Lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Lasagne doma

Klasické lasagne - všeobecné zásady prípravky

Talianske lasagne si právom získali obľubu po celom svete. Klasické lasagne sa skladajú z niekoľkých vrstiev cesta a plnky – zeleninovej alebo mäsovej. Tu sú základné zásady prípravy tohto jedla.

Bešamelová omáčka. Táto omáčka je nevyhnutnosťou pre klasické lasagne. Najčastejšie sa používa na plnenie misky, ale ak je plnka hustá, používa sa aj na mazanie cesta. Je to jednoduché na prípravu, všetko, čo potrebujete maslo(asi 150 gramov), smotana (300 ml), múka (1-2 lyžice) a korenie. Najčastejšie sa používa mletý muškátový oriešok, ale môžete použiť oregano alebo bazalku. V hrnci musíte rozpustiť maslo, naliať smotanu, pridať múku a korenie a potom miešať, kým hrudky múky nezmiznú. Ak sa vám zdá omáčka mastná, môžete smotanu nahradiť mliekom. Do Bešamelu môžete podľa vlastného uváženia pridať aj bazalku, cesnak a korenie.

Druhé pravidlo, ktoré sa pri príprave klasických lasagní dodržiava, je, že cesto musí byť z nerafinovanej múky. Nebude chutiť tak jemne, ako sme zvyknutí v haluškách a haluškách. Nečudo, veď na pečenie najčastejšie používame prémiovú múku. Z pohľadu správnej výživy To je nesprávne - počas spracovania sa rafinovaná múka „zbaví“ prospešných minerálov obsiahnutých v pšeničnom zrne. Znalých ľudí Jedia otruby a ražný chlieb a cestoviny sa pripravujú iba z tvrdej pšenice. Taliani vždy používajú tú „správnu“ múku pre všetky svoje kulinárske výtvory. Ak si vyrábate vlastné pláty lasagní, majte to na pamäti.

Klasické lasagne by mali byť šťavnaté. Ak misku vysušíte, ukáže sa, že je nepožívateľná. Tajomstvo nie je len v pridávaní omáčky, ale aj v správnej technológii varenia. Teplota pečenia by nemala byť 160 stupňov. Čas varenia: 30 minút na mäsovú plnku a 25 minút na lasagne so zeleninou. Je dôležité pamätať na fóliu - pred vložením lasagní do rúry ňou prikryte palubu.

Klasické lasagne - príprava jedla a náčinia

Najprv vyberte dobré pláty cesta na jedlo. Je lepšie kúpiť dovážaný produkt. Nie je to tak dávno, čo domáci výrobcovia cestovín začali vyrábať cesto na lasagne, ale vo väčšine prípadov sa vyrába z bežnej múky.

Na náplň budete potrebovať aj suroviny. Všetko závisí od toho, aký druh lasagní plánujete variť - mäso, s hubami, rybami alebo kuracím mäsom. Bez ohľadu na to, aký recept si však vyberiete, určite budete potrebovať cibuľu na vyprážanie, maslo, syr a korenie.

Klasické lasagne sa pripravujú nielen v rúre, ale aj v pomalom hrnci. Ingrediencie uložte vo vrstvách do vymastenej misy, zalejte polovicou omáčky a nechajte piecť 25 minút v režime „Pečenie“. 5 minút pred koncom programu lasagne polejeme zvyšnou omáčkou a posypeme syrom.

Klasické recepty na lasagne:

Recept 1: Klasické lasagne (so zeleninou)

Jedným z najobľúbenejších druhov jedál boli a zostávajú lasagne so zeleninou. Budete potrebovať huby a baklažány. Taliani si vyberajú túto zeleninu, pretože má hustú štruktúru a vôňu podobnú mäsu.

