Paradajky a cibuľa na zimnú prípravu na všetky časy. Zeleninu nie je potrebné dávať na dno pohárov, paradajky sú už výborné, veľmi voňavé a jemné. Celé, nikdy neprasknú! Môj domáci recept, nebojte sa paradajky zavrieť, dopadnú dobre.

Všetko, čo potrebujete:

Za 3 litrová nádoba:

  • Paradajky;
  • korenie - 3-4 ks;
  • bobkový list - 1 kus;
  • klinčeky - 2-3 ks;
  • cibuľa - 2 ks.
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • ocot 9% - 60 ml.

Paradajky s cibuľou na zimu. Recept krok za krokom

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
  2. Paradajky umyte a osušte. Ak je šupka paradajok hustá, na niekoľkých miestach napichnite špáradlom blízko stopky.
  3. Do sterilizovaných pohárov vložte paradajky a presuňte ich cibuľou.
  4. Zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút.
  5. Potom vypustite vodu späť do panvice, pridajte soľ, cukor, korenie, klinčeky. Priveďte do varu, a keď dôjde k varu, pridajte ocot a bobkový list.
  6. Paradajky v pohároch zalejeme vriacou marinádou. zrolovať viečka.
  7. Plechovky otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

V zime budete s potešením jesť paradajky s cibuľou a budete si ma pamätať!

Paradajky s cibuľou a olejom na zimu zrolujem okrem hlavných príprav. Nakladané celé paradajky sú vždy číslo jedna. Určite varím všetky druhy borščových dresingov, rajčinová pasta, domáci kečup. Vyhrnúť paradajkový džús... Zmrazím niektoré paradajky, ktoré sa mi dostali do rúk: skutočne to šetrí čas a zjednodušuje život, všetky porcie mrazia na varenie rôznych jedál. A ak po tom všetkom zostane voľný čas a jedlo, beriem šaláty na zimu v bankách.

Mimochodom, plátky paradajok s cibuľou a olejom na zimu sú jedným z najchutnejších konzervovaných šalátov, aké som kedy skúšal. Preto ma vôbec neprekvapilo, keď som zistila: na internete sa tomuto receptu hovorí aj „paradajkový šalát na zimu, prsty si olíznete“. Slušné meno, čo myslíš? Ak sa vám ťažko odpovedá, odporúčam kúpiť paradajky a cibuľu a urobiť si šalát. A teraz vám poviem, ako to urobiť. Nie je to nič ťažké, určite to zvládnete - ani neváhajte.

Ingrediencie

  • 1 kg krémových paradajok;
  • 4 malé biele cibule;
  • 1 malá hlava cesnaku;
  • niekoľko hrášku čierneho korenia a bobkových listov;
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja na nádobu;
  • 1 liter vody;
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • 1 lyžica soli
  • 4 polievkové lyžice octu;
  • 10 hrášok z nového korenia v pohári;
  • 50 gramov zmesi čerstvého kôpru a petržlenu.

Z celej škály komponentov sa získajú 2 poháre hotového zimného paradajkového a cibuľového šalátu s objemom 0,5 litra. Vezmite rafinovaný rastlinný olej.

Príprava

Pred nakrájaním paradajok na plátky a cibule na kolieska si pripravte poháre. Zvyčajne ju umývam sódou, potom ju opláchnem horúcou a studenou tečúcou vodou a potom ju zapálim nad parou. Banky budú sterilizované polotovarmi, ktoré však musia byť sterilné od samého začiatku. Na dno každej spracovanej nádoby položte niekoľko listov vavrínu a čierneho korenia. Nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Umyte bylinky, vložte ich na dno pohárov.

Umyť studená voda zeleniny. Paradajky nakrájajte na 4 kusy, ošúpte cibuľu a nakrájajte na veľmi tenké krúžky. Nezvyknutý to nie je ľahké, vo všetkom potrebujete zručnosť. Ale skúsite, možno prvýkrát, keď to dostanete. Odstráňte šupku z cesnaku, nakrájajte každý strúčik na 2 časti.

