La poire est un réservoir de vitamines, d'acides organiques, minéraux et biologiques substances actives. Utilisé en traitement diverses maladies. Lors du traitement thermique de votre propriétés curatives ne perd pratiquement pas. Nous pouvons en conclure que la confiture de poires est l'un des desserts les plus sains au monde. heure d'hiver.

La gourmandise poire est belle à regarder, très aromatique et possède un goût assez particulier. Il peut être servi avec du thé, ajouté à des pâtisseries, associé à d'autres desserts (laitages, fromage cottage, etc.)

Confiture ambrée de poires en tranches

La meilleure option pour préparer un dessert est recette classique.Les ingrédients suivants seront requis :

  • poires – 1,25 kg;
  • sucre – 1,25 kg;
  • 1 verre d'eau (200 ml).

La préparation des aliments

Une étape importante dans le processus de cuisson, dont dépendra la qualité du plat cuisiné.

  1. 1. Pour faire de la confiture, vous devez sélectionner des fruits de la même variété, du même degré de maturité, en rejetant ceux qui ne sont pas mûrs et ceux qui sont trop mûrs.
  2. 2. La poire doit être soigneusement lavée, placée sur une passoire et laissée pendant 10 à 15 minutes pour que l'eau s'écoule du fruit et qu'il sèche un peu.
  3. 3. Couper en petites tranches (3 à 4 cm).
  4. 4. Préparez les plats pour la cuisson - une bassine en cuivre ou en acier inoxydable, de préférence à fond épais.

Séquence de cuisson - les secrets du sirop ambré

Vous devez d'abord préparer le sirop : versez de l'eau (1 verre) dans une casserole ; quand elle bout, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.

Versez la poire lavée, pelée et tranchée dans les plats préparés pour la cuisson, versez-la avec le sirop préparé (chaud, juste hors du feu). Vous devez laisser la poire pendant un moment pour que les tranches soient trempées. La masse entière doit refroidir complètement. Après cela, le récipient doit être placé sur la cuisinière, bouilli pendant 7 minutes, toujours à feu doux, retiré à nouveau et refroidi. Ce processus doit être répété plusieurs fois.

La dernière opération consiste à donner aux tranches de poire une couleur transparente et ambrée. La confiture va sur le feu, mais maintenant pendant 1 heure. Cuire à feu doux, il faut surveiller et remuer constamment. Une fois terminé, le dessert est prêt à être dégusté.

Important! Vous ne pouvez pas utiliser de fruits trop mûrs, sinon vous ne pourrez pas faire de belles confitures de couleur ambrée en tranches entières. Les fruits peuvent être triés puis transformés en confiture.

Confiture de poire à l'orange sans eau

La poire elle-même est incroyablement sucrée et se marie donc parfaitement avec les agrumes. Recette originale avec l'ajout d'orange mettra l'accent sur l'individualité et bon goût femmes au foyer.

Pour préparer ce dessert, vous avez besoin des produits suivants :

  • poires - 1 kg;
  • sucre - 0,8 kg;
  • orange - 1 pièce.

Processus de cuisson

La poire doit être lavée, épépinée et coupée en tranches (2 à 3 cm). Versez de l'eau bouillante sur l'orange, retirez les pépins et coupez-la en demi-anneaux.

Il vous faudra de la vaisselle, de préférence avec un revêtement en Téflon ; si vous n'en avez pas, une poêle ou une casserole en inox à fond épais fera l'affaire.

Les oranges et les poires préparées doivent être placées dans le récipient sélectionné, saupoudrées de sucre et bien mélanger le tout. Le récipient contenant les fruits doit être placé sur la cuisinière et traité thermiquement pendant environ 10 minutes. Il faut laisser le dessert « reposer » en le laissant de côté pendant 8 heures. Répétez cette procédure à nouveau. La confiture chaude peut être versée dans des bocaux stérilisés et roulée.

Confiture de poires dans une mijoteuse

Le four miracle - un assistant de toutes les femmes au foyer - vous aidera à faire de la confiture rapidement et facilement.

Pour faire de la confiture, vous n'aurez besoin que de 2 ingrédients :

  • poire - 1 kg;
  • sucre cristallisé - 0,8 kg.

Recette

Les poires doivent être lavées, la tige et le noyau retirés, la peau coupée, coupée en petites tranches et placée dans une mijoteuse. Vous devez ajouter du sucre, activer le mode « trempe » pendant 1 heure. Passé ce délai, la poire libérera beaucoup de jus et le sucre s'y dissoudra complètement. L'infusion devra être éteinte pendant 2 heures. Faites chauffer à nouveau les ingrédients refroidis pendant 15 minutes en mode « vapeur ». Dans ce cas, ne fermez pas hermétiquement le couvercle, laissez un petit espace pour que la vapeur puisse s'échapper.

Une fois le temps écoulé, le mélange doit être agité et laissé de côté pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, vous devez presser 2 cuillères à soupe pleines de jus de citron. Après cela, faites cuire dans le même mode pendant 15 minutes, laissez refroidir (2 heures). Si tous les processus sont effectués correctement, la confiture devrait alors s'épaissir considérablement. Et encore une fois, sans changer de mode, vous devez régler la minuterie du multicuiseur sur 15 minutes, mais cette fois en remuant autour des parois et du fond, pour éviter que les tranches de fruits ne brûlent.

Une fois le processus terminé, la confiture peut être roulée ou servie.

Confiture de poires et pommes

La seule chose plus savoureuse que la confiture de poires est la confiture de poires et de pommes. L'ajout d'un nouveau composant donne à la confiture un goût et un arôme intéressants.

Pour réaliser de la confiture de poires il vous faudra :

  • pommes et poires en proportions égales - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • jus de citron (1/2 citron);
  • moitiés noix- 200 grammes ;
  • vanilline en option.