Požadované ingrediencie:

• Cesto
• Baklažán - 1 ks.
• Huby - 230 gr.
• Kefír - 230 g.
• Žiarovky - 2 ks.
• Korenie
• Krém - 250 ml
• Syr - 130 gr.
• Múka - 1,5 lyžice. l.
• Maslo - 100 gr.
• Vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Recept 2: Klasické kuracie lasagne

Na lasagne môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, vrátane hydiny. Skúste si pripraviť klasické kuracie lasagne. Môžete použiť akúkoľvek časť mäsa - stehná, stehná alebo filé.

Požadované ingrediencie:

• Cesto na lasagne
• Kuracie mäso - 340 g.
• Pór - 170 gr.
• Kyslá smotana - 200 ml
• smotana - 240 g.
• Maslo - 100 gr.
• Múka - 1,5 lyžice. l.
• Muškátový oriešok

Spôsob varenia:

Recept 3: Klasické lasagne so syrom a šampiňónmi

Nech už vymyslíte akúkoľvek náplň, lasagne budú vynikajúce. Taliani zmiešajú mäkký syr a vyprážané šampiňóny, dochutia lasagne bešamelovou omáčkou a vychutnajú si jedinečnú jemnú chuť. Môžete si vziať akýkoľvek mäkký syr, ale v Taliansku uprednostňujú mozzarellu, ako to má nízka teplota topenie.

Požadované ingrediencie:

• syr mozzarella - 200 g.
• Huby - 210 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Obliečky na lasagne
• Krém - 270 ml
• Maslo - 130 gr.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie

Spôsob varenia:

Recept 4: Klasické lasagne s mletým mäsom

Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie miešať bravčové a hovädzie mäso.

Požadované ingrediencie:

• Listy cesta
• Paradajky - 4 ks.
• Mleté mäso - 360 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bazalka
• Ingrediencie na bešamelovú omáčku

Spôsob varenia:

Recept 5: Klasické lasagne z morských plodov

Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek ingrediencie, no ak ide o klasické lasagne, najčastejšie sa používajú červené ryby, mušle a chobotnice.

Požadované ingrediencie:

• Cesto v listoch
• Tavený syr - 100 gr.
• Tvrdý syr - 110 g.
• Červená ryba (filé) - 180 gr.
• Chobotnica - 120 gr.
• Slávky - 120 gr.
• Krém - 300 ml
• Maslo - 120 gramov
• Múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Lasagne s hubami - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov

Ak sa vám lasagne nedostanú do rúk, môžete si pripraviť vlastné. Bežná múka nie je vhodná do cesta – je rafinovaná a nemá žiadnu hodnotu. Tu môžete urobiť nasledovné. Najprv zmiešajte ražnú múku a bežnú bielu múku v pomere 1:1. V tomto prípade na 400 gramov múky budete potrebovať 5 vajec a 2 polievkové lyžice vody.

Druhým spôsobom je pridať do múky drvené otruby. Potravinárske otruby sa predávajú v obchodoch a na trhu a sú lacné. Všetko, čo musíte urobiť, je pomlieť ich v mlynčeku na kávu, kým sa z nich nestane múka, a potom ich pridať do cesta. Pomer otrúb k múke je približne 80 gramov na 300 gramov bežnej múky. Do cesta je potrebné pridať aj 4 vajcia.

Vypracovali ste cesto, ale zdá sa vám bledé? Je to tak, najčastejšie sa do cesta na klasické lasagne pridáva trochu kurkumy. Jedná sa o indické korenie jasnej citrónovej farby s svetlo príjemné aróma. Na pol kila múky pridajte 1 čajovú lyžičku korenia a pláty budú mať príjemný odtieň.

Popis

Mäsové lasagne - jedno z jedál tradičnej talianskej kuchyne, ktorým je cestovinový výrobok vo forme tenkých vrstiev cesta štvorcového alebo obdĺžnikového tvaru. Takáto vec kastról na cestoviny, zvyčajne pozostáva zo 4-6 vrstiev.

Listy lasagní často nájdete v regáloch každého supermarketu. Existujú hotové plechy, ktoré sú už pripravené na pečenie v rúre, alebo také, ktoré sa musia najskôr uvariť.V každom prípade sa tieto informácie dajú ľahko nájsť na obale produktu.