Naplňte celú nádobu, striedajte vrstvy cibule a paradajok. Mali by byť aspoň tri vrstvy cibule. Položte aj cesnak vo vrstvách. Na prípravu marinády prevarte vodu v hrnci alebo naberačke, pridajte do nej soľ a cukor. Nalejte vriacu marinádu do pohárov. Robte to veľmi opatrne, aby poháre nepraskli. Snažte sa nedostať priamo na pohár, nalejte na zeleninu - riziko sa výrazne zníži. Do každej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice octu, aby ste predĺžili dobu skladovania.

Poháre s paradajkami a cibuľou vložte do hlbokého hrnca, na dno dajte zrolovanú utierku - ochráni sklo pred prehriatím a zabráni prasknutiu pohárov. Nalejte vriacu vodu do hrnca tak, aby siahala po vešiaky plechoviek. Zapáliť, v každom prípade minimálne. Čas sterilizácie šalátu je 15 minút, počas spracovania ho prikryte pokrievkami. Po sterilizácii zrolujte a zabaľte hore dnom teplou prikrývkou. Paradajkový šalát s cibuľou a maslom bude pripravený na použitie za 5-6 týždňov.

Chutné a jednoduché, môžete nakladať paradajky na zimu. Paradajky sú naozaj chutné. A celé tajomstvo je v luku. Paradajky a cibuľa sú skvelým občerstvením a skvelým doplnkom na každý stôl.

A ďalej Novoročný stôl nestanú sa len nepostrádateľným občerstvením.

Recept na morenie paradajok na zimu s cibuľou je pomerne jednoduchý. Na nakladanie paradajok v pohároch budeme potrebovať tieto ingrediencie:
0,8 kg stredných červených paradajok,
jeden bobkový list,
jedna veľká cibuľa
jedna stredná mrkva,
jedna červená paprika strednej veľkosti,
sedem hrášok nového korenia,
pár polievkových lyžíc 6% octu,
pár polievkových lyžíc kryštálového cukru,
pár polievkových lyžíc soli
bylinky a cesnak podľa chuti.

1. Poháre a viečka dôkladne opláchnite a potom sterilizujte. Paradajky umyjeme pod tečúcou studenou vodou. Bulharskú papriku nakrájajte na polovice a odstráňte jadro so semenami. Mrkvu a strúčiky cesnaku ošúpeme. Pripravenú zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou. Mrkvu nakrájame na kolieska a paprika pruhy. Nakrájanú zeleninu položte na dno nádoby. Cibuľu nakrájame na kolieska a poukladáme na nakrájanú zeleninu. Pridajte korenie a kôpor.

2. Vezmite paradajku a špáradlom opatrne urobte prepichnutie v oblasti stopky. Tento postup vykonávame s každou paradajkou. Vložte pripravené paradajky do pohára. Vodu privedieme do varu a opatrne vlejeme paradajky. Prikryjeme pokrievkami a tak necháme pätnásť minút. Jemne nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte na paradajky. Necháme pätnásť minút. Vodu opäť scedíme, prevaríme a tretíkrát vlejeme.

3. Vypustite vodu z nádoby do panvice. Priveďte do varu a pridajte kryštálový cukor a dve polievkové lyžice soli. Vložte nasekané strúčiky cesnaku a bobkový list. Necháme dusiť dve minúty. Pridajte ocot a vypnite oheň. Jemne nalejte paradajky s hotovou marinádou a zakryte viečkami. Otočte plechovky hore dnom a zabaľte ich. Necháme úplne vychladnúť.

