Jedlé huby pavučiny, ako ich variť. Popis a foto. Najkrajšia pavučina – smrteľne jedovatá huba

Počuli ste už o takej hube ako je pavučina? A ukázalo sa, že je smrteľne jedovatý! Podrobné informácie nájdete v článku.

Najkrajšia pavučina – smrteľne jedovatá huba

Fotografia príslušnej huby je uvedená v článku. Najkrajšia pavučina (červenkastá) - je z rodu Cobweb, čeľade Cobweb. Ľudovo sa nazýva aj močiarna rastlina. Nemali by sa jesť ani surové, ani varené, pretože toxíny, ktoré obsahujú, môžu spôsobiť zlyhanie obličiek. Tento rod pozostáva z najmenej 40 druhov. Niektoré sa považujú za jedovaté, iné jedlé a iné za jedlé. Autor: vonkajšie znaky Tieto huby sú si dosť podobné, a preto sú často zamieňané. To naznačuje, že je lepšie ich nezbierať bez náležitých znalostí o pavučinách a hubách všeobecne. A aby ste sa rozhodli jesť takúto hubu, musíte si byť 100% istý, aký typ pavučiny ste našli.

Až do 50. rokov 20. storočia sa verilo, že tieto huby sa dajú jesť. A až v dôsledku veľkého počtu prípadov otravy oranžovo-červenými pavučinami a neskôr nádhernými pavučinami, zaregistrovanými v roku 1957, bolo rozhodnuté klasifikovať tieto huby ako smrteľne jedovaté. Tieto dva druhy sú najtoxickejšie.

Vzhľad

Šírka čiapky sa pohybuje od 4 do 9 cm, počínajúc kužeľovitým tvarom, prechádzajúcim do plochého, ležiaceho tvaru s tuberkulózou v strede. Vonkajšia vrstva je suchá, matná so zamatovou a vláknitou štruktúrou. Farba je červenooranžová alebo červenohnedá, stredná časť je tmavšia. Pri kontakte s vodou sa nezväčšuje.

Dosky sú vysadené zriedkavo, sú široké a hrubé. Najprv farba zodpovedá čiapke, potom sa zmení na červenohnedú. Mladé huby majú pavučinový obal žltookrovej farby.

Noha je valcová, v základni sa zväčšuje alebo zužuje, pričom jej dĺžka je 60-100 mm a hrúbka 4-10 mm. Na vláknitom povlaku nájdete zakrivené pásy sotva žltého odtieňa.

Buničina je svetlooranžovej alebo žltohnedej farby so zlým zápachom.

Stopa spór má červenohnedú farbu. Ich rozmery sú 8-8,5 mikrónov, ich tvar je široký eliptický alebo takmer guľovitý, s bradavičnatou vonkajšou vrstvou. Cheilocystidy sa prakticky nikdy nenachádzajú.

Kde rastie

Najkrajšia pavučina - smrteľná jedovatá huba, ktorý sa nachádza v mnohých regiónoch Európy. V našich oblastiach rastú v centrálnych oblastiach, ako aj v severnej časti. Takéto huby môžete vidieť v horských oblastiach, na svahoch kopcov. Sú dosť zriedkavé.

Ako rastie

Táto huba rastie najčastejšie v dubových a starých ihličnatých lesoch, kde je bežná ľahká piesočnatá pôda. Pre rast sú priaznivé aj vlhké smrekové lesy so zelenými rašeliníkovými machmi.

Toxické spóry môžu byť rozptýlené do iných oblastí prúdením vzduchu a dotykovým kontaktom. So smrekom sa tvorí mykoríza.

Plody od júla do prvého mrazu. V blízkosti zhlukov najkrajších pavúkovcov nájdete ďalšie z tohto rodu.

Najkrajšia pavučina – smrteľne jedovatá huba: druhy

Na našich územiach nájdete až 40 druhov húb tohto rodu a len 2 z nich sú jedlé. Niektoré z nich sú také nebezpečné, že sa prirovnávajú k Drvivá väčšina húb sa jednoducho nedá jesť.

Rozdiel medzi všetkými týmito typmi môžu nájsť iba špecialisti, čo znamená, že je lepšie sa im vyhnúť.

Podobné druhy

Pavučina horská je ďalšou jedovatou hubou, ktorej konzumácia môže byť smrteľná. Šírka jeho uzáveru je 30 - 80 mm, najprv je konvexná a keď huba starne, jej tvar sa stáva plochým, s plochým tuberkulom umiestneným v strednej časti. Vonkajšia vrstva je suchá. Farba sa mení od žltohnedej po červenohnedú. Výška nohy je 40-90 mm a jej šírka je 10-20 mm. V spodnej časti je užšia. Povrch uzáveru a stonky je vláknitý.

Pavučina jedlá je druh huby, ktorá sa dá jesť. Jeho stredné meno je mastné. Jeho 50-80 mm klobúk má hustú, mäsitú štruktúru s okrajmi otočenými smerom k zemi. S prúdom životný cyklus, nadobúda plochý, mierne depresívny tvar. Jeho farba je sivobiela a jeho povrch je vlhký. Noha má výšku 20-30 mm a šírku 15-20 mm, je hustá, bez ohybov.

Slizová pavučina - podmienečne jedlá huba. Netreba si ho zamieňať so slizničnou pavučinkou. Klobúk má priemer 100-120 mm. Najprv má zvonovitý tvar, ktorý sa časom stáva plochým so zakriveným okrajom. Farba čiapky sa pohybuje medzi žltkastou, hnedou a hnedou. Celá huba je pokrytá hlienom. Noha dosahuje dĺžku 200 mm, pripomína vreteno. Jeho farba je biela, s modrastým nádychom. Na stonke môžete nájsť častice vo forme hrudiek a krúžkov.

Existuje ďalší podobný smrteľne jedovatý druh - brilantná pavučina. Je to dosť zriedkavé. Veľmi ľahko ho spoznáte podľa jasne žltej čiapočky pokrytej hlienom. Nachádza sa v ihličnatých lesoch.

Pavučinku krásnu (smrteľne jedovatú hubu, ktorej podobné druhy sme vám predstavili vyššie) možno zameniť aj s niektorými jedlými hubami. Ide o hygrofor fialový, mliečnik gáforový a druh medovej huby – armillaria glubnieva. Hlavným rozdielom medzi jedovatou hubou a medovou hubou je prítomnosť okrových pásov a červených dosiek na stonke - v medovej hube sú biele alebo svetlo žlté.

Klasifikácia

Čo je ešte známe o takej hube, ako je krásna pavučina? Smrteľne jedovatý, ktorý obsahuje tieto základné údaje:

• Overkingdom - Eukaryoty.
• Kráľovstvo - Huby.
• Podkráľovstvo - Vyššie huby.
• Oddelenie - Basidiomycetes.
• Podsekcia - Agaricomycotina.
• Trieda - Agaricomycetes.
• Podtrieda - Agariaceae.
• Rodina - pavučiny.
• Rod - pavučina.
• Podrod - Leprocybe.
• Pohľad - Najkrajšia pavučina.
• Svetový vedecký názov: Cortinarius rubellus Cooke.

Toxické látky

Najkrajšia pavučina je vzácna, smrteľne jedovatá huba, ktorá obsahuje veľmi silný toxín, komplexný polypeptid – orelán. Po spracovaní pri vysokých teplotách, umiestnení do iného kyslého prostredia a vysušení nestráca svoje toxické vlastnosti. Toxicita sa výrazne znižuje iba pod vplyvom ultrafialového a slnečného žiarenia. Táto huba obsahuje 7,5 mg orellanínu na 1 g sušených húb.

