Recepty na chutné palacinky

Recept na husté a nadýchané palacinky s kefírom krok za krokom - pozrite si podrobného sprievodcu varením s fotografiami a videami, ako aj tipy na servírovanie a varenie.

1 hodina

177 kcal

5/5 (2)

Čo môže byť lepšie ako palacinky? Iba nadýchané, luxusné, husté palacinky vyrobené z kefíru. Sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. A okrem toho s nimi vytvoríte tisíc a jeden pokrm. Môj desaťročný syn miluje tieto palacinky a dokonca sa ich naučil variť. Pomáham len vyprážať (bojím sa, aby som sa nepopálila). Prečítajte si teda recept až do konca a pokojne sa pustite do prípravy chutných palaciniek. Uspeješ.

Kuchynský riad:

  • náčinie na miesenie cesta (sklenený džbán alebo hlboká misa);
  • lyžica, metla;
  • drevená špachtľa;
  • panvica (najlepšie palacinka);
  • miska na hotové palacinky.

Požadované produkty:

Recept na prípravu hustých a nadýchaných palaciniek s kefírom krok za krokom

  1. Na prípravu týchto úžasných palaciniek budete potrebovať horúcu vodu. Potrebujete rovnaké množstvo vody ako kefír 1:1. Vodu (250 ml) necháme zohriať.
  2. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ a premiešame lyžicou alebo metličkou.

  3. Nalejte tam kefír a premiešajte.
  4. Pridajte horúcu vodu a znova premiešajte.

  5. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a miešame, aby nevznikli hrudky.
  6. Po pridaní a premiešaní 12 polievkových lyžíc múky nalejte do zmesi slnečnicový olej.

  7. Sódu uhaste octom a pridajte do cesta. Všetko dobre premiešame. Vaše cesto by nemalo byť tekuté, ale ani príliš husté, bez hrudiek. Ak ste dosiahli tento výsledok, môžete začať piecť palacinky.

  8. Panvicu položte na strednú teplotu, namažte ju rastlinným olejom a zohrejte ju.
  9. Vezmite panvicu za rukoväť, nalejte trochu cesta a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po povrchu panvice.

  10. Keď je palacinka z jednej strany mierne opečená, špajdľou zdvihnite okraj palacinky a otočte ju na druhú stranu. Placku opečieme z druhej strany do mierneho zhnednutia a špajdľou položíme na tanier na hotové palacinky.

  11. Vrch palacinky potrieme kúskom maslo. Hotové palacinky poukladáme na seba a vrch každej pomastíme maslom.

Dúfam, že ste skončili s kopou skvelých, nadýchaných a chutných palaciniek.

S čím jedávate tieto palacinky?

luxusné, nadýchané palacinky Výsledné jedlá sa môžu podávať so šálkou mlieka alebo aromatického čaju. Ak chcete, môžete ich osladiť kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo zaváraninami. V lete môžete tieto palacinky jesť s vašimi obľúbenými bobuľami. V nesladenej verzii je lahodné palacinky natrieť kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Palacinky môžete zabaliť aj s akoukoľvek plnkou: sladkou alebo slanou, podľa chuti. Nadýchané palacinky sú ako stvorené na luxusné raňajky. Ak ich potriete červeným kaviárom a zviniete do rolády, sú ako predjedlo ideálne slávnostný stôl. Ak pripravíte výdatnú plnku (môže byť zeleninová, hubová, syrová, tvarohová, mäsová či rybacia), zabalíte do palaciniek, polejete rozpusteným maslom a zapečiete v rúre, získate vynikajúce sebestačné jedlo, ktoré možno podávať napr smotanová omáčka na jedálenskom stole.

No, ako viete, večeru treba dať nepriateľovi. Aj keď poznám ľudí, ktorí chutné palacinky zhltnú pre svoje sladké duše kedykoľvek počas dňa. Prečítajte si s nami o tom, ako správne pripraviť neporovnateľné a gurmánske jedlá.

Video recept na husté a nadýchané palacinky s kefírom

Pozrite si toto video, kde nájdete úžasný, veľmi jednoduchý recept na výrobu nadýchaných palaciniek s kefírom.

