessus. Je divise le second en jaune et blanc. Je verse le blanc dans un bol profond, y jette une pincée de sel et bats au batteur jusqu'à ce que grande vitesse aux sommets durs. Lorsque vous soulevez les corolles, les tubercules doivent rester à la surface et la masse protéique elle-même ne doit pas tomber et conserver sa forme. Plus les blancs d’œufs sont bien battus, plus la cocotte sera moelleuse.

Mélangez le jaune avec le sucre. Je broie et bat avec un fouet jusqu'à obtenir une masse épaisse et crémeuse de couleur jaune clair.

Ajouter le sucre vanillé et battre à nouveau. Il est souhaitable que les grains se dissolvent au moins un peu.

Je transfère le jaune fouetté avec le sucre dans la masse de caillé. Je remue avec une cuillère de bas en haut.

Je tamise la farine en ajoutant une cuillère à soupe à la fois. Après chaque portion, je pétris la masse de caillé. Il doit devenir un peu plus dense, ne pas s'étaler et se séparer facilement des parois du plat.

J'étale le blanc d'œuf battu. Afin de ne pas perdre sa légèreté, je le pétris très soigneusement, comme si j'enveloppais la masse protéique à l'intérieur.

Le résultat est une crème de caillé moelleuse et aérée qui rappelle le fromage en grains sucré aux raisins secs.

Je graisse le moule avec un morceau de beurre froid. J'étale le fromage cottage préparé en le remplissant presque jusqu'au sommet (il reste 2-3 cm pour que la cocotte ait de la place pour pousser).

Battez le deuxième œuf à la fourchette jusqu'à ce que le jaune et le blanc se mélangent. Je lubrifie le dessus.

Placez la poêle dans un four chaud au niveau du milieu. Dans 40 à 45 minutes, la cocotte de fromage cottage moelleuse au four sera prête. Le dessus deviendra dense, de couleur dorée. croûte dorée. Le temps de cuisson dépend de la hauteur - s'il est bas, il sera prêt plus rapidement, s'il est élevé, ajoutez encore dix minutes.

En règle générale, la cocotte de fromage cottage est servie refroidie ou à température ambiante. Le fromage cottage chaud n'est pas du goût de tout le monde, alors planifiez le temps de cuisson pour que la cocotte de fromage cottage ait le temps de refroidir.

Comment décorer et quoi servir avec une cocotte de fromage cottage moelleuse cuite au four est une question de goût. En été, vous pouvez préparer une purée de baies, en hiver, vous pouvez ouvrir un pot de confiture parfumée. Ou versez du lait concentré, de la crème sure, du miel. Bon appétit à tous ! Votre peluche.

Vous pouvez regarder l'une des versions de la recette au format vidéo

Notre famille adore les casseroles de fromage cottage, surtout notre fille. J’ai essayé de nombreuses recettes et j’en ai gardé quelques-unes parmi les plus réussies. Il peut être préparé au four, à la mijoteuse et au micro-ondes. C'est meilleur au four. La recette convient même aux simples fours à gaz, où la cuisson n'est généralement pas très réussie.

La cocotte de fromage cottage est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Le fromage cottage contient beaucoup de protéines, potassium, calcium, magnésium, cuivre, zinc, fluor, acide folique et vitamines des groupes A et B. Il renforce les os et les dents, normalise le système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire. Beaucoup de gens savent que le fromage cottage est bon pour les enfants et les femmes enceintes. Mais tous les enfants n’acceptent pas d’en manger. C'est là que de délicieuses cocottes viennent à la rescousse. Ils peuvent être servis en dessert ou en plat séparé au petit-déjeuner. La cocotte est idéale pour nourriture pour bébés, c'est un produit plus diététique que les cheesecakes, qui sont frits dans l'huile.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des pommes, des bananes, des cerises, zeste de citron et tous les fruits confits. De cette façon, vous pouvez obtenir des saveurs différentes et des vitamines plus différentes à chaque fois. J'aime le plus la version habituelle avec des raisins secs.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme pour la cuisson (parfois appelé produit de fromage cottage ou fromage cottage fermier à 18 % de matière grasse). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.

Vous pouvez également faire une cocotte à partir de fromage cottage surgelé, l'essentiel est qu'elle ne soit ni aigre ni fraîche une fois congelée. Il vous suffit de le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes en mode décongélation et de le cuire comme d'habitude.

Je n'ajoute pas de farine au fromage cottage, cela rend la cocotte plus dense. La cocotte finie peut être congelée en la divisant en portions. Décongeler au micro-ondes ou à température ambiante, puis veiller à réchauffer. Mais ici, il se mange très rapidement, même à partir d'une double portion de nourriture.

