Bester je kríženec belugy a jesetera.

Prvýkrát ho získal v roku 1952 N.I. Nikolyukin. Podľa biologických ukazovateľov, ako je životaschopnosť, doba dozrievania, veľkosť atď., sú medzi dva a pol tuctom druhov jeseterovitých rýb najproduktívnejšie jeseter ruský a sibírsky, ako aj najlepší a vzhľad A chuťové vlastnosti kaviár a najlepšie mäso sú výrazne lepšie.

Bester- jediný zástupca jeseterovitých rýb, ktorého existencia sa v akvakultúre udržiava viac ako 40 rokov s rozmnožovaním troch generácií. Z hľadiska chovu rýb a hospodárskych kvalít sa priaznivo porovnáva s pôvodnými druhmi - beluga a jeseter, ako aj s ekonomicky konkurenčnými druhmi jesetera, neskôr vyvinutého akvakultúrou - sibírsky A ruský jeseter. Okrem hlavnej formy - bester, ktorá má rovnaké podiely na dedičnosti pôvodného druhu, spätné kríženie bester s beluga(B.BS) a sterlet(S.BS), ktoré majú ¾ dedičnosti beluga alebo jesetera, a preto sa vyznačujú odchýlkou ​​v ich charakteristikách a vlastnostiach. K dnešnému dňu tieto formy získali oficiálny štatút 3 najlepších plemien: „Burtsevskaya“ (BS), „Vnirovskaya“ (B.BS) a „Aksai“ (S.BS), ktoré potvrdili svoju stabilitu počas desaťročí pestovania v podmienky akvakultúry.

Besteraširoko používaný ako kultivačný objekt v klietkových a kotlinových farmách využívajúcich teplú odpadovú vodu z energetických zariadení. Ako predmet pestovania v RAS sa však bester ešte nerozšíril, v literatúre nie sú takmer žiadne informácie týkajúce sa rastú najlepšie v podmienkach RAS.

Vlastnosti produktu rôzne plemená najlepšie sú určené pomerom podielov dedičnosti beluga a jesetera v ich genotypoch. Ak je teda vek, v ktorom samice plemena „Burtsevskaya“ dosiahnu sexuálnu zrelosť, 6-10 rokov, potom je plemeno „Aksai“ predčasnejšie - 5-7 rokov a plemeno „Vnirovskaya“ je neskoro v dospelosti (14 -16 rokov, s výraznými rozdielmi u samíc v hmotnosti (6-15, 2-3 a 30-40 kg) a pracovnej plodnosti (70-150, 30-50 a 200-300 tisíc vajec).

Pokiaľ ide o životaschopnosť, plemená „Burtsevskaya“ a „Aksai“ sú takmer rovnocenné, zatiaľ čo plemeno „Vnirovskaya“ vykazuje vyššiu úmrtnosť v dôsledku väčšieho rozdielu medzi výrobcami tohto plemena v kvalite reprodukčných produktov.

Koľko stojí najlepšia ryba (priemerná cena za 1 kg)?

Moskva a Moskovský región.

Bester fish je výsledkom tvrdej práce chovateľov na vývoji nových ušľachtilých úžitkových plemien rýb. Bester je kríženec dvoch druhov rýb patriacich do čeľade jeseterovitých. Bester ryby boli získané krížením jesetera a tiež belugy. Sovietski vedci boli prví, ktorí začali pracovať na chove najlepších rýb už v polovici minulého storočia.

Stojí za zmienku, že najlepšie ryby výrazne prevyšujú základné biologické ukazovatele svojich „rodičov“. Po prvé, najlepšia ryba sa vyznačuje rýchlejším rastom a kratšou dobou dozrievania v porovnaní s belugou alebo jesetrom. Okrem toho najlepšie ryby vynikajú väčšou veľkosťou a lepšou životaschopnosťou v podmienkach neustále sa meniacich podmienok prostredia.

Najlepšie ryby spravidla dosahujú dĺžku nie viac ako dva metre. Vedci zaznamenali maximálnu hmotnosť dospelej najlepšej ryby, ktorá bola tridsať kilogramov. Konzumuje sa nielen rybie mäso, ale aj jeho kaviár. Okrem toho sa odborníci správne domnievajú, že chuťové a spotrebiteľské vlastnosti najlepších rýb sú lepšie ako u iných predstaviteľov plemien jesetera.