Len paradajky, samá cibuľa ... A nakoniec vynikajúci výsledok! Takáto konzervácia sa stane skutočnou ozdobou stola v zimný čas rokov, kedy čerstvé paradajky nie sú vôbec chutné, no chcete nejaký zaujímavý doplnok k hlavnému jedlu – mäsu alebo rybe. Stačí otvoriť paradajky s plátkami cibule a na stole sa vám objaví plátok uplynulého leta.

Príprava tejto domácej úlohy, hádate správne, je tiež veľmi jednoduchá. Chcete viac podrobností?

Ingrediencie na 3 litre:

  • 1,5 kg paradajok;
  • 500 g cibule;
  • 1 liter vody;
  • 3 polievkové lyžice 9% octu;
  • 9 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • 1,5 lyžičky soli;
  • 1,5 lyžice cukru;
  • 9 hrách nového korenia a čierneho korenia.

* Uvádza sa hmotnosť pripravenej zeleniny.

Príprava:

Najprv uvarte marinádu podľa toho, koľko plechoviek plánujete uzavrieť. Vodu priveďte do varu, pridajte soľ a cukor a za stáleho miešania pár minút varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Ochlaďte marinádu. Umyte cibuľu a paradajky, ošúpte cibuľu.

Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, každé asi 0,5 cm.

Paradajky nakrájajte na 3-4 kusy, každý asi 1,5 - 2 centimetre.

Na dno sterilizovaných pohárov vložte čierny hrášok a nové korenie.

Paradajky a cibuľu položíme do vrstiev a naplníme poháre až po vrch.

Do pohárov nalejte ocot a rastlinný olej. Vychladnutou marinádou naplníme konzervy paradajok a prikryjeme uvarenými viečkami.

Plechovky s konzerváciou vložíme do širokého hrnca, ktorého dno je vyložené obrúskom. Do hrnca nalejte studenú vodu, ktorá nedosahuje pár centimetrov k vešiakom plechoviek, a zapáľte. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote a sterilizujte 0,5-litrové poháre. - 7-8 minút; liter - 10-15 minút, trojliter 20-25 minút.

Potom plechovky opatrne vyberte a pevne ich uzavrite. Zrolované konzervy otočíme hore dnom a takto držíme, kým úplne nevychladnú.

Túto paradajku skladujeme na plátky s cibuľou na chladnom tmavom mieste - v pivnici alebo na balkóne.

Na tento typ konzervácie používame nie veľmi veľké paradajky - tak, aby na jednu vrstvu zostali 3-4 plátky. Ak sú paradajky veľké, objem nádoby sa úplne nenaplní. Je tiež vhodné použiť cibuľu, ktorá nie je príliš veľká.

Ešte raz chcem objasniť, že plechovky na tento polotovar (ako aj na akýkoľvek iný polotovar) musia byť sterilizované, aby sa paradajky s plátkami cibule neznehodnotili počas čakania, kým sa na vašom stole objaví rad. Poháre je možné sterilizovať v rúre alebo v pare – podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Je potrebné spracovať aj viečka - namočte ich do vriacej vody na 3-4 minúty.

Pokračujeme v sérii článkov o zimnej príprave. Deti aj dospelí majú radi kyslé uhorky. Pomocou nich si môžete spestriť stôl počas celého roka. navyše konzervovaná zelenina pomôcť ušetriť na jedle, čo je pre mnohých ľudí veľmi dôležité.

Musíte tiež pochopiť, že polotovary môžu obsahovať škodlivé konzervačné látky a podliehajú rôzne liečby, takže zelenina stráca svoje prospešné vlastnosti a prakticky neobsahujú vitamíny. Dnes zvážime niekoľko možností varenia nakrájaných paradajok s prídavkom cibule.

Čerstvé a konzervované paradajky dodajú telu v chladnom období nevyhnutné vitamíny.

Vo väčšine prípadov ženy v domácnosti používajú na zber celé ovocie, ale ak sú veľké alebo potrebujete zachovať niekoľko malých plechoviek, je lepšie rozdeliť paradajky na niekoľko častí. Navyše môžete použiť pokrčenú a zdeformovanú zeleninu, ktorá sa s inými pochutinami nehodí.