Eh bien, maintenant mes recettes éprouvées. Ils sont tous étape par étape et avec des photos.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ une heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Il n'est pas toujours possible de cuire une cocotte au four. Dans ce cas, vous pouvez préparer des cheesecakes moelleux et tendres. Et pour les mères qui allaitent et celles qui suivent un régime, les cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont parfaits. Tous les secrets de leur préparation sont dans l'article

Casserole délicate de fromage cottage avec semoule au four (recette pas à pas)

Nous aurons besoin:

  • fromage cottage à teneur régulière en matières grasses (5-9%) - 600 gr. Si vous le prenez en pack, 3 packs suffiront
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe bombées de semoule
  • crème sure 5 cuillères à soupe (ou tout produit laitier fermenté - kéfir, razhenka, bifidok, mais c'est meilleur avec de la crème sure)
  • 3-4 cuillères à soupe de sucre, selon le goût du fromage cottage
  • raisins secs ou autres fruits secs 1 poignée (environ 50 g)
  • sucre vanillé 1 sachet
  • sel 1 pincée
  • beurre pour graisser la poêle

1) mélangez d'abord la semoule avec de la crème sure ou du kéfir. Si la crème sure est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez la semoule plusieurs fois.

2) pendant que la semoule gonfle, préparez le fromage blanc. S'il est granuleux, il faut le passer au tamis fin ou vous pouvez le passer dans un hachoir à viande à grille fine. Si vous ne le faites pas, la cocotte finie aura des grumeaux et elle ne sera pas aussi lisse. Essayez d'acheter du fromage cottage à pâte molle tout de suite. Si vous avez un mixeur, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée.

3) battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, ce n'est pas suffisant et cela rendra le goût du plat fini plus éclatant.

4) mélanger le fromage blanc, la semoule gonflée et les œufs battus. Mélangez le tout avec un mixeur

5) puis ajoutez les raisins secs bien lavés et remuez toute la masse avec une cuillère, sinon le mixeur broyera les raisins secs en morceaux. Avant de les ajouter à la pâte, les raisins secs doivent être cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas secs. Mais si vous le remplissez d’eau chaude pendant une longue période, cela deviendra un véritable désastre. Il suffit de rincer à l'eau chaude et de verser dessus de l'eau bouillante, puis de retirer les petits bâtonnets.

6) Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer à l'eau froide, rien n'y colle.

7) mettez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et répartissez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou.

sortir le moule et laisser reposer quelques minutes, puis retirer la cocotte

Il est préférable de le servir frais, mais on n'a pas la patience et on le mange tiède.

Recette classique de cocotte de fromage cottage au four (extraite du livre soviétique d'économie domestique)

DANS époque soviétique Ce livre se trouvait probablement dans chaque foyer. Nous n’avons pas eu le livre depuis longtemps, mais la recette découpée est soigneusement conservée. Sa cocotte s'avère toujours délicieuse.

voici ce dont nous avons besoin :

  • 500 g de fromage cottage gras ordinaire
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • raisins secs 100 gr
  • vanilline 1/4 sachet
  • sel 1/2 cuillère à café.

Recette de cuisine étape par étape

  1. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Si vous prenez du fromage cottage à pâte molle sans grumeaux, vous n'avez pas besoin de le tordre.


  2. ajouter le beurre fondu au fromage blanc, l'œuf battu avec le sucre, la semoule, le sel et la vanilline

  3. Bien mélanger avec une spatule en bois en ajoutant (le cas échéant) les raisins secs lavés.

  4. transférer la masse préparée dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, niveler la surface, graisser avec de la crème sure et saupoudrer d'huile (il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

  5. Servir la cocotte chaude avec du sirop ou de la crème sure.

    6. Contrairement à la première recette, celle-ci contient moins de semoule, elle s'avère plus caillée et la première est plus tendre.

    Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

    De nombreux adultes se souviennent encore de ce goût de leur enfance. La cocotte est moelleuse et tendre, et on ne sent pas du tout le fromage cottage, alors les enfants la mangent avec plaisir. C'est très simple à préparer, l'essentiel est de prendre des ingrédients de qualité.

    Il est préférable de prendre du fromage cottage doux, frais et légèrement acide. Le fromage cottage de campagne est excellent. Et vous ne devez en aucun cas essayer de faire une cocotte de fromage cottage avec de l'huile de palme - vous vous retrouverez avec une crêpe au goût incompréhensible et très grasse, une déception totale.