Ako prísady do vrstiev lasagní sa používajú rôzne zložky, napríklad najbežnejšie sú paradajky, špenát a rôzna zelenina. Neodmysliteľnou súčasťou je Bešamelová omáčka, ktorú sa tiež naučíme pripraviť.

Stále je však najobľúbenejší a najtradičnejší zo všetkých rozmanitosť receptov Zostáva mäsové lasagne s pridaním mletého hovädzieho mäsa alebo pridaním mletého bravčového mäsa. Tak poďme na to.

Ingrediencie

• 
  (100 g)
• 
  (40 ml)
• 
  (500 g)
• 
  (1/2 lyžičky)
• 
  (1/4 lyžičky)
• 
  (500 g)
• 
  (2 lyžičky)
• 
  (1 lyžička)
• 
  (40 g)
• 
  (400 ml)
• 
  (50 g)
• 
  (10 kusov.)
• 
  (50 g)

Kroky varenia

Vezmite umytú cibuľu a nakrájajte ju na malé štvorce a pošlite ju na panvicu.Vyprážame na malom množstve oleja do zlatista.



Potom pridajte mleté ​​mäso a všetko spolu smažte, kým sa neuvarí, soľ a korenie podľa chuti.



Ďalej je potrebné olúpať paradajky, ktoré je potrebné nakrájať a keď je mleté ​​mäso uvarené, pridajte ich k nemu.Namiesto paradajok môžete použiť aj paradajkový pretlak. Výsledná omáčka by mala byť varená na miernom ohni asi 10 minút za občasného miešania. Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu.



Ďalším krokom je príprava omáčky s názvom Bešamel. Za týmto účelom rozpustite maslo v nádobe na miernom ohni. Potom do rozpusteného masla pomaly pridávame múku. Dôkladne premiešať. Tak sme dostali takzvanú Roux omáčku, jednu zo základných omáčok pri varení. Ďalej musíte do tejto omáčky opatrne pomaly naliať ochladené mlieko a dôkladne premiešať výslednú hmotu.Je veľmi dôležité vyhnúť sa tvorbe hrudiek v tejto omáčke, určite by ste sa ich mali zbaviť. Výsledná omáčka sa musí variť na miernom ohni ďalších 5-7 minút za stáleho miešania. Po uplynutí tejto doby by omáčka mala zhustnúť, potom je potrebné pridať malé množstvo soli a korenia,prípadne štipka mletého muškátového orieška, ktorý dodá pikantnosť a spestrí chuť.



Ďalej musíte mať formu odolnú voči teplu (lepšie keramické alebo sklenené ) a celé dno a okraje formy poriadne vymastíme maslom. Potom musíte rozložiť 1-2 polievkové lyžice na dno formy. lyžice výsledného smotanová omáčka, na ktoré potom poukladáte pláty lasagní. Navrch natrieme aj trochu bešamelovej omáčky.



Potom začneme rozkladať omáčku z mletého mäsa a paradajok. Potom plát lasagní vložíme späť a pokračujeme v opakovaní ukladania vrstiev, kým nedosiahneme výšku, ktorú potrebujeme.Typicky lasagne pozostávajú zo 4-6 vrstiev. Posledná posledná vrstva je vždy bešamelová omáčka.



Panvicu s našimi mäsovými lasagne vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút. Potom posypte strúhaným parmezánom a pečte, kým nebude hotový, ďalších 7-10 minút. Keď sú lasagne úplne hotové, vyberte ich z rúry a nechajte ešte 10-15 minút odstáť a nakysnúť a potom ich nakrájajte (zvyčajne na štvorcové kúsky). Môžeš jesť!



* Lasagne zohriate v mikrovlnke (napríklad na druhý deň) budú tiež nemenej chutné!

Dobrú chuť!

Talianske lasagne sú známe po celom svete a v klasickom recepte pozostávajú z niekoľkých vrstiev plnky, poskladaných plátmi špeciálneho cesta. Náplň môže byť zelenina aj mäso. Všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Na prípravu tohto jedla existuje niekoľko zásad, ktoré jednoducho musíte dodržiavať.