Typicky sa bester pestuje v takzvaných klietkových a rybích farmách. Výnimočnosť tohto druhu jesetera spočíva v tom, že je jediným druhom, ktorý ľudia úspešne a nepretržite pestujú už pol storočia. V súčasnosti chovatelia poznajú škálu hlavných plemien najlepších rýb: Vnirovsky, Burtsevsky a Aksai.

Práve tieto tri plemená bestrov vykazovali počas celého obdobia selekcie rýb výbornú výkonnosť. Je pozoruhodné, že iba odborník dokáže rozlíšiť jeden alebo druhý poddruh najlepších rýb od druhého. Pokiaľ ide o vonkajšie, chuťové a spotrebiteľské vlastnosti, všetky poddruhy najlepších rýb sú si navzájom podobné „ako dva hrášky v struku“.

Za hlavný rozdiel medzi plemenami rýb možno považovať genetický fond bester, v ktorom môžu prevládať výrazné biologické parametre beluga alebo jesetera. Osobitná pozornosť stojí za to venovať pozornosť chemické zloženie a kalorickú hladinu najlepších rýb. Rovnako ako ostatné jesetery, aj bester sa pýši výborným prirodzene vyváženým vitamínovým a minerálnym zložením a navyše relatívne nízky level obsah kalórií, čo je 147 kcal na 100 gramov rýb.

Ako iní jeseterové plemená fish bester dokázal zaujať svoje právoplatné miesto vo svete kulinárskej tradície. Najlepšie ryby sú podrobené rôzne druhy kulinárske tepelné spracovanie. Profesionálni kuchári radia upiecť a údiť najlepšie ryby, ktoré sa môžu stať skutočnou ozdobou každej sviatočnej hostiny.

Obsah kalórií najlepších rýb 147 kcal

Energetická hodnota najlepších rýb (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju).

A sterletové mlieko. Názov bol vytvorený z prvých písmen „rodičov“ a ak je preložený z angličtiny („najlepší“), dostanete „naj“. Toto je výnimočné Ruská práca, ktorú začal profesor N.I. Nikolyukin a následne pokračovali jeho žiaci pod vedením I.A. Burtseva.

Dnes je bester ryba, ktorá sa v priemyselnom meradle pestuje nielen v Rusku, ale aj v USA, pobaltských štátoch, Francúzsku, Bielorusku a Taliansku. Možno prejdú roky a prvé druhy zvierat, ktoré vytvoril človek, budú znamenať začiatok celej skupiny domestikovaných rýb.

Bester je ryba získaná po mnohých neúspešné experimenty, pretože Nikolyukin vykonal rôzne kríženia jeseterov, ale ani nepomyslel na spojenie beluga a sterlet. Nielenže sú ich hmotnosti neporovnateľné (beluga dorastá až do tony a jeseter - až 2 kg), ale aj v iný čas a v rôzne miesta, takže patria aj do rôznych rodov jeseterov. A pri medzirodovom krížení, ako je známe, sú potomkovia sterilní. Štúdia genetiky týchto druhov rýb odhalila, že majú rovnaký počet chromozómov, to znamená, že medzi nimi je možné „manželstvo“.

Úsilie našich vedcov sa vyplatilo. pre ktoré sa akákoľvek zmena ich obvyklého biotopu ukázala ako katastrofálna, bolo možné v nich rásť

rybníky ako kapor. Ukázalo sa, že hybrid vyžaduje hlbšie vodné plochy. A môže žiť ako v morská voda a v čerstvom stave. Bester sa začal pestovať v klietkach, to znamená v oplotených oblastiach mora alebo nádrží so „strechou“ a „spodkom“, aby ryby neodplávali.

Vzal som to od mojich "rodičov" najlepšia ryba lepšie. Fotografia to potvrdzuje. Beluga dala podnet k intenzívnemu rastu a dravý obraz výžive a z jesetera - výborného mäsa a skorého dozrievania. Okrem toho je tento hybrid pomerne plodný. Samica môže naklásť až 150 tisíc vajec (viac ako sterlet, ale menej ako beluga).

V otázkach výživy existovali aj výhody. Bester je lenivá ryba, nemá dostatok potravy, ako napríklad losos alebo pstruh, ale berie ju akoby neochotne. Nie je možné ho prekŕmiť. Mimochodom, pstruhy dokonca zomierajú na obžerstvo. Hybrid môže žiť bez jedla niekoľko mesiacov.