Recette classique

Un exemple étape par étape de préparation de l'infusion est le suivant :

  1. 1. Les fruits doivent être soigneusement triés, rincés à l'eau courante et placés dans une passoire pour égoutter.
  2. 2. Le noyau et la tige doivent être retirés, le fruit doit être coupé en petites tranches égales, les morceaux de poire doivent être piqués avec un bâton ou une fourchette en bois.
  3. 3. Placer les produits préparés pour la cuisson, ainsi que les noix, dans une bassine ou une casserole en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre. Lorsque tous les produits ont pris leur place, vous devez secouer doucement le récipient pour répartir uniformément le sucre.
  4. 4. La masse préparée doit être laissée pendant 5 heures, recouverte d'un torchon. Les fruits doivent absorber le sucre et libérer le jus.
  5. 5. Placez le récipient contenant la future confiture sur le feu, lorsque le sirop bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter encore 15 minutes.
  6. 6. Une fois la manipulation terminée, ne touchez pas la confiture pendant 8 heures. Cette procédure doit être répétée 3 fois supplémentaires.
  7. 7. Lors du dernier traitement thermique, vous pouvez ajouter la quantité souhaitée de vanilline et de jus de citron.
  8. 8. Il faut maintenant bien laisser refroidir la confiture, puis la verser dans des bocaux stérilisés et l'envoyer dans les autres conserves de la cave.

Comment déterminer la qualité de la confiture cuite :

Le sirop doit être transparent, coloré dans la couleur caractéristique des poires, sans aucune teinte brune, et également suffisamment épais, couler lentement de la surface de la cuillère, ne pas dépasser la quantité de fruit en volume - tout doit être égal. Si la ménagère ne suit pas la recette lors de la cuisson, en ajoutant moins de sucre que nécessaire pour économiser de l'argent, ou ne supporte pas le temps de cuisson requis, la confiture fermentera ou moisira.

Les poires doivent être lavées, séchées sur une serviette à gaufres, coupées en deux et évidées. Si la peau est épaisse, vous devez vous en débarrasser, si elle est fine et belle, vous pouvez la laisser. Les fruits sont coupés en grosses tranches et placés dans un récipient préparé pour la cuisson.

Séparément, vous devez préparer le sirop - il est bouilli à partir d'eau et de sucre (mélanger les ingrédients, cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous). Lorsque le sirop est prêt, vous devez le verser dans le bol préparé avec les poires, en y ajoutant immédiatement un bâton de cannelle et laisser reposer 3 heures pour que la poire libère du jus et soit saturée de la masse de sucre.

Une fois le temps écoulé, vous devez mettre le récipient contenant les fruits sur le feu et faire bouillir pendant 7 à 10 minutes, en veillant à écumer la mousse. Réserver et laisser refroidir – ne pas toucher pendant 5 heures. Cette procédure est répétée au moins 2 à 3 fois. À confiture de poire Il s'est avéré plus épais, il n'est pas nécessaire de le recouvrir d'un couvercle, l'humidité devrait s'évaporer.

Dernière opération : à feu doux pendant 30 minutes, amener le plat jusqu'à cuisson, à la fin ajouter selon votre goût acide citrique(vous pouvez utiliser du jus de citron) et de la vanilline, retirez le bâton de cannelle inutile. La confiture de poires à la cannelle est prête, vous pouvez l'offrir à vos proches ou la conserver dans des bocaux et la cacher en cave, à l'abri de la chaleur et du soleil.

À partir du fourni recettes simples Il est facile de préparer une délicieuse préparation pour l’hiver à la maison et de faire plaisir à vos proches lors des soirées froides avec les fruits d’un été chaud.

Vous pouvez préparer les recettes de confiture de poires les plus populaires et les plus appréciées aujourd'hui. Ils ont gagné en popularité grâce à goût inhabituel et un arôme agréable.

Ces merveilleuses recettes occuperont une place respectable dans votre livre de cuisine personnel, car tous les membres de votre foyer vous supplieront de cuisiner encore et encore ce délicieux délice !

La merveilleuse confiture de poires est une masse incroyablement aromatique et sucrée qui captivera tous les amateurs de gourmandises par son goût merveilleux et inoubliable. Cette confiture convient non seulement pour le thé, mais aussi comme garniture de tarte pour les invités de bienvenue.

La poire est le fruit le plus nutritif qui ne contient pas un grand nombre de calories. Sous l'influence du traitement thermique, la poire ne perd pas, la confiture de poire deviendra donc un trésor indispensable en hiver - en période de rhume.

La confiture de poires classique, dont nous vous proposons la recette ci-dessous, deviendra clairement la préférée de toute votre famille !

Préparer:

  • 2 kilogrammes de poires ;
  • 2,5 kilogrammes de sucre ;
  • 2 verres d'eau.

Préparation:

  1. Il faut préparer les poires. Ils doivent être soigneusement coupés en petits morceaux et placés dans un moule pour réaliser votre confiture. Ensuite, saupoudrez les fruits de sucre sur toute la surface.
  2. Vous devez laisser infuser les fruits dans le sucre pendant environ quatre heures dans une pièce fraîche et sombre. Avant de faire cela, n'oubliez pas de faire de petites piqûres dans les morceaux de poire pour qu'elles donnent du jus plus rapidement. Si vous avez acheté une variété de poire pas particulièrement juteuse, vous devez ajouter un peu d'eau - dans la quantité indiquée ci-dessus.
  3. Lorsque la poire est infusée, vous pouvez en toute sécurité mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition les fruits confits.
  4. Réduisez le feu et mettez la confiture sur feu doux - laissez cuire une heure.

Périodiquement, vous devez remuer la masse résultante, et quand elle passe temps imparti Versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Confiture de poires aux pommes

Ci-dessus, nous avons examiné la recette classique de la confiture de poires et nous allons maintenant expliquer à nos chères ménagères comment préparer une confiture de poires et de pommes, qui a un goût délicieux et une odeur tout aussi merveilleuse.

Ingrédients:

  • 1 kilogramme de poires ;
  • 1 kilogramme d'acide;
  • 1 jus de citron ;
  • 1,5 kilogrammes de sucre.

Acheter:

  • 2 kilogrammes de poires ;
  • 2,5 kilogrammes de sucre.

