Aproape toată lumea știe despre gustul plăcut al mentei, deoarece este considerată una dintre cele mai populare ierburi condimentate și medicinale. Dar puțini oameni știu că conține mentol, care este responsabil pentru mirosul plăcut și „frig” care apare în gură. Dar, din moment ce este foarte fraged, se ofilește repede când este proaspăt.

Cum să păstrezi menta proaspătă

Frunzele de mentă constau dintr-un țesut de acoperire delicat, subțire, care reține slab umiditatea, motiv pentru care planta își pierde rapid suculenta și se ofilește în doar câteva ore.

Cel mai bine este să schimbați apa în fiecare zi, astfel puteți crește durata de valabilitate a mentei proaspete la 3-4 zile. Dar dacă nu aveți imediat un pahar cu apă la îndemână, o cârpă umezită cu apă va fi potrivită. Pur și simplu înfășurați o grămadă de mentă într-o cârpă umedă, ceea ce vă va ajuta să câștigați timp suplimentar.

Pregătirea pentru depozitarea de iarnă

Ca orice verdeață, menta poate fi congelată pentru a fi folosită ulterioară la gătit. Când este înghețată, iarba nu își va pierde culoarea, spre deosebire de uscare, își va păstra aroma, gustul, caracteristici benefice.

Iată câteva modalități de a vă ajuta să vă păstrați menta proaspătă pe tot parcursul iernii. Frunzele pot fi folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare, pentru a pregăti cocktailuri, deserturi, ceai, pui sau carne și pentru a adăuga mentă tocată mărunt în sosuri sau produse de copt.

Cum să înghețe menta?

Pregătirea frunzelor de mentă pentru depozitare

Orice mentă este potrivită pentru congelare, o puteți folosi chiar și împreună soiuri diferite. Pentru a vă pregăti pentru congelare, urmați acești pași:

  • Turnați apă rece într-un castron mare și puneți planta noastră acolo pentru câteva minute.
  • După aceasta, lăstarii trebuie clătiți sub jet de apă, scuturați excesul de umiditate și răspândiți într-un singur strat pe un prosop și nu este nevoie să îi acoperiți cu nimic.
  • Îl lăsăm în această poziție aproximativ 30 de minute, în tot acest timp trebuie să scuturați menta de mai multe ori și să o amestecați pentru ca apa să se evapore mai repede.

Nu trebuie să lăsați menta în această poziție mult timp, altfel se va ofili și nu va fi potrivită pentru congelare.

Este posibil să îngheți frunzele de mentă?

Oricine iubește menta s-a întrebat probabil de mai multe ori dacă este posibil să-și păstreze buruienile proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp. Și răspundem că se poate. În plus, există multe modalități de a face acest lucru, deși înghețarea rămâne cea mai relevantă. Datorită acestei metode de depozitare, nu numai că își va păstra proprietățile benefice, dar va rămâne și parfumat mult timp.

Congelarea frunzelor întregi

Selectăm frunze mari fără pete sau deteriorare, lăsând deoparte vârfurile și frunzele mici. Puneți frunzele mari în recipiente de plastic sau borcane mici. După aceasta, punem borcanele la frigider.

Este mai bine să nu folosiți o pungă de plastic; frunzele din ea se pot rupe cu ușurință după înghețare.

Frunze mărunțite

Pentru a utiliza această metodă, trebuie să separați frunzele de „trunchiul” de mentă și să le tăiați fin. După aceasta, transferați amestecul tocat în pungi cu fermoar, eliberați aerul din ele și închideți ermetic. Pentru ca pungile să ocupe mai puțin spațiu, le puteți rula și le puteți da o formă compactă.

Pentru a păstra aroma de mentă, este mai bine să puneți frunzele zdrobite în 2 pungi una pe alta.

Cum să înghețe menta în folie

Unele gospodine îngheață crenguțe întregi de mentă deodată. După ce planta este colectată, trebuie curățată și spălată. Asezati apoi crengile in folie, fara sa le strangeti prea mult, si puneti-le la congelator.