Odborníci sa domnievajú, že huby okrem orellanínu obsahujú dva ďalšie polypeptidy - kortinarín A a B, ktoré určujú celkový počet prejavov vo forme sťažností pacientov. Kombinovaná prítomnosť týchto 3 zložiek bola odhalená iba u 2 druhov húb tejto čeľade: pavučinca krásneho (načervenalého) a oranžovo-červeného.

Hlavné príznaky a ako rýchlo sa objavujú

Vďaka veľkému počtu štúdií sa zistilo, že hlavným orgánom, ktorý ovplyvňuje orellanín, sú obličky. V dôsledku jeho kombinovaných účinkov s metabolitmi vznikajú voľné radikály v epitelových bunkách obličiek, dochádza k deštrukcii bunkových membrán, potlačeniu tvorby alkalickej fosfatázy a proteínov, ako aj k poškodeniu štruktúry RNA a DNA.

Aj malé množstvo produktu môže poškodiť telo. 40 g čerstvo nazbieraných húb konzumovaných ako jedlo môže viesť k smrti. Preto sa v rámci záchrany života odporúča nevšímať si hnedočervené pavučiny a už vôbec nie nezbierať podozrivé huby.

Klinický obraz orellanového syndrómu do značnej miery závisí od osobnej náchylnosti na toxín. V prípade otravy pavučinou existujú štyri štádiá ochorenia.

Nebezpečenstvo otravy orellanínom je najmä v tom, že príznaky v dôsledku jeho vstupu do tela sa môžu objaviť až po dlhšom čase, keď už je neskoro a na jedenie húb každý šťastne zabudne. Existujú prípady, keď sa príznaky objavia po 7-14 dňoch. Počas otravy môže pacient pocítiť nevoľnosť, obrovskú potrebu piť, pocit sucha a pálenia v ústach, zvracanie, bolesti v oblasti brucha. Tento stav môže trvať 1 až 2 týždne. Ak nehľadáte pomoc včas, je možná smrť. IN špeciálne prípady Keď je stav pacienta veľmi vážny, smrť môže nastať aj 5 mesiacov po konzumácii jedovatej huby.

V prípade krátkeho letálneho štádia do 2-3 dní akút zlyhanie obličiek s dlhým oligoaurickým štádiom. Ochorením najviac trpia deti a starší ľudia.

Ak nefropatia pretrváva pomerne dlho, potom v 30-50% prípadov bude nasledovať vytvorenie chronickej formy zlyhania obličiek.

Túto hubu možno nazvať krásnou vďaka jemnému a krásnemu odtieňu čiapky. Gossamer blue - dosť vzácny pohľad, ktorá v Rusku rastie len v jednom subjekte krajiny. Kde sa nachádza a ako vyzerá?

Modrá pavučina (Cortinarius caerulescens) je veľký druh z čeľade pavučina, patriaca do rodu pavučina. Táto podmienečne jedlá huba patrí do lamelárnej skupiny. Má aj iné názvy:

• modrošedá webweed;
• modrastá pavučina;
• Modrý webový pavúk.

Druh má aj latinské synonymá: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis a Cortinarius cyanus.

• klobúk je u mladých plodníc v tvare pologule, potom rozprestretý alebo mierne vypuklý, mäsitý a veľký, s priemerom 4-10 cm.Farba povrchu je premenlivá - u mladých húb má modrú, resp. fialový odtieň s hnedastým stredom a tieňovaním bližšie k okraju, potom sa čiapka zmení na svetlohnedú s modrým okrajom. Koža je lesklá, na dotyk vláknitá;
• Stopka vzhľadom na čiapku je vysoká (dĺžka od 3 do 10 cm) a tenká (hrúbka od 6 do 25 mm), v spodnej časti sa zahusťuje a stáva sa hľuzovitým, s priemerom asi 4 cm. prehoz má fialový odtieň. Noha je najprv modrofialová a potom špinavohnedá, často úplne sfarbená, aby zodpovedala čiapke. Hľuzovitá základňa má žltkasto-belavý odtieň;
• dužina je sivomodrá alebo plavá, má nepríjemný zápach a sviežu alebo mierne sladkú chuť;
• doštičky sú široké, pomerne časté, vrúbkované a priliehajúce k stonke, najskôr sú krémovo sfarbené s fialovým odtieňom a časom stmavnú do hneda;
• Výtrusy sú bradavičnaté, mandľového tvaru, hrdzavohnedej farby.

Miesta rozšírenia a obdobie plodenia

Modrastá pavučina sa vyskytuje v lesoch Severná Amerika, Európa, v Rusku rastie na území Primorsky. Rastú v pásoch ihličnatých a listnatých lesov. Druh preferuje vápenaté pôdy. Huba je mykoríza s dubom, bukom a ďalšími zástupcami listnatej skupiny.

Hrdina článku zvyčajne rastie v malých skupinách, ale možno ho nájsť aj v jednej kópii. Nájdete ho v lete od augusta a na jeseň počas celého septembra.

Podobné druhy a ako ich od nich rozlíšiť

Pavučina holubikovomodrá sa vzhľadom nápadne podobá na určitú skupinu húb. Napríklad má veľa spoločného s podmienečne jedlým vodnatým modrým (Cortinarius cumatilis) - na dlhú dobu tieto dva druhy boli dokonca spojené do jedného. Ten sa však vyznačuje čiapkou, ktorá je jednotne sfarbená v šedo-modrej farbe a tiež nemá súkromný kryt a zhrubnutie v spodnej časti stonky.

Cortinarius mairei, ktorý má biele platničky, je tiež podobný Cortinarius caerulescens. A hrdinu článku od pavúka Terpsichore (Cortinarius terpsichores) rozoznáte podľa jednotnejšieho sfarbenia čiapky. Cortinarius cyaneus a Cortinarius volvatus majú určitú podobnosť s modrou. Prvú ozvláštňujú zvyšky prikrývky na tmavšej čiapke a na nej radiálne usporiadané vlákna. A druhý má skromnejšie veľkosti a tmavomodrú farbu. Niekedy si možno modrú pomýliť s pavúkom bielofialovým (Cortinarius alboviolaceus), ktorého čiapočka je bielofialová a povrch hladký a hodvábny.

Údaje týkajúce sa požívateľnosti väčšiny podobné druhy nie, ale stojí za to pripomenúť, že väčšina pavučín sú jedovatí a tiež nejedlí predstavitelia húb. Modré sa preto musia zbierať s mimoriadnou opatrnosťou.

Primárne spracovanie a príprava

Hrdinom článku je málo známa huba, ktorá sa považuje za podmienečne jedlú a je zaradená do kategórie IV. Modrošedú pavučinu môžete podávať vyprážaním. Pamätajte však, že predtým, ako to urobíte, huba musí byť varená 25 minút. Tiež sa suší alebo nakladá, vtedy sčernie.

Táto huba je pomerne vzácna a nie každý hubár bude mať to šťastie ju nájsť. Ak však nájdete modrú sieť, môžete ju bezpečne vložiť do košíka. Len sa najprv uistite, že je to naozaj on. Ak je čo i len malá pochybnosť o tom, či huba patrí k určitému druhu, je lepšie ju nechať rásť ďalej v lese.