Préparation:

  1. Tout d’abord, lavez les poires et retirez le noyau. Il est nécessaire de retirer toutes les tiges et les endroits sombres pour que la confiture ne dégage pas d'odeur pourrie.
  2. Vous devez couper les fruits en petits cubes ou en tranches et les mettre dans la poêle dans laquelle vous allez préparer la confiture.
  3. Prenez un citron et passez-le dans un hachoir à viande sans le peler. Nous l'envoyons après le fruit - la peau donnera à la confiture un goût subtil.
  4. Mélangez le citron et la poire et ajoutez le sucre. Laissez le mélange de fruits reposer dans un endroit frais et sombre pendant environ trois heures. Percez plusieurs fois tous les morceaux de poire pour l'aider à libérer le jus plus rapidement et à absorber le sucre.
  5. Dès que le temps imparti est écoulé, vous pouvez mettre le mélange sur le feu et porter à ébullition. Cuire ensuite environ une heure à feu doux. N'oubliez pas de remuer périodiquement la confiture et d'écumer la mousse.
  6. Vous pouvez maintenant verser la confiture en toute sécurité dans les pots préparés et visser les couvercles.
  7. Il est nécessaire de placer les récipients sous une couverture chaude pour qu'ils n'éclatent sous aucun prétexte !

Comment faire de la confiture de poires : recette classique, confiture de poires aux airelles, citron, raisins et graines de pavot du magazine "site"

La confiture de poires est l'une des de délicieuses préparations Pour l'hiver. Il existe une grande variété de recettes pour préparer ce délice aromatique : confiture de poires, confiture de poires, confiture de fruits entiers, confiture de poires... de différentes variétés poires, avec l'ajout de fruits, de baies, d'épices et de vin. Vous pouvez mettre des pêches, des bananes, du melon, des ananas, des canneberges, des groseilles et des airelles dans la confiture de poires. Les épices idéales comprennent la cannelle, le zeste de citron, la cannelle, la menthe, l'anis, la cardamome et le romarin. Pour plus de piquant, vous pouvez utiliser du curcuma, du piment, du gingembre, de la lavande et du safran. Mais la vanille se marie particulièrement bien avec la poire sucrée. Il faut dire aussi que les fruits mûrs des variétés d'automne à pulpe dense sont plus adaptés à la confection de confiture de poires.

Confiture de poires : recettes

Recette 1.

Il vous faudra : 2 kg de sucre, 2 kg de poires à chair ferme, 3 verres d'eau.

Sur les poires bien lavées, coupez la peau, retirez les pépins et coupez-les en cubes d'environ 1 cm d'épaisseur.Versez l'eau dans une casserole, laissez bouillir et placez les tranches de fruits dans l'eau bouillante. Lorsque l'eau bout à nouveau, baissez le feu, blanchissez les poires pendant 15 minutes, puis retirez la casserole du feu, versez délicatement l'eau dans une casserole à parois épaisses dans laquelle vous préparerez la confiture, et refroidissez les morceaux de fruits - pour ce faire, versez-les eau froide. Versez le sucre dans la décoction de poires, mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir l'eau, écumez la mousse, puis déposez les tranches de poire dans le sirop chaud et laissez refroidir à température ambiante. Au bout de 3-4 heures, remettez la casserole sur le feu, et lorsque son contenu bout, laissez cuire 10 minutes en remuant doucement. Refroidissez ensuite à nouveau les poires et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes. Au total, 4 à 5 de ces « approches » doivent être effectuées jusqu'à ce que la confiture soit prête. Ceci peut être déterminé par son apparence: Les tranches de poire doivent devenir translucides. Placez la friandise finie dans des bocaux stériles et roulez-la.

Recette 2.

Il vous faudra : 2 kg de poires, 2 verres d'eau, 2 citrons moyens, 2,4 kg de sucre.

Arôme d'agrumes rafraîchissant et lumière agréable La confiture de poires acquiert de l'acidité lors de l'ajout d'agrumes - citron, orange ou citron vert. Nous apprendrons à faire de la confiture de poires au citron. Lavez soigneusement le citron. Coupez les poires propres, épépinées et pelées en grosses tranches. Mettez l'eau sur le feu, laissez bouillir, mettez-y les citrons coupés en tranches et épluchés des graines. Faire bouillir pendant 3 minutes. Filtrez la décoction d'agrumes obtenue, remettez-la sur le feu, ajoutez le sucre et préparez le sirop. Pendant qu'il est chaud, versez-le sur les poires et laissez reposer 2 heures. Faites cuire la confiture à feu doux en écumant périodiquement la mousse de la surface. La confiture est prête lorsque les tranches de poire deviennent transparentes et que le sirop épaissit légèrement. Placez-le dans des bocaux préparés et fermez avec des couvercles stériles.

Recette 3.

Il vous faudra : 500 g de raisins légers, 1,5 kg de poires, 200 ml de vin blanc sec, 150-250 g de sucre (selon la douceur du fruit), 1 cuillère à café de cannelle, 1 brin de lavande.

Épluchez les poires propres, retirez le cœur et coupez la pulpe en tranches. Mélangez le sucre avec le vin, laissez bouillir et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez maintenant ajouter des fruits et de la cannelle. Cuire les poires en fronde pendant 15 minutes maximum à feu doux. Lorsque la confiture a refroidi (au bout d'environ 3 heures), remettez la casserole sur le feu, portez son contenu à ébullition, ajoutez un brin de lavande (vous pouvez l'envelopper dans un morceau de gaze et l'attacher avec un fil, ainsi que plus tard il convient de le retirer du sirop) et cuire 5 minutes. Et la suivante est la troisième approche, qui est aussi la dernière. Lorsque la confiture est complètement refroidie (il est conseillé d'attendre 3-4 heures), retirez-en la lavande, portez à ébullition et conditionnez-la dans des pots stériles. La confiture de poires peut également être préparée dans une mijoteuse.

Recette 4.

Il vous faudra : 2,8 kg de poires dures, 2 kg de sucre, le zeste et le jus de 2 citrons, 1,5 kg d'airelles rouges.

Rincez les airelles et placez-les dans une passoire. Dans des poires propres et pelées, découpez le milieu pour que les « queues » restent intactes. Ne jetez pas les épluchures de poires. Coupez la pulpe en tranches. Coupez le zeste des citrons, pressez-en le jus, saupoudrez-le sur les poires, placez-le dans un grand bol profond ou une cuve, couvrez d'un film et laissez « reposer ». Placer dans une autre casserole zeste de citron, épluchures de poires et airelles, versez 600 ml d'eau, et à ébullition, baissez le feu, couvrez le plat avec un couvercle et laissez cuire en remuant régulièrement pendant 20 minutes maximum. Les airelles doivent se transformer en bouillie. Refroidissez la masse obtenue, passez au tamis fin, transférez dans un bol avec les poires, ajoutez le sucre et placez sur le feu. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Cuire 30 à 40 minutes en écumant la mousse jusqu'à ce que la confiture épaississe. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Recette 5.