Menta trebuie să fie proaspătă ierburile ofilite nu trebuie înghețate, deoarece își vor pierde substanțele benefice și aroma.

Congelarea mentei în cuburi de gheață

Gospodinele consideră că această metodă de congelare este cea mai de succes. La urma urmei, păstrând menta în cuburi de gheață, îi puteți „îngheța” toate proprietățile. În această poziție, nu se va rupe, nu se va înnegri și frunzele nu se vor crăpa din cauza temperaturilor scăzute.

Pentru a îngheța, veți avea nevoie de un recipient pentru prepararea gheții (cuburi), bând apă(fiert sau apă minerală fără gaz). Puneți frunze mici de mentă într-o tavă pentru cuburi de gheață (le puteți rupe în bucăți mici dacă este necesar). După aceasta, umpleți celulele cu apă și puneți-le în congelator (temperatura de la -18 și mai jos). Odată ce cuburile sunt înghețate, puteți scoate tava, îndepărtați gheața de mentă și puneți-o într-o pungă, apoi repetați procedura.

Zahăr aromatizat

Pentru ceai, menta poate fi conservată și folosind zahăr, la care trebuie doar să adăugați această plantă. Această dulceață poate fi folosită pentru băuturi, produse de patiserie, deserturi sau salate de fructe. O astfel de congelare permite ca zahărul să fie saturat cu microelementele benefice ale mentei, iar planta este păstrată proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.

Cum se prepară un astfel de amestec? Totul este foarte simplu! Verdețurile și zahărul trebuie luate în cantități egale, apoi măcinați până la omogenizare. Apoi turnați amestecul rezultat în borcane curate și puneți-l la frigider.

Cum să îngheți menta pentru iarnă pentru mojito

Dacă familia ta iubește mojito-urile sau alte cocktail-uri care conțin mentă, atunci trebuie să îngheți frunzele întregi de ierburi. Este recomandabil să selectați frunze mici, intacte, care vor arăta mult mai impresionant într-un pahar de cocktail. Apoi procedați în același mod ca atunci când congelați menta în cuburi de gheață, așezând cu grijă frunzele într-o tavă specială, iar după congelare, puneți-le în punga de plastic(cel mai bine cu fermoar) și apoi închideți ermetic.

Cum să înghețe menta cu lămâie

Congelarea mentei cu lamaie este o optiune ideala pentru cei carora le place sa bea delicios ceai aromat iarna. Pentru a face acest lucru, spălați menta și turnați apă clocotită peste citrice, spălați-o bine și tăiați-o. Puneți menta și lămâia tocată într-un blender și amestecați bine. Amestecul finit poate fi transferat fie într-o tavă pentru cuburi de gheață, fie într-un borcan.

Pentru cei cu dinte de dulce, puteți adăuga zahăr în blender.

Cum se folosește menta congelată

Frunzele întregi de mentă congelate pot fi adăugate la compot, ceai, fără alcool și bauturi alcoolice. Menta tocata poate fi adaugata la caserole, supe, branza de vaci sau fripturi. Apropo, piureul de mentă merge bine cu niște sosuri.

Înainte de a adăuga mentă la feluri de mâncare sau băuturi, nu este nevoie să o dezgheți.

Cum se usucă și unde se păstrează menta uscată

Puteți păstra aroma și gustul mentei uscandu-l în aceste scopuri, este mai bine să colectați planta la începutul lunii august sau la sfârșitul lunii iulie. În această perioadă are cea mai intensă aromă și gust, care apare datorită uleiurilor esențiale pe care le conține.

Pentru a usca buruiana, trebuie să o sortați, aruncând tot ce nu este necesar, clătiți și uscați bine cu o cârpă sau un prosop de hârtie. După aceasta, adunăm menta în ciorchini și o atârnăm într-un loc întunecat și uscat.

Camera trebuie să aibă o umiditate scăzută, să fie bine ventilată și să nu existe lumina directă a soarelui.