• Bešamelová omáčka - požadovaný komponent klasický recept na lasagne. Používa sa na vyplnenie vrstiev. Ak je náplň príliš hustá, použije sa na mazanie cesta.
• Lasagne sú lahodné jedlo. A na dosiahnutie tohto výsledku je dôležité dodržiavať režim pečenia. Teplota v rúre by nemala prekročiť +200 stupňov. Čas varenia mäsových lasagní je 30 minút a zeleninových 25 minút.
• Pred vložením do rúry zakryte panvicu alobalom.

Klasické lasagne so zeleninou: recept s fotografiami krok za krokom

Zeleninové lasagne sú jedným z obzvlášť obľúbených receptov. Taliani ho radšej varia s hubami a baklažánmi. Náplň z nich sa ukáže ako hustá v štruktúre a jej vôňa pripomína mäsovú verziu.

Ingrediencie:

• cesto na lasagne - balenie;
• baklažán - 1 kus;
• huby - 250 gramov;
• paradajky - 3 kusy;
• mlieko - 1 pohár;
• veľká cibuľa - 2 kusy;
• korenie - podľa chuti;
• tvrdý syr - 150 gramov;
• múka - 15 gramov;
• maslo - pol balenia.

Proces varenia:

Baklažán ošúpeme a namočíme do osolenej vody, aby sa zelenina zbavila horkosti. Po nakysnutí nakrájame na malé kocky.

Huby dôkladne umyte a nakrájajte. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Paradajky nakrájame na kocky. Všetku zeleninu pozbierame na panvici a na malom množstve oleja ju podusíme pätnásť minút.

Na omáčku opražíme múku na masle. Potom do nej tenkým prúdom za stáleho miešania prilievame mlieko. Zmes necháme zovrieť a zhustnúť do stavu dobrej kyslej smotany.

Teraz vytvorte lasagne. Do formy vložte prvú vrstvu cesta a na ňu pripravenú zeleninu. Potrieme omáčkou. Pokračujte, kým sa vám neminú suroviny.

Vrchná vrstva je zvyšná omáčka.

Vložte do rúry na 20 minút. Potom vyberte, dobre posypte strúhaným syrom a varte ďalších 25 minút.

Varenie domácich lasagní so syrom a hubami - variácia klasického receptu

Ako obmenu klasických zeleninových lasagní môžete použiť recept so syrom a hubami. Pretože toto jedlo môže mať akúkoľvek náplň.

Ingrediencie:

• huby (šampiňóny) - 200 gramov;
• syr mozzarella - 200 gramov;
• mrkva - 1 kus;
• šalotka - 2 veľké;
• listy na lasagne - balenie;
• krém - jeden a pol pohára;
• maslo - 130 gramov;
• múka - jedna lyžica;
• korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Zeleninu nakrájajte čo najjemnejšie. Mrkvu nastrúhame pomocou nadstavca na hrubé strúhanie.
2. Rozohrejte panvicu s dvoma lyžicami oleja. Najprv pridajte huby a dusíme päť minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu.
3. Mozzarellu je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. Pripravenú zeleninu spojte so strúhaným syrom a dobre premiešajte.
4. Pripravte omáčku. Za týmto účelom rozrieďte múku v masle zohriatom na panvici a opečte. Pridajte korenie. Tenkým prúdom pridávajte smotanu a pokračujte v miešaní, kým omáčka nezhustne.

Formujte lasagne. Posledná vrstva by mala pozostávať z omáčky. Pokrm pečieme 30 minút v predhriatej rúre.

Klasické lasagne s kuracím mäsom

Lasagne môžu byť vyrobené s kuracím mäsom. Bude to tiež chutné a uspokojujúce. Môžete si vziať akékoľvek mäso - môžu to byť prsia alebo labky.

Ingrediencie:

• cesto na lasagne – 1 balenie;
• veľké kuracie filé - 400 gramov;
• pór - 1 stonka;
• plnotučná kyslá smotana - 1 šálka;
• krém - 1 pohár;
• maslo - 100 gramov;
• múka - jedna a pol lyžice;
• muškátový oriešok - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie filé musí byť desať minút pred varením namočené v studenej vode. Po tomto jemne nakrájajte.
2. Pór umyjeme a bielu časť nakrájame nadrobno.
3. Vložte kúsok masla do hrnca a rozpustite. Potom pridáme pór a kuracie mäso. Všetky ingrediencie povarte desať minút.
4. Potom pridáme kyslú smotanu a zmes dusíme ďalšie dve až štyri minúty.
5. Múku opražte na suchej panvici do zlatista. Pridajte smotanu, korenie a nezabudnite pridať muškátový oriešok. Omáčku za stáleho miešania varíme do mierneho zhustnutia. Inak sa pripáli a pokazí sa chuť.

Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.

Recept na klasické mäsové lasagne s mletým mäsom

Lasagne je možné pripraviť s mletým mäsom. Môžete si to vziať hotové, ale je lepšie si to uvariť sami.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica - 250 gramov;
• bravčová panenka - 250 gramov;
• listy - obaly;
• cibuľa - 1 hlava;
• veľké paradajky - 4 kusy;
• bazalka - podľa chuti;
• krém - 300 ml;
• múka - 3 polievkové lyžice;
• korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Z lúpaných paradajok pripravíme paradajkový pretlak.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Hovädzie a bravčové mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Hotové mleté ​​mäso dochutíme korením.
4. Mleté mäso opečieme na panvici s maslom. Potom pridajte cibuľu. Po 3 minútach pridáme paradajkový pretlak. Dochutíme korením.
5. Listy bazalky umyte a nasekajte nadrobno. Vložíme do náplne a dusíme ešte niekoľko minút.
6. V hrnci rozpustíme maslo. Opražíme na ňom múku a za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame smotanu. To pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek. Pripravíme hustú omáčku a necháme mierne vychladnúť.

Vytvorte lasagne podľa štandardného vzoru. Vrchná vrstva je omáčka. Miska pečieme 40 minút.

Ako variť klasické lasagne z morských plodov - veľmi chutný recept

Klasický recept na lasagne je možné upraviť a pripraviť s morskými plodmi. Najčastejšie sa používajú chobotnice, červené ryby a mušle. Variácia je dosť nezvyčajná, ale chutná.

Ingrediencie:

• plátové cesto na lasagne - balenie;
• tavený syr - 100 gramov;
• tvrdý syr - 120 gramov;
• filet z lososa - 180 gramov;
• chobotnice - 120 gramov;
• krém - 300 ml;
• maslo - 120 gramov;
• múka - lyžica;
• korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

• Morské plody umyte a jemne nakrájajte.
• Syr - je lepšie brať tvrdé odrody - musíte ho nastrúhať nahrubo. Tavený syr nakrájame na malé kocky.
• Vložte morské plody do vyhrievaného hrnca s malým množstvom oleja. Za stáleho miešania ich povarte päť minút.
• K morským plodom pridáme 150 ml smotany a pripravený tavený syr. Znížime teplotu a prikryté dusíme asi päť minút.
• V inom hrnci rozpustíme maslo, opražíme múku a prilejeme smotanu. Za stáleho miešania privedieme na požadovanú hustotu. Pridajte strúhaný syr a dobre premiešajte
• Na pláty cesta najskôr položte plnku z morských plodov a potom smotanovú omáčku. Vrstvy striedajte, kým sa vám neminú suroviny.

Misku varte 20 minút pri strednej teplote.

Neapolské lasagne – chutná večera pre celú rodinu

Lasagne neapolský štýl od klasický recept Líši sa tým, že obsahuje mleté ​​fašírky. A namiesto bežnej bešamelovej omáčky sa používa paradajková omáčka, ktorá sa pripravuje z paradajok vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

• cibuľa - vec;
• mrkva;
• zeler - stonka;
• paradajky vo vlastnej šťave – liter;
• vajcia - päť kusov;
• mleté ​​​​mäso - 410 gramov;
• mozzarella - 160 gramov;
• Parmezán (alebo akýkoľvek iný tvrdý syr) - 70 gramov;
• listy - obaly;
• suché červené víno - 50 ml.

Príprava:

1. Plátky lasagní sa musia uvariť do polovice.
2. Zeleninu nakrájame a podusíme, pridáme pár polievkových lyžíc olivového oleja a víno. Kvapalina by sa mala odparovať na polovicu.
3. Paradajky roztlačíme a spolu so šťavou privedieme do varu. Trochu povaríme, kým omáčka nezhustne.
4. Nastrúhajte parmezán. Pridajte ju k mletému mäsu, premiešajte a vytvorte fašírky. Opečte ich na panvici a pridajte do paradajkovej omáčky.
5. Zvyšné vajcia uvaríme a nakrájame na plátky. To isté urobte s mozzarellou.

Teraz vytvoríme lasagne. Prvou vrstvou sú pláty cesta a potom fašírky paradajková omáčka, potom mozzarella a vajce. Plechy pochováme a tak ďalej, kým sa neminú všetky ingrediencie. Vrchnú vrstvu tvoria pláty lasagne.

Pred vložením do rúry ju zakryte niekoľkými vrstvami fólie. Miska varte 20 minút pri teplote +200 ° C.

Ako si vyrobiť lasagne doma

Placky lasagní sa dajú pripraviť aj doma. Budú ešte chutnejšie ako tie z obchodu. Hlavná vec je poznať niektoré jemnosti.

Bežná múka nie je vhodná do cesta. Aby ste získali „správne“ cesto, musíte zmiešať ražnú múku a bežnú bielu múku v pomere 1:1.

A pri miesení cesta dodržujte tieto pomery. Na 400 gramov múčnej zmesi vezmite 5 vajec a 3 polievkové lyžice vody.

Do bežnej múky na pečenie môžete pridať aj mleté ​​potravinárske otruby - na 300 gramov múky sa odoberie 80 gramov mletých otrúb. Pri miesení pridajte do cesta 4 vajcia.

Ak chcete zlepšiť farbu a chuť cesta, musíte doň pridať kurkumu. Výpočet - na 500 gramov pripravenej múky vezmite lyžicu (s malým šmýkačkou) korenia.

Navrhujem sledovať video recept na výrobu klasických mäsových lasagní

Talianska kuchyňa pevne vstúpila do našich životov. Pizza sa stala takmer každodenné jedlo a na jej tému boli vymyslené rôzne rýchle variácie. Ale recept s bešamelovou omáčkou zatiaľ gazdinky veľmi zle ovládajú. Čokoľvek poviete, stále je to dosť náročné na výkon. Občas si však toto chutné jedlo môžete dopriať aj vy a vaša rodina.

Aby sme uľahčili zvládnutie krok za krokom, rozdelíme ho na samostatné etapy a podrobne opíšeme každú z nich.

Príprava mletého mäsa

Na tieto účely sa najlepšie hodí hovädzie mäso. A je vhodné pripraviť si z neho mleté ​​mäso sami. Balenie 250 gramov hotových plátov si vyžiada trištvrte kila mäsa. Recept na mleté ​​lasagne s bešamelovou omáčkou zahŕňa najprv vytvorenie mäsovej omáčky. V tomto prípade sa pozoruje nasledujúca postupnosť:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno (veľa, štyri veľké kusy) a cesnak, 3-4 strúčiky. Netreba tlačiť, treba pracovať s nožom.
2. Veľká mrkva sa trení cez veľké strúhadlo.
3. Takmer pol kila paradajok sa oparí a zroluje studená voda a oslobodzujú sa od pokožky. Potom sa ošúpe šupka a paradajky sa nakrájajú na malé kocky.
4. Zväzok zeleru je nakrájaný.
5. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom; cesnak a cibuľa sa v ňom dusia do priehľadnosti.
6. Ďalej pridáme mrkvu a dusíme asi päť minút.
7. Nasleduje polovica zeleru.
8. Po ďalších pár minútach pridáme mleté ​​mäso a dusíme, kým nezíska rovnomernú hnedastú farbu.
9. Naleje sa pohár suchého červeného vína. Dusenie trvá asi 10 minút.
10. Pridajte paradajky a zvyšný zeler, soľ a korenie. Panvica sa nechá na miernom ohni pol hodiny.

Nakoniec sa mäsová omáčka dochutí oreganom a takmer okamžite sa vyberie.

Najdôležitejšie: bešamelová omáčka

Niektorí začínajúci kuchári s bešamelovou omáčkou sú od druhej zastrašovaní. Majú dojem, že omáčka je veľmi náročná na prípravu a na jej vytvorenie si netrúfajú. Medzitým je tento proces prístupný aj pre začiatočníkov. Liter mlieka sa uvarí, vhodí sa doň bobkový list a štvrť lyžice muškátového orieška, nádoba sa prikryje a nechá sa desať minút vylúhovať. V hrubostennej miske rozpustite polovicu tyčinky dobrého masla (100 gramov), pridajte päť zarovnaných lyžíc múky a smažte, kým nebude mať jemnú orieškovú vôňu. Bobkový list sa vyberie z mlieka a pomaly sa za miešania vleje do kotla. Len čo začne vrieť, omáčka je hotová, ostáva už len osoliť. Ak je tekutý, môžete ho trochu prevariť. Ale nepreháňajte to: recept na lasagne s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou znamená, že omáčka bude naliata a nie rozložená na kúsky, takže hrúbka by sa mala prispôsobiť konzistencii trhovej kyslej smotany, ale nie viac.

Recept na lasagne krok za krokom: montáž

Medzistupne sú dokončené, poďme k posledným krokom.

1. Tretina kilogramu syra sa nastrúha. Parmezán je žiaduci, ale domáce lasagne sú vynikajúce s ďalším obľúbeným vo vašej rodine.
2. Vnútro pekáča alebo formy je potiahnuté tukom alebo olejom.
3. Študujeme pokyny pre listy: niektoré je potrebné pred varením uvariť. Ak existuje takáto indikácia, vykonáva sa podľa odporúčaní na obale.
4. Dno je rozložené v listoch (zvyčajne to trvá 4 kusy).
5. Polovica mletého mäsa sa rozloží na plechy.
6. Mäsová omáčka sa preleje 1/3 bešamelu a 1/3 syra.
7. Listy lasagní sú rozložené a kroky 5-6 sa opakujú.
8. Horná časť konštrukcie je pokrytá zvyšnými plátmi, na ktorých je rozložená zvyšná omáčka.
9. Zostavené lasagne by mali sedieť v rúre asi štyridsať minút. Potom sa posype odloženým syrom a vráti sa do rúry na ďalších desať minút.

Keď sa vytvorí chutná kôrka, jedlo je hotové - môžete pozvať svoju rodinu na večeru.

Obliečky na lasagne

Obliečky si môžu vyrobiť aj sami nadšené kuchárky alebo tie, ktorým sa nepodarilo nájsť hotový základ. Postup je pomerne jednoduchý, aj keď si vyžaduje čas. Z pohára múky, dvoch vajec a troch polievkových lyžíc suchého bieleho vína sa vymiesi pomerne tuhé cesto. Zabalí sa do filmu a nechá sa hodinu v teple. Potom sa lopta rozdelí na štyri časti; Každý vyvaľkáme čo najtenšie, ideálne na milimeter a pol. Vo veľkom širokom hrnci prevarte vodu, nalejte do nej pár lyžíc slnečnicový olej. Je to potrebné, aby sa cesto nezlepilo. Vrstvy sa po jednej vložia do osolenej vriacej vody a varia sa asi päť minút. Potom sa listy sušia; Ak lasagne nie sú pripravené okamžite, musíte ich uložiť do mrazničky.

Kreativita

Veľmi zaujímavý vylepšený recept na lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Jedlo vychádza s ešte bohatšou chuťou. Je pravda, že budú potrebné ďalšie triky. Mäso sa odoberie na polovicu, zvyšok sa nahradí hubami. Šampiňóny sú to, čo potrebujete. Ak máte surové huby, musia byť vyprážané v samostatnej panvici s cibuľou a potom rozmixované v mixéri. Ak ste kúpili sterilizované, pred mletím ho len preceďte. Voliteľne sa jemne nasekané huby pridávajú priamo do mletého mäsa, keď dosiahne polovicu pripravenosti. Ak ste pri zostavovaní lasagní pripravovali šampiňóny a mleté ​​mäso oddelene, ukladajte ich do vrstiev: mäso - šampiňóny - bešamel - syr.

Lasagne v ruštine

Našim vynaliezavým domácim kuchárom sa podarilo prispôsobiť pokrm svojim možnostiam a chutiam. „Skvele znejú domáce lasagne“, v ktorých sú tradičné plechy nahradené doma pečenými palacinkami. Vyprážať ich môžete podľa obľúbeného receptu, len je potrebné do cesta pridať trochu zriedeného škrobu, aby boli palacinky trochu suché. V mäsovej omáčke je množstvo tekutých prísad (víno a paradajky) mierne znížené. Môžete sa dokonca obmedziť na vyprážanie mletého mäsa s korením. Bešamel sa pripravuje podľa bežný recept, ale stáva sa hrubším. Montáž je v súlade s opísanými pravidlami. Ale pečenie bude kratšie: ak máte až tucet vrstiev palaciniek, lasagne vydržia v rúre iba štvrť hodiny.

Nebuďte leniví a urobte si tento víkend lasagne, vaša rodina túto námahu určite ocení, pretože toto talianske jedlo je naozaj vynikajúce.

Recepty na lasagne

Naučiť sa variť klasická omáčka bešamel na výrobu lasagní. Vizuálny videonávod, ktorý pomôže aj začiatočníkom zvládnuť prípravu omáčky.

25 min

180 kcal

5/5 (4)

Milujeme všetko rôzne omáčky, pretože práve oni dodávajú našim jedlám bohatosť a pikantnosť. Aj chuť obyčajných cestovín sa môže úplne zmeniť lahodná omáčka. Mnohí počuli zaujímavé veci vo francúzštine krásne meno Bešamelová omáčka. Ide o klasickú základnú omáčku z múky, masla a mlieka. A pridaním korenia alebo syra získame hustú, pikantnú chuť. Bešamelová omáčka sa podáva samostatne k rybe aj mäsu. Ale nepochybne je bešamel nemennou omáčkou na prípravu lasagní. Je jednoduchý na prípravu a ingrediencie sú veľmi jednoduché.

Kuchynské spotrebiče: hustá panvica, metla alebo lopatka, nôž, lyžička, strúhadlo.

Ingrediencie

Dôležité! V závislosti od toho, koľko omáčky potrebujete, môžete ľahko vypočítať pomery hlavných zložiek bešamelu. To je 1 diel masla, 1 diel múky a 10 mlieka. Napríklad, ak vezmete 40 g masla a múky, potom budete potrebovať 400 ml mlieka. Ak máte veľa omáčky, môžete ju uložiť do chladničky a pred podávaním alebo použitím zohriať.

Pokyny krok za krokom, ako pripraviť bešamelovú omáčku na lasagne

Dôležité! Ak sa vám nedarí získať zmes bez hrudiek, môžete omáčku prepasírovať cez sitko alebo rozmixovať pomocou mixéra.

Bešamelová omáčka je pripravená! Teraz ho môžete pridať do vrstiev lasagní a vrchnú vrstvu natrieť omáčkou a posypať strúhaným syrom.

Video recept

Pozri tiež jednoduché a rýchly recept Ako pripraviť bešamelovú omáčku v našom videu:

Ak sa chystáte variť, možno vás budú zaujímať ďalšie možnosti plnenia, napr. V lete je svetlo obzvlášť dobré -