Pavúčiky sú jedlé huby, ktoré rastú vo všetkých typoch lesov. Môžu sa jesť aj surové, tieto huby nie sú o nič menej chutné po tepelnej úprave a tiež solené. Pavučiny dostali svoje meno podľa bieleho „závoja“, ktorý obopína spodnú časť čiapky a padá po stonke. Pre všetky druhy pavučín musíte ísť do lesa na samom konci leta a môžete ich zbierať až do polovice jesene.

Webwort velofialový (opuchnutý) – "Cortinarius alboviolaceus"- klobúčkový hríb zo skupiny lamelárnych húb. Klobúk má priemer do 10 cm, u mladých húb je belavo fialová, fialová so striebristým odtieňom, potom špinavo biela. Dužina je modrastá, v strede hustá.

Dosky sú časté, široké, najprv fialové, potom hnedé. Spórový prášok je hrdzavohnedý.

Noha je až 8 cm vysoká, s hľuzovitým opuchom smerom nadol, biela s fialovým odtieňom, s belavým prstencovým pásikom.

Rastie v listnatých a zmiešané lesy.

Čas zberu- od augusta do konca septembra.

Pred použitím je potrebné zaliať vriacou vodou, potom môžete vyprážať, osoliť atď.

Jedlá pavučina huba žltá

Žltá pavučina (Cantharellus triumphans)- klobúčkový hríb zo skupiny lamelárnych húb. Klobúk má priemer do 12 cm, u mladej huby je okrúhly, u starej je plocho vypuklý, hrubý, žltohnedý alebo okrový. Okraje klobúka sú spojené so stonkou huby pavučinovou prikrývkou. Buničina je belavá alebo svetlohnedá, s príjemnou vôňou a chuťou.

Ako môžete vidieť na fotografii, táto jedlá pavučina má belavé, fialové alebo sivomodré platne. V starých hubách sú hnedej farby a široké. Spórový prášok je hnedý.

Noha je vysoká, viac ako 10 cm, na báze zhrubnutá, belavo-žltkastá, hustá, s niekoľkými pásmi červených šupín, zvyšky prehozu.

Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, najmä v brezových lesoch.

Čas zberu- august sept.

Používa sa na potraviny v čerstvej, solenej a nakladanej forme. Slané pavučiny nie sú chuťovo horšie ako...

Šupinatá pavučina a jej fotografia

Šupinatá pavučina (Cantharellus pholideus).Kapičkový hríb z lamelárnej skupiny. Klobúk má priemer do 10 cm, u mladých húb konvexný, u dospelých plochý, s tupým tuberkulom, šupinatý, hnedohnedý. Vo vlhkom počasí je slizký, lepkavý a za sucha lesklý. Dužina je biela a na reze nemení farbu.

Dosky mladých húb sú svetlé, modrosivé, potom hrdzavohnedé. Spórový prášok je hnedý.

Noha je nízka, do 2 cm, najskôr lila, potom hnedá, s niekoľkými hnedými pásmi.

Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, najmä na machových miestach.

Čas zberu- od druhej polovice júla do prvej polovice októbra.

Používa sa čerstvý.

Fialová huba pavučinová (s fotografiou)

Fialová pavučina huba (Cantharellus violaceus) patrí do lamelárnej skupiny. Čiapka má v priemere až 12 cm, vypuklá, potom položená, tmavofialová, šupinatá. Dužina je šedofialová alebo modrastá, bledne do bielej.

Lesné plantáže, ktoré obklopujú mesto, pravidelne osvetlené zlatým svetlom a zalievané kvapkami dažďa, sú vynikajúce na zber húb. Byť hubárom nie je ľahká úloha. Skutočný lesník je zapálený pre svoju prácu, žije len pravidelným prezeraním encyklopédií, štúdiom stále nových druhov húb a cestovaním po neprebádaných zákutiach ihličnatých a zmiešaných lesov.

Ťažba zlata Ruské lesy“, prvú hubu, na ktorú narazíte, nedávajte náhodne do košíka, pretože sa môže ukázať ako jedovatá, pri „tichej poľovačke“ sa od hubára vyžaduje, aby bol pozorný, trpezlivý a vedel si užiť ďalšiu trofej.

Je to vtedy, keď je vonku slnečné počasie, javorové a šťavnaté kríky divokých malín sa rozžiaria jasnou karmínovou farbou, keď sa zeleň jedľových a smrekových stromov stáva ešte voňavejšou a sviežejšou a riečna vtáčia čerešňa zhadzuje svoju zelenú výzdobu. môže ísť na huby, vrátane pavučiny , ktorých popis nájdete v tomto článku.

Popis druhu

Pavučina (Cortinarius) je huba rastúca v ruských lesoch, ktorá sa rozšírila nielen v Rusku, ale aj v zahraničí, podľa vedcov je v prírode viac ako štyridsať (!) druhov pavučín. Nech sa tento článok, môj drahý čitateľ, pre vás stane akýmsi kompasom v ruských lesných priestoroch, v ktorom budeme študovať všetky najobľúbenejšie typy pavučín, vďaka ktorým im budete dobre rozumieť. Tam, kde rastú pavučiny, je vždy cítiť voňavú vôňu čerstvých ihiel a sušených javorových listov; táto huba sa nachádza v krajinách SNŠ: od Sibíri po európsku časť krajín.

Všetky druhy pavučín majú jedno spoločné: veľmi žiarivú, zapamätateľnú, kyslú farbu.Pred vyhodením ďalšej huby do koša sa treba uistiť, či je jedlá alebo nie a pestovanie pavučín je lepšie plánovať v vopred.

Ako vyzerá pavučina?

„Pavučina“ je skutočne veľmi prekvapivý názov pre hubu (niektorým toto slovo evokuje asociácie s klzkými pavúkmi alebo pavučinami), v skutočnosti je pavučina špeciálna huba, mladá plodnice ktorý sa môže pochváliť prítomnosťou tenkého závojového filmu v mieste, kde je spojený klobúk a stonka huby. Keď zástupca ríše húb dosiahne dospelosť, ten istý film sa natiahne a rozpadne na samostatné vlákna, ktoré vzhľadom pripomínajú pavučinu. Ako huba starne, tento prvok zmizne a namiesto vlákien sa na stonke objaví krúžok .

Pavučiny radi rastú v skupinách alebo jednotlivo aj v listnatých a zmiešaných lesoch mokré lesy s prímesou smreka a jedle si vyberajú vlhké, bažinaté oblasti, no vo vlhkom a chladnom počasí možno nájsť pavučiny rastúce ďaleko od močiarov.

Vzhľadom na vyššie uvedené znaky sa pavúkovec, rozdelený na rôzne podrody a poddruhy, patriace do radu agaricaceae, ľudovo nazývajú aj bahniatka, prvé huby „vychádzajú“ už v máji, rodenie pavúkov pokračuje až do r. neskorá jeseň.

Do kategórie patria pavučiny, rastúce najčastejšie vo vlhkom machu lamelové huby s úzkymi a častými platňami, ktorých odtiene sa môžu meniť od mliečnej krémovej až po tmavohnedú, takmer všetky pavučiny majú čiapku v tvare zvona, na vrchu pokrytú lesklým a lepkavým hlienom. Dužinatá dužina pavučín sfarbená do hnedých, jemne žltých alebo mäsových tónov pri rozbití riedi nepríjemnú arómu, ktorá po tepelnej úprave mizne pred očami.