Možnosti varenia palaciniek

Ak varíte nadýchané palacinky na kefíre bez pridania horúca voda, potom kefír trochu zohrejte, alebo by mal mať aspoň izbovú teplotu. Sódu môžete uhasiť aj kyselinou obsiahnutou v kefíre. To znamená, že pridajte sódu priamo do kefíru.

Aby sa tieto palacinky počas pečenia neroztrhli, cesto by malo pred vyprážaním chvíľu odpočívať (15 minút). Aby boli palacinky ešte hustejšie a nadýchanejšie, môžete panvicu prikryť pokrievkou a piecť na miernom ohni.

V podstate sa cesto na takéto palacinky prakticky nelíši od cesta na palacinky. Mimochodom, dajú sa pripraviť aj s kváskom. Aby ste to urobili, najskôr pripravte cesto zo zahriateho kefíru (1/2 dielu), droždia a cukru. Nechajte na teplom mieste 15-30 minút. Keď kvások „ožije“, pridajte do cesta druhú časť kefíru, cukor, soľ, múku, maslo a vypracujte cesto. Pred pečením by malo postáť ešte 15 minút a potom môžete palacinky vyprážať rovnako ako v našom recepte. Sú super nadýchané a jemné. K týmto palacinkám sa hodí akákoľvek plnka.

Dajte nám vedieť, či sa vám páčil môj recept na palacinky. Možno by ste chceli niečo upraviť alebo pridať do receptu. Budeme radi, ak dostaneme vaše listy. Prajem všetkým šťastie.

V kontakte s

Pozývame vás na prípravu lahodných a šťavnatých palaciniek pomocou kefíru. Recept s fotografiami vám pomôže krok za krokom pochopiť niektoré nuansy, hoci v skutočnosti prípravu zvládne aj začínajúca gazdinka.

Kefírové palacinky: krok za krokom recept s fotografiami

Neviete ako upiecť palacinky s kefírom? Potom je tento najjednoduchší recept práve pre vás. Napriek všetkej jednoduchosti dodržujte pri príprave základné pravidlá: cesto s tekutinami miešajte postupne; zmiešajte sódu s múkou a potom so zvyškom prísad; Do panvice nelejte príliš veľa oleja. Pozor, dojčiace matky by sa tomuto jedlu mali vyhýbať.

Takže pripravujeme palacinky s kefírom, ktoré sú veľmi chutné. Osvedčený recept, ktorý vám pomôže.

1. Do misky rozbijeme vajcia.

2. Do vajec pridáme cukor a soľ.

3. Vymiešame metličkou.

4. Nalejte 2/3 kefíru. Šľaháme.

5. Múku je potrebné preosiať a zmiešať so sódou.

6. Do cesta po malých častiach pridávame múku. Šľahajte v každej fáze. Cesto bude husté, ale ako sme už povedali, neskôr pridáme zvyšný kefír a všetko bude tak, ako má.

7. Keď je múka úplne pridaná, pridajte kefír a znova dobre prešľahajte.

8. Do cesta pridáme maslo, vymiesime.

9. Zahrejte panvicu, namažte ju olejom. Opekáme z každej strany jednu minútu.

Pridajte si kefírové palacinky (recept s podrobnými fotografiami) do záložiek, aby ste si cez víkendy dopriali svoju domácnosť chutná pochúťka. Keď to pochopíte, môžete skúsiť pripraviť tenké palacinky s otvormi. Ukazuje sa to skvele.

Kefírové palacinky: recept (husté, nadýchané)

Ak pripravujete nadýchané palacinky s kefírom, potom máte širokú škálu foriem. Ak chcete, dostanete takmer palacinky, ak chcete, dostanete veľké lokše. V tomto recepte nie je voda, ale pridávanie vody je povolené v kefírových palacinkách.

Hrubé palacinky, aj keď sú na báze tekvice, sa podávajú s džemom alebo medom ako sýte popoludňajšie občerstvenie. Najpríjemnejší je však čas strávený prípravou: len za 15 minút dostanete 7 kusov. S tenkými sa musíte hrabať dlhšie a vynaložiť viac úsilia.