După ce menta se usucă, frunzele trebuie să fie măcinate și tulpinile rupte. Piesa de prelucrat poate fi transferată într-o pungă de in sau borcan de sticlă și depozitată într-un loc uscat.

Cum se păstrează cel mai bine menta: congelați sau uscați

Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă să se usuce menta. Dacă vrei să-și păstreze culoarea și ești sigur că în șase luni va „dispără” în diverse feluri de mâncare, atunci îl poți îngheța, în acest fel va „trăi” până la 6 luni.

Știind să păstrezi menta mai mult timp, o poți folosi atât vara, cât și iarna. Există mai multe moduri simple de a face acest lucru. Puteți păstra menta proaspătă în frigider câteva zile sau puteți face provizii pentru o perioadă lungă de timp.

Termeni și metode de păstrare a mentei

În acest fel, menta poate fi păstrată timp de o săptămână, dar înainte de aceasta trebuie să fie înfășurată într-un prosop umed sau pusă într-un recipient.

Îngheţat

Menta poate fi păstrată la congelator până la 6 luni. Apropo, atunci când decongelați menta, nu ar trebui să o recongelați, deoarece acest lucru o va face să-și piardă gustul mai repede.

Uscat

Menta își păstrează proprietățile cel mai mult timp când este uscată, astfel încât poate fi păstrată până la 12 luni. Și dacă brusc în acest timp gazda nu și-a găsit o întrebuințare, atunci puteți face fie o baie liniștitoare cu mentă, fie puteți face perne mici care sunt așezate pe cearșaf pentru un somn bun.

Nu ar trebui să uscați menta în cuptor, aici își va pierde doar culoarea și gustul.

Care este cel mai bun mod de a păstra menta pentru ceai?

Există multe modalități de a păstra menta pentru ceai. Îl poți îngheța cu lămâie sau zahăr sau îl poți agăța să se usuce. Dacă doriți să beți ceai de mentă pe tot parcursul anului, atunci este mai bine să-l uscați, deoarece în acest fel proprietățile sale vor fi „înghețate” pentru perioadă mai lungă decât atunci când este păstrat la congelator.

Vara, menta este cel mai bine folosită imediat după ce este cules. Dar, din păcate, se maturizează doar în perioada de vara de aceea caută oamenii diferite căi pentru a o salva pentru mai mult termen lung. Și pentru aceasta există multe opțiuni atât pentru congelare, cât și pentru uscare. Odată ce îi păstrați proprietățile benefice, puteți adăuga oricand mentă delicioasă la diferite feluri de mâncare și băuturi.

Nu chiar

Cum să păstrezi menta proaspătă pentru iarnă? Această întrebare îi îngrijorează pe toți cei care pregătesc mâncare și doresc să mănânce alimente gustoase și hrănitoare pe tot parcursul anului. La urma urmei, menta este un condiment aromat care conține un numar mare de mentol.

Unde se folosește menta?

Aceasta este o plantă foarte utilizată în domenii diverse. Puteți afla cum să păstrați menta proaspătă pentru iarnă din articolul nostru.

De exemplu, planta este populară ca produs alimentar. Japoneză și menta sunt folosite în cosmetică. Și în medicina pe bază de plante - apă și mentă. Menta este folosită și în farmacologie.

Iubitorii de mentă parfumată

Vara, mulți fani de ierburi fac preparate. Aceste crenguțe parfumate sunt ușor de gătit decoct util sau ceai. Frunzișul proaspăt este, de asemenea, folosit pentru a adăuga băuturi reci sau produse proaspete de copt. Până iarnă, toată menta este sub zăpadă.

Până de curând, majoritatea gospodinelor aveau o singură cale - uscarea. ÎN În ultima vreme datorita noului tradiții culinare iar dezvoltarea metodelor tehnologice a crescut semnificativ.

Pregătirea mentei pentru iarnă ar trebui să înceapă cu colectarea acesteia și apoi să înceapă procesarea.

