Nie všetky odrody húb sú jedlé. Preto, keď idete do lesa, musíte vedieť, ako sa jedlé huby líšia od nejedlých.

  • Fotografie a názvy húb

    Rozdiely

    Niekedy dochádza k otrave kvôli jednému kusu muchotrávky alebo červenej muchovníka, ktorý sa dostane na stôl spolu s jedlými hubami. Aby nedošlo k zámene jedlého a nejedlého jedlé huby, musíte presne pochopiť, ktoré exempláre sú v danej oblasti bežné a ako vyzerajú. Do košíka sa vloží len tá huba, ktorá je dobre známa.

    Toto sú hlavné rozdiely medzi jedlými a nejedlými hubami. Od jedovatý druh na území Ruska sa najčastejšie vyskytujú čiapka smrti(zelená muchovník), muchovník červený, tenké prasa a satanská huba. Potápka bledá je smrteľná.

    Ak chýbajú vyššie uvedené znaky, ale nie ste si istí, že nájdený exemplár neobsahuje toxické látky, neužívajte ho.

    Druhy jedlých húb

    Existujú rôzne klasifikácie húb. Sú rozdelené do kategórií v závislosti od oblasti rastu (les, step), doby plodenia (jar, leto, jeseň, zima), štruktúry (rúrkovité, lamelové) atď. Na rozpoznanie, či je huba jedlá resp. nie, nie je potrebné vedieť o existencii týchto kategórií, dostatočne presný a úplný popis.

    Zoznam jedlých húb je obrovský. Na území Ruska sa najčastejšie vyskytujú hríby, medové hríby, šafranové klobúčiky, hríby, hríby, hríby, lykožrúty, hrdličky, hríby a mliečne hríby.

    Hríb

    Táto huba je známa aj ako „biela“. Za svoj názov vďačí snehovo bielej farbe dužiny. Pre svoju chuť a bohatú vôňu sú hríby považované za delikatesu.

    Hríb má rúrkovitú štruktúru hymenoforu. Veľkosť čiapky sa pohybuje od 10 do 30 cm.U malých húb sa tvar čiapky podobá pologuli. Ako starnú, trochu sa narovnáva a stáva sa plochým a okrúhlym. Čiapka je pokrytá matnou kutikulou strednej hrúbky, sfarbená do svetlohnedej alebo hnedej, menej často tmavooranžovej farby. Okraje čiapky sú vždy o niečo svetlejšie ako jej stred. Po daždi získava jemný lesk. Dužina má bohatú hubovú arómu a hustú štruktúru.

    Výška nohy sa pohybuje od 10 do 25 cm.Je namaľovaná svetlohnedou farbou, niekedy je mierne červenkastý odtieň. Pri základni je stonka o niečo širšia ako v mieste, kde sa spája s čiapočkou (toto je typický tvar). Má tvar suda alebo valca. Rúrková vrstva je natretá bielou alebo olivovou farbou.

    Tento druh je ľahké nájsť v ihličnatých aj listnatých lesoch. Čas zberu je leto. Boletus je nenáročný na podnebie a dobre rastie aj na severe.

    Medové huby

    Tento druh húb sa najčastejšie vyskytuje v blízkosti pňov a stromov. Medové huby rastú v početných skupinách, čo je ich charakteristickým znakom. Majú lamelárnu štruktúru spóronosnej vrstvy. Priemer čiapky sa pohybuje medzi 5-10 cm.Je maľovaná béžovou, medovou alebo hnedou farbou. Mladé exempláre majú sýtejšiu farbu čiapky ako staršie exempláre. S vekom sa mení aj jeho tvar. Z pologuľovitého tvaru prechádza do tvaru dáždnika. Povrch kože na uzávere v mladom veku pokrytý malým množstvom šupín a neskôr sa stáva hladkým.

    Irina Selyutina (biologička):

    Skúsení zberači húb odporúčajú zbierať iba mladé medové huby, ktoré spĺňajú všetky požiadavky na vzhľad, čím sa jasne líšia od svojich jedovatých náprotivkov:

    • šupiny na povrchu čiapky;
    • „sukňa“ na nohe;
    • taniere krémovej, bielej alebo mierne žltkastej farby;
    • pokojná farba plodnice.

    Výška tenkej cylindrickej nohy sa pohybuje medzi 5-13 cm.Farba ohybnej nohy ladí s farbou čiapky. V spodnej časti nohy je viac nasýtený ako v iných oblastiach. Mnohí predstavitelia majú na nohe membránovú „sukňu“ - zvyšok filmu, ktorý pokrýval hymenofór. Časom na zber medových húb je jeseň.

    Čiapky zo šafranového mlieka

    Tieto jedlé huby uprednostňujú ihličnaté lesy. Štruktúra hymenoforu (spóronosná vrstva) huby je lamelárna. Priemer čiapky sa pohybuje od 3 do 9 cm.Je lakovaná matnou oranžovou farbou. Farba čiapky zodpovedá hustej dužine. V mladých exemplároch má pologuľovitý tvar a v starých exemplároch lievikovitý, hladké okraje sú mierne zakrivené dovnútra. Hladká koža pokrývajúca čiapku sa po daždi a vysokej vlhkosti vzduchu stáva lepkavou.

    Irina Selyutina (biologička):

    Klobúčiky šafranového mlieka sa týčia nad zemou do výšky 3-8 cm.Krehká stonka je natretá farbou zodpovedajúcou farbe čiapky a vekom sa vo vnútri stáva dutou. Niekedy sú na nohe škvrny svetlejšieho alebo tmavšieho odtieňa. Prvé šafranové mliečne čiapky sa objavujú začiatkom leta. Možno ich nájsť v ihličnaté lesy.

    Maslo

    Lesný hríb má rúrkovitý uzáver, akoby pokrytý olejom, čo je ich charakteristický znak. Preto vznikol tento názov. V mladom veku má čiapka pologuľovitý tvar, potom sa stáva plocho zaobleným. Priemer čiapky sa pohybuje od 7 do 15 cm.Farba tenkej kože, skôr filmu, sa líši od svetlobéžových, červenkastých, čokoládových alebo okrových odtieňov so škvrnami. Na dotyk môže byť lepkavá alebo zamatová. Závisí to od druhu masla a počasia. Ich hymenofor je tubulárny (špongiovitý).

    Hustá, nízka noha (4-10 cm) má sudovitý alebo rovný tvar. Zdobí ju biela spodnička a má krémovú alebo svetložltú farbu. Olejniny sa zbierajú už v polovici jari.

    Hríb

    Hríb sa ľudovo nazýva osika alebo ryšavka. A za svoj názov vďačí tomu, že rastie vedľa osiky a farba kože pokrývajúcej čiapku a farba jesennej osiky sú takmer totožné.

    Polguľovitý dužinatý klobúk s rúrovitou štruktúrou výtrusnonosnej vrstvy má jasnočerveno-oranžovú farbu. Jeho priemer sa pohybuje od 5 do 30 cm.U mladých jedincov tvar čiapky pripomína náprstok. Je ťažké odstrániť kožu z uzáveru. Na dotyk môže byť suchá alebo zamatová. Buničina je mliečnej alebo krémovej farby.

    Výška stonky sa pohybuje od 15 do 20 cm, preto je hríb dobre viditeľný nad zemou. Charakteristický tvar Nohy hríba sú kyjovitého tvaru. Je natretý bielou farbou. Prítomný na povrchu veľké množstvo malé šupiny, sfarbené do hneda alebo do čiernej. Hríby sa zbierajú v polovici leta a začiatkom jesene. Rastú na juhu aj na severozápade. Cítia sa pohodlne v akýchkoľvek klimatických podmienkach.

    Volnushki

    Volnushki upútajú nielen nezvyčajnou farbou, ale aj vzorom čiapky. Uprednostňujú rast v blízkosti brezy na piesočnatých pôdach. Lamelový uzáver v mladom veku je polguľovitý, v starobe lievikovitý s okrajmi zahnutými dovnútra. Jeho priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm.Koža pokrývajúca klobúk je sfarbená do ružova alebo ružovo-oranžova, ale existujú aj biele exempláre. Čiapka má krúžky rôznych odtieňov. Majú rôzne šírky a nerovné okraje. Dužina má štipľavú chuť. Spodná časť uzáveru (hymenofor) je sfarbená do svetloružovej farby. Dokonca aj biely mol má na spodnej časti čiapky ružovkastý odtieň.

    Tenká pevná noha sa vekom stáva dutou a má dĺžku 2 až 6 cm.Je natretá svetlou alebo svetloružovou farbou. Volnushki sa zhromažďujú v zmiešaných lesoch alebo brezových hájoch od konca leta do polovice jesene.

    Lišky

    Tento druh jedlej huby je iný vonkajšie vlastnosti klobúky. Je lamelový, lievikovitý rôzne tvary, s vlnitými a mierne zakrivenými okrajmi. Priemer čiapky sa pohybuje od 6 do 13 cm.Pokožka pokrývajúca čiapočku je žltooranžová. Dužina je mäsitá a má hustú štruktúru a je krémová alebo svetložltá.

    Dĺžka rovnej nohy sa pohybuje od 4 do 7 cm.Je lakovaná vo farbe, ktorá zodpovedá farbe čiapky. Zriedkavo sa noha a čiapka líšok líšia farbou. Lišky sa zbierajú v ihličnatých lesoch od neskorej jari do neskorej jesene.

    Russula

    Zvláštnosťou russula je rôznorodosť farieb, v ktorých je čiapka namaľovaná. Existujú červeno-žlté alebo červenkasté, svetlofialové, karmínové, biele, krémové a zelenkasté, čo značne komplikuje rozpoznávanie russula. Priemer lamelového uzáveru sa pohybuje od 5 do 17 cm.Vršok má tvar pologule, ale vekom pripomína lievikovitý. Koža je hustá. Je ťažké ho oddeliť od dužiny. Čiapka je často pokrytá plytkými prasklinami. Tieto farebné huby majú bohatú chuť.

    Výška ľahkej nohy sa pohybuje od 4 do 11 cm.Má valcovitý tvar. Niekedy je na základni o 3-4 mm hrubšia ako v mieste spojenia s uzáverom. Čas zberu Russula začína v júli a končí v septembri. V prírode sa nachádzajú v listnatých alebo zmiešaných lesoch.

    hríb

    Hríb rastie v brezových hájoch. Priemer jeho šedej, hnedej alebo tmavohnedej čiapočky sa pohybuje od 5 do 12 cm.Jeho tvar u mladých húb je guľovitý, pretože tesne prilieha k nohe a u dospelých pripomína hemisféru. Hríby patria medzi rúrkovité huby a majú vysoké chuťové vlastnosti. Dužina má hustú štruktúru. Dospelé huby nemajú bohatú arómu.

    Biela noha, na ktorej je veľké množstvo hnedých a čiernych šupín, sa smerom hore mierne zužuje. Prvé hríby sa objavujú v máji. Zbierajú sa do septembra.

    Mliečne huby

    Mliečnu hubu ľahko spoznáte podľa veľkosti. Priemer žltej, svetlošedej alebo hnedej čiapky je niekedy 25-30 cm.Na jej povrchu sú drobné šupinky. Plochý okrúhly tvar sa vekom mení na lievikovitý. Okraje sú mierne zakrivené dovnútra.

    Výška stonky, ktorej farba ladí s farbou klobúka, sa pohybuje od 5 do 14 cm.Je dutá, ale pevná. Na nohe sú zárezy. Na dotyk je lepkavý. Mliečne huby je lepšie hľadať v smrekových lesoch alebo v blízkosti osiky. mycéliá tvoria huby od skorej jari do neskorej jesene. Ako biotop si vyberajú zmiešané lesy. Vyvíjajú sa v lesnej pôde. Aby ste ich videli, musíte venovať pozornosť všetkým „podozrivým“ tuberkulózam listov.

    Tento zoznam bežných jedlých húb možno rozšíriť o tieto druhy: kolčak, dymnivka (tabak po dedovi), ušiak medvedí, hríb pýchavka alebo dážďovka, galéria lemovaná, cyanóza, klobúčik krúžkovaný (niekedy sa im hovorí „turci“). V Rusku sú však oveľa menej bežné, a preto ich popis nie je uvedený.

    Pravidlá zberu húb

    Dodržiavaním jednoduchých pravidiel sa môžete vyhnúť otrave:

    1. Neznáme huby by sa nemali brať, aj keď majú príjemnú vôňu a majú zamatovú pokožku.
    2. Pre začínajúcich hubárov je vhodné mať so sebou leták, ktorý obsahuje popisy a fotografie zdravotne nezávadných odrôd. Môže to byť tabuľka, v ktorej sú prezentované nebezpečné odrody.
    3. Tiež by bolo dobré pozrieť si atlas hubárskych miest alebo online služby, ktorých úlohou je určiť druh huby z fotografie.
    4. Na začiatok je lepšie ísť do lesa s ľuďmi, ktorí hubám rozumejú. Pomôžu vám nájsť húbové paseky a identifikovať odrody, pomôžu vám ich pochopiť a naučia vás rozlíšiť jedlé exempláre od škodlivých.
    5. Každú hubu je lepšie skontrolovať tak, že ju rozbijete a budete hľadať zmenu farby.

    Aby sa ľudia chránili pred otravou, pestujú niektoré kategórie húb doma. Najobľúbenejšie pestované druhy sú šampiňóny a hliva ustricová. Hliva ustricová, ktorej klobúk je pokrytá sivou šupkou, sa pestuje ľahšie.

    Ak sa po zjedení hubového jedla objavia znaky charakteristické pre otravu jedlom, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc a uložiť hubovú misku na laboratórne testy, aby ste uľahčili identifikáciu toxínu, ktorý otravu spôsobil.

    • Poznatky o jedlých hubách sa budú hodiť každému hubárovi. Jedlé huby zahŕňajú tie huby, ktoré sú bezpečné na konzumáciu a nevyžadujú špeciálnu prípravu. Jedlé huby sú rozdelené do niekoľkých typov, najznámejšie z nich: rúrkové, lamelárne a vačkovité. Viac o jedlých hubách si môžete prečítať v tomto článku.

    Známky

    Jedlé huby sú huby, ktoré nevyžadujú špeciálne spracovanie a môžu sa ihneď variť a konzumovať. Jedlé huby neobsahujú žiadne toxické látky, ktoré by mohli poškodiť telo, sú pre človeka absolútne bezpečné.

    Výživová hodnota jedlých húb spadá do štyroch kategórií, od húb vysokej kvality po huby nízkej kvality.

    Aby ste rozlíšili jedlé huby od nejedlých, musíte poznať niektoré spoločné rozlišovacie znaky:

    • jedlé huby nemajú špecifický štipľavý zápach;
    • farba jedlých húb je menej jasná a chytľavá;
    • jedlé huby zvyčajne nemenia farbu po odrezaní alebo zlomení klobúka;
    • dužina môže pri varení alebo rozbití stmavnúť;
    • V jedlých hubách sú dosky pripevnené k stonke pevnejšie ako v nejedlých.

    Všetky tieto znaky sú podmienené a neposkytujú presnú záruku, že huba je jedlá.

    Video jasne ukazuje, ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých na príklade najbežnejších húb. Tiež vám povie, čo robiť v prípade otravy:

    Podmienečne jedlé

    Okrem jedlých sú tu aj podmienečne jedlé huby. Sú zaradené do samostatnej kategórie, pretože produkujú horkú šťavu alebo obsahujú jed vo veľmi malých množstvách.

    Takéto huby musia byť pred varením podrobené špeciálnemu spracovaniu, a to:

    • namočiť (od 4 do 7 dní);
    • varte (15-30 minút);
    • obarenie vriacou vodou;
    • suché;
    • soľ (50-70 g soli na 1 liter vody).

    Medzi podmienečne jedlými hubami, dokonca aj so špeciálnym spracovaním, sa odporúča konzumovať iba mladé exempláre bez známok starnutia alebo hniloby.

    Niektoré huby môžu byť nejedlé, len ak sa konzumujú s inými potravinami. Napríklad hnojník nie je kompatibilný s alkoholom.

    Druhy

    Existujú 3 typy, ktoré sú rozdelené na jedlé a podmienene jedlé.

    Rúrkový

    Rúrkové huby sa vyznačujú štruktúrou čiapky, ktorá má poréznu štruktúru pripomínajúcu špongiu. Vnútro je prepichnuté veľké množstvo malé rúrky navzájom prepletené. Huby tohto typu možno zvyčajne nájsť v tieni stromov, kde je málo slnečného svetla, vlhko a chlad.

    Medzi tubulárnymi hubami sú bežné jedlé aj podmienene jedlé huby. Ich plody sú veľmi mäsité a majú vysokú nutričnú hodnotu.

    Medzi jedlými rúrkovitými hubami je veľa jedovatých podobných húb. Napríklad bezpečný hríb ošípaný sa môže pomýliť s nejedlým hríbom. Pred zberom by ste si mali dôkladne preštudovať vlastnosti jedlého ovocia.

    Najobľúbenejšie jedlá

    Nižšie sú uvedené tubulárne huby, ktoré sa môžu jesť bez akýchkoľvek opatrení:

    1 hríb alebo hríb

    Väčšina slávny predstaviteľ rúrkovité huby. Ak si dáte pozor na čiapku, všimnete si, že je mierne konvexného tvaru, jemne hnedej farby, so svetlými plochami. Vnútorná strana klobúka je prestúpená bielymi alebo žltkastými pórmi, podľa veku huby, so sieťovou štruktúrou. Dužina je biela, mäsitá, šťavnatá a má jemnú chuť. Po varení a sušení sa objaví bohatá hubová vôňa. Noha je hrubá, hnedej farby.

    Hubári radia hľadať hríby v lesoch, v tieni borovíc či brezy. Najlepší čas na zber je od júna do septembra.


    2

    Čiapka je kužeľovitá, hnedá a na dotyk mastná, pretože ju pokrýva hlien. Vnútorná strana klobúka je žltkastá, u skorých húb je pokrytá svetlou sieťovinou, ktorá časom prerazí. Buničina je jemná a svetlá, bližšie k stonke má hnedastý odtieň. Noha je tenká, svetložltá.

    Motýle zvyčajne rastú v rodinách. V borovicovom lese ich nájdete od júla do septembra.


    3

    Farba čiapky môže byť svetlohnedá alebo jemne zelená, so žltým vnútrom. Na reze dužina zmodrie, ale nie je jedovatá. Noha je hustá, od 4 do 8 cm na výšku.

    Huba rastie v lese, vo voľnej pôde a niekedy sa nachádza v blízkosti močiarov. Za optimálny čas pre katedrálu Moss sa považuje obdobie od júla do októbra.


    4

    Vyznačuje sa vypuklým širokým uzáverom oranžovo-červenej farby. Buničina je pórovitá, svetlá, ale po rozbití tmavne. Noha je hustá, v hornej časti zúžená, pokrytá tmavými šupinami.

    Hubu nájdete v zmiešanom lese, pod osikami alebo pri boroviciach. Produktivita sa pozoruje od augusta do septembra.


    5 Hríb obyčajný

    Šedohnedá čiapka má tvar polkruhu. Spodná časť je ľahká a jemná na dotyk. Dužina je biela, ale varením stmavne. Noha je dlhá, biela, pokrytá tmavými šupinami.

    Huba rastie v rodinách pod brezami. Termín odberu je jún-september.


    6

    Podobne ako hríb. Má hnedú čiapku. Dužina má široké póry, je svetložltá a na reze stmavne. Noha je svetlohnedá, so sotva viditeľným pruhovaným vzorom.

    Za mokra sa šupka huby oddeľuje ťažšie.

    Často sa vyskytuje pod borovicami, na voľných pôdach. Na pokojnú poľovačku na poľský hríb sa môžete vydať od júla do októbra vrátane.


    7

    Čiapka má matný povrch a má tenké šupinky. Môžu existovať farebné variácie od hnedej po žltkastú. Dužina je žltá a má výraznú hubovú vôňu. Noha je hnedá. V skorých hubách môžete vidieť žltkastý krúžok na stonke.

    Vyskytuje sa v lesoch, najmä v zmiešaných alebo listnatých. Zvyčajne sa zbierajú od augusta do októbra.


    8

    Táto huba je najvzácnejšia z prezentovaných. Má širokú plochú čiapočku, mierne konkávnu dovnútra na okrajoch. Povrch čiapky je suchý, šedohnedej farby. Po stlačení získa modrý odtieň. Buničina má krehkú štruktúru, krémovú farbu, ale po rozbití sa stáva chrpa modrou. Má jemnú chuť a vôňu. Noha je dlhá, hrubá na základni.

    Niektorí hubári si hubu mýlia ako jedovatú kvôli jej schopnosti meniť farbu. Nie je však jedovatý a chutí celkom príjemne.

    Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch medzi júlom a septembrom.


    Je potrebné venovať osobitnú pozornosť podmienečne jedlé huby. Medzi rúrkovitými hubami je ich pomerne veľa. Najbežnejšie sú popísané nižšie.

    1 Dub olivovo-hnedý

    Čiapky sú veľké a hnedé. Vnútorná štruktúra je porézna a časom mení farbu zo žltkastej na tmavooranžovú. Pri rozbití farba stmavne. Noha je plná, hnedá, pokrytá červenkastou sieťkou. Použité nakladané.

    Zvyčajne rastú v blízkosti dubových lesov. Duby sa zbierajú od júla do septembra.


    2

    Má široký klobúk, ktorého tvar je niečo ako polkruh. Farba sa vo všeobecnosti mení od hnedej po hnedo-čiernu. Povrch čiapky je na dotyk zamatový a po stlačení stmavne. Dužina má červenohnedú farbu a po rozbití mení farbu na modrú. Bez zápachu. Noha je vysoká, hrubá a vidno na nej tenké šupiny. Dub škvrnitý sa konzumuje až po uvarení.

    Možno ho nájsť v lesoch - ihličnatých aj listnatých. Úrodu prináša od mája do októbra. Vrchol plodenia sa vyskytuje v júli.


    Prečítajte si viac o duboch.

    3 Gaštanová huba

    Klobúk má okrúhly tvar a je hnedej farby. Mladé huby majú na dotyk zamatový povrch, staršie naopak hladké. Buničina je bielej farby. Má slabú vôňu lieskových orieškov. Stopka má podobnú farbu ako klobúk, hore tenšia ako dole. Huba musí byť pred konzumáciou vysušená.

    Nachádza sa v blízkosti listnatých stromov od júla do septembra.


    4

    Klobúk tejto huby je najčastejšie sploštený. Farba je červeno-červeno-hnedá. Koža sa ťažko oddeľuje od uzáveru. Buničina je hustá, elastická, svetložltej farby. Pri rezaní sa zmení na ružovú. Po uvarení sa huba sfarbí do ružovo-fialovej farby. Noha je vysoká, valcovitá, zvyčajne zakrivená. Farba stonky je podobná čiapke. Najčastejšie sú varené pred jedlom, solené alebo nakladané.

    Dá sa nájsť v blízkosti borovíc. Distribuované od augusta do septembra.


    5

    Klobúk je okrúhly a vypuklý. Časom sa splošťuje. Farba je žltohnedá alebo červenohnedá. Za mokra môže byť lepkavý. Buničina je krehká, má žltú farbu. Má výraznú štipľavú chuť. Tieto huby majú krátku, stredne tenkú stonku. Farba stonky je takmer rovnaká ako farba uzáveru, ale je svetlejšia.

    Huba sa používa vo forme práškového korenia ako náhrada korenia. Nedá sa jesť v žiadnej inej forme.

    Pepper huba možno nájsť v ihličnatých lesoch. Najčastejšie sa zbiera od júla do októbra.


    Lamelový

    Lamelárne huby sa nazývajú kvôli čiapke, ktorej vnútro je preniknuté tenkými doskami obsahujúcimi spóry na reprodukciu. Tiahnu sa od stredu k okrajom čiapky pozdĺž celého vnútorného povrchu huby.

    Lamelové huby sú najbežnejším a najznámejším druhom húb. Pokojný lov húb tohto druhu trvá od polovice leta do začiatku zimy. Môžu rásť v listnatých aj ihličnatých lesoch.

    Najobľúbenejšie jedlá

    Najznámejšie jedlá lamelové huby sú uvedené v tomto zozname:

    1 Liška

    Je iný konkávny uzáver so zahnutými okrajmi, farba čiapky je žltooranžová. Dužina je jemne žltej farby, ak sa jej dotknete, zistíte, že štruktúra je pomerne hustá. Stopka má rovnakú farbu ako čiapočka a pokračuje v nej.

    Distribuované v listnatých a ihličnatých lesoch. Je potrebné zbierať od júla do októbra.


    Lišky majú jedovaté náprotivky. Mali by ste venovať pozornosť farbe čiapky, škodlivé huby býva svetložltá alebo ružovkastá.


    2

    Čiapka je pokrytá krúžkami a môže byť v strede konkávna. Má svetlo oranžovú farbu. Dužina je tiež takmer oranžová a má hustú štruktúru. Noha je malá, farebne zhodná s čiapočkou.

    Nájdete ho v ihličnatých lesoch, pod borovicami. Zbiera sa od júla do októbra.


    3

    Čiapka je konvexná, pokrytá tenkými šupinami. Farba sa pohybuje od medovej po jemnú zeleno-hnedú. Buničina má hustú štruktúru a je ľahká. Atraktívny svojou jemnou vôňou. Nohy sú úzke, bledožlté, smerom dole tmavšie, s malým krúžkom pod čiapkou.

    Dá sa nájsť v listnatých lesoch, na zalesnených plochách. Medové huby sa odporúča hľadať od septembra do novembra.


    Má to aj medová huba nebezpečný dvojník- nepravá medová huba. Jeho rozdiely spočívajú v absencii krúžku na stonke, jeho farba je olivová alebo takmer čierna, viac nasýtená.


    4

    U mladých húb majú klobúky tvar pologule, zatiaľ čo u starších sa stávajú plochými. Líši sa svetlohnedou, ružovo-hnedou, ružovou farbou. Vnútorná strana je krehká, belavá, vekom tmavne. Noha má valcový tvar, vo vnútri môže byť hustá alebo dutá, čo závisí od odrody.

    Russula môžete vidieť v zmiešaných lesoch od júna do novembra.


    5

    Klobúk má vypuklý tvar a je krémovej farby. Vnútorná strana je biela, s hustou štruktúrou. Chutí ako múka. Noha je dlhá, biela, s oranžovým odtieňom viditeľným na základni.

    Rastie na lúkach a pasienkoch. Doba plodenia je od apríla do júna.


    6

    Klobúk tejto huby má tvar čiapky, a preto dostal svoje meno. Má teplú, jemne žltú farbu, niekedy blízku okrovej, s pruhovaným vzorom. Vnútro je mäkké, jemne žltkastej farby. Noha je silná a dlhá.

    Vyskytuje sa najmä pod ihličnatými stromami, niekedy pod brezami alebo dubmi. Zvyčajne sa zbierajú medzi júlom a októbrom.


    7

    Tvar čiapky je kupolovitý a má žltohnedý odtieň. Buničina je okrovej farby. Stopka je pretiahnutá, u skorších húb je pokrytá bielou sieťkou.

    Distribuované v ihličnatých lesoch. Zbiera sa od júna do októbra.


    8 Rad v tvare plástu

    Klobúk má vypuklý tvar. Povrch je vláknitý a farba sa mení od červenej po oranžovožltú. Buničina je biela, s hrubými platňami. Noha je kužeľovitá, biela, pokrytá červenkastými šupinami. Odporúča sa jesť iba čerstvé.

    Nájdete ho pod borovicami, od marca do novembra.


    9

    Má okrúhlu čiapočku s okrajmi obrátenými dovnútra, bielej alebo hnedastej farby a otvára sa, keď huba starne. Buničina je svetlá a časom mení svoju farbu na sivú. Noha je nízka, ľahká, hustá v štruktúre. Pri varení huby stmavnú. Majú výraznú hubovú vôňu.

    Rastú v zmiešaných lesoch alebo na lúkach. Zber sa odporúča od júna do septembra.


    10

    Klobúk má tvar ucha a zahnuté okraje. Zvyčajne svetlej alebo jemne šedej farby. Má hladký povrch. Noha je krátka, tenká, biela. Buničina má široké pláty, biele alebo svetložlté. Nemajú výrazný zápach. Odporúča sa ich jesť mladé, pretože staré huby majú pevnú štruktúru.

    Patria medzi hlivu ustricovitú a bežne rastú v rodinách na stromoch alebo hnilých pňoch. Zvyčajne sa dá zbierať v teplom počasí od augusta do septembra.


    Šampiňóny a hliva sú pestované huby. Rozvádzajú sa v umelé podmienky na konzumáciu. Najčastejšie ich možno nájsť na pultoch obchodov a supermarketov. Môžete si dať hlivu ustricovú.

    Najobľúbenejšie podmienene jedlé

    Medzi lamelárnymi hubami nájdete aj podmienečne jedlé huby. O niektorých z nich sa dočítate nižšie:

    1

    Čiapka je biela, s vyblednutými žltými škvrnami. Stočený na dno. Dužina je hustá, ľahká a vonia po ovocí. Noha je biela, valcového tvaru. Pri krájaní stonka pustí štipľavú šťavu. Pred použitím je potrebné namočiť.

    Zbiera sa v brezových hájoch a ihličnatých lesoch. Doba zberu je od júna do októbra.


    2

    Klobúk je močiarnej zelenej farby. Vyznačuje sa polkruhovým tvarom, omotaným na okrajoch. Dužina má jemnú žltú farbu. Stonka je krátka, kyprá, svetložltá, ak sa huba zlomí, uvoľní sa žieravá šťava. Môže sa jesť po nasolení.

    Distribuované v ihličnatých lesoch od júna do októbra.


    3

    U skorých húb je tvar klobúka konvexný, s okrajmi stočenými smerom dole. Staré sú plochejšie, okraje sú rovné, v strede konkávne. Koža je pokrytá tenkými vláknami a má svetloružovú alebo takmer belavú farbu. Buničina je biela, hustá a po rozbití vyžaruje horiacu šťavu. Noha je tvrdá, jemne ružová, smerom hore zúžená. Jedol osolené.

    Rastie v brezových a zmiešaných lesoch. Zberať by sa mala od júna do októbra.


    4

    Čiapka je konvexná, šedohnedá, pokrytá belavým povlakom. Dužina je bledobielej farby a má zemitý zápach. Noha je krátka, krémovej farby. Pred jedlom povarte 25-30 minút.

    Rastie v zmiešaných lesoch. Zbierať môžete od marca do apríla.


    5

    Táto huba má konvexný tvar klobúka s konkávnou časťou v strede. Štruktúra je krehká, krehká. Farba čiapky je hnedá, s lesklým povrchom. Spodná časť je svetlohnedá. Dužina chutí horko. Noha je stredne dlhá, hnedastej farby. Táto huba sa môže jesť po nakladaní.

    Nachádza sa pod bukom alebo dubom od júna do októbra.


    6

    Klobúk je ľahký a úplne zakrýva nohu. Na konci uzáveru je hnedý tuberkul. Povrch je pokrytý hnedastými šupinami. Buničina je biela. Noha je dlhá, biela. Hnojník sa musí pripraviť do 2 hodín po rozrezaní, najskôr po uvarení.

    Nachádza sa vo voľnej pôde na pasienkoch a lúkach. Rastie od júna do októbra.


    7

    Klobúk je u mladých húb zaoblený, ale vekom sa stáva plochý. Farba sa mení od žltej po hnedú. Povrch valuu je lesklý a pri dotyku mierne klzký. Dužina je svetlá, dosť krehká, horká. Noha hodnoty je súdkovitá, je svetlá, pokrytá hnedými škvrnami. Pred konzumáciou sa huba musí olúpať, namočiť do slanej vody alebo variť 15-30 minút. Huby sa zvyčajne nakladajú.

    Rastie v ihličnatých lesoch a vyskytuje sa od júna do októbra.


    8

    Čiapka je polkruhová, s tuberkulom v strede. Farba huby sa mení od tmavošedej po hnedú s fialovým odtieňom. Dužina je svetlej farby a má ovocnú vôňu. Noha je stredne vysoká, dutá a má rovnakú farbu ako čiapka. Huby sú namočené a solené.

    Rastie na čistinách a okrajoch lesov. Nájdete ho od júla do septembra.


    9

    Tieto huby majú širokú, bielu čiapku pokrytú malými vláknami. Buničina je hustá, tvrdá a vytvára žieravinu. Noha je krátka a vlnitá. Pred solením sa odporúča namočiť.

    Rastú v skupinách, pod ihličím alebo brezou. Zbiera sa od júla do októbra.


    10 Gorkushka

    Čiapka je zvončekového tvaru, s vyvýšenými okrajmi. Navonok pripomína líšku, ale líši sa hnedo-červenou farbou. Povrch je hladký, pokrytý malými vláknami. Farba dužiny je svetlejšia ako farba klobúka, je krehká a vylučuje žieravinu. Noha je stredne dlhá, červenkastej farby, pokrytá klkmi. Huba by mala byť tiež namočená a solená.

    Zbiera sa v blízkosti ihličnatých stromov a brezových hájov. Väčšinou sa vyskytuje od júla do októbra.


    Vačkovci

    Do tejto kategórie patria všetky huby, ktoré majú výtrusy v špeciálnom vrecúšku (opýtajte sa). Preto je druhým názvom tohto druhu húb askomycety. Bursa takýchto húb môže byť umiestnená na povrchu aj vo vnútri plodnice.

    Mnohé huby tohto druhu sú podmienene jedlé. Spomedzi absolútne jedlých môžeme menovať len čierna hľuzovka.

    Plodnica má nepravidelný hľuzovitý tvar. Povrch je čierny ako uhoľ, pokrytý početnými nepravidelnosťami. Ak zatlačíte na povrch huby, zmení farbu na hrdzavú. Dužina je u mladých húb svetlošedá a u starých tmavohnedá alebo čiernofialová. Preniknutý bielymi žilami. Má výraznú vôňu a príjemnú chuť.

    Čierna hľuzovka sa považuje za pochúťku.

    Rastie v listnatých lesoch, v hĺbke okolo pol metra. Najlepší čas na hľadanie hľuzoviek je od novembra do marca.


    Medzi podmienečne jedlé vačnaté huby patria:

    1

    Plodnice sú nepravidelného tvaru, s početnými výbežkami. Farba sa pohybuje od svetlej po žltkastú. Staré huby sú pokryté červenkastými škvrnami. Dužina je biela, má výraznú vôňu a orieškovú chuť. Pri konzumácii si vyžaduje dodatočné varenie.

    Nájdené medzi ihličnatými stromami v chladnom období.


    2 Pravidelný riadok

    Čiapka má nepravidelný tvar a je posiata početnými drážkami. Farba je najčastejšie hnedá, s tmavým odtieňom, ale existujú aj zástupcovia jasnejších farieb. Dužina je v štruktúre dosť krehká, vonia po ovocí a chutí dobre. Noha je plná a ľahká.

    Táto huba by sa mala pred jedlom variť 25-30 minút. Najčastejšie je linka vysušená.

    Vyskytuje sa v ihličnatých lesoch a pod topoľmi. Plody od apríla do júna.


    3

    Klobúk je okrúhleho tvaru, na konci predĺžený. Farba sa môže meniť od žltkastej po hnedú. Povrch je nerovný, pokrytý bunkami rôznych tvarov a veľkostí. Dužina má veľmi krehkú a jemnú štruktúru, je krémovej farby a príjemnej chuti. Noha je v tvare kužeľa. Mladé huby sú biele, zatiaľ čo staršie huby sú skoro hnedé. Vhodné na konzumáciu po uvarení alebo vysušení.

    Rastie na dobre osvetlených miestach, hlavne v listnatých lesoch. Dá sa nájsť v parkoch a jabloňových sadoch. Zbierať môžete od apríla do októbra.


    4

    Laločnaté plody majú nepravidelný tvar, so stopkou zrastenou s klobúkom. Noha je pokrytá malými drážkami. Plody sú zvyčajne svetlej alebo krémovej farby. Konzumuje sa po uvarení.

    V ihličnatých lesoch sa odporúča hľadať od júla do októbra.


    5 Otidea (oslie ucho)

    Plodnica je pohár so zahnutými okrajmi. Farba môže byť tmavooranžová alebo okrovo žltá. Vybavené sotva viditeľnou falošnou nohou. Pred použitím povarte 20-30 minút.

    Distribuované v listnatých lesoch od septembra do novembra. Rastie najmä v machu alebo na starom dreve.


    Medzi vačnaté huby patrí aj droždie, ktoré sa často používa v cukrárstve.

    Malo by sa pamätať na to, že nie všetky huby sú bezpečné - existuje veľa jedovatých náprotivkov a bez znalosti charakteristických vlastností je ťažké neurobiť chybu. Preto radšej jedzte len známe jedlé huby, využite rady skúsených hubárov a ak máte pochybnosti, takú hubu radšej neberte.

    0

    Publikácie: 149

    Z neskutočného množstva odrôd húb (viac ako 100 000) sa hubári môžu v našich lesoch stretnúť len so 700 druhmi. Prekvapivo viac ako 400 z nich je jedovatých. A hoci sa „tichý lov“ húb nezdá byť taký nebezpečný ako prenasledovanie tigrov a nosorožcov, neschopnosť rozlišovať medzi nejedlými druhmi môže mať veľmi vážne následky.

    Toxíny obsiahnuté v hubách pôsobia rôznymi spôsobmi: niektoré vykazujú gastroenterotropný účinok (porucha zažívacie ústrojenstvo), iné – hepatonefrotoxické (poškodenie obličiek a pečene). Môže poškodiť srdce a nervový systém. Vo všeobecnosti možno jedovaté huby rozdeliť do troch skupín podľa druhu.: generovanie otrava jedlom , spôsobiť narušenie nervový systém A smrteľne jedovatý.

    Vedel si? O dno malej bledej potápky môže zabiť štyroch ľudí. Manželka cisára Claudia otrávila svojho muža polievkou z muchotrávky.

    TO smrteľne jedovaté huby zahŕňajú tie, ktoré obsahujú:

    1. Jedy falotoxíny (cyklopeptidy). Vyskytuje sa v bledých muchotrávkach, galériách a špeciálnych druhoch dážďovníkov. Nepríjemné príznaky sa objavia po 6-24 hodinách, menej často po 48 hodinách. Človek trpí vracaním, hnačkou, smädom, kŕčmi a častým močením. Tri dni utrpenia vystrieda zlepšenie, ktoré končí žltačkou; V dôsledku toho obeť zomiera na zlyhanie pečene. Začínajúci hubári si často zamieňajú muchotrávky s rulíkmi a muchovníky biele so šampiňónmi.
    2. Jed monometylhydrazín. Nájdené v strunách a iných hubách z čeľade Helwellian (napríklad laloky). Príznaky otravy sa objavia po 6-12 hodinách, niekedy až po niekoľkých hodinách. Bolesť hlavy, kolika, vracanie, závraty, slabosť trvajú niekoľko dní. Funkcia pečene je narušená a dochádza k žltačke. Možná smrť. Jed sa však ľahko neutralizuje varom po dobu 15 minút (tekutinu sceďte, opláchnite, znova prevarte – a môžete jesť).
      Laločnaté huby
    3. Jedy ako orellanín, kortinarín, grismalín. Obsiahnuté v pavučinách a vláknach. Po 3-14 dňoch a neskôr sa dostaví pocit sucha v ústach, zvracanie, bolesť žalúdka a nadmerné močenie. Funkcia obličiek sa zastaví. Otrava sa nedá liečiť a končí smrteľné. Jedovaté huby v ojedinelých prípadoch zamieňaný s jedlou skupinou pavučincov.
    4. Alkaloid muskarín. Nachádza sa predovšetkým v natrhané huby, ako sú kužeľovité roztrhané, tehlové roztrhané, roztrhané s repou v tvare nohy, biele roztrhané, červené roztrhané, vláknité nafúknuté hlinené hlavy, ako aj v predstaviteľoch množstva radov (hovorcov). Lieviky majú nižšie koncentrácie: lupeň, olovnatá, lúčna, poľná. Muška hnedá a huba panter sú obdarené muskarínom v minútových dávkach. Doslova po pätnástich minútach (niekedy po štyridsiatke) sa zrak znižuje, tep sa zrýchľuje, objavuje sa dýchavičnosť, horúčka, tvár sčervenie, sekrécia slín a potu prekračuje normu. Klasifikované ako smrteľné. Protijed je atropín. Od ľudové prostriedky Pomáha čaj vyrobený z byliny belladonna.
    5. lektíny (špeciálne toxíny). Táto látka sa varením nezničí. Identifikované u tenkého prasaťa. Po užití húb nie je možné uviesť presný čas nástupu choroby - existujú prípady prejavov po niekoľkých rokoch. Vyskytuje sa bolesť brucha, hnačka, závraty a horúčka. Potom obličky zlyhávajú.
      Tenké prasa

      6. Na narušenie fungovania nervového systému zahŕňajú huby obsahujúce:


      Huby, ktoré spôsobujú otravu jedlom, obsahujúci neznáme látky, ktoré spôsobujú žalúdočné a črevné poruchy. Sú prítomné v šampiňónoch so žltou kožou, falošných hubách a entolómoch. Po 30 minútach (alebo dvoch hodinách) sa objaví vracanie, hnačka, nevoľnosť, bolesť hlavy, kolika. Smrti sa dá vo väčšine prípadov vyhnúť.

      Dôležité! Je prísne zakázané hľadať huby na miestach, kde sa ukladá priemyselný odpad, v blízkosti železničných tratí a diaľnic, pretože huby majú tendenciu hromadiť ťažké kovy. Posledne menované spôsobujú rovnakú otravu ako jed obsiahnutý v hubách.

      Jedovaté huby: mená a fotografie

      Jedovaté huby nemajú odstrašujúci vzhľad a nemajú obzvlášť nepríjemný zápach (s výnimkou muchovníka smradľavého). Preto je prísne zakázané brať z lesa pochybné, úplne neznáme dary. Spoľahlivým spôsobom ochrany pred otravou je ich rozpoznanie zrakom.

      Prasa je tenké.

      Jelša ošípaná (poškodzuje obličky a mení kvalitatívne charakteristiky krvi).
      Jelša prasa

      Podobá sa hríbu, no na rozdiel od neho má čiernu sieťku na stopke a ružové póry.

      Sú najnebezpečnejšie a najčastejšie sa jedia, preto počtom obetí prevyšujú všetky ostatné odrody.

      muchovník







       Porfyritický muchovník. Muchovník je jasne žltý.

      Ryadovka



      Falošná pena

      Šampiňón

      Galerina

      Vedel si? Huby nemožno klasifikovať ako živočíšne ani rastlinné. Nachádzajúc v sebe vlastnosti oboch, patria do samostatného kráľovstva organizmov.

      Hovorca

      sklolaminát

      Mitsena

      Linka

      Borovik

      Dáždnik

      Pavučina

      Russula

      Lepiota







    Takmer všetci hubári vedia, že existujú jedlé a nejedlé, ale aj jedovaté huby, ktoré môžu spôsobiť otravu človeka. Nejedlé druhy húb sú mierne toxické huby, ktoré sa z určitých dôvodov nepoužívajú na potravinárske účely. Zoznam takýchto druhov je pomerne rozsiahly.

    Vlastnosti nejedlých húb

    Popis a názov mnohých nejedlé druhy známy najskúsenejším amatérom tichý lov, Ale Pre začínajúcich hubárov môže byť veľmi ťažké určiť stupeň nepožívateľnosti huby, ako aj rozlišovať medzi nejedlými odrodami a jedlými druhmi.

    • skutočne nejedlé sú odrody, ktoré majú nepríjemný zápach alebo horkú, štipľavú a odpudzujúcu chuť, ktorú nemožno počas tepelného spracovania odstrániť;
    • niektoré druhy húb sú v určitých štádiách vývoja nejedlé;
    • nepoužíva sa na potravinárske účely plodnice s korkovou, kožovitou alebo drevitou konzistenciou.

    Prejdite do kategórie nejedlé huby Je bežné klasifikovať potenciálne jedlé druhy ako tie, ktoré rastú na neatraktívnych substrátoch vrátane hnoja alebo exkrementov. Taktiež plodnice mnohých húb z čeľade Mycenaceae, non-gnumaceae, crepidotaceae, rowaceae, strophariaceae, nesters, heterobasidiaceae a vačnatce sa nepoužívajú na prípravu jedál z húb, čo je spôsobené ich príliš malou veľkosťou a priemernou chuťou.

    Bežné nejedlé druhy húb

    Treba poznamenať, že nejedlé odrody nie sú schopné predstavovať významnú hrozbu pre ľudské zdravie a život, ale môžu pokaziť chuť hubového jedla, takže je dôležité rozlíšiť, ktoré druhy patria do tejto kategórie. Špeciálna tabuľka umožní neskúseným hubárom rozlíšiť takéto huby.

    Názov druhu latinčina Oblasť distribúcie Dôvod nepožívateľnosti
    Hríb nejedlé Boletus calopus Ihličnaté, dubové a listnaté lesy s kyslou piesočnatou pôdou, pod dubmi vo verejných záhradách a parkoch Chuť dužiny je príliš horká
    Mliečne prsia zlatožlté Lactarius chrysorrheus Rastie jednotlivo alebo v malých skupinách v listnatých lesné oblasti
    Žlčový hríb Tylopilus felleus Častejšie plodnice rastú jednotlivo alebo v malých skupinách na kyslých a úrodných pôdach ihličnatých lesov Pri tepelnom spracovaní sa zvyšuje horkosť dužiny
    Pýchavka obyčajná Scleroderma citrinum Na pôdu alebo hnijúce drevo v lesoch, mladých výsadbách, lúkach a poliach, na okrajoch ciest a okrajoch lesov Telo plodu je husté a kožovité, posiate hnedastými šupinami alebo vyvýšenými bradavicami
    Najostrejší doják Lactarius acerrimus V oblastiach listnatých lesov pod dubmi Veľmi silná a nepríjemná papriková chuť
    Hnojník Coprinellus domesticus Rastie v trsoch na mŕtvom dreve a pňoch listnatých stromov Nepríjemné vzhľad a chuť dužiny
    Klamlivá pavučina Cortinarius decipiens Rastie v pásoch ihličnatých a listnatých lesov Nutričná hodnota nemá
    Plechovka na paprikový olej Chalciporus piperatus Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch, kde tvorí mykorízu s borovicou Má veľmi horkú a korenistú chuť
    Phellinus igniarius Ohniskové poškodenie živého a mŕtveho dreva, pňov a mŕtveho dreva Pletiva plodnice sú veľmi tvrdé, drevnatého typu
    Russula štipľavá Russula emetica Vytvára mykorízu so stromami v ihličnatých a listnatých lesoch Nejedlé kvôli horkej dužine
    Pluteus skromný Pluteus exiguus Odumreté zvyšky dreva z listnatých stromov Nemá žiadnu nutričnú hodnotu
    Rozprávkový hovorca Clitocybe diatreta Neúrodné a piesčité pôdy v borovicových a brezových lesoch Môže obsahovať muskarín alebo zložky podobné muskarínom

    Rozdiely medzi nejedlými náprotivkami

    Absolútna vonkajšia podobnosť nejedlé dvojhubky s jedlými druhmi sú zrejmé len na prvý pohľad. Bližšie preskúmanie plodníc nám umožňuje rozpoznať množstvo rozdielov, ktoré tieto druhy odlišujú:

    • alebo falošná biela, má výraznú vonkajšiu podobnosť s hríbom, ale na rozdiel od svojho „ušľachtilého“ brata má ružovú rúrkovitú vrstvu a červenajúcu čiapočku;
    • nepravý hríb na rozdiel od súčasnosti, ako rastie a vyvíja sa, tubulárna vrstva získava výrazný ružovkastý odtieň a Spodná časť nohy majú zvyčajne pomerne pôsobivé zahustenie;
    • V našich lesoch sa vyskytuje pomerne zriedkavo a má charakteristické, veľmi výrazné zhrubnutie v spodnej časti stonky, ktorá je ponorená do pôdy alebo ihličnatej podstielky;
    • falošné líšky majú okrúhly lievikovitý uzáver s hladkými okrajmi a charakteristickým červeno-oranžovým sfarbením s medeným odtieňom;

    • kategórii zahŕňa zástupcov niekoľkých druhov, ktoré rastú na dreve, a najznámejšia sírovožltá medová huba a tehlovočervená falošná medová huba má výrazné sfarbenie, čo sa odráža v názve;
    • čiapka smrti Veľmi to pripomína šampiňóny a niektoré, takže by ste mali venovať pozornosť bledozelenému sfarbeniu čiapky a prítomnosti krúžku na stonke jedovatého dvojníka.

    Väčšina nejedlých druhov má pri koreni stonky veľmi nápadné vajcovité zhrubnutie. Okrem iného existuje niekoľko veľmi rozšírených mylných predstáv o určovaní požívateľnosti húb.

    Treba mať na pamäti, že mnohé nejedlé druhy majú celkom príjemnú hubovú vôňu a plodnicu môžu ohlodávať slimáky a slimáky. Je tiež dôležité poznamenať, že otravu môžu spôsobiť nielen nejedlé a potenciálne nebezpečné odrody húb, ale aj úplne jedlé druhy, ktorých plodnice sú premnožené alebo pokazené červami a inými larvami hmyzu.

    Ako rozlíšiť jedlé huby od falošných (video)

    Príznaky otravy

    Napriek tomu, že väčšina nejedlých druhov nespôsobuje otravu, v niektorých prípadoch môže dôjsť k reakcii podobnej otrave, ktorá je určená individuálnymi vlastnosťami tela. Hlavné príznaky otravy hubami sú nasledovné:

    • otrava nevhodne upravenými skorými jarnými hubami ako sú motúzy a smrže nastáva asi po šiestich hodinách a je sprevádzaná bolesťami žalúdka, nevoľnosťou, nekontrolovateľným vracaním, silnými bolesťami hlavy a celkovým oslabením organizmu. Práve pre možnú otravu treba plodnice motúzov a smržov najskôr dvakrát povariť desať až pätnásť minút;
    • huby zo skupiny muchotrávok obsahujú jedy ako faloidín a amanitín, ktoré sa tepelnou úpravou nezničia. Výsledkom otravy môžu byť silné bolesti brucha, časté hnačky a nekontrolovateľné vracanie, silný smäd a kŕče;

    • plodnice húb patriacich do rodu Inocybe a Clitocybe obsahujú jedy reprezentované muskarínom, mykoatropínom a muchovým jedom, ktoré spôsobujú nevoľnosť, časté vracanie, hnačky, bolesti brucha, nadmerné potenie, zvýšené slinenie a silné slzenie;
    • falošné medové huby, ako aj horiace lacticaria a russula najčastejšie spôsobujú pomerne závažnú črevnú poruchu sprevádzanú miernymi príznakmi intoxikácie tela.

    Otravu spôsobujú aj staré alebo nie hneď spracované plodnice jedlých húb.

    Prvá pomoc

    Akákoľvek otrava je nebezpečná najmä pre deti, starších ľudí, tehotné či dojčiace ženy a osoby trpiace alergickými reakciami. V tomto prípade musí byť obeť čo najrýchlejšie prevezená do zdravotníckeho zariadenia. Najprv k udalostiam prvá pomoc možno pripísať:

    • opláchnite žalúdok vodou pri izbovej teplote s prídavkom sódy alebo niekoľkých kryštálov manganistanu draselného;
    • užite niekoľko tabliet aktívneho uhlia v množstve 1 tableta na 10 kg hmotnosti;
    • užívajte lieky, ktoré znižujú riziko dehydratácie pri nekontrolovateľnom vracaní a opakovaných hnačkách.

    Potápka bledá: charakteristika (video)

    Je potrebné urobiť pravidlo, že zberať len dobre slávne huby, v požívateľnosť ktorých je dôvera, čo zníži riziko otravy na minimum.

    Plesne alebo na zvyškoch jedla nájdeme pleseň. Plesne milujú teplo, vlhkosť, výživa. Plesne môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie a život, ale môžu byť aj prospešné. Používajú sa napríklad na výrobu syra a niektorých liekov.

    Ďalším druhom húb je droždie. V prírode sú veľmi bežné. Kvasnice podieľať sa na fermentačnom procese, ktorý sa využíva v Potravinársky priemysel(pečenie), vinárstvo a pivovarníctvo. Kvások obsahuje množstvo vitamínov a bielkovín. Dokonca sa používajú aj pivovarské kvasnice liek.

    Ďalšia odroda je klobúkové huby. V prírode sa s nimi často stretávate. Tieto huby sa delia na rúrkový A lamelové. V lamelárnych hubách sú v spodnej časti uzáveru viditeľné malé dosky, zatiaľ čo v rúrkovitých hubách je špongia.

    Každý človek aspoň raz v živote zbiera huby. Huby sú v Rusku už dlho populárne. Huby sú na stole vždy v zime aj v lete, vo všedné dni aj sviatky. Mnoho ruských prísloví sa spája s hubami.

    Každá huba pozná svoj čas.

    Kde je jedna huba, tam je druhá.

    Pozrime sa na štruktúru klobúčkový hríb. Tieto huby majú nohu A klobúk ktoré sú nad zemou. Skryté mycélium vo vnútri pôdy, nevidíme ju.

    V lese je veľké spoločenstvo medzi zvieratami, rastlinami a hubami. Mycélium odoberá vlhkosť z pôdy a spolu s minerály dáva stromu tieto živiny. A strom zas vďačí aj mycéliu a dodá mu minerálne soli. Zvieratá jedia rastliny aj huby a sú nimi aj liečené.

    Každý v detstve hádal hádanku: Antoshka stojí na jednej nohe, bez ohľadu na to, kto prechádza, ukláňa sa. Ale stojí za to sa klaňať každej takejto Antoshke? Poďme na to.

    Medzi hubami, ktoré sú užitočné pre ľudí, sa nazývajú jedlé. Tieto huby veľmi často koexistujú so stromami a kríkmi a usadzujú sa v blízkosti. Tieto huby zahŕňajú Biela huba. Táto huba má lesklú čiapočku hnedastých tónov, zospodu hubovitú a jej stonka je biela alebo žltkastá.

    Ďalšia huba - hríb, ktorý rastie pod osinou. Táto huba má zamatovú alebo tmavohnedú čiapku, jej stonka je pokrytá tmavými šupinami a na spodnej časti je tiež špongia.

    hríb pozri sa pod brezu. Táto huba má hladký klobúk s bielou a hnedou farbou, hubovité dno ako predchádzajúce huby a tenkú stopku so šupinami.

    Ryzhik miluje rast pod borovicami a smrekmi. Jeho klobúk má lievikovitý tvar, dole je tanier, on sám je oranžový a noha má rovnakú farbu.

    Medová huba miluje pne a rastie v trsoch. Medová huba má hladkú čiapočku hnedo-bordových tónov, zospodu žltú s postriekaním a tenkú nohu.

    Všetky tieto huby sú jedlé a pre človeka prospešné. Mnohé z nich môžete pridať sami. Napríklad toto vlna, zotrvačník a olejnička.

    Treba tiež zvážiť jedovatý A nejedlé huby. Je ich tiež veľa. Tieto huby majú veľa dvojitých. Preto sú pre človeka nebezpečné, pretože sú zavádzajúce. Prvým je satanská huba, ktorý je veľmi podobný hríbu. Má tiež hladký klobúk, je sivastej až bledožltej farby. Noha vyzerá ako noha hríb ošípaný, len v strede sú červené sieťky.

    Falošná líška Je lievikovitý a má rovnakú oranžovú farbu ako skutočný. Takto sa odhaľuje.

    Muchovník červený má červenú čiapku alebo jasne oranžovú, biele bodky na vrchu, tenkú nohu s krúžkom.

    Najjedovatejšia huba je muchotrávka. Pre človeka je veľmi nebezpečný. Muchotrávka má bielu čiapku, žltkastú až zelenkastú farbu. V spodnej časti tejto čiapky sú dosky, tenká noha s golierom.

    Všetky tieto huby sú nebezpečné, preto ich nikdy nezbierajte a zoznam pokračuje.

    Aby ste sa nedostali do problémov pri zbere húb, mali by ste pamätať na veľmi užitočné pravidlá :

    1) Nikdy nezbierajte huby, ktoré nepoznáte.

    2) Nezbierajte staré a červivé huby.

    3) Nezbierajte huby v blízkosti diaľnic a ciest.

    4) Po zbere huby ihneď vytrieďte.

    Ak použijete tieto užitočné tipy, potom vám zber húb prinesie len radosť a potešenie.

    V ďalšej lekcii sa dozviete, ako sa nazývajú časti klobúkových húb. Uvažujme rôznych tvarov a farby klobúčikov húb a rozdeľte ich do skupín.

    1. Samková V.A., Romanová N.I. Svet okolo nás 1. - M.: Ruské slovo.

    2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. Svet okolo nás 1. - M.: Osvietenstvo.

    3. Gin A.A., Faer S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Svet okolo nás 1. - M.: VITA-PRESS.

    3. Vzdelávací portál mesta Murmansk ().

    1. Opíš kráľovstvo húb.

    2. Vymenuj jedlé a jedovaté huby.

    3. Vysvetlite pravidlá zberu húb v lese.

    4. Dajte plus na výrok, s ktorým súhlasíte.

    · Les nepotrebuje jedovaté huby.

    · Jedovaté huby musia byť zničené.

    · V lese sú potrebné iba jedlé huby.

    · Les potrebuje všetky huby: jedovaté aj jedlé.

    · Zbierajte iba tie huby, ktoré dobre poznáte;

    · Pri hľadaní húb ničte a odhoďte listy a mach. Takto budú huby lepšie viditeľné;

    · Neberte staré huby, môžu obsahovať jed;

    · Najlepšie je zbierať huby v blízkosti diaľnic, aby ste necestovali ďaleko;