Bester nie je húfová ryba. Každý jedinec je individuálny, pohybuje sa v bazéne (klietke) sám alebo stojí na mieste, nevšíma si ostatných. Reflexy sú dobre vyvinuté. Napríklad loď, z ktorej sa vykonáva kŕmenie

Veľmi dobre ju spoznávajú a priplávajú k nej. Hybridy sú málo náchylné na choroby, čo sa nedá povedať o iných masovo pestovaných rybách. Sú odolné, vyrovnané a pokojné.

Vzhľadom na to, že väčšina kaviáru sa používa ako potrava, môžu vzniknúť pochybnosti, či je vo voľnej prírode dostatok belugy a jesetera na získanie dostatočného množstva belu. Nepochybne, pretože z každého kilogramu oplodnených vajíčok môžete získať tony rýb.

Od výroby hybridov tretej generácie sa začali objavovať odchýlky od normy v podobe nedostatočne vyvinutých očí, zrastených chrobákov a iných. Potomkovia besterov sú veľmi variabilní v dĺžke ňufáka, rýchlosti rastu a tvaru úst. Chovatelia ešte musia stabilizovať dedičný systém a zvýšiť životaschopnosť potomstva. Veda nestojí na mieste a existuje nádej, že vedci dokážu vyriešiť problémy.

Bester je umelo získaný hybrid rýb z čeľade jeseterovitých. Na získanie tohto hybridu sa krížia samec sterlet a samica beluga. Názov vznikol pridaním prvých slabík slov „beluga“ a „sterlet“.

Táto hybridná ryba bola chovaná v ZSSR v roku 1952. Prácu vykonal profesor Nikolyukin a pokračoval v nej jeho študent Burtsev. Začali sa teda práce na chove prvého hybridného jesetera na svete, ktorý by mohol produkovať potomstvo.

Vlastnosti besterov

Besters rastú rýchlo, ako belugy, a dospievajú skoro, ako jesetery. Tieto ryby si ľahko zvyknú na umelé krmivo a nie sú príliš náročné na teplotné podmienky.

Besters dosahujú dĺžku 1,8 metra a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 30 kilogramov. Puberta u najlepších mužov sa vyskytuje v 3-4 rokoch a u žien v 8 rokoch.

Pri pestovaní hybridov prvej generácie v klietkach môžu za 2 roky pribrať viac ako kilogram. Ak sa bestery pestujú v rybníkoch, ich hmotnosť môže dosiahnuť až 2 kilogramy a v bazénoch až 8 kilogramov. U samíc s hmotnosťou 12-18 kilogramov dosahuje hmotnosť vajec 2-3 kilogramy.

Besters sú kŕmené špeciálnym krmivom určeným pre jesetery, rybí odpad, čerstvé alebo mrazené ryby. Optimálna plocha rybníkov pre chov bestrov je 0,1-04 hektárov, hustota výsadby jednoročných jedincov je približne 7 tisíc exemplárov na hektár.

Ako sa objavili bestery

Profesor Nikolyukin napísal dizertačnú prácu, ktorej témou bolo „ Medzidruhová hybridizácia ryby,“ potom začal úzko spolupracovať na hybridizácii jeseterov. Rozhodol sa stiahnuť nová uniforma jesetery, ktoré by mohli žiť v nádržiach. To znamená, že chcel získať rybu, ktorá by bola cenená ako jeseter, ale bola by sedavý obrazživota a nevydali sa na dlhú cestu, aby sa rozmnožili.

V roku 1952 sa manželka profesora, ktorá prácu vykonávala spolu so svojím manželom, rozhodla oplodniť kaviár beluga sterletovým mliekom. Nikto nemohol predpovedať, že tento neplánovaný pokus bude znamenať začiatok nového smerovania v rybolove.


Ako experimentálne laboratórium bol použitý rybársky bod pri Saratove. Rybári priniesli ryby na pokusy. Pre kríženie je potrebné, aby bol kaviár aj mliečko plne zrelé, preto bolo treba uloviť čoraz viac jedincov. Injekcie hypofýzy sa stali skutočnou spásou - keď sa výťažky z hypofýzy iných rýb vstreknú do chrbtových svalov rýb, ich mlieko a vajcia dozrievajú za pár dní.

Hybridy jesetera a belugy sa v prírode nevyskytujú, pretože sú tiež veľký rozdiel vo veľkosti medzi týmito rybami: sterlet najčastejšie váži 1,5-2 kilogramy a hmotnosť beluga môže dosiahnuť až tonu. Okrem toho sa rodia v rôznych časoch.

Chovateľov by mohla zaraziť aj skutočnosť, že jeseter a beluga patria do rôznych rodov jeseterov. A každý vie, že kríženie medzi rasami neprodukuje plodné potomstvo.