Cele mai bune materii prime pentru depozitarea pe termen lung pot fi obținute din plante vechi de doi și trei ani. Colectarea se face cel mai bine seara sau dimineața, când nu există rouă pe plante. De asemenea, vremea ar trebui să fie răcoroasă și uscată. Cel mai bun mod de a recolta menta este prin tăierea a aproximativ o treime din tulpină. Faptul este că partea sa dură nu este potrivită pentru depozitarea pe timp de iarnă. Mai mult, dacă este lăsată până la sfârșitul sezonului, poate produce lăstari proaspeți.

Când să colectezi menta pentru iarnă? Cel mai bine este să începeți recoltarea la mijlocul verii - iulie sau august. În majoritatea regiunilor rusești, menta începe să înflorească în acest moment. Acest lucru este ușor de determinat prin inflorescențele liliac-pal sau roz. În această perioadă, se acumulează o cantitate mare de ulei esențial, care este concentrat în vârfurile lăstarilor, flori și frunziș. Sunt și mulți alții acolo substanțe active. Acesta este motivul pentru care această cultură este atât de apreciată.

Pregătirea pentru depozitarea de iarnă

Înainte de a pune verdețurile la frigider, acestea trebuie să fie uscate. Menta este sortată cu grijă. Părțile deteriorate sau uscate ale plantei trebuie eliminate. Și apoi clătiți și uscați.

Există un secret pentru a păstra frunzele de mentă proaspete pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, adunați verdețurile procesate în ciorchini. Așezați într-un recipient cu cantitate minima apă și acoperiți partea de sus cu folie. Puteți folosi și o pungă de plastic transparentă. Apoi puneți recipientele la frigider.

Lăstarii de mentă, precum și frunzele separate de tulpini, sunt înfășurați în șervețele de hârtie. Acestea sunt plasate în recipiente sau pungi bine închise. Doar sub această formă menta își va păstra prospețimea, proprietățile benefice și aspectul inițial timp de aproximativ o lună. Dar atunci natura își va lua taxele. Culoarea și elasticitatea se vor pierde și material util Vor începe să se evapore în fiecare zi.

Recoltarea mentei pentru iarnă

Puteți usca cu succes menta acasă. Acest lucru nu va necesita multă muncă sau pregătire lungă din partea dvs.

Menta trebuie împărțită în mănunchiuri mici. Puneți vârfurile lăstarilor în pungi mari de hârtie. După aceasta, mănunchiurile sunt legate și atârnate într-un loc uscat, cu o bună ventilație. Principalul lucru este că nu există acces la lumina soarelui.

În aceste condiții de depozitare, iarba nu va fi expusă la radiații ultraviolete și Radiație termala, praful, vântul, vor deveni inaccesibile insectelor. După gust, puteți include alte ierburi în ciorchinii dvs., care le vor adăuga picant. Cele mai utilizate sunt oregano, salvie, cimbru și sunătoare. Astfel de buchete parfumate nu numai că vor decora o petrecere de ceai de iarnă, ci vor ajuta și împotriva multor afecțiuni.

Este adesea recomandat să uscați menta pe paleți. În acest caz, trebuie să fie întins într-un strat subțire și nu uitați să îl protejați și de expunerea la soare, vânt, insecte și eventuale poluări. Pentru ca procesul să meargă mai repede, iarba va trebui să fie răsturnată din când în când.

Cum se păstrează menta iarna?

Menta, ca multe altele, este adesea uscată în uscătoarele electrice moderne. Numai în aceste cazuri trebuie să vă amintiți caracteristicile plantei.

A se păstra la mentă suma maxima uleiuri esentiale, in forma sa bruta nu trebuie expus la temperaturi ridicate. Pentru uscarea ierburilor regim de temperatură ar trebui să fie de 25-30 de grade. Nu mai. Prin urmare, setați uscătorul electric în modul cel mai blând. Și nu este deloc recomandat să uscați menta la cuptor pentru iarnă.

Dacă îl uscați în exces, își va pierde rapid umiditatea, deoarece acest proces este foarte intens. Deci, chiar și într-un uscător electric puteți supraexpune menta în sine. Nu lăsa să se întâmple asta - urmărește ora. Din această cauză, poate deveni prea fragil, iar frunzele își vor pierde majoritatea proprietăților benefice.