  1. Zmiešajte kefír s vajcami, soľou, cukrom, sódou a rastlinným olejom.
  2. Postupne vmiešame múku, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.
  3. Rozohrejeme panvicu a vymastíme ju kockou masla.
  4. Nalejte časť cesta a nakloňte panvicu, aby sa zmes rovnomerne rozložila.
  5. Palacinka sa vypráža pod vekom. Hneď ako cesto stuhne (už nie je tekuté), pomocou špachtle nadvihnite vrstvu a prevráťte ju na druhú stranu.
  6. S opačná strana pečie 10 sekúnd.
  7. Hotovú palacinku položíme na rovnú misku, vymastíme kúskom masla a pečieme ďalej.
  8. Keď je stoh pripravený, nalejte na vrch džem.

Pudinkové palacinky s kefírom: recept (tenké, s otvormi)

Pozývame vás piecť tenké palacinky s kefírom. Správny recept Vhodné pre začínajúce aj skúsené gazdinky. Pudinkové palacinky s kefírom a vriacou vodou sa ukážu ako špeciálne - tenké a porézne. Ak však všetko ostatné zlyhá, prečítajte si, prečo sa palacinky trhajú.

Zdá sa, že ak uvaríte pudingové palacinky s kefírom a vriacou vodou, vajíčka sa môžu zraziť, ale ak urobíte všetko správne, dostanete skvelú pochúťku na obed.

Pudinkové palacinky s kefírom: recept s fotografiami. Poďme variť.

  1. Najprv si rozbijeme vajíčka a zmiešame ich so soľou a cukrom.
  2. Nalejte kefír do celkovej hmoty. Zmiešať.
  3. Pridajte sódu a vriacu vodu, premiešajte a ihneď nalejte do všeobecnej zmesi.
  4. Pokračujte v miesení a po malých častiach pridajte múku a maslo.
  5. Pamätajte, že ak chcete získať kefírové pudingové palacinky s vriacou vodou, neprestávajte miešať pri pridávaní každej zložky. Na záver cesto dobre prešľaháme.
  6. Panvicu dobre rozohrejeme, pridáme pár kvapiek oleja a pečieme. Ak používate teflónovú panvicu, možno nebudete musieť pridávať žiadny olej.

Teraz sú naše kefírové palacinky (tenké) pripravené. Nezabudnite si recept uložiť do záložiek s fotografiami. Existuje aj recept na palacinky s vodou.

Kefírové palacinky bez vajec

Tento recept na palacinky môžeme použiť počas pôstu alebo počas diéty.

Prekvapivo neprítomnosť vajec nijako nepokazí jedlo a minimálna sada prísad vás ušetrí, keď potrebujete uvariť niečo chutné a uspokojujúce, ale s obmedzenými prísadami.

Plnku zvoľte ľubovoľnú – hodí sa čokoľvek, ale najlepšie sú šampiňóny s cibuľou alebo medom.

  1. Nalejte kefír do misky, pridajte sódu, soľ, cukor. Zmiešať.
  2. Za stáleho miešania metličkou po malých častiach prilievame múku.
  3. Vliať zeleninový olej a nakoniec vmiešame do cesta. Ak vám vznikne husté cesto, pridajte vodu podľa oka.
  4. Misu s cestom nechajte 20 minút len ​​tak.
  5. Pečieme na rozpálenej panvici s pár kvapkami oleja.

Diétne palacinky s kefírom

Keďže hovoríme o pôstnych dezertoch, oplatí sa pripomenúť si recept na diétne palacinky. Aby bol obsah kalórií nižší, použijeme veľmi málo cukru, nízkotučný kefír a iba vaječné bielka.