    Lors de la préparation, ne vous précipitez pas, veillez à laisser reposer la pâte pour que la semoule soit mouillée, de préférence environ une heure. Ensuite, la cocotte finie sera plus molle et ne coulera pas. Parfois, ils mettent de la viande épaisse déjà préparée dans la cocotte. bouillie de semoule. Une fois, j'étais pressé et j'ai versé du lait bouillant sur la semoule et je l'ai laissé reposer pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles elle a réussi à gonfler et cela s'est avéré être une excellente cocotte.

    Ainsi, la liste des produits pour la cocotte de fromage blanc comme à la maternelle :

  • un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses, faible en gras ne convient pas
  • Sucre en poudre– un demi-verre
  • semoule - un demi-verre
  • lait - un demi-verre
  • oeuf - 2 pièces
  • beurre – 50 grammes (environ un tiers d'un paquet)
  • vanilline 1/4 cuillère à café (si vous en ajoutez plus, elle sera amère)
  • sel - un quart de cuillère à café

Habituellement, la cocotte de la maternelle est préparée sans raisins secs. J'ai demandé à ma fille, elle n'a toujours pas de raisins secs. Mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Passons maintenant à la recette étape par étape


Casserole de fromage cottage avec semoule et banane au four

Pour varier, parfois je fais une cocotte selon cette recette, elle s'avère très tendre et moelleuse.

Voici ce dont nous avons besoin :

  • un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses
  • 1 banane mûre
  • 2 oeufs
  • un demi-verre de lait
  • 3 à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe. m anki

Le processus de cuisson est similaire à tous les précédents, il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, non granuleuse et de teneur en matières grasses normale.

Préparation étape par étape :


Recette vidéo d'une délicieuse cocotte de fromage cottage avec semoule et crème sure au four

Voici toutes mes recettes éprouvées. Je cuisine souvent des cocottes, parfois plusieurs fois par semaine et secret principal- comme fromage cottage. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter différentes garnitures, comme des pommes, de la citrouille, des abricots secs et des figues.

Sauce et sauce pour cocotte de fromage cottage

La cocotte finie est délicieuse seule, surtout avec de la crème sure. Mais vous pouvez également préparer diverses sauces sucrées.

Par exemple, des baies écrasées avec du sucre. Les fraises et les myrtilles fonctionnent bien. Broyer les baies fraîches ou surgelées dans un mixeur avec du sucre. Vous pouvez mélanger des fraises avec du lait concentré dans un mixeur.

Tu peux faire quelque chose de sucré ? sauce à la crème, avec laquelle la cocotte était servie à la maternelle

Ingrédients pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe. beurre
  • 1 cuillère à soupe. farine
  • 1 cuillère à soupe. Sahara
  • une petite pincée de sel
  • 200 ml) lait
  • 1 g de vanilline (1 sachet)

Faites d'abord fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez le tout rapidement. Peut être fait dans une petite poêle.

Ajoutez ensuite le lait petit à petit. Porter à ébullition, ajouter le sucre, le sel et la vanilline, laisser mijoter 1 à 2 minutes et éteindre. Si soudainement vous avez encore des grumeaux, prenez simplement un tamis et filtrez.

Bon appétit et bonne santé !


Quelle est votre recette de cocotte de fromage cottage préférée ?

Recettes étape par étape pour une cocotte de fromage cottage aérée avec bananes, levure chimique, crème sure, amidon

2018-10-10 Marina Vykhodtseva, Alena Kameneva

Grade
recette

5101

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

12 grammes.

8 grammes.

Les glucides

17 grammes.

198 kcal.

Option 1 : Recette classique de cocotte de fromage cottage aérée au four

La cocotte de fromage cottage aérée est un petit-déjeuner, une collation ou une collation l'après-midi idéale qui convient à tous les membres de la famille. Le goût de la cocotte de fromage cottage est tout simplement incomparable, tendre et avec un léger arôme de vanille - il n'y a tout simplement pas de mots. Vous pouvez servir du thé ou du café avec cette cocotte, vous pouvez également ajouter des baies fraîches, des fruits, vous pouvez utiliser diverses sauces, de la confiture, de la crème sure ou du miel.

Entre autres choses, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits secs ou du lait concentré bouilli, des graines de pavot, etc. Le fromage cottage et la crème sure peuvent être utilisés avec différents pourcentages de matières grasses. Alors, si cela vous intéresse, passons à la cuisine et préparons une cocotte pour tout le monde.