Väčšina pavučín je nejedlá a niektoré exempláre sú dokonca považované za smrteľne jedovaté. Biotop pavúkov pokrýva Ďaleký východ, Ukrajinu, Kazachstan, Gruzínsko, Sibír a Bielorusko, táto vzácna huba je všadeprítomná na okraji močiarov Taliansko, Belgicko, Veľká Británia, USA, Fínsko, ako aj Estónsko, niektoré druhy pavučín, napríklad fialová, sú uvedené v Červenej knihe Ruskej federácie.

Liečivé vlastnosti pavučiny, jej výhody a škody

Azda nielen naši krajania zažívajú pocit eufórie z blúdenia lesom pri hľadaní ďalšej veľkej huby ukrytej pod opadaným lístím, ako aj z varenia húb vo svojej kuchyni.

Niektorí kuchári propagujú používanie určitých druhov pavučín pri varení, napríklad žltej, fialovej alebo, povedzme, vynikajúcej pavučiny; hovoria, že jedlá pripravené z týchto húb majú neporovnateľnú orieškovú chuť. Žiaľ, iné druhy pavučín sa z nejakého nevysvetliteľného dôvodu považujú za zbytočné a samy o sebe nenesú žiadnu chuťovú hodnotu.

Napriek tomu, že väčšina predstaviteľov tohto rodu je považovaná za jedovatú, neznižuje to percento cenných mikroelementov v pavučinách, čo možné použitie bolotniki v medicíne.

Spôsob skladovania: nazbierané pavučiny nikdy neskladujte vo vlhkom prostredí, exempláre húb, ktoré sa vám v budúcnosti zídu pri príprave chutného občerstvenia, môžete vložiť do plátených vrecúšok alebo na niekoľko dní do suchej nádoby.

Odrody pavučín

Znalcov „tichého lovu“, romantikov duše a džentlmenov šťastia čaká more nezabudnuteľných dojmov a skutočná odmena – toto vyhlásenie ich motivuje. kto v najbližšie dni tam, kde lesné plody - čučoriedky, brusnice a čučoriedky tvoria obrovské húštiny v celom pásme lesa v ihličnatých, ale aj ihličnato-malolistých lesoch, sa vyskytujú hojné nahromadenia pavučín rôznych druhov, ktoré tiež radi rastú v blízkosti dubov a bukov, na lesných čistinkách, okrajoch borovicových lesov a pásoch suchých listnatých lesov Podobné druhy pavučín uvedené v referenčnej literatúre sú skutočne pozoruhodné svojou rozmanitosťou, niektoré z nich majú vtipné, absurdné názvy. iné sú krásne, zapamätateľné, iné nám vďaka svojmu názvu veľa napovedia.

Webwort cibuľovitý - (Leucocortinarius bulbiger)

Húbovitý biely web patrí do kategórie podmienečne jedlých agarických húb strednej kvality, patrí k tým hubám, ktoré skúsení hubári rozoznajú na prvý pohľad. Na rozdiel od iných predstaviteľov čeľade pavúkovcov má cibuľová biela pavučina svoju vlastnú „individualitu“: ide o prítomnosť prášku bielych spór a dosiek, ktoré nezmiznú až do staroby.

Charakteristiky cibuľovej bielej siete naznačujú prítomnosť:

• vypuklá, tupá zvonovitá čiapočka s okrajom zahnutým z pavučinového obalu, potom sa stáva konvexným so širokým hrbolčekom, po jeho okrajoch vidieť biele zvyšky kôry, pripomínajúce napoly umyté bradavice. Farba čiapky môže byť jemná krémová, bledočervená, špinavo žltá alebo hnedooranžová, v suchom počasí sa tendencia cibuľovitej bielej siete exponenciálne zvyšuje;
• ľahké, belavé, časté a úzke platne pripevnené k zubu, ktoré sa následne stávajú špinavými krémovými alebo ílovitými;
• mäkká, vodnatá stopka bez zápachu s jasne ohraničeným uzlíkom na báze, dĺžka stopky sa môže pohybovať od 5 do 7 cm.

Anomálna pavučina - (Cortinarius anomalus)

Anomálna pavučina, ktorá patrí do kategórie nejedlých húb z čeľade Cortinariaceae, má predispozíciu žiť v blízkosti machových alebo bažinatých lesov, rada rastie v malých skupinách v tieni smrekového lesa na hriadke suchého lístia, ihličie. Väčšina začínajúcich hubárov sa však obáva, kedy zbierať anomálne pavučiny alebo abnormálne pavučiny, takže je lepšie to urobiť od začiatku augusta až do prvých jesenných mrazov.

Vzorky anomálnej pavučiny, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou zeleného zázraku života, vyzerajú navonok takto: pekný lesný pavúk má čiapku s priemerom 4-7 cm, najprv vypuklú, potom plochú, hladkú a hodvábnu, odtieň z ktorých sa môže líšiť od asfaltovej sivej po hnedú alebo „červenú tehlu“.

Valcová noha anomálnej pavučiny má dĺžku 6-10 cm, spravidla je šedo-plavá alebo svetlookrová, hladká a hodvábna na dotyk.

Pavúk purpurový - (Cortinarius purpurascens)

Vo vzrušujúcom tieni chladného smrekového lesa, pod baldachýnom opadaného lístia, sa pohodlne uhniezdil karmínový pavúk - ďalší svetlý predstaviteľ z rodu arachnoid, ktorý patrí do kategórie podmienečne jedlých lamelárnych húb.

Po silný dážďČiapka fialovej pavučiny, ktorej priemer je 13-15 cm, sa stáva lepkavou, vlhkou a hladkou a zradne sa leskne na slnku. Čiapka šarlátového pavúka je štandardne hnedá, ale v závislosti od biotopu sa jej odtiene môžu líšiť od čokolády po bohatú olivu. Hygrophorus sa vyznačuje prítomnosťou častých, priľnutých, najprv husto fialových a potom jasne červených dosiek, ktoré sú u mladých „lesných obyvateľov“ takmer vždy pokryté pavučinovou prikrývkou.

Bielofialový pavúk - (Cortinarius alboviolaceus)

Hustý, nepreniknuteľný, ihličnatý les ako z nejakej starej rozprávky, kde sú hlavnými hrdinami hríby, sú rôzne huby a je ich veľa, no na ich pozadí bielo-fialová pavučina, ktorá miluje vlhko. pôdy lesov tajgy, vyniká svojou super-farebnosťou.

Čiapka pavúka je biela a fialová. Čiapka tohto zástupcu čeľade pavučinových má priemer 6-9 cm, najskôr je vypuklá, neskôr sa narovnáva do plochej, jej farebná škála zahŕňa striebornofialové, bielofialové alebo jednoducho belavé tóny. Mladé huby majú bledofialové pláty, ktoré sa v starobe stávajú tabakovo-okrovými a sú husto zatienené kortinou.

Noha pavučiny je biela a fialová. Zdobené opaskom v tvare prsteňa, zvyčajne bledofialového odtieňa.

Brilantná pavučina - (Cortinarius evernius)

Pavučina s chytľavým, trochu honosným názvom je geniálna - ďalší objav mykológov, tento div sveta rastie vo vlhkých brezových hájoch stredná zóna Rusku, ako aj v smrekových lesoch a v blízkosti osiky. Huba pozostáva z ostrej, zvoncovitej, hnedo-hnedej čiapočky s jemným fialovým odtieňom, s priemerom 3 – 4 (8) cm, ktorá sa za vlhkého počasia trblieta.

Vláknito-hodvábna noha brilantnej pavučiny s nápadným hnedasto-fialovým odtieňom, dlhá 5-6 cm, sa smerom k základni zužovala.