Il vous faudra : 2 kg de poires tendres et mûres (peut-être même un peu trop mûres), 3 boîtes de cardamome, 4 gros citrons, 2 kg de sucre.

Retirez les graines des gousses de cardamome. Lavez les citrons, séchez-les et retirez le zeste. Lavez les poires, épépinez, retirez la peau (si les fruits sont trop mous et qu'il est impossible de les peler, faites cuire directement avec la peau), coupez-les en petites tranches et placez-les dans une poêle à parois épaisses en couches, parsemées de sucre. . Faites cuire les fruits à feu moyen, et lorsque le sucre est complètement dissous, réduisez le feu et laissez mijoter environ une demi-heure (jusqu'à ce que la poire soit tendre). Une fois la confiture refroidie, mixez-la à l'aide d'un mixeur, puis passez-la au tamis fin, remettez-la dans la casserole, ajoutez le zeste et le jus de citron. Après ébullition, faites cuire la confiture à feu doux en remuant continuellement pendant environ 4 minutes, ajoutez les graines de cardamome (jetez les boîtes), laissez cuire encore une minute et retirez du feu. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et roulez.

Recette 6.

Il vous faudra : 2,4 kg de sucre, 4 kg de poires (vous pouvez prendre des poires sauvages), 1/3 cuillère à café d'acide citrique, 3 clous de girofle, 800 ml d'eau.

La confiture de poires sauvages s'avère très savoureuse, avec une agréable acidité et un arôme piquant grâce aux clous de girofle et à l'acide citrique. Et les petites poires sont très belles dans un bocal en verre. Lavez le gibier à plumes, piquez-le à plusieurs endroits avec une aiguille et placez-le dans une poêle à parois épaisses. Dans un autre bol, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre, versez-le sur les fruits et laissez reposer. Une fois la masse de fruits refroidie, placez la poêle sur feu doux et faites cuire les viandes sauvages pendant 10 minutes. Une fois la confiture complètement refroidie, faites-la bouillir à nouveau pendant 10 minutes et répétez cette opération plusieurs fois. Ajoutez de l'acide citrique et des clous de girofle à la toute fin. Placez la confiture finie dans un récipient en verre stérile et fermez-la pour l'hiver.

Recette 7. Confiture de poires aux graines de pavot

Il vous faudra : 4 cuillères à soupe de miel liquide léger, 2 kg de poires, 2 cuillères à café de graines de pavot, 5 boîtes de cardamome, de la vanille sur la pointe d'un couteau.

Retirez les graines des gousses de cardamome et pilez-les dans un mortier. Lavez les poires, retirez les noyaux et les pelures, placez-les dans une poêle à parois épaisses, ajoutez aux fruits le miel et les graines de cardamome écrasées, placez la poêle sur feu doux et faites cuire en remuant constamment pendant environ un tiers d'heure (le temps de cuisson dépend de sur le type de poire ; il est important que tout le jus). La confiture est prête lorsqu'une goutte ne s'étale pas sur une soucoupe froide. En toute fin de cuisson, ajoutez la vanille, ajoutez les graines de pavot et laissez cuire encore quelques minutes. Mac peut être remplacé graines de sésame ou des noix hachées. Les noix et les amandes se marient particulièrement bien avec les poires. Versez la confiture finie dans des pots stérilisés.





Des morceaux ambrés de fruits juteux imbibés d'épices aromatiques dans un sirop translucide sont si élégants sur la table à thé ! Et le goût de ce dessert est tout simplement divin : vif, riche, sucré au miel. Il peut être ajouté au porridge, utilisé comme garniture pour les tartes ou simplement servi avec du thé. Faire de la confiture de poires à la maison, même froide hiver enneigé il apportera un morceau d'été à votre maison. Profitez de votre cuisine et de votre délicieux thé !

Incroyable confiture de poires pour l'hiver- C'est un merveilleux dessert en soi. fait maison ou un ajout tout aussi étonnant à des pâtisseries luxuriantes. Il est si simple à préparer qu'il étonnera les femmes au foyer qui viennent tout juste de se familiariser avec de telles choses par la simplicité de sa technologie. recettes culinaires. Par qualités gustatives Assez expressif et doux à la fois. Assez souvent, les poires destinées à la conserve sont associées à d'autres baies et fruits : framboises, pommes, fraises et, bien sûr, agrumes. De telles variations apportent de nouvelles solutions originales !

Quels fruits faut-il prendre pour cuisiner cela ? Il est recommandé de sélectionner des fruits plus élastiques et denses à peau légèrement dure des variétés « Duchesse », « Limonka », etc. Mais, en principe, vous pouvez en utiliser n'importe lequel. L'essentiel est qu'ils ne soient pas gâtés ou trop mûrs. Certaines personnes préfèrent cuisiner Confiture de poires pour l'hiver. Recettes-photos"à partir de fruits juteux de fin d'automne. Bien que le cuisinier ait le droit de choisir la variété spécifique et la période de cuisson individuellement et indépendamment. Et tout cela grâce à la longue période de maturation du fruit !


Quant aux ustensiles de cuisine pour les friandises aux poires, vous aurez besoin d'un récipient en aluminium ou en cuivre dans lequel la masse ne brûlera certainement pas et ne collera pas au fond. De plus, vous aurez besoin d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Les récipients hermétiques - bocaux en verre - subissent une stérilisation obligatoire au micro-ondes, au four ou au bain de vapeur.


Recette classique de friandises aux poires

La méthode classique révèle toutes les saveurs uniques de la poire dans toute sa splendeur. Mais ces fruits sont faibles en calories et en même temps nutritifs, et ils ne perdent pas leurs propriétés lors du traitement thermique. qualités précieuses. Donc absolument tout Recettes «Confiture de poires pour l'hiver» en hiver, ils deviennent des éléments indispensables d’un garde-manger rempli de fournitures. La méthode proposée n'implique pas d'ébullition répétée, mais est préparée en une seule fois. Les ingrédients pour rouler seront :

  1. 2 kilos de poires charnues,
  2. 2 verres d'eau filtrée et
  3. 2,3-2,4 kg Sucre en poudre.