Când agățați ciorchine de mentă prin apartament și simțiți că umiditatea din casă crește, trebuie să le duceți în alt loc cât mai repede posibil. În caz contrar, mucegaiul va apărea pe frunze. Acest lucru va face menta inutilizabilă.

Când menta este suprauscata, este ușor de recunoscut după culoarea sa caracteristică. Se face maro. În această formă, iarba nu are miros și este inutilă pentru sănătate.

Reguli pentru păstrarea mentei uscate

Menta cu zahăr este adesea pregătită de gospodinele gospodine pentru iarnă. Această metodă este cea mai potrivită pentru a o adăuga la ceai.

Dacă pur și simplu îl uscați, atunci la temperatura camerei acest lucru trebuie făcut timp de câteva zile. Pentru a determina dacă o plantă este gata, apăsați pur și simplu pe o frunză. Când se separă cu ușurință de tulpină și se sfărâmă în mâinile tale, uscarea poate fi finalizată în siguranță. După aceasta, măcinați materiile prime și ambalați-le pentru depozitare pe termen lung.

După uscare, este important să păstrați menta în mod corespunzător. Desigur, verdeturile tocate ocupă puțin spațiu, dar în același timp își pierd din culoare și aromă mai intens. Prin urmare, este mai bine să nu-l măcinați în pulbere înainte de timp. Și dacă vine vorba de măcinare, atunci nu folosiți o râșniță de cafea. În schimb, utilizați metode manuale blânde.

Borcanele de sticlă sunt cele mai bune pentru depozitare. Ar trebui să fie uscate, cu un capac bine fixat. În acest fel, nici umezeala și nici dăunătorii nu vor pătrunde în interior. Într-un loc uscat, ierburile își vor păstra aroma până la șase luni.

Menta poate fi congelată?

La această întrebare se poate răspunde imediat afirmativ. Acest lucru a devenit posibil odată cu apariția puternicului congelatoare. La temperaturi scăzute oh, menta pare să fie conservată. Toate procesele din el se opresc. Ca rezultat, obțineți o plantă picantă care și-a păstrat culoarea și majoritatea proprietăților sale de aromă și aromă.

Când știți deja dacă puteți îngheța menta, va fi util să înțelegeți metodele. Cel mai bine este să faceți acest lucru în ciorchine. Dar puteți folosi și frunze separate. Sunt ambalate după ce au fost spălate și uscate. Această mentă trebuie păstrată în folie sau recipiente de plastic.

O adevărată descoperire pentru fanii băuturilor calde aromate cu lung serile de iarna. Frunzele de mentă sunt adesea folosite în porții, congelate în cuburi de gheață.

reteta pas cu pas cu poze

Menta suculenta si aromata este apreciata nu numai pentru ca poate fi adaugata in ceai sau mojito, ci si pentru ca o marinada cu ea poate scuti mielul si pestele de un anumit miros. În acest scop, menta se îngheață pentru iarnă în pungi mici, dacă se dorește, frunzele sunt rupte din tulpini și se pasează cu un blender sau în bolul unui robot de bucătărie (dacă planta este destinată marinarii). Menta congelată nu își pierde proprietățile aromatice și poate fi preparată într-un ibric fără decongelare.

Compus

  • 1–2 legături de mentă proaspătă

Mentă înghețată

1. Puteți cumpăra mentă într-un supermarket sau la o piață spontană de la bunici. Vom alege ciorchini mari fără flori, deoarece în timpul înfloririi planta renunță la toată puterea și aroma sa nu este atât de strălucitoare. Vom separa ciorchinii de mentă în tulpini, vom tăia rădăcinile, dacă sunt prezente, și frunzele stricate. Puneți restul într-un recipient adânc și turnați apă rece, spălați fiecare cearșaf.

2. Tapetați o farfurie cu un prosop de hârtie și puneți pe ea menta, scuturând apa. Ștergeți partea de sus cu un alt prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.

