1. Najprv si pripravíme lemon curd:

Citrón dôkladne umyte teplá voda. Môžete použiť tvrdú časť špongie. Keďže recept bude vyžadovať kôru, musíte zo šupky zmyť všetky škodlivé látky, ktoré sa zvyčajne používajú na ošetrenie citrusových plodov, aby sa dali lepšie skladovať. Keď je citrón umytý, osušte jeho povrch obrúskom, potom odlúpnite kôru v tenkej vrstve - iba žltú časť;

Kôru preložíme do misky a pridáme kryštálový cukor a všetko spolu pomelieme polievkovou lyžicou. Nechajte zmes stáť 30 minút;

Vajíčko rozbijeme do malého hrnca, pridáme tam žĺtok a zľahka ich rozšľaháme metličkou. Potom pridajte kôru, cukor a kukuričný škrob k vajciam, premiešajte obsah hrnca do hladka;

Z citróna vytlačíme šťavu a pridáme ju k ostatným surovinám. Potrebujete 70 ml šťavy. Všetko znova dobre premiešajte;

Panvicu položte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, potom panvicu vyberte z ohňa. Je potrebné, aby sa všetky kryštály cukru rozpustili a tvaroh zahustil;

Do hrnca nasypte štipku soli a pridajte maslo, poriadne premiešame a tvaroh dáme na 12 hodín do chladničky. Na koláč potrebujeme 280 gramov lemon curd.

2. Pripravte tortu:

Formu s priemerom 20 cm a hĺbkou 6 cm vymastíme kúskom masla. Môžete si vziať formu inej veľkosti, ale práve táto bude na tortu ideálna. Dno vystelieme papierom na pečenie a bočné steny formuje tak, aby papier prečnieval cez horný okraj formy o 3 cm;

Sušienky vložte do misy a vypracujte na omrvinky, potom pridajte štvrtinu strúhanky na ozdobenie hotového koláča a do zvyšku pridajte maslo. Sušienky a maslo dôkladne premiešajte, potom dajte zmes na dno formy, vyrovnajte ju a vložte formu na 10 minút do chladničky;

Teraz vložte pusinky do samostatnej misky a rozdrvte ich na veľké omrvinky;

Polovicu zmrzliny vložte do veľkej nádoby, pridajte k nej pusinky a polovicu citrónového tvarohu, dobre premiešajte a zmes rozotrite na sušienkový základ, vrch zarovnajte špachtľou, posypte zvyšnými strúhankami a formu prikryte potravinovú fóliu, vrch prikryte fóliou a odložte na noc (na 12 hodín) do mrazničky;

Zvyšnú zmrzlinu premiestnite do vhodnej misky, pridajte do nej zvyšný citrónový tvaroh a miešajte do hladka. Potom zmes vložte do nádoby a tiež odložte mraznička na noc.

3. Noc uplynula - prechádzame do záverečnej fázy:

Vyberte koláč z mrazničky, nechajte ho stáť pri izbovej teplote 5 minút, potom odstráňte fóliu a potravinovú fóliu. Uvoľnite koláč z formy a položte ho na pekný široký tanier;

Ozdobte vrch koláča zmrzlinou z nádoby a na povrch koláča položte guľôčky;

Teraz krásne poukladáme pusinky na zmrzlinu, všetko posypeme striebornými posýpkami a na záver - posypeme práškovým cukrom.

4. Hotová torta Podávajte bezprostredne pred roztopením zmrzliny!

Ak chcete upiecť pusinku, nemusíte zapínať rúru ani sa dlho trápiť s cestom. Môžete si dokonca vziať čerstvé pusinky rôznych farieb z obchodu. Potom bude torta slávnostná a atraktívna. A orechy a slivky vytvoria originálnu chuťovú škálu.