Webweed močiarny - (Cortinarius uliginosus)

Pestovaná na vlhkých močaristých pôdach, pod korunou roztomilej smútočnej vŕby a jelše, ktorá visí na svojich jahniach a páchne ako nenormálny močiar, sa právom považuje za kráľa ruských lesov, ale uprednostňuje aj nížiny a krajiny alpských oblastí s ich tajomnými pôvodná kultúra.

S vedomím večnej nostalgie pavúka močiarneho za vŕbami je nemožné si ho pomýliť s inými webwortmi. Webwort močiarny je jedovatá huba s hrboľatým a špicatým klobúkom vláknito-hodvábnej štruktúry s priemerom 2-6 cm, ktorý je natretý v atraktívnych medeno-zlatých, červeno-tehlových odtieňoch. Huba má svetložlté platne, ktoré vekom nadobúdajú šafranovú farbu. Noha pavúka močiarneho je vysoká až 10 cm, ktorej textúra je vláknitá.

Pavúk veľký - (Cortinarius largus)

Tento zástupca rodu húb z čeľade pavučinkovité (Cortinariaceae) si už obľúbil piesočnaté pôdy okrajov lesov a obýva ihličnaté i listnaté lesy mnohých európskych krajín. Čiapka veľkej pavučiny má konvexne roztiahnutý alebo jednoducho konvexný tvar, dužina huby nemá špecifickú chuť ani vôňu, má fialovú farbu a postupne sa stáva bielou. Hymenofor z rodu Arachnidaceae pozostáva z doštičiek pripevnených k zubu, plynulo prebiehajúcich po stonke.

Veľká pavučina sa vyznačuje prítomnosťou pevného valcového tvaru vyplneného vo vnútri, ktorý má na základni zhrubnutie vo forme palice.

Pavúk náramku - (Cortinarius armillatus)

Jediný strom, s ktorým pavučina náramku tvorí mykorízu, je breza, a preto tento zástupca čeľade pavučinových rastie v skupinách až po 30 kusov na jednej ploche v blízkosti brezových hájov a ihličnaté lesy, kde je pôda kyslá, a hľadajte pavučiny náramkov.

Klobúk. Priemer - od 3-7 do 15 cm, okrúhly, široký zvonovitý tvar so širokým, ale plochým tuberkulom, v závislosti od osvetlenia a poveternostné podmienkyČiapočka pavučiny náramku je zatienená červeno-žlto-hnedo-hnedo-červenými, koralovými tónmi, v dôsledku zvyškov špajle je okraj čiapky rumelkovo-červený.

Dužina húb má jemnú vôňu vlhkosti a reďkovky, má jemnú jemnú štruktúru a nezabudnuteľnú hubovú chuť.

Stopka huby je dlhá od 5 do 15 cm, v hornej časti je sfarbená do striebristo-sivohnedých odtieňov, v spodnej časti je okrovo-hnedá. Najdôležitejšou a najvýraznejšou črtou je prítomnosť 1 až 5 koralových, jantárovo-medovo pozlátených, takmer nasýtených tehlovočervených membránových pásov.

Pavúk jarný - (Cortinarius vernus)

Pavučinec jarný vedci zaraďujú medzi nejedlé huby, aj keď neexistujú žiadne údaje o jeho toxicite.Pavučiny žijú v symbióze s niektorými kríkmi a stromami: smrek, jelša, breza, lieska alebo lieska, jarné pavučiny rastú úplne všade: pozdĺž ciest, pozdĺž lesa cestičky , na čistinkách a dokonca aj v machu, ich zber je od apríla do júna.

Pavúk modropásy - (Cortinarius balteatocumatili)

Pavučina s modrým opásaním dostala svoje meno, pretože má sivastú čiapočku so studeným modrým odtieňom s priemerom až 8 cm a nohu s krásnym opaskom s dĺžkou až 10 cm. smrek a smrekovec, rastie na vlhkých pôdach bohatých na vápnik.

Modrý pavúk - (Cortinarius salor)

Pomerne vzácny druh čeľade Cobweb, ktorý rastie iba v jednom regióne Ruska. Lamelová, podmienečne jedlá huba má nebeský, výrazný odtieň pologuľovej čiapky s hnedo-hnedou farbou a tieňovaním bližšie k okraju, potom sa čiapka stáva okrovou s modrým okrajom. Leg modrý webový pavúk pomerne vysoký (od 3 do 10 cm), dlhý a štíhly, v spodnej časti sa stáva hľuzovitým.

Webweed dubový - (Cortinarius nemorensi)

Vedecká klasifikácia pavúkovca dubového, ktorý má pôvabný vzhľad, nám hovorí o týchto vlastnostiach: ide o klobúčkovú hubu, ktorá má „štatút“ nejedlej alebo málo známej jedlej huby. Klobúk pavúka dubového je špinavožltý s praskajúcimi a trhajúcimi sa okrajmi, platničky plavé, bledohnedé, nôžka vysoká a pružná.

Žltá webweed - (Cortinarius triumphans)

„Tam, kde rastú žlté pavučiny je natretý medom“ – toto pravidlo by mali poznať naspamäť tí hubári, ktorí sa chcú o pavučinách dozvedieť niečo viac, pretože žltá pavučina, ktorú veda pozná ako víťaznú pavučinu, je možno najmäsitejší a najchutnejší zo všetkých zástupcov rodu Cobwebs. .

Podľa zahraničných zdrojov je táto huba, lokálne rozšírená na euroázijskom kontinente, nejedlá, no domáci výskumníci stále klasifikovali rozptyly zlato-slnečných húb ako podmienečne jedlé.

Fajn, na zázrak každého sa zrodili silné krásky – pologuľovitá, vypuklá roztiahnutá čiapka s mastným povrchom, natretá žltooranžovým, zlatým podtónom. hustá, valcovitá noha dlhá až 15 cm, v spodnej časti sa výrazne rozširuje, a čo je najdôležitejšie, dužina je lahodná, výživná, s horkou dochuťou a jemnými hubovými tónmi arómy.

Premenná pavučina - (Cortinarius varius)

Hubárčenie je skutočne vzrušujúca činnosť, takže ak sa ocitnete v epicentre tohto diania, mali by ste venovať pozornosť premenlivej pavučine, ktorá žije v horskej skalnatej tundre, tmavých ihličnatých a listnatých lesoch rôznych oblastí našej obrovskej planéty. : Západná Európa, Ďaleký východ.

Pavučina gáforová - (Cortinarius camphoratus)

Gáfrová pavučina svojimi obrysmi a proporciami trochu pripomína svojich kolegov, plodí od konca augusta do začiatku októbra, vôňa gáfrovej pavučiny je taká nepríjemná a zatuchnutá, že sa vám chce zvracať. Vonia tak len šupky z mrkvy alebo zhnitých zemiakov.

Mladý gáfor má zvyčajne fialovú farbu, ale s vekom sa farby akosi miešajú, klobúk jedovatej huby má priemer 6-12 cm.

Kozí pavúk - (Cortinarius traganus)

Medzi hustými machmi, v tieni borovíc a brezy na pozadí žltozeleného obrazu lesa, vyniká podmienečne jedlá huba svojou očarujúcou farbou - kozia sieť, ktorá má hustú, mäsitú, jemne fialovú čiapku. s priemerom 3 až 12 cm, po okraji je vláknitý, bližšie k obvodu mierne šupinatý.