Ainsi, les fruits subissent une préparation initiale, sont coupés en tranches pratiques et transférés dans un bol ou une bassine de cuisson. Les tranches sont recouvertes de sucre cristallisé qui est nivelé sur la surface. Ensuite, la pièce est souvent percée avec un grand couteau tranchant ou un bâton en bois et laissée dans la pièce pendant 2-3 heures jusqu'à ce que le sirop apparaisse. Si des fruits non juteux sont sélectionnés pour la recette, le volume de liquide spécifié dans la recette leur est ajouté.


Les morceaux infusés et pressés sont placés sur feu modéré et bouillis. Après quoi l'intensité du feu est réduite et le mélange sucré est bouilli pendant environ 1 heure en remuant régulièrement. Le produit fini est placé avec le sirop dans des bocaux chauffés et hermétiquement fermés.


Confiture de poires pour l'hiver : recette à la cannelle

L’une des plus réussies a été la combinaison avec de la cannelle moulue. Même les fruits légèrement astringents et denses des variétés précoces, qui ont un ambre étonnant, y sont combinés. La masse sucrée et appétissante captivera tout le monde avec ses notes aromatiques inoubliables et est parfaite pour boire du thé en famille. Sur Recette simple « Confiture de poires pour l'hiver » il faudra :

  1. 1 kg de poires,
  2. 15 g de cannelle moulue,
  3. 10 g de pectine,
  4. 0,5 kg de sucre granulé,
  5. un demi citron.

Les poires à récolter sont bien lavées à l'eau froide, pelées des noyaux durs et de la peau dure (si nécessaire), puis coupées en fines tranches bien nettes. Ensuite, les fruits sont placés dans un grand bol de cuisson, saupoudrés de sucre semoule et arrosés du jus d'un demi citron. Les composants de la future gourmandise sont soigneusement agités pour ne pas casser les tranches et infusés pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'un jus abondant soit libéré.


Ensuite, les tranches sont bouillies dans leur propre jus (ou plutôt sirop) pendant 10 minutes maximum, en les remuant avec une cuillère en bois. De la pectine et de la cannelle sont ajoutées à l'infusion et l'ébullition se poursuit pendant encore 3 minutes, soulevant les morceaux de poires de bas en haut. Bien que vous puissiez prendre votre temps avec la pectine, ajoutez uniquement de la cannelle et regardez la consistance de la masse. S'il est trop liquide, dans ce cas seulement, de la pectine est ajoutée, avec laquelle la confiture est bouillie pendant quelques minutes supplémentaires. Avec la pectine, le plat va certainement épaissir après avoir été retiré du feu et laissé au repos pendant une courte période.


Des récipients en verre sont en préparation. Il est rempli de masse chaude et fermé avec des couvercles à vis ou en étain. A la fin, la conservation doit être stérilisée pendant un quart d'heure. Après ce traitement thermique, il sera conservé pendant plus d'un an.


Confiture de poires pour l'hiver : recette au citron

Le citron ajoutera une légère saveur d'agrumes et un arôme frais au plat. Et la couleur de la pièce deviendra plus belle et plus ensoleillée. Pour réaliser cette gourmandise aux agrumes il vous faudra prendre :

  1. 2 kilos de poires juteuses et denses,
  2. 2,5 kg de sucre semoule,
  3. 3 citrons moyens.

Vous n'aurez besoin d'eau que si vous souhaitez avoir plus de sirop dans le rouleau" Confiture de poires au citron pour l'hiver».


Grâce à cette méthode culinaire, les fruits sont soigneusement lavés et les noyaux et les graines sont retirés. Les taches sombres et les tiges sont également supprimées. La pulpe est coupée en tranches ou en petits cubes, qui sont placés dans une casserole pour la cuisson. Les citrons sont broyés en une masse homogène dans un hachoir à viande (avec le zeste) et versés dans des tranches de poires. Le mélange est saupoudré de sucre cristallisé, mélangé soigneusement (pour accélérer la séparation du jus) et laissé au repos pendant environ trois heures. Pendant ce temps, le jus libéré doit tremper et, si possible, dissoudre les grains de sucre.

La masse infusée est placée sur la cuisinière et bouillie en remuant. La confiture doit mijoter à feu doux pendant environ une heure, en écumant la mousse qui se forme régulièrement et en mélangeant les morceaux. littéralement versé bouillant dans des bocaux stérilisés et enroulé. Avant de refroidir, il est rangé « sous un manteau de fourrure », puis transféré dans un garde-manger frais jusqu'à l'hiver.


Recette aux amandes

Une variante intéressante de la recette classique apparaît si vous ajoutez de la vanille ou des amandes à la masse de poire. Le goût d’une telle préparation se transforme immédiatement en un côté plus attractif, devenant insolite voire mystérieux. Beaucoup de ceux qui s'offrent la délicatesse proposée tentent de deviner l'ajout original aux poires ; mais tout le monde n’y parvient pas, et pas la première fois. Parce que la combinaison est vraiment excellente ! Sur recette maison « Confiture de poires pour l'hiver avec photo"il faut préparer :

  1. 2 kilos de poires juteuses et charnues et du sucre semoule,
  2. 100 g d'amandes (de préférence moulues, mais coupées en petits morceaux feront l'affaire)
  3. 1,5 litre d'eau
  4. Et? cuillère à café vanille.

La vanille a un parfum concentré assez fort ; par conséquent, si vous souhaitez profiter pleinement des arômes de fruits accompagnés d'amandes, alors la vanille peut être exclue de la recette.


Ainsi, les poires sont pelées de la peau extérieure, des queues et des noyaux et coupées en petites portions. L'eau est bouillie dans un récipient séparé et les tranches de poire y sont déposées. Après avoir fait bouillir les fruits pendant 3 à 4 minutes, leur liquide est versé dans une casserole en émail dans laquelle tout le sucre cristallisé est également versé. Le sirop sucré est bouilli, versé en tranches légèrement ramollies et laissé tremper dans la garniture pendant plusieurs heures.