Nakrájané paradajky s cibuľou na zimu v litrových pohároch (recept bez sterilizácie rastlinným olejom)


Na morenie paradajok týmto spôsobom sú najčastejšie všetky zložky rozložené vo vrstvách. V našom prípade použijeme ako nádobu sklenené dózy s objemom 1 liter. Táto metóda konzervácia nevyžaduje sterilizáciu. Ak použijete určený počet produktov, získate 8 plechoviek.

Ingrediencie:

  • 5 kg paradajok.
  • 2 hlavy cibule.
  • 1 ks feferónky.
  • 2 kusy cesnaku.
  • 8 polievkových lyžíc rastlinného oleja.
  • 1 zväzok petržlenu.
  • 2 kusy bobkových listov.
  • Čierna a nové korenie podľa preferencie.
  • 2 lyžice kamennej soli.
  • 1,5 lyžice bieleho cukru.
  • 1,5 lyžice octu.

Proces varenia

  1. Najprv musíte paradajky umyť, utrieť dosucha. Odrežte stonky a nakrájajte na niekoľko plátkov, v závislosti od veľkosti ovocia.
  2. Zelení je potrebné umyť pod tečúcou vodou a potom vysušiť.
  3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
  4. Cesnak ošúpeme a rozdelíme na 2-3 mesiačiky.
  5. Brúsiť štipľavé papriky.
  6. Sklenené poháre opláchnite horúcou vriacou vodou. Aby riad nepraskol, odporúča sa doň vložiť čistú lyžicu. Na spodok dáme korenie, bobkový list a petržlenovú vňať. Ďalšia vrstva pridáme cesnak, feferónku a nakrájanú cibuľu na polovicu.
  7. Potom tesne položte paradajky.
  8. Každú nádobu zalejte vriacou vodou, zakryte sterilizovanými viečkami a odstavte na 15-25 minút. Ak chcete, môžete pridať bazalku, len veľa ľudí nemá rád chuť tohto korenia.
  9. Na prípravu marinády musíte na horák položiť misku alebo hrniec s vodou, nasypať do nej cukor a soľ. Po prevarení pridáme ocot.
  10. Vylejte tekutinu z pohárov a pridajte náplň až po okraje. Potom pridajte rastlinný olej.
  11. Kým je obrobok horúci, musíte ho zrolovať, prevrátiť a dobre zabaliť niečím teplým, napríklad dekou.

Najchutnejší recept na krájané paradajky na zimu


Ďalšia verzia blanku vám bude len olizovať prsty. Recept je veľmi jednoduchý. V prípade potreby môžete zmeniť zloženie soľanky podľa svojich predstáv. Odporúča sa používať nádoby s objemom nie väčším ako 1 liter.

Ingrediencie:

  • 600-800 g paradajok, podľa počtu plátkov.
  • 0,5 hlavy cibule.
  • 1 ČL slnečnicového oleja.
  • 1 kus bobkového listu.
  • Nové korenie hrášok.
  • Cukor a soľ.
  • 9% stolový ocot.

Spôsob varenia

Na zimné občerstvenie sa odporúča použiť paradajky "Cream", ako majú priemerná veľkosť, mäsité a husté. Ovocie nakrájajte na polovicu, ak máte veľké paradajky, potom ich treba rozdeliť na 4 časti, aby sa kúsky zmestili do litrovej nádoby. Stonky musia byť odstránené.


Cibuľu nakrájajte na kolieska a položte na dno nádoby.


Potom nalejte 1 ČL rastlinného oleja do sterilizovanej nádoby, trochu viac alebo menej, na tom nezáleží.


V ďalšej fáze položte paradajky až po krk s rezom nahor, aby predtým nevytiekla všetka šťava. Ak chcete, môžete na vrch položiť ďalší cibuľový kruh a bobkový list a jedno korenie.