Škoricový pavúk - (Cortinarius cinnamomeus)

Čo je najkrajšie na svete?Samozrejme, škoricová pavučina, ktorá sa nachádza v ihličnatých a zmiešaných lesoch Rakúska, Belgicka, Českej republiky, Poľska, Litvy, Dánska, Kazachstanu, Mongolska a Severnej Ameriky, je rozšírená v miernom klimatická zóna Rusko: od Kaliningradu po drsnú Kamčatku.

Krásny webový pavúk - (Cortinarius rubellus)

Pozor, hubár, najkrajšia pavučina nie je hračka! Buďte opatrní a pozorní pri potulkách lesnými porastmi a húštinami! Skutočne, prečo sa najkrajšia pavučina tak volá, je jasné asi len profesionálnym mykológom.

V skutočnosti sa pod rúškom nevinného „prostáčika“ skrýva smrteľne jedovatá huba, ktorej chemické zloženie je spôsobené prítomnosťou rekordného množstva orellanínov – zlúčenín, ktoré pôsobia veľmi pomaly a vražedne a spôsobujú nezvratné zmeny tkanivá obličiek, takže jesť najkrajšie pavúky ako jedlo je prísne zakázané.

Krvavý červenkastý pavúk - (Cortinarius semisanguineus)

Krvavočervenkastá pavučina okamžite upúta pozornosť originálnym, trochu nezrozumiteľným názvom. Hmm..., krvavo červenkasté, prečo sa to tak varilo? Nie je pravda, že obsahuje krv? Úplný nezmysel! V skutočnosti sa meno Cortinarius semisanguineus dá preložiť rôznymi spôsobmi, ale pravdepodobne najnevhodnejší preklad sa stal všeobecne akceptovaným; radšej nehovorme o extravagancii, ale radšej vám podrobnejšie povedzme o krvavočervenom pavúku.

Pavučinka krvavočervenkastá je smrteľne jedovatá huba, ktorá rastie v severných a stredných oblastiach Ruskej federácie, v skupinách aj samostatne, má zvoncovitú čiapočku s charakteristickým centrálnym tuberkulom, ako aj stopku vysokú 4 až 8 cm. .

Krvavočervený pavúk - (Cortinarius sanguineus)

Krvavočervená pavučina – bože, je smrteľne jedovatá, takže nedovoľte, aby vaše nohy boli v okruhu 3 km od tohto otrávovača ľudských životov a ničiteľa ľudských sŕdc! Tento zástupca podrodu Dermocybe (podobný koži) má najprv vypuklý, potom plochý a suchý klobúk s priemerom 2 až 5 cm, ako aj stopku s dĺžkou 3 až 6 cm, dužina huby je bohatá tmavo krvavočervenej farby so špecifickou vzácnou arómou a horkastou chuťou.

Lenivý pavúk - (Cortinarius bolaris)

Patrí k slabo jedovatým hubám nízkej kvality, nevhodným na konzumáciu kvôli vysokému obsahu toxínov v zložení, čiapočka pavúka lenivého (priemer 4-7 cm) má v „detstve“ tvar okuliarového tvaru. má tvar vankúša, mierne konvexné, noha je červeno-oranžová, dlhá od 3 do 8 cm.

Rôzne pavučiny - (Cortinarius multiformis)

Vzácna podmienečne jedlá huba lamelárneho typu, ktorá sa tak začala nazývať vďaka bielej pavučinovej prikrývke, ktorá u mladých jedincov spája okraje čiapky so stonkou.

Rastlina pavučina - (Cortinarius delibutus)

Krásni mladí „chlapci“ vynikajú medeno-žltou, okrovo-zlatou, letnou slnečnou čiapkou so zvinutým okrajom (priemer - od 3 do 9 cm), pavučinový obal pavučiny je biely, slabý, miznúci, takmer beztiažový.

Pavúk obyčajný - (Cortinarius trivialis)

Klobúk pavúka obyčajného sa vyznačuje premenlivou mnohotvárnou farbou a na slnku hrá farebnými odtieňmi - niekedy je medenohnedý, niekedy bledookrový, niekedy bledožltý, lesknúci sa olivovým odtieňom (jeho priemer je od 3. do 8 cm).

Pavúk oranžový - (Cortinarius armeniacus)

Oranžová pavučina, inak nazývaná pavučina marhuľovo žltá, patrí do skupiny podmienečne jedlých agarických húb. jedinečné tým, že majú pologuľovitý, a v mladosti - poloroztiahnutý klobúk s priemerom 7-12 cm, ktorého dužina je bielo-žltá, veľmi príjemne vonia, táto čiapka je nasadená na tenkej stopke s dĺž. 8 až 15 cm, takže pavučina žltá marhuľa je huba tenkonohá.

Pavúk páva - (Cortinarius pavonius)

Pávová sieť rastie v bukových lesoch mnohých európskych krajín (Dánsko, Veľká Británia, Francúzsko, pobaltské krajiny), ako aj v Rusku - na Sibíri a na Urale. Atraktívna huba s guľovitým klobúkom tehlovej farby, ktorá má tendenciu sa narovnávať, je nejedlá, pretože obsahuje život ohrozujúce toxíny.

Pavučina - (Cortinarius Privignoides)

Pasynoidná pavučina (inak nazývaná hľuzová pavučina), tvoriaca mykorízu so smrekom, borovicou alebo jedľou, rada rastie na opadaných ihličiach a čiernych konároch hnilých od vlhkosti, distribučná oblasť pasynoidnej pavučiny pokrýva časť územia Severnej Ameriky a Európsky kontinent, New York, je rajom pre rast pavučiny tohto druhu.

Farbenie pavučiny - (Cortinarius collinitus)

Špinavá pavučina, alebo pavučina rovná, je ďalším rodákom z kohorty pavučinovej, rastúcej v nížinách zmiešaných a listnaté lesy, v zatienených osikových hájoch a obdarený pomerne vysokými chuťovými kvalitami, vďaka ktorým je špinavá sieť jednoducho božským hlavným chodom.

Membranózna pavučina - (Cortinarius paleaceus)

Kvalitnou jedlou hubou je bezpochyby pavučina blanitá, ktorá má konvexnú čiapočku s ostrým mastoidným tuberkulom, spravidla je tmavohnedá, menej často hnedohnedá s radiálnymi okrovými pruhmi.

Podľa literárnych informácií tenké, neuveriteľne krehké mäso filmovej rastliny vydáva čerstvú vôňu pelargónie.

Plyšový pavúk - (Cortinarius orellanus)

Pavučinec plyšový je podľa vedcov smrteľne jedovatá huba, ktorej zloženie je plné orellanínov, cortinarínov, benzoinínov, napriek tomu dužina plyšovej pavučiny príjemne vonia po reďkovke.

Polochlpatý webweed - (Cortinarius hemitrichus)

Polochlpatá pavučina je lamelový čiapočkový hymenofor, povrch čiapky (jej priemer je 1-5 cm) je celý pokrytý vláknitými belavými šupinami, pričom sám je prefarbený do sivastých tónov, noha polo- chlpatá pavučina dosahuje dĺžku 3-8 cm.

Vynikajúci webweed - (Cortinarius praestans)

Vynikajúca pavučina - „chutná rarita“, medzi všetkými druhmi pavúčikov rastú septembrové pavučiny v malých zhlukoch listnatých, ihličnatých a zmiešaných lesov v južnej a západnej časti Ruska.