3. Puneți tulpinile în pungi sau recipiente, legați-le cu grijă sau acoperiți-le cu capace și puneți-le la congelator până când este nevoie de menta când pregătiți un fel de mâncare. Apropo, menta congelată pentru prepararea unui mojito nu trebuie dezghețată. Cu siguranta le vom pune verdeturile congelate intr-un compartiment separat al congelatorului, in care nu vom muta preparatele din loc in loc, intrucat frunzele de menta congelate sunt foarte fragile si dupa astfel de miscari risti sa ajungi praf de menta in pungi.

Speciile de mentă cultivate și sălbatice sunt utilizate în mod activ în gătit, medicina populară și tradițională. Aceasta este o plantă parfumată, bogată în uleiuri esențiale și a fost de multă vreme faimoasă pentru ea Proprietăți de vindecare, astăzi poate fi văzut în paturile de grădină și grădini.

Dar dacă vara, după ce am cules câteva crenguțe parfumate, este atât de ușor de gătit ceai sanatos sau decoct, folosiți frunze proaspete în băutură răcoritoare sau la copt, apoi iarna totul ajunge acoperit de zăpadă. Cum să păstrezi menta proaspătă pentru iarnă? Există modalități de a-l folosi până în primăvară? proprietăți medicinale plante și bucurați-vă de aroma ei?

Dacă în urmă cu câteva decenii, gospodinele ruse, din obișnuință, doar sushi cu mentă, astăzi, datorită dezvoltării tehnologiei și influenței tradițiilor culinare din alte țări, posibilitățile au crescut semnificativ. Dar înainte de a pregăti menta pentru iarnă, trebuie să fie colectată și pregătită pentru procesare.

Recoltarea mentei pentru iarnă

Cel mai bun sezon pentru a recolta menta pentru iarnă este iulie și august. În majoritatea regiunilor țării, menta este pe cale să înflorească în acest moment sau este deja încoronată cu inflorescențe roz sau liliac pal. Se acumulează în frunziș, vârfuri lăstari și flori în această perioadă. cel mai mare număr ulei esențial și alte substanțe active pentru care cultura este atât de apreciată.

Cele mai bune materii prime pot fi obținute:

  • din plante 2-3 ani;
  • dimineața sau seara, când nu există rouă pe plante;
  • pe vreme uscată, răcoroasă.

Tăierea se efectuează la 1/3 din lungimea tulpinii, deoarece partea sa dură nu este potrivită depozitare iarna, dar poate produce totuși o nouă creștere înainte de sfârșitul sezonului.

Verdeața adunată înainte de a le păstra la frigider sau înainte de a usca menta , congelați, sortați cu grijă, îndepărtați părțile uscate, deteriorate ale plantei și impuritățile, spălați și asigurați-vă că se usucă. Dacă doriți să păstrați menta proaspătă pentru iarnă, puneți verdețurile pregătite în ciorchini în recipiente cu o cantitate mică de apă, acoperiți deasupra cu folie sau o pungă de plastic transparentă și transferați la frigider.

Lăstarii sau frunzele de mentă separate de tulpini pot fi învelite în prosoape de hârtie și plasate în pungi sau recipiente resigilabile.

În această formă, „ciorchinii” de mentă și frunzele verzi își păstrează prospețimea și aspectul original până la 4 săptămâni, dar apoi natura își face plăcere. Verdele își pierd culoarea și elasticitatea, umezeala și nutrienții se evaporă.

Cum să păstrați menta dacă este imposibil să păstrați plantele în frigider pentru o perioadă lungă de timp? Puteți folosi una dintre cele mai vechi metode - uscarea mentei, care în această formă va păstra atât aroma, cât și uleiurile valoroase.

Cum să usuci menta acasă?

Uscarea mentei nu necesită multă muncă sau preparate complexe. Preparat, curat, fără urme de mentă umedă:

  • dezasamblat în mănunchiuri mici;
  • vârfurile lăstarilor sunt aruncate în pungi de hârtie spațioase;
  • bandajat și atârnat într-un loc uscat, aerisit, fără acces la lumina soarelui.