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 400 g
  • Crème sure - 2 c.
  • Oeufs de poule - 1 pc.
  • Sucre vanillé - 25 g
  • Semoule - 2 c.
  • Sel - une pincée
  • Beurre - pour graisser la poêle

Processus de cuisson

Préparez tous les produits selon la liste, vous pouvez immédiatement allumer et réchauffer le four, régler la température à 180 degrés. Préparez un bol profond, placez le fromage cottage dans le bol. Ajoutez immédiatement une pincée de sel.

Ajoutez un gros œuf de poule au fromage cottage.

Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé au fromage cottage - vous pouvez utiliser de la vanille, mais le sucre ordinaire fera également l'affaire. Il n'est plus nécessaire d'ajouter littéralement une cuillère à soupe de sucre, car la cocotte est de toute façon toujours servie avec des additifs sucrés.

A l'aide d'un mixeur plongeant, broyez le fromage blanc avec tous les additifs.

Versez la semoule dans le cottage cheese écrasé, mélangez bien le tout et laissez le cottage cheese tranquille pendant 15 minutes pour que la semoule gonfle.

Au bout d'un moment il faut lubrifier le moule beurre et saupoudrer légèrement de semoule. Ensuite, transférez le fromage cottage dans un moule et mettez-le au four. Faites cuire la cocotte pendant 25 minutes.

Passé le temps imparti, servez la cocotte à table.

Bon appétit!

Option 2 : Recette rapide de cocotte de fromage cottage aérée « Pour le petit-déjeuner »

Voici la recette de four micro-onde. Il est vraiment très pratique à utiliser pour préparer le petit-déjeuner lorsque vous ne voulez pas manger de sandwichs ou que vous êtes trop paresseux pour cuisiner du porridge. Vous pouvez prendre du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses, des bananes de taille moyenne. Vous ne pouvez pas réaliser cette recette sans mixeur.

Ingrédients

  • 0,3 kg de fromage cottage ;
  • deux bananes ;
  • 1,5 cuillères de semoule ;
  • une cuillère de farine;
  • œuf.

Comment cuisiner une cocotte rapide et aérée

Mettez simplement l'œuf et le fromage cottage avec la farine et la semoule dans un bol ou un bol mixeur. Cassez la banane et ajoutez-la immédiatement au mélange. Vous pouvez également ajouter du sucre semoule si la douceur de la banane ne suffit pas.

Bien battre jusqu'à consistance lisse et verser immédiatement dans le moule. Vous pouvez utiliser des petits moules à muffins en silicone de qualité alimentaire. Placer au micro-ondes. Faites cuire la cocotte de bananes à 600 W pendant environ 8 minutes.

Vous pouvez hacher une banane avec la masse totale, couper le deuxième fruit en morceaux et y ajouter. Vous obtiendrez une cocotte fourrée.

Option 3 : Casserole de fromage cottage moelleuse au four avec de la fécule

Pour la cocotte la plus tendre et la plus aérée, cette recette n'utilise pas de semoule avec de la farine, mais de la fécule de pomme de terre. En plus des ingrédients ci-dessous, vous aurez besoin d'un peu de beurre et de farine pour préparer la poêle. Vous pouvez utiliser de la semoule ; la semoule donne également une bonne croûte et ne permet pas à la pâte de coller.

Ingrédients

  • 0,5 kg de fromage cottage ;
  • 2 cuillères pleines de crème sure ;
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
  • quatre œufs;
  • 7 cuillères à soupe de sucre.

Comment cuisiner

Nous prenons n'importe quel type de fromage cottage. Il n'est pas nécessaire de l'essuyer. Placer dans un grand bol. Séparez quatre jaunes et ajoutez-les. Ajoutez immédiatement la moitié du sucre et ajoutez deux cuillères à soupe bombées de crème sure. Prenez un mixeur et battez ces ingrédients pendant trois minutes.

Battez les blancs. Dès qu'ils deviennent mousseux, ajoutez le reste du sucre. Battre jusqu'à dissolution et ajouter la fécule. Ajouter au mélange de caillé et remuer.

Nous envoyons masse d'air sous la forme. Mettre au four pendant 50 minutes. Il est conseillé de vérifier l'état de préparation, car la hauteur de la cocotte est différente pour chacun. Température 170 degrés.

Pour éviter que la cocotte ne se dépose à la sortie du four, après la cuisson il faut ouvrir légèrement la porte et laisser reposer quelques minutes. Lorsque la chaleur disparaît, ouvrez-le complètement et laissez-le reposer un peu plus longtemps.

Option 4 : Casserole de fromage cottage aéré « Pyshka » avec levure chimique

Cette cocotte peut même rivaliser avec la légèreté d'une génoise. Une recette très facile et simple avec de la levure chimique incluse. C'est cela qui donne une certaine porosité et moelleux, de la légèreté et réduit l'astringence du fromage blanc.