Pavúk červenoolivový - (Cortinarius rufoolivaceus)

Pavúk červeno-olivový má silné priateľstvo so stromami: bukom, dubom a hrabom. Jeho plodenie začína v septembri a končí v októbri, hymenofor má hnedofialovú, jasne šarlátovú, vínovo sfarbenú čiapku so sotva viditeľným fialovým odtieňom, hustú, jasne fialovú stonku - až 11 cm dlhú.

Svetlohnedá pavučina - (Cortinarius claricolor)

V suchom, slnečnom borovicovom lese, osvetlenom Božím prenikavým svetlom, svetlom života, rastú svetlookrové pavúčiky, ktorých klobúk najčastejšie vytŕča spod bieleho alebo zeleného machu. Ak nakreslíte paralelu medzi svetlookrovou pavučinkou a hríbom ošípaným, môžete si ich navzájom pomýliť - srdce vám poskočí, keď k nemu dobehnete v túžbe ho natrhať, ale smola - namiesto rúrok vidíte beztiažový pavučinová deka. To znamená, že pred vami je svetlá okrová pavučina.

Strieborný pavúk - (Cortinarius argentatus)

Strieborná pavučina - aké „ovocie“? Pavučina strieborná sa môže pochváliť naozaj víťazným menom, rastie všade, obľubuje tienisté ihličnany a listnaté lesy, fialový klobúk plodnice je hodvábny a príjemný na dotyk. Spodnú plochu uzáveru zaberali pláty, farba bola fialová, potom jemne okrová, hnedá, s nádychom hrdze.

Modrošedá pavučina - (Cortinarius caerulescens)

Huba čiapočka, ktorá má sivasto modrastú dužinu so slabo vyjadrenou čerstvou chuťou, je široko rozšírená v celej nemorálnej zóne Severnej Ameriky, ako aj v Európe; zhluky modro-modrých pavučín sa našli aj v Prímorskom území v Ruská federácia.

Modrý pavúk - (Cortinarius glaucopus)

Gossamer s vtipným názvom modronohý patrí do štvrtej kategórie jedlosti, je tradičným obyvateľom husto zarastených smrekových lesov, listnatých a zmiešaných lesov.

• čiapka - od 5 do 15 cm v priemere, zvyčajne špinavá žltá alebo hnedá so studeným olivovým odtieňom;
• súčasťou plodnice je aj stopka dlhá 3 až 10 cm, ktorá na báze pripomína tvar hľuzy;
• spórový prášok je odtieň medenej hrdze.

Slizový pavúk - (Cortinarius mucifluus)

Keď uvidíte slizovú pavučinu, vaše srdce začne biť v súzvuku so zvukmi prírody a štebotaním kobyliek; túto nezvyčajnú hubu možno nájsť rásť v borovicových a zmiešaných lesoch Gruzínska a severnej Európy, ako aj v okolí regióny Murmansk a Tver.

Slizká pavučina - (Cortinarius mucosus)

Ako vyzerá slizká pavučina – takto môže vyzerať len slizká pavučina. Je to jeden z mála predstaviteľov rodu Cobweb, ktorý nadviazal vzťahy so smrekom a osinou a vyznačuje sa prítomnosťou „skrutkovej nohy“, ktorá je opakovane obklopená zvyškami pavučinovej prikrývky.

Jedlá pavučina (Plump) - (Cortinarius esculentus)

Názov pavučiny hovorí sám za seba, pavučina jedlá (Plump) je vlastníkom silnej, mäsitej nohy dlhej 2-3 cm, ktorá pevne drží v pôde, a hladkej, vlhkej, vodnatej čiapky s priemerom 5. do 8 cm.

Pavúk fialový - (Cortinarius violaceus)

Pavučina s nezvyčajným exotickým sfarbením je „cudzinec“ na planéte Zem a je uvedená v Červenej knihe Ruska ako vzácny druh na pokraji vyhynutia.

Šupinatý webweed - (Cortinarius pholideus)

„Pri absencii rýb a rakovina je ryba“ - toto pravidlo možno použiť na šupinatú sieť, ktorá sa má vyprážať, variť a nakladať počas obdobia akútneho nedostatku húb.

Pavučina šafranová - (Cortinarius croceus)

V košíku sú rôzne druhy húb, klobúk hríbu je polguľovitý, potom zvončekový (15-50 mm v priemere), tanieriky sú horčicovej farby, so zúbkami, stopka je kyjovitá (30-60 mm na dĺžku).

Jasnočervený pavúk - (Cortinarius erythrinus)

Páni, toto je žiarivo červená pavučina, je veľmi pekná, čiapočka je najprv kužeľovitá, potom zvončekovitá, platničky sú hnedo-gaštanové, riedke s intenzívnym červeným odtieňom, jej nerovná, pozdĺžne vláknitá stonka dosahuje dĺžku 4 -5 cm, spórový prášok - kakaová farba.

Ako variť pavučinu: recepty na varenie

Obľúbený recept - vyprážané pavučinové huby v jemnej kyslej smotane - „Elegy of Taste“

Za účelom rýchla oprava Na prípravu filigránového jedla „Elegy of Taste“ musíte mať v kuchyni nasledujúci zoznam ingrediencií:

1. Čerstvé žlté pavúkové huby- 500 gramov.
2. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
3. Plnotučná kyslá smotana - pol pohára.
4. Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
5. Tvrdý syr - 30 gramov.

Spôsob varenia:

Krok 1. Na ohni prevarte vodu, očistite čerstvé pavučinové huby od prilepených javorových listov a iných „lesných“ zvyškov, opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne obarte vriacou vodou.

Krok 2. Umiestnite huby na sitko, aby ste vypustili vodu. Huby nakrájame na stredné kúsky a opečieme na rastlinnom oleji zo všetkých strán, keď huby zmäknú a sú jemne dozlatista, pridáme 1 lyžičku múky a ešte chvíľu počkáme.

Krok 3. Ďalej nalejte do húb bohatú kyslú smotanu, varte, ozdobte strúhaným syrom na vrchu, odporúča sa piecť misku. Posledným bodom je posypanie aromatického jedla „Elegy of Taste“ nasekanými bylinkami, výsledok bude mňam, taký mňam, že ho nebudete vedieť odtrhnúť za uši! Huby Volnushka, recepty na prípravu na zimu hríb - prospešné vlastnosti, kontraindikácie a recepty Huba hríb - prospešné vlastnosti, kontraindikácie a recepty

Pavučinové huby ešte nie sú medzi hubármi také obľúbené. Niektoré odrody však majú mäsitú a chutnú dužinu a niektoré jedovaté druhy sa používajú ako liek.

Ako vyzerá huba pavučina a kde rastie?

Názov pavučina sa vzťahuje na rod húb rovnakej čeľade. Medzi zberačmi húb je populárny názov „močiar“ pomerne bežný, čo odráža vlastnosti rastu huby. Huba dostala svoje hlavné meno vďaka tomu, že na križovatke stonky a klobúka má akúsi pavučinu, ktorá s rastom prakticky zmizne. Pavučiny rastú hlavne v listnatých alebo zmiešaných lesoch, ale určite aj na veľmi mokrej pôde: tak pri močiari, ako aj v nížinách a roklinách.