Keď však začali študovať genetické vlastnosti týchto rýb, zistila sa nečakaná skutočnosť, ktorá experimentátorov ohromila – všetky jesetery (okrem samotného jesetera) majú rovnaký počet chromozómov. Jeseter má dvakrát toľko chromozómov, a preto sú hybridy s jeseterom sterilné. A sterlet a beluga, hoci sú úplne odlišné, sa môžu krížiť, aj keď sa to zdá nemožné.

Úspech experimentu

Po krížení belugy s jesetrom počas pokusu sa o týždeň neskôr z vajíčok vynoril poter. Boli veľmi aktívni. Prvé hybridy boli umiestnené v rybníkoch rybolovu Saratovský región.

Je čas počkať. Ako bolo známe, hybridy s jeseterom boli neplodné a iné hybridy neprodukovali veľmi životaschopné potomstvo, hoci mohli mať schopnosť rozmnožovania. Nebolo jasné, ako dlho budú musieť čakať, keďže dozrievanie u jesetera nastáva v 6-8 rokoch a u belugy v 6 rokoch. Ale vedci boli neuveriteľne prekvapení, keď ich hybridy dosiahli pubertu vo veku 3 rokov. To platilo pre mužov.


Pre ženy to nebolo také dobré. Uplynuli roky a vajcia zamrzli v druhom štádiu zrelosti; žĺtok, ktorý kŕmi embryo, sa v ňom nehromadil.

Experiment pokračoval v roku 1963, keď boli hybridy prevezené na rybiu farmu Aksai neďaleko Rostova na Done, kde je teplejšie podnebie. Starší jedinci mali už 12 rokov. Ich priemerná hmotnosť bola 1,5 kilogramu.

V priebehu leta so zvýšenou výživou začali ryby dosahovať hmotnosť 6 kilogramov a samice boli pripravené na materstvo. O rok neskôr sa objavili hybridy druhej generácie, ktoré sa narodili z hybridných samcov a samíc - to sa stalo skutočnou udalosťou.

Bester je najlepší z najlepších

Názov hybridov dal Nikolyukin, ako bolo uvedené, pozostával z prvých slabík odrôd rýb, ale stalo sa náhodou, že s anglické slovo„najlepší“ sa prekladá ako „najlepší“. A hybrid skutočne dostál svojmu menu. Účinok bol skutočne úžasný. Vyrástli v rybníkoch a priviedli na svet potomstvo jeseterovité ryby, no ich dedičnosť sa formovala milióny rokov a akékoľvek zmeny v prostredí boli pre nich katastrofálne. A teraz sa môžu ako obyčajné kapry rozvíjať v rybníkoch.


Dnes je Bester vysoko ceneným objektom priemyselného šľachtenia. Tieto hybridy zdedili najlepšie vlastnosti: možnosť bývania v sladkej vody, zvýšená vitalita, mäsožravé kŕmenie a výbornej chuti.

Farba tela besterov môže byť sivá alebo tmavošedá s béžovými odtieňmi. Besters vyzerajú takmer rovnako ako sterlets, ale rastú 3-4 krát rýchlejšie.

Existuje niekoľko plemien besterov: Burtsevsky, Aksaysky a Vnirovsky - najväčší bester. Všetky tieto plemená sú počas svojich rokov chovu vysoko cenené.

Besters sa pripravujú chladené alebo mrazené. Chuť najlepšieho mäsa prevyšuje chuť obyčajného jesetera.

Bester chov

IN umelé podmienky Besters sa nerozmnožujú samy, aj keď tieto hybridy nie sú sterilné.


Producenti sú chytení na jar a podáva sa im injekcia hypofýzy, ktorá urýchľuje vývoj produktov na reprodukciu rýb. Zrenie v sterlet po injekcii nastáva po 24-25 hodinách av beluge - po 48-60 hodinách. Na získanie vajíčok od samice je samica zabitá a krv je vykrvácaná, pretože sa môže dostať do vajíčok.

Kaviár Beluga sa precedí do nádrží a pridajú sa k nemu spermie jesetera. Spermie sa odoberajú od niekoľkých chovných samcov. Po niekoľkých minútach sa voda vypustí a kaviár sa premyje v suspenzii hliny alebo riečneho bahna, aby stratil svoju lepivosť. Potom sa odošle do inkubácie. Inkubácia trvá asi 5-10 dní, jej trvanie závisí od teploty vody.