Ingrédients

  • 0,45 kg de fromage cottage ;
  • 0,15 kg de crème sure grasse et épaisse ;
  • deux oeufs;
  • 75 g de sucre (trois cuillères) ;
  • 80 g de farine ;
  • 6 g d'éventreur ;
  • vanille, sel.

Recette étape par étape

Nous mesurons la farine, ajoutons une pincée de sel, ajoutons de la levure chimique et un peu de vanille. Mélanger ensemble.

Ajoutez quelques jaunes au fromage cottage et ajoutez la crème sure. Plongez le mixeur et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène ressemblant à de la crème. Ajoutez-y la farine et mélangez.

Mélangez les blancs avec le sucre prescrit et battez bien, ajoutez à la masse de caillé et remuez. Nous mettons le tout dans un moule et mettons à cuire. Température d'atterrissage 170 degrés. Durée 35 minutes.

Les masses de caillé sont assez collantes, elles brûlent facilement, nous utilisons donc des moules en silicone ou enduisons soigneusement l'intérieur. Souvent, ils sont également saupoudrés de chapelure, de semoule et de farine nature.

Option 5 : Casserole de fromage cottage moelleuse dans une mijoteuse

Vous pouvez cuisiner une cocotte non seulement au micro-ondes ou au four, un multicuiseur s'acquitte également parfaitement de cette tâche et est parfois encore plus pratique à utiliser. De plus, la recette donnée diffère par l'utilisation du kéfir.

Ingrédients

  • 0,5 cuillère à soupe. la semoule;
  • 0,5 cuillère à soupe. kéfir ou lait cuit fermenté, yaourt;
  • 0,45 kg de fromage cottage moyennement gras ;
  • cinq œufs;
  • 12 g d'éventreur ;
  • 0,5 cuillère à soupe. Sahara.

Comment cuisiner

Versez du kéfir (ou autre produit laitier fermenté) sur les céréales, remuez et laissez infuser ensemble pendant environ une demi-heure. On ne le range nulle part, on le garde juste sur la table.

Nous broyons le fromage cottage, le pétrissons ou le tordons, faisons ce qui nous convient. Ajoutez-y du kéfir avec les céréales, ainsi que tous les jaunes d'un coup. Mettons tout ensemble ensemble.

Battez les blancs. Dès qu'une bonne mousse apparaît, on commence à y introduire du sable. Fouetter jusqu'à ce qu'il se dissolve. Placez-le sur le fromage cottage, ajoutez la levure chimique et remuez.

La tasse multicuiseur a généralement un revêtement antiadhésif, mais si nécessaire, on la lubrifie de l'intérieur, vous pouvez même la saupoudrer. Nous étalons le fromage cottage, moelleux avec des protéines, fermons et cuisons pendant un cycle complet (50 minutes) jusqu'au signal. Laissez ensuite reposer sur le feu pendant dix minutes.

Une cocotte moelleuse ordinaire peut se transformer en un merveilleux dessert si vous la décorez de glaçage, de fruits ou de baies, ou si vous la tartinez de confiture ou de crème.

Option 6 : Casserole de fromage cottage aérée « Nuit »

Non, nous ne ferons pas cuire cette cocotte du jour au lendemain, mais il faudra préparer le fond la veille. Une recette très simple, intéressante et même rapide pour une cocotte aérée. En plus du fromage cottage, elle a davantage besoin de riz. Vous pouvez prendre celui qui est dans le sac. Ou nous mesurons simplement la quantité requise de céréales et cuisinons selon la recette. Ce miracle sera cuit au micro-ondes. De plus, vous avez besoin d'un mixeur. Cette option ne peut se faire sans cela. De cette quantité de produits, quatre portions sont obtenues.

Ingrédients

  • 3 oeufs;
  • 170 ml de lait ordinaire ;
  • 80 grammes de riz ;
  • 200 g de fromage cottage ;
  • sucre au goût.

Comment cuisiner

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter du sel à l'eau. Versez ensuite les céréales dans une passoire, rincez-les pour qu'elles refroidissent rapidement.

Versez le lait dans le fromage cottage, ajoutez les œufs et un peu de sucre. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le riz et battez-le ensemble. Couvrir et placer le mélange au réfrigérateur toute la nuit pour préparer le petit-déjeuner le matin.

Nous réglons le four à micro-ondes sur 900 W. Nous mettons un bol avec notre cocotte. Nous utilisons des plats spéciaux ou moule en silicone. Allumez pendant 18 minutes. La cocotte doit épaissir complètement. Sortez-le, versez-le avec du lait concentré et de la confiture.