Tieto huby sú distribuované takmer všade v miernom klimatickom pásme našej krajiny - od európskej časti a Uralu až po Sibír a Ďaleký východ. V tajge ich možno nájsť menej často, pretože väčšina odrôd nemá rada príliš zatienené miesta.

zaujímavé, že vzhľadovo sa rôzne druhy pavučín dosť výrazne líšia a začínajúci hubári si ich môžu pomýliť s úplne inými rodinami. Vyskytujú sa plodnice klasických tvarov aj huby s guľovitými a kužeľovitými klobúkmi. Povrch môže byť suchý alebo slizký, s hladkou alebo šupinatou textúrou. Farba čiapok je tiež dosť pestrá: žltá, oranžová, hnedo-červená, bordová a dokonca aj bielo-fialová.

Pavučiny rastú aj jednotlivo, ale častejšie v rodinách po 10 až 30 kusov. Treba ich hľadať v nížinách a zbierajú sa najmä koncom leta a do nástupu prvých jesenných mrazov (koncom októbra v európskej časti krajiny a druhou polovicou septembra na Sibíri).

Fotogaléria

Nutričná hodnota a chuť pavučiny

Niektoré druhy pavučín patria medzi. Pokiaľ ide o arómu, sú horšie ako klasickí zástupcovia - biele a mnohé ďalšie, pretože sú prakticky bez zápachu. napriek tomu Chuť týchto zástupcov je dosť výrazná. A ak si uvedomíte, že mnohé odrody sú veľké (priemer klobúčika 15-17 cm a výška stonky až 10 cm), hubári ich ľahko zbierajú na varenie a konzerváciu.

Okrem toho, pavučina, rovnako ako mnoho iných húb, pozostáva hlavne z vody a 100 g živej hmotnosti neposkytuje viac ako 30 kcal.

TOTO JE ZAUJÍMAVÉ

Niektoré druhy pavučín, ktoré majú červené a oranžové odtiene, sa dodnes používajú na prípravu zodpovedajúcich farbív.

Kde rastú pavučiny (video)

Je huba pavučina jedlá?

Rôzne druhy pavučín sú klasifikované ako jedlé a nejedlé huby. Zároveň sa za najcennejšie z hľadiska chuti považujú 3 druhy:

• triumfálny;
• náramok;
• vynikajúce.

Klasifikácia rôznych druhov v závislosti od ich požívateľnosti je uvedená v tabuľke.

žltá (triumfálna)	jedlé
náramok
vynikajúce
bielo-fialová	podmienečne jedlé
oranžová
šarlátový
nestály
hnedá
rozmazaný
sisopeduncular
červeno-olivový	nejedlé
šupinatý
ušľachtilý	jedovatý
brilantný
veľmi špeciálne	smrteľne nebezpečné!

TOTO JE ZAUJÍMAVÉ

Antibiotiká sa z nich extrahujú, preto sa používajú ako liek, ktorý má antibakteriálne a antiseptické účinky.

Popis druhov pavučiny

Rodina Cobweb zahŕňa niekoľko desiatok druhov húb a väčšina z nich rastie v Rusku. Najbežnejšie z nich sú uvedené nižšie.

Tento zástupca sa nazýva aj triumfálny. Tvorí pomerne veľké plodnice s priemerom klobúka do 12 cm, navyše u mladých predstaviteľov pripomína guľu a potom sa stáva plochým. Farba sa pohybuje od žltej po hnedú.

Buničina tohto druhu nemá zvláštny zápach a pri rozbití pomerne rýchlo schne.. Na druhej strane je to najobľúbenejší člen rodiny medzi hubármi, pretože jeho chuť umožňuje použitie ako základ pre prvý a druhý chod, ako aj na morenie a nakladanie.

Tento zástupca sa nazýva aj červený. Má klasický tvar - guľovitý uzáver oranžových, červenkastých a červenkastých odtieňov (približne 10 cm v priemere). Noha je biela, mäsitá a môže dorásť do značnej výšky (až 20 cm).

Huba je úplne jedlá, a okrem toho má nepopierateľnú výhodu - nie je ako blízko príbuzní jedovatí alebo smrteľní zástupcovia. Medzi hubármi však nie je dostatočne obľúbený. Zaujímavé je, že rastie len pod brezami.

Ide o pomerne vzácny druh, ktorý sa vyskytuje najmä v strednej Európe a v Rusku je distribuovaný iba v lesoch Bashkiria. Takmer vždy rastie vo veľkých rodinách, takže hubári okamžite zbierajú veľké úrody.

Vo vzhľade sa podobá skutočným hubám z pohľadníc: veľká čiapka vo forme pologule s bohatými hnedými, hnedými a bordovými odtieňmi, ako aj lesklý povrch (priemer 15 - 20 cm). Nohy dorastajú do výšky 14 cm, sú husté, mäsité, biely.

TOTO JE ZAUJÍMAVÉ

V rodine Cobweb je tento druh považovaný za najcennejší z hľadiska chuti. Je však mimoriadne vzácny, preto je vo väčšine európskych krajín uvedený v miestnych červených knihách.

Bielo-fialové

Je to podmienene jedlý zástupca, ktorý nemá žiadnu osobitnú chuťovú hodnotu, ale napriek tomu sa dá jesť bez strachu o zdravie. Veľkosti nie sú príliš veľké– priemer čiapky do 8 cm, výška stopky do 10 cm.Farba je dosť atypická: od bielej po fialovú a špinavé odtiene. Rastie hlavne v skupinách do 10 húb a vyskytuje sa najmä v brezových a dubových lesoch.

POZNÁMKA

Táto odroda je podobná nejedlej kozej sieti. Bledofialová odroda sa vyznačuje nepríjemným zápachom a tenšou vyššou stopkou.

Scarlet

Tento druh je tiež klasifikovaný ako podmienene jedlý. Má svetlohnedú, pomerne veľkú čiapočku (do 15 cm), ktorá je prakticky zrastená s hrubou (1-1,5 cm v obvode) stonkou. Je zaujímavé, že dužina má na reze svetlomodrý odtieň, ale na vzduchu sa rýchlo zmení na červenú.

A ešte jedna zaujímavosť - napriek tomu, že dužina tejto odrody má pomerne silnú arómu (na rozdiel od väčšiny iných druhov), má neutrálnu chuť, takže Tento druh nie je medzi hubármi obzvlášť obľúbený.

Červeno-olivový

Nejedlý druh, ktorého konzumácia môže spôsobiť otravu. Klobúk má priemer do 10-12 cm, povrch je na dotyk hlienovitý, má guľovitý tvar.

Zaujímavá je farba nohy - ak je na vrchu fialová, tak v spodnej polovici získava červené odtiene. Chuť dužiny je mimoriadne horká a pri rezaní má olivové a fialové odtiene, Tak dostal druh svoje meno.

Brilantné

Jedovatý zástupca ktorých používanie je zdraviu nebezpečné. Vyzerá veľmi krásne - má hnedé čiapky s lesklým povrchom. Dužina však aj v tepelne upravenej forme kričí ťažká otrava a vo veľkých dávkach môže viesť k smrteľný výsledok.

Najzvláštnejšie

Toto je najviac nebezpečný predstaviteľ, ktorých používanie je prísne zakázané aj v malých množstvách. Farba je svetlá, krémová a žltkastá. Zaujímavá vlastnosť– dužina vonia ako reďkovka alebo surové zemiaky. Klobúk dosahuje priemer 12 cm, stopka je vysoká do 10 cm.

Z hľadiska toxicity je táto huba takmer totožná s, je však celkom ľahké ho identifikovať podľa jeho vlastností vzhľad. Okrem toho žiadny z jedlých predstaviteľov rodiny Pautinnikov a iných rodín nie je podobný tomuto druhu.

Vlastnosti triumfálnej webweed (video)