Takže podľa Rosstatu v roku 2014 úroda obilia v Rusku presiahla 1085 miliónov ton, čo je rekordná úroveň v modernej histórii Ruska. Zároveň vo všeobecnom výrobnom procese pestovania, zberu a pozberového spracovania obilia a iných plodín pripadajú hlavné náklady práve na pozberové spracovanie, ktoré pozostáva z čistenia a sušenia, v dôsledku čoho sa obilie osivový materiál musí spĺňať požadované normy pre čistotu vlhkosti a ďalšie ukazovatele obilia a semien, ktoré sú inštalované...


Zdieľajte svoju prácu na sociálnych sieťach

Ak vám táto práca nevyhovuje, v spodnej časti stránky je zoznam podobných prác. Môžete tiež použiť tlačidlo vyhľadávania


STRÁNKA \* MERGEFORMAT 2

Úvod

V posledných rokoch je v Rusku stabilný trend zvyšovať produkciu obilia a iných rastlinných produktov. Podľa Rosstatu teda v roku 2014 úroda obilia v Rusku presiahla 108,5 milióna ton, čo je rekordná úroveň v novodobej histórii Ruska.Zároveň je veľké miesto venované obilným plodinám. Jedným z nich je pohánka. V tom istom období Rusko viac ako zdvojnásobilo svoju úrodu pohánky a prekročilo 800 tisíc ton. (Oficiálne údaje ministerstva pôdohospodárstva).

Takmer všetky poľnohospodárske produkty získané od ich prijatia až po predaj vo forme surovín alebo hotových výrobkov prechádzajú predbežným pozberovým spracovaním a skladovaním, ktoré je najdôležitejšou etapou v technológii výroby poľnohospodárskych produktov. Zároveň vo všeobecnom výrobnom procese pestovania, zberu a pozberového spracovania obilia a iných plodín pripadajú hlavné náklady práve na pozberové spracovanie, ktoré pozostáva z čistenia a sušenia, v dôsledku čoho sa obilie (osivový) materiál musí byť uvedený do požadovaných noriem (noriem) o čistote, vlhkosti a iných ukazovateľoch zrna a osiva, ktoré sú ustanovené príslušnými štátnymi normami.

Môžete zvýšiť úrodu, zvýšiť hrubú úrodu, ale nedosiahnete požadovaný efekt, ak dôjde k stratám na kvalite a hmotnosti. Autor: odborné posudky ročné straty obilia v priemyselných krajinách sú asi 10% a v rozvojových krajinách dosahujú 50%. Polovica všetkých strát zrna vzniká pri pozberovej úprave a hlavne pri skladovaní. V Rusku podľa Rosstatu a ministerstva poľnohospodárstva dosahujú straty zozbieranej úrody 1,0 až 1,5 milióna ton s priemernou cenou 4,0 tisíc rubľov. na tonu sa straty zo strát môžu pohybovať od 4 do 6 miliárd rubľov. (A.E. Yukish, O.A. Ilyina, 2009).

Preto je najdôležitejšou úlohou poľnohospodárskych výrobcov vytváranie podmienok, ktoré zabezpečia spoľahlivé a dlhodobé uchovanie poľnohospodárskych produktov a udržanie ich kvality v pozberovom období.

Ciele predložené v oblasti skladovania poľnohospodárskych produktov:

Zachovať obilné a semenné fondy s minimálnym úbytkom hmotnosti a bez zníženia ich kvality;

Zlepšiť kvalitu obilia a osív počas skladovania pomocou vhodných technologických metód a režimov;

Zorganizujte pozberové spracovanie a skladovanie obilia najefektívnejšie, s čo najmenším množstvom práce a peňazí na jednotku hmotnosti produktu, no zároveň znížte náklady a straty pri skladovaní. Pretože pri nedodržaní technológie pozberového spracovania obilia nie je možné zabezpečiť dobrú konzerváciu ani v najmodernejších skladoch. Pri dodržaní pravidiel pozberového spracovania a nevyhnutných podmienok skladovania potom produkt nielenže nestráca svoje vlastnosti, ale v niektorých prípadoch ich dokonca zlepšuje.

Pri riešení problémov zvyšovania produkcie obilia vr. Pestovanie pohánky, ktoré sa uskutočňuje na základe agrotechnických a organizačných opatrení, zlepšuje kvalitu semenného materiálu a stáva sa nevyhnutným. Kľúčom k vysokému výnosu a získaniu kvalitných semien je zároveň správne organizované sušenie a spracovanie semien.

Účel tejto práce: prehĺbiť a upevniť teoretické a praktické poznatky z oblasti spracovania a skladovania obilných hmôt, konkrétne pohánky semien.

Práca pozostáva z úvodu, hlavnej časti, záveru, bibliografie a príloh.

Technológia pozberového spracovania a skladovania obilia (semená pohánky)

Produkcia obilia (osiva) v poľnohospodárstve končí jeho pozberovou úpravou, ktorá je jednou z najdôležitejších etáp v procese výroby obilia. Zároveň rieši dva hlavné vzájomne súvisiace problémy (V.I. Atanazevich, 2007):

Zabezpečenie dlhodobého skladovania;

Dodržiavanie zavedených štandardov čistoty.

Na vyriešenie prvého problému sa používajú rôzne metódy, z ktorých hlavným je sušenie obilia. Druhá úloha sa vykonáva v procesoch čistenia haldy obilia od buriny a obilných nečistôt a následnom triedení, pretože Prítomnosť nečistôt iných foriem a plodín v semenách vedie k strate najdôležitejších ekonomicky cenných vlastností a vlastností rôznych druhov vysokej produktivity, odolnosti voči chorobám a škodcom a zníženiu technologických vlastností zrna.

Technologický proces pozberového spracovania obilia (semená) pozostáva z množstva technologických operácií, akými sú preprava, sušenie, čistenie, triedenie a skladovanie obilia. Na základe komplexnej mechanizácie všetkých prác v toku, na špeciálnych komplexoch čistenia a sušenia obilia je zároveň možný kvalitný výkon prác na pozberovom spracovaní obilia (semená) a znižovanie strát. Metóda toku na príjem a spracovanie obilia má niekoľko funkcií:

Súčasný príchod v krátkom čase zrna z rôznych plodín a rôznej vlhkosti, kontaminácie a iných ukazovateľov;

Nerovnomerné zásobovanie obilím počas dňa a v určitých časoch dňa, rôzne typy sýpok a zariadení;

Rôzne požiadavky na spracované zrno v závislosti od zamýšľaný účel to druhé spôsobuje značné ťažkosti pri organizovaní spracovania toku.

Berúc do úvahy uvedené vlastnosti, in-line spôsob príjmu a spracovania obilia je potrebné chápať ako systém operácií vykonávaných v určitom poradí a vykonávaných jedna za druhou bez medzičasu a dlhodobého držania obilia bez spracovania. Príjem a spracovanie obilia v potoku sa musí vykonávať v súlade so zásadami technologická schéma, ktorý je založený na nasledujúcich princípoch:

Vstupný tok, ktorý je nerovnomerný v množstve obilia, by nemal mať vplyv na zhoršenie používania dopravných a spracovateľských zariadení;

Prijímacie zariadenia musia umožňovať vytváranie dávok obilia rôznych plodín a rôznej kvality s ich oddeleným ďalším pozberovým spracovaním a oddeleným skladovaním;

Vážiace zariadenia slúžia nielen na kvantitatívne účtovanie obilia a zúčtovanie s dodávateľmi a príjemcami, ale aj na prevádzkové účtovanie obilia uloženého vo výťahoch a skladoch;

Možnosť zaradiť do liniek dopravné a technologické vybavenie rôznych kapacít.

V závislosti od výrobného strediska sa technologické linky na príjem a spracovanie obilia delia na:

Výťah; veže postavené na báze sušiacich a čistiacich veží (DSB), prijímacích a čistiacich veží (RPB), mlátiacich a čistiacich veží (MOB) a iných veží;

Továreň, vytvorená na základe rastlín na príjem a spracovanie kukurice a iných plodín;

Workshopy organizované za rovnakým účelom ako továrenské.

Najvyspelejšie technologické linky na príjem a spracovanie obilia sú elevátorové linky, ktoré zabezpečujú takmer úplnú mechanizáciu všetkých nakladacích a vykladacích operácií.

V našich končinách si ročne až 80 % vymláteného obilia pri následnom spracovaní vyžaduje sušenie, pretože... Nesprávne alebo v nesprávnom čase vykonané pozberové spracovanie vedie k strate viac ako 20 % zozbieraného zrna (E.I. Trubilin, N.F. Fedorenko, A.I. Tlishev, 2009).

Treba povedať, že príčiny straty zrna sú rozdelené na biologické a mechanické. Medzi mechanickými stratami má významné miesto poškodenie obilia, jeho rozprášenie a rozsypanie. Technológia preberania, pozberového spracovania a skladovania zahŕňa premiestňovanie dávok obilia rôznymi typmi dopravných zariadení, ich opakované vystavovanie otrasom a oderom, ako aj otrasom pri plnení a vyprázdňovaní zásobníkov. Poškodenie zrna zasa ovplyvňuje biologické straty v dôsledku dýchania, čo sa vysvetľuje väčšou dostupnosťou poškodených zŕn pre mikroorganizmy, najmä plesne a škodcov obilných zásob, ako aj fyziologickou a biochemickou aktivitou samotného zrna pod vplyvom vplyv vlhkosti a teploty.

Obilie je živá látka. Nevyhnutným dôsledkom skladovania čerstvo zozbieraného obilia je samozahrievanie v dôsledku dýchania všetkých jeho živých zložiek. Oneskorené čistenie mokrého a surového zrna môže spôsobiť jeho samovoľné zahrievanie a znehodnotenie po 10-12 hodinách skladovania.

Už po 10 dňoch vďaka prirodzeným biofyzikálnym procesom začína strácať lepok a jeho nutričnú hodnotu. Zrno sa z potravín mení na krmivo, stráca svoju kvalitu a trhovú hodnotu.

Základ obilnej hmoty tvoria jednotlivé zrná, ktoré sú na sebe slabo priľnuté. Tým je zabezpečená ľahká pohyblivosť obilnej hmoty, t.j. jeho tekutosť. Dobrá tekutosť obilia a obilných produktov sa využíva pri skladovacích, spracovateľských, nakladacích a vykladacích operáciách a pohybe (princíp gravitácie).

V intergranulárnej hmote sú jamky, ktoré ovplyvňujú fyzikálne a fyziologické procesy, ktoré sa v nej vyskytujú. Prítomnosť vzduchu v medzizrnných priestoroch je nevyhnutná na udržanie životaschopnosti semien. Vysoká pórovitosť obilných hmôt umožňuje využitie aktívneho vetrania na chladenie alebo sušenie zrna.

Jednotlivé zrná a zrná ako celok sú dobré sorbenty, čo sa vysvetľuje kapilárno-poréznou koloidnou štruktúrou každého zrna a pórovitosťou zrnitej hmoty. Najväčší vplyv Na stav zrna pri skladovaní má vplyv jeho schopnosť sorbovať a desorbovať vodnú paru, t.j. hygroskopickosť. Vlhčenie obilia vytvára podmienky pre zvýšenie vitálnej aktivity obilia, mikroorganizmov a škodcov. V dôsledku toho sa porušuje základný princíp konzervácie zrna: znížená životná aktivita všetkých živých zložiek obilnej hmoty.