Cu această metodă de uscare, iarba nu este expusă radiațiilor ultraviolete și radiațiilor termice, vântului și prafului și este, de asemenea, inaccesibilă insectelor.

Dacă se dorește, în ciorchini sunt incluse și alte ierburi cu aromă picante, de exemplu, oregano, sunătoare, cimbru sau salvie. Astfel de seturi nu numai că vor ajuta la diversificarea băuturilor de ceai de iarnă, dar vor deveni și un remediu excelent de vindecare.

Dacă menta este uscată pe paleți, materialul vegetal este întins într-un strat subțire și oferă, de asemenea, protecție împotriva soarelui, curentului de aer, insectelor sau poluării. În acest caz, pentru ca procesul să decurgă mai uniform și mai rapid, iarba va trebui să fie amestecată cu grijă din când în când.

Caracteristici de uscare și depozitare a verdețurilor de mentă

Verdele de mentă, ca și alte ierburi, pot fi uscate în uscătoarele electrice moderne, cu toate acestea, în acest caz, este important să ne amintim câteva dintre caracteristicile plantei. Cum se usucă menta astfel încât să rețină cât mai multe uleiuri esențiale, vitamine și substanțe vindecătoare? În primul rând, nu trebuie să expuneți materiile prime la temperaturi ridicate. Temperatura optimă pentru uscarea plantelor este de 20–35 °C. Prin urmare, modul cel mai blând este folosit într-un uscător electric și nu este recomandat să uscați menta în cuptor pentru iarnă.

Verdeturile fragede pierd rapid umezeala, astfel încât procesul de uscare este foarte intens. Nu ar trebui să supraexpuneți menta într-un uscător electric, deoarece acest lucru va duce la fragilitatea excesivă a frunzelor și la pierderea unora dintre proprietățile benefice.

Dacă camera în care sunt atârnate ciorchinii de mentă este umedă, planta trebuie mutată în alt loc cât mai curând posibil, altfel mucegaiul se va depune pe tulpini și frunze și va face materia primă improprie consumului.

Suprasuscat sau supus temperaturi mari Menta este ușor de recunoscut după culoarea maro a frunzelor sale. Această plantă practic nu are miros și este inutilă pentru sănătate.

Cum să păstrați corect menta uscată?

La temperatura camerei, uscarea durează câteva zile. Puteți determina starea de pregătire a mentei uscate prin apăsarea pe placa de frunze, dacă este ușor, cu un foșnet, separat de tulpină și se sfărâmă, uscarea poate fi finalizată, materiile prime pot fi zdrobite și ambalate pentru depozitare pe termen lung; .

Nu uitați cum să păstrați corect menta după uscare. Deși ierburile zdrobite ocupă mai puțin spațiu, își pierd rapid gustul și aroma, așa că este mai înțelept să nu transformi ierburile uscate în pulbere, iar atunci când măcinați, folosiți metode manuale blânde, mai degrabă decât o râșniță de cafea.

Cele mai bune recipiente pentru depozitare sunt borcanele de sticlă curate și uscate, cu capace ermetic închise, care împiedică pătrunderea umezelii, a dăunătorilor sau a mirosurilor străine. În același timp, într-un loc răcoros și uscat, ierburile își păstrează aromele și gustul până la 6-8 luni.

Cum să înghețe menta pentru iarnă?

Odată cu apariția congelatoarelor moderne puternice în case, gospodinele au o altă oportunitate de a pregăti menta pentru iarnă. Sub influența temperaturilor scăzute, planta pare să fie conservată, toate procesele din ea se opresc. Drept urmare, menta își păstrează culoarea, aromată și proprietăți gustative. Puteți îngheța menta pentru iarnă fie în ciorchini, fie în frunze individuale, ambalând materiile prime spălate și uscate în folie alimentară, pungi, folie sau recipiente din plastic.

Iubitorii de băuturi răcoritoare aromatice pot folosi frunze de mentă pentru a face cuburi de gheață porționați. Iarba tocată sau frunzele individuale întregi se pun în forme și se toarnă apa fiarta, se pune la congelator.