Après 3-4 heures, les plats au contenu aromatique sont placés sur feu modéré et réchauffés. Après avoir porté l'infusion à ébullition, le feu est réduit et le plat mijote sur le feu pendant 10 minutes. Et encore une fois, il y a un intervalle de quatre heures d'infusion et de refroidissement de la confiture semi-finie. La deuxième fois, l'ébullition dure 20 minutes, et à mi-cuisson, la masse est « assaisonnée » d'amandes hachées et de vanille. La confiture d'amandes et de poires finie est placée dans des bocaux et fermée par des couvercles. Les conserves doivent refroidir, enveloppées dans une couverture.


Recette aux feuilles de menthe

La méthode suivante suggère de combiner des poires avec des pommes et de diversifier ce tandem avec des feuilles de menthe. Le résultat est un excellent dessert : léger et rafraîchissant. Les principaux composants de blocage " Confiture de poires et pommes pour l'hiver"sont:

  1. 1 kg des deux fruits,
  2. 2-3 brins de menthe,
  3. 2 kg de sucre semoule,
  4. 1 cuillère à café partielle. acide citrique.

La confiture de poires, dont une recette avec une photo se trouve sur la page, est très savoureuse, mais c'est exactement le délice que presque tout le monde peut manger. Il y a beaucoup de choses dedans vitamines utiles et des microéléments, et en hiver, il y en a une grave pénurie. La confiture parfumée et épaisse est parfaite comme dessert indépendant pour le thé ou comme additif pour les pâtisseries et les boissons, vous devez donc la préparer en quantité suffisante.

Les secrets de la confiture de poires

Une délicieuse confiture de poires est facile à préparer, mais pour certains, le processus de cuisson est nouveau, ils se posent donc beaucoup de questions. Il existe des nuances particulières dans le processus de cuisson qui ne sont pas toujours incluses dans la description de la recette ; elles seront discutées plus loin.

Quelle variété convient le mieux à la confiture de poires ?

La confiture de poires pour l'hiver peut être préparée à partir de n'importe quelle variété, mais chacune d'elles ajoutera un goût particulier au dessert. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez choisir des variétés à votre goût, mais les fruits d'automne, denses et juteux, conviennent le mieux. Ils ne ramollissent pas lors d'un traitement prolongé et conservent leur forme.

Vous pouvez obtenir une délicatesse aigre et rafraîchissante si vous prenez une poire sauvage comme base. Severyanka ajoutera de la douceur à la confiture, mais il y aura des grumeaux dans un tel dessert. La confiture à base de poires Limonka aura un arôme unique. La duchesse convient mieux aux confitures et marmelades. Les variétés populaires pour faire de la confiture de poires sont la bergamote d'automne et l'Angoulême. Parmi les variétés du magasin, vous devez faire attention aux Konferents les plus sucrés, qui sont également bons après traitement thermique.

Comment bien préparer les poires pour la confiture ?

La confiture de poires, dont la recette est très simple, nécessite une préparation minutieuse du fruit. Premièrement, ils doivent être denses, entiers, avec une croûte élastique. Il est conseillé qu'il n'y ait pas de bosses ni de taches sombres sur les poires. Les fruits trop mûrs doivent être immédiatement retirés du côté.

Les poires doivent être soigneusement lavées, essuyées ou séchées. Les tiges et le noyau doivent être retirés. S'il y a encore de petits dommages à la surface, ils doivent également être éliminés, car seule la pulpe intacte doit pénétrer dans la confiture.

Vous pouvez couper les poires de différentes manières : certaines préfèrent les grosses tranches, d'autres préfèrent les petits cubes. Dans le premier cas, les morceaux conserveront en grande partie leur forme, et dans le second, vous obtiendrez un dessert de consistance uniforme. Chaque femme au foyer choisit elle-même sous quelle forme elle préfère la confiture de poires.

Comment préparer de la confiture de poires pour l'hiver sans stérilisation ?

Vous souhaitez savoir comment faire de la confiture de poires sans stérilisation ? Il existe plusieurs façons. Dans le premier cas, les bocaux doivent être frits au soleil. On les place à la lumière directe du soleil pendant plusieurs heures afin qu'elles se réchauffent bien avant d'y placer la confiture préparée selon recette régulière. La deuxième méthode nécessite une cuisson prolongée des fruits avec des tranches de citron ou de l'acide citrique. L'additif aidera à préserver la délicatesse en hiver, mais il est recommandé de conserver cette confiture dans un endroit froid, sinon sa durée de vie sera considérablement réduite.

Comment faire de la confiture de poires dans une mijoteuse ?

À l'aide d'un multicuiseur, le processus de fabrication de la confiture de poires est grandement simplifié. Il suffit de savoir quels modes et combien de minutes utiliser. Alors, instructions étape par étape :

  1. Les poires (1 kg), le sucre (800 g) et l'acide citrique (0,5 cuillère à café) sont versés dans le bol et le mode « Ragoût » ou « Confiture » est réglé sur 1 heure ;
  2. Utilisez la fonction « Chauffage » pendant 30 minutes ;
  3. Réglez le mode « Vapeur » pendant 30 minutes, après quoi la confiture est enroulée.

Comment savoir quand la confiture de poires est prête ?

La préparation de la confiture de poires peut prendre beaucoup de temps. Recette étape par étape avec une photo simplifiera la cuisson, mais il faut savoir quand le dessert est prêt. Si vous respectez les proportions et suivez exactement la recette, vous n’avez pas à vous soucier de savoir si les poires sont suffisamment cuites. Mais pour être sûr, il est important de se rappeler que la confiture de poires finie devient transparente, les fruits ressemblent à des morceaux ressemblant à de la gelée et le sirop devient épais. Ce n'est que sous cette forme que la friandise peut être versée dans des bocaux et enroulée pour l'hiver.

Pourquoi la confiture de poire est-elle liquide ?

De nombreuses femmes au foyer novices se demandent pourquoi la confiture de poires ne s'est pas épaissie. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela :

  • Premièrement, lors de la préparation, toutes les étapes prescrites dans la recette n’ont pas été respectées.
  • Deuxièmement, une quantité insuffisante de sucre affecte l'épaisseur de la confiture, car le manque d'ingrédient ne permettra pas au sirop d'épaissir dans la mesure requise.
  • Troisièmement, la raison peut être que les fruits se sont avérés très juteux et que l'excès d'humidité n'a pas eu le temps de s'évaporer. Dans ce cas, il est recommandé de recourir à l'évaporation du liquide par chauffage supplémentaire de la confiture. Plus il y a de cycles d'ébullition et de refroidissement, plus le dessert sera épais.