Teraz začneme pripravovať soľanku. Nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor podľa vašich preferencií. Ak chcete sladké občerstvenie, pridajte viac bieleho cukru. Do tekutiny nalejte aj ocot. Všetko miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pred zaliatím sa odporúča ochutnať a prípadne doplniť chýbajúce suroviny. Potom nalejte marinádu do nášho predjedla až po okraj.


Pošlite plechovky do panvice s horúca voda... Ak nemáte nádobu s hrubým dnom, musíte určite položiť uterák, aby plechovky nepraskli. Misky prikryte pokrievkami. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, to bude stačiť na 1litrový riad.


Po uplynutí tejto doby vyberte obrobok a zrolujte viečka. Otočte plechovky hore dnom, aby ste skontrolovali netesnosti. Určite si skúste vyrobiť pár plechoviek tohto a budete to robiť každú zimu stále dookola, pretože si môžete poriadne oblizovať prsty.

Nakrájané paradajky s cibuľou a cesnakom v 1litrovej nádobe


Zvážte ďalšiu možnosť zberu s nakrájanými paradajkami od skúsenej hostesky. Na varenie sa dajú použiť paradajky akejkoľvek veľkosti a odrody, pretože sa dajú nakrájať na ľubovoľné kúsky, aby sa zmestili do litrovej nádoby.

Ingrediencie:

  • 1 kg čerstvých paradajok.
  • 6 strúčikov cesnaku.
  • 2 cibule.
  • 4 kusy bobkových listov.
  • Nové korenie a čierne korenie.
  • Štipľavé papriky.
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
  • 0,5 zväzku čerstvých byliniek.
  • 50 ml octu.
  • 3 lyžice bieleho cukru.
  • 1 lyžica kamennej soli.

Tieto ingrediencie vystačia na 2-litrové poháre.

Podrobné varenie krok za krokom

Cibuľu nakrájajte na krúžky strednej hrúbky. Na jeden liter potrebujeme 1 hlavu.


Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, v závislosti od ich veľkosti. Nezabudnite odrezať miesto, kde bola stopka.


Banky je potrebné umyť sódou a potom akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizovať spolu s viečkami.


Do každej misky pridajte 3 strúčiky cesnaku, ktoré je potrebné olúpať a umyť studenou vodou.


Bobkové listy umyte a pridajte dva do každej nádoby.


Potom dajte na spodok malé množstvo čiernej a nového korenia. Feferónky nakrájame na kolieska a pridáme k ostatným surovinám.


V ďalšom kroku pridajte paradajky striedavo s cibuľovými krúžkami. Potom vložte kôpor a petržlenovú vňať. Ďalšou vrstvou budú opäť paradajky. Treba si uvedomiť, že objednávka nehrá zásadnú rolu, takže ju môžete zaúčtovať podľa vlastného uváženia.


Na prípravu marinády nalejte 1 liter vody do hrubostennej nádoby, položte panvicu na sporák a zapnite režim stredného ohrevu. Pridajte soľ a cukor. Keď kvapalina vrie, musíte do nej naliať ocot, premiešať a po ďalšom varení vyberte nádobu zo sporáka.


Nálev nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami, aby sa ocot neodparil.

Hlboký riad položte na varnú dosku s teplá voda keďže marináda bola čo najhorúcejšia. Ak nemáte panvicu s hrubým dnom, určite do nej vložte utierku. Potom opatrne položte poháre s paradajkami. Teraz pridajte rastlinný olej a počkajte, kým voda vrie.


Počkajte asi 15 minút, musíte plechovky vybrať a zrolovať. Skontrolujte tesnosť, prikryte prikrývkou. Uchovávajte občerstvenie na chladnom a tmavom mieste.

Tu sú jednoduché recepty možno použiť na nakladanie paradajok s klinmi. Určite vyskúšajte jednu alebo všetky metódy a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.