La masse de caillé sucré est également parfaite pour cette cocotte. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel au mélange, car le sel est ajouté lorsque le riz est cuit dans l’eau.

Option 7 : Casserole de fromage cottage aéré avec potiron au four

La citrouille est très saine et savoureuse, et elle se marie également bien avec le fromage cottage dans diverses casseroles. La liste ci-dessous indique le poids de la pulpe de citrouille pelée, sans peau ni pépins. Pour cette option, choisissez du fromage cottage à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez le cuire au four ou le faire cuire dans une mijoteuse en utilisant le programme approprié.

Ingrédients

  • 200 grammes de fromage cottage;
  • 500 grammes de pulpe de citrouille ;
  • trois oeufs;
  • 100 grammes de semoule ;
  • 250 ml de lait ;
  • 50 grammes de crème sure;
  • 150 grammes de sucre.

Comment cuisiner

Coupez la citrouille en morceaux de taille arbitraire, placez-la dans une casserole et remplissez d'eau. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez les morceaux du liquide et réduisez-les en purée avec un mixeur ou bien pétrissez-les simplement. Laisser refroidir.

Pendant que le potiron cuit, faites cuire de la bouillie de semoule ordinaire dans du lait. Ajoutez-y simplement tout le sucre et assurez-vous d'ajouter du sel. Il s'avérera stable. Retirer du feu. Mélanger avec la citrouille, bien battre.
Étape 3:

Broyer le fromage cottage et les œufs avec la crème sure. Transférer dans le mélange de potiron puis dans le moule. Nivelez, mettez au four et laissez cuire environ une demi-heure. La cocotte de citrouille, comme tout autre type, est servie avec de la crème sure, de la confiture et du lait concentré.

Vous pouvez utiliser des plats cuisinés pour cette cocotte. purée de citrouille, il est juste important de ne pas prendre un produit trop liquide ni d’ajouter un peu d’amidon ou de farine supplémentaire.

Option 8 : Casserole de fromage cottage traditionnelle au four

Cette cocotte peut rivaliser avec une tarte en apparence et en goût. Une recette maison très simple pour le thé, le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Pour une cocotte aérée de fromage cottage au four, il vous faut absolument de la semoule. De plus, vous aurez besoin de sucre ordinaire et vanillé, ou de prendre de la vanilline cristalline simple, en réduisant la quantité.

Ingrédients

  • 500 g de fromage blanc 9% ;
  • 10 g de sucre vanillé ;
  • 3 oeufs;
  • 70 g de sucre ;
  • 4 cuillères de semoule ;
  • 80 ml de lait 3% ;
  • 15 g de beurre.

Recette pas à pas de cocotte soufflée

Allumez le four à 170 degrés, pas besoin de monter plus haut. Pendant qu'il chauffe, versez quatre cuillères à soupe de semoule avec du lait et ajoutez-y du sucre cristallisé. Laissez tout reposer et gonfler.

Essuyez le fromage cottage. Cependant, de nombreuses personnes sautent cette étape et pétrissent simplement bien le produit avec une fourchette, une cuillère ou le battent avec un robot culinaire, ce qui peut également être fait. Ajoutez ensuite les jaunes. Placer les blancs d'œufs dans un bol sec à bords hauts.

Mélangez les céréales gonflées avec du fromage cottage auquel les jaunes ont été ajoutés. Ajoutez-y un sachet de sucre vanillé, généralement 10 grammes. Sinon, mesurez-le. Lorsqu'on remplace le sucre par de la vanilline simple, un gramme suffit.

Battre les blancs d'œufs pendant environ trois minutes au batteur. Mélangez-le avec le fromage cottage et transférez le tout sous une forme graissée. Cuire au four pendant 40 minutes. A la fin, nous vérifions. Servez la cocotte moelleuse avec des sauces sucrées, de la crème sure, de la confiture ou simplement des baies.

Si vous n'avez soudainement plus de lait à la maison, vous pouvez faire tremper la semoule dans du lait concentré dilué, du kéfir, parfois ils utilisent une sorte de jus, mais cela peut changer non seulement le goût des produits de boulangerie, mais également affecter la couleur de la cocotte finie.

La cocotte de fromage cottage est un plat sain et savoureux pour votre enfant. Les recettes proposées dans cet article aideront à nourrir votre bébé avec une cocotte délicieuse et tendre, basée sur un produit aussi sain.

Et les adultes aimeront aussi ce plat - presque personne ne refusera un morceau de ce tendre miracle du caillé. Impossible de résister !