Pourquoi la confiture de poire est-elle sucrée ?

Le plus souvent, c'est la confiture de poires qui est confite ; la recette peut ne pas contenir d'acide citrique dont l'absence provoque le confit. Pour éviter que cela ne se produise, la délicatesse a besoin d'acidité. Il peut être ajouté non seulement à l'aide de conservateurs, mais également en combinaison avec d'autres fruits.

Il existe d'autres raisons pour lesquelles une simple confiture de poires est devenue confite, parmi lesquelles le non-respect des conditions de stockage ou d'utilisation, à savoir :

  • la durée de conservation a été dépassée ;
  • lors de la consommation de confiture directement du pot, d'autres produits entraient dans la délicatesse ;
  • Le pot n'est pas hermétiquement fermé.

Souvent, pendant le processus de préparation, les proportions sont violées, par exemple, si la proportion de sucre ou de miel est dépassée, la future confiture deviendra rapidement sucrée. La même chose peut arriver si le sirop est cuit trop longtemps. Le sucre se produit également lorsque le sirop n’est pas cuit suffisamment longtemps. Le sucre n'a pas le temps de se dissoudre et des cristaux inutiles restent dans la friandise.

Pour redonner à la confiture sa consistance d'antan, vous pouvez mettre pot ouvert Dans un bol en métal, versez de l'eau dans la casserole jusqu'au niveau de la confiture, et ajoutez une cuillère à soupe d'eau sur la confiture. Le contenu de la casserole est chauffé à feu doux et mijoté jusqu'à ce que la confiture reprenne sa forme antérieure.

Qu'est-ce qui va bien avec la confiture de poires ?

La confiture de poires est universelle, elle peut donc être combinée avec différents fruits. Les additifs les plus populaires sont les pommes, les agrumes (oranges ou citrons), les raisins et les airelles. Pour accompagner la poire, utilisez de la vanille, de la cannelle ou des graines de pavot. Vous pouvez apprendre à préparer correctement la confiture de poires avec des additifs à partir d'une sélection de recettes.

Les avantages et les inconvénients de la confiture de poire

Confiture de poire - gâterie savoureuse, mais tout le monde peut-il le manger ? Beaucoup de gens s'intéressent à la valeur de la confiture de poires pour l'hiver et s'il vaut la peine de la préparer si vous souffrez de maladies chroniques. Pour ceux que la question intéresse alimentation saine, cette rubrique est dédiée à...

Quels sont les bienfaits de la confiture de poires ?

La confiture de poires, dont les recettes sont présentées en abondance sur la page, présente de nombreux avantages, c'est pourquoi cette friandise est recommandée comme source constante de vitamines même en hiver. période estivale temps. Les fruits saturent le dessert d'un certain nombre de substances décrites ci-dessous :

  1. les huiles essentielles aux propriétés diurétiques, qui ont un effet bénéfique dans le traitement des maladies du foie, des reins et de la prostatite ;
  2. arbutine - un antibiotique naturel ;
  3. vitamines A, B1, B2, C, PP, carotène et acide folique;
  4. sels minéraux de potassium, d'iode, de fer, de manganèse, de cuivre, de cobalt, de phosphore, de calcium, de molybdène, de magnésium, de zinc ;
  5. des acides organiques qui créent une microflore favorable dans l'estomac ;
  6. des sucres sains ;
  7. la pectine, qui augmente naturellement la résistance de l'organisme aux bactéries ;
  8. les catéchines, qui rajeunissent les cellules de la peau ;
  9. substances azotées qui renforcent les intestins et l'estomac ;
  10. des tanins qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Quel est le mal de la confiture de poires ?

La confiture de poires ne peut pas être qualifiée de produit nocif, car les avantages de sa consommation sont plusieurs fois supérieurs aux éventuels effets négatifs. Tout d'abord, toute confiture, y compris les poires, est constituée de sucre, le produit est donc considéré comme nocif pour la silhouette, l'état des dents, ainsi que pour les personnes souffrant de diabète.

Le deuxième type d’effet négatif est associé à la consommation de confiture à jeun. Les acides inclus dans la composition vont irriter les murs organes internes ce qui provoquera un inconfort important. Sinon, les poires bouillies ne peuvent qu'apporter des bienfaits au corps humain.

Quelle est la teneur en calories de la confiture de poires ?

Pour ceux qui se soucient de leur silhouette, il est important de savoir quelle est la teneur en calories de la confiture de poire pour 100 grammes. C'est 214,6 kcal. Pour un calcul plus détaillé, nous indiquons la teneur en calories de la confiture de poire dans une cuillère à café - 32,2 kcal.

Est-il possible d'utiliser de la confiture de poire pour la gastrite ?

La confiture de poires a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, mais en cas de gastrite, il faut être prudent. Tout dépend du stade et du type de la maladie. Par exemple, quand acidité accrue La confiture de poire n'aidera que pendant le traitement, et vice versa, si la sécrétion diminue, vous devrez renoncer au produit sucré.

De plus, il convient de privilégier uniquement les délices faits maison, car les pots du magasin contiennent probablement des conservateurs. Au stade aigu, il ne faut pas s'appuyer sur le produit, il vaut mieux se limiter à 1 à 2 cuillères et les laver avec du lait tiède ou du thé faible. L'eau ne convient pas dans ce cas, car elle provoquerait des brûlures d'estomac.

Est-il possible d'utiliser de la confiture de poire pour la pancréatite ?

La confiture de poire aide à lutter contre la pancréatite grâce à la présence de substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas. Mais cela ne signifie pas du tout que vous ne devez pas respecter le régime prescrit et manger des délices avec des cuillères. Quelques cuillères à café par jour vous feront du bien, rien de plus.

Comment conserver la confiture de poires ?

Les bienfaits de la confiture de poires sont évidents, mais elle doit être conservée correctement pour qu'elle ne se gâte pas pendant plusieurs mois. Si la confiture de poires est préparée correctement, dont une recette simple peut être trouvée sur le site, et que les conditions de conservation sont remplies, vous pouvez déguster le dessert longtemps, mais il se termine souvent bien avant la date de péremption.