Pentru ceai medicinal, extrem de utila pentru racelile de iarna, poti congela o felie de ghimbir sau putina coaja de lamaie alaturi de menta.

Odată întărite, cuburile pot fi depozitate convenabil în pungi resigilabile pentru a preveni topirea și reînghețarea lor.

Zahăr parfumat din mentă proaspătă

O altă modalitate de a păstra menta proaspătă pentru iarnă va atrage toți iubitorii de dulce. Zahărul aromat pe bază de verdeață de mentă selectată este potrivit pentru prepararea unei varietăți mari de preparate culinare, poate fi adăugat la produse de patiserie, băuturi, salate de fructe si deserturi. În același timp, dulceața capătă toate proprietățile benefice ale plantei, iar menta se păstrează proaspătă pentru iarnă.

Pentru 200 de grame de menta tocata se ia aceeasi cantitate de zahar. Ingredientele se zdrobesc bine si se amesteca intr-un blender pana se omogenizeaza, apoi se pun in borcane uscate, curate, compactand simultan zaharul.

Zahărul cu mentă poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp, iar pentru ca alimentele să dobândească aroma reală a acestei plante parfumate, ar trebui adăugat la vasul finit.

Sirop verde de mentă

Pentru un pahar și jumătate de verdeață de mentă tocată, veți avea nevoie de un pahar de zahăr și aceeași cantitate de apă. Se presară frunze de mentă cu jumătate din zahăr și se lasă câteva ore, astfel încât planta să dea suc și zahărul să înceapă să se dizolve. Faceți sirop din zahăr și apă rămase, verificându-i starea de pregătire după fierbere, picătură cu picătură pe o farfurie. Daca picatura nu se intinde, siropul de zahar este gata si il puteti turna peste menta.

Pentru a păstra toate proprietățile plantei, siropul nu trebuie ținut prea mult timp pe foc. Imediat după fierbere, se scoate cratita, se răcește siropul și, după ce l-ai frecat printr-o sită, se toarnă în sticle sau borcane uscate sterilizate.

Cum se păstrează corect siropul de mentă? Siropul bogat în vitamine și foarte aromat poate fi păstrat bine până la două luni dacă borcanele sigilate sunt păstrate în frigider sau pivniță.

Cum să înghețe menta - video

Melissa, sau balsam de lămâie, este considerată nu numai o plantă medicinală, ci are și un gust și o aromă incredibile, care sunt indispensabile în prepararea anumitor feluri de mâncare. De obicei, balsamul de lămâie este uscat pentru iarnă, dar atunci când este uscat, cea mai mare parte a aromei se evaporă, iar culoarea se pierde. Înghețarea este singura modalitate de a le păstra pe ambele.

Pentru a îngheța balsam de lămâie, trebuie să selectați numai ramuri proaspete, doar tăiate. Puteți îngheța ramurile întregi sau puteți rupe frunzele pentru a economisi spațiu. Clătiți-le și uscați-le.

Puneți crenguțele sau frunzele în pungi, închideți-le și înghețați.

Congelarea cu balsam de lămâie albită funcționează, de asemenea, bine. Pregătiți două cratițe - una cu apă clocotită, cealaltă cu apă cu gheață. Înmuiați crenguța în apă clocotită și răciți-o imediat într-o cratiță cu apă cu gheață. Puneți crenguțele într-un recipient de congelare din plastic.

Sub această formă, melisa poate fi păstrată timp de aproximativ 12 luni.

Pentru a face băuturi, pregătiți cuburi de gheață cu balsam de lămâie. Pentru a face acest lucru, puneți câteva frunze în fiecare celulă a matriței de gheață, puteți adăuga câteva picături de var și umpleți până la vârf cu apă rece fiartă.

Apoi va fi suficient să aruncați câteva cuburi de gheață cu balsam de lămâie într-un pahar și să așteptați până se topesc puțin.

Congela mai multe din aceste cuburi, pentru ca pot fi folosite si ca lotiune tonica pentru fata.