Nebojte sa, bude to chutné, ale nie také mastné ako zvyčajne. &

  • 500 g nízkotučného kefíru;
  • 8 polievkových lyžíc. múka;
  • 1 vajce;
  • 150 g vody;
  • 1 lyžička Sahara;
  • 1 lyžička sóda;
  • ½ lyžičky. soľ;
  • 50 g rastlinného oleja;
  • štipka kyseliny citrónovej.
  1. Oddelíme bielka a vyšľaháme v miske.
  2. Do misky pridajte soľ a cukor. Miešame do svetlej peny.
  3. Pridajte kefír a premiešajte.
  4. Zahrejte vodu a nalejte tenkým prúdom. Nezabudnite neustále miešať.
  5. Postupne pridávame múku, sódu a kyselina citrónová. Miešajte do hladka. Nebojte sa, že cesto bude husté, tak to má byť.
  6. Prilejeme olej a všetko opäť metličkou poriadne premiešame.
  7. Pečieme na rozpálenej panvici s trochou oleja.

Ako náplň pre diétny dezert Vhodná je nízkotučná kyslá smotana.

Kalorický obsah palaciniek s kefírom

Energetická hodnota pokrmu vždy závisí od jeho komponentov.

  • celkový obsah kalórií klasických kefírových palaciniek je 195 kcal;
  • pohánkové palacinky – 164 kcal.

Ako znížiť alebo zvýšiť kalórie? Obsah tuku v kefíre môžete upraviť. 2% kefír na 100 g je 51 kcal. Tukový kefír bude mať teda vyšší obsah kalórií a naopak.

Cukor obsahuje 398 kalórií. Ďalšia nebezpečná prísada. Môžete ho pridať menej alebo použiť náhradu cukru. Pokrm tak urobíte prijateľnejším pre vašu postavu.

Maslu sa radšej vyhýbajte, ak potrebujete znížiť počet kalórií. Namiesto slnečnicový olej použite olivový olej.

Dávajte pozor na pšeničnú múku, jej obsah kalórií je 342 kcal na 100 g. Nahraďte ju múkou z otrúb alebo pohánkou.

Náplň tiež nepriamo ovplyvňuje obsah kalórií. Napríklad:

Teraz viete všetky najužitočnejšie veci o kefírových palacinkách. Odporúčame uložiť si postupný recept s fotografiami a použiť ho v prípade potreby. Varte chutne. &

Hrubé kefírové palacinky možno považovať za skutočnú klasiku. Tieto jemné okrúhle kúsky nechajú málokoho ľahostajným. Nadýchané palacinky sú nenáročné na prípravu a nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Mnohé gazdinky milujú tento recept práve pre toto. Len polhodinou strávenou môžete chutne nakŕmiť celú rodinu!

Kefírové palacinky sú husté a nadýchané

Pred varením treba vajcia a kefír (jogurt) vybrať z chladničky a nechať zohriať na izbovú teplotu. Ak na to nemáte čas, môžete kefír trochu zohriať v mikrovlnnej rúre.

husté palacinky s kefírom krok za krokom s fotografiami

Ingrediencie:

  • kefír - 500 ml;
  • múka - 300 g;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • jedlá sóda - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

Na prípravu palacinkového cesta s kefírom by ste si mali pripraviť dostatočne hlbokú nádobu. Rozbiť to kuracie vajcia, pridajte k nim trochu soli a kryštálového cukru.

Prísady zľahka vyšľahajte do hladka.
Pridajte sódu bikarbónu.

Okamžite pridajte teplý kefír. Aby cesto vyšlo bez problémov, fermentovaný mliečny výrobok sa môže mierne zahriať.

Do nádoby pridajte múku. Toto by sa malo robiť po častiach, pričom hmotu zakaždým dobre premiešajte.

Keď je celé odmerané množstvo múky v nádobe, hmotu treba premiešať tak, aby v nej neboli hrudky.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja a znova premiešajte. Teraz musíte určite nechať cesto odležať asi 20 minút. Sóda bikarbóna bude reagovať s kefírom, čo neskôr pomôže upiecť nadýchané palacinky.

Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Nalejte naberačku cesta na horúci povrch.

Keď je povrch pokrytý množstvom vzduchových bublín, palacinku treba obrátiť. Pečieme bez pokrievky.