Comment bien conserver la confiture de poires ?

La confiture de poires peut être conservée à température ambiante pour l'hiver, mais les pots doivent être fermés et la pièce doit avoir de l'air sec. Il existe des recettes dans lesquelles la fraction massique de fruit est supérieure à celle du sucre. Cette confiture doit être conservée au sous-sol ou au réfrigérateur.

Afin de prolonger la durée de conservation, il est préférable de respecter les règles standards de conservation de la confiture : à une température de 10 à 15 degrés dans une pièce sèche. Si l'humidité et la température fluctuent fréquemment, il est recommandé de surveiller les couvercles des pots, car avec le temps, ils peuvent se déformer en raison de la formation de rouille, provoquant la détérioration de la confiture.

Combien de temps se conserve la confiture de poires pour l'hiver ?

Il est recommandé de conserver la confiture de poires (recette avec photo) au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Et ici préparatifs d'hiverà stockage approprié peut durer jusqu'à 3 ans. Si la confiture de poires est combinée avec des fruits contenant des graines, comme des prunes ou des abricots, ces délices ne peuvent pas être conservés plus d'un an.

Comment savoir si votre confiture de poires est partie ?

Le premier signe d'une confiture de poires gâtées est une odeur désagréable après ouverture. De la mousse ou des bulles sur le dessus indiquent que la fermentation est en cours. Un autre signe peut être l’apparition de moisissures. Dans les deux cas, la confiture est impropre à la consommation.

Que faire si la confiture de poire moisit ?

De la moisissure se forme lorsque l'air pénètre dans le pot, vous devez donc bien sceller la friandise pour l'hiver et vérifier constamment l'intégrité des pots. Si, lors du réaménagement du pot, il tombe ou heurte violemment le couvercle, il est préférable de le ramener immédiatement à la maison et de commencer à manger le contenu, car même un léger coup peut déformer le couvercle.

Si de la moisissure apparaît à la surface de la confiture de poires, elle peut être éliminée et la délicatesse restante peut être utilisée en pâtisserie ou pour préparer des boissons, par exemple du thé ou de la compote. Dans les cas très avancés, vous pouvez faire bouillir à nouveau la confiture en écumant la mousse résultante dans laquelle s'enroule le champignon restant.

La confiture de poire a fermenté, que faire ?

Le processus de fermentation se produit dans deux cas : s'il y a un manque de sucre ou si la confiture est insuffisamment cuite, c'est-à-dire que le sirop n'est pas assez épais. Pour remédier à la situation, vous pouvez séparer le sirop des poires, y ajouter 300 grammes de sucre et faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée. Après cela, les fruits sont remis dans le sirop et bouillis pendant encore 15 minutes.

Il existe une autre option de transformation : la préparation de boissons par fermentation, par exemple de la bière, du cidre ou du vin. Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour distiller de la confiture fermentée, qui aideront à conserver les délices gâtés.

Confiture de poire pour enfants, femmes enceintes et allaitantes

La confiture de poires est un mets populaire, mais lors d'occasions spéciales, vous devez savoir avec certitude si vous pouvez profiter du dessert en abondance ou si vous devez vous limiter temporairement.

Est-il possible de faire de la confiture de poires pendant la grossesse ?

La confiture de poires pour les femmes enceintes peut avoir des effets à la fois positifs et négatifs. Premièrement, il est riche en acide folique, qui doit être activement consommé au cours des premier et troisième trimestres. Deuxièmement, la confiture de poires, en particulier les variétés acides, contient de l'acide ascorbique, qui favorise une excellente absorption du fer. Troisièmement, l'abondance de potassium contribue au fonctionnement normal du cœur, mais pendant la grossesse, la charge sur cet organe augmente considérablement.

Pendant la grossesse, la confiture de poires doit être limitée si la femme souffre de maux d'estomac. Les fruits juteux accélèrent le péristaltisme, il ne faut donc pas en abuser. Certes, de nombreuses femmes enceintes souffrent de constipation, c'est pourquoi la confiture de poires peut les aider.

La confiture de poires est un bon agent antimicrobien et antiviral, les femmes enceintes devraient donc en manger pendant les épidémies de rhume. En mangeant du fromage cottage garni de confiture de poires le matin, vous pouvez vous protéger des infections indésirables.

Est-il possible de faire de la confiture de poire pendant l'allaitement ?

La poire est un produit hypoallergénique, donc immédiatement après l'accouchement, vous pouvez manger de la confiture de fruit juteux sans crainte pour le bébé. En règle générale, les nouveau-nés ne réagissent pas à ce produit introduit dans l’alimentation de la mère. À la question de savoir si une mère qui allaite peut préparer de la confiture de poires, la réponse est évidente. Pour les femmes qui ont accouché, il est utile en termes de prévention de la constipation et pour le bébé en tant que riche source de vitamines et de micro-éléments.

Dans de rares cas, la confiture de poire peut provoquer des ballonnements, des coliques ou des allergies, mais cela arrive souvent si vous mangez de la confiture préparée industriellement. Des conservateurs sont ajoutés à ces produits, ce qui a un effet négatif. Si vous souhaitez déguster de la confiture de poires à allaitement maternel, il vaut mieux le préparer soi-même.

A quel âge les enfants peuvent-ils manger de la confiture de poires ?

La purée de poire peut être introduite dans les aliments pour bébés à partir de six mois, mais le bébé doit d'abord s'habituer aux pommes. Avec la confiture de poires, ce n’est pas si simple, puisqu’elle contient une grande quantité de sucre. Sur cette question, les pédiatres et les parents sont fortement en désaccord. Certains pensent que les aliments contenant du sucre peuvent être donnés aux enfants à partir de 3 ans. D’autres ont tendance à croire qu’il est trop tard et qu’il n’est donc pas conseillé de s’y tenir.

À cet égard, la confiture de poire peut être donnée aux enfants à partir d'un an, en l'ajoutant d'abord à la nourriture, par exemple à du porridge ou cocotte de fromage cottage. En l'absence de restrictions dans chaque cas particulier, les enfants se font chouchouter avec des gourmandises à volonté, mais sans excès de zèle dans les grandes portions.