La cocotte de fromage cottage est une alternative économique et plus diététique au cheesecake d'outre-mer. La méthode de cuisson n'est pas compliquée. Mélangez simplement les ingrédients, placez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à une certaine température pendant le temps spécifié.

Vous pouvez le compléter efficacement avec des fruits et des fruits secs, saupoudrer de cacao ou de sucre en poudre - en général, peu importe ce que votre imagination suffit. Quoi de plus savoureux et de plus sain ? Préparez cette cocotte de fromage cottage et vous ne le regretterez pas.

Conseil! N'ouvrez pas le four pendant la cuisson de la cocotte de fromage cottage jusqu'à ce que le temps réglé soit écoulé - cela pourrait entraîner une forte baisse de la masse totale dans la poêle.

En général, les produits de boulangerie à base de fromage cottage, et en particulier les cocottes de fromage cottage, n'en sont pas moins savoureuses le lendemain de la cuisson. Après tout, c'est un dessert délicieux à part entière. Juteux, doux et sucré ! C'est très copieux, mais cela n'affecte en rien votre silhouette impeccable.

Vous pouvez organiser un véritable festin et servir un dessert au caillé avec de la crème sure, de la confiture de baies ou du lait concentré. Qui peut résister à une telle beauté ?

Le fromage cottage doit être frais et bonne qualité, surtout si vous cuisinez pour les enfants. Si le fromage cottage est sec, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure. Il est préférable de passer le fromage cottage pour la cocotte au tamis. Si vous utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pendant la cuisson, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée.

Casserole de fromage cottage au four comme à la maternelle

Cette cocotte a un goût très agréable - tendre et si aromatique, cette recette nous ramène à l'enfance insouciante, où à la maternelle nous avons eu droit à une merveilleuse cocotte, tant aimée de nous tous.

Bon appétit et bons souvenirs à vous !

Tu auras besoin de:

  • 1 kg de fromage cottage
  • 4 choses. œuf
  • 3-4 cuillères à soupe. l. la semoule
  • 6-8 cuillères à soupe. l. Sahara
  • beurre pour graisser la poêle

Mode de cuisson :

Ajouter les œufs à la purée de fromage cottage

Ajoutez la quantité de sucre nécessaire selon la recette.

Ajouter la semoule

Le sucre vanillé est un incontournable pour la saveur.

Mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance lisse

La masse doit s'avérer tendre et belle

Laissez-le dans le bol pendant 10-15 minutes - laissez gonfler la semoule

Nivelez délicatement le mélange dans le moule avec une cuillère à soupe ou une spatule.

Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes

Bon appétit!

Casserole de fromage cottage luxuriante aux pommes

Assurez-vous d'essayer de préparer une cocotte de fromage cottage avec des pommes en utilisant cette recette. Simple et délicieux ! Et comme les pommes sonnent merveilleusement dans le fromage cottage, quelle combinaison de saveurs idéale.

Il est très important de couper les pommes pelées en fins morceaux de plastique afin qu'elles aient le temps de cuire dans la masse de caillé. Faites plaisir à vos proches avec une merveilleuse cocotte de fromage cottage ! Bonne chance à tous les cuisiniers !

Tu auras besoin de:

  • 600 g de fromage cottage
  • 2 pièces. pommes (grosses)
  • 3 pièces. œuf de poule
  • 4 cuillères à soupe. l. la semoule
  • 4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 1 pc. sel de table
  • 1/2 c. soda (pas de toboggan)
  • 30 g de beurre pour graisser la poêle

Mode de cuisson :

Il est conseillé de passer le fromage cottage au tamis

Si le fromage blanc est homogène et non granuleux, alors vous pouvez simplement l'écraser légèrement avec un presse-purée.

Ajoutez les œufs au fromage cottage en laissant un jaune séparément pour graisser la surface de la cocotte.

Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger le tout

Ajouter le sucre, le sel et le soda à la masse de caillé

Versez la semoule dans le mélange en laissant une petite quantité dans le gobelet pour saupoudrer le moule

Mettez le bol avec la masse de caillé de côté pendant 10-15 minutes - laissez gonfler la semoule

Ensuite, nous épluchons les pommes lavées, les coupons en deux et retirons le noyau

Coupez les pommes pelées en fines tranches

Au bout de 15 minutes, mélangez la masse de caillé avec les pommes

Beurrer généreusement le moule et saupoudrer de semoule, déposer le mélange sur une plaque à pâtisserie

Lissez-le doucement avec une cuillère ou une spatule

Battez le jaune à la fourchette et versez le mélange de caillé dessus dans le moule.