Pre zrno ako predmet skladovania sú dôležité aj také termofyzikálne vlastnosti ako tepelná vodivosť, tepelná difúznosť a tepelná a vlhkostná vodivosť. Keďže organické látky, ktoré tvoria zrno, a vzduch vypĺňajúci medzikryštálové priestory sú zlé vodiče tepla, má celá hmota zrna vo všeobecnosti nízku tepelnú a teplotnú vodivosť a používa sa v praxi skladovania obilia: ochladená hmota zrna si zachováva nízku teplota po dlhú dobu; Takto je možné konzervovať obilnú hmotu chladom.

Tepelná a vlhkostná vodivosť je spojená s pohybom vlhkosti v zrnovej hmote s tepelným tokom spôsobeným teplotným gradientom. V dôsledku tohto javu vlhkosť, pohybujúca sa s tepelným tokom do chladnejších vrstiev alebo oblastí obilnej hmoty, vedie k zvlhčovaniu jednotlivých úsekov obilnej hmoty. Pohyb vlhkosti s prúdením tepla môže dokonca viesť k tvorbe kondenzácie vlhkosti a výraznému zvýšeniu vlhkosti zrna až na 50-70% a jeho klíčeniu.

Najdôležitejším fyziologickým procesom v každom živom organizme je dýchanie. Počas procesu dýchania dostávajú bunky obilia energiu oxidáciou a rozkladom organickej hmoty. Pripomeňme, že v rastlinných organizmoch sa dýchanie (výmena plynov) uskutočňuje vďaka cukrom, cukry spotrebované pri dýchaní sa získavajú oxidáciou alebo hydrolýzou zložitejších látok (v zrnách bohatých na škrob sa rozkladá na cukry) - tento typ dýchania sa nazýva aeróbny.Pri nedostatku kyslíka v medzikryštalickom priestore nastáva fermentačný proces s tvorbou etylalkoholu – tento typ dýchania sa nazýva anaeróbny.

Počas procesu dýchania dochádza k: strate sušiny zrna v hmote; zvýšenie množstva vlhkosti v zrne; zmeny v zložení vzduchu v medzikryštalických priestoroch; vznik tepla v zrnovej hmote, čo môže viesť k jej samovoľnému zahrievaniu. Všetky tieto dôsledky dýchania sú nežiaduce a vedú k potrebe skladovania obilia v podmienkach, ktoré bránia intenzívnemu dýchaniu zrna. Hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi rýchlosť dýchania zrna sú predovšetkým vlhkosť, teplota a stupeň prevzdušnenia. Čím vyššia je vlhkosť, tým intenzívnejšie dýcha. Rýchlosť dýchania suchého zrna je prakticky nulová. Surové zrno dýcha tak intenzívne, že denne stratí až 0,2 % svojej hmoty. Prítomnosť viazanej vlhkosti v zrne nemá prakticky žiadny vplyv na rýchlosť dýchania, pretože táto vlhkosť sa nemôže pohybovať z bunky do bunky a takmer sa nezúčastňuje fyziologických procesov (dýchanie). Len mechanicky viazaná vlhkosť (voľná vlhkosť) sa aktívne zúčastňuje fyziologických procesov, pohybuje sa z bunky do bunky, aktivuje dýchacie enzýmy a zvyšuje sa intenzita dýchania.

Prístup vzduchu k hmote zrna ovplyvňuje aj charakter a intenzitu jej dýchania. Ak je obilná hmota skladovaná dlhší čas bez pohybu alebo fúkania, potom sa v medzizrnných priestoroch hromadí oxid uhličitý a znižuje sa obsah kyslíka. Nedostatok kyslíka a nahromadený oxid uhličitý pôsobia na zrno s vysokou vlhkosťou depresívne. Pri skladovaní vlhkého a surového obilia v podmienkach nedostatku kyslíka dochádza k poklesu klíčivosti zrna, preto je na udržanie siatových vlastností obilia s obsahom vlhkosti nad 14-15% nevyhnutná periodická výmena vzduchu v zrnovej hmote ( N. I. Malin, 2005).

Stabilné pri skladovaní je teda len suché zrno, ktoré neobsahuje voľnú vlhkosť. Cieleným zvyšovaním technologických a sejacích vlastností obilia pred uskladnením je pozberové sušenie a čistenie.

Kopa obilia pochádzajúca z kombajnov a mláťačiek pozostáva zo zrna zberanej úrody a nečistôt. Nečistoty sa delia na zrná a burinu. Nečistoty zŕn zahŕňajú rozbité, skorodované zrno hlavnej plodiny (zvyšky menej ako polovica zrna), naklíčené drobné zrno, zrná iných kultúrnych rastlín (napríklad raž v pšenici), semená burín, organické nečistoty (plevy, časti stoniek), ako aj škodlivé nečistoty (srdce, sneť, námeľ, horkosladká, pletená tráva a pod.) Zrno môže obsahovať aj kovové nečistoty, ktoré sa do neho dostanú pri zbere a preprave. Ak sú zrná hlavnej zberanej plodiny v celkovej hmotnosti menej ako 85 %, potom sa takýto obilný produkt považuje za „zmes“. Množstvo nečistôt obsiahnutých v zmesi zŕn, vyjadrené v percentách hmotnosti vzorky, sa nazýva kontaminácia.

Upratovanie - ide o delenie (separáciu) zmesi zŕn na samostatné frakcie, ktoré sa líšia niektorými fyzikálnymi a mechanickými vlastnosťami (veľkosť, hustota atď.).

Úlohou čistenia je oddeliť všetky nečistoty z haldy, ako aj oddeliť slabé, zlomené a poškodené zrno hlavnej plodiny pre zvýšenie čistoty obilných surovín. Všetko zozbierané obilie sa podrobuje čisteniu.

Čistenie môže byť predbežné, primárne a sekundárne (N.B. Tumanovskaya, O.E. Shcherbakova, 2012).

Predčistenie sa používa pre čerstvo zozbierané obilie s vlhkosťou do 35 %. Zároveň sa zníži obsah najväčších a najmenších nečistôt vo vyčistenom zrne (z 15-20 na 3 %), odstráni sa časť prebytočnej vlhkosti, zvýši sa jeho tekutosť, uľahčia sa následné procesy (najmä sušenie), a zvyšuje sa odolnosť zrna proti samozahrievaniu počas dočasného uskladnenia v násype.

Čerstvo zozbierané zrno s obsahom vlhkosti najviac 22 % alebo predspracované a vysušené zrno s obsahom vlhkosti najviac 18 % sa podrobuje primárnemu čisteniu. Súčasne sa zo zrna uvoľňujú veľké, ľahké a malé nečistoty, drvené a drobné zrno; obsah nečistôt v zrne sa zníži z 8-10 na 1-3%. Počiatočná hromada obilia je rozdelená na tri frakcie: vyčistené zrno, kŕmny odpad a nečistoty.

Potravinové a kŕmne zrná sa podrobujú najmä predbežnému a primárnemu čisteniu a zrná semien sú tiež sekundárne čistené.

Sekundárne čistenie pomáha oddeliť od zrna nečistoty a ťažko oddeliteľné semená burín, ktoré sa mu veľkosťou blížia. V dôsledku toho sa počiatočná kopa zrna rozdelí na frakciu semien, zrno druhej triedy, ľahké, malé a veľké nečistoty.

Triedenie obilia- ide o proces mechanického oddeľovania zrna očisteného od nečistôt na frakcie, ktoré sa líšia kvalitou pečenia (pre potraviny) alebo výsevom (pre osivo), ktorý sa vykonáva s cieľom získať vysokokvalitné potraviny a semená. Zrno sa triedi podľa veľkosti (hrúbka, šírka a dĺžka), hmotnosti, aerodynamických vlastností a ďalších charakteristík. Potravinové zrná sa tiež triedia, aby sa zlepšila ich kvalita. V mnohých strojoch na čistenie obilia sa čistenie a triedenie obilia vykonáva súčasne.

Kalibrácia je rozdelenie purifikovaných semien do frakcií podľa ich veľkosti. Veľkosti semien každej frakcie sú v rámci určitých limitov, ktoré sú určené požiadavkami na rovnomerné siatie sejačkami. Použitie kalibrovaných semien umožňuje ich rovnomerné rozmiestnenie medzi hniezdami alebo v radoch, čo znižuje náklady na prácu pri starostlivosti o plodiny, šetrí semenný materiál a zvyšuje produktivitu.

Čo sa týka pohánky, topodmienky sú zohľadnené vlhkosťou - 14-15% v závislosti od pestovateľskej oblasti; kontaminácia: čistá - obsahujúca burinu aj nečistoty zŕn do 1 % vrátane, priemerná čistota nad 1 a do 3 %, burina nad 3 %; a veľkosť: hrubé zrno 80 % alebo viac, stredné zrno – menej ako 80 % a do 50 %, jemné zrno – menej ako 50 %.

Pohánka sa najskôr vyčistí v čističi obilia a potom sa odošle do separátorov. Veľká vyčistená frakcia zrna sa získava v vzduchových sitových separátoroch z podosievacích sít s otvormi 0 3,4...3,8 mm, priechod je malá frakcia obsahujúca polámané a ošúpané zrná, tie sa čistia v vzduchových sitových separátoroch na podosievacích sitách s otvory 0 3,0 mm.

Na oddelenie pšenice, raže, jačmeňa (nečistota zrna) a divej reďkovky od pohánky sú v druhom separátore inštalované sitá s trojuholníkovými otvormi, veľkosť strany 5...6 mm. Na čistenie pohánky od nečistôt, ktorých dĺžka presahuje dĺžku zŕn pohánky (pšenica, jačmeň, ovos, raž), použite triery s okami 05...8 mm a s okami 0 3,2...4 mm na očistenie pohánky od krátkych nečistôt ( convolvulus pohánka, drvené časti obilia a pod.). Ľahké nečistoty (krehké zrná pohánky, ruddyak, svetlé zrná ovsa divého) sa uvoľňujú v pneumatických separačných kanáloch separátorov rýchlosťou prúdenia vzduchu 4,5...5,5 m/s.

Technológia čistenia a triedenia osivového zrna by mala zároveň vychádzať z potreby priviesť osivo do vysokých výsevných podmienok jedným prejazdom, čo závisí od správne zvolených schém s vhodným výberom sít. Opakované prechody strojmi na čistenie obilia vedú k zvýšeniu poškodených semien a nákladov na čistenie.

Racionálne schémy technologického procesu čistenia a triedenia sa vypracúvajú na základe laboratórneho rozboru fyzikálnych a mechanických vlastností prichádzajúceho obilia. Takže ukazovatele fyzikálnych a mechanických vlastností semien pohánky: rýchlosť stúpania 2,5-9,5 m/s, dĺžka 4,4-8,0 mm, šírka 3,0-5,2 mm, hustota 1,2-1, 3 g/cm3. V každom konkrétnom prípade, v závislosti od podmienok tvorby semien a povahy kontaminácie zrna vstupujúceho do zrna, by sa mali zvoliť vhodné veľkosti otvorov sita a priemer buniek triérových valcov (A.I. Izotova, 2012) .

Hlavnou technologickou operáciou na uvedenie obilia a semien do stabilného stavu počas skladovania je sušenie, vyžadujúce prísne dodržiavanie všetkých pravidiel a pokynov, najmä:

Vytváranie dávok, ktoré majú jednotný obsah vlhkosti, výhodne z čisteného zrna, ak sa sušenie vykonáva v sušiarňach zrna s priamym prietokom. Tým sa zabezpečí jednotný režim sušenia, zvýši sa jeho rýchlosť a zníži sa spotreba paliva;

Dodržiavanie odporúčaných teplotných podmienok, najmä režimu ohrevu zrna v závislosti od tepelnej odolnosti plodiny, jej vlhkosti a účelu, je pre osivo a potravinárske zrno prvoradé;

Koniec sušenia podľa vlhkosti stanovenej pre každú plodinu (presušenie výrazne zvyšuje mletie zrna a spotrebu energie);

Chladenie ohriateho zrna zaisťuje stabilné a spoľahlivé skladovanie.

