Fondane bereiden is heel eenvoudig; vandaag heb ik het voor het ontbijt bereid. Zet twee kommen klaar; plaats in één (hittebestendige) de gebroken chocolade en de in blokjes gesneden boter. Je kunt trouwens chocolade gebruiken eigengemaakt, je kunt lezen, ik heb dit proces al in detail beschreven. Je kunt boter ook vervangen door boter, die bij verhitting niet kankerverwekkend wordt. Je kunt het ook zelf klaarmaken; alles staat beschreven in de link.

Bereid een waterbad voor: plaats een pan met een kleine diameter, voor een derde gevuld met water, erop sterk vuur en breng aan de kook, zet dan het vuur lager. Plaats een hittebestendige kom met chocolade erop en boter en smelt al roerend tot het vloeibaar is, meng dan grondig tot een gladde massa. Het chocoladerecept dat ik hierboven noemde, wordt op ongeveer dezelfde manier bereid :)

Terwijl de chocolade smelt, breek de eieren in een kom, voeg suiker en zout toe en klop tot een gladde massa. Fondantrecept, dat mij werd toegestuurd door de moeder van mijn Sergei, I willekeurig veranderde het een beetje. Ik heb de bloem rechtstreeks aan het ei-suikermengsel toegevoegd, hoewel ik eerst de gesmolten chocolade had moeten toevoegen, roeren en dan de bloem had toegevoegd. Maar alles is in deze volgorde gelukt, dus doe wat je wilt :) Klop de bloem en de eieren opnieuw.

Giet de gesmolten chocolade erbij en meng goed met een spatel of lepel. Deze vloeibare chocolade kan overigens ook als dessert gebruikt worden. Als ik naar Lviv kom, ga ik altijd naar hun beroemde Meisternya om hun kenmerkende warme chocolademelk met noten te eten, ik ben er echt dol op. Het kan erg lui zijn om zoiets thuis in een waterbad te verwarmen, dus ik raakte verslaafd warme chocoladekorrels , waar je alleen maar kokend water overheen hoeft te gieten - en je bent klaar!

Wij maken mallen voor fondant. Ik kies altijd voor siliconenvormen; er blijft niets aan plakken, de bakproducten komen er perfect uit en je hoeft ze niet in te vetten of ermee te besprenkelen. Als je geen siliconen mallen hebt, maar keramische of metalen mallen, vet ze dan in met boter en bestrooi ze met cacao. Je kunt het met bloem bestrooien, maar dan zal het wit opvallen op de bruine cake.

Vul de vormpjes voor 2/3; de chocolademuffin kan tijdens het koken rijzen.

Plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 8-12 minuten. En hier komt het belangrijkste en cruciale moment. Hoogstwaarschijnlijk zal de chocoladefondant de eerste keer niet perfect zijn, dus bakken we eerst één stuk als je aparte mallen hebt, of één batch als je één mal hebt.

Na 7 minuten beginnen we te volgen hoe de chocoladetaart zich gedraagt. Als het oppervlak helemaal niet is "uitgehard", verhoog dan de temperatuur met 10 graden (zo gedroeg mijn oven zich) en zodra we "droogte" op het oppervlak zien, haal het dan uit de oven. Wij zetten de volgende batch op de gewenste temperatuur en monitoren deze ook. Ik heb het voor de tweede keer :)


De heerlijke Fondant is klaar!

Haal de chocoladetaart uit de vormpjes, plaats deze op een bord en bestrooi met gezeefde poedersuiker. Serveer het bijvoorbeeld met een bolletje van je favoriete ijsje. Ik raad dit ijs vooral aan aan mensen die op hun figuur letten, want er zit helemaal geen suiker in :)


Nu weet je hoe je chocoladefondant maakt! Breek het uit elkaar om bij de vloeibare vulling te komen.

Ik zal het snel samenvatten!