Égalisez le jaune avec une cuillère en le badigeonnant sur toute la surface de la future cocotte de fromage blanc.

Voici ce que nous obtenons en fin de cuisson :

Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Grâce au jaune, la cocotte s'avère très belle et rosée, vérifiez qu'elle est prête avec un cure-dent

Bon appétit!

Casserole de fromage cottage au four avec de la farine

C'est également une excellente option pour une cocotte de fromage cottage sur votre table. La seule différence est qu’une petite quantité de farine de blé est ajoutée à la recette.

Cela modifie légèrement la consistance de la masse de caillé, mais la cocotte s'avère invariablement savoureuse et aromatique. Prenez note de la recette et préparez un petit-déjeuner sain pour votre famille !

Tu auras besoin de:

  • 500 g de fromage blanc 9% de matière grasse
  • 3 cuillères à soupe. l. farine de blé
  • 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
  • 1 PC. œuf
  • 1 cuillère à soupe. l. crème sure 15%
  • 20 g de beurre

Mode de cuisson :

  1. Passez soigneusement le fromage cottage au tamis fin et mélangez-le avec la crème sure.
  2. Ajouter l'œuf, le sucre et la farine au gâteau, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
  3. Beurrer généreusement un plat allant au four
  4. Versez le mélange obtenu dans le moule
  5. Cuire au four environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes
  6. Vous pouvez servir la cocotte avec de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure.

Bon appétit!

Recette de cocotte de fromage cottage luxuriante avec semoule

Cette délicate cocotte de fromage cottage aux raisins secs séduira aussi bien les adultes que les enfants. Et pas seulement pour les amateurs de fromage cottage

Tu auras besoin de:

  • 500 g de fromage blanc
  • 1-3 pièces. œuf
  • 2 cuillères à soupe. l. la semoule
  • 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
  • 1 c. sucre vanillé
  • 5 cuillères à soupe. l. crème sure 15-20% liquide
  • 50 g de raisins secs
  • 1/3 c. sel de table
  • 30 g de beurre pour le moule

Mode de cuisson :

Tout d'abord, versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Dans une tasse pratique, mélangez la semoule avec 3 cuillères à soupe de crème sure et réservez le mélange - la semoule doit gonfler

Pendant ce temps, passez tout le fromage cottage au tamis dans un bol profond.

Le fromage cottage doit être passé au tamis pour rendre le plat fini moelleux. Si vous ne le faites pas, vous n'obtiendrez pas l'effet souhaité de jutosité et de tendreté dans la cocotte de fromage cottage !

Mélanger le fromage cottage avec la semoule et la crème sure

Un mixeur ou un mixeur plongeant permettra d'obtenir une homogénéité complète du mélange.

Égouttez l'eau des raisins secs et séchez-les bien de tous les côtés avec une serviette en papier.

Ajoutez-le à la masse de caillé

Versez-y le mélange et nivelez soigneusement la surface avec une cuillère ou une spatule.

Avant la cuisson, graisser la future cocotte avec le reste de crème sure en la répartissant sur toute la surface

Placer le moule avec la masse de caillé pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bon appétit!

La cocotte de fromage cottage la plus délicieuse au four

Casserole de fromage cottage délicieuse et aromatique avec l'ajout de beurre - quoi de plus savoureux ? Un petit-déjeuner si sain pour toute la famille.

Servez-le avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. C'est très savoureux et copieux !

Essayez de préparer une cocotte selon cette recette et vous obtiendrez une beauté parfumée aux raisins secs sur la table. À propos, les raisins secs peuvent être remplacés par des abricots secs. Bonne chance et délicieuses expériences!

Tu auras besoin de:

  • 500 g de fromage blanc
  • 1 PC. œuf
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre
  • 2 cuillères à soupe. l. la semoule
  • 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
  • 100 g de raisins secs
  • 1/2 c. sel de table
  • vanilline

Mode de cuisson :

  1. Assurez-vous de passer le fromage cottage au tamis fin et de le mélanger avec du beurre ramolli.
  2. Séparément, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
  3. A l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage cottage, la vanilline, les œufs avec le sucre et la semoule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Laissez reposer le mélange de caillé pendant 10-15 minutes pour que la semoule gonfle bien
  5. A ce moment, préparez le moule, graissez-le avec du beurre, saupoudrez dessus de chapelure ou de semoule
  6. Versez le mélange dans un moule, nivelez sa surface avec une cuillère à soupe, enfournez 30-35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Bon appétit!

Recette vidéo. Casserole de fromage cottage luxuriante avec du lait