Pri sušení zrna sa menia fyzikálne, fyziologické, biochemické a iné vlastnosti zrna. Zároveň máme na jednej strane zrno, ktoré aktívne reaguje na všetky vplyvy, na druhej strane je sušidlo a chladivo, ktoré priamo pôsobí na zrno a vysušuje ho.

Ako už bolo spomenuté, zrno je živý organizmus. Zahrievanie zrna vedie k prudkému zvýšeniu dýchania. Ak je v zohriatej hmote obilia nedostatok kyslíka, zrno sa udusí a klíčivosť sa prudko zníži.

Proces sušenia zrna sa svojou povahou líši od sušenia iných poréznych telies v tom, že vlhkosť zrna ho jednoducho nenasýti, ale vstupuje do komplexnej chemickej interakcie s proteínmi zrna. Preto je uvoľňovanie vlhkosti a jej pohyb cez pletivá zŕn oveľa pomalší ako u pórovitých telies. Mechanizmus pohybu vlhkosti zo zrna prebieha počas troch období odparovania vlhkosti: zahrievanie zrna, konštantná rýchlosť sušenia a klesajúca rýchlosť sušenia.

Obdobie ohrevu obilia počiatočná fáza sušenie, ktoré predstavuje 10-15% času celého procesu sušenia, zvyšuje rýchlosť sušenia a znižuje vlhkosť. Schopnosť zrna absorbovať a uvoľňovať vlhkosť sa nazýva hygroskopickosť zrna. Po vysušení povrchových vrstiev zrna na určitý obsah vlhkosti sa ďalšie sušenie spomaľuje a vyžaduje podstatne viac energie ako na začiatku sušenia. Schopnosť chladiacej kvapaliny počas procesu sušenia závisí od relatívnej vlhkosti vzduchu a stupňa jeho nasýtenia vodnou parou. Pri 100 % relatívnej vlhkosti je chladiaca kvapalina úplne nasýtená vodnou parou a nemôže dôjsť k vysychaniu. Menej relatívna vlhkosť chladiacej kvapaliny, tým väčšia je jej schopnosť vysušiť. Pre režim sušenia veľký význam má teplotu chladiacej kvapaliny a rýchlosť pohybu cez vrstvu zrna v sušiacej komore.

Pri sušení obilia je potrebné brať do úvahy jeho tepelnú stabilitu, t.j. schopnosť zachovať kvalitu semien a potravín počas procesu sušenia. Preto sa proces sušenia a režimy vyberajú v závislosti od účelu zrna: potraviny alebo semená. Má vlastnosti sušenia semien zrna, ktoré sa suší pri nižších teplotách ako potravinárske zrno a jeho kvalita je riadená klíčením a energiou klíčenia semien pred a po sušení. (IN AND. Atanazevič, 2007).

Aby sa zrno osiva rýchlo vysušilo pri plnom zachovaní jeho vlastností osiva, je potrebné dôsledne dodržiavať určitý režim sušenia a dôsledne sledovať teplotu sušiaceho prostriedku zrna (vykurovanie). Sušenie osiva s vlhkosťou do 250 C pri teplote sušiaceho prostriedku 70 °C nielenže nezhorší, ale aj zlepší vlastnosti semena (klíčenie, zvýšenie energie klíčenia). Ak sa zrno osiva nemôže sušiť po etapách, potom by odstránenie vlhkosti pri jednom prechode potravinárskeho zrna nemalo presiahnuť 5 – 6 % pri opakovaných prechodoch. Odstránenie vlhkosti na jeden prechod osiva by nemalo presiahnuť 3-4%.

Zrno osiva je zakázané sušiť v bubnových sušiarňach (SZPB-2, SZSB-8) a iných sušiarňach (ZSPZH-8, K4-USA), v ktorých sa zrno priamo odovzdáva teplu z vyhrievaných plôch bez vetrania vrstvy (bez predchádzajúce testovanie), pretože môže dôjsť k mechanickému poškodeniu zŕn (G.E. Chepurin a ďalší).

Rôzne plodiny vyžadujú individuálny prístup k sušeniu. Pohánka ako predmet sušenia má vysokú schopnosť praskania, čo sa pozoruje pri zvýšených rýchlostiach sušenia a náhlom ochladení zrna po zahriatí. Okrem toho má väčšina pohánky vysokú pórovitosť, jadro je drobivé, v dôsledku čoho pohánka stráca vlhkosť rýchlejšie ako obilniny. Preto pri sušení pohánky v sušičkách s priamym prietokom by pokles vlhkosti na jeden priechod nemal prekročiť 2-3%, v ostatných prípadoch - 6%. Po každom prechode sa zrno skladuje v presušovacej násypke druhej sušiarne alebo v sklade vybavenom aktívnymi vetracími jednotkami. Zároveň sa pred ďalším prechodom sušiarňou starostlivo sleduje stav a kvalita zrna. Maximálna teplota ohrevu zrna pri sušení v šachtových priamoprúdových sušiarňach zrna bez ohľadu na počiatočnú vlhkosť je 40 °C, maximálna teplota sušiaceho prostriedku v jednostupňovom režime je 90 °C, v dvojstupňovom režim - v zóne I 90 ° C, v zóne II - 110 ° C.

Podmienkou efektívneho skladovania obilia je teda dobre očistené, správne vysušené zrno.Pri skladovaní obilia (osiva) je veľmi dôležitá technológia skladovania, ktorej úlohou je v tomto prípade vytvárať podmienky priaznivé pre udržanie jeho správnej kvality. Počas skladovania sa obilie môže samovoľne zohriať, môže byť napadnuté plesňami a môže byť zožraté hmyzom, hlodavcami a vtákmi.

Použitie konkrétneho spôsobu skladovania závisí od technickej a ekonomickej úrovne a klimatických podmienok. Dobrá tekutosť obilia umožňuje ich skladovanie v rôznych nádobách: skladovanie vo vreciach sa nazýva skladovanie v kontajneroch a umiestnenie vo veľkých skladoch - skladovanie vo veľkom - je hlavným spôsobom skladovania obilných hmôt. V tomto prípade sa plnšie využívajú sýpky, vzniká viac možností na mechanizáciu prevádzok, odpadajú náklady na balenie a prebaľovanie produktov a je jednoduchšia kontrola škodcov. Niektoré šarže semien a semien s krehkou škrupinou sa skladujú v kontajneroch.

Hlavnými typmi zariadení na skladovanie obilia sú sklady s horizontálnymi alebo naklonenými poliami a výťahmi. Hlavnou výhodou elevátorov je vysoká mechanizácia práce s obilnými hmotami, hlavnou nevýhodou je, že dokážu skladovať len suché zrno s dobrou tekutosťou.

V praxi skladovania obilia sa používajú tri hlavné režimy: suché skladovanie; chladiarenské skladovanie a skladovanie bez prístupu vzduchu, t.j. v uzavretých podmienkach. V zásade sa prvé dva režimy používajú na skladovanie obilia.

Režim suchého skladovania je založený na skutočnosti, že v zrne s vlhkosťou až kritickou (v suchom zrne) prebiehajú fyziologické procesy (dýchanie) veľmi pomaly. Neprítomnosť voľnej vody v zrne neumožňuje rozvoj mikroorganizmov. Takéto zrno je v stave pozastavenej animácie (znížená životná aktivita) a môže sa skladovať bez zmeny kvality niekoľko rokov. Režim suchého skladovania je najvhodnejší pre dlhodobé skladovanie obilia.

Režim skladovania v chlade je založený na citlivosti všetkých živých zložiek obilnej hmoty na nízke teploty. Životná aktivita obilia, mikroorganizmov a škodcov (hmyz a roztoče) pri nízkych teplotách prudko klesá alebo sa úplne zastaví. Ochladená obilná hmota si vďaka nízkej tepelnej vodivosti dlhodobo udržuje nízku teplotu. Teplotu obilnej hmoty môžete znížiť bez čakania na chladné počasie, no v noci použite nižšie teploty vonkajšieho vzduchu.

Chladenie aj suchého zrna poskytuje dodatočnú záruku bezpečnosti obilnej hmoty. Zvlášť dôležité je rýchle schladenie surového a vlhkého zrna, ak ho nie je možné vysušiť v krátkom čase. Pre takéto zrno je chladenie jediným spôsobom ochrany zrna pred znehodnotením. Navyše, čím nižšia je teplota zrna, tým lepšie sa skladuje. Zrno s teplotou od 0 do +10 °C sa považuje za vychladené na 1. stupeň a za 2. stupeň s teplotou pod 0 °C. Avšak výrazné ochladenie zrnovej hmoty (až na 20º C alebo viac) ovplyvňuje technologické výhody zrna. A zrno osiva pri výraznom ochladení (pod 8 °C) stráca svoju životaschopnosť. Navyše, čím vyšší je obsah vlhkosti v zrne, tým viac naň pôsobia negatívne teploty. Suché zrno možno ochladiť na nízke teploty bez obáv zo zhoršenia jeho kvality.

Chladenie obilných hmôt sa vykonáva pomocou jednotiek na aktívne vetranie núteným fúkaním obilnej hmoty bez jej pohybu. Vzduch sa čerpá vo veľkých množstvách do obilnej hmoty pomocou ventilátorov cez špeciálne kanály a potrubia. Aktívna ventilácia je založená na pórovitosti obilnej hmoty. Pomocou núteného atmosférického vzduchu môžete zrnovú hmotu ochladiť a tým ju konzervovať.

Vzhľadom na to, že všetky živé zložky obilnej hmoty vyžadujú kyslík zo vzduchu, vedie pokles obsahu kyslíka v medzizrnnom priestore k jeho zachovaniu: intenzita dýchania zŕn sa spomaľuje, prechádza na anaeróbny typ dýchania, resp. znižuje jeho životnú aktivitu. Životná aktivita mikroorganizmov sa takmer úplne zastaví; roztoče a hmyz sa tiež prestávajú vyvíjať v prostredí bez kyslíka.

Zistilo sa, že pri skladovaní obilných hmôt s vlhkosťou až kritickou v prostredí bez kyslíka sú zachované všetky kvality takéhoto zrna. Avšak skladovanie vlhkého a surového zrna v prostredí bez kyslíka vedie k určitej zmene kvality zrna. Zrná semien nemožno skladovať bez prístupu vzduchu, pretože... Pri skladovaní v prostredí bez kyslíka sa klíčivosť zrna znižuje. Bez prístupu vzduchu je preto možné skladovať iba kŕmne obilie.

Bezkyslíkové prostredie môže byť vytvorené: prirodzenou akumuláciou oxidu uhličitého a stratou kyslíka v dôsledku dýchania zrna; zavádzanie rôznych plynov do hmoty zŕn, vytláčanie vzduchu z medzizrnných priestorov; vytvorenie podtlaku v zrnovej hmote.

Počas celej doby skladovania je potrebné systematické sledovanie obilných hmôt. Vyplýva to z rôznorodosti fyziologických a fyzikálnych javov pozorované v obilných hmotách. Dobre organizované pozorovanie skladovaných obilných hmôt a zručná správna analýza získaných pozorovacích údajov umožňuje včas zabrániť všetkým nežiaducim javom a minimálne náklady priviesť obilnú hmotu do stavu konzervovania alebo ju predať bez straty (A.I. Voiskovoy, A.E. Zubov, O.A. Gurskaya, 2008).

Pozorovanie je organizované pre každú dávku obilia.