Z čoho je koláč vyrobený:

  • Dvesto gramov viacfarebných pusiniek
  • Plechovka kondenzovaného mlieka
  • Sto desať gramov masla
  • Šesťdesiat gramov vašich obľúbených orechov
  • Horká čokoládová tyčinka
  • Sto gramov vykôstkovaných sušených sliviek


Postup výroby koláča:

  • Namočte sušené slivky studená voda na desať minút. Vodu sceďte a sušené slivky osušte čistou utierkou. Nakrájajte na tenké kúsky.
  • Liatinovú panvicu dobre osušte a zohrejte. Do panvice pridáme arašidy a trochu opekáme, kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
  • Položte arašidy na uterák alebo bavlnené vrecko. Zabaľte to a prejdite po tomto zväzku pomocou valčeka. Takto sa orechy rozdrvia a zároveň sa nerozsypú po kuchyni.
  • Vložte plechovku kondenzovaného mlieka do hrnca naplneného do jednej tretiny vodou. Umiestnite na strednú teplotu. Keď voda začne vrieť, môžete začať počítať dve a pol hodiny, po ktorých bude varené kondenzované mlieko pripravené.
  • Mimochodom, tento recept je veľmi flexibilný. Teraz si vysvetlime, čo máme na mysli:
    • Po prvé, namiesto arašidov alebo spolu s arašidmi môžete použiť mandle, lieskové orechy alebo vlašské orechy.
    • Po druhé, namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť karamel. Ukazuje sa tiež veľmi chutné.
  • Treba dať varené kondenzované mlieko trochu času na vychladnutie. Teraz opatrne otvorte plechovku a nalejte varené kondenzované mlieko do hlbokej plastovej misky.
  • Pridajte tam mierne zmäknuté maslo. Šľaháme mixérom. No, je to také jednoduché a krém je už pripravený.
  • Vezmite plochú veľkú misku, v ktorej budete koláč podávať. Umiestnite krúžok pružiny na misku.
  • Vzniknutým krémom natrieme pusinky. Namazať treba zo všetkých strán. Potom vložte pusinky do krúžku. Takto vytvorte prvú vrstvu. Prázdny priestor medzi pusinkami prvej vrstvy vyplňte rozdrvenými pusinkami. Posypeme drvenými orechmi a kúskami sušených sliviek.
  • Pokračujte druhou vrstvou. Aby bola torta zábavnejšia, môžete každú vrstvu vyrobiť z pusiniek iná farba. Aj druhú vrstvu posypte orechmi. Mimochodom, medzi vrstvami môžete striedať aj orechy.
  • Keď sú všetky vrstvy vytvorené, dokončite „konštrukciu“ vytvorením akéhosi vrchu.
  • Nechajte koláč asi tri hodiny, aby sa usadil. Potom odstráňte delený krúžok a celý koláč posypte jemne nastrúhanou čokoládou.

Náš jednoduchý nepečený koláč je teda hotový. Dort sa ukáže veľmi zábavný a slávnostný. A chuťový kontrast mu dodáva sviežosť a sofistikovanosť.

Ak si chcete pusinky pripraviť sami, tak tu je jednoduchý recept, ktorý sa určite podarí.

youtube.com

Jemné tvarohové suflé, veľmi podobné zmrzline, s bobuľovou vrstvou v kombinácii s chrumkavým základom.

Ingrediencie:

  • 10 g želatíny;
  • 50 ml vody;
  • 100 g horkej čokolády;
  • 70 g masla;
  • 100 g kukuričných vločiek;
  • 200 g tvarohu;
  • 1 lyžica cukru;
  • ½ lyžičky vanilkového cukru;
  • 100 ml mlieka;
  • 100 g bielej čokolády;
  • 200 ml hustej smotany;
  • 200 g jahôd.

Príprava

Namočte želatínu. Naplňte ju vodou a nechajte napučať po dobu uvedenú na obale.

Horkú čokoládu spolu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nalejte tekutú čokoládu na cereálie a premiešajte. Toto bude základ koláča.

Prikryte pergamenom doska na krájanie. Položte naň zapekaciu misu. Vnútorné strany prikryte aj papierom na pečenie. Aby sa to lepšie prilepilo, namažte boky rastlinným olejom.

Vložte vločky do panvice, zarovnajte a zľahka zhutnite. To je vhodné urobiť pomocou mačkača na zemiaky. Vložte do chladničky na pol hodiny.

V mixéri vyšľaháme tvaroh s bežným a vanilkovým cukrom. Mlieko privedieme do varu a pridáme doň napučanú želatínu. Dôkladne premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Mlieko zmiešame s tvarohom, premiešame. Potom pridajte rozpustenú bielu čokoládu a znova premiešajte.

Vychladnutú smotanu vyšľaháme a keď tvarohová a čokoládová hmota vychladnú na izbovú teplotu, spojíme ich.

Nalejte polovicu peny do formy na základ a vložte do mrazničky na 10 minút. Položte vrstvu jahôd nakrájaných na plátky (môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie podľa chuti) a nalejte druhú polovicu peny. Vložte do chladničky na dve až tri hodiny.

Odlepte pergamen zospodu a vyberte koláč z krúžku. Ak používate cukrársky krúžok, trochu ho potrite. Zahreje sa a koláč ľahko „uvoľní“.

2. Napoleon


youtube.com

Členovia domácnosti budú dlho hádať, z čoho sa vyrábajú také tenké, chutné koláčiky.

Ingrediencie:

  • 1 vajce;
  • 100 g cukru;
  • 1 lyžica kukuričného škrobu;
  • 5 g vanilkového cukru;
  • ½ citróna;
  • 250 ml mlieka;
  • 70 g masla;
  • 2 tenké pita chleby;
  • 100 g vlašských orechov.

Príprava

Vajcia, cukor a vanilkový cukor, škrob, kôru z polovice citróna vymiešame, zalejeme a na miernom ohni necháme zhustnúť. Do horúcej smotany pridajte maslo.

Pita chlieb nakrájajte na vrstvy s veľkosťou približne 15 x 15 centimetrov. Orechy pomelieme v mixéri alebo kuchynskom robote.

Zložte koláč vo vrstvách: pita chlieb, smotana, nejaké orechy, pita chlieb, smotana, orechy atď. Po pridaní poslednej krémovej vrstvy koláč bohato posypeme orechmi vrátane bokov.

Nechajte koláč hodinu alebo dve nakysnúť.

3. Mravenisko


youtube.com

Neuveriteľne chrumkavé a super jednoduché na prípravu. Namiesto sušienok - suché raňajkové gule.

Ingrediencie:

  • 250 g kondenzovaného mlieka;
  • 180 g masla (80 – 85 % tuku);
  • 250 g čokoládových guľôčok;
  • 100 g pražených arašidov.

Príprava

Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom. Pokračujte v šľahaní a nalejte do oleja. Do krému pridajte arašidy a čokoládové guľky (raňajkové cereálie). Dôkladne premiešame.

Vnútorné steny cukrárskeho krúžku vysteľte pergamenom a vložte doň čokoládovo-maslovú zmes. Kompaktné a chladené až do úplného stuhnutia. Odstráňte tortu z krúžku a ozdobte podľa potreby.

4. Čokoládový banánový koláč bez pečenia


youtube.com

Vďaka jemnému pudingu a banánom sú sušienky úplne premočené a stávajú sa ako piškótové cesto.

Ingrediencie:

  • 200 g cukru;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 4 vajcia;
  • 50 g múky;
  • 600 ml mlieka;
  • 50 g masla;
  • 500 g čokoládových sušienok;
  • 3-4 veľké banány;
  • ½ tabuľky tmavej čokolády;
  • 1 polievková lyžica slnečnicový olej.

Príprava

Oddelíme žĺtky od bielkov a pomelieme ich s bežným a vanilkovým cukrom. Ak je zmes príliš hustá, pridajte dve až tri polievkové lyžice mlieka. Keď hmota zbelie, opatrne za stáleho miešania pridáme múku. Mlieko zohrejte, ale nevarte. Bez toho, aby ste prestali miešať, nalejte ju do vaječnej zmesi.

Nalejte zmes vaječného mlieka do hrnca a varte na miernom ohni, kým nezhustne. Krém je potrebné neustále miešať. Odstráňte z tepla, pridajte maslo, premiešajte.

Vezmite formu so stranami a naplňte dno vychladnutým krémom. Položte naň vrstvu sušienok. Ak je tvar okrúhly a sušienky sú štvorcové, rozlomte ich. Po impregnácii to nebude viditeľné.

Sušienky zakryte vrstvou krému a potom vrstvou banánov nakrájaných na tenké plátky. Opakujte, kým nedosiahnete okraj formy. Posledná vrstva by mala byť krémová.

Pripravte polevu: čokoládu nalámte na plátky, pridajte pár lyžíc mlieka a lyžicu slnečnicového oleja. Roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Tortu polejeme polevou a dáme do chladničky na tri až štyri hodiny, najlepšie cez noc.

5. Smetanník


youtube.com

7. Nepečený orechový koláč


youtube.com

Nezvyčajné koláče dávajú orieškové tóny a ten jemný sa doslova rozpúšťa v ústach.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • 150 g cukru;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 2 lyžice kukuričného škrobu;
  • 500 ml mlieka;
  • 90 g masla;
  • 160 g strúhanky;
  • 160 g vlašských orechov;
  • 3 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka.

Príprava

Pripravte sa puding: vajcia vymiešame s obyčajným a vanilkovým cukrom, pridáme škrob (zemiakový škrob alebo len múku), zalejeme mliekom a prehrejeme vysoký požiar, ale nenechajte zovrieť. Znížte teplotu, miešajte do zhustnutia. Do ešte horúceho krému pridáme 50 g masla.

Rozdrvte v mixéri alebo kuchynskom robote. Zmiešajte ich so strúhankou, rozpusteným maslom (40 g) a kondenzovaným mliekom. Dôkladne premiešame.

Na dno formy dáme asi centimeter hrubú vrstvu orechovej zmesi. Zhutníme a namažeme krémom. Opakujte, kým sa vám neminú suroviny. Posledná vrstva by mala byť krémová.

Tortu necháme stuhnúť a namočiť na pár hodín do chladničky. Pred podávaním ozdobíme orechovou strúhankou alebo celými orechmi.


youtube.com

Zjednodušená verzia obľúbenej medovej torty s čerešňami.

Ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • 270 g cukru;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 1 liter mlieka;
  • 200 g múky;
  • 1 ½ lyžice škrobu;
  • 250 ml smotany s obsahom tuku 30–35 %;
  • 1 kg hotového lístkového cesta alebo závinov s čerešňami;
  • 50 g tmavej čokolády.

Príprava

Vanilku vyšľaháme a bežný cukor s vajíčkami. V samostatnej miske zmiešajte múku so škrobom, pridajte do zmesi vaječného cukru. Robte to po častiach, aby sa to lepšie premiešalo.

Zahrejte mlieko. Chvíľu pred varom do nej pomaly tenkým prúdom prilievame zmes vaječnej múky. Miešajte neustále. Znížte teplotu na minimum a varte, kým krém nezhustne.

Krém úplne ochlaďte. Nalejte do nej vychladnutú hustú smotanu. Prilievame postupne, každú porciu miešame.

Položte niekoľko vrstiev na misku a hojne ich natrite krémom. Každý ďalšia vrstva by mal byť o niečo menší ako predchádzajúci v priemere, potom dostanete dom. Dôležité je, aby použité pečivo bolo z resp krehké pečivo, inak nebude premočený.

Na vrch torty posypte strúhanú čokoládu alebo ju ozdobte podľa seba. Umiestnite na noc do chladničky.

9. Rozbité sklo


ivona.bigmir.net

Krásna krémová torta pre milovníkov marmelád.

Ingrediencie:

  • 100 g viacfarebného želé vo forme prášku;
  • 20 g želatíny;
  • 100 ml vody;
  • 3 kiwi;
  • 400 g kyslej smotany s obsahom tuku 10-15%;
  • 100 g cukru;
  • balíček vanilínu.

Príprava

Pripravte želé: na každých 50 g prášku zalejte 100 ml vriacej vody, premiešajte, ochlaďte a vložte do chladničky až do úplného stuhnutia. Ak nemáte hotové farebné želé, zafarbite bežnú želatínu pomocou ovocných štiav alebo potravinárskeho farbiva.

Keď želé stuhne, budete ju musieť náhodne nakrájať. Kusy by mali byť pomerne veľké a nerovnomerné, akoby rozbité sklo. Ošúpte a nakrájajte kiwi na veľké kocky.

Vychladnutú kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Želatínu rozpustite vo vode. Keď napučí, roztopíme (ale nevaríme). Za stáleho šľahania tenkým prúdom pridajte do kyslej smotany.

Kyslú smotanu zmiešajte so želé a kiwi, dôkladne premiešajte a vložte silikónová forma. Vyhladíme, aby nevytŕčali kúsky želé. Vložte do chladničky, kým úplne nezmrazí.

10. Nepečený koláč s vareným kondenzovaným mliekom


youtube.com

Nádherná kombinácia maslového krému s orechmi a datľami.

Ingrediencie:

  • 100 g vlašských orechov;
  • 150 g datlí;
  • 1 lyžica masla;
  • 80 g horkej čokolády;
  • 50 g kukuričných vločiek;
  • 15 g želatíny;
  • 80 ml vody;
  • 200 g kyslej smotany s obsahom tuku 20%;
  • 200 g;
  • 400 ml ryazhenka.

Príprava

V kuchynskom robote alebo mixéri pomelieme datle (možno nahradiť sušenými slivkami) a orechy s maslom.

Umiestnite pružnú formu alebo krúžok na pečivo na rovnú dosku. Vnútorné steny panvice vysteľte prúžkom pergamenu. Vložte orechovo-datlovú zmes dovnútra, hladkú a kompaktnú. Vložte do chladničky na 10-20 minút.

Roztopenú čokoládu zmiešame s kukuričnými lupienkami. Miešame, kým sa všetky cereálie obalia v čokoláde. Položte ich na pergamen a rozložte ich po ňom tak, aby sa sotva dotýkali. Vložte do mrazničky.

Namočte želatínu: rozrieďte ju vo vode a nechajte pôsobiť čas uvedený na obale.

Urobte krém: najskôr vyšľahajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom, potom pridajte fermentované pečené mlieko a znova dôkladne prešľahajte. Roztopte napučanú želatínu - mala by sa úplne rozpustiť, ale nie vrieť. Mierne vychladíme a nalejeme do krému. Opäť šľahajte. Krém nalejeme na základ torty a dáme na pol hodiny do chladničky.

Vrch ozdobte kukuričnými lupienkami v čokoláde a nechajte tortu chladiť, kým úplne stuhne. Bude to trvať asi štyri hodiny.

Veľmi milujem pusinky a všetko, čo s pusinkami súvisí. Je jemná, chrumkavá a keď je posypaná orechmi, a nielen arašidmi, dobre sa oblizuje.

Dnes som bola lenivá rozoberať rúru a ako na objednávku vyplávali na povrch spomienky na tortu bez pečenia. Kúpil som si pusinky v obchode, viacfarebné: nie sú drahé, takže som sa neobťažoval ich výrobou. Torta sa pripravuje veľmi rýchlo, jednoducho a jednoducho. Ukazuje sa veľmi chutné: jemné maslový krém na báze kondenzovaného mlieka, chrumkavých orieškov a vzdušných pusiniek. Taký zázrak slávnostný stôl nehanbite sa podriadiť. Ak sa vám to nepáči príliš sladké, pridajte sušené slivky: kombinácia je veľmi zaujímavá a neuveriteľne chutná.

Zloženie produktu

  • 200 gramov pusinky: akejkoľvek veľkosti a akejkoľvek farby;
  • 400 mililitrov kondenzovaného vareného mlieka;
  • 110 gramov masla;
  • 60 gramov akýchkoľvek orechov;
  • dve polievkové lyžice strúhanej čokolády.

Proces varenia krok za krokom

  1. Akékoľvek orechy, ktoré použijete na výrobu koláča, musíte najskôr opražiť: na suchej panvici alebo v rúre. A potom rozdrviť valčekom alebo v mixéri.
  2. Varené kondenzované mlieko sa ľahko pripravuje z bežného mlieka, pozri odkaz.
  3. Mimochodom, namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť karamel.
  4. Prelejte varené kondenzované mlieko do hlbokej misky, pridajte mäkké maslo a všetko premiešajte mixérom. Krém je pripravený.
  5. Krúžok z formy na servírovanie položíme na servírovaciu misu (môžete to však urobiť aj bez použitia).
  6. Pusinky natrieme zo všetkých strán krémom a vložíme do formy.
  7. Vytvoríme prvú vrstvu: každú vrstvu môžete urobiť inou farbou. Prázdne miesta, ktoré zostali pri ukladaní prvej vrstvy, vyplňte kúskami pusinky.
  8. Všetko posypte orechmi a začnite ukladať ďalšiu vrstvu pusiniek. Posypeme ho aj orechmi.
  9. Takto pokračujeme, kým sa neminú všetky produkty. Vrch navrhujeme vo forme šmýkačky.
  10. Odstráňte krúžok, nastrúhajte čokoládu na jemnom strúhadle a posypte ňou koláč.
  11. Koláč podávame na stôl: každý si vezme na tanier toľko kúskov pusiniek, koľko uzná za vhodné.

Vychutnajte si čaj.