Príprava Fondane je veľmi jednoduchá záležitosť, dnes som si ju pripravila na raňajky. Pripravte si dve misky, do jednej (žiaruvzdornej) vložte nalámanú čokoládu a na kocky nakrájané maslo. Mimochodom, môžete použiť čokoládu domáce, môžete si prečítať, tento proces som už podrobne opísal. Maslo môžete nahradiť aj maslom, ktoré sa zahrievaním nestáva karcinogénne. Môžete si ho pripraviť aj sami, všetko je popísané v odkaze.

Pripravte si vodný kúpeľ: položte naň panvicu s malým priemerom, naplnenú do jednej tretiny vodou silný oheň a priveďte do varu, potom znížte teplotu. Na vrch položte žiaruvzdornú misku s čokoládou maslo a za stáleho miešania roztopte, až kým nebude tekutý, potom dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Čokoládový recept, ktorý som spomínala vyššie, sa pripravuje približne rovnakým spôsobom :)

Kým sa čokoláda rozpúšťa, do misky rozbijeme vajíčka, pridáme cukor, soľ a vyšľaháme do hladka. Recept na fondán, ktorý mi poslala matka môjho Sergeja, I náhodne trochu to zmenil. Múku som pridala priamo do vajco-cukrovej zmesi, aj keď som mala najskôr pridať rozpustenú čokoládu, premiešať a až potom pridať múku. Všetko ale dopadlo v tomto poradí, tak robte ako chcete :) Znova vyšľaháme múku a vajcia.

Prilejeme rozpustenú čokoládu a vareškou alebo lyžicou dôkladne premiešame. Mimochodom, táto tekutá čokoláda sa dá použiť aj ako dezert. Keď prídem do Ľvova, vždy idem do ich slávnej Meisternya zjesť ich podpisovú horúcu čokoládu s orieškami, naozaj to milujem. Zohrievať niečo takéto doma vo vodnom kúpeli môže byť veľmi lenivé, tak som sa na to chytil granule horkej čokolády , ktorý stačí zaliať vriacou vodou – a máte hotovo!

Pripravíme si formičky na fondán. Formičky volím vždy silikónové, nič sa na ne nelepí, upečené vychádzajú perfektne a netreba ich ničím vymastiť ani posypať. Ak nemáte silikónové formičky, ale keramické alebo kovové, tak každú z nich vymastite maslom a vysypte kakaom. Môžete ho posypať múkou, ale potom na hnedom koláči vynikne bielo.

Formičky naplňte do 2/3, čokoládový muffin môže počas varenia narásť.

Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 8-12 minút. A tu prichádza najdôležitejší a zásadný moment. Čokoládový fondán sa s najväčšou pravdepodobnosťou nepodarí na prvý raz dokonale, preto pečieme najskôr jeden kus, ak máte samostatné formy, alebo jednu dávku, ak máte jednu formu.

Po 7 minútach začneme sledovať, ako sa správa čokoládová torta. Ak jej povrch vôbec „neustál“, zvýšte teplotu o 10 stupňov (takto sa správala moja rúra) a akonáhle na povrchu uvidíme „suchosť“, vyberte ju z rúry. Ďalšiu dávku nastavíme na požadovanú teplotu a tiež ju sledujeme. Mám to druhýkrát :)


Lahodný fondant je pripravený!

Čokoládovú tortu vyberieme z foriem, položíme na tanier a posypeme preosiatym práškovým cukrom. Môžeme podávať napríklad s kopčekom obľúbenej zmrzliny. Túto zmrzlinu odporúčam najmä ľuďom, ktorí si sledujú postavu, pretože v nej nie je žiadny cukor :)


Teraz viete, ako vyrobiť čokoládový fondant! Rozložte ho, aby ste sa dostali k tekutej náplni.

Rýchlo to zhrniem!

Stručný recept: čokoládový fondant alebo košíček

  1. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200 stupňov.
  2. Nasekanú tmavú a mliečnu čokoládu a na kocky nakrájané maslo vložte do žiaruvzdornej misky.
  3. Vložte misku do vodného kúpeľa a rozpustite čokoládu a maslo, kým nie sú tekuté, a potom dôkladne premiešajte.
  4. V tomto čase rozbite vajcia do inej misky, pridajte cukor, soľ a šľahajte do hladka.
  5. Do vaječnej zmesi pridáme tekutú čokoládu a dôkladne premiešame.
  6. Pridajte múku a opäť dobre premiešajte do zmesi.
  7. Ak formičky na muffiny nie sú silikónové, vymastíme ich maslom a vysypeme kakaom.
  8. Čokoládové cesto nalejeme do formičiek a naplníme ich do 2/3.
  9. Vložte budúce čokoládové košíčky do rúry na 8-12 minút, kým nebudú hotové (nezabudnite si prečítať podrobný recept vyššie, kde nájdete podrobnosti o pečení).
  10. Hotové muffiny vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť, vyberieme z foriem, poukladáme na taniere a podávame.
  11. Čokoládový fondant, ktorého recept sa už skončil, môžete podávať posypaný práškovým cukrom alebo s kopčekom vašej obľúbenej zmrzliny.

Tento fondant dopadol veľmi chutne, choďte si ho uvariť, nebudete ľutovať! Mimochodom, pre fanúšikov správnej výživy Mám ďalší recept na čokoládovú tortu, ale je veľmi zdravá, takže ak ju chcete vidieť, napíšte do komentárov 😉 A minule som hovorila o tom, ako rýchlo pripraviť chutné, toto jedlo si nenechajte ujsť!

Veľmi skoro, ako vždy, poviem oveľa viac chutné recepty! Aby ste nezmeškali, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, pripravených veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné, keďže uvádza do života recept na čokoládovú fontánu.

Vika Leping bola s vami! Povedzte svojim priateľom o tom, ako variť Fondane, lajkujte to, zanechajte komentáre, ohodnoťte to, napíšte, čo ste robili a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, ako si dokážete predstaviť, a samozrejme si svoje jedlo užite! Milujem ťa, buď šťastný!

Čokoládový fondant s tekutým stredom je mnohými obľúbeným a obľúbeným dezertom, ktorý je krížencom medzi klasickými muffinmi a roztavenou čokoládou. Tento recept sa často nazýva "čokoládová láva", "sopka" alebo jednoducho "čokoládové košíčky s tekutou náplňou", ale podstata zostáva rovnaká. Všetky sú to isté úžasné pečivo, ktorého hlavným „vrcholom“ je tečúci stred.

Vo všeobecnosti možno proces výroby fondánu nazvať jednoduchým. Ľahké cesto sa miesi s veľké množstvo horká čokoláda, naliata do foriem a odoslaná do rúry. Jediným „vzrušujúcim“ momentom je pečenie dezertu. V našom recepte s fotografiami krok za krokom sa pozrieme na to, ako správne pripraviť čokoládový fondant.

Ingrediencie:

  • horká čokoláda - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 40 g;
  • cukor - 40 g;
  • koňak, rum alebo akýkoľvek likér (voliteľné) - 1-2 lyžičky.

Čokoládový fondant s tekutým stredom krok za krokom recept s fotografiami

  1. Čokoládu nalámte na kúsky a vložte do tepelne odolnej nádoby. Pridáme maslo nakrájané na malé kocky. Urobíme „vodný kúpeľ“ - nádobu s čokoládou umiestnime do nádoby s vodou vhodnej veľkosti. Tekutina by sa nemala dotýkať dna misky!
  2. Za intenzívneho miešania roztopte kúsky čokolády, kým sa všetky zrazeniny úplne nerozpustia a nezíska sa homogénna lesklá hmota. Je dôležité čokoládu neprehriať, inak sa môže zraziť! Oheň pod panvou by mal byť minimálny.
  3. Hotovú čokoládovú hmotu ihneď odstavte zo sporáka a mierne ochlaďte. V samostatnej miske zmiešame vajcia s cukrom. Zľahka prešľaháme a zmiešame ingrediencie do homogénnej zmesi.
  4. Cukorovo-vaječnú zmes vlejeme do čokolády. Na dochutenie pridajte koňak/rum alebo akýkoľvek likér (ak chcete, môžete namiesto alkoholu pridať vanilkový extrakt alebo tento krok jednoducho vynechať). Hmotu premiešajte.
  5. Pridajte múku a miešajte čokoládové cesto, kým nebude hladké a homogénne.
  6. Formičky na muffiny potrieme kúskom masla. Ak sa používajú keramické nádoby, dno a steny musia byť tiež posypané múkou, aby sa hotový dezert ľahšie vyberal. Silikónové formy Jednoducho namažte olejom. Nalejte čokoládové cesto. Celkovo budete potrebovať 7-9 malých foriem.
  7. Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov a potom pristúpime k najdôležitejšiemu momentu - pečeniu čokoládového fondánu. Je veľmi dôležité nepremeškať moment a neprepiecť dezert v rúre – ideálne je, ak košíčky na okrajoch stuhnú a v strede ostanú tekuté. V priemere to trvá 7-12 minút, ale čas pečenia do značnej miery závisí od objemu foriem a vlastností rúry. Aby ste sa vyhli chybám, odporúčame upiecť najskôr jeden fondán a zvoliť optimálny čas a až potom pripravovať zvyšok. Ak je zákusok úplne upečený, bude aj výborný, no predsa len, ideálny fondán by mal mať tekutú náplň.
  8. Hotový dezert vyberieme z rúry. Počkáme pár minút a potom vyberieme z foriem. Čokoládový fondán s tekutým stredom podávajte teplý. Klasickým a najlepším doplnkom k tomuto dezertu je kopček zmrzliny. Chuť dobre dopĺňa bobuľové ovocie (jahody, maliny, čerstvé alebo koktailové čerešne a pod.).

Čokoládový fondant s tekutým stredom je pripravený! Dobrú chuť!

Čokoládový fondant je pochúťka s charakterom. Jeho zvláštnosťou je, že počas pečenia by stred mal zostať tekutý a cesto na sušienky by malo byť chrumkavé.

Ak chcete správne upiecť klasický čokoládový fondant, musíte dodržať päť jednoduchých pravidiel:

  • roztavená čokoláda by mala mať telesnú teplotu;
  • Aby náplň zostala po upečení tekutá, dezert sa musí vložiť do chladničky na 30–60 minút;
  • zapekacia misa je posypaná kakaovým práškom, aby sa z nej dali košíčky ľahko vybrať;
  • cesto sa nedá miesiť dlho, inak bude jeho štruktúra príliš hustá;
  • Čas pečenia nie je dlhší ako 8-10 minút.

Francúzsky dezert z piškótového cesta s teplou tekutou čokoládou vo vnútri sa tiež nazýva láva a niekedy nájdete na jedálnom lístku reštaurácie rovnaké jedlo ako „čokoládová sopka“. Môj jednoduchý a krok za krokom recept s fotografiami vám pomôže dopriať svojim blízkym túto lahodnú a lahodnú pochúťku.

Ingrediencie:

  • horká čokoláda - 200 g;
  • maslo - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 60 g;
  • práškový cukor - 60 g;
  • bobule;
  • mäta.

Ako vyrobiť čokoládový fondant s tekutou náplňou

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom položte misku s rozbitými dlaždicami na nádobu s vodou a začnite ju ohrievať. Regulujte proces ohrevu kvapaliny a pravidelne vypínajte ohrev, ak voda príliš vrie. Čokoládu v žiadnom prípade nemiešajte, inak sa zrazí.

Hneď ako sa čokoláda rozpustí, pridajte maslo, vyberte z vodného kúpeľa a teraz premiešajte.

Hmota by sa mala stať homogénnou, podobne ako.

Vajcia šľaháme, kým nezdvojnásobia svoj objem, a pridaním práškového cukru pokračujte v privádzaní hmoty do požadovanej konzistencie. Ak sa ryha vytvorená na pene pomaly uzatvára, vajcia sú dostatočne rozšľahané.

Čokoládu pridajte do vajíčok tenkým prúdom a znova premiešajte.

Veľmi opatrne pridáme preosiatu múku a vareškou premiešame. Pri tomto procese by sa nemal používať mixér, inak štruktúra cesta stratí potrebnú nadýchanosť.

Rozliatie čokoládový dezert podľa foriem a dáme do chladničky na 30–60 minút. Toto malé tajomstvo pomôže dosiahnuť efekt tekutého centra.

Naše čokoládové košíčky sú zmrazené, je čas ich vložiť do rúry predhriatej na 180 ° na presne 8-10 minút, pričom plech na pečenie umiestnite na hornú policu.

Za klasickú prezentáciu čokoládového fondánu sa považuje jeho prezentácia s kopčekom zmrzliny, bobuľami a mätou ako ozdobou. Aby ste si naplno vychutnali lahodné chrumkavé košíčky s tekutou náplňou, musíte sušienkový dezert podávať horúci.

Čokoládový fondant - lahodný dezert, ktorý dostal veľká popularita, šíriaci sa po celej Európe aj mimo nej. Rodiskom tohto jedla je Francúzsko, ktoré je známe svojimi kulinárskymi skvostami. Preložené z originálu „fondant au chocolat“ - „topiaca sa čokoláda“, to znamená, že musí existovať tekutý stred.

Pri príprave dezertu doma musíte venovať pozornosť Osobitná pozornosť teplotné podmienky a čas pečenia v rúre, pretože ak nedodržíte parametre, skončíte s poriadnym koláčom alebo hustou tekutou hmotou.

Napriek tomu, že jedlo je vyrobené z čokolády, a preto je jeho obsah kalórií dosť vysoký, nikto mu neodolá. Lákajú aj dietári a tí, ktorí nie sú znalcami sladkých dobrôt. Fondant je úžasný dezert, ktorý pripomína kombináciu čokoládového muffinu s tekutou čokoládou.

Vyrobiť si doma klasický čokoládový fondán s tekutým stredom nie je také náročné, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať: chce to len trochu času, trpezlivosti a námahy. Z nášho jednoduchého receptu sa dozviete, ako presne pripraviť tento dezert. recept krok za krokom s fotografiou.

KBJU a zloženie pre celé jedlo

Ingrediencie

Príprava

    Pripravíme ingrediencie potrebné na vytvorenie nášho úžasného dezertu: vyberte múku, kuracie vajcia, maslo, kakao, cukor a čokoládu. Keď už hovoríme o poslednej zložke, môžete si vybrať čiernu horkú alebo mliečnu. Zapnite rúru a nastavte teplotu na 200 stupňov.

    Tento recept začneme oživovať rozpustením masla a čokolády. To sa dá urobiť v mikrovlnka alebo parný kúpeľ. Vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby a pocukrujeme. Keď roztopená čokoláda dosiahne izbovú teplotu, pridajte ju k zmesi vajec a cukru. Všetko dôkladne premiešame.

    Do pripravenej zmesi cez malé sitko preosejeme múku. Začneme miesiť cesto.

    Vezmeme formy na pečenie, vymastíme ich tekutým maslom a steny a dno posypeme kakaom, ako je znázornené na fotografii.

    Cesto nalejeme do formičiek, uložíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Odporúčame vám piecť najskôr len jeden košíček, aby ste mali predstavu, ako dlho trvá, kým sa jedlo úplne upečie. Stred čokoládového fondánu by mal byť tekutý, zatiaľ čo vonkajšia časť „cupcake“ by mala byť hustá. Čas prípravy dezertu sa môže pohybovať od 5 do 12 minút, podľa toho, aké hrubé sú steny formičiek, ktoré si vezmete.

    Vyberte plech s koláčikom. Nechajte 2 minúty vychladnúť. Zostáva len vybrať čokoládový fondán z formy a môžete začať ochutnávať. Dosku teda pevne pritlačte k panvici a otočte ju. To je všetko - „cupcake“ na tanieriku. Aby bola chuť klasického dezertu ešte rafinovanejšia, podávajte ho teplý so zmrzlinou poliatou karamelom. Ako vidíte, doma si môžete pripraviť také lahodné a nezvyčajné francúzske pečivo s tekutou náplňou ako čokoládový fondant. Tento, bez preháňania, najlepší recept s fotografie krok za krokom naozaj jednoduché a prehľadne popisuje technológiu prípravy dezertu. A teraz, kým vychladne a zmrzlina sa naopak zohreje a roztopí, je čas vyskúšať, čo vyšlo a vychutnať si nezabudnuteľnú chuť sladkej pochúťky. Dobrú chuť!