Medzi ukazovatele, pomocou ktorých možno systematickým pozorovaním presne určiť stav obilnej hmoty, patrí jej teplota a vlhkosť, obsah nečistôt, stav zamorenia zásob obilia škodcami, ukazovatele čerstvosti (farba a vôňa). V dávkach osiva sa dodatočne kontroluje jeho klíčivosť a energia klíčenia.

Monitoring skladovaného obchodného obilia sa vykonáva systematickým meraním teploty v troch horizontoch obilného valu - v dolnom 0,5 m od podlahy, v strednom a v hornom - 0,7 m od povrchu obilnej hmoty. Na tento účel je povrch nábrežia konvenčne rozdelený na časti - časti 100 m2. Na každej sekcii sú nainštalované tri teplomery - v hornej, strednej a spodnej vrstve. Teplotné údaje pre každú vrstvu sa systematicky zaznamenávajú na štítok zásobníka, ktorý sa nachádza vedľa dávky obilia.

Vlhkosť šarží zrna a semien sa kontroluje najmenej 2-krát mesačne, ako aj po každom presune a spracovaní. Z vybranej priemernej vzorky sa vyberie 50 g vzorka, ktorá sa vysuší v sušiarni do konštantnej hmotnosti. Metodika tejto analýzy je vzhľadom na jej dôležitosť stanovená v štátnom štandarde.

Pri sledovaní stavu skladovaných šarží odrodového a osivového zrna nezabudnite aspoň raz za dva mesiace skontrolovať ich klíčivosť a energiu klíčenia. Tieto indikátory indikujú stav akejkoľvek obilnej hmoty počas skladovania, ale berú sa do úvahy najmä pri charakterizácii šarží osiva. V tomto ohľade sa vybraná priemerná vzorka vybavená príslušnou dokumentáciou odošle na kontrolu osív.

Výsledky pozorovania pre všetky ukazovatele sa zaznamenávajú v chronologickom poradí v denníku pozorovaní a na štítku zásobníka osobitne pre každú dávku. Tento postup vám umožňuje analyzovať stav šarží, sledovať správnu organizáciu ich skladovania v podniku a včas prijať určité technologické opatrenia (chladenie, dezinfekcia, sušenie, čistenie atď.).

Kontaminácia semien a ich organoleptické vlastnosti (farba, vôňa, chuť) sú kontrolované vrstvami násypu s prihliadnutím na teplotu a vlhkosť semien.

Frekvencia sledovania teploty komerčných a semenných zŕn počas skladovania, ako aj zamorenia škodcami je uvedená v prílohe.

Škodcovia spôsobujú veľké škody pri skladovaní obilia, ničia obilie a obilné produkty, znižujú jeho kvalitu, sú zdrojom tepla a vlhkosti. Medzi škodcov obilia patrí hmyz (chrobáky a motýle), roztoče, ale aj hlodavce a vtáky. Najväčšia škoda zrno je spôsobené hmyzom (V.B. Feidengold et al., 2007).

Životná aktivita hmyzu a roztočov závisí od stavu prostredia, predovšetkým od teploty okolia. Teplota, pri ktorej môžu existovať, je 10-40 °C, a optimálna teplota pretože vývoj každého druhu škodcu je odlišný, ale je v rámci týchto limitov. Pri nižších kladných teplotách nastáva studená torporácia, pri vyšších teplotách tepelná depresia a potom nastáva smrť. Preto je sušenie obilia sprevádzané úhynom hmyzu a roztočov. Skladovanie obilia a obilných produktov pri nízkych teplotách obmedzuje rozvoj škodcov v nich.

Pri skladovaní obilných produktov sa opatrenia zamerané na ich ochranu pred škodcami delia na: preventívne a vyhladzovacie.

Preventívne opatrenia sú zamerané na: dodržiavanie pravidiel prijímania, umiestňovania, skladovania, spracovania a prepravy obilných produktov; vytváranie podmienok nepriaznivých pre rozvoj škodcov.

Deratizačné opatrenia zamerané na vyhubenie hmyzu a roztočov sa nazývajú dezinsekcia a delia sa na dve veľké skupiny: fyzikálno-mechanickú a chemickú dezinsekciu. Fyzikálne a mechanické kontrolné opatrenia zahŕňajú: čistenie skladovacích zariadení a obilných produktov, sušenie, chladenie. Pri chemickej dezinsekcii a deratizácii (ničení hlodavcov) sa používajú rôzne pesticídy (pesticídy) v rôznych stav agregácie(prášky, emulzie, roztoky, aerosóly, pary, plyny).

Skladovanie obilia je teda poslednou fázou procesu jeho výroby a má veľký význam pre získanie vysoko kvalitných produktov a výber spôsobu skladovania pre každú dávku obilia v závislosti od jeho počiatočnej kvality a zamýšľaného účelu je veľmi dôležitý. dôležitá technologická operácia.

Zistilo sa, že skladovanie a príprava obilia predstavuje jednu štvrtinu nákladov na výrobok. Zároveň kvôli komplexu poveternostné podmienky Rusko potrebuje 80 % svojej hrubej úrody obilia na sušenie. Pri príprave odrodových semien je mimoriadne dôležité kvalitné spracovanie (sušenie a čistenie).

okrem toho charakteristický znak je vysoká energetická náročnosť poľnohospodárskej výroby, 1,7-1,9 krát vyššia ako v USA a 3 krát vyššia ako v západnej Európe, hlavný dôvodčo sú zastarané výrobné technológie. Zavedenie kapitálovo náročných opatrení: energeticky úsporné technológie, procesy, zariadenia, zariadenia pomáha znižovať potrebu energetických zdrojov o 25-30% (Energy-saving and environmental technologies, 2003).

V dôsledku toho sú pre racionálne využitie a ďalšie spracovanie obilia nevyhnutné technológie na skladovanie a spracovanie obilia a semien, ktoré šetria zdroje. Napríklad je možné zaviesť používanie umelého chladenia čerstvo zozbieraného obilia a semien. Skladovanie dávok obilia v chladenom stave je uľahčené ich vysokou tepelnou zotrvačnosťou v dôsledku nízkej tepelnej a teplotnej vodivosti.

V praxi skladovania obilia sa všeobecne uznáva, že dávky obilia sú v chladenom stave, ak je teplota všetkých vrstiev násypu nižšia ako 10ºС. Keď je teplota hmoty nižšia ako 0ºС, zrno sa považuje za zmrazené. Keď sa zrno ochladí pod -10ºС, dávky sa považujú za hlboko zmrazené. Donedávna sa verilo, že jediným ekonomicky životaschopným zdrojom chladenia a mrazenia obilia je prirodzený vzduch v atmosfére počas chladných období. V súčasnosti sa na chladenie obilia s veľkým technologickým a ekonomickým efektom využíva aj umelo chladený vzduch pomocou chladiacich jednotiek.

Použitie umelého chladu, najmä v južných oblastiach krajiny, umožňuje rýchle schladenie dávok obilia a semien, najmä plodín podliehajúcich skaze. Keď je nedostatok sušiacej kapacity pre dávky obilia a semien s vysokou vlhkosťou, chladenie je najdôležitejším prostriedkom na zaistenie bezpečnosti pred sušením. Experimentálne sa zistilo, že na dlhodobé skladovanie je povolené zmrazovať semená pšenice s obsahom vlhkosti do 20% pri teplotách do -18ºС. V dôsledku zmrazenia sa semená dostanú do stavu hlbokej (sekundárnej) dormancie. Aby sa mrazené semená pšenice pred sejbou vrátili k normálnej činnosti, musia sa niekoľko dní zahrievať pri teplote vzduchu 20-25ºС (A.I. Izotova, 2012).

Prax ukazuje, že mrazenie suchých semien je najvhodnejšie. Okrem toho sa zmrazovanie účinne využíva na ničenie škodcov obilných zásob, využíva sa tu aj umelý chlad.

Vetranie skladovaných dávok umelo chladeným vzduchom umožňuje efektívnejšie režimy chladenia bez ohľadu na poveternostné podmienky a udržateľné skladovanie.

Záver

Teda v zložitom reťazci agrotechnických a technologických metód, zameranej na získanie a udržanie vysokých výsevných a úrodových kvalít osiva zrna, zohráva najdôležitejšiu úlohu pozberové spracovanie. Zahŕňa súbor sekvenčných technologických operácií, v dôsledku ktorých sa zlepšujú mnohé ukazovatele kvality semien.

Uvoľňovanie nečistôt počas čistenia sa mení zloženie komponentov hmota zrna, jej fyzikálne vlastnosti. Včasné sušenie zvyšuje trvanlivosť semien pri skladovaní, urýchľuje pozberové dozrievanie, zvyšuje energiu klíčenia a klíčenie semien.

Pozberové spracovanie je zároveň povinnou etapou v systéme výroby semien obilnín, bez ktorého nie je možné získať osivový materiál, ktorý spĺňa požiadavky normy.

Bibliografia

  1. Atanazevič V.I. Sušenie obilia / V.I. Atanazevič. M.: DeLi print, 2007. 480 s.
  2. Butkovský V.A. Technológia výroby spracovania obilia / V.A. Butkovský, A.I. Merko, E.M. Melnikov. M.: Integraf-service, 2005. - 472 s.
  3. Voblikov E.M. Pozberová úprava a skladovanie obilia / E.M. Voblikov. Rostov n/d.: MarT, 2001. 240 s.
  4. Voišková A.I. Skladovanie a hodnotenie kvality obilia a semien: tutoriál/ A.I. Voišková, A.E. Zubov, O.A. Gurskaya. - Stavropol: Agrus, 2008. - 146 s.
  5. Izotová A.I. Technológia výťahového priemyslu. Vzdelávacia a praktická príručka / A.I. Izotov. - M.: MGUTU, 2012. - 148 s.
  6. Izotová A.I. Technológie obilia a obilných produktov šetriace zdroje. Vzdelávacia a praktická príručka / A.I. Izotová, S.V. Egorovej. M., MsÚ, 2012. 138 s.
  7. Larionov G.A. Workshop o technológii skladovania, spracovania a štandardizácie obilia: učebnica / G.A. Larionov, P.V. Diomidov. - Cheboksary: ​​​​ChGSHA, 2008. - 236 s.
  8. Lichko N.M. Technológia spracovania rastlinných produktov / Ed. N.M. Lichko. - M.: KolosS, 2008. - 583 s.
  9. Malin N.I. Technológia skladovania obilia / N.I. Malin. - M.: KolosS, 2005. 280 s.
  10. Machikhina L.I. Vedecké základy bezpečnosti potravín obilia (skladovanie a spracovanie) / L.I. Machikhina, L.V. Alekseeva, L.S. Ľvov. M.: DeLi print, 2007. - 382 s.
  11. Pilipyuk V.L. Technológia skladovania obilia a semien: učebnica / V.L. Pilipyuk. - M.: Vysokoškolská učebnica, 2009. 455 s.
  1. Problémy a perspektívy rozvoja agropriemyselnej výroby: monografia / Ed. vyd. L.B. Vinnichek, A.A. Galiullina. Penza: RIO PGSHA, 2014. 220 s.
  2. Tichonov N.I. Skladovanie obilia: učebnica. príspevok / N.I. Tichonov, A.M. Beljakov. Volgograd: Vydavateľstvo VolGU, 2006. 108 s.
  3. Trisvyatsky L.A. Skladovanie a technológia poľnohospodárskych produktov / L.A. Trisvjatskij, B.V. Lesík, V.N. Kurdina. M.: Kolos, 1991. 415 s.
  4. Trubilin E.I. Mechanizácia pozberového spracovania obilia a semien. Učebnica / E.I. Trubilin, N.F. Fedorenko, A.I. Tlishev. - Krasnodar, KubSAU, 2009. - 96 s.
  5. Tumanovskaya N.B. Technológia skladovania obilia: Vzdelávacia a praktická príručka / N.B. Tumanovská, O.E. Ščerbaková. M.: MGUTU, 2012. −192 s.
  6. Feidengold V.B. Opatrenia na boj proti stratám pri obstarávaní, pozberovom spracovaní a skladovaní obilia vo výťahoch a podnikoch prijímajúcich obilie / V.B. Feidengold a kol.- M.: DeLi print, 2007. 320 s.
  7. Chepurin G.E. Zber a pozberové spracovanie obilnín v extrémnych podmienkach Sibíri / G.E. Chepurin a kol., M.: FGNU "Rosinformagrotekh", 2011. 176 s.
  8. Energeticky úsporné a environmentálne technológie // Materials of the II international. vedecko-praktické conf. - Ulan-Ude: Východosibírska štátna technická univerzita, 2003. 427 s.
  9. Yudaev N.V. Výťahy, sklady, sušičky obilia: učebnica / N.V. Yudaev. - SPb.: GIORD, 2008. - 118.
  10. Yukish A.E. Zariadenie a technológia skladovania obilia / A.E. Yukish, O.A. Ilyina. M.: DeLi print, 2009. 718 s.
  11. Yampilov S.S. Technologické a technická podpora energeticky úsporné procesy na čistenie a triedenie obilia a semien / S.S. Yampilov. - Ulan-Ude: Vydavateľstvo Všeruskej štátnej technickej univerzity, 2003. 262 s.