Vyliahnuté potery sa presádzajú do kaluží. Larvy, ktoré sa aktívne živia, sa posielajú do rybníkov. Besters sú kŕmené mletými odpadovými rybami alebo rybím odpadom.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Všetky druhy rýb vhodné na chov v malých vodných plochách možno bežne rozdeliť na kapry a dravé ryby. Prirodzene, aj mäsožravce sa delia na mnoho druhov a veľmi sa líšia v mnohých parametroch: biotop, životný štýl, doba rozmnožovania, spôsob kŕmenia a iné. biologické vlastnosti. Veľa dravé ryby– veľmi cenné predmety umelého chovu rýb. Ponúkame Vám k nákupu viac ako 20 druhov dravých jazierkových rýb vrátane best.

Bester je ryba z čeľade jeseterovitých, kríženec belugy a jesetera. Dospelí jedinci dosahujú dĺžku 180 cm a hmotnosť 30 kg. Bester prevzal vzhľad od svojich „rodičov“, ale vyzerá lepšie, farba sa môže meniť od šedej po tmavošedú s béžovým odtieňom. Bester má plemená, ktoré závisia od prevahy dedičnosti jedného alebo druhého pôvodného druhu: Vnirovsky (najväčší), Burtsevsky, Aksai. Všetky tieto plemená v priebehu času potvrdili svoju hodnotu dlhé roky chov.

Bester bol vyšľachtený pred viac ako 50 rokmi a odvtedy sa aktívne pestuje v klietkových a bazénových farmách. Vďaka tomu, čo bester prevzal z počiatočné formy najlepšími vlastnosťami sa stal veľmi cenné ryby na umelé pančuchy. Je vysoko odolný, rýchlo rastie, pohlavne dospieva skoro a môže žiť v sladkých aj sladkých vodách brakická voda. Bester je odolný, zriedka ochorie a nie je absolútne agresívny.

Jedným z hlavných faktorov ovplyvňujúcich zdravie a rast rýb je kŕmenie. Pamätajte, že napriek obrovskej rozmanitosti druhov suchého krmiva ryby, ktoré jedia prirodzenú potravu, rastú a reprodukujú sa lepšie. Bester je dravec, jeho strava je pomerne pestrá, no na kvalitu potravy je veľmi háklivá. Bester sa živí hlavne hmyzom a jeho larvami, malými kôrovcami a malými rybami.

Najlepšia samica dosiahne pubertu v 6-8 rokoch, samec v 3-4 rokoch. Bester sa v umelých podmienkach nerozmnožuje sám, hoci tento hybrid je schopný reprodukcie. Bester sa získava pomocou injekcií hypofýzy, ktoré sa robia na jar, keď teplota dosiahne 9-10 ° C.

Môžeš kúpiť živé ryby do jazierka, ako na dekoratívne účely, tak aj na rybolov s priateľmi. Majte však na pamäti, že "" nepredáva ryby na platené rybárske výpravy. Môžete si u nás kúpiť živé ryby do svojho jazierka pre vlastné potešenie. Bester sa najlepšie chytí cez deň na donka, najlepšou návnadou je mäkkýš a dobre hryzie aj na červy, chrostíky a larvy podkôrneho hmyzu. Ak sa vám podarí úlovok, budete odmenení, keď si uvaríte čerstvú rybu, pretože nikto nebude polemizovať s tým, že ryby práve ulovené v otvorenej nádrži, hoci aj vlastnými rukami, sa nedajú porovnávať s rybami z obchodu. Každý vie, že mäso z jesetera je neuveriteľne chutné, no nie každý vie, že chuťou najlepšieho prevyšuje chuť obyčajného jesetera.

Vo všeobecnosti je bester dobrou voľbou pre váš rezervoár, s podmienkou kvalitného skladovania. Ponúkame predaj živých jazierkových rýb, ktoré sú pestované v bezpečných rybochovniach, všetky ryby majú veterinárne osvedčenie a ryby pred vypustením do jazierka prechádzajú predpredajnou karanténou. Taktiež zarybnenie jazierka v našej spoločnosti vykonáva kvalifikovaný personál. Nákup živých rýb pre vaše jazierko je však len polovica úspechu; je dôležité si uvedomiť, že aby ryby plne rástli a rozmnožovali sa, musíte sa o ne starostlivo starať. Aby ste boli so svojím jazierkom spokojní, pri predaji vám špecialisti spoločnosti poskytnú konzultácie o ďalšom pestovaní rýb, odpovedia na celý rad otázok spojených s chovom a chovom rýb, čo pomôže vytvoriť vyvážené zarybnenie. ryby.