Prelamované palacinky na kefíre môžete podávať s kyslou smotanou alebo džemom.

vzadu foto krok za krokom recept na lahodné kefírové palacinky vďaka Maríne.

Pomocou kefíru sa husté palacinky ukážu tak, ako by mali: lákavé a chutné. Jedlo sa pripravuje z toho, čo je v dome: namiesto kefíru sa hodia akékoľvek fermentované mliečne výrobky podobnej konzistencie. Navyše nie je vôbec potrebné vkladať do takého cesta produkt maximálnej čerstvosti. V ceste výborne poslúži kefír, ktorý začne kvasiť alebo aj kyslé mlieko.

Kváskové palacinky s kefírom

Na prípravu budete potrebovať:

  • kefír (aspoň pri izbovej teplote, najlepšie teplý) – 1 šálka (250 ml);
  • kuracie vajce - jedno veľké alebo dve malé;
  • pšeničná múka - 1 šálka plus malé množstvo v prípade, že cesto potrebuje zahustiť;
  • cukor - z 2 lyžičiek;
  • pekárske droždie - pár lyžičiek prášku alebo asi 30 g lisovaného droždia (väčšina výrobcov uvádza na obale, ako správne vypočítať množstvo droždia tejto konkrétnej značky).

Pomocné zložky:

  • horúca voda - tretina pohára, môžete ju nahradiť kefírom, ale potom sa palacinky budú ťažšie piecť: budú krehkejšie a menej elastické;
  • soľ - malé množstvo podľa chuti;
  • tekutý olej (rastlinné alebo rozpustené maslo) - zvyčajne sa do cesta pridáva pár polievkových lyžíc, ale skutočné množstvo tuku závisí od povlaku panvice, vašich chutí a štýlu vyprážania;
  • Niektorí ľudia radi pred varením vymastia panvicu tvrdým tukom (napríklad surovou bravčovou masťou).

Ako upiecť husté kvasnicové palacinky:

  1. Vypracujte cesto: zmiešajte kefír s cukrom, pol pohárom múky a droždím. Suché droždie sa pridáva tak, ako je. Lisované droždie je potrebné pripraviť vopred. Za týmto účelom sa zamiešajú živné médium(nalejte časť z hlavného objemu kefíru a pridajte cukor) a nechajte asi desať minút, kým sa neobjavia bubliny a charakteristická vôňa.
  2. Zmes sa prikryje uterákom a nechá sa stáť 30-50 minút.
  3. Do vykysnutého cesta opatrne vmiešame vajíčka (niekedy sa pridávajú už rozšľahané), po malých častiach zvyšnú múku (lepšie sito), cukor a soľ.
  4. Celú zmes dôkladne premiešame, aby vzniklo homogénne cesto. Vhodné je použiť mixér alebo aspoň ručný šľahač.
  5. Ak je cesto trochu husté, je čas pridať horúcu vodu (alebo kefír) a znova premiešať.
  6. Do cesta pridáme maslo a premiešame.
  7. Cesto „odpočíva“ 15-20 minút, aby sa všetky zložky spojili a naplno pracovali.
  8. Miernu časť cesta nalejte na rozpálenú panvicu, ak je to potrebné, vymastenú a rovnomerne rozdeľte, aby ste vytvorili plochý koláč vysoký niekoľko mm. Nadýchanú palacinku bude možné prevrátiť najskôr po stuhnutí celej vrstvy cesta - to znamená, že keď nadbytočná vlhkosť opustí povrch, na vrchnej strane palacinky prasknú bublinky (aj dostanete hrubé palacinky s otvormi, ak je oheň dostatočne silný) a začne sa objavovať vysušená kôrka.

Recept s pridaným jablkom

Jablká sa dajú kombinovať s palacinkami dvoma spôsobmi: vmiešame ich priamo do cesta, ako pri vyprážaní palaciniek, alebo pečieme palacinky štandardným spôsobom.