Aplikácia

Frekvencia sledovania teploty komerčného obilia počas skladovania

Stav zrna

vlhkosťou

Nová úroda obilia

počas troch mesiacov

Iné obilie

s teplotou, °C

0 a nižšie

0 až 10

nad 10

Suché a stredné

suchosť

(až 15,5 %)

Raz za 5 dní

Raz za 15 dní

Mokrý

(až 17 %)

Denne

Raz v

15 dní

Raz

za 5 dní

Raz za 2 dni

Surový

(viac ako 17 %)

Denne

Raz v

10 dní

Raz

za 5 dní

Denne

Frekvencia sledovania teploty zŕn semien počas skladovania

Stav semien podľa obsahu vlhkosti

Nové semená zberu do troch mesiacov

Semená s teplotou, °C

0 a nižšie

0 až 10

nad 10

Suché

(až 14,0 %)

Raz za 3 dni

Raz v

15 dní

Raz

za 10 dní

Stredne suché (14,1 – 15,5 %)

Raz za 2 dni

Raz v

10 dní

Raz

za 5 dní

Mokrý

(15,6-17 %)

Denne

Raz v

7 dní

Raz

za 5 dní

Denne

Načasovanie kontroly obilia a semien na napadnutie zásob obilia škodcami

Vlhkosť

obilie a semená, %

Teplota

zrná a semená, °C

Pod 5

Od 5 do 10

nad 10

Do 15.0

Raz za 20 dní

Raz za 15 dní

Raz za 10 dní

Viac ako 15,0

Raz za 15 dní

Raz za 10 dní

Raz za 5 dní

Iné podobné diela to by vás mohlo zaujímať.vshm>
3920. Spracovanie udalostí 5,99 kB
Udalosti, ktoré sa vyskytujú v systéme v špecifikácii udalostí DOM2, sú rozdelené do troch skupín: udalosti grafického rozhrania súvisiace s interakciou používateľa Udalosti používateľského rozhrania; Udalosti GUI nesúvisiace s interakciou používateľa Udalosti logiky používateľského rozhrania...
2143. Spracovanie obrazu 140,56 kB
Digitálne konverzie možno rozdeliť na dva typy podľa účelu konverzie: Obnova obrazu, kompenzácia existujúceho skreslenia, napríklad pri zlých fotografických podmienkach Vylepšenie obrazu je skreslenie obrazu s cieľom zlepšiť zrakové vnímanie alebo ho previesť na forma vhodná na ďalšie spracovanie. Digitálne konverzie podľa metód konverzie možno rozdeliť do troch typov: Amplitúdové konverzie AP Geometrické konverzie GP Kombinované...
5882. EKONOMICKÉ INFORMÁCIE A ICH SPRACOVANIE 55,63 kB
Parametre prvkov systému návrhu informačných technológií sú vzájomne závislé. Pri pohľade na hlavné charakteristiky technologických procesov Spracovanie údajov využíva zovšeobecnené ukazovatele s ďalšími podrobnosťami na iných úrovniach analýzy systému spracovania údajov. Tieto parametre zahŕňajú: ekonomický efekt z automatizácie spracovania údajov ML; kapitálové náklady na počítačové a organizačné vybavenie; náklady na projektovanie technologických procesov OA; zdroje pre...
4467. Spracovanie textu 39,47 kB
Všeobecné informácie o systémoch na prípravu textových dokumentov. Oboznámenie sa s rozhraním textového procesora Microsoft Word. Referenčný systém. Etapy tvorby textových dokumentov. Kontrola pravopisu. Pohybujte sa v dokumente. Záložky. Hypertextové odkazy.
19110. Spracovanie obilia po zbere úrody 203,89 kB
Hrubá úroda obilia a jej rozdelenie podľa kŕmnych účelov. Materiálne technickú základňu na pozberové čistenie a skladovanie obilia na farme. Technológia pozberového spracovania obilia. Aktívne prevzdušňovanie obilia.
7902. Spracovanie elektrickej iskry pri obnove dielov 39,08 kB
Proces sa používa na vytvorenie a vytvrdnutie povrchu s opotrebením do 02 mm s vysokými požiadavkami na tvrdosť a odolnosť obnoveného povrchu proti opotrebeniu a nerigidnou požiadavkou na kontinuitu náteru. Pri racionálnom výbere materiálu anódy sa na povrchu kaleného dielu vytvorí vrstva s vysokou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Počiatočná drsnosť obnoveného povrchu by nemala presiahnuť Rz 10 µm. Spracovanie dielov po nátere Za prevádzkových podmienok nanesené povrchy...
969. Zber a prvotné spracovanie chmeľu 155,64 kB
Test. Režimy sušenia obilia a semien. Výber režimu sušenia v závislosti od kultúry kvality a účelu. Používajú sa rôzne spôsoby sušenia: solárne tepelné, chemické atď. Režimy sušenia obilia a semien.
3540. Lekcia, Programovanie spracovania dát na počítači 14,42 kB
Zavedenie nových konceptov do dátových programov. Osvojenie si konceptu programových dát. Dáta sú sekvenciou núl a jednotiek.
13640. Spracovanie výsledkov priamych a nepriamych meraní 73,96 kB
Spracovanie výsledkov priamych a nepriamych meraní 1. Cieľ práce Štúdium metód spracovania a prezentácie výsledkov jednotlivých meraní na príklade merania odporu reostatu. Testovacie obvody Výsledky meraní a výpočtov Analýza získaných výsledkov a stručné závery Podpis Dátumové listy Vypracoval Khmara A.3 Výsledky priamych meraní Diagram Typ voltmetra Správa Hodnoty prístroja Výsledok meraní prípadov V mA V mA a M2004 120 60 24 30 E59 120 60 24 30 b M2004 119 315 2004 119 315 2 53; IN;...
5969. Štatistický výskum a spracovanie štatistických údajov 766,04 kB
Cvičenie pokrýva nasledovné témy: štatistické pozorovanie, štatistické zhrnutie a zoskupovanie, formy vyjadrenia štatistických ukazovateľov, výberové pozorovanie, štatistické štúdium vzťahu medzi sociálno-ekonomickými javmi a dynamikou sociálno-ekonomických javov, ekonomické indexy.

Pohánku pozná veľa ľudí, je to bylina vysoká asi jeden meter s bielymi alebo červenými kvetmi a zvláštnymi hnedými alebo tmavosivými plodmi v tvare orecha s ostrými rebrami a blanitým obalom.

Pohánkové plody však pozná každý bez výnimky už od raného detstva, keď nás rodičia kŕmili zdravou pohánkovou kašou. Hlavným produktom získaným z tejto rastliny je pohánka celá a drvená, jadrá a zrná, menej častá je aj pohánková múka.
Plody pohánky obsahujú veľká kvantita užitočné látky, ktoré majú priaznivý vplyv na krvný obeh, cievy, nervový systém. „Pohánka“ sa odporúča pri cukrovke a ateroskleróze, jej šupky a škrupiny semien sú plnené do liečivých vankúšikov, ktoré zmierňujú nespavosť.
Treba spomenúť aj pohánkový med, jednu z najkvalitnejších odrôd bohatých na živiny. Keďže kvety pohánky produkujú veľa nektáru, nazýva sa to najlepšia medová rastlina. Pohánkový med je tmavej farby, nezvyčajná chuť a aróma, obsahuje veľa železa a bielkovín, výborne pomáha pri prechladnutí a je prírodným antiseptikom.

Proces výsadby

Pohánka je teplomilná rastlina. S výsevom je lepšie začať, keď sa pôda zohreje na 15°C - 17°C, pri teplotách pod 12°C -13°C mladá pohánka nebude dobre rásť. Rastlina je citlivá na mráz, pri teplotách −2°C až 3°C sa sadenice poškodzujú a pri −4°C odumierajú, preto výsadba prebieha pri stabilných teplotách nad nulou. Zároveň sú nežiaduce aj vysoké teploty nad 30°C, najmä v období kvitnutia. Pohánka „uprednostňuje“ ľahké, úrodné pôdy a dobre rastie v blízkosti zalesnených oblastí, ktoré chránia pred vetrom; je plodina milujúca vlhkosť, takže „miluje“ oblasti nachádzajúce sa v blízkosti vodných plôch.
Pohánka sa vysádza dvoma spôsobmi: rad a široký rad. Pri prvom spôsobe sa medzi riadkami ponecháva 15 cm, pri druhom 50 – 60 cm.Riadková sejba sa zvyčajne používa pre skoré odrody pšenice na ľahké pôdy, širokoradé na stredné a neskoré odrody, na úrodné pôdy. Semená vysádzajte do hĺbky 10-12 cm, ak je pôda ľahká, a 4-5 cm na ťažkých pôdach s zvýšená hladina vlhkosť.
Za priaznivých podmienok sa sadenice objavia týždeň po zasiatí. Pri skorých odrodách kvitne tri týždne po vyklíčení, pri neskorých odrodách po štyroch týždňoch.

Žiaľ, pohánka môže ochorieť, medzi najčastejšie ochorenia patrí askochyta, peronospóra, bakterióza, fylostiktóza, mozaika a pleseň.
Pri askochytovej plesni sú všetky časti rastliny pokryté okrúhlymi škvrnami s tmavým okrajom a čiernymi bodkami v strede. V dôsledku choroby rastlina vysychá a listy opadávajú. Choroba je vyvolaná hubou, infekcia sa môže vyskytnúť z nezobratých rastlinných zvyškov.
Plesnivec je tiež spôsobený hubami, list je pokrytý svetložltými mastnými škvrnami na prednej strane a šedofialovým povlakom na zadnej strane.
Bakterióza sa prejavuje ako tmavohnedé škvrny s mastným povrchom, ktoré sa šíria, až pokrývajú celý povrch listu, čo spôsobuje jeho vysychanie a vráskavenie. Pri fylostiktóze sa listy pokrývajú malými škvrnami s červenkastým okrajom, ak je infekcia závažná, listy odumierajú. Mozaika sa objavuje vo forme žltých bodkovaných škvŕn a zosvetlenia žíl. Neskorá pleseň sa zvyčajne môže objaviť pri daždi a chladné počasie: na listoch sa na vonkajšej strane objavujú hnedé škvrny okrúhleho tvaru a na spodnej strane povlak pripomínajúci pavučinu.
Uvedené choroby vedú k zníženiu výnosu a vyžadujú ošetrenie, ktoré sa vykonáva pomocou fungicídov.
Pohánka je tiež náchylná na napadnutie hmyzími škodcami: pohánkovými blchami, lupienkami, nosatcami, voškami, drôtovcami, bolehlavmi a vijačkami.
Na boj proti škodcom sa odporúča jesenná orba pred nástupom chladného počasia, aby sa zničil hmyz, ktorý sa na zimu dostal hlboko do pôdy. Včasné odstránenie pozberových zvyškov vám umožňuje zbaviť sa lariev. Insekticídne prípravky sú dobré na ničenie škodcov.

Žatva a mlátenie

Zber pohánky začína, keď väčšina plodov zhnedne. Neodporúča sa čakať na úplné dozretie, inak sa najlepšie prvé ohniská môžu rozpadnúť. Zber sa vykonáva samostatným spôsobom: najprv sa riadky kosia kosačkou alebo ručne, sušia sa a rastliny dozrievajú v riadkoch. Po niekoľkých dňoch sa vykonáva mlátenie pomocou mláťačky a kombajnu.
Pri ručnom zbere sa riadky pokosené kosou nechajú jeden deň, potom sa spletú do snopov s obvodom maximálne pol metra. Snopy sa ukladajú do stohov po štyroch snopoch, kde sa pohánka pred vymlátením vysuší. Mlátenie sa vykonáva obilným kombajnom alebo ručne, vrchy snopu sa vložia do vreca a ubijú sa palicou.

Technológia skladovania

Čistenie, sušenie a triedenie sa vykonáva hneď po vymlátení, aby zrno nehnilo. Preferovaný spôsob skladovania je voľne ložený, na podlahe alebo v skriniach: v bunkroch alebo kontajneroch.
Pri skladovaní na podlahe je zrno vetrané, čo podporuje lepšie skladovanie. Je potrebné chrániť pohánku pred zrážkami, podzemnou vodou a vysokou vlhkosťou. Na steny sýpok sú kladené špeciálne požiadavky: musia mať nízku tepelnú vodivosť a dobrú hygroskopickosť vnútorných povrchov. Ak je tepelná vodivosť vysoká, steny nechránia zrno pred vonkajšími výkyvmi teploty. Ak teplota vzduchu na vnútornom povrchu stien prudko klesne, dôjde ku kondenzácii vodnej pary, preto je dôležitá dobrá hygroskopickosť, zrno bude chránené pred vlhkosťou, ktorú steny pohltia.

Recyklácia

Najprv sa zrno preoseje cez špeciálne sitá, aby sa oddelili jemné častice a drobné nečistoty. Ďalšou fázou je aspiračná úprava, teda vystavenie silnému prúdu vzduchu, ktorý odstráni zvyšné drobné nečistoty.
Ďalej sa zrná ošetria parou pod tlakom, potom sa zrná ochladia a sušia v špeciálnych bubnových sušičkách. Vysušené zrno sa posiela na lúpanie a triedenie: na prijímacom site sa oddelí od deformovaných zŕn pomocou prúdu vzduchu zo šupky, potom sa opäť pretlačí cez triediace sito.
A len to najlepšie zrno končí v obchodoch a potom na našich stoloch, aby sme mohli jesť samé zdravé produkty, ktoré pochádzajú z pohánky.

Odpad z výroby obilnín (muchel) je dobrým koncentrovaným krmivom. Plevy, slama a zelená hmota u bielych a bielo škvrnitých zvierat (najmä oviec a ošípaných) môžu spôsobiť pohánkovú chorobu (figopyrizmus), pri ktorej sa koža pri vystavení slnečnému žiareniu zapáli a svrbí. Pohánková slama sa zvyčajne používa na podstielku pre zvieratá alebo sa zaoráva do pôdy ako cenné organické hnojivo. Dá sa z nej extrahovať prírodné, neškodné potravinárske farbivo.

Vstupné údaje na písanie semestrálnej práce
Úvod ……………………………………………………………………………… 5
Prírodné a klimatické podmienky zóny……………………………………………… 6
Klimatické podmienky ……………………………………………………………… 6
Poľnohospodárska charakteristika pôdy……………………….8
Morfologické a biologické charakteristiky kultúry………………..10
Ekonomické a biologické vlastnosti odrody (hybrid)…….12
Výpočet potenciálnej úrody úrody………………………………………..13
Výpočet potenciálnej úrody plodín na základe príchodu PAR....13
Výpočet biologického výnosu plodiny na základe prvkov štruktúry plodiny…………………………………………………………………………………………14
Technológia pestovania plodín………………………………………………...15
Zaradenie plodín do striedania plodín………………………………………..15
Výpočet dávok hnojív pre plánovanú úrodu………………..15
Systém obrábania pôdy ……………………………………………………………… 17
Výpočet normy hmotnosti výsevu plodín……………………………….19
Príprava semien na siatie………………………………………………………19
Výsev plodín………………………………………………………..20
Starostlivosť o úrodu……………………………………………………… 21
Zber úrody……………………………………………………………………………………… 22
Výpočet semenného fondu a výmery semenných pozemkov…………23
Skladovanie a spracovanie kultúry…………………………………………………25
Postup pri platbe za predané produkty……………………….28
Agrotechnická časť technologickej mapy plodiny………………………30
Závery a návrhy………………………………………………………..32
8. Referencie………………………………………………………………………………33

Súbory: 1 súbor

Pri sušení semien pohánky je potrebné dosiahnuť nielen konzerváciu, ale aj zvýšenie ich kvality semien (energia klíčenia a klíčenia) a potravinárske zrná - zachovanie technologických a nutričných vlastností, ktoré sa vyznačujú percentom úrody a kvality. obilnín.

Skladovanie semien. Semená pohánky nemajú presne stanovenú dobu pozberového dozrievania: po zbere majú úplne zrelé semená klíčivosť 97 – 99 % a pri dlhotrvajúcich dažďoch môžu klíčiť okamžite v riadkoch. Vo väčšine prípadov sa však dozrievanie predlžuje a popri úplne zrelých semenách existujú aj nedozreté s vysokou vlhkosťou a neúplným pozberovým dozrievaním, ktoré sa dokončuje počas skladovacej doby. Ale aj v suchých a dozretých semenách sa životná aktivita nezastaví, naďalej dýchajú, ktorých intenzita klesá s poklesom ich vlhkosti a teploty vzduchu. Preto je potrebné skladovať semená pohánky pri vlhkosti nie vyššej ako 13,0-13,5% v dobre vetraných suchých miestnostiach a najlepšie vo vreciach naskladaných. Vrecia so semenami naskladané musia byť premiestnené aspoň raz za 6 mesiacov, aby sa predišlo strate klíčivosti a urýchlilo sa pozberové dozrievanie.

Potravinársky priemysel

Obrázok 1 – Bezodpadová technológia výroby pohánky.

Šupka

Slama, plevy

Med

Perga

Propolis

Včelárstvo

Peľ

Bakteriálne hnojivá

Root

Stonka

Listy

púčiky

Kvety

Rastliny pohánky

Farmakológia

Nábytok, intarzie

Hnojivá

Liek

Dosky, izolácia

Výroba krmiva

Kukurica

Varenie

Krúpy

Múka

    1. Postup pre osady pri predaji obilia.

V skutočnosti bolo dodaných 250 ton. pohánkové zrná. Náklady na jednu tonu sú 4 000 rubľov. Vlhkosť – 19 %, nečistoty – 4 %, nečistoty zŕn – 7 %.

Tabuľka 11 – Výpočet kreditnej hmotnosti dodaného obilia

Indikátory kvality Faktické údaje, % Základné podmienky, % odchýlka, % Konverzný faktor Zľava (-) alebo príplatok (+)
% T
Vlhkosť 19 15 -4 1 -4
Nečistota buriny, % 4 1 -3 1 -3
Výška zľavy (-) alebo prémie (+), % -7
Zľava (-) alebo doplatok (+),t 17,5

Zľava na skutočne dodané obilie bude 7 % z 250 ton (17.5.). Skúšobná hmotnosť je:

250 t -17,5 t = 232,5 t.

Poplatok za sušenie a čistenie 1 tony obilia v rubľoch bude 2,5% zo 4 000 rubľov. tie. 100 rub.

Poplatok za sušenie a čistenie za skutočne dodané obilie sa rovná:

250 t * 100 rub. = 25 000 rubľov.

Predbežná cena skúšobného závažia sa bude rovnať súčinu kúpnej ceny a skúšobného závažia.

4000 rubľov. * 232,5 = 930 000 rub.

Tabuľka 12 – Výpočet poplatkov za sušenie a čistenie obilia

Indikátory kvality Faktické údaje, % Základné podmienky, % odchýlka, % Konverzný faktor, % Zľava (-), príplatok (+)
% trieť.
Vlhkosť 19 15 -4 0,4 -1,6
Nečistota buriny 4 1 -3 0,3 -0,9
Výška zľavy, % -2,5
Výška zľavy, rub. 100

Tabuľka 13 – Výpočet konečných nákladov na dodané obilie

Indikátory kvality Faktické údaje, % Základné podmienky, % odchýlka, % Konverzný faktor Zľava (-), doplatok (+), %, rub
Prímes obilia, % 7 1 -6 0,1 -0,6
Zamorenie, stupeň 0,5
Príroda, g/l Na 10 g 0,1
Zľava, prirážka, % -0,6
Zľava, doplatok, rub. 5580

Zľava v rubľoch bude 0,6 % z predbežnej kreditnej váhy, t.j. 5580 rubľov.

Konečné náklady na testovacie závažie sú:

930 000 rubľov. - 25 000 rubľov. - 5580 rubľov. = 899 420 rub.