Kort recept: chocoladefondant of cupcake

  1. Zet de oven aan om op te warmen op 200 graden.
  2. Doe de gehakte pure en melkchocolade en de blokjes boter in een hittebestendige kom.
  3. Plaats de kom in een waterbad en smelt de chocolade en boter tot ze vloeibaar zijn, en meng vervolgens grondig.
  4. Breek op dit moment de eieren in een andere kom, voeg suiker en zout toe en klop tot een gladde massa.
  5. Voeg vloeibare chocolade toe aan het eimengsel en meng grondig.
  6. Voeg de bloem toe en meng opnieuw goed door het mengsel.
  7. Als de muffinvormpjes geen siliconen zijn, vet ze dan in met boter en bestrooi ze met cacao.
  8. Giet het chocoladedeeg in de vormpjes en vul ze voor 2/3e.
  9. Plaats de toekomstige chocoladecupcakes 8-12 minuten in de oven tot ze klaar zijn (lees zeker het gedetailleerde recept hierboven voor bakdetails).
  10. Haal de afgewerkte muffins uit de oven, laat ze iets afkoelen, haal ze uit de vormen, plaats ze op borden en serveer.
  11. Chocoladefondant, waarvan het recept ten einde is, kan worden geserveerd met poedersuiker of met een bolletje van je favoriete ijs.

Deze Fondant is erg lekker geworden, ga hem koken, je zult er geen spijt van krijgen! Trouwens, voor fans goede voeding Ik heb nog een recept voor chocoladetaart, alleen dan heel gezond, dus als je dit wilt zien, schrijf dan in de reacties 😉 En de vorige keer dat ik het had over hoe je snel heerlijke recepten kunt bereiden, mag je dit gerecht niet missen!

Binnenkort zal ik, zoals altijd, nog veel meer vertellen heerlijke recepten! Om het niet te missen, , het is gratis! Bovendien krijgt u bij uw inschrijving een hele verzameling complete recepten cadeau van 20 gerechten, zeer snel bereid, van 5 tot 30 minuten, waardoor u veel tijd bespaart. Snel en lekker eten is echt! brengt het recept van de Chocoladefontein tot leven.

Vika Leping was bij je! Vertel je vrienden hoe je Fondane kunt bereiden, vind het leuk, laat reacties achter, beoordeel het, schrijf op wat je hebt gedaan en onthoud dat iedereen heerlijk kan koken, dat je meer getalenteerd bent dan je je kunt voorstellen en, natuurlijk, geniet van je eten! Ik hou van je, wees gelukkig!

Chocoladefondant met een vloeibare kern is bij velen een populair en geliefd dessert, een kruising tussen klassieke muffins en gesmolten chocolade. Dit recept wordt vaak "chocoladelava", "vulkaan" of simpelweg "chocoladecupcakes met vloeibare vulling" genoemd, maar de essentie blijft hetzelfde. Dit zijn allemaal dezelfde heerlijke gebakjes, waarvan het belangrijkste "hoogtepunt" het vloeiende midden is.

Over het algemeen is het proces van het maken van fondant eenvoudig te noemen. Het gemakkelijke deeg wordt gekneed grote hoeveelheid pure chocolade, in mallen gegoten en naar de oven gestuurd. Het enige "opwindende" moment is het bakken van een dessert. In ons stapsgewijze recept met foto's bekijken we hoe u chocoladefondant op de juiste manier kunt bereiden.

Ingrediënten:

  • pure chocolade - 100 g;
  • boter - 50 g;
  • eieren - 3 stuks;
  • bloem - 40 g;
  • suiker - 40 g;
  • cognac, rum of een likeur (optioneel) - 1-2 theelepels.

Chocoladefondant met vloeibaar centrum stap voor stap recept met foto's

  1. Breek de chocolade in stukjes en doe deze in een hittebestendige container. Voeg boter toe, in kleine blokjes gesneden. We maken een "waterbad" - plaats de container met chocolade in een pan met water van geschikte grootte. De vloeistof mag de bodem van de kom niet raken!
  2. Smelt onder krachtig roeren de chocoladestukjes totdat alle klontjes volledig zijn gesmolten en een homogene glanzende massa is verkregen. Het is belangrijk dat de chocolade niet oververhit raakt, anders kan deze gaan schiften! Het vuur onder de pan moet minimaal zijn.
  3. Haal de afgewerkte chocolademassa onmiddellijk uit de kachel en laat iets afkoelen. Meng in een aparte kom de eieren met suiker. Klop de ingrediënten lichtjes en combineer ze tot een homogeen mengsel.
  4. Giet het suiker-eimengsel in de chocolade. Voeg voor de smaak cognac/rum of een andere likeur toe (desgewenst kunt u vanille-extract toevoegen in plaats van alcohol of deze stap gewoon overslaan). Roer de massa.
  5. Voeg de bloem toe en roer het chocoladedeeg tot het glad en homogeen is.
  6. Vet de muffinvormpjes in met een stukje boter. Als keramische containers worden gebruikt, moeten de bodem en de wanden ook met bloem worden bestrooid, zodat het afgewerkte dessert gemakkelijker kan worden verwijderd. Siliconen vormen Gewoon smeren met olie. Giet het chocoladedeeg. In totaal heb je 7-9 kleine vormpjes nodig.
  7. We verwarmen de oven voor op een temperatuur van 200 graden en gaan dan verder met het belangrijkste moment: het bakken van chocoladefondant. Het is erg belangrijk om dit moment niet te missen en het dessert niet te gaar te maken in de oven - idealiter moeten de cupcakes aan de randen uitharden en in het midden vloeibaar blijven. Gemiddeld duurt dit 7-12 minuten, maar de baktijd is sterk afhankelijk van het volume van de vormen en de kenmerken van de oven. Om fouten te voorkomen raden wij aan om eerst één fondant te bakken en de optimale tijd te kiezen, en dan pas de rest klaar te maken. Als het dessert volledig gebakken is, zal het ook heerlijk zijn, maar toch moet de ideale fondant een vloeibare vulling hebben.
  8. Haal het afgewerkte dessert uit de oven. We wachten een paar minuten en halen dan uit de mallen. Serveer de chocoladefondant met het vloeibare midden warm. De klassieke en beste toevoeging aan dit dessert is een bolletje ijs. De smaak wordt goed aangevuld met bessen (aardbeien, frambozen, verse of cocktailkersen, enz.).

Chocoladefondant met een vloeibare kern is klaar! Eet smakelijk!

Chocoladefondant is een delicatesse met karakter. Het bijzondere is dat tijdens het bakken het midden vloeibaar moet blijven en het koekjesdeeg knapperig moet worden.

Om klassieke chocoladefondant correct te bakken, moet je vijf eenvoudige regels volgen:

  • gesmolten chocolade moet op lichaamstemperatuur zijn;
  • Om ervoor te zorgen dat de vulling na het bakken vloeibaar blijft, moet het dessert 30-60 minuten in de koelkast worden bewaard;
  • de ovenschaal wordt bestrooid met cacaopoeder zodat de cupcakes er gemakkelijk uit kunnen worden gehaald;
  • het deeg kan lange tijd niet worden gekneed, anders wordt de structuur te dicht;
  • De baktijd bedraagt ​​niet meer dan 8-10 minuten.

Het Franse dessert gemaakt van biscuitdeeg met warme vloeibare chocolade erin wordt ook wel lava genoemd, en soms kun je hetzelfde gerecht op restaurantmenu's vinden als 'chocoladevulkaan'. Mijn eenvoudige en stapsgewijze recept met foto's zal u helpen uw dierbaren te trakteren op deze heerlijke en heerlijke delicatesse.

Ingrediënten:

  • pure chocolade – 200 g;
  • boter – 100 g;
  • ei – 3 stuks;
  • bloem – 60 g;
  • poedersuiker – 60 g;
  • bessen;
  • munt.

Hoe maak je chocoladefondant met vloeibare vulling?

Smelt de chocolade in een waterbad. Om dit te doen, plaatst u de kom met de gebroken tegels op een bak met water en begint u deze op te warmen. Regel het verwarmingsproces van de vloeistof en schakel periodiek het vuur uit als het water te veel kookt. Roer in geen geval door de chocolade, anders gaat hij schiften.

Zodra de chocolade is gesmolten, boter toevoegen, uit het waterbad halen en nu kneden.

De massa moet homogeen worden, vergelijkbaar met.

Klop de eieren tot ze in omvang verdubbelen en blijf, door poedersuiker toe te voegen, de massa tot de gewenste consistentie brengen. Als de groef op het schuim langzaam sluit, zijn de eieren voldoende geslagen.

Voeg de chocolade in een dun straaltje toe aan de eieren en meng opnieuw.

Voeg heel voorzichtig de gezeefde bloem toe en meng met een spatel. Bij dit proces mag geen blender worden gebruikt, anders verliest de deegstructuur de nodige luchtigheid.

Morsen chocoladedessert volgens de vormen en plaats ze 30-60 minuten in de koelkast. Dit klein geheim zal helpen het effect van een vloeibaar centrum te bereiken.

Onze chocoladecupcakes zijn bevroren, het is tijd om ze precies 8-10 minuten in een op 180° voorverwarmde oven te plaatsen, waarbij de bakplaat op de bovenste plank wordt geplaatst.

Een klassieke presentatie van chocoladefondant wordt beschouwd als de presentatie met een bolletje ijs, bessen en munt als decoratie. Om optimaal te kunnen genieten van de heerlijk krokante cupcakes met vloeibare vulling dien je het koekjesdessert warm te serveren.

Chocolade fondant - heerlijk dessertje, die ontving grote populariteit, die zich over heel Europa en daarbuiten verspreidt. De geboorteplaats van dit gerecht is Frankrijk, dat bekend staat om zijn culinaire hoogtepunten. Vertaald uit de originele "fondant au chocolat" - "smeltende chocolade", dat wil zeggen dat er een vloeibaar midden moet zijn.

Bij het thuis bereiden van een dessert moet je opletten Speciale aandacht temperatuur omstandigheden en baktijd in de oven, want als je de parameters niet volgt, krijg je een echte cake of een dikke vloeibare massa.

Ondanks het feit dat het gerecht van chocolade is gemaakt en daarom het caloriegehalte vrij hoog is, zal niemand het kunnen weerstaan. Zelfs lijners en mensen die geen kenner zijn van zoete lekkernijen komen in de verleiding. Fondant is een geweldig dessert dat lijkt op een combinatie van een chocolademuffin met vloeibare chocolade.

Thuis een klassieke chocoladefondant met een vloeibare kern maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt: het vergt slechts een beetje tijd, geduld en moeite. Hoe u dit dessert precies kunt maken, leert u aan de hand van ons eenvoudige recept. stap voor stap recept met foto.

KBJU en samenstelling voor het gehele gerecht

Ingrediënten

Voorbereiding

    We bereiden de ingrediënten die nodig zijn om ons heerlijke dessert te maken: haal de bloem eruit, kippen eieren, boter, cacao, suiker en chocolade. Over het laatste onderdeel gesproken, je kunt kiezen voor zwart bitter of melkachtig. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 200 graden.

    We beginnen dit recept tot leven te brengen door boter en chocolade te smelten. Dit kan binnen magnetron of stoombad. Breek de eieren in een apart bakje en suiker ze. Zodra de gesmolten chocolade op kamertemperatuur is gekomen, voeg je deze toe aan het mengsel van eieren en suiker. Meng alles grondig.

    Zeef de bloem door een kleine zeef door het bereide mengsel. Laten we beginnen met het kneden van het deeg.

    We nemen bakvormen, smeren ze in met vloeibare boter en besprenkelen de wanden en bodem met cacao, zoals op de foto te zien is.

    Giet het deeg in de vormpjes, plaats ze op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven. Wij raden u aan om in eerste instantie slechts één cupcake te bakken, zodat u een idee krijgt van hoe lang het duurt voordat het gerecht volledig gaar is. Het midden van de chocoladefondant moet vloeibaar zijn, terwijl het buitenste deel van de “cupcake” dicht moet zijn. De bereidingstijd van het dessert kan variëren van 5 tot 12 minuten, afhankelijk van hoe dik de wanden van de vormpjes zijn die je neemt.

    Haal de bakplaat met de “cupcake” eruit. Laat het 2 minuten afkoelen. Het enige dat overblijft is de chocoladefondant uit de vorm te halen en je kunt beginnen met proeven. Druk de plaat dus stevig tegen de pan en draai hem om. Dat is alles - een "cupcake" op een schoteltje. Om de smaak van het klassieke dessert nog verfijnder te maken, serveer het warm met ijs besprenkeld met karamel. Zoals je kunt zien, kun je thuis zulke heerlijke en ongewone Franse gebakjes bereiden met vloeibare vulling als chocoladefondant. Deze, zonder overdrijving, beste recept Met stap voor stap foto's heel eenvoudig en beschrijft duidelijk de technologie voor het bereiden van desserts. En nu, voordat het afkoelt en het ijs daarentegen opwarmt en smelt, is het tijd om te proberen wat eruit kwam en te genieten van de onvergetelijke smaak van de zoete delicatesse. Eet smakelijk!