Ingrediencie:

  • všetky produkty, ktoré sú uvedené v recepte na najbežnejšie hrubé palacinky s kefírom, droždím alebo bez kvasníc - podľa vášho výberu;
  • jablko - jedno (stredne veľké), odrodu by ste si mali zvoliť podľa vlastného uváženia: niekomu sa páči, keď kyslosť jabĺk podčiarkne sladkosť pečiva, iní uprednostňujú okamžité pridanie sladkého ovocia, pričom samotné cesto len jemne osladí cukor.

Spôsob varenia:

  1. Vymiešame palacinkové cesto podľa zvoleného receptu.
  2. Kým cesto pred pečením odpočíva, postarajte sa o jablko: umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov.
  3. Teraz je jablko rozdrvené. Frakcia závisí od ďalšieho použitia.Pripravené jablko pridáte do cesta nastrúhaním alebo nakrájaním na malé kocky.Ak plánujete bežné pečenie, potom je možné ho nakrájať na malé plátky, alebo vyrobiť na stredne veľké kocky.
  4. Keď skončíte s krájaním, je čas zohriať panvicu a spojiť pečenie s cestom.Do cesta idú jablkové lupienky. Mal by pokrývať všetky kúsky ovocia, ktoré musia byť rovnomerne rozložené po celej hmote, takže zmes treba dôkladne premiešať. Ďalej sa pečú jablkové placky ako obyčajné, štandardne sa plnka pečú na dva spôsoby. Môžete položiť niekoľko plátkov alebo kúskov jablka a naliať cesto na vrch. Alebo naopak: najskôr nalejte cesto a akonáhle začne tuhnúť, položte naň trochu jablka. Ktorý spôsob je vhodnejší, je vecou preferencií a vlastností vybranej odrody jabĺk. V každom prípade, aby sa zabezpečilo, že sa takáto palacinka pri prevrátení nerozpadne, je potrebná zručnosť. Odporúča sa použiť skôr špachtľu ako úzku čepeľ noža.

Cárske palacinky - starý recept

Tieto palacinky sú pripravované podľa receptu na husté kvasnicové palacinky.

Ingrediencie:

  • kefír - 1 pohár;
  • pšeničná múka - 1 šálka;
  • kuracie vajce - 2 kusy;
  • droždie - asi 30 g lisovaného alebo podobného množstva prášku;
  • maslo - 80 g;
  • čerstvý hustý krém - tretina pohára;
  • cukor podľa chuti;
  • soľ podľa chuti.

Okrem toho:

  • tuk na vyprážanie.

Príprava:

  1. Najprv sa droždie zriedi v teplej zmesi kefíru, malého množstva múky a štipky cukru. Nechajte aspoň pol hodiny.
  2. Žĺtky sa oddelia od bielkov, zmiešajú sa s olejom a korením a premenia sa na homogénny krém.
  3. Hmota sa pridáva do cesta.
  4. Do cesta postupne pridávame zvyšnú múku. Ak ho preosejete cez sitko, budete môcť pripraviť nadýchanejšie palacinky s kefírom. Uistite sa, že v ceste nezostali žiadne hrudky a nechajte ho trištvrte hodiny odležať.
  5. Smotanu vyšľaháme do tuha a opatrnými pohybmi, aby sa neusadila, vmiešame do kefírového cesta.
  6. To isté treba urobiť s vaječnými bielkami.
  7. Panvicu zohrejte, podľa potreby ju namažte a palacinky pečte rovnakým spôsobom ako iné druhy hrubých palaciniek s kefírom.
  • voda (aby bolo cesto pružnejšie) - asi 100 ml;
  • cukor podľa chuti;
  • soľ podľa chuti;
  • tekutý olej v ceste a akýkoľvek tuk na vymastenie panvice - podľa vlastného uváženia.

    • Ako variť:

    1. Vajcia dôkladne rozdrvte s obilninami, cukrom a soľou.
    2. Zmiešajte tekutiny. Ak sú studené, zahrievajte zmes, kým sa nezahreje (inak budú procesy v ceste prebiehať pomaly a pomaly).
    3. Zmesi spojíme a opäť dobre premiešame.
    4. Do cesta pridajte sódu.
    5. Nechajte základňu sedieť. Kefír sa asi za pol hodiny spojí s krupicou, nasaje tekutinu a zväčší objem, bude ťažší a klesne na dno nádoby.
    6. Pred pečením cesto opatrne pretrepte a ihneď začnite variť na horúcej panvici rovnakým spôsobom, ako sa pečú bežné husté palacinky s kefírom.

    Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na palacinky - husté nadýchané palacinky s kefírom, recept sa mi páči pre jeho jednoduchosť a palacinky chutia vynikajúco. Hrúbkou pripomínajú klasické kvasnicové, čiže sú husté, ale nie také husté, aby sa dali nazvať palacinky alebo palacinky. Cesto je vymiesené husté, ale nie ťažké. Aby boli palacinky nadýchané, používam bežný kypriaci prášok do pečiva - cesto dokonale nadvihne, ale palacinky nemajú chuť sódy, čo sa mne osobne vôbec nepáči. Textúra palaciniek je jemná a jemná. Je lepšie ich vyprážať na nepriľnavej panvici. Pred každou palacinkou nanesiem na povrch panvice aspoň pár kvapiek oleja a keď treba palacinku prevrátiť, najprv v kruhu pohybujem lopatkou, pričom okraje palacinky oddeľujem od strán panvicu a potom ju vyberiem na mieste, kde sa palacinka najlepšie odlepuje.

    Ingrediencie na 10 palaciniek:

    • 2 vajcia,
    • 7 lyžíc múky,
    • Kefír - 2 šálky (0,5 litra),
    • Cukor - 3-4 polievkové lyžice,
    • Soľ - štipka
    • Prášok do pečiva – 1 lyžička (alebo sóda bikarbóna – 1/3 lyžičky),
    • Rastlinný olej - 2 lyžice na cesto a 3 na vyprážanie.

    Ako variť nadýchané palacinky s kefírom

    Najjednoduchší spôsob, ako začať s prípravou cesta, je s vajíčkami. Rozdeľte ich do misky. Pridáme soľ, cukor a bez väčšej námahy vyšľaháme metlou – len aby sa vajíčka rozmiešali.


    Pridajte dve poháre kefíru a rastlinného oleja. Na takéto palacinky používam plnotučný kefír - 3,5 percenta. Zmiešať.


    Teraz je to múka. Konkrétne som odfotila, ako vyzerala múka na polievkovej lyžici. Vidíš ten veľký kopec? To sa stane, ak naberiete múku ponorením lyžice hlboko do vrecka.


    Do cesta vmiešame múku. A nakoniec pridajte prášok do pečiva alebo sódu.


    Metlou šľahajte, až kým nebude úplne hladká a neobjavia sa bublinky.


    Na dobre rozohriatu panvicu nalejte trochu oleja a potom nalejte naberačku cesta do panvice. Znížime oheň na stredný stupeň – potrebujeme, aby sa palacinka nielen vyprážala do zlatista, ale aj upiekla vo vnútri. Keď povrch placky prestane byť tekutý a objavia sa na ňom diery, je potrebné placku skontrolovať, ako dobre je na dne vyprážaná, pretože ak je zle opečená, môže sa zle prevrátiť, zvrásniť a dokonca roztrhnúť. . Ale ak zdvihnete palacinku z jednej strany a uvidíte rovnomernú hnedú kôrku, môžete ju otočiť.


    Malo by sa to urobiť nasledovne: najprv pohybujte špachtľou v kruhu, pričom okraje palacinky zveste z panvice, a až potom palacinku zdvihnite a posúvajte špachtľu pod ňu smerom do stredu. Na druhej strane je palacinka vyprážaná rýchlo - doslova minútu.


    Hotové palacinky poukladajte do stohu na tanier a ak nechcete, aby boli okraje chrumkavé, tak stoh prikryte veľkou misou navrchu.

    Nadýchané palacinky s kefírom chutia úžasne. Môžete ich jesť len tak, bez ničoho - ako to robia moje deti - alebo s džemom, kyslou smotanou, čerstvým alebo mrazeným ovocím, šľahačkou.


    Dobrú chuť!