  1. AGROTECHNICKÁ ČASŤ TECHNOLOGICKEJ MAPY PESTOVANIA.

Tabuľka 14 - Agrotechnická časť technologickej mapy na pestovanie plodín

Názov práce Dátumy kalendára Požiadavky Zloženie jednotky
traktor S.-kh. auto
1 2 3 4 5
Disková orba strniska v dvoch smeroch pri napadnutí rizomatóznymi burinami 20.08 – 30.08 Po zbere predchodcu do hĺbky 6-8 a 10-12 cm K-701

T-150K

DT-75M

 BDT-10

BDT-7

BDT-3
Orba skimmermi 25.09 – 30.09 Po strniskách na 25-27 cm alebo do hĺbky ornej vrstvy pri raste buriny, po riadkových plodinách - na 20-22 cm ihneď po zbere predchodcu, po rozmetaní hnojív K-701

T-150K

DT-75MV

 PTK-9-35

6-35 PLN

4-35 PLN
Drsná orba pôdy po obrábaní pôdy 2. – 3. marcová dekáda Keď sa fyzická zrelosť pôdy vyskytuje diagonálne alebo pozdĺž orby, bez chýb DT-75MV SG-21+21BZTS-1.0
1. pestovanie s bránením 20. – 25. apríla 4-5 dní po zavlačovaní do hĺbky 10-12 cm po aplikácii hnojív T-150K 2KPS-4+8BZSS-1,0+4ShB-2,5
2. pestovanie s bránením 20. – 25. mája 2. kultivácia s bránením do hĺbky 8-10 cm T-150K 2KPS-4+8BZSS-1,0+4ShB-2,5
3. pestovanie s bránením 4. – 5. júla Predsejbová kultivácia do hĺbky sejby 5-8 cm T-150K 2KPS-4+8BZSS-1,0+4ShB-2,5
Rolovanie 4. – 5. júla Po kultivácii na suchej alebo mierne vlhkej pôde štrukturálne DT-75MV SG-21+11 sekcií 3
Morenie semien 2-3 mesiace pred výsevom Polosuchá metóda, 10 litrov roztoku na 1 tonu semien PS-10

PSSH-5

 TMTD, fenthiuram 2kg/1t
Vzducho-tepelné vykurovanie 3-5 dní Semená sa rozprestierajú vo vrstve asi 10 cm na plošinách (2-3 dná) pod prístreškom alebo v sklade (5-6 dní), niekoľkokrát počas dňa prehadzujú lopatou. Teplota chladiacej kvapaliny nie je vyššia ako 60, ohrev semien je 35-30. Trvanie: dva dni. Manuálne

BV-40

VPT-400

VPT-600 A
Výsev 5.07 Keď stabilná teplota pôdy dosiahne 14-18 v hĺbke 5-8 cm Zabezpečte stanovený výsev, hĺbku uloženia osiva a hnojív. MTZ-80 SZ-36
Preemergentné trýznenie 7 – 8.07 Zabraňuje tvorbe pôdnej kôry, ničí burinu, zachováva vlhkosť. Ľahké brány, naprieč plodinami, v 1 stope MTZ-80 SG-21
Núdzové otrasy 10 – 15.07 Na udržanie pôdy v kyprom stave zadržiavajte vlhkosť a ničte burinu do hĺbky 5-6 cm MTZ-80 BZSS-1,0A
Čistené oddelene Pred mrazom

Keď riadky vyschnú: 4-5 dní po kosení

 70-80% semien na rastline je narezaných do riadkov, výška rezu je 12-15 cm. Záhlavia musia byť vybavené zdvihákmi stonky s priemerom 10-12 cm. Selekcia sa vykonáva kombajnom. Yenisei – 1200 RM ZhNS-6-12
Odstraňovanie slamy Súčasne s výberom a mlátením riadkov Stohujú 30-50 ton. K-701 VNK-11
Čistenie obilia Súčasne so zberom Úplné oddelenie od ľahkých nečistôt. OVS-25
Triedenie semien s vrecovaním a stohovaním Po vyčistení Úplné oddelenie rozbitých zŕn a semien burín. OS-4.5A

Dočasné aj dlhodobé skladovanie obilných hmôt musí byť organizované tak, aby nedochádzalo k stratám na hmote a najmä k stratám na kvalite.

Hlavným spôsobom skladovania obilných hmôt je ich skladovanie vo veľkom. Výhody tejto metódy sú nasledujúce: oblasť sa využíva oveľa plnohodnotnejšie; existuje viac príležitostí na mechanizovaný pohyb obilných hmôt; je uľahčená kontrola škodcov obilných výrobkov; je pohodlnejšie organizovať pozorovanie podľa všetkých akceptovaných ukazovateľov; zmizne dodatočné výdavky na kontajnery a prenášanie produktov.

Skladovanie v kontajneroch sa používa len pre niektoré šarže osiva.

Hromadné skladovanie môže byť na podlahe alebo v silách (zásobníky a kontajnery, silá).

V systéme pekárenského priemyslu sú akceptované dva hlavné spôsoby skladovania obilia: podlaha a silá.

Pri skladovaní na podlahe sa obilie ukladá voľne ložené alebo v kontajneroch na podlahe skladu v malej výške, ale pri takomto skladovaní prichádza hmota zrna do kontaktu s vonkajším vzduchom. V tomto prípade pri vetraní skladov môže vzduch čiastočne odoberať zrnu teplo a vlhkosť. To umožňuje uchovávať obilie s vysokou vlhkosťou na určitý čas a umiestniť ho do skladu v tenkej vrstve (nie viac ako 1 m) bez vetrania.

Ale sýpky s podlahovým skladovaním majú významnú nevýhodu - nízku mieru využitia objemu budovy, a teda zvýšené náklady.

Sýpky určené na dlhodobé skladovanie obilia sú dvoch typov: sklady a výťahy.

Kapacita sýpok musí byť dostatočná, aby sa do nich za normálnych podmienok zmestilo všetko štátom nakúpené obilie, ako aj odnosové zvyšky z úrody minulých rokov a štátnych zdrojov.

Sýpky musia izolovať obilnú hmotu od podzemnej vody a zrážok, ako aj od vlhkého a teplého vzduchu. Na steny sýpok sú dve hlavné požiadavky: nízka tepelná vodivosť a dobrá hygroskopickosť vnútorného povrchu. Pri vysokej tepelnej vodivosti steny nemôžu chrániť zrno pred vonkajšími výkyvmi teploty vzduchu. Pri prudkom poklese teploty vzduchu je možná kondenzácia vodnej pary na vnútornom povrchu stien sýpky. Preto dobrá hygroskopickosť vnútorného povrchu stien chráni zrno pred vlhkosťou, ktorá je absorbovaná stenami a nie zrnom.

Počas skladovania je potrebné obilie chrániť pred škodcami obilných zásob. Sýpka nesmie mať žiadne praskliny ani priehlbiny. Konštrukcia sýpky by mala uľahčiť prácu pri dezinfekcii obilia. K tomu je potrebné zabezpečiť možnosť aktívneho vetrania obilia a prevzdušňovania obilia a sýpok, ktorých steny musia byť plynotesné.

V sýpkach by mali byť všetky operácie čo najviac mechanizované. Aby sa obilie dostalo do stavu odolného voči skladovaniu, sýpky musia byť vybavené zariadením na čistenie obilia. Zloženie a výkon tohto zariadenia musia zodpovedať kvalite vstupného zrna. Na kontrolu hmotnosti obilia sú nainštalované váhy. Aby sa zabezpečilo kvantitatívne a kvalitatívne uchovanie obilia, sýpky musia byť štrukturálne spoľahlivé. Musia odolávať tlaku obilnej hmoty na steny a dná bez nebezpečných deformácií, odolávať tlaku vetra a ničivým vplyvom atmosféry, byť odolné, ohňovzdorné a nevýbušné.

Vzhľadom na značné uvoľňovanie prachu počas miešania obilia musia byť sýpky bezpečné servisný personál a mať dostatočný počet odsávacích jednotiek na zabezpečenie normálnych hygienických a hygienických pracovných podmienok.

Projekt a usporiadanie sýpky musí spĺňať požiadavky minimálnych nákladov na výstavbu, minimálnej potreby stavebného materiálu a minimálne prevádzkové náklady.

Sýpky musia byť vybavené elektrárňou s dostatočným výkonom.

Na skladovanie obilia sa hojne využívajú sklady rôznych typov a veľkostí, ktorých celková kapacita je 60 % z celkovej

V skladoch sa obilie skladuje vo veľkom, podlahy sú vodorovne rovné, ale sú aj šikmé.

Výška násypu obilia pri stenách skladov, berúc do úvahy ich silu, povahu a kvalitu obilia, je povolená do 2,5...4,5 m, v strednej časti - 4,5...7 m

Najbežnejšie sú sklady obilia s kapacitou 3200 ton so stenami z miestnych materiálov. (typ DM-61). Pôdorysný rozmer skladu je 20 x 60 m, výška pri hrebeni 8,5 m, výška múrov 3,2 m Steny sú murované, na pásovom sutinovom základe uloženom na pieskovom vankúši. Podlahy skladov sú asfaltové s prípravkom drveného kameňa, ktorý spoľahlivo izoluje obilie uložené v sklade od spodnej vody a chráni sklady pred hlodavcami.

Kapacita skladov V asi je vyjadrená hmotnosťou obilia, ktoré je možné do nich umiestniť pri maximálnom prípustnom zaťažení (B.E. Mělník, 1996).

Skladovacie priestory sú miesto, kde sa obilie skladuje bez zníženia kvality počas daného skladovacieho obdobia. Preto je nastavený režim ukladania. Parametre režimu zahŕňajú vlhkosť osiva, teplotu, relatívnu vlhkosť vzduchu, špecifický prívod vzduchu na prevzdušňovanie, frekvenciu a trvanie prevzdušňovania. Aby sa zabránilo zvýšenej vitálnej aktivite zárodku semena, ako aj rozvoju hmyzu, roztočov a iných škodcov, teplota zrna počas skladovania by nemala presiahnuť 10-150 C. Relatívna vlhkosť vzduchu v sklade by nemala presiahnuť 70 %, pretože inak je možná určitá vlhkosť v semenách a čo je najdôležitejšie - vytvárajú sa podmienky priaznivé pre aktívny život hmyzu. Zvýšené teploty a vlhkosť môžu spôsobiť kazenie zrna. Suché zrno je pri skladovaní vysoko stabilné, neznižuje svoje výsevné vlastnosti, nerozvíjajú sa na ňom plesne ani baktérie a zrno je vo fyziologickej rovnováhe, čo umožňuje zaistiť bezpečnosť zrna bez straty jeho výsevných a potravinárskych vlastností.

Rozvoj sýpkových škodcov, najmä roztočov, v uskladnenom zrne ovplyvňuje chuť a vôňu zrna. S ich malým množstvom získava obilná hmota príjemnú medovú vôňu, ďalšie rozmnožovanie a životná aktivita roztočov vedie k tvorbe zápachu zhnitých vajec (sírovodík).

Akákoľvek obilná hmota pri jej skladovaní a spracovaní by sa teda mala považovať predovšetkým za komplex živých organizmov. Každá skupina týchto organizmov alebo jednotliví zástupcovia môžu za určitých podmienok v tej či onej miere vykazovať životnú aktivitu a tým ovplyvňovať stav a kvalitu skladovanej obilnej hmoty.

Mikroorganizmy sú stálou a podstatnou zložkou obilnej hmoty. V 1 g sa zvyčajne nachádza v desiatkach a stovkách tisíc a niekedy aj miliónoch zástupcov mikrobiologického sveta. Mikroflóru obilnej hmoty tvoria saprofytické (vrátane epifytických), fytopatogénne a patogénne mikroorganizmy pre zvieratá a ľudí. Prevažnú väčšinu mikroflóry tvoria saprofyty a medzi nimi aj epifytické baktérie.

V čerstvo zozbieranej obilnej hmote pri správnom zbere dosahuje počet baktérií 96 – 99 % z celkovej mikroflóry. Zvyšok tvoria kvasinky, plesne a aktinomycéty. Pórovitá štruktúra škrupín plodov a semien umožňuje mikróbom preniknúť do rôznych vrstiev krycích tkanív a embrya. To platí najmä pre obilné zrná, slnečnicové semená a semená zeleniny z čeľade Apiaceae. V semenách sa tak objavuje subepidermálna mikroflóra. Jeho akumuláciu pri dozrievaní semien uľahčuje vysoká vlhkosť vzduchu a výrazné zrážky a pri skladovaní zrna vysoká vlhkosť.

Systematická pozícia.

Čeľaď Polygonaceae Juss., rod Fagopyrum Moench., druh Fagopyrum esculentum Moench. - Čerepanov S.K., 1995

Synonymá.

Polygonum fagopyrum L., Polygonum cereale Salisb., Fagopyrum sagittatum Gilib., Fagopyrum fagopyrum Karsten, Fagopyrum emarginatum Roth., Fagopyrum macropterum a. emarginatum Fenzl., Fagopyrum cereale Raf.

Biológia a morfológia.

2n=16. Jednoročná bylinná rastlina. Stonka je 20-70 cm alebo viac vysoká, rozvetvená, rebrovaná, pozostávajúca z internódií; zvyčajne duté v internódiách, vyplnené parenchýmom v uzlinách; internódiá sú holé, uzliny sú pubescentné. Vetvenie je striedavé, zriedka opačné. Farba stonky je zelená, s antokyanovým odtieňom. Internódiá stonky končia uzlami nesúcimi listy. Kotyledónové listy majú zaoblený obličkovitý tvar a dlaňovitú žilnatinu. Spodné listy sú stopkaté a srdcovo-trojuholníkového tvaru. Smerom nahor sa dĺžka stopiek a šírka listovej čepele zmenšujú. Horné listy sú sediace a majú tvar šípky. Listy sú celokrajné, 1,7-6,5 cm dlhé, s dlanitými, sieťovitá žilnatina, striedavé. Kvety sú obojpohlavné, v strapcoch na dlhých pazušných stopkách, na vrchole stonky tvoria korymbózne súkvetie, so silnou arómou. Plodnica je päťdielna, jej laloky sú 3-4,5 mm dlhé, korunovité, bledoružové, zriedka ružové, veľmi zriedkavo červené alebo biele. Zníženie teploty podporuje vzhľad ružovej farby. V kvete je osem tyčiniek, striedajú sa s ôsmimi nektármi, ktoré vylučujú nektár s medovou vôňou. Tyčinky sú usporiadané v dvoch kruhoch: tri z nich tvoria vnútorný kruh a päť tvorí vonkajší kruh. Piestik s jednolokulárnym horným vaječníkom, trojuholníkový, tristĺpcový; stigma s bunkovým povrchom. Pohánka obyčajná patrí k dimorfným heterostylným druhom. Jeho populácie pozostávajú z dvoch druhov rastlín. Rastliny prvého typu majú kvety s piestikmi s dlhým štýlom a krátkymi tyčinkami (dlhé stĺpovité rastliny); rastliny druhého typu majú krátky štýl a dlhé tyčinky (krátkostĺpcové rastliny). Pomer medzi typmi rastlín sa zvyčajne blíži k 1:1. Plodom je orech, trojuholníkový, jednosemenný, 5-7 mm dlhý, kosoštvorcového alebo okrúhleho tvaru. Niektoré rastliny čiastočne produkujú plody s veľkým (až 12) počtom strán. Okraje plodov sú hladké, zvyčajne konvexné; Rebrá sú tupé alebo ostré, hladké, okrídlené alebo bezkrídlové. Farba plodov je hnedá, ojedinele sivá alebo fialovočierna, často so vzorom v podobe malých ťahov a bodiek. Typická farba je charakteristická len pre dozreté plody. Plody vytvorené za nepriaznivých podmienok, ako aj drobné, majú červenú farbu. Ovocie má dve škrupiny, ktoré nie sú spojené so semenom: plod a semeno. Pod obalom semena je endosperm, ktorý tvorí asi 70 % hmotnosti plodu. Embryo s dvoma svetlozelenými kotyledónmi sa nachádza v strede plodu a je obklopené pevným endospermom. Pohánka klíčí jedným koreňom, pričom vytvára tenký výbežkový koreň, na ktorom sa čoskoro vytvoria postranné korienky, usporiadané vo viacerých poschodiach. Na druhom z nich sa zase vytvárajú bočné korene nasledujúceho poriadku atď. V dôsledku toho sa vytvorí hustá sieť tenkých koreňov, ktoré prenikajú do pôdy všetkými smermi. Pohánka má dobre definovanú schopnosť vytvárať adventívne korene nielen na podklíčku, ale aj na stonke a konároch.

Ekológia.

Rastlina maj dlhý deň. Jarná, vlhkomilná, teplomilná (semiačka odumierajú mrazom -2°C) plodina. Vegetačné obdobie je 60-120 dní. Najlepšie pôdy sú černozeme a kultivované rašelinné pôdy. Pohánka je krížovo opeľovaná entomofilná rastlina. Na hektár plodín sa môže otvoriť viac ako 1 miliarda kvetov, čo je niekoľkonásobne viac ako počet kvetov pšenice alebo jačmeňa. Pri nepretržitom výseve sa na 1 rastline vytvorí 400 - 500 kvetov a pri riedkom výseve - 3-5 krát viac. Hlavnou ochrannou a adaptačnou vlastnosťou pohánky je schopnosť dlhodobého intenzívneho rastu. Pri náraze nepriaznivé podmienky prostredia, reaguje prerozdeľovaním prúdu asimilátov do rastových orgánov materskej rastliny na úkor vyvíjajúcich sa semien. V pohánke sa spája vysoká citlivosť procesu tvorby plodov na nedostatok tepla a vlahy s vysokou odolnosťou rastlín. Proces tvorby plodov sa ľahko potláča a znovu obnovuje, pričom citlivo reaguje na zmeny vonkajšie podmienky.

Rozširovanie, šírenie.

V kultúre od tretieho tisícročia pred Kristom. Rastlina najbližšia pestovanej pohánke je F. tataricum. Napáda porasty jarného jačmeňa a pšenice v horách, horská forma F. tataricum var. himalájsky. Pôvod pestovanej pohánky z tejto formy nebol stanovený. Vlasťou pestovanej pohánky sú Himaláje. Významná rozmanitosť divokých a pestovaných foriem pohánky sa nachádza v Nepále a Indii. Táto rastlina sa nenachádza v Mongolsku. V západnej Európe sa pestuje od 11. storočia. V predrevolučnom Rusku boli niektoré provincie (Černigov) iba pohánkou, plodiny pohánky išli ďaleko na sever a našli sa v provinciách Perm a Vyatka. V súčasnosti sa plodiny pohánky nachádzajú v mierne teplých zónach severnej pologule. Najpriaznivejšie pre pestovanie pohánky sú lesostep a Polesie Ukrajiny, zóna centrálnej čiernej zeme, južná časť nečernozemskej zóny, lesostepné oblasti regiónu Volga, Ural, západná Sibír, atď. počet oblastí vo východnej Sibíri a Ďaleký východ, severný Kazachstan a Bielorusko. Tieto oblasti sa nachádzajú v úzkom páse medzi 50 a 60° severnej zemepisnej šírky. Na severe je pestovanie pohánky obmedzené súčtom teplôt (nad 13 ° C) 1600-1800 ° C, na juhu - vysokými teplotami (viac ako 22 ° C) a nedostatočnými zrážkami počas obdobia plodenia. Vo všetkých hlavných zónach na siatie pohánky v období kvitnutia a plodenia (zvyčajne júl a časť augusta) je priemerný mesačný úhrn zrážok 50 – 70 mm a priemerná denná teplota sa blíži k 17 – 18 °C. V Ruskej federácii najväčšie oblasti Pohánka sa vysieva na území Altaj, Baškirsko, Tatarstan, Ryazan, Oryol, Tula, Orenburg, Kursk a Bryansk. Pestuje sa na veľkých plochách v Lipetsku, Saratove, Volgograde, Čeľabinsku, Čite, regiónoch Amur, Stavropol, Krasnodar a Primorsky. V roku 2001 predstavovala osevná plocha pohánkovej na farmách všetkých kategórií 1 594 tis. hektárov (3,4 % osevnej plochy všetkých obilnín). V roku 2004 v Štátny registeršľachtiteľské úspechy schválené na použitie, existuje 44 odrôd pohánky. Hlavné odrody: Aromat, Bogatyr, Demetra, Dikul, Kama, Kuibyshevskaya 85, Skorospelaya 86, Tatyana, Cheremshanka atď. Šľachtiteľské inštitúcie: Všeruský výskumný ústav strukovín a obilnín, Sibírsky výskumný ústav pestovania a šľachtenia sibírskych rastlín Pobočka Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied, Tatar Research Institute of Agriculture, Bashkir Research Institute of Agriculture, Tulun State šľachtiteľská stanica.

Ekonomický význam.

Cenná obilnina a krmovina. Jadro obilnín obsahuje 12,6 % bielkovín. Prevažná časť bielkovín (80 %) je súčasťou ľahko rozpustných frakcií albumínu a globulínu, vďaka čomu sú pre ľudský organizmus ľahko stráviteľné. Proteíny sú dobre vyvážené zloženie aminokyselín, vysoký obsah esenciálnych aminokyselín vrátane lyzínu a treonínu, ktoré v iných obilninách a chlebe chýbajú. Jedinou chýbajúcou aminokyselinou je leucín, ktorý sa hojne nachádza v cereálnom proteíne. Vysoký obsah histidínu v pohánke, esenciálnej aminokyseliny, priaznivo ovplyvňuje rast detí. Z hľadiska biologickej hodnoty (aminokyselinové skóre) sú pohánkové bielkoviny blízke bielkovinám sušeného mlieka (92,3 %) a slepačích vajec (81,4 – 99,3 %). Sacharidy v pohánke sú zastúpené najmä škrobom (63,7 %). Obsahuje vlákninu (1,1%) a iné cukry v malom množstve. Pohánkové tuky sú nevysušujúce oleje. Vyznačujú sa nízkym jódovým a oxidačným číslom. Ich dôležitou vlastnosťou je vysoký obsah kyseliny linolovej a linolénovej. Jadro obsahuje značné množstvo vitamínu E, ktorý má antioxidačné vlastnosti. Preto sa pohánka skladuje po dlhú dobu bez straty svojich nutričných vlastností, čo má veľký význam pri vytváraní potravinových rezerv. Pohánka je u nás jediná úroda obilia, obsahujúci rutín (vitamín P). Okrem toho prevyšuje ostatné obilniny v obsahu niacínu (vitamín PP), riboflavínu a kyselina listová. Obilniny obsahujú značné množstvo železa, medi, kobaltu, mangánu a ďalších stopových prvkov. Podradné zrno (rudyak), ako aj odpad zo spracovania (spolka, muchel) sa kŕmia hydinou a ošípanými. Plevy ľahko zjedia mladý dobytok a ošípané. 1 kg pliev obsahuje 57 g bielkovín, jej kŕmna hodnota je 0,5 kŕmnej jednotky. Pohánka intenzívne zväčšuje zelenú hmotu (až 20 t/ha za 50-60 dní) a možno ju na tieto účely úspešne pestovať pri kosení a strniskách. Vegetatívna hmota sa skrmuje ako zelené krmivo a používa sa na výrobu siláže. Väčšinou sa mieša s ďalšími zložkami, keďže pohánka obsahuje v kvetoch a ovocných škrupinách pigment fagopyrín, ktorý spôsobuje svetlo alebo pohánkovú chorobu u bielych alebo bielostrakatých zvierat. Šupka nemá žiadnu kŕmnu hodnotu, ale dá sa použiť na vypchávanie vankúšov. Počas kvitnutia sa vrcholy rastlín používajú ako suroviny na získanie rutínu (6 %). V homeopatii sa esencia z rastliny v štádiu dozrievania semien používa pri ekzémoch, reume a pod. Pohánka je dobrá medonosná rastlina (z 1 hektára sa nazbiera 70-100 kg medu). V podmienkach vysokej agrotechniky dosahuje produktivita medu 259,8 kg/ha. Pohánkový med má tmavočervenú alebo hnedú farbu a vyznačuje sa vysokým obsahom železa a bielkovinových látok. Pri správnej agrotechnike výsev pohánky pomáha ničiť také škodlivé buriny, ako je pšenica, bodliak a divý ovos. Jeho korene a zvyšky plodín obsahujú veľa fosforu a draslíka. Preto je pohánka dobrým predchodcom pre jarné a zimné obilniny. Je citlivý na dusík (30-45 kg na 1 ha N). Priemerná úroda osiva pohánky v chovoch všetkých kategórií bola v roku 2000 6,9 c/ha, v roku 2001 5,4 c/ha.