ขาไก่อบในเตาอบ

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

ขาไก่สำหรับมื้อเย็น - การปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบของการย่าง วันฤดูร้อน- อ่านสูตรของเราเพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบในเตาอบและซอสที่ใช้เสิร์ฟในจาน

1 ชั่วโมง 15 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ถึงเวลาดินเนอร์ที่รอคอยมานานบนระเบียงชนบท! และอะไรจะน่ารับประทานไปกว่าการนึ่งขาไก่สีน้ำตาลทองที่ล้อมรอบด้วยใบผักกาดสีเขียวสดใส? เปลือกสีทองกรอบที่ซ่อนทะเลแห่งรสชาติไว้ข้างใต้ดูเหมือนจะเป็นจุดสูงสุดของทักษะการทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะมีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายกว่านี้ขึ้นมาได้ ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ที่การเตรียมส่วนผสม เครื่องมือในการทำงาน และสถานที่ล่วงหน้า ครึ่งหลังอยู่ในแรงจูงใจของคุณ

คุณได้อะไรจากการอบขาไก่?

• ประหยัดเงินและเวลา: ทำอาหาร 15 นาที, อบขนม 50 นาที; ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำกับข้าวและซอสร้อนได้
• ความเรียบง่าย: ล้าง เกลือ พริกไทย - และเข้าเตาอบ!
• คุณค่าทางโภชนาการ:สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์โปรตีน;
• ลักษณะอาหารของอาหาร: ย่อยง่ายหากคุณกำจัดไขมันส่วนเกินและเลือกซอสที่เหมาะสม
• ความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงกับเครื่องเคียงและน้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารและการพัฒนาทักษะของคุณ
• ความรักและความชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครอบครัว: เกือบทุกคนรักไก่ โดยเฉพาะเด็กๆ ไม่เหมือนเนื้อสัตว์และปลาประเภทอื่นๆ

ไก่ส่วนไหนให้เลือก

คุณสามารถทำอะไรจากขาไก่สำหรับมื้อเย็น? นี่เป็นอาหารจานอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงเฉพาะต้นขา น่อง หรือทั้งสองอย่าง แบบแรกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่มีไขมันมากกว่า การซื้อต้นขาหลายสิบชิ้นต้องใช้เงินค่อนข้างแพง แม้ว่าคุณจะผ่าครึ่งได้ตลอดเวลาก็ตาม อย่างหลังมีราคาถูกกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สะดวกกว่าในการรับประทาน และดูเรียบร้อยกว่าบนจานขนาดใหญ่

คุณสามารถปรุงทั้งขาได้ แต่ฉันชอบแบ่งปันเพื่อให้แขกสามารถเลือกขนาดส่วนได้มากขึ้น ฉันวางต้นขาไว้ตรงกลางและวางไม้ตีกลองไว้รอบๆ

ต้นขาไก่ในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตอนนี้เรามาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุดแล้ว - การเตรียมการอันน่าทึ่งนี้อย่างแท้จริง จานอร่อย- จะเริ่มต้นที่ไหนและทำอาหารอย่างไร - อ่านด้านล่าง

มาเริ่มปรุงขากันดีกว่า

วัตถุดิบ

ไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำซอส

สำหรับ 40 นาทีขณะที่จานกำลังอบ คุณจะมีเวลาเตรียมซอส โดยคุณต้อง:

• แก้ว - สองแก้ว (ขึ้นอยู่กับจำนวนขา) น้ำมะนาวคั้นสด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หัว (สำหรับแฟน - 2) กระเทียมสดหรือแช่แข็งปอกเปลือกแบ่งออกเป็นกลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ขาไก่อบนั้นดีในตัวเอง แต่แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มซอสพิเศษซึ่งทำให้จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในฤดูร้อน ซอสที่มีไขมันคุกคามคุณด้วยอาการเสียดท้องในวันรุ่งขึ้น
2. ลองซอสเลบานอนแบบดั้งเดิม ในดินแดนแห่งพุ่มมะกอกและสวนผลไม้ตระกูลส้ม ธรรมชาติเองก็แนะนำวัตถุดิบในการปรุงอาหาร
3. น้ำมะนาวกระเทียม เกลือ และน้ำมันมะกอก-กุญแจสู่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเกือบทุกสูตร น่าแปลกใจที่อาหารที่ง่ายที่สุดได้รับกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์จากพวกเขาซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะองค์ประกอบและดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะทำได้โดยความสามารถอันมหัศจรรย์ของพนักงานต้อนรับ
   

   น้ำมะนาวโดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อนจะป้องกันการสะสมของนิ่วในไต น้ำมันมะกอกสลายคอเลสเตอรอล

ในครก (หม้อ) ที่มีกำแพงหนา โรยกลีบกระเทียมด้วยเกลือ ทุบด้วยไม้กวาด ค่อยๆ เติมเกลือและเติมน้ำมันมะกอก ผสมกับน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน สิ่งเดียวกันนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วในเครื่องปั่น แต่การทำงานด้วยมือจะให้รางวัลแก่รสชาติที่ดีกว่าเสมอ

ทำกับข้าวและประหยัดเวลา

หากคุณไม่มีเวลาทำกับข้าวก็สามารถอบได้ ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ- สำหรับสิ่งนี้ มันฝรั่งจากตอนเย็น:

• ทำความสะอาดมัน
• ตัดตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม
• เติมน้ำเย็น
• ใส่ไว้ในตู้เย็น
• ก่อนอบ ให้ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• วางในรูปแบบสลับกับขาอย่างสวยงาม

ในช่วง 15 นาทีที่คุณกำลังแปรรูปขา ให้เปิดเตาอบก่อน สูงถึง 200 – 250 องศาเซลเซียส- ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงทาขนม (แทนที่ด้วยส้อมพันด้วยผ้าพันแผลหลายครั้ง)

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

นำขาออกจากเตาอบ (อย่าปิดความร้อนเพียงลดขนาดลง!) และค่อยๆ เอาของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบออกด้วยทัพพีอย่างระมัดระวัง (จะทำให้รสชาติเสีย) เทลงบนซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง 10-15 นาที ที่ 150 องศา.

ล้างมือด้วยน้ำมะนาวหรือถูด้วยส้มซีกที่เหลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าเพื่อขจัดกลิ่นไก่และกระเทียม

นำเสนอจานอย่างไรให้สวยงาม

• ล้างและทำให้แห้งขนาดใหญ่หลายอันในกระชอนล่วงหน้า ใบไม้ที่สะอาดสลัดผักสดหรือผักกาดขาวปลี
• แผ่ออกบนจานแล้ววางขาไก่ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
• โรยสักครู่ก่อนเสิร์ฟ อัลมอนด์คั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์(เมื่อทอดถั่วอย่าเผา: ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้เอาออกจากน้ำมันร้อนทันทีด้วยช้อนกระชอนโลหะเนื่องจากน้ำมันยังคงเดือดอยู่ระยะหนึ่งหลังจากนำออกจากเตาแล้ว)
• ประดับด้วยอบตามยาว ชิ้นพริกเหลืองและแดง(สะดวกในการอบพร้อมกับอาหารจานหลักหรือในเตาย่างไฟฟ้าจนมีลักษณะเป็นแถบสีน้ำตาลตามขวาง)
• เทซอสบางส่วนลงบนกระทะแล้ววางโรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบน

สุดท้ายนี้ คำแนะนำ: ปรุงอาหารให้มากขึ้นอีกหน่อย ปริมาณที่ต้องการเพื่อออกจากบ้านในวันรุ่งขึ้น! จานนี้ละลายในปากและบนโต๊ะ และมีเพียงการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเท่านั้นที่จะบังคับให้บางคนจำกัดตัวเองอยู่แค่ชิ้นเดียว น่าทาน!

ในบรรดาตัวแทนประเภทอายุที่แตกต่างกันมีแฟน ๆ ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้เช่นไก่เป็นจำนวนมาก แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ให้ความสนใจกับขาเป็นอย่างมากเนื่องจากซากส่วนนี้เตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขาไก่อบในเตาอบสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน ตารางเทศกาลรวมถึงอาหารจานหลักระหว่างมื้อเย็นกับครอบครัว โดยเฉพาะกับขาซึ่งมีเปลือกที่อร่อยติดอยู่

วิธีปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยด้วยส่วนผสมนี้? เรามาดูตัวเลือกสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่ายขาไก่อบในเตาอบที่สามารถเตรียมได้ง่ายในทุกโอกาส

คุณสมบัติของการปรุงขาไก่ในเตาอบ

ขาไก่อบเป็นเมนูที่อร่อยแต่แคลอรี่สูงที่สามารถเตรียมได้ ในรูปแบบต่างๆ- ขาสามารถอบกับผักซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมักใช้สำหรับสิ่งนี้ด้วย ซอสต่างๆ- เหนือสิ่งอื่นใดสูตรใด ๆ แนะนำให้อบขาในเตาอบด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ดังที่คุณทราบ ไก่เป็นเนื้อนุ่มมากที่ใช้เวลาปรุงน้อย ตามกฎแล้วเพียงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ (ในบางกรณีอาจน้อยกว่านั้น) โดยมีเงื่อนไขว่ากระบวนการปรุงอาหารจะต้องดำเนินการที่อุณหภูมิ 180 องศา เจ้าของหม้อทอดอากาศในห้องครัวที่มีความสุขบางคนก็ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเช่นกัน - กฎการทำอาหารในนั้นเหมือนกับในเตาอบธรรมดา แต่ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ขาจะไม่แห้งแม้จะสิ้นสุดการรักษาก็ตาม

ประเด็นนี้อาจเป็นประเด็นเดียวที่คุณควรใส่ใจในกระบวนการเตรียมขาไก่อบในเตาอบ ด้วยความง่ายในการเตรียมนี้ ไก่จึงกลายเป็นเนื้อยอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิก

ไม่อยากเสียเงินกับการทำอาหาร ปริมาณมากเวลาและใช้วัตถุดิบหลายอย่างก็สามารถสร้างสรรค์เมนูที่มีรสชาติดั้งเดิมได้ คุณภาพรสชาติโดย สูตรคลาสสิก- สำหรับขา 750 กรัม คุณควรเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ ซึ่งจะรวมถึง: กระเทียมบดห้ากลีบ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถซื้อส่วนผสมในร้าน) และเกลือเพื่อลิ้มรส ขาควรถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมเผ็ดและเคลือบมายองเนส 1.5 ถ้วยอย่างไม่เห็นแก่ตัว (แนะนำให้ใช้อันที่อ้วนที่สุด) ในรูปแบบนี้ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อหมักขาอย่างเหมาะสมแล้วควรวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบไม่เกิน 25 นาทีในช่วงเวลานี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและพร้อม

ในกระดาษฟอยล์

ขาไก่ที่อบในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำมากหากคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหาร เพื่อสร้างสรรค์สิ่งพิเศษ จานเนื้อคุณต้องใช้ขาขนาดกลางสี่ขา ล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมผักที่จะอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกหัวหอมสามลูกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ แยกกันคุณต้องสับบวบหนึ่งลูกเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ชิ้นละ 1.5 ซม.) และมะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก

คุณต้องเตรียมฟอยล์สี่ชิ้นในขนาดที่แต่ละชิ้นเพียงพอที่จะห่อขาข้างหนึ่งและผักหนึ่งในสี่ไว้แยกกัน วางผักไว้ตรงกลางฟอยล์แต่ละชิ้น ขาไก่และวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมของอาหารจานพิเศษพิเศษ โรยขาแต่ละข้างไว้ด้านบนด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย (ส่วนผสมที่ซื้อในร้านหรือเครื่องเทศตามชอบ รวมถึงเกลือ) ห่อให้แน่นในถุงแล้ววางบนถาดอบ

ต้องส่งแผ่นประกอบไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที เมื่อพิจารณาว่าจานนั้นปรุงด้วยกระดาษฟอยล์อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

คุณสามารถอบขาในเตาอบด้วยปลอกแขนได้อย่างง่ายดาย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจได้

ในการเตรียมคุณควรใช้ขาขนาดกลาง 8 ขาเตรียมไว้อย่างดี - ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยจากความชื้น ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมเผ็ดซึ่งจะต้องสร้างจากฮอปซูเนลี 5 กรัม พริกไทยดำและพริกแดงเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศบด) เกลือและอีกสองสามอย่าง ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน ในส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการซึ่งขายในร้านค้าในรูปแบบสำเร็จรูป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันและเคลือบขาแต่ละข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นควรวางไว้ในปลอกสำหรับอบ ผูกปลายเพื่อไม่ให้อากาศหลุดออกจากถุง และควรเจาะถุงหลายครั้งเพื่อป้องกันการระเบิดระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว ต้องวางปลอกบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ โดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา คุณต้องอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ - มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก

กับมันฝรั่ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานโปรดของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนคือขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง สำหรับห้าขา คุณควรใช้มันฝรั่งขนาดกลางไม่เกิน 10 หัว ซึ่งควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ทาจานอบที่เลือกไว้สำหรับอบด้วยน้ำมันแล้ววางผักลงไป จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือตามชอบ ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องวางขาซึ่งจะต้องถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ คุณต้องผ่าขาแต่ละข้างเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมกลีบเล็ก ๆ ลงไป (คุณสามารถใช้ส่วนที่หั่นได้)

ในรูปแบบนี้ควรส่งแผ่นอบที่มีไก่และมันฝรั่งไปที่ตู้ การอบขาไก่ในเตาอบใช้เวลานานเท่าไหร่? สูตรนี้ใช้เวลาแปรรูปเนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อนไม่เกิน 60 นาที ซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบบริเวณขา เชฟบางคนแนะนำให้เติมสมุนไพร (ยี่หร่า เสจ โรสแมรี่ ฯลฯ) ลงบนขาดังกล่าว

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ขาไก่ที่มีเปลือกกรอบอบในเตาอบสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในงานเลี้ยงฉลอง เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายมากการนำไปปฏิบัติไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

หากต้องการสร้างอาหารจานเนื้อที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและกรอบคุณต้องใช้ห้าขา สำหรับขาจำนวนนี้ คุณควรเตรียมแป้งแบบพิเศษ ในการทำเช่นนี้ในชามที่แยกจากกันให้ผสมไข่สามฟองซึ่งต้องตีด้วยที่ตีแล้วเติมนมผง 10 กรัมเครื่องเทศเกลือและสมุนไพรแห้งซึ่งจำหน่ายในร้านค้า ในชามอีกใบคุณต้องละลาย 100 กรัม เนยและเทเกล็ดขนมปังครึ่งแก้วลงในชามใบที่สาม ถัดไปแต่ละขาซึ่งต้องทำความสะอาดผิวหนังและเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นก่อนจะต้องจุ่มในเนยละลายจากนั้นก็ใส่ไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อที่เคลือบด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ

ควรวางขาทั้งหมดบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานร้อนนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดซึ่งแนะนำให้เตรียมด้วยการเติมนมและเนย

ในครีมเปรี้ยว

วิธีอบขาไก่ในเตาอบอย่างโอชะ? เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง คุณควรเริ่มเตรียมอาหารจานเนื้อที่มีรสเผ็ดด้วยการทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในชามเดียวคุณต้องรวมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, เครื่องปรุงรสออริกาโนแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม), กลีบกระเทียมบดสี่กลีบและน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นคุณควรเติมน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งผลลงในส่วนผสมที่ระบุไว้รวมทั้งความสนุกที่เอาออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดจนเนียนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย

น้ำดองที่เตรียมไว้ได้รับการออกแบบสำหรับการอบขาไก่ไม่เกินสองกิโลกรัม ควรล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจุ่มในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรย้ายเนื้อสัตว์ไปยังถาดอบที่เตรียมไว้เทน้ำดองครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 50 นาที หลังจาก ของช่วงเวลานี้คุณจะสามารถมองเห็นขาที่อบในเตาอบโดยมีเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ จานนี้เป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับการจัดโต๊ะในทุกโอกาส

ขาไก่ยัดไส้

วิธีอบขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือกกรอบเพื่อให้จานนี้อร่อยและพิเศษได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณสามารถยัดบางอย่างลงไปได้ ตามสูตรที่เสนอที่นี่แม่บ้านมีโอกาสที่จะประหยัดเวลาในการเตรียมกับข้าวได้มากเนื่องจากมีอยู่ในจานแล้ว - นี่คือข้าว

ในการเตรียมขาด้วยวิธีนี้ ให้นำข้าว 1/3 ถ้วยมาต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนพร้อมรับประทานครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเติมแครนเบอร์รี่แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะและไส้กรอกอิตาเลียนสับละเอียด 2 ชิ้น ส่วนผสมที่รวมกันทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไก่ สำหรับสิ่งนี้คุณควรเตรียมถาดอบซึ่งแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ก่อน จานพร้อมมันไม่ไหม้ตรงไหน.. เข้าด้วย ในขณะนี้แนะนำให้เปิดเตาอบก่อน เมื่อทำงานกับขา (4 ชิ้น) คุณจะต้องเอากระดูกออกจากมันซึ่งทำได้โดยการกรีดที่ฐาน หลุมที่ได้ทั้งหมดควรอัดแน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้และปิดด้วยไม้จิ้มฟัน ควรวางขาที่เตรียมไว้บนถาดอบทาเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงที่ทำจากพริกไทยดำและพริกแดงสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส) ต้องวางแผ่นอบที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้เปลือกควรก่อตัวและเนื้อหาทั้งหมดจะมีเวลาในการอบ

เมื่อปฏิบัติตามสูตรในการเตรียมขาอบในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คุณต้องจำไว้ว่าก่อนเสิร์ฟคุณต้องเอาไม้จิ้มฟันออกจากพวกเขา

ขาในกระดาษฟอยล์: ตัวเลือก 2

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานเผ็ดมากซึ่งอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิธีอบขาไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขาซึ่งคุณต้องใช้เวลาประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้ไว้ในสูตรนี้ แต่ละคนจะต้องผ่าครึ่งและนำส่วนประกอบส่วนเกินออกจากชิ้นส่วนที่รบกวนการปรุงอาหารโดยเฉพาะไขมันและเส้นเลือดที่เป็นไปได้ หลังจากนั้น ควรล้างขาให้สะอาดด้วยน้ำไหล และปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในชามทั่วไปโรยด้วยเครื่องปรุงรสเติมพริกไทยดำป่นและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมแห้งและขิงบดลงในเนื้อสัตว์ได้ แต่ส่วนประกอบดังกล่าวจะรวมไว้ตามต้องการเท่านั้น ต้องผสมไก่กับเครื่องเทศแล้วใส่ส้มหั่นเป็นชิ้น

วางชั้นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เลือกไว้สำหรับอบ แล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นวงลงไป ณ จุดนี้ คุณควรเปิดเตาอบเพื่อเริ่มอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางขาบนหัวหอมและมีส้มอยู่ด้านบน มวลที่ได้ควรเทน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งจะมีเวลาโดดเด่นในช่วงเวลานี้ - อาหารจานที่เสร็จแล้วจะชุ่มฉ่ำที่สุด จากนั้นปิดขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์แล้วทอดเนื้อหาของกระทะจนสุกเต็มที่

ฉ่ำและเผ็ด

ขาไก่อบในเตาอบด้วยมายองเนสและกระเทียมไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้เมื่อเตรียมก็จะมีเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งทำจากแป้ง ตอนนี้เกี่ยวกับทุกสิ่งในรายละเอียดเพิ่มเติม

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้นและเตรียมถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างขาไก่สองสามกิโลกรัมแล้วปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศได้ จะต้องมีส่วนผสมเช่นเกลือและพริกไทยซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับอย่างอื่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ซื้อในร้านซึ่งขายเป็นถุงได้ คุณต้องสร้างซอสซึ่งควรประกอบด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสครึ่งแก้วพร้อมธัญพืชและมายองเนสในปริมาณเท่ากัน สำหรับส่วนผสมเหล่านี้คุณควรเพิ่มกระเทียมบด 4-5 กลีบอย่างแน่นอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบขาแต่ละข้างด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นจุ่มลงในเกล็ดขนมปังซึ่งคุณต้องหยิบแก้วสองสามแก้ว ในรูปแบบนี้ควรวางขาบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อกระบวนการอบ

สูตรนี้เท่าไหร่คะ? ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ 40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถนำไปใช้ในกระบวนการเตรียมขาได้

เชฟบางคนจากสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่มีชื่อเสียงมักจะแบ่งปันคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง ขาไก่อบก็ไม่มีข้อยกเว้น

ดังนั้นในกระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อพวกเขาแนะนำให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าถ้าคุณเติมซอสมะเขือเทศหรือน้ำดองอ่อน ๆ ซอสมะเขือเทศสีขาน่ารับประทานมาก

ในบางกรณีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใช้ไก่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลืองซึ่งสามารถรวมอยู่ในน้ำดองได้ - วิธีนี้จะทำให้เนื้อเตรียมสำหรับการอบได้ค่อนข้างเร็ว เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมได้เช่นกัน

และสุดท้ายคือกฎพื้นฐานเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดจำเป็นต้องใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และอายุน้อยที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-1.2 กก.
• kefir - 400-500 มล.;
• สีเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์เป็นของว่างที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวมายาวนาน เราขอเชิญคุณมาดูอาหารจานนี้ใหม่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมซอส kefir ดั้งเดิม ด้วยการหมักในผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื้อจึงนุ่มขึ้น และหลังจากอบในเตาอบจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย

วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด แทนที่จะใช้ขาไก่ คุณสามารถใช้ส่วนอื่นๆ ของไก่ได้ เช่น น่องหรือต้นขา เป็นการดีที่สุดที่จะทาน kefir ที่มีไขมันเต็มและสดใหม่อยู่เสมอ ผักใบเขียวอะไรก็ได้ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว- เพื่อปรับปรุงรสชาติและรสชาติของอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่รวมกับเนื้อสัตว์ (พริกไทยดำหรือแดงป่น, ผักชี, ขิง, ออริกาโน) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ เครื่องปรุงรสแกงใช้ได้ดีกับอาหารจานนี้

ต้องล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากแล้วสับละเอียด คุณต้องเพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสประมาณหนึ่งในสามของช้อนชาและสมุนไพรสับลงใน kefir คุณสามารถบีบกระเทียมออกมาได้หนึ่งกลีบ จากนั้นผสมทุกอย่าง

หากจำเป็น ให้ละลายเนื้อไก่แล้วล้างให้สะอาด น้ำร้อน- ตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อดูว่ามีขนเหลืออยู่หรือไม่ และหากจำเป็นให้เอาออก ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มด้วย ตัดขาแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วน (แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้) เกลือไก่โรยด้วยเครื่องเทศแล้วถูเบา ๆ ให้เข้ากับเนื้อ

จากนั้นเทซอส kefir ลงไป คนให้เข้ากันจนทั่วเนื้อทั้งหมด และหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่บางเกินไป) โรยเกลือเล็กน้อย (โดยคำนึงว่าเนื้อและซอสก็มีรสเค็มด้วย) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันดอกทานตะวันและกระจายมันฝรั่งให้เท่าๆ กัน วางขาไก่ไว้ด้านบน ซอสที่เหลือสามารถเทลงบนมันฝรั่งทั้งหมดได้ จากนั้นเมื่อเสร็จแล้วก็จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ผิดปกติเล็กน้อย ตัวเลือกที่สองคือเทน้ำประมาณ 200 มล. ลงบนถาดอบ ในกรณีนี้รสชาติของซอสจะเด่นชัดน้อยลง

อบขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 60-70 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งมันฝรั่งและไก่ควรมีสีน้ำตาลดี

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องปรุงรสต่างๆ - มัสตาร์ด adjika มะรุม

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

อาหารไก่พบได้บนโต๊ะของเราบ่อยมาก แม่บ้านทุกคนถามคำถาม: วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบให้อร่อยได้อย่างไร? เพื่อให้ครอบครัวได้รับอาหารที่ดีและไม่ได้ยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำขาไก่ในเตาอบที่อบในซอสครีมเปรี้ยว มีรสชาติกรอบนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน เหมาะสำหรับไก่ ประเภทต่างๆน้ำดอง: น้ำผึ้ง, ถั่วเหลือง, กระเทียม, ผลไม้ วันนี้ผมจะมาแนะนำคุณอีกเรื่องหนึ่ง: น้ำดองครีมเปรี้ยว- ปรุงภายในไม่กี่นาทีเนื้อมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อเครื่องเทศและหัวหอมมีกลิ่นฉุน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณสามารถทำกับข้าวหรือทำธุรกิจของคุณได้ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้าเป็นกับข้าวได้ น้ำเกรวี่ที่เหลือจากเนื้อสามารถเทลงบนกับข้าวได้

วัตถุดิบ

• ขา - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขาไก่อบในเตาอบ

คุณสามารถใช้ส่วนไก่ ส่วนไก่ หรือน่องไก่ก็ได้ ฉันเอาเนื้อไก่มาทำอาหารมันได้กำไรมากกว่าที่จะซื้อเพราะราคาถูกกว่ามาก ล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสองส่วน

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และปาปริก้า เพิ่มครีมเปรี้ยวกระเทียมบีบผสม

หมักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางไตรมาสและไม้ตีกลองเทน้ำดองที่เหลือด้านบนโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 50-60 นาทีที่ 200C

นำขาไก่หนังกรอบใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับวิธีทำขาไก่อบในเตาอบ

1. ซื้อขาสดไม่แช่แข็ง
2. แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วเนื้อจะสุกเร็วขึ้น
3. หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผิวเลมอน, มัสตาร์ด จากนั้นคุณจะได้อาหารจานที่หรูหราและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
4. คุณสามารถหมักในกระทะหรือในถุงซิปล็อคได้ หลายคนแนะนำให้หมักในถุงแล้วเนื้อจะซึมซับทุกรสชาติได้ดีขึ้น
5. ขาควรอบที่อุณหภูมิ 180-200C ถ้าทำมากกว่านี้ อุณหภูมิสูงเนื้ออาจแห้ง
6. ความพร้อมของขามองเห็นได้จากเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบ หรือใช้มีดแทงซาก และถ้าน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว