วิธีปรุงขาไก่ในแป้ง ขาไก่หมักแป้งในกระทะ สูตรสวย พร้อมรูปถ่ายมาฝากค่ะ ขาไก่ย่างในเตาอบ

ขาไก่เรียกอีกอย่างว่าไม้ตีกลอง นี้ ส่วนล่างขาไก่ซึ่งแยกออกจากต้นขา น่องไก่นั้นเตรียมง่ายมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่น่าแปลกใจเลยที่เมนูนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรม อาหารจานด่วน- อาหารที่ทำจากขาไก่เป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ คนทั่วโลกมายาวนาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขาไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา พวกเขามีวิตามิน A, B, C, D, E, K และดีต่อสุขภาพมาก แร่ธาตุเช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม อาหารที่ทำจากน่องไก่ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาในระบบสืบพันธุ์เนื่องจากมีสารพิเศษ – โคลีน

หน้าแข้งต้มไม่มีหนังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าสำหรับคนทุกวัย

ข้อห้าม

ขาไก่มีไขมันจำนวนมากซึ่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นการบริโภคเนื้อสัตว์นี้บ่อยๆ จะทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น และไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินรับประทาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากไก่

การเลือกผลิตภัณฑ์

การเลือกขาไก่ที่มีคุณภาพเหมาะสม คุณต้องใส่ใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• สีของผลิตภัณฑ์สดเป็นสีชมพูอ่อนและไขมันใต้ผิวหนังมีโทนสีเหลือง
• ขาคุณภาพสูงมีพื้นผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีน้ำมูก การบดอัด รอยฟกช้ำและรอยบุบ
• ขาส่วนล่างถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังอย่างสมบูรณ์ซึ่งไม่มีบาดแผลหรือรอยแตก
• ผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่ง - ขาใหญ่พร้อมกล้ามเนื้อที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี
• น้ำหนักเฉลี่ยของขาข้างหนึ่งคือ 100 ถึง 150 กรัม
• พื้นผิวหน้าแข้งไม่ควรมีขนและป่าน
• สินค้าที่มีคุณภาพไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือกลิ่นผิดธรรมชาติ
• เนื้อแช่แข็งไม่ควรมี ปริมาณมากน้ำแข็ง.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์นี้ จะเป็นความคิดที่ดีที่พ่อครัวมือใหม่ควรทำความคุ้นเคย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์

• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างขาไก่และกำจัดตอหรือขนที่ติดอยู่ออก (ถ้ามี) ปุยสามารถไหม้เกรียมเหนือเปลวไฟของเตาแก๊สได้
• อาหารบางจานต้องใช้เปลือกเพราะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
• เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษสามารถหมักผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารได้ เก็บในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 60 นาที
• ถ้าคุณทำแป้งโดยใช้น้ำแข็ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกกรอบที่อร่อย
• จำไว้นะ น่องไก่มีเนื้อหนาไม่เท่ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานเน่าขณะทอด ให้พลิกขาทุกๆ 3-5 นาที
• ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน
• หลังจากการปะทะ ให้วางเนื้อลงบนกระดาษชำระเพื่อเอาออก ไขมันส่วนเกิน.
• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงขาไก่ให้ดีคือการทอด

คุณสามารถปรุงอะไรจากน่องไก่?

ขาไก่ ต้ม ตุ๋น อบ ทอด ได้ง่ายๆ ใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เคบับชิช และยัดไส้ด้วยเห็ดและผัก รวมอยู่ในหม้อปรุงอาหาร สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และเนื้อเยลลี่ ขาไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงเช่น มันฝรั่งบด,โจ๊กสดและ ผักตุ๋น,เห็ด,ถั่ว.

เครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อนี้คือขมิ้นปาปริก้าแกง

สูตรอาหาร

น่องไก่ในแป้งคลาสสิก

ในเวอร์ชันปกติ แป้งจะประกอบด้วยไข่ นม และแป้ง ส่งผลให้อาหารมีความฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบ ลองเตรียมอาหารจานอร่อยนี้โดยใช้สูตรต่อไปนี้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ขาไก่– 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มิลลิลิตร;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 90 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมขั้นแรกเราเตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ เทนมและผสมทุกอย่าง ร่อนแป้งและผสมในชามอื่นกับเครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย จากนั้นล้างและเช็ดหน้าแข้งให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เราลดขาแต่ละข้างลง ส่วนผสมไข่แล้วจึงใส่แป้งลงไปบนกระทะที่ร้อนจัด ทอดไม้ตีกลองกลับทุกๆ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ขาไก่ในแป้ง kefir

ลองเติมเคเฟอร์ลงในแป้งแทนนม จานที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและความนุ่มนวลที่พิเศษ

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น่องไก่ – 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 60 มล.
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

• ล้างและทำให้น่องไก่แห้ง
• ผสมไข่ในชามกับ kefir และเกลือ ตีส่วนผสมที่ได้ด้วยการตี
• ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
• จุ่มขาลงในแป้ง kefir
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
• ย้ายไม้ตีกลองไปยังชามอื่นแล้วม้วนแป้งและเครื่องเทศ
• วางเนื้อในกระทะร้อนแล้วทอด พลิกบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
• วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ขาไก่ทอด

การทอดเนื้อเป็นเรื่องธรรมดาในสถานประกอบการด้านอาหาร แต่ขาไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ที่บ้านจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื่องจากการทอดเพียงครั้งเดียว พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้สูตรต่อไปนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – ½ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด - ½ช้อนชา;
• กระเทียมบด - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ต้มขาไก่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• วางบนจาน
• เมื่อหน้าแข้งเย็นลงให้เอาผิวหนังออกจากมัน
• สำหรับการหายใจชั้นแรกให้ผสมแป้งเครื่องเทศเกลือ
• อย่างที่สอง - ตีไข่ในชามแยก
• สำหรับชั้นที่สามเราเตรียมเกล็ดขนมปัง
• เทน้ำมันลงในกระทะ (หรือกระทะ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ขนมปังไม้ตีกลองสลับกับแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง
• ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นวางบนผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• ขาของมันฝรั่งทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง

น่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย ไส้แน่น และราคาไม่แพง เกือบทุกคนชอบเนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ น่องไก่ทอดชุบแป้งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงขาไก่สไตล์ KFC โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

เพื่อให้ได้ขาไก่กรอบในเตาอบคุณต้องใช้ชิ้นขนาดกลางที่มีไขมันเล็กน้อย มีหลายสูตร แต่ขั้นตอนไม่เปลี่ยนแปลง: ล้างไม้ตีกลองให้แห้ง หมักเครื่องเทศแล้วนำเข้าเตาอบ เนื้อต้องสด ไม่แช่แข็ง ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสียไป

วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบ?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุผล เปลือกสีน้ำตาลทอง– ถูไก่กับเครื่องเทศและมายองเนส จากนั้นนำไปอบในเตาอบหรือในกระทะ ตัวเลือกที่สองคือการทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงน่องไก่กับมันฝรั่งในเตาอบได้ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหากับข้าวได้ ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศในน้ำดอง

1. เลือกขาที่เหมือนกันเพื่อให้ได้สภาพเดียวกันในเวลาเดียวกัน
2. ใช้น้ำผึ้งสำหรับเปลือกกรอบ ซอสถั่วเหลือง,แยมรสเปรี้ยวเล็กน้อย
3. คุณจะได้รับน่องไก่แสนอร่อยในเตาอบบนถาดอบหากคุณไม่ใช้เครื่องเทศมากเกินไปชุดที่เหมาะสมที่สุด: พริกไทยดำ, กระเทียม, โหระพา

น่องไก่ในซีอิ๊วในเตาอบจะนุ่มและนุ่ม เนื้อมีความเค็มสม่ำเสมอและดูดซับความร้อนขั้นต่ำจากเครื่องเทศ ซอสนี้ประกอบด้วยฮอปซูเนลี แกง กระเทียม และปาปริก้า หากมีขนหลงเหลืออยู่บนผิวหนัง คุณควรจับขาไว้เหนือตะเกียงที่ลุกไหม้อยู่ครู่หนึ่ง จากนั้นจึงเอาขนที่เหลือออก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ขา – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างขาและทำให้แห้ง
2. ผสมเครื่องเทศกับเกลือ
3. ใส่กระเทียมบดซีอิ๊วขาว
4. เทลงบนเนื้อและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. วางในรูปแบบ.
6. ทาเนยแล้วนำเข้าเตาอบ
7. ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เนื้อถูกอบอย่างดีภายใต้ "เปลือก" ของการหายใจ การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถปรุงขาไก่ในเตาอบด้วยเกล็ดขนมปัง ต้องตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาออกซึ่งจะเป็นประโยชน์กับเนื้อสับในภายหลัง จานนี้จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้แครกเกอร์บดแทนแครกเกอร์ สามารถบดได้ง่าย ๆ โดยการกลิ้งด้วยไม้นวดแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขา – 8 ชิ้น;
• หายใจ - 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำให้ขาแห้ง, ขูดชีส, บดแครกเกอร์
2. ผสมเศษขนมปังกับชีสและเครื่องเทศ
3. จุ่มน่องลงในไข่ที่ตีแล้ว
4. ม้วนขนมปัง
5. วางในกระทะทาน้ำมัน
6. อบประมาณ 35 นาที
7. หลนในเตาอบอีก 15 นาที

อีกสูตรง่ายๆสำหรับขาไก่ในเตาอบ - ในแป้ง แม่บ้านหลายคนใส่ชีสขูดลงในส่วนผสมแล้วโรยบนไม้ตีกลอง 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ หากเนื้อเริ่มไหม้อย่างกะทันหัน ให้ทาด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติดั้งเดิมของจานนี้รับประกันด้วยแป้งที่ทำจากโยเกิร์ต มะนาว กระเทียม และมัสตาร์ด และยังต้องปรุงรสด้วยสมุนไพรสับด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขา – 8 ชิ้น;
• หายใจ - 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โยเกิร์ต – 200 มล.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. รักษาขาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. แช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. ผสมสมุนไพร มัสตาร์ด กระเทียม และน้ำมะนาวกับโยเกิร์ต
4. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. จุ่มขาแต่ละข้างลงในแป้ง
6. ม้วนขนมปัง
7. วางในแม่พิมพ์ ใส่เนยลงไป
8. อบประมาณ 1 ชั่วโมง

ขนมดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด - ขาไก่ในเบคอนในเตาอบ ไก่ห่อด้วยหมูติดมันหลายชั้น ควรใช้เบคอนกับเส้นสีขาว หากซื้อเป็นแพ็คเกจควรมีเฉพาะเกลือเท่านั้น ชั้นถูกตัดบาง ๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบเมื่อห่อ

วัตถุดิบ:

• ขา – 6 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เบคอน – 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เช็ดขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับเบคอน
2. ผสมพริกไทย เกลือ และมัสตาร์ด
3. ทาลงบนหน้าแข้งและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. พันเบคอนเป็นชั้นๆ รอบน่องแล้ววาง
5. ราดด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 นาที

จะต้องใช้ความพยายามและความอดทนอย่างมากในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ขาไก่กับเห็ดในเตาอบที่ปรุงโดยไม่มีกระดูกจะละลายในปากของคุณ จะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองเรือนกระจกสำหรับไส้ เนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ สิ่งที่ยากที่สุดคือการค่อยๆ ดึงผิวหนังออก โดยตัดลงไปที่ด้านล่างใกล้กับกระดูก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขา – 5 ชิ้น;
• เห็ด – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เอาหนังออกจากไม้ตีกลอง สับเนื้อแล้วผัด
2. สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอด
3. เพิ่มพริกไทยเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ผสมเนื้อย่างกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ
5. เติมเต็มผิว”ถุง”อย่างหลวมๆ
6. ยึดขอบด้วยด้าย
7. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

เครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก เมื่อไม่มีเวลามายุ่งกับน้ำหมัก น่องไก่ในเตาอบกับมายองเนส ขอแนะนำให้หมักเนื้อสักสองสามชั่วโมง แต่หากแขกอยู่ใกล้หน้าประตูบ้านแล้ว คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ มายองเนสผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งเพิ่มรสชาติที่ฉุนและทำให้เนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ขา – 1 กก.
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 150 มล.;
• พริกไทย – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• แกง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับพริกไทยและกระเทียมผสมกับน้ำส้มสายชูและมายองเนส
2. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
3. เทลงบนขาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. อบประมาณ 40 นาที

หากต้องการเข้าเตาอบ ให้ใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ- ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับพริกไทย คุณยังสามารถหมักเนื้อในน้ำส้มสายชู ไวน์ มะนาว หรือน้ำส้มได้ ซอสกระเทียม- พริกหยวกสักชิ้นจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน และการโรยขนมปังหรือพริกหยวกจะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขา – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ขิงบด – 1 ช้อนชา;
• โหระพา – 2 ช้อนชา;
• แกง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หายใจ – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทยในเครื่องปั่น
2. ตะแกรงไก่และโรยด้วยขนมปัง
3. หมักไว้ประมาณ 40-50 นาที
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเครื่องเทศ
5. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละด้าน

การผสมผสานที่ผิดปกติ - ไก่เหมาะสำหรับของเหลวและน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหวาน น่องจะต้องโรยด้วยแกงขิงและพริกแดง แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รสชาติของไก่มากเกินไป คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้ในการปรุงเนื้อและส่วนอื่นๆ ของสัตว์ปีกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขา – 8 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำผึ้ง – 100 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• งา – 1 ช้อนชา;
• ขิงบด – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างหน้าแข้งแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม เครื่องเทศเข้าด้วยกัน
3. วางเนื้อลงในจานแล้วราดน้ำดอง
4. อบขาไก่กรอบน้ำผึ้งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที 20 นาทีในแต่ละด้าน

ขาไก่ย่างในเตาอบ

เชฟหลายคนเชื่อว่าควรเอาหนังไก่ออกเมื่ออบ เนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายมากมาย แต่เนื่องจากส่วนนี้ของนกมีเปลือกที่น่าตื่นตาตื่นใจและขาไก่ที่อร่อยในเตาอบ จึงไม่จำเป็น เพื่อให้เนื้อหมักเร็วขึ้นจึงมีการตัดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ขา – 8 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างหน้าแข้งแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ ซอส
3. เคลือบขากดทับในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. วางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที
6. เก็บในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีก 10 นาที

ได้เนื้อที่อร่อยมากบนเตียงผักเนื้อแช่อยู่ในน้ำผักและไม่แห้ง คุณสามารถอบน่องไก่ในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไก่จะนุ่มและนุ่ม รุ่นที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ - ชุบเกล็ดขนมปังทอดขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งทอดกับรสชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขา – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชิป – 250 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. แปรรูปไม้ตีกลองและจุ่มลงในส่วนผสม
3. ม้วนชิปบด
4. วางในกระทะและอบเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อให้ได้เปลือกคุณต้องอบประมาณ 40-60 นาทีจากนั้นก็จะสุกใกล้กระดูก ปลายหลุมจะไม่ไหม้หากคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์ น้ำเคลือบที่น่าทึ่ง - ทำจากเนย แกง และสมุนไพร คุณสามารถเอาหนังออกจากไก่ได้ แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช แต่ไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่ที่เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานนั้นย่อยง่ายในทุกรูปแบบ ทั้งเด็กและคนโตก็ชอบมัน ทอดในแป้งจะดูดซับไขมันน้อยที่สุดและคงสภาพไว้ คุณสมบัติที่ดีที่สุดและสารอาหารครบถ้วน

ไก่เนื้อน่องใหญ่อาจสุกได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ค้อนทุบเบาๆ ส่วนผสมที่แห้งสามารถไหม้ได้ในกระทะร้อน คุณควรโรยมันลงบนน่องไก่ก่อนใส่ลงใน egg wash

น่องไก่ในแป้งไม่จำเป็นต้องแบ่งส่วนและทำให้เด็กๆ รับประทานได้ง่ายขึ้น ที่ม้วนผมกระดาษสีสดใสจะช่วยให้มือของคุณสะอาดและทำให้มื้อเย็นธรรมดาๆ ของคุณดูมีสีสัน

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 50 มล
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น 0.25 ช้อนชา
• แกง 0.25 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2-3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 80-100 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้น่องไก่แช่เย็น วางไว้ในกระชอน เอาขนและหนังที่เหลือออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ตอกไข่ลงในชามลึก เขย่าให้เข้ากันไข่แดงและไข่ขาว

3. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในไข่แล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ คนจนเนียน

4. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกขนาดเล็กอีกใบ ใส่เกลือที่เหลือ ปาปริก้าป่น พริกไทยดำ ผงกระเทียม แกง ผัดจนเครื่องเทศทั้งหมดกระจายทั่วส่วนผสมแป้ง

5. จุ่มขาไก่ที่เตรียมไว้ลงในสารละลายไข่แล้วจุ่มทุกด้าน

6. จุ่มส่วนผสมแห้งและขนมปังทุกด้าน

7. ตั้งกระทะก้นลึกที่มีน้ำมันอยู่ ไฟแรงและอุ่นให้ดี วางไม้ตีกลองที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5-6 นาที โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ขาเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

8. เมื่อไม้ตีกลองเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะ แล้วทอดต่ออีก 8-10 นาทีจนสุก พลิกกลับเป็นครั้งคราว

9. น่องไก่ในแป้งพร้อม เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ

ไก่อยู่บนโต๊ะของเรา ซึ่งเป็นอาหารธรรมดาและเป็นที่ต้องการ เราแต่ละคนมีสูตรอาหารสำหรับเมนูไก่จานโปรดของเรา แต่ในชีวิตการทำอาหารยังมีพื้นที่สำหรับการทดลองอยู่เสมอ หนึ่งใน การทดลองที่ประสบความสำเร็จสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัย ขาไก่ชุบแป้งในกระทะ- ยิ่งกว่านั้นซึ่งเป็นความคิดริเริ่มบางอย่างในการปะทะ! เนื้อไก่ฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมในเปลือกทอดกรอบ - อร่อยมาก!

เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ใช้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง

มาลองทำอาหารจานนี้เองที่บ้านกันดีกว่า

การตระเตรียม

มาเริ่มกันเลย ต้องเตรียมขาสำหรับอาหารจานนี้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เราจะนำไม้ตีกลองไก่เอาผิวหนังออกเอาไขมันส่วนเกินใส่ในชามใส่เกลือน้ำส้มสายชูไวน์กระเทียมสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคลุมขาด้วยจาน วางน้ำหนักไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ปล่อยให้หมักอย่างเหมาะสม

ปะทะ

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการแป้งข้าวโพดและ ไข่ไก่- ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือเล็กน้อย และเครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราจะไม่เติมของเหลวใดๆ ปะทะจาก แป้งข้าวโพดและปรากฎว่าอร่อยกรอบและหนาแน่น

ไม่อนุญาตให้น้ำเนื้อหอมผ่านดังนั้นขาที่หมักไว้จะชุ่มฉ่ำมาก แป้งนี้ทำให้ขาไก่ทอดมีสีทองสวยงามน่ารับประทานมาก

เทแป้งลงในจานแบน ค่อยๆ ม้วนขาลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นดีด้วย น้ำมันพืช- น้ำมันควรครอบคลุมขาอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ขาไก่

เราจะทอดขาด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา ขั้นแรกด้านหนึ่งจนแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม จากนั้นเราก็พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เราจะทอด. ในกรณีนี้ขาจะมีเวลาในการทอดได้ดีและแป้งจะไม่เปียกและกรอบ

เราจะเอาอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานผิดปกติออกจากไฟ สัมผัสกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมัน! ขาไก่ทอดต้องเสิร์ฟร้อนๆ สำหรับผู้ที่ชอบรสจัดจ้านแนะนำให้เสิร์ฟในชามใบใหญ่ ในขณะเดียวกันการเตรียมตัวล่วงหน้าก็ไม่เสียหาย ผู้ชายชอบทาขนมปัง น่าทาน!

วัตถุดิบ

• น่องไก่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• adjika แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 200 – 300 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด - 2 กำมือ

สำหรับแป้ง

• แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ฮ็อพ Suneli – 1 ช้อนชา