สิ่งที่ต้องปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยนอกเหนือจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยอะไรได้บ้าง? น้ำสลัดแทนมายองเนส แนวคิดการทำอาหาร สตรอเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และซอสมัสตาร์ด

ทุกวันนี้มายองเนสกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจนยากที่จะจินตนาการถึงขั้นตอนการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยมากมายหากไม่มีมัน โดยปกติแล้วจะปรุงรสสลัด แซนด์วิชที่ใช้น้ำมัน และยังใช้สำหรับการอบเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักอีกด้วย จะทำอย่างไรถ้าสิ่งนี้ ซอสชื่อดังจะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่อยู่ในมือ? คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยอะไรได้บ้าง? เชฟผู้มีประสบการณ์สามารถแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณต้องเตรียม มีหลายอย่าง สูตรดั้งเดิมซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารอย่างแน่นอน

มายองเนสนมเปรี้ยว

เริ่มแรกมายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง ดังนั้นจึงสามารถตั้งคำถามถึงประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์ได้ จะเปลี่ยนมายองเนสได้อย่างไรเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง? ผู้สนับสนุน โภชนาการโปรตีนคุณสามารถเสนอตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาได้ นี่คือมายองเนสที่ทำจากคอทเทจชีส การทำก็ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดขั้นต่ำมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• มัสตาร์ดโต๊ะ 4 กรัม
• คอทเทจชีส 100 กรัม (ควรใช้แบบนิ่มดีกว่า)
• เกลือ;
• 1 ไข่แดง;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมะนาว 5 กรัม

ซอสนี้ทำง่ายมาก:

1. ต้องรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว
2. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนส้อมธรรมดา (ช้อน ส้อม) หรือของพิเศษ เครื่องใช้ในครัว(เครื่องผสม, เครื่องปั่น).

ควรใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักพัก มวลควรได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ นอกจากนี้ส่วนผสมดั้งเดิมจำเป็นต้องแลกเปลี่ยนกลิ่นกัน มายองเนสโปรตีนที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดี อาหารที่แตกต่างกัน.

ซอสเมล็ด

บ่อยครั้งที่มีการใช้ซอสเป็นส่วนเสริมของว่างต่างๆ จะเปลี่ยนมายองเนสสำหรับคนที่ชอบจุ่มเนื้อสัตว์หรือผักลงไปได้อย่างไร? เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ตัวเลือกที่ใช้เมล็ดทานตะวันจึงเหมาะอย่างยิ่ง การทำมายองเนสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• เมล็ดสด
• น้ำผึ้งเล็กน้อย
• เกลือ;
• เมล็ดมัสตาร์ด

จำนวนส่วนผสมถูกนำมาใช้โดยพลการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ มายองเนสนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดก่อน ในการทำเช่นนี้ควรเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถงอกได้ ในกรณีนี้ปริมาณวิตามินในซอสจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. หลังจากนี้ควรล้างให้สะอาด
3. บดเมล็ดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น
4. เติมน้ำเล็กน้อยให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีให้ละเอียด

ความสม่ำเสมอของซอสที่เตรียมไว้สามารถปรับได้ตามปริมาณของเหลว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยให้กับมายองเนสนี้ได้ มันจะทำให้มวลที่เสร็จแล้วมีความสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ซัลซ่าเวิร์ด

เชื่อกันว่าชาวอิตาเลียนเช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องซอสมากมาย และสามารถให้คำแนะนำวิธีการเปลี่ยนมายองเนสได้ ในความเห็นของพวกเขา ซอสซัลซ่าเวิร์ดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ในการทำด้วยตัวเองคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชใด ๆ 150 กรัม
• 3 ปลากะตัก;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งแก้วครึ่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เคเปอร์หนึ่งในสี่แก้ว
• พริกไทยดำบดสด
• ½ ช้อนชา ผิวเลมอน.

วิธีการเตรียมซอสนี้คล้ายกับรุ่นก่อนหน้า:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกไทยและเกลือลงในเครื่องปั่น
2. ตีจนส่วนผสมเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ปริมาณเกลือและพริกไทยปรับตามรสนิยม ต้องเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในส่วนผสมสำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่ยอดเยี่ยมที่จะเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักสด ผู้หญิงควรชอบอาหารเสริมตัวนี้มาก ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของซอสนี้คือผักชีฝรั่ง อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก,วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และ กรดโฟลิก- และองค์ประกอบทั้งหมดนี้ทราบดีว่าช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความชราได้อย่างแข็งขัน

สลัดมายองเนส

ใน เมื่อเร็วๆ นี้มายองเนสถูกนำมาใช้มากขึ้นในการเตรียมสลัดทุกประเภท ซอสข้นยอดนิยมนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลาย แต่บางครั้งปริมาณแคลอรี่สูงก็ทำให้คุณนึกถึงทางเลือกอื่นที่เป็นไปได้ แล้วคุณสามารถแทนที่มายองเนสในสลัดด้วยอะไรได้บ้าง? ปรากฎว่ามีส่วนผสมที่น่าสนใจมากมายอยู่ที่นั่น ตัวอย่างเช่น, ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับซอสอัลมอนด์ คุณต้องใช้น้ำ 1 แก้วที่นี่:

• อัลมอนด์ 200 กรัม
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 10 กรัม
• รากขิงหนึ่งชิ้น (1.5-2 เซนติเมตร)
• น้ำผึ้ง 15-20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด ½ ช้อนชา

เพื่อเตรียมมวลดังกล่าวจะต้องใช้เวลา:

1. ขั้นแรกต้องแช่ถั่วก่อน น้ำเย็น.
2. เอาผิวหนังออกจากพวกเขา การทำผลไม้นิ่มจะไม่เป็นเรื่องยาก
3. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรลงในเครื่องปั่น เติมน้ำแล้วตีให้เข้ากัน ที่นี่เราต้องจำไว้ว่ามวลไม่ควรหนามาก ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือซอส ไม่ใช่ครีมบางชนิด

ผู้ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยได้ ซอสสูตรดั้งเดิมนี้เป็นคำตอบที่ดีเยี่ยมสำหรับคำถามว่าจะเปลี่ยนมายองเนสในสลัดได้อย่างไร จริงอยู่ การใช้งานมีจำกัดบางส่วน ตัวอย่างเช่นไม่ควรเพิ่มมวลดังกล่าวลงในแป้ง

ซอสเขียว

มีน้ำสลัดอะไรอีกบ้างแทนมายองเนส? ในกรณีของส่วนผสมผัก ซอสเขียวที่สร้างโดยเชฟชาวสเปนเหมาะอย่างยิ่ง ต้องการเพียงสามส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม;
• สมุนไพรสด

ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างจะถูกเลือกโดยพลการ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดที่นี่ ซอสนี้ทำง่ายมาก:

1. ต้องล้างผักใบเขียว (โดยปกติคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ให้สะอาด
2. ปอกกระเทียม
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นและบดให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำมันและผสมซ้ำ

ทำให้ได้น้ำสลัดที่น่าทึ่งแทนมายองเนส สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนผักสับ หากมีซอสมากเกินไปก็อย่าอารมณ์เสีย น้ำสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นอย่างแน่นอน สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่ผักอยู่ในฤดู

ซอสนมเปรี้ยว kefir

บน โต๊ะปีใหม่ในเกือบทุก ครอบครัวชาวรัสเซีย“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ปรากฏอยู่เสมอ สลัดนี้ได้กลายเป็นคุณลักษณะวันหยุดที่แท้จริงไปแล้ว แต่ถึงแม้ในวันดังกล่าวคุณต้องคำนึงถึงสุขภาพของตัวเองด้วย ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสซึ่งมักจะใช้ในการเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างสูง จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? จะเปลี่ยนมายองเนสใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้อย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติในการจัดเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เกลือ;
• kefir 300-400 มิลลิลิตร (หรือนม)
• น้ำตาล;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการเตรียมซอส:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มมัสตาร์ด kefir หนึ่งแก้วลงไปแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เมื่อใช้นมจะใช้เวลานานกว่าเพื่อให้มวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. เท kefir ที่เหลือลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

บางคนอาจคิดว่าซอสดังกล่าวไม่เหมาะกับสลัดผักและปลาเค็ม แต่นั่นไม่เป็นความจริง คุณต้องลองใช้ตัวเลือกนี้เพียงครั้งเดียวและคำถามว่าจะแทนที่มายองเนสใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้อย่างไรจะไม่เกิดขึ้นอีก

ซอสครีมสำหรับโอลิเวียร์

มีสลัดอีกชนิดหนึ่งที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมานานแล้ว ตามกฎแล้ววันนี้ไม่ใช่วันหยุดเดียวที่จะสมบูรณ์แบบหากไม่มี "โอลิเวียร์" อันโด่งดัง ในกรณีนี้ฉันควรใช้ซอสอะไรแทนมายองเนส? มีหลายตัวเลือกที่นี่เช่นกัน เพื่อสิ่งที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• เกลือละเอียด 5 กรัม
• ครีมหนัก 1 ถ้วย (อย่างน้อย 22 เปอร์เซ็นต์)
• 5 หัวหอมสีเขียว

มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซอสนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเติมเกลือลงในน้ำผลไม้แล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
2. ขณะกวนด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ เติมครีมลงไป อย่าเร่งรีบและทำงานด้วยความเร็วสูง ครีมอาจจับตัวเป็นก้อนและซอสไม่ทำงาน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
4. เพิ่มลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วแล้วผสมอีกครั้ง ในกรณีนี้จะไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์อีกต่อไป ช้อนโต๊ะปกติก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้ซอสนี้สามารถนำมาใช้ปรุงรสได้ไม่เพียงแต่โอลิเวียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดอื่นๆ ด้วย ตารางเทศกาล.

ซอสครีมเปรี้ยว

คนไม่กินไข่บางครั้งก็ลำบาก ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่สามารถกินทุกสิ่งที่ปรุงด้วยมายองเนสได้ แต่ถึงแม้จากสถานการณ์เช่นนี้ก็ยังมีทางออก ในบางกรณี น่าจะเหมาะกว่าครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส หรือคุณสามารถทำซอสดั้งเดิมตามนั้นได้ สินค้าที่คุณต้องการ:

• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 175 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล 25 กรัม
• ออลสไปซ์เล็กน้อย;
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม
• ช้อนชามัสตาร์ดฝรั่งเศส

เตรียมพร้อม ซอสครีมเปรี้ยวเร็วมาก:

1. ก่อนอื่นต้องผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เนย และมัสตาร์ด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
2. เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องผสม ต้องจำไว้ว่าด้วยการกวนอย่างเข้มข้นครีมเปรี้ยวจะค่อยๆกลายเป็นของเหลว และนี่เป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับซอสแบบนี้

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถนำมาใช้ปรุงสลัดที่คุณชื่นชอบได้ทันที ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกส่วนผสม

ซอสอะโวคาโด

บางคนถูกบังคับให้เปลี่ยนอาหารตามสถานการณ์ ตัวอย่างเช่น ผู้ทานมังสวิรัติควรใช้อะไรแทนมายองเนส? นอกจากนี้พวกเขายังชอบทำสลัดทุกชนิดหรือทำแซนด์วิชในตอนเช้าอีกด้วย ซอสอะโวคาโดที่ละเอียดอ่อนและเบามากเหมาะสำหรับพวกเขา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อะโวคาโด 1 ลูก;
• น้ำมันมะกอก 35 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• มัสตาร์ดร้อนสองสามช้อนชา

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสนี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ:

1. ในการเริ่มต้น ให้ใช้มีดผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใช้ช้อนชาอ่อนๆ ตักเนื้อออกแล้วใส่ลงในชาม
3. เติมน้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือ
5. เพิ่มมัสตาร์ดที่เหลือ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ต้องการ

ซอสนี้ใช้ทาบนขนมปังปิ้งที่ยังอุ่นๆ ได้ดี และหากต้องการคุณสามารถปรุงรสสลัดผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เบชาเมล

ดังที่คุณทราบมายองเนสไม่เพียงใช้ทำสลัดเท่านั้น ซอสนี้มักจะราดบนเนื้อสัตว์หรือปลาก่อนอบ แต่บางครั้งคุณต้องมองหาตัวเลือกอื่น นอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น อะไรที่คุณสามารถแทนที่มายองเนสในเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสได้? ผู้เชี่ยวชาญคนใดจะยืนยันว่าทางเลือกที่ดีที่สุดคือซอสเบชาเมล จะต้องมีชุดส่วนประกอบพิเศษ:

• เนย 100 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ต้องเตรียมซอสนี้ตามลำดับ:

1. ขั้นแรกคุณต้องละลายเนยในกระทะ ไฟควรมีขนาดเล็ก
2. เพิ่มแป้งและคนตลอดเวลาทอดเล็กน้อย
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
4. ปัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ส่วนผสมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับความสด เนื้อฉ่ำ- หลังจากอบภายใต้เปลือกชีสแล้ว มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ซอสโยเกิร์ต

ในการเตรียมสลัดผัก ควรใช้น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำแทนซอสที่มีไขมัน ตัวอย่างเช่น สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ส่วนผสมที่มีโยเกิร์ตเป็นส่วนประกอบในอุดมคติ แต่ที่นี่มีคำถามอื่นเกิดขึ้น ยังไม่ชัดเจนว่าจะใช้โยเกิร์ตชนิดใดแทนมายองเนส แน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลและมีไขมันต่ำจะดีกว่า มันจะทำให้คุณเป็นต้นฉบับและมาก ซอสอร่อยสำหรับงานคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต "เหมาะสมที่สุด" 250 กรัม (2% โดยไม่มีน้ำตาล)
• มัสตาร์ดโต๊ะหนึ่งช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำผึ้ง 25-35 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอส:

1. ขั้นแรก ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำผึ้ง (ต้องละลายก่อน) และส่วนผสมที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการผสม

ซอสสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงอย่างดี มวลควรชงอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นก็สามารถปรุงรสผักผลไม้และแม้แต่สลัดเห็ดได้

ฉันเลิกซื้อมายองเนสที่ซื้อตามร้านมานานแล้ว แต่มายองเนสทำเองไม่อร่อยเลย...

และอีกครั้งหนึ่งที่ฉันคิดถึงว่าจะปรุงรสอะไรแทนมายองเนสกับ Olivier ซึ่งเป็นสลัดที่ฉันโปรดปรานซึ่งเตรียมไว้ให้เด็ก ๆ ในช่วงวันหยุด

เด็ก ๆ ชอบโอลิเวียร์และฉันพยายามทำสลัดให้ดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับพวกเขา: ฉันเอาไก่ต้มแทนไส้กรอกแตงกวาดองสามารถแทนที่ด้วยของสดได้ (ควรบดหรือแช่น้ำไว้อย่างดีหากเป็นเดือนพฤษภาคม แตงกวา) แต่จะใช้แทนมายองเนสแทนได้อย่างไร

และ - ไชโย!!! - ในที่สุดฉันก็พบสูตรน้ำสลัด - ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะกับรสนิยมของฉันอย่างยิ่ง! แขกไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสลัดไม่ได้ใส่มายองเนส :) ตอนนี้ฉันมักจะใช้ซอสนี้แทนมายองเนส: มันไม่เพียงเหมาะสำหรับสลัดโอลิเวียร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัดทั้งหมดที่สูตรเรียกว่ามายองเนสด้วย เตรียมได้ง่ายภายในไม่กี่นาทีและไม่ใช่เลย ไข่ดิบ- ฉันแนะนำ!

ถึงฤดูร้อน ถึงเวลาสำหรับสลัดผักสดที่อัดแน่นไปด้วยวิตามิน และซอสนี้เข้ากันอย่างลงตัวมากกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้าน! อย่าทำลายประโยชน์ของของขวัญแห่งฤดูร้อนด้วย GMO ที่ซื้อจากร้าน แต่ในทางกลับกัน เพิ่มรสชาติของอาหารด้วยซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่บริสุทธิ์, สกัดเย็นครั้งที่ 1: มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่า)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• 1 ช้อนชาไม่มีมัสตาร์ดด้านบน
• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ (ควรมีไขมันเต็ม 20%)
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณเกลือประมาณ¼ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอกกับส้อมหรือช้อน น้ำมะนาวและมัสตาร์ด

เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม

ฉันลองทำซอส "a la มายองเนส" ด้วยครีมเปรี้ยว 15% และ 20% ดังนั้นด้วยครีมเปรี้ยวทำให้ซอสมีความหนาและมีความคล้ายคลึงกับมายองเนสมากขึ้น แม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในครีมเปรี้ยวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นหากคุณชอบไขมันต่ำก็ให้เลือก 15%

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ใส่เครื่องเทศ ผสมอีกครั้ง ซอสอร่อยสำหรับน้ำสลัดก็พร้อม! ลองทำดู - ด้วยน้ำสลัดง่ายๆ นี้ สลัดของคุณจะได้รับรสชาติใหม่ที่สดใหม่และน่าพึงพอใจ และคุณและครอบครัวจะได้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากขึ้น อาหารเพื่อสุขภาพ- โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมสลัดสำหรับเด็ก!

แม้ว่าจะมีข้อร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับมายองเนส แต่ก็ยากมากที่จะยอมแพ้ แต่วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าคุณสามารถแทนที่มายองเนสในสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้อย่างไร แม้แต่ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และโอลิเวียร์ก็จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใช้น้ำสลัดอื่น

คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยอะไรได้บ้าง?

แน่นอนว่ามายองเนสเป็นระเบิดที่มีไขมันและแคลอรี่ถึงแม้จะน่ารับประทานมากก็ตาม หากคุณต้องการให้อาหารตามปกติ รสชาติใหม่ลองเปลี่ยนซอสมายองเนสด้วยน้ำสลัดที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้

เผ็ด ครีม นัตตี้ สำหรับสลัด เนื้อ ปลา... เลือกอะไรก็ได้!

น้ำสลัด Kefir

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• เคเฟอร์ 40 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับผักอย่างประณีตผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ใส่กระเทียมตามต้องการ

สำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัดหลายชั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงต้ม 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 20%
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดไข่แดงด้วยครีมใส่มัสตาร์ดและเกลือ ครีมเปรี้ยวควรจะหนาเพื่อไม่ให้สลัดแตกสลาย
2. คุณสามารถใช้มัสตาร์ด Dijon แทนมัสตาร์ดธรรมดาได้มันจะออกมาแปลกและอร่อยมาก

น้ำสลัดนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 100 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง
• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 100 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• ไข่แดงต้ม 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมคอทเทจชีสและไข่แดงกับโยเกิร์ตในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน

ซอสมะรุมสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา ผงกระเทียม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและซอสก็พร้อม
2. มะรุมสามารถใช้สดหรือพร้อมหัวบีทได้

น้ำสลัดส้ม

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 250 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา ผิวส้ม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น
2. ควรใช้น้ำผึ้งเหลวหรือละลายน้ำผึ้งธรรมดาในอ่างน้ำจะดีกว่า

ซอสมะเขือเทศเคิร์ด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่ม 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ซอสนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าและแซนด์วิชร้อนๆ

น้ำสลัดมิ้นต์กับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต 250 มล
• 0.5 แตงกวาขนาดกลาง
• สะระแหน่ 1 ก้าน
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือสับในเครื่องปั่น
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมสะระแหน่สับละเอียด

น้ำสลัดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและซอสก็พร้อม!

ทาร์ทารัส

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงต้ม 2 ฟอง
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 120 มล
• 1 แตงกวาดอง
• 5 มะกอก
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วเติมน้ำมะนาว ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก
2. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด มะกอก แตงกวา และกระเทียม

น้ำสลัดอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก
• เคเฟอร์ 300 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ซอสอาหาร

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลินสีด
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นแล้วใส่ครั้งสุดท้าย

เพสโต้

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาเมซาน 50 กรัมหรืออื่น ๆ ชีสแข็ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว (สน, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, วอลนัท)
• น้ำมันมะกอก 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แต่ก่อนอื่น สับใบโหระพา กระเทียม ถั่ว และขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
3. มายองเนสไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัด แม้แต่โฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติก็มีแคลอรี่เป็นสองเท่าของครีมเปรี้ยว หากคุณใช้มายองเนสบ่อยมาก น้ำหนักของคุณอาจเพิ่มขึ้นได้
4. หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสให้ทำน้ำสลัดที่ง่ายที่สุด - ครีมเปรี้ยวหรือครีมกับมัสตาร์ด น้ำมันพืช(มะกอก, งา, เมล็ดแฟลกซ์) กับน้ำมะนาว พวกเขาจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามายองเนสที่มีไขมันหลายเท่า

หากคุณไม่ใช้มายองเนสด้วยเหตุผลบางอย่างก็มีการทดแทนที่คุ้มค่า - นี่คือซอสที่ไม่ด้อยกว่ามายองเนส แต่ในทางกลับกันจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

แทนที่มายองเนสด้วยซอส:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

7 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันจนเนียน

2. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสม

3. เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิดที่ต้องใช้มายองเนส สามารถทาบนแซนด์วิชได้

ในการแต่งกายสลัดนอกเหนือจากมายองเนสและครีมเปรี้ยวแล้วคุณสามารถใช้น้ำมันพืชผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยน้ำตาลและเกลือได้สำเร็จ เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มซอสมัสตาร์ด "ร้อน" "ใต้" หรือ "บาน" ลงในน้ำสลัดได้

เมื่อเตรียมน้ำสลัดแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูตามปกติคุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลโดยเติมเครื่องเทศต่าง ๆ แช่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 วัน น้ำมะนาวก็ดีเช่นกัน โดยเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มในอัตราส่วน 1:1

ในการเตรียมน้ำสลัดและซอสคุณต้องใช้เกลือแกงละเอียดและน้ำตาลผง พวกเขาปรับปรุงรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ไขมันที่มีอยู่จะห่อหุ้มส่วนของผักด้วยฟิล์มบาง ๆ เพื่อปกป้องวิตามินจากการถูกทำลาย

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แอปเปิ้ล, กรดซิตริกเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสลัด
เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในสลัดจะช่วยรักษาวิตามินซีในสลัดได้มากขึ้น
เติมเกลือทันทีก่อนเสิร์ฟ หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า มันจะไม่น่ารับประทานและจะโดดเด่น จำนวนมากน้ำผัก

ควรเติมน้ำมันพืชหลังจากเติมน้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ เนื่องจากเกลือไม่ละลายในน้ำมัน
แต่งตัวสลัดด้วยมายองเนส น้ำส้มสายชู หรือครีมเปรี้ยวทันทีก่อนรับประทานอาหาร หากยืนไว้ 2-3 ชั่วโมง ก็จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ และไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า 2-3 วันอย่างแน่นอน เพราะไม่มีรสชาติและไม่ได้ประโยชน์อะไรเลย
สลัดผักต้มซอสเย็นปรุงรสด้วยวัตถุดิบ หัวหอมไม่สามารถเก็บไว้ได้เนื่องจากรสชาติแย่ลง

ใส่สลัดกับน้ำสลัดลงในชาม จากนั้นอย่าลืมย้ายกองไปยังชามอื่น โดยดูแลขอบให้สะอาด เทซอสที่เหลือลงไปด้านบน

เป็นการดีที่จะถูเปลือกขนมปังข้าวไรย์ด้วยกระเทียมแล้วใส่ลงไปในน้ำสลัดวิเนเกรตต์สักพัก สลัดปลาหรือจานเย็นอื่นๆ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าจานนั้นได้กลิ่นหอมของกระเทียม คุณสามารถถูชามสลัดด้วยกระเทียมเพื่อให้ทั้งจานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากันและเติมน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ
ผักที่ปรุงสุกสำหรับ vinaigrette ไม่สามารถเก็บปอกเปลือกได้
สำหรับ vinaigrette ควรอบผักในเตาอบด้วยเปลือกจะดีกว่า
เมื่อแช่เย็นควรผสมส่วนผสม vinaigrette เพราะผักที่อุ่นจะทำให้รสชาติของจานแย่ลงอย่างมาก

ควรใช้มันฝรั่งกับสลัด พันธุ์ปลายเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าและคงรูปร่างของการตัดได้ดีกว่า เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวสดอย่างดีลงในเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ซอสสลัดทำจากวอลนัทและพริกหยวก

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น พริกหยวกแดง
• เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย
• วอลนัทคั่ว 1/2 ถ้วย
• พริกแดง 1/2 ช้อนชา
• 4 ชิ้น วันที่หลุม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
• 4 ชิ้น ขนมปังพิต้า

วิธีทำอาหาร

ทอดพริกหยวกหวานบนเตาแก๊ส โดยพลิกบ่อยๆ วางในชาม ปิดฝา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก กันไว้.

ในขณะเดียวกัน แช่อินทผลัมที่ยังไม่แกะเมล็ดในน้ำร้อนจนนิ่มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ.

บดเมล็ดทับทิมในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่ม พริกหยวก,วอลนัท,อินทผาลัม,พริกแดง ผสมจนเนียน เติมน้ำมันมะกอกอย่างช้าๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดขนมปังพิต้าบนเตาแก๊สโดยพลิกบ่อยๆ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อนกับซอสที่เตรียมไว้

ซอสเพสโต้กับใบโหระพา

น้ำสลัดอิตาเลียนสูตรเรียบง่ายและมีรสชาตินี้เหมาะสำหรับเกือบทุกจาน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซีดาร์ 1 ถ้วยหรือ วอลนัท
• พริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด 8 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 175 องศา กระจายถั่วอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ อบจน สีทองในเตาอบจนมีกลิ่นหอมประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเค็ม 4 ถ้วยไปต้มแล้วเติมใบโหระพา เทใบโหระพาลงในกระชอนทันที ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ผสมถั่วในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียม ใบโหระพา ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่วิ่งอยู่ ตีจนเนียน

ควรใช้ซอสทันทีหรือแช่แข็ง หากต้องการแช่แข็ง ให้ใส่ในภาชนะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หรือ 0.5 นาทีต่อครั้ง เตาอบไมโครเวฟ- จะต้องคนก่อนใช้
เวลาทำอาหาร 30 นาที

น้ำสลัดเขียว

วิธีการเตรียมจากต้นหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับผักสด

วิธีทำอาหาร

ผสมผักชีฝรั่งลงในชาม หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง เพิ่มบัตเตอร์มิลค์, ครีมเปรี้ยว, ผิวเลมอน, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หากจำเป็น ให้เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณ 15 นาทีหรือแช่เย็นข้ามคืน

หั่นหน่อไม้ฝรั่ง หัวไชเท้า แครอท ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศเชอรี่เป็นเส้น เสิร์ฟซอสกับผักสับ - แช่เย็น

ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• บัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชาคั้นสด
• หัวหอมสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นสด 1/2 ช้อนชา

ผักดิบ:

• หัวไชเท้า
• แครอท
• หน่อไม้ฝรั่ง
• กะหล่ำดอก
• มะเขือเทศเชอรี่ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร 25 นาที

เพสโต้คลาสสิก

เพื่อเตรียม 3 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• วอลนัท 1/2 ถ้วยหรือ ถั่วสน
• ผักชีฝรั่ง 4 ถ้วยหรือใบโหระพาสด
• พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย ขูดละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 175 องศา วางถั่วบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม พลิกเป็นครั้งคราวประมาณ 5-8 นาที ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิท

รวมถั่วสนปิ้ง พาร์เมซาน ใบโหระพา และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป

ตีส่วนผสมที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
หากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสทันที ให้ปิดไว้ ฟิล์มพลาสติก,นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อรักษาสีให้สดใส เพสโต้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวัน
เวลาทำอาหาร 20 นาที

ซอสเห็ดมังสวิรัติ

ในการเตรียม 16 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เห็ดพอร์ทโตเบลโลหนึ่งอัน
• เห็ดหอม 225 กรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดเครมินี 225 กรัม
• น้ำซุปผักหรือเห็ด 4 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ชิ้น หอมแดงสับละเอียด
• ไวน์ Marsala 1 ช้อนโต๊ะ แต่นี่เป็นทางเลือก
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ตัดก้านเห็ดทั้งหมดออก นำน้ำซุปและเห็ดไปตั้งไฟปานกลางในกระทะขนาดกลาง ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 30 นาที กันไว้.

สับพอร์โทเบลโลอย่างประณีตแล้วพักไว้ หั่นเห็ดหอมและเครมินีเป็นชิ้นบางๆ อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ เนยใช้ไฟปานกลางใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งแสงประมาณ 3-5 นาที

ใส่เห็ดสับแล้วทอดจนเห็ดนิ่มและเป็นสีน้ำตาล และของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว เพิ่มไวน์หากจำเป็นแล้วปรุงกวน นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ปรุงเนยที่เหลือด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2-3 นาที

ค่อยๆเทน้ำซุปลงไปแล้วนำไปต้มคนจนมวลที่ได้ข้นขึ้น ใส่ส่วนผสมเห็ด โหระพา และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน
เวลาเตรียมซอสมังสวิรัติ: 1 ชั่วโมง

ซอสมะนาว

• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย

วิธีเตรียมจากน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

วิธีทำอาหาร

ในขวดหรือชาม ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือ ปิดฝาแล้วเขย่าเล็กน้อยจนน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำมันมะกอกและปัดส่วนผสม แช่เย็นในภาชนะสุญญากาศประมาณ 2 สัปดาห์
เวลาทำอาหาร 5 นาที

น้ำสลัดมิ้นต์อังกฤษ

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมิ้นต์อังกฤษแบบดั้งเดิม

• ใบสะระแหน่ 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลกับน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะจนน้ำตาลละลายหมด บดใบสะระแหน่ลงไป จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนมินต์แล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์

ปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง

ซอสเพสโต้สลัด

สูตรการทำซอสอิตาเลียนยอดนิยมที่ใช้โหระพา น้ำมันมะกอก และชีสนั้นง่ายมาก ต้นกำเนิดของสูตรนี้อยู่ที่แคว้นลิกูเรียของอิตาลี ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน

เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
• ถั่วสน 1/2 ถ้วย
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• ใบโหระพาสด 1 ถุง หรือ 2 กำมือใหญ่
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ตวงน้ำมันมะกอกคุณภาพ 1/2 ถ้วยตวง เตรียมใบโหระพาสดสองกำมือ

ตอนนี้ใส่ถั่ว 1/2 ถ้วย, พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยลงในเครื่องปั่น, บีบน้ำมะนาวออก, ใส่ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ และเทน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงไป

ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อครีมสีเขียวเป็นกรด คุณยังสามารถเพิ่มเฟต้าชีส มะเขือเทศ หรืออะไรก็ได้ตามใจชอบ
เวลาทำอาหาร 30 นาที

ซอสแครนเบอร์รี่

ทำง่ายๆ จากแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก พืชตระกูลถั่ว และมันฝรั่ง
เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งห่อ
• ส้มหนึ่งอัน
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้ม 75 มล

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด วางแครนเบอร์รี่ในกระชอนแล้ววางไว้ใต้น้ำไหล น้ำอุ่น- หั่นส้มเป็นหลายชิ้น (สูตรทำสลัดกับส้ม)

ผสมแครนเบอร์รี่กับชิ้นส้มในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำส้มเล็กน้อย
เทเนื้อหาของเครื่องปั่นลงในชามแก้วแล้วปิดฝาหรือฟิล์ม

ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่ควรข้ามคืน ซอสของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักได้แล้ว
เวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง

สูตรซอสพริก

คุณสามารถเตรียมพริกร้อนๆที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

• 7 ชิ้น พริก
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 150 มล
• เกลือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร 30 นาที

คำอธิบายของการเตรียมการ

วิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการทำน้ำจิ้มรสเผ็ดและอร่อย
หลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นพริก สับกระเทียม 1-3 หัวอย่างประณีต ใส่กระเทียม พริกไทย และน้ำส้มสายชู 150 มล. ลงในกระทะ

เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 5 ช้อนชา นำไปต้มปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นตีส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วเทลงในขวดหรือขวดโหล

ใส่ในตู้เย็นให้เย็น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ลงไปได้

ซัลซ่าสด

ในการเตรียม 10 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• หัวหอมครึ่งลูก
• ฮาลาปิโน 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 หัว
• 5 ชิ้น มะเขือเทศพลัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงกระเทียม 0.5 ช้อนชา
• ผักชีสด 1/4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ซัลซ่าไม่เผ็ดเกินไป ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย สำหรับซัลซ่าเผ็ดปานกลางและร้อน ให้ทิ้งเมล็ดไว้ ตอนนี้หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่กระเทียม 2 กลีบและพริกฮาลาปิโน 2 อัน

แยกใบผักชีออกจากก้านแล้วเติมในปริมาณที่เพียงพอประมาณ 1/4 ถ้วย จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ตอนนี้บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ผงกระเทียม น้ำมะนาว เกลือ และมะเขือเทศสับลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ซอสมะเขือเทศและอาติโช๊ค

วิธีทำซอสอิตาเลียนอย่างรวดเร็วด้วยอาร์ติโชค มะเขือเทศตากแห้ง เฟต้าชีส ใบโหระพา และถั่วสน

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4-6 ครั้งคุณจะต้อง:

• อาร์ติโชคแช่แข็ง 270 กรัม
• เฟต้าชีส 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• มะเขือเทศแห้ง 1/2 ถ้วย

  2. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมอาร์ติโชค 1/2 ถ้วย กระเทียม เฟต้าชีส 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว และน้ำ 2 ช้อนชา ตีจนเนียน

  3. รวมมะเขือเทศ ใบโหระพา ถั่วไพน์ อาร์ติโชคสับที่เหลือ เฟต้าชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วย และน้ำซุปข้นอาติโช๊คที่เตรียมไว้ในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

  เสิร์ฟซอสกับชิ้นบาแกตต์และมะเขือเทศ เก็บในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงสามวัน
  เวลาทำอาหาร 20 นาที
  

  หมวดหมู่:

แม่บ้านหลายคนนึกภาพสลัดที่ไม่มีมายองเนสไม่ออก แต่บางครั้งก็ไม่มีมายองเนสอยู่ในมือ ซอสที่ซื้อในร้านมักจะมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและมีแคลอรี่สูงมากด้วย แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำสลัดเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสีย

มายองเนสมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ไม่เพียงแต่มีสารกันบูดและเครื่องปรุงเท่านั้น แต่ยังมักทำจากส่วนผสมเทียมอีกด้วย และเวอร์ชันแคลอรีต่ำมักทำจากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงราคาถูกซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับโภชนาการอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของโปรวองซ์ที่ซื้อในร้านคือประมาณ 630 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นี่คือซอสที่เข้มข้นที่สุด มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมี 260 กิโลแคลอรี

ทางออกจากสถานการณ์คืออะไร? พยายามแทนที่ซอสที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เราคุ้นเคยด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ครีมเปรี้ยว

ตาราง: ปริมาณแคลอรี่เปรียบเทียบของน้ำสลัดธรรมดา

การเติมน้ำมัน	มายองเนส	ครีมเปรี้ยวไขมัน 25%	น้ำมะนาว		โยเกิร์ตธรรมชาติไขมัน 2%
สินค้าเดิม	น้ำดื่ม น้ำมันดับกลิ่น ผลิตภัณฑ์ไข่แห้ง ความคงตัว; สารกันบูด; โพแทสเซียมซอร์เบต; โซเดียมเบนโซเอต ฯลฯ	ครีม	มะนาว	มะกอก	น้ำนม
คุณค่าทางโภชนาการ	โปรตีน - 0.6 กรัม; ไขมัน 67 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 2.05 กรัม	โปรตีน - 2.6 กรัม ไขมัน - 15 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 3.6 กรัม	โปรตีน - 0.9 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม	โปรตีน - 0; ไขมัน - 99.8 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม	โปรตีน - 4.3 กรัม; ไขมัน - 2 กรัม; คาร์โบไฮเดรต - 6.2 กรัม
ปริมาณแคลอรี่	614 กิโลแคลอรี	162 กิโลแคลอรี	16 กิโลแคลอรี	898 กิโลแคลอรี	60 กิโลแคลอรี
อายุการเก็บรักษา	180 วัน	7–14 วัน	ไม่จำกัด	นานถึง 6 เดือน	3-5 วัน

หากคุณติดตามสุขภาพและรูปร่างของคุณ ต้องการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องพิจารณามุมมองเกี่ยวกับการแต่งตัวสลัดที่คุณชื่นชอบอีกครั้ง ไม่สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวได้ทุกจาน มีสลัดที่ประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ปลาและเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ผักหั่นบาง ๆ สามารถปรุงรสด้วยซอสจากน้ำมันพืชและมัสตาร์ด

คุณจะเปลี่ยนมายองเนสในสลัดได้อย่างไร?

ด้วยการเตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบด้วยซอสที่แตกต่างกัน คุณจะได้อาหารจานพิเศษที่มีรสชาติน่าสนใจ การปฏิบัติที่คุ้นเคยควรเปลี่ยนไปพร้อมกับน้ำสลัดแบบใหม่

น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อาหารพื้นบ้านยอดนิยมที่ไม่สูญเสียความนิยมในช่วงงานเลี้ยงวันหยุดคือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ผู้คนคุ้นเคยกับการเตรียมสลัดด้วย "โปรวองซ์" และหลายคนจะคิดว่าหากมีสิ่งใดที่สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ก็เท่านั้น แต่มีทางเลือกอื่นในการประนีประนอม: เตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

ทำไมต้องครีมเปรี้ยวไม่ใช่โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์? ครีมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอที่เราต้องการและคงรูปร่างของสลัดได้ดี

มันจะได้ผล จานอาหารซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัด

สำหรับซอส:

1. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหนึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะในภาชนะขนาดเล็ก
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. ปรุงรสสลัดด้วยซอส

“โอลิเวียร์”

1. ผสมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด และน้ำมะนาว
2. คนส่วนผสมให้ละเอียดและเพิ่มส่วนผสมที่สับ

“ซีซาร์”

จานนี้ปรุงรสแบบดั้งเดิมไม่ใช่มายองเนส แต่ใช้ซอสพิเศษ- ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกสิ่งนี้ว่า "วูสเตอร์เชียร์" เพราะปรุงโดยใช้น้ำสลัดวูสเตอร์รสหวานอมเปรี้ยวแบบพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์ยังแยกความแตกต่างได้สองประเภท: ขึ้นอยู่กับซอสและปลาแอนโชวี่อันโด่งดัง และขึ้นอยู่กับไข่แดงต้ม

น้ำสลัดซีซาร์คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอสวูสเตอร์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก) - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 30 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร ไข่ไก่วางในน้ำเดือดหนึ่งนาที (ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงไม่สุก แต่จะข้นขึ้นตามที่ต้องการ
2. ทำให้ไข่เย็นลงทันทีและแบ่งเป็นภาชนะสำหรับเตรียมน้ำสลัด ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ตีจนเนียน
3. ในขั้นต่อไปให้ค่อยๆเติมส่วนผสมของน้ำมันพืชแล้วคนต่อ ในที่สุดก็เติมซอส Worcestershire ลงไปสองสามหยด

น้ำสลัดซีซาร์ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เนื้อปลากะตัก (เค็ม) – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาแอนโชวี่เพื่อเอาเกลือออก แห้งและสับละเอียด
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ขูดพาร์เมซานชีส
4. ในภาชนะผสมมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, ชีสขูด, แอนโชวี่, พริกไทย, เกลือ, บดให้เข้ากัน
5. ปัดอย่างต่อเนื่องใส่น้ำมันมะกอก นำมวลจนเนียน
6. สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 15 นาทีแล้วปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ

มิโมซ่า

โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลก็เหมาะ คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศสับละเอียด

วิธีแต่งสลัดกับปลาหมึกและอาหารทะเลอื่นๆ

รสชาติของอาหารทะเลเน้นเป็นพิเศษด้วยน้ำมะนาว ทำน้ำสลัดโดยใช้ครีมเปรี้ยวโดยเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย คุณสามารถปรุงรสอาหารทะเลเรียกน้ำย่อยด้วยซอสทาร์ทาร์ได้ ซอสทาร์ทาร์เป็นซอสยอดนิยมในอาหารฝรั่งเศส เทคโนโลยีการเตรียมและองค์ประกอบของน้ำสลัดเย็นแบบคลาสสิกชวนให้นึกถึงการทำมายองเนสแบบโฮมเมด ซอสฝรั่งเศสมีวิธีการเตรียมสองวิธี

ทาร์ทาร์โฮมเมดกับมายองเนส

การเตรียมซอสแบบง่าย ๆ คือมายองเนสโฮมเมดผสมกับแตงกวาดองหรือเคเปอร์กับผักใบเขียวหรือหัวหอมสับและไข่แดงต้ม

ทาร์ทาร์คลาสสิกที่ไม่มีมายองเนส - วิดีโอ

สลัดปู

ลองปรุงรสจานนี้ด้วยน้ำมันมะกอกดูสิ! รสชาติจะไม่เพียงแต่ไม่ทำให้แย่ลงเท่านั้น แต่ยังจะน่าสนใจอีกด้วย คุณสามารถแทนที่โปรวองซ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง สลายผักใบเขียวลงไปแล้วใส่กระเทียมเล็กน้อย

สลัดบีทรูท

สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม vinaigrette ที่มีชื่อเสียงปรุงจากผักและปรุงรสด้วยซอสที่ใช้น้ำมันพืชและมัสตาร์ด

ซอส vinaigrette แบบคลาสสิก

เหมาะสำหรับสลัดผักสดและต้ม อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารทะเลเรียกน้ำย่อย และยังใช้สำหรับราดน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมซอสลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าให้เข้ากัน
2. ผลที่ได้คือซอสขุ่นเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมเผ็ด คุณสามารถผสมน้ำสลัดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ซอส Vinaigrette กับสมุนไพร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการใส่สลัดผักและอาหารประเภทปลา

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อนป่น;
• ผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือให้เข้ากัน
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกและปัดส่วนผสม ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สลัดกับหัวบีทที่ใส่หัวหอมทอดลงไปจะอร่อย สับหัวหอมอย่างประณีตผัดในน้ำมันพืชแล้วปรุงรสสลัด

สูตรบีทรูทเพื่อสุขภาพพร้อมน้ำสลัดครีม

หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทำจากผักนี้คือสลัดลูกพรุนและหัวบีทกับวอลนัท - "สุขภาพ" เพื่อให้ขนมสมชื่อ คุณต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเติมลงไป แอปเปิ้ลฉ่ำ- น้ำผลไม้และครีมเปรี้ยวจะช่วยเติมเต็มรสชาติของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บีทรูทกับกระเทียมก็มักจะปรากฏบนโต๊ะของเรา เพื่อให้ขนมของคุณดีต่อสุขภาพคุณควรใช้ น้ำสลัดครีมเปรี้ยวด้วยการเติมมัสตาร์ดร้อน

สลัดปลา

สลัดปลากระป๋องปรุงรสด้วยซอสที่หมักจากขวด เทน้ำปลาลงในภาชนะ ใส่กระเทียมและน้ำมะนาวเล็กน้อย ผัดและปรุงรสสลัด

วิธีที่ดีในการแทนที่ซอสที่เป็นอันตรายในอาหารปลาเค็มสีแดงคือการเพิ่มผลไม้ฉ่ำเช่นส้มกีวีแอปเปิ้ลส้มโอ

สลัดผลไม้ฉ่ำน้ำมันมะกอกโรยด้วยสมุนไพรจะทำให้แขกของคุณพอใจ!

พยายามเตรียมสลัดเหล่านี้ - คุณจะประหลาดใจกับรสชาติใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย!

ในสลัดโอลิเวียร์ไม่มีอะไรจะมาแทนที่มายองเนสได้ - มันจะไม่ใช่โอลิเวียร์ ทำมายองเนสของคุณเอง - ไข่และน้ำมันพืช (น้ำส้มสายชู/มัสตาร์ด หากต้องการ) ซอสนี้ไม่มีอะไรเป็นอันตราย ไม่มีประโยชน์ที่จะใส่มายองเนสในสลัดมะเขือเทศ - น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู (ไวน์ บัลซามิก น้ำมะนาว ฯลฯ ) หรือโยเกิร์ตจะได้ผลดี

มัคเคียเวลิฮา

ในยุค 90 ที่หิวโหยเราได้เพิ่มมะรุมขูดลงในครีม มันมีรสชาติเหมือนมายองเนส

บาร์บัตสึตสะ

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3845380/

ฉันชอบแต่งสลัดเนื้อสัตว์และผักด้วยซอสนี้ - ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบ Olivier ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม

เทพีเสรีภาพ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย คุณสามารถทำซอสด้วยตัวเองหรือทำน้ำสลัดเพื่อสุขภาพอื่นๆ โดยใช้ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมัสตาร์ด มีซอสที่น่าสนใจมากมายในการปรุงอาหารที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